Taizemes cepti rīsi

Pasaulslavenie taju ceptie rīsi ir viens no īstiem Āzijas virtuves hītiem. Dažādos smaidu zemes reģionos tas tiek gatavots dažādos veidos, taču visur tas izrādās neticami garšīgs. Šis ir ļoti veselīgs ēdiens, tajā praktiski nav eļļas, tāpēc nav tik daudz kaloriju. Pagatavojuma variācijās kā piedeva tiek ieteikta vistas gaļa vai tofu, šajā receptē tās ir garneles, taču tās var aizstāt pēc savas gaumes. Vai arī pagatavojiet pilnīgi veģetāru rīsu versiju, kas ir tikpat garšīga.

Sagatavojiet visus produktus iepriekš

Lai paspētu visas sastāvdaļas salikt vokpannā - dziļā konusveida pannā ar garu rokturi no plāna metāla, lai gan var izmantot parasto dziļo pannu - vislabāk tās sagatavot iepriekš. Tāda ir Āzijas virtuves īpatnība kopumā – un īpaši Taizemes virtuves īpatnība: viss tiek darīts ļoti ātri.

Pareizi pagatavojiet rīsus

Rīsus nepieciešams iepriekš izvārīt, līdz tie kļūst drupani - Taizemē šim nolūkam izmanto speciālus rīsu katlus, kas ir ļoti ērti lietojami un ilgi saglabā rīsus vēlamajā formā, bet var paņemt arī parasto katliņu. . Ir vērts izvēlēties jebkurus “jasmīna” tipa garengraudu rīsus, kurus vāra ar minimālu sāls daudzumu ar ātrumu divas daļas ūdens uz vienu daļu sauso rīsu plus viena glāze ūdens uz visu tilpumu. Ja nepārprotami ir par maz ūdens, pievienojiet nelielās porcijās, rūpīgi pārliecinoties, ka tas paliek drupans, bet ne pārāk ciets. To nepieciešams atdzesēt līdz istabas temperatūrai.

Sastāvdaļas

Mērcei

• Sojas mērce: 2 ēdamkarotes
• Zivju mērce: 2 ēdamkarotes
• Brūnais cukurs: 1 ēdamkarote
• Austeru mērce: 1 ēdamkarote
• Svaigi malti melnie pipari: ½ tējkarotes

Par rīsiem

• Olīveļļa vai sezama eļļa: 4 ēdamkarotes
• Sīpols: viens vidējs, sasmalcināts
• Ķiploki: 7 daiviņas, smalki sagrieztas
• Ķiršu tomāti vai sagriezti tomāti: apmēram 200 g
• Plāni sagriezti burkāni: ½ tase
• Nomizotas garneles bez astēm un čaumalas: apmēram 300 g
• Vārīti, atdzesēti rīsi: 6 tases
• Olas: 2 lielas
• Baziliks: 1 glāze, ne pārāk smalki sakapāts ar nazi
• Zaļie sīpoli, sasmalcināti: ½ tase
• Sāls un pipari: pēc garšas
• Pasniegšanai: sagriezti gurķi, tomāti un citrona šķēles.

Sagatavošana

Visas mērces sastāvdaļas kārtīgi samaisiet nelielā krūzē. Dziļā pannā vai vokpannā uzkarsē eļļu, pievieno sīpolu un ķiploku, ātri apcep apmēram minūti. Pievieno tomātus un burtiski pēc minūtes pievieno garneles, apcep līdz oranži rozā, maisot.

Pievieno novārītos rīsus, visu samaisa, lai nav kunkuļu, pārlej ar mērci. Ar lāpstiņu izveidojiet caurumu, izspiežot rīsus, un ieplaisājiet olas, izveidojot sava veida olu kulteni. Pēc tam visu sajauc kopā. Sāls, pievienojiet garšvielas pēc garšas, izrotājiet ar svaigiem dārzeņiem.

