Klasikinis Provanso kopūstų receptas. Greitai paruošiami Provanso kopūstai Marinuoti Provanso kopūstai be paprikos ir morkų

Sveikinimai, mieli draugai! Šiandien noriu papasakoti apie savo mažąjį atradimą - Provanso kopūstą su paprika ir česnaku. Labai skanus marinuotas greito maisto užkandis, kuris patiko visiems šeimos nariams (išskyrus katę). Jis ruošiamas iš šviežių kopūstų, pridedant druskos, cukraus ir acto, o šį skanų kopūstą paragausite per 5-8 valandas.

Provanso kopūstų receptas klasikinėje versijoje yra gana paprastas ir nereikalauja daug laiko ar jokių specialių ingredientų. Be to, gatavame užkandyje išsaugomi visi naudingi vitaminai ir tuo pačiu metu yra minimalus kalorijų kiekis.

Be to, tokius kopūstus galima virti didelėmis porcijomis ir laikyti šaldytuve, arba balkone apie 2 savaites.

Sutikite, labai patogu, kai yra paruoštos salotos iš šviežių daržovių, ir jums nereikia nieko pjaustyti ir virti specialiai. Tikiuosi, kad įtikinau jus paruošti šį skanų užkandį su česnaku ir paprika? Tada sveiki atvykę į mano virtuvę!

Reikalingi ingredientai:

• švieži balti kopūstai - 1 kg
• morkos - 1 vnt.
• saldieji pipirai - 1-2 vnt.
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai
• vanduo - 150 ml
• actas 9% - 2-3 šaukštai.
• saulėgrąžų aliejus - 50 ml
• cukrus - 50 g
• druska - 1,5 šaukštelio

Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio

Nuo šviežio kopūsto galvos pašaliname pasenusius viršutinius lapus, likusius kopūsto lapus supjaustome vidutinio pločio juostelėmis arba panaudojame smulkintuvą.

Iš karto imame veikti gilus puodas, kuriame visos salotos bus patogiai sumaišytos su likusiomis daržovėmis ir marinatu. Visą susmulkintų kopūstų dalį perkeliame ten, įberiame druskos ir lengvai, bet be per didelio uolumo susmulkiname kopūstą su druska ir cukrumi, kad šiek tiek atsisakytų sulčių ir šiek tiek suminkštėtų.

Kopūstai po tokių „procedūrų“ sumažės pradinio tūrio, o keptuvėje atlaisvinsime vietos tarkuotoms morkoms. Triname stambiai, galima net peiliu sumalti į plonyčius pagaliukus ar apskritimus.

Jei recepte nurodytos morkos yra neprivalomas ingredientas, galite ją pridėti arba praleisti šį gaminimo žingsnį, tada Provanso kopūstuose neapsieisite be saldžiųjų pipirų! Visada naudojame raudonus arba geltonus, mėsingus ir sultingus salotų veislių pipirus. Supjaustome juostelėmis, pagaliukais arba pusžiedžiais, kaip jums patinka.

Nepamirškite ir aštraus česnako: jo dantis supjaustome ploniausiomis griežinėliais arba perspaudžiame per presą. Taip pat gali būti naudojamas salotoms ir svogūnams. Jei jums patinka šis variantas - imkite salotų svogūną, „ne energingą“, be aštraus agresyvaus kvapo, kuris gali sunaikinti visų kopūstų salotų skonį.

Belieka į kopūstus supilti vandenį ir actą, sumaišyti ir pagardinti augaliniu aliejumi. Patartina naudoti virintą kambario temperatūros vandenį.

Maišykite šaukštu ar rankomis, pasistenkite subalansuoti druską, cukrų ir actą. Būtent šiame etape galite pakoreguoti salotų skonį ir pasigaminti jas taip, kaip norite. Acto kiekį didinkite labai mažomis porcijomis, nes marinuojant actas iš marinato pereina į daržoves ir dėl to galite jo įpilti daugiau nei reikia.

Kaip marinuoti

Kopūstus šiek tiek sutrinkite ir šiek tiek prispaudžiame, kad veikiami marinato kopūstai ir daržovės būtų po skysčiu, o ne išdžiūvę. Kambaryje kopūstus laikome priespaudoje, bet jei virtuvėje temperatūra aukštesnė nei 23, verčiau pertvarkyti keptuvę šaldytuve.

Po 5–8 valandų kopūstus galite sudėti į stiklainius, į kiekvieną indą supildami atitinkamą marinato dalį. Stiklainius raugintų kopūstų laikykite šaldytuve, ne ilgiau kaip 2 savaites.

Kopūstas „Provanso“ – marinuoti kopūstai, virti su prieskoniais ir kitais priedais, kurie gali būti naudojami kaip garnyras prie mėsos ir žuvies arba kaip savarankiškas patiekalas. Galima paruošti ateičiai arba žiemai ir laikyti šaltoje vietoje sandariame stikliniame inde. Preparatas gaminamas iš paprastų daržovių, tačiau skonis tiesiog puikus.

Recepto pagrindas – kopūstai. Klasikinėje versijoje jie vartoja baltuosius kopūstus, tačiau receptas yra labai skanus su žiediniais kopūstais, kaliaropėmis ir raudonaisiais kopūstais. Dažniausiai šis ruošinys ilgai nelaikomas, nes greitai suvalgomos traškios salotos.

