Сонгины бялуу: хамгийн сайн жор. Германы сонгины бялууг хэрхэн яаж хийх вэ. Хамгийн амттай царцсан сонгины бялуу: хамгийн сайн жор Сонгины бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Сонгино дүүргэсэн бялуу нь чихэрлэг боовны маш сайн хувилбар гэж тооцогддог. Энэ нь хийсвэр, мөөгөнцөр, kefir эсвэл элсний зуурмаг дээр бэлтгэгдсэн байдаг. Мөн ихэвчлэн чанасан өндөг, сараалжтай бяслаг, мөөг, тэр ч байтугай татсан махыг дүүргэхэд ихэвчлэн нэмдэг. Өнөөдрийн хэвлэлд аспик сонгины бялуу хийх жорыг санал болгож байна.

Сонгодог хувилбар

Доор тайлбарласан технологийн дагуу бэлтгэсэн нарийн боов нь Францын үндэсний хоолонд хамаарна. Энэ нь энгийн богино боовны зуурмаг, гайхалтай сонгины дүүргэлт дээр үндэслэн хийгдсэн. Үүнийг үүсгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 400 грамм улаан буудайн гурил.
• Нэг килограмм сонгино.
• 150 грамм ямар ч хатуу бяслаг.
• Нэг халбага жигд нунтаг.
• Цөцгийн тосны стандарт савлагаа.
• Хоёр шинэ өндөг.
• 350 миллилитр цөцгий.
• Давс ба анхилуун үнэрт халуун ногоо.

Практик хэсэг

Хайлсан, гэхдээ халуун биш цөцгийн тос, гурван хоолны халбагын цөцгий нь жигд нунтагтай хослуулан хүчилтөрөгчөөр ханасан дээд зэргийн гурил руу хийнэ. Бүрэн болгосон зуурмагийг тосолсон хэлбэрийн ёроолд жигд тарааж, намхан талыг барихаа мартаж, хөргөгчинд илгээнэ.

Хагас цагийн дараа тэд шарсан сонгино тарааж, цөцгийтэй зоддог өндөгөөр бүгдийг нь хийнэ. Энэхүү хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, цаашдын дулааны боловсруулалтанд зориулж зайлуулна. Францын хамгийн амттай сонгины бялууг дунд зэргийн температурт дөчин минутаас илүүгүй хугацаанд шатаадаг.

Бэкон сонголт

Доор тайлбарласан технологийг ашиглан хийсэн нарийн боовны хувьд нимгэн төвийг сахисан суурь, шүүслэг, бага зэрэг чихэрлэг дүүргэгчийг амжилттай хослуулсан. Сонгины амт бараг байхгүй. Тиймээс энэ нь зөвхөн шөл төдийгүй анхилуун үнэртэй цайны аяганд маш сайн нэмэлт болно. Бүтээгдэхүүнтэй ажиллаж эхлэхээсээ өмнө гарт байгаа эсэхийг шалгаарай:

• 100 грамм давсгүй цөцгийн тос.
• 50 миллилитр цөцгий.
• ½ цайны халбага жигд нунтаг.
• 200 орчим грамм гурил.
• 1/3 халбага хоолны давс.

Эдгээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь зуурсан гурилын нэг хэсэг бөгөөд үүнээс хамгийн амттай царцсан сонгины бялууг хэсэг хугацааны дараа жигнэх болно. Бөглөхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 50 грамм утсан гахайн мах.
• Хэдэн том халбага ургамлын тос.
• 300 грамм сонгино.
• Турмерик болон хатаасан ургамал тус бүр ½ халбага.
• 30 грамм өндөр чанартай цөцгийн тос.
• Давс, газрын чинжүү, чинжүү.

Бялуу дээр цутгах соусын найрлагад дараахь зүйлс орно.

• 100 грамм ямар ч хатуу бяслаг.
• 150 миллилитр цөцгий.
• Хэдэн өндөг.
• Давс ба халуун ногоо.

Хоол хийх үйл явц

Юуны өмнө та хамгийн амттай вазелинтай сонгины бялууг хийх зуурсан гурилаа хийх хэрэгтэй. Гэсгээсэн цөцгийн тосыг давс, цөцгийтэй хамт цэвэрлэнэ. Үр масс нь жигд нунтаг, хүчилтөрөгчтэй улаан буудайн гурилтай холилдоно. Бүрэн болгосон зуурмагийг тосолсон дугуй хэлбэрийн ёроолын дагуу тарааж, намхан, цэвэрхэн талыг нь мартаж, хөргөгчний тавиур дээр хагас цагийн турш арилгана.

Цаг хугацаа алдахгүйн тулд та дүүргэгчийг бэлдэж эхлэх боломжтой. Нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан сонгино нь ургамлын тос, цөцгийн тос холилдон шарсан байна. Шарсан ногоо дээр давс, халуун ногоо, гахайн махны хэсэг нэмнэ. Сайн холино, бараг тэр даруй дулаанаас салгана.

