Draniki zo zemiakov kcal. Koľko kalórií v zemiakových plackách
Zlaté a chrumkavé - zemiakové placky miluje veľa ľudí z nejakého dôvodu. Napriek tomu, že toto jedlo nie je ani zďaleka diétne, gazdinky často nedokážu odmietnuť potešenie seba a svojich blízkych potešiť týmito lahodnými zemiakovými plackami. Pre tých, ktorí milujú, no nechcú za to platiť kilá navyše, existuje niekoľko malých trikov, ako znížiť kalorický obsah tohto jedla.
Koľko kalórií je v zemiakových plackách?
Najprv zvážte, koľko kalórií je v klasickej verzii zemiakových placiek. Na ich prípravu sa používajú produkty ako:
- zemiaky - najvhodnejšie odrody s vysokým obsahom škrobu, tie, ktoré sa zvyčajne používajú na zemiakovú kašu;
- zeleninový olej;
- soľ.
V tradičnom bieloruskom recepte na toto jedlo nie sú žiadne vajcia a múka a zemiaky a cibuľa sa tretia na najmenšom strúhadle. Kalorický obsah takýchto zemiakových palaciniek je 190 - 200 kcal. Ak chcete znížiť počet kalórií v nich, môžete použiť nasledujúce metódy:
- Hotové palacinky položte na papierový obrúsok a osušte ďalším obrúskom, aby ste odstránili prebytočný tuk, a tým znížili počet kalórií.
- Pridajte do misky jemne nasekanú zeleninu - obsahuje veľa vlákniny, ktorá zväčší objem a hmotnosť jedla bez toho, aby so sebou priniesla ďalšie kalórie. Okrem toho rastlinné vlákna absorbujú prebytočný tuk a odvádzajú ho z tela, čím bránia jeho „usadeniu“ na páse a bokoch.
Do zemiakových placiek sa často pridáva múka a vajcia, čím sa pokrmy zväčšia, aj keď v malom množstve. Navyše múka zhoršuje chuť týchto zemiakových placiek, takže sú mierne "gumové". Kalorické zemiakové placky s múkou a vajcom - 200 - 220 kcal.
Draniki s mäsom, alebo čarodejníciVeľmi obľúbeným jedlom sú aj čarodejníci. Sú to zemiakové placky plnené mletým mäsom ochutené cibuľou a korením. Kalorický obsah zemiakových placiek s mäsom sa pohybuje od 230 do 280 kcal a závisí od druhu mäsa. Najťažšie palacinky sa získavajú z bravčového mäsa – 270 – 280 kcal, s kuracími prsiami a chudým hovädzím mäsom – viac „ľahkého“: 230 – 250 kalórií.
Ako uvariť recept na zemiakové placky obsah kalórií - úplný popis prípravy, aby sa jedlo ukázalo ako veľmi chutné a originálne.
Kalorický obsah zemiakových palaciniek na 100 gramov závisí od receptúry. Táto poznámka predstavuje obsah kalórií, tukov, bielkovín a sacharidov v jedlách zo zemiakov, tekvice, cukety, so syrom.
- 3,1 g bielkovín;
- 13,1 g tuku;
- 17,5 g sacharidov.
Na prípravu takéhoto jedla potrebujete nasledujúce produkty:
- 10 stredne veľkých zemiakov;
- 1 malá mrkva;
- 2 - 3 strúčiky cesnaku;
- 2 kuracie vajcia;
- pol lyžičky sódy;
- trochu rastlinného oleja na vyprážanie;
- 4 polievkové lyžice múky.
Kroky varenia:
- nastrúhajte a zmiešajte zemiaky a mrkvu;
- do výslednej zmesi nalejte kuracie vajcia, pridajte korenie, sódu, jemne nasekaný cesnak, soľ, múku. Všetko dôkladne premiešajte;
- formujeme a opekáme zemiakové placky na panvici s rozohriatym rastlinným olejom.
Vysoký obsah kalórií a tuku v zemiakových palacinkách neumožňuje ich zneužívanie pri nadváhe, počas diéty a chudnutí. Prejedanie sa takýmto jedlom môže vyvolať plynatosť, nadúvanie, ťažkosti v žalúdku a iné poruchy tráviaceho traktu.
Obsah kalórií vo vyprážaných zemiakových palacinkách s kyslou smotanou na 100 gramov
Kalorický obsah zemiakových palaciniek s kyslou smotanou na 100 gramov je 219 kcal. V 100 g misky:
- 3,7 g bielkovín;
- 15,1 g tuku;
- 18 g sacharidov.
Na prípravu takýchto palaciniek môžete použiť vyššie uvedený recept. Hotové jedlo podávame s niekoľkými lyžicami 10% kyslej smotany.
Kalorické zemiakové placky na 100 gramov
Obsah kalórií v tekvicových palacinkách na 100 gramov je 170 kcal. Na 100 gramov porciu:
- 3,18 g bielkovín;
- 13,22 g tuku;
- 10 g sacharidov.
Na prípravu tekvicových palaciniek potrebujeme:
- 900 g olúpanej tekvice;
- 3 kuracie vajcia;
- 75 ml mlieka;
- asi 150 g múky;
- 2 strúčiky cesnaku;
- mletá paprika a soľ podľa chuti;
- suché bylinky;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Kroky varenia:
- tekvicu nastrúhame na strednom strúhadle, pridáme vajce, prelisovaný cesnak, soľ, korenie, suché bylinky, mlieko. Všetko dôkladne premiešajte;
- do výslednej zmesi po častiach pridajte múku, nezabudnite miešať;
- vyprážajte zemiakové placky v rastlinnom oleji;
- môžeme podávať s kyslou smotanou.
Kalorické zemiakové placky z cukety na 100 gramov
Kalorický obsah squashových zemiakových palaciniek na 100 gramov je 110 kcal. V 100 g výrobku:
- 3,7 g bielkovín;
- 4,8 g tuku;
- 13,6 g sacharidov.
Kroky varenia:
- nastrúhame 450 g ošúpanej cukety, 1 cibuľu;
- zmiešame v miske cuketu, cibuľu, 2 malé kuracie vajcia, mletú papriku a soľ podľa chuti, 2 lyžice múky;
- formujeme a opekáme zemiakové placky na rastlinnom oleji.
Kalorické zemiakové placky so syrom na 100 gramov
Kalorický obsah syrových palaciniek na 100 gramov je 285 kcal. V 100 g misky:
- 9,6 g bielkovín;
- 19,7 g tuku;
- 17,5 g sacharidov.
Ingrediencie na palacinky so syrom:
- 8 zemiakov;
- 1 PC. Cibuľa;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 100 g tvrdého syra;
- 3 polievkové lyžice múky;
- 2 kuracie vajcia;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- mletá paprika, soľ podľa chuti.
Recept na palacinky so syrom:
- nastrúhajte ošúpané zemiaky, cibuľu, tvrdý syr, zmiešajte produkty;
- do výslednej zmesi rozdrvte cesnak, pridajte soľ, korenie, múku. Zmiešame ingrediencie;
- z cesta tvoríme palacinky a smažíme ich v rastlinnom oleji;
- Zemiakové placky odporúčame podávať s kyslou smotanou.
Kalorický obsah zemiakových palaciniek v 1 ks.
Kalorický obsah 1 zemiakovej placky závisí od receptúry jedla a veľkosti zemiakovej placky. V našom prípade s hmotnosťou 1 ks. produkt v 20 gramoch, obsah kalórií, tukov, bielkovín a sacharidov v 1 produkte bude pre vyššie uvedené recepty vyzerať takto:
- zemiakové placky - 39,2 kcal, 0,62 g bielkovín, 2,62 g tuku, 3,5 g sacharidov;
- zemiakové placky s kyslou smotanou - 43,8 kcal, 0,74 g bielkovín, 3,02 g tuku, 3,6 g sacharidov;
- zemiakové placky so syrom - 57 kcal, 1,9 g bielkovín, 3,9 g tuku, 3,5 g sacharidov;
- squashové palacinky - 22 kcal, 0,74 g bielkovín, 0,96 g tuku, 2,7 g sacharidov;
- tekvicové palacinky - 34 kcal, 0,62 g bielkovín, 2,64 g tuku, 2 g sacharidov.
