Najjednoduchší veľkonočný koláč s tvarohom. Veľkonočný tvarohový koláč na sóde. Recept na varenie krok za krokom

Veľká noc je už za dverami, ostáva si ešte chvíľu počkať. Mnohí z nás sa chcú na tento sviatok čo najviac pripraviť, namaľovať si semenníky a dokonca aj vlastnoručne upiecť veľkonočný koláč. Je pravda, že na varenie klasického kvasnicového koláča nie je vždy toľko voľného času. Ale nebojte sa, pre tých, ktorí majú málo času alebo skúseností, je na Veľkú noc ako stvorený veľkonočný koláč, ktorý je pripravený oveľa rýchlejšie a nevyžaduje ani použitie kvásku, zdĺhavú únavnú prípravu a vynaložené nervy, ak by niečo celkom nedopadlo podľa plánu.

Chuť tvarohového koláča je krásna a jemná. Na rozdiel od klasiky sa ukáže, ako keby, sušienky. Najmä ak recept používa veľa vajec, cesto na veľkonočné koláče sa vám môže zdať vhodnejšie na koláč alebo dokonca koláč. Ale stojí za to pridať kandizované ovocie a hrozienka, naliať hotový koláč a na dovolenku si budete dlho pamätať.

Tento recept považujem za skvelú alternatívu k namáhavým kváskovým koláčom, ktoré, žiaľ, nie každý z nás má možnosť variť. Niekto má malé deti, niekto má veľa práce. Z tohto dôvodu by sme nemali zostať bez dovolenky.

Tvarohová torta s pomarančovou šťavou - lahodný recept na Veľkú noc

Sladký, jemný a vzdušný ako torta - to je nádherný tvarohový koláč, ktorý s vami uvaríme. Na veľkonočný koláč používame veľa kandizovaného ovocia a hrozienok na spestrenie jeho „vnútorného sveta“. Výsledok sa vám určite bude páčiť. Zásobte sa vopred tortovými formami alebo použite vysokú tortovú formu, ak ju máte doma.

Budete potrebovať:

• múka - 300 g,
• tvaroh 9% - 125 g,
• maslo - 125 g,
• vajcia - 1 ks,
• prášok do pečiva - 10 g,
• kôra z 1 pomaranča,
• pomarančová šťava (čerstvá) - 50 g,
• kandizované ovocie - 70 g,
• hrozienka - 50 g,
• orechy - 50 g,
• vanilín - 1 g,
• soľ - 0,5 lyžičky.

varenie:

1. Pustíme sa do varenia tvarohového koláča s jeho najdôležitejšou ingredienciou – tvarohom. Vezmite malú misku a rozdrvte tvaroh pomocou mixéra tak, aby sa stal homogénnym a všetky zrná boli rozstrapkané. Na veľkonočný koláč je najlepšie použiť lahodný tučný tvaroh, ale v každom prípade je voľba na vás.

2. V inej miske rozohrejeme maslo, aby zmäklo. Do misy pridáme kryštálový cukor a vyšľaháme ich spolu mixérom. Hmota by mala byť svieža a jemná ako krém a cukor by sa mal rozpustiť.

3. Rozbite tam jedno vajce a pokračujte v šľahaní, kým sa vajce úplne nerozmieša.

4. Ďalšia vec, ktorú pridáme do tej istej hmoty je tvaroh. Je už mäkké a ľahko sa mieša s maslom a vajcom. Pokračujeme vo všetkom s mixérom.

5. Teraz vezmite čerstvý pomaranč a dobre ho umyte. Nastrúhajte kôru zo šupky pomocou škrabky alebo strúhadla. Hotovú voňavú kôru dajte do misky, kde hmotu prešľahajte. Nalejte čerstvo vytlačenú pomarančovú šťavu. Vytlačte si ju sami z pomaranča, šťavu z obchodu radšej neberte.

6. V samostatnej miske zmiešame suché ingrediencie. Múku preosejeme, nasypeme do nej prášok do pečiva, vanilku a soľ. Všetko dôkladne premiešame vareškou alebo lyžicou, aby sa prášok do pečiva rovnomerne rozložil.

