Kuracie filé v kyslej smotanovej omáčke na panvici. Kuracie filé v kyslej smotanovej omáčke v rúre Pečené kuracie filé v rúre s kyslou smotanou

Kto by nemal rád biele mäso? Len nevie, ako variť! V skutočnosti môže byť aj nudné filé šťavnaté, jemné a veľmi chutné, ak je v prasiatku niekoľko osvedčených receptov. Napríklad kuracie prsia v kyslej smotane s cesnakom. Príprava tohto jedla trvá len pol hodiny. Hodí sa ku všetkým prílohám, ale hodí sa najmä k pohánke, ryži, zemiakom.

Ingrediencie:

• kuracie prsia alebo 2 filety;
• 1 hlava cibule;
• 1-2 strúčiky cesnaku;
• 150 g kyslej smotany;
• 3 polievkové lyžice sójovej omáčky;
• olej, korenie.

Varenie

Jednu alebo dve hlávky cibule očistíme. Môžete urobiť viac, toto jedlo sa nepokazí. Dáme na panvicu s 2-3 lyžicami oleja, začneme vyprážať. Kým je cibuľa jemne opražená, nakrájajte kuracie filé na pásiky. Keďže v ňom nie sú žiadne kosti a žily, je to hotové veľmi rýchlo. Pridajte na panvicu.

Všetko spolu smažte asi päť minút. Filet by mal mierne zhnednúť. Nedržíme dlho na ohni, inak biele mäso stvrdne.

Kým je kurča vyprážané, kombinujte kyslú smotanu so 100 ml vody, sójovú omáčku, korenie a soľ podľa chuti. Stlačte pár strúčikov cesnaku.

Cesnakový dresing nalejeme do panvice k vyprážanému filé s cibuľou. Prikryjeme, dusíme 10 minút na miernom ohni, nenechávame pokrm aktívne vrieť. Na záver pridáme suchý alebo čerstvý kôpor.

Tajomstvo varenia kuracích pŕs v kyslej smotane s cesnakom

Najjemnejšie kuracie filé v kyslej smotanovej omáčke je výdatné jedlo, ktoré možno podávať s akoukoľvek prílohou. Toto je najlepšia kombinácia chuti a farby. Pripravuje sa veľmi rýchlo. Ponúkame vám, aby ste sa zoznámili s vybranými možnosťami varenia jedál.

Kuracie prsia v panvici sa pripravujú z nasledujúcich produktov:

• vykostené kuracie filé - 400 g;
• stredne tučná kyslá smotana - 80 g;
• rastlinný olej - 3 tabuľky. l.;
• mleté ​​korenie a soľ.

Filet dôkladne opláchnite. Ak je to žiaduce, koža sa môže pri varení vynechať. Potom mäso nakrájajte na kocky a smažte v horúcom oleji, kým sa neobjaví žltá kôrka - tekutina sa najskôr odparí a potom sa začne objavovať kôrka. Pri varení na strednom ohni to nebude trvať dlhšie ako 15-17 minút.

Na poznámku. Ak chcete získať tekutejšiu omáčku, môžete naliať trochu vody - 2-3 polievkové lyžice.

Doplnenie receptu hubami

Kuracie filé s hubami je chutná a uspokojivá kombinácia.

Recept na varenie obsahuje zoznam produktov:

• čerstvé šampiňóny - 400 g;
• kuracie prsia - 500 g;
• žiarovka;
• mrkva;
• rastlinný olej - 2 tabuľky. l.;
• kyslá smotana - 120 ml;
• pitná voda - 50-70 g;
• soľ korenie;
• zelená cibuľa - 50 g peria.

Prsia opláchnite a nakrájajte na kúsky, smažte na strednom ohni.

Medzitým si očistíme mrkvu a cibuľu. Tri mrkvy na hrubom strúhadle nakrájajte cibuľu na malú kocku. Natrieme na kura, pridáme soľ, korenie, premiešame a ďalej varíme.

Kým sa pečie kura so zeleninou, nakrájame šampiňóny na plátky. Po 10-15 minútach varenia kuracieho mäsa so zeleninou pridáme šampiňóny, premiešame, prikryjeme pokrievkou a mierne znížime oheň. Pokračujeme vo varení štvrť hodiny.