Výhody zemiakových placiek
Zvážte užitočné vlastnosti zemiakových palaciniek na príklade zemiakovej misky. Výhody zemiakových palaciniek sú nasledovné:
- výrobok má vysoké kalorické hodnoty, preto je indikovaný na rýchle zotavenie organizmu po ťažkej psychickej a fyzickej námahe;
- takéto zemiakové placky vyprážané na malom množstve rastlinného oleja sú zdrojom vitamínov B6, C, minerálov fosfor, horčík, meď, draslík;
- hlavnou zložkou v receptúre jedla sú zemiaky, ktoré obsahujú flavonoidy a karotenoidy, ktoré sú užitočné pre telo;
- v malom množstve zemiakové placky stimulujú žalúdok a črevá.
Škodí zemiakové placky
Vo väčšine receptov sú zemiakové placky vyprážané v rastlinnom oleji. Pri takomto pražení strácajú použité produkty väčšinu svojich výhod, pričom sa uvoľňujú karcinogénne látky, ktoré vyvolávajú poruchy tráviaceho traktu, onkologické a iné zdravotné poruchy.
Draniki je tučné jedlo, ktorého konzumácia je obmedzená pri cholecystitíde, peptickom vrede žalúdka a čriev, ako aj pri pankreatitíde, exacerbovaných a chronických ochoreniach pečene.
Niektorí ľudia majú individuálnu neznášanlivosť na takéto jedlá. Je to spôsobené reakciou tela na tekvicu, cuketu, zemiaky, vajcia a ďalšie zložky v recepte.
Ako diverzifikovať rodinné menu tak, aby jedlo chutilo dospelým aj deťom zároveň? Zemiakové placky sú na to ako stvorené. Chuťou pripomínajú hranolky, ktoré potešia malých labužníkov. A dospelí ocenia tento tradičný recept pre mnohé krajiny. Zemiakové placky, ktorých obsah kalórií je nízky a závisí od technológie varenia, sa môžu podávať na raňajky, obed a dokonca aj večeru.
Napriek jednoduchosti tohto jedla existuje niekoľko tajomstiev ich vynikajúcej chuti. Hlavným pravidlom je správny výber zemiakov. Musíte brať len tie odrody, ktoré sú skvelé na vyprážanie. Zemiaky nestrúhajte najemno, inak dostanete úplne iné jedlo. Vezmite veľké strúhadlo, ideálne tvarované kusy budú dobre vyprážané a ukážu sa veľmi chutné. Nastrúhané zemiaky je potrebné vytlačiť a odstrániť prebytočnú šťavu. Zemiakové placky, ktorých obsah kalórií nie je vysoký, musíte okamžite uvariť a panvicu dobre zohriať. Aby zemiaky nestmavli, do cesta sa pridá trochu kyslej smotany, kefíru alebo jemne nakrájanej cibule. Do tohto jedla netreba pridávať veľa múky, malo by si zachovať prirodzenú chuť zemiakov. Aby boli palacinky pripravené, môžete panvicu zakryť pokrievkou, ale až potom, čo budú na každej strane zhnednuté. Tu sú možno všetky tajomstvá úspešnej prípravy tohto jedla.
Klasický recept
Kalorický obsah zemiakových palaciniek závisí od technológie varenia a ďalších prísad. V kulinárskom umení mnohých krajín existujú analógy tohto jedla a každá žena v domácnosti bude mať svoju vlastnú originálnu verziu tohto kulinárskeho výtvoru. Najprv však zvážte klasický recept. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať tri stredné zemiakové hľuzy, jedno vajce, soľ, korenie a rastlinný olej na vyprážanie. Z tejto minimálnej sady produktov môžete pripraviť skvelé zemiakové placky. Obsah kalórií v miske sa nezmení, ak pridáte trochu zelene (petržlen, kôpor). Takže ošúpeme zemiaky a tri na hrubom strúhadle. Potom odstráňte prebytočnú šťavu a vložte vajíčko. Všetko dobre premiešame a podľa chuti posypeme soľou a korením, najlepšie čerstvo mletým. Na oheň dáme panvicu s olejom a zmes opäť poriadne premiešame. Teraz vezmite polievkovú lyžicu a rozložte zmes vo forme malých palaciniek. Oheň dáme mierny, aby sa zemiakové placky opekali, ale neprihoreli. Hotové jedlo položte na tanier. Zemiakové placky, ktorých obsah kalórií je 190 - 200 kcal na 100 gramov, podávame s kyslou smotanou. Ale v tomto prípade sa toto číslo zvýši.
Draniki s bravčovou masťou
Tento recept je pre tých, ktorí sa neboja kalórií navyše a uprednostňujú výdatné jedlá, voňavé a chutné. Na varenie vezmite 700 gramov zemiakov, korenín, 150 gramov surového tuku, jednu cibuľu, dve veľké polievkové lyžice múky, trochu koriandra, čerstvého kôpru a jedno vajce. Najprv si nakrájame bravčovú masť na malé kocky a opražíme na panvici. Pridajte k tomu korenie. Stupeň praženia závisí od osobných preferencií. Čím je vyššia, tým sú kúsky bravčovej masti chrumkavejšie. Potom ich vyberieme do samostatnej misky a zvyšný tuk použijeme na vyprážanie zemiakových placiek. Ale predtým ošúpte a tri zemiaky na hrubom strúhadle. Pridajte k nej nakrájanú cibuľu a vypustite prebytočnú šťavu. Teraz vložte výslednú zmes na vyhrievanú panvicu pomocou lyžice, čím získate tvar malých palaciniek. Opečte z oboch strán do zlatista a dajte na tanier. Podávame jedlo s oškvarkami, zeleninou a bylinkami. Zemiakové placky, obsah kalórií na 100 gramov, ktorý sa v tomto recepte zvýši, sú chutné a voňavé.
Zemiakové placky so syrom
Receptov na toto jedlo je veľa, každý z nich je svojím spôsobom originálny. Pre tento recept musíte vziať tri pomerne veľké zemiaky, 80 gramov syra (holandského), dve vajcia, jednu cibuľu, korenie, tri polievkové lyžice múky a olej na vyprážanie (slnečnica). Nakrájajte cibuľu a tri zemiaky a syr na strúhadle. Všetky tri ingrediencie zmiešame, pridáme korenie a zašľaháme vajcia. Nakoniec pridáme múku a všetko premiešame. Cesto sa musí pripraviť rýchlo a okamžite začať vyprážať, inak zemiaky stmavnú. Na rozpálenej panvici opečieme palacinky z každej strany. Podávame so zeleninou a kyslou smotanou.
Draniki s hubami
Pridaním nových prísad môžete výrazne zlepšiť chuť jedla a urobiť ho originálnym. Vezmite 200 gramov húb, 150 gramov múky, 500 gramov zemiakov, jedno vajce, 10 mililitrov mlieka, korenie a rastlinný olej. Začnime hubami. Huby nakrájame veľmi jemne a opečieme na panvici s pridaním zeleniny a najlepšie masla. Počas tejto doby môžete zemiaky ošúpať a nastrúhať na hrubom strúhadle. Prebytočná tekutina sa musí odstrániť. Huby, zemiaky, mlieko, vajcia, múku a korenie zmiešame a všetko dôkladne premiešame, čím dosiahneme jednotnosť. Teraz vložte cesto do panvice tradičným spôsobom a smažte zemiakové placky. Podľa chutných receptov môžete variť veľa variácií tohto jedla a toto je jedna z nich.
Draniki bez múky
V klasickom recepte je múka nahradená veľkým množstvom vajec, ale dá sa použiť aj krupica. Na varenie budete potrebovať 5 stredných zemiakov, jedno vajce, pol pohára kefíru, rovnaké množstvo krupice a kyslej smotany, rastlinný olej a korenie. Koľko kalórií v zemiakových plackách pripravených podľa rôznych receptov sa dá vypočítať na základe klasického receptu. Tu ich bude trochu viac kvôli kefíru a kyslej smotane. Zemiaky nahrubo nastrúhame a prebytočnú tekutinu scedíme. Potom hmotu osoľte, vložte vajíčko a nalejte kefír. Všetko premiešajte a postupne zavádzajte krupicu. Pridáme korenie. Hotové cesto necháme 10-15 minút. Potom vyprážame zemiakové placky a po malých častiach ich rozložíme na rozohriatu panvicu. Kalorický obsah zemiakových palaciniek s kyslou smotanou sa zvýši, dáva im však neprekonateľnú chuť.