7. Teraz pripojte obe časti budúceho testu. Suché a mokré ingrediencie v jednej miske zmiešame lyžicou alebo vareškou na husté a hutné cesto. Miešajte, kým nebude úplne homogénna a nezmiznú všetky hrudky múky.

8. Do výsledného cesta pridajte hrozienka, kandizované ovocie a orechy. Nezabudnite, že predtým musia byť hrozienka namočené v horúcej vode, aby zmäkli. Vezmite si akékoľvek doplnky, ktoré sa vám páčia. Môžete použiť vlašské orechy, arašidy, mandle a lieskové orechy. Namiesto kandizovaného ovocia si môžete vziať sušené marhule alebo sušené slivky.

9. Teraz je cesto na tvarohový koláč hotové a môžete ho naplniť tortovými formami. Keďže tento typ cesta počas pečenia príliš nezväčší objem, môžete ho dať do polovice alebo trochu viac formy. Vykysne, ale nie toľko ako kysnuté cesto.

10. Rúru vyhrejeme na 10 stupňov a veľkonočné koláčiky upečieme tak, že ich položíme na plech. Tieto koláče sa pripravujú v závislosti od veľkosti. Pri veľkej torte to môže trvať 30 – 40 minút, pri malej postačí 25 minút. Ak do rúry vložíte formy rôznych veľkostí, mali by ste skontrolovať a vytiahnuť malé formy pred veľkými. Aby ste sa nemýlili v pripravenosti, skontrolujte tvarohový koláč drevenou špízou alebo špáradlom. Ak je suchý, koláč je upečený.

Hotová tvarohová torta je taká voňavá, že vám budú tiecť sliny. Špeciálnu chuť mu dodá aj pomarančová šťava s kôrou. Takáto úžasná pochúťka dokonale doplní veľkonočný sviatočný stôl. Všetci členovia domácnosti budú nadšení!

Jednoduchý recept na tvarohový koláč bez droždia

Existujú dobré recepty na výrobu tvarohového koláča pomocou droždia, ale dnes hovorím o presne opačnej možnosti, keď nepotrebujeme droždie a koláč sa dá upiecť v čo najkratšom čase. Ďalší veľmi jednoduchý recept na varenie, podľa ktorého nebude tvarohový koláč o nič menej chutný ako klasický.

Ak niekto ešte v princípe neskúšal tvarohový koláč, tak vám poviem, že vyzerá ako hutný mokrý koláč. Buničina takéhoto veľkonočného koláča je ťažšia, ale zároveň má jedinečnú krémovú chuť. Ak ste niekedy piekli, potom pochopíte, čo tým myslím.

Budete potrebovať:

• múka - 250 g,
• tvaroh - 200 g,
• maslo - 250 g,
• cukor - 200 g,
• vajcia - 4 ks,
• škrob - 50 g,
• prášok do pečiva - 10 g,
• hrozienka - 50 - 100 g,
• vanilkový cukor - 10 gr.

varenie:

1. Hrozienka zalejeme horúcou vodou a odstavíme, aby zmäkli a zmäkli. Kým miesime cesto, uplynie presne toľko času.

2. V samostatnej miske vyšľaháme maslo a cukor. Aby sa maslo ľahko šľahalo, treba ho vopred vybrať z chladničky a nechať pri izbovej teplote rozmraziť, kým úplne nezmäkne. Nie je potrebné ho roztaviť do tekutého stavu.

3. K výslednej hmote ich cukru a masla pridajte vaječný tvaroh a pokračujte v šľahaní, až kým nebude nadýchaný. Hmota by mala zväčšiť svoj objem a hrudky masla a tvarohu by mali zmiznúť.

4. Teraz do misky dáme škrob, prášok do pečiva, múku a vanilkový cukor (môžeme použiť aj vanilín, ale v menšom množstve). Všetko premiešajte, najskôr lyžicou a potom opäť mixérom, kým nezískate husté a plastické homogénne cesto.

