Jednoduchý recept na palacinky. Palacinky. Jemné palacinky v mlieku a vriacej vode, ktoré sa len tak roztopia v ústach
Palacinky s mliekom sú receptom starej ruskej kuchyne. Naše staré mamy poznajú tie najcennejšie recepty na palacinky. A ak je to možné, nechajte ich, aby sa s vami podelili o všetky tajomstvá ich prípravy. Palacinky s mliekom sú predsa najchutnejšie! Ľahko stráviteľné, sú tenšie ako na kefíre a okrem toho sú neporovnateľne chutné!
Nie je vôbec ťažké piecť palacinky v mlieku, nemali by byť žiadne ťažkosti. Možností testovania je veľa, v tomto článku vám ponúknem tie najlepšie z nich.
Na prípravu cesta na palacinky v mlieku budete potrebovať štandardnú sadu produktov. To je samozrejme mlieko, vajcia, bez ktorých sa na panvici placka nevytvorí, kvalitná múka, najlepšie najvyššej kvality, rafinovaný rastlinný olej, soľ a cukor podľa chuti.Ak plánujete palacinky so sladkým alebo bez plnku, prípadne môžete do cesta pridať vanilín na špičke noža.
Cukru by v ceste nemalo byť priveľa, inak sa palacinky na panvici len pripália!
Nájsť svoj vlastný recept na lahodné palacinky s mliekom nie je ťažké. Hlavná vec je naučiť sa pracovať s cestom na panvici, čo si vyžaduje určité skúsenosti a zručnosti.
Môžeme povedať, že robiť palacinky je malé umenie. Bez ohľadu na to, aký recept na mliečne palacinky si vyberiete, určite budete potrebovať dobrú panvicu, pretože toto je 50% úspech!
A nemusí to byť liatina po starom. Moderné verzie panvice na palacinky s nepriľnavým povlakom nie sú o nič horšie. Hlavná vec je, že panvica má ploché hrubé dno a rovnomerne sa zahrieva nad ohňom.
Každá panvica vyžaduje určité množstvo cesta v závislosti od jej priemeru. Cesto na pečenie palaciniek v mlieku nalejeme do stredu formy a necháme rovnomerne rozliať po celej rovine jej povrchu.
Proces pečenia palaciniek nie je rýchla záležitosť, takže buďte trpezliví. Sú gazdinky, ktoré pečú na dvoch panviciach naraz, no v tomto prípade to pôjde rýchlejšie. Tu sú ale potrebné skúsenosti, je absolútne nemožné nechať sa rozptýliť a vzdialiť sa od sporáka.
Aby sa cesto ukázalo bez hrudiek, múka, ktorá sa pridáva do cesta, sa musí preosiať. Pri miesení palacinkového cesta v mlieku pokojne použite mixér, aby sa ingrediencie cesta dôkladne spojili.
Cesto na palacinky by malo stáť pred pečením na teplom mieste 30-40 minút, je to nevyhnutná podmienka úspechu palacinky. Iba choux pečivo nevyžaduje čas kysnutia.
Klasický recept na mliečne palacinky
Pri klasickom výkone sa palacinky s mliekom spravidla riadia prísnym receptom, ale každá žena v domácnosti so skúsenosťami si zachováva svoje tajomstvá. Napríklad mlieko sa mierne zahreje a studené vajcia sa šľahajú so soľou do peny.
Existuje niekoľko spôsobov, ako miesiť cesto s rovnakou sadou produktov. Existuje možnosť, keď sa do vajec rozšľahaných so soľou a cukrom postupne pridáva múka, mlieko a rastlinný olej.
V inej verzii sa do teplého mlieka pridajú rozšľahané vajcia, maslo, cukor a soľ. V tretej sa už vyšľahú vajíčka spolu s mliekom, cukrom, maslom, soľou a múkou. Každá možnosť je možná ako cesta, čo je najdôležitejšie, absencia hrudiek v ceste.
A v každej verzii majú palacinky trochu iný vzhľad, ale ukázalo sa, že sú trvalo chutné.
Budete potrebovať:
- 500 ml mlieka
- 3 ks. vybrané vajíčko
- 250 g múky
- 1 st. l. zeleninový olej
- 1 st. l. kryštálový cukor
- 1 ks. soľ
- mixér
Spôsob varenia:
Vajcia, cukor a soľ vyšľaháme mixérom
Pridajte mlieko a premiešajte
So zapnutým mixérom pridajte múku, premiešajte do hladka.
Nalejte rastlinný olej, aby sa palacinky počas pečenia nepripálili.
Na panvicu naneste tenkú vrstvu oleja štetcom, dobre ho zohrejte na ohni
Naberačkou nalejeme cesto do stredu panvice, krúživými pohybmi natiahneme cesto po celom povrchu, pečieme na strednom ohni
Po zhnednutí palacinky na jednej strane obrátime vareškou.
Ukladáme palacinky na hromadu, ošetrujeme príbuzných a priateľov!
Dobrú chuť!
Recept na tenké palacinky s otvormi
Takže niekedy chcete tenké palacinky v mlieku s mnohými otvormi, ako je tkaná čipka! Nie je nič jednoduchšie.
V tomto receptúre sú spolu s mliekom prítomné kyslá smotana a kefír. Posledne menované dodávajú palacinkám jemnosť a jemnosť.
A za veľa dier bol zodpovedný prášok do pečiva. Je to on, kto reaguje s fermentovanými mliečnymi výrobkami, dáva palacinkám podľa tohto receptu krásu a ľahkosť. Vyskúšajte varenie!
