Herring таваг чимэглээрэй. Herring-аас "маргад" зууш. Herring амтлагч "Хуурамч түрс"

Хамгийн бага "ширээний" багц - herring, өндөг, бяслагийг хөргөгчинд үргэлж олж болно. Хаврын баярын ширээнд зориулсан herring амттан байх албагүй - өвлийн үдэшлэгт тогтмол байдаг!

Хавар, та баяраар ямар нэгэн онцгой хоол хийхийг хүсч байвал хаврын анхны цэцгийн баглаатай төстэй хамгийн алдартай гурван найрлагаас хоолны дуршил хийж болно. Бидний дуртай давсалсан herring гол үүрэг гүйцэтгэх бөгөөд бяслаг, өндөгний давхарга нь маш органик байдлаар хүрээлэх болно. Ногоон сонгино хэрэглэхээ мартуузай! Энэ нь сонгинооос илүү зөөлөн бөгөөд амттай амттай бөгөөд бяслагтай хослуулан зөвхөн ялах болно. Цэцгийн хэв маягийн амттанг чимэглэх нь жилийн хамгийн сайхан цагийг тэмдэглэдэг хоолны мэргэжилтнүүдэд тохиромжтой!

Өндөг, бяслаг бүхий herring-ийн анхны амттан

Найрлага:

Хоол хийх хугацаа: ойролцоогоор 35 минут
Үйлчлэх: 2

Фото зурагтай Herring хоолны дуршил жор:

• Herring зуушны хувьд бид хатуу чанасан өндөг хэрэгтэй. Шар нь буцалж буй усанд удаан хугацаагаар хөхрөхгүйн тулд тэдгээрийг 7-9 минутаас ихгүй хугацаанд буцалгана, учир нь энэ нь тод шар өнгөөр ​​чимэглэхэд хэрэг болно. Бүх дүрмийн дагуу чанасан өндөгийг хөргөхийг хичээгээрэй, ингэснээр уургийг гэмтээхгүйгээр бүрхүүлийг бүхэлд нь арилгах боломжтой. Мөн зуушны дээд хэсэгт цэцгийн баглаа хийж чимэглэхэд нэг чанасан өндөгний уураг жигд, үзэсгэлэнтэй байх шаардлагатай.

• Дараа нь бид уламжлал ёсоор ажиллаж, бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг огтолж эхэлдэг: бид herring тээрэмдэж, бид ясгүй давсалсан herring хоёр ширхэг авч, 1 см-ийн шоо болгон хуваасан.

• Бид бяслагийг үрж, Солонгосын grater дээр маш үзэсгэлэнтэй зүслэгийг олж авдаг.

• Бид ногоон сонгины өдийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, диллийг бүхэлд нь гоёл чимэглэлийн зориулалтаар үлдээдэг (ялангуяа үйлчлэх нь дараагийн өдөр хүртэл хойшлогдвол!).

• Буцалсны дараа бид гурав, дөрвөн чанасан өндөг авдаг. Нэг өндөгийг чанасан шар, уураг гэж хуваана. Буцалсан уургаас ямар нэгэн дугуй зүйл / ховил / эсгий үзэгний таг гэх мэт жижиг дугуйнуудыг хайчилж ав. Эдгээр жижиг диаметртэй тойргуудаас бид гоёл чимэглэлийн зориулалтаар primroses үүсгэх болно. Үлдсэн өндөгийг хутгаар цавчих.

• Бяслаг, өндөгний давхаргын хувьд бяслаг, жижиглэсэн өндөг, хар чинжүү, ногоон сонгино холино.

• Бид бүх массыг майонезаас дүүргэж, нимбэгний дөрөвний нэгээр нь бага зэрэг цацна.

• Холих ба давсыг амтлаарай. Бяслаг нь нэлээд давслаг байж болох тул жороор хийсэн herring өөрөө бага зэрэг давсалсан байдаг тул давс нэмэх шаардлагагүй байж магадгүй юм.

• Зуушыг чимэглэхийн тулд дугуй хэлбэртэй жижиг хэлбэрийг авч, хажуу ба ёроолыг хальсаар бүрхэнэ. Та хэвний хоолны цагираг авч болно, энэ тохиолдолд та наалдамхай хальсгүйгээр хийж болно. Бяслаг-өндөгний массын хагасыг ёроолын дагуу тарааж, дарна.

• Бяслаг, өндөгний давхарга дээр herring-ийг өтгөн давхаргад хийнэ.

• Бид herring-ийг өндөгний давхаргын хоёр дахь хагасаар бүрхэж, гадаргуу дээр нь хуцна. Бид нягтруулсан масстай маягтыг хөргөөд 1-2 цагийн турш эсвэл үйлчлэх хүртэл тавина.

Herring хоол нь манай хоолонд маш их алдартай байдаг тул нэг ч баярын ширээг энэ гайхамшигтай загасгүйгээр хийх боломжгүй юм. Омега-3, витамин D, иод болон бусад ашигтай витамин, эрдэс бодисын агууламжийн хувьд herring бусад олон бүтээгдэхүүнээс давж гардаг гэдгийг бүү мартаарай. Тиймээс энэ загасыг тогтмол хэрэглэх нь цусны даралт, холестериныг хэвийн болгож, мэдрэлийн системийг тайвшруулж, дархлааг сайжруулдаг.

Өмнө нь би гэртээ давсалсан herring илүү амттай гэж бичсэн. Алдартай үслэг дээлнээс гадна давсалсан herring-аас хичнээн олон төрлийн хоол бэлтгэх боломжтой вэ! Би та бүхэнд тэдний заримыг танилцуулахыг хүсч байна. Эдгээр жорууд нь хурдан, энгийн, гэхдээ нэгэн зэрэг амттай байдаг.

Энгийн бөгөөд амттай Herring хоол

Зочдод болон оройн хоолонд зориулж давсалсан herring-аас хүйтэн амттан бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Herring-д үйлчлэх олон сонголт байдаг бөгөөд тэр болгондоо огт өөр хоол амтлах болно.

Алимтай Herring

Найрлага:

• herring филе - 400 гр.
• алим - 400 гр.
• өндөг - 3 ширхэг.
• даршилсан өргөст хэмх - 3 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг.
• байгалийн тараг - 2 tbsp. л.
• гич - 2 tbsp. л.
• нимбэгний шүүс - 1 tsp

Алимыг хальс, үрнээс нь хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, нэн даруй нимбэгний шүүс дээр хийнэ.

Даршилсан өргөст хэмх, чанасан өндөг, сонгино нилээд цавчих. Тараг, гич нэмээд сайтар хутгана. Herring жижиг хэсэг болгон хайчилж, дээр нь үр дүнд нь боолт хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө хөргөхийг зөвлөж байна.

Сонгино-луувангийн marinade бүхий сонгодог herring жор

Найрлага:

• herring филе - 400 гр.
• лууван - 2 ширхэг.
• сонгино - 1-2 ширхэг.
• улаан лоолийн соус - 4 tbsp. л.
• хар перц

Сонгино хагас цагираг болгон хуваасан. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Ургамлын тосонд бага дулаанаар сонгино, луувангаа хуурна.

Төгсгөлд нь улаан лоолийн соус нэмээд хар перцээр цацна. Үүссэн боолтыг бага зэрэг хөргөнө.

Херринг жижиг хэсэг болгон хайчилж, дээр нь сонгино-лууван шарсан мах хийнэ.

Лууван, үзэм бүхий herring хийх жор

Өмнөхтэй төстэй гайхалтай жор, гэхдээ үзэм, самар нь herring огт өөр амтыг өгдөг.

Найрлага:

• herring филе - 400 гр.
• лууван - 3 ширхэг.
• сонгино - 1-2 ширхэг.
• үзэм - 50 гр.
• хушга - 50 гр.
• хар перц

Өмнөх жортой адил сонгино хайчилж, лууваныг сараалж, зөөлөн болтол нь хуурч ав.

Үзэмийг урьдчилан дэвтээнэ (ойролцоогоор 50 гр.). Хушга хэрчнэ. Бид herring хайчилж, үүнийг herring хайрцагт давхаргад хийж, дээр нь лууван-сонгины давхарга тавьж, дараа нь үзэм, herring дахин, дараа нь самар, лууван, сонгино дахин.

