Recept na uhorky ako uhorky z obchodu. Nakladané uhorky "Ako v obchode" na zimu. Správna príprava uhoriek na konzerváciu je kľúčom k dosiahnutiu úspešného výsledku.

Dlhé roky som zaváral uhorky podľa osvedčeného a uznávaného receptu, ale z nejakého dôvodu som si vždy kúpil pohár uhoriek z obchodu, keď som sa chystal variť kyslú uhorku alebo palicu. Uhorky kúpené v obchode majú taký stupeň štipľavosti a pikantnosti, ktorý uchváti a povzbudí chuť do jedla. Toto leto si spomeniem, že som sa naučil uhorky „ako v obchode“ ...

Súvisiace kategorizované príspevky

Blackberry je veľmi zaujímavý produkt, s jeho pomocou môžete vytvoriť skutočné kulinárske majstrovské diela. Má nezvyčajnú chuť, v ktorej dominujú sladké tóny a mierna kyslosť. Berry dokáže upútať pozornosť ...

Namiesto malinového džemu, ktorý dlho varí, je tu skvelý rýchly recept na surový malinový džem pri varení. Maliny s cukrom na zimu v pyré sú položené na čistých ...

Dlhé roky som zaváral uhorky podľa osvedčeného a uznávaného receptu, ale z nejakého dôvodu som si vždy kúpil pohár uhoriek z obchodu, keď som sa chystal variť kyslú uhorku alebo palicu. Uhorky kúpené v obchode majú taký stupeň ostrosti a pikantnosti, ktorý fascinuje a stimuluje chuť do jedla.

Toto leto si budem pamätať, že som sa naučil robiť uhorky „ako v obchode“, odteraz to bude môj obľúbený recept.

Ingrediencie:

• Čerstvé nakladané uhorky,
• Kôpor (dáždniky so semenami),
• Bobkový list,
• zrnká korenia,
• Cibuľa,
• cesnak,
• voda,
• soľ,
• cukor,
• Stolový ocot.

Proces varenia:

Zaváracie poháre sa pripravujú obvyklým spôsobom - umyjú sa akýmikoľvek prostriedkami, dobre sa opláchnu čistou vodou.

Cínové viečka sa niekoľko minút nalejú vriacou vodou.

Do každej nádoby sa vloží kôprový dáždnik, bobkový list, niekoľko hrášok nového korenia, strúčik cesnaku a niekoľko koliesok cibule, olúpané. Potom sa malé uhorky pevne zabalia do nádoby, z ktorej sa odreže časť, ktorou boli pripevnené k mihalniciam.

Banky sa naplnia vriacou vodou a nechajú sa vychladnúť. Môžete ich zakryť viečkami.

Potom sa voda z plechoviek vypustí a do každého litra sa naleje 1,5 polievkovej lyžice soli (iba nie jodizovaná) a 3 polievkové lyžice cukru. Soľanka sa privedie do varu a naleje sa do pohárov. Do každej litrovej nádoby sa nalejú 3-4 polievkové lyžice stolového octu, nádoby sa uzavrú viečkami pomocou špeciálneho stroja na šitie.

Uzavreté poháre s nakladanými uhorkami sa otočia hore dnom, prikryjú sa prikrývkou a nechajú sa jeden deň pod týmto teplým kožuchom.

Uhorky budú úžasné. Chrumkavé, pikantné, pikantne sladké - chytia za srdce každého, kto ich vyskúša.

Možno sa vám bude páčiť recept na bulharské uhorky:

Pomerne často som od svojich priateľov počul, že naozaj chcem zavrieť uhorky, ako tie z obchodu, ale nejde to. Podelím sa s vami o to, ako nakladať uhorky ako z obchodu a možno aj chutnejšie. Nakladané uhorky ako tie z obchodu sú chrumkavé, pikantné, správne jedna k jednej.

Ingrediencie:

• Uhorky na trojlitrovú nádobu;

Na 1 liter vody:

• soľ - 1,5 lyžičky;
• cukor - 3 polievkové lyžice.

Pre 3-litrovú nádobu:

• ocot 9% - 10 polievkových lyžíc.
• Bobkový list;
• nové korenie;
• karafiát;
• kôpor;

Krok za krokom recept na nakladané uhorky ako z obchodu

1. Uhorky dobre umyte, pridajte vodu, nechajte 5-6 hodín namočiť.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovičné kolieska a položíme na dno nádoby. Potom položte dáždnik z kôpru, bobkového listu, nového korenia, klinčekov, kôpru. Potom rozložte uhorky, nalejte ich vriacou vodou.
3. Nechajte ich stáť, kým sa nezahrejú, potom nalejte vriacu vodu späť do panvice, potom pridajte soľ a cukor (máme pomery na liter vody).
4. Pred druhým nalievaním nalejte ocot do pohára s uhorkami, potom nalejte výslednú marinádu a ihneď ju zrolujte.
5. Otočte a zabaľte do prikrývky. Nechajte ich stáť zabalené, kým nevychladnú.

