Тахианы мах, гахайн махтай Цезарь салат. Цезарь салат Жэйми Оливерын шинэ арга Жимми Оливер Цезарь салат

Хуурай, уйтгартай тахианы хөхний оронд шүүслэгийг гахайн махтай хослуулан хэрэглэхийг тогооч зөвлөж байна!

Жэйми ОЛИВЕРИЙН ЦЕЗАРИЙН ЖОР

Шаардлагатай:

• хэдэн тахианы хөл
• хэдэн зүсмэл цагаан талх
• 5 тууз гахайн мах
• шанцайны ургамал

Соус:

• 2-3 анчоус
• сармисны дөрөвний нэг хумс
• 1 халбага цөцгий
• 100 гр пармезан
• 60 мл оливын тос
• 20 мл нимбэгний шүүс

Тахианы хөлөнд зориулсан маринад:

шинэхэн розмарин хэдэн мөчир

оливын тос

пармезан бяслаг - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар

Жэйми Оливерээс Цезарь салатыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Тахианы хөлөнд зориулж marinade хийх: розмарин навч, чидун жимсний тос, давс, чинжүү холино. Тахианы хөлийг нунтаглана.

Том хэсэг болгон хуваасан талхыг хайруулын тавган дээр тавиад, тахианы хөлийг тавиад, хөлийг нь бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй (тэд сайхан алтан өнгөтэй болно).

Савыг зуухнаас аваад гахайн махны туузыг тахианы маханд хийнэ. Өөр 7-10 минут жигнэх.

Соусын хувьд: анчоусыг сармистай хольж, зуурмаг болон зуурмагт бутлана. Цөцгий нэмээд холино. Пармезан бяслагыг нилээд үрж, оливын тос, нимбэгний шүүс нэмнэ. Соусыг дахин сайтар холино.

Тахианы мах, гахайн мах ав. Тахианы махыг яснаас нь салгаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хэрэв хүсвэл жижиг хэсгүүдэд хуваана. Croutons-ийг хутгаар цавчих.

Шанцайны ургамал навчийг аяганд хийж, тахиа, croutons, гахайн мах хийнэ. Соусаар дүүргэ. Бүгдийг сайтар холино.

Салатаа тавган дээр тавиад сараалжтай пармезанаар чимэглээрэй. Нэн даруй үйлчил!

Жэймитэй хамт хоол хий! Ажлын өдрүүдэд өглөө бүр Домашный телевизийн сувгаар түүнтэй хамт хоол хийх нэвтрүүлгүүдийг үзээрэй!

Домогт салатын сэдвийн өөр нэг хувилбарыг "Ахлах тогоочоос асуу" нэвтрүүлгийн хөтлөгчид бэлтгэсэн. Жор - манай видеон дээр!

• 2 дунд хэмжээний ясгүй тахианы хөх
• 6 зүсмэл утсан гахайн мах
• ½ талх хатаасан цагаан талх
• 1 дунд хэмжээний шанцайны ургамал навч
• 1 жижиг сармис
• Чидун жимсний тосонд 1 савтай давсалсан анчоус
• 1 нимбэг
• 2 халбага цөцгий
• розмарин мөчир
• 75 грамм Пармезан бяслаг эсвэл ямар ч хатуу бяслаг

порц - 2

Цезарь салатны жор

1. Жимми Оливер зөвлөж байна: дэмий цаг үрэхгүйн тулд хайруулын тавган дээр тавиад дулаацаарай.

2. Хайруулын тавган дээр халааж байх үед тахианы хөхийг нимгэн тууз болгон хуваах шаардлагатай. Дараа нь гүн гүнзгий саванд тахианы мах, хоёр хоолны халбага оливын тос, давс холино.


3. Энэ хооронд тогоо аль хэдийн хангалттай халуун байна. Тахианы мах, гахайн махыг хийнэ. Тогооч Жейми Оливер тахианы махыг 10 минутаас багагүй хугацаанд шарж, байнга хутгахыг зөвлөж байна.


4. Энэ үед та талхыг хэсэг болгон урж, розмарин навчийг ишнээс нь салгаж болно.


5. Утсан гахайн махны амт, үнэрийг шингээхийн тулд талх, ургамлыг хайруулын тавган дээр хийнэ.


6. Талх нь амттай бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болтол шарсан талхыг үргэлжлүүлнэ. Зүгээр л хэтрүүлэхээс болгоомжил! Нүцгэн тогооч Жэйми Оливер тахианы махыг шарсан үед муудах нь маш амархан гэдгийг анхааруулж байна, болгоомжтой байгаарай.


7. Шанцайны ургамал навчийг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь тэдгээрийг 1 см зузаантай тууз болгон хайчилж ав.


8. Зуурмаг болон зуурмагт 1 хумс сармис, хагас нимбэгний хальс, 4 анчоус буланг нунтаглана.


