Jarný kapustový šalát na zimu. Skorý kapustový šalát na zimu. Takéto produkty používame

Kapusta je jedným z najobľúbenejších produktov odborníkov na výživu a ľudí, ktorí sledujú svoje zdravie a postavu. A nie nadarmo, keďže kapusta obsahuje veľké množstvo látok potrebných pre ľudské telo. Pripravením najchutnejších šalátov s kapustou na zimu získate okrem chutného občerstvenia aj zásobáreň vitamínov.

Tento recept na šalát je najrýchlejší a najjednoduchší, keďže obsahuje iba dve zeleniny zo zeleniny, varenie nezaberie veľa času. Táto skutočnosť však neovplyvňuje chuť a kvalitu solenia.

Produkty:

• 1 kg. kapusta;
• 600 gr. mrkva.

Ingrediencie na liter marinády:

• 750 ml. destilovaná voda;
• 250 ml. hroznový ocot;
• 15 gramov morskej soli;
• 9 gramov cukru.

Kapustový šalát na zimu v pohároch:

1. Opláchnite a sterilizujte všetky poháre, viečka a potraviny, ktoré môžu byť užitočné na solenie. Kapustu očistíme od suchých a poškodených listov a nakrájame na tenké prúžky. Z mrkvy odrežeme šupku, nakrájame rovnako ako kapustu, alebo nastrúhame na strúhadle so stredne veľkými otvormi. Potom ich vložte do hlbokej smaltovanej misky, premiešajte obsah a pevne ich stlačte (môžete to urobiť rukami, ale iba čistými).
2. Nalejte vodu a iné produkty z druhého zoznamu do akejkoľvek nádoby, premiešajte a držte v ohni jedenásť minút. Nalejte pripravenú tekutinu do riadu na kapustu. Šalát vylúhujte pri izbovej teplote niekoľko dní a navrch umiestnite útlak. Napríklad tanier a naň pohár s vodou, ktorý kapustu pritlačí a vytlačí z nej šťavu. Po dvoch dňoch odstráňte útlak a vložte šalát do pohárov spolu s marinádou.
3. Postavte na oheň dostatočne veľkú misku na potrebné ingrediencie s vodou, pričom spodok spočiatku zakryte bielou utierkou. Opatrne upravte šalát a držte pätnásť minút v ohni. Vyberte poháre so šalátom z vody a pevne utiahnite viečka akéhokoľvek druhu (sponkou, skrútením atď.).
4. Utrite a položte pod hustú látku. Po osemnástich hodinách odneste šalátové rolky na sklad.

Šalát s kapustou na zimu s paradajkami

Vďaka výrobkom použitým v tomto receptúre je šalát veľmi svetlý a farebný. Po jeho príprave si zaobstaráte chutné jedlo, ktoré ozdobí aj sviatočný stôl.

zlúčenina:

• 1,5 kg. kapusta;
• 1 kg. čerstvé paradajky;
• 2 cibule;
• 850 gr. gramy uhoriek;
• 1 hlava cesnaku;
• 700 gr. mrkva;
• 1 list sušeného vavrínu;
• 20 ml. slnečnicový olej;
• 40 ml. hroznový ocot;
• 60 gr. jemne mletá kuchynská soľ.

Zimný šalát z kapusty s paradajkami:

1. Kapustu zbavíme vrchných listov, nakrájame na kúsky a hlávku kapusty odložíme (nebudeme ju potrebovať). Nakrájajte ho na slamky hrubé pár milimetrov. Mrkvu umyjeme a očistíme, rozotrieme na strúhadle. Čisté uhorky a paradajky nakrájame na polkruhy hrubé štyri milimetre. Ošúpanú cibuľu, nakrájajte krúžky na podlahu a cesnak - veľmi jemne.
2. Všetky nasekané produkty dáme do misy, soľ, korenie, premiešame a necháme pätnásť minút. Na dno pohárov položíme vavrínové listy, na ne nabalíme šalát a na vrch polejeme olejom a octom. Rovnako ako v recepte opísanom vyššie, sterilizujte zákruty, len buďte opatrní, inak sa výrobky vyprážajú v oleji a pevne sa skrútia.
3. Šalátové poháre zabaľte do hrubej látky a najprv ich položte na zatvorené viečka. Po dvadsiatich hodinách chladenia uložte do skladu.

Čerstvý kapustový šalát na zimu

Tento šalát je na prípravu mimoriadne jednoduchý a ideálny ako originálne predjedlo. Všetko, čo musíte urobiť, je nakrájať, premiešať a uvariť zeleninu, ktorá je súčasťou tohto polotovaru. Po tomto všetkom získate jedlo s jedinečnou chuťou a jedinečnou šťavnatosťou.