Kyslú smotanu rozriedime vodou a zalejeme omáčkou, dobre premiešame a necháme prevrieť. Keď zovrie, varte 5-7 minút.

Cibuľové perie umyjeme, nasekáme.

Kuracie mäso podávajte so šampiňónmi v kyslej smotanovej omáčke so zemiakmi alebo obilninami, posypané čerstvou cibuľou.

Prsia pečené v kyslej smotanovej omáčke v rúre

• 4 polovice kuracích pŕs, vykostené a bez kože
• soľ, korenie podľa chuti;
• štipka kurkumy;
• 2 stredné mrkvy;
• 200 g kyslej smotany;
• čerstvý kôpor podľa chuti;
• lyžica rastlinného oleja;
• 2-4 strúčiky cesnaku.

Kurča opláchneme, nakrájame na malé kocky a opekáme na rozpálenom oleji 5-7 minút, ochutíme kurkumou – mäso získa príjemný žltkastý odtieň.

Medzitým ošúpeme cesnak a mrkvu. Mrkvu nahrubo nastrúhame, cesnak najemno a zmiešame s kyslou smotanou. Kôpor nasekáme nadrobno a pridáme do kyslej smotany, soľ, korenie a premiešame.

Filet vložíme do zapekacej misy, zmiešame s mrkvou a prelejeme omáčkou. Pečieme v predhriatej na 180 stupňov. rúre na 20 minút.

V pomalom hrnci

• 600 g vykostených kuracích pŕs;
• 200 g kyslej smotany;
• žiarovka;
• pár strúčikov cesnaku;
• 2 tabuľka. l. múka;
• 1-2 čaje. l. jemná soľ;
• ⅓ lyžičky. l. mleté ​​čierne korenie;
• ¼ lyžičky. l. Sahara;
• 1 stôl. l. zeleninový olej.

Pomalý sporák zapneme na 10 minút v režime „Frying“ a zohrejeme v ňom olej. Cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji.

Medzitým opláchnite mäso, nakrájajte na malé kúsky. Rozotrite na cibuľovo-cesnakovú zmes, za občasného miešania nechajte smažiť až do konca časovača.

Po signáli soľ a korenie, nalejte kyslú smotanu, pridajte cukor a múku, premiešajte. Zapneme program "Hasenie", "Varenie" alebo "Pečenie", čas 30 minút.

Možnosť kyslej smotany a syra

• kuracie filety - 500 g;
• kyslá smotana - 150 g;
• cibuľa - 1 stredná hlava;
• soľ korenie;
• sada korenín "Na kura" - 1-2 lyžičky. l;
• tvrdý syr - 70 - 100 g;
• voda - 50 g;
• ghí na vyprážanie - 30 - 40 g;
• čerstvé bylinky voliteľné.

Filet nakrájajte na kocky a smažte 10 minút. Medzitým si ošúpeme cibuľu, nakrájame na malé kocky. Pridáme ku kuraťu, pridáme aj kuraciu zmes korenia, premiešame a varíme ešte 5 minút.

Kyslú smotanu zmiešame so soľou a korením, zriedime vodou. Tvrdý syr pomelieme na jemnom strúhadle.

Mäso s cibuľou zalejeme omáčkou, premiešame, počkáme do varu a pod pokrievkou varíme ďalších 10 minút. Potom vlejeme syr, premiešame, dusíme ešte 2-3 minúty.

Zelení, ak je to žiaduce, sa môžu pridať do kyslej smotany alebo použiť čerstvé na ozdobenie misky.

V kyslej smotane cesnakovej omáčke

• kuracie filety - 650 g;
• cesnak - 4-5 strúčikov;
• kyslá smotana - 200 g;
• múka - 1 tabuľka. l. bez šmýkačky;
• soľ korenie.

Múku opražte na miernom ohni na suchej panvici do trocha zlata. Aby sa múka nepripálila, musí sa neustále miešať. Potom nalejte do misky, pridajte kyslú smotanu, pridajte korenie a premiešajte.

