Kaip gesinti kopūstą kaip sovietinėje valgykloje. Troškintas kopūstas gostas. Troškinti rauginti kopūstai: receptas iš SSRS

Šiuo įrašu atsiverčiu skyrių „GOST“, kuris bus pažymėtas ta pačia žyma. Jau kiek pavargau smerkti sovietinę virtuvę kaip tokią, todėl periodiškai gaminsiu patiekalus pagal „Receptų rinkinį“. Paaiškinsiu kas tai yra, tai knyga su receptais, nuo gilių sovietinių laikų patvirtinta visoms viešojo maitinimo įstaigoms įstatymu. Kad būtų dar aiškiau, bet kuriam sertifikuotam virėjui ji iš tikrųjų yra pagrindinė pagalbininkė virtuvėje, beveik Biblija.
Mažas nukrypimas. Šios knygos SSRS nebuvo įmanoma nusipirkti, jos buvo pavogtos, saugomos seifuose, išdalintos su tokia priežiūra, kad Lenino biblioteka ilsėjosi.
Man labai nepatinka, kad ilgametes sovietinės mokyklos tradicijas griauna žmonės, kurie labai toli supranta maisto gaminimo technologinius procesus. Bet, žinoma, jie įvaldė tiramisu ir kažkada austres.
Troškinti kopūstai, tai pirmas potyris per pastaruosius 20 metų, kai verdau gramą po gramo nenukrypstant nuo technologijos. Leiskite pasakyti, aš buvau nustebęs.

Receptas vienai porcijai (visi produktai tinkle).
Švieži kopūstai - 200 gr.
Actas 9% - 3 gr.
Rūkyta krūtinėlė - 25 gr.
Pomidorų pasta - 8 gr.
Morkos - 10 gr.
Svogūnai - 15 gr.
Miltai - 4 gr.
Cukrus - 10 gr.
Gaminau 8 porcijoms, atitinkamai padauginkite.
„Receptų kolekcijos“ ypatumas yra jo universalumas. Iš pradžių ji skirstoma į 3 „kolonėles“, tai yra 1 – restoranai, 2 – kavinės ir valgyklos, 3 – darbuotojų valgyklos, ugdymo įstaigų valgyklos ir kt. Neaiškinsiu, kad pirmasis stulpelis yra daug turtingesnis nei trečiasis). Taip pat siūloma rinktis – margarinas, arba šoninė, arba rūkyta krūtinėlė. Ir dar yra produktų pakeičiamumo lentelės, tarkim be ropių, tada galima padidinti bulvių ir petražolių šaknų kiekį. Trumpai tariant, knyga universali, nepasiklysi. Ir, žinoma, paėmiau turtingiausią turinį. Vis dėlto aš esu restorano, o ne valgyklos studentas).
Maisto gaminimas. Į puodą (turiu katilą) supilkite 20-30% vandens arba sultinio kopūstų masės, t.y. už 1,5 kg kopūstų 0,5 l sultinio.


Kopūstą supjaustykite vidutiniais gabalėliais ir sudėkite į sultinį.


Tai yra rūkyta krūtinėlė, kurią naudojau kaip mėsos įdarą ir riebalus kepimui.

Supjausčiau 0,5x0,5 cm kubu.Ir padalinau į dvi dalis.


Pusę krūtinėlės padėjau ant įkaitintos keptuvės ir ištirpinau riebalus.


Tada į keptuvę supylė vandeniu atskiestą pomidorą. makaronus ir troškinti, kol iškeps.


Pomidorų passerovka, taip pat actas, buvo nedelsiant įpiltas į kopūstą ir sumaišytas.
Po to iš karto ištirpdė antros krūtinėlės pusės riebalus ir ant jų pakepino svogūnus bei morkas. Šiuo metu kopūstai pasiekė pusiau išvirti ir daržovės atiteko jai.


Viskas sumaišoma ir troškinama, kol beveik paruošta. Noriu pastebėti, kad kopūstų išbandymas yra atskiras malonumas. Likus 5 minutėms iki paruošimo sudėjau miltų troškintuvą, praskiestą vandeniu (rašiau kaip tai padaryti).


Tada pridėjo lapelį, atnešė pagal skonį druskos, cukraus ir pipirų, leido užvirti. Paruošta.
Jis gali būti patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas arba, pavyzdžiui, su bulvių koše. Štai čia ir yra nuostabus derinys.)


Viso geriausio! P.S. Kiekvienas, turintis prisiminimų apie troškintus kopūstus iš darželio ar mokyklos laikų, pamiršk, išsivirk, atrasi iš naujo. Atidariau ir niekada nesigailėjau!

Troškinti kopūstai pagal klasikinį receptą yra labai skanūs - tai atskiras patiekalas, kurį sveika ir malonu valgyti bent vieną be priedų, net su mėsa, vištiena, malta mėsa, grybais, dešrelėmis ar dešra.

Anksčiau šis patiekalas buvo gaminamas puode ar keptuvėje. Dabar skanu, paprasta ir greita troškinti kopūstus lėtoje viryklėje - pasirodo ne blogiau nei valgomajame.

Kopūstai yra vienas pagrindinių Rusijos ir Europos virtuvės patiekalų. Šimtai receptų ir variantų suranda savo meilužį, kiekviena šeimininkė žino, kaip virti kopūstus, pridėdama savo potraukį į žinomus receptus.

Taigi aš ne išimtis, kopūstai visomis formomis ant mano pietų stalo būna dažnai ir reguliariai. Marinuoti ir marinuoti, švieži salotose ir garnyruose, barščių ir kopūstų sriuboje, pyraguose ir užkepuose.

Mėgstamiausia daržovė puikiai dera su mėsa ir bulvėmis, tešla ir kitomis daržovėmis. Sveika, nekaloringa ir nepaprastai skanu – visa tai apie ją, karalienę mūsų soduose ir ant mūsų stalo.

Klasikinis troškintų kopūstų receptas rusų kalba. Labai skanu ir paprasta, