Želė su grietine ir uogomis žingsnis po žingsnio receptas. Video receptas grietinės želė gaminimui. Prancūziško deserto gaminimo subtilybės
Grietinės želė figūrėlių pavidalu arba patiekiama gražiose taurėse bus vaikų švenčių programos akcentas ir pradžiugins mažuosius svečius.
Grietinės želė receptai yra labai paprasti, su juo galite eksperimentuoti be galo - viskas priklauso nuo konkrečios šeimos skonio pageidavimų.
Želatinos skiedimas
Yra keletas būdų, kaip praskiesti želatiną. pagrindinis tikslas- gauti vienalytį tirpalą, be gabalėlių. Galite vadovautis gamintojo instrukcijomis ant pakuotės, tačiau yra vienas universalus visų tipų tirpios želatinos būdas.
Likus porai valandų iki virimo, jis pamirkomas stiklinėje vėsaus vandens, tada dedamas į nedidelį dubenį ar keptuvę, o vandens vonelėje karštame (ne verdančiame) vandenyje, nuolat maišant, kaitinamas iki skaidrus klampus skystis. Tai vienintelis būdas pasiekti maksimalų vienodumą ir net mažiausių grūdelių nebuvimą.
Į grietinę negalima dėti karštos želatinos, geriau palaukti 7-10 minučių, kol ji šiek tiek atvės.
Tara želė
Jei reikia išimti želė iš formos, turite atlikti šiuos veiksmus:
nuleiskite formą į dubenį su karštu vandeniu, palaukite 5-7 sekundes, atsargiai išimkite, uždenkite lėkšte ar lėkšte ir apverskite.
Jei jis neatsilieka nuo pelėsių sienelių, procedūrą galima kartoti.
Svarbiausia nepersistengti formos vandenyje, kad želė nepradėtų atitirpti.
Pagrindinis receptas
Ingridientai
- 2 stiklinės grietinės
- 6 valg Sachara
- 40 gr želatinos
- 200 ml vandens
- 0,5 šaukštelio vanilės miltelių
- Iš anksto paruoštą želatiną praskieskite, žiūrėkite, kad joje neliktų neištirpusių gumuliukų. Jei taip, tirpalą perkoškite per sietelį arba marlę. Atidėkite 10 minučių, kad atvėstų.
- Kol želatina vėsta, į grietinę suberiame cukrų , vanilės miltelių, plakite šaukštu, šluotele arba mikseriu.
- Į gautą saldžią masę plona nuolatine srovele supilkite želatiną ir išmaišykite ranka arba mikseriu.
- Paruoštą grietinės želė supilkite į formeles, dubenėlius ar desertines stiklines ir padėkite į šaltą. Svarbu: įpylus želatinos, mišinys turi iš karto pradėti pilti į puodelius ar formeles, kad būtų išvengta priešlaikinio sukietėjimo.
- Po 30 minučių želė yra visiškai paruošta naudoti!
Kaip pasigaminti spalvingą želė?
Tokią grietinės želė gali būti pagaminta dviem būdais.
Skystos želė klojimas sluoksniais
Trunka ne ilgiau kaip 3 minutes. Supilkite kelis šaukštus pirmojo sluoksnio į dugną formos centre. Tada pridėkite antrąjį sluoksnį, pildami jį griežtai centre. Pridedant naują sluoksnį, ankstesnis sluoksnis sklandžiai paskirstomas per formą, suformuojant puošnų zebro raštą. Ribos tarp sluoksnių gali būti neryškios arba neryškios.
Vaizdo įrašo receptas, kaip pasigaminti spalvotą želė
Šaldytos želė klojimas sluoksniais
Šis metodas gali užtrukti valandą ar dvi, tačiau jis naudojamas, kai reikia pagaminti gražią želė su priedais uogų ar vaisių, šokolado kubelių ar įvairiaspalvių dražių pavidalu. Pirmą sluoksnį pilkite ant formos dugno, 20-30 minučių palaikykite šaltai, išimkite, uždėkite kitos spalvos sluoksnį ir vėl padėkite šaltai. Kartokite veiksmą, kol bus išdėstytas norimas sluoksnių skaičius.
Ingridientai
- 2 stiklinės grietinės
- 6 valg Sachara
- 40 gramų želatinos
- 1 stikline vandens
- 1 šaukštelis kakavos milteliai
Laikas pasiruošimui: 20 minučių (50 su kietėjimu)
Išeiti: 6 porcijos
kalorijų: 95 kcal 100 gr.
Vienas iš labiausiai paplitusių želė variantų, kuriuo žavėsis suaugusieji, bet ypač vaikai!
