Apple-ийн поматай пастилийн жор. Алимны тосыг хэрхэн яаж хэрэглэх вэ. Луувангийн бялуугаар хийсэн жор. Гэрийн зефир жор. Нунтаг элсэн чихэртэй

Хувийн хэрэгцээнд зориулж сарны гэрэл, архи бэлтгэх
туйлын хууль ёсны!

ЗХУ задран унасны дараа шинэ засгийн газар сарны гэрэлтэй тэмцэхээ зогсоов. Эрүүгийн хариуцлага, торгуулийг цуцалж, гэртээ архи агуулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхийг хориглосон заалтыг ОХУ-ын Эрүүгийн хуулиас хасав. Өнөөдрийг хүртэл та бид хоёрын дуртай хобби болох гэртээ архи дарс хийхийг хориглосон ганц ч хууль байхгүй. Үүнийг 1999 оны 7-р сарын 8-ны өдрийн 143-ФЗ Холбооны хуулиар "Этилийн спирт, согтууруулах ундаа, согтууруулах ундаа агуулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, эргэлтэд оруулах чиглэлээр үйлдсэн хуулийн этгээд (байгууллага) болон хувиараа бизнес эрхлэгчдийн захиргааны хариуцлагын тухай" нотолж байна. ” (ОХУ-ын хууль тогтоомжийн цуглуулга, 1999, No 28, 3476-р зүйл).

ОХУ-ын Холбооны хуулийн ишлэл:

"Энэ Холбооны хуулийн үйлчлэл нь этилийн спирт агуулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэггүй иргэдийн (хувь хүн) маркетингийн зорилгоор үйл ажиллагаанд хамаарахгүй."

Бусад улс орнуудад сарны гэрэл:

КазахстандБүгд Найрамдах Казахстан Улсын 2001 оны 1-р сарын 30-ны өдрийн 155-р Захиргааны зөрчлийн тухай хуулийн дагуу дараахь хариуцлага хүлээлгэнэ. Тиймээс, 335 дугаар зүйлд зааснаар "Гэрээр хийсэн согтууруулах ундаа үйлдвэрлэх, худалдах"-д зааснаар сарны туяа, чача, яламны архи, нухаш болон бусад төрлийн согтууруулах ундаа худалдах зорилгоор хууль бусаар үйлдвэрлэсэн, түүнчлэн эдгээр согтууруулах ундааг худалдсан нь гэмт хэрэг үйлдсэн. архи, согтууруулах ундаа, түүнийг үйлдвэрлэх зориулалттай аппарат, түүхий эд, тоног төхөөрөмж, түүнчлэн борлуулснаас олсон мөнгө, бусад үнэт зүйлийг хурааж, гучин сарын тооцооны үзүүлэлттэй тэнцэх хэмжээний төгрөгөөр торгох. Гэхдээ хувийн хэрэгцээнд зориулж согтууруулах ундаа бэлтгэхийг хуулиар хориглоогүй.

Украин, Беларусь улсадзүйлс өөр. Украины Захиргааны зөрчлийн тухай хуулийн 176, 177 дугаар зүйлд сарны туяаг худалдах зорилгогүйгээр үйлдвэрлэсэн, хадгалсан тохиолдолд хөдөлмөрийн хөлсний доод хэмжээг гурваас арав дахин нэмэгдүүлсэнтэй тэнцэх хэмжээний төгрөгөөр торгохыг заасан байдаг. түүнийг үйлдвэрлэх зориулалттай аппарат * худалдах зорилгогүйгээр.

12.43-р зүйлд энэ мэдээллийг практикт үг болгон давтсан болно. Бүгд Найрамдах Беларусь Улсын Захиргааны зөрчлийн тухай хуульд "Хүчтэй согтууруулах ундаа (сарны гэрэл), үйлдвэрлэх зориулалттай хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн (нухах), үйлдвэрлэх төхөөрөмж үйлдвэрлэх, худалдан авах". 1-р зүйлд: "Хүчтэй согтууруулах ундаа (сарны туяа), тэдгээрийг үйлдвэрлэх хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн (нухах), түүнчлэн тэдгээрийг үйлдвэрлэхэд ашигладаг төхөөрөмжийг * хадгалах нь - сануулах, эсхүл торгох шийтгэл оногдуулна. заасан ундаа, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, хэрэгслийг хурааж үндсэн таван нэгж.

* Хоёрдахь зорилго нь ус нэрэх, байгалийн гоо сайхны бүтээгдэхүүн, үнэртэй усны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг олж авах явдал тул гэрийн хэрэглээнд зориулж сарны гэрэлтэй гэрэл худалдаж авах боломжтой хэвээр байна.

Та аль хэдийн энд байгаа болохоор би дэмий хоосон оролдоогүй, хамгийн сайн эрүүл, нэгэн зэрэг амттай жорыг хуваалцаж байна гэсэн үг юм. Өнөөдөр би хуучин тэмдэглэлийн дэвтэрүүдийг тэмдэглэлтэй эрэмбэлж, амралтын өдрүүдээр цэс төлөвлөөд тэндээс юу олсоныг та мэдэх үү? Бага наснаасаа танил болсон амттай амттангийн жор! Гэртээ алимны зефир бол төвөгтэй бөгөөд гайхалтай ухаантай зүйл гэж та бодож байна уу? Та андуурч байна, одоо би танд гайхалтай амттанг хэрхэн хурдан, амархан бэлтгэхийг хэлж өгөх болно, тэр ч байтугай хүүхдэд ч хэрэгтэй, таны дүр төрхөд бүрэн аюулгүй!

Гар хийцийн алимны соуснаас элсэн чихэргүй Кислинка

Та үүнд итгэх үү, үгүй ​​юу, энд танд хамгийн бага бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно, мөн та цайнд зориулсан гайхалтай амттан авах болно. Гэрт элсэн чихэр багатай үед би ихэвчлэн зууханд энэ зефирийг чанаж, гэр бүлийнхэн нь дэлгүүрт орохоос татгалзаж, амттай цай уухыг шаарддаг.

Орц:

• ус;
• шүүслэг алим.

Хоол хийх:

1. Алимыг хальсалж, хальс, үрийн савыг арилгана. Хэрэв танай гэр бүл компотонд дуртай бол хальсыг сайтар хатааж, саванд хийж өгөхийг зөвлөж байна - энэ нь өвлийн улиралд гайхалтай, эрүүл ундаа хийх болно. Жимсийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Зефир бэлтгэхийн тулд зузаан хана, ёроолтой тогоо авах нь дээр, эс тэгвээс та үүнийг удаан хугацаанд угаах хэрэгтэй болно. Хоолны дуршилтай зүсмэлүүдээ хийж, ус хийнэ.
3. Жимсний зүсмэлүүдийг бага дулаанаар буцалгаад буцалгана. Шингэнийг зайлуулахаа мартуузай, үүний тулд та шигшүүр ашиглаж болно. Энд бас жаахан трик: шүүс нь гайхалтай вазелин эсвэл тарвага хийх болно.
4. Алимыг шигшүүр эсвэл хутгагч ашиглан гөлгөр масс болгон хувиргана.
5. Боовны илгэн дээр бор анхилуун массыг хийж, нухаш давхарга нь 5 мм-ээс ихгүй байгаа эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс амттан хэт удаан хатах болно.
6. Зуухыг 100 градус хүртэл халаагаад ирээдүйн зефир бүхий илгэн цаасыг илгээнэ үү. Уурыг чөлөөтэй гаргахын тулд хаалгыг хааж болохгүй.
7. Хэдэн цагийн дараа элсэн чихэргүйгээр бараг бэлэн болсон амттанг эргүүлж, өөр цаг хагасын турш хатаана.
8. Би бэлэн зефирийг үзэсгэлэнтэй хэлбэрт хуваасан (хэрэв би тэвчээргүй амтлагчдыг түрүүлж чадвал), та өөрийн төсөөллийг харуулж, сайхан ороомог болгон боож өг.

Хэрэв та үнэхээр амттай зефир идэхийг хүсч байгаа ч заваарахыг хүсэхгүй байгаа бол алимны масстай адил чанамал авч хатааж болно, цорын ганц ялгаа нь процесс илүү хурдан болно.

Алимнаас та зөвхөн зефир биш, бас гайхамшигтай хоол хийж болно.

"Гэр"

Энэ жор нь өмнөхөөсөө арай илүү төвөгтэй боловч миний хатуу удирдлаган дор та үүнийг ямар ч асуудалгүйгээр хийж чадна. Шүүслэг, боловсорч гүйцсэн жимс сонгохыг зөвлөж байна, тэд илүү хурдан буцалгана. Мөн бага зэрэг нууц - чихэрлэг нь исгэлэнтэй харьцуулахад илүү их шатдаг тул зефир хийхэд илүү исгэлэн сортуудыг сонгохыг хичээ.

Орц:

• 320 гр. боловсорсон, исгэлэн алим;
• 1 түүхий уураг;
• 8 хоолны халбага ус;
• 165 гр. элсэн чихэр элс;
• халбаганы үзүүр дээр агар-агар.

Хоол хийх:

1. Өмнөх жортой адил алимыг бэлтгэж, шөл рүү илгээнэ.
2. Жимсийг чанаж байх үед сиропыг буцалгана - агар-агарыг хэсэг хугацаанд усаар асгаж, дараа нь элсэн чихэр нэмээд сиропыг буцалгана.
3. Бэлэн болсон жимсний зүсмэлүүдийг зузаан шигшүүрээр нунтаглаж, хутгагч саванд уурагтай алимны зуурмагийг өтгөн цагаан масстай болтол нь хутгана.
4. Бага зэрэг бүлээн сиропыг алимны масстай хольж, бэлтгэсэн хавтгай өргөн хэвэнд хийнэ (түүнийг хальсаар хучихаа мартуузай!).
5. Нэг өдрийн дараа амттанг самбар дээр эргүүлж, урт саваа болгон хувааж, наранд эсвэл өрөөний температурт хатаана. Би бас зефирийг нунтаг болгон өнхрүүлэх дуртай.