Ingrediencie na šalát:

• 1 kg. kapusta;
• 750 gr. sladká paprika;
• 2 stredné cibule;
• 1 kilogram paradajok;
• 350 gramov mrkvy;
• 50 gramov stolovej soli;
• 100 gramov cukru;
• 200 ml. slnečnicový olej;
• 100 ml. ovocný ocot.

Sladký kapustový šalát na zimu:

1. Hlávky kapusty, predčasne umyté a olúpané z poškodených listov, nakrájajte na plátky, vložte do misy, zalejte malým množstvom slnečnicového oleja a na miernom ohni poduste. Potom tam dať čisté, olúpané a prešiel cez strúhadlo mrkvu. Zmiešajte produkty a pokračujte v dusení, kým kapusta nezmäkne, nezabudnite miešať.
2. Počas dusenia kapustu ošúpeme a nakrájame na malé kocky cibuľu a papriku. Paradajky umyte, odstráňte stopky a prejdite cez mlynček na mäso alebo mixér. Na sporáku nastavte oheň na stredný stupeň a do šalátu pridajte cibuľu, papriku, slnečnicový olej a orestujte. Potom zalejeme paradajkovým pretlakom a po prevarení dusíme ďalších dvadsať minút, pričom dôkladne premiešame, aby neprihoreli.
3. Pár minút pred úplnou pripravenosťou pridajte zvyšné ingrediencie do receptu. Šalát umiestnite do sterilných pohárov. Dezinfikujte solenie v parnom kúpeli a zatvorte viečka. Umiestnite ich pod ťažkú ​​látku, aby vychladli na dvadsaťsedem hodín, a potom ich uložte do skladu.

Varenie kapustových šalátov na zimu

Tento šalát má bohatú bordovú farbu. Okrem toho, že sa šalát konzumuje ako samostatné občerstvenie, môže sa pridať do boršču ako dresing, čo skráti čas varenia.

Aké prísady sú potrebné na toto solenie:

• 1 hlava stredne veľkej kapusty;
• 1 repa;
• 1 mrkva;
• 50 gramov stolovej soli;
• 2 hlavy cesnaku;
• 45 gramov cukru.

Marinádové produkty:

• 1 l. destilovaná voda;
• 4 polievkové lyžice ovocného octu;
• 120 mililitrov slnečnicového oleja;
• 70 gramov cukru;
• 4 bobkové listy;
• 40 gramov stolovej soli;
• 4 hrášok nového korenia;
• 3 gramy čierneho korenia.

Recepty na šalát s kapustou na zimné varenie:

1. Umyte všetky produkty z vyššie uvedeného zoznamu a dezinfikujte nádoby spôsobom, ktorý je pre vás pohodlný. Kapustu a ošúpanú cviklu nakrájame na tenké pásiky, očistenú mrkvu tiež nastrúhame, cesnak nasekáme na malé kúsky. To všetko vložte do hlbokej nádoby vo vrstvách, najskôr kapustu, potom cviklu, mrkvu a cesnak. Najvyššiu vrstvu posypte cukrom a soľou a nechajte dve a pol hodiny pôsobiť.
2. Nádobu s destilovanou vodou umiestnite na stredné teplo, vložte tam produkty zo zoznamu marinád a varte šestnásť minút za častého miešania. Nalejte šalát s hotovou kompozíciou, stlačte utláčaním (dvojlitrový pohár vody alebo soli) a nechajte ho tak dva dni.
3. Vylúhovaný šalát zabaľte do pohárov (predtým ho môžete rozmixovať), sterilizujte a pevne utiahnite viečkom. Pripravené poháre zabaľte do uterákov a po dvadsiatich piatich hodinách ich odložte.

Recept na kapustový šalát na zimu

Takýto šalát je prominentným predstaviteľom medzi svojimi kolegami. Jasné, bohaté chute a odtiene, ktoré ho odlišujú od celej škály šalátov.

Ingrediencie:

• 1 stredná hlávka kapusty;
• 4 kusy stredne veľkej mrkvy;
• 13 gramov korenia na mrkvu v kórejčine;
• 2 hlavy cesnaku.

Soľanka:

• 1 liter destilovanej vody;
• 20 ml. 9% hroznový ocot;
• 4 polievkové lyžice stolovej soli;
• 170 ml. slnečnicový olej;
• 3 bobkové listy;
• 1/2 lyžičky chilli papričky;
• 70 gramov kryštálového cukru.