Takže naše nakladané uhorky sú hotové ako tie z obchodu. Som si istý, že budú oveľa chutnejšie, pretože uhorky budete variť vlastnými rukami.

Každá gazdinka má svoje rokmi overené spôsoby domácej konzervácie zeleniny. Niekedy však chcete uviesť do praxe iné, nové recepty. Ako napríklad zatvárať domy ako v obchode? Pozrime sa na niektoré z týchto užitočných receptov. Aj v tomto článku sú tipy a triky na prípravu tohto úžasne chutného a chutného občerstvenia.

Čo je nezvyčajné na čerstvom chrumkavom a aróme?

Domáce prípravky sú vždy dobré, ale niekedy chcete, aby mali chuť „kúpenú v obchode“. Čo je také zvláštne na občerstvení z obchodu? Koniec koncov, zdá sa, že tieto uhorky vyzerajú obyčajne, ale chrumkajú veselšie a vôňa z téglika je akosi nepolapiteľná, špecifická a chutná. Určite sa takéto nakladané uhorky na zimu pripravujú nejako inak. Chrumkavé sa získavajú buď dodržiavaním určitých technologických pravidiel, alebo použitím špeciálnych prísad. Prezradíme niekoľko tajomstiev, ktoré sa dajú úspešne aplikovať v praxi doma.

Správna príprava uhoriek na konzerváciu je kľúčom k dosiahnutiu úspešného výsledku.

Samozrejme, veľmi dôležitý je súbor ingrediencií podľa receptúry a dodržanie všetkých technologických etáp. Veľa však závisí aj od kvality surovín. Preto, ak chcete, aby boli vaše uhorky na zimu nakladané, chrumkavé, najvyššej kvality, dodržujte nasledujúce pravidlá:

Vezmite si iba čerstvú zeleninu, ktorá bola zozbieraná v predchádzajúcich 1-2 dňoch (a iba ráno alebo večer, v chladných hodinách a nie na najteplejšie poludnie).

Uhorky roztrieďte podľa veľkosti a tvaru, najlepšie je nakladať plody s dĺžkou maximálne 10 – 12 cm a priemerom 3 cm.

Pred začatím práce nalejte uhorky studenou vodou aspoň 30-50 minút. Prijímajú extra vlhkosť.

Zo špecifických ochucovadiel, ktoré uhorkám dodávajú špeciálnu chrumkavosť, použite suchú horčicu, chrenové listy a koreň, listy kôstkového ovocia.

Ako zavrieť nakladané uhorky doma, ako v obchode? metóda plnenia za studena

1. Do čistej nádoby na dno vložte cesnak (3 stredné strúčiky), 2-3 listy čiernych ríbezlí, čerešňu, kvetenstvo kôpru (možno sušiť), 1 feferónku (špičku odrežte „panicou“), 1 veľkú chrenový list (odrezať strednú tvrdú žilu ).
2. Z uhoriek (pred namočením do vody) odrežte končeky na oboch stranách. Potom ich pevne vložte do pohára a jemne, po malých častiach, zalejte vriacou vodou.
3. Kým sa uhorky zohrievajú, pripravte si marinádu z 1 šálky studenej pramenitej vody, 3 lyžice. l. soľ, 1 polievková lyžica. l. suchá horčica a 1 lyžička. Sahara. Suché prísady dôkladne premiešajte, kým sa úplne nerozpustia.
4. Po polhodinovom trvaní vypustite vodu z nádoby.
5. Potom postupujte s mimoriadnou opatrnosťou, pretože opäť dôjde k prudkej zmene teploty, ktorá môže viesť k prasknutiu skla. Nalejte 2 polievkové lyžice na uhorky. l. 9% ocot a pripravený roztok. Ak je nedostatok, naplňte nádobu čistou vodou.
6. Zakryte plastovým vekom a ochlaďte.
7. Pravidelne po 3 hodinách počas dňa nádobu pretrepávajte.
8. Po 4-5 dňoch, ako v obchode, sú pripravené. Trvanlivosť takéhoto občerstvenia (na chladnom mieste a v chladničke) nie je dlhšia ako 10 dní.