- Paruoškite želatinos tirpalą, jei reikia perkoškite ir leiskite atvėsti.
- Grietinę sumaišykite su cukrumi, išmaišykite, tada supilkite želatiną ir plakite, kol masė taps vienalytė.
- Grietinės-želatinos mišinį padalinkite į dvi dalis. Į vieną mišinio dalį suberkite kakavos miltelius ir gerai išmaišykite. Kad kakavos milteliai nesusiplaktų į gabalėlius, iš pradžių galite juos sumalti su sviestu, šiam tikslui jo reikės šiek tiek. Užpildykite formą, keisdami sluoksnius norima seka ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
- Desertą papildykite dekoratyviniais elementais: šokolado drožlėmis arba mėtų lapeliais, kokoso drožlėmis, riešutais.
Vaisių citrinų bananų želė
Ingridientai
- 2 stiklinės grietinės
- 1 puodelis cukraus
- 40 gr. želatina
- 1 stikline vandens
- pusė citrinos
- 1 bananas
Laikas pasiruošimui: 20 minučių (50 su kietėjimu)
Išeiti: 6 porcijos
kalorijų: 180 kcal 100 gr.
Vaisiai – tai tai, kas mūsų desertui suteiks originalaus skonio ir įvairovės!
- Želatiną praskieskite, jei reikia perkoškite ir atvėsinkite.
- Paruoškite vaisius: nulupkite citriną, išspauskite sultis, žievelę ir bananą, sutrinkite ant trintuvės arba trintuvu; Nulupkite ir supjaustykite bananą.
- Į bananą suberkite cukrų, želatiną ir plakite iki vientisos masės. Supilkite citrinos žievelę ir sultis, grietinę, viską išmaišykite. Gautą želė supilkite į formeles, galite įdėti uogų ar vaisių gabalėlių, kubeliais supjaustytą spalvotą želė – toks desertas atrodys gaiviai ir įspūdingai. Išimkite 30 minučių į šaldytuvą.
Grietinės želė tortas su braškėmis
Ingridientai
- 2,5 stiklinės grietinės
- 1,5 stiklinės cukraus
- 40 gr. želatina
- 1 stikline vandens
- 1 maišelis braškių želė
- šviežios braškės
- 150 gramų sausainių
Laikas pasiruošimui: 30 minučių (2 valandos 30 minučių su nustatymu).
Išeiti: 1 porcija
kalorijų: 150 kcal 100 gr.
Originaliai dekoruota braškių skonio grietinės želė nepaliks abejingų! Gaminimui reikės didelės formos – gilios lėkštės arba didelės torto formos.
Patiekalas susideda iš keturių sluoksnių. 
- Pirmasis sluoksnis yra baltas. 25 gr. želatiną praskieskite 150 ml šilto vandens, perkoškite. Atšaldytą želatiną sumaišyti su 1,5 stiklinės grietinės, suberti sausainius, išmaišyti, atšaldyti.
- Antrasis sluoksnis yra visiškai skaidrus. 2/3 pakelių braškių želė praskieskite puse ant pakuotės rekomenduojamo vandens tūrio, antrą sluoksnį užpilkite ant grietinės sluoksnio ir padėkite šaltai.
- Trečiam sluoksniui 15 gr. želatiną praskieskite 100 ml šilto vandens, sumaišykite su likusia grietine, supilkite į formą ir vėl nusiųskite į šaldytuvą.
- Paskutinis, ketvirtas sluoksnis. Braškes supjaustykite tvarkingais griežinėliais, įmantriai išdėliokite, užpilkite atskiestu braškių želė likučiu ir padėkite šaltai.
Atsargiai išimkite gatavą želė, apverskite ir supjaustykite porcijomis. Tiek išorėje, tiek pjūvyje šis pyragas atrodo labai gražiai dėl ryškių sluoksnių ir sultingų braškių!
- Želei ruošti geriau rinktis neriebią grietinę. Idealus pasirinkimas yra grietinė, kurios riebumas ne didesnis kaip 15%.
- Jei pageidaujate tankios tekstūros, galite naudoti daugiau želatinos, nei nurodyta recepte. Nebijokite persistengti: jis neturi ryškaus skonio.
- Su augaliniais želatinos pakaitalais, tokiais kaip pektinas ir agaras, želė taip pat išlaikys formą ir gerą skonį. Šiuos tirštiklius reikia ruošti pagal instrukcijas ant pakuotės.
- Visi drebučiams skirti produktai turi būti šilti: tada geriau susimaišys, o cukrus daug greičiau ištirps.
- Plakimui geriau naudoti maišytuvą arba maišytuvą; želė pasirodys sodri ir švelni, kaip suflė.