Provanso kopūstai su vynuogėmis

Provanso kopūstų salotų su vynuogėmis kalorijų kiekis pagal klasikinį receptą yra 75 Kcal 100 gramų produkto. Norint paruošti šio patiekalo dalį, visi ingredientai turi būti nuplauti ir išdžiovinti.

Vienai 1,5 litro skardinei reikia paimti šiuos dalykus Ingridientai:

• Susmulkinti kopūstai - 1 kg.
• tarkuotos morkos - 200 gr.
• Saldieji pipirai, supjaustyti juostelėmis - 100 gr.
• Česnakai - 1 vidutinė galvutė.
• Vynuogės be sėklų, bet kokios spalvos - 100 gramų.
• Actas 6% - 1/3 puodelio.

Ingridientai marinatui:

• Vanduo - 0,5 l.
• Druska - 20 gramų.
• Medus arba cukrus - 40 gramų.
• Sveiki pipirai - 10 žirnių.
• Lauro lapas - 2 vnt.

Užvirinkite vandenį su jame ištirpinta druska ir cukrumi, taip pat įberkite pipirų ir lauro lapų.

Maisto gaminimas:

1. Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi su actu ir užpilami virintu marinatu.
2. Kol marinatas atvės, palikite salotas 2-3 valandas kambario temperatūroje.
3. Tada perkeliame į stiklainį ir laikome šaldytuve arba susukame steriliu dangteliu ir nuleidžiame į rūsį.

Šias salotas galite valgyti iškart po trijų valandų pastovėjimo šaldytuve, įpylę svogūno ir augalinio aliejaus. Patiekalas pasirodo labai skanus, bet dar skanesnis tampa po kelių valandų, atvėsus šaldytuve.

Salotų "Provanso su vynuogėmis ir obuoliais" komponentai ir kalorijų kiekis

Šis kopūstų su vynuogėmis ir obuoliais receptas užkariauja savo paprastumu ir nuostabiu skoniu. Šių salotų kalorijų kiekis yra mažas, tik 68 Kcal 100 gramų produkto.

Ingridientai:

• Kopūstai, supjaustyti plonomis juostelėmis - 1,5 kg.
• Obuolys, supjaustytas plonais griežinėliais - 200 gr.
• Morkos, smulkiai sutarkuotos korėjiečių kalba - 200 gr.
• Vynuogės be sėklų - 150 gr.
• Česnakai - 1 didelė galva.
• Obuolių arba vyno actas - 100 gr.
• Augalinis aliejus - 100 gr.
• Vanduo - 1 litras.
• Medus arba cukrus - 100 gr.
• Druska - 50 gr.
• Juodieji ir kvapieji pipirai - 15 žirnelių.
• Džiovinti gvazdikėliai - 4 vnt.
• Žolelių mišinys "Provansas" - 1 arbatinis šaukštelis.

Maisto gaminimas:

1. Į vandenį įberkite druskos, cukraus, gvazdikėlių, Provanso žolelių ir pipirų.
2. Užvirkite mišinį ir supilkite į salotų ingredientus, anksčiau sumaišytus su actu.
3. Padėkite į priespaudą, kol visiškai atvės, ir tada 3 valandas į šaldytuvą.

„Provanso kopūstai su vynuogėmis ir obuoliais“ pagal šį receptą gali būti suvartoti iš karto. Tačiau jei salotos šaldytuve stovės 6-12 valandų, jos bus tik skanesnės. Provansas su obuoliais ir vynuogėmis laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip septynias dienas.

Kaip dar galite pasigaminti provanso salotas

„Provansas su spanguolėmis“

Šis receptas yra paruoštas panašiai kaip ir ankstesnis, tačiau yra skirtumų. Jie susideda iš to, kad šakutės supjaustomos kvadratais, kurių kraštinė yra 2 centimetrai, o į pagrindinius produktus pridedama sauja spanguolių (apie 70 gramų). Čia taip pat galite sutarkuoti vieną vidutinę morką stambia tarka.

"Provanso su razinomis ir slyvomis"

Vietoj vynuogių recepte su obuoliais galite naudoti razinas, džiovintas slyvas arba šių uogų mišinį.

Spanguoles taip pat galima pakeisti spanguolėmis, tada salotos bus subtilesnio skonio.

Traškūs rauginti kopūstai puikiai tinka prie mėsos, paukštienos ir tiesiog garuojančių bulvių. Daržovių salotos yra abipusiai naudingas pasirinkimas triukšmingoms šventėms, nes tai gaivus priedas prie sočių pagrindinių patiekalų. Šiandien aš jums pasakysiu, kaip Provanso kopūstai ruošiami 3 litrų stiklainiui: apsvarstykite klasikinį receptą, taip pat galimybę virti su burokėliais ir greitai paruošti.

Klasikinis Provanso kopūstų receptas

Raugintus kopūstus jau seniai mėgsta visa mano šeima. Šis būdas leis paragauti praėjus dienai po paruošimo. Šį receptą galima papildyti mėgstamais prieskoniais ir augaliniais ingredientais.