Opláchnite filé, osušte ho obrúskami / papierovými utierkami, nakrájajte na malú kocku a smažte v horúcom oleji 20 minút - najskôr pod vekom, 5-7 minút pred uplynutím času odstráňte veko.

Cesnak ošúpeme a pretlačíme do kyslej smotany. Mäso zalejeme omáčkou, premiešame a za občasného miešania pokračujeme vo varení ďalších 7-10 minút. Omáčka bude hustá.

Varenie jedla v hrncoch

Kuracie filé v kyslej smotanovej omáčke v rúre je možné variť vo forme plnohodnotného jedla s prílohou zo zemiakov:

• 400 g kuracieho filé;
• 6-8 stredných zemiakov;
• veľká mrkva;
• veľká cibuľa;
• 250 g kyslej smotany;
• sušený kôpor / petržlen;
• soľ;
• 150 g tvrdého syra.

Zemiaky očistíme, nakrájame na kocky a dáme do hrncov. Očistíme aj mrkvu a cibuľu. Tri mrkvy na hrubom strúhadle, jemne nakrájanú cibuľu. Premiešame a druhú vrstvu natrieme na zemiaky.

Navrch položíme kurča, nakrájame na kocky.

Kyslú smotanu zmiešame so sušenými bylinkami a soľou, nalejeme rovnomerne do hrncov. Nemali by byť naplnené až po vrch - mal by zostať voľný priestor 2 cm.

Hrnce vložíme na rošt do rúry, zohrejeme na 180-190 stupňov. Miska pečieme 40 minút.

Tri syry na hrubom strúhadle. Po 40 minútach posypte misku syrom a pošlite ju do rúry na ďalších 10-15 minút.

Recept je nasledovný:

• kuracie filety - 1 kg;
• sójová omáčka - 1 šálka;
• kyslá smotana - 5 stolov. l.;
• rastlinný olej - 2 tabuľky. l.;
• voda - ½ stohu;
• cibuľa - 1 hlava;
• sušené bylinky - 1 lyžička. l.

Umyté kuracie filé nakrájame na kocky, vložíme do misky a zalejeme omáčkou, marinujeme. Vydržať 20-30 minút.

Medzitým si pripravte zvyšné suroviny. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké polkolieska a opražíme na oleji. Kyslú smotanu zmiešame s bylinkami a zriedime vodou.

Mäso spojíme s cibuľou, sójovú omáčku netreba scediť. Všetko dáme do hrnca a dusíme 20-25 minút. Ďalej nalejte kyslú smotanovú omáčku, varte ďalších 5-7 minút a miešajte. Podávame s cestovinami alebo zemiakovou oblohou.

Kuracie filé je lahodné diétne mäso, ktoré, žiaľ, nie každý dokáže uvariť šťavnaté a jemné. Ak sa chcete naučiť variť chutné kuracie filé, odporúča sa naučiť sa nejaké kulinárske triky. Pred prijatím dnešného receptu vám odporúčame, aby ste sa oboznámili s tajomstvami varenia kuracích pŕs.

Kuracie filé dusené v kyslej smotane- je to veľmi svetlé, krásne a neuveriteľne chutné jedlo, ktoré by ste mali určite vyskúšať!

Najprv sa však vážne zamerajte na výber kuracieho filé na jedlo. Mäso je najlepšie kupovať chladené, bez vrstvy ľadu. Takto budete môcť vizuálne posúdiť jeho kvalitu. Čerstvé filé by mali mať svetloružovú farbu, elastické a husté a tiež by nemali mať slizničné vrstvy. Štruktúra vlákien by mala mať normálnu hustotu, nie rozpadať sa.

Pred varením si dôkladne umyte mäso a po ňom aj ruky.

Na dosiahnutie najlepšieho výsledku pri varení kuracieho filé sa odporúča na konci varenia osoliť. Vysvetľuje sa to tým, že soľ odoberie všetku uvoľnenú šťavu a mäso bude tvrdé.

Je tu ešte jedna nuansa: pri vyprážaní hrudníka by ste nemali často prevracať kúsky. Najlepšou možnosťou na zachovanie šťavnatosti mäsa by bolo, keby ste kuracie filé otočili až po zhnednutí jednej strany.