9. Хагас нимбэгний шүүсийг аяганд шахаж хийнэ. Тэнд яс орохоос болгоомжил. Нимбэгний шүүсэнд оливын тос нэмнэ. Жейми Оливер оливын тосыг хэмнэхгүй байхыг зөвлөж байна, эс тэгвээс Жэйми Оливерийн жороор хийсэн Цезарь салат ажиллахгүй болно.


10. Нэг аяганд цөцгий болон зуурмагаас үүссэн зуурмагийг нэмнэ. Таны амтанд давс, чинжүү.


11. Энд барианы шугам ирлээ! Энэ нь аяганд шанцайны ургамал навч, шаржигнууртай жигнэмэгтэй тахианы мах нэмэх хэвээр байна.


12. За, тэгээд л болоо! Жэймигийн жороор хийсэн гайхалтай анхилуун Цезарь салат бэлэн боллоо! Үйлчлэхээсээ өмнө та бага зэрэг Пармезан нэмж болно. Жэйми Оливерын жороор хийсэн салатууд - хурдан, хялбар, амттай!

Жэйми Оливер сонгодог жорыг бага зэрэг өөрчилж, Цезарь салатны өөрийн хувилбарыг гаргаж ирэв. Энэ хоолонд тэрээр олон төрлийн амт, үнэрт анхаарлаа хандуулах болно. Энд гол өөрчлөлт нь тахианы хөл, утсан гахайн утсан мах, сайхан растик croutons ашиглах болно. Энэ бол гайхалтай жижиг салат бөгөөд маш уян хатан бөгөөд та халуун эсвэл хүйтэн амталж болно.

Та энэ хоол хийх видео жорыг үзэж болно.

1 Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Талхыг шоо болгон хайчилж эсвэл гараараа хэсэг болгон хуваа. Розмарийг том ширхэгтэй цавчих.

2 Жэйми энэ салатанд бага зэрэг хуурай байдаг тул тахианы хөхийг хэрэглэдэггүй, гэхдээ хөл нь яг тохирсон байдаг. Тахианы хөлийг хайчлах тавцан дээр тавиад жижиглэсэн розмарин цацна. Одоо оливын тосоор дусааж, давс, перцээр амтлана. Бүх зүйлийг гараараа хольж, хөлийг бүх талаас нь бүрхсэн эсэхийг шалгаарай.

3 Талхны зүсмэлүүдийг жигд хуудсан дээр байрлуулж, дээр нь тахианы хөлийг тавь. Ингэснээр талх нь тахианы бүх гайхалтай шүүсийг шингээж, танд хамгийн сайн croutons өгөх болно! Тавиурыг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.

4 45 минутын дараа зуухнаасаа жигд хуудсыг авч, тахианы мах, croutons дээр гахайн махны зүсмэлүүдийг байрлуулж, дахин 15-20 минутын турш тавина. Тахианы мах бэлэн болсон эсэхийг мэдэхийн тулд махыг чимхээд үзээрэй, хэрэв яснаас нь амархан салж байвал тахианы хөл бэлэн болно. Эсвэл шувууг цоолж, хэрэв шүүс нь хөнгөн байвал хөл нь бэлэн болно. Тахианы махыг бага зэрэг хөргөхийн тулд хайруулын тавгаа зуухнаас аваад хажуу тийш тавь.

5 Одоо салатны амтлагчаа хийцгээе. Сармис, анчооны буланг зуурмагаар нунтаглаж эсвэл хутгагч ашиглана. Хэрэв та анчоусанд дургүй бол түүнгүйгээр хийж болно, гэхдээ та бүгдийг нь чанаж, туршиж үзэхэд таалагдах ёстой. Анчоус нь манай Цезарийн салатанд бага зэрэг давслаг амтыг өгдөг. Сармис, анчоус нь нухаш болон хувирах үед цөцгий болон сараалжтай Пармезан бяслаг нэмнэ.

6 Нимбэгийг хагас болгон хувааж, шүүсийг нь шилэн аяганд хийнэ. Одоо 3 хэсэг оливын тос, 1 хэсэг нимбэгний шүүсний харьцаагаар оливын тосыг хийнэ. Шилний агуулгыг анчоус руу хийнэ. Давс, перцээр амталж, сайтар холино. Манай соус - амтлагч бэлэн боллоо.

7 Тахианы махыг яснаас нь салгаж ав - үүний тулд та 2 сэрээ эсвэл гараа ашиглаж болно. Дараа нь махыг жижиг хэсэг болгон хуваахын тулд хэд хэдэн удаа хутгаар дамжина. Croutons болон гахайн махтай ижил зүйлийг хий.

8 Шанцайны ургамал навчийг угааж, хэсэг болгон хуваана. Тахианы мах, гахайн мах, шанцайны ургамал, croutons зэргийг хамтад нь шиднэ. Дээрээс нь хэдэн пармезан үрж, соус дээр хийнэ.

Дэлгэрэнгүй тайлбар: Цезарь салат Жейми Оливерын тогоочоос янз бүрийн эх сурвалжаас авсан тансаг хоол, гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан жор.