Ryžové srdce. Recept: Kuracie srdiečka s ryžou na panvici - na večeru. Spojte zeleninu so srdiečkami
S čím len nevarte pilaf! Tu je ďalšia možnosť - s kuracími srdiečkami ...
Milujete ryžu a kuracie srdiečka? Potom je toto jedlo pre vás! Klasický jahňací pilaf sa ľahko zmení na ľahký, fantasticky chutný pilaf! Minimum ingrediencií, minimum času, minimum námahy a dostanete skvelé, možno povedať chudé jedlo, ktoré poteší všetkých vašich príbuzných a priateľov! Varenie pilafu s kuracími srdiečkami...
Kuracie srdce - 1 kg (po rozmrazení a odstránení tuku sa ukázalo 700 g);
Mrkva - 4ks (300g);
Cibuľa - 2-3 ks (250 g);
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice (30 g);
Ryža - 300 g (1 1/2 šálky);
Voda - 0,5 litra + 0,5 litra;
Cesnak - 5 strúčikov (15 g);
Soľ - podľa chuti;
Korenie rasca (zira) - podľa chuti.
Najprv pripravím všetky produkty na pilaf. Začínam kuracími srdiečkami. Je potrebné ich úplne rozmraziť a umyť. Potom odrežte tuk a odstráňte krvné zrazeniny (po očistení sa ich hmotnosť stala 700 g): 
Každé srdce nakrájajte na polovicu: 
Mrkvu ošúpeme. A nakrájame na dlhé prúžky (je v pilafe, táto forma mrkvy je veľmi dôležitá. V tejto forme sa mrkva nerozvarí do mäkka a pri podávaní zostane krásna. Nenechajte si ujsť túto chvíľu!): 
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na stredné štvorce. Môžem s istotou povedať, že na pilaf si môžete vziať dvakrát toľko cibule a mrkvy - pilaf nepokazíte!: 
Vo veľkom hrnci s hrubým dnom (ja mám 4 litre) zohrejeme olej a pridáme cibuľu. Cibuľu dusíme na stredne vysokej teplote asi 7-10 minút, alebo kým cibuľa nezožltne. (Hovorí sa, že farba pilafu závisí od farby cibule): 
Potom pridajte srdcia: 
Zmiešajte a osoľte (asi pol čajovej lyžičky): 
Dusíme, kým kuracie srdcia nepustia šťavu (5-7 minút). V tomto čase dáme do kanvice zovrieť vodu: 
Pridajte mrkvu a premiešajte 
Naplňte vriacou vodou tak, aby voda trochu pokryla srdcia so zeleninou (asi 0,5 litra, ale všetko závisí od panvice): 
Pridajte kmínové korenie (1-2 lyžičky, alebo podľa chuti) a soľ (asi 1 lyžičku). Už sa objaví vôňa pilafu!: 
Všetko premiešame, privedieme do varu, znížime oheň na minimum a prikryjeme pokrievkou. Varíme asi 20-30 minút. Po 10-15 minútach vyskúšame vývar z kuracích sŕdc a zeleniny. Mala by byť sladšia a bohatšia. Ak chcete, pridajte soľ a viac rasce.
Počas tejto doby ryžu veľmi dobre premyjeme (asi 7-krát). Používam takmer akúkoľvek ryžu. Konkrétne v tomto recepte som vzal dusenú dlhozrnnú ryžu: 
Cesnak ošúpeme (asi 5 strúčikov): 
Vodu dáme zovrieť.
Po 20-30 minútach zakryte kuracie srdcia so zeleninou rovnomernou vrstvou ryže: 
Ryžu veľmi opatrne zalejeme vodou (ja to robím cez malé sitko), tak aby zakrývala ryžu a bola o 1 cm väčšia ako povrch ryže (mne stačilo asi 0,5 litra vriacej vody): 
Zapneme maximálny oheň a varíme, kým neuvidíme ryžu (ale voda by nemala úplne vyvrieť): 
Potom znížte oheň na polovicu a vložte strúčiky cesnaku do ryže: 
Pilaf prikryte a varte ďalších 7-10 minút. Ryža by mala byť takmer uvarená. Potom znížte oheň o jeden (alebo ho úplne vypnite), prikryte pilaf uterákom a navrchu pokrievkou a nechajte lúhovať ďalších 10-15 minút: 
Pilaf je pripravený! Dobre premiešajte: 
Chutné, zdravé, ľahké!