Siuvimui jums reikės:

• maža kopūsto šakutė;
• pora saldžiųjų paprikų;
• česnako skiltelė;
• filtruotas vanduo - apie 150 ml;
• granuliuotas cukrus - 50 g;
• augalinis aliejus - ½ puodelio;
• druska be priemaišų - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• 9% acto tirpalas - 2 šaukštai. l.

Kopūstų paruošimas:

1. Plonu pailgu šiaudeliu susmulkintą kopūstą sumaišau su granuliuotu cukrumi ir druska. Užsimovusi pirštines, rankomis minkiau daržovių mišinį, kad komponentai išleistų sultis.
2. Paprikas taip pat supjausčiau juostelėmis, užtepiau ant kopūsto. Ten pilu ir spaudu sutraiškytą česnaką.
3. Užkandį pagardinu druska ir cukrumi.
4. Supilu skysčius, išmaišau, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų ant užkandžio.
5. Palieku suspaustą virtuvėje parai. Užkandį prisotinus aromatais, dedu į sterilų indą.

Paruoštą patiekalą laikau namuose šaldytuve apie 2 savaites. Laikui bėgant daržovės įsigers sultyse ir prieskoniuose, taps patrauklios ir traškios.

Greitai paruošiami Provanso kopūstai: receptas su kvadratais

Receptą laikau budint, o kopūstus verdu pagal jį tais momentais, kai norisi kuo greičiau traškėti. Daug pastangų nereikės, nes Provanso kopūstus galite pasigaminti namuose vos per 15 minučių, o paimti mėginį po 3 valandų marinavimo. Vienintelis neigiamas dalykas yra tas, kad greitai paruošiamas maistas suvalgomas vos iškepęs.

Paruošimui jums reikės:

• maža kopūsto galva - 2 kg;
• sultingos morkos - 200 g;
• česnako galvutė;
• druska be priedų - 2 šaukštai. l. be čiuožyklos;
• granuliuotas cukrus - ½ puodelio;
• 9% acto tirpalas - 80 ml;
• filtruotas švarus vanduo - 1 l;
• stiklinė augalinio aliejaus.

Prieš gamindami užkandį, turite išstudijuoti žingsnis po žingsnio receptą:

1. Kopūstą supjausčiau dideliais gabalėliais, o morkas sutrinu korėjietiška tarka.
2. Česnaką išspaudžiu spaudu ir siunčiu į kopūstą.
3. Marinatui užvirinu vandenį, supilu actą, cukrų su druska ir rafinuotą augalinį aliejų.
4. Leidžiu įdarui virti 20-30 minučių, marinatą supilu į kopūstus.
5. Kai ruošinys atvės, jau galite paimti pavyzdį. Laikymui salotas perdedu į stiklainį ir uždengiu nailoniniu dangteliu, nes daržovės bus sūdytos šaldytuve ir neturėtų būti prisotintos pašalinių kvapų.

Patiekite su pagrindiniais mėsos patiekalais. Kai kuriais atvejais užkandį pabarstau pjaustytomis svogūnų plunksnomis ir raudonomis spanguolėmis.

Receptas su burokėliais – pirštus apsilaižysi!

Sultingi baltieji kopūstai su mažais gabalėliais supjaustytais burokėliais pasirodys aštrūs ir gražios spalvos. Daržoves mėgstu marinuoti apie 4 valandas, kad jų skonis išliktų gaivus, nes laikui bėgant kopūstai vis labiau atrodys kaip rauginti kopūstai.

Sukimui reikia:

• kopūsto galva - 1 mažas gabalėlis;
• ryškūs burokėliai - 1 vnt .;
• poros morkų;
• trintos krienų šaknys - 1 šaukštelis;
• 9% actas - 4 šaukštai. l.;
• švarus filtruotas vanduo - ½ l;
• cukrus - 2 šaukšteliai

Prieš ruošdami užkandį, turite apsvarstyti žingsnis po žingsnio procesą:

1. Burokėlius išvirti, kol suminkštės. Laikui bėgant šis procesas užtruks apie valandą.
2. Atvėsusius burokėlius sutrinu ant trintuvės su didelėmis ląstelėmis kartu su morkomis.
3. Kopūsto šakutę susmulkinkite plonais ilgais gabalėliais.
4. Kopūstą su morkomis dedu į vieną indą, pasūdau, pabarstau cukrumi, švariomis rankomis lengvai paspaudžiu, kad daržovės išleistų sultis.
5. Ten siunčiu ir tarkuotų krienų, smulkintų burokėlių, acto.
6. Išmaišau ir masę užpilu vandeniu.
7. Masę iš dubens supilu į stiklainį, dedu 3-4 valandoms brinkti į šaldytuvą.
8. Prieš patiekdama iš kopūsto išspaudžiu skystį, pabarstau žolelėmis ir apšlakstau citrinos sultimis.

„Provanso“ laikau stiklainyje, hermetiškai uždarytame dangteliu.

Provansas su vynuogėmis ir obuoliais

Originaliame ir labai skaniame Provanso recepte su vynuogėmis ir obuoliais dera traškūs kopūstų traškučiai ir burnoje tirpstančios marinuotos uogos, kurios yra ne mažiau skanios. Kasdienis užkandis, nes dažniausiai pirmą mėginuką imu po 3-4 val.

