Iš ko gaminami džiovinti abrikosai? Kaip džiovinti abrikosus džiovintiems abrikosams ir džiovintiems vaisiams namuose? Kokioje temperatūroje reikia džiovinti abrikosus? Džiovinti abrikosai iš parduotuvės

Džiovinti abrikosai yra džiovintų abrikosų puselės, džiovinti abrikosai išlaiko visas naudingas medžiagas, esančias abrikosuose.
Paruošime skanų džiovintų abrikosų variantą – cukatas. Cukruoti vaisiai – tai vaisiai, virti cukraus sirupe ir po to džiovinti. Cukruoti vaisiai ir džiovinti abrikosai dažnai naudojami gaminant maistą, kaip sviesto, bandelių, trapios tešlos ir mielinės tešlos įdaras. Arba kaip atskiras dekoratyvinis elementas sausainiams, pyragams ir pyragams dekoruoti.
Džiovintų abrikosų paruošimo namuose būdų yra nemažai, tačiau esmė maždaug ta pati. Šiandien džiaugiamės galėdami su jumis pasidalinti cukruotų abrikosų receptu cukraus sirupe.

Recepto numeris 1. Cukatai abrikosai orkaitėje

Ingridientai

• Abrikosai (ne minkšti) - 1 kg.,
• Cukrus - 1,2 kg.,
• Vanduo - 300 g.

Kaip virti džiovintus abrikosus namuose

Cukatų abrikosų ruošimą pradedame nuo vaisių paruošimo. Norėdami juos nuplauti, paruoškite sietelį ir lėkštę. Kiekvieną vaisių kruopščiai nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu. Siųsti išdžiūti į sietelį.


Kai vaisiai išdžius ir visas vanduo nutekės, pradėsime išimti kauliukus ir padalinsime abrikosus į pusę. Kuo tolygiau tai darysime, tuo gražesni cukruoti vaisiai baigsis.


Paruoškite sirupą cukruotiems abrikosams. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite 300 ml. karštas vanduo 1,3 kg granuliuoto cukraus.


Sirupą užvirinkite ir mentele maišykite, kol cukraus kristalai visiškai ištirps.

Paruoštas abrikosų puseles dėkite į kiaurasamtį ir 1-2 sekundes padėkite į verdantį vandenį. Tada nuleidžiame į šaltą vandenį ir paverčiame ant sietelio, kad didžioji dalis vandens būtų stiklinė 1-2 minutes. Po to abrikosai dedami į verdantį cukraus sirupą. Virkite abrikosus apie 15 minučių ant silpnos virimo. Nukelkite nuo ugnies ir palaikykite tokioje būsenoje apie 10 valandų. Antrasis gaminimo etapas bus toks pat (15 minučių) ir vėl vaisius laikome sirupe per 10 valandų. Trečiojo virimo metu sirupą užvirinkite iki 107-108 laipsnių (svogūnėliai ateina). Tada supilkite vaisius į sietelį arba kiaurasamtį. Leiskite visam sirupui nuvarvėti. Atidėkime juos 1,5-2 valandoms.

Ir tada išmirkytus vaisius išdėliokite ant kepimo skardos atskirai vienas nuo kito, vienu sluoksniu, kaip parodyta paveikslėlyje. Džioviname orkaitėje arba orkaitėje ne aukštesnėje kaip 40-50 laipsnių temperatūroje (šiuolaikinėse orkaitėse yra žemos temperatūros režimas). Jei neturite tokios orkaitės, džiovinkite ją saulėje, pavyzdžiui, balkone ar ant palangės.


Jei pageidaujama, šiek tiek džiovintus vaisius galima apibarstyti cukrumi. Išdžiovinkite juos iki galo. Tada sudėkite juos į dėžutes, išklotas pergamentiniu popieriumi.