Kā katliņā pagatavot jasmīna rīsus

2. Ielejiet ūdeni gatavošanas traukā ar biezām sienām, vēlams čugunā, ar ātrumu 1,5 tases ūdens uz vienu tasi jasmīna rīsu.
3. Jasmīna rīsus liek traukā ar ūdeni, pievieno sāli pēc garšas un liek uz lielas uguns.
4. Uzgaidiet, līdz uzvārās, samaziniet uguni līdz minimumam, vāriet 20 minūtes, nemaisot, neatverot trauku, nepievienojot ūdeni - katliņā jāuztur maksimāli tvaiki.
5. Pēc 20 minūšu rīsu vārīšanas noņemiet kastroli no degļa, atveriet vāku, viegli sasitiet rīsus ar dakšiņu, līdz tie saputo, aizveriet vāku un nolieciet malā, lai vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

Kā tvaicēt jasmīna rīsus katliņā
1. Sašķirojiet rīsus, izmetiet tumšos rīsu graudus un nomazgājiet.
2. Ievietojiet jasmīna rīsus metāla sieta vai muslīna maisiņā, kas atbilst rīsu pannas diametram.
3. Pannā ielej nelielu daudzumu ūdens - 300-350 mililitrus.
4. Novietojiet pannu uz mērenas uguns un pagaidiet, līdz tā uzvārās.
5. Samaziniet siltumu līdz zemam.
6. Metāla sieta vai muslīna maisiņu, kurā ir rīsi, ievieto pannā ar nedaudz ūdens un pārklāj ar vāku.
7. Turiet pannu ar rīsiem uz degļa 20-25 minūtes, līdz tā kļūst mīksta.

Kā tvaicēt jasmīna rīsus lēnajā plītī
1. Sašķirojiet rīsus, izmetiet tumšos rīsu graudus un nomazgājiet.
2. Jasmīna rīsus iemērc aukstā ūdenī vairākas stundas.
3. Izmērcētos rīsus vēlreiz noskalo, liek multivarkas tvaicētāja grozā, ja bedres tajā ir par lielu, apakšu nosedz ar foliju, ar īlenu vai adatu izveido nelielas iedobes.
4. Rīsiem virsū uzkaisa sāli pēc garšas.
5. Ielejiet ūdeni multivarkas tvaicētāja grozā, pamatojoties uz aprēķinu, ka vienai glāzei rīsu ir trīs glāzes ūdens.
6. Aizveriet multivarkas bļodu un ieslēdziet režīmu “Steam” uz 40 minūtēm.
7. Pēc signāla par gatavošanas beigām neatveriet multivarku vēl 5 minūtes, lai ļautu rīsiem pagatavoties.

Taizemes rīsi ir tik plaša un visaptveroša tēma, ka par to varam runāt bezgalīgi. Kā zināms, Āzijas virtuve nevar iztikt bez šī produkta, jo tā ir viena no galvenajām lauksaimniecības kultūrām. Starp daudzajām mūsdienu tirgū piedāvātajām iespējām gardumi īpaši novērtē jasmīna rīsus. Šis ir eksotisks produkts ar neticami maigu ziedu aromātu. Un garša ir diezgan interesanta.

Atšķirības

Kāpēc jasmīna rīsi ir tik labi un kādas īpašības tos atšķir no citiem šī pārtikas produkta veidiem? Pirmkārt, mēs jau minējām neticamo rīsu aromātu. Daudzus gardēžus tas piesaista. Otrkārt, nevar nepieminēt verdošos baltos garos rīsu graudus, kas patiesībā nedaudz atgādina smalkās zieda ziedlapiņas. Treškārt, šis pagatavojas ļoti ātri un vienkārši.

Atšķirībā no parastajiem jasmīna rīsiem, tos ir diezgan viegli pagatavot. Tās pagatavošanai nav nepieciešams liels daudzums šķidruma. Daudzi Āzijas virtuves speciālisti tvaicē šo produktu, pilnībā ignorējot gatavošanas procesu.

Īpašības un priekšrocības

Jasmīna rīsi ir ideāls garnīrs jebkuram ēdienam. Tas papildinās gan košu eksotisku kulināriju, austrumnieciskus produktus, gan vienkāršākas, mums pazīstamas vakariņas un pusdienas. Ieteicams to izmantot pat saldo desertu pagatavošanai.

Jasmīna rīsi saglabā savu formu un žilbinoši balto krāsu pat pēc vārīšanas. Jau no pirmajām produkta pagatavošanas minūtēm visā jūsu virtuvē sāks izplatīties neticami maigs un patīkams ziedu aromāts.