Teraz, keď poznáte tieto jemnosti, môžete bezpečne pristúpiť k duseniu kuracieho filé v kyslej smotane!

Čo potrebujete na varenie kuracieho filé duseného v kyslej smotane:

ingrediencie na varenie

• 2 ks. kuracie filety (to je asi 550 gramov);
• 1 PC. Cibuľa;
• 1 PC. surová mrkva;
• 1 strúčik cesnaku;
• 200 ml stredne tučnej kyslej smotany (15%);
• vitamínová partia (kôpor, petržlen, perie zelenej cibule);
• rastlinný olej na vyprážanie mäsa a zeleniny;
• soľ;
• zmes mletej papriky;
• mleté ​​kari.

Ako variť kuracie filé dusené v kyslej smotane?

Dôkladne umyté, čerstvé kuracie filé nakrájané na malé kúsky.

Panvicu položte na oheň, nalejte 2-3 lyžice slnečnicového oleja a opečte na ňom mäso.

vyprážanie kuracieho filé

Cibuľu ošúpeme od šupky, opláchneme pod tečúcou vodou (pomôže to predísť „horkým“ slzám pri krájaní). Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme k mäsu. Pred pridaním mrkvy je dôležité nechať cibuľu zozlatnúť. Pretože karotén obsiahnutý v mrkve zastavuje proces smaženia cibule!

smaženie cibule

Teraz umyte a ošúpte mrkvu. Nastrúhajte alebo nakrájajte na tenko, ako chcete. Pridajte mrkvu do panvice.

smaženie nakrájanej mrkvy so zvyškom ingrediencií

Ošúpte strúčik cesnaku a prejdite cez cesnak. Pridajte k mäsu a zelenine. Všetko spolu smažte, kým mäso a zelenina nezískajú krásny odtieň.

Teraz je čas osoliť, okoreniť a dochutiť mletým kari takmer hotovými kúskami mäsa, tiež zaliať kyslou smotanou a znížiť oheň na minimum. Panvicu prikryjeme pokrievkou a kuracie filé dusíme v kyslej smotane päť minút.

dusenie kuracieho filé so zeleninou v kyslej smotane

Medzitým sa postarajte o zeleň. Umyte, odrežte prebytočné stonky a nasekajte nadrobno. Pre supermarkety je veľmi výhodné predávať vitamínové zväzky z petržlenu, kôpru a peria zelenej cibule. Teraz sa nemôžete obmedziť na jeden druh zelene a zároveň veľa ušetriť!

Nalejte nakrájanú zeleninu do panvice s gulášom a dusíme ďalších päť minút.

dusenie mäsa so zeleninou a bylinkami v kyslej smotane

Ako prílohu ku kuraciemu filé dusenému v kyslej smotane môžete podávať obľúbenú kašu alebo zemiaky, alebo si rýchlo uvariť špagety.

Hotová obloha na špagety

Dobrú chuť a čoskoro sa uvidíme na stránkach Nagotovili.ru!

Kuracie filé dusené v kyslej smotane je veľmi chutné jedlo na rodinný obed alebo večeru. Mäso sa podľa tohto receptu pripravuje pomerne rýchlo, ale je najjemnejšie. Ako prílohu si môžete uvariť cestoviny, cereálie, zemiaky alebo čokoľvek iné podľa chuti.

Ingrediencie

Na varenie kuracieho filé duseného v kyslej smotane budete potrebovať:

1 veľké kuracie filé;

150 g kyslej smotany;

1 lyžička múka;

1 cibuľa;

1/3 šálky vody;

mleté ​​čierne korenie, soľ, suché talianske bylinky (alebo čerstvé) - podľa chuti;

zeleninový olej.

Kroky varenia

Kuracie filé umyte, osušte papierovými utierkami.

Kuracie mäso nakrájame na malé prúžky.

Ošúpanú cibuľu nakrájame na polovičné kolieska.

Na panvici v rastlinnom oleji opečte cibuľu, miešajte, kým nebude priehľadná, vložte kuracie filé a všetko spolu opečte.

Smažte za stáleho miešania asi 10 minút, aby sa na mäse vytvorila svetlá kôrka.