Varenie šalátu s kapustou na zimu:

1. Opláchnite potrebné produkty a dezinfikujte nádoby a nádoby. Vrchné listy kapusty ošúpeme a nakrájame na pásiky, mrkvu ošúpeme a nastrúhame, očistený cesnak nasekáme nadrobno. Vložte tieto produkty do misy, posypte kórejským korením, premiešajte a nechajte dvadsaťsedem minút. Potom šalát zabaľte do pohárov.
2. Suroviny na marinádu vložte do akejkoľvek hlbokej nádoby a varte štrnásť minút. Nalejte obsah tejto misky cez nádoby s polotovarmi. Dezinfikujte zákruty pomocou príkladu prvého receptu a opatrne utiahnite viečka.
3. Polotovary umiestnite pod teplú handričku na štrnásť hodín a potom ich vložte na chladné a suché miesto.

Kapustový šalát s korením na zimu

Kapusta, zeler a ďalšie ingrediencie sa v tomto jedle úžasne spájajú a vytvárajú sladko-slaný šalát, ktorý si zamiluje úplne každý.

Zloženie ingrediencií:

• 2 stredné hlávky kapusty;
• 4 stredne veľké póry;
• 5 paradajok;
• 6 kusov papriky;
• 3 mrkvy;
• 3 polievkové lyžice stolovej soli;
• 250 gramov slnečnicového oleja;
• 150 ml. 6% vínny ocot;
• 100 gramov kryštálového cukru.

Kapustový šalát s korením na zimu:

1. Umyte všetky produkty z vyššie uvedeného zoznamu a dezinfikujte poháre a iné nádoby tým najlepším spôsobom pre vás. Odstráňte vrchné vrstvy kapusty a nakrájajte na tenké plátky, očistenú mrkvu nastrúhajte a papriku zbavenú semienok a substrátu nakrájajte na prúžky. Paradajky a pór nakrájame na kolieska.
2. Všetky tieto ingrediencie spolu so zvyškom dáme do nádoby, premiešame a lúhujeme tridsať minút. Potom ich preneste do pohárov spolu s výslednou šťavou. Sterilizujte a uzavrite ich.
3. Výsledné uhorky zložte do hrubej prikrývky a po dvadsiatich dvoch hodinách ich rozložte po obchode.

Poľovnícky šalát s kapustou na zimu okrem nezabudnuteľnej chuti obsahuje množstvo vitamínov, ktoré naše telo tak veľmi potrebuje. Pri príprave kapustového šalátu s paprikou na zimu podľa vyššie opísaných receptov získate vynikajúce prípravky, ktoré sú dobré ako príloha k hlavným jedlám, ako aj samostatné občerstvenie.

S príchodom jesene sa otvára sezóna príprav s kapustnicou. Niektorí berú kapustu zo záhradky, iní priberú v obchodoch desiatky kilogramov, keďže počas zberu táto zelenina stojí doslova cent. Ak sa aj vy chystáte na nejakú tú kapustnicu, tak tento článok je práve pre vás! Tu sa dozviete, ako rýchlo a jednoducho pripraviť kapustové šaláty v pohároch na zimu.

Vo všeobecnosti pod týmto názvom existuje veľa občerstvenia s rôznymi technológiami varenia. Môžete si pripraviť chrumkavý nakladaný šalát, alebo si môžete pripraviť jemne pikantný, ak zeleninu najskôr podusíte v hrnci. Môžete variť z bielej kapusty alebo z karfiolu. Z minima ingrediencií, a naopak, s bohatou zeleninou a korením. Všade má svoj vlastný vkus, ako aj klady a zápory.

A vediem k tomu, že nižšie sú ponúkané niektoré z najzákladnejších receptov. Spájajú skvelú chuť a jednoduchosť prípravy. Ale už na ich základe môžete prísť s niektorými vlastnými možnosťami, ktoré zodpovedajú osobným preferenciám chuti.

Recepty

"Jesenný" šalát s kapustou na zimu (s mrkvou a paprikou)

Lahodný a veľmi jednoduchý zimný šalát z kapusty, mrkvy, sladkej papriky a cibule. Výborná príloha k hlavným jedlám.

Je to jednoduché na prípravu, ale nie veľmi rýchle. Faktom je, že nakrájanú zeleninu je potrebné trvať 4 hodiny, potom už prebieha varenie a točenie do pohárov. To všetko sa ale vykompenzuje v zime, keď otvoríte pohár a ochutnáte tento šalát.

Ingrediencie:

• Kapusta (akákoľvek) - 2,5 kg.
• Cibuľa - 0,5 kg.
• Mrkva - 0,5 kg.
• Bulharská paprika - 0,5 kg.
• Slnečnicový olej - 1 pohár;
• Cukor - 2 lyžice. lyžice;
• Soľ - 2 lyžice. lyžice;
• Stolový ocot (9%) - 5 polievkových lyžíc. lyžice;
• Čierne korenie (mleté) - 1-3 čajové lyžičky;

Varenie bez sterilizácie

Všetku zeleninu dôkladne umyte. Cibuľu očistíme, papriku zbavíme semienok. Kapustu, papriku a cibuľu a tri mrkvy nakrájame na jemno na hrubom alebo strednom strúhadle. Všetko zmiešame v jednej veľkej miske.

