Kuracie srdiečka s ryžou. Kuracie srdiečka s ryžou a mrkvou. Čo je potrebné pre kuracie srdce s ryžou
Ak máte radi pilaf, zároveň sa bojíte priberania na váhe, pretože. Toto jedlo nemôžete nazvať diétnym, preto ponúkam skvelú alternatívu - ryžu s kuracími srdiečkami. Nízkokalorické, sýte a chutné!
Obsah receptu:
Kuracie srdcia sú malé droby, veľmi užitočné a cenné. Odporúčajú sa ľuďom, ktorí trpia anémiou a narušením kardiovaskulárneho systému. Pretože je to jeden pevný sval, veľmi bohatý na aminokyseliny a bielkoviny. Preto som sa dnes rozhodla, že ich neuvarím obvyklým spôsobom, ako sú mnohí zvyknutí - dusené srdiečka s cibuľou, ale urobím ich s ryžou. Toto jedlo je naozajstná dobrota. Určite si pozrite tento úžasný recept. Som si istý, že všetci jedáci budú spokojní a sýti!
Toto jedlo je tiež skvelou náhradou za klasický pilaf s jahňacinou, pretože. srdce - diétne a nízkokalorické jedlo. Jedlo je vhodné pre tých, ktorí milujú ryžu a kuracie srdiečka samostatne. Keďže tieto produkty sú duet, niečo fantastické a úžasné. Prísad, ktoré sa tu používajú, je minimum, nestrávi sa veľa času a náklady na prácu sú veľmi minimálne. Zároveň získate vynikajúce jedlo, ktoré možno bezpečne nazvať chudým. Vo všeobecnosti je ryža so srdiečkami recept hodný pozornosti! Vyskúšajte, odporúčam každému!
- Obsah kalórií na 100 g - 65 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 1 hodina 10 minút
Ingrediencie:
- Ryža - 100 g
- Kuracie srdce - 500 g
- Mrkva - 1 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Čierna mletá paprika - štipka
- Šafran - 0,5 lyžičky (pre farbu)
Krok za krokom varenie ryže s kuracími srdiečkami:
1. Z kuracích sŕdc odrežte tuk a odstráňte fóliu. Opláchnite pod tečúcou vodou a vložte do hrnca. Zalejte ich pitnou vodou a varte asi pol hodiny do mäkka. Na zvýraznenie chuti môžete pri varení vložiť bobkový list, korenie a iné korenie. Dochuťte ich soľou a mletým korením 15 minút.
2. Medzitým ošúpeme mrkvu, umyjeme a nakrájame na kocky. Na panvici zohrejte rastlinný olej a smažte do zlatista. Potom do panvice pridajte uvarené srdcia. Najprv ich po uvarení preklopíme na sito, aby všetka tekutina zosklovatela a potom pridáme do panvice.
3. Nalejte šafran na výrobky. Dodá pokrmu krásny žltý odtieň. Môžete tiež dať všetky druhy korenia a korenia.
4. Umyte a roztriedte ryžu, odstráňte kamienky a nečistoty. Opláchnite pod tečúcou vodou a vložte do panvice v rovnomernej vrstve na vrch všetkých produktov. Netreba miešať.
5. Ryžu dochutíme soľou a mletým korením. Naplňte ju pitnou vodou, asi 1 prst nad hladinu. Po uvarení prikryjeme pokrievkou, plameň znížime na najmenší a dusíme asi 15 minút. Potom vypnite oheň a nechajte misku pod pokrievkou ďalších 15 minút, aby ryža dosiahla požadovanú konzistenciu. Po uplynutí tejto doby zmiešajte produkty a podávajte pochúťku na stôl.
Kuracie srdcia obsahujú taurín, ktorý znižuje riziko koronárnych ochorení! Okrem toho sú schopné predchádzať chorobám, ako je cukrovka a vysoký krvný tlak. Navyše je tento produkt nízkokalorický iba 159 kcal na 100 gramov.
Na fotografii vyššie som uviedol príklad hotového jedla. Vo vzhľade si možno myslíte, že ide o pilaf s kuracími srdiečkami. Toto je však trochu iné, nižšie o všetkom podrobnejšie.
Proces varenia začína prípravou sŕdc. Dobre som ich umyla pod tečúcou vodou, osolila a okorenila. Potom ju poslala smažiť na panvici.
Medzitým som si ošúpala cibuľu a nakrájala na malé kocky.
Ďalej som potreboval mrkvu, ale bohužiaľ, ako sa mi často stáva, na poslednú chvíľu som si všimol, že mrkvu vôbec nemám! Musel som bežať prosiť susedu, ktorá mi povedala, že túto koreňovú plodinu nechala nastrúhanú v mrazničke a veľkoryso mi kúsok odlomila. Osobne mrkvu nikdy nezmrazujem a takýto obrázok som videl prvýkrát.
