Pildījums pīrāgiem ar vārītu gaļu. Dažādi gaļas pildījumi pīrāgiem

Patiesībā nav tādas gaļas, kas nebūtu piemērota pildījumam. Iespējamas dažādas kombinācijas, gan negaidītas, gan tradicionālākās.

Klasisks variants

Daudziem garšo pīrāgi tikai ar gaļu, šajā gadījumā ir labi kombinēt dažādus veidus, piemēram, liellopu gaļu ar cūkgaļu.

Jums būs nepieciešams:

• 0,3 kg liellopa filejas;
• 0,3 kg cūkgaļas mīkstuma;
• 2 sīpoli;
• sāls pēc garšas;
• 50 ml rafinētas eļļas;
• 2 šķipsniņas melno piparu.

Nepieciešams: 30 minūtes.

Enerģētiskā vērtība: 89 kcal.

Gatavošanas metode:

Piezīme: varat samalt gaļu blendera traukā un papildus sīpolam pievienot 2 ķiploka daiviņas un svaigus zaļumus.

Maltās gaļas pildījuma receptes

Var pagatavot “monovkuskas” pīrāgu, piemēram, ar maltu liellopu gaļu, vai arī var pagatavot aukstos gaļas gabalus.

Asorti

Nepieciešams:

• 250 grami cūkgaļas un maltas liellopa gaļas;
• 2 sīpoli;
• sviests pēc jūsu izvēles;
• 2 šķipsniņas maltu piparu;
• 10 g sāls.

Pagājušais laiks: 20-25 minūtes.

Kalorijas: 90 kcal.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet divus sīpolus kubiņos. Pannā izkausē sviestu, liek gatavo dārzeņu, pasvīdina, līdz gabaliņi kļūst caurspīdīgi.
2. Laiks pievienot malto gaļu, un, lai pildījums būtu viendabīgs, gaļu ar dakšiņu samīca tieši pannā. Cep, nepārtraukti maisot, līdz kļūst zeltaini brūns.
3. Gatavošanas beigās uzberiet pildījumu pēc saviem ieskatiem ar sāli un pipariem, aizveriet pannu ar vāku, pēc tam vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.

ar rīsiem

Nepieciešams:

• 500 grami maltas gaļas (derēs jebkura);
• 1 glāze rīsu;
• 2 glāzes tīra ūdens;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas laiks: 35 minūtes.

Kaloriju saturs: 60 kcal.

Ēdienu gatavošana:

1. Vāra rīsus.
2. Sajauc to ar malto gaļu.
3. Pievieno sāli un garšvielas.

Liellopu gaļa

Nepieciešams:

• 30-40 g augu eļļas;
• 3 lapu pētersīļu zariņi;
• 0,5 kg maltas liellopa gaļas;
• 1 liels sīpols;
• 2 ēd.k sviests;
• sāls pēc garšas.

Gatavošana prasīs 25 minūtes.

Porcijas kaloriju saturs: 80 kcal.

Kā to izdarīt:

1. Nomizotu sīpolu smalki sagriež. Pannā uzkarsē rafinētu eļļu, apcep sīpolus.
2. Apceptajam sīpolam pievieno jēlu malto gaļu, samīca ar lāpstiņu, lai nav kunkuļu, liek sviestu. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Noņem no plīts, pagaršo pēc savas patikas.
3. Sasmalciniet pētersīļus un pievienojiet gaļai, labi samaisiet.

Ja jums nepatīk pētersīļi, labi der svaigas dilles.

Vārītas gaļas gatavošanas iespējas

No vārīta gaļas gabala sagatavo tīras gaļas pildījumu vai pievieno tam dažādus pildvielas, piemēram, sulīgus burkānus un vistas olas.

tradicionālā recepte

Nepieciešams:

• 0,5 kg vārītas gaļas;
• 1 sulīgs burkāns;
• 1 mazs sīpols;
• 50 g rafinētas eļļas;
• 60 ml buljona;
• malti melnie pipari;
• 15 grami sāls.

Pagatavošana: 20 minūtes.

Porcija: 79 kcal.

Ēdienu gatavošana:

1. Izvārīto gaļas gabalu izlaiž cauri gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi. Nav piederumu - griež ar nazi.
2. Sīpolu sagriež kubiņos, burkānu sarīvē, dārzeņus apcep karstā eļļā līdz zeltaini brūnai.
3. Pievienojiet dārzeņiem malto gaļu. Visu kopā apcep ne vairāk kā 3 minūtes.
4. Pildījumu kārtīgi samaisa, pagaršo, pa mazām porcijām pievieno gaļas buljonu.

Liellopu gaļa

Jums būs nepieciešams:

• 0,8 kg liellopu gaļas;
• 2-3 vārītas olas;
• 1-2 spuldzes;
• rafinēta eļļa cepšanai;
• 40-50 g sviesta;
• sāls, malti pipari pēc garšas.

Nepieciešams: 20 minūtes. Porcija (100 grami): 89 kcal.

Gatavošanas metode:

1. Vāra liellopu gaļu sālītā ūdenī, atdzesē, pagatavo malto gaļu tradicionālā veidā.
2. Karstā eļļā apcep kubiņos sagrieztu sīpolu.
3. Olas sagriež kubiņos, sasmalcina dilles.
4. Apvienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas, pēc garšas pievienojiet sviestu, lai iegūtu sulīgumu.

Gaļas pildījumi ceptiem pīrāgiem

Ja vēlaties, varat pagatavot sātīgu liellopa gaļas pildījumu, maigu ar vistu un pikantu no divu veidu maltās gaļas un spēlēt sulīgā pildījuma un cepamās mīklas kontrastu.

"Piesātināts"

Nepieciešams:

• 1 kg liellopa mīkstuma;
• 2-3 sīpolu galviņas;
• 1-2 sulīgi burkāni;
• 50 g zemnieku eļļas;
• svaigi garšaugi pēc garšas;
• 15 g sāls;
• 2-3 šķipsniņas maltu piparu.

Laiks: 20 minūtes.

Kaloriju daudzums: 90 kcal.

1. Mīkstumu sagriež gabaliņos, izlaiž cauri gaļas mašīnā. Sagatavoto malto gaļu nosūtiet uz sakarsētu eļļu, nepārtraukti maisot, sagatavojiet.
2. Citā pannā apcep sasmalcinātu sīpolu līdz krēmīgai konsistencei.
3. Apvienojiet gaļu ar sīpoliem, vēlreiz izlaidiet gaļas mašīnā. Pievieno sakapātus burkānus, svaigus garšaugus, sezonu un samaisa.

"Maiga" ar vistu

Nepieciešams:

• 50-60 g "Tradicionālās" eļļas;
• 50 g zaļo un 50 g melno olīvu;
• 1 vistas krūtiņa.

Laiks: 25 minūtes.

Kaloriju daudzums: 89 kcal.

1. Gaļu uzvāra, atdzesē un sagriež nelielos kubiņos, olīvas sakapā plānās šķēlītēs.
2. Apvienojiet vistas fileju, olīvas, ielieciet mīkstu sviestu, labi samaisiet.

Vistas gaļa ir viegli izjaucama šķiedrās, tāpēc nav nepieciešams to sagriezt kubiņos.