Kā gatavot

Kā mēs jau atzīmējām, šos rīsus var tvaicēt vai vārīt parastā pannā. Kā pareizi pagatavot jasmīna rīsus? Pirmkārt, jāņem vērā, ka ēdiena pagatavošanai nepieciešamais ūdens ir uz pusi mazāks nekā parastajā gadījumā. Paņemiet glāzi rīsu un noskalojiet to zem tekoša ūdens. Tad ielej to pannā un pievieno ūdeni proporcijā 1:1. Pārklājiet ar vāku un pagaidiet, līdz ūdens uzvārās. Tiklīdz tas notiek, mēs pārslēdzam plīti uz zemāko iestatījumu. Mēs gaidām piecpadsmit minūtes un izslēdzam uguni.

Bet nesteidzieties izņemt rīsus un likt uz šķīvjiem. Viņam ir vajadzīgas vēl piecas līdz septiņas minūtes, lai atpūstos. Vienkārši saputojiet rīsus ar dakšiņu un atstājiet tos uz norādīto laiku. Lai pastiprinātu aromātu un garšai piešķirtu vēl pikantu, ieteicams gatavajam produktam pievienot pāris tējkarotes citrona sulas.

Lieliska forma un maiga garša. Atsauksmes

Jasmīna rīsi labi saglabā savu formu pēc vārīšanas. Atsauksmes to apstiprina. Mājsaimnieces atzīmē arī neticami maigo garšu. Šķiet, ka rīsi kūst mutē. Tajā pašā laikā tas nelīp kopā un gatavošanas laikā neveidojas kunkuļos.

Spriežot pēc atsauksmēm, pieredzējušās mājsaimnieces jau sen ir iemācījušies izmantot šāda veida rīsus ne tikai vienkāršu sānu ēdienu vai plovu pagatavošanai, bet arī šedevru desertu izgudrošanai. Daudzi pavāri iesaka jasmīna rīsus aromatizēt ar kokosriekstu pienu un pievienot nedaudz krējuma. Ēdiens izrādīsies neatkarīgs, pārsteidzošs pēc garšas un mazkaloriju.

Ķīniešu jasmīna tējas rīsi

Kamēr taizemieši dod priekšroku gataviem jasmīna rīsiem, ķīniešu pavāri dod priekšroku kulinārijas procesam. Mēs iesakām to pagatavot ar jasmīna tēju. Jums būs nepieciešams:

• Viena tase parasto garengraudu rīsu.
• Šķipsniņa sāls.
• Divas tējkarotes stipri pagatavotas jasmīna tējas.
• Pusi litru ūdens.
• Mazliet sviesta.

Pievieno divas ēdamkarotes jasmīna tējas un atšķaida ar glāzi ūdens. Atstājiet maisījumu piecas minūtes. Iesmērējiet pannu ar sviestu un ielejiet tajā glāzi rīsu. Ielejiet “tējas” ūdeni, uzlieciet to uz uguns un uzvāra. Tiklīdz ūdens sāk vārīties, samaziniet uguni līdz minimumam un pagaidiet desmit minūtes.

Šie jasmīna rīsi ir lieliski piemēroti zivju ēdieniem. To var aromatizēt ar sojas mērci vai ķīniešu marinādi un izmantot dažādos salātos vai suši pagatavošanai.

Rīsi- Sena lauksaimniecības kultūra. Pirmo reizi tas tika kultivēts Ķīnā un Indijā. Seno ķīniešu traktātos rīsi ir aprakstīti kā svēts augs. Ķīnieši to sāka kultivēt apmēram pirms 7000 gadiem. Krievijā rīsi kļuva pazīstami tikai 15. gadsimtā. Indija un Ķīna ir vadošās rīsu piegādātājas pasaulē, kurām 2008. gadā pievienojās Taizeme.

Mūsdienās lielveikalu plauktos var atrast milzīgu skaitu rīsu veidu. Tie visi atšķiras pēc gatavošanas laika, garšas un pielietojuma apjoma dažādos ēdienos.

Sāksim ar īsu pārskatu par populāriem rīsu veidiem:

Padoms
Pērkot rīsus, rūpīgi tos pārbaudiet, ja pamanāt daudz šķelto rīsu graudu, tad šie graudi ir zemas kvalitātes. Jums nevajadzētu to iegādāties.

Gargraudu pulēta

Šis ir vispopulārākais rīsu veids, to izmanto piedevām, salātiem un plovam, labi sader ar zivīm un jūras veltēm un tiek izmantots lielākajās rīsu receptēs. Gargraudu pulētos rīsus var atrast jebkurā veikalā. Biežāk tas saskaras ar Basmati šķirni. Rīsu graudiem ir iegarena forma, pēc pulēšanas rīsi iegūst pazīstamo balto krāsu. Ne retāk plauktos var redzēt tvaicētus garengraudu rīsus, tas ir, apstrādātus ar tvaiku.