Teraz je potrebné túto zeleninovú zmes dôkladne premiešať rukami. Mnem 5 minút, aby kapusta zmäkla a nechala šťavu.

Teraz nalejte olej, pridajte cukor a soľ, ihneď pridajte 5 lyžíc octu. Dôkladne premiešame a necháme takto 4 hodiny, môžeme dať do chladničky. Dôležitý bod! Je potrebné pristupovať a miešať každú pol hodinu, aby bola každá častica nasýtená soľou a octom.

Čas uplynul. Ako vidíte, rastlinná hmota zožltla, vytvorilo sa aj veľa šťavy. Nič netreba scediť, hneď dáme na sporák.

Zapneme na strednom plameni a dusíme asi 25-30 minút, ku koncu pridáme mletú papriku. Nie je potrebné variť kapustu, kým nie je úplne uvarená, mala by len zmäknúť.

Kým sa všetko dusilo, bolo potrebné zaváracie poháre opláchnuť vriacou vodou. Pre tento objem produktov budete potrebovať 4 plechovky s objemom 0,8 litra. Radím vám, aby ste sa nebalili do príliš veľkých pohárov. To je všetko, vložte šalát do pohárov a zrolujte viečka.

Potom, ako obvykle, otočte poháre, prikryte ich teplou prikrývkou a nechajte ich úplne vychladnúť. Tento šalát môžete skladovať aj pri izbovej teplote. Tá pravá chuť sa ukáže až o pár mesiacov, takže buďte trpezliví a uvarte si niečo iné. Nižšie sú uvedené recepty.

Pikantný kapustový šalát s baklažánom na zimu

A táto možnosť je vhodná pre milovníkov pikantného. Šalát sa ukáže ako veľmi pikantný, otepľujúci - ideálny predjedlo! Nielen chutné, ale aj krásne.

Jemné baklažány veľmi úspešne rozbehnú ostrosť korenia a chrumkavosť kapusty. Mimochodom, v zime sa vám dokonca bude zdať, že v šaláte sú huby a nie baklažány. Celkovo vzaté, veľmi zaujímavý recept.

Požadované ingrediencie:

• Mladý baklažán - 0,9 kg.
• Kapusta - 300 g.
• Mrkva - 1 ks.
• Cesnak - 1 hlava;
• Chilli paprička - 1 struk;
• Ocot (6 percent) - 150 ml.
• Stolová soľ - 2 čajové lyžičky;

Proces varenia

1. Ak bol predchádzajúci šalát jednoduchý a dlhý, tak tento je jednoduchý a rýchly. Začnime baklažánom. Musia sa umyť a nakrájať na 4 časti. V hrnci prevarte vodu, pridajte pár lyžičiek soli. Rozložíme baklažány a varíme ich asi 5 minút.Nemali by ste variť dlhšie.
2. Vyberieme a necháme z nich odtiecť prebytočnú vodu. Necháme ich vychladnúť.
3. Mrkvu a cesnak pomelieme v mixéri alebo pretrieme na jemnom strúhadle. Tu im posielame aj kapiu.
4. Kapustu nakrájame nadrobno, pridáme do nej nakrájanú mrkvu a cesnak. Nalejte ocot a dôkladne premiešajte. Vychladnutý baklažán zvlášť nakrájame na malé kocky.
5. Teraz začneme ukladať šalát vo vrstvách do sterilizovaných pohárov. Trochu dáme na spodok mrkvovo-kapustovej hmoty, potom pár kúskov baklažánu, potom príde opäť vrstva mrkvy a kapusty a ešte raz položíme baklažánovú vrstvu (a takto to striedame). Musíte to zbaliť dostatočne pevne.
6. Potom jednoducho priskrutkujte viečka a odložte ich na chladné miesto. Vyskúšať to bude možné už o 10 dní, no najväčšie potešenie začne až po mesiaci.

Šalát "Lizujte si prsty" z kapusty na zimu

Inak sa tento šalát ani nedá nazvať, je naozaj veľmi chutný. Zeleniny je tu maximum, proste celý sortiment: uhorky, kapusta, cibuľa, sladká paprika, mrkva.

Pripravte si to – nebudete ľutovať! Vaši hostia si budú pýtať recept a niekto si dokonca vypýta jeden pohár, ktorý si so sebou vezme. Pripravte sa teda čo najviac.

