Элэгний бялууг дүүргэх бэлтгэл. Күүки бялуу: хоол хийх арга, зөвлөмж. Элэг, төмстэй шарсан бялуу

Элэг нь илчлэг багатай дайвар бүтээгдэхүүн бөгөөд тамирчид, цус багадалттай хүмүүс, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд тогтмол хэрэглэхийг зөвлөдөг. Бялууг бэлтгэсэн элэгний дүүргэгч нь нарийн боовыг зөвхөн амттай, маш анхилуун үнэртэй төдийгүй эрүүл болгодог. Аливаа элэг нь түүнийг бэлтгэхэд тохиромжтой: гахайн мах, үхрийн мах, тахиа.

Тахианы элэг дүүргэх

Найрлага:

• - 750 гр;
• сонгино - 300 гр;
• гурил - 25 гр;
• махны шөл - 50 мл;
• цөцгийн тос;
• оливын тос - 60 гр;
• халуун ногоо.

Хоол хийх

Бид элэгийг сайтар угааж, бүх хальс, савыг хайчилж, хэсэг болгон нунтаглана. Дараа нь гүн хайруулын тавган дээр тавьж, хагас аяга ус асгаж, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Шингэнийг буцалгах үед хөөсийг зайлуулж, бүх ус ууршиж дуусмагц элэгийг хүйтэн усаар хэд хэдэн удаа зайлж, бүх цусны бүлэгнэлтийг угаана. Хайруулын тавгаа угааж, тос асгаж, элэгийг хуурна. Энэ үед бид сонгино цэвэрлэж, нилээд цавчих, маханд нэмж, улаан өнгийн сүүдэрт бүгдийг нь хуурна. Сонгино алтан өнгөтэй болсны дараа бага зэрэг ус нэмээд давс, перец, амтлагчаар цацна. Сайтар хольж, тагийг нь таглаж, бага дулаанаар 15 минут буцалгана. Элэгний бэлэн байдлыг тодорхойлохын тулд бид шүдний оогаар цоолдог - цусны шингэн гадаргуу дээр гарч ирэх ёсгүй. Бэлэн болсон элэгийг хөргөөд сонгинотой хамт хутгагчаар цавчих. Бөглөх нь сүйрэхгүйн тулд бид илүү наалдамхай болгодог. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тосонд бага зэрэг гурил хуурч, шинэ махны шөл нэмээд сайтар холино, бөөгнөрөл болгон хуваана. Үүний дараа хольцыг татсан маханд хийнэ, элэгний бэлэн дүүргэгчийг жигд болтол сайтар холино.

Элэгээр дүүргэсэн бялуу

Найрлага:

• мөөгөнцрийн бэлэн зуурмаг - 1 кг.

Бөглөхөд:

• үхрийн махны зүрх - 500 гр;
• - 500 гр;
• үхрийн уушиг - 500 гр;
• чанасан будаа - нэмэлт;
• сонгино - 3 ширхэг;
• сармис - 3 хумс;
• халуун ногоо.

Хоол хийх

Элэг, зүрхнээс дүүргэж бэлтгэхийн тулд бид бүх махыг сайтар угааж, эрхтнүүдийг, боломжтой бол өөр өөр саванд 30 минут буцалгана. Уушиг буцалгасны дараа гашуун мэдрэмжээс ангижрахын тулд усыг зайлуулж, буцалж буй усаар дахин дүүргэх хэрэгтэй. Бүгдийг чанаж болгосоны дараа бид элэг, зүрх, уушгийг хальснаас цэвэрлэж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Дараа нь бид үхрийн махыг мах бутлуурын дундуур хальсалж сонгинотой хамт хийж, бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ. Хэрэв хүсвэл татсан маханд чанасан будаа нэмж, дүүргэгч нь хуурай биш байхын тулд бүх зүйлийг шөлөөр шингэлж болно. Бэлэн болсон зуурсан гурилаа хэсэг болгон хувааж, бөөрөнхийлж, өнхрүүлэн, дунд нь бага зэрэг дүүргэж, ирмэгийг нь чимхэж, бялуу хэлбэрт оруулдаг. Бид тэдгээрийг урьдчилан халаасан зууханд 20 минутын турш жигнэж, 180 ° C-ийн температурыг сонгоно.

Pies нь бие даасан зууш эсвэл үндсэн хоолонд нэмэлт байж болно. Чухал зүйл бол зөв бэлтгэсэн дүүргэлт юм. Онцгой амт чанар бүхий хоол бэлтгэх нь ялангуяа хэцүү байдаг. Сонирхолтой сонголт бол үхрийн элэгний бялууг дүүргэх явдал юм. Гэхдээ үхрийн махны элэг нь тусгай бэлтгэл, чадварлаг бэлтгэл шаарддаг, эс тэгвээс жигнэх амт нь бүрэн муудах болно.