Гоо сайхны хувьд та майонезаас тороор чимэглэж болно.

Амттай жор - талхны үйрмэгтэй herring salsa

Энэхүү тансаг жор нь манго, өргөст хэмх, хөх тарианы талх юм.

Найрлага:

• herring филе - 400 гр.
• манго - 1 ширхэг.
• шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг.
• улаан сонгино - ½ ширхэг.
• шинэхэн килантро - ¼ аяга
• амтлах чинжүү чинжүү
• шохой эсвэл нимбэг - 1 ширхэг.
• хар перц
• хөх тарианы талх - 3 зүсмэл
• цөцгийн тос - 20 гр.
• амтлах давс

Цаасан дээр жигд хуудсыг доторлогоо. Хөх тарианы талхыг гараараа эсвэл хүнсний процессороор үйрмэг болгон нунтаглаж, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, бага зэрэг давстай холино. Бид 15-20 минутын турш 190 ° C хүртэл халаасан зууханд илгээнэ. Талхыг жигнэсний дараа үйрмэгийг хутгагчаар дахин нунтаглахыг зөвлөж байна.

Манго, өргөст хэмх, сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав. Амт нь чинжүү чинжүү, жижиглэсэн килантро нэмнэ. Бүгдийг хольж, шахсан шохой эсвэл нимбэгний шүүс хийнэ.

Herring-ийг нэг үзүүрээр нь нугасны хайрцагт хийж, нөгөө талд нь ногоотой манго хийнэ. Дунд хэсгийг талхны үйрмэгээр дүүргэ. Дээрээс нь шохойн зүсмэлүүд болон килантро навчаар дүүргэнэ.

Жүржтэй marinated herring жор

Би энэ жорын дагуу herring хоол хийхийг оролдохдоо ийм ер бусын маринадаар чанаж болгосон herring нь маш анхилуун үнэртэй, сэтгэл сэргээдэг гэдэгт итгэлтэй байсан.

Найрлага:

• herring филе - 300 гр.
• улбар шар - 1 ширхэг.
• улаан сонгино - 1 ширхэг.
• Маринадын хувьд:
• оливын тос - 8 tbsp. л.
• самар - 1 халбага
• килантро - 1 халбага
• бор элсэн чихэр - 1 tsp
• шар буурцаг сумс - 1 tbsp. л.
• дарсны цуу (хөнгөн) - 1 tbsp. л.
• арц жимс - 5 вандуй
• нимбэгний чинжүү - нэг чимх
• хар чинжүү - нэг чимх
• давс - ½ халбага

Сегсийг зүсмэлүүд болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон, жүржийг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.

Marinade бэлтгэх - marinade-ийн бүх найрлагыг хольж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл бага зэрэг халаана. Хөргөх.

Шилэн эсвэл керамик аяганд сонгино давхаргыг хийж, дээр нь жүрж, дараа нь herring, дахин сонгино давхарлаж, дээрээс нь жүржээр бүрхэнэ.

Дээрээс нь маринад хийнэ, хөргөгчинд хонуулна.

Баярын ширээн дээр байгаа зочдод та амттай herring амттангаар хоол хийж болно.

Herring бүхий баярын сэндвич

Найрлага:

• herring - 1 ширхэг.
• боловсруулсан бяслаг - 100 гр.
• даршилсан мөөг - 50 гр.
• dill ногоон
• улаан лооль - 1 ширхэг.
• таны сонгосон хөх тариа эсвэл улаан буудайн талх

Жорыг алхам алхмаар авч үзье.

Даршилсан мөөгийг нунтаглана. Хайлсан бяслагийг хөргөгчнөөс гаргаж ав, энэ нь өрөөний температурт байх ёстой.

Herring булан (хоёулаа талыг) хүнсний хальсны хооронд хийж, бага зэрэг цохино.

Хайлсан бяслаг бүхий буланг тосолж, бяслаг дээр жижиглэсэн мөөг хийж, dill нь цацаж.

Одоо herring хүнсний хальсанд ороосон байх шаардлагатай, илүү их хичээ. Найдвартай байхын тулд та хүнсний хальсны хэд хэдэн давхаргаар боож болно.

Та хоёр урт herring ороомог авах болно. Хөргөгчинд илгээж, хөлдөөгчид хэдэн цаг байлгана.

Энэ хугацаанд талх бэлтгэх хэрэгтэй. Талхны дугуйланг шилээр хайчилж, 180 градусын температурт зууханд 5-6 минутын турш шарна. Зуухыг унтрааж, талхыг зууханд хэдэн минут байлгана.

Herring өнхрүүлгийг 1 см орчим зузаантай дугуйлан болгон хайчилж ав.

Талх бүрийг бяслагаар тосолж, дээр нь дугуйлан нугасны дугуйлан хийнэ.

Дээрээс нь ногоон, зүсмэл улаан лооль эсвэл даршилсан өргөст хэмхээр дүүргэ.

Чихсэн шампиньон

Зочдыг гайхшруулах нь гарцаагүй анхны амттан юм.

Найрлага:

• herring - 1 ширхэг.
• шинэхэн шампиньон - 20 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг.
• лууван - 1 ширхэг.
• улаан амтат чинжүү - 1 ширхэг.
• ганга - 1 tbsp. л.
• амт нь давс, чинжүү
• наранцэцэг, цөцгийн тос

Энэ хоолонд зориулж дэлгүүрт илүү олон мөөг сонгох хэрэгтэй. Мөөгийг хальсалж, хөлийг нь хайчилж, малгайгаа угааж, хатаана. Тагийг нь наранцэцгийн тосонд хэдэн минут хуурна. Илүүдэл тосыг арилгахын тулд мөөгний тагийг цаасан алчуур дээр тавь.

Том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалж, сонгино, чинжүү, мөөгний хөлийг нилээд цавчих. Хайлсан цөцгийн тос эсвэл цөцгийн тосонд хүнсний ногоог 10 минут орчим хуурна.

Herring буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж, хөргөсөн ногоотой холино.

Мөөгний тагийг herring, хүнсний ногоогоор дүүргэх хэвээр байна. Үйлчлэхдээ та ногоон сонгино эсвэл ямар ч ногооноор чимэглэж болно.

Herring болон авокадотой салат

Аль хэдийн чанасан манжин байгаа тохиолдолд ийм салатыг 10 минутын дотор бэлтгэдэг. Ийм салат нь хэсэгчилсэн шил эсвэл дарсны аяганд маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.

Найрлага:

• herring - 300 гр.
• авокадо - 2 ширхэг.
• манжин - 2 ширхэг.
• байгалийн тараг - 50 гр.
• dill

Бүх найрлагыг ойролцоогоор тэнцүү шоо болгон хайчилж ав. Шил бүрийн ёроолд нишингэ, авокадогийн дараа, herring орой дээр тавина. Дээрээс нь тараг хийнэ. Мэдээжийн хэрэг, тараг майонезаас сольж болно. Диллиар чимэглээрэй. Үйлчлэхээсээ өмнө салатыг хөргөх хэрэгтэй.

Авокадо, манжинтай herring-ээс би өөр нэг сэрүүн зууш санал болгохыг хүсч байна.

Манжин, авокадо бүхий Herring амттан

Найрлага:

• herring - 1 ширхэг.
• авокадо - 1 ширхэг.
• манжин - 1 ширхэг.
• улаан сонгино - ½ ширхэг.
• улаан лооль - 1 ширхэг.
• нимбэгний шүүс - 1 tbsp. л.
• майонез - 50 гр.
• dill

Энэхүү хоолны дуршилд бүх найрлагыг нимгэн хавтан болгон хайчилж ав. Авокадог хэрчиж, нэн даруй нимбэгний шүүс дээр хийнэ, ингэснээр харанхуйлахгүй. Хоолны амтлагчийг нэн даруй таваг дээр тавьдаг. Бид манжингийн нимгэн давхаргыг тавьж, дээр нь herring, майонезаас тосолно. Дараагийн давхарга нь авокадо, дараа нь нимгэн хэрчсэн улаан лоолийн тойрог юм. Дахин майонезаар тосолж, одоо хоолны дуршилыг урвуу дарааллаар тавь - авокадо, майонез, herring, нишингэ.