Хөргөсөн зуурмаг дээр зодуулсан өндөг, цөцгий, үрж жижиглэсэн бяслаг, давс, халуун ногоо зэргийг дүүргэсэн давхаргаар дүүргэнэ. Бялууны дээд хэсгийг сонгино дүүргэж, дулааны боловсруулалтанд илгээнэ. Дунд зэргийн температурт дөчин минутаас илүүгүй хугацаанд хооллоорой. Шарсан боовнууд дээр жижиглэсэн ногоон сонгино цацаж, хөргөж, үйлчилнэ.

Цөцгийтэй бяслагтай

Доор тайлбарласан аргыг ашиглан та хамгийн амттай вазелинтай сонгины бялууг харьцангуй хурдан жигнэх боломжтой. Үүнийг бэлтгэх жор нь удаан агшаагч ашиглах явдал юм. Мөн энэ нь бүх үйл явцыг ихээхэн хурдасгаж, хялбаршуулдаг. Энэ удаад танд хэрэгтэй болно:

• Чанартай цөцгийн тос.
• Хоёр аяга гурил.
• 250 миллилитр цөцгий.
• 400 грамм сонгино.
• Нэг багц жигд нунтаг.
• 400 грамм тос бяслаг.
• 3 өндөг.
• Давс ба ямар ч халуун ногоо.

Хайлсан цөцгийн тосонд жигд нунтаг, 100 миллилитр шинэхэн цөцгий, хүчилтөрөгчтэй улаан буудайн гурил нэмнэ. Энэ бүгдийг давсалж, амталж, холино. Бүрэн болгосон зуурмагийг хагас цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ.

Гучин минутын дараа энэ нь multicooker-ийн тосолсон аяганы ёроолд жигд тархсан байна. Энэ бүхэн нь шарсан сонгино хучигдсан, үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг цацаж байна. Үүссэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг цөцгий, өндөг, хэд хэдэн халбага гурил, давс, халуун ногоотой амтлагчаар хийсэн соусаар хийнэ. Төхөөрөмж нь тагийг таглаж, сүлжээнд холбогдсон байна. Хамгийн амттай вазелинтай сонгины бялууг удаан агшаагчаар "Baking" горимд нэг цагаас илүүгүй хугацаанд бэлтгэдэг. Браунжуулсан бүтээгдэхүүнийг төхөөрөмжийн савнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөж, хэсэг болгон хуваана.

Хийсвэр боовны бялуу

Энэхүү жор нь оффисын ажлыг гэрийн ажилтай хослуулах ёстой завгүй олон эмэгтэйчүүдэд сонирхолтой байх болно. Үүн дээр бэлтгэсэн жигнэх нь гар хийцийн зуурмаг дээр хийсэн жигнэмэгээс муу зүйл биш юм. Сонгины вазелинтай хамгийн амттай бялуугаар гэр бүлээ дайлахын тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• Нэг фунт хийсвэр боов.
• 3 том сонгино.
• 3 өндөг.
• 4 том халбага цөцгий.
• Нэг өндөгний шар.
• 100 грамм ямар ч хатуу бяслаг.
• Давс, халуун ногоо, ургамлын тос (тосолгооны зориулалтаар).

Гэсгээсэн зуурсан гурилын ихэнх хэсгийг сайтар тосолж, талыг нь мартаж, шарсан сонгинооор хучдаг. Дээрээс нь цөцгий, зодуулсан өндөг, сараалжтай бяслагаас бүрдсэн соусыг хийнэ. Энэ бүгдийг үлдсэн зуурсан гурилын туузаар чимэглэж, шараар түрхэж, дараагийн дулааны боловсруулалтанд илгээнэ. Бялууг хоёр зуун хорин градусын температурт гучин минутын турш хооллоорой.

Кефир дээрх хувилбар

Ер бусын гар хийцийн тавагны жинхэнэ дурлагчид энэхүү нарийн боовыг үнэлэх нь дамжиггүй. Энэ нь зөөлөн kefir зуурмаг, анхилуун сонгино-загасны дүүргэлтийг төгс хослуулсан. Үүнийг үүсгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 200 миллилитр kefir.
• Шинэ өндөг.
• Хагас кг гурил.
• 7 чийдэн.
• 200 грамм herring.
• 1/3 халбага хүнсний сод.

Эдгээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь зуурсан гурил зуурахад шаардлагатай бөгөөд үүнээс ирээдүйд хамгийн амттай kefir сонгины вазелин бялууг жигнэх болно. Соус үүсгэхийн тулд танд нэмэлт хэрэгтэй болно:

• 100 миллилитр цөцгий.
• Шинэ өндөг.
• 100 миллилитр сайн майонез.
• Давс ба халуун ногоо.

дэлгэрэнгүй заавар

1-р алхам. Гүн саванд kefir, сод, өндөг холино.