- Universalios silikoninės formos keksiukams puikiai tinka želė. Su jais galite pagaminti įdomią želė gėlių, gyvūnų ar žaislų pavidalu. Formas paprasta naudoti, labai paprasta išimti gatavą gaminį ir išplauti.
Būdama įvairių rūšių želė mėgėja, negalėjau neišbandyti vieno paprasčiausių, greičiausių ir tuo pačiu skaniausių jo paruošimo variantų - grietinės želė. Taip pat galite rasti pavadinimą - "grietinės želė".
Jį paruošti užtrukau vos pusvalandį. O mano šaldytuve sustingo vos per 40 minučių – puikus laikas, jei staiga reikia skubiai paskubėti atvykti į svečius.
Ingridientai:
- grietinė (15%) - 400 g
- 150-170 g cukraus;
- šiek tiek razinų;
- tirpi želatina - 35-40 g;
- 2 puodeliai karšto vandens (70º-80º);
- juodasis šokoladas.
Maisto gaminimas:
Kad cukrus ir grietinė gerai susiplaktų, geriau grietinę iš šaldytuvo išimti iš anksto.
Pirmiausia juos maišau šaukštu, o tik tada naudoju blenderį. Plakti rankiniu būdu visai įmanoma, tik reikia šluotele, o ne šaukštu ar šakute - tik tada masė pasirodys tikrai ori.
Grietinės ilgai nepaliekame.
Padedame vandenį pašildyti (neužvirindami!!) ir tuo pačiu užsiimame razinomis.
Jį reikia gerai nuplauti ir užpilti karštu vandeniu, šiek tiek išdžiovinti ir išsiųsti į grietinę.
Gerai išmaišykite ir pereikite prie želatinos. Savo želė gaminau tokia proporcija: 35 g želatinos praskiediau 400 g karšto vandens. Želatiną gerai išmaišykite, kol ištirps, tada taip pat naudokite maišytuvą.
Kad nesusidarytų smulkių želatinos gumuliukų, kurie vis tiek lieka, nepaisant to, kad želatina yra tirpi, skystį nukošiau ir gerai sumaišiau su plakta grietine.
Konsistencija šiek tiek tirštesnė nei pieno. Želė supilama į porcijomis suskirstytus indus. Iš minėtų gaminių gavau 6 mažus dubenėlius.
Čia noriu pasakyti tašką: želė tokia želatinos, grietinės ir vandens proporcija pasirodė labai švelni ir lengva. Mėgstantys sodresnį grietinės skonį grietinės kiekį gali padidinti iki 500 g, sumaišyti su daugiau cukraus, įpilti vanilės ar citrinos sulčių. Arba sumažinkite vandens kiekį iki 200 g, o atitinkamai želatinos iki 20 g. Tačiau pastarajame variante reikia turėti omenyje, kad derlius bus mažesnis.
Kaip sakiau aukščiau, želė tiesiogine prasme užšaldė po 40 keturiasdešimties minučių. Belieka juodąjį šokoladą įtrinti ant smulkios trintuvės, apibarstyti desertu ir galite pradėti vidurdienio skrandžio lepinimą kvapnios ką tik užplikytos kavos puodeliu ir šviesia želė su staigmena razinų pavidalu.
Želės istorija siekia kelis šimtmečius, nors tik XX amžiaus pradžioje ji buvo pradėta naudoti dideliais kiekiais maiste. Anksčiau želatina buvo gaunama iš suvirškintų mėsos produktų liekanų. Tik XIX amžiaus pabaigoje jo gamyba buvo pakišta „didele pėda“: iš jo imta gaminti skanius desertus, iš kurių vienas buvo grietinės želė. Patiekalo populiarumą palengvino ryški reklama su žinomų aktorių nuotraukomis. Šiandien ant pačių išskirtiniausių šventinių stalų yra įvairių šio saldumynų rūšių.
Neįprastas ir labai panašus į mūsų nuo vaikystės mėgstamus ledus – su grietine gaminamas skanėstas. Pakalbėkime apie tai, kaip jį paruošti.
Šis receptas gali būti pagamintas iš paprastų ir nebrangių ingredientų. Želei su grietine reikia paimti:
- bet kokio riebumo grietinė,
- želatina (geriausia greitai tirpsta),
- cukraus.
Kiekis ir santykis nėra taip svarbu: kiekvienas žmogus, kuris pats įgyvendina receptą, gali pasirinkti būsimo saldumyno skonį ragaudamas prieš dedant į šaldytuvą. Želatina turėtų būti vartojama 20 gramų 400 gramų grietinės.
Norėdami pagaminti grietinės želė, želatiną reikia užpilti stikline šilto vandens. Į grietinę suberkite cukrų ir gerai išmaišykite, kad neliktų grūdelių. Tada sujungiame abu paruoštus mišinius ir gerai išmaišome. Visi patiekalo ingredientai turi būti kambario temperatūros. Supilkite masę į formeles ir dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
Jei norite, į receptą galima pridėti šiek tiek kakavos, kad pagamintumėte šokolado želė su grietine.
Į paprastą grietinės želė gaminimo receptą galite pridėti uogų ar vaisių. Tam geriausiai tinka braškės.
Pusei litro neriebios grietinės turėtumėte paimti:
- 0,2 kg šviežių braškių,
- pusė stiklinės cukraus;
- 45 gramai želatinos.
Želatiną reikia užpilti vandeniu, o grietinę sumaišyti su cukrumi, tada sumaišyti abu mišinius. Braškes nuvalykite, nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Į dubenį pakaitomis išdėliokite braškes ir grietinę.
Šį receptą paruošti nesunku, tačiau per vasaros karščius jis gali nesunkiai pakeisti parduotuvėje pirktus ledus. Didžiausias jo privalumas – išskirtinai natūralūs ingredientai.
Suberiame varškę
Norėdami paruošti šį receptą, jums reikės:
- 0,25 kg varškės ir grietinės;
- 0,1 kg cukraus;
- stikline pieno;
- 15 gramų želatinos;
- vanilinio arba vanilinio cukraus.
Želatiną reikia užpilti pienu ir palikti valandai brinkti. Tada pakaitinkite ir suberkite vanilę. Grietinę kruopščiai sumaišykite su pieno mišiniu.
Dabar pereikime prie varškės. Jį reikia pertrinti per sietelį, kad neliktų gumulėlių. Po to vienalytė varškės masė sumaišoma su grietine. Padalinkite turinį į formeles ir atšaldykite. Ant viršaus pabarstykite riešutais arba šokolado drožlėmis.
Grietinės želė paruošimo ypatybės
Šios grietinės želė receptas yra paprastas ir prieinamas bet kuriai šeimininkei. Šis patiekalas bet kokioje situacijoje atrodo šventiškai ir elegantiškai, kaip matyti nuotraukoje. Tačiau norėdami paruošti tikrai skanų desertą, laikykitės šių taisyklių:
- vartokite neriebią grietinę, geriausia pirkti parduotuvėje;
- valgykite tik kambario temperatūroje;
- grietinę maišyti tik šluotele arba blenderiu (mikseriu): jie padarys masę purią ir erdvią;
- prieš dėdami į grietinę, želatiną būtinai pamirkykite vandenyje;
- nenaudokite kivių ir ananasų grietinės želė su vaisiais: iš jų greitai išsiskiria sultys ir želė tampa vandeninga;
- jei reikia ruošti sluoksniuotą patiekalą, tada palaukite, kol apatinis sluoksnis visiškai sukietės, ir tik tada klokite viršutinį;
- grietinės skanėstą su kakava galima kloti skystais sluoksniais, kurie neturės aiškių kontūrų ir suteiks gražų puošnų raštą.
Deserto receptas geras, nes leidžia daug eksperimentuoti su skoniu ir spalva. Dėl to galime gauti visiškai netikėtą derinį. Uogos ir vaisiai kaip priedas prie patiekalo gali būti derinami savo nuožiūra. Tiek saldūs, tiek rūgštūs vaisiai sėkmingai derinami su rūgštaus pieno produktais. Jie suteiks skanėstui ypatingo žvilgesio ir paįvairins šventinį stalą.
Video receptas grietinės želė gaminimui
Penki paprasti grietinės želė receptai
3 balsavo 3,3 (66,67 proc.).Kas apie ką, o aš vėl apie želė desertą. Ir viskas todėl, kad sergant cukriniu diabetu tai geriausias pasirinkimas tiems, kurie nenori daug vargti, o tuo pačiu nori gaminti nekenksmingą desertą. Na, o jei pagal skonį įdėsite ko nors kito, pavyzdžiui, kakavos ar varškės, tada net išlepintas gurmanas norės paragauti mūsų diabetinės grietinės želė.
Šiame straipsnyje noriu jums pasiūlyti populiariausius skanaus recepto variantus " grietinės želė » .
Rašiau kuo trumpiau, tai leis vos per kelias skaitymo minutes išmokti iš karto penkis receptus.