Дээрээс нь нилээд жижиглэсэн авокадо хийнэ. Үйлчлэх хүртэл хөргөгчинд хадгална.

шарсан herring

Литвад анх удаа туршиж үзсэн хамгийн гэнэтийн хоол бол шарсан майхан загас байв. Энэхүү хоолыг Балтийн орнууд, Беларусь, Польшид Зул сарын баяраар бэлтгэдэг уламжлалтай.

Найрлага:

• herring - 4 ширхэг.
• сонгино - 3 ширхэг.
• нимбэгний шүүс - 1 tbsp. л.
• талхны үйрмэг - 4 tbsp. л.

Давсалсан herring булангаас нуруу, жижиг ясыг салгана. Булангийн махыг шулуун болго, та үүнийг бага зэрэг цохиж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, наранцэцгийн тосонд хоёр талдаа сайхан алтан царцдас хүртэл хуурч болно.

Нимгэн тойрог болгон сонгино хайчилж, мөн хайруулын тавган дээр хуурч ав.

Herring дээр үйлчлэхдээ шарсан сонгино хийж, дээр нь нимбэгний шүүс асгаж, яншуйны мөчрөөр чимэглээрэй.

Зууханд шатаасан төмстэй (арьсаараа) маш амттай байдаг.

зуушны бялуу

Herring бялуу нь үйлчлэхэд тохиромжтой - энд талх, herring хоёулаа нэн даруй байдаг, зөвхөн хэсэг хэсгээр нь тайрахад л үлддэг.

Найрлага:

• herring - 250 гр.
• улаан сонгино - 1 ширхэг.
• хөх тарианы талх - 400 гр.
• сармис - 4 хумс
• цөцгийн тос - 100 гр.
• Филадельфийн бяслаг - 1 хайрцаг
• цөцгий - 200 гр.
• желатин - 10 гр.
• амт нь давс, чинжүү
• чимэглэлийн зориулалттай ногоон байгууламж

Бид бялууг үе шаттайгаар бэлтгэдэг. Талхыг хутгагчаар нунтаглаж, хэвлэлээр дамжуулсан сармисаа нэмнэ. Цөцгийн тосыг хайлуулж, талхны масс руу хийнэ, сайтар холино. Талхны массын хагасыг бялуу хэвэнд хийж, бага зэрэг нягтруулж, хөргөгчинд хийнэ.

Энэ хооронд желатиныг бүлээн усанд уусгаад бага зэрэг хөргөнө.

Herring булан, сонгино жижиг шоо болгон хайчилж, цөцгий, цөцгий бяслаг, давс, чинжүү нэмнэ. Энэ масс руу желатин хийнэ, сайтар холино. Үүссэн цөцгийн хагасыг талхны суурь дээр хэвэнд хийж, хөргөгчинд хийж хатууруулна.

Тиймээс дахин давтана, өөрөөр хэлбэл. талхны массыг хөлдөөсөн цөцгий дээр тавьж, хөргөж, дээр нь herring цөцгийтэй таглана.

Өөрийн үзэмжээр чимэглээрэй.

Баярын ширээг засах дараагийн гайхалтай жор бол herring aspic юм.

Herring вазелин дахь ороомог

Найрлага:

• herring - 4 ширхэг. (6-8 ороомог хийх ёстой)
• сонгино - 2 ширхэг.
• лууван - 2 ширхэг.
• ямар ч ногоо - амтат чинжүү, чанасан цэцэгт байцаа, чинжүү улаан лооль, ногоон вандуй гэх мэт.
• ус - 1 литр
• элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
• желатин - 2 tbsp. л.
• булан навч - 3 ширхэг.
• хар чинжүүтэй сав

Желатин 125 гр хийнэ. бүлээн ус, хавдаж байг. Желатиныг уусгах хүртэл халаана. Үлдсэн усыг буцалгаж, элсэн чихэр, булан навч, чинжүү нэмнэ. Лууванг зүсмэл болгон хайчилж, буцалж буй marinade руу шиднэ. 5-7 минут буцалгаад, цуу, желатин хийнэ, хутгана, хөргөнө.

Энэ хоол нь бөгж хэлбэртэй сайхан харагдаж байна. Херрингийн өнхрүүлгийг тэнд тавь. Herring хооронд лууван, хүнсний ногоо, ногоон байрлуулна. Хөргөсөн маринад дээр асгаж, хөргөгчинд хонуулна.

Би маш алдартай, дуртай хоол болох форшмакаар "Хар загасны хоол" сэдвийг дуусгахыг хүсч байна.

Бэлтгэх зарчим нь энгийн бөгөөд бүх найрлагыг хутгагчаар нунтаглаж эсвэл хуучин аргаар мах бутлуураар дамжуулдаг.

Herring-аас Форшмак

Найрлага:

• herring - 2 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг.
• ногоон алим - 1 ширхэг.
• өндөг - 2 ширхэг.
• талх - 3 зүсмэл
• цөцгийн тос - 200 гр.

Эхлээд өндөгийг буцалгана. Өрөөний температурт цөцгийн тосыг зөөлрүүлнэ. Гадил жимсний зүсмэлүүдийг 5 минутын турш сүүнд дэвтээнэ. Herring булан, сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Бүгдийг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар цавчих. Үүссэн форшмакыг тавган дээр тавиад хөргөгчинд илгээнэ.

Ногоон байгууламжаар чимэглээрэй.

Танд туслахын тулд herring-аас татсан мах хийх видео:

Herring хоол нь баярын ширээний жинхэнэ чимэглэл байж болно. Эдгээр зургуудыг хараарай.

Санал болгож буй herring хоол танд таалагдсан уу?

Herring зууш- энэ гайхамшигтай загаснаас хамгийн түгээмэл хоол. Ихэнхдээ бид аль хэдийн давсалсан herring худалдаж аваад маш сайн амттан эсвэл салат болгон хувиргадаг. Нэг зүсмэл хөх тарианы талханд давсалсан майхан булангийн хэсэг тавиад, сонгины хоёр цагираг нэмэхэд хангалттай бөгөөд майхны амттан бэлэн боллоо.

Herring бүхий манжин бин

Найрлага:

• гурил 1 аяга
• өндөг 2 ширхэг.
• kefir 1 аяга
• ус 1 шил
• давс 1 чимх
• элсэн чихэр 2 tbsp
• жигд нунтаг 1 tsp
• манжин 1 ширхэг.
• ургамлын тос
• дүүргэх
• чанасан өндөг 2 ширхэг.
• давсалсан herring 250 гр
• баглаа ногоон сонгино
• тос бяслаг 70 гр
• амтлах хар чинжүү

Хоол хийх арга:

1. Эхлээд манжингаа зөөлөн болтол нь буцалгаж эсвэл жигнэх хэрэгтэй. Хөргөөд хутгагчаар нухаш хийнэ. Хуушуурыг муутгахгүйн тулд манжин нь амттай, эслэг биш байх ёстой.
2. Өндөгийг элсэн чихэр, давс, усаар шингэлсэн kefir холино. Гурил, ургамлын тос, жигд нунтаг нэмнэ. Зуурмаг руу манжин нухаш хийнэ. Сайн хутгаад 15-20 минут байлгана. Бид ердийн аргаар хайруулын тавган дээр бин жигнэх болно.
3. Дүүргэгчээ бэлдье. Ногоон сонгино угааж, чийгийг нь сэгсэрч, цавчих. Өндөгийг хатуу буцалгана. Бид бага зэрэг давсалсан herring-ийг цэвэрлэж, филе. Бид бүгдийг нь хасах болно.
4. Хуушуур бүрийг тос бяслагаар тосолно. Бид хуушуурын хагасыг дүүргэж тарааж, өнхрүүлэв. Үйлчлэхээсээ өмнө хөргөгчинд хөргөнө.