Budete potrebovať:
- 400 ml mlieka
- 3 ks. vybrané vajíčko
- 2 polievkové lyžice. múky
- 100 ml kefíru
- 1 st. l. kyslá smotana
- 2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor
- 1 lyžička prášok do pečiva na cesto
- 3 čl. l. rastlinný olej v ceste
- vanilka na špičke noža
- soľ podľa chuti
Spôsob varenia:
- Vajcia s cukrom a soľou šľahajte metličkou (alebo mixérom), kým sa cukor úplne nerozpustí, potom pridajte kyslú smotanu, kefír a mlieko.
- Do cesta preosejeme múku, prášok do pečiva, všetko vymiešame do hladka, aby nezostali žiadne hrudky. Ak sú stále hrudky, nechajte cesto chvíľu postáť, potom intenzívne premiešajte, v prípade potreby zopakujte.
- Nalejte rastlinný olej a trochu vanilky pre chuť a vôňu.
- Cesto necháme 30 minút odstáť, je hotové – je čas piecť palacinky. Cesto by malo mať konzistenciu veľmi tekutej kyslej smotany, pričom by sa malo „ťahať“ od naberačky.
- Panvicu namažte rastlinným olejom a dobre zohrejte. Cesto nalejte naberačkou, rovnomerne ho rozdeľte po rovine až po okraj. Na ohni priveďte na ružovú farbu na jednej strane a otočte na druhú.
- Vzniknú vám tenké palacinky s otvorom, pri pečení ich poukladajte na kôpku, prikryte utierkou a nechajte postáť.
Dobrú chuť!
Krajkové palacinky v mlieku s vriacou vodou
Aké krajkové a nezvyčajné palacinky s mliekom je možné piecť podľa tohto receptu! Jemné a úžasne chutné, len sa roztopia v ústach! Recept je jednoduchý a vo vašej moci ho oživiť!
Panvica na palacinky by mala byť dobre zahriata a oheň pod ňou by mal byť mierny, ale nie príliš slabý - potom nebude čipka a nie príliš silná - palacinky budú horieť na panvici.
Panvicu bez odstránenia z ohňa je potrebné pred každou palacinkou jemne namazať. To možno vykonať pomocou penovej špongie alebo silikónovej kefy. Niektoré ženy v domácnosti mastia panvicu kúskom slaniny s rastlinným olejom. Ak panvica nie je vôbec mazaná, palacinky sa môžu prilepiť, budú mať iný vzhľad, zmení sa aj chuť.
Budete potrebovať:
- 500 ml mlieka 2,5-3% tuku
- 3 ks. vybrané kuracie vajce
- 280 g pšeničnej múky
- 2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor
- 1 lyžička soľ
- 150-200 ml vriacej vody
- 3 čl. l. zeleninový olej
Spôsob varenia:
Vajcia vyšľaháme so soľou a cukrom
Pridajte 250 g mlieka
Múku preosejeme, postupne po častiach pridávame celé množstvo
Vznikne nám cesto, hustejšie ako na palacinky
To sa robí tak, aby sa nevytvorili hrudky.
Teraz pridajte zvyšné mlieko, vypracujte cesto
Pridajte rastlinný olej, premiešajte
Do cesta pridajte vriacu vodu, pričom zmes intenzívne miešajte
Cesto sa stane tekutým, pružnejším a palacinky budú čipkované
Panvicu dobre zohrejeme, namažeme tenkou vrstvou rastlinného oleja
Do naberačky nazbierame malé množstvo cesta, začneme ho liať do panvice približne v strede, pričom panvicu držíme za rúčku, súčasne robíme plynulým krúživým pohybom rukou, pričom cesto rozvaľkáme po celej ploche. povrch
Opatrne otočte palacinku na panvici a vypáčte ju drevenou špachtľou.
Každú palacinku potrieme z jednej strany maslom hneď, ako ju vyberieme z panvice
Namažte palacinky na konci maslom alebo nie, samozrejme, podľa vášho želania. Pamätajte, že v ceste máme rastlinný olej podľa receptu, rastlinný olej na panvici pred každou palacinkou a tretíkrát olej natrieme, kým je palacinka teplá. Počítanie kalórií!
Dobrú chuť!
Recept na tradičné pudingové palacinky
Pudingové palacinky s mliekom sú veľmi jemné, prekvapivo jemné a majú hladkú textúru. Vynikajúce do rôznych náplní, majú neutrálnu chuť soli a cukru.
Budete potrebovať:
- 600 ml mlieka
- 2 ks. vajce
- 300 g múky
- 100 g vriacej vody
- 30 g masla
- 4 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
- 1/2 lyžičky soľ
- 2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor
Spôsob varenia:
Vajcia, cukor a soľ vyšľaháme
Všetku múku preosejeme do vaječnej zmesi
Premiešame, vznikne nám hrudkovité a veľmi husté cesto.
Pridáme pohár mlieka a metličkou vymiesime krémové cesto
Táto metóda eliminuje prítomnosť hrudiek v ceste.
Položte panvicu na strednú teplotu, aby sa dobre zohriala.
Medzitým do zmesi pridáme vriacu vodu a metličkou rýchlo vymiesime cesto, ktoré uvaríme
Pridajte rastlinný olej, premiešajte 
Cesto je tekutej konzistencie.
Nalejte zmes na panvicu menšiu ako naberačka, mierne ju nakloňte a cesto rozdeľte po dne
Rukami alebo špajdľou preklopte palacinku z jednej strany na druhú stranu.
Pokračujeme v smažení palaciniek za stáleho miešania cesta a distribúcie múky v zmesi.
Každú palacinku namažte maslom
Stohovanie palaciniek! Doprajme si sami seba!
Dobrú chuť!
Recept na tenké palacinky v mlieku s otvormi s vriacou vodou
Recept na pudingové palacinky je skvelou voľbou pre krásne palacinky vo všedné dni aj sviatky. A tajomstvo mnohých dier v pridaní sódy alebo prášku do pečiva.