Ingrediencie:

• Kapusta - 1 kg.
• Paradajky - 1 kg.
• Uhorky - 1 kg.
• Bulharská paprika - 1 kg.
• Mrkva - 1 kg.
• Cibuľa - 1 kg.
• Rastlinný olej (bez zápachu) - 2 šálky;
• Ocot (9%) - 1 šálka;
• Cukor - 1 šálka;
• Soľ - 3 lyžice. lyžice;

Pustíme sa do varenia

1. Všetku zeleninu dobre umyte. Teraz musíme všetko rozdrviť. Uhorky nakrájame celkom natenko a nadrobno, paradajky môžu byť trošku väčšie, papriku a kapustu nakrájame na tenké pásiky. Mrkva nakrájaná na malé tyčinky alebo len tri na hrubom strúhadle. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky alebo viac jemne.
2. Všetko dáme do veľkého hrnca, pridáme cukor a soľ, nalejeme do rastlinného oleja a octu. Dobre premiešajte a dajte na pomalý oheň.
3. Postupne priveďte do varu, nezabudnite miešať. Ďalej varte asi pol hodiny. Počas tejto doby im musíte ešte sterilizovať poháre a viečka. Môžete ich len niekoľkokrát zaliať vriacou vodou.
4. Horúci šalát dáme do pohárov, ihneď uzatvoríme viečkami a zrolujeme. Zaváracie poháre vyutierajte utierkou (ak vám niečo z vonku vytieklo) a prikryte prikrývkou – nechajte pomaly vychladnúť.

Mimochodom, mimochodom! Kým je čas, majte ho na prípravu . Toto je svojím spôsobom chutné jedlo, ktoré môže byť nezávislým občerstvením a základom pre všetky druhy omáčok a dusených pokrmov.

Jednoduchý a chutný recept na karfiolový šalát na zimu

Vyššie sme varili z bielej kapusty, ale tu berieme karfiol. Šalát bude krajší a tieto kapustové kvetenstvo bude jemne chrumkať. A pre celú škálu chutí pridajte viac paradajok a sladkej papriky.

Ak chcete, ak chcete pridať viac pikantnosti, použite buď štipľavú mletú papriku alebo priamo v čili strukoch.

Potrebujeme:

• Karfiol - 2 kg. (s veľkými kvetenstvami);
• Paradajky - 1,1 kg.
• Bulharská paprika - 400 g.
• Cesnak - 100 g.
• Kôpor, petržlen - 1 zväzok
• Rafinovaný olej - 200 ml.
• Granulovaný cukor - 100 g.
• Stolová soľ - 60 g.
• Ocot (9 percent) - 120 ml.

Ako pripraviť toto predjedlo

1. Opláchnite kapustu, vyberte ju, skontrolujte, či v kvetenstvách nie sú žiadne zvyšky a ešte viac larvy (často majú farbu). Ďalej prevaríme vodu, osolíme, vložíme súkvetia kapusty a varíme asi 4-5 minút. Potom treba vodu vypustiť, kapustu nechať zatiaľ vychladnúť a počkať, kým na ňu príde rad.
2. Z paradajok odrežte stonky, potom na 1 minútu zalejte vriacou vodou a potom paradajky rýchlo preložte do ľadovej vody. Je to preto, aby sa koža dala ľahko odstrániť.
3. Ošúpané paradajky nakrájame nadrobno. Rozdrvte cesnak, korenie a nadrobno nasekajte čerstvé bylinky. Dajte to všetko do jedného hrnca.
4. Hrniec so zeleninou postavíme na sporák, zalejeme olejom a octom, pridáme soľ a cukor. Za občasného miešania priveďte do varu.
5. Karfiol vložíme do vriacej „marinády“, varíme na miernom ohni asi 30 minút. Môžete zakryť vekom, aby ste znížili odparovanie vlhkosti.
6. Predsterilizujte poháre a viečka akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Môžete niekoľkokrát opláchnuť vo vriacej vode, poháre môžete namočiť v rúre na 15 minút.
7. Po uplynutí času vyberte panvicu so šalátom zo sporáka. Začíname plniť banky. Možno ihneď uzavrieť viečkami bez následnej sterilizácie. Poháre prikryte prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.

Mimochodom, ak chcete, môžete si namiesto karfiolu vziať brokolicu. Tu môžete pridať aj uhorky. Technológia varenia zostáva rovnaká.

Voňavý šalát z bielej kapusty a uhoriek na zimu (so sterilizáciou)

A toto je jednoduchý a pevný zimný šalát s kapustou, uhorkami, sladkou paprikou, mrkvou a cesnakom. Známa a veľmi vydarená kombinácia. Ak ste to ešte neskúšali, teraz je ten správny čas.

Ocot tu nestačí, je skôr na chuť, a nie na konzerváciu. Preto pred otočením pohárov šalátu budete musieť sterilizovať vo vodnom kúpeli.