Herring-аас Форшмак

Найрлага:

• herring булан 400 гр
• 2 ширхэг талхны зүсмэл.
• чанасан өндөг 2 ширхэг.
• жижиг сонгино 1 ширхэг.
• ногоон алим 1 ширхэг.
• цөцгийн тос 50 гр
• тунхууны 1 халбага
• элсэн чихэр 1 чимх
• хар чинжүү 1 чимх
• сүү 100 мл

Хоол хийх арга:

1. Талхыг сүүнд дэвтээнэ, хэдэн минут байлгана. Дараа нь шах.
2. Сонгино шоо болгон хайчилж, илүүдэл гашууныг арилгахын тулд буцалж буй ус хийнэ. Алимыг хальс, үрнээс нь хальслаарай.
3. 1 өндөгнөөс бусад бүх орцыг хутгагчаар нунтаглана. Бэлтгэсэн татсан махыг саванд хийж 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
4. Үйлчлэхээсээ өмнө herring таваг руу шилжүүлж, нилээд сараалжтай өндөг, ногоон сонгино цацна.

Herring tartar бүхий tartlets

Найрлага:

• 1 боодол бага зэрэг давсалсан herring
• Бородино талх 1 жижиг талх
• 20 маш шинэхэн бөднө шувууны өндөгний шар
• 1 лааз цурхай загасны түрс
• 2 шаржигнуур өргөст хэмх
• 1 жижиг ногоон алим
• хагас нимбэгний шүүс
• хагас баглаа чинжүү
• оливын тос
• давс, хар чинжүү

Хоол хийх арга:

1. Талхны царцдасыг тайрч, 20 нимгэн, 5 мм, хэсгүүдийг таслана. Талхыг хуванцар болгохын тулд ус, тосоор дуслаарай. Хэсэг бүрийг жигд таваг дээр тавиад ирмэгийг нь дарж талх нь сагс хэлбэртэй болно. Урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын температурт хийж, ирмэгийг нь шаржигнуур болтол нь 7 минут орчим хатаана. Дараа нь хөргөнө.
2. Хэрхэгийг маш хурц хутгаар 5 мм-ийн талтай цэвэрхэн хэсэг болгон хайчилж ав. Перецээр амтлана.
3. Өргөст хэмхийг herring-ээс жижиг шоо болгон хайчилж ав. Хөнгөн давс, чинжүү, хутгана, herring нэмнэ.
4. Алимыг хальсалж, цөмийг нь авч, целлюлозыг өргөст хэмхтэй ижил шоо болгон хуваана. Нимбэгний шүүс дээр асгаж, хутгаад 3-4 минут байлгаад нимбэгний шүүсийг сэгсэрч, өргөст хэмхтэй herring нэмнэ. Чинжүү нилээд цавчих, татар руу хутгана.
5. Бородино талхны хөргөсөн сагсыг хэвнээс нь салгаж, сайхан таваг эсвэл тавиур дээр байрлуул. Herring tartare-ийг тус бүрд нь болгоомжтой хийнэ. Сагс болгонд чулууны голд худаг гарга.
6. Бөднө шувууны өндөгний шарыг цагаанаас болгоомжтой салга. Догол болгонд шар хийнэ. Шарны хажууд - бага зэрэг цурхай загасны түрс (ингэснээр татар нь тод харагдах болно). Шууд үйлчил.

Sockeye хулд болон herring terrine

Найрлага:

• 120 гр зүсмэлүүд бага зэрэг давсалсан sockeye хулд загас
• 1 боодол арцтай herring
• 3 дунд хуудас нимгэн тандыр лаваш
• 400 гр маскарпоне
• 100 гр цөцгий 15% өөх тос
• 1 дунд баглаа дилл
• 1 нимбэг
• 1 желатин хуудас
• шинэхэн нунтагласан хар чинжүү
• үйлчилдэг оймстой түрс

Хоол хийх арга:

1. Пита талхыг урьдчилан хайчаар 15х20 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт болгон хайчилж, тавиур дээр тарааж, 3-4 цагийн турш хатаана.
2. Нимбэгнээс хальсыг нь салга. Нимбэгнээс шүүсийг шахаж ав. Dill ишний хатуу үзүүрийг авч, ногоонуудыг маш нилээд цавчих. Herring буланг хатаана.
3. Желатиныг 50 мл хүйтэн усанд 5 минут байлгаад уусах хүртэл халааж, цөцгийтэй холино. Herring, dill, нимбэгний хальс, бага зэрэг шүүс нэмээд хутгагчаар цохино. Нэг аяга руу шилжүүлж, хусуураар маскарпонтой холино.
4. Пита навч бүрийг геррин муссоор зөөлөн арчиж, терринийг бялуу шиг угсарна. Наалдамхай хальсаар хучиж, хөргөгчинд дор хаяж 2 цаг байлгана.
5. Үйлчлэхээсээ өмнө оймс хулд загасны зүсмэлүүдийг дээр нь тавьж, түрсээр чимэглээрэй.

Herring Rollmops

Найрлага:

• 8 бага зэрэг давсалсан herring филе
• 2 tbsp. л. халуун ногоотой гич
• 2 жижиг сонгино
• 4 жижиг геркинс ба/эсвэл 2 халбага. capers

Маринадын хувьд:

• 500 мл цагаан эсвэл улаан дарсны цуу
• 4 дунд сонгино
• 16 хар чинжүү
• 2 tsp гичийн үр

Хоол хийх арга:

1. Херрин буланг арьс нь байсан талыг нь доош нь тавиад тавцан дээр тавь. Целлюлозын дундуур хуруугаа явуул. Хэрэв яс мэдрэгдэж байвал хясаагаар арилгана.
2. Herring булан бүрийг хөндлөн огтолж, хагасаар нь хайчилж ав. Сонгиноыг хальсалж, нилээд жижиглэсэн.
3. Корнисыг дөрөв болгон хайчилж ав. Каперуудыг зайлж, том ширхэгтэй цавчих.
4. Herring хэсэг бүрийг дотор талаас нь гичээр тосолж, жижиглэсэн сонгино цацаж, нэг талд нь геркин ба / эсвэл бага зэрэг жижиглэсэн capers хийнэ.
5. Булангийн буланг өнхрүүлэн өнхрүүлэн, геркинс, хясаа хэвтэж байгаа талаас нь эхлүүлнэ. Дунд хэсэгт нь хоёр шүдний чигчлүүр эсвэл сайхан шорлогоор бэхлээрэй.
6. Маринадын хувьд 250 мл ус цуутай буцалгаж, хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгино, чинжүү, гичийн үрийг нэмнэ.
7. 40 хэм хүртэл хөргөж, үүссэн маринадыг өнхрүүлэн асгаж, таглаад 3-5 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Чанасан төмс, хар талхтай хүйтэн хэлбэрээр үйлчил.

Алим, цөцгийтэй Herring амттан

Найрлага:

• 500 гр бага зэрэг давсалсан herring булан
• 250 гр өөх тос цөцгий
• 1 том цагаан сонгино
• 1 том ногоон алим
• шүүс, хагас жижиг нимбэгний хальс
• 1-3 tbsp. л. гич
• давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү
• шаардлагатай бол сүү
• үйлчлэх хар талх

Хоол хийх арга:

1. Herring туршаад үзээрэй - хэрэв давстай бол 30 минутын турш сүүнд дэвтээнэ. 4 цаг хүртэл Дараа нь цаасан алчуураар хатааж, идэхэд хялбар жижиг хэсгүүдэд хуваана.
2. Алимыг хальс, цөмөөс нь хальсалж, махыг аль болох нимгэн цавчих. Нимбэгний шүүсний хагасыг алим дээр асгаж, хальсан дээр нь цацаж, хутгана.
3. Сонгино хальсалж, уртын дагуу дөрөв болгон хувааж, дараа нь аль болох нимгэн зүснэ. Үлдсэн нимбэгний шүүс, давс асгаж, гараараа санаарай.
4. Амт нь гич, давс, чинжүү нь цөцгий холино, хумсны. Цөцгийд алим, сонгино нэмээд зөөлөн холино. 15 минут байлгана.
5. Цөцгий, алим, сонгины холимогт herring хийж, зөөлөн хутгаж, таглаад хөргөгчинд дор хаяж 1 цаг байлгана.
6. Үйлчлэхээсээ өмнө талхны зүсмэлүүдийг талх шарагч эсвэл зууханд хийж шарна. Дулаан шарсан талх дээр хүйтэн Herring амттан хийж, нэн даруй үйлчил.