Skanūs naminiai džiovinti abrikosai yra paruošti, gero apetito.

anonsų tinklas

Recepto numeris 2. Cukatai abrikosai (saulės pasirinkimas)

Žodis „cukruoti vaisiai“ kilęs iš lenkiško žodžio „cukier“, kuris verčiamas kaip „cukrus“. Šiandien jie yra populiarūs visame pasaulyje, tačiau jų tėvynė yra Senovės Rytai, kurie ilgą laiką kruopščiai saugojo cukruotų vaisių ruošimo paslaptį. Cukriniai vaisiai plačiai naudojami kulinarijoje. Jie naudojami kaip kepinių įdaras, dekoruojami desertai, netgi dedama į plovą ir troškinius. Ypač skanūs yra cukruoti vaisiai iš abrikosų, cukruoti vaisiai ruošiami tiek orkaitėje, tiek saulėje, šis variantas yra saulėje.

Produktai:
1 kg abrikosų - 1,2 kg granuliuoto cukraus, 200 ml vandens.

Kaip paruošti cukruotų vaisių:

Cukrinti tinka tik neprinokę vaisiai. Aplink kotelį ir išilginį griovelį jie turi būti žalsvi. Tokie abrikosai gerai išlaikys formą ir išliks tankūs po pakartotinio terminio apdorojimo. Vaisiai turi būti sveiki ir ne itin dideli. Jas reikia kruopščiai nuplauti po tekančiu vėsiu vandeniu ir leisti išdžiūti.


Abrikosus padalinkite į dvi dalis. Kaulai turi būti atskirti. Ateityje juos bus galima išvalyti, džiovinti ir naudoti taip pat, kaip ir riešutus.


Abrikosus 3 minutes panardinkite į verdantį vandenį, o po to į ledinį vandenį. Taigi galite iš karto atmesti per minkštus vaisius, o likusieji geriau išlaikys elastingumą ir nesprogs virimo metu.

Supilkite granuliuotą cukrų į didelį dubenį. Jis turėtų užimti ne daugiau kaip pusę talpos, nes verdant cukruotų vaisių susidaro daug putų ir išsiskiria vaisių sultys. Be to, abrikosai turi laisvai plūduriuoti sirupe, kad nesusiglamžytų.


Supilkite cukrų ant vandens ir padėkite ant vidutinės ugnies. Nuolat maišydami, kad cukrus nesudegtų, užvirinkite sirupą. Pašalinkite putas nuo paviršiaus ir toliau rinkkite taip, kaip atrodo. Palaukite, kol sirupas taps skaidrus ir supilkite į jį blanširuotus abrikosus. Po penkių minučių virimo vaisiai turi būti nukelti nuo ugnies.


Abrikosų puseles reikia atsargiai išžvejoti kiaurasamčiu ir perkelti į kiaurasamtį. Nereikia iš karto vartoti daug vaisių, kitaip jie susiraukšlės. Kai sirupas nutekės iš pirmosios abrikosų partijos, išdėliokite juos ant padėklo, o naujus vaisius sudėkite į kiaurasamtį.


Kai visi abrikosai bus išdėlioti, padėkite juos saulėje.


Po paros vaisius vėl reikia panardinti į verdantį sirupą 5 minutėms, išdžiovinti kiaurasamtyje ir išdėlioti ant padėklo. Po kitos dienos abrikosai turi būti visiškai išvirti. Tam juos reikės virti 15 minučių. Po to vaisius reikia palikti saulėje 4-5 dienas. Periodiškai juos reikia apversti, kad jie visiškai išdžiūtų. Paruošti džiovinti vaisiai nustoja lipti prie rankų ir pasidengia matine pluta.


Cukatus abrikosus be kauliukų reikia laikyti hermetiškai uždarytame inde ne aukštesnėje kaip 20 laipsnių temperatūroje.

Aleksandras Guščinas

Dėl skonio negaliu garantuoti, bet bus karšta :)

Turinys

Kiekviena šeimininkė turi žinoti, kaip namuose pasigaminti džiovintų abrikosų, kad šeima aprūpintų vitaminais žiemai. Abrikosus galite džiovinti įvairiais būdais: orkaitėje, elektrinėje džiovykloje, padėkite saulėje. Kaip viską padaryti teisingai, kad vaisius neprarastų naudingų savybių ir mikroelementų?