Ingrediencie:

• Biela kapusta - 1000 g.
• Mrkva - 550 g.
• Uhorky - 550 g.
• Sladká paprika - 200 g.
• Petržlen - malý zväzok;
• Cesnak - 5 strúčikov;
• Slnečnicový olej - 100 l.
• Soľ - 30 g.
• Cukor - 30 g.
• Ocot (9%) - 2 polievkové lyžice. lyžice;

Varenie

1. Umyte všetku zeleninu. Mrkvu nastrúhame. Odstráňte semená z papriky a potom ju jemne nakrájajte. Cesnak pretlačíme lisom na cesnak alebo nastrúhame na jemnom strúhadle. Uhorky nakrájame, kapustu nasekáme a petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.
2. Všetku zeleninu dáme do hrnca, pridáme olej, ocot, soľ, cukor a potom dobre premiešame. Šalát by sa mal lúhovať 3-4 hodiny, čím dlhšie, tým lepšie. Pre nás je dôležité, aby sa tvorilo veľa šťavy.
3. Poháre a viečka opláchnite vriacou vodou. Šalát dáme do pohárov, na vrch nalejeme zvyšnú šťavu.
4. Na sporák položíme veľký hrniec, nalejeme vodu, zapálime oheň. Keď je voda horúca, položte na dno uterák a usporiadajte poháre. Od vody k okrajom plechoviek by mali byť 2 centimetre. Prikryjeme pokrievkami, privedieme do varu a sterilizujeme 15 minút.
5. Potom zaváracie poháre s viečkami zrolujeme, postavíme hore dnom a prikryjeme teplou prikrývkou. Necháme postáť až do úplného vychladnutia.

A tu si môžete pozrieť video na túto tému

• Paradajky je možné nahradiť paradajkovou pastou. Skvelá možnosť by bola tiež.
• Vo všetkých vyššie uvedených receptoch môžete použiť karfiol aj bielu kapustu. Vyberte si, čo sa vám páči.
• Neváhajte pridať veľa korenín: nové korenie, bobkový list, koriander, klinčeky. To všetko pridáva na chuti a vôni.
• Radím vám použiť rafinovaný olej, aby nenarušil vôňu zeleniny.

1. Aby kapusta v šalátoch bola chrumkavá, použite neskoré odrody.
2. Ingrediencie udávajú hmotnosť už ošúpanej zeleniny a ovocia.
3. Poháre a viečka na šaláty musia byť vopred sterilizované. Prečítajte si, ako na to.
4. Zrolované zaváracie poháre je potrebné prevrátiť, zabaliť do niečoho teplého a úplne vychladnúť.
5. Chladené polotovary by sa mali skladovať na tmavom a chladnom mieste.

Ingrediencie

Na 3 plechovky s objemom ½ l:

• 400 g kapusty;
• 150 g mrkvy;
• 2 čajové lyžičky soli;
• 250 g baklažánu;
• 250 g papriky;
• 150 g cibule;
• 250 g uhoriek;
• 550 g paradajok;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• 2 bobkové listy;
• 10 zrniek čierneho korenia;
• 2 hrášok nového korenia;
• 60 ml rastlinného oleja;
• 50 ml 9% octu.

Varenie

Kapustu nakrájame nadrobno. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo na strúhadle, pridáme ku kapuste, jemne osolíme a premiešame rukami.

Baklažán ošúpeme zo šupky a nakrájame na malé kocky. Vložte ich do samostatnej misky, osoľte a premiešajte.

Papriku a cibuľu nakrájame na malé prúžky a uhorky na tenké polkruhy. 250 g paradajok nakrájaných na malé kúsky. Zvyšok paradajok rozmixujeme v mixéri.

Do hrnca dáme kapustu s mrkvou, baklažánom, paprikou, cibuľou, uhorkami a nakrájanými paradajkami. Pridajte zvyšnú soľ, cukor, nasekanú petržlenovú vňať, čierne a nové korenie. Dôkladne premiešame.

Nalejte olej a ocot a znova dobre premiešajte. Šalát prikryte pokrievkou a nechajte pár hodín pri izbovej teplote, aby vynikla šťava. Šalát občas premiešame.

Pridajte paradajkový pretlak a premiešajte. Na miernom ohni priveďte šalát do varu a za stáleho miešania varte ďalších 20 minút. Šalát naaranžujte do pohárov a zrolujte.

Ingrediencie

Na 6 plechoviek s objemom ½ l:

• 1½ kg kapusty;
• 300 g mrkvy;
• 300 g papriky;
• 300 g cibule;
• 100 g cukru;
• 1 ½ lyžičky soli;
• 150 ml rastlinného oleja;
• 150 ml octu 9%.

Varenie

Kapustu nakrájame nadrobno. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Nakrájajte na kocky a cibuľu na malé kúsky.

Vložte pripravenú zeleninu do misy. Pridáme cukor, soľ, olej a ocot, dôkladne premiešame a prikryjeme. Nechajte hmotu pri izbovej teplote niekoľko hodín, aby šťava vynikla.