Үслэг дээл дор Herring шинэ аргаар

Найрлага:

• Herring - 1 ширхэг (жижиг)
• Боловсруулсан бяслаг - 100 грамм
• Манжин - 1-2 ширхэг
• Өндөг - 3 ширхэг
• Лууван - 2 ширхэг
• майонез - амсах болно
• Давс, газрын хар чинжүү - амсах болно

Хоол хийх арга:

1. Салатны найрлагыг бэлтгэ. Хатуу чанасан өндөг, хүнсний ногоо - чанаж болтол (хальс дээр) буцалгана. Бүгдийг цэвэрлэ. Herring нь ясгүй, арьсгүй байх ёстой.
2. Herring шоо дөрвөлжин хэрчиж, хүнсний ногоо, өндөгний үлдсэн хэсгийг том ширхэгтэй сараалж дээр нунтаглана.
3. Салатыг нэг хэсэг болгон, нэг том салат аяганд хийж болно. Би багцаар нь хоол хийх болно. Шанцайны эхний давхарга нь herring юм.
4. Хоёр дахь давхарга нь лууван, халуун ногоо, майонез юм. Сэрээгээр бага зэрэг салатыг дарна.
5. Дараагийн давхарга нь хайлсан бяслаг юм. Давстай байвал давслах шаардлагагүй. Зөвхөн майонезаас тороор хий.
6. Салатын эцсийн давхарга нь чанасан манжин юм. Давс, чинжүү, майонезаас тор хийнэ.
7. Салатын сүүлчийн давхарга нь сараалжтай чанасан өндөг юм. Сэрээгээр зөөлөн цохино. Үйлчлэх цагирагыг хэвлэлийн тусламжтайгаар ав.

Herring болон төмсний амттан

Сегек, төмстэй амтлагч бол таны баярын ширээн дээр шуугиан дэгдээх хоол юм. Үйлчлэх сонирхолтой хэлбэр, анхны хувцаслалт нь энэ хоолыг хөтөлбөрийн онцлох зүйл болгоно. Ямар ч зочин жор асуулгүй орхидоггүй.

Найрлага:

• төмс - 10 ширхэг;
• сонгино - 1 толгой;
• herring - 2 ширхэг;
• ургамлын тос - 100 миллилитр;
• гич - 1 халбага;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• ногоонууд - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар;
• анар үр - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар;
• давс - амсах болно;
• булан навч - 2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Эхлэхийн тулд бидний таваг бэлтгэхийн тулд төмсийг сайтар угааж, хальсанд нь чанаж болгоно. Амт нь давс, яншуй нэмнэ.
2. Төмс маань чанаж байх хооронд майсаа арчилцгаая. Толгой, сүүл, сэрвээг нь таслана.
3. Дотор талаас нь цэвэрлэж, нуруу, жижиг ясыг зайлуулна. Хэрэв та хүсвэл арьсыг арилгаж болно.
4. Бэлэн филеийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
5. Бид сонгино цэвэрлэж, жижиг шоо болгон цавчих, herring нэмнэ.
6. Хувцаслахын тулд нимбэгийг хагас болгон хувааж, хагасаас нь шүүсийг шахаж, ургамлын тос, гич нэмээд бүгдийг сайтар хольж, herring нэмнэ.
7. Чанасан төмсийг хөргөөд хальсыг нь цэвэрлэ. Дээд талыг нь хайчилж, голыг нь авахын тулд цайны халбага ашиглана.
8. Бэлтгэсэн чөмөгөөр төмс дүүргэ.
9. Дээрээс нь анар үр, жижиглэсэн ургамлаар дүүргэнэ.

Herring бүхий уламжлалт татсан мах

ЗХУ-ын олон хүүхдүүдэд бага наснаасаа танил болсон татсан махыг арай өөрөөр хийдэг байсан бөгөөд хамгийн амттай нь боовыг шинэ татсан махаар тосолж, амтат халуун цайгаар уудаг байв.

Найрлага:

• Herring;
• 2 чанасан өндөг;
• 4 ширхэг талх (та өчигдөр болно);
• 1 исгэлэн алим: "Антоновка" эсвэл "цагаан дүүргэлт";
• 2 сонгино;
• 80 грамм цөцгийн тос.

Хоол хийх арга:

1. Хэсэг зөөлрүүлэхийн тулд талхыг сүү эсвэл усанд дэвтээнэ.
2. Цэвэрлэсэн herring булан, алим, өндөг, сонгино мах бутлуураар дамжин өнгөрнө.
3. Үүссэн масс руу дэвтээсэн бинк нэмээд сайтар холино.
4. Амт нь давс, чинжүү нэмнэ. Үүний дараа масс руу зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ.
5. Өндөгний шартай таваг дээр тавьсан форшмакыг цацна.
6. Эдгээр жоруудаас гадна мах, төмс, тахиа, зуслангийн бяслагтай хоол байдаг.

Herring амтлагч

Найрлага:

• давсалсан herring - 1 ширхэг (450 гр)
• Францын гич шош - 1 tbsp
• цөцгийн тос - 70 гр
• цангис жимс - 30 гр
• хатаасан эсвэл шинэхэн dill - 1 tbsp.
• гаа ногоон - 2 мөчир

Хоол хийх арга:

1. Зөөлөн болтол тосыг урьдчилан халаана. Энэ тохиолдолд та сэндвичний тос хэрэглэж болно, энэ нь илүү зөөлөн, уян хатан байдаг.
2. Жижиглэсэн хуурай dill болон гичийн үрийг нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар холино.
3. Бид бага зэрэг давсалсан herring худалдаж авдаг, сул байвал сайн. Бид том, уян хатан, гялалзсан масштабтай загасыг сонгодог.
4. Бид herring-ийг арьснаас цэвэрлэж, толгой, гэдэс дотрыг нь салгаж авдаг. Урсгал усаар сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Бид булангийн махыг хоёр хэсэг болгон хувааж, нуруу, хавирга, жижиг ясыг салгана.
5. Бид загасыг хавтгай гадаргуу дээр тарааж, махыг дотроос нь сайтар зүсэж, бэлхүүсийг нь тэгшлэв.
6. Бид бэлдсэн тосоо herring-ийн тэгшлэсэн гадаргуу дээр тараана. Сүлжмэлийг бүхэлд нь жигд тараана. Мөн хэсэг болгон хуваасан
7. Бид бэлдсэн herring амттанг цангис жимс, ургамлаар чимэглэдэг. Энэхүү хоолны дуршил нь буфет ширээ, жижиг зууш хийхэд тохиромжтой.

Herring болон хайлсан бяслагны маш сайн амттан

Herring болон хайлсан бяслагны амтлагч нь ширээн дээр байх гайхалтай санаа юм. Зүсмэл талх, эсвэл чанасан төмсний зүсмэлүүд дээр үйлчилж болох маш амттай хоолны дуршил. 200 гр бэлэн филений оронд та 1 бүхэл бүтэн herring ашиглаж болно.

Найрлага:

• Herring булан - 200 грамм (эсвэл 1 бүхэл бүтэн herring)
• Хайлсан бяслаг - 200 грамм
• Лууван - 50 грамм
• Цөцгийн тос - 50 грамм

Хоол хийх арга:

1. Бяслагыг хөлдөөгчид 20 минутын турш явуулна, дараа нь нунтаглахад хялбар болно. Лууванг зөөлөн болтол нь буцалгана (энэ нь ойролцоогоор 20 минут), дараа нь хөргөх хэрэгтэй.
2. Herring буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Бяслаг ижил аргаар, жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Лууванг хальсалж хутгаар цавчих. Савыг аваад herring, бяслаг, лууван, бага зэрэг хайлсан цөцгийн тосыг холино.
4. Зуушыг бага зэрэг хөргөхийн тулд хөргөгчинд илгээнэ үү. Энэхүү хоолны дуршил нь зүсмэл талханд маш сайн үйлчилдэг.