Ja vēlaties iegūt pūkainus rīsus, jums vajadzētu pievērst uzmanību tvaicētiem rīsiem. Rīsu graudi vārot nelīp kopā, to kontūras paliek skaidras, kas ir īpaši svarīgi laba plova pagatavošanai. Domāju, ka daudzi saņēma tikai putru ar gaļu, nevis īstu drupanu plovu.

Kā pareizi pagatavot rīsus:

1. Uz 1 glāzi rīsu vajag 2 tases ūdens.
2. Noskalojiet rīsus, līdz ūdens kļūst dzidrs.
3. Ja iegādājāties ne tvaicētu, tad, lai tas izrādītos drupans, tas jāžāvē iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz cepešpannas, laiku pa laikam apmaisot.
4. Ievietojiet rīsus verdošā sālītā ūdenī.
5. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai 5 minūtes, pēc tam vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.
6. Netvaicēti rīsi tiek pagatavoti par 5 līdz 8 minūtēm ilgāk.
7. Pannas vāks jātur aizvērts, pretējā gadījumā iztvaikos daudz šķidruma un rīsi var piedegt.
8. Pēc vārīšanas neatveriet vāku 5 - 10 minūtes, lai ļautu rīsiem pabeigt gatavošanu.
9. Rīsus var vārīt vairāk ūdens, bet tad būs biežāk jāpārbauda to gatavība, pretējā gadījumā riskē tikt pie putras, protams, ja putras vārīšana nav tavs mērķis.

Brūnie neslīpēti rīsi (brūnie)

Patiesībā brūnie rīsi ir tie paši garengraudu rīsi, atšķirība ir tikai apstrādē. Atšķirībā no tā, pie kā esam pieraduši, brūno rīsu barojošais apvalks tiek saglabāts apstrādes laikā. Brūnajiem rīsiem ir neparasta brūngana nokrāsa. Pateicoties čaumalai, šie rīsi ir veselīgāki par parastiem, pulētiem rīsiem, tajos ir saglabātas daudzas uzturvielas. Tāpēc brūnos rīsus izvēlas veselīga uztura piekritēji.

Kā pagatavot brūnos rīsus:

1. Uz 1 glāzi rīsu 2,2 tases ūdens.
2. Rūpīgi izskalojiet rīsus.
3. Ielejiet to sālītā verdošā ūdenī.
4. Vāra uz lielas uguns 5 minūtes, pēc tam uz lēnas uguns 30 minūtes.
5. Pēc iespējas mazāk atveriet vāku.
6. Pēc vārīšanas ļaujiet nostāvēties apmēram 10 minūtes.

Padoms
Gatavojot jebkura veida rīsus, jāizmanto panna ar biezu dibenu. Vispirms uzsilst dibens, un tikai tad siltums sāk nodoties rīsiem, kas neļauj piedegt.

Taizemes jasmīna rīsi

Jasmīna rīsi ir garengraudu šķirne. Tam ir neparasts, smalks aromāts un sniegbalta krāsa. Jasmīna graudi ir daudz mazāki nekā garengraudu rīsi, pie kuriem esam pieraduši. Šī rīsu šķirne ir ļoti jauna, pasaules tirgū tā ienāca tikai 70. gados.

Jasmīna rīsi ir labi piedevām un saldajiem ēdieniem, un to piena putra ir vienkārši lieliska. Jasmīna rīsu ēdieniem nevajadzētu pievienot dažādas garšvielas, jūs 100% garantējat, ka pārspēsiet tā maigo garšu.

Kā pagatavot jasmīna rīsus:

1. Uz 1 glāzi rīsu 1,5 glāzes ūdens.
2. Rīsus labi noskalo.
3. Ielej karstā ūdenī un uzvāra.
4. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes ar aizvērtu vāku.
5. Viegli samaisiet un atstājiet 5-10 minūtes zem vāka.