Би танд анхааруулахаа мартсан байна - хэрэв та алимыг удаан агшаагчаар жигнэх юм бол нухсан төмс бэлтгэх ажлыг ихээхэн хялбаршуулах болно.

Белевская пастила

Тула мужаас гаралтай Белевская пастила нь үндэсний баялаг гэж тооцогддог, учир нь түүний бэлтгэлийн түүх нь зуун тавин жилийн турш мэдэгдэж байсан! Надаас гэнэтийн бэлэг үлдээгээрэй - манай элэнц эмэг эхчүүдийн хэрэглэж байсан алхам алхмаар хуучин жор, би үүнийг ээжээсээ хуучин жорны номны хамт авсан бөгөөд одоо ч гэсэн өндөр үнэлдэг. Би танд нэг чухал нууцыг хэлэх болно - та зөвхөн исгэлэн алимнаас жинхэнэ амттан хийж болно, Антоновка хамгийн тохиромжтой.

Орц:

• 1 кг 800 гр. антоновка;
• 2 уураг;
• 10 ст. л. Элсэн чихэр.

Хоол хийх:

1. Алимыг хальсалж, хэд хэдэн хэсэг болгон хуваасны дараа тэдгээрийг удаан агшаагч эсвэл зууханд дөрөвний нэг цагийн турш илгээнэ. Ажиглаарай - шүүс гарч эхэлмэгц гаргаж аваад шигшүүрээр нунтаглана. Мэдээжийн хэрэг эхлээд бага зэрэг хөргөнө.
2. Масс, элсэн чихрийн хагасыг нэг цаг хүртэл цохино (хэрэв тэвчээр нь эрт дуусахгүй бол).
3. Үлдсэн сахартай уураг нь "оргил" төлөвт нунтагладаг.
4. Хоёр массыг холино, зөвхөн зөөлөн, уургийн бүтцийг алдагдуулахгүй байхыг хичээ. Бага зэрэг гоймоныг тусдаа саванд хийж, гадаргуу нь өгөршөхгүйн тулд наалдамхай хальсаар бүрхэнэ.
5. Зууханд хэдэн цагийн турш хатааж, хаалгыг бага зэрэг онгойлгож байгаарай.
6. Давхаргыг илгэн цааснаас болгоомжтой салга (мэдээжийн хэрэг та жигд хуудсыг таглахаа мартаагүй), хэд хэдэн ижил хэсгүүдэд хувааж, үлдсэн массаар давхарлана.
7. Амттай хоолоо зууханд хэдэн цагийн турш хатааж, дараа нь нунтагаар өгөөмрөөр цацна.

Алим бол ямар ч эргэлзээгүйгээр хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн юм. Мөн тэдгээрийг хэрэгжүүлэх боломжтой. Энэ нь уншихад ашигтай, учир нь үр нөлөө нь мэдэгдэхүйц юм!

"Өвлийн уран зөгнөл": бялуугаар хийсэн өвлийн пастил

Одоо би өвлийн улиралд зефир хураах маш сайн жорыг хэлэх болно, энд бид алим хэрэглэхгүй, харин шүүсийг хийсний дараа үлдсэн бялууг ашиглах болно. Та амттанг хэрхэн хадгалахаа мэдэхгүй байна уу? Зүгээр л илгэн цаасаар боож, сэрүүн, хуурай газар тавь. Бүр илүү сайн, хэрэв та үүнийг хүнсний саванд хийвэл дараа жил хүртэл зефир муудахгүй.

Орц:

• алимны тос;
• ус;
• элсэн чихэр элс.

Хоол хийх:

1. Бялууг зузаан ханатай хайруулын тавган дээр элсэн чихэр нэмнэ үү: бага байх тусмаа сайн, учир нь бид зурагт санаа тавьдаг! Шатаахгүйн тулд бага зэрэг ус нэмэхээ мартуузай.
2. Шингэн алга болтол ууршуулж, дараа нь халуун хэвээр байгаа хольцыг илгэн дээр тавина. Хутгуураар зэвсэглээд бүх хуудсан дээр жигд тарааж, давхарга нь 5-6 мм-ээс хэтрэхгүй байх ёстой.
3. Зефиртэй жигд хуудсыг дулаан зууханд хийж, давхаргын гадаргуу нь уян хатан, хуурай болтол хатаана. Энэ нь ихэвчлэн хэдэн цаг зарцуулдаг.
4. Бэлэн болсон зефирийг хоолойгоор боож, бага зэрэг хатаана.
5. Илгэн уутанд хийгээд дараа нь хуванцар эсвэл шилэн саванд хийнэ.

Чихэрлэгээ үе үе шалгаж үзээрэй. Хэрэв та зефир муудаж эхэлснийг анзаарсан бол түүнийг ангилж, муудсаныг нь хаяж, сайныг нь зууханд хийж, сайтар хатаавал дээр. Үүний дараа хадгалахыг зөвлөдөггүй, тэр даруй идэх нь дээр.

Анхилуун үнэртэй эрүүл амттан бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш гэдэгт өөрийгөө итгүүлсэн гэж бодож байна, тийм ээ? Гэр бүл, найз нөхөддөө хөнгөн амттангаар баярын өдрийг бэлэглээрэй. Би заримдаа баярын үеэр зефир хийдэг бөгөөд тэд үргэлж асар их амжилтанд хүрч, бараг тэр даруй ширээн дээрээс алга болдог. Хэрэв та найзуудаа гайхшруулахыг хүсч байвал нийгмийн сүлжээнд хуваалцаарай. Өнөөдөр надаас өгөх хамгийн сүүлчийн зөвлөгөө бол манай блогын мэдээг захиалах явдал бөгөөд ингэснээр та хуудсууд дээр таныг юу хүлээж байгааг хамгийн түрүүнд мэдэх болно, мөн би танд баталж байна - олон гэнэтийн бэлэг байх болно! Эрхэм найзууд аа, та бүхэндээ дахин уулзах хүртлээ маш богино хугацаанд баяртай гэж хэлье!

Чиний алим дууссан уу? Бялууг хаана тавьж, шүүсээс хөөс гаргахаа мэдэхгүй байна уу? Тэгвэл эдгээр жорууд танд зориулагдана.

Мармелад бол өтгөрүүлсэн чанамал бөгөөд жимснээс гадна элсэн чихэр, өтгөрүүлэгч - пектин эсвэл агар-агар агуулдаг. Пастила нь үнэндээ чанамал боловч давхарга хэлбэрээр хатаасан байдаг.

Энэ жороор би жинхэнэ тарвага, зефир байдаг, гэхдээ элсэн чихэргүй - би Фитпарад №1 амтлагчийг (эритритол дээр үндэслэсэн) хэрэглэдэг бөгөөд өтгөрүүлэгчгүй - алим нь өөрөө маш их пектин агуулдаг.

Би зөвхөн алимны хөөсөөр тарвага, зефир хийдэг. Мөн алимны бяслагыг помацаар хийдэг.

Та хэзээ нэгэн цагт хийж байсан уу? Дараа нь та жүүс авахад маш их хөөс үүсдэгийг мэддэг. Түүний хэмжээ нь алимны төрөл зүйл, боловсорч гүйцсэн байдлаас хамаарна - тэд илүү сул (болон боловсорч гүйцсэн) байх тусам хөөс ихтэй байдаг. Хэрэв энэ хөөс нь шүүсэнд үлдсэн бол ариутгах явцад энэ нь муруйж, тааламжгүй бөөгнөрөл үүсгэдэг. Тэдгээр. Үүнийг хаях эсвэл зайлуулж, тусад нь лонхтой болгон эргэлдэж, жишээлбэл, хүүхдийг хооллох хэрэгтэй. Энэ нь маш их, маш их лонхтой шаарддаг бөгөөд би өөрийн туршлагаас харахад нухсан төмсэнд дуртай хүүхдүүд байхгүй бол түүний тал нь алга болдог гэдэгт итгэлтэй байсан ...

Гэхдээ алимны соус нь пектин ихээр агуулдаг. Би нийтлэлдээ хүнсний эслэгийн талаар бичсэнийг санаарай. 100 гр алиманд ойролцоогоор 0.9-1.7 г пектин агуулагддаг; шүүс үйлдвэрлэх явцад тархалт ижил биш байдаг - хүнсний эслэгийн багахан хэсэг нь шүүсэнд үлддэг (0.2 г-аас ихгүй, тэдгээр нь тийм биш юм). дэлгүүрийн шүүсээс олддог). Пектиний ихэнх хэсэг нь нухаш, багахан хэсэг нь бялуунд үлддэг. Эслэг нь эсрэгээр, ихэнх нь тосон бялуунд, харин нухсан төмсөнд бага байдаг. Тэдгээр. өөр өөр төрлийн хүнсний эслэг нь өөр өөр технологи ашиглан хоёр өөр бүтээгдэхүүнийг хоол хийх боломжийг олгодог. Гэхдээ хоёулаа маш амттай, эрүүл байдаг.

Уламжлал ёсоор Орост зефир, тарвага зэргийг Антоновкагаас хийдэг байсан, би ямар ч төрлийн тарвага хийдэг - Мелба, Ягаан өнгийн дүүргэгч, Анис судалтай, Штрейфлинг, боловсорч гүйцсэн.

Бүтээгдэхүүн

• Алимны соус
• алимны тос
• Fitparad No1 амтлагч - амсах болно
• Шанцай - амсах болно

Алимны бяслаг хэрхэн хийх вэ

Эхлээд би шүүс хийдэг. Би алимыг (чихэрлэг, исгэлэн) хоёр буюу дөрөвний нэг болгон хувааж, гол болон бүх толбыг арилгадаг. Би арьсыг нь авдаггүй. Би алимыг шүүс шахагчаар гүйлгэж (би Philips HR1863 машинтай) шүүс, поза авдаг. Шүүс нь шилэнд цутгаж, хөөсөн малгай үүсгэдэг. Би суурин шүүсийг зайлуулж, хөөсийг хоёр давхар самбай дээр коланд руу хийнэ. Шүүс нь хөөснөөс салсаар байна. Би бялууг гаргаж аваад тусдаа саванд хийнэ. Би дахин шүүсийг хөөж, хөөсөөр бүрэн дүүргэх хүртэл хөөсийг коланд руу хийнэ. Одоо анхаарлаа хандуулаарай! Би самбайг ууттай (эсрэг талын булан) уяж, хайруулын тавган дээр өлгөх (гар хийцийн зуслангийн бяслаг хийдэг). Хэдэн цагийн дараа шүүс нь шавхагдаж, marlechka-д зузаан нухаш үлдэх болно.