5. Pred pridaním hrozienok do cesta z neho vypustite vodu a bobule osušte papierovou utierkou.

6. Hrozienka zmiešame s cestom tak, aby bolo rovnomerne rozložené. Namiesto hrozienok si môžete vziať kandizované ovocie alebo sušené marhule alebo skombinovať všetko naraz.

7. Cesto naaranžujte do foriem na veľkonočné koláče. Cesto by malo zabrať asi polovicu objemu, aby zostalo miesto na kysnutie. Formy môžu byť vyrobené z papiera aj zo špeciálneho kovu.

8. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Pečte veľkonočné koláče a kontrolujte ich pripravenosť špajľou. Malé sa dajú skontrolovať po 20 minútach v rúre, veľké po 35-40. Ak sa vám veľkonočné koláče zhora, môžete ich prikryť pergamenovým papierom alebo fóliou.

9. Hotové koláčiky ochlaďte a ozdobte polevou. Môžete urobiť fondán alebo roztopiť čokoládu a potom naliať tvarohový koláč na vrch. Posypte ich farebnými posýpkami.

Dobrú chuť a príjemné sviatky!

Rýchly a jemný koláč bez kvasníc s tvarohom

Veľmi dobrý a názorný recept na prípravu jednoduchého tvarohového koláča. Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch sa droždie vôbec nepoužíva, čo znamená, že čas prípravy sa skráti na minimum. Veľkonočný koláč je takmer klasický s hrozienkami a jemným proteínovým krémom.

Nezabudnite sa pozerať a pochopíte, ako ľahko a rýchlo môžete variť tvarohový koláč.

Veľkonočný tvarohový koláč na kyslej smotane - chutný a vzdušný

Jednou z vlastností tvarohového koláča je to, že nie je taký ľahký a vzdušný ako tradičný kvasnicový koláč. Cesto tvarohového koláča je husté a vlhké. Ale chcem aj vzdušnosť, ktorá sa získava len veľmi ťažko. Ale nezúfajte a vyberte si iný recept. Poviem vám o dobrej možnosti výroby tvarohového koláča, v ktorom je daná maximálna vzdušnosť bez použitia droždia, ale iba vďaka vlastnostiam vaječných bielkov.

Budete potrebovať:

• tvaroh - 400 g,
• múka - 250 g,
• cukor - 100 g,
• kyslá smotana - 200 g,
• vajcia - 4 ks,
• hrozienka - 200 gramov,
• kukuričný škrob - 40 g,
• sóda - 1 lyžička,
• kôra z jedného citróna
• citrónová šťava.

varenie:

1. Do jednej veľkej misy dáme viacero ingrediencií naraz: tvaroh, cukor, citrónovú kôru a kyslú smotanu.

2. Oddeľte žĺtky od bielkov. Bielky nalejeme do samostatnej veľkej misy, kde ich neskôr vyšľaháme. Žĺtky pošleme do misky, ktorú sme naplnili jedlom v poslednom kroku.

3. Vezmeme ponorný mixér a tvaroh rozdrvíme s cukrom a kyslou smotanou na homogénnu krémovú hmotu. Mal by byť mäkký, príjemný žltkastý odtieň. Zároveň sa tvaroh pomelie a zbaví hrudiek, ktoré každý nemá rád.

4. Čajovú lyžičku sódy bikarbóny uhaste trochou citrónovej šťavy a pridajte do misky s tvarohovou zmesou.

5. Do tvarohovej hmoty pridáme hrozienka. Ak používate suché hrozienka, musíte ich vopred namočiť do horúcej vody, potom ich vysušiť alebo utrieť papierovými utierkami a až potom ich pridať.

6. V samostatnej miske vyšľaháme bielka, aby sa dobre šľahali, bielka musia byť studené a plech musí byť dokonale čistý. K bielkovinám pridajte štipku soli a šľahajte najskôr pri nízkej rýchlosti a potom postupne zvyšujte. Musíte poraziť, kým nebude biela a hustá, stabilná konzistencia. Ak je tanier obrátený hore dnom, bielkoviny netečú a vytvárajú pod metličkou rohy, nazývané „stabilné vrcholy“.