Төгс бүтээгдэхүүнийг сонгох нууцууд

Хэрэв та шинэ, өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг сонговол жигнэмэг үнэхээр амттай, анхилуун үнэртэй болно. Даавуу сонгох нууцууд нь дараах байдалтай байна.

• Элэг худалдаж авахдаа өнгө, үнэрт нь анхаарах хэрэгтэй. Шинэхэн бүтээгдэхүүний өнгө нь боловсорсон интоортой төстэй бөгөөд үнэр нь чихэрлэг үнэртэй байдаг.
• Хөлдөөсөн элэг муудаж, маш их үнэрийг шингээдэг тул зөвхөн шинэ эсвэл хөргөсөн дайвар хэрэглэх нь зүйтэй.
• Дулааны боловсруулалтын явцад зөөлрөхгүй байж болох хэт хатуу элэг худалдаж авахгүйн тулд та жижиг хэсгүүдийг сонгох хэрэгтэй.

Худалдан авах явцад та амьтны эрүүл мэндийн байдал, шинжилгээний үр дүнгийн талаархи бүх мэдээллийг агуулсан баримт бичигтэй танилцах хэрэгтэй.

Бүтээгдэхүүнийг боловсруулахад хэрхэн зөв бэлтгэх вэ

Бүтээгдэхүүнийг бүх хоолны дүрэм, зөвлөмжийн дагуу бэлтгэсэн тохиолдолд л тендер, амттай үхрийн элэгний дүүргэлтийг авах болно. Үхрийн элэгийг дараах байдлаар боловсруулах шаардлагатай.

1. Эхлээд хүйтэн урсгал усаар угаана.
2. Бүтээгдэхүүнийг бүлээн усанд хэдэн минут байлгана.
3. Гаргаад цаасан алчуураар хатаана.
4. Хажуу талд нь зүсэж, дээд хальсыг нь салгаж авах шаардлагатай.
5. Цөсний сувгийн судлууд болон үлдэгдлийг зайлуулахаа мартуузай. Элэгийг нэн даруй жижиг хэсгүүдэд хуваана.
6. Бүтээгдэхүүнийг нэг цагийн турш сүүнд дэвтээнэ. Дараа нь хэсгүүдийг гаргаж аваад цаасан алчуур дээр тавьж хатаана.

Элэгний бэлтгэлтэй холбоотой нууцууд

Хоол хийх ажлыг хоёр аргаар хийж болно - бүтээгдэхүүнийг буцалгаж эсвэл шарсан байна. Энэ тохиолдолд та бэлтгэлийн бүх дүрмийг чанд дагаж мөрдөх ёстой. Дараа нь хэсгүүд нь зөөлөн, зөөлөн болж хувирна.

Даавуу нь хатуурч, тааламжгүй үнэргүй байхын тулд үхрийн элэгийг бялуу хийхэд хэр их чанаж болохыг мэдэх хэрэгтэй. Эхлээд та хайруулын тавган дээр тавьж, зууханд хийх хэрэгтэй. Ус буцалгах үед халуун ногоо нэмээд галыг багасгана. Хоол хийх хугацаа 35 минут үргэлжилнэ. Бэлэн байдлыг дараах байдлаар шалгаж болно: хамгийн том хэсгийг гүн цоолж, хэрэв хөнгөн шингэн гарч ирвэл бүтээгдэхүүн бэлэн болно.

Та элэгийг дараах байдлаар хуурах хэрэгтэй: жижиг хэсгүүдийг сайн халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Таван минутын дараа та хэсэг бүрийг эргүүлж, энэ хэсгийг ижил хугацаанд хуурах хэрэгтэй. Халуун ногоо, давсыг зөвхөн хайруулын төгсгөлд нэмнэ.

Бүх төрлийн бялуунд зориулсан стандарт дүүргэлт

Үхрийн махны элэгний бялууг хийх хамгийн энгийн дүүргэлт нь олон талт бөгөөд энгийн багц бүтээгдэхүүнээс бэлтгэгдсэн бөгөөд маш энгийн байдаг. Та дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.

• ½ кг элэг.
• 1 сонгино.
• 1 лууван.
• Лаврын навч, анхилуун чинжүү.
• Бусад халуун ногоо.

Хоол хийх зарчим:

1. Бүрэн чанаж дуустал доторх махыг буцалгана. Элэгний хурц үнэрийг арилгахын тулд саванд булан навч, анхилуун чинжүү хийнэ.
2. Жижиг шоо болгон сонгино хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай.
3. Бүрэн болгосон хүртэл луувантай сонгино хуурна. Хайруулын хувьд цөцгийн тос эсвэл оливын тос хэрэглээрэй.
4. Элэг, ногооны шарсан махыг хольж, давс, бусад халуун ногоо нэмнэ. Мах бутлуураар дамжуулан массыг алгасах.

Үр дүн нь элэгний зуурмаг шиг харагддаг зуурмаг юм.

Шарсан бялуунд элэг бэлтгэх онцлог

Үхрийн элэгтэй шарсан бялууг ялангуяа чадварлаг бэлтгэх хэрэгтэй, учир нь энэ төрлийн нарийн боовыг хэт хатаахад хялбар байдаг. Үүнээс гадна, ургамлын тосны үнэр нь дүүргэлтийн үнэр, үнэрийг тасалдуулж болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• 1 кг үндсэн найрлага.
• 2 том сонгино.
• Хагас аяга цөцгий.
• Халуун ногоо.

Үүнээс гадна мөөгийг ашиглаж болно. Ихэнхдээ champignons эсвэл хясаа мөөг бэлтгэдэг.

Шарсан бялууг дүүргэх зарчим нь дараах байдалтай байна.

1. Цэвэрлэсэн, аль хэдийн дэвтээсэн элэгийг мах бутлуурын тусламжтайгаар сонгинотой хамт нунтаглана.
2. Хайруулын тавган дээр жижиг цөцгийн тос хийж, дараа нь цөцгий хийнэ.
3. Энд сонгинотой жижиглэсэн элэгийг хийнэ. Үндсэн бүтээгдэхүүн нь үйрмэг болтол массыг хуурч ав.
4. Халуун ногоо нэмээд найрлагыг нь холино. Зуухыг унтрааж, агуулгыг нь таглаагаар таглана.

Амьтны бүрэлдэхүүн хэсэг хагас бэлэн болсон үед мөөгийг нэмэх хэрэгтэй. Дараа нь бялуу хийх бэлэн бүрэлдэхүүн хэсгийг хөргөж, зуурсан гурил руу хийнэ.

Сармис, ургамал бүхий үхрийн элэгний нарийн дүүргэлт

Ийм өчүүхэн тавагны хувьд бүтээгдэхүүн, бэлтгэлийн энгийн байдлаараа ялгагддаг анхны дүүргэгчийг ашиглах нь зүйтэй. Үхрийн элэг, сармис, ургамлаас бялууг дүүргэх нь энэ зарчмын дагуу бэлтгэгддэг.

Эхний сонгосон бүтээгдэхүүнүүд:

• 0.5 кг үхрийн махны элэг.
• Булцуу.
• Халуун ногоо.
• 2 хумс сармис.
• Шинэ ногоонууд.
• Цөцгий эсвэл цөцгий.

Эхлээд та элэг бэлтгэх хэрэгтэй. Нилээд жижиглэсэн найрлагыг цөцгий эсвэл цөцгийд чанаж болгосон байх ёстой тул та бүтээгдэхүүнийг сүүнд шингээж болохгүй. 10 минутын дулааны боловсруулалт хийхэд хангалттай. Бүрэлдэхүүн хэсэг нь шүүс өгч, амтаар ханасан байхын тулд та сүүн бүтээгдэхүүнд хэдэн хоолны халбага ургамлын тос нэмж болно.

Сүүний бодис ууршиж, элгэнд шингэх үед хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино нэмэх нь зүйтэй. Хүнсний ногоо шатаахгүйн тулд бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө сармисыг шахаж ав.

Төгсгөлд нь элэг, сонгино, сармисны хөргөсөн хольцыг холино. Нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Энэ нь яншуй, dill, селөдерей, лаврын хэрэглэх нь зүйтэй. Халуун ногоо нэмнэ. Шаардлагатай бол 1 өндөг нэмнэ, энэ нь үүссэн бодисыг нэгтгэхэд тусална.

Төрөл бүрийн стандарт дүүргэлт

Үхрийн элэгний бялууг дүүргэх жор нь хэдхэн найрлага шаарддаг.