Шүүсийг шавхаж байхад та бялуу хийж болно. Алимны төрөл зүйл, шүүс шахагчийн мэргэжлийн ур чадвараас хамааран бялуу нь өөр өөр чийгшилтэй болж хувирдаг.

Алимны бялуу, ойролцоогоор 500-600 гр хэмжээтэй, би шилэн галд тэсвэртэй аяганд (жигнэх таваг) тараана. Үүний зэрэгцээ би хальсны хамгийн том хэсгүүдийг арилгадаг. Миний шүүс шахагч маш жижиг бялуу өгдөг, гэхдээ заримдаа хальсны том хэсгүүд гарч ирдэг - би тэдгээрийг гаргаж авдаг. Хэрэв шүүс шахагчийн дараа хийсэн бялуу маш хуурай бол (энэ нь бас тохиолддог) бол 400-500 гр бялуу тутамд 100 гр ус нэмэх хэрэгтэй.

Би богино долгионы зуухыг бүрэн хүчээр 20 минутын турш асаадаг - минийх 900 ватт байна. 20 минутын дараа халбагаар хольж, бүрэн хүчээр дахин 10 минутын турш илгээнэ. Дараа нь би массын төлөв байдлыг хардаг. Хэрэв бялуу эхэндээ хэт нойтон байсан бол 20 минутын гурван мөчлөг хийх шаардлагатай болж магадгүй юм. Хэрэв хуурай бол ердөө 30 минут хоол хийхэд хангалттай.

Маш чухал! Богино долгионы хүчин чадал, хоол хийх хугацаа нь түүхий эд материалын хэмжээнээс хамаарна. Хэрэв та жижиг хэсгийг, жишээлбэл, 200-250 гр тавьбал хүчийг бууруулж, ойролцоогоор 450-600 Вт хүртэл тохируулах эсвэл 10 минут хүртэл багасгах хэрэгтэй, эс тэгвээс масс хурдан хатах болно.

Гол удирдамж бол бялууны эзэлхүүн, чийгийн хэмжээг багасгах явдал юм. Хамгийн тохиромжтой нь масс нь зөөлөн plasticine шиг байх ёстой. Гэхдээ та үүнийг амтлах хэрэгтэй - хэрвээ масс нь багассан бол илүү хуурай болсон, гэхдээ бялууны хатуу хэсгүүд мэдрэгдэж байвал ус нэмээд богино долгионы зууханд буцааж хийх хэрэгтэй. Тэдгээр. хальсны хэсгүүд огт мэдрэгдэх ёсгүй.

Гэхдээ энэ нь бүгд биш юм! Энэ үе шатанд би шанцай, амтат амтлагч нэмнэ, дашрамд хэлэхэд энэ нь чихэрлэг байх шаардлагагүй! Би бүх зүйлийг сэрээгээр зуурдаг (та хуванцарыг халбагаар хольж болохгүй). Одоо би бүх массыг тэгш өнцөгт силикон хөгцөөр тарааж, үүнийг тослох шаардлагагүй. Би алимны массыг халбагаар хэлбэрээр сайтар бутлана. Би нягтаршилтай, түвшинтэй. Дахин би үүнийг богино долгионы зууханд 10-15 минутын турш дунд зэргийн хүчээр (300-450 Вт) хийнэ. Тооцоолсон цаг.

Алимны массын ирмэг нь хатахгүйн тулд үе үе нээж, хардаг (дунд нь үргэлж ирмэгээс илүү муу бэлтгэгддэг). Мөөгөнцөрийн буланд хэт их хатаж байгааг харвал шууд гаргаж аваарай!

Энэ нь жинхэнэ алимны зүсмэл болж хувирав. Түүхий эд-бялууны анхны эзэлхүүнийг ойролцоогоор хоёр дахин багасгах хэрэгтэй. Би давтан хэлье, бялуунд пектин бага, маш их хэмжээний эслэг байдаг тул үүссэн масс нь үйрмэг болж хувирдаг, энэ бол хэвийн зүйл. Хэдийгээр ийм хугацаанд хальслах нь мэдээжийн хэрэг аль хэдийн зөөлрөх болно. Одоо усан сангийн бүх массыг дарах ёстой. Үүнийг хийхийн тулд би силикон хөгцийг хуванцар саванд хийж, тохирох хэмжээтэй хуванцар таглааг (та үүнийг хүнсний хайрцагнаас хайчилж болно), дээр нь хэд хэдэн дамббелл бин (зураг дээр 15 кг) хийнэ. ).

3-4 цагийн дараа (та удаан барьж болно) алимны бяслаг бэлэн болно.

Силикон хөгцөөр бялууг нэн даруй хоол хийх боломжгүй гэдгийг тайлбарлая: энэ нь хөндлөнгөөс оролцоход тохиромжгүй юм. Би сэрээгээр холино, эс тэгвээс зуурна, сэрээгээр та силикон хөгцийг зурж болно, гэхдээ шилэн биш.

Та яагаад силикон хөгцгүйгээр хийж чадахгүй байна вэ - хэрэв та алимны массыг шилэн саванд бутлах юм бол энэ нь наалдаж, та үүнийг татахгүй. Ялангуяа хэвлэлийн дараа. Хэрэв та үүнийг дарамтанд оруулахгүй бол бяслагны масс ажиллахгүй - энэ нь хангалттай нягт биш байх болно.

Дашрамд хэлэхэд Европын орнуудад алимны бяслаг нь нэлээд түгээмэл хоол юм. Хэрэв та энэ жорыг боловсронгуй болгохыг хүсвэл алимны масс руу жижиглэсэн пистачиос эсвэл hazelnuts эсвэл хатаасан жимс нэмнэ. Пистачиос үнэхээр гайхалтай!

Алимны мармелад, зефир хэрхэн хийх вэ

Одоо Марлезон алимны хоёр дахь хэсэг рүү шилжье. Нухсан төмсөөс мармелад эсвэл пастил. Ялгаа нь асар их юм! Бялуугаас бид өтгөн чихэрлэг саваа авдаг, хангалттай хуурай, хэрвээ хэт хатсан бол амт нь хатаасан алимтай төстэй боловч илүү зөөлөн байдаг. Алимны цуунд пектин ихтэй ч чийг ихтэй байдаг. Тиймээс хоол хийхэд илүү их хугацаа шаардагдана. Би богино долгионы бүрэн хүчээр 20 минутын гурван мөчлөгт чанаж болгосон 500 гр масстай. Гэсэн хэдий ч та хоол хийх ажлыг тасалдуулж болно. Орой эсвэл бүр дараагийн өдөр нь үргэлжлүүлээрэй - том асуудал биш, зүгээр л савыг алчуураар тагла.

Тиймээс, би нухашыг шилэн жигд таваг дээр тарааж, богино долгионы зуухыг асаана.

Эхний мөчлөг - 20 минут, халбагаар хутгана.

Хоёр дахь удаагаа 20 минутын турш асаахад би хоёр удаа хутгана (10 минутын дараа). Амт нь элсэн чихэр, шанцай нэмсэн. Энэ үед нухашны масс хоёр дахин буурч, нухаш өтгөрдөг.

Гурав дахь удаагаа би 20 минутын турш асаана. Би 5-7 минут тутамд хутгана. Масс нь ямар ч тохиолдолд тодорхой газруудад (ялангуяа хэвний ирмэгийн дагуу) хатаж болохгүй.

Үүнийг ажиглах нь маш чухал юм. Богино долгионы зууханд хурдан хоол хийх боловч нийт массад жигд нөлөөлдөггүй. Тиймээс би халбаганы дэргэд суугаад нухаш жигд хатаж байгаа эсэхийг хардаг. Үр дүн нь маш наалдамхай хүрэн улаан өнгийн масс юм. Маш зөөлөн шавар шиг. Та сүүлчийн циклийг бүрэн хүчээр биш, харин 600-450 ваттаар буцалгаж болно. Хэрэв та бага зэрэг нухаштай бол богино долгионы цагийг багасгах эсвэл хүчийг багасгах хэрэгтэй, эс тэгвээс энэ нь ирмэг дээр шатах эсвэл масс нь хатах болно.

Би мармеладын массыг халбагаар силикон хөгц рүү шилжүүлж, сайтар бутлана. Мөн хамгийн сүүлд 5 минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ.

Та зурган дээр тарваганы масс ба алимны бяслагны ялгааг харж болно - энэ нь хуванцар, жигд бүтэцтэй, наалдамхай юм.

Анхны эзэлхүүнээс гурав дахин багассан. Би үүнийг хэлбэрээр нь хөргөнө. Би үүнийг самбар дээр сэгсэрч, дараа нь ямар чийгтэй байгааг харлаа. Шаардлагатай бол радиатор дээр (алчуураар хучигдсан) хатааж болно. Харин одоо батерей нь асаагүй байгаа тул бага зэрэг хуурай болоогүй бол би мармеладыг илгэн дээр тарааж, цэвэр самбайгаар хучиж, гал тогооны өрөөний мезанин дээр тавив. Миний гал тогоо халуун байна, тарвага ганц хоёр хоногийн дотор боловсордог.

Алимны зефирийн бэлэн давхаргыг хэсэг болгон хувааж, 1.5-2 см хэмжээтэй, элсэн чихэрээр өнхрүүлж, жинхэнэ тарвага болно.

Алимнаас гадна чавга, хулуунаас тарвага хийж болно - тэдгээр нь бас маш их пектин агуулдаг. Алим, чавганы маш амттай хослол. Лийрээр хийж болно.