Draniki s tekvicou
Originalita tohto jedla je mimo rozsahu a stojí za to ho uvariť. Budete potrebovať 500 gramov zemiakov, 100 gramov lúpanej tekvice, jednu cibuľu, 20 gramov kyslej smotany, jedno vajce, strúčik cesnaku a korenie. Zemiaky a tri očistíme na strúhadle (veľké). Do tejto hmoty pridáme nakrájanú cibuľu a nastrúhanú tekvicu. Potom vypustite prebytočnú šťavu. Teraz vložíme vajíčko, dáme kyslú smotanu a trochu nasekaného cesnaku. Prisypeme korenie podľa chuti. Všetko zmiešame. Pripravenú hmotu roztierajte polievkovou lyžicou po častiach na vyhrievanú panvicu s rastlinným olejom. Smažte palacinky z každej strany a položte na rovnú dosku, pridajte zeleninu, omáčku a bylinky.
Záver
Kalorický obsah tohto jedla nemožno nazvať vysokým, najmä ak ho varíte podľa klasického receptu. Je taká rozmanitá, že svojich blízkych môžete neustále potešovať novými chuťami. Pre každého maškrtníka a gurmána sa nájde vhodný recept. Pre tých, ktorí sú obzvlášť opatrní na svoju váhu, možno odporučiť, aby z receptu odstránili kyslú smotanu a vajcia. Chuť jedla sa trochu zmení, ale neprestane byť nasýtená. Koľko kalórií majú zemiakové placky bez vajec? Toto číslo je asi 170-180 kcal. Pre milovníkov chutného a výživného jedla sú tu možnosti varenia s mäsom. V tomto prípade sa mleté mäso obalí v zemiakovej zmesi a opečie z každej strany. Veľmi nezvyčajné a chutné jedlo, ktoré určite osloví silnú polovicu ľudstva. Ako vidíte, môžete nájsť recept pre každý vkus. Hlavnou vecou nie je báť sa experimentov, pretože kuchyňa je skvelým miestom pre kreativitu a nové kulinárske víťazstvá. A vďační jedáci ocenia všetky vaše lahodné majstrovské diela.
Celkom:
Varenie krok za krokom
Krok 1:
Krok 2:
Krok 3:
Krok 4:
Na začiatok zemiaky vyberieme a umyjeme. Zeleninu očistíme od šupky, nastrúhame na jemnom strúhadle. Potom cibuľu očistíme a tiež nastrúhame na strúhadle. Teraz, vo výslednej hmote, vopred zbité kuracie vajcia, múka, cesnak, kyslá smotana, sóda. Cesto dobre premiešame. Potom položte panvicu na strednú teplotu, nalejte do nej rastlinný olej, oddeľte malé koláčiky od zemiakovej hmoty a pod vekom pečte palacinky. Keď sú všetky pripravené, preneste ich do misky a podávajte horúce na stôl. Dobrú chuť!
Obsah kalórií produktov, ktoré sú možné v zložení misky
- Zemiaky v šupke - 74 kcal / 100 g
- Vyprážané zemiaky - 192 kcal / 100 g
- Zrelé zemiaky - 80 kcal / 100 g
- Varené zemiaky - 82 kcal / 100 g
- Pečené zemiaky - 70 kcal / 100 g
- Zemiaková kaša - 380 kcal / 100 g
- Kyslá smotana - 210 kcal / 100 g
- Kyslá smotana 10% tuku - 115 kcal / 100 g
- Kyslá smotana 20% tuku - 210 kcal / 100 g
- Kyslá smotana 25% tuku - 284 kcal / 100 g
- Kyslá smotana 30% tuku - 340 kcal / 100 g
- Vaječný bielok - 45 kcal / 100 g
- Vaječný žĺtok - 352 kcal / 100 g
- Vaječný prášok - 542 kcal / 100 g
- Kuracie vajce - 157 kcal / 100 g
- Pštrosie vajce - 118 kcal / 100 g
- Cesnak - 143 kcal / 100 g
- Múka - 325 kcal / 100 g
- Celozrnná múka z tvrdej pšenice obohatená - 333 kcal / 100 g
- Celozrnná múka z tvrdej pšenice univerzálna - 364 kcal / 100 g
- Obilná múka - 348 kcal / 100 g
- Rastlinný olej - 873 kcal / 100 g
- Soľ - 0 kcal / 100 g
- Cibuľa - 41 kcal / 100 g
- Jedlá sóda - 0 kcal / 100 g
Obsah kalórií v potravinách: Zemiaky, Cibuľa, Vajcia, Kyslá smotana, Múka, Cesnak, Jedlá sóda, Soľ, Rastlinný olej
Recept na svieže mliečne palacinky bez droždia
Ako variť zemiakové placky klasický kalorický recept - úplný popis prípravy, aby sa jedlo ukázalo ako veľmi chutné a originálne.
- 3,1 g bielkovín;
- 13,1 g tuku;
- 17,5 g sacharidov.
- 1 malá mrkva;
- 2 - 3 strúčiky cesnaku;
- 2 kuracie vajcia;
- pol lyžičky sódy;
- 4 polievkové lyžice múky.
Kroky varenia:
- 3,7 g bielkovín;
- 15,1 g tuku;
- 18 g sacharidov.
- 3,18 g bielkovín;
- 13,22 g tuku;
- 10 g sacharidov.
- 900 g olúpanej tekvice;
- 3 kuracie vajcia;
- 75 ml mlieka;
- asi 150 g múky;
- 2 strúčiky cesnaku;
- mletá paprika a soľ podľa chuti;
- suché bylinky;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Kroky varenia:
- môžeme podávať s kyslou smotanou.
- 3,7 g bielkovín;
- 4,8 g tuku;
- 13,6 g sacharidov.
Kroky varenia:
- 9,6 g bielkovín;
- 19,7 g tuku;
- 17,5 g sacharidov.
- 8 zemiakov;
- 1 PC. Cibuľa;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 100 g tvrdého syra;
- 3 polievkové lyžice múky;
- 2 kuracie vajcia;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- mletá paprika, soľ podľa chuti.
Recept na palacinky so syrom:
Výhody zemiakových placiek
Škodí zemiakové placky
Ako uvariť recept na zemiakové placky obsah kalórií - úplný popis prípravy, aby sa jedlo ukázalo ako veľmi chutné a originálne.
Kalorický obsah zemiakových palaciniek na 100 gramov závisí od receptúry. Táto poznámka predstavuje obsah kalórií, tukov, bielkovín a sacharidov v jedlách zo zemiakov, tekvice, cukety, so syrom.
Kalorické zemiakové placky na 100 gramov
Kalorické zemiakové placky na 100 gramov 196 kcal. Na 100 gramovú porciu:
- 3,1 g bielkovín;
- 13,1 g tuku;
- 17,5 g sacharidov.
Na prípravu takéhoto jedla potrebujete nasledujúce produkty:
- 10 stredne veľkých zemiakov;
- 1 malá mrkva;
- 2 - 3 strúčiky cesnaku;
- 2 kuracie vajcia;
- pol lyžičky sódy;
- mletá paprika a soľ podľa chuti;
- trochu rastlinného oleja na vyprážanie;
- 4 polievkové lyžice múky.
Kroky varenia:
- nastrúhajte a zmiešajte zemiaky a mrkvu;
- do výslednej zmesi nalejte kuracie vajcia, pridajte korenie, sódu, jemne nasekaný cesnak, soľ, múku. Všetko dôkladne premiešajte;
- formujeme a opekáme zemiakové placky na panvici s rozohriatym rastlinným olejom.
Vysoký obsah kalórií a tuku v zemiakových palacinkách neumožňuje ich zneužívanie pri nadváhe, počas diéty a chudnutí. Prejedanie sa takýmto jedlom môže vyvolať plynatosť, nadúvanie, ťažkosti v žalúdku a iné poruchy tráviaceho traktu.
Obsah kalórií vo vyprážaných zemiakových palacinkách s kyslou smotanou na 100 gramov
Kalorický obsah zemiakových palaciniek s kyslou smotanou na 100 gramov je 219 kcal. V 100 g misky:
- 3,7 g bielkovín;
- 15,1 g tuku;
- 18 g sacharidov.
Na prípravu takýchto palaciniek môžete použiť vyššie uvedený recept. Hotové jedlo podávame s niekoľkými lyžicami 10% kyslej smotany.
Kalorické zemiakové placky na 100 gramov
Obsah kalórií v tekvicových palacinkách na 100 gramov je 170 kcal. Na 100 gramov porciu:
- 3,18 g bielkovín;
- 13,22 g tuku;
- 10 g sacharidov.