Šalát rozložte do sterilizovaných pohárov a prikryte sterilizovanými viečkami. Polotovary vložte do hrnca, ktorého dno je pokryté látkou. Nalejte teplú vodu cez plecia pohárov a priveďte ju do varu. Poháre sterilizujte 30 minút a zrolujte.

Ingrediencie

Pre 4 plechovky s objemom ½ l:

• 1½ kg kapusty;
• 400 g repy;
• 3-5 strúčikov cesnaku;
• 125 ml rastlinného oleja;
• 100 g cukru;
• 1 ½ lyžičky soli;
• 125 ml 9% octu.

Varenie

Kapustu nakrájame nadrobno a cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cesnak pretlačíme lisom. Všetku zeleninu dáme do hrnca.

Pridajte olej, cukor, soľ a ocot a dôkladne premiešajte. Hrniec prikryjeme pokrievkou a necháme hodinu pri izbovej teplote. Počas tejto doby zelenina pustí šťavu.

Šalát naaranžujte do sterilizovaných pohárov a hmotu rozdrvte lyžičkou. Naplňte poháre až po vrch zeleninovou šťavou.

Zakryte dno hrnca látkou, vložte tam poháre a zakryte ich sterilizovanými viečkami. Nalejte teplú vodu do hrnca až po ramená pohárov a priveďte ju do varu. Poháre sterilizujte 30 minút a zrolujte.

Ingrediencie

Pre 3 plechovky s objemom 1 liter:

• 500 g kapusty;
• 250 g papriky;
• 100 g mrkvy;
• 500 g paradajok;
• 250 g cibule;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• 1 polievková lyžica soli;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 25 ml octu 9%;
• 6 zrniek čierneho korenia.

Varenie

Kapustu nakrájame nadrobno. Papriku a mrkvu nakrájajte na tenké prúžky, paradajky na veľké plátky a na pol krúžky.

Vložte zeleninu do hrnca. Pridáme cukor, soľ, olej, ocot a čierne korenie a dôkladne premiešame. Nechajte šalát pri izbovej teplote 3 hodiny marinovať. Zmes pravidelne premiešajte.

Obsah hrnca priveďte do varu na silnom ohni. Znížte teplotu a varte za stáleho miešania ďalších 10 minút. Šalát naaranžujte do pohárov a zrolujte.

Ingrediencie

Pre 4 plechovky s objemom ½ l:

• 1 kg kapusty;
• 500 g mrkvy;
• 500 g uhoriek;
• 150 g papriky;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• niekoľko vetvičiek petržlenu;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 2 polievkové lyžice 9% octu;
• 1 polievková lyžica cukru;
• 1½ lyžičky soli.

Varenie

Kapustu nakrájame nadrobno. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo na strúhadle na kórejskú mrkvu. Nakrájajte aj papriku.

Vložte pripravenú zeleninu do misy. Pridáme prelisovaný cesnak, nasekanú petržlenovú vňať, olej, ocot, cukor a soľ.

Dôkladne premiešame a necháme prikryté pri izbovej teplote 5-6 hodín, aby pustila šťavu. Občas premiešame.

Na dno hrnca položte utierku. Šalát rozložte do sterilizovaných pohárov, vložte ich do hrnca a prikryte viečkami. Nalejte teplú vodu do hrnca až po ramená pohárov a priveďte ju do varu. Sterilizujte polotovary 20 minút a zrolujte.

Ingrediencie

Na 8 plechoviek s objemom ½ l:

• 1 kg kapusty;
• 500 g mrkvy;
• 500 g papriky;
• 500 g cibule;
• 250 g paradajok;
• ¼-½ feferónky;
• 500 g kyslých jabĺk;
• 1 ½ lyžičky soli;
• ½ lyžice cukru;
• 1-2 bobkové listy;
• 2-3 zrnká čierneho korenia;
• 2-3 hrášok nového korenia;
• 50 ml 9% octu.

Varenie

Kapustu nakrájame nadrobno. Mrkvu nastrúhame na kórejskom strúhadle na mrkvu. Papriku nakrájajte na malé prúžky, cibuľu na polkolieska a paradajky na plátky.

Odstráňte semená z feferónky a nakrájajte nožom alebo prejdite cez lis. Odlúpnite kožu a nakrájajte na tenké plátky. Pripravené ingrediencie vložte do hlbokej misky.

Pridajte soľ, cukor, petržlenovú vňať, čierne a nové korenie a ocot. Dôkladne premiešajte a pevne zabaľte šalát do sterilizovaných pohárov. Zakryte ich viečkami.

Dno veľkého hrnca vysteľte utierkou a umiestnite tam polotovary. Nalejte teplú vodu do hrnca až po ramená pohárov a priveďte ju do varu. Poháre sterilizujte 20 minút a zrolujte.