Хатуу, хуурай алимны бяслагыг какао, нунтаг элсэн чихэр эсвэл хоёуланд нь өнхрүүлж болно. Хэрэв та хүсвэл үүнийг fondue-д хэрэглэж болно - хайлсан шоколаданд дүрнэ (хар шоколадыг хоолны дэглэмд хэрэглэж болно).

Гэхдээ тарвага нь илүү их боломжийг нээж өгдөг: нунтаг элсэн чихэрээр цацах боломжгүй, учир нь энэ нь нэлээд нойтон бөгөөд нунтаг нь нойтон болно. Энэ нь зөвхөн элсэн чихэр, намуу үр, кунжутын үр, газрын самар, буталсан жигнэмэгийн үйрмэг, кокосын ширхэгтэй байж болно. Зурган дээр какао, гүнжидийн гурилтай хэвээр байна.

Маш амттай тарвага гаргаж авдаг, хэрвээ буцалгах эцсийн шатанд баар үүсгэхээс өмнө түүнд шарж үр, самар нэмнэ.

Та тарвага, бяслагыг сэрүүн газар, илүү сайн хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй (би үүнийг 2 сар хүртэл төгс хадгалсан). Тэдгээрийг хальс эсвэл уутанд боож өгөх нь зохисгүй юм. Илгэн цаасаар боож, хүнд цаасан уут эсвэл хадгалах саванд хийх нь хамгийн сайн арга юм. Принглес эсвэл беби ургамлын цай зэрэг картон саванд хадгалах нь хамгийн тохиромжтой.

Алимны тарвага, бяслагны тэжээллэг чанар нь элсэн чихэр, самар, үр зэрэг бусад бүтээгдэхүүн нэмсэн эсэхээс хамаарна. Мөн алимны массыг буцалгах зэргээс. Хичнээн бяслаг, тарвага хийсэн ч миний бяслагны масс анхны эзэлхүүнээсээ 2 дахин, мармелад бараг гурав дахин (2.7-3) буцалгана.

Бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар:

Бүтээгдэхүүн, 100 гр	Хэрэм	Өөх тос	Нүүрс ус	ккал	хоол утас
Алимны соус	0,25	0,17	9	39,4	6,2
алимны тос	0,5	0,18	9,2	41,3	6,5
Алимны нухаш мармелад	0,6	0,4	18,4	98,5	15,5
Алимны бяслаг	1	0,4	18,4	82,6	13

Дэлгүүрт худалдаж авсан мармелад эсвэл элсэн чихэртэй зефиртэй харьцуулахад илчлэг нь 3-3.5 дахин бага, нүүрс ус 4-4.5 дахин бага байдаг амттан нь ийм байдаг. Лавлагааны хувьд: дэлгүүрийн тарвага нь бараг 80 г нүүрс ус агуулдаг бөгөөд калорийн агууламж 320 ккал байдаг. Үүнээс гадна та "мармелад эрүүл, пектин агуулдаг" гэсэн хэллэгийг олон удаа сонсож болно. Тиймээс, тарвага дахь пектин нь 100 грамм бүтээгдэхүүнд ердөө 1.2 г байдаг - энэ нь өдөр тутмын нормын 4.5-4.8% -ийг бага хэмжээгээр агуулдаг.

Одоо асуулт гарч ирж байна, шүүс хийхгүйгээр бүхэл бүтэн алимнаас зефир эсвэл тарвага хийх боломжтой юу? За, мэдээж та чадна. Энд гэрийн эзэгтэй бүр илүү тохиромжтойг нь сонгодог: та алимыг зүсмэл болгон хувааж, саванд хийж (жижиг гал дээр усгүй), даралтын агшаагч, богино долгионы зуух эсвэл удаан агшаагч (шөл хийх горим) хийж болно. Дараа нь шигшүүр эсвэл хутгагчаар арчиж, хатаана. Маш сайн амттай зефир эсвэл тарвага аваарай. Гэхдээ химийн найрлага нь арай өөр, 100 г эцсийн бүтээгдэхүүн тутамд илүү их нүүрс ус, эслэг бага байх болно.

Гэрийн зефирийг бараг ямар ч жимс, жимсгэнээс бэлтгэж болно. Аль хэдийн боловсруулсан түүхий эдээр хийсэн амттан, жишээлбэл, шүүсийг хүлээн авсны дараа үлдсэн бялуу нь бас амттай байх болно. Энэ нийтлэлд бид ижил төстэй найрлагыг ашиглан хэрхэн гайхамшигтай амттанг бий болгох талаар ярих болно.

Алимны нухашнаас хийсэн пастила

Танд хэрэгтэй болно:

• алимны бялуу;
• 2-3 tbsp ус;
• нунтаг элсэн чихэр.

Шингэнийг өтгөн ханатай саванд хийнэ (даралт агшаагч хэрэглэх нь дээр), алимны массыг тавиад 20-30 минутын турш зууханд хийж, байнга хутгана. Дараа нь ирээдүйн амттанг бага зэрэг хөргөж, 5 мм орчим зузаантай илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр дулаанаар байрлуулна.

Зефирийг зууханд 100 хэмийн температурт 1 цагийн турш хатааж, хаалгыг нь бага зэрэг онгойлгож, бүтээгдэхүүнийг шатааж болохгүй.

Элсэн чихэр нь амттангийн нэг хэсэг биш тул илчлэг багатай байдаг. Энэ нь олон эмэгтэйчүүдийг баярлуулах нь дамжиггүй. Гэхдээ хэрэв та хүсвэл нунтагласан элсэн чихэр (жишээлбэл, алим нь маш исгэлэн байвал), янз бүрийн амтлагчийг өөрийн үзэмжээр нэмж болно.

Бэлэн болсон амттанг тууз, дөрвөлжин эсвэл бусад хэлбэрт хувааж, нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, харанхуй газар хадгална.

Жүржийн пастил

Танд хэрэгтэй болно:

• 500 гр улбар шар тос;
• 200 гр элсэн чихэр;
• 2 өндөгний цагаан;
• hazelnut;
• кунжут.

Эхлээд та жүржийн чанасан мах хэт хуурай биш байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Хэрэв тийм бол та түүнд шинэхэн шахсан шүүс нэмэх хэрэгтэй. Масс нь нойтон байх ёстой, гэхдээ наалдамхай. Дараа нь та уурагуудыг тогтвортой оргилд хүртэл цохиж, жоронд ашигласан бүх элсэн чихрийн 1/3-ийг асгах хэрэгтэй.

Амттан үүсгэх дараагийн шатанд жүржийн гурилыг самрын үйрмэг, уурагтай сайтар холих хэрэгтэй. Зефирийг тусгай цахилгаан хатаагчаар бэлэн байдалд хүргэх нь дээр. Тасалгаануудыг жигд цаасаар хучиж, жимс, өндөгний массыг нэг см-ээс ихгүй зузаантай давхаргаар хийж, дээр нь кунжутын үр цацна. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурай хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарж болно.

Амттаныг 40 ° C-ийн температурт 6-10 цагийн турш хатаана. Тодорхой хугацааны дараа бүтээгдэхүүнийг хөргөж, өөрт тохирсон хэмжээ, хэлбэртэй хэсэг болгон хуваана. Зефирийг шилэн саванд эсвэл картон хайрцагт үргэлж хаалттай хадгална. Ийм бүтээгдэхүүн, хэрэв зөв хатаасан бол хадгалах хугацаа нь маш урт байдаг.

Төсөөлөл үзүүлж, эдгээр жорыг ашигласнаар та дуртай амтаараа амттан авч болно! Нэмж дурдахад, ийм хоолыг хүнсний ногооны шүүс помай ашиглан элсэн чихэргүй болгосон байх магадлалтай. Хэрэв та давс, халуун ногоотой хольж, зууханд хийж, заасан хугацаанаас бага зэрэг удаан барьвал та шөл болон хоёрдугаар хоолонд тохиромжтой амттай жигнэмэг авах болно.

Хоолны бүтээлч байдал, хоолны дуршилд амжилт!

2.6666666666667 Үнэлгээ 2.67 /5 (9 санал)

Найрлага

• ногоон алим - 1 кг;
• элсэн чихэр - 100 гр;

Хоол хийх цаг: 3 цаг.

Гарц: 9 нэгж.

Алиманд дуртай, гэхдээ алимны бялуу хийхээс залхаж, ямар шинэ хоол хийхээ мэдэхгүй байна уу? Ялангуяа таны хувьд - гар хийцийн ногоон алимны пастил (зурагтай жорыг доор үзүүлэв). Энэ нь бүрэн байгалийн маш амттай, тэжээллэг амттан байх болно. Жаахан хүчин чармайлт гарга, тэгвэл чи зүгээр болно.

Энэ нийтлэлд та гэртээ алимны зефир хийх амттай, энгийн жорыг олж авахаас гадна энэ амттанг бэлтгэх бүх нарийн мэдрэмж, сонголтуудыг сурах болно. Бусад зүйлсийн дотор нийтлэлд янз бүрийн өвчинд алимны зефир хэрэглэх зөвлөмжийг агуулсан болно.

Зууханд гэртээ алимны зефир хэрхэн яаж хоол хийх вэ (алхам алхмаар зурагтай жор)

Найрлага

• ногоон алим - 1 кг;
• элсэн чихэр - 100 гр;

Хоолны бэлтгэлээс эхэлье. Танд зөвхөн алим хэрэгтэй бөгөөд элсэн чихэр хэрэглэж болно, эсвэл таны амт мэдрэмжийн дагуу. Амтат амттан нь зөвхөн нэмсэн элсэн чихрийн хэмжээнээс бус сонгосон алимны төрөл зүйлээс шууд хамаардаг. Ногоон эсвэл шаргал арьстай жимс нь улаан алимнаас илүү исгэлэн амттай байдаг.

Бид алимыг энгийн дөрөвний нэг болгон хуваасан, та нимгэн зүсмэлүүдийг хийж болно. Бид дундыг нь хайчилж, хальсыг хүссэнээр нь арилгадаг. Би блокуудыг урьдчилан жигнэх тул дотор нь жимс, хальс нь нэлээд зөөлөн байх болно.