Sú tenké, jemné a veľmi chutné! Ich varenie nie je náročné, zvládne to každá hostiteľka. Ak máte radi takéto úžasné palacinky, potom je tento recept pre vás!
Budete potrebovať:
- 250 g múky
- 200 g mlieka
- 2 ks. vajce
- 1 lyžička prášok na pečenie
- 100 ml vriacej vody
- 1 st. l. cukor
- 3 čl. l. olivový olej
- 1 ks. soľ
Spôsob varenia:
- Vajcia, soľ a cukor vymiešame mixérom do svetlej peny
- Do výslednej zmesi pridajte pohár mlieka a zalejte vriacou vodou v lyžici, sódu, premiešajte
- Ďalej do zmesi nalejte múku cez sito, premiešajte
- Zalejeme vriacou vodou, cesto intenzívne šľaháme, aby sa všetky hrudky rozpustili.
- Pridajte olivový olej, nechajte cesto stáť 10 minút
- Medzitým položte panvicu na oheň - dajte jej čas, aby sa dobre zahrial, potom ju namažte rastlinným olejom a začnite piecť palacinky
- Cesto rovnomerne rozdeľte na panvicu krúživými pohybmi, opečte palacinku z oboch strán do zlatista.
Ukazuje sa to veľmi krásne a lahodné palacinky! Dobrú chuť!
Video recept. Čipkované palacinky s mliekom
Budete potrebovať:
- 300 g mlieka
- 6 čl. l. pšeničná múka
- 3 ks. vajcia CO
- 0,5 lyžičky stolová soľ
- 2 polievkové lyžice kryštálový cukor
Nadýchané kysnuté palacinky s mliekom
Potešte svojich blízkych sviežimi a ľahkými kvasnicovými palacinkami! Takýto chutný zázrak v jamkách sa získa pomocou prášku do pečiva a droždia.
Prosím, prísne dodržiavajte recept a určite uspejete. Takéto palacinky vyžadujú trochu trpezlivosti, kysnuté cesto musí stáť a ukázať sa v celej svojej kráse. Veľa štastia!
Budete potrebovať:
- 350 g múky
- 450 g teplého mlieka
- 2 ks. vajce
- 1,5 st. l. kryštálový cukor
- 1,5 lyžičky suché droždie
- 1,5 lyžičky prášok do pečiva
- 60 ml rastlinného oleja
- 1/2 lyžičky soľ
Spôsob varenia:
Vymiešame droždie, polovicu cukru a trochu mlieka, odstavíme, kým sa cukor nerozpustí.
V hlbokej miske s okrajom vyšľaháme mixérom zvyšok cukru, vajec a soli
Do vaječnej zmesi pridajte droždie, premiešajte mixérom
Vopred nalejte časť preosiatej múky a pridajte prášok do pečiva, premiešajte
Keď už má cesto viac ako polovicu múky, nalejte do neho rastlinný olej
Cesto je dosť husté, riad prikryjeme utierkou a dáme na 30 minút na teplé miesto
Po chvíli sa cesto v miske zdvojnásobí, a bude dobre bublať, kvások urobí svoje
Ak je veľmi hustá (veľmi to závisí od múky), môžete k nej pridať 100 ml vriacej vody a dôkladne premiešať
Panvicu na palacinky dobre zohrejeme na strednom ohni, na jej povrch nanesieme štetcom rastlinný olej
Upečieme malé placky, polejeme malým množstvom cesta a naberačkou dáme okrúhly tvar
Čakáme, kým palacinka zhnedne, vareškou otočíme palacinku na druhú stranu
Palačinka sa ukáže ako svieža a krajková, pečte ju na druhej strane, vyberte ju z panvice špachtľou
Pokračujeme v pečení zvyšných palaciniek.
Všetky palacinky poukladáme na kôpku, necháme postáť pod utierkou
Dobrú chuť!
Recept na lahodné palacinky s kyslým mliekom
Palacinky s kyslým mliekom ako možnosť pre tých, ktorí nemajú radi sladké. Takéto palacinky sú veľmi ľahké a jemné, navyše majú špeciálnu kyslú chuť. Autorove obľúbené palacinky!
Samotná štruktúra palaciniek má plasticitu a zároveň jemnosť. Palacinky s kyslým mliekom sú ideálne kombinované s rôznymi náplňami. Je ľahké s nimi pracovať, vypchávať ich a dať im požadovaný tvar, netrhajú sa ani nelámu.
Ako si vyrobiť vlastné kyslé mlieko? Nie je nič jednoduchšie! Nalejte prírodné mlieko do sklenenej nádoby, prihoďte kúsok chleba a dajte ho na teplé miesto, hoci aj na slnko. Za deň (alebo rýchlejšie) sami uvidíte, ako priehľadná srvátka klesá a z kyslých vrchov sa stáva klobúk na vrchu. Chlieb opatrne vyberieme z kyslého mlieka a dáme do chladu. Kyslé mlieko je pripravené!
Budete potrebovať:
- 300 ml kyslého mlieka
- 1-2 lyžice. l. kryštálový cukor (alebo práškový cukor)
- 1/2 lyžičky stolová soľ
- 250 g prémiovej pšeničnej múky
- 4 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
- 300 ml vriacej vody
- 2 ks. vybrané vajíčko
- 40-50 g masla
- 1 lyžička prášok do pečiva
- Vanilín na špičke noža (voliteľné)
Spôsob varenia:
Mixérom alebo metličkou zmiešajte vajcia s cukrom, soľou a vanilkou na ochutenie. Na neutrálnu chuť palaciniek stačí 1 polievková lyžica cukru, ak máte radi trochu sladšie, vyhoďte všetok cukor. Namiesto cukru je lepšie použiť práškový cukor. Šľaháme, kým sa zrnká cukru nerozpustia.