Īsgraudu pulēti rīsi ir labi piemēroti putras pagatavošanai. Šie rīsi ir ļoti populāri Itālijā un ir atrodami daudzos Vidusjūras ēdienos, galvenokārt zupās un risoto. Īsgraudu rīsi satur daudz cietes un labi uzsūc mitrumu, tiem ir laba lipīgums, kas padara tos ideāli piemērotus lietošanai japāņu virtuvē. Tas ir tas, ko izmanto ruļļu izgatavošanai. Pudiņus un kastroļus gatavo no lipīgiem rīsiem; rīsu deserti ir īpaši populāri taju virtuvē.

Droši vien Āzijas produktu plauktos esat pamanījis “īpašus rīsus suši un rullīšiem”; tas ir tikai mārketinga triks. Vienkāršus apaļgraudu rīsus labāk atrast labības nodaļā, piemēram, “Krasnodara” ir lieliski piemērota šiem nolūkiem. Nepārmaksājiet par vārdiem uz iepakojuma.

Arborio rīsus parasti izmanto risoto pagatavošanai, bet, ja jūs ietaupāt naudu, tad mūsu dzimtā šķirne pēc garšas nav sliktāka. Arborio rīsi ir ievērojami lielāki par parastajām īsgraudu rīsu šķirnēm, un risoto ar tiem izskatīsies pievilcīgāk.

Padoms
Nemazgājiet rīsus pirms vārīšanas, lai saglabātu graudos esošo cieti.

Kā pagatavot īsgraudu rīsus:

Rullītēm un suši

• Uz 1 glāzi rīsu 1,3-1,5 tases ūdens.
• Rīsi jāievieto aukstā ūdenī.
• Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes.
• Ir ļoti svarīgi neatvērt vāku visa gatavošanas procesa laikā.
• Garšojiet karstos rīsus ar rīsu etiķi, sāli un cukuru.

Par risoto

• Uz 1 glāzi rīsu vajag 2,5 - 3 glāzes buljona.
• Rīsi jālej pannā ar sakarsētu augu eļļu.
• Cep, līdz graudi kļūst caurspīdīgi un piesātināti ar eļļu.
• Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, nepārtraukti maisot.

Sarkanie rīsi Rubīns

Krievijas plauktos tas parādījās salīdzinoši nesen, un daži patērētāji pat nezina par tā esamību. Sarkanajiem rīsiem ir raksturīga tumši brūna krāsa, ir gan īsgraudu, gan garengraudu šķirnes.

Krievijas dienvidos sarkanos rīsus audzē diezgan ilgu laiku, galvenokārt Rubin un Mars šķirnes. Indijā rubīna rīsus izmanto ne tikai pārtikā, bet arī tradicionālos rituālos līdz mūsdienām.

Sarkanie rīsi ir veselīgākais rīsu veids, jo apstrādes laikā tie tiek tikai nomizoti un pilnībā saglabā čaumalu, bagātu ar vitamīniem un šķiedrvielām.

Sarkanajiem rīsiem ir rīsiem neparasta garša. Tas labi sader ar tomātiem, papriku, sēnēm un gaļu. Izmanto sautējumiem un zupām. Rīsus ir grūti sagremot cietā apvalka dēļ.

Kā pagatavot sarkanos rīsus:

1. Uz 1 glāzi rīsu - 2,5 glāzes ūdens.
2. Rīsus labi noskalo.
3. Lej aukstā ūdenī, pēc uzvārīšanās vāra 40 - 45 minūtes
4. Pēc vārīšanās pievieno sāli un turi vāku aizvērtu.
5. Pēc vārīšanas ļaujiet nostāvēties apmēram 10 minūtes.

Padoms
Lai sarkano un savvaļas rīsu gatavošanas laiku samazinātu no 40 līdz 25 minūtēm, tie jāmērcē uz nakti.

Savvaļas rīsi ir augs, ko sauc par Tsitsania aquatica, ko sauc arī par ūdens rīsiem vai Indijas rīsiem. Aug galvenokārt Ziemeļamerikā. Šīs šķirnes graudi ir gandrīz melnā krāsā, plāni un iegarenas formas. Savvaļas rīsi satur lielu daudzumu olbaltumvielu, B vitamīnu, tajos ir 18 aminoskābes un ievērojams daudzums folijskābes.

Papildus savvaļas rīsiem Tibetas melnajiem rīsiem ir arī melna krāsa; tos no savvaļas rīsiem var atšķirt pēc formas. Tibetas - vairāk noapaļotas formas. Senajā Ķīnā Tibetas rīsus sauca par “aizliegtajiem”, jo tie bija pieejami tikai imperatora ģimenei.