Na prípravu tekvicových palaciniek potrebujeme:
- 900 g olúpanej tekvice;
- 3 kuracie vajcia;
- 75 ml mlieka;
- asi 150 g múky;
- 2 strúčiky cesnaku;
- mletá paprika a soľ podľa chuti;
- suché bylinky;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Kroky varenia:
- tekvicu nastrúhame na strednom strúhadle, pridáme vajce, prelisovaný cesnak, soľ, korenie, suché bylinky, mlieko. Všetko dôkladne premiešajte;
- do výslednej zmesi po častiach pridajte múku, nezabudnite miešať;
- vyprážajte zemiakové placky v rastlinnom oleji;
- môžeme podávať s kyslou smotanou.
Kalorické zemiakové placky z cukety na 100 gramov
Kalorický obsah squashových zemiakových palaciniek na 100 gramov je 110 kcal. V 100 g výrobku:
- 3,7 g bielkovín;
- 4,8 g tuku;
- 13,6 g sacharidov.
Kroky varenia:
- nastrúhame 450 g ošúpanej cukety, 1 cibuľu;
- zmiešame v miske cuketu, cibuľu, 2 malé kuracie vajcia, mletú papriku a soľ podľa chuti, 2 lyžice múky;
- formujeme a opekáme zemiakové placky na rastlinnom oleji.
Kalorické zemiakové placky so syrom na 100 gramov
Kalorický obsah syrových palaciniek na 100 gramov je 285 kcal. V 100 g misky:
- 9,6 g bielkovín;
- 19,7 g tuku;
- 17,5 g sacharidov.
Ingrediencie na palacinky so syrom:
- 8 zemiakov;
- 1 PC. Cibuľa;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 100 g tvrdého syra;
- 3 polievkové lyžice múky;
- 2 kuracie vajcia;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- mletá paprika, soľ podľa chuti.
Recept na palacinky so syrom:
- nastrúhajte ošúpané zemiaky, cibuľu, tvrdý syr, zmiešajte produkty;
- do výslednej zmesi rozdrvte cesnak, pridajte soľ, korenie, múku. Zmiešame ingrediencie;
- z cesta tvoríme palacinky a smažíme ich v rastlinnom oleji;
- Zemiakové placky odporúčame podávať s kyslou smotanou.
Kalorický obsah zemiakových palaciniek v 1 ks.
Kalorický obsah 1 zemiakovej placky závisí od receptúry jedla a veľkosti zemiakovej placky. V našom prípade s hmotnosťou 1 ks. produkt v 20 gramoch, obsah kalórií, tukov, bielkovín a sacharidov v 1 produkte bude pre vyššie uvedené recepty vyzerať takto:
- zemiakové placky - 39,2 kcal, 0,62 g bielkovín, 2,62 g tuku, 3,5 g sacharidov;
- zemiakové placky s kyslou smotanou - 43,8 kcal, 0,74 g bielkovín, 3,02 g tuku, 3,6 g sacharidov;
- zemiakové placky so syrom - 57 kcal, 1,9 g bielkovín, 3,9 g tuku, 3,5 g sacharidov;
- squashové palacinky - 22 kcal, 0,74 g bielkovín, 0,96 g tuku, 2,7 g sacharidov;
- tekvicové palacinky - 34 kcal, 0,62 g bielkovín, 2,64 g tuku, 2 g sacharidov.
Výhody zemiakových placiek
Zvážte užitočné vlastnosti zemiakových palaciniek na príklade zemiakovej misky. Výhody zemiakových palaciniek sú nasledovné:
- výrobok má vysoké kalorické hodnoty, preto je indikovaný na rýchle zotavenie organizmu po ťažkej psychickej a fyzickej námahe;
- takéto zemiakové placky vyprážané na malom množstve rastlinného oleja sú zdrojom vitamínov B6, C, minerálov fosfor, horčík, meď, draslík;
- hlavnou zložkou v receptúre jedla sú zemiaky, ktoré obsahujú flavonoidy a karotenoidy, ktoré sú užitočné pre telo;
- v malom množstve zemiakové placky stimulujú žalúdok a črevá.
Škodí zemiakové placky
Vo väčšine receptov sú zemiakové placky vyprážané v rastlinnom oleji. Pri takomto pražení strácajú použité produkty väčšinu svojich výhod, pričom sa uvoľňujú karcinogénne látky, ktoré vyvolávajú poruchy tráviaceho traktu, onkologické a iné zdravotné poruchy.
Draniki je tučné jedlo, ktorého konzumácia je obmedzená pri cholecystitíde, peptickom vrede žalúdka a čriev, ako aj pri pankreatitíde, exacerbovaných a chronických ochoreniach pečene.
Niektorí ľudia majú individuálnu neznášanlivosť na takéto jedlá. Je to spôsobené reakciou tela na tekvicu, cuketu, zemiaky, vajcia a ďalšie zložky v recepte.
Napriek jednoduchosti tohto jedla existuje niekoľko tajomstiev ich vynikajúcej chuti. Hlavným pravidlom je správny výber zemiakov. Musíte brať len tie odrody, ktoré sú skvelé na vyprážanie. Zemiaky nestrúhajte najemno, inak dostanete úplne iné jedlo. Vezmite veľké strúhadlo, ideálne tvarované kusy budú dobre vyprážané a ukážu sa veľmi chutné. Nastrúhané zemiaky je potrebné vytlačiť a odstrániť prebytočnú šťavu. Zemiakové placky, ktorých obsah kalórií nie je vysoký, musíte okamžite uvariť a panvicu dobre zohriať.
Aby zemiaky nestmavli, do cesta sa pridá trochu kyslej smotany, kefíru alebo jemne nakrájanej cibule. Do tohto jedla netreba pridávať veľa múky, malo by si zachovať prirodzenú chuť zemiakov. Aby boli palacinky pripravené, môžete panvicu zakryť pokrievkou, ale až potom, čo budú na každej strane zhnednuté. Tu sú možno všetky tajomstvá úspešnej prípravy tohto jedla.
Klasický recept
Kalorický obsah zemiakových palaciniek závisí od technológie varenia a ďalších prísad. V kulinárskom umení mnohých krajín existujú analógy tohto jedla a každá žena v domácnosti bude mať svoju vlastnú originálnu verziu tohto kulinárskeho výtvoru. Najprv však zvážte klasický recept. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať tri stredné zemiakové hľuzy, jedno vajce, soľ, korenie a rastlinný olej na vyprážanie. Z tejto minimálnej sady produktov môžete pripraviť skvelé zemiakové placky.
Obsah kalórií v miske sa nezmení, ak pridáte trochu zelene (petržlen, kôpor). Takže ošúpeme zemiaky a tri na hrubom strúhadle. Potom odstráňte prebytočnú šťavu a vložte vajíčko. Všetko dobre premiešame a podľa chuti posypeme soľou a korením, najlepšie čerstvo mletým. Na oheň dáme panvicu s olejom a zmes opäť poriadne premiešame. Teraz vezmite polievkovú lyžicu a rozložte zmes vo forme malých palaciniek. Oheň dáme mierny, aby sa zemiakové placky opekali, ale neprihoreli. Hotové jedlo položte na tanier. Zemiakové placky, ktorých obsah kalórií je 190 - 200 kcal na 100 gramov, podávame s kyslou smotanou. Ale v tomto prípade sa toto číslo zvýši.
Draniki s bravčovou masťou
Tento recept je pre tých, ktorí sa neboja kalórií navyše a uprednostňujú výdatné jedlá, voňavé a chutné. Na varenie vezmite 700 gramov zemiakov, korenín, 150 gramov surového tuku, jednu cibuľu, dve veľké polievkové lyžice múky, trochu koriandra, čerstvého kôpru a jedno vajce. Najprv si nakrájame bravčovú masť na malé kocky a opražíme na panvici. Pridajte k tomu korenie. Stupeň praženia závisí od osobných preferencií.
Čím je vyššia, tým sú kúsky bravčovej masti chrumkavejšie. Potom ich vyberieme do samostatnej misky a zvyšný tuk použijeme na vyprážanie zemiakových placiek. Ale predtým ošúpte a tri zemiaky na hrubom strúhadle. Pridajte k nej nakrájanú cibuľu a vypustite prebytočnú šťavu. Teraz vložte výslednú zmes na vyhrievanú panvicu pomocou lyžice, čím získate tvar malých palaciniek. Opečte z oboch strán do zlatista a dajte na tanier. Podávame jedlo s oškvarkami, zeleninou a bylinkami. Zemiakové placky, obsah kalórií na 100 gramov, ktorý sa v tomto recepte zvýši, sú chutné a voňavé.