Жинхэнэ Herring амттан

Найрлага:

• давсалсан herring - 1 ширхэг.
• манжин - 1 ширхэг.
• цэнхэр нум - 1 ширхэг.
• dill ногоон
• төмс 2-3 ширхэг.
• нимбэгний шүүс
• оливын тос
• яншуй
• кунжут

Хоол хийх арга:

1. Төмс, манжингаа буцалгана. Сэрүүн, цэвэрхэн.
2. Бид нарийн grater дээр нишингэ RUB, төмс нухсан, холино.
3. Дүүргэхийн тулд жижиглэсэн dill нь жижиг шоо болгон бууруулсан, herring болон сонгино холино.
4. Бид манжин-төмсний массаас бялуу хийж, дунд нь дүүргэх халбага тавьж, гүзээлзгэнэ үүсгэдэг.
5. Гүзээлзгэнэ дээр нимбэгний шүүстэй хольсон оливын тостой соусыг дусааж, дараа нь кунжутын үрээр цацна.

Herring болон хайлсан бяслагны амттан

Найрлага:

• 200 грамм бага зэрэг давсалсан эсвэл давсалсан herring филе;
• 200 грамм боловсруулсан бяслаг;
• 50 грамм шинэ лууван (нэг жижиг лууван);
• 50 грамм цөцгийн тос.

Хоол хийх арга:

1. Бид лууваныг угааж, чанаж болгосон хүртэл буцалгаж, хөргөнө.
2. Зөвлөгөө. Лууван нь зөвхөн буцалгахад хангалттай биш юм. Хоол хийж дууссаны дараа үүнийг хөргөх хэрэгтэй. Энэхүү энгийн процедур нь лууванг бага зэрэг шарж өгөх бөгөөд бэлэн түрс нь жинхэнэ өндөг шиг бага зэрэг шаржигнах болно, гэхдээ тэдгээр нь хагардаггүй.
3. Дараа нь бид лууваныг цэвэрлэж, аль болох бага хэмжээгээр зүснэ. Илүү сайн, сайн grater дээр сараалжтай.
4. Хөнгөн давсалсан herring булан, хальсалж, хальсалж, маш жижиг хэсэг болгон хуваасан.
5. Зөвлөгөө. Бага зэрэг давсалсан түрс авах нь илүү дээр юм, учир нь давсалсан боловсруулсан бяслагтай хослуулан хоолны дуршил нь хэт давслаг болж хувирдаг.
6. Хайлсан бяслагийг маш жижиг шоо болгон хайчилж ав. Үүнийг хийхэд хялбар болгохын тулд хутганы ирийг усанд дүрнэ.
7. Бид бүх бэлтгэсэн найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийнэ: лууван, herring, хайлсан бяслаг, холино.
8. Дараа нь бусад бүтээгдэхүүнд зөөлөн цөцгийн тос нэмнэ (хоол хийхээс нэг цагийн өмнө хөргөгчнөөс гаргаж ав).
9. Бид аягыг таглаатай эсвэл хүнсний хальсаар бүрхэж, хөргөгчинд нэг цагийн турш илгээж, бүх найрлагыг нь нэгтгэж, зууш нь хөргөнө.
10. Зөвлөгөө. Сагас, луувангийн хуурамч түрсийг хөргөгчинд битүү саванд 3-5 хоног хадгална.
11. Бид ийм амттанг цагаан эсвэл хар (илүү амттай) талхны зүсмэлүүдээр үйлчилдэг.
12. Би хувьдаа нэг зүсэм хатаасан багет эсвэл шарсан талх, мэдээж нэг аяга чихэрлэг хар цайтай хуурамч түрс гэж нэрлэгдэх дуртай. Буфет ширээний хувьд үүнийг профитерол хэлбэрээр үйлчилж болно - зүгээр л хааны зууш.
13. Зөвлөгөө. Та түрсээ талх, шарсан талх дээр түрхэж өгч болно. Тартлет эсвэл профитерол эсвэл өндөг гэх мэт зүйлээр дүүргэ. Ийм түрс нь шинэ өргөст хэмхний зүсмэлүүд дээр анхны, шинэхэн харагддаг. Бидэнд хамгийн алдартай сонголт байдаг - жигнэмэг дээр (давсгүй, амтгүй).

Цэлцэгнүүр дэх Herring амтлагч (аспик)

Найрлага:

• сонгино;
• сонгино даршилсан цуу;
• улаан загас (давсалсан хулд эсвэл форел) эсвэл herring - хэмнэлттэй сонголт (амттай биш);
• лууван;
• тахианы өндөг;
• үзэм;
• Лимон;
• майонез;
• гоёл чимэглэлийн зориулалттай ногоонууд;
• хүнсний желатин.

Хоол хийх арга:

1. Сонгиноыг хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хувааж, саванд хийнэ.
2. Ширээний цууг 9% усаар шингэлнэ - та бага зэрэг исгэлэн уусмал авах хэрэгтэй.
3. Энэ уусмалаар сонгино асгаж, нэг шөнийг орхиж, өглөө нь ус зайлуулж, усаар зайлж, үлдэгдлийг нь шавхана; сонгино бэлэн боллоо.
4. Өндөгийг буцалгаж, дугуйлан эсвэл хүссэнээрээ зүснэ.
5. Лууванг угааж, хальсалж, мөн зүсмэлүүд болгон хуваана.
6. Загас эсвэл herring хайчилж, бүх ясыг болгоомжтой авч, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана.
7. Нимбэг - Би хэсгийг хэсэг болгон хувааж, дугуйлан болгон хуваасан (хөрсөг чимэх).
8. Үзэмийг зайлж, хүйтэн усанд 30 минут байлгана.
9. Та шөлийг угсарч эхэлж болно: жижиг хэсгүүдэд аяга таваг хийх нь дээр - би үүнийг аяганд хийдэг. Ширээн дээр маш тухтай байдаг.
10. Тиймээс: даршилсан сонгины давхарга, дараа нь загас эсвэл майхны зүсмэлүүд, үзэм, өндөгний зүсмэлүүд, нимбэгний нимгэн зүсмэлүүд - майонезаар тосолно. Савны дээд хэсэг хүртэл давтана.
11. Желатины уусмалыг уут дээрх зааврын дагуу бэлтгэж, бэлтгэсэн аяганд хийнэ.
12. Хөргөгчинд хийнэ.

Давсалсан herring амтлагч

Финландын хоолыг эрүүл хооллолтыг баримталдаг хүмүүс онцгойлон хүндэтгэдэг. Энгийн бүтээгдэхүүний энгийн хослолууд, тэдгээрийн байгалийн байдал нь гайхалтай амт, ашиг тусыг өгдөг. Финляндын давсалсан нугасыг өөрийн цэсэнд оруулах зохистой шалтгаан.

Найрлага:

• Herring (бага зэрэг давсалсан) - 1-2 ширхэг. Хэмжээнээс хамаарна
• Яншуйтай dill (залуу, шинэхэн ургамал) - 1 баглаа
• Лууван (тод өнгө) - 1 ширхэг.
• Желатин - ойролцоогоор 25 гр.
• Сонгино (цагаан эсвэл улаан) - 2 ширхэг.
• Селөдерей - 1 иш.
• Уксус, чинжүү (эсвэл холимог), нимбэг.