Ingrediencie:
- 1,5 lyžice. suchá ryža;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 400 gr. kuracie srdce;
- 5 lyžíc. l. sójová omáčka;
- Červená cibuľa;
- soľ podľa chuti Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
Kuracie srdcia rozmrazte a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Preložíme ich do hlbokého taniera, osolíme podľa chuti a zalejeme sójovou omáčkou. Do srdiečok pridáme nasekaný cesnak a cibuľu. Všetko dôkladne premiešame. Nechajte marinovať asi hodinu.
Berieme kulinársky rukáv. Naplňte ho kuracími srdiečkami, pridajte celú marinádu. Dáme tam aj umytú ryžu a dva poháre vody. Objímku uzavrieme na oboch koncoch a na vrchu urobíme niekoľko otvorov.
Naše jedlo bude pripravené v rúre pri teplote 200 stupňov asi 20 minút. Dobrú chuť!
Toto jedlo je dobré použiť ako bežný každodenný obed alebo večeru. Lahodné a výdatné kuracie droby v jemnej a jemnej kyslej smotanovej omáčke. Hodí sa takmer ku všetkým prílohám – zemiaky, pohánka, ryža, cestoviny, kuskus, bulgur – akákoľvek príloha, ktorá sa hodí k omáčkam.
V tomto jedle môžete použiť nielen srdce, ale aj žalúdky. Ak varíte so žalúdkami, čas dusenia sa zvyšuje.
Budete potrebovať:
- Kuracie srdiečka. 1 balenie - asi 600 g.
- Cibuľa. 2 stredné cibule.
- Kyslá smotana 3-4 lyžice s vrcholom.
- Maslo a rastlinný olej. Používa sa na vyprážanie/dusenie.
- Múka. 2 vrchovaté lyžičky.
- Soľ.
- Čierne korenie. Ground. Ochutnajte.
Varenie.
Začnime najskôr srdiečkami. Umyte, odrežte prebytočný tuk a krvné cievy. Srdiečka môžete nechať celé, ale ja som ich rozrezala na 4 časti. Len preto, že mojej rodine sa to tak páči. 
1 cibuľu nakrájame na malé kocky 
V hlbokej panvici zohrejte rastlinný olej a pridajte doň maslo. V zmesi olejov orestujeme na kocky nakrájanú cibuľu, kým nezavonia smažená cibuľka a svetlo zlatá farba.
K orestovanej cibuľke pridáme kuracie srdcia. 
Na prudkom ohni odparíme uvoľnenú tekutinu a kuracie srdiečka zľahka opečieme.
Paralelne nakrájajte druhú cibuľu na kúsky veľkosti porovnateľné s kúskami srdiečok.
Pridajte cibuľu do hrnca a premiešajte. 
Prečo potrebujete 2 fázy vyprážania cibule? Prvá cibuľa nám dáva vôňu smaženej cibule, ale cibuľa sa v omáčke rozptýli a druhá dodá šťavu a textúru.
Pridajte toľko vriacej vody, aby zakryla obsah hrnca asi o centimeter. 
Prikryté dusíme na miernom ohni aspoň hodinu. Čím dlhšie dusíme, tým sú srdiečka mäkšie a omáčka bude homogénnejšia a sýtejšia.
Po hodine otvorte veko, soľ podľa chuti, korenie a pridajte múku. Dôkladne premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. 
Prípadne môžete múku najskôr rozmiešať v malom množstve studenej vody a až potom pridať k mäsu.
Potom pridajte 3-4 lyžice kyslej smotany s vrchom. 
Premiešajte a znova zatvorte veko. Oheň nezvyšujeme.
Počkáme, kým zovrie a necháme ešte 5 minút vrieť. Nemali by ste variť dlhšie, pretože je šanca, že kyslá smotana môže prejsť do malých zrniek. 
Vypnite oheň, nechajte pár minút „odpočívať“ a potom podávajte s prílohou. 
Ryža s mrkvou a kuracími srdiečkami
Lahodný a lacný obed alebo večera z ryže s kuracími srdiečkami a mrkvou. A ak tam pridáte darčekovú cibuľku, vôbec nezídete! Môže sa použiť ako náplň do koláčov a koláčov.