Kaip išsirinkti ir paruošti abrikosus džiovinimui

Galite džiovinti prinokusius auginamų veislių vaisius, bet ne pernokusius. Jie turi būti tvirti, nesupuvę ar pažeisti. Prieš džiovindami džiovintus abrikosus, vaisius gerai nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, nuimkite nuo jų stiebus. Tada kiekvieną gabalėlį perpjaukite per pusę ir išimkite kaulus. Tie, kurie turi kaulus, bus vadinami abrikosais. Daugelis namų šeimininkių žino, kaip tinkamai išdžiovinti abrikosus namuose, kad jie įgytų oranžinę-auksinę spalvą. Norėdami tai padaryti, rekomenduojama laikytis kelių taisyklių:

1. Smėlis su siera. Vaisius, perpjautus per pusę, dėkite ant grotelių arba grotelių (vienu sluoksniu) su minkštimu ant viršaus ir viską sudėkite į uždarą medinę dėžutę. Po to ant dėžutės dugno uždėkite siera apdorotus vatos tamponus, padegkite. Laikui bėgant šlifavimas trunka nuo 2 iki 6 valandų. Norint namuose apdoroti 1 kg produkto, reikia 2 g sieros.
2. Užpilame verdančiu vandeniu ir gariname. Šis metodas yra daug lengvesnis. Pirmiausia naudokite kiaurasamtį: vaisius palaikykite virš puodo su verdančiu vandeniu (10-15 min.), tada 1-2 minutėms įdėkite į verdantį, šiek tiek pasaldintą vandenį. Padėkite ant rankšluosčio ar popierinio rankšluosčio ir nusausinkite.
3. Palaikykite citrinos tirpale. Norint paruošti 1 litrą tirpalo, reikia 1 šaukštelio. citrinos rūgštis. Susmulkintas skilteles užpilkite tirpalu 10 minučių, tada palikite išdžiūti.

Kokių indų reikia

Prieš džiovindami abrikosus namuose, paruoškite patiekalus, kurių prireiks procese:

• sietelis arba kiaurasamtis;
• keptuvė;
• popieriniai rankšluosčiai arba popierius;
• elektrinė džiovykla (jei džiovintus vaisius gaminate mechaniškai);
• metalinis tinklelis ir audinys (džiovinant natūraliai);
• peilis gaminiui paruošti;
• patiekalai.

Kaip gaminti džiovintus vaisius iš abrikosų namuose

Abrikosus galite džiovinti įvairiais būdais: elektrinėje džiovykloje, orkaitėje, tiesiog pakaitindami juos saulėje. Kaip gaminami įvairių spalvų džiovinti abrikosai? Viskas priklauso nuo apdorojimo prieš procesą, pavyzdžiui:

1. Norėdami gauti šviesių džiovintų vaisių, pirmiausia įdėkite juos į kiaurasamtį ir palaikykite virš puodo, kuriame verda vanduo, bet ne ilgiau kaip 10 minučių. Kitas variantas būtų užpilti vaisių puseles iš anksto užplikytu prisotintu sirupu. Tada vaisius reikia sudėti ant indo, leisti jiems išdžiūti.
2. Oranžinė-auksinė spalva išgaunama šlifuojant siera. Tai turi būti padaryta prieš džiovinant abrikosus namuose.

Abrikosų džiovinimas elektrinėje džiovykloje

Didelis dehidratoriaus pliusas yra tai, kad į jį galite įdėti kelių skirtingų rūšių vaisių, o tada tiesiog išdėlioti visiškai paruoštus po vieną. Jei turite elektrinę džiovyklę, džiovintus vaisius gaminkite namuose žingsnis po žingsnio:

1. Paruoškite vaisius, išimkite sėklas, kiekvieną vaisių supjaustykite.
2. Padėkite griežinėlius ant dehidratatoriaus grotelių, kad jie būtų nupjauti, pažodžiui poros milimetrų atstumu vienas nuo kito.
3. Nustatykite 55-60 laipsnių temperatūrą, palikite 20-40 minučių.
4. Didelių vaisių džiovinimo procesas trunka mažiausiai 30–40 minučių.
5. Džiovintų vaisių pasirengimą kiekvienas nustato pats: nereikėtų per ilgai laikyti, jei mėgstate sultingus ir mėsingus produktus. Mėgstantiems sausus ir raukšlėtus džiovintus abrikosus rekomenduojama atlaikyti šiek tiek daugiau nei skirtas laikas.