• 1/3 кг элэг.
• ½ аяга будаа.
• 1 чийдэн.
• Амтны сонголтын дагуу халуун ногоо.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх:

1. Бэлтгэсэн элэгийг маш жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Энэ нунтаглах сонголт нь найрлагыг хоол хийх хугацааг багасгах болно.
2. Сонгино аль болох нилээд цавчих.
3. Хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг хольж, бүрэн болгосон хүртэл хайруулын тавган дээр хуурч ав. Халуун ногоо нэмнэ. Хайруулын хувьд оливын тосоор цөцгий хэрэглэхийг зөвлөж байна, дараа нь бүтээгдэхүүн нь цайвар өтгөн өнгө олж авах болно.
4. Будаа буцалгана. Илүүдэл чийгийг арилгахын тулд коланданд 10-15 минут байлгана.
5. Бүх найрлагыг нь хольж, мах бутлуураар дамжина.

Элэг, төмс дүүргэх

Үхрийн махны элэгний бялууг өөр найрлагатай тэнцүү хэмжээгээр нэгтгэж болно. Төмс нь хамгийн тохиромжтой байх болно. Та 0.5 кг төмс буцалгах хэрэгтэй бөгөөд үүнээс та нухсан төмс хийх хэрэгтэй.

Сонгино нь мах бутлуурын дамжин өнгөрч элэг шөл. Та хэдэн халбага цөцгий нэмж болно. Энд та ургамал, халуун ногоо тавих хэрэгтэй. Дараа нь хоёр үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг хольж, бага зэрэг хайлсан цөцгийн тос нэмнэ.

Зуурсан гуриланд хийхээсээ өмнө дүүргэж 10-15 минутын турш хойш тавь. Дараа нь хольц нь нэгэн төрлийн болж, бүх амтыг бүрэн хольж, тараах болно. Та дүүргэгчийг зуурсан гурилд байлгах цагийг нэмж өгч болно.

хоол хийх нууц

Үхрийн махны элэгийг бялуугаар хэрхэн яаж хоол хийхийг мэдэх нь хангалтгүй бөгөөд та ийм хоол бэлтгэх ерөнхий зарчмуудыг ойлгох хэрэгтэй.

Хэрэв дүүргэгч нь хэт хуурай болж, тууштай байдал нь өөрөө нэг төрлийн бус байвал зуурсан гурил хийхээсээ өмнө холимогт өндөг эсвэл бага зэрэг цөцгий нэмж болно. Хэрэв эсрэгээр болвол та бага зэрэг талхны үйрмэг нэмэх хэрэгтэй.

Зуурмагийн амт нь суурийн онцгой үнэрийг тасалдуулахгүйн тулд гурилын суурийн шинэ хувилбаруудыг ашиглах нь зүйтэй. Энэ тохиолдолд илүү их дүүргэгч хэрэглэх нь зүйтэй юм - энэ бүтээгдэхүүнд зуурмагийн эзлэх хувь нийт эзэлхүүний 15% -иас ихгүй байх ёстой.

Бялууг хийх сонирхолтой сонголт бол элэгний бялуу биш, харин жижиг хэсэг болгон хуваасан байх болно. Үүний зэрэгцээ зүсмэл бүр нь онцгой үнэр, амтыг хадгалдаг. Бялуугийн хувьд энэ нь цэвэрхэн болж хувирдаг, дотор нь гурилын баазаас гардаггүй.

Хадам ээж надад сайн чанарын хуурай сүүтэй том боодол өгсөн. Түүнтэй хамт ид шидийн нарийн боов болдог гэж тэр хэлэв. Түүний зөв байсан - ямар ч шинэхэн, жинхэнэ байгалийн сүүг хуурай сүүтэй харьцуулж чадахгүй (би үүнийг хэлж байгаа гэдэгт итгэхгүй байна, гэхдээ баримтууд өөрсдөө ярьдаг). Одоо би хуурайгаар жигнэж байна, би танд туршиж үзэхийг зөвлөж байна !!!

Хэрэв та хуурай сүү хэрэглэхийг хүсвэл аль нэгийг нь туршаад үзээрэй (миний сүү ил тод, тэмдэггүй битүүмжилсэн савлагаатай тул би нэрлэж чадахгүй байна).
Үүнийг эхлээд шингэлэх ёстой - нэг аяга бүлээн усанд амттан халбага (эдгээр нь стандарт зөвлөмжүүд юм). Энэ жорын хувьд би хагас литр усанд слайдтай 2 хоолны халбагыг ашигласан.

