Панна котта. Панна кота амттангийн жор сонгодог, шоколад, гүзээлзгэнэ, сүү, хоолны дэглэм. Италийн сонгодог панна кота жор

Панна котта бол цөцгий, элсэн чихэр, ваниллинээр хийсэн нарийн бөгөөд агаартай итали амттан юм. Нэр нь цөцгий саатал гэж орчуулагддаг. Энэхүү цөцгийн тос нь жимс, жимсгэнэ, шоколадтай сайн нийлдэг. Уламжлалт панна кота сонгодог жор нь сүүн цагаан юм. Хэрэв хүсвэл желатиныг амтат жимсний сироп, жүүс эсвэл шоколаданд уусгаж өнгөт болгож болно.

Энэхүү панна котта жор нь энгийн бөгөөд баярын цэсэнд маш тохиромжтой, учир нь панна котта нь маш үзэсгэлэнтэй, дэгжин харагддаг тул урьдчилан бэлтгэж, хөргөгчний тавиур дээр үйлчлэх хүртэл хадгалах боломжтой. Гэр бүл, найз нөхөддөө энэ амттанг бэлдээрэй, тэдэнд таалагдана гэдэгт итгэлтэй байна!

Найрлага:

• 500 мл 10% цөцгий
• 80 гр элсэн чихэр
• 3 tsp желатин
• 1 багц ванилийн сахар эсвэл нэг чимх ваниль

Жимсний давхаргын хувьд:

• 250 мл жимсний шүүс
• 2 tsp желатин
• гоёл чимэглэлийн зориулалттай жимс

Гэртээ панна котта амттан хэрхэн хийх вэ:

Панна котагийн желатиныг аяга эсвэл аяганд хийнэ, 50 мл бүлээн (халуун биш) ус нэмээд усан ваннд хийнэ. Хутгаснаар бид бүрэн уусах хүртэл усан ваннд байлгана.

Энэ аргын ачаар желатин сайн тархаж, шинж чанараа алдахгүй.

10% -ийн өөх тос агуулсан цөцгий тосыг саванд хийнэ.

Элсэн чихэр нэмээд хольж, хайруулын тавган дээр удаан гал дээр тавь. Холимогийг хумсны тусламжтайгаар хутгахдаа цөцгий халуун болж, хуурай найрлага нь бүрэн уусдаг тул халаана.

Гол ажил бол цөцгийг хэт халаахгүй байх явдал юм, эс тэгвээс тэдгээр нь ялзарч, панна котта нь "нунтаг бүтэцтэй" болно. Тиймээс гэртээ панна котагийн жорыг дагаж, тосыг удаан хугацаанд халаахгүй байх нь дээр.

Цөцгийн хольцыг дулаан болтол нь хөргөнө. Дараа нь амтлахын тулд ваниллин эсвэл ванилийн сахар нэмнэ. Желатин нэмээд сайтар холино, ингэснээр бусад найрлагатай сайн нийлнэ.

Одоо панна котаг шилэн аяга эсвэл аяганд хийнэ. Хоолны хальсаар хучиж, хөргөгчинд дор хаяж нэг цаг байлгана.

Цөцгий болон желатин панна котта өтгөрөх үед жимсний вазелин бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд шүүс эсвэл өтгөрүүлсэн жимсний компотыг шанага руу хийнэ, халаана.

Желатиныг дахин бүлээн усаар шингэлж, хавдаж, усан ваннд бүрэн уусгана.

Шүүсийг желатинтай холино. Бид тэдгээрийг аль хэдийн хөлдөөсөн панна коттагаар дүүргэх болно.

Панна кота бол Италиас гаралтай амттан юм. Энэ нь маш хөнгөн, агаартай, маш амттай болж хувирдаг тул дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа чихэрчид үүнийг халуун халуунд идэхийг зөвлөж байна. Хэрэв та зуны улиралд чихэрлэг зүйлээр өөрийгөө баярлуулахыг хүсч байвал панна котагаас илүү амттай амттан олдохгүй. Тэдний дүр төрхийг дагадаг хүмүүст панна котта бас тохиромжтой. Бид энэ нийтлэлд энэ амттангийн сонгодог жорыг дэлгэрэнгүй танилцуулах болно.

Италийн "Панакота" амттангийн гарал үүсэл

Панна котаг Апеннины хойгийн хойд хэсэгт орших Пьемонтын кондитерууд зохион бүтээжээ. Хэрэв бид "панна кота" гэдэг үгийг итали хэлнээс шууд орчуулбал "чанасан цөцгий" гэсэн хэллэгийг олж авна. Энэ амттан бэлтгэх гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг нь энэ найрлага байсан юм. Цөцгийнөөс гадна дараахь зүйлийг ашигласан.

• гель үүсгэгч болгон ашигласан загасны ясны декоциний;
• ваниль.