"Pikants" ar liellopa un jēra gaļu

Jums būs nepieciešams:

• 0,4 kg liellopu gaļas;
• 0,4 kg jēra krūtiņas;
• 40 g kūpināta speķa;
• 2 lauru lapas;
• 2-3 spuldzes;
• 15-20 g sāls;
• melnie pipari pēc garšas;
• 5 melnie pipari.

Laiks: 20-25 minūtes.

Kaloriju daudzums: 94 kcal.

1. Gaļu liek lielā katliņā, pārlej ar verdošu ūdeni, gatavošanas laikā noņem putas. Buljonā ielieciet lavrushku, piparu graudus. Gaļu vāra uz lēnas uguns apmēram 1,5 stundas. Pēc 15-20 minūtēm no gatavošanas sākuma izņemiet lauru lapu.
2. Gatavo gaļu atdzesē, jebkurā ērtā veidā pagatavo no tās malto gaļu.
3. Pannā izkausē sakapātu bekonu, noņem sprakšķus. Cepiet sasmalcināto sīpolu speķos līdz krēmīgai konsistencei.
4. Sīpolam liek malto gaļu, garšo pēc garšas, labi samaisa.

Ceptiem pīrāgiem

Lai pīrāgi neizskatītos kā "veikalā pirkti", pildījumu var pagatavot ar dažādām garšām.

"Pikants" ar vistas gaļu

Jums būs nepieciešams:

• 0,3 kg vistas mīkstuma (augšstilbi);
• 100 g Pekinas kāpostu;
• tējkarote sezama eļļas;
• 1 sauja sezama sēklu;
• 1 čili pipars;
• neliels gabaliņš ingvera;
• 2 sīpolu galviņas;
• sāls;
• 1 šķipsniņa piparu.

Pagatavošana: 20-25 minūtes.

Kalorijas: 88 kcal.

1. Vistas mīkstumu sagriež gabaliņos, apcep malto gaļu.
2. Sīpolu sasmalcina, ingvera sakni nomizo, sarīvē. Čili piparus nomizo no sēklām un starpsienām, smalki sagriež.
3. Smalki sagrieziet kāpostus.
4. Gaļai pievieno kāpostus, sīpolus, čili, ingveru, sezama sēklas. Sezona ar eļļu, garšvielām, samaisa.

Vai jūs zināt, kā pagatavot plānos ceptu kartupeļu pīrāgus.

Ļoti garšīgi ir cepti pīrāgi ar skābētiem kāpostiem. Šeit jūs atradīsit recepti.

Smaržīgs ar jēru

Jums būs nepieciešams:

• 0,3 kg mīkstuma bez kauliem;
• 2 svaigu diļļu zariņi;
• 50 g valriekstu;
• 2 cilantro zariņi;
• 1 sīpols;
• 8-10 g sāls;

Gatavošana: 25 minūtes.

Kalorijas: 152 kcal.

1. Nomazgājiet gaļu, nosusiniet ar papīra dvieļiem. Ar asu nazi sasmalciniet mīkstumu mazos gabaliņos.
2. Smalki sagrieziet sīpolu, zaļumus. Sasmalciniet riekstus blenderī.
3. Apvienojiet jēra gaļu ar sīpoliem, riekstiem un zaļumiem. Sezona pēc saviem ieskatiem.

Videoklipā - vēl viena iespēja pīrāgu gaļas pildījuma pagatavošanai:

Mazkaloriju ar liellopa gaļu

Jums būs nepieciešams:

• 300 grami mīkstuma;
• 1 liela sīpola galva;
• sāls + pipari;
• rafinēta eļļa cepšanai.

Gatavošana: 15-20 minūtes.

Porcijas kaloriju saturs: 90 kcal.

1. Sagatavo malto gaļu, pievieno sāli, svaigi maltus piparus.
2. Smalki sagriež sīpolu, apbrūnina karstā eļļā.
3. Sīpolam pievieno malto gaļu, vāra 15 minūtes, nepārtraukti maisot.

Ko likt gaļas pildījumā:

1. Sasmalcināta vārīta ola, dažādi zaļumi vai ceptas sēnes.
2. Kāposti, paprika, skābs krējums. Šie produkti padarīs pildījumu sulīgu.
3. Vārīti rīsi. Tas lieliski sader ar cūkgaļu.
4. Vārīti kartupeļi kartupeļu biezeņa formā. Lieliski mīkstina liellopu gaļu.
5. Aknu malta gaļa. Tas padarīs pildījumu mīkstāku, pikantāku.
6. Jebkurš pildījums tiek uzklāts uz mīklas tikai pēc atdzesēšanas.

Videoklipā - recepte pīrāgu pagatavošanai ar gaļas pildījumu:

Gaļas pildījums pīrāgiem ir vispiemērotākais. To var kombinēt ar dārzeņiem, svaigiem garšaugiem, graudaugiem. Vārītu vai jēlu gaļu izlaiž caur parasto gaļas mašīnā. Malto gaļu apcep eļļā ar sīpoliem, zaļumiem, apber ar garšvielām.

Patiesībā nav tādas gaļas, kas nebūtu piemērota pildījumam. Iespējamas dažādas kombinācijas, gan negaidītas, gan tradicionālākās.

Klasisks variants

Daudziem garšo pīrāgi tikai ar gaļu, šajā gadījumā ir labi kombinēt dažādus veidus, piemēram, liellopu gaļu ar cūkgaļu.

Gatavošanas metode:

Piezīme: varat samalt gaļu blendera traukā un papildus sīpolam pievienot 2 ķiploka daiviņas un svaigus zaļumus.

Maltās gaļas pildījuma receptes

Var pagatavot “monovkuskas” pīrāgu, piemēram, ar maltu liellopu gaļu, vai arī var pagatavot aukstos gaļas gabalus.

Asorti

Nepieciešams:

• 250 grami cūkgaļas un maltas liellopa gaļas;
• 2 sīpoli;
• sviests pēc jūsu izvēles;
• 2 šķipsniņas maltu piparu;
• 10 g sāls.

Pagājušais laiks: 20-25 minūtes.

Kalorijas: 90 kcal.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet divus sīpolus kubiņos. Pannā izkausē sviestu, liek gatavo dārzeņu, pasvīdina, līdz gabaliņi kļūst caurspīdīgi.
2. Laiks pievienot malto gaļu, un, lai pildījums būtu viendabīgs, gaļu ar dakšiņu samīca tieši pannā. Cep, nepārtraukti maisot, līdz kļūst zeltaini brūns.
3. Gatavošanas beigās uzberiet pildījumu pēc saviem ieskatiem ar sāli un pipariem, aizveriet pannu ar vāku, pēc tam vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.

ar rīsiem

Nepieciešams:

• 500 grami maltas gaļas (derēs jebkura);
• 1 glāze rīsu;
• 2 glāzes tīra ūdens;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas laiks: 35 minūtes.

Kaloriju saturs: 60 kcal.

Ēdienu gatavošana:

1. Vāra rīsus.
2. Sajauc to ar malto gaļu.
3. Pievieno sāli un garšvielas.

Liellopu gaļa

Nepieciešams:

• 30-40 g augu eļļas;
• 3 lapu pētersīļu zariņi;
• 0,5 kg maltas liellopa gaļas;
• 1 liels sīpols;
• 2 ēd.k sviests;
• sāls pēc garšas.