1. Бага хэмжээний бүлээн сүүнд 2 tsp уусгана. элсэн чихэр, мөөгөнцрийг дулаан газар тавь, дээр нь том хөөс үүсэх хүртэл (20 минут орчим).
2. Зөөлөн, хайлсан маргариныг хэсэг болгон хувааж, том аяганд хийнэ. Тэнд 6 хоолны халбага элсэн чихэр нэмээд элсэн чихэр тарах хүртэл сайтар холино (би холигчоор бага зэрэг цохино). Дараа нь сүүгээ асгаж (би хуурай сүү ашигласан, жорын нэмэлт мэдээллийг үзнэ үү! Гэхдээ та ердийн нэгийг ашиглаж болно) дахин хутгана.
3. Гурилыг дээрээс нь аяганд (2 аяга) шигших, ямар ч тохиолдолд бүү холь !! Дээрээс нь сайтар хольсон мөөгөнцөрийг гурилан дээр асгаж, халбагаар гурилтай холино. Үлдсэн хольцтой аажмаар хольж эхэлнэ. (Эмээгийн хэлснээр мөөгөнцрийг маргаринтай аль болох хожуу шүргэх нь заль мэх юм.) Зуурмаг нь бин шиг байх ёстой, шаардлагатай бол гурил нэмнэ. Алчуураар таглаад дулаан газар тавь (би зуухан дээр тавиад, чимээгүй гал дээр үлдсэн шатаагчийг асаана). Тэнд энэ нь ойролцоогоор 50 минут зогсох ёстой, гэхдээ цаг хугацаа нь мөөгөнцрийн идэвхжил, чанараас хамаарна (үүнийг зугтахгүйн тулд үүнийг ажиглаарай).
4. Бид зуурсан гурилаа том саванд хийж (дулаан байгаа эсэхийг шалгаарай) аажмаар шигшсэн гурилаа нэмээд зуурсан гурил зуурна. Энэ нь гарт наалдхаа болих болно, гэхдээ үүнийг бэлэн гэж нэрлэх боломжгүй, өөрөөр хэлбэл "түүхий" шингэн байх ёстой. Бид үүнийг дахин зууханд хийнэ. 40 минутын турш.
5. Бид зуурсан гурилыг буталж, хийн бөмбөлөгүүд гарч, дахин гурил нэмж, зуурсан гурил зуурна. Энэ удаад үр дүн нь бэлэн зуурмаг, зөөлөн, уян хатан, бүр хоолны дуршилтай байх ёстой! Бид үүнийг дахин зууханд хийнэ. Хэрэв надад хангалттай цаг гарвал эрт хоол хийж эхлэх юм бол 2 ба түүнээс дээш удаа зуурах цаг гаргахын тулд би үүнийг нэг цагийн турш орхино. Гэхдээ ядаж нэг удаа зуурах хэрэгтэй.
6. Чөмөг: Элэгээ нилээд цавчих (энэ удаад хэсэг болгон хуваасан залхуурсан - комбайнд хийсэн. Шингэн татсан мах болсон. Гол нь хутгагч хэрэглэхгүй - жигнэмэг ажиллахгүй. ). Нь grater дээр сонгино, гурван лууван нилээд цавчих
7. Хайруулын тавган дээр хангалттай их хэмжээний тос асгаж, халааж, элэгийг халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Үүнийг давсалж, 2 хоолны халбага гурилаар (халбага, слайдгүй) цацна. Том бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд сайтар холино. Өндөр дулаан дээр хэдэн минут хуурч, хүнсний ногоо нэмнэ. Тагны доор дахин 5 минут хуурч, сүү эсвэл цөцгий нэмнэ (би яг хэдийг хэлж чадахгүй, би нүдээр хийдэг. Дүүргэлт нь шингэн биш, харин элэгийг унтрааж болно - гурил нь холино. сүү, энэ нь өтгөрөх болно). Бэлэн болтол буцалгана.
8. Бид бялууг хийж, жигд хуудсан дээр дор хаяж 20 минут байлгана (Шаардлагатай!!! Зуурмагийг илүү агаартай, хөнгөн болгохын тулд).
9. Зууханд хийнэ. Хэдэн минутын дараа бид "ургасан" бялуугаа гаргаж аваад бага зэрэг зодуулсан өндөгөөр тосолно. Хоолны дуршил, сайн мэддэг өнгө хүртэл жигнэх
10. 50 орчим бялуу байсан.Гэхдээ бага зуурахыг зөвлөдөггүй, хэрвээ илүү амттай болдог. Найз нөхөд, гэр бүлээ цуглуулан цай уух нь дээр!

Элэг нь илчлэг багатай, эрүүл эд юм. Витамин, микроэлементийн өндөр агууламжтай тул тамирчид, цус багадалттай хүмүүс, жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүдэд тогтмол хэрэглэхийг зөвлөж байна. Бялуу эсвэл бин хийхэд элэгнээс дүүргэх нь хоолыг зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл болгодог.