Тиймээс алимыг хуудсан дээр тавиад 40 минутын турш зууханд хийнэ, температур нь 180-200 градус байж болно. Зэрэгцээ өндөр байх тусам алим хурдан чанах болно гэдгийг санаарай - үүнийг анхаарч үзээрэй. Шарах үед тэд бор өнгөтэй болж, шүүс нь ялгарч эхэлдэг бөгөөд хутгаар цоолоход зөөлөн бүтэц нь мэдрэгддэг. Жимсний доор илгэн цаас тавь, дараа нь ёроолыг тосоор тослох шаардлагагүй.

Алимны зефир (зуухны жор) бэлэн алимыг хөргөж, хутгагчаар жижиглэсэн байх ёстой. Та харьцангуй нэгэн төрлийн gruel авах хэрэгтэй.

Дараа нь массыг хуудсан дээр тавиад өмнөх догол мөрний адил илгэн цаас тавина. Маш өндөр чанартай цаас байхгүй тул энд та наранцэцгийн тосоор бага зэрэг тосолж болно. Энэ мөчөөс эхлэн тэвчээртэй байгаарай, учир нь гэртээ алимны зефир (алхам алхмаар зурагтай жор), бүх энгийн байдлаас үл хамааран хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг: 80-100 градусын температурт дор хаяж 2.5 цаг. Үүний зэрэгцээ энэ нь хатаахыг зөвшөөрөх ёсгүй. Нэг цаг хагасаас хоёр цагийн дараа амттангийн өнгө нь бараан болж, дээд хэсэг нь бага зэрэг хатаж, хатуурч байгааг анзаарч эхэлнэ. Энэ нь пастил бараг бэлэн болсон гэсэн үг юм, шууд утгаараа бага зэрэг үлдсэн байна.

Анхаарна уу. Зууханд алимны зефир хийх хоёр боломжит сонголт байдаг. Манай нийтлэл дэх зурагтай жор нь тэдгээрийн аль нэгийг харуулж байна: бэлэн зефир нь нимгэн, 1 см-ээс ихгүй өндөртэй байх бөгөөд эцэст нь бид үүнийг жижиг дөрвөлжин эсвэл дугтуйнд нугалах болно. Хэрэв бид эхлээд алимны "зуурсан гурил" -ыг урт талаас нь 3-4 см өнхрүүлбэл бэлэн амттанг илүү том хэсэг болгон танилцуулах болно.

Бидний зөвлөгөөний ачаар та зууханд элсэн чихэртэй алимны зефир хэрхэн яаж хоол хийхийг олж мэдсэн бөгөөд хайртай хүмүүсээ хоолны бүтээлээрээ баярлуулна гэж найдаж байна. Удахгүй уулзъя, хоолны дуршил!

Гэртээ алимны зефир хэрхэн хийх вэ

Алимны зефир бол бага наснаасаа танил болсон амттан бөгөөд олон хүмүүсийн дуртай амттан юм. Гэхдээ гар хийцийн алимны зефир хэрхэн хийхийг хүн бүр мэддэггүй. Гэрийн амттан нь зөвхөн маш амттай төдийгүй бүрэн байгалийн юм. Жилийн аль ч үед алимыг олж болох тул гэртээ хийсэн алимны зефир үргэлж хамааралтай байх болно.

Зөвшөөрч байна, та зефир яагаад ингэж нэрлэгддэгийг үргэлж гайхаж байсан. Хэдэн зуун жилийн өмнө энэ үгийг арай өөрөөр бичсэн байсан, тухайлбал "шууд". Энэ нь бэлтгэх аргаас, тухайлбал "ор" гэсэн үгнээс гаралтай гэсэн үзэл бодол байдаг.

Сонгодог жороос гадна алимны зефир бэлтгэх нь уурагтай алимны зефир хийх жор зэрэг маш олон янзын сонголттой байдаг.

Гэртээ алимны зефир: уурагтай хуучин жор

Тульская алимны зефир бол Чехов, Толстой, Достоевский зэрэг Оросын олон зохиолчдын дуртай өвөрмөц амттан юм. 1735 онд Коломна хотод зефир үйлдвэрлэх анхны үйлдвэр нээгдэв.

Энэхүү амттангийн хамгийн алдартай, эртний хувилбар бол Белевская алимны зефир бөгөөд үүнийг гэртээ хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Хоол хийх үйл явц нь орчин үеийн хувилбартай төстэй бөгөөд энэ нь өнгөрсөн зууны хамгийн алдартай байшинд бэлтгэгдсэн байв.

Алим (3 кг) зууханд 200 градусын температурт зөөлөн болтол нь жигнэж, дараа нь нухсан. 400 гр элсэн чихэр, 4 зодуулсан өндөгний цагаан нэмээд бүгдийг сайтар холино. Массыг илгэн цаасан дээр нимгэн давхаргад хийж, 80-85 градусын температурт 6-8 цагийн турш зууханд хатаана. Бэлэн болсон амттангаа нунтаг элсэн чихэрээр цацна. Энэ нь гэртээ уурагтай маш амттай алимны зефир болж хувирдаг.

Таны одоо мэддэг хуучин жор болох алимны зефир нь маш амттай, дунд зэргийн чихэрлэг, зөөлөн, хамгийн чухал нь бүрэн байгалийн юм. Гаднах төрхөөрөө ийм пастил нь цөцгийн тос жигнэмэг эсвэл зүсмэл талхтай төстэй байдаг.

Хатаагч алимны зефир жор

Цахилгаан хатаагч дахь алимны зефир нь хуучин батлагдсан жортой адилаар яг таардаг гэсэн үзэл бодол байдаг. Тиймээс хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 1.5 кг чихэрлэг, исгэлэн алим;
• 2 өндөгний цагаан;
• 200 гр нунтагласан элсэн чихэр

Эхлээд та алимыг зөөлөн болтол нь жигнэж, гөлгөр нухаш болгон хувиргах хэрэгтэй. Өндөгний цагааныг хатуу болтол нь хутгаад алимны соусанд өндөгний цагаан, элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино

Хатаагч нь зефир хийх нүхгүй тусгай нэг ширхэг тавиуртай. Нэгдүгээрт, гадаргууг цөцгийн тосоор тосолж эсвэл илгэн цаасаар бүрж, алимны уургийн массыг бүхэлд нь тарааж, дараа нь бүх зүйлийг хатаагчинд хийнэ. Хэрэв та бага өндөртэй зефир давхарга бэлтгэж байгаа бол 70-80 хэмийн температурт ойролцоогоор 5-7 цаг шаардагдана.

Хэрэв ийм тусгай тавиур ороогүй бол та хүнсний хальстай ердийн жигд хуудсыг ашиглаж болно.

Гэрийн алимны соустай пастил

Ийм амттан бэлтгэхийн тулд та дэлгүүрт худалдаж авдаг эсвэл өвлийн улиралд нөөцөөсөө авдаг бэлэн алимны соусыг ашиглаж болно. Энэ нь танд маш их цаг хэмнэх болно. Өөр нэг сонголт бол хүүхдийн алимнаас хийсэн нимгэн зефир юм.

500 гр алимны соусны хувьд та 150-170 гр элсэн чихэр (хүссэн амтат чанараас хамааран), тоос шороонд зориулж бага зэрэг нунтагласан элсэн чихэр авах хэрэгтэй. Нухашаа элсэн чихэртэй хольж сайтар холино. Массыг илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавиад 70 градус хүртэл халааж, хатаахын тулд зууханд хийнэ. Хоол хийх хугацаа ойролцоогоор 5 цаг байна.

Ямар ч тохиолдолд пастил нь маш зөөлөн, амттай байдаг. Энэ жорыг бас туршиж үзээрэй!

Алимны чанамалаас пастила

Ойролцоогоор нэг литр чанамал эхлээд ташуурдуулж, дараа нь самбай эсвэл шигшүүрээр дамжина. Энэхүү процедурын ачаар пастил нь маш агаартай, зөөлөн болж хувирна.

Дараа нь бүх зүйл сонгодог алимны зефир жорын дагуу явагдана: чанамал тавьж, дор хаяж гурван цагийн турш 120 ° -т хатаана.

Агар-агар эсвэл желатинтай алимны зефир

Хэрэв-агар зэрэг орц найрлагыг нэмснээр бүтэц нь зефиртэй төстэй амттан бэлтгэх боломжтой болно. Үүнийг хийхийн тулд та 60 мл усанд 4 г агар-агар уусгаж, нэг халбага элсэн чихэр нэмээд сиропыг буцалгана. Дараа нь үүссэн халуун массыг аль хэдийн бэлтгэсэн алим руу хийнэ.

Ийм амттанг хатаах шаардлагагүй, гурван цагийн турш хатаана. Дараа нь зефирийг хайчилж, нунтаг сахараар өнхрүүлнэ. Үүнтэй ижил зарчмаар желатинтай алимны зефир бэлтгэдэг.

Зууханд алимны чанамалаас пастила

Хэрэв та жимс, түүний дотор алимаас гар хийцийн жүүс хийдэг бол алимны поматай юу хийх вэ гэж гайхсан байх. Үүнийг хэрэглэх хамгийн сайн арга бол алимны помосаар зефир хийх явдал юм.

Юуны өмнө, бүх бялуу (1 кг) үрийг цэвэрлэж байх ёстой. Дараа нь саванд хийнэ, нэг аяга ус хийнэ, хэдэн минутын турш хооллоорой. Дараа нь 100 гр элсэн чихэр нэмээд бүрэн өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой. Үүссэн алимыг хөргөөд дараа нь жигд хуудсан дээр тарааж, хатаах зууханд хийнэ.

Температур нь дор хаяж 100 ° байх ёстой. Зуухны хаалгыг бага зэрэг онгорхой байлгах хэрэгтэй, 25 минутын дараа амттан бэлэн болно!

элсэн чихэргүй алимны бялуу жор

Ийм амттангийн найрлага нь маш энгийн бөгөөд танд зөвхөн ус, алим өөрөө хэрэгтэй. Элсэн чихэр хэрэглэхгүй байх нь хатуу хоолны дэглэм баримталдаг эсвэл чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст энэ амттанг хэрэглэх боломжийг олгоно. Пастила нь бага зэрэг исгэлэн, гэхдээ амттай биш юм.