Gatavošana prasīs 25 minūtes.

Porcijas kaloriju saturs: 80 kcal.

Kā to izdarīt:

1. Nomizotu sīpolu smalki sagriež. Pannā uzkarsē rafinētu eļļu, apcep sīpolus.
2. Apceptajam sīpolam pievieno jēlu malto gaļu, samīca ar lāpstiņu, lai nav kunkuļu, liek sviestu. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Noņem no plīts, pagaršo pēc savas patikas.
3. Sasmalciniet pētersīļus un pievienojiet gaļai, labi samaisiet.

Ja jums nepatīk pētersīļi, labi der svaigas dilles.

Vārītas gaļas gatavošanas iespējas

No vārīta gaļas gabala sagatavo tīras gaļas pildījumu vai pievieno tam dažādus pildvielas, piemēram, sulīgus burkānus un vistas olas.

tradicionālā recepte

Nepieciešams:

• 0,5 kg vārītas gaļas;
• 1 sulīgs burkāns;
• 1 mazs sīpols;
• 50 g rafinētas eļļas;
• 60 ml buljona;
• malti melnie pipari;
• 15 grami sāls.

Pagatavošana: 20 minūtes.

Porcija: 79 kcal.

Ēdienu gatavošana:

1. Izvārīto gaļas gabalu izlaiž cauri gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi. Nav piederumu - griež ar nazi.
2. Sīpolu sagriež kubiņos, burkānu sarīvē, dārzeņus apcep karstā eļļā līdz zeltaini brūnai.
3. Pievienojiet dārzeņiem malto gaļu. Visu kopā apcep ne vairāk kā 3 minūtes.
4. Pildījumu kārtīgi samaisa, pagaršo, pa mazām porcijām pievieno gaļas buljonu.

Liellopu gaļa

Jums būs nepieciešams:

• 0,8 kg liellopu gaļas;
• 2-3 vārītas olas;
• 1-2 spuldzes;
• rafinēta eļļa cepšanai;
• 40-50 g sviesta;
• sāls, malti pipari pēc garšas.

Nepieciešams: 20 minūtes. Porcija (100 grami): 89 kcal.

Gatavošanas metode:

1. Vāra liellopu gaļu sālītā ūdenī, atdzesē, pagatavo malto gaļu tradicionālā veidā.
2. Karstā eļļā apcep kubiņos sagrieztu sīpolu.
3. Olas sagriež kubiņos, sasmalcina dilles.
4. Apvienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas, pēc garšas pievienojiet sviestu, lai iegūtu sulīgumu.

Gaļas pildījumi ceptiem pīrāgiem

Ja vēlaties, varat pagatavot sātīgu liellopa gaļas pildījumu, maigu ar vistu un pikantu no divu veidu maltās gaļas un spēlēt sulīgā pildījuma un cepamās mīklas kontrastu.

"Piesātināts"

Nepieciešams:

• 1 kg liellopa mīkstuma;
• 2-3 sīpolu galviņas;
• 1-2 sulīgi burkāni;
• 50 g zemnieku eļļas;
• svaigi garšaugi pēc garšas;
• 15 g sāls;
• 2-3 šķipsniņas maltu piparu.

Laiks: 20 minūtes.

Kaloriju daudzums: 90 kcal.

1. Mīkstumu sagriež gabaliņos, izlaiž cauri gaļas mašīnā. Sagatavoto malto gaļu nosūtiet uz sakarsētu eļļu, nepārtraukti maisot, sagatavojiet.
2. Citā pannā apcep sasmalcinātu sīpolu līdz krēmīgai konsistencei.
3. Apvienojiet gaļu ar sīpoliem, vēlreiz izlaidiet gaļas mašīnā. Pievieno sakapātus burkānus, svaigus garšaugus, sezonu un samaisa.

"Maiga" ar vistu

Nepieciešams:

• 50-60 g "Tradicionālās" eļļas;
• 50 g zaļo un 50 g melno olīvu;
• 1 vistas krūtiņa.

Laiks: 25 minūtes.

Kaloriju daudzums: 89 kcal.

1. Gaļu uzvāra, atdzesē un sagriež nelielos kubiņos, olīvas sakapā plānās šķēlītēs.
2. Apvienojiet vistas fileju, olīvas, ielieciet mīkstu sviestu, labi samaisiet.

Vistas gaļa ir viegli izjaucama šķiedrās, tāpēc nav nepieciešams to sagriezt kubiņos.

"Pikants" ar liellopa un jēra gaļu

Jums būs nepieciešams:

• 0,4 kg liellopu gaļas;
• 0,4 kg jēra krūtiņas;
• 40 g kūpināta speķa;
• 2 lauru lapas;
• 2-3 spuldzes;
• 15-20 g sāls;
• melnie pipari pēc garšas;
• 5 melnie pipari.

Laiks: 20-25 minūtes.

Kaloriju daudzums: 94 kcal.

1. Gaļu liek lielā katliņā, pārlej ar verdošu ūdeni, gatavošanas laikā noņem putas. Buljonā ielieciet lavrushku, piparu graudus. Gaļu vāra uz lēnas uguns apmēram 1,5 stundas. Pēc 15-20 minūtēm no gatavošanas sākuma izņemiet lauru lapu.
2. Gatavo gaļu atdzesē, jebkurā ērtā veidā pagatavo no tās malto gaļu.
3. Pannā izkausē sakapātu bekonu, noņem sprakšķus. Cepiet sasmalcināto sīpolu speķos līdz krēmīgai konsistencei.
4. Sīpolam liek malto gaļu, garšo pēc garšas, labi samaisa.

Ceptiem pīrāgiem

Lai pīrāgi neizskatītos kā "veikalā pirkti", pildījumu var pagatavot ar dažādām garšām.

"Pikants" ar vistas gaļu

Jums būs nepieciešams:

• 0,3 kg vistas mīkstuma (augšstilbi);
• 100 g Pekinas kāpostu;
• tējkarote sezama eļļas;
• 1 sauja sezama sēklu;
• 1 čili pipars;
• neliels gabaliņš ingvera;
• 2 sīpolu galviņas;
• sāls;
• 1 šķipsniņa piparu.

Pagatavošana: 20-25 minūtes.

Kalorijas: 88 kcal.

1. Vistas mīkstumu sagriež gabaliņos, apcep malto gaļu.
2. Sīpolu sasmalcina, ingvera sakni nomizo, sarīvē. Čili piparus nomizo no sēklām un starpsienām, smalki sagriež.
3. Smalki sagrieziet kāpostus.
4. Gaļai pievieno kāpostus, sīpolus, čili, ingveru, sezama sēklas. Sezona ar eļļu, garšvielām, samaisa.

Smaržīgs ar jēru

Jums būs nepieciešams:

• 0,3 kg mīkstuma bez kauliem;
• 2 svaigu diļļu zariņi;
• 50 g valriekstu;
• 2 cilantro zariņi;
• 1 sīpols;
• 8-10 g sāls;

Gatavošana: 25 minūtes.