Možnosť konzervácie "horúca". Marinovanie uhoriek bez sterilizácie

Tento recept sa od predchádzajúceho líši spôsobom tepelnej úpravy. Navyše takéto nakladané uhorky môžete skladovať celú zimu. "Ako v obchode!" - ide aj o nich! Ale aróma je trochu iná, ale chrumkavosť je zachovaná. Do nádoby (sterilnej) vložte podobné koreniny a navyše zrnká čierneho korenia (5-6 zŕn), 1-2 ks. klinčeky a bobkový list. Potom - pripravené uhorky a na vrch nalejte vriacu vodu. Zabaľte viečkom. Po 40-50 min. nalejte roztok do hrnca a pridajte k nemu soľ a cukor v nasledujúcich pomeroch: na 1 liter vody - 1 polievková lyžica. l. cukor a 1,5 lyžice. l. hrubá soľ. Uhorky navrchu okyslíme octom – 100 g na pohár. Potom nalejte uvarenú marinádu a ihneď zrolujte veko. Jemne otočte hore dnom, zabaľte a počkajte, kým úplne nevychladne.

Metóda využívajúca sterilizáciu pohárov naplnených uhorkami

Tiež veľmi chutné nakladané uhorky na zimu sa získavajú spracovaním s dvojitým tepelným ohrevom. So skrátením času (do 10 minút) na predbežné naplnenie vriacou vodou je potrebné poháre dodatočne sterilizovať. Aby ste to dosiahli, po naplnení marinády (2. fáza tepelného spracovania) vložte nádoby do hrnca po zakrytí dna látkou. Potom naplňte voľný priestor okolo pohárov horúcou vodou a vložte do ohňa, aby ste ho sterilizovali. Po uvarení namočíme na 15 minút. Poháre vyberte, zrolujte viečkom a prikryte hustým materiálom. Uhorky sú chrumkavé a voňavé!

Uhorkový tanier

Toto bežné zimné občerstvenie môže byť nielen jednozložkové, ale môže sa líšiť aj s inou zeleninou. Takže nakladáme uhorky v pohároch s paradajkami, mrkvou, paprikou a kapustou. Ako základ vezmite recept na horúce plnenie bez sterilizácie, plnenie pohárov „zábavným“ tanierom. Zeleninu môžete kombinovať podľa vlastného uváženia, pričom vždy dodržiavajte hlavné pravidlo ukladania v úrovniach zdola nahor:

Uhorky, cuketa, mrkva,

paprika, kapusta,

Paradajky.

Najchutnejší nakladaný predvalok sa získa, ak je zelenina malá a má približne rovnakú veľkosť. Na tento účel sa paprika zvyčajne rozreže na polovicu, mrkva - pozdĺžne na štyri časti, kapusta - na plátky so základňou.

Šťastnú ochranu!

Zdravím vás, moji drahí kuchári. Myslím, že sa nebudem mýliť, ak poviem, že nakladané uhorky sú nepostrádateľným atribútom každej slávnostnej hostiny. Žiadna hostina sa bez nich nezaobíde. Podávajú sa ako predjedlo a pridávajú sa do šalátov. Preto som sa rozhodol venovať im tento článok. Dnes vám predstavím originálne recepty na nakladané uhorky na zimu v pohároch. A podelím sa o ďalšie jemnosti a tajomstvá.

Nezabudnite, že výberu uhoriek by sa mala venovať osobitná pozornosť. Odporúčam vám použiť silné, mladé ovocie na konzervovanie. Odporúčaná hodnota je do 10 cm Mali by sa zbierať maximálne deň pred morením. Ideálnou možnosťou sú samozrejme uhorky z vlastnej záhrady. Alebo môžete použiť tie, ktoré ste kúpili na trhu od dôveryhodného predajcu.

Ovocie musí byť pred konzervovaním namočené. Pamätajte, že čím studenšia voda, ktorou uhorky zalejete, tým budú chrumkavejšie.

Čas namáčania sa môže pohybovať od 3 do 12 hodín. Myslím si, že je vhodnejšie naliať uhorky v noci a ráno sa zaoberať ich konzerváciou.

Pokiaľ ide o pridané korenie a korenie, tu môžete bezpečne experimentovať. Čerešňa, dub, listy ríbezlí, čierne korenie, horčičné semienka atď. To všetko dodá predjedlu zvláštny nádych. S cesnakom však opatrne. Toto korenie, naopak, uhorky zjemní. Preto ho nepridávajte vo väčšom množstve, ako je uvedené v recepte.