Алхам №2. Үр шингэн нь давс, хүчилтөрөгчтэй гурилтай холилдоно. Бүрэн бэлтгэсэн зуурсан гурилыг сайтар тосолж, талыг нь үүсгэхээ мартдаггүй.

Алхам №3. Дээрээс нь шарсан сонгино, хэрчсэн herring түрхэнэ.

Алхам дугаар 4. Энэ бүхэн нь цөцгий, майонез, өндөг, давс, амтлагч, сараалжтай бяслагны холимогоор цутгаж байна.

Алхам дугаар 5. Үүссэн ажлын хэсгийг дулааны боловсруулалтанд илгээнэ. Бүтээгдэхүүнийг стандарт температурт тавин минутаас илүүгүй хугацаанд жигнэх.

Бууцайны хувилбар

Доорх жорын дагуу хамгийн амттай царцсан сонгины бялууг харьцангуй хурдан бөгөөд хялбархан бэлтгэж болно. Энэхүү нарийн задгай боов нь торттой төстэй бөгөөд Францын хоолны шүтэн бишрэгчдэд таалагдах нь дамжиггүй.

Шаардлагатай найрлага:

• 300 грамм бууцай.
• 5 тахианы өндөг.
• 200 грамм гурил.
• 200 миллилитр цөцгий.
• 100 грамм ямар ч хатуу бяслаг.
• ½ стандарт багц цөцгийн тос.
• 150 грамм сонгино, ногоон сонгино.
• Давс, нунтагласан самар, хар перц.

Үйл явцын тодорхойлолт

Та тест үүсгэх замаар процессыг эхлүүлэх хэрэгтэй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд гурил, зөөлөн цөцгийн тосыг нэг аяганд хийнэ. Үүссэн үйрмэг рүү өндөг, хагас халбага давс нэмнэ. Бэлэн зуурмагийг хөргөгчийн тавиур дээр хагас цагийн турш зайлуулж, дараа нь тосолсон хэлбэрийн ёроолын дагуу тарааж, урьдчилан халаасан зууханд арван минутын турш илгээнэ.

Дараа нь сонгины хагас цагирагыг шарсан суурь дээр тавьдаг. Дээрээс нь жижиглэсэн бууцайгаа жигд тараана. Энэ бүгдийг цөцгий, зодуулсан өндөг, сараалжтай бяслаг, ногоон сонгинотой хольж, зууханд буцааж илгээнэ.

Хүүхэд насны хамгийн аймшигтай аймшиг болох сонгино миний хамгийн агуу хайр болж хувирав. Мөн энэ бүхэн сонгины бялууны ачаар юм. Францын хоолны энэ гайхамшиг миний сэтгэлийг хөдөлгөв.

Эдгээр бялуу дахь сонгино нь хүүхэд насных шиг "түүж авах" уйтгартай бүтээгдэхүүнтэй огт адилгүй (хэрэв бурхан хоригловол энэ нь тааралддаг). Үүнд халуун ногоотой, гашуун, хурц үнэртэй зүйл байхгүй, энэ нь огт өөр амт, өөр үнэр, бүтэц юм.

Сонгины бялуу нь бага зэрэг чихэрлэг, карамель дүүргэлттэй, шаржигнууртай зуурсан гурилтай байдаг. Энэ амттай. Энэхүү бялууг цагаан дарсаар амтлагч болгон хэрэглэхэд тохиромжтой.

28 см диаметртэй хэлбэрт зориулагдсан:

Найрлага

Сонгины дүүргэлт:

• 750 гр сонгино
• 80 гр цөцгийн тос
• 2 өндөг
• 70 гр Gruyere бяслаг (Чеддараар сольж болно)
• 0.5 tsp давс
• газрын хар чинжүү

Туршилтын хувьд:

• 125 гр улаан буудайн гурил
• 100 гр хүйтэн цөцгийн тос
• 5 tbsp мөс ус
• нэг чимх давс
• зуурсан гурил зуурах гурил

Хоол хийх

Сонгино хальсалж, хагас цагийн турш хүйтэн усанд хийнэ. Усыг үе үе өөрчлөх нь дээр. Дараа нь сонгино хайчилж, чанахдаа та уйлах шаардлагагүй болно. Сонгиноыг уртын дагуу хагас болгон хайчилж, дараа нь нимгэн хагас цагираг болгон сонгино. Том сонгиноыг дөрөвний нэг болгон хувааж болно. Тостой хайруулын тавган дээр сонгино хийж, тагийг нь таглаад жижиг гал дээр тавина.



Сонгиногоо зөөлөн гал дээр нэг цаг дөрөвний турш буцалгаад, зөөлөн болтол нь хааяа хутгана (буцалж буй хугацаа нь зуухны төрөл, хайруулын тавагны зузаан болон бусад нөхцөл байдлаас шалтгаалж өөр өөр байдаг тул анхааралтай ажиглаарай) . Шаардлагатай бол процессын явцад бага зэрэг ус нэмнэ. Сонгино хэзээ ч шаржигнуур байх ёсгүй. Энэ нь бага зэрэг чихэрлэг, маш зөөлөн, гүн чанаж болгосон байх ёстой (хэрэв би тэгж хэлж болно). Хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.