Džiovinti abrikosai be kauliukų saulėje

Natūraliai virti džiovintus abrikosus namuose yra paprasta:

1. Puseles išdėliokite ant metalinių grotelių, uždengus audiniu, minkštimu į viršų.
2. Padėkite 3-4 valandoms tokioje vietoje, kur pučia vėjas.
3. Po to groteles reikia apšviesti saulėje.
4. Naktį vaisiai turi būti įnešti į kambarį.
5. Džiūvimas trunka iki dviejų savaičių, viskas priklauso nuo oro sąlygų.

Kaip pasigaminti džiovintų abrikosų namuose orkaitėje

Daug prinokusių vaisių nepraras nė vienai šeimininkei. Su sąlyga, kad ji žino, kaip namuose virti džiovintus abrikosus. Skanų ir sveiką skanėstą pasigaminti nėra labai sunku – galite jį džiovinti ir orkaitėje, laikydamiesi tam tikrų taisyklių:

1. Nuplaukite ir pašalinkite kauliukus iš vaisių.
2. Išdėliokite ant grotelių vienu sluoksniu, kad jie nesiliestų vienas su kitu.
3. Groteles geriau uždengti medvilniniu skudurėliu.
4. Džiovinimo temperatūra yra nuo 60 iki 70 laipsnių.
5. Vaisiai džiūsta tolygiai, jei jie periodiškai maišomi.
6. Kai derliaus daug, naudokite kelias groteles vienu metu. Išdėstykite juos taip, kad atstumas tarp jų būtų bent 7 cm.

Kai džiovinti abrikosai šiek tiek išdžiūsta, juos reikia perkelti į kepimo skardą. Jį reikia pastatyti šiek tiek aukščiau, uždengti popieriumi. Džiovinimo metu vaisiai turi būti sumaišyti. Džiovinti vaisiai laikomi paruoštais, jei spaudžiant neišsiskiria drėgmė, jie yra elastingi liesti. Džiovinimas orkaitėje trunka ne ilgiau kaip 12 valandų. Kartais būna, kad džiovinti abrikosai būna skirtingo drėgnumo, tačiau džiovinant namuose tai normalu. Drėgmės išlyginimas pasiekiamas su sąlyga, kad džiovinti vaisiai kurį laiką pagulėtų sausoje vietoje.

Kaip laikyti

Būtina ne tik laikytis visų sąlygų, kaip tinkamai džiovinti abrikosus namuose, bet ir žinoti, kaip juos išsaugoti. Paruoštas atsargas geriausia konservuoti suvyniojus jas į marlę. Džiovintus abrikosus pakabinkite po kambarį, kad jie būtų pakabinti. Oro temperatūra neturi viršyti 10 laipsnių. Drėgmės buvimas yra nepageidautinas, todėl turėtumėte pasirinkti gerai vėdinamą patalpą.

Jei tokių laikymo sąlygų neįmanoma laikytis, džiovintus vaisius sudėkite į popierinį ar plastikinį maišelį, padėkliuką, dėžutę ar stiklainį. Pagrindinis reikalavimas – geras indo ar pakuotės sandarumas, tai neleis abrikosams sugerti drėgmės ir bet kokių kvapų. Tinkamas džiovintų vaisių laikymas yra garantija, kad visa šeima visada gaus daug naudingų medžiagų, kurių turi abrikosai.

Vaizdo įrašų receptai: kaip džiovinti abrikosus džiovintiems abrikosams

Ar radote tekste klaidą? Pasirinkite jį, paspauskite Ctrl + Enter ir mes tai ištaisysime!

Džiovinti abrikosai vadinami džiovintais abrikosais ir yra vienas iš labiausiai paplitusių džiovintų vaisių. Norint iš abrikosų pagaminti džiovintus abrikosus, juos reikia džiovinti specialiose vietose ilgą laiką – apie savaitę.
Džiovinimas atliekamas saulėje. 1 kg džiovintų abrikosų yra 3-4 kg abrikosų. Džiovintų abrikosų spalva turi būti šviesi. Jei džiovinti abrikosai tamsėja džiovinant, tai yra drėgmės poveikio rezultatas.