Všimol som si teda, že srdiečka sú už zo všetkých strán dokonale opečené a opečené.
Na panvicu som k srdiečkam pridala cibuľu a mrkvu. Potom pokračovala vo vyprážaní všetkého.
Odmeral som dvesto gramov ryže svojou nemennou odmerkou - pohárom.
Ryža bola rozdelená do každého zo štyroch hrncov, sotva pokrývala dno. Nezabudnite, že ryža absorbuje vlhkosť a výrazne zväčšuje objem. V procese varenia môže začať vypadávať z hrncov, takže stačí 50 gramov ryže v každom hrnci.
Teraz pripravujem omáčku, s ktorou budem musieť zaliať obsah hrncov. Aby som to urobil, zriedim paradajkovú pastu vo vode, pridám sem nasekaný cesnak. Omáčku podľa chuti osolíme a okoreníme.
Do každého hrnca na ryžu poukladám srdiečka. A na záver všetko naplním omáčkou, ktorá by nemala siahať po okraj hrncov aspoň 3 cm.
Teraz sa hrnce posielajú do rúry predhriatej na 200 ° C. Nechávam viečka otvorené. Po 30 minútach bude jedlo pripravené.
Moje srdcia, rovnako ako ryža, sú dokonale pripravené na podávanie. Položil som jedlo na taniere. Vyššie uvedená fotografia jasne ukazuje, aká drobivá sa ryža ukázala, zachovala si svoj pôvodný tvar. Vôňa jedla je jedinečná, ale čo je najdôležitejšie, takáto večera bude pre vaše telo veľkým prínosom!
Ďakujem veľmi pekne za pozornosť a veľký kulinársky úspech!
Čas na prípravu: PT00H45M 45 min.
Pilaf je možné variť nielen z tradičnej ryže a mäsa, ale napríklad aj s použitím kuracích drobov – sŕdc pri varení. A verte mi, že takýto recept nebude o nič horší a pre niektorých oveľa lepší ako tradične varený pilaf.
Ingrediencie
- kuracie srdiečka - 300-400 gr.
- Ryža - 300 gr.
- Cibuľa - 2 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Slnečnicový olej
- Soľ, mleté čierne korenie
- Kôpor čerstvý
- Prevarená voda
Inštrukcia
- Pred začatím varenia ryžu dobre prepláchnite, kým voda nebude úplne priehľadná, potom ju zalejte studenou vodou a odstavte.
- Mrkvu nakrájame na polkolieska.
- Cibuľu tiež nakrájame nadrobno.
Na dno kotla, v ktorom budete variť pilaf, nalejte 50 ml. slnečnicový olej. Je lepšie, ak je olej rafinovaný a bez zápachu. Olej necháme rozohriať a do kotlíka nasypeme súčasne mrkvu aj cibuľu.
- Smažte cibuľu s mrkvou. Potom nalejte kuracie srdcia do kotla, ktorý by ste mali najskôr umyť a vyčistiť.
- Srdiečka opečieme, potom podlejeme trochou vody a dusíme pod zatvoreným vekom 20 minút.
- Odstráňte vrchnák a teraz musíte srdiečka pokoreniť čiernym mletým korením alebo zmesou papriky.
Treba aj osoliť. Soľ dodá jedlu jasnejšiu chuť a jedlo nebude nevýrazné a bez chuti.
- Teraz na kuracie srdiečka nasypeme ryžu, ktorú sme si predtým namočili.
Trochu osoľte. Nezabúdajte, že ste osolili aj srdiečka, tak to nepreháňajte.
- Dobre premiešame, aby sa ryža spojila so zeleninou a srdiečkami. Nebojte sa, ryža sa neprilepí ani nepripáli.
- Zalejeme prevarenou vodou – vriacou vodou, asi o 2 prsty vyššie ako je hladina ryže. Prečo vriaca voda? Nemal by existovať žiadny teplotný rozdiel.
- Prikryjeme pokrievkou a varíme 30 minút. Ale pozor, možno sa ryža, ktorú použijete, uvarí o niečo skôr.
Medzitým si nakrájame čerstvý kôpor. Namiesto kôpru môžete použiť petržlen alebo sa vôbec neobmedzovať na jeden druh zelene, ale pridať zmes. Takže pilaf s kuracími srdiečkami bude trblietať novými príchuťami.
Keď je ryža pripravená, posypte kôprom, prikryte pokrievkou a nechajte stáť pod kožuchom (zakryte uterákom).
- Dobrú chuť!
Ingrediencie:
- 1,5 lyžice. suchá ryža;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 400 gr. kuracie srdce;
- 5 lyžíc. l. sójová omáčka;
- Červená cibuľa;
- soľ podľa chuti Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
Kuracie srdcia rozmrazte a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Preložíme ich do hlbokého taniera, osolíme podľa chuti a zalejeme sójovou omáčkou. Do srdiečok pridáme nasekaný cesnak a cibuľu. Všetko dôkladne premiešame. Nechajte marinovať asi hodinu.