Ямар ч дүүргэлт тохиромжтой: үхрийн мах, гахайн мах, тахиа. Бага зэрэг цаг хугацаа, тэвчээр, бид анхилуун үнэртэй, эрүүл татсан мах авах болно. Бидэнд хэрэгтэй зүйл:

Элэг дүүргэх найрлага

элэг - 700-750 гр.
Сонгино - 300 гр.
Чидун жимсний тос эсвэл амьтны гаралтай өөх тос - 60 гр.
Давс, халуун ногоо, чинжүү - амсах болно

Элэгний дүүргэгчийг хэрхэн яаж хийх вэ

Бид махыг угааж, хальс, том савыг хайчилж, дунд хэсэг болгон хуваана.

Бид махыг өндөр хайруулын тавган дээр тарааж, 1/2 аяга ус асгаж, дунд зэргийн дулаанаар хийнэ. Хайруулын тавган дээр ус буцалгах хүртэл хөөсийг нүхтэй халбагаар арилгана. Ус ууршсаны дараа элэгийг хүйтэн усаар зайлна (бүх цусны өтгөрөлтийг угаах). Савыг зайлж, тос асгаж эсвэл нилээд жижиглэсэн гахайн өөх нэмээд хуурч ав.

Сонгино нилээд хэрчиж, элгэндээ хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Сонгино шарсаны дараа бага зэрэг ус хийнэ, давс, перец, амтлагчаа хийж, тагийг нь таглаж, сонгинотой хамт 12-15 минут буцалгана.Элэг бэлэн болсон эсэхийг тодорхойлохын тулд бид шүдний чигчлүүрээр хамгийн том хэсгийг цоолно - үгүй цусны шингэн гарах ёстой.

Бид бэлэн махыг хөргөж, хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар сонгинотой хамт нунтаглана (махан бутлуураар 2-3 удаа өнгөрөх шаардлагатай). Үйрмэг элэгний дүүргэлт бэлэн боллоо.

Хуушуур эсвэл бялуу үүсгэх үед дүүргэх нь сүйрэхгүй байхын тулд илүү наалдамхай болгох шаардлагатай. 20-25 гр шарсан мах. цөцгийн тосонд гурил хийж, 50 мл махны шөл нэмээд сайтар хольж, бөөндөө хувааж, татсан маханд нэмнэ. Гурилын соусын оронд та майонезаас хоёр халбага нэмж болно. Дүүргэгчийг жигд болтол сайтар холино.

Бялуу, банш, хуушуурны элэгний дүүргэлт бэлэн боллоо. Хэрвээ хүсвэл төмс, шарсан мөөг, чанасан будаа, Сагаган эсвэл нилээд жижиглэсэн өндөг зэргийг элэгний дүүргэлтэнд нэмж болно.

Хэрэв дүүргэсний дараа элэгний нэмэлт дүүргэлт байгаа бол түүнд өндөг, бага зэрэг гурил нэмж, бялуу хийж, цөцгийн тосонд хуурна. Та элэгнээс амттай бин авах болно. Сайхан хооллоорой!

Бялууны жор

Зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр жигнэмэгээр жигнэмэг хэрхэн яаж хоол хийх талаар олж мэдээрэй: дүүргэх янз бүрийн сонголтууд, гэрэл зураг бүхий алхам алхмаар жор, дэлгэрэнгүй видео заавар.

2 цаг

300 ккал

3/5 (2)

Зууханд жигнэмэгийн бялуу

Найрлага ба бэлтгэл

Гал тогооны хэрэгсэл:

• гүн аяга эсвэл сав;
• жижиг аяга;
• хумсны эсвэл холигч;
• хүнсний процессор эсвэл мах бутлуур;

• тогоо;
• жигд хуудас;
• халбага.

Шаардлагатай найрлагын жагсаалт

Туршилтын хувьд:

Бөглөхөд:

Нэмж хэлэхэд:

• жигнэх зориулалттай ургамлын тос, бялууг тослоход нэг өндөг.

зуурсан гурил зуурах

1. Жижиг аяганд өндөгийг эвдэж, хоёр хоолны халбага элсэн чихэр, нэг халбага давс нэмнэ.
   
   
2. Хумс эсвэл холигчоор цохино.
   
   
3. Хоёр хоолны халбагын ургамлын тос нэмээд холино.
   
   
4. Гурилыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ, хоёр жижиг боодол хуурай мөөгөнцөр эсвэл том хэмжээтэй бол нэг халбага нэмээд холино.
   