Pred jedlom môže byť šalát ochutený rastlinným olejom.

Ak si myslíte, že prípravy kapusty na zimu sú nudné a všedné, tak ste na omyle. Moderné recepty na prípravu môžu prekvapiť aj tých najnáročnejších gurmánov, hlavnou vecou je vybrať si správne produkty a rozumné proporcie a potom vás určite potešia kapustové prípravky na zimu.

Asi viete, že druhov kapusty je veľmi veľa, ale keď sa mi podarí kúpiť šťavnatú, chrumkavú a mäkkú bielu kapustu, určite si robím prípravky z takejto kapusty.

Milí priatelia, dávam do pozornosti naše obľúbené a osvedčené recepty na prípravky z našej milovanej kapustnice. Bol by som veľmi vďačný, keby ste sa o svoje recepty na kapustnicu podelili v komentároch.

Prajem vám chutné kapustové prípravy na zimu!

Kyslá kapusta na zimu v téglikoch podľa receptu mojej babičky

Chrumkavá kyslá kapusta na zimu v pohároch v slanom náleve je obľúbeným chutným občerstvením, ktoré mnohí milujú. Toto je náš rodinný recept, podľa ktorého moja stará mama nakladala kapustnicu. Kyslá kapusta na zimu je taká dokonalá, že iné recepty ani neskúšam. Pozrite si recept s fotografiami krok za krokom.

Solyanka z kapusty na zimu

Solyanka z bielej kapusty osloví dospelých aj deti. Ukazuje sa to veľmi chutné, voňavé a uspokojujúce. Takúto maškrtu môžete podávať pri jedálenskom stole ako studené predjedlo alebo horúcu prílohu k hlavnému jedlu. Recept s fotografiou.

Kapusta s repou na zimu

Viete, že nakladanú kapustu s cviklou môžete zavrieť aj na zimu? Ukazuje sa to skvelé občerstvenie - lacné, ale chutné a veľmi chutné. Okrem toho je tento recept veľmi jednoduchý a pomerne rýchly, najdlhšia vec v ňom je sterilizácia kapusty s repou na zimu v pohároch, ale to nie je vôbec ťažké ani pre začínajúce hostesky. Kapusta s repou na zimu je umiestnená na kusy v pohári, takže sa dobre marinuje a ukáže sa ako pikantná a veľmi zaujímavá. A repa s ňou zdieľa nielen svoju chuť, ale aj nádhernú farbu. Pozrite sa, ako variť.

Kapustový šalát s repou na zimu

V mojej rodine sú kapustové prípravky na zimu veľmi obľúbené. A nejde len o obľúbenú kyslú kapustu všetkých. Napríklad na zimu vždy zatváram kapustový šalát s repou - napriek svojej jednoduchosti sa ukáže byť chutný a veľmi krásny. Možno je to jedna z tých konzerv, ktoré sú síce cenovo dostupné, ale sú vhodné na každodenné rodinné obedy alebo večere a ako predjedlo na slávnostnom stole. Pozrite sa, ako variť.

Šalát s kapustou a jablkami na zimu

Kapusta, mrkva, cibuľa, paprika, paradajky a jablká – tieto ingrediencie sa k sebe hodia a získate lahodný a krásny šalát. Poviem vám ešte viac - na zimu môžete zavrieť taký šalát s kapustou a jablkami. Verte, že táto konzervácia príjemne prekvapí všetkých milovníkov zeleniny. Šalát môžeme podávať ako predjedlo, alebo ako prílohu - hodí sa ku každému mäsitému jedlu. Pozrite sa, ako variť.

Šalát na zimu zo zeleniny "Pozor, vodka!"

Veľmi jednoduchý a chutný šalát na zimu osloví všetkých fanúšikov klasickej konzervácie. Jednoduché a pohodlné proporcie, vyvážené množstvo korenia a octu robia z tohto šalátu jeden z obľúbených druhov konzervovania medzi mojimi mnohými príbuznými. Recept s fotografiami krok za krokom.

Zelný šalát na zimu "Ryzhik"

Jednoduchý a chutný šalát na zimu z kapusty "Ryzhik" (bez sterilizácie) osloví všetkých fanúšikov zimných príprav. Recept si môžete pozrieť s fotografiami krok za krokom.

Papriky plnené kapustou na zimu

Lahodné, chutné a ešte chutnejšie! Voňavá paprika, chrumkavá kapusta s petržlenovou vňaťou v sladkokyslej marináde - výborná príprava na pokrievku! Recept s fotografiou.

Kapustový šalát na zimu "Záhradník"

Máte radi jednoduché prípravy kapusty na zimu? Pozrite sa na tento šalát! Recept na kapustový šalát na zimu "Gardener" (s fotografiami krok za krokom), môžete vidieť