Verta šiek tiek pasilikti ties angliavandenių kiekiu šiame deserte. . Kaip ir visi kiti drebučiai, didžioji dalis angliavandenių yra saldiklyje. Jei sergate lengvu diabetu, galite pridėti medaus arba fruktozės. Steviją visada siūlau tokiuose receptuose kaip tinkamiausią cukraus pakaitalą sergant diabetu. Ir viskas dėl to, kad, skirtingai nei ta pati fruktozė, stevijoje nėra angliavandenių, o tai reiškia, kad ją galima vartoti net ir pačiomis sunkiausiomis diabeto formomis. galite sužinoti daugiau apie steviją ir jos savybes.
Klasikinė balta grietinės želė
Grietinės želė paruošti labai paprasta. Maišymas 350 gramų 15% riebumo grietinės su paruošta ištirpinta želatina . Tirštiklio kiekį pasirinkite patys, atsižvelgdami į norimą kietėjimo laipsnį. Norint visiškai sustingti tokiam kiekiui grietinės, pakanka 10 gramų tirpios želatinos. Kaip paruošti želatiną, visada parašyta ant pakuotės arba apie tai skaitykite straipsnyje.
Į mišinį įpilkite cukraus pakaitalo arba galite nedėti visai nieko, bet tada pasiruoškite, kad desertas bus neskanus.
Na, o sumaišę visus ingredientus, želė paskirstykite į formeles ir palikite sustingti. Balta želė iš grietinės yra paruošta.
Šios želė kalorijų kiekis 77 kcal 100 gramų, bet tik 0,1 gramų angliavandenių .
Grietinė ir kakavos želė
Šis desertas puikiai tiks šokolado mėgėjams. Be to, visi žinome, kad kakavoje yra flavonoidų, kurie mažina organizmo audinių atsparumą insulinui.
Grietinės želė su kakava ruošiama pagal tą patį principą kaip ir klasikinė balta želė. Kakavos milteliai (20 gramų) turi būti kaitinami vandenyje, kol visiškai ištirps. Mums reikia 400 ml šio kakavinio vandens. Kai šiek tiek atvės, ištirpinkite joje želatiną, o tada sumaišykite su grietine. Dėkite cukraus pakaitalą pagal skonį, bet galiu pasakyti, kad tokioje šokoladinėje želė saldumas nebereikalingas, ypač mėgstantiems juodąjį šokoladą.
Daugybė želė su grietine ir kakava - 2 gramų angliavandenių ir 85 kcal už 100 gramų.
Grietinės želė sluoksniai
Dabar įsivaizduokite, kad sumaišėme du ankstesnius receptus. Tokiu atveju gaunama labai graži sluoksniuota želė, kurią galima saugiai patiekti svečiams bet kuriai šventei.
Žinoma, teks susipainioti ir želė virti kelis kartus ilgiau, leisti kiekvienam sluoksniui sukietėti ir ant jo kloti naują. Bet ką daryti, kad desertas būtų gražus ir lengvas.
Kaip paruošti sluoksnius tokiai želė, supratote iš ankstesnių receptų. Viskas, ką turiu padaryti, tai parodyti jums sluoksnių maišymo parinktis.
dantų krapštuku nubrėžkite linijas, kad gautumėte voratinklį
grietinės želė pyragas
velykiniai želė kiaušiniai
pakreipkite formą kietėdami iki pradinės formos
nuoseklūs sluoksniai
sumaišykite skirtingus sluoksnius, formuodami atspalvius
Išlaisvinkite savo vaizduotę ir pirmyn.
Grietinės želė su vaisiais
Norėdami paruošti skanų grietinės želė su vaisiais, turite atsiminti pagrindinę taisyklę - galite maišyti bet kokius vaisius, išskyrus kivius ir ananasus . Jie labai išrankūs želatinai, o jūsų desertas gali tiesiog nesustingti.
Jau pasakojau, kaip paruošti grietinės želė pagrindą desertui. Beje, labai skanus variantas yra grietinės želė su kakava ir bananu kaip vaisių užpildu.
Plius želė su vaisiais, kurių negalima dėti saldiklių. Minusas – angliavandenių kiekis deserte gerokai padidėja ir yra proporcingas vaisių kiekiui. Jei sergate sunkiu diabetu, grietinę ir vaisių želė reikėtų atsisakyti grynos grietinės želė.
Želė iš varškės ir grietinės
Mūsų naujausia želė ir grietinės deserto versija yra turtinga baltymų dėl sudėtyje esančios varškės. Varškę reikia paimti neriebios varškės masės pavidalu ir sumaišyti su grietine. Tuo pačiu metu grietinės kiekis sumažinamas proporcingai varškės kiekiui. Mano mėgstamiausias variantas yra 200 gramų grietinės ir 150 gramų varškės. Nepamirškite, kad pagal receptą pieno užpildo neturėtų būti daugiau nei 350 gramų, kitaip recepte nurodyta želatinos dalis nesusitvarkys ir netirštės.