Суурийн хувьд та нарийн боов хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд гурилыг давс нэмээд хөргөсөн цөцгийн тос хийнэ.



Гурилтай цөцгийн тосыг үйрмэг болгон хутгаар хайчилж ав. Хэрэв та сайн хэрчиж чадахгүй бол том ширхэгтэй цөцгийн тосыг хуруугаараа гурилаар үрнэ.



Үйрмэг дээр ус нэмээд гараараа зуурсан гурилаа хурдан зуурна. Зуурсан гурилаа бүгдийг нь хольж хутгаад бөөрөнхий болсон тул зуурсан гурилаа удаан зуурч болохгүй, наалдамхай, ажиллахад хэцүү болно. Зуурмагийг хүнсний хальсаар боож, хөргөгчинд дор хаяж хагас цаг байлгана.



Зууханд 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Зуурмагийг хөргөгчнөөс гаргаж ав. Зуурсан гурил, хавтанг гурилаар цацаж, зуурсан гурилыг хэлбэрээс арай том диаметртэй нимгэн давхаргад хийнэ.



Зуурсан гурилыг хөгц рүү шилжүүлнэ. Зуурмаг нь маш уян хатан байх ёстой бөгөөд хэвэнд амархан шилжих ёстой. Зуурсан гурилыг тэгшлээд талыг нь бүрдүүлнэ. Зуурмагийг жигнэх явцад хөөрөхгүйн тулд савны ёроолыг сэрээгээр хатгана.



Хөргөсөн сонгино дээр үрж жижиглэсэн бяслаг, давс, чинжүү, өндөг нэмээд бүгдийг сайтар холино.



Сонгины дүүргэгчийг хэвэнд хийж, жигд болго. Мөөгөнцөрийг дунд тавиур дээр зууханд хийнэ.



Бялууг шаргалтал 35 минутын турш жигнэх, зуурсан гурил нь бараан өнгөтэй байх ёстой.
Тэгээд л болоо. Хөргөөд идээрэй.

Сонгины бялууг хоол хийх гол зүйл бол дүүргэлт юм. Сонгодог хувилбарт энэ нь жигнэмэгийн ихэнх хэсгийг бүрдүүлдэг. Францын бялууг сагс хэлбэрээр жигнэж, дотор талыг нь дүүргэж дүүргэдэг. Цөцгий ба / эсвэл цөцгийн тос нэмснээр энэ нь үргэлж шүүслэг хэвээр үлдэж, богино талхтай ер бусын амттай хослолыг бүрдүүлдэг.

Сонгины бялуу хийх жорын хамгийн түгээмэл таван найрлага нь:

Хэрэв та сонгодог хоолны дагуу хоол хийвэл сонгино хагас цагираг болгон хувааж, ил тод болтол цөцгийн тосоор шарсан байна. Төрөл бүрийн халуун ногоо, давс нэмнэ. Өндөгийг цөцгийтэй тусад нь зоддог. Дараа нь хөргөсөн сонгинотой холино. Бөглөх бэлэн боллоо. Үүнд зориулсан сагсыг угааж, хатаасан шош нэмээд хагас болгосон хүртэл жигнэх хэрэгтэй (доод тал нь өсөхгүй). Үүний дараа тэд сонгино дүүргэгчээр жигнэх болно.

Оросын гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн сүү, цөцгий, бяслагаар цөцгий солино. Гэхдээ цөцгийн тос бол ургамлын тос юм.

Хэрэв та франц хоолоор үйлчлэхэд дургүй бол бялууг өөр өөр төрлийн зуурсан гурилаар хийж болно: богино талх, хийсвэр, мөөгөнцөр гэх мэт. Зуурмагийг шингэн болгохгүй байхыг зөвлөж байна, учир нь дүүргэх нь өөрөө нойтон байдаг. Өндөгтэй сонгинооос гадна бусад хүнсний ногоо хэрэглэж болно: лууван, цуккини, төмс, хулуу. Хамгийн гол нь бялуу дахь сонгины агууламж өндөр байдаг. Ихэвчлэн нэг килограммаас бага зэрэг шаардагддаг - 800-900 гр.

Хамгийн хурдан сонгины бялуу хийх таван жор:

Эзэмшигчдээ анхаарна уу:

• Сонгино нимгэн хэрчсэн бол таваг нь илүү амттай болно.
• шарсан үед сонгино бага зэрэг алтадахыг зөвшөөрнө
• Зуурмагийг жигнэхээсээ өмнө хөргөгчинд дор хаяж хагас цагийн турш байлгана.