7. Teraz preneste vyšľahané bielkoviny do tvarohovej hmoty a veľmi jemnými pomalými pohybmi ich premiešajte. Vykonajte pohyby v kruhu a zdola nahor, otáčajte hmotu cez bielkoviny a naopak. Hmota musí byť úplne jednotná, ale zároveň nedovoľte, aby bielkoviny spadli.

8. Teraz je čas opatrne pridať múku a škrob do našej vzduchovej hmoty. Určite ich prepasírujte cez sitko. Potom všetko pomalými krúživými pohybmi premiešajte.

9. Na takýto vzduchový test je potrebné použiť malé a nevyhnutne úzke formy na veľkonočné koláče. Potom sa cesto zdvihne a počas pečenia sa neusadí v strede. Urobte veľa malých koláčikov pre celú rodinu. Cesto nalejeme do každej formy asi do dvoch tretín. Vrch prikryjeme kúskom fólie, aby sa vrch nepripálil. Odstráňte ho 10 minút pred dokončením.

10. Takýto tvarohový koláč sa pečie pri 180 stupňoch a pripravenosť je určená iba špízou. Prvých 20 minút ale rúru neotvárame, aby veľkonočné koláče nevyfúkli.

Tvarohová torta je dar z nebies pre tých, ktorí sa chcú vymaniť z bežnej praxe stráviť celý deň a polovicu noci pečením veľkonočných koláčov. Nie, nie, toto nie je o koláči, ktorý sa pečie v tortových formách, pripravíme naozaj bohatú kysnutú tortu, recept je jednoduchší ako na obyčajné koláče, pretože cesto sa miesi v jednom kroku a raz vykysne. Vykysnuté cesto nie je potrebné viackrát miesiť a čakať, kým ešte niekoľkokrát vykysne. Niektorí si dokonca zapisujú harmonogram, aby nezmeškali ďalšiu rozcvičku. Najzaujímavejšie je, že tvarohový koláč nielenže nie je horší ako jeho klasické náprotivky, ale na môj vkus ich dokonca prevyšuje. Vďaka tvarohu je cesto vlhkejšie, jemnejšie a voňavejšie. Ako náplň do cesta môžete pridať rôzne kandizované ovocie, sušené ovocie alebo oriešky, môžete tiež experimentovať a pridať kúsky marmelády, alebo nepridávať nič a vychutnať si jemnú chuť tvarohového koláča.

Ingrediencie:

• 7 gramov rýchlo pôsobiaceho sušeného droždia (1 čajová lyžička)
• 1 lyžička cukor na cesto
• 1 st. l. múka z cesta,
• 3 čl. lyžice mlieka
• 330 gramov múky (2 šálky s objemom 250 ml so šmýkačkou)
• 150 gramov cukru
• 250 gramov tvarohu (obsah tuku od 9%)
• Vanilkový cukor - 1 vrecúško (lyžička),
• Stredne veľké vajcia - 2 kusy,
• Maslo - 50 gramov

• Dva vaječné bielka
• pol pohára cukru
• 1 lyžička citrónová šťava

Ako uvariť tvarohový koláč (recept s fotografiou krok za krokom)

1. Aby kvások bol aktívnejší a dobre sa uvoľnilo ťažké cesto, dajte cesto. Jeho príprava je celkom jednoduchá. Vezmite malú nádobu, naplňte kvások teplým mliekom (nie horúcim! - kvasnice odumierajú pri teplotách nad 40 stupňov), pridajte lyžičku cukru a lyžicu múky, premiešajte. Nevyžaduje sa jednotnosť. Cesto zakryte uterákom alebo plastovou fóliou a nechajte oveľa teplejšie. Môžete vložiť do predhriatej, vypnutej a vychladnutej rúry na 40 stupňov. Zvyčajne na to stačí 15-20 minút, aby sa na vrchu cesta objavila kvasnicová „čiapka“, ktorú potrebujeme.