Kalorijas: 152 kcal.

1. Nomazgājiet gaļu, nosusiniet ar papīra dvieļiem. Ar asu nazi sasmalciniet mīkstumu mazos gabaliņos.
2. Smalki sagrieziet sīpolu, zaļumus. Sasmalciniet riekstus blenderī.
3. Apvienojiet jēra gaļu ar sīpoliem, riekstiem un zaļumiem. Sezona pēc saviem ieskatiem.

Videoklipā - vēl viena iespēja pīrāgu gaļas pildījuma pagatavošanai:

Mazkaloriju ar liellopa gaļu

Jums būs nepieciešams:

• 300 grami mīkstuma;
• 1 liela sīpola galva;
• sāls + pipari;
• rafinēta eļļa cepšanai.

Gatavošana: 15-20 minūtes.

Porcijas kaloriju saturs: 90 kcal.

1. Sagatavo malto gaļu, pievieno sāli, svaigi maltus piparus.
2. Smalki sagriež sīpolu, apbrūnina karstā eļļā.
3. Sīpolam pievieno malto gaļu, vāra 15 minūtes, nepārtraukti maisot.

Ko likt gaļas pildījumā:

1. Sasmalcināta vārīta ola, dažādi zaļumi vai ceptas sēnes.
2. Kāposti, paprika, skābs krējums. Šie produkti padarīs pildījumu sulīgu.
3. Vārīti rīsi. Tas lieliski sader ar cūkgaļu.
4. Vārīti kartupeļi kartupeļu biezeņa formā. Lieliski mīkstina liellopu gaļu.
5. Aknu malta gaļa. Tas padarīs pildījumu mīkstāku, pikantāku.
6. Jebkurš pildījums tiek uzklāts uz mīklas tikai pēc atdzesēšanas.

Videoklipā - recepte pīrāgu pagatavošanai ar gaļas pildījumu:

Gaļas pildījums pīrāgiem ir vispiemērotākais. To var kombinēt ar dārzeņiem, svaigiem garšaugiem, graudaugiem. Vārītu vai jēlu gaļu izlaiž caur parasto gaļas mašīnā. Malto gaļu apcep eļļā ar sīpoliem, zaļumiem, apber ar garšvielām.

Pīrāgus cep ar dažādiem pildījumiem. Domāju, ka katrai labai mājsaimniecei ir sava paraksta recepte pildījumam pīrāgu pagatavošanai. Man personīgi ir vairāki. Šodien pastāstīšu, kā es gatavoju pildījumu gaļas pīrāgam.

Sarežģītība: vidēji.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Sastāvdaļas 600 g pīrāgam:

Ātri pagatavojamais raugs - patēriņš saskaņā ar instrukcijām

Sāls - 5 g

Cukurs - 5 g

Lauru lapa - 2 gab.

Ūdens - 150-200 ml

Progress:

Gaļas pīrāgam, pirmkārt, ir nepieciešams mīcīt rauga mīklu. Lai to izdarītu, bļodā vai katliņā ielej miltus 400 gramu apjomā. Pievienojiet pusi ēdamkarotes sāls un tikpat daudz cukura. Pievieno sauso raugu. Daudzums tiek aprēķināts, pamatojoties uz instrukcijām uz iepakojuma. Man ir rauga iepakojums, kas paredzēts 1 kg miltu. Tāpēc es pievienoju apmēram pusi no maisa satura. Miltus, raugu, sāli un cukuru labi samaisa.

Pievienojiet 1 vistas olu. Un pusi glāzes ūdens. Mīcam mīklu. Pievieno ūdeni pēc vajadzības.

Kad mīkla ir mīcīta, jāgaida, līdz tā uzrūgs. Ar sauso raugu tas notiek diezgan ātri - 30-40 minūtes un mīkla būs gatava. Lai gan dažreiz ir jāgaida ilgāk. Es domāju, ka tas ir atkarīgs no rauga kvalitātes un telpas temperatūras, kurā gatavojat.

Tagad jums ir jāsagatavo pildījums. Ņemam malto gaļu. Es izmantoju cūkgaļu, bet var izmantot gan vistu, gan jauktu, piemēram, liellopa un cūkgaļu. Ja maltā gaļa ir sasalusi, tad tā jāatkausē istabas temperatūrā. Šeit droši vien ir vērts atzīmēt, ka saldētu malto gaļu nekādā gadījumā nedrīkst iegremdēt atkausēšanai siltā ūdenī, pretējā gadījumā tā var uzvārīties.

Mans pildījums bija sasalis, un man bija jāgaida apmēram 20 minūtes, līdz tas atkusīs.

Tad mēs eļļojam pannu ar saulespuķu eļļu vai margarīnu un nosūta mūsu malto gaļu cepšanai.

Maltajai gaļai pievieno smalki sagrieztu ķiploku un dažus melnos piparus. Sāls.

Kad pildījums kļūst brūns, tas ir gatavs. Ļaujiet viņam mazliet atdzist. Pievienojiet 1 neapstrādātu vistas olu. Un pagaidiet, kamēr mīkla uzrūgs. Šajā brīdī mana mīkla jau ir uzrūgusi.

Mīklu izrullē divās kārtās.
Uz cepešpannas, kas ietaukota ar saulespuķu eļļu, izklāj vienu mīklas kārtu. Mīklai virsū liek pildījumu un pāris lauru lapas.

Pildījumu noslēdzam ar otro mīklas kārtu un saspiežam malas.

Salauziet olu, labi sakratiet. Ietauko pīrāga augšdaļu. Tātad mūsu kūka izrādīsies vairāk cepta. Pīrāga augšdaļu ar dakšiņu sadursta vairākās vietās. Tas ir paredzēts, lai kūka neuzpūstos.

Kūku liekam cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā uz aptuveni 20 minūtēm. Kad garoza ir brūna, kūku var noņemt. Pēc izņemšanas kūku pārklāj ar foliju vai cepampapīru, bet virsū ar dvieli. Un ļaujiet tai nedaudz atdzist. Tādējādi kūka kļūs daudz mīkstāka.

Labu apetīti!

Lai saņemtu labākos rakstus, abonējiet Alimero lapas vietnē .

Garšīgākie gaļas ēdieni Zvonareva Agafya Tikhonovna

DAŽĀDI GAĻAS PILDĪJUMI PĪRĀGĀM

DAŽĀDI GAĻAS PILDĪJUMI PĪRĀGĀM

Klasisks gaļas pildījums

Izlaist gaļu caur gaļas mašīnā. Sīpolu sasmalcina, apcep taukos līdz zeltaini brūnai, pievieno gaļu, maisot, uzsilda un pievieno buljonu vai mērci, lai pildījums būtu sulīgs. Tad ielieciet sasmalcinātu olu, sāli, pievienojiet piparus un sasmalcinātus zaļumus.

Gaļas pildījumam var pievienot 1-2 ēdamkarotes saldā krējuma.

Gaļas vietā pildījumam var izmantot subproduktus (plaušas, sirdi utt.). Vāra subproduktus un pēc tam sautē vai vāra, līdz tie ir mīksti. Pildījumu gatavo tāpat kā gaļu.