Эдгээр бүх найрлагыг хольж, усан ваннд крем-брюле шиг жигнэх хэрэгтэй. Халуун панна котагаар үйлчилсэнгүй. Тэд үүнийг үргэлж хөргөдөг бөгөөд үүний дараа тэд зөвхөн улаан дарс ууж таашаал авдаг байв.

Панна котагийн гарал үүслийн талаар өөр хэд хэдэн хувилбар байдаг:

1. Уг амттанг зүгээр л цөцгий, сүүг хэт халсан Унгар эмэгтэй санамсаргүй байдлаар зохион бүтээжээ.
2. Панна кота бол Баварийн цөцгийн төрөл юм.
3. Панна котта бол бүйлсний сүү биш харин үнээний сүүгээр бэлтгэгдсэн нэг төрлийн гашуун хоол юм.

Дээрх хувилбаруудын алинд нь итгэх нь хүн бүрийн хувийн асуудал юм. Гэсэн хэдий ч зөвхөн нэг сонгодог панна кота жор байдаг. Бид танд доор дэлгэрэнгүй танилцуулах болно.

Италийн сонгодог панна кота жор

Энэхүү амттанг хийхэд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• 250 мл өтгөн цөцгий;
• 250 мл тослог сүү;
• 80 гр элсэн чихэр;
• 15 гр желатин;
• ванилийн сахар - шууд утгаараа чимх.

Сонгодог жорын дагуу гэртээ панна котта хийх үйл явц:

1. Эхлээд та желатиныг уусгах хэрэгтэй. Зүгээр л дээр дурдсан желатиныг 50 мл усанд асгаж, усан ваннд хийнэ.
2. Тусдаа саванд бусад бүх найрлагыг холино. Дунд зэргийн гал дээр тавь, ингэснээр сүүний масс дулаарч, цөцгий нь сүүнд бүрэн уусдаг. Ямар ч тохиолдолд массыг буцалгахыг бүү зөвшөөр.
3. Сүүний массыг галаас аваад хөргөнө. Хөргөсний дараа желатин хийнэ.
4. Бүгдийг сайтар хольж, хэвэнд хийнэ, 60 минутын турш хүйтэн газар тавь, ингэснээр панна кота хатуурах болно.

Үнэн хэрэгтээ энэ л байна. 1 цагийн дараа та панна котагаа гаргаж ирээд жимсний вазелин, шоколад эсвэл өөрт таалагдсан өөр амтлагч нэмж идэж болно.

Таны харж байгаагаар Италийн пана котта бэлтгэх нь ердөө 20 минут болно. Үүний дараа амттан хатуурах хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Бидний заасан орцын хэмжээгээр та дор хаяж 6 порц амттан бэлдэж болно. 100 грамм тутамд энэ тавагны илчлэгийн агууламж ердөө 180 калори байдаг. Панна кота нь өтгөн, өөх тос ихтэй тул та маш их идэж чадахгүй, гэхдээ та ер бусын таашаал авах болно.

Фото зурагтай панна кота жор нь сүү / цөцгий, ваниль, элсэн чихэр дээр суурилсан амттан юм. Төрөл бүрийн хувьд та төрөл бүрийн жимс, кофе, какао, сироп гэх мэтийг нэмж болно. Жор нь маш энгийн тул шинэхэн тогооч бүр үүнийг даван туулж чадна.

Хэд хэдэн зөвлөмжийг анхаарч үзээрэй:

• Цөцгийг буцалгаад авчрахгүй байхыг зөвлөж байна, эс тэгвээс амттангийн амт нь анхныхаас арай өөр байх болно. Үүнийг дулаацуулж, дараа нь урьдчилан шингэлсэн желатинаар хийнэ.
• амттан дээр хэт их желатин нэмэхгүй байх нь дээр, панна котта нь зөөлөн, зөөлөн болж хувирдаг.
• элсэн чихэрийг маш сайн хэрэглэх ёстой бөгөөд ингэснээр процесст хурдан уусдаг.
• хоол хийхдээ зөвхөн өтгөн тос авна.

Панна котагийн сонгодог жор

• өтгөн тос (200 гр)
• ваниль (1 халбага)
• элсэн чихэр (хагас аяга)
• желатин (20-30 гр) (найрлагын хэмжээг өөрчилж болно: энэ бүхэн таны тавган дээр харагдахыг хүсч буй тууштай байдлаас хамаарна).
• чимэглэлийн зориулалтаар төрөл бүрийн жимс

1. Гүн таваг руу цөцгий хийнэ, элсэн чихэр, чимх ваниль нэмээд бүгдийг нь удаан гал дээр хийнэ. Желатиныг халуун усанд уусгаж, үүссэн массыг дулаарсан цөцгий рүү хийнэ, холино.

2. Үүссэн амттанг хэвэнд хийнэ, хоёроос гурван цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь - бид амттангаа гаргаж аваад жимс / жимсээр чимэглэнэ. Хоол хийх технологи нь адилхан амттай амттан бэлтгэхтэй маш төстэй юм -

Алхам №2 зурагтай панна кота жор

• сүү (50 мл)
• цөцгий (15-20%) 200 мл
• ванилийн сахар (10 гр)
• жүрж (1 ширхэг)
• элсэн чихэр (90 гр)
• желатин (30 гр)
• нэмэлтээр нунтагласан шанцай (хагас халбага)

Жүржийн сироп:

• улбар шар (1/2 ширхэг)
• ус (1 халбага)
• элсэн чихэр (2.5 tbsp)

1. Саванд желатин хийнэ, хүйтэн ус (50 мл) асгаж, хольцыг хавдаж 15 минут хүртэл хүлээнэ. Дараа нь жүржийн шүүсийг шахаж, хагасыг нь хуваана (нэг тал нь панна котта руу, хоёр дахь нь сироп бэлтгэх болно).

2. Таваг руу цөцгий хийнэ, сүү, элсэн чихэр, шанцай нэмээд холино, зууханд хийнэ. Буцалгах шаардлагагүй, зөвхөн халааж, байнга хутгана. Дараа нь жүржийн шүүс, хавдсан желатиныг хагасаар хийнэ. Үр хольцыг илүү халааж, желатин бүрэн уусдаг. Дараа нь - хэвэнд хийнэ, хөргөөд, таглаад хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Анхаарна уу: Манай амттан хөгцний хананаас амархан холдохын тулд буцалж буй усанд хэдэн секунд дүрнэ (эсвэл хэвний ирмэгийг нимгэн хутгаар сайтар зүсэж болно).

3. Энэ хооронд сироп хийх: Жүржийн хальсыг саванд жижиглэн хэрчиж, шүүс + ус асгаж, элсэн чихэр нэмээд зууханд хийж, сиропоо буцалгаад буцалгана. Дараа нь - хүчийг бууруулж, дахин 10 минут буцалгаж, шүүлтүүрээр шүүнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө хөргөсөн сироптой панна кота дээр асгаж, жимсээр чимэглээд дээр нь шанцай цацна. Бүгд бэлэн!

№3 зурагтай гэртээ панна кота хийх жор ("Судалтай" панна кота)

• желатин (1.5 халбага)
• өтгөн тос (1 аяга)
• сүү (1 аяга)
• какао (1 халбага)
• элсэн чихэр (3 хоолны халбага)

1. Желатиныг хүйтэн сүүгээр шингэлж, хавдахын тулд 15 минутын турш исгэж өгнө. Дараа нь саванд цөцгий хийнэ, элсэн чихэр нэмээд галд хийнэ. Бага зэрэг буцалгасны дараа цөцгийн тосыг дахин 2 минут буцалгаж, зайлуулж, желатин хольцыг асгаж, дахин зууханд хийнэ. Анхаарна уу: Желатин тосыг буцалгах шаардлагагүй, эс тэгвээс желатин нь муудаж, хатуурахгүй.

2. Бид шоколадан цагаан давхаргатай панна котта хийдэг. Тиймээс үүссэн хольцыг хоёр хэсэгт хуваана. Нэгэн дээр какао нэмээд сайтар хольж, хоёр дахь цагааныг нь үлдээгээрэй. Бид амттангаа цуглуулж эхэлдэг. Шилний ёроолд цагаан цөцгий хийнэ, 60-90 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь шоколадан кремээ хийнэ, хөргөгчинд хийнэ. Дахин цагаан цөцгий, какао нь цацаж. Энэ бол хэн ч хийж чадах гайхалтай, хялбар амттан юм. Аз жаргалтай хоол хийх!

4-р зурагтай агаарын панна кота жор

• цөцгий (1 аяга)
• сүү (1 шил)
• kefir (1 шил)
• элсэн чихэр (1 аяга)
• жүрж (1 ширхэг)
• желатин (савлагаа)
• Чимэглэлийн зориулалттай жимс/жимс

1. Бид желатиныг бүлээн усаар шингэлж, хавдах хүртэл хэдэн минут (10-15 минут) хүлээнэ. Дараа нь аяганд цөцгий, сүү, ваниллин, элсэн чихэр хийнэ, хольж, гал дээр тавина. Бага дулаан дээр буцалгана. Анхаарна уу: ванилийн савыг 2 хэсэг болгон хайчилж авснаар амт нь илүү баялаг болно.

2. Жүржийн хальсыг нунтаглаж, шүүсийг шүүж, энэ хольц руу kefir хийнэ. Бүгдийг сайтар хутгана. Сүүний хольцонд желатин нэмээд ванилаа аваад kefir-жүржийн бэлдмэлийг хийнэ. Амттаныг хэвэнд хийж хөргөгчинд хийнэ. Өөрт таалагдсан жимс/жимссээр чимэглээрэй.

Панна котта жор №5

• өтгөн тос (20-25%) 180 мл
• желатин (12 гр)
• нэмэлтгүйгээр тараг (1-ээс 5% өөх тос) 500 мл
• элсэн чихэр (2 хоолны халбага)
• нунтаг элсэн чихэр (2 хоолны халбага)
• бүлээн ус (120 мл)

Берри соус:

• таны амтанд тохирсон ямар ч жимс: бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, нэрс, зэрлэг гүзээлзгэнэ гэх мэт. 300 гр
• элсэн чихэр (2 хоолны халбага)
• нимбэгний хальс
• цэвэр ус (2 хоолны халбага)

Таваг руу ус хийнэ, желатин нэмээд 10 минут хүртэл дэвтээнэ.

1. Саванд цөцгий (ердөө 60 мл) хийнэ, элсэн чихэр нэмээд дунд зэргийн гал дээр тавиад элсэн чихэр уусах хүртэл бага зэрэг халааж, зуухнаас гарга. Дараа нь желатин, тараг асгаж, гөлгөр болтол бүх зүйлийг сайтар хутгана (5 минут).

2. Үлдсэн цөцгийг (120 мл) хутгагч руу хийнэ, 1-2 минутын турш цохиж, нунтаг элсэн чихэр нэмээд холимог бага зэрэг нэмэгдэх хүртэл сайтар холино (үйл явц нь ойролцоогоор 5-6 минут болно). Энэ хольцыг тарагны бэлдмэлтэй саванд хийнэ, холино. Панна котагаа хэвэнд хийж 2-3 цагийн турш хүйтэн газар тавь.

3. Одоохондоо жимсний сироп бэлдье. Жимсээ саванд хийж, элсэн чихэр, нимбэгний хальс, ус нэмнэ. Бид дунд зэргийн гал дээр тавьж, буцалгаад, соусыг өөр 10-15 минут буцалгаж, шүүнэ. Амттан хатуурах үед бэлэн болсон соусаа ​​асгаж, бүхэл бүтэн жимсээр чимэглээрэй. Зурагтай панна кота жор бэлэн боллоо!

Энэ зун би Италид анх удаагаа зочлохдоо аз таарч, харсан бүхний дараа энэ улсыг бишрэх сэтгэл минь улам бүр нэмэгдэв. Аялалын хамгийн бага хөтөлбөр нь Италийн бүх алдартай амттанг туршиж үзэх явдал байсан бөгөөд панна котта (Италийн Панна котта - "Болж хийсэн цөцгий") нь үл хамаарах зүйл биш байв.

Би энэ амттанг өмнө нь хийж байсан ч орон нутгийн бүтээгдэхүүнээр хийсэн "байгалийн орчинд" панна котта амтлах сонирхолтой байсан.

Италийн панна котта нь миний гэртээ хийсэн хоолноос арай өөр байсан тул англи хэл дээрх цэсийн тайлбар нь цөцгий, сүү, желатин гэсэн найрлагатай байв. Желатин маш бага байсан, учир нь амттан нь "таван дээр сэгсэрч" байсан бөгөөд савханд байгалийн ваниллин байхгүй байв.

Гэхдээ панна котагийн тууштай байдал нь гайхалтай байсан бөгөөд гэртээ ирээд хамгийн түрүүнд хийсэн зүйл бол Италийн алдарт амттанг давтах явдал байв. Ресторан дахь панна котта бидэнд жимсний вазелинаар үйлчилдэг байсан тул би ч бас хоол хийхээр шийдсэн.

Миний ойлгож байгаагаар Италид панна котагийн жор нь манай борщны жортой бараг ижил байдаг - гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн цорын ганц жортой байдаг. Гэхдээ бүх ресторанд би ийм зүйлтэй тааралдсан.

Жорыг граммаар баталгаажуулсан

Эхний удаа, тэр байтугай хоёр дахь удаагаа ч бүтсэнгүй. Бүх нууц нь цөцгий ба желатины харьцаанд байсан. Гэхдээ үр дүн нь үнэ цэнэтэй байсан!

Панна котта хийхдээ желатиныг яг нарийн хэмжээгээр хэрэглэх нь маш чухал юм. Та желатиныг уут эсвэл хуудсан дээр биш, харин халбагаар эсвэл граммаар хэмжих хэрэгтэй.

Хэрэв та панна котта хоол хийх гэж байгаа бол жорыг бичнэ үү.

Найрлага хэрэгтэй

Панна котагийн хувьд:

• Зах зээлээс авсан тос 250 мл.
• Сүү 250 мл.
• Элсэн чихэр 80 грамм
• Ваниль нь сонголттой

Зах, сүүний цөцгийн оронд дэлгүүрийн 10-15% цөцгий 500 мл-ийн хэмжээгээр хэрэглэж болно!

Жимсний царцааны хувьд:

• Төвлөрсөн жимсний компот (эсвэл шүүс) 500 мл.
• Желатин нунтаг 3 цайны халбага (15 грамм)
• Амтлахын тулд элсэн чихэр

Алхам алхмаар хоол хийх

Юуны өмнө бид панна котагийн желатиныг бүлээн усаар (50 мл орчим) аяганд шингэлж, усан ваннд хийнэ. Ингэснээр желатин хэзээ ч хэт халж, гель үүсгэх шинж чанараа алдахгүй. Та желатиныг мартаж, хольц хэт халах болно гэж санаа зовох хэрэггүй.

Панна котагийн хувьд элсэн чихэр, сүү, цөцгий зэргийг саванд хийж холино.

Бид дунд зэргийн дулааныг тавиад дулаацуулж, цөцгий нь сүүнд уусдаг. Энэ хольцыг хэзээ ч буцалгаж болохгүй. Халуун төлөвт халаахад хангалттай (хуруугаараа оролдоод үзээрэй), дулаанаас нь салга.

Хэрэв панна котта хэт халсан бол бид "хоолны бүтэцтэй" амттан авдаг. Энэ нь надад хэд хэдэн удаа тохиолдсон тул галд хэт их өртсөнөөс дутуу харуулсан нь дээр.

Бид цөцгий-сүүний хольцыг хөргөхийг хүлээж, желатин хийнэ.

Халбагаар сайтар хольж, хэвэнд хийнэ. Амттан бүрэн бэлэн болтол хөргөгчинд дор хаяж 1 цаг байлгана.

Жимсний вазелин хоол хийх

Бид желатиныг панна котатай ижил аргаар үржүүлдэг. Желатиныг бүлээн усаар аяганд хийж, усан ваннд хийнэ. Бид желатиныг усанд бүрэн уусгах хүртэл хүлээж байна.

Бид жимсний компот эсвэл шүүсийг бага зэрэг халааж, желатин нэмнэ.

Сайн холино, аль хэдийн хөлдөөсөн панна кота дээр хийнэ.

Бид жимсгэний вазелин хатуурах хүртэл амттанг хөргөгчинд илгээдэг.

Ямар ч гэрийн эзэгтэй панна кота шиг тансаг амттан бэлдэж болно. Үүний тулд энэ нийтлэл дэх зөвлөмж, заль мэх танд хэрэг болно.

Панна котта - маш их амттай, нарийн өтгөн амттан, чанаж болгосон цөцгий, жимсгэний массаас.Гэртээ панна кота хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Үүнээс гадна, таваг нь ямар ч тусгай найрлага шаарддаггүй: бүх зүйлийг ямар ч супермаркетаас боломжийн үнээр худалдаж авч болно.

Сонгодог панна котагийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• Элсэн чихэр
• Цөцгий
• Желатин
• Жимс
• Сонголтоор та ашиглаж болно Чимэглэлийн зориулалттай нунтаг элсэн чихэр, ваниллинамттан дээр амт нэмэхийн тулд.

ЧУХАЛ: Панна котта хийхэд зориулсан сонгодог жимс гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө.Гэсэн хэдий ч та улаан үхрийн нүд, сараалжтай viburnum, интоор, нэрс, нэрс болон бусад зүйлийг амжилттай ашиглаж болно.

Хоол хийх:

• Нэг халбага желатиныг жижиг саванд, жишээлбэл, аяганд хийнэ. Үүнийг гурав дахь шил цэвэр хүйтэн усаар асгаж, хагас цагийн турш хавагнах хэрэгтэй.
• Цөцгий нь шанага руу цутгаж, жижиг гал дээр тавина. Элсэн чихэр нь цөцгий рүү цутгаж, сайтар уусгаж, хумсны тусламжтайгаар хутгана. Цөцгийг буцалгаад авчирч болохгүй - тэд муруйж, таваг нь гарахгүй.
• Цөцгий дулаарч, дотор нь элсэн чихэр ууссан үед хавдсан желатиныг дахин дахин хийнэ: цөцгийг хутгагчаар хутгахаа болихгүйгээр дотор нь желатиныг буцалгахгүйгээр уусгана.
• Жимсний массыг бэлтгэ: хутгагч руу хийнэ, нунтаглах горимыг асаана. Хэрэв та хутгагчгүй бол мах бутлуурыг ашиглаж болно. Чихэрлэг болгохын тулд жимсний массад нунтаг элсэн чихэр нэмж болно.
• Цөцгийтэй массыг үйлчлэх хэвэнд (аяга, шил, шил) асгаж, хөргөгчинд илгээнэ. Хэдэн цагийн дараа энэ нь "шүүрэх" бөгөөд дараа нь түүний дээд хэсгийг жимсний массын давхаргаар хучиж болно. Хоол бэлэн боллоо.

Хялбар гар хийцийн амттан

Pannacotta violet: жор, гэрэл зураг

Амтат панна котта амттанг "ягаан" гэж нэрлэдэг бөгөөд учир нь энэ нь үзэсгэлэнтэй цэцэглэдэг цагаан дэлбээнүүд, энэ цэцгийн өвөрмөц хэлбэрийг танилцуулгатай адилтгаж чаддаг.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• Цөцгий- 350 мл (тэдний өөхний агууламж дор хаяж 25% байх ёстой).
• Желатин- 1 tbsp.
• Элсэн чихэр- 3 tbsp. (Хэрэв та хүсвэл илүү их эсвэл бага элсэн чихэр нэмж болно.)
• Blackberry - 150 гр (өөр жимсээр сольж болно)
• Нунтаг элсэн чихэр- 2 tbsp.
• гаа- шинэхэн ургамлын 1 мөчир.

Бэлтгэл ажил:

• Цөцгий нь халааж (буцалгадаггүй) элсэн чихэр нь уусдаг.
• Желатиныг 4 tbsp-ээр урьдчилан дүүргэсэн байна. хүйтэн ус, хавдах.
• Хавдсан желатиныг уусгаад хөргөж амжаагүй цөцгийд сайтар холино.
• Цөцгийтэй массыг уусдаггүй бөөн желатинаас шүүж, хөгц рүү хийнэ (маффин эсвэл маффин жигнэх хэлбэр тохиромжтой), хөргөгчинд нэг цагийн турш цэвэрлэнэ.
• Berry sauce бэлтгэж байна: бөөрөлзгөнө сүүлээр нь цэвэрлэж, хутгагч болон газар руу цутгаж байна. Бэлэн болсон массыг бялуугаас самбайгаар шүүж болно.
• Нэг цагийн дараа хавтгай таваг бэлтгэ. Бага хэмжээний соусыг тавагны ёроолд хийнэ (та хээ зурж болно). Хөргөгчнөөс нэг панна кота хөгцийг ав.
• Мөөгөнцрийн ёроолыг буцалж буй усанд хэдхэн секундын турш дүрнэ. Панна котта нь ирмэгийг нь "арьд нь үлдээх" бөгөөд үйлчлэх таваг дээр, шууд соусын орой дээр болгоомжтой тавьж болно. Бэлэн хоолыг шинэхэн гаа навчаар чимэглээрэй.

Blackberry панна кота

Панна котта - Юлия Высоцкаягийн жор: гэрэл зураг

Жулиа Высоцкая бол хоол хийх чадварлаг мэргэжилтэн бөгөөд жор нь онцгой сэтгэл татам, өвөрмөц байдал, ер бусын шийдлээрээ ялгагдана. Тиймээс Юлия Высоцкаягийн панна котта бол зүгээр л амттай амттан биш, хүүхэд, насанд хүрэгчдэд зориулсан анхилуун үнэртэй, эрүүл хоол юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• Цөцгий- 1 аяга (хамгийн тарганыг нь сонго)
• Сүү- 1 аяга (мөн хамгийн их өөх тос)
• Кефир- 1 аяга (өөх тос 2.5%)
• Желатин- 10 гр (хүйтэн усанд хавдаж, 1/3 аяга ус).
• Элсэн чихэр- 100 гр (чихрийг өөрөө тохируулж, их бага хэмжээгээр элсэн чихэр нэмнэ).
• Нэг цитрусын улбар шар хальс
• шинэхэн бөөрөлзгөнө- цөөн хэдэн
• Ваниллин- 1 уут

Хоол хийх:

• Желатиныг хавагнахын тулд үлдээгээрэй
• Энэ үед сүүтэй цөцгий холино
• Ваниллин нь цөцгийд уусдаг
• Сүүтэй цөцгий гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна.
• Элсэн чихэр сүүнд уусдаг
• Зэст нь хамгийн жижиг grater дээр сараалжтай байх ёстой
• Бүх зүйл амтлагчтай сайтар холилдоно
• Кефир нь хутгагчаар таван минутын турш ташуурддаг
• Сүүний массад желатин нэмнэ
• Кефир нь сүүний масс руу цутгаж байна
• Бүх зүйл сайтар холилдоно.
• Панна кота нь хэвэнд цутгагддаг
• Панна котаг хөргөгчинд хийж 3 цагийн турш хатууруулж, масс нь нягт болсны дараа шинэ бөөрөлзгөнөөөр чимэглээрэй.

Юлия Высоцкаягийн жор

Паннакота шоколад: зурагтай жор

Зочид болон хайртай хүмүүсээ гайхшруулах, баярын ширээг төрөлжүүлэхийн тулд шоколадтай панна котагийн анхны жор нь туслах болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• Шоколад- 100 гр (хавтанцар эсвэл жин, үргэлж хар өнгөтэй).
• Элсэн чихэр- 50 гр (их эсвэл бага, амсах болно)
• Ваниллин эсвэл ванилийн сахар - 1 уут (заавал биш, амт нь)
• Желатин
• Бүрэн өөх тостой сүү(2.5%) - 0.5 аяга
• Хүнд цөцгий(30%) - 1.5 аяга

Хоол хийх:

• Шоколад нь grater эсвэл хутгагчаар бутлагдана
• Шоколадыг зузаан ёроолтой (аяга, таваг, шөл) саванд хийнэ.
• Шоколад дээр цөцгий, сүү, элсэн чихэр нэмээд галд хийнэ.
• Цөцгий буцалгаад авчирч болохгүй.
• Шоколадыг бүрэн уусгахын тулд цөцгийг халаана.
• Хумсны тусламжтайгаар тогтмол хутгахаа бүү мартаарай
• Цөцгий халах үед желатин нь хавдах болно.
• Массанд желатин нэмээд буцалгаад авчрахгүйгээр бүгдийг дахин сайтар холино.
• Бэлэн болсон массыг хэвэнд цутгаж, хөргөгчинд илгээнэ.
• Хоёр цагийн дараа амттан хатуурч идэхэд бэлэн болно.

Шоколадтай жор

Паннакота кофе: зурагтай жор

Танд хэрэгтэй болно:

• Өөх тос(20% -иас багагүй) - 0.5 литр
• Шоколад- 100 гр (бар, мэдээж сүүтэй!)
• Кофе– 1 аяга эспрессо (ойролцоогоор 80 мл үнэрт Арабика кофе).
• Элсэн чихэр
• Желатин- 1 уут (ойролцоогоор 12 гр)

Хоол хийх:

• Шоколад нь grater дээр rubbed, зузаан ёроолтой металл аяга руу цутгаж байна.
• Шоколад дээр элсэн чихэр, цөцгий нэмнэ
• Масс нь бага дулаанаар халааж, буцалгаад хүрэхгүй.
• Хавдсан желатиныг өтгөн масс руу илгээж, хумсны тусламжтайгаар сайтар хольж, уусдаг.
• Кофег нэгэн төрлийн масс руу хийнэ, холино
• Масс нь хэвэнд цутгаж, хоёр цагийн турш хатууруулахын тулд хөргөгчинд илгээгдэнэ.

Кофетой жор

Сүү, цөцгийтэй паннакота: жор

Сүү, цөцгийгээр хийсэн панна котта нь дүрсэнд хор хөнөөл учруулахгүй нарийн бөгөөд маш хөнгөн амттан юм. Үүнийг хоол хийхэд маш хялбар байдаг.

Танд хэрэгтэй болно:

• Сүү- 1 аяга (өөх тос 2.5%)
• Цөцгий- 1 аяга (өөх тосны агууламж 25% -иас багагүй)
• Элсэн чихэр- 0.5 аяга (та өөрөө амтлахын тулд тохируулж болно: их эсвэл бага хэмжээгээр нэмнэ).
• Ваниллин эсвэл ванилийн сахар- 1 уут
• Шанцай- ¼ халбага
• Желатин- 1 уут (1/3 аяга усанд уусгана).
• Чимэглэлийн зориулалтаар жимс, гаа

Хоол хийх:

• Цөцгийтэй хольсон сүү
• Сүүний массад ваниллин, элсэн чихэр, шанцай нэмнэ.
• Масс нь жижиг гал дээр тавьж, халааж, буцалгаад хүрэхгүй.
• Желатин нь халуун масс руу цутгаж, сайтар холино.

Сүү, цөцгий хийх жор

Паннакота хоолны дэглэм: жор, зураг

Танд хэрэгтэй болно:

• Сүү- 200 мл. өөхний агууламж 2.5%
• Эрдэнэ шишийн цардуул- 2 халбага
• Элсэн чихэр- амт
• агар агар- ½ халбага (усанд урьдчилан дэвтээнэ, хэдэн халбага).
• Чимэглэлийн зориулалттай жимс

Хоол хийх:

• Сүүг буцалгах хэрэгтэй
• Цардуул, элсэн чихэр сүүнд уусч, сайтар холино.
• Агар-агар хийнэ
• Массыг хэвэнд хийнэ, хатуурах хүртэл хүлээнэ үү
• Бэлэн болсон хоолыг жимсээр чимэглээрэй

хоолны жор

Италийн Паннакота: зурагтай жор

Жинхэнэ панна котагийн хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Сүү- 0.5 аяга (өөх тос 2.5%)
• Цөцгий- 0.5 аяга (өөх тос 15%)
• Элсэн чихэр– 40 гр (бие даасан зохицуулалт: их эсвэл бага).
• Ваниль- 1 чимх
• Желатин- 25 гр (0.5 стакан хүйтэн усанд хавдана).

Хоол хийх:

• Сүүг цөцгийтэй хольж, жижиг гал дээр тавь.
• Желатиныг усанд дэвтээж, хавдаж байг.
• Сүүний массад ваниллин, элсэн чихэр нэмээд уусгана.
• Желатин хийнэ
• Массыг шил эсвэл шил рүү хийнэ, хөргөнө.
• Бэлэн болсон панна котагаа дээд эсвэл жимсний соус, шоколадаар чимэглээрэй.

анхны итали жор

Паннакота бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, жүрж: жор

Панна кота бол цөцгийтэй төстэй өтгөн амттан, маш хөнгөн, агаартай. Энэ нь ихэвчлэн жимсний сүмс, шинэхэн жимс, карамель, нунтаг сахар, гаа навчаар үйлчилдэг.

Бөөрөлзгөнө жимсний панна котта соус:

• 150 гр шинэ эсвэл хөлдөөсөн бөөрөлзгөнө холигчоор эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана.

Гүзээлзгэнэтэй жимсний панна котта соус:

• 150 гр шинэ эсвэл хөлдөөсөн гүзээлзгэнэийг хутгагчаар эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана.
• Үрийг арилгахын тулд массыг шигшүүр эсвэл самбайгаар дамжуулна.
• Үр массыг 3 tbsp холино. нунтаг элсэн чихэр
• Нунтаг бүрэн уусгахын тулд массыг буцалгана. Соус бэлэн боллоо.

Улбар шар өнгийн панна котта соус:

• Нэг жүржийн хальс нь хамгийн жижиг grater дээр сараалжтай байх ёстой.
• 4 tbsp нь амтлагчийг холино. нунтаг элсэн чихэр, шинэхэн шахсан жүржийн шүүсийг хэдэн халбага нэмнэ.
• Массыг гал дээр тавиад нунтаг уусах, мөн амтлагч нь үнэрээ өгөх хүртэл хүлээнэ үү.

Кокосын паннакота: жор, зураг

Энэ амттан нь маш өөр маш нарийн, ер бусын амттай байдаг. Гэхдээ үүнийг бэлтгэхийн тулд нэлээд ер бусын найрлага шаардагдана.

Танд хэрэгтэй болно:

• кокосын сүү- 2 аяга (ойролцоогоор 450 мл)
• Кокосын үртэс- 50 гр (илүү ба бага)
• Ус- 150 мл (желатины хувьд)
• Желатин- 20 гр (нэг том багц)
• Элсэн чихэр- 20 гр (хэрэв та чихэрлэгт дуртай бол амтыг нь нэмээрэй).
• Үйлчлэх ямар ч жимсний соус

Хоол хийх:

• Желатиныг хагас цагийн турш усанд дэвтээнэ
• Кокосын сүүг элсэн чихэртэй хольж, элсэн чихэр уусгахын тулд гал дээр буцалгана.
• Сүүг галаас аваад кокосын ширхэгийг хийж хутгана.
• Хавдсан желатин нэмээд сайтар холино
• Панна коттаг хэвэнд хийж, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш явуулна.
• Хөлдөөсөн панна котаг жимсний соус эсвэл шоколадаар чимэглээрэй.

Кокосын сүүний жор

Паннакота ваниль: жор, зураг

Ваниль панна котагийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• Элсэн чихэр- 4 хоолны халбага (Та тавагны амтыг өөрөө тохируулж болно, хэрэв та чихэрээр өөрийгөө хязгаарлавал бага элсэн чихэр нэмнэ үү).
• Цөцгий- 350 мл (1 багц, цөцгийн өөхний агууламж 20% -иас багагүй байх нь чухал, илүү их байж болно).
• Желатин- 1 tbsp. (энэ нь ойролцоогоор 7 гр желатин юм)
• Жимс- 100 гр (жимсний масс нь том эсвэл жижиг давхаргатай байж болно - таны хүссэнээр).
• ванилийн саваа- 1 компьютер. (ванилийн уутаар сольж болно).

Хоол хийх:

• Цөцгийд ваниллин, элсэн чихэр нэмнэ (ванилийн үр тариа, саваа өөрөө, цөцгийг халаасны дараа арилгана).
• Масс нь жижиг гал дээр тавьж, халааж, буцалгаад хүрэхгүй.
• Желатин нь халуун масс руу цутгаж, сайтар холино.
• Масс нь хэвэнд цутгаж, хөргөгчинд гурван цагийн турш хатуурна.
• Хатуу болсны дараа панна кота жимс, гаагаар чимэглэгддэг.

Паннакота зуслангийн бяслаг: жор, зураг

Танд хэрэгтэй болно:

• Ааруулын масс - 300 гр (шигшүүрээр сараалжтай зуслангийн бяслагаар сольж болно).
• Цөцгий - 1 аяга (өөх тос - 33%)
• Элсэн чихэр - 0.5 аяга (та амтлахын тулд илүү их эсвэл бага хэмжээгээр нэмж болно).
• Ваниль - уут
• Желатин - том уут (ойролцоогоор 20 гр)

Хоол хийх:

• Цөцгий халааж, элсэн чихэр, ваниллин, желатиныг уусгана.
• Аарцны массыг цөцгий дээр нэмээд холигчоор сайтар холино.
• Массыг хэвэнд хийнэ, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хатууруулахын тулд илгээнэ.
• Бэлэн болсон панна коттаг жимсний соусаар чимэглэж болно.

Видео: "Ванилийн пана котта хэрхэн хийх вэ?"