2. Kým nám kysne cesto, vypracujeme cesto. Do misky nasypeme cukor, zalejeme vajíčkami a pridáme vanilkový cukor.

3. Všetko šľaháme mixérom, kým cesto nezbelie.

4. Teraz môžete pridať tvaroh. V ideálnom prípade vezmite obyčajný tvaroh v baleniach, ale ak ste si kúpili zrnitý tvaroh, musíte ho pretrieť cez sitko. Do cesta vložíme zmäknuté maslo. Všetko rozmixujeme tým istým mixérom.

5. Potom sem nalejte kysnuté cesto a znova premiešajte.

6. Pridáme múku a vymiesime husté, lepkavé cesto. Je veľmi pohodlné miesiť ho mixérom, ale nie metlami – tie nezoberú také cesto, ale špirálovými dýzami, ktoré sa zvyčajne dodávajú s mixérom, ale ležia niekde nečinné, kým ich jedného dňa neskúsite použiť na miesenie. cesto. Osobne moja radosť jednoducho nemala hraníc. Cesto sa ukázalo ako mäkké a hladké. A nemusíte robiť nič rukami, stojte pri sebe a držte mixér pevne poskakujúci. V prípade tvarohového koláča budete musieť držať mixér 10 minút.

7. Pridajte kandizované ovocie a dôkladne premiešajte, rovnomerne ho rozložte do cesta. Teraz musíte dať cesto kysnúť. Misu prikryjem potravinovou fóliou a nechám na teplom mieste kysnúť. Výstup bude trvať asi dve hodiny. Upozorňujem: cesto vykysne dva alebo aj trikrát, preto mu vyberte vhodnú nádobu, aby neutieklo.

8. Keď sa cesto priblížilo, vložte ho do papierových foriem (alebo tých, ktoré máte k dispozícii), pričom ich naplňte maximálne do 2/3. (Pripomínam, že papierové nemastím, ale plechové treba vymastiť olejom.) Formičky dáme na vykysnúť - teda pred pečením by cesto malo vo formách pol hodiny kysnúť. Moje tvarohové koláčiky sa piekli asi 45 minút pri teplote 180 stupňov. Nezabudnite skontrolovať pripravenosť špáradlom, malo by vychádzať z cesta čisté a suché. Ak „strecha“ veľkonočných koláčov už stmavla a vo vnútri sú vlhké a je potrebné ich upiecť, prikryte ich fóliou.

9. Kým sa pečú veľkonočné koláčiky, urobíme si polevu. Aby ste to urobili, šľahajte bielky s polovicou pohára cukru, až kým nebudú tvrdé (keď bielkoviny držia svoj tvar a nespadnú), pridajte vanilín na chuť. Aby glazúra nebola príliš sladká, pridajte citrónovú šťavu.

10. Aby veľkonočné koláče boli pokryté polevou, musia úplne vychladnúť. Polevu na jednej torte som tónovala farbivom. Koláčiky sme poliali polevou a pokojne ich môžete ozdobiť farebnými posýpkami, ovocím, orechmi, kandizovaným ovocím, bobuľami, čímkoľvek, po čom vaše srdce túži!

Do tvarohového koláča môžete pridať orechy, kandizované ovocie, ovocie alebo bobule. Robí Veľkú noc ešte chutnejšou.

Niekoľko zaujímavých receptov na veľkonočný tvaroh je podrobne popísaných nižšie.

Tvarohový koláč s orechmi

Ide o voňavý tvarohový koláč s rôznymi druhmi orieškov. Varenie trvá hodinu a pol. Zo všetkých ingrediencií sa získa niekoľko malých veľkonočných koláčikov na 22 porcií s obsahom kalórií 6500 kcal.