Kyslé mlieko pretrepte do hladka, zahrejte na zahriatie, nalejte do vaječnej zmesi.
Preosiatu múku zmiešame s práškom do pečiva a po častiach pridávame do zmesi, miešame mixérom pri nízkej rýchlosti, pričom rozbíjame hrudky.
Za intenzívneho miešania nalejte do cesta vriacu vodu tenkým prúdom a potom nalejte rastlinný olej.
Palacinky je možné piecť hneď, chouxové pečivo nevyžaduje dodatočný čas, cesto na palacinky by malo byť homogénne, viskózne a odtekať tenkým prúdom z naberačky.
Panvicu dobre zohrejeme, nanesieme štetcom (alebo kúskom slaniny, pol zemiaka) rastlinný olej, ktorý sa musí v panvici pravidelne aktualizovať.
Palacinky pečieme na strednom ohni, čím je panvica horúca, tým viac otvorov.
Po naliatí malého množstva cesta ho rozotrieme po povrchu, z jednej strany opečieme, placku otočíme a z druhej strany krátko opečieme.
Placky hneď po upečení poukladáme na seba, okraje potrieme maslom. Stoh palaciniek dávame odpočívať pod uterákom, kým sa nezahreje.
Dobrú chuť!
Video recept na tenké a jemné palacinky
- Aby sa cesto ľahšie miesilo a na palacinkách sa objavili úhľadné otvory, použite výrobky pri izbovej teplote.
- Nepridávajte viac cukru, ako uvádza recept. V opačnom prípade sa vám palacinky na okrajoch pripália a bude ťažšie ich prevracať. Dezert podávame so sladkou polevou.
- S miesením cesta to nepreháňajte. Ak budete šľahať príliš dlho a tvrdo, budú palacinky tuhé.
- Cesto na tenké palacinky by nemalo byť husté. Ale ak sa palacinky trhajú, pridajte do nich 1-2 lyžice múky.
- Aby bola palacinka tenká a krásna, poriadne rozpálime vymastenú panvicu. Zdvihnite ho, do stredu nalejte trochu cesta a urobte pár rýchlych pohybov panvou okolo jej osi.
edinstvennaya.ua Ingrediencie
- 1 vajce;
- 2½ polievkovej lyžice Sahara;
- 500 ml mlieka;
- 180 g múky;
- 1 štipka soli;
- 50 ml rastlinného oleja;
- maslo na vymastenie panvice.
Varenie
V hlbokej miske vyšľaháme vajíčko s cukrom a potom nalejeme. Jemne pridáme múku, soľ, olej a opäť dobre premiešame. Konzistencia cesta by mala byť o niečo hustejšia ako voda.
Formu na vyprážanie vymastíme maslom a rozotrieme na ňu trochu cesta. Opečte každú palacinku z oboch strán.
allwomens.ru Ingrediencie
- 2 vajcia;
- 300 ml mlieka;
- 50 ml rastlinného oleja + trochu na vymastenie panvice;
- 2 polievkové lyžice kyslej smotany;
- 250 ml vriacej vody;
- ½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
- 3 polievkové lyžice cukru;
- štipka soli;
- 250 g pšeničnej múky.
Varenie
V hlbokej miske zmiešajte vajcia, mlieko, rastlinný olej a kyslú smotanu. Sódu rozpustite vo vriacej vode a nalejte do objemu. Pridajte cukor a soľ a znova dôkladne premiešajte.
V malých porciách pridajte múku.
Pred pečením prvej palacinky si panvicu vymastíme trochou oleja. Palacinky pečieme z oboch strán, kým nezhnednú.
scastje-est.ru Ingrediencie
- 3 vajcia;
- 3 polievkové lyžice cukru;
- ½ lyžičky soli;
- 500 ml mlieka;
- 250 g múky;
- 250 ml;
- 40 ml rastlinného oleja + trochu na vymastenie panvice.
Varenie
V hlbokej miske vyšľaháme vajcia mixérom alebo metličkou do peny. Pridajte cukor, soľ a 250 ml mlieka. Premiešame, opatrne pridáme múku a vymiesime homogénne cesto.
Prilejeme zvyšok mlieka, premiešame a pridáme vriacu vodu. Znova premiešajte a pridajte do cesta rastlinný olej. Dôkladne prešľaháme metličkou.
Panvicu vymastíme olejom a zohrejeme na strednom ohni. Po troškách prilievame cesto a necháme z oboch strán zhnednúť.
postila.ru Ingrediencie
- 1 liter srvátky;
- 2 vajcia;
- 1 polievková lyžica cukru;
- 1 čajová lyžička soli;
- 300 g pšeničnej múky;
- 50 g škrobu;
- ½ čajovej lyžičky sódy;
- 50 g.
Varenie
Na strednom ohni priveďte do varu 500 ml srvátky.
V hlbokej miske zmiešajte vajcia, cukor a soľ. Potom prilejte 500 ml neprevarenej srvátky a opatrne pridajte zmes múky a škrobu.
Uvarenú srvátku zmiešame so sódou a tenkým prúdom nalejeme do misky so zvyškom ingrediencií. Dôkladne premiešame. Cesto by malo byť tekuté, ale nadýchané.
Na panvici rozpustíme maslo, nalejeme do misky a obsah opäť premiešame.
Dobre rozohrejte panvicu so zvyšným olejom na strednom ohni. Opečte každú palacinku z oboch strán.
ivona.bigmir.net Ingrediencie
- 500 ml mlieka;
- 2 vajcia;
- 1¼ lyžice cukru;
- 10 g vanilkového cukru;
- štipka soli;
- ½ lyžičky mletej;
- 180 g múky;
- 30 ml rastlinného oleja + trochu na vymastenie panvice;
- 2 čerstvé jablká.