Daugiau apie džiovintus abrikosus: naudą ir žalą organizmui galite sužinoti mūsų svetainėje.Jei parduotuvėje parduodami džiovinti abrikosai nekelia pasitikėjimo savo sudėtimi, tuomet abrikosų džiovintus abrikosus lengva virti namuose.

Džiovinti abrikosai namuose džiovykloje

• 1 kg kietų abrikosų
• 1 kg cukraus (1 litrui sirupo)

Abrikosus nuplaukite ir išimkite kauliukus. 1 litre verdančio vandens ištirpinkite 1 kg cukraus. Abrikosus būtina virti cukraus sirupe, antraip jie paruduoja ir taip išlaiko spalvą (nors ir nebus tokie ryškūs, kaip parduotuviniai) ir bus saldesni. Abrikosų puseles pamerkite į sirupą ir virkite 5-10 min. Šiame sirupe juos paliekame parai.

Po paros išimkite abrikosus ir leiskite sirupui nuvarvėti. To negalima padaryti kiaurasamtyje ar sietelyje. Kadangi abrikosai šiame etape yra labai švelnūs ir gali išplisti nuo vieno judesio. Yra toks būdas: atsargiai paskleiskite mūsų abrikosus palei lėkštės kraštą. Po to, kai abrikosų sultys nustos nutekėti, galite pradėti džiovinti. Galima džiovinti džiovyklėje (daugelis perka pirmiausia abrikosams).

Abrikosų puseles paskirstome ant džiovinimo grotelių vienu sluoksniu, geriausia, jei net nesiliestų. Užpildytas groteles dedame į džiovyklę, uždarome ir nustatome temperatūrą. Iš pradžių džioviname 50 g, o paskui 45 g. Laikui bėgant tai užtruks maždaug 10–15 valandų. tiesiog kai kurie bus paruošti po 10 valandų, o kiti dar turės išdžiūti.

Džiovintų abrikosų pasirengimo laipsnį galite nustatyti taip: minkštai elastingi ir nelipnūs liesti.

Iš originalių 2,5 kg abrikosų gausite apie 0,5 kg džiovintų abrikosų. Laikykite juos stikliniame inde su sandariu dangteliu šaldytuve. Sirupą, kuriame buvo verdami abrikosai, galima vėl užvirti ir uždaryti į stiklainius. Žiemą bus galima veisti ir gerti vaisių gėrimus.

Jei džiovyklės nėra, tuomet viską galima padaryti improvizuotomis priemonėmis. Kas turi vasarnamį, džiovina saulėje ant kepimo skardų, tiesa, tai užtruks kelias dienas, taip pat gali būti įvairių bėdų musių ar paukščių pavidalu, ar tiesiog lietus.

Džiovinti abrikosai namuose orkaitėje.

Džiovintus abrikosus galite džiovinti namuose orkaitėje: paskleiskite ant grotelių arba kepimo skardos ir iš pradžių išdžiovinkite 50 g, tada 65 g ir džiovinkite 60 g temperatūroje. Orkaitė turi būti atidaryta tuo pačiu metu.

Toliau išsamiai apibūdinsime tokių džiovintų vaisių paruošimo receptą.

Bendra informacija

Prieš pateikdami nuoseklų džiovintų abrikosų receptą namuose, turėtumėte pasakyti, koks tai produktas, kokias savybes jis turi.

Džiovinti abrikosai, abrikosai ir kaisa – daugelis mano, kad šie žodžiai yra sinonimai. Bet taip nėra. Šie produktai turi tik vieną bendrą bruožą – žaliava abrikoso pavidalu.

Džiovinti abrikosai vadinami džiovintais vaisiais su kauliuku, džiovinti abrikosai džiovinami supjaustyti, o kaisa – tai visas vaisius, nuo kurio pašalintas kauliukas.

Žingsnis po žingsnio džiovintų abrikosų receptas namuose turėtų būti žinomas visoms namų šeimininkėms. Juk išdžiovintas abrikosas išlaiko beveik visas naudingas savybes. Štai kodėl toks produktas yra neįkainojamas mikroelementų ir vitaminų šaltinis.