Sagatavošanas tehnoloģija abiem veidiem ir līdzīga.

Krievijā savvaļas un melnie rīsi ir retāk sastopami nekā citi, tos galvenokārt pārdod maisījumos un uzskata par vieniem no dārgākajiem.

Melnajiem rīsiem ir viegla “riekstu” garša ar nelielu salduma nokrāsu. To izmanto sānu ēdieniem un dažādiem karstajiem ēdieniem. Savvaļas un melnie rīsi lieliski sader ar gaļu, dārzeņiem un jūras veltēm.

Kā pareizi pagatavot melnos rīsus:

1. Uz 1 glāzi rīsu vajag 2,8 glāzes ūdens.
2. Noskalo rīsus.
3. Ielej ūdenī un uzvāra.
4. Vāra 50 minūtes sālsūdenī ar aizvērtu vāku.
5. Pēc vārīšanas ļaujiet tai nostāvēties 10 minūtes.

Dažādu veidu rīsu maisījumi

Maisījumiem parasti izmanto brūnos, sarkanos un savvaļas rīsus, kā arī to pāru kombinācijas. Ja iegādājāties gatavu rīsu graudaugu maisījuma iepakojumu, ievērojiet norādījumus par pareizu sagatavošanu. Parasti maisījuma gatavošanas laiks ir atkarīgs no rīsu veida, kura gatavošana ilgst visilgāk. Tas jāņem vērā, ja maisījumu gatavojat pats, no atsevišķi iepakotām rīsu šķirnēm.

Parastos, baltos slīpētos rīsus nedrīkst sajaukt ar sarkanajiem vai savvaļas rīsiem. Baltie rīsi būs pārvārīti, bet savvaļas rīsiem pat nebūs laika gatavot. Ja sajaucat šīs šķirnes, tās jāgatavo atsevišķi. Savvaļas rīsi efektīvi kontrastēs ar baltajiem rīsiem.

Tāpat jāatceras, ka garengraudu un apaļgraudu rīsu šķirnes savā starpā nekombinējas tā vienkāršā iemesla dēļ, ka apaļās šķirnes bieži vien ir lipīgākas.

Cepti rīsi ir populāra Austrumāzijas virtuves sastāvdaļa. Ar savu vienkāršību un nepretenciozitāti tas iepatikās arī mūsu šefpavāriem. Ēdiena būtība ir tāda, ka uz lielas uguns pannā uzvārīts produkts tiek sautēts ar garšvielām, olām, dārzeņiem un gaļu, iegūstot radikāli jaunu izskatu un garšu.

Cepti rīsi ir recepte, kas ļauj pagatavot daudz garšīgu un aromātisku ēdienu. Vienkāršākais veids ir vispirms novārīt graudus līdz pusgatavībai un pēc tam uz lēnas uguns vārīt, ievērojot receptē sniegtos norādījumus. Rīsiem pievieno garšvielas un dažādas aromātiskas mērces. Čili un ķiploki piešķir kārumam vieglu pikantu.

Sastāvdaļas:

• rīsi - 200 g;
• burkāni - 1 gab .;
• pastinaks - 1 gab .;
• ķiploka daiviņa - 3 gab .;
• čili piparu pāksts - 1/2 gab .;
• sojas mērce - 60 ml;
• eļļa - 50 ml.

Sagatavošana

1. Vāra rīsus un atdzesē.
2. Dārzeņus sagriež kubiņos, piparus un ķiplokus sakapā. Apcep karstā pannā.
3. Pievieno rīsus, uzkarsē un pārlej ar sojas mērci.
4. Apcep 10 minūtes.
5. Ceptos rīsus vajadzētu mērcēt mērcē un kļūt drupaniem.

Taizemes cepti rīsi

Maisot ir tradicionāls taju ēdiens ar košiem aromātiem un pikantu garšu. Populārā recepte ir neticami vienkārša: iepriekš vārīti un atdzesēti rīsi, apcepti garšvielās un buljonā, pievienojot sakultas olas un Indijas riekstus. Lai graudi iegūtu drupanu tekstūru un nepārvērstos putrā, tos intensīvi maisa.

Sastāvdaļas:

• vārīti rīsi - 450 g;
• saldie pipari - 1 gab .;
• čili pipari - 1 gab .;
• olas - 2 gab .;
• ķiploka daiviņa - 3 gab .;
• karijs - 10 g;
• sojas mērce - 60 ml;
• cukurs - 1 tējkarote;
• buljons - 70 ml;
• Indijas rieksti - 80 g.