Berieme kulinársky rukáv. Naplňte ho kuracími srdiečkami, pridajte celú marinádu. Dáme tam aj umytú ryžu a dva poháre vody. Objímku uzavrieme na oboch koncoch a na vrchu urobíme niekoľko otvorov.
Naše jedlo bude pripravené v rúre pri teplote 200 stupňov asi 20 minút. Dobrú chuť!
Toto jedlo je dobré použiť ako bežný každodenný obed alebo večeru. Lahodné a výdatné kuracie droby v jemnej a jemnej kyslej smotanovej omáčke. Hodí sa takmer ku všetkým prílohám – zemiaky, pohánka, ryža, cestoviny, kuskus, bulgur – akákoľvek príloha, ktorá sa hodí k omáčkam.
V tomto jedle môžete použiť nielen srdce, ale aj žalúdky. Ak varíte so žalúdkami, čas dusenia sa zvyšuje.
Budete potrebovať:
- Kuracie srdiečka. 1 balenie - asi 600 g.
- Cibuľa. 2 stredné cibule.
- Kyslá smotana 3-4 lyžice s vrcholom.
- Maslo a rastlinný olej. Používa sa na vyprážanie/dusenie.
- Múka. 2 vrchovaté lyžičky.
- Soľ.
- Čierne korenie. Ground. Ochutnajte.
Varenie.
Začnime najskôr srdiečkami. Umyte, odrežte prebytočný tuk a krvné cievy. Srdiečka môžete nechať celé, ale ja som ich rozrezala na 4 časti. Len preto, že mojej rodine sa to takto páči. 
1 cibuľu nakrájame na malé kocky 
V hlbokej panvici zohrejte rastlinný olej a pridajte doň maslo. V zmesi olejov orestujeme na kocky nakrájanú cibuľu, kým nezavonia smažená cibuľka a svetlo zlatá farba.
K orestovanej cibuľke pridáme kuracie srdcia. 
Na prudkom ohni odparíme uvoľnenú tekutinu a kuracie srdiečka zľahka opečieme.
Paralelne nakrájajte druhú cibuľu na kúsky veľkosti porovnateľné s kúskami srdiečok.
Pridajte cibuľu do hrnca a premiešajte. 
Prečo potrebujete 2 fázy vyprážania cibule? Prvá cibuľa nám dáva vôňu smaženej cibule, ale cibuľa sa v omáčke rozptýli a druhá dodá šťavu a textúru.
Pridajte toľko vriacej vody, aby zakryla obsah hrnca asi o centimeter. 
Prikryté dusíme na miernom ohni aspoň hodinu. Čím dlhšie dusíme, tým sú srdiečka mäkšie a omáčka bude homogénnejšia a sýtejšia.
Po hodine otvorte veko, soľ podľa chuti, korenie a pridajte múku. Dôkladne premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. 
Prípadne môžete múku najskôr rozmiešať v malom množstve studenej vody a až potom pridať k mäsu.
Potom pridajte 3-4 lyžice kyslej smotany s vrchom. 
Premiešajte a znova zatvorte veko. Oheň nezvyšujeme.
Počkáme, kým zovrie a necháme ešte 5 minút prevrieť. Nemali by ste variť dlhšie, pretože je šanca, že kyslá smotana môže prejsť do malých zrniek. 
Vypnite oheň, nechajte pár minút „odpočívať“ a potom podávajte s prílohou. 
Ošúpanú cibuľu nakrájame na polovičné kolieska.
Smažte cibuľu za stáleho miešania v rastlinnom oleji, kým nebude svetlohnedá. Kuracie srdcia, umyte, odrežte všetky žily, nakrájajte na polovicu, pridajte k opraženej cibuľke a smažte do mäkka 10-15 minút (nezakrývajte pokrievkou), občas premiešajte.
Mrkvu ošúpeme, nakrájame na pásiky a pridáme k opraženej cibuľke so srdiečkami spolu so soľou a korením. Smažte až do polovice varenej mrkvy po dobu 10 minút, občas premiešajte.
Ryžu prepláchneme, cesnak ošúpeme a rozdelíme na strúčiky. Pridajte ryžu k vyprážaným kuracím srdciam, mrkve a cibuli. Navrch dáme strúčiky cesnaku, pridáme vodu, kurkumu, privedieme do varu (netreba prikrývať). Keď budúci pilaf vrie, prikryte ho pokrievkou, znížte oheň na minimum a varte 40-50 minút bez miešania, kým nezmäkne.
Veľmi chutný, výdatný pilaf s kuracími srdiečkami premiešame a podávame s čerstvou zeleninou a bylinkami.
Dobrú chuť!
Súvisiace články