Хоол хийх арга:

1. Та Финлянд хэлээр бага зэрэг давсалсан herring амтлагчийг дараах байдлаар чанаж болно.
2. Сегсийг хайчилж ав. Буланд жижиг яс үлдээгүй эсэхийг шалгаарай. Аспикийн хувьд жижиг хэсэг эсвэл тууз ашиглана. Аспикийг чимэглэхийн тулд 2-3 тууз бүхий herring булан үлдээгээрэй.
3. Желатиныг 20 минутын турш дэвтээнэ. Ус хүйтэн байх ёстой!
4. Лууван, селөдерей, нэг сонгино (4 хэсэг болгон) хэрчиж, саванд хийнэ. Усанд хийнэ (ойролцоогоор 0.4 л.). Халуун ногоо нэмээд элсэн чихэр, зарим ногооноор давслахаа мартуузай. Хүнсний ногоог буцалгаж, зүссэн халбагаар арилгана. Лууванг хэтрүүлэхээс болгоомжил. Энэ нь вазелин дахь найрлагад ашигтай байдаг.
5. Нөгөө сонгиноо хэрчээд ав. Тэдгээрийг цагаан цуугаар цацаж, хэдхэн секундын турш буцалж буй ус хийнэ. Дараа нь хүйтэн усаар colander-д зайлж угаана. Цааш унших:
6. Хүнсний ногооны шөлийг шүүнэ. Хөргөж, дотор нь хийнэ (таны амтанд анхаарлаа хандуулж), нимбэгний шүүс.
7. Herring aspic нь чанасан лууван мөн жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Ногоонуудаа цавчих. Сонгино нэмнэ. Найрлагыг хэвэнд хийнэ.
8. Хавдсан желатиныг халаана. Бүрэн уусах хүртэл хутгахаа мартуузай. Гэхдээ шингэн нь буцалгаагүй эсэхийг шалгаарай. Шөл рүү хийнэ (желатины зааврыг үзнэ үү), өрөөний температурт хөргөнө.
9. Мөөгөнцөрийг herring шөлөөр дүүргэж, хатууруулна. Бэлэн тавагны найрлагыг алдагдуулахгүйн тулд хэвнээс нь салгахаасаа өмнө аяга таваг бүлээн усанд хийнэ. Гаднах давхарга нь хайлж, майхны шөл нь тавган дээр "гулсах" болно.

Найрлага:
Давсалсан herring - 1 ширхэг.
"Дүрт хувцастай" чанасан төмс том -2 ширхэг.
улаан лооль - 1 ширхэг.
Өргөст хэмх - 1 ширхэг.
Ногоон сонгино - 3-4 өд.
Майонез - 2 халбага.
Нунтагласан хар чинжүү.
Marinade: ургамлын тос, цуу, гич тус бүр нэг халбага.

Хоол хийх арга:
Marinade бэлтгэ: гич, цуу, ургамлын тосыг нэгэн төрлийн масс болгон холино.
Үүссэн холимогт арьс, яснаас цэвэрлэсэн herring буланг 15-20 минутын турш даршилна.
Төмсийг хальсалж, хоёр хэсэг болгон хувааж, дунд хэсгийг нь цайны халбагаар болгоомжтой авч, хана нь 0.5 см орчим зузаантай болно.
Маринадаас филеийг гаргаж ав.
Булангийн мах, өргөст хэмх, улаан лоолийг шоо дөрвөлжин хэрчиж, бүгдийг нь нэгтгэж, нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино, майонез, хар перец нэмээд холино.
Төмсийг амтлагчаар дүүргээд үйлчил

Энэхүү хоолны дуршил нь ийм алдартай салатны нэг төрөл юм - үслэг дээлний доорхи нугас, гэхдээ бидний өнөөдрийн хоол бэлтгэх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй.

Танд хэрэгтэй болно:

2 чанасан манжин
1 herring филе
¼ сонгино
2 өндөг
2 tbsp цөцгийн тос
ногоон сонгино эсвэл чимэн гоёг хийх dill

Хоол хийх:

Нимгэн тойрог болгон нишингэ хайчилж, жигнэмэг таслагчтай ижил дугуйлан хайчилж ав.

Чанасан өндөг хайчилж, хутгагч эсвэл сэрээ ашиглан цөцгийн тосоор нунтаглана.

Херринг жижиг дөрвөлжин хэрчиж, нилээд жижиглэсэн сонгинотой холино.

Манжин дээрээ өндөгний тос хийж, дээр нь майга, сонгино хийж, ногоон сонгинооор чимэглээрэй.

Эх сурвалж: carina-forum.com

Herring, dill тос, нимбэгтэй хоолны дуршил

Хоолны амтлагчийн найрлага:
Дунд зэргийн болон дунд зэргийн давсалсан 2 herrings:
150 гр цөцгийн тос
Хагас баглаа шинэ dill
3-5 зүсмэл нимбэг
Хар талх (дунд талх), хар талх хэрэгтэй, бага зэрэг исгэлэн, саарал биш.
Цагаан өнгөтэй бол энэ нь бас амттай, илүү нарийн, харин хар өнгөтэй бол илүү дээр юм.
Жор:
Herring зайлж, толгойг нь тайрч, хэвлийг нь урж, дотор талыг нь авч, дахин зайлж угаана. Арьсыг болгоомжтой авч, махыг нуруунаас нь салгаж, аль болох олон жижиг ясыг зайлуулна. Үүссэн филеийг 1.5 см зузаантай зүсмэл болгон хайчилж, диллийг зайлж, сэгсэрч, бага зэрэг хатаана. Нилээд цавчих ба зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор холино. Талхыг дөрөв болгон хайчилж ав. Та 1-2 хазуулсан зүсмэлүүдийг авах хэрэгтэй, огт жижиг. Талхны зүсмэлүүд дээр dill тос түрхэж, дээр нь нэг зүсмэл herring, нэг зүсмэл нимбэг (бүхэл бүтэн нимбэгний тойргийн 1/8 орчим) хийнэ. Зууш бэлэн боллоо.

Бүх цаг үеийн зууш

Бүтээгдэхүүний хэмжээ нь хооллогчид болон тэдний хоолны дуршилаас хамаарна.
Зургаан дунд төмсний хувьд 300-400 гр. herring филе.
200 гр цөцгий
1-2 халбага тунхууны (эсвэл илүү амттай бол илүү их)
ногоон (ногоон сонгино, dill, яншуй) тус бүр нэг жижиг баглаа.

Төмсийг сайтар зайлж, талыг нь хувааж, зууханд хийнэ. 220 хэмд бэлэн болтол жигнэх.
Энэ үед бид дүүргэгчийг хийдэг. Herring буланг нилээд цавчих ба жижиглэсэн ургамал, цөцгийтэй холино.

Жигнэсэн төмсөөс дунд хэсгийг нь (Бүгд биш!) халбагаар аваад тэнд дүүргэж тавь.
Бүгд! амттан бэлэн боллоо.
Төмсгүйгээр хийж болно. Бор талх дээр дүүргэж тарааж, сэндвич болгон үйлчил. Дараа нь хоол хийхэд 10 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана.

Herring болон хайлсан бяслагны амттан

Herring булан, боловсруулсан бяслаг, лууван, цөцгийн тосны амттан.
Найрлага:
200 гр herring булан (эсвэл 1 бүхэл бүтэн herring)
200 гр боловсруулсан бяслаг (2 боловсруулсан бяслаг)
50 гр лууван
50 гр цөцгийн тос

Зүсмэл талх, эсвэл чанасан төмсний зүсмэлүүд дээр үйлчилж болох маш амттай хоолны дуршил.
200 гр бэлэн булангийн оронд та 1 бүхэл бүтэн herring ашиглаж болно (та үслэг дээлний доорх Herring жороос herring хэрхэн бууруулах талаар уншиж болно).
Хоол хийх:

Бяслагыг 20 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ (нунтаглахад хялбар болгох).
Лууванг зөөлөн болтол буцалгана (ойролцоогоор 20-30 минут), хөргөнө.
Herring буланг маш жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Бяслагыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав (зүсэхэд хялбар болгохын тулд хутганы ирийг чийгшүүлнэ).

Лууванг хальсалж, маш нарийн зүснэ.

Herring, бяслаг, лууван, зөөлөн цөцгийн тосыг холино.

Бага зэрэг хөргөхийн тулд хөргөгчинд хийнэ.
Хэсэг талханд хэрчсэн загас, хайлсан бяслагны амттанг сайн үйлчилдэг.