Varenie
V hlbokej miske vyšľaháme mlieko, vajcia, obyčajný a vanilkový cukor, soľ a škoricu.
Jemne pridáme múku a opäť metličkou prešľaháme. Nalejte rastlinný olej a znova premiešajte.
Jablká zbavíme šupky a jadrovníkov, nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme do cesta. Opäť dôkladne premiešame.
Panvicu namažte rastlinným olejom a zohrejte na strednom ohni. Palacinky pečieme z oboch strán, kým nezhnednú.
neboleyka.info Ingrediencie
- 3 vajcia;
- 2 polievkové lyžice cukru;
- 1 čajová lyžička soli;
- 600 ml mlieka;
- 300 g zemiakového škrobu;
Varenie
Do hlbokej misky rozšľaháme vajcia, pridáme cukor a soľ. Dôkladne šľahajte metličkou alebo mixérom pri strednej rýchlosti, kým sa neobjaví pena.
Pridajte 300 ml mlieka a škrobu. Miešajte, kým hrudky nezmiznú. Za stáleho miešania prilievame zvyšok mlieka a vypracujeme jednotné cesto.
Pridajte rastlinný olej a znova šľahajte. Konzistencia hotového cesta by mala pripomínať nízkotučný krém.
Zahrejte panvicu na strednom ohni a pred pečením prvej palacinky namažte malým množstvom rastlinného oleja. Hnedé palacinky z oboch strán.
scastje-est.ru Ingrediencie
- 500 ml;
- 2 vajcia;
- 2 polievkové lyžice cukru;
- 1 čajová lyžička soli;
- 300 g pšeničnej múky;
- 1 čajová lyžička sódy;
- 500 ml vriacej vody;
- 50 ml rastlinného oleja + trochu na vymastenie panvice.
Varenie
V hlbokej miske metličkou dôkladne rozšľaháme kefír, vajcia, cukor a soľ. Jemne pridáme múku a vymiesime hladké cesto.
Sódu bikarbónu zmiešajte s vriacou vodou. Počkajte pár sekúnd a za stáleho miešania cesta doň nalejte vodu. Pretrepte a nechajte pôsobiť 5 minút.
Potom do misky nalejte rastlinný olej, znova premiešajte.
Pred pečením prvej palacinky zohrejte panvicu na stredné teplo a potrite olejom. Hnedé palacinky z oboch strán
zdorovakrasiva.com Ingrediencie
- 3 vajcia;
- 2-3 lyžice cukru;
- ½ lyžičky soli;
- 400 g kyslej smotany s obsahom tuku 20%;
- 1 l vysoko sýtené oxidom uhličitým;
- 400 g pšeničnej múky;
- 50 ml rastlinného oleja + trochu na vymastenie panvice.
Varenie
V hlbokej miske vyšľaháme vajcia s cukrom a soľou do peny. Zadajte kyslú smotanu a premiešajte.
Zalejeme 500 ml minerálnej vody a obsah misky opäť vyšľaháme. Opatrne pridáme múku a zvyšok vody a vymiesime hladké cesto.
Pridajte rastlinný olej a znova premiešajte. Nechajte hmotu 15-20 minút.
Pred pečením prvej palacinky rozohrejte panvicu na strednom ohni a potrite ju olejom. Cesto trochu nalejte, rovnomerne rozložte a opečte z oboch strán.
Dobrý deň milí priatelia! Dlhá zima sa konečne skončila, Maslenitsa je za rohom. A chcem vám povedať o najchutnejšej pochúťke, ktorá bude na čele stola počas fašiangového utorka. Toto staré, rešpektované a všetkými milované jedlo možno bezpečne nazvať univerzálnym. Existujú stovky, ak nie tisíce rôznych spôsobov prípravy. Ale najchutnejšie palacinky sa pripravujú podľa časom overených klasických receptov.
Takáto pochúťka sa pečie s pridaním vajec a bez nich, s droždím a pudingovým cestom, mliekom. Dokonca aj s obyčajnou vodou sa ukáže veľmi chutné!
Múka môže byť aj iná – nielen pšeničná, ale aj kukuričná či pohánková. Ukazuje sa, že sú menej kalorické a oni. A na úpravu hrúbky môže byť cesto tekutejšie alebo husté.
Náplň je tiež pestrá: od mäsa a tvarohu až po pochúťky ako červená ryba alebo kaviár. A niektorí milenci ich radšej zalievajú džemom, medom, kyslou smotanou alebo ich dokonca jedia „naprázdno“. Palacinky je možné použiť ako súčasť zložitých jedál. Robia napríklad lahodný koláč s názvom kurnik, koláče a dokonca aj ruskú verziu pizze.
Ak chcete na fašiangový utorok prekvapiť a potešiť svojich blízkych, určite si prečítajte toto číslo. V ňom som zhromaždil len tie najlepšie možnosti varenia pre každú chuť s rôznymi prísadami. Sú vhodné pre začiatočníkov aj skúsené gazdinky a výsledok bude jednoducho úžasný!
Ak sa obávate o kvalitu svojho jedla, vyskúšajte osvedčený recept mojej mamy, ktorý mi vždy pomôže. Vďaka pridaniu sódy sú diery na pochúťke vždy prítomné.
Budete potrebovať:
- 1 liter mlieka;
- 2 vajcia;
- 2 polievkové lyžice Sahara;
- 250-270 g múky;
- 3-4 lyžice zeleninový olej;
- 1-2 malé štipky soli;
- 0,5 lyžičky sóda;
- olej na vymastenie panvice.
varenie:
1. Mlieko zohrejte, ale nevarte. Mala by byť mierne teplá, príjemná izbová teplota.
2. Vo vhodnej nádobe rozbijeme vajcia, pridáme cukor, štipku soli a 1/2 lyžičky sódy bikarbóny. Dobre premiešajte.
S toľkým množstvom soli a cukru sú palacinky v dokonalej harmónii s akoukoľvek polevou.