Zlúčenina
na 6-8 porcií. Na 1 hlbokú panvicu alebo wok.
- Kuracie srdce - 500 g;
- Mrkva - 2 veľké (celková hmotnosť ~ 500 g);
- Ryža - 1 šálka;
- Voda - 3 poháre;
- Soľ - podľa chuti;
- Kuracie korenie (alebo len mletá paprika alebo sušená bazalka) - podľa chuti (ja som dala lyžicu kuracieho korenia a štipku bazalky);
- Rastlinný olej na vyprážanie;
- Cibuľa - 1 veľká hlava alebo 2 stredné (voliteľné, voliteľné).
Kuracie srdiečka, maslo, cibuľa, mrkva. Budete tiež potrebovať korenie, soľ a vodu
Ako variť
- Ak používate luk: Na panvici zohrejte olej a vložte doň cibuľu nakrájanú na tenké polkolieska alebo štvrtiny koliesok (ak je cibuľa veľmi veľká). Varte, miešajte, kým cibuľa nie je mierne hnedá (ale mäkká, nie spálená). Soľ. Odstráňte cibuľu z oleja a presuňte ju do samostatnej misky.
- Vyprážajte srdcia a ryžu s mrkvou: do tej istej panvice pridajte ešte trochu oleja. Vložte do nej srdce (nakrájané na malé kúsky). Smažte, miešajte 2-3 minúty. Potom pridajte mrkvu (hrubé strúhadlo) a ryžu. Smažte za stáleho miešania ešte pár minút. Potom pridajte vodu a nechajte dusiť na miernom ohni s otvoreným vekom, kým nie je ryža pripravená. Na konci - soľ a pridajte korenie (a smaženú cibuľu, ak ju používate).
Ak je ryža hotová (mäkká), ale v panvici ešte zostalo trochu vody, nebojte sa. Ryža bude stáť 20-30 minút a absorbuje prebytočnú vlhkosť (tak jej dajte príležitosť, prikryte ju pokrievkou a nechajte ju lúhovať. Bude chutiť lepšie).
Dobrú chuť!
Lahodný obed (alebo večera) z ryže dusenej s kuracími srdiečkami a mrkvou
prísady do jedla 
Vyprážajte srdcia 
Pridanie mrkvy 
Pridajte ryžu a smažte ešte pár minút (za stáleho miešania) 
Dolejeme vodu a dusíme s odkrytou pokrievkou na miernom ohni 
Hotové jedlo. Mal by sa nechať stáť asi 20 minút a prebytočná vlhkosť sa absorbuje.
Pilaf s kuracími srdiečkami môžete pripraviť len za hodinu, ak už máte po ruke čerstvé alebo mrazené kuracie srdce. Takéto jedlo sa ukáže ako výdatné a šťavnaté, pretože tieto droby obsahujú veľa tuku. Ak chcete, môžete pridať kôpor, petržlen, koriandr, rôzne koreniny a koreniny, ale cesnak, kurkuma, mletá paprika a čučoriedky sú nevyhnutnosťou! Kurkuma a paprika dodávajú pilafu jasný, chutný vzhľad, čučoriedky a cesnak - pikantnú, mierne kyslú chuť.
Takže pripravte potrebné produkty a začnite variť: ošúpte mrkvu a cibuľu, opláchnite zeleninu vo vode.
Kuracie srdcia tiež opláchnite vo vode. Ak chcete, odrežte z nich nádoby. Droby vložíme do kotla, naplníme teplou vodou, osolíme a nádobu postavíme na sporák. Prípadne môžete pridať pár bobkových listov alebo iného korenia. Kuracie srdcia varte asi 35-40 minút, pričom odstráňte všetku špinavú penu, ktorá sa vytvorí.
V tejto dobe nakrájajte mrkvu a cibuľu na stredné kocky, opláchnite ryžu vo vode. Najlepšie je použiť dusenú ryžu - nelepí sa a rýchlo sa varí, ale tu je to osobná vec osobného vkusu - hnedá aj okrúhla ryža sú tiež skvelé na vytvorenie pilafu.