Сонгины бялуу бол амтат нарийн боовны дурлагчдын сэтгэл татам, маш амттай хоол юм. Энэ нь үндсэн хоол эсвэл зуушны хувьд тохиромжтой. Энэ нь янз бүрийн төрлийн сонгино ашиглан бэлтгэгдсэн: парей, шанцай болон бусад. Манай өргөрөгт тохирсон хувилбаруудад сонгино ихэвчлэн олддог.

Энэхүү хоол нь Францын хоолны хувьд уламжлалт гэж тооцогддог боловч түүний нэг буюу өөр хувилбарыг өөр өөр орны үндэсний жороор харж болно. Жишээлбэл, Германд жил бүр болдог шинэ дарсны баярт зориулж сонгины бялуу бэлтгэдэг заншилтай байдаг.

Үүнийг задгай зууханд жигнэж, боловсорч гүйцээгүй дарсны шилээр үйлчилдэг. Энэ хослол нь үнэхээр гайхалтай амттай байдаг. Сонгины бялуу хийх олон сонголт байдаг бөгөөд бид тэдгээрийн хамгийн сонирхолтойг нь цуглуулсан.

Сонгины амттай бялуу хийх фото жор

Нарийхан өтгөн дүүргэгчтэй энэ үйрмэг давхаргатай бялуу нь амтат нарийн боовны дурлагчдын хувьд ялалт-хожилттой сонголт байх болно. Бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд тусгай зардал шаарддаггүй. Үйлчлэхээсээ өмнө сонгины бялууг бага зэрэг хөргөж, амттай амтыг нь мэдрээрэй.

Таны тэмдэг:

Бэлтгэх цаг: 1 цаг 45 минут

Тоо хэмжээ: 6 нэгж

Найрлага

• Хийсвэр боов: 1 хуудас
• Сонгино: 5 ширхэг.
• Хатуу бяслаг: 150 гр
• Цөцгий 15%: 100 мл
• Өндөг: 3 ширхэг.
• Давс, чинжүү: амсах болно
• Цөцгийн тос:хайруулын хувьд

Хоол хийх заавар

Карамелжуулсан сонгино бэлтгэ. Хальсаас сонгино хальсалж, том хагас цагираг болгон хуваана.



Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаана.



Сонгины цагирагыг хайруулын тавган дээр тавиад бага дулаанаар буцалгана. Сонгино шатаахгүйн тулд үе үе хутгана. Шаардлагатай бол бага зэрэг тос нэмнэ.



Кремний соусаа ​​бэлдье. Хоёр жижиг аяга ав. Нэг өндөгний шарыг салгаж, аяганд хийнэ. Дараа нь бялууг чимэглэхэд хэрэгтэй болно. Үлдсэн өндөгийг хоёр дахь аяганд хийнэ.



Өндөгийг хумсны тусламжтайгаар нэгэн төрлийн масс болгон зоддог.



Үргэлжлүүлэн цохиж, хүссэн хэмжээний цөцгийг хэсэг хэсгээр нь хийнэ. Соусыг бага зэрэг давслаарай.



Бүдүүн grater дээр хатуу бяслаг нунтаглана. Соусандаа нэмээд хутгана.



Сонгиноыг галаас салга. Одоогоор энэ нь цайвар карамель өнгөтэй байх ёстой.



Ширээн дээр хийсэн хийсвэр боовны хуудсыг гэсгээнэ. Зуурсан гурилаа дөрвөлжин хэлбэртэй болго. Хавтан ашиглан тойрог хайчилж ав.



Дугуй бялуу царцдасыг өндөр талт саванд хийнэ. Зуурмагийг тэгшлээд ирмэг нь бага зэрэг буржгар болно.



Бялууг дүүргэж нэмнэ. Зуурсан гурилан дээр карамельжсан сонгиноо зөөлөн тавь. Үүнийг хусуураар жигд болго.



Цөцгийтэй соусыг сонгино дээр хийнэ. Бялууны дээд талд бяслагаа жигд тараана.



Бялууны дээд хэсгийг хар перец, давсаар цацна.



Бялууг чимэглэж эхэлцгээе. Зуурсан гурилын үлдэгдлийг аваад бөмбөг болгон өнхрүүл. Ширээн дээр зуурсан гурилыг өнхрүүлж, өргөн тууз болгон хайчилж ав.



Бялууны оройг тороор чимэглэхийн тулд туузан боов ашиглана.



Шарыг аяганд хийж хутгана. Сойз ашиглан зуурмагийн туузыг шараар зөөлөн арчина.



Бялууг 15 минутын турш зууханд хийнэ (температур 200 ° C).



Бялууг зуухнаас гаргаж ав. Гадаргууг усаар шүршиж, алчуураар таглана.



Францын сонгодог сонгины бялуу

Зөвшөөрч байна, уламжлалт славян хоолны жороор та их хэмжээний сонгино олох нь ховор, гэхдээ францчуудын зохион бүтээсэн анхны хоол нь ийм дүүргэлттэй байдаг бөгөөд энэ нь зөвхөн эрүүл, амттай төдийгүй төсөвт ээлтэй болгодог. Бялууны суурийн хувьд та зөөлөн зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй.