Šiandien džiovintų abrikosų gamyba plačiai paplitusi Turkijoje ir Tadžikistane. Tačiau abrikoso gimtinė yra Kinija. Būtent Dangaus imperijoje jie buvo pradėti auginti, kad gautų skanių ir kvapnių vaisių.

Džiovinti abrikosai namuose: receptas su džiovintų vaisių nuotrauka

Yra daug būdų, kaip džiovinti abrikosus namuose. Kai kurie tai daro orkaitėje, kiti naudoja dehidratorių, o kai kurie nori tai daryti saulėje. Bet kokiu atveju, kad ir kokį būdą pasirinktumėte, toks abrikosų ruošinys tikrai pasirodys skanus ir sveikas, ypač žiemą.

Taigi, kaip pasigaminti džiovintų abrikosų? Džiovintų vaisių receptas reikalauja naudoti šiuos ingredientus:

• švieži abrikosai - apie 3 kg;
• šaltas geriamasis vanduo - 4 puodeliai;
• šviežiai spaustos citrinos sultys - 1 puodelis.

Prekių pasirinkimas

Prieš įgyvendinant džiovintų abrikosų gaminimo namuose receptą, abrikosus reikia pasirinkti teisingai. Vaisiai turi būti prinokę. Tačiau pirkdami juos žiūrėkite, kad jie nebūtų per minkšti arba, atvirkščiai, kieti.

Produkto perdirbimas

Norint paruošti naminius džiovintus abrikosus, visus abrikosus reikia nulupti nuo esamų stiebelių, o tada sudėti į kiaurasamtį ir po vieną nuplauti karštame vandenyje. Tada produktus reikia išdžiovinti popieriniais rankšluosčiais ir padaryti apskritą pjūvį. Vaisiaus puseles pasukus įvairiomis kryptimis, jos atskiriamos ir kaulavaisiai išimami. Po to abrikosai išdėliojami giliame dubenyje ir užpilami vandeniu, kuris iš anksto sumaišomas su šviežiai spaustomis citrinos sultimis. Jei tingite eiti į parduotuvę tokio rūgščio vaisiaus, tuomet vietoj to galite naudoti įprastą citrinos rūgštį.

Šioje formoje šviežias produktas laikomas apie pusvalandį, o po to vėl dedamas ant popierinių ar vaflinių rankšluosčių. Po kelių minučių galite pradėti džiovinti abrikosus.

Džiovinti vaisius dehidratatoriuje

Džiovintų abrikosų receptas namuose labai dažnai įgyvendinamas naudojant tokį prietaisą kaip dehidratatorius. Abrikosų pusės išdėliojamos ant prietaiso tinklelio griežinėliais žemyn. Šioje formoje produktas paliekamas 55-60 laipsnių temperatūroje 20-40 minučių. Abrikosų džiovinimo laipsnis priklauso nuo jūsų noro. Jeigu mėgstate mėsingesnius produktus, tuomet nereikėtų jų per ilgai laikyti džiovykloje. Jei norite gauti raukšlėtus ir sausus džiovintus abrikosus, jų kepimo laikas turėtų būti ilgesnis nei 30-40 minučių.

Kaip ir kur laikyti?

Dabar jūs žinote, kaip džiovinti abrikosai ruošiami namuose. Receptas su šio džiovinto vaisiaus nuotrauka buvo pateiktas aukščiau. Tačiau šios informacijos nepakanka, kad džiovinti abrikosai ilgą laiką išliktų tinkamos formos. Todėl visos šeimininkės, mėgstančios pačios skinti džiovintus vaisius žiemai, turi žinoti, kaip juos laikyti.

Patyrę šefai teigia, kad toks produktas geriausiai išsilaiko medžiaginiame maišelyje, kuris dedamas į sausą ir tamsią patalpą. Nors kai kurios šeimininkės jau paruoštus džiovintus abrikosus mieliau deda į stiklainius arba tokiu atveju, produktus geriau laikyti šaldytuve. Jei tai darysite kambario temperatūroje, greičiausiai džiovinti vaisiai supelija ir taps netinkami naudoti.