Múku rozpustíme v malom množstve vody (asi 1/3 šálky) a nalejeme na mäso. Premiešame, privedieme do varu, osolíme a okoreníme.

Kuracie filé dusíme v kyslej smotane pod pokrievkou na miernom ohni 30 minút do mäkka. Mäso by malo zmäknúť.

Dobrú chuť, potešte svojich blízkych!

Dnes večer som tu na večeru. Jemné a veľkolepé - kuracie filé v kyslej smotanovej omáčke v rúre. Nie, nie, nie je v tom žiadna rafinovanosť a rafinovanosť, nie je to haute cuisine a dokonca ani fusion, ani autorské recepty s vychytenými ingredienciami. Všetko je absolútne cenovo dostupné a lacné, a napriek tomu veľmi chutné a úžasné. Vo všeobecnosti, ak si všimnete, milujem takéto recepty: keď nie je potrebné robiť takmer nič, keď ingrediencie stoja rozumné minimum, keď si môžete povedať všetko, čo sa týka financií, času a nákladov na prácu, ale zároveň - raz a ukázalo sa, že je to niečo neuveriteľne krásne a úžasné. pripravuje sa úplne elementárne: ráno musíte stráviť tri až päť minút marinovaním mäsa (strašná práca, však?), večer prísť domov, dať si mäso do rukáva a schovať ho do rúry - ďalšie tri minút. Potom si idete na pol hodinu po svojich, osprchujete sa, oddýchnete si, vypijete čaj. Po určenom čase je na stole skvelá večera - chutná, uspokojujúca, zdravá. Zostáva umyť zeleninu alebo rýchlo nakrájať šalát z čerstvých paradajok-uhoriek-bylín a môžete si pochutnávať.

Večer cestou domov napíše manželke, ktorá odišla na služobnú cestu, odkaz: „Ráno som sa zabudol opýtať, mám nalepený papierik s nápisom „Kura“. môj monitor. Znamená to niečo?" Manželka odpovedá: "Teraz to znamená len to, že kura bolo beznádejne pripálené v peci."

Úplne úžasné diétne jedlo, ktoré, zdá sa, nemá žiadne kontraindikácie, až na jednu: pozor, nemôžete prestať, keď dostanete chuť.

Ingrediencie na kuracie filety v kyslej smotanovej omáčke:

2 kuracie prsia;

2 polievkové lyžice. l. tučná kyslá smotana;

3-4 strúčiky cesnaku;

soľ, korenie, suché talianske bylinky podľa chuti.

Moje filé, suché. Dobre osušte - ak chcete, aby to bola omáčka, a nie zmes niečoho so zbytočnou tekutinou, dôsledne dbajte na to, aby bol filet rozmrazený (a ešte lepšie - samozrejme čerstvý) a potom správne vysušený, napr. jednorazové uteráky.

Pripravujeme marinádu. Zmiešame kyslú smotanu (určite mastnú - je chutnejšia, verte mojej dlhoročnej skúsenosti), cesnak (určite - pre chuť), korenie (veľmi žiaduce - pre pikantnosť), vaše obľúbené bylinky, korenie, soľ.

Kuracie filé natrite výslednou omáčkou a snažte sa ju vtrieť do mäsa.

A nechajte 4-8 hodín. Je pre mňa pohodlnejšie okamžite vložiť filé do rukávu na pečenie, aby som neskôr, keď príde čas skryť mäso v rúre, nestrácal čas „balením“. Robte to, čo je pre vás pohodlnejšie.

No poďme piecť. Teplota je 200 stupňov, zvyčajne 30 minút je viac ako dosť.

Je skvelé, ak máte 15-20 minút vôľu nechať mäso po uvarení v omáčke, nie ho hneď vybrať z rukáva – takto „dosiahne“, „odpočinie“ a naplní sa šťavou. Bude to veľmi, veľmi chutné!

P.S. Takéto kuracie prsia sa hodia k paprike - je potrebné ju nakrájať na polovičné krúžky a vložiť do rezov na kuracie filety. Mimochodom, môžete piecť aj bez rukáva - s vedomím, že to nebude také šťavnaté ako v rukáve, ale bude to jednoduchšie.