Zemiakové placky so syrom
Receptov na toto jedlo je veľa, každý z nich je svojím spôsobom originálny. Pre tento recept musíte vziať tri pomerne veľké zemiaky, 80 gramov syra (holandského), dve vajcia, jednu cibuľu, korenie, tri polievkové lyžice múky a olej na vyprážanie (slnečnica). Nakrájajte cibuľu a tri zemiaky a syr na strúhadle.
Všetky tri ingrediencie zmiešame, pridáme korenie a zašľaháme vajcia. Nakoniec pridáme múku a všetko premiešame. Cesto sa musí pripraviť rýchlo a okamžite začať vyprážať, inak zemiaky stmavnú. Na rozpálenej panvici opečieme palacinky z každej strany. Podávame so zeleninou a kyslou smotanou.
Draniki s hubami
Pridaním nových prísad môžete výrazne zlepšiť chuť jedla a urobiť ho originálnym. Vezmite 200 gramov húb, 150 gramov múky, 500 gramov zemiakov, jedno vajce, 10 mililitrov mlieka, korenie a rastlinný olej. Začnime hubami. Huby nakrájame veľmi jemne a opečieme na panvici s pridaním zeleniny a najlepšie masla. Počas tejto doby môžete zemiaky ošúpať a nastrúhať na hrubom strúhadle.
Prebytočná tekutina sa musí odstrániť. Huby, zemiaky, mlieko, vajcia, múku a korenie zmiešame a všetko dôkladne premiešame, čím dosiahneme jednotnosť. Teraz vložte cesto do panvice tradičným spôsobom a smažte zemiakové placky. Podľa chutných receptov môžete variť veľa variácií tohto jedla a toto je jedna z nich.
Draniki bez múky
V klasickom recepte je múka nahradená veľkým množstvom vajec, ale dá sa použiť aj krupica. Na varenie budete potrebovať 5 stredných zemiakov, jedno vajce, pol pohára kefíru, rovnaké množstvo krupice a kyslej smotany, rastlinný olej a korenie. Koľko kalórií v zemiakových plackách pripravených podľa rôznych receptov sa dá vypočítať na základe klasického receptu. Tu ich bude trochu viac kvôli kefíru a kyslej smotane.
Zemiaky nahrubo nastrúhame a prebytočnú tekutinu scedíme. Potom hmotu osoľte, vložte vajíčko a nalejte kefír. Všetko premiešajte a postupne zavádzajte krupicu. Pridáme korenie. Hotové cesto necháme 10-15 minút. Potom vyprážame zemiakové placky a po malých častiach ich rozložíme na rozohriatu panvicu. Kalorický obsah zemiakových palaciniek s kyslou smotanou sa zvýši, dáva im však neprekonateľnú chuť.
Draniki s tekvicou
Originalita tohto jedla je mimo rozsahu a stojí za to ho uvariť. Budete potrebovať 500 gramov zemiakov, 100 gramov lúpanej tekvice, jednu cibuľu, 20 gramov kyslej smotany, jedno vajce, strúčik cesnaku a korenie. Zemiaky a tri očistíme na strúhadle (veľké). Do tejto hmoty pridáme nakrájanú cibuľu a nastrúhanú tekvicu. Potom vypustite prebytočnú šťavu.
Teraz vložíme vajíčko, dáme kyslú smotanu a trochu nasekaného cesnaku. Prisypeme korenie podľa chuti. Všetko zmiešame. Pripravenú hmotu roztierajte polievkovou lyžicou po častiach na vyhrievanú panvicu s rastlinným olejom. Smažte palacinky z každej strany a položte na rovnú dosku, pridajte zeleninu, omáčku a bylinky.
Záver
Celkom:
Varenie krok za krokom
Krok 1:
Krok 2:
Krok 3:
Krok 4:
Na začiatok zemiaky vyberieme a umyjeme. Zeleninu očistíme od šupky, nastrúhame na jemnom strúhadle. Potom cibuľu očistíme a tiež nastrúhame na strúhadle. Teraz, vo výslednej hmote, vopred zbité kuracie vajcia, múka, cesnak, kyslá smotana, sóda. Cesto dobre premiešame. Potom položte panvicu na strednú teplotu, nalejte do nej rastlinný olej, oddeľte malé koláčiky od zemiakovej hmoty a pod vekom pečte palacinky. Keď sú všetky pripravené, preneste ich do misky a podávajte horúce na stôl. Dobrú chuť!
Obsah kalórií produktov, ktoré sú možné v zložení misky
- Zemiaky v šupke - 74 kcal / 100 g
- Vyprážané zemiaky - 192 kcal / 100 g
- Zrelé zemiaky - 80 kcal / 100 g
- Varené zemiaky - 82 kcal / 100 g
- Pečené zemiaky - 70 kcal / 100 g
- Zemiaková kaša - 380 kcal / 100 g
- Kyslá smotana - 210 kcal / 100 g
- Kyslá smotana 10% tuku - 115 kcal / 100 g
- Kyslá smotana 20% tuku - 210 kcal / 100 g
- Kyslá smotana 25% tuku - 284 kcal / 100 g
- Kyslá smotana 30% tuku - 340 kcal / 100 g
- Vaječný bielok - 45 kcal / 100 g
- Vaječný žĺtok - 352 kcal / 100 g
- Vaječný prášok - 542 kcal / 100 g
- Kuracie vajce - 157 kcal / 100 g
- Pštrosie vajce - 118 kcal / 100 g
- Cesnak - 143 kcal / 100 g
- Múka - 325 kcal / 100 g
- Celozrnná múka z tvrdej pšenice obohatená - 333 kcal / 100 g
- Celozrnná múka z tvrdej pšenice univerzálna - 364 kcal / 100 g
- Obilná múka - 348 kcal / 100 g
- Rastlinný olej - 873 kcal / 100 g
- Soľ - 0 kcal / 100 g
- Cibuľa - 41 kcal / 100 g
- Jedlá sóda - 0 kcal / 100 g
Obsah kalórií v potravinách: Zemiaky, Cibuľa, Vajcia, Kyslá smotana, Múka, Cesnak, Jedlá sóda, Soľ, Rastlinný olej
Tak si občas chcete dopriať zemiakové placky so zlatistou chrumkavou kôrkou! Nebudete to však musieť zaplatiť svojou postavou? Koniec koncov, ich hlavnou zložkou sú zemiaky, ktoré odborníci na výživu nemilujú, a okrem nich aj rastlinný olej. Poďme zistiť, aký je obsah kalórií v zemiakových palacinkách a ako ich môžete urobiť menej nebezpečnými pre harmóniu.
Dietetické praktikum: Kalórie na panvici
Väčšina diét zakazuje zemiaky kvôli ich vysokému obsahu kalórií: 100 g tejto zeleniny obsahuje 83 kcal. A ak ho ešte vyprážate, potom vo všeobecnosti prekročí hranice miernej výživy.
Zemiakové placky majú obsah kalórií na 100 gramov 268 kcal. V surových, nepražených ingredienciách je 69,3 kalórií. Zvyčajne sa na tanier naloží 4 až 5 chutných palaciniek. Nutričná hodnota každého závisí od toho, koľko zemiaková placka váži. Jeho hmotnosť je v priemere 20 g - to znamená, že obsahuje od 53 do 70 kcal. To znamená, že toto jedlo je vysoko kalorické, čo nie je prekvapujúce, pretože sa pripravuje zo zemiakov s prídavkom vajec, múky, cibule a soli. Všetko toto báječné sa vypráža na oleji a značná časť sa absorbuje do palaciniek, čím sa zvyšuje ich obsah kalórií. Ak dáte na vrch 1 polievkovú lyžičku. l. nízkotučná kyslá smotana (15%), budete musieť pridať ďalších 40 kcal. Množstvo bielkovín v takomto produkte je malé - 3 g, tuky predstavujú 6 g, je v ňom oveľa viac sacharidov - 14 g.
Kalorický obsah zemiakových palaciniek pripravených podľa bieloruského receptu - bez vajec a múky, je o niečo nižší: nepresahuje 190 - 200 kcal. A v kuchárskych knihách sa uvádza, že vylúčením vajec z receptúry môžete znížiť obsah kalórií na 150 kcal.