Ingrediencie:

• citrónová šťava - tri polievkové lyžice;
• jeden proteín;
• sóda - jeden a pol polievkovej lyžice;
• vypustiť. olej - 300 g;
• prášok - 150 g;
• tvaroh - 800 g;
• múka - 800 g;
• mandle - 50 g;
• 70 g vlašských orechov;
• 30 g lieskových orechov;
• 100 g kandizovaného ovocia;
• 9 vajec;
• cukor - 650 g.

varenie:

1. Pomocou mixéra rozdrvte tvaroh. Maslo roztopíme a necháme vychladnúť.
2. Do tvarohu pridáme cukor, citrónovú šťavu a olej.
3. Vajcia mierne vyšľaháme a pridáme k zmesi. Miešajte.
4. Sódu zmiešame s múkou a vlejeme do zmesi. Miešajte do hladka.
5. Do cesta pridáme nasekané orechy a kandizované ovocie.
6. 2/3 vyplňte formuláre testom.
7. Pečieme veľkonočné koláče v rúre na 180 gr. 50 minút. Skontrolujte pripravenosť špáradlom.
8. Vyberte Veľkú noc z rúry a nechajte vychladnúť.
9. Porazte proteín a zmiešajte s práškom. Ozdobte sušienky.

Tvaroh robí dužinu veľkonočných koláčov sviežou a jemnou. Pečenie je voňavé a chutné.

Tvarohová Veľká noc "Royal"

Veľkonočné koláče na veľkonočné sviatky sa zvyčajne pečú z múky. Tento recept na tvarohový koláč je vyrobený z tvarohu a „kráľovskú“ Veľkú noc nie je potrebné piecť.

Požadované ingrediencie:

• kilogram tvarohu;
• pol kila cukru + dve polievkové lyžice;
• dve balenia oleja;
• šesť vajec;
• vanilín - dve vrecká;
• 150 g hrozienok;
• lyžica sv. škrob;
• 200 mg. krém.

Varenie krok za krokom:

1. Vo veľkej mise zmiešame pol kila cukru s tvarohom, vajíčkami a zmäknutým maslom. Miešajte.
2. Položte riad s hmotou na malý oheň a premiešajte, čím zvýšite teplotu na stredné. Odstráňte z tepla, keď je ťažké miešať hmotu a pridajte vanilku s hrozienkami.
3. Vezmite kúsok gázy 50 x 50 a nalejte na ňu tvarohovú hmotu, zviažte ju na uzol.
4. Zaveste "uzol", vložte riad zospodu, prebytočná vlhkosť do neho odtečie. Nechajte cez noc.
5. Hmotu dajte do sitka, ktoré vložíte do kastróla a prikryjete tanierom. Na vrch položte 3 kg závažie. Umiestnite hrniec do drezu alebo veľkého umývadla. Nechajte pôsobiť 24 hodín.
6. Vyberte koláč zo sitka a dajte mu tvar pyramídy. Môžete použiť špeciálny formulár.
7. Hotovú Veľkú noc odložíme do chladu.
8. Urobte omáčku: zmiešajte zvyšný cukor so smotanou a pridajte škrob. Dajte na malý oheň, miešajte, kým nezhustne.
9. Horúcu omáčkou polejeme koláč.

Ingrediencie:

• tvaroh - 600 g;
• vypustiť. olej - 150 g;
• dva zásobníky. mlieko;
• 3 lyžice cukru;
• tri žĺtky;
• vanilín - vrecko;
• 150 g mandlí a vlašských orechov;
• 100 g sušených marhúľ a hrozienok;
• kandizované ovocie - 150 g.

varenie:

1. Tvaroh vyšľaháme mixérom pri vysokých otáčkach do hladka.
2. Cukor so žĺtkami vyšľaháme vidličkou, prilejeme mlieko a na miernom ohni alebo vodnom kúpeli zohrievame do zhustnutia. Nevarte!
3. Odstráňte zmes z tepla a pridajte maslo, nasekané orechy, mandle a hrozienka, vanilku a kandizované ovocie.
4. Opatrne pridáme tvaroh, premiešame a hmotu dáme do formy.
5. Nechajte koláč cez noc v chladničke.