Norėdami sukurti ruošinį, jums reikia:

• kopūsto galva - 1 kg;
• žalios vynuogės - 300 g;
• saldūs ir rūgštūs obuoliai - 300 g;
• morkos šaknis.

1 litro užpildymui:

• actas - 100 ml;
• druska su cukrumi - po 50 g;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• žirniai juodieji pipirai - 4 vnt .;
• pora laurų;
• žaliosios mėtų šakelė.

Kaip pasigaminti aštrų ruošinį:

1. Šiame kepimo variante kopūstai gali būti stambiai arba smulkiai pjaustyti. Kuo mažesnis kopūsto gabalas, tuo greičiau jis pasimarinuos.
2. Morkas sutrinu, o obuolius supjaustau griežinėliais.
3. Visus ingredientus sudėjau į gilų dubenį, išmaišau.
4. Gaminu marinatą. Norėdami tai padaryti, visus šiuos ingredientus supilu į verdantį vandenį, užvirinau mišinį ir atvėsinau.
5. Į atšaldytą marinatą pilu actą su augaliniu aliejumi. Skystį siunčiu į kopūstą.
6. Ant viršaus uždedu priespaudą ir palieku kambario temperatūroje 3-4 valandoms.
7. Po to prie stalo gali būti patiekiamas traškus skanus užkandis „Provansas“. Jei tiekimas planuojamas vėliau, ruošinį perkeliau į stiklainį.

Bus labai skanu, jei išbandysite kopūsto griežinėlius su raugintomis uogomis ir sūriai saldžiais obuoliais.

„Provanso“ kopūstai su paprikomis stiklainiuose žiemai

Tarp visų Provanso kopūstų receptų 3 litrų stiklainiui: klasikinis su burokėliais, greitas, noriu atskirai pabrėžti variantą su paprika. Daržovės pasirodys saldžiai traškios ir išlaikys visas sultis.

Maisto produktų rinkinys maisto ruošimui:

• balti kopūstai - 1 kg;
• sultingos morkos - 250 g;
• Bulgarijos mėsingi pipirai - 250 g;
• lauro lapai - 3-4 gabalėliai;
• pipirų žirneliai - 5-6 vnt .;
• rafinuotas augalinis aliejus - 1 puodelis;
• actas - ½ puodelio;
• nepilna stiklinė cukraus;
• akmens druska - 2 šaukštai. l.

Pipirų receptas susideda iš šių žingsnių:

1. Kopūstą susmulkiname plonomis juostelėmis ir sumaišome su tarkuotomis morkomis emaliuotame dubenyje.
2. Mišinį derinu su paprika, supjaustyta ilgomis juostelėmis.
3. Masę išmaišau, lengvai paspausdama rankomis, kad daržovės greičiau išsiskirtų sultis ir pasimarinuotų.
4. Daržoves pagardinu prieskoniais, išmaišau, palieku 10-15 min, kad susimaišytų sultys.
5. Marinatui užvirinu vandenį, įberiu druskos ir cukraus, užpilu actu.
6. Uždengiu ruošinį užpildu, o viršuje nustatau priespaudą. Šioje pozicijoje masę palieku kambaryje 6-7 valandoms, po to daržoves supilu į 3 litrų stiklainį.

Reikia atsiminti, kad stambiai pjaustyti Provanso kopūstai laikomi 3–4 dienas ilgiau nei maži, nes marinuoti didelius kvadratus reikia daugiau laiko.

Kaip pasigaminti Provanso užkandį su razinomis

Man patinka šis aštrus, šiek tiek saldus ir girgždantis kopūstas su aštriomis razinomis. Žiemą visada gaminu apetitišką užkandį, nes jis skanus ir tiesiog atkuria vitaminų balansą organizme.

• kopūstų šakutės - 2 kg;
• morkos - ½ kg;
• geltonos razinos - savo nuožiūra;
• granuliuotas cukrus - ½ puodelio;
• druska be priedų - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• 9% actas - 1 valgomasis šaukštas. l. (gal šiek tiek daugiau);
• augalinis aliejus - ½ puodelio;
• česnakai - 3-4 gvazdikėliai;
• pora laurų.

Užkandžio su razinomis paruošimas:

1. Kopūstą supjaustau kvadratėliais, suminkau rankomis, kad suminkštėtų ir išsiskirtų daržovių sultys.
2. Morkas susmulkinkite vidutinio storumo šiaudeliais, česnaką smulkiai supjaustykite arba išspauskite spaudu. Viską derinu su kopūstais ir razinomis.
3. Norėdami supilti, į keptuvę supilkite vandenį, suberkite cukrų ir druską, užvirinkite. Aš naudoju aliejų ir actą. Dar kartą užverdu, daržoves užpilu marinatu.
4. Masę palieku lengvam marinavimui ir impregnavimui 6 valandoms šiltoje vietoje.
5. Įdedu į stiklainį ir padėjau į šaldytuvą.

Patiekiu su česnaku, ant viršaus smulkiai pjaustytu, kuris įdomiai dera su saldžiomis razinomis.

Provanso kopūstų salotos po geležiniais dangteliais

Siūlau laiko patikrintą receptą žiemai po geležiniais kvapnaus ir burnoje tirpstančio užkandžio dangteliais, kuris puikiai tiks didelei kompanijai prie ledinės degtinės taurės.