   
5. Зуурсан өндөгний массыг гурил руу хийнэ, мөн биеийн температурт халаасан сүү нэмнэ.
   
6. Халбага эсвэл хусуураар сайтар хольж, дараа нь зуурсан гурилаа гараараа зуурч эхэлнэ.
   
7. Зуурсан гурил нь нэгэн төрлийн масс болтол зуурч, гал тогооны алчуураар таглаад 50-60 минутын турш ойртуулна.
   
   

Хоол хийх чөмөг

1. Элэгийг угааж, судаснаас нь цэвэрлэж, ямар ч тохиромжтой хэсэг болгон хуваана.
   
   
2. Сонгино, лууваныг хальсалж угаана. Том шоо болгон сонгино хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван RUB.
   
   
3. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, дунд зэргийн дулаан дээр тавь. Элэгийг хайруулын тавган дээр тавь.
   
   
4. 10 орчим минутын турш чанаж болгосон хүртэл хуурч, хоол хийх төгсгөлд давс хийж, амтлах халуун ногоо нэмнэ.
5. Бид хайруулын тавган дээрээс бэлэн элэгийг тусдаа саванд тараана.

   Дүүргэлтийн элэг аль болох зөөлөн байхын тулд би үүнийг хэт их хуурч болохгүй, харин аяганд хийж, тагийг нь таглахыг зөвлөж байна.

6. Элэгийг хуурсны дараа үлдсэн тостой хайруулын тавган дээр бэлтгэсэн сонгино, луувангаа хийнэ. Бид 10-15 минутын турш хуурч, дараа нь элэгтэй саванд хийж, дүүргэхэд бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг хөргөнө.
   
   
7. Шарсан ногоотой элэгийг хүнсний процессор эсвэл мах бутлуурын аяганд хийж, цавчих.
   
   
8. Бялууг хийх элэгний дүүргэлт бэлэн боллоо. Элэгний дүүргэгч нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл бөгөөд үүнтэй бялуу нь үндсэндээ хоолны дэглэмд нийцдэг гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна.
   
   

Бялуу хийх, хуурах

1. Бид өсөн нэмэгдэж буй зуурсан гурилыг ширээн дээр тарааж, өмнө нь гурилаар цацаж, сайтар зуурч, гараа ургамлын тосоор сайтар тосолно.
   
   
2. Зуурсан гурилаа теннисний бөмбөгний хэмжээтэй бөмбөлөг болго. Бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн эсвэл гараараа хавтгай бялуу болгон зуурна.
   
   
3. Бялууг дунд нь нэг халбага орчим дүүргэж тавь.
   
4. Бид ажлын хэсгийн ирмэгийг бэхлээд дараа нь гараараа дээрээс нь бага зэрэг дарж, давхаргыг доошлуулна.
   
   
5. Жигнэмэгийг ургамлын тосоор тосолж, дээр нь бэлтгэсэн бялууг хийнэ.
   
   
6. Өндөгийг жижиг аяганд хийж хутгана. Сойз ашиглан өндөгний масстай жигнэмэгийн дээд хэсгийг сойз. Үүний дараа жигд хуудсыг 15-20 минутын турш дулаан газар тавь.
   
   
7. Зуухыг асаагаад температурыг 180 ° хүртэл тохируулна уу. Бялуутай жигд хуудсыг зууханд хийж, 30 орчим минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
   
   
8. Бид бэлэн бялууг зуухнаас гаргаж аваад том таваг дээр тавьдаг.
   
   

Ялангуяа цайгаар үйлчилдэг элэгний бялуу танд таатай байх болно. Мөн тэдгээрийг эхний болон хоёрдугаар курсээр эсвэл дангаар нь хөнгөн зууш болгон идэж болно.

Хэрхэн хоол хийх, сурах замаар цэсээ төрөлжүүлэх боломжтой.

Зууханд жигнэмэгтэй бялуу хийх видео жор

Та энэ видеог үзээд зуурсан гурил зуурах, дүүргэх бэлтгэх үйл явцтай танилцаж, бялуу хэрхэн яаж хийхийг харж болно.

Тахианы элэгний бялуу

Олон гэрийн эзэгтэй нар жороор тахианы элэг хэрэглэхийг илүүд үздэг тул илүү зөөлөн, зөөлөн байдаг. Үүнийг мөн бялуу хийхэд ашиглаж болно.

Бид үндсэн жортой адил зуурсан гурил зуурах бөгөөд дүүргэхийн тулд бид дараахь зүйлийг авна.