Kalorijų kiekis 100 gramų šio deserto varianto - 62 kcal , 1,4 gramo angliavandenių ir 7 gramai baltymų.
Grietinės želė yra nuostabus desertas, kurio paruošimui reikia minimalaus produktų rinkinio.
Skoniu skanėstas niekuo nenusileidžia pirktiniams pyragams ir kepiniams, tačiau laimi daugeliu atžvilgių.
Grietinės želė greitai paruošiama, natūralių produktų, nebrangi ir labai sveika. O desertui yra daugybė variantų, todėl jis niekada nenuobodžiaus!
Grietinės želė – bendrieji ruošimo principai
Naudojamas želei gaminti bet kokio riebumo grietinė. Svarbu, kad jis nebūtų per rūgštus. Kuo produktas šviežesnis, tuo skanesnis bus desertas. Dėl saldumo pridedama cukraus arba miltelių. Į dietinius desertus galima dėti pakaitalų: natūralių arba dirbtinių. Jei naudojamas granuliuotas cukrus, mišiniui reikia leisti pastovėti, kad grūdeliai ištirptų. Grietinę su milteliais galima naudoti iškart sumaišius ingredientus.
Želatina desertui galite naudoti miltelius arba lakštą. Dažniausiai pirmasis variantas, nes jis yra prieinamesnis, jį lengviau dozuoti, būtent jis yra nurodytas daugumoje receptų ir nereikia perskaičiuoti kiekio vienam lapui. Želatina iš anksto mirkoma skystyje, į kurio kiekį taip pat atsižvelgiama recepte. Jei naudojamas momentinis produktas, patinimui pakanka 10 minučių. Įprastai želatinai reikia mažiausiai pusvalandžio. Išbrinkęs produktas kaitinamas, kad ištirptų grūdeliai, bet jokiu būdu nevirinamas.
Ką dar galima dėti į grietinės želė: vaisius ir uogas, šokoladą ir kakavą, pieną, varškę, riešutus, kokosą. Dėl skonio dėkite vanilino, cinamono, sirupų, esencijų, žievelės.
1 receptas: vanilinės grietinės želė
Klasikinis grietinės želė su vanile receptas. Galima naudoti kaip desertą arba įdaryti kepinius, pyragus, įskaitant vaisinius. Recepte naudojamas vanilinis cukrus, kurį galima pakeisti esencija arba grynu ekstraktu.
Ingridientai
2 šaukštai želatinos;
400 gramų grietinės;
100 gramų cukraus pudros;
1 pakelio vanilinio cukraus;
50 gramų vandens.
Maisto gaminimas
1. Sujungiame švarų vandenį ir želatiną. Palikti pusvalandžiui išbrinkti.
2. Į grietinę suberkite miltelius, vanilę ir plakite plaktuvu, kol ištirps smulkūs grūdeliai. Masės konsistencija taps plonesnė.
3. Išbrinkusią želatiną siunčiame į vandens vonią, ištirpiname grūdus. Stiprus šildymas nėra būtinas.
4. Želatiną plona srovele supilkite į grietinę, nenustokite maišyti šluotele.
5. Paruoštą mišinį supilkite į paruoštus indus ir nusiųskite atvėsti 4 valandoms į šaldytuvą. Negalite dėti į šaldiklį, žmona neturėtų virsti ledu.
6. Gatavą desertą papuoškite plakta grietinėle, vaisių gabalėliais, uogomis ar kokoso drožlėmis.
2 receptas: dryžuota grietinės želė su šokoladu
Dryžuota želė su grietine puikiai atrodo skaidriose taurėse arba vyno taurėse su koteliu. Desertą sudarys kreminiai ir šokoladiniai sluoksniai.
Ingridientai
20 gramų želatinos;
80 gramų vandens;
600 gramų grietinės;
100 gramų tamsaus šokolado;
150 gramų miltelių;
1 pakelis vanilės.
Maisto gaminimas
1. Supilkite želatiną, leiskite išbrinkti.
2. Grietinę sumaišyti su milteliais.
3. Ištirpinkite želatiną, nusiųskite į grietinę, išmaišykite ir padalinkite masę į 2 nelygias dalis.
4. Iš didesnės dalies paimame baltą želė ir 3 šaukštus dedame į stiklines, dedame į šaldiklį 10 min.
5. Kol stingsta pirmieji sluoksniai, reikia ištirpinti gabalėliais susmulkintą šokoladą. Tai galima padaryti mikrobangų krosnelėje arba vonioje po želatinos.
6. Šokoladą siunčiame į mažesnę grietinės dalį.