Čarodejníci alebo zemiakové placky s mletým mäsom ochutené korením a cibuľou sú tiež veľmi chutným a zasýteným jedlom. Ich energetická hodnota sa pohybuje v rozmedzí 230-280 kcal, ak sú vyrobené z bravčového mäsa. Ak si dáte kuracie prsia alebo chudé hovädzie mäso, budú ľahšie, pretože vložia do tela 230 až 250 kcal.
A chutné jesť a nezlepšiť sa: ako znížiť nutričnú hodnotu vášho obľúbeného jedla?
Ak varíte zemiakové koláče podľa klasického receptu, môžu pokaziť postavu. Existuje však niekoľko spôsobov, ako znížiť obsah kalórií v zemiakových palacinkách asi o 20-30%. Tu je niekoľko tajomstiev, ako pripraviť tie najchutnejšie zeleninové palacinky, aby neohrozovali malý pás:
- dať menej múky;
- smažte ich nie na oleji, ale pečte v rúre alebo varte v mikrovlnnej rúre. To trochu zníži ich gastronomické vlastnosti (budú trochu suché), ale súčasne s tým sa zníži aj počet kalórií;
- ak ich určite chcete vyprážať na panvici, potom po uvarení položte palacinky na papierový obrúsok a osušte tuk ďalším;
- po uvarení mletých zemiakov vytlačte šťavu, ktorá dobre vynikne, pretože obsahuje viac kalórií ako samotná dužina;
- čiastočne nahradiť zemiaky tekvicou, cuketou, kapustou;
- znížte množstvo zemiakovej hmoty pridaním viac mrkvy alebo cibule;
- jemne nakrájanú zeleninu vložte do misky. Má veľa vlákniny – tým sa zvýši hmotnosť porcie bez zvýšenia jej energetickej hodnoty.
Dôležité! Ak chcete výrazne znížiť obsah kalórií, použite nepriľnavú panvicu: to vám umožní úplne sa zbaviť oleja.
Prečítajte si tiež:
- Kastról zo zemiakovej kaše: recepty s mletým mäsom, syrom, hubami
- Zemiaková šťava: výhody a škody
- Zemiakové placky s hubami: recepty na varenie
- Zemiaková roláda s mletým mäsom a hubami v rúre: recepty
Vzhľadom na to, koľko kalórií obsahujú zemiakové placky, odborníci na výživu odporúčajú ľuďom s nadváhou, aby sa zdržali takéhoto jedla. Je však veľmi výživný. Ak nie ste obézni, ale bojíte sa pribrať, jedzte ho zriedkavo, v malom množstve, bez kyslej smotany a masla.
Ako diverzifikovať rodinné menu tak, aby jedlo chutilo dospelým aj deťom zároveň? Zemiakové placky sú na to ako stvorené. Chuťou pripomínajú hranolky, ktoré potešia malých labužníkov. A dospelí ocenia tento tradičný recept pre mnohé krajiny. Zemiakové placky, ktorých obsah kalórií je nízky a závisí od technológie varenia, sa môžu podávať na raňajky, obed a dokonca aj večeru.
Napriek jednoduchosti tohto jedla existuje niekoľko tajomstiev ich vynikajúcej chuti. Hlavným pravidlom je správny výber zemiakov. Musíte brať len tie odrody, ktoré sú skvelé na vyprážanie. Zemiaky nestrúhajte najemno, inak dostanete úplne iné jedlo. Vezmite veľké strúhadlo, ideálne tvarované kusy budú dobre vyprážané a ukážu sa veľmi chutné. Nastrúhané zemiaky je potrebné vytlačiť a odstrániť prebytočnú šťavu. Zemiakové placky, ktorých obsah kalórií nie je vysoký, musíte okamžite uvariť a panvicu dobre zohriať. Aby zemiaky nestmavli, do cesta sa pridá trochu kyslej smotany, kefíru alebo jemne nakrájanej cibule. Do tohto jedla netreba pridávať veľa múky, malo by si zachovať prirodzenú chuť zemiakov. Aby boli palacinky pripravené, môžete panvicu zakryť pokrievkou, ale až potom, čo budú na každej strane zhnednuté. Tu sú možno všetky tajomstvá úspešnej prípravy tohto jedla.
Klasický recept
Kalorický obsah zemiakových palaciniek závisí od technológie varenia a ďalších prísad. V kulinárskom umení mnohých krajín existujú analógy tohto jedla a každá žena v domácnosti bude mať svoju vlastnú originálnu verziu tohto kulinárskeho výtvoru. Najprv však zvážte klasický recept. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať tri stredné zemiakové hľuzy, jedno vajce, soľ, korenie a rastlinný olej na vyprážanie. Z tejto minimálnej sady produktov môžete pripraviť skvelé zemiakové placky. Obsah kalórií v miske sa nezmení, ak pridáte trochu zelene (petržlen, kôpor). Takže ošúpeme zemiaky a tri na hrubom strúhadle. Potom odstráňte prebytočnú šťavu a vložte vajíčko. Všetko dobre premiešame a podľa chuti posypeme soľou a korením, najlepšie čerstvo mletým. Na oheň dáme panvicu s olejom a zmes opäť poriadne premiešame. Teraz vezmite polievkovú lyžicu a rozložte zmes vo forme malých palaciniek. Oheň dáme mierny, aby sa zemiakové placky opekali, ale neprihoreli. Hotové jedlo položte na tanier. Zemiakové placky, ktorých obsah kalórií je 190 - 200 kcal na 100 gramov, podávame s kyslou smotanou. Ale v tomto prípade sa toto číslo zvýši.
Draniki s bravčovou masťou
Tento recept je pre tých, ktorí sa neboja kalórií navyše a uprednostňujú výdatné jedlá, voňavé a chutné. Na varenie vezmite 700 gramov zemiakov, korenín, 150 gramov surového tuku, jednu cibuľu, dve veľké polievkové lyžice múky, trochu koriandra, čerstvého kôpru a jedno vajce. Najprv si nakrájame bravčovú masť na malé kocky a opražíme na panvici. Pridajte k tomu korenie. Stupeň praženia závisí od osobných preferencií. Čím je vyššia, tým sú kúsky bravčovej masti chrumkavejšie. Potom ich vyberieme do samostatnej misky a zvyšný tuk použijeme na vyprážanie zemiakových placiek. Ale predtým ošúpte a tri zemiaky na hrubom strúhadle. Pridajte k nej nakrájanú cibuľu a vypustite prebytočnú šťavu. Teraz vložte výslednú zmes na vyhrievanú panvicu pomocou lyžice, čím získate tvar malých palaciniek. Opečte z oboch strán do zlatista a dajte na tanier. Podávame jedlo s oškvarkami, zeleninou a bylinkami. Zemiakové placky, obsah kalórií na 100 gramov, ktorý sa v tomto recepte zvýši, sú chutné a voňavé.
Zemiakové placky so syrom
Receptov na toto jedlo je veľa, každý z nich je svojím spôsobom originálny. Pre tento recept musíte vziať tri pomerne veľké zemiaky, 80 gramov syra (holandského), dve vajcia, jednu cibuľu, korenie, tri polievkové lyžice múky a olej na vyprážanie (slnečnica). Nakrájajte cibuľu a tri zemiaky a syr na strúhadle. Všetky tri ingrediencie zmiešame, pridáme korenie a zašľaháme vajcia. Nakoniec pridáme múku a všetko premiešame. Cesto sa musí pripraviť rýchlo a okamžite začať vyprážať, inak zemiaky stmavnú. Na rozpálenej panvici opečieme palacinky z každej strany. Podávame so zeleninou a kyslou smotanou.
Draniki s hubami
Pridaním nových prísad môžete výrazne zlepšiť chuť jedla a urobiť ho originálnym. Vezmite 200 gramov húb, 150 gramov múky, 500 gramov zemiakov, jedno vajce, 10 mililitrov mlieka, korenie a rastlinný olej. Začnime hubami. Huby nakrájame veľmi jemne a opečieme na panvici s pridaním zeleniny a najlepšie masla. Počas tejto doby môžete zemiaky ošúpať a nastrúhať na hrubom strúhadle. Prebytočná tekutina sa musí odstrániť. Huby, zemiaky, mlieko, vajcia, múku a korenie zmiešame a všetko dôkladne premiešame, čím dosiahneme jednotnosť. Teraz vložte cesto do panvice tradičným spôsobom a smažte zemiakové placky. Podľa chutných receptov môžete variť veľa variácií tohto jedla a toto je jedna z nich.