3. Maslo vylejeme do vaječnej zmesi, pridáme asi 300 ml teplého mlieka, premiešame a pridáme múku. Všetky produkty dôkladne premiešajte do hladka, aby nezostali žiadne hrudky.
4. Zvyšok mlieka vylejte, znova premiešajte a nechajte 15 minút odstáť. Konzistencia hotového cesta by mala byť blízko riedkeho krému.
5. Umiestnite panvicu na vysoký oheň, kým nebude horúca. Potom ho namažte slnečnicou alebo maslom a nechajte ešte pár minút pôsobiť.
6. Cesto naberačkou opatrne nalejeme do panvice (množstvo závisí od jej veľkosti) a rovnomerne rozotrieme po povrchu.
7. Vyprážajte na oboch stranách, panvicu pravidelne namažte olejom.
Podávajte horúce, ak je to žiaduce, môžete zabaliť akúkoľvek náplň, naliať med, kyslú smotanu alebo džem.
Ak chcete menej kalorickú pochúťku, odporúčam. V článku som popísala diétne recepty bez pšeničnej múky a škrobu. Navyše, vďaka tvarohu je pochúťka bohatá na bielkoviny a veľmi zdravá. Možno podávať aj malým deťom.
Najchutnejšie palacinky na kefíre - recept babičky na tenké palacinky
Táto možnosť varenia mi vždy pripomína moje detstvo, pretože moja babička varila výlučne na kefíre. Pridaním kyslého mlieka je cesto jemné a vzdušné a pochúťka zostáva chutná po dlhú dobu. Dobrá voľba pre Masopust.
Požadované ingrediencie:
- 2 šálky kefíru;
- 1 pohár vody;
- 2 vajcia;
- 2-3 lyžice zeleninový olej;
- 0,5 lyžičky sóda;
- 1/4 lyžičky soľ;
- 250 g múky;
- 2-3 lyžice Sahara.
Pokyny krok za krokom:
1. Vyberte kefír z chladničky vopred, aby nebol studený. Vajcia s cukrom vyšľaháme metličkou, trochu osolíme a zalejeme teplým kefírom.
2. Do zmesi preosejeme múku a vymiesime husté cesto.
3. Sódu rozpustite v pohári vriacej vody, ihneď nalejte do cesta a rýchlo premiešajte do hladka.
4. Nechajte cesto stáť 5-10 minút, nalejte rastlinný olej a znova premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.
5. Panvicu rozohrejeme, potrieme olejom. Cesto nalejeme do naberačky a pečieme z oboch strán.
Lahôdka sa ukáže ako prelamovaná s veľkým počtom otvorov. Ak chcete, potrite maslom.
Ako upiecť palacinky na vode bez vajec, aby boli chutné
Poznáte situáciu, keď v dome nie sú vajíčka a mlieko sa minulo? Keď nabudúce vybehnete do obchodu alebo k susedom, vyskúšajte tento recept. A produkty na to určite nájdete aj vo svojej kuchyni. Táto pochúťka je ideálna pre dni pôstu.
Požadované produkty:
- 300 g múky;
- 600 ml vody;
- 2 polievkové lyžice Sahara;
- štipka soli;
- 1 lyžička sóda (bez sklíčka);
- ocot na uhasenie sódy;
- štipka vanilky (voliteľné)
Ako na to:
1. Do nádoby nalejte vodu izbovej teploty, pridajte cukor a soľ, miešajte, kým sa nerozpustí.
2. Do osolenej a osladenej vody nasypeme múku, dobre premiešame do hladka.
3. Sódu uhaste octom a ihneď nalejte do cesta, premiešajte a nechajte 20-30 minút.
Namiesto sódy môžete pridať 1 lyžičku prášku do pečiva. Bez týchto komponentov sa dá pochúťka upiecť, ale už to nebude také ažúrové.
4. Pridajte rastlinný olej, premiešajte do hladka. Vyprážame na rozpálenej naolejovanej panvici.
Pochúťka je taká tenká a jemná, že zmizne z taniera 🙂 Cesto bez vajec je možné variť nielen na vode, ale pridať aj mlieko, kefír a dokonca aj banán. Recepty krok za krokom, ktoré podrobne rozoberám. Odporúčam vyskúšať!
Veľmi jednoduché pudingové palacinky na fermentovanom pečenom mlieku s vriacou vodou
Niekoľkokrát som sa stretol so situáciou, že pečiete presne podľa osvedčeného receptu a sú ťažké. Buď zlyhala múka, alebo panvica, alebo možno zohrali úlohu nejaké iné mne neznáme faktory? A aby boli palacinky vždy mäkké, skúste ich uvariť na pudingovom ceste a fermentovanom pečenom mlieku. Tento recept ma nikdy nesklamal.
Komponenty na test:
Príprava krok za krokom:
1. Vajcia nalejte do vhodnej nádoby, dobre rozšľahajte metličkou s cukrom a soľou. Pridajte ryazhenka pri izbovej teplote.
Ak nemáte radi sladké, znížte množstvo cukru na lyžičku.
2. Do výslednej zmesi po troškách nalejte preosiatu múku a dobre premiešajte, aby ste sa zbavili hrudiek. V dôsledku toho by malo vzniknúť pomerne husté, homogénne cesto.
3. Zmes zrieďte vriacou vodou, postupne ju nalejte do nádoby a neustále šľahajte. Hmota by mala získať konzistenciu tekutej kyslej smotany. Pridajte sódu alebo prášok do pečiva a nechajte cesto 15 minút.