Savienojums: vārīta vai sautēta gaļa - 400 g, sviests vai cūkgaļas tauki - 30 g, sīpols - 1 gab., gaļas buljons vai atlikušā mērce, skābais krējums - 2 ēd.k. karotes, sāls, pipari, sasmalcināti pētersīļi vai dilles, olas - 1-2 gab.

No grāmatas Dārzeņu un graudaugu ēdieni autors Kovaļovs Nikolajs Ivanovičs

Dažādi dārzeņu veidi Vairāki ēdieni tiek gatavoti nevis no viena veida dārzeņiem, bet gan no to maisījumiem. Apvienojot dažādus dārzeņus, var iegūt dažādus ēdienus.

No grāmatas Ak, ābols! autors Plotņikova Zoja Jevgeņijevna

Pildījumi pīrāgiem, pīrāgiem, rullīšiem, siera kūkām, pankūkām Ābolu marmelāde (kūkām un kūkām) 500 g ābolu, 2 glāzes granulētā cukura.Nomazgā, sagriež gabaliņos, izņemot serdi, cep cepeškrāsnī, vislabāk noslaucīt caur sietu. IN

No grāmatas Etīdes par uzturu autors Mogiļnijs N P

Pildījumi pīrāgiem Gaļa 600 g gaļas mīkstuma, 2 sīpoli, 1 ēdamkarote miltu, 4 ēdamkarotes eļļas, lauru lapa, sāls, pipari pēc garšas Gaļu noskalo, izlaiž caur gaļas mašīnā, liek uz ietaukotas cepešpannas un apcep. cepeškrāsnī līdz gatavībai, bet nežāvē.

No grāmatas Mēs paši brūvējam putojošu alu, kvasu, vāram kombuču autors Gaļimovs Deniss Rašidovičs

No grāmatas Receptes ar "noslēpumu" autors Zvonareva Agafja Tihonovna

DAŽĀDI Ēdieni AR SĒnēm Uzkodas NO SĒNĒM Sēnes aspic Svaigas cūkas sēnes vai šampinjonus notīra, sagriež lielos gabaliņos un vāra nelielā ūdens daudzumā, tad izmet, sāli un, kādu laiku nostāvējis, smalki sagriež.Iepriekš izmērcē un

No grāmatas Krievu virtuves noslēpumi autors Alkajevs Eduards Nikolajevičs

PILDĪJUMI PĪRĀGĀM UN PĪRĀGĀM GAĻA Gaļu noskalo, izlaiž caur gaļasmašīnu, liek uz ietaukotas pannas un apcep līdz gatavībai, bet neizžāvē. Pēc tam vēlreiz izlaiž cauri gaļas mašīnā. Smalki sagrieztu sīpolu, apcepiet miltus pannā ar taukiem un

No grāmatas Sēņu lasītāja pavārgrāmata autors Kašins Sergejs Pavlovičs

Pīrāgu un pīrāgu pildījumi Pīrāgu pildījums no svaigām sēnēm Sastāvdaļas: Svaigas cūku sēnes vai šampinjoni, eļļa, sāls, skābā krējuma mērce. Visus produktus ņem patvaļīgi Gatavošanas veids: Svaigas cūku sēnes vai šampinjonus, nomizo, noskalo, vāra, sagriež

No grāmatas Ēdienu gatavošana ar blenderi, virtuves kombainu, mikseri autors Ņesterova Daria Vladimirovna

Dažādi biezeņi blenderī Kartupeļu biezenis ar tomātu Sastāvdaļas 6 kartupeļu bumbuļi, 1 ola, 2 tomāti, 100 ml tomātu pastas, 50 g sviesta, pipari, sāls. Kā pagatavot Kartupeļus nomazgā, nomizo un vāra sālsūdenī.

No grāmatas 100 receptes diabēta ārstēšanai. Garšīgs, veselīgs, sirsnīgs, dziedinošs autors Vakars Irina

No grāmatas Alus un kvass. 1000 labākās receptes autors Kašins Sergejs Pavlovičs

Dažādi cukura diabēta veidi Ir vairāki diabēta veidi, kas atšķiras viens no otra atkarībā no slimības sākuma vecuma, sākuma cēloņa un vielmaiņas traucējumu rakstura.

No grāmatas Cepšana no kārtainās mīklas autors Krivcova Anastasija Vladimirovna

Dažādi alus rādītāji Alkohola saturu mājas alū var noteikt, izmantojot hidrometru un hidrometru. Lai to izdarītu, jums jānosaka dzēriena blīvums pirms fermentācijas (sākotnējā) un beigās (galīgā): ielejiet glāzē nelielu daudzumu alus, iegremdējiet

No grāmatas Tagad es ēdu visu, ko vēlos! Deivida Jana uztura sistēma autors Jans Deivids

Gaļas pildījumi. Vistas pildījums ar sīpoliem 500 g vistas filejas 2 sīpoli 150 ml augu eļļas kaltēts timiāns malti melnie pipari sāls Vāra vistas fileju nelielā daudzumā sālsūdens, līdz tā ir mīksta. Tad atdzesē un sagriež

No grāmatas Kā dzert. No ziemas karstvīna līdz vasaras kraukšķīgam. Neaizstājams ceļvedis tiem, kam patīk baudīt dzīvi visu gadu autore Mūra Viktorija

No grāmatas Konservēšana un pieredzējušu dārznieku un dārznieku labākās kulinārijas receptes autors

Dažādi ruma veidi: balts, zeltains, vecs un tumšs Baltais rums ir dzidrs šķidrums ar mērenu stiprumu un maigāko garšu. Slavenākais zīmols ir Bacardi - tas ir tik veiksmīgs zīmols, ka jūs varat bez vilcināšanās iegādāties jebkuru no tā produktiem.

No grāmatas Konservēšana slinkiem cilvēkiem. Garšīgi un uzticami pagatavojumi ātrā veidā autors Kizima Gaļina Aleksandrovna

Dažādas mērces dārzeņu, augļu, ogu konservēšanai Tradicionāli konservēšanai izmantojam sāls, cukura, citronskābes vai etiķa sālījumu. Bet jūs varat izmantot dažādus pildījumus un mērces, savukārt labi zināmie konservi derēs

No autora grāmatas

Dažādas mērces dārzeņu, augļu, ogu konservēšanai Tradicionāli konservēšanai izmantojam sāls, cukura, citronskābes vai etiķa sālījumu. Bet jūs varat izmantot dažādus pildījumus un mērces, savukārt labi zināmos konservētos produktus

Mājas cepšana ir kaut kas īpašs, kas piešķir mājai īpašu garšu un atmosfēru. Varbūt nav nekā garšīgāka par sulīgiem pīrāgiem, tie ir ļoti garšīgi un apmierinoši. Katrai tautai ir savas gaļas pīrāgu receptes. Protams, ne visus no tiem ir viegli īstenot. Dažu no tiem sagatavošana prasa daudz laika un pūļu. Tomēr starp visām dažādībām tagad var atrast vienkāršas receptes vienkāršiem gaļas pīrāgiem, kurus mūsdienu mājsaimnieces labprāt izmanto.