Sagatavošana

1. Uz lielas uguns apcep čili, papriku un ķiplokus.
2. Ielejiet olas un enerģiski samaisiet.
3. Pievieno buljonu, cukuru, kariju un sojas mērci.
4. Pievienojiet riekstus, samaisiet un pievienojiet rīsus.
5. Pagatavojiet taju ceptus rīsus, līdz šķidrums iztvaiko.

Ķīniešu cepti rīsi

Dārzeņos cepti rīsi ir viens no populārākajiem ķīniešu virtuves piedevām. Neticami maigs, garšīgs un veselīgs ēdiens dod iespēju kulinārajai iztēlei. Ēdienu gatavošanai derēs jebkuri svaigi un kvalitatīvi dārzeņi. Līdzās tradicionālajiem burkāniem un sīpoliem īpaši pievilcīgi izskatīsies jaunie cukini un zaļie zirnīši.

Sastāvdaļas:

• vārīti rīsi - 200 g;
• zaļie zirnīši - 60 g;
• cukini - 1/2 gab .;
• olas - 2 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• sojas mērce - 50 ml;
• eļļa - 40 ml;
• ķiploka daiviņa - 3 gab.

Sagatavošana

1. Vāra zirņus.
2. Apcep ar dārzeņiem.
3. Iecilā olas un enerģiski maisa.
4. Pievieno rīsus un ķiplokus.
5. Ielej mērci.
6. Pagatavojiet ķīniešu ceptus rīsus 7 minūtes.

Cepti rīsi ar vistu

Cepts kļūs garšīgāks un aromātiskāks, ja ievērosiet Āzijas gatavošanas paņēmienus. Pamatnoteikumi ir šādi: visas sastāvdaļas sagriež vienādi plānās šķēlēs un ātri apcep karstā pannā. Rīsus pievieno kā pēdējos un lai labāk mērcētos, tiem jābūt ļoti aukstiem.

Sastāvdaļas:

• vārīti rīsi - 180 g;
• vistas fileja - 120 g;
• Ķīnas kāposti - 60 g;
• saldie pipari - 1 gab .;
• sojas mērce - 40 ml;
• ķiploka daiviņa - 3 gab .;
• zivju mērce - 40 ml;
• cukurs - 10 g;
• malti sarkanie pipari - 5 g.

Sagatavošana

1. Apcep ķiplokus.
2. Pievieno fileju un dārzeņus.
3. Pievienojiet aukstos rīsus, cukuru, sojas mērci un zivju mērci.
4. Visu ātri samaisa.
5. Ceptus rīsus vāra ne ilgāk kā 2 minūtes.

Cepti rīsi ar garnelēm

Cepts un ola - spilgts ķīniešu kulinārijas tradīciju pārstāvis. Atšķirībā no iepriekšējām receptēm šī ir mīksta, viegla un pēc garšas sabalansēta. Visas sastāvdaļas ir rūpīgi atlasītas un atbilstoši papildina viena otru. Iepriekš pagatavoti un atdzesēti rīsi uzlabos ēdiena tekstūru.

Sastāvdaļas:

• garneles - 450 g;
• vārīti rīsi - 230 g;
• olas - 3 gab .;
• sojas mērce - 60 ml;
• zaļie zirnīši - 120 g;
• burkāni - 1 gab .;
• eļļa - 80 ml.

Sastāvdaļas:

1. Uz pannas apcep zaļos zirnīšus un burkānus.
2. Pievienojiet garneles un vāriet uz lēnas uguns ne vairāk kā 3 minūtes.
3. Iecilā olas un samaisa.
4. Pievienojiet rīsus, pievienojiet mērci un ātri samaisiet.
5. Pasniedz karstu.

Cepti rīsi ar sīpoliem un burkāniem

Cepti rīsi ar sīpoliem ir vienkārša recepte, lai sāktu ar Āzijas virtuvi. Gatavošanas tehnoloģija balstās uz to, ka sausos rīsus apcep ar dārzeņiem vairākas minūtes, iegūstot zeltainu krāsu, pārlej ar verdošu ūdeni un vāra zem vāka ceturtdaļu stundas. Rīsi izrādās maigi, drupināti un kalpo kā garnīrs.