Jums reikės šių produktų rinkinio:

• balti kopūstai - 1,5 kg;
• saldžios morkos - 500 g;
• druska be priedų - 1,5 a.š. l.;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.;
• actas 9% - 50 ml;
• pora laurų;
• pora tablečių acetilsalicilo rūgšties - 2 vnt.

Virimas vyksta be sterilizacijos:

1. Morkas nuplaunu, nulupu daržovių pjaustytuvu ir sutrinu.
2. Kopūstą susmulkinkite peiliu arba smulkintuvu.
3. Daržoves išmaišau, bet nespaudžiu, kad viduje liktų sultys.
4. Aš sulaužau lavrushka, siunčiu į masę, sumaišau.
5. Į sterilų stiklainį pripilu daržovių, pilu druską ir cukrų, tada pilu actą.
6. Stiklainį pripildau marinato, ištepu rūgšties tabletes.
7. Stiklainius susuku metaliniais dangteliais, palieku apverstus, suvyniotus į antklodę 3 dienoms.
8. Baigiant virti, konservavimą nuleidžiu į vėsų rūsį laikymui.

Kopūstas „Provansas“ visiems šeimos nariams ir svečiams pateiks skanų traškų užkandį, kuris greitai paruošiamas ir puikiai tiks prie keptos mėsos, virtų bulvių ir keptos paukštienos.

Rauginti arba rauginti kopūstai žiemai – labai dažnas derlius. Tačiau kartais norisi pasigaminti ką nors originalesnio sau ir savo šeimai. Šiandien supažindinsime su garsiausiais Provanso kopūstų receptais.

Kas yra „Provanso“ kopūstai?

Provanso receptas reiškia rauginti baltuosius kopūstus. Skirtingai nuo raugintų kopūstų, jis iškepa daug greičiau. Taigi pagal įprastą receptą jis bus paruoštas maždaug per tris dienas. Tačiau „Provansas“ išsiskiria greitesniu gaminimu, nes jį galima suvartoti per kelias valandas po patiekalo gaminimo pabaigos.

Kopūstai pagal receptą „Provanso“ išsaugos visus vitaminus, bus kvapnūs ir traškūs. Tačiau yra didelis minusas, susijęs su laikymu žiemai, nes tokį patiekalą po virimo reikia suvartoti per dvi savaites. Todėl virti reikia mažomis porcijomis, kad daržovės nesurūgtų.

Labiausiai paplitę Provanso kopūstų receptai

Klasikinis receptas naudojant papriką

Klasikinis Provanso kopūstų salotų receptas yra labai paprastas paruošimo požiūriu - jums nereikės daug laiko ir išlaidų, nes jo ingredientai yra gana paprasti ir prieinami kiekvienam.

Tokiam užkandžiui jums reikės baltųjų kopūstų ir keleto kitų ingredientų, kurių yra beveik kiekvienoje virtuvėje. Šio recepto privalumas yra tas, kad kopūstai išlaikyti visas naudingas savybes, išeis labai skanus ir kvapnus. Jei mėgstate rūgštus, galite jį naudoti po 2 savaičių laikymo.

Yra keletas receptų, kaip virti Provanso kopūstus, tačiau pagrindas visada bus tas pats. Klasikinį receptą galima papildyti paprika.

Jums reikės tokių ingredientų kaip: 2 kg baltojo kopūsto, vienos paprikos, vienos morkos, 3 skiltelių česnako. Norėdami paruošti marinatą, jums reikės:

• pusė stiklinės vandens;
• 2 dideli šaukštai cukraus;
• 75 ml augalinio aliejaus;
• iki penkiolikos žirnelių juodųjų pipirų;
• 1 didelis šaukštas druskos;
• 0,5 stiklinės 9% acto

kopūstai susmulkinkite kuo ploniau. Morkas ir papriką nuvalome ir supjaustome plonais gabalėliais arba sutriname ant vidutinės trintuvės. Viską sudėkite į didelį dubenį ir gerai išmaišykite. Sūrymą užvirinkite, supilkite actą ir per smulkintuvą perleistą česnaką. Į dubenį su kopūstais supilkite marinatą ir viską išmaišykite. Tvirtai supakuojame gautus stiklainius, paliekame 8 valandoms, tada perkeliame į šaldytuvą.

Leiskite kopūstams marinuotis parą – ir galėsite patiekti į stalą. Jei norite, kad jis būtų aštrus, įdėkite į jį karčiųjų raudonųjų pipirų ankštį. Salotos patiekiamos su petražolėmis ir smulkintais svogūnų žiedais.

Kopūstai "Provanso" momentiniai

Palyginti su paprastais raugintais kopūstais, „Provanso“ pagal kiekvieną receptą paruošiamas daug kartų greičiau. Šis receptas rodo, kad patiekalas jau bus paruoštas valgyti. praėjus kelioms valandoms po virimo.

Norėdami paruošti raugintus kopūstus vos per 3–4 valandas, jums reikės šių ingredientų:

• kilogramas kapotų baltųjų kopūstų;
• 1 didelė morka;
• 2 salotinės paprikos;
• pora skiltelių česnako;
• krapai ar petražolės.