Ja plānojat gatavot pīrāgu ar gaļas pildījumu, izmantojiet pieredzējušu pavāru ieteikumus:

1. Milti vienmēr ir jāizsijā, jo mīkla ir daudz krāšņāka.
2. Dažas receptes iesaka izmantot margarīnu. Tomēr pareizāk ir ņemt eļļu. Tad kūka būs ne tikai daudz garšīgāka, bet arī veselīgāka.
3. Ir receptes, kurās izmanto majonēzi. Mēģiniet to aizstāt ar kefīru, taukainu skābo krējumu vai dabīgo jogurtu.
4. Pīrāgam ļoti svarīgs ir gaļas pildījums. Cepšanas panākumi daudzējādā ziņā ir atkarīgi no tā, lai gan arī mīklai ir nozīme. Pildījumam var ņemt pilnīgi jebkuru gaļu. Galvenais, lai tas nebūtu pārāk eļļains.
5. Sauso vistas gaļu var mīkstināt, pievienojot maltajai gaļai trīs ēdamkarotes bieza krējuma vai sviesta gabaliņu.
6. Gaļas pīrāgus ir ērti cept uz pergamenta, uz silikona paklājiņa vai uz folijas, jo konditorejas izstrādājumi nekad nelīp pie apakšas un nepiedeg.
7. Gadījumā, ja pamanāt, ka cepšanas virsma ir sākusi apdegt, un pietiekami tālu pirms gatavošanas beigām, varat pārklāt kūku ar foliju.
8. Konditorejas izstrādājumu augšdaļa vienmēr ir jāsadursta ar dakšiņu vai zobu bakstāmo. Šāda vienkārša metode neļaus kūkai pārsprāgt cepšanas procesā.
9. Gatavais produkts ir jāizņem no cepeškrāsns un jāuzstāda atdzist, pārklāts ar dvieli.
10. Rauga kūkas vislabāk ēd, kad tās ir aukstas.

Lielapjoma pīrāgs

Ir dažādas receptes pīrāgiem cepeškrāsnī ar gaļas pildījumu. Starp tiem vispopulārākie ir tie, kurus ir viegli izpildīt. Ne vienmēr strauja dzīves ritma apstākļos mums ir iespēja veltīt daudz laika pat visgardākā ēdiena pagatavošanai. Par vienu no ātrākajiem variantiem var uzskatīt želejveida pīrāgu.

Sastāvdaļas:

• trīs st. l. skābs krējums un majonēze;
• milti (275 g);
• četras olas;
• siers (135 g);
• soda;
• etiķis.

Gaļas pildījums pīrāgam:

• gaļa (330 g);
• šampinjoni (230 g);
• spuldze;
• dārzeņu eļļa;
• garšvielas un sāli.

Lai pagatavotu malto gaļu, noteikti būs nepieciešami sīpoli. Mēs to notīra no miziņas, sasmalcina un apcep augu eļļā. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātas sēnes. Masu vāra uz vidējas uguns, līdz šķidrums pilnībā izzūd. Tad pievienojiet malto gaļu gaļas mašīnā un apcepiet to desmit minūtes. Šis pildījums ir ļoti garšīgs. Mēs atstājam to atdzist, un mēs paši sākam gatavot mīklu.

Sakuļ olas, pievienojot tām rīvētu sieru, skābo krējumu, majonēzi, miltus un sodu. Izrādās viendabīga masa. Veidnes dibenu ieziež ar eļļu un pārlej pusi mīklas. Izklājam malto gaļu un atkal uzlejam mīklas kārtu. Gaļas pīrāgu cep cepeškrāsnī nedaudz vairāk par pusstundu.

Osetijas pīrāgi

Osetijas pīrāgi ir zināmi tālu ārpus pašas Osetijas, kur sieviete, kas zina, kā pagatavot gardus nacionālos konditorejas izstrādājumus, tiek uzskatīta par labu mājsaimnieci. Gaļas pildījums osetīnu pīrāgiem tiek pagatavots uz liellopa gaļas bāzes. Ideālā gadījumā varat izmantot jauktu malto gaļu. Ir arī citi nacionālo konditorejas izstrādājumu pildījumi, piemēram: siers, kartupeļi, biešu lapas.

Sastāvdaļas:

• kefīrs (230 ml);
• milti (420 g);
• sausais raugs (divas tējkarotes);
• soda;
• sāls;
• dārzeņu eļļa;
• malta liellopa gaļa (410 g);
• malti pipari;
• ķekars cilantro;
• ķiploku.

Mīklu vārīsim uz silta kefīra. Pievienojiet tai soda un pagaidiet, līdz parādās putas. Ja par pamatu ņem ayran, tad soda netiek izmantota. Ielejiet izsijātus miltus bļodā, pievienojiet raugu, sāli, augu eļļu un kefīru. Mīciet mīklu un ļaujiet tai atpūsties. Tas pieaugs un palielināsies apjoms. Tikai tam jābūt pārklātam ar plēvi vai dvieli.

Kā pildījumu rauga pīrāgam izmantosim maltu liellopu gaļu. Pievienojiet tam piparus, sāli, cilantro, ķiplokus. Var pievienot arī sieru.

Mīklu sadalām piecās vienādās daļās, katru izrullējam apaļā bumbiņā. Ļaujiet nostāvēties vēl piecpadsmit minūtes. Pēc noteiktā laika sākam rullēt apaļas kūkas, kuru centrā ievietojam malto gaļu. Pildījuma daudzumam jābūt vienādam ar mīklas daudzumu. Tālāk aizveriet malas līdz centram un izrullējiet kūku. Kūkas vidū izveido caurumu, lai izplūstu tvaiki.

Cep kūkas cepeškrāsnī līdz četrdesmit minūtēm. Pīrāgi ar Osetijas sieru vai pagatavojiet nedaudz ātrāk.

Gatavās kūkas bagātīgi ieeļļo un saliek vienu virs otras.

Kartupeļu un gaļas malta gaļa

Gaļas pīrāgam pildījums ir ļoti svarīgs. Jo garšīgāks tas ir, jo labāks ēdiens izrādīsies. Laba maltās gaļas pildījuma recepte ļauj pagatavot neaizmirstami garšīgus un smaržīgus konditorejas izstrādājumus. Pēc pieredzējušu pavāru domām, kartupeļu-gaļas masa ir labākais pīrāgu variants.

Sastāvdaļas:

• sasmalcināta malta gaļa (420 g);
• divi kartupeļi;
• spuldze;
• sāls;
• malti pipari.

Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež mazos kubiņos. Pateicoties šim dārzeņam, maltā gaļa ir ļoti maiga. Pēc tam sagrieziet lielu sīpolu mazos kubiņos. Caur gaļasmašīnu nevar izlaist, jo tad smalkmaizītes nebūs sulīgas.

Tālāk gatavo malto cūkgaļu sajauc ar kartupeļiem un sīpoliem. Pildījuma pamatā mūsu saimnieces visbiežāk dod priekšroku cūkgaļai. Tas ir saistīts ar faktu, ka tā gaļa ir maiga un diezgan trekna, un tāpēc tā ir lieliski piemērota pikanta mīklai.

Maltai gaļai pievieno piparus un sāli, pēc tam to mīcam. Ja vēlaties iegūt vēl sulīgāku mīklu, varat pievienot nedaudz ūdens. Kā redzat, gaļas pildījuma recepte ir vienkārša.