Sastāvdaļas:

• rīsi - 250 g;
• sīpoli - 2 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• eļļa - 80 ml;
• verdošs ūdens - 450 ml.

Sagatavošana

1. Sasmalciniet sīpolu un sarīvējiet burkānus uz smalkās rīves.
2. Nedaudz apcep.
3. Pievieno rīsus, samaisa, apcep 5 minūtes.
4. Ielej verdošu ūdeni, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
5. Noņemiet vāku un iztvaicējiet atlikušo ūdeni. Samaisiet.
6. Pasniedziet karstos rīsus, kas apcepti pannā.

Ananāsos cepti rīsi - recepte

Ananāsos cepti rīsi ir malajiešu virtuves klasika. Šī kombinācija tiek izmantota iemesla dēļ: ananāsi izceļ ceptu rīsu saldumu un piešķir svaigumu. Ēdiens ir barojošs, ar zemu kaloriju daudzumu un lieliski dažādo jūsu uzturu. Tā kā recepte ir pielāgota Eiropas jūtām, zirņu un kukurūzas klātbūtne ir piemērota.

Sastāvdaļas:

• vārīti rīsi - 350 g;
• ananāsi - 180 g;
• saldie pipari - 1 gab .;
• zaļie zirnīši - 80 g;
• kukurūza - 50 g;
• žāvēts ingvers - 10 g;
• sojas mērce - 70 g;
• malti sarkanie pipari - 5 g.

Sagatavošana

1. Cep dārzeņus 5 minūtes.
2. Pievienojiet rīsus un ananāsu kubiņus un vāriet vēl 2 minūtes.
3. Pārlej ar sojas mērci, pārkaisa ar ingveru un sarkanajiem pipariem.
4. Samaisiet un noņemiet no karstuma.
5. Ceptus rīsus varat pasniegt kā piedevu vai kā neatkarīgu ēdienu.

Ķiplokos cepti rīsi - recepte

Ķiplokos cepti rīsi pārstāv japāņu virtuvi. Japāņu ēdiens izceļas ar savu delikatesi un sabalansētu garšu. Šī variācija ar savu ķiploku aromātu, ceptu rīsu karameļu maigumu un olu masas gaisīgumu pilnībā atbilst Debesu impērijas kulinārijas tradīcijām. Ēdienu var pielāgot vegānam, izlaižot olas.

Sastāvdaļas:

• rīsi - 180 g;
• ķiploka daiviņa - 5 gab .;
• eļļa - 30 ml;
• ūdens - 20 ml;
• olas - 2 gab.

Sagatavošana

1. Vāra rīsus līdz pusei vārīti.
2. Apcep ķiplokus eļļā.
3. Pievieno rīsus un apcep.
4. Iecilā olas, samaisa, pievieno 20 ml ūdens un zem vāka sautē 15 minūtes.

Cepti rīsi ar cūkgaļu un mango – recepte

Maisot apcep un mango ir izsmalcinātākais restorāna ēdiens, kas reprezentē taju virtuvi. Gaļas un eksotisko augļu kombinācija ir atzīta par klasiku Āzijas valstīs un tiek plaši izmantota dažādās versijās. Šajā receptē saldais mango lieliski papildina cūkgaļas un pikanto rīsu garšu, pievienojot ēdienam sulīgumu un pikantu.

Sastāvdaļas:

• rīsi - 250 g;
• cūkgaļa - 180 g;
• mango - 1 gab .;
• pipari - 1 gab .;
• selerijas - 1 gab .;
• sojas mērce - 40 ml;
• žāvēts ingvers - 5 g.

Sagatavošana

1. Vāra rīsus.
2. Sagrieziet un apcepiet cūkgaļu.
3. Pievienojiet piparus, ingveru, seleriju un mango. Apcep 5 minūtes.
4. Pievienojiet rīsus un samaisiet. Ielej mērci.
5. Vāra, līdz rīsi ir izkarsēti.

Cepti rīsi lēnajā plītē

Cepti rīsi ar sojas mērci ir lielisks garnīrs gaļas un zivju ēdieniem. Tradicionāli to gatavo wok pannā. Tās neesamību nomainīs multivarkas bļoda, tās uzbūve atgādinās Āzijas pannu. Tas veiks teicamu darbu, kas aizņems ne vairāk kā 6 minūtes, ātri apcepot visas sastāvdaļas paredzētajā režīmā.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+