Шаардлагатай найрлага:

• 0.5 ст. цөцгий;
• гурил 1.5 аяга;
• 1 өндөг;
• 1 ст. мах эсвэл ногооны шөл;
• 150 гр цөцгийн тос;
• 3 сонгино;
• интоорын улаан лооль;
• 30 гр ус;
• коньяк эсвэл бусад хүчтэй архи - 20 мл;
• 50 гр үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг;
• 10 гр давс;
• 1/3 tsp Сахар;
• 10 мл оливын тос.

Хоол хийх дараалал:

1. Бид 0.5 tsp холино. шигшсэн гурилтай давс, үрж жижиглэсэн цөцгийн тосны гуравны нэгийг нэмнэ. Алганд наалддаггүй зуурсан гурил зуурах.
2. Бид тосоор тосолж, тохиромжтой хэмжээтэй жигд таваг бэлтгэдэг;
3. Бид зуурсан гурилан дээр наалдсан хальс тавьж, бялууг 2 см-ийн зузаантай болгоно.
4. Бид зуурсан гурилаа дөрөвний нэг цагийн турш хөргөгчинд хөргөөд, дараа нь маягт дээр тарааж, ирмэг дээр нь мөлхсөн илүүдэл хэсгийг нь таслав.
5. Бид хэлбэрийг урьдчилан халаасан зууханд хийж, зуурсан гурилан дээр вандуйг урьдчилан хийнэ.
6. 15 минутын дараа бялууны суурь нь алтан өнгөтэй болоход бид зуухнаас хэлбэрийг гаргаж авдаг.
7. Халуун хайруулын тавган дээр 1 халбага хийнэ. чидун жимсний тос, цөцгийн тос, хагас цагирагт сонгино нэмнэ. Тагны доор дөрөвний нэг цагийн турш хуурч ав.
8. Сонгино дээр 0.5 tsp нэмнэ. давс, нэг чимх нунтагласан элсэн чихэр, холино, ингэснээр сонгино карамелижиж, алтан өнгөтэй болно.
9. Дүүргэлтэнд архи, шөл нэмээд сайтар холино, хайруулын тавган дээрх гацсан хэсгүүдийг салгахаа бүү мартаарай.
10. 5 минутын дараа сонгиноо галаас ав.
11. Бид вандуйны "дүүргэгч" суурийг арилгаж, оронд нь сонгино тарааж өгдөг.
12. Өндөг-цөцгий хольцыг цохиж, бялууг дүүргэж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, ургамал, улаан лоольоор чимэглээд хагас цагийн турш зууханд жигнэхийн тулд илгээнэ.

Ийм сонгины бялуунд та сонгиноос бусад төрлийн сонгино нэмж болно: таана, сонгино эсвэл ногоон сонгино. Та янз бүрийн ургамал, амтлагчийн тусламжтайгаар илүү боловсронгуй болгож болно: бууцай, аругула, усан дарс нь ийм сонгины бялуунд маш их хэрэгтэй болно!

Сонгины бялууг хэрхэн яаж хийх вэ?

Бидний амтанд ер бусын 200 гр орчим ногоон сонгинотой бялуу, тахианы өндөг нь зочдыг гайхшруулж, баярлуулах болно.

• 2 аяга байгалийн, элсэн чихэргүй тараг эсвэл kefir;
• ногоон сонгино - 200 грамм;
• 0.14 кг цөцгийн тос;
• 4 өндөг;
• 2 tbsp. гурил;
• 1 1/2 tsp жигд нунтаг;
• 40 гр элсэн чихэр;
• 5 гр давс.

Хоол хийх дараалал:

1. Хатуу буцалгана хоёр өндөг, хальс, сараалжтай.
2. Сонгино нилээд цавчих, тосонд буулгана (бид нийт дүнгийн гуравны нэгийг авдаг).
3. Өндөгтэй сонгино хольж, давс, чинжүү нэмнэ.
4. Дараа нь зуурсан гурилаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд үлдсэн хайлсан цөцгийн тосыг kefir, гурил, хоёр өндөгтэй хольж, жигд нунтаг нэмж, зуурсан гурил зуурна.
5. Тууштай байдлын дагуу энэ нь бин дээр адилхан байх ёстой.
6. Тохиромжтой хэлбэрийг өөх тосоор тосолж, зуурсан гурилын хагасыг хийнэ.
7. Бид сонгино дүүргэж дээр нь тарааж, үлдсэн зуурсан гурилаар дүүргэнэ.
8. Халуун зууханд 40 минутын турш жигнэх.

Маш хялбар сонгины бялуу

Энэхүү жор нь бүх ухаалаг хүмүүсийн нэгэн адил ер бусын энгийн байдаг. Үүнийг хэрэгжүүлэхийн тулд та алган дээрээ наалддаггүй зөөлөн зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй бөгөөд үүнд нэг аяга гурил, 100 гр цөцгийн тос авч, үүнээс гадна дараахь зүйлийг бэлтгэнэ.

• 3 өндөг;
• ½ халбага сод;
• 1 ст. байгалийн тараг эсвэл цөцгий;
• 0.2 кг чанасан төмс;
• 2 сонгино;
• 2 боловсруулсан бяслаг;
• 2 хумс сармис.
• баглаа ногоон.

Хоол хийх алхамууд:

1. Цөцгийн тосыг дарсан содтой хольж, гурил нэмээд дахин холино.
2. Бид өндөг, цөцгий, давсыг зуурсан гурил болгон хийж, зөөлөн зуурсан гурил зуурах, алган дээр наалддаггүй.
3. Бид зуурсан гурилаа хэлбэрээр сунгаж, жижиг талыг нь хийдэг. Агаарыг гаргахын тулд зуурсан гурилыг сэрээгээр цоол. Зууханд тавиад дөрөвний нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
4. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгино хийж, 6 минут буцалгаад сонгины гашуун нь гарч ирнэ. Сармис нэмнэ.
5. Дүүргэлттэй хайруулын тавган дээр жижиглэсэн хиам нэмээд дахин 2-3 минут буцалгана.
6. Бид ногоон, сараалжтай хайлсан бяслаг тавьж, хайлуулахын тулд хэдэн минут өгнө.
7. Түүхий өндөг, давс, чинжүү нэмнэ.
8. Бид аль хэдийн бэлтгэсэн суурин дээр дүүргэж, 8-10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Сонгины бяслагтай бялуу хийх жор

Бяслаг-сонгины бялууг үндэс болгон бид бэлэн хийсвэр боовыг авдаг (энэ нь ойролцоогоор 350 гр болно), гэхдээ үүнийг бусад мөөгөнцөр эсвэл мөөгөнцөргүй хэлбэрээр амжилттай сольж болно.

Шаардлагатай найрлага:

• 1 шар;
• 2 өндөг;
• 75 гр үрж жижиглэсэн бяслаг;
• 3 таана;
• 1.5 ст. цөцгий
• 100 мл тунхууны соус.

Хоол хийх дараалал:

1. Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө зуухаа урьдчилан халаана.
2. Зуурсан гурилаа гэсгээж, өнхрүүлэн 1 см зузаантай бялуу болгож, сэрээгээр хэд хэдэн газар цоолно.
3. Царцдасыг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
4. Таанаг тосонд зөөлөн болтол нь хуурна.
5. Тусдаа саванд бяслагны хагасыг соус, цөцгий, өндөгтэй хольж, давс, амтлагчаар амтлана.
6. Жигнэсэн зуурсан гурилаа сонгинотой цацаж, дээр нь өндөгний соусыг тарааж, үлдсэн бяслагаар цацна.
7. Бид дахин сонгины бялууг дөрөвний нэг цагийн турш зууханд илгээдэг.

Хайлсан бяслагтай сонгины бялуу

Бидний алхам алхмаар зааварчилгааг ашиглан та мартагдашгүй бяслаг, сонгины амттан бэлтгэх болно, үүний үндэс нь нэг фунт хийсвэр боов байх болно.

Шаардлагатай найрлага:

• 3 бяслаг;
• 4-5 сонгино;
• 3 өндөг;
• 40 гр цөцгийн тос.

Хоол хийх дараалал:

1. Хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгиноо тосонд хуурч, давс, бүх төрлийн халуун ногоо нэмнэ;
2. Бид бяслаг үрж, галаас зайлуулсан сонгино дээр нэмээд гөлгөр болтол сайтар хольж, хөргөнө.
3. Бид цувисан зуурсан гурилаа маягт дээр тарааж, сэрээгээр хэд хэдэн газар цоолж, 8 минутын турш халуун зууханд илгээнэ.
4. Сонгино-бяслагны масс руу давстай зодуулсан өндөг нэмнэ.
5. Бид зуухнаас суурийг гаргаж аваад дүүргэж, 10 минутын турш дахин жигнэх хэрэгтэй.

Сонгины хийсвэр боовны бялуу

Доорх нь маш энгийн сонгины хийсвэр боовны жор бөгөөд та аль хэдийн бэлтгэсэн эсвэл өөрөө хийсэн ¼ кг авах шаардлагатай бөгөөд дүүргэлт нь 2 таана, 0.25 кг бууцай, хоёр төрлийн холимогоор дүүргэгдсэн байх болно. өндөг, нэг хагас шил цөцгий, давс, дуртай ургамал, халуун ногоо.

Хоол хийх дараалал:

1. Бид өнхрүүлсэн зуурсан гурилаа жижиг жигд хуудсан дээр тарааж, талыг нь бүрдүүлж, 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
2. Таана, бууцайны цагаан хэсгийг жижиглэн хэрчинэ.
3. Сонгиногоо тосонд хэдэн минут хуурч, бууцай нэмээд 5 минутын дараа галаас ав.
4. Сонгиногоо хөргөнө.
5. Үлдсэн найрлагыг нь (өндөг, цөцгий, давс, ургамал) цохиж, сонгины масстай хольж, жигд хуудсан дээр тавь.
6. Бид хагас цагийн турш жигнэх болно.