Orkaitės džiovinimo procesas

Aukščiau mes jums papasakojome apie tai, kaip naminiai džiovinti abrikosai džiovinami džiovykloje. Tokių džiovintų vaisių gaminimo receptas gali būti įgyvendintas ir orkaitėje. Juk ne visos šeimininkės turi minėtą įrenginį. Norėdami tai padaryti, atlikite tuos pačius veiksmus, kaip aprašyta aukščiau. Kitaip tariant, abrikosai kruopščiai apdorojami, nuplaunami, perpjaunami per pusę, mirkomi citrininiame vandenyje ir džiovinami ant rankšluosčio.

Atlikus aprašytus veiksmus, vaisių pusės išdėliojamos ant kepimo skardos, kuri iš anksto padengta pergamentiniu popieriumi. Tokiu atveju abrikosų griežinėlis turėtų būti viršuje.

Šioje padėtyje produktai siunčiami į orkaitę, kur jie laikomi 4-5 valandas. Tuo pačiu metu reikia laikytis 100–130 laipsnių temperatūros režimo. Abrikosai turi išdžiūti, susiraukšlėti ir įgauti sodresnę spalvą.

Daiktų džiovinimas saulėje

Patyrę virėjai teigia, kad abrikosai gali išlaikyti daugiausia naudingų medžiagų, jei jie nėra termiškai apdorojami, o džiovinami karštoje saulėje. Tačiau ne visi turi tokią galimybę. Iš tiesų, miesto sąlygomis yra gana sunku pagaminti skanius ir sveikus džiovintus abrikosus naudojant saulės šviesą. Jei gyvenate ekologiškai švariame regione, kur vasarą vyrauja karšti orai, tuomet šį metodą visiškai įmanoma įgyvendinti. Norėdami tai padaryti, abrikosus turėsite apdoroti, nulupti, nuplauti, pamirkyti citrinų vandenyje ir išdžiovinti. Tada vaisiaus puseles reikia išdėlioti ant didelio ir lygaus paviršiaus (pavyzdžiui, ant kepimo skardos, pjaustymo lentos ir pan.), kuris iš anksto padengtas maistu arba paprastu popieriumi. Tokiu atveju būtina užtikrinti, kad abrikosų griežinėliai atrodytų aukštyn.

Tinkamai išdėliojus visus vaisius, jie dedami į saulę. Šiuo atveju pageidautina užtikrinti, kad abrikosai būtų skersvėjo arba gerai vėdinamoje vietoje.

Jei bijote, kad jūsų džiovinti abrikosai pasidengs dulkėmis arba bus imlūs vabzdžių atakoms, tuomet juos reikia uždengti marle arba uždaryti tam tikra tinkline dėžute, kuri gerai praleidžia saulės šviesą ir orą, bet nepraleidžia purvo ir musių patekti į vidų.

Apibendrinant

Pristatę nuoseklų džiovintų abrikosų receptą namuose, tereikia pasirinkti. Naudodami aprašytus abrikosų džiovinimo būdus, tikrai gausite skanų ir sveiką produktą, kuris gali būti naudojamas visiškai skirtingiems tikslams. Kažkas iš džiovintų abrikosų gamina įvairius desertus, pyragus ir pyragėlius, kažkas iš jų verda kompotus, o kažkas netgi naudoja tiesiog taip, vietoj saldumynų.

abrikosai kaip ir daugelis, saldžių ir labai skanių vaisių. Prinokę abrikosai turi subtilų ir subtilų aromatą.

Žiemai iš abrikosų gaminti įvairius ruošinius: uogienę, uogienes, sultis, kompotus, džiovinti.

Pažiūrėkime atidžiau kaip džiovinti abrikosus namuose, džiovintų abrikosų nauda, ​​džiovinimo prietaisai ir prietaisai.

Abrikosų džiovinimo būdai

Naudingiausi yra džiovinti abrikosai, juose daugiau vitaminų nei susuktuose stiklainiuose.

Abrikosus galite džiovinti su kauliuku arba be jo. Abrikosai be kauliukų, perpjauti per pusę – vadinami džiovintais abrikosais. Jei abrikosas yra sveikas, o kauliukas pašalintas per kotelį, tai yra kaisa.