7. Išimame stiklines iš šaldiklio, užtepame šokoladiniu sluoksniu ir vėl išimame atvėsti.
8. Kartokite procedūrą, kol baigsis želė. Jei laiko mažai, tuomet galite pasigaminti dviejų spalvų desertą. Jei staiga visa masė pradeda stingti prieš išdėliodama į vyno taures, ją galima šiek tiek pašildyti.
3 receptas: Želė su grietine ir bananais
Išskirtinis desertas su nuostabiu aromatu. Grietinės želė su bananais geriausiai patiekiama stiklinėse su koteliu. Iš tokio kiekio bus 5 vidutinės porcijos.
Ingridientai
600 gramų grietinės;
15 gramų želatinos;
30 gramų šokolado;
2-3 bananai;
120 gramų cukraus pudros;
Vanilė neprivaloma.
Maisto gaminimas
1. Želatiną užpilkite 100 gramų vandens, palikite 15 minučių. Tada ištirpinkite vonioje, galite mikrobangų krosnelėje. Svarbiausia neleisti tirpalui stilingai įkaisti.
2. Kol ruošiasi želatina, sumaišome grietinę su cukraus pudra, galima įberti žiupsnelį vanilės, aromatas bus ryškesnis.
3. Bananus nuvalome, kiekvieną išilgai perpjauname į dvi dalis, tada supjaustome griežinėliais skersai. Turėtumėte gauti pusę apskritimų.
4. Bananų skilteles sudėkite į stiklines.
5. Grietinę sumaišykite su želatinos mase, išmaišykite ir supilkite desertą.
6. Įtrinkite šokoladą, pabarstykite ant viršaus ir nusiųskite akinius šaltai. Po 3 valandų išimame ir mėgaujamės pačiu subtiliausiu desertu!
4 receptas: grietinė ir kakavos želė
Erdvi ir lengva grietinės želė su šokolado skoniu. Galite paimti bet kokią kakavą, bet geriau naudoti miltelius be cukraus. Jei norite išgauti sodresnį šokolado skonį, tuomet galima įdėti miltelių kiekį. Taip pat galite naudoti kakavos ir kavos mišinį.
Ingridientai
800 gramų grietinės;
1 stiklinė miltelių;
40 gramų kakavos;
20 gramų želatinos;
40 gramų šokolado;
70 gramų vandens.
Maisto gaminimas
1. Želatiną ištirpinkite šaltame vandenyje, leiskite užvirti.
2. Miltelius sumaišykite su kakavos milteliais.
3. Sumaišykite grietinę ir sausą mišinį, paimkite mikserį ir plakite 5-8 minutes. Mes sekame svorį. Jei staiga atsiranda mažų grūdelių, nedelsdami nustokite plakti, kitaip bus sviesto.
4. Želatinos tirpalą ištirpinkite vandens vonelėje arba tiesiog nusiųskite į mikrobangų krosnelę 20-30 sekundžių.
5. Supilkite į išplaktą grietinę, išmaišykite.
6. Išdėliokite į vyno taures ar formeles ir nusiųskite į šaltą, kad sustingtų.
7. Kai tik viršutinis sluoksnis pradeda stingti, tris šokoladus, pabarstykite desertą su gautais drožlėmis, nusiųskite į šaldytuvą, kad jis visiškai sukietėtų. Apibarstymui galite naudoti tiek baltąjį, tiek juodąjį šokoladą.
5 receptas: grietinės želė su varške
Dar viena grietinės pagrindu pagamintos želė versija, šį kartą su varške. Bet koks riebalų kiekis. Varškę geriau naudoti minkštą, kreminės konsistencijos. Jei gaminyje yra daug gumulėlių, jį reikia pertrinti per sietelį arba pertraukti virtuviniu kombainu.
Ingridientai
250 gramų varškės;
250 gramų grietinės;
200 gramų pieno;
130 gramų cukraus (galite paimti miltelius);
15 gramų želatinos;
1 gramas vanilino.
Maisto gaminimas
1. Sumaišykite pieną su želatina ir palikite 30 minučių. Jei naudojama tirpi želatina, pakanka 10 minučių.
2. Varškę sumaišykite su grietine ir cukrumi. Masę gerai išplakti, kad įgautų puošnumo, cukrų geriau ištirpinti. Pabaigoje į kremą dedame vanilę.
3. Ištirpinkite pieno ir želatinos mišinį.
4. Supilame į varškės su grietine grietinėlę, gerai išmaišome.
5. Būsimą desertą išdėliojame formelėse, siunčiame sustingti. Tokią želė galite papuošti bet kokiomis uogomis, vaisiais, pabarstyti šokolado drožlėmis.