Akonáhle sú kuracie srdcia úplne uvarené, nasypte do kotlíka umytú ryžu, nakrájanú zeleninu, opláchnite strúčiky cesnaku priamo v šupke a dajte na ryžu. Uvarené korenie zlejeme a kotol prikryjeme pokrievkou. Jej obsah priveďte do varu, znížte teplotu a varte asi 18-20 minút, kým sa ryža úplne neuvarí. Je nežiaduce zasahovať do riadu, ale môžete!
Hotový pilaf získa jasnú farebnú farbu a nezabudnuteľnú vôňu. Ak máte radi jedlá so zeleninou, musíte do kotla pridať nakrájanú zeleninu 2 minúty pred koncom varenia.
Dajte šťavnatý pilaf s kuracími srdiečkami na taniere a zavolajte svojich príbuzných k stolu, nezabudnite podávať kyslé uhorky, paradajky alebo zeleninový šalát.
Ak máte radi pilaf, zároveň sa bojíte priberania na váhe, pretože. Toto jedlo nemôžete nazvať diétnym, preto ponúkam skvelú alternatívu - ryžu s kuracími srdiečkami. Nízkokalorické, sýte a chutné!
Obsah receptu:
Kuracie srdcia sú malé droby, veľmi užitočné a cenné. Odporúčajú sa ľuďom, ktorí trpia anémiou a narušením kardiovaskulárneho systému. Pretože je to jeden pevný sval, veľmi bohatý na aminokyseliny a bielkoviny. Preto som sa dnes rozhodla, že ich neuvarím obvyklým spôsobom, ako sú mnohí zvyknutí - dusené srdiečka s cibuľou, ale urobím ich s ryžou. Toto jedlo je naozajstná dobrota. Určite si pozrite tento úžasný recept. Som si istý, že všetci jedáci budú spokojní a sýti!
Toto jedlo je tiež skvelou náhradou za klasický pilaf s jahňacinou, pretože. srdce - diétne a nízkokalorické jedlo. Jedlo je vhodné pre tých, ktorí milujú ryžu a kuracie srdiečka samostatne. Keďže tieto produkty sú duet, niečo fantastické a úžasné. Prísad, ktoré sa tu používajú, je minimum, nestrávi sa veľa času a náklady na prácu sú veľmi minimálne. Zároveň získate vynikajúce jedlo, ktoré možno bezpečne nazvať chudým. Vo všeobecnosti je ryža so srdiečkami recept hodný pozornosti! Vyskúšajte, odporúčam každému!
- Obsah kalórií na 100 g - 65 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 1 hodina 10 minút
Ingrediencie:
- Ryža - 100 g
- Kuracie srdce - 500 g
- Mrkva - 1 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Čierna mletá paprika - štipka
- Šafran - 0,5 lyžičky (pre farbu)
Krok za krokom varenie ryže s kuracími srdiečkami:
1. Z kuracích sŕdc odrežte tuk a odstráňte fóliu. Opláchnite pod tečúcou vodou a vložte do hrnca. Zalejte ich pitnou vodou a varte asi pol hodiny do mäkka. Na zvýraznenie chuti môžete pri varení vložiť bobkový list, korenie a iné korenie. Dochuťte ich soľou a mletým korením 15 minút.
2. Medzitým ošúpeme mrkvu, umyjeme a nakrájame na kocky. Na panvici zohrejte rastlinný olej a smažte do zlatista. Potom do panvice pridajte uvarené srdcia. Najprv ich po uvarení preklopíme na sito, aby všetka tekutina zosklovatela a potom pridáme do panvice.
3. Nalejte šafran na výrobky. Dodá pokrmu krásny žltý odtieň. Môžete tiež dať všetky druhy korenia a korenia.
4. Umyte a roztriedte ryžu, odstráňte kamienky a nečistoty. Opláchnite pod tečúcou vodou a vložte do panvice v rovnomernej vrstve na vrch všetkých produktov. Netreba miešať.
5. Ryžu dochutíme soľou a mletým korením. Naplňte ju pitnou vodou, asi 1 prst nad hladinu. Po uvarení prikryjeme pokrievkou, plameň znížime na najmenší a dusíme asi 15 minút. Potom vypnite oheň a nechajte misku pod pokrievkou ďalších 15 minút, aby ryža dosiahla požadovanú konzistenciu. Po uplynutí tejto doby zmiešajte produkty a podávajte pochúťku na stôl.
Súvisiace články