Draniki bez múky
V klasickom recepte je múka nahradená veľkým množstvom vajec, ale dá sa použiť aj krupica. Na varenie budete potrebovať 5 stredných zemiakov, jedno vajce, pol pohára kefíru, rovnaké množstvo krupice a kyslej smotany, rastlinný olej a korenie. Koľko kalórií v zemiakových plackách pripravených podľa rôznych receptov sa dá vypočítať na základe klasického receptu. Tu ich bude trochu viac kvôli kefíru a kyslej smotane. Zemiaky nahrubo nastrúhame a prebytočnú tekutinu scedíme. Potom hmotu osoľte, vložte vajíčko a nalejte kefír. Všetko premiešajte a postupne zavádzajte krupicu. Pridáme korenie. Hotové cesto necháme 10-15 minút. Potom vyprážame zemiakové placky a po malých častiach ich rozložíme na rozohriatu panvicu. Kalorický obsah zemiakových palaciniek s kyslou smotanou sa zvýši, dáva im však neprekonateľnú chuť.
Draniki s tekvicou
Originalita tohto jedla je mimo rozsahu a stojí za to ho uvariť. Budete potrebovať 500 gramov zemiakov, 100 gramov lúpanej tekvice, jednu cibuľu, 20 gramov kyslej smotany, jedno vajce, strúčik cesnaku a korenie. Zemiaky a tri očistíme na strúhadle (veľké). Do tejto hmoty pridáme nakrájanú cibuľu a nastrúhanú tekvicu. Potom vypustite prebytočnú šťavu. Teraz vložíme vajíčko, dáme kyslú smotanu a trochu nasekaného cesnaku. Prisypeme korenie podľa chuti. Všetko zmiešame. Pripravenú hmotu roztierajte polievkovou lyžicou po častiach na vyhrievanú panvicu s rastlinným olejom. Smažte palacinky z každej strany a položte na rovnú dosku, pridajte zeleninu, omáčku a bylinky.
Záver
Kalorický obsah tohto jedla nemožno nazvať vysokým, najmä ak ho varíte podľa klasického receptu. Je taká rozmanitá, že svojich blízkych môžete neustále potešovať novými chuťami. Pre každého maškrtníka a gurmána sa nájde vhodný recept. Pre tých, ktorí sú obzvlášť opatrní na svoju váhu, možno odporučiť, aby z receptu odstránili kyslú smotanu a vajcia. Chuť jedla sa trochu zmení, ale neprestane byť nasýtená. Koľko kalórií majú zemiakové placky bez vajec? Toto číslo je asi 170-180 kcal. Pre milovníkov chutného a výživného jedla sú tu možnosti varenia s mäsom. V tomto prípade sa mleté mäso obalí v zemiakovej zmesi a opečie z každej strany. Veľmi nezvyčajné a chutné jedlo, ktoré určite osloví silnú polovicu ľudstva. Ako vidíte, môžete nájsť recept pre každý vkus. Hlavnou vecou nie je báť sa experimentov, pretože kuchyňa je skvelým miestom pre kreativitu a nové kulinárske víťazstvá. A vďační jedáci ocenia všetky vaše lahodné majstrovské diela.
Recept na svieže mliečne palacinky bez droždia
Ako diverzifikovať rodinné menu tak, aby jedlo chutilo dospelým aj deťom zároveň? Zemiakové placky sú na to ako stvorené. Svojou chuťou pripomínajú, že potešia malých labužníkov. A dospelí ocenia tento tradičný recept pre mnohé krajiny. Zemiakové placky, ktorých obsah kalórií je nízky a závisí od technológie varenia, sa môžu podávať na raňajky, obed a dokonca aj večeru.
Napriek jednoduchosti tohto jedla existuje niekoľko tajomstiev ich vynikajúcej chuti. Hlavným pravidlom je správny výber zemiakov. Musíte brať len tie odrody, ktoré sú skvelé na vyprážanie. Zemiaky nestrúhajte najemno, inak dostanete úplne iné jedlo. Vezmite veľké strúhadlo, ideálne tvarované kusy budú dobre vyprážané a ukážu sa veľmi chutné. Nastrúhané zemiaky je potrebné vytlačiť a odstrániť prebytočnú šťavu. Ak chcete uvariť obsah kalórií, ktorý nie je vysoký, musíte panvicu okamžite zohriať.
Aby zemiaky nestmavli, do cesta sa pridá trochu kyslej smotany, kefíru alebo jemne nakrájanej cibule. Do tohto jedla netreba pridávať veľa múky, malo by si zachovať prirodzenú chuť zemiakov. Aby boli palacinky pripravené, môžete panvicu zakryť pokrievkou, ale až potom, čo budú na každej strane zhnednuté. Tu sú možno všetky tajomstvá úspešnej prípravy tohto jedla.
Klasický recept
Kalorický obsah zemiakových palaciniek závisí od technológie varenia a ďalších prísad. V kulinárskom umení mnohých krajín existujú analógy tohto jedla a každá žena v domácnosti bude mať svoju vlastnú originálnu verziu tohto kulinárskeho výtvoru. Najprv však zvážte klasický recept. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať tri stredné zemiakové hľuzy, jedno vajce, soľ, korenie a rastlinný olej na vyprážanie. Z tejto minimálnej sady produktov môžete pripraviť skvelé zemiakové placky.
Obsah kalórií v miske sa nezmení, ak pridáte trochu zelene (petržlen, kôpor). Takže ošúpeme zemiaky a tri na hrubom strúhadle. Potom odstráňte prebytočnú šťavu a vložte vajíčko. Všetko dobre premiešame a podľa chuti posypeme soľou a korením, najlepšie čerstvo mletým. Na oheň dáme panvicu s olejom a zmes opäť poriadne premiešame. Teraz vezmite polievkovú lyžicu a rozložte zmes vo forme malých palaciniek. Oheň dáme mierny, aby sa zemiakové placky opekali, ale neprihoreli. Hotové jedlo položte na tanier. Zemiakové placky, ktorých obsah kalórií je 190 - 200 kcal na 100 gramov, podávame s kyslou smotanou. Ale v tomto prípade sa toto číslo zvýši.
Draniki s bravčovou masťou
Tento recept je pre tých, ktorí sa neboja kalórií navyše a uprednostňujú výdatné jedlá, voňavé a chutné. Na varenie vezmite 700 gramov zemiakov, korenín, 150 gramov surového tuku, jednu cibuľu, dve veľké polievkové lyžice múky, trochu koriandra, čerstvého kôpru a jedno vajce. Najprv si nakrájame bravčovú masť na malé kocky a opražíme na panvici. Pridajte k tomu korenie. Stupeň praženia závisí od osobných preferencií.
Čím je vyššia, tým sú kúsky bravčovej masti chrumkavejšie. Potom ich vyberieme do samostatnej misky a zvyšný tuk použijeme na vyprážanie zemiakových placiek. Ale predtým ošúpte a tri zemiaky na hrubom strúhadle. Pridajte k nej nakrájanú cibuľu a vypustite prebytočnú šťavu. Teraz vložte výslednú zmes na vyhrievanú panvicu pomocou lyžice, čím získate tvar malých palaciniek. Opečte z oboch strán do zlatista a dajte na tanier. Podávame jedlo s oškvarkami, zeleninou a bylinkami. Zemiakové placky, obsah kalórií na 100 gramov, ktorý sa v tomto recepte zvýši, sú chutné a voňavé.
so syrom
Receptov na toto jedlo je veľa, každý z nich je svojím spôsobom originálny. Pre tento recept musíte vziať tri pomerne veľké zemiaky, 80 gramov syra (holandského), dve vajcia, jednu cibuľu, korenie, tri polievkové lyžice múky a olej na vyprážanie (slnečnica). Nakrájajte cibuľu a tri zemiaky a syr na strúhadle.
Všetky tri ingrediencie zmiešame, pridáme korenie a zašľaháme vajcia. Nakoniec pridáme múku a všetko premiešame. Cesto sa musí pripraviť rýchlo a okamžite začať vyprážať, inak zemiaky stmavnú. Na rozpálenej panvici opečieme palacinky z každej strany. Podávame so zeleninou a kyslou smotanou.