Алимны зефир: удаан агшаагчтай жор

Мөн удаан агшаагчийн тусламжтайгаар амттай амттан бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд алимыг жижиг шоо болгон хувааж, аяганд хийж, хоёр хоолны халбага ус нэмнэ. "Baking" горимыг асааж, 40 минутын турш хоол хийж, үе үе алимны хольцыг хутгана.

Үүний дараа шатаасан алимыг нухаж, сонгодог жорын дагуу цааш нь чанаж болгох хэрэгтэй. Бүх зүйл маш хурдан бөгөөд хялбар!

Богино долгионы зууханд алимны зефир

Энэ бол шинэхэн тогооч хүртэл хийж чадах энэхүү амттанг хийх хамгийн хялбар жоруудын нэг юм. Танд хэрэгтэй зүйл бол алим, нунтаг сахар юм.

Алимыг зүсмэл болгон хайчилж, богино долгионы зууханд зориулж тусгай таваг хийж, хамгийн их хүчээр 12-17 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх хугацаа нь алимны төрөл зүйлээс хамаардаг тул маш зөөлөн байх шаардлагатай. Дараа нь алимыг бутлана. Дахин 12 минутын турш богино долгионы зууханд хийж, хутгаад дахин гурван удаа давтана.

Аэрогрилд алимны зефир

Эхлээд та 1 кг алимнаас алимны соус хийж (эсвэл бэлэн болгосон) хийж, 150 гр элсэн чихэр, гурван өндөгний цагаанаар цохих хэрэгтэй. Үүний дараа бүх массыг агаарт шарах зориулалттай тусгай хэлбэрт хийнэ, төхөөрөмжид хийнэ.

Хамгийн их агааржуулалтын хүчийг (800 - 1000 Вт) тохируулах шаардлагатай боловч халаалтын хамгийн бага температур нь ойролцоогоор 60-70 ° байна. Хоол хийх хугацаа: ойролцоогоор 30 минут. Энэ нь пастилыг уян хатан, нягт болгоход хангалттай.

Та зефирийг гаргаж аваад нунтаг элсэн чихэрээр цацаж дууссаны дараа 2-3 минутын турш агаарт шарсан маханд хийж болно. Энэ нь амттанг бага зэрэг хатааж, илүү амттай болгоно.

Алимны зефир нь усгүйжүүлэгчид

Зууханд зефир хоол хийх нь байнгын хяналт шаарддаг маш их цаг хугацаа шаардсан процесс мэт санагдаж магадгүй юм. Хялбар болгохын тулд та усгүйжүүлэгч ашиглаж болно. Энэ нь жимс, хүнсний ногооны чийгийг аль болох арилгадаг тусгай төхөөрөмж юм.

Жор нь сонгодог жороос ялгаатай биш бөгөөд цорын ганц үл хамаарах зүйл бол алимны соусыг зууханд биш, харин усгүйжүүлэгчид хатаах явдал юм. Та 70 градусын температурт 12 цагийн турш хатаах хэрэгтэй.

Усанд орохдоо зефир хийх боломжтой юу?

Эхэндээ, зефир хийх жор гарч ирмэгц энэ амттанг ваннд хатааж байсан тул ямар ч зуухны тухай яриагүй байсан. Өнөөдөр та энэ сонголтыг ашиглаж болно. Үүнийг хийхийн тулд зефирийг бүх талаас нь хатаахын тулд танд нүхтэй тусгай жигд хуудас хэрэгтэй болно.

Зефир бүхий тавиуруудыг халхавч (тавиур) дээр байрлуулсан бөгөөд амттан бага зэрэг хатаж ирмэгц зефирийг хувцасны утасн дээр өлгөж болно. 2 хоногийн дараа бүх зүйл бэлэн болно!

Зөгийн балтай алимны зефир хийх жор

Хэрэв та жороор элсэн чихэр орлуулахыг хүсч байвал зөгийн бал нь хамгийн сайн сонголт юм. Дараа нь та маш амттай, бүрэн байгалийн алимны зефир авах болно.

Үүнийг хийхийн тулд хоёр шил алимны соусны хувьд та нэг аяга зөгийн бал авах хэрэгтэй. Зөгийн балтай нухаш хольж сайтар хутгана. Үүссэн массыг нимгэн давхаргад хийнэ, зууханд 40-50 хэмд хэдэн цагийн турш хатаана.

Өөр нэг сонголт бол шанцай, зөгийн балтай алимны зефир юм. Та бүхний мэдэж байгаагаар шанцай нь алимтай сайн нийцдэг тул амттан нь маш анхилуун, халуун ногоотой болно.

Нэмэлттэй алимны зефир

Хэрэв та дуртай амттанныхаа амтыг төрөлжүүлэхийг хүсч байвал алимны соусанд янз бүрийн жимс эсвэл халуун ногоо нэмж болно. Тиймээс, жишээлбэл, бүх хүүхдүүд гадил жимсний алимны зефир дуртай байх болно. Энэхүү амтат амттанг хийхэд маш хялбар байдаг.

1 кг алимны алимны соусанд та дунд зэргийн гурван гадил жимсний нухсан төмс нэмэх хэрэгтэй. Үүссэн хольцонд 100 гр элсэн чихэр нэмээд сайтар холино. Жимсний массыг илгэн цаасаар жигд хуудсан дээр тавь. 70 градусын температурт ойролцоогоор 5-6 цагийн турш хатаана.

Цагаан гаатай алимны зефир бол анхилуун үнэртэй, намрын амттан бөгөөд тэр даруй таныг баярлуулах болно. Үүнийг хийхийн тулд алимны цуунд нунтагласан цагаан гаа нэмээд ирээдүйн зефирний нимгэн давхаргыг арилгаж, бүрэн болгосон хүртэл хатаана.

Apple-vanilla zefir нь бас нэлээд түгээмэл амттангийн сонголт юм. Нэмэлт байдлаар та ваниллин, ванилийн хандыг хоёуланг нь ашиглаж болно. Гоймон нь маш анхилуун үнэртэй болно!

Алимны зефир хийх нууц

Та энэхүү нарийн, амттай амттанг бэлтгэх олон янзын сонголтуудын талаар олж мэдсэн. Одоо төгс алимны зефир бүтээх зарим заль мэх, нууцтай танилцах нь зүйтэй юм.

Зефир яагаад илгэн цаасан дээр наалдсан бэ?

Заримдаа амттан нь жигд цаасан дээр наалддаг. Энэ асуудлыг шийдэж, зефирийн бүтцийг эвдэхгүйн тулд та дараах зөвлөмжийг санаж байх хэрэгтэй. Зефиртэй хуудсыг доош нь эргүүлж, бага зэрэг чийгтэй, дулаан алчуурыг цаасан дээр 10-15 минутын турш тавина. Ийм заль мэхийн дараа цаасыг амархан арилгаж болно.

Зуурмаг яагаад цагаан өнгөтэй байдаг вэ?

Зефирийн цагаан өнгө нь амттан дээр ташуурдсан өндөгний цагаан нэмсэнтэй холбоотой юм. Энэ технологийн тусламжтайгаар хэдэн зуун жилийн өмнө зефир илүү дур булаам дүр төрхтэй болсон (уураггүй зефир нь улаавтар өнгөтэй).

Белевская пастила яагаад ийм үнэтэй байдаг вэ?

Энэ төрлийн амттан нь бусад зефирээс хамаагүй үнэтэй байдаг. Үүнийг Белевская пастила нь дүрмээр бол гар хийцийн бүтээгдэхүүнтэй холбон тайлбарлаж байна. Үүнээс гадна, бэлтгэх технологи нь бүтээгдэхүүний өндөр өртөг шаарддаг. 500 гр алимнаас 300 гр бэлэн зефир авдаг.

Зефир яагаад зууханд хатдаггүй вэ?

Үүнд хэд хэдэн шалтгаан байж болно:

• Нэгдүгээрт, хэрвээ та хэт зузаан алимны давхаргыг асгавал зефир хатахгүй.
• Хоёрдугаарт, амттанг хатаахад хэтэрхий бага хугацаа зарцуулсан.
• Гуравдугаарт, зуухны температур хамгийн багадаа 70 ° байх ёстой.

Пастил яагаад хатуу байдаг вэ?

Хэрэв та хатаагч биш харин зууханд амттан бэлтгэхийн тулд ашигладаг бол зефир хатуу болж хувирах болно. Та бүхний мэдэж байгаагаар зууханд тодорхой температурыг хадгалахад хэцүү байдаг. Маршмаллоу хэт халж магадгүй, i.e. үүнээс болж буцалгаад хатуу болно.

Пастил яагаад сүйрдэг вэ?

Зефирийн хэврэг байдал нь та хэт бага элсэн чихэр нэмсэнтэй холбоотой байж магадгүй юм. Энэ нь 1 кг алим тутамд 150 гр байх ёстой. Энэ нь элсэн чихэр бөгөөд дараа нь сироп болж, амттангийн уян хатан байдал, хүч чадлыг өгдөг. Ийм учраас зефир хоол хийх буруу технологийг эвддэг.

Пастила яагаад шатдаг вэ?

Пастилыг шатаахгүйн тулд жигд эсвэл илгэн цаас хэрэглэх шаардлагатай. Температурын зөв горимыг ажиглаарай - ойролцоогоор 70 градус, мөн зефирийг тогтоосон хугацаанаас илүүгүй хугацаанд тэсвэрлээрэй.

Пастил яагаад гашуун байдаг вэ?

Зефирийн гашуун нь боловсорч гүйцээгүй алимтай холбоотой байж болох юм. Ийм учраас та амттанг амттай, амттай болгохын тулд гол найрлагыг нь үргэлж анхааралтай сонгох хэрэгтэй.

Гэртээ алимны зефир хэрхэн хадгалах вэ?

Бэлэн болсон зефирийг шилэн саванд хадгалах, эсвэл лав цаасаар боож, битүүмжилсэн саванд хийх нь хамгийн сайн арга юм. Маршмаллоуг хөргөгчинд хадгалах нь зохисгүй, эс тэгвээс наалдамхай болно.

Apple-ийн зефирийг 20 хэм хүртэл температурт, 65% -иас ихгүй чийгшилд 1.5 сар орчим хадгалах боломжтой. Энэ нь хатаах явцад алимны хольцоос бараг бүх чийгийг зайлуулсантай холбоотой юм. Үүний үр дүнд мууддаг бичил биетүүд хөгжих газаргүй болно.

Энгийн цаасан дээр зефир хийх боломжтой юу?

Хэрэв та амттангаа эвдэхийг хүсэхгүй байгаа бол тусгай жигд цаас хэрэглэх нь дээр. Пастила нь энгийн цаасан дээр наалддаг, эсвэл шатах магадлалтай.

Тугалган цаас дээр зефир хийх боломжтой юу?

Алимны зефир: ашиг тус ба хор хөнөөл

Пастил нь зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Алим нь бусад жимсний нэгэн адил олон витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Өвлийн улиралд алимны зефир бол хүйтний улиралд дархлаагаа бэхжүүлэх гайхалтай сонголт юм.

Тэгэхээр, ашигтай алимны зефир гэж юу вэ?

• жимсний эслэг (пектин) нь гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнд эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд ингэснээр хорт бодис, хорт бодисыг биеэс зайлуулдаг;
• төмөр нь зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулдаг, үүнд гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлэх, гематопоэзийг тогтворжуулах;
• фосфор, кали нь зүрхний булчингийн үйл ажиллагаанд эерэгээр нөлөөлдөг;
• пастила нь В витамин, түүнчлэн С, А витаминаар баялаг.

Зефирийн олон тооны эерэг шинж чанаруудыг үл харгалзан мэдэгдэхүйц сул талууд байсаар байна, тухайлбал:

• пастила нь элсэн чихэр агуулсан хэвээр байгаа бөгөөд олон өвчний үед хэрэглэхийг хориглодог;
• их хэмжээний чихэрлэг амттан нь шүдний нөхцөл байдалд сөргөөр нөлөөлдөг.

Калорийн алимны зефир

Мэдээжийн хэрэг, энэ бүхэн жор, бэлтгэх аргаас хамаарна. 1 кг алим, 150 гр элсэн чихэр (тиймээс зефир чихэрлэг байдаг) хэрэглэхэд 100 грамм амттан нь ердөө 79 ккал агуулдаг. Тиймээс бид пастил бол илчлэг багатай амттан гэж хэлж болно.

Ходоодны шархтай зефир хийх боломжтой юу?

Мэргэжилтнүүд зефирийг ходоодны шарханд хэрэглэж болно гэж хэлдэг. Энэ амттан нь өөх тос агуулаагүйтэй холбоотой бөгөөд энэ нь зефирийг илчлэг багатай болгодог. Эдгээр нь зөвхөн ерөнхий зөвлөмжүүд бөгөөд тохиолдол бүрт эмчтэй ганцаарчилсан зөвлөлдөх шаардлагатай байдаг.

Дукан хоолны дэглэмд зефир идэх боломжтой юу?

Та ийм амттанг хатуу хоолны дэглэм, тэр дундаа нүүрс усгүй хоолыг дагаж мөрдсөн ч хэрэглэж болно. Цорын ганц дүрэм бол элсэн чихэрийг бүрэн арилгах явдал юм. Тэр үед зефирийг Дюкан хоолны дэглэмтэй ч бэлтгэж, хэрэглэж болно.

Хэрхэн хэдэн арван кг алим боловсруулж, халуунд унахгүй, тэр ч байтугай хэд хэдэн төрлийн хоосон зайг нэг дор авах вэ?

Шүүс шахагч эсвэл шүүс шахагч туслах болно. Тэр намайг эмээгээс авсан.

Түүний тусламжтайгаар та шүүс, нухсан төмс, тарвага, чанамал, зефир зэргийг авдаг.

Алим бэлтгэж байна
Алимыг угааж, талыг нь хуваана. Ялзрах, өттэй газар, гэзэг арилгах (цөмийг таслах шаардлагагүй).

Шүүс бэлтгэх
Жижиглэсэн алимыг шүүс уурын саванд хийж, шүүс нь урсахаа болих хүртэл буцалгана. Уурын алимыг саванд хийнэ.
Энэ нь уурших үед шүүсийг нэг том саванд хийнэ. Бүх алимыг боловсруулж дууссаны дараа шүүсийг буцалгаж, элсэн чихэр нэмээд (заавал биш), хуурай ариутгасан лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлээрэй. Өрөөний температурт хөргөнө.
Ойролцоогоор шүүсний гарц: 1 кг алим - 0.5 л.

Суурь бэлтгэх
Уурын алимыг шигшүүрээр арчина. Хэрэв та халуун алимыг нэн даруй арчих юм бол зузаан бээлий өмсөж, жимсээ жижиг аягаар арчих хэрэгтэй (та хөргөсөн алимыг арчиж болно).
Алимны хальсыг хутгагчаар жижиглэн хэрчиж, алимны масс руу мармелад, чанамал нэмж өтгөрүүлж, анхилуун үнэртэй болгоно.
Үүссэн нухашыг шигшүүр дээр 1-2 цаг байлгаад, үе үе хутгаж, үлдсэн шүүсийг шүүнэ.
Уурын өрөөнөөс шүүсэнд шүүс нэмж болно.
Дараа нь нухсан төмсөө саванд хийж жигд халааж бага дулаанаар эзэлхүүний 1/3 -1/2 хэмжээгээр буцалгана. Үүний зэрэгцээ хайруулын тавган доор гал хуваагчийг солих нь зүйтэй. Массыг үе үе модон халбага эсвэл хусуураар хутгаж, шатахгүй байх ёстой.
Хэрэв нухаш их байгаа бол нэн даруй хэд хэдэн саванд хувааж, массыг тодорхой бэлтгэлд бэлтгэх нь дээр: нухаш, тарвага, чанамал эсвэл зефир.

Нухаш бэлтгэх
Нухсан төмс бэлтгэхийн тулд нухсан массад элсэн чихэр нэмээд дахин 20 минутын турш хутгана.
Дараа нь нухашыг ариутгасан хуурай лонхтой саванд хийж хүзүүнээсээ доош хоёр хуруугаа таглаад буцалж буй усанд 0.5л-20мин, 1л-40мин халаана. Халуун лонхтой битүүмжилж, өрөөний температурт хөргөнө. Харанхуй сэрүүн газар хадгална.

Мармелад хоол хийх
Мармелад бэлтгэхийн тулд чанасан массад элсэн чихэр нэмээд (1 кг нухаш тутамд 700 гр нэмнэ) дахин 20 минут буцалгаж, хутгана. Амтлахын тулд та шанцай, ваниллин, анхилуун чинжүү нэмж болно.
Массыг тасалгааны температурт хөргөнө. Нухсан төмстэй савны хөргөлтийг хурдасгахын тулд та хүйтэн усанд хийж болно.
Илгэн цаасыг жигд хуудас, самбар эсвэл зайд хийж, массыг нь тавина. Давхаргын зузаан нь ойролцоогоор ижил (1-1.5 см хүртэл) байхаар гадаргууг хутгаар тэгшлээрэй.
Мармеладын гадаргуу дээр янз бүрийн самар тавьж болно.
Мармеладыг наранд хийж, дээд давхарга хатах хүртэл хатаана.
Дараа нь цэвэр илгэн дээр давхаргыг эргүүлж, доод давхаргыг хатаана.
Шаардлагатай бол (өдөрт 1-2 удаа) давхарга нь сайн хатаж, хөгц үүсэхгүйн тулд тарвагыг эргүүлэх хэрэгтэй.
Давхарга нь хоёр талдаа хатаж, дунд нь чийгтэй хэвээр байвал та үүнийг 4-5 см өргөн тууз болгон хайчилж болно.Тиймээс мармелад хурдан хатдаг.
Бэлэн marmalade нь гарт наалддаггүй бөгөөд зүсэх үед хутга руу хүрдэггүй. Ийм тарвагыг хэсэг болгон хувааж, картон хайрцагт сэрүүн, хуурай газар хадгална. Та хэсгүүдийг элсэн чихэрээр цацаж болно.

Саатал бэлтгэж байна
Саатал бэлтгэхийн тулд чанасан масс руу аажмаар элсэн чихэр нэмнэ (жимсний хүчилээс хамааран 1 кг нухаш тутамд 800 гр нэмнэ), зөөлөн болтол нь буцалгаж, хутгана.
Хүйтэн таваг дээр бэлэн чанамал дусал хөргөхөд хазайсан үед тарааж болохгүй.
Халуун чанамалыг халаасан хуурай лонхтой саванд хийж, тэр даруй өнхрүүлэв. Өрөөний температурт хөргөнө.

Зефир хоол хийх
Зефир бэлтгэхийн тулд хөргөсөн нухсан төмсийг масс нь цагаан болтол ташуурдах ёстой. Амт нь элсэн чихэр, ваниллин нэмээд (2 кг жимс тутамд 2-3 хоолны халбагын) бүрэн уусах хүртэл холино.
Ташуурдсан массыг жигд давхаргад (10-15 мм) илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр хийнэ.
Та зефир (4-5мм) нимгэн давхаргыг түрхэж, хатаасны дараа өнхрүүлж болно.
Нээлттэй зууханд (үс хатаагчаар сайн) 50-60 градусын температурт 6-8 цагийн турш хатаана. Хугацаа нь доторлогоотой массын давхаргын зузаанаас хамаарна.
Дээрээс нь пастил хатаах үед түүнийг эргүүлэх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд хутганы тусламжтайгаар зефирний ирмэгийг цааснаас салгаж, илгэн цаасыг болгоомжтой арилгана.
Цаашид хатаана.
Хэрэв зефир хоёр талдаа хатсан бөгөөд та зуухаа халаахыг хүсэхгүй байвал зефирийг хэсэг болгон хувааж, наранд эсвэл хуурай, маш дулаан газар цонхны тавцан дээр хатааж, нэг удаа эргүүлж болно. өдөр.
Бэлэн пастил нь зөөлөн, уян хатан, наалдамхай биш юм.
Зефирийг тасалгааны температурт илгэн цаасаар боож эсвэл чихрийн хайрцагт хадгална.