Parduotuvėse ir turguose jie parduoda ryškiai geltonus patrauklios išvaizdos džiovintus abrikosus. Naminiai džiovinti abrikosai neturi tokios išvaizdos. Viskas dėl to, kad rinkoje esantys džiovinti abrikosai džiovinimo metu yra fumiguojami sieros dioksidu, todėl vaisiai netamsėja.

Norėdami džiovinti abrikosus, paruoškite prinokusius, visiškai prinokusius vaisius be išorinių pažeidimų ir kirmėlių viduryje.

Nuplaukite vaisius vandenyje, padalinkite per pusę ir pašalinkite sėklas.

Kad jūsų džiovinti abrikosai netamsėtų džiovinimo metu, turite 10 minučių nuleisti abrikosų puseles citrinos rūgšties tirpale.

Paruoškime sprendimą: 1 šaukštelis citrinos rūgštis ištirpinama litre vandens. Vietoj rūgšties galite naudoti citrinos sultis.

Po 10 minučių išimkite abrikosus iš tirpalo, padėkite ant grotelių, kad nutekėtų vanduo.

Tada išdėliokite abrikosus pjaunama puse į viršų ant grotelių, kad vaisiai nesiliestų.

Abrikosai tinkamai džiovinami karštoje saulėje 3-4 dienas. Po to abrikosai glaudžiau paguldomi ant grotelių ir džiovinami pavėsyje. Vieta turi būti gerai vėdinama.

Tinkamai džiovinti abrikosai bus geltonai oranžinės spalvos, neperdžiūvę. Norint gauti 1 kg naminių džiovintų abrikosų, reikės apie 4 kg prinokusių abrikosų.

Abrikosus galite džiovinti kauliuku, taip išsaugosite daugiausiai vitaminų ir maistinių medžiagų. Džiovinti abrikosai su kauliukais vadinami abrikosais. Kaitrioje saulėje abrikosai džiovinami 7 dienas, po to perkeliami į pavėsį, gerai vėdinamą vietą ir džiovinami.

Džiovinti abrikosai naudinga nėščiosioms ir vaikams, nes širdies raumuo funkcionuoja normaliai.

Džiovinti abrikosai naudojami ruošiant kompotus, supjaustyti kubeliais jogurte, džiovinti abrikosai naudojami sveikoms ir skanioms vaisių sriuboms ruošti.

Taip pat abrikosams džiovinti naudojama orkaitė. Paruoštos abrikosų puselės dedamos ant kepimo skardos arba grotelių, padengtų pergamentu, temperatūra orkaitėje džiovinimo pradžioje ir pabaigoje 50-60 laipsnių, o po 1-2 valandų (džiovinimo viduryje) nustatoma. 70-80 laipsnių temperatūroje.

Kažkur džiovinimo viduryje šiek tiek atidarykite orkaitę (arba keletą kartų atidarykite 10-20 minučių džiovinimo metu) ir apverskite abrikosus, kad drėgmė laisvai išgaruotų.

Per visą džiovinimo laikotarpį galima kelis kartus apversti, abrikosai džiūsta tolygiai, taip pat galima daryti 1 valandos pertraukas, drėgmė pasiskirsto tolygiai, tada džiovinimas tęsiamas.

At abrikosų džiovinimas orkaitėje neleiskite aukštai temperatūrai, kitaip vaisiai gali sudeginti.

Taip džiovinant, po 4-5 valandų džiovinti abrikosai bus paruošti, vaisiai taps elastingi, sausi, spaudžiant neišsiskiria sultys.

Abrikosų džiovinimas elektrinėje džiovykloje

Abrikosams džiovinti taip pat naudojama buitinė technika – speciali vaisių ir daržovių džiovintuvai. Vykdykite prietaiso instrukcijas ir po 10-12 valandų džiovinti abrikosai bus paruošti.

Vaizdo įrašas – džiovinti abrikosai namuose – paprastas būdas

Laikykite džiovintus abrikosus tankaus audinio maišuose, pakabinti. Džiovinti abrikosai taip pat gerai laikomi mediniuose indeliuose vėsioje ir sausoje patalpoje. Kokybiškai džiovinti džiovinti abrikosai laikomi iki 2 metų.

Facebook

Twitter

Susisiekus su

Klasės draugai

Google Plus