Marinatui reikės stiklinės vandens, didelio šaukšto druskos, 4 didelių šaukštų cukraus ir tiek pat šaukštų acto, 100 g saulėgrąžų aliejaus. Be to, reikalingi prieskoniai:

• 3 lauro lapeliai;
• iki 7 gabalėlių juodųjų pipirų;
• iki 6 gabalėlių kvapiųjų pipirų;
• du gvazdikėliai.

Kopūstas smulkiai supjaustomas, salotos pipirai supjaustomi juostelėmis, morkos sutrinamos ant stambios, o česnakai – smulkia tarka. Daržovės, česnakai ir susmulkinti žalumynai sumaišomi dideliame inde. Vanduo užvirinamas, supilami visi marinato komponentai, o pabaigoje pilamas actas. Išvirtus kopūstus užpilame karštu marinatu, švelniai nuspaudžiame, uždedame nedidelį presą ir paliekame atvėsti.

Atvėsusios salotos išdėliojamos į stiklainius, užpilamos marinato likučiais ir dedamos į šaldytuvą. Šis patiekalas bus paruošta per keturias valandas. Sudedamųjų dalių derinys suteiks neįtikėtiną skonį, kurį įvertins net gurmanai.

Žemiau pateikiame dar kelis Provanso kopūstų receptus su papildomais ingredientais.

Kaip virti Provanso kopūstus su spanguolėmis?

Salotos "Provanso" su spanguolių priedu labai naudinga ir neįtikėtinai skanu. Jame vitaminų ne mažiau nei tradiciniuose raugintuose kopūstuose. Be to, patiks net vaikams, nes toks patiekalas visai neaštrus.

Reikės kilogramo baltojo kopūsto, 3 gabalėlių morkų ir stiklinės spanguolių. Marinatui paruošti paimkite litrą vandens, stiklinę cukraus, didelį šaukštą druskos, pusę stiklinės augalinio aliejaus ir tiek pat acto. Ten taip pat reikės įdėti pipirų žirnelių, lauro lapų, porą šviežių mėtų lapelių.

Smulkiai supjaustykite kopūstą, o morkas sutarkuokite taip pat, kaip virdami korėjietiškas morkas, arba supjaustykite plonomis juostelėmis. Daržoves sandariai supakuokite į stiklainius. Užvirinkite vandenį, ištirpinkite jame cukrų, druską, supilkite sviestą ir virkite dvi minutes. Į jį įpilkite lauro lapų, mėtų ir pipirų. Pabaigoje supilkite actą, daržoves užpilkite karštu sūrymu ir palikite per dieną kambario temperatūroje, tada dėkite į šaldytuvą.

Vietoj mėtų į marinatą galite įdėti cinamono lazdelę ar serbentų lapelius. Prieš patiekiant salotas rekomenduojama gausiai apibarstyti spanguolių, papildomai galima dėti krapų ir žalių svogūnų.

„Provanso“ su obuoliais ir vynuogėmis

Šis kopūstų salotų receptas patiks tiems, kurie mėgsta originalumą ir mėgsta sveikus bei skanius patiekalus. Paruoškite šiuos ingredientus:

• kilogramas kopūstų;
• 300 g morkų;
• 300 vynuogių;
• 300 gramų rūgščių obuolių.

Marinatas ruošiamas iš litro vandens, 50 g druskos ir tiek pat cukraus, 100 ml acto ir 100 ml alyvuogių aliejaus, lauro lapų, kvapiųjų ir juodųjų pipirų, taip pat mėtų.

Kopūstą smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite arba supjaustykite juostelėmis. Iš obuolių pašalinkite šerdį ir supjaustykite mažais gabalėliais, vynuogių stiebų pašalinimas. Užviriname vandenį, ištirpiname jame cukrų, druską, mėtas ir prieskonius, nukeliame nuo ugnies. Leiskite marinatui atvėsti, tada supilkite actą ir alyvuogių aliejų. Užpildome juos daržovėmis ir prispaudžiame. Stiklainį su turiniu uždengiame apversta maža lėkšte, ant viršaus dedame indą su vandeniu. Patiekalas bus paruoštas kitą dieną, po to jį reikia supilti į stiklainius ir perstatyti į šaldytuvą.

Provanso salotos su razinomis žiemai

Jei jums patinka salotos iš marinuotų kopūstų, bet nežinote, kaip jų smulkiai pjaustyti, žiemai galite virti Provanso salotas su razinomis. Šis receptas yra tai, kad ingredientai supjaustyti dideliais gabalėliais.

Šioms salotoms reikės 3 kilogramų kopūstų, 800 g morkų ir stiklinės razinų. Marinatui paruošti litrą vandens, į jį įpilti stiklinę cukraus, acto ir augalinio aliejaus, įberti 2 didelius šaukštus druskos.

Kopūstą supjaustome kvadratėliais, o morkas – batonėlius. Kopūstą reikia sutrinti, kad jis taptų minkštas ir pradėtų išleisti sultis. Tada suberkite razinas, sumaišykite daržoves ir sudėkite į emaliuotą indą. Marinatą ruošiame pagal analogiją su ankstesniais receptais: užvirinkite vandenį, ištirpinkite druską, cukrų ir aliejų, pabaigoje įpilkite acto. Daržoves užpilkite gautu verdančiu marinatu.