Бид таны сэтгэгдэл, үнэлгээг хүлээж байна - энэ нь бидний хувьд маш чухал юм!

Францын хоолны онцлог шинж чанартай сонгинотой бялуу нь нарийн чихэрлэг дүүргэлт, нимгэн, төвийг сахисан амттай бялууг хослуулсан. Жигнэмэгийг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг - нарийн боовноос гадна хийсвэр боовыг ихэвчлэн гурилын суурь болгон ашигладаг, дүүргэхэд бяслаг нэмдэг эсвэл бүтээгдэхүүний гадаргууг бүрхдэг, сонгодог хувилбар нь бүх төрлийн "төвөгтэй" байдаг. анхилуун амтлагч, ургамал, утсан мах.

Сонгины бялууг үдийн хоол, оройн хоол, шөлнөөс гадна эсвэл зүгээр л нэг аяга цайгаар үйлчилж болно. Бөглөхдөө их хэмжээний сонгино хийхээс бүү ай - урьдчилан шарах явцад энэ нь маш зөөлөн болж, гашуун шинж чанараа алдаж, бэлэн жигнэх явцад бараг мэдрэгддэггүй.

Найрлага:

Туршилтын хувьд:

• цөцгий - 50 гр;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• гурил - 180-200 гр;
• жигд нунтаг - 1/2 халбага;
• давс - 1/3 халбага.

Бөглөхөд:

• сонгино - 300 гр;
• түүхий утсан гахайн мах - 50 гр;
• цөцгийн тос - 30 гр;
• ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
• турмерик - ½ цайны халбага;
• хатаасан ургамал - ½ халбага;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• ногоон сонгино - цөөн хэдэн өд.

Бөглөхөд:

• цөцгий - 150 гр;
• бяслаг - 100 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Алхам алхмаар зураг бүхий сонгинотой бялуу жор

Сонгины бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

1. Өрөөний температурт хайлсан цөцгийн тосыг давстай холино. Бид гурилын бялууг зөөлрүүлж, сонгодог богино талхны хувилбараас илүү зөөлөн болгох цөцгий нэмнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг зуурмагийн төлөвт нунтаглана.
   
2. Гурилыг жигд нунтагаар цацаж, зөөлөн, наалдамхай зуурсан гурил зуурна.
   
3. Бид бялууны суурийг бүрдүүлдэг - гурилын массыг 22 см-ийн диаметртэй жигд тавган дээр хийж, ёроолын дагуу жигд нимгэн давхаргаар сунгаж, хажуу талыг нь 2 см өндөрт өргөж, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. .
   

   сонгины бялууг дүүргэх жор

4. Бид булцууг цэвэрлэж, том, хэт нимгэн хагас цагираг болгон цавчих. Бид хайруулын тавган дээр халааж, хүнсний ногоо, цөцгийн тос нэмээд бүх сонгиноыг нэг дор хийнэ.
   
5. Дунд зэргийн дулаан дээр ойролцоогоор 15 минут хуурч ав. Сонгино маш зөөлөрч, бага зэрэг алтан өнгө олж авах ёстой, гэхдээ харанхуйлж, шатахгүй! Давс/чинжүүгээр бага зэрэг цацна.
   
6. Бид жижиг хэсгүүдэд хуваасан гахайн утсан махыг нэмдэг бөгөөд энэ нь бялууг тамхи татдаг махны маш амттай, байнгын үнэрийг өгөх болно. Бүгдийг хольж, хэдэн минутын дараа хайруулын тавган дээрээс нь салга.
   
7. Цутгахын тулд бид цөцгий, өндөг, сараалжтай бяслаг, турмерик, таны дуртай хатаасан ургамлыг нэгтгэдэг. Бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ.
   
8. Найрлагыг нь сайтар хутгана.
   
9. Бяслаг-цөцгий хольцыг хөргөсөн зуурмаг бүхий хэлбэрт хийнэ. Бид сонгино, гахайн махны шарсан хольцыг наалдамхай дүүргэхэд дүрнэ - бид бүх талбайд жигд тараахыг хичээдэг. Дээрээс та бялууг анхилуун үнэрт ургамлын нэмэлт хэсэгээр цацаж болно.
   
10. Бид ойролцоогоор 35-40 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд илгээдэг. Бөглөх нь бүрэн өтгөрч, тааламжтай алтан өнгө олж авах ёстой.
    
11. Бэлэн болсон бялууг жижиглэсэн ногоон сонгинооор цацна.
    
12. Хэрэв хүсвэл халуун дулаан, эсвэл бүрэн хөргөж, амттай боовыг үйлчил.
    

Сонгины бялуу бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!