Čas varenia - jeden a pol hodiny a 12 hodín na chladenie Veľkej noci. Existuje šesť porcií.

Tvarohová Veľká noc s opitými čerešňami

Toto je veľmi chutný a nezvyčajný recept na veľkonočný tvarohový koláč s kandizovanými čerešňami a brandy. Obsah kalórií - 2344 kcal.balenie tvarohu;

Varenie krok za krokom:

1. Kandizované ovocie nakrájame na malé kúsky, zalejeme brandy a necháme hodinu za miešania.
2. Do teplého mlieka pridáme droždie, 30 g múky a lyžicu cukru. Premiešame a necháme 40 minút na teplom mieste.
3. Do misky dáme tvaroh, pridáme hotové cesto, cukor s vanilkou a soľou, vychladnuté rozpustené maslo, vajcia. Metličkou vyšľaháme do homogénnej hmoty.
4. Pridajte čerešňu do hmoty a po častiach nalejte múku, miešajte.
5. Cesto prikryjeme a necháme hodinu a pol kysnúť na teplom mieste.
6. Keď cesto vykysne, roztlačíme ho a do 2/3 vložíme do formy. Koláč počas pečenia dobre narastie.
7. Formičky s cestom necháme na teplom mieste 45 minút.
8. Pečieme 50 minút v rúre pri 180 gr. Skontrolujte pripravenosť špáradlom.

Najprv si pripravíme paru. Mlieko zohrejeme na teplotu asi 37-40 stupňov, rozpustíme v ňom cukor, droždie, pridáme múku, premiešame. Misku prikryte potravinovou fóliou a umiestnite na teplé miesto asi na 15 minút. (droždie by malo vzísť ako bublinková čiapočka). Moje teplé miesto je rúra, ktorú predhrejem na 50 stupňov, potom ju vypnem a nechám zapnuté svetlo. Práve tam mi cesto vždy „dozrie“.

Cesto na veľkonočné koláče miesiem v stacionárnom mixéri. Samozrejme, ak nemáte taký mixér, môžete cesto miesiť ručne drevenou lyžicou, ale potom to musíte vyskúšať, pretože cesto je veľmi viskózne.

Do misky mixéra dáme 2 vajcia, žĺtok a cukor a dobre šľaháme 3-4 minúty. Mala by vám vzniknúť biela nadýchaná hmota. Do vaječnej zmesi rozdrobte cez sitko tvaroh (tvaroh vezmite nie príliš suchý, ale nie mäkký, ale stredne pastovitej konzistencie), prilejte rozpustené maslo, pridajte soľ a vanilkový cukor. Trysku zmeníme na "pádlo" a hmotu vymiešame do hladka. Je dôležité veľmi dobre premiešať ingrediencie. Pridajte vykysnutý vývar a znova dobre premiešajte. Do zmesi preosejeme múku a kandizované ovocie a opäť všetko dobre premiešame. Výsledkom je lepkavé, nie príliš husté, ale ani netekuté, veľmi viskózne cesto. Zvyčajne mi to trvá celé 2 polievkové lyžice. múky.

Formy na varenie veľkonočných koláčov. Ak to nie sú jednorazové papierové, ale kovové, tak ich namažeme olejom. Cesto rozotrieme do 1/2 výšky formy, prikryjeme fóliou a dáme na teplé miesto. Cesto by malo kysnúť aspoň 2x. Môže to trvať 1,5 až 3 hodiny, v závislosti od kvasníc a podmienok kysnutia.

Pečenie koláčov. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Formy s približovanými koláčikmi vložíme na 10 minút do rúry. Potom teplotu znížime na 180 stupňov a pečieme ďalších 30-60 minút. Čas pečenia závisí od veľkosti formy. Po 30 min. začnite kontrolovať pripravenosť veľkonočných koláčov testom na suchú triesku. Ak trieska vyjde suchá, koláč je hotový! Dôležité je koláčiky nepresušiť. A ešte chvíľu, ak je vrch už dobre prepečený a koláč ešte nie je upečený, prikryte vrch alobalom.