• 500 гр тахианы элэг;
• хоёр дунд чийдэн;
• давс;

• халуун ногоо;
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос.

Хоол хийх дараалал

1. Сонгино хальсалж, угааж, том хэсэг болгон хуваана.
   
   
2. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, дунд зэргийн халуунд халаана.
   
   
3. Сонгино хайруулын тавган дээр тавиад алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
4. Дараа нь элэгээ тавиад 20 минут орчим буцалгана. Элэгийг аль болох сайн жигнэхийн тулд хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж болно. Хоол хийх төгсгөлд давс, халуун ногоо нэмнэ.
   
   
5. Сонгинотой бэлэн элэгийг тусдаа саванд хийж, бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь хүнсний процессор эсвэл мах бутлуурын дотор нунтаглана.
   
   
6. Бид бялуу хийж, зууханд 25-30 минутын турш жигнэх болно.
   
   
7. Зуухнаас гаргаж аваад ширээн дээр үйлчилнэ.
   
   

Элэгний шарсан бялуу

Хэрэв та хайруулын тавган дээр шарсан гурилан бүтээгдэхүүнд дуртай бол элэгтэй бялуу хийх нь илүү хурдан болно.

Эдгээр бялууг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• хоёр шил гурил;
• хуурай мөөгөнцрийн нэг халбага;
• 300 гр гахайн мах эсвэл үхрийн элэг;
• нэг сонгино;

• давс;
• халуун ногоо;
• ургамлын тос.

Хоол хийх дараалал

1. Элэгийг дунд хэсэг болгон хувааж, хэдэн цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Бид усыг зайлуулж, элэгийг мах бутлуур эсвэл хүнсний процессороор нунтаглана.
   
   
2. Сонгино хальсалж, угааж, жижиг шоо болгон хуваана.
3. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, дунд зэргийн халуунд халаана. Дээр нь сонгино тавиад таван минут хуурна. Дараа нь бэлтгэсэн элэгээ нэмээд хольж, давс, халуун ногоо нэмээд 8 минут орчим буцалгана. Үүний дараа татсан махыг тусдаа саванд хийж хөргөнө.
   
   
4. Нэг аяганд хагас аяга бүлээн ус хийнэ, нэг халбага хуурай мөөгөнцөр, хагас халбага давс нэмээд холино.
   
   
5. Гурилыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ, түүнд шингэрүүлсэн мөөгөнцрийн ус хийнэ. Зуурсан гурил зуурч, аажмаар өөр хагас шил бүлээн ус хийнэ. Уян хатан болтол холино.
   
   
6. Үүссэн зуурсан гурил нь арав орчим ижил хэсгүүдэд хуваагдана. Хэсэг бүрийг гараараа өнхрүүлэн эсвэл тэгшлээд бялуу болгон хийнэ.
7. Бялууны дундуур бид нэгээс нэг хагас халбага дүүргэж, ирмэгийг нь хааж, үүссэн ажлын хэсгийг гараараа дээрээс нь бага зэрэг дарна.
   
   
8. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, дунд зэргийн халуунд халаана.
9. Бид бэлтгэсэн бялууг хайруулын тавган дээр тарааж, алтан царцдас гарч ирэх хүртэл тал бүр дээр хуурна.
   
   

Эдгээр бялууг замд зууш болгон авч явахад тохиромжтой. Тэд бас сүү, цөцгийтэй сайн үйлчилдэг.

Хоол хийх дараалал

1. Цагаан будааг жижиг саванд хийнэ, усаар таглаад зөөлөн болтол нь буцалгана.
   
   
2. Бид элэгийг тусдаа саванд хийж, ус, давс нэмээд 15 минут орчим хооллоорой.
3. Буцалсан элэгийг мах бутлуур эсвэл хүнсний процессороор нунтаглана.
   
   
4. Сонгино угааж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.
5. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, дунд зэргийн дулаан, халаана. Үүн дээр сонгино хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
   
   
6. Үүний дараа элэг, будаа нэмээд хольж, бүгдийг нь таван минут буцалгана. Дараа нь тусдаа саванд хийж хөргөнө.
   
   

Миний жор танд маш их тусалж, өөрийгөө болон гэр бүлээ баярлуулах болно гэж найдаж байна. Түүгээр ч барахгүй та эдгээр аргууд дээр анхаарлаа хандуулахгүй бөгөөд өөртөө шинэ зүйл хайж эхлэх болно гэж би найдаж байна. Мөн миний жоруудын талаарх сэтгэгдлээ бидэнтэй сэтгэгдлээ хуваалцаарай.