4. Do cesta pridajte rastlinný olej, premiešajte do hladka. Vyprážame na rozpálenej, vymastenej panvici z oboch strán.
Z tohto množstva cesta sa získa 22 kusov jemných a tenkých palaciniek. Určite vyskúšajte!
Prelamované sladkosti na mlieku a kefíre - veľmi tenké s otvormi
Tajomstvo tohto receptu je v zmesi kefíru a mlieka, ktorá na povrchu vytvára veľa, veľa dier, podobných čipke. Podľa mňa ich môžete napchať len nejakou hustou plnkou (napríklad tvarohovou), ale bez nej dokonale “zmiznú” z taniera 🙂
Jemné palacinky v mlieku a vriacej vode, ktoré sa len tak roztopia v ústach
Chcete uvariť pochúťku, ktorá sa vám naozaj roztopí v ústach? Potom použite recept môjho najlepšieho priateľa. Vždy ich pečie na naše dievčenské stretnutia. A choux pečivo v mlieku sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo.
Potrebujete pripraviť:
- 200 ml vriacej vody;
- 800 ml mlieka;
- 250 g múky;
- 2 vajcia;
- 1,5 lyžice slnečnicový olej;
- 30 g masla;
- 1/2 lyžičky soľ;
- 1,5 lyžičky Sahara.
Recept krok za krokom:
1. Zmiešajte soľ, cukor a vajcia.
Dobre prešľaháme metličkou – na povrchu by sa mala vytvoriť hustá pena a samotná zmes trochu zosvetlí.
2. Prisypeme preosiatu múku a vymiešame hustú hmotu. Keď zmes začne hrudkovať, rozriedime ju trochou mlieka. Všetko premiešajte do stavu hustej kyslej smotany bez hrudiek.
3. Pridajte zvyšok mlieka, vymiešajte do hladka.
4. Nalejte vriacu vodu, rastlinný olej a premiešajte - malo by vzniknúť pomerne tekuté cesto.
5. Zahrejte panvicu na strednom ohni. Vyprážajte mňam z každej strany a rozložte na tanier, potrite maslom.
Pôstne palacinky - jednoduché a chutné palacinky na prebudenie
Veľmi jednoduchý a lacný recept na brázdu, ktorá sa pripravuje bez mlieka a vajec. Táto pochúťka je ideálna pre tých, ktorí sa postia alebo nekonzumujú živočíšne produkty. A tiež sa stane skutočnou spásou pre hostesky, ku ktorým hostia nečakane zostúpili. Pripravuje sa rýchlo a jednoducho zo základných surovín.
Požadované ingrediencie:
- 1,5 šálky múky;
- 2 šálky filtrovanej alebo prevarenej vody;
- 3 polievkové lyžice Sahara;
- zeleninový olej.
Ako variť:
1. Do nádoby nalejte pohár vody, pridajte cukor a soľ, potom postupne nasypte preosiatu múku. Hmota by sa mala miešať, kým nebude hladká a hrudky nezmiznú.
Vďaka tomuto množstvu cukru palacinky pripomínajú chrumkavé vafle. A ako náplň urobte krém z kondenzovaného mlieka s maslom.
2. Nalejte druhú polovicu vody a znova premiešajte. Pridajte rastlinný olej (asi 2-3 polievkové lyžice) a znova premiešajte.
3. Zo vzniknutého cesta (konzistencia hustej kyslej smotany) upečieme na vymastenej panvici z oboch strán do zlatista.
Kváskové kyslé palacinky (husté a nadýchané)
Môj manžel jednoducho miluje, keď je veľmi hustá a nadýchaná mňamka. Áno, aby sa vám dva-tri kúsky dobre najedli 🙂 Najmä pre neho a ostatných labužníkov je tu recept na prípravu práve takéhoto jedla.
Zoznam produktov:
- 2-2,5 šálky múky;
- 1 vajce;
- 1 pohár mlieka;
- 1 pohár vody;
- 1-1,5 lyžičky rýchlo pôsobiace (suché) droždie;
- 1-2 lyžice Sahara;
- 1/3 lyžičky soľ
- 3 lyžice rastlinného oleja.
Kroky varenia s fotografiou:
Suroviny na tento recept je potrebné vybrať z chladničky vopred, pretože by nemali byť studené. Ak nemáte čas, môžete ingrediencie mierne ohriať v mikrovlnnej rúre.
1. Zmiešajte všetky suché prísady: do múky pridajte droždie, soľ a cukor.
2. V samostatnej miske trochu porazte vajíčko, nalejte do zmesi, premiešajte.
3. Pridajte mlieko s vodou, dobre premiešajte, kým nezmiznú hrudky.
4. Prikryte a nechajte 40-50 minút teplé.
Cesto by malo narásť a na povrchu sa objavia bublinky.
5. Do cesta nalejte rastlinný olej, jemne premiešajte metličkou.
6. Cesto je dosť husté a kto má rád tenké palacinky, môže pridať trochu vody.
Vyprážame ako obvykle – na rozpálenej panvici vymastenej olejom.
Palacinková pochúťka s kyslým mliekom s dierkami - osvedčený recept
Každá, aj tá najlepšia gazdiná, z času na čas kysne. Ak sa vám stala takáto nepríjemnosť, neponáhľajte sa vyliať cenný produkt. Obsahuje srvátku, na ktorej si môžete pripraviť lahodnú pochúťku.
Vezmite produkty:
- 300 ml kyslého mlieka;
- 300 ml vody;
- 200 g múky;
- 2 vajcia;
- 1 lyžička prášok do pečiva;
- 1 polievková lyžica Sahara;
- 0,5 lyžičky soľ;
- 4 polievkové lyžice zeleninový olej;
- trochu vanilky.