Draniki s hubami
Pridaním nových prísad môžete výrazne zlepšiť chuť jedla a urobiť ho originálnym. Vezmite 200 gramov húb, 150 gramov múky, 500 gramov zemiakov, jedno vajce, 10 mililitrov mlieka, korenie a rastlinný olej. Začnime hubami. Huby nakrájame veľmi jemne a opečieme na panvici s pridaním zeleniny a najlepšie masla. Počas tejto doby môžete zemiaky ošúpať a nastrúhať na hrubom strúhadle.
Prebytočná tekutina sa musí odstrániť. Huby, zemiaky, mlieko, vajcia, múku a korenie zmiešame a všetko dôkladne premiešame, čím dosiahneme jednotnosť. Teraz vložte cesto do panvice tradičným spôsobom a smažte zemiakové placky. Podľa chutných receptov môžete variť veľa variácií tohto jedla a toto je jedna z nich.
Draniki bez múky
V klasickom recepte je múka nahradená veľkým množstvom vajec, ale dá sa použiť aj krupica. Na varenie budete potrebovať 5 stredných zemiakov, jedno vajce, pol pohára kefíru, rovnaké množstvo krupice a kyslej smotany, rastlinný olej a korenie. Koľko kalórií v zemiakových plackách pripravených podľa rôznych receptov sa dá vypočítať na základe klasického receptu. Tu ich bude trochu viac kvôli kefíru a kyslej smotane.
Zemiaky nahrubo nastrúhame a prebytočnú tekutinu scedíme. Potom hmotu osoľte, vložte vajíčko a nalejte kefír. Všetko premiešajte a postupne zavádzajte krupicu. Pridáme korenie. Hotové cesto necháme 10-15 minút. Potom vyprážame zemiakové placky a po malých častiach ich rozložíme na rozohriatu panvicu. Kalorický obsah zemiakových palaciniek s kyslou smotanou sa zvýši, dáva im však neprekonateľnú chuť.
Draniki s tekvicou
Originalita tohto jedla je mimo rozsahu a stojí za to ho uvariť. Budete potrebovať 500 gramov zemiakov, 100 gramov lúpanej tekvice, jednu cibuľu, 20 gramov kyslej smotany, jedno vajce, strúčik cesnaku a korenie. Zemiaky a tri očistíme na strúhadle (veľké). Do tejto hmoty pridáme nakrájanú cibuľu a nastrúhanú tekvicu. Potom vypustite prebytočnú šťavu.
Teraz vložíme vajíčko, dáme kyslú smotanu a trochu nasekaného cesnaku. Prisypeme korenie podľa chuti. Všetko zmiešame. Pripravenú hmotu roztierajte polievkovou lyžicou po častiach na vyhrievanú panvicu s rastlinným olejom. Smažte palacinky z každej strany a položte na rovnú dosku, pridajte zeleninu, omáčku a bylinky.
Záver
Kalorický obsah tohto jedla nemožno nazvať vysokým, najmä ak ho varíte podľa klasického receptu. Je taká rozmanitá, že svojich blízkych môžete neustále potešovať novými chuťami. Pre každého maškrtníka a gurmána sa nájde vhodný recept. Pre tých, ktorí sú obzvlášť opatrní na svoju váhu, možno odporučiť, aby z receptu odstránili kyslú smotanu a vajcia. Chuť jedla sa trochu zmení, ale neprestane byť nasýtená. Koľko kalórií v zemiakoch Toto číslo je asi 170-180 kcal. Pre milovníkov chutného a výživného jedla sú tu možnosti varenia s mäsom. V tomto prípade sa mleté mäso obalí v zemiakovej zmesi a opečie z každej strany. Veľmi nezvyčajné a chutné jedlo, ktoré určite osloví silnú polovicu ľudstva. Ako vidíte, môžete nájsť recept pre každý vkus. Hlavnou vecou nie je báť sa experimentov, pretože kuchyňa je skvelým miestom pre kreativitu a nové kulinárske víťazstvá. A vďační jedáci ocenia všetky vaše lahodné majstrovské diela.
Zemiakové placky sú bieloruským národným jedlom. Dnes sú však dosť populárne na Ukrajine, v Rusku, Nemecku a ďalších európskych krajinách. Prvý recept na jedlo zverejnil v roku 1830 poľský kulinársky špecialista Jan Schytler, ktorý si ho požičal z nemeckej kuchyne. Po nejakom čase sa jedlo stalo veľmi populárnym medzi európskymi národmi. Za najchutnejšie sa však považuje bieloruský spôsob varenia. Zemiaky pestované v týchto končinách sú totiž bohaté na škrob a sú na to ako stvorené.
Názov „draniki“ v preklade zo starej ruštiny znamená „trhať, trieť, trieť vo vrstvách“. Tradične sa podávali na raňajky a na dedinách existovalo pravidlo, podľa ktorého ste museli najprv zjesť kúsok čierneho chleba.Je zaujímavé, že pred objavením sa strúhadla sa zemiaky natierali na špeciálnej špicatej doske.
V rôznych krajinách sa jedlo nazýva svojím vlastným spôsobom: v Rusku je to teruny, na Ukrajine - zemiakové placky, v Českej republike - bramboraki av Litve a Poľsku - zemiakové placky alebo palacinky. Napriek takým rozdielnym názvom je princíp prípravy takmer rovnaký. Varenie je veľmi jednoduché, ale aby boli šťavnaté, jemné a so zlatou voňavou kôrkou, mali by ste poznať nejaké tajomstvá.
- Mladé zemiaky nie sú na ich prípravu vhodné, pretože je v nich málo škrobu a zemiakové placky sa jednoducho rozpadnú.
- Na 1 kg zemiakov by ste mali vziať 2 vajcia. Niektorí kulinárski špecialisti však tvrdia, že tento produkt by sa nemal pridávať do zemiakovej hmoty, pretože zemiakové placky sa ukážu ako príliš husté. Môžete ich nahradiť škrobom - 2 polievkové lyžice. l.
- Surová zelenina sa strúha alebo melie v mixéri spolu s cibuľou (zabraňuje stmavnutiu hmoty).
- Predpokladá sa, že múka kazí chuť hotového jedla, takže sa pridáva pomerne málo. Namiesto toho môžete dať krupicu (3-4 polievkové lyžice), ktorá absorbuje prebytočnú tekutinu.
- Do zemiakovej hmoty sa okrem soli pridáva mletá paprika, cesnak a obľúbené korenie.
- Palacinky sa vyprážajú na horúcej panvici vo veľkom množstve rastlinného oleja alebo rozpusteného tuku. Ak ich varíte na miernom ohni, budú príliš mäkké, ako varené zemiaky.
úžitok
Ak hovoríme o výhodách tohto jedla, potom je nepravdepodobné, že by vysokokalorické zemiaky a dokonca aj vyprážané v tuku dodávali telu užitočné látky. Len pár kúskov týchto palaciniek však rýchlo a natrvalo zaženie váš hlad. Na kompenzáciu nedostatku vitamínov by sa mali konzumovať s čerstvou zeleninou alebo kyslou kapustou.
Nutričná hodnota
Tí, ktorí si strážia váhu, musia vedieť, koľko kalórií obsahujú zemiakové placky. Ak hovoríme o tradičnom recepte, potom je približný obsah kalórií v zemiakových palacinkách 189 kcal / 100 gr.
Nutričné hodnoty na 100 g:
- Kalórie - 189 kcal
- Bielkoviny -3,3 g
- Tuky - 13, g;
- Sacharidy - 20,4 g.
Ak chcete zistiť obsah kalórií v jednej placke, musíte zistiť, koľko váži 1 zemiaková placka. Priemerná hmotnosť je spravidla asi 15 g (tradičná verzia), bude to 28,4 kcal.
V niektorých kuchyniach sú zemiakové placky plnené mäsom, hubami, tvarohom a morskými plodmi. Sú skôr zrazy a, samozrejme, majú vyšší obsah kalórií.Túto možnosť nemožno nazvať diétnou, ale niekedy si môžete dopriať.
Aby sa znížil obsah kalórií v tradičných zemiakových palacinkách, mali by sa po vyprážaní položiť na papierovú utierku, aby sa odstránil prebytočný tuk. Okrem toho sa do hmoty môže pridať zelenina. Rastlinné vlákna zvýšia hmotu, absorbujú prebytočný tuk a zabránia jeho ukladaniu na bokoch.
Zemiakové placky sa podávajú na stôl priamo z panvice. Ak vychladnú, ich chuť sa stratí a pri opätovnom zahriatí sa ukáže, že zemiakové placky nie sú rovnaké.
1760
Súvisiace články