Palikite salotas per naktį kambario temperatūroje, tada laikykite šaldytuve ( maksimaliai 2 savaites). Į marinatą galite papildomai įdėti porą skiltelių česnako arba šiek tiek tarkuoto imbiero. Prieš patiekiant į salotas rekomenduojama įdėti žalumynų ir svogūnų.

Kaip matote, „Provansas“ – originalus greitai paruošiamas žiemos patiekalas, kuris gali būti patiekiamas karštas arba kaip užkandis kiekvienai dienai ar ant šventinio stalo.

Klasikinis Provanso kopūstų receptas yra gana paprastas, tačiau galiausiai gausite paruoštas salotas, kurias galėsite laikyti savaitę ir patiekti pietums ar vakarienei.

Pagrindinė versija, kurią galima lengvai modifikuoti ir derinti su kitais ingredientais.

Skirtingai nuo kitų salotų, Provanso kopūstus galima laikyti savaitę.

Reikalingi produktai:

• česnako skiltelė;
• apie 150 mililitrų vandens;
• cukrus - 50 gramų;
• Paprika;
• augalinis aliejus - 120 mililitrų;
• 15 gramų druskos;
• kopūstas - maža kopūsto galva;
• du šaukštai 9% acto.

Virimo procesas:

1. Kopūstą sumalkite kaip patogu, bet geriausia plonomis juostelėmis, sumaišykite su druska ir cukrumi, sutrinkite rankomis.
2. Pipirai taip pat supjaustomi juostelėmis, užtepami ant kopūstų ir pridedami sutrinti arba smulkiai supjaustyti česnakai.
3. Supilkite skystus ingredientus iš sąrašo, išmaišykite, kad viskas tolygiai pasiskirstytų.
4. Paspaudžiame kažkuo pakankamai sunkiu ir leidžiame užvirti 24 valandas, po to paskirstome tarp bankų. Gatavą patiekalą galima laikyti šaldytuve dvi savaites.

Greito gaminimo galimybė

Jei nenorite laukti, o patiekite patiekalą prie stalo, tuomet turėtumėte naudoti šį receptą.

Ingredientai patiekalui:

• trys skiltelės česnako;
• 120 mililitrų augalinio aliejaus;
• šaukštas druskos;
• maža kopūsto galva;
• 40 mililitrų acto;
• trys šaukštai cukraus su stikleliu;
• 2 morkos.

Virimo procesas:

1. Daržoves sumalkite bet kokiu patogiu būdu, kad ir peiliu, kad ir kombainu, išmaišykite, suberkite išspaustą česnaką.
2. Užvirinkite 500 mililitrų vandens, sumaišykite su visais kitais ingredientais iš sąrašo, žinoma, išskyrus daržoves, ir vėl palaukite, kol mišinys užvirs. Atvėsinkite 15 minučių ir užpilkite ant kopūstų.
3. Visiškai atvėsusį kopūstą galite valgyti iškart, bet laikyti tik šaltai.

Su burokėliais

Provanso kopūstai su burokėliais – dar vienas lengvo užkandžio variantas.

Lengvai paruošiamas ir skanus užkandis.

Reikalingi produktai:

• šaukštas druskos;
• vienas burokas;
• 4 šaukštai acto;
• maža kopūsto galva;
• du šaukštai cukraus;
• 500 mililitrų vandens;
• 1 morka.

Virimo procesas:

1. Mes dedame burokėlius virti, tai paprastai užtrunka apie 30 minučių nuo vandens užvirimo, bet paprastai priklauso nuo daržovės dydžio.
2. Šiuo metu sutarkuojame žalias morkas, susmulkiname kopūstą arba supjaustome bet kokiu patogiu būdu, sumaišome, tada dedame į juos tarkuotus virtus burokėlius.
3. Turinį suplakite rankomis, kad atsirastų sultys, sudėkite viską į sąrašą, užpilkite vandeniu, uždenkite indą ir padėkite į šaldytuvą bent trims valandoms, nupilkite skysčio perteklių ir jau galite patiekti.

su spanguolėmis

Provanso kopūstai su spanguolėmis – labai neįprastas derinys.

Reikalingi produktai:

• kopūstai - kilogramas;
• šaukštas cukraus;
• apie 100 gramų spanguolių;
• morkos - 1 gabalas;
• druska - 20 gramų;
• vienas lauro lapas.

Virimo procesas:

1. Spanguoles gerai nuplauname, kopūstą susmulkiname, o morkas susmulkiname trintuvu.
2. Sumaišykite morkas ir kopūstus, pagardinkite biriais ingredientais, minkykite, kad sultys pradėtų išsiskirti.
3. Pirmiausia į indą sudėkite kopūstą, tada lauro lapą ir spanguoles.
4. Paspauskite turinį su kažkuo sunkiu ir palaikykite porą dienų šiltoje patalpoje, tada laikykite šaltai.

Provanso kopūstai su česnako gabalėliais

Pikantiškas užkandžių pasirinkimas.

Česnakai suteikia patiekalui ypatingo pikantiškumo ir aromato.

Reikalingi produktai:

• viena morka;
• keturios česnako skiltelės;
• 400 mililitrų vandens;
• mažas kopūstas;
• augalinis aliejus 30 mililitrų;
• 50 mililitrų acto;
• šaukštas druskos ir pusė kalendros.

Virimo procesas:

1. Morkas sutarkuoti, sumaišyti su juostelėmis pjaustytu kopūstu ir smulkiais gabalėliais sukapotu česnaku.
2. Visas daržoves užpilkite aliejumi ir gerai išmaišykite.
3. Užvirinkite vandenį, į jį sudėkite visus kitus ingredientus iš sąrašo, išskyrus jau paruoštas daržoves. Ir gautu mišiniu užpilkite kopūstą.
4. Paspauskite masę su kažkuo sunkiu ir palikite bent 4 valandas, po to produktas yra paruoštas naudoti.

Skanus pasiruošimas žiemai

Kas gali būti skaniau už trupančias bulves su traškiais kopūstais? Kad nesimaišytumėte, iš anksto galite susukti kelis stiklainius ir panaudoti pagal poreikį.

Produktai virimui:

• morkos;
• įvairūs prieskoniai pagal jūsų skonį;
• mažas kopūstas;
• 100 mililitrų augalinio aliejaus ir tiek pat acto;
• 20 gramų druskos ir 70 cukraus;
• švarus vanduo - litras.

Virimo procesas:

1. Daržoves nuplaukite, supjaustykite kaip mėgstate, bet morkas geriau sutarkuokite.
2. Paruoškite stiklainį, sudėkite į jį kopūstą ir morkas ir pasirūpinkite sūrymu.
3. Palaukite, kol prasidės virimo procesas, suberkite pasirinktus prieskonius, druską ir cukrų, nukelkite nuo viryklės ir, kai mišinys atvės, įpilkite aliejaus ir supilkite nurodytą kiekį acto.
4. Stiklainius su daržovėmis pripildykite marinatu ir uždarykite sterilizuotais dangteliais.

Kaip virti Provanso kopūstus per dieną?

Šis receptas dar vadinamas „kasdieniu“. Ne pats greičiausias būdas, bet skanus.

Provanso kopūstai yra tik vitaminų ir mineralų sandėlis.

Reikalingi produktai:

• šaukštas druskos;
• kilogramas kopūstų;
• 500 mililitrų vandens;
• 30 gramų cukraus;
• 70 mililitrų acto;
• viena morka;
• augalinis aliejus - pusė stiklinės.

Virimo procesas:

1. Daržoves kaip visada nuplauname, morkas pertriname per trintuvą, kopūstą susmulkiname bet kokiu būdu ir viską dedame į didelę lėkštę.
2. Ant viryklės statome indą vandens, palaukiame kol užvirs, dedame sviestą, cukrų ir druską, dar dvi minutes palaikome ant ugnies ir galima įpilti acto. Virkite apie minutę ir išimkite.
3. Šiuo marinatu užpilkite daržoves, nieko nemaišydami, nuspauskite ir palikite parai. Praėjus šiam laikui, patiekalas yra paruoštas. Galite laikyti šaldytuve, bet ne ilgiau kaip tris dienas.

Reikalingi produktai:

• 200 mililitrų acto;
• saldžiosios paprikos ir morkos;
• 2 šaukštai druskos;
• apie 150 gramų cukraus;
• vienas mažas kopūstas;
• 40 mililitrų augalinio aliejaus;
• stiklinė vandens.

Virimo procesas:

1. Kopūsto galvą nupjaukite, geriausia, jei gausite juosteles, pabarstykite trupučiu druskos ir atsargiai nuspauskite rankomis. Sumaišykite su tarkuotomis morkomis ir paprikomis, iš anksto supjaustykite juostelėmis.
2. Daržoves paliekame ir darome joms įdarą. Vandenį pakaitiname, pilame aliejų, dedame birius ingredientus, užverdame, nukeliame nuo viryklės ir supilame actą.
3. Šiuo mišiniu užpilkite daržoves, suspauskite ir palikite penkioms valandoms. Tada nupilkite skysčio perteklių ir galite valgyti.

Su vynuogėmis ir obuoliais

Labai įdomus receptas, svarbiausia nedėti daugiau vynuogių nei reikia.

Neįprastas Provanso kopūstų gaminimo receptas, kuris tikrai patiks kiekvienam, kuris jį išbandys.

Reikalingi produktai:

• litras vandens;
• 4 skiltelės česnako;
• 1 morka ir 2 obuoliai;
• pusė stiklinės acto;
• apie 100 gramų raudonųjų vynuogių;
• vidutinio dydžio kopūsto galva;
• cukraus apie 180 gramų;
• druska - 2 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Tokiu atveju kopūstą geriau supjaustyti kvadratėliais. Morkas pertriname per trintuvą, sumaišome daržoves.
2. Ant viršaus išdėliojame vynuoges, anksčiau išlaisvintas iš kauliukų ir perpjautas pusiau.
3. Obuoliams nuimame odelę, išpjauname šerdį, paverčiame griežinėliais ir dedame ant vynuogių viršaus.
4. Česnaką supjaustykite nedideliais kvadratėliais, užpilkite vandeniu, aliejumi, dėkite druską, cukrų, pakaitinkite, palaukite, kol užvirs, įpilkite acto ir, kol mišinys karštas, supilkite į kopūstą.
5. Galite valgyti iš karto po atvėsinimo arba palikti svoriui dvi dienas.

Facebook

Twitter

Susisiekus su

Klasės draugai

Google+