Herring болон өндөг бүхий сэндвич

хар талх - 10 зүсмэл
өргөст хэмх - 1 ширхэг.
гичийн тос - 30 гр.
herring - 1/2 ширхэг.
чанасан өндөг - 1 ширхэг.
цөцгий - 1 tbsp
ногоон сонгино - 1 баглаа
Herring цэвэрлэж, урт нимгэн тууз болгон хуваасан. Өндөгийг цагаан, шар болгон хувааж, нилээд цавчих. Өргөст хэмх, ногоон сонгино нилээд цавчих. Талхны зүсмэлүүдийг цөцгийн тосоор тараана. Дараа нь бүх бүтээгдэхүүнийг өнгөт эгнээнд хийж, herring-ийн дэргэд цөцгий тавина. Дараа нь сэндвичийг хэд хэдэн жижиг сэндвич болгон хуваасан.

Багет дахь Herring

1 давсалсан herring
1 жижиг манжин
1 том төмс
1 дунд лууван
майонез эсвэл цөцгий
багет (та бас талх авч болно, гэхдээ хэсэгчилсэн хэсгүүд нь багетанд илүү сайн байдаг)

Үслэг дээлний дор herring гэх мэт хүнсний ногоог буцалгана. Бид том ширхэгтэй grater дээр тусад нь цэвэрлэж, цэвэрлэнэ. Бид herring-ийг арьс, яснаас цэвэрлэж, хэсэг болгон хуваасан.
Бид багетыг уртын дагуу зүсэж, халуун нохойны хувьд целлюлозыг нь халбагаар гаргаж авдаг. Бид багетаас "бүрхүүл" авдаг. Талхны дунд хэсгийг майонезаас тосолж, дараа нь манжингийн давхаргыг халбагаар түрхэнэ. Дахин майонезаас, луувангийн давхарга, майонезаас, төмсний давхарга, майонезаас. Багет бүдгэрэхгүйн тулд бид майонезаас их хэмжээгээр түрхдэггүй. Дараа нь бид herring хэсгүүдийг дундуур нь тавиад багетыг нугалж, анхны хэлбэрт нь буцааж өгнө. Багетыг хүнсний хальсанд боож, хөргөгчинд хийж, хэдэн цаг байлгана.

Бэлэн багетыг зүсмэл болгон хуваасан.

Herring нь бин дээр эргэлддэг

Хальсалсан төмсийг давсалсан усанд буцалгана. Ус зайлуулах, нухаш нь нухаш хүртэл нухаш.

Хуушуурын тавны нэг орчим хэсгийг хайчилж ав. Үүний ихэнх хэсгийг суши дэвсгэр дээр тавьж, хуушуурын зүсэлт болон дэвсгэрийн ирмэгийг тэгшлээрэй.

Хуушуурын дээр дулаан нухсан төмсний нимгэн давхаргыг тараана.

Төв хэсэгт - сараалжтай чанасан манжин, дээр нь майонезаар тосолно.

Herring буланг төвд байрлуул.

Хуушуурыг дэвсгэр ашиглан өнхрүүлээрэй.

Үүссэн чихмэл бингийг зузаантай өнхрүүлэн хайчилж ав. 2 см-ийн дотор.

Herring croutons

6-8 нэгж

Чамд юу хэрэгтэй:
1 бага зэрэг давсалсан herring
4 өндөг
1 багет
1 ст. л. даршилсан хясаа
1 ст. л. гич
2-3 tbsp. л. ургамлын тос

Юу хийх вэ:
Herring хальсалж, филе болгон хувааж, жижиг ясыг зайлуулж, цэвэрхэн хэсэг болгон хуваана. Сүү эсвэл түрс хэмнээрэй. Хатуу чанасан өндөг, хальс. Шарыг нь салгаж, гичээр сайтар үрж, аажмаар 2 хоолны халбага ургамлын тос нэмнэ. Дараа нь нилээд жижиглэсэн capers, түүнчлэн жижиглэсэн сүү эсвэл түрс нэмнэ. Багетыг зүсмэл болгон хайчилж, бага хэмжээний ургамлын тосоор хоёр талд нь хайруулын тавган дээр хуурч ав. Цаасан алчуураар бүрсэн таваг руу шилжүүлнэ. Хөргөнө. Үүссэн массаар croutons-ийг тосолж, тус бүр дээр 1-2 ширхэг herring хийнэ. Үйлчилж байхдаа dill-ийн мөчрөөр чимэглээрэй.

Ийм хүйтэн амтлагчийг 180ºС хүртэл халаасан зууханд таван минутын турш барьсны дараа халуун гэж амархан ангилж болно.

Аль хэдийн уншсан: 11384 удаа

herring загас өөрөө амттай, үүнээс хийсэн хоол нь илүү амттай болгодог. Уламжлалт "Үслэг дээлний доорх Herring"-ээс эхлээд патег хүртэл маш олон төрлийн herring жор байдаг. Би анхны Herring тавагны өөрийн хувилбаруудыг санал болгож байна. Хэрхэн хоол хийх талаар Herring зууш, Herring зууш жор зураг бүхий алхам алхмааруншаад цааш нь харна уу.

Herring зууш: зурагтай жор

Herring болон ногооны амтлагч нь ямар ч ширээн дээр ер бусын, маш баярын харагдах болно.Тэр хурдан бэлддэг мөн хялбар. Оролдоод үз!

"Маргад бөмбөг" нугасны амтлагч жор

Найрлага:

• давсалсан herring
• чанасан төмс
• чанасан өндөг
• хайлсан зөөлөн бяслаг
• dill ногоон
• газрын хар чинжүү
• цангис (чимэглэлийн зориулалтаар)

Хоол хийх арга:

1. Herring хайчилж авфиле дээр. Бүх ясыг ав.

2. Herring буланг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

3. Өндөг, төмс буцалгаж, хөргөж, хальслаарай.

4. Төмс, өндөгийг нарийн grater дээр нунтаглана.

5. Саванд төмс, herring, өндөг холино.

6. Массыг амтлахын тулд газрын чинжүүтэй амтлана.

7. Зөөлөн аяганд нэмнэхайлсан бяслаг.

8. Зөвхөн массын зуурамтгай чанарт зориулж бага зэрэг бяслаг хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр үүнээс бөмбөлөг хийж болно. Herring массыг зуурч, устгана 15-20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

9. Диллийг угааж, хатааж, нилээд цавчих.

10. Нойтон гараараа herring массаас бөмбөгийг хөгцрүүлнэ.

11. Бөмбөгийг диллээр өнхрүүл.

12. Үзэсгэлэнт таваг дээр майхны бөмбөгийг тавь.

13. Цангис жимсээр чимэглээрэй.

Анхны Herring зуушны баярын хувилбар болгон би танд майга, нимбэг, Бородино талхыг нэлээд сонирхолтой хослуулсан хөнгөн зууш санал болгож байна. Туршлагаас харахад энэ амттан нь ямар ч эр хүнд таалагдах болно гэдгийг би баттай хэлж чадна. Хүчтэй согтууруулах ундаатай сайн нийлдэг.

Эрэгтэйчүүдэд зориулсан "Brutal" herring амттангийн жор

Найрлага:

• бага зэрэг давсалсан herring булан
• Лимон
• ногоон сонгино
• майонез
• шинэхэн нунтагласан хар чинжүү
• Бородино талх

Хоол хийх арга:

1. Бородино талхыг нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж, царцдасыг нь тайрч, зүсмэлүүдийг тэгш өнцөгт хэлбэрээр өгнө.
2. Нимбэгийг дугуйлан, дараа нь дөрөв болгон хайчилж ав.
3. Ногоон сонгины өдийг ташуу байдлаар урт хэсэг болгон хайчилж ав.
4. Herring буланг хурц хутгаар ташуу сайхан зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
5. Майонезаас талхыг тараана. Талхан дээр майхны зүсмэлүүд, нимбэгний дөрөвний нэгийг тавь.
6. Нимбэгний дээгүүр ногоон сонгино тараана.
7. Хоолны амтлагчийг шүдний оо эсвэл тусгай шорлогоор хатгана.
8. Халуун ногоо цацна шинэхэн газрын зуушхар перц. Тиймээс, ер бусынрулет зууш бэлэн боллоо!

видео жор Herring амттан "Баярын"

Тааламжтай хоол хийж, эрүүл байгаарай!

Үргэлж таны Алена Терешина.

Facebook

Twitter

-тай холбоотой

Ангийнхан

Google Plus