Príprava krok za krokom:
1. Vajcia dobre potrieme cukrom a vanilkou, aby sa granule rozpustili. Nalejte kyslé mlieko, dobre premiešajte.
2. Múku preosejeme, zmiešame s práškom do pečiva a soľou. Pridajte do tekutej zmesi a dôkladne premiešajte, kým nebude hladká.
3. Prevaríme vodu, vlejeme do cesta tenkým prúdom a premiešame. Potom pridajte slnečnicový olej a znova premiešajte.
Pečieme na horúcej, naolejovanej panvici. Podávajte s džemom, kondenzovaným mliekom alebo jedzte len tak.
No, veľmi chutné palacinky z cukety (rýchly recept)
Skvelá možnosť na koniec leta a začiatok jesene, keď príde čas „cukety“. Takúto pochúťku môžu ponúknuť aj tí, ktorí nepatria medzi milovníkov zeleniny. Cuketa sa absolútne necíti, ale dáva originálnu sladkastú chuť.
Prísady do jedla:
- 800 g cukety;
- 3 vajcia;
- 200 ml mlieka;
- 250-300 g múky;
- 3 polievkové lyžice zeleninový olej;
- zväzok kôpru;
- soľ podľa chuti.
Ako variť:
1. Opláchnite cuketu, ošúpte a nakrájajte na kocky, potom rozšľahajte mixérom na pyré. Kôpor nasekáme nadrobno.
2. Do tekvicovej hmoty nalejte mlieko a vajcia, dobre premiešajte. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je pomocou mixéra.
3. Pridajte múku a kôpor, premiešajte do hladka. Hotové cesto osolíme, pridáme maslo a opäť premiešame.
4. Panvicu rozohrejeme, vymastíme tukom a na miernom ohni opekáme palacinky. Sú dostatočne husté, takže by sa mali dobre upiecť, ale neprihorieť.
Ako variť jemné palacinky s majonézou
Väčšina receptov na jedlo zahŕňa použitie mliečnych výrobkov, ale existuje originálny spôsob varenia s majonézou. Vďaka tuku obsiahnutému vo výrobku sú jemné a veľmi jemné. Majú tiež krásne farby.
Budete potrebovať:
- 2 šálky horúcej vody;
- 1 pohár múky;
- 2 vajcia;
- 2 polievkové lyžice Sahara;
- 2 polievkové lyžice majonéza (plná);
- štipka soli
- 2 polievkové lyžice slnečnicový olej.
Recept krok za krokom:
1. Do misky rozšľaháme vajcia, pridáme majonézu a dobre premiešame. Zmes by mala byť úplne homogénna s nadýchanou penou.
Cesto by malo byť dobre vyšľahané a veľmi homogénne. Odporúčam použiť mixér.
2. Potom pridajte cukor a soľ, znova šľahajte mixérom. Po častiach nalejte horúcu vodu a po každej porcii zmes šľahajte.
3. Do hmoty nalejte pohár preosiatej múky, rozšľahajte tak, aby nezostali žiadne hrudky. Nalejte rastlinný olej a znova dôkladne premiešajte.
Cesto by malo byť tekuté a malo by mať rovnomerný krémový odtieň. Upečte takú dobrotu ako obvykle, na dobrej panvici.
Ako pripraviť palacinky na plnenie mäsovou náplňou
Ak sa pýtate, ako naplniť maškrtu pre hostí a ako pripraviť dokonalé cesto na takéto jedlo, vyskúšajte tento recept. Placky sú dostatočne hrubé, aby plnka nevypadla, ale ani nebola tvrdá. A vďaka nízkotučnému jemnému mletému mäsu sú neuveriteľne chutné.
Požadované produkty:
- 600 g vareného hovädzieho mäsa;
- 4 žiarovky;
- 250 g múky;
- 1,5 lyžice Sahara;
- 2 polievkové lyžice maslo;
- 4 vajcia;
- 500 ml vody;
- 2 polievkové lyžice zeleninový olej;
- soľ podľa chuti.
Ako na to:
1. Cukor zmiešame s vajíčkami a dobre šľaháme, kým sa zrnká nerozpustia, soľ. Nalejte do vody a znova šľahajte.
2. Do tekutej hmoty po troškách nalejte preosiatu múku, premiešajte. Nalejte rastlinný olej a znova premiešajte, až kým nebude hladký.
3. Cesto nechajte 30 minút a potom začnite piecť. S týmto množstvom cesta sa získa 13 kusov.
4. Varené mäso prejdite cez mlynček na mäso alebo nasekajte v mixéri.
5. Cibuľu nakrájame na malé kocky, opražíme na oleji do priehľadnosti, mierne vychladíme a zmiešame s mäsom. Hmota by mala byť ako paštéta.
Na každú palacinku dáme trochu plnky (asi vrchovatú polievkovú lyžicu), zrolujeme do tuby alebo obálky.
Sladké palacinky - majstrovská trieda od šéfkuchára Ilya Lazersona
Kto vie varenie lepšie ako skutočný šéfkuchár? A ak je to slávny televízny moderátor a skutočný kulinársky guru Ilya Lazerson, potom sa jedlo nepochybne ukáže ako dokonalé. Toto je recept na sladkú pochúťku v rozpustenom masle. Môžeme podávať s akoukoľvek polevou alebo omáčkou.
Som si istý, že medzi množstvom receptov z dnešného výberu si určite nájdete niečo, čo sa vašim blízkym bude páčiť. A niektoré sa (dúfam) stanú vašimi obľúbenými. Ak sa vám kolekcia páčila, určite ju zdieľajte so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach. Prajem vám všetkým ten najchutnejší palacinkový týždeň!
Súvisiace články