Vārītas gaļas pildījums

Šāds gaļas pildījums pīrāgam ir labs, jo tam var pievienot aknas, lai piešķirtu jaunu garšu. Papildus var ieviest arī citas sastāvdaļas, katru reizi iegūstot jaunu versiju (vārīta ola, rīsi, siers, vārīti rīsi utt.).

Lai pagatavotu pildījumu gaļas pīrāgam, jāatstāj pāris ēdamkarotes buljona, kurā gaļa tika pagatavota. Gatavā masa nedrīkst būt sausa, bet tajā pašā laikā nevajadzētu pārspīlēt ar šķidrumu. Sauss pildījums pīrāgā negaršos, un pārāk slapjš pildījums neļaus mīklai celties.

Sastāvdaļas: burkāni, vārīta gaļa, sīpoli, augu eļļa, buljons (5 ēdamkarotes), melnie pipari, sāls.

Gatavs ir jāsadrupina. Tam ir piemērotas visas pieejamās iespējas: blenderis, gaļas mašīnā vai nazis. Sīpolu sagriežam mazos kubiņos, bet burkānus sarīvējam. Dārzeņus apcep augu eļļā. Tiklīdz tie iegūst zeltainu nokrāsu, pievienojiet tiem gaļu un pagatavojiet vēl dažas minūtes. Tā kā gaļa pie mums jau ir iepriekš izvārīta, nav jēgas to ilgi vārīt uz uguns. Pildījumu labi samaisa un pievieno nedaudz buljona. Tam jābūt mēreni mitram, bet ne pārāk šķidram. Pievienojiet sāli, garšaugus un garšvielas. Uz šādas maltas gaļas bāzes jūs varat pagatavot jebkuru gaļas pīrāgu cepeškrāsnī vai pat pīrāgus.

Pīrāgs ar vārītu gaļu

Šī gaļas pīrāga recepte ar malto gaļu ir paredzēta gatavas vārītas gaļas izmantošanai.

Sastāvdaļas:

• sviests (220 g);
• skābs krējums (220 g);
• soda;
• ola;
• milti (trīs glāzes);
• sāls;
• cukurs (3 ēdamkarotes).

Pildījumam:

• spuldze;
• liesa cūkgaļa (varat ņemt teļa gaļu);
• pipari;
• sāls.

Pirms pīrāga gatavošanas gaļa jānovāra viegli sālītā ūdenī. Pēc tam to izlaiž caur gaļas mašīnā kopā ar ceptiem sīpoliem. Pildījumam pievieno garšvielas un sāli. Tāpat, lai iegūtu lielāku sulīgumu, varat ieliet dažas ēdamkarotes buljona.

Kad pildījums ir gatavs, varat sākt gatavot mīklu. Izkausējiet sviestu un ļaujiet tam atdzist. Pievienojiet sodu skābajam krējumam. Saputo baltumus ar cukuru un pēc tam pakāpeniski ievietojiet tajos dzeltenumus. Olu masā ievietojam skābo krējumu un kausētu sviestu. Pamazām pa daļām pievieno miltus, mīca mīklu. Mēs to sadalām divās vienādās daļās. Vienu no tiem izrullējam uz pergamenta un kopā ar to pārliekam uz cepešpannas. Pa virsu smērē malto gaļu, pīrāgu pārklāj ar otru izrullētas mīklas kārtu. Malas ir aizvērtas, un kūka tiek nosūtīta uz cepeškrāsni. Iznāk ļoti sulīgs.

zemniecisks pīrāgs

Gaļas pīrāga ar malto gaļu recepte, kas pagatavota uz kartupeļu mīklas bāzes, ir neticami garšīga.

Sastāvdaļas:

• milti (160 g);
• kartupeļi (160 g);
• sviests (120 g);
• malta gaļa (530 g);
• saldie pipari (3 gab.);
• divi tomāti;
• malta paprika;
• siers (120 g).

Vāra kartupeļus un pārvērš tos biezenī. Tālāk mēs tajā ievietojam eļļu, sāli un miltus, mīcot mīklu.

Augu eļļā apcep saldos piparus un sīpolus līdz zeltaini brūnai. Tālāk uz šķīvja izņemam dārzeņus un tajā pašā eļļā apcepam malto gaļu līdz pusgatavai. Masai pievieno dārzeņus, piparus, sāli un papriku.

Mīklu izrullē kārtā un pārliek uz cepešpannas. Virsū uzliek malto gaļu un sagrieztus tomātus. Visu pārkaisa ar sieru. Pīrāga pagatavošana aizņem apmēram 40 minūtes.

Pīrāgs ar kārtainās mīklas gaļu

Kārtaino mīklu ar gaļas pildījumu gatavo uz bezrauga kārtainās mīklas bāzes. Cepumi ir garšīgi un sulīgi. Pīrāgs ir labs tiem, kas ievēro diētu, jo tajā nav tik daudz mīklas kā tā rauga kolēģiem.

Sastāvdaļas:

• malta vistas gaļa (var izmantot jebkura veida gaļu, 530 g);
• kartupeļi (270 g);
• kārtainās mīklas izstrādājumi (440 g);
• ķiploki;
• sezama;
• ola;
• sāls;
• malti pipari.

Pīrāga pagatavošanai varat izmantot jebkuru gaļu. Izmantojot jauktu malto cūkgaļu un liellopu gaļu, konditorejas izstrādājumi ir apmierinošāki un kalorijām bagātāki. Un vieglākam variantam varat izmantot vistas pildījumu.

Sagatavoto malto gaļu ievietojam traukā, pievienojam sāli, piparus un olu. Masu kārtīgi samīca ar rokām. Kartupeļus notīram un sasmalcinām uz rīves vai virtuves kombainā, sīpolu sasmalcinām pietiekami rupji. Dārzeņus ievietojam maltā gaļā un vēlreiz visu samaisām.

Mēs iegūstam gatavu kārtaino mīklu, ko var iegādāties jebkurā lielveikalā. Ja tas ir izveidots vienas lapas formā, sadaliet to divās vienādās daļās. Vienu kārtu izklājam uz cepešpannas, uz tās uzklājam gaļas pildījumu. Pārklājiet otru mīklas loksni, saspiediet malas. Pārkaisa kūku ar sezama sēklām un nosūta cept. Cepšana ilgst ne vairāk kā 50 minūtes. To var pasniegt uz galda ne tikai karstu, bet arī atdzesētu.

"Bureks serbu valodā"

Burek pīrāgu receptes ir ļoti populāras tādās valstīs kā Grieķija un Turcija. Mēs iesakām izmēģināt serbu versiju.

Sastāvdaļas:

• ūdens (320 ml);
• milti (trīs glāzes);
• sāls;
• ķiploki,
• malta gaļa (180 g);
• sāls pipari;
• siers (varat ņemt Adyghe, sieru vai cietās šķirnes, 120 g);
• apstādījumi.