6 receptas: grietinės želė su baltymais ir sviestu
Šio deserto ypatumas – orumas ir lengvumas. Želė su grietine ir baltymais skoniu primena paukščių pieną, tačiau ją paruošti daug paprasčiau ir lengviau. Jai taip pat reikės šiek tiek sviesto, kurį geriausia iš anksto padėkite ant ugnies, kad suminkštėtų.
Ingridientai
400 gramų grietinės;
20 gramų želatinos;
150 gramų cukraus;
100 gramų vandens;
100 gramų sviesto.
Jei norite, įpilkite vanilės, citrinos sulčių, cinamono, bet kokios esencijos skoniui.
Maisto gaminimas
1. Į dubenį supilkite želatiną, įpilkite vandens, leiskite grūdeliams išbrinkti. Vietoj vandens galite įpilti bet kokių sulčių ar pieno.
2. Grietinę sujungiame su cukrumi, dedame vanilės ar kitokio skonio šaltinio. Gerai ismaisyti.
3. Suberkite voveraites į dubenį, įberkite žiupsnelį druskos ir plakite iki stabilių smailių.
4. Ištirpinkite želatinos tirpalą, sumaišykite su grietine, supilkite karštyje suminkštintą sviestą ir intensyviai išmaišykite.
5. Švelniai įdėkite baltymų putas, maišykite šaukštu iš apačios į viršų, stengdamiesi, kad masė nenusėstų.
6. Desertą išdėliojame iš anksto paruoštuose induose ir siunčiame sukietėti. Tą pačią masę galima išdėlioti tarp dviejų biskvitinių pyragų.
7 receptas: grietinės želė su vaisiais ir (arba) uogomis
Nuostabus desertas, kurį galima tiesiog išpilstyti į taures, pasigaminti formeles, o paskui sudėti į lėkštes arba iš jo pagaminti puikų želė pyragą. Grietinei želė galite naudoti bet kokius vaisius ir uogas, tačiau patartina naudoti tankius produktus, kurie nepraleidžia sulčių ir gerai išlaiko formą.
Ingridientai
600 gramų grietinės;
250 gramų miltelių;
20 gramų želatinos;
100 gramų pieno;
400 gramų vaisių ir uogų.
Maisto gaminimas
1. Kaip įprasta, pradedame nuo želatinos mirkymo. Tiesiog sumaišykite miltelius su pienu, leiskite pastovėti, kad išbrinktų bent 15 minučių.
2. Grietinę sutrinkite su milteliais. Jo yra daug, nes dedama daug vaisių. Bet jei naudojami saldūs vaisiai, pavyzdžiui, bananai, vyšnios, braškės, cukraus kiekį galima sumažinti.
3. Ištirpinkite želatiną ir nusiųskite į grietinę, sumaišykite. Dabar masę reikia padėti 10 minučių į šaldytuvą, kad atvėstų, bet nesustingtų.
4. Uogas ir vaisius reikia nuplauti ir išdžiovinti, supjaustyti gražiais gabalėliais.
5. Atvėsusią grietinės masę išimame, suberiame paruoštas uogas su vaisiais, išmaišome.
6. Sudėkite į formeles. Galite naudoti mažus, didelius, paprastus ar garbanotus konteinerius. Tortams patogu naudoti silikonines formeles.
Želatina niekada nelydoma ir nekaitinama aliuminio inde. Taip pat neruoši jame kremo. Priešingu atveju desertas įgauna nemalonų poskonį ir gali net patamsėti.
Labai svarbu neleisti želatinai užvirti, kitaip masė nesutirštės ir liks skysta. Kad grūdeliai gerai ištirptų net ir šiek tiek kaitinant, miltelius reikia iš anksto pamirkyti ir leisti gerai išbrinkti.
Jei desertas skirtas suaugusiems, į grietinę galima įpilti šiek tiek skysčių, vyno ar konjako. Želės skonis taps sodresnis, gilesnis, o spalva taip pat pasikeis nuo raudonojo vyno.
Negalite ištraukti želė iš formos? Pamerkite indą kelioms sekundėms į karštą vandenį ir desertas lengvai išsiskirs. Tačiau reikia būti atsargiems su stiklo formomis, kurios gali sprogti dėl temperatūros pokyčių.
Dryžuota želė atrodys įspūdingai, jei tarp spalvų perėjimų padarysite ploną šokolado sluoksnį. O kad jis nuolatos neištirptų, tiesiog įdėkite indą su produktu į puodą su karštu vandeniu. Kai jis atvės, galite įpilti verdančio vandens arba įjungti viryklę.
susiję straipsniai