Белевская пастила нь анх үйлдвэрлэгдсэн хотын нэрээр нэрээ авсан. Энэ нь 19-р зууны төгсгөлд Тула мужийн Белев хотод болсон. Мэдээжийн хэрэг, зефирийг өмнө нь Орост хийж байсан боловч үйлдвэрлэлийн хялбар байдал, орц найрлагатай зэргээс шалтгаалан энэ жор өргөн тархсан байв. Түүний амт нь маш сайн байсан бөгөөд энэ нь Белев пастилийг маш их алдартай болоход тусалсан юм. Манай нийтлэлд бид Белёв пастилийг хэрхэн зөв бэлтгэх, үүнд юу хэрэгтэй байгаа талаар танд хэлэх болно, мөн энэ амттангийн янз бүрийн жорыг санал болгож, танд тохирохыг нь сонгох боломжтой болно.

Хоол хийхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүн

1. Шинэ алим, гурван кг орчим. Антоновка гэх мэт исгэлэн сортуудыг хэрэглэх нь дээр. Ингэснээр зефир халуун ногоотой исгэлэн болно.
2. Нунтаг элсэн чихэр - 200 грамм.
3. Өндөгний цагаан - 4 ширхэг. Хэрэв өндөг нь жижиг бол та 5 ширхэг авч болно.
4. Нарийн ширхэгтэй нунтагласан элсэн чихэр - 500 грамм.

Энэхүү багц бүтээгдэхүүн нь Белевскийн зефир бэлтгэх үндсэн суурь юм. Орц найрлага нь жороос хамааран бага зэрэг ялгаатай байж болно.

Шаардлагатай бараа материал

1. Жигнэх таваг (том).
2. Хоолны халбага.
3. Холигч, холигч.
4. Шигшүүр.
5. Тогоо.
6. Хурц иртэй хутга.
7. Жигнэх зориулалттай илгэн цаас эсвэл тугалган цаас.
8. Жигнэмэгийн тавиур 20X30.
9. хоол хийх сав

Белевская пастила - сонгодог жор

Бид алим сонгодог. Тэд шинэхэн, шүүслэг, ялзрах, өтний нүхгүй байх ёстой. Хамгийн тохиромжтой нь алимыг шинэхэн сонгож авсан байх ёстой. Жимсийг угааж, дөрвөн хэсэгт хувааж, үр, хальс, ишийг нь салгана. Зүсмэл болгон хуваасан алимыг жигд таваг руу хийж, зууханд хийнэ. Шатаахаас сэргийлж бага зэрэг ус нэмж болно. Бүрэн зөөлөн болтол нь жигнэх. Бид зуухнаас шатаасан алимыг гаргаж аваад, саванд хийнэ. Холигчоор нунтаглаж гөлгөр нухаш болгоно. Бид үүссэн нухашыг шигшүүрээр арчина. Нухаш нь гялалзаж, сэвсгэр болтол нь холигчоор хутгана. Тогтвортой хүчтэй хөөс гарч ирэх хүртэл өндөгний цагааныг элсэн чихэрээр хутгана. Бид ташуурдсан алимыг уурагтай хольж, элсэн чихэрээр хутгаж, холигчоор холино. Үр массыг 2 хэсэгт хувааж, жигд цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавина. Нэг жигд өндөр болтол нь тэгшлээд, жигд хуудсыг зууханд хийж, зефирийг маш бага дулаанаар 2-3 цагийн турш жигнэх. Тэр хатах ёстой. Зууханд бага температурыг хадгалахын тулд та хаалгыг нь бага зэрэг онгорхой орхиж болно. Жигнэх процессын төгсгөлд зефирийг зуухнаас гаргаж ав. Хэрэв зефир илгэн дээр наалдвал түүнийг эргүүлж, илгэн цаасыг усаар бага зэрэг чийглэнэ. Хэдэн минутын дараа цаас гарч ирнэ. Бид цааснаас чөлөөлөгдсөн зефирийг дөрвөн хэсэгт хуваасан. Зефирийг дүүргэхийн тулд та элсэн чихэрээр зодуулсан өндөгний цагаанаар хийсэн хүчтэй уургийн тос хэрэглэж, алимны бялууг түрхэж болно. Үүссэн төрлийн бялуугийн гадаргууг нунтаг элсэн чихэрээр үрж байна. Гоймон бэлэн болсон тул та ширээн дээр үйлчилж болно. Зефирийг хөргөгчинд, битүү уутанд хадгалахыг зөвлөж байна.

Белевская пастила энгийн

Энгийн Белевский зефир хийх жор нь өмнөхтэй төстэй юм. Гэсэн хэдий ч хоол хийхэд илүү удаан хугацаа шаардагдана. Энэхүү жорын дагуу Белевский зефир бэлтгэхийн тулд бид гурван кг алим, нэг фунт элсэн чихэр, нунтаг элсэн чихэр, дөрвөн өндөгний цагаан хэрэгтэй. Алим нь зөөлөн болтол зууханд шатаасан байна. Үүний дараа хутгагч ашиглан тэдгээрийг нухаш болгон бутлана. Нунтаглах явцад алиманд өндөгний цагаан, элсэн чихэр нэмнэ. Үр масс нь нимгэн давхаргад жигд хуудсан дээр тархсан байна. Үйлчлэхээсээ өмнө жигд хуудсан дээр илгэн цаасаар бүрхэнэ. Үүн дээр тавьсан масстай жигд хуудсыг зууханд хийж, ойролцоогоор 85 градусын температурт халаана. Жигнэх процесс нь нэлээд урт хугацаа шаарддаг - ойролцоогоор 7 цаг. Үүссэн нимгэн бялууг хэсэг болгон хувааж, нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно.

Белевская хоолны пастил

Белевский пастила бэлтгэх энэ сонголт нь хатуу хоолны дэглэм барьдаг эсвэл чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хамаатай. Энэхүү зефирний амт нь нэлээд исгэлэн боловч амттай байх болно. Алимны хэт хүчиллэг сортуудыг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Жор нь өмнөх жоруудтай адилхан бөгөөд найрлагаас зөвхөн элсэн чихэр хасч, бага зэрэг ус нэмнэ.

Зөгийн бал дээрх Белев пастила

Зөгийн бал дээрх Белевская пастила - эх. байгалийн ба амттай жор. Энэхүү зефирийг бэлтгэхийн тулд бид хоёр шил шатаасан алимны нухаш, нэг шил зөгийн бал хэрэгтэй. Найрлага нь хоорондоо холилдож, нэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл ташуурддаг. Үр массыг жигд хуудсан дээр нимгэн давхаргад хийж, 50 градусын температурт хоёр цагийн турш зууханд хатаана. Жигнэхийн өмнө найрлагыг нь холихдоо шанцай нэмэхийг зөвлөж байна. Зөгийн бал, шанцай, алимны хослол нь зефирд өвөрмөц амт өгөх болно.

Саатал оо

Хэрэв зефирний суурийг бэлтгэх хангалттай хугацаа байхгүй бол та энгийн алимны чанамалаас Белевский зефир хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд бид 1 кг алимны чанамал, 100 гр элсэн чихэр хэрэгтэй. Саатал нь ташуурдуулж, шигшүүрээр цэвэрлэнэ. Сонгодог жорын дагуу элсэн чихрийн агууламжийг харгалзан найрлагыг нь нэмдэг. Дараа нь бүх зүйлийг өмнөх жороор тайлбарласны дагуу жигд хуудсан дээр тавиад 120 градусын температурт гурван цагийн турш зууханд хатаана.

Алимны нухашнаас хийсэн пастила

Гар хийцийн алимны шүүс хийхэд маш их алимны тос үлддэг. Та үүнээс хамгийн амттай Белевский зефирийг хийснээр маш сайн хэрэглээг олж чадна. Алимны махнаас Белевскийн зефир бэлтгэхийн тулд бидэнд нэг кг поза, нэг аяга ус, 100 гр элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Алимны бялууг шигшүүрээр арчиж үрнээс нь цэвэрлэнэ. Цэвэрлэсэн массыг саванд хийж, ус нэмээд бага дулаанаар хэдэн минутын турш хооллоорой. Дараа нь элсэн чихэр нэмээд өтгөрүүлэх хүртэл зууханд байлгана. Нухаш хөргөсний дараа жигд хуудсан дээр шилжүүлж, 100 градусын температурт хагас цаг орчим хаалгыг нь онгорхой зууханд хатаана.

Пастилл дээр юу нэмж болох вэ?

Белевский пастилагийн олон төрлийн амтыг олж авахын тулд та түүнд гадил жимсний эсвэл чангаанз, ямар ч жимс, жижиглэсэн үзэм, prunes гэх мэт янз бүрийн жимс нэмж болно. Ваниль, шанцай эсвэл цагаан гаа зэрэг халуун ногоо нь зефирд өвөрмөц амтыг өгөх болно.

Белев пастилийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ / видео /

Элсэн чихэргүй Пастила Белевская

"Исидри" хатаагчинд Белевскийн зефир бэлтгэх

Маршмаллоу хадгалах нууц

Белевская пастила нь Аэрофлотын нислэгийн цэсэнд багтсан болно

Дүгнэлт:

Белевская пастила нь нарийн төвөгтэй химийн найрлагатай чихэр, үйлдвэрийн нарийн боовны бүтээгдэхүүнээс ялгаатай нь найрлага нь байгалийн гаралтай тул эрүүл байдаг. Та гэртээ өөрөө хоол хийж болно. Зууханд сонгодог жигнэхээс гадна агаарт шарах, богино долгионы зуух, олон тогоо, хатаагч зэргийг ашиглан Белёв пастила хийж болно. Үр дүн нь адилхан байх болно - танд болон танай гэр бүлд зориулсан эрүүл, амттай амттан. Сайхан хооллоорой!

Facebook

Twitter

-тай холбоотой

Ангийнхан

Google Plus