Sāksim ar testu. Plašā bļodā sajauc miltus, sāli, pievieno ūdeni. Mīciet mīklu, pēc tam atstājiet uz pāris stundām. Pēc masas sadalīšanas vienādās daļās katru no tām sarullē bumbiņā. Samitriniet rokas ar augu eļļu un veidojiet kūkas. Saliekam tos kaudzē un atstājam atpūsties.

Pa to laiku sāksim gatavot pildījumu. Maltā gaļā liek ķiplokus, sīpolus, piparus, pētersīļus, sāli. Sieru sasmalcina ar rīvi.

Pēc pusstundas atkal atgriežamies pie kūkām. Katru saplacinām tā, lai pēc iespējas palielinātu diametru. Tālāk ar rokām izstiepiet mīklas malas, lai tā kļūtu caurspīdīga. Šo gabalu salokām aploksnes formā un atstājam, no kura veidosim apmetņa dibenu.

Tagad ņemam jaunu kūku, izrullējam un pa vidu liekam tikko sagatavoto “dibenu”. Virsū liek sieru un malto gaļu. Mēs aptinam malas ar aploksni. To pašu darām ar pārējām kūkām. Katru bureku eļļojiet ar augu eļļu, kas sajaukta ar sasmalcinātiem augiem un ķiplokiem. Kūku cep cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes.

Lavaša pīrāgs

No pitas maizes var pagatavot izcilu kārtaino kūku. Kā pildījumu izmanto rīsu, sēņu, vistas filejas un siera maisījumu. Un kulinārijas šedevra augšdaļa ir krēmveida pildījums. Pīrāgs ir ļoti apmierinošs, tajā ir daudz piedevu, un tā garša ļoti atgādina žuljēnu.

Sastāvdaļas:

• viena plāna pitas maize;
• vistas fileja (420 g);
• sēnes (380 g);
• krējums (120 ml);
• rīsi (140 g);
• tomāts;
• sāls;
• siers (180 g);
• baziliks.

Pildījumam:

• milti (2 ēdamkarotes);
• divas olas;
• krējums (230 ml);
• ķiploku pulveris;
• baziliks.

Pannā apcep sakapātu sīpolu līdz zeltaini brūnai, pievieno smalki sagrieztu vistas fileju, visu kopā apcep apmēram piecas minūtes. Tālāk pievienojiet sasmalcinātas sēnes. Var izmantot šampinjonus vai jebkuras meža sēnes. Sautējiet visu kopā vēl desmit minūtes, un tad pievienojiet krējumu, baziliku. Pēc pāris minūtēm izslēdziet uguni.

Rīsus nomazgājam un vāram līdz mīksti, tad pievienojam maltajai gaļai un samaisām. Sagrieziet armēņu lavaša lapu gabalos, kas atbilst jūsu cepšanas traukam. Uz tās dibena izklājam vienu loksni, uzliekam pildījuma kārtu, pārkaisām ar sieru. Pēc tam izklājiet atlikušo pita maizes daļu slāņus, mainot tos ar malto gaļu. Novietojiet sagrieztu tomātu uz augšējās lapas.

Bļodā sajauc visas izliešanai paredzētās sastāvdaļas, tad gatavo masu lej virsū kūkai. Trauku dekorējam ar siera skaidiņām. Cep kūku apmēram 35 minūtes, līdz parādās garšīga garoziņa. Ļaujiet tai nedaudz atdzist formā, pēc tam mēs to izņemam no tās un pasniedzam uz galda.

atvērts gaļas pīrāgs

Mēs piedāvājam vienkāršu iespēju pagatavot atvērtu gaļas pīrāgu ar papriku un tomātiem.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas plecs (530 g);
• tomāti (280 g);
• bulgāru pipari (trīs gab.);
• tauku krējums (380 ml.);
• četras olas;
• trīs spuldzes;
• siers (130 g);
• 2 ēd.k. l. tomāts;
• tējkarote sausa timiāna;
• pipari, saulespuķu eļļa;
• 1/2 tējk muskatrieksts.

Kartupeļus nomazgā, nosusina un ietin folijā. Kopā ar pipariem tos cep cepeškrāsnī, sakarsētā līdz 200 grādiem. Ja kartupeļi jātur līdz gatavībai, tad piparus izņemam, tiklīdz sāk lobīties nost. Pēc tam notīriet to un sagrieziet gabaliņos. Tomātus iemērcam verdošā ūdenī, noņemam mizu un sagriežam jebkurā formā. Sasmalciniet sīpolu un gaļu. Sviestu sagriež kubiņos un liek uz šķīvja ledusskapī. Tālāk mums vajag kastroli. Tajā augu eļļā apcep sīpolu. Kad tas kļūst zeltains, pievienojiet tai gaļu un apcepiet, līdz tas ir mīksts. Sāls malto gaļu, pārlej timiānu, tad pievieno piparus un tomātus. Visu sajaucam. Pašās beigās ielieciet tomātu pastu, vāriet dažas minūtes un noslēdziet uguni. Pārklājiet kastroli ar vāku un atstājiet pildījumu atdzist.

Līdz tam laikam kartupeļi ir gatavi. Notīram un sasmalcinām uz rīves. Tam pievieno miltus (uz vienu pīrāgu der glāze miltu) un tējkaroti sāls. Kartupeļu masai pievieno olu un eļļu no ledusskapja. Tālāk ar rokām mīciet kartupeļu mīklu. Sarullējam vajadzīgā izmēra slānī un izklājam veidnē, aizverot sānu virsmas. Pa virsu izklāj visu pildījumu.

Kā pildījumu izmantojam divu olu maisījumu, krējumu. Pievienojiet maisījumam muskatriekstu un pārlejiet to kūkai. 200 grādu temperatūrā kūka tiek pagatavota vismaz trīsdesmit minūtes. Cepšanai pa virsu var pārkaisīt rīvētu sieru un likt uz piecām minūtēm cepeškrāsnī, lai sanāk skaista garoziņa.

ar malto gaļu

Sastāvdaļas:

• malta cūkgaļa (480 g);
• apstādījumi;
• trīs olas;
• burkāns;
• divi lieli kartupeļi;
• kefīrs;
• sāls;
• milti (280 g);
• cepamais pulveris;
• cukurs (3 ēdamkarotes).

Burkānus sagriežam apļos un sīpolus gredzenos, izjaucot tos gabalos. Pannā apcep dārzeņus, tad pievieno tiem gatavu malto gaļu. Masai jābūt sautētai līdz pilnīgai gatavībai.

Pa to laiku nomizo kartupeļus un sagriež plānās šķēlītēs.

Miltus sajauc ar olām, liek cepamo pulveri, cukuru un sāli. Sastāvdaļas sajauc un pārlej ar pienu vai kefīru. Mīklas konsistencei vajadzētu atgādināt skābo krējumu, jo mēs to piepildīsim ar produktiem.

Veidnes vai cepešpannas apakšā izklājiet daļu kartupeļu, virsū visu pildījumu no pannas un pēc tam - kartupeļu otro pusi. Masu sāli un piparus, pievieno sasmalcinātus zaļumus. Virsū lej mīklu. Mēs gatavojam kūku 200 grādos vismaz četrdesmit minūtes. Pēc cepšanas procesa beigām nesteidzieties iegūt formu, ļaujiet tai vēl nedaudz nostāvēties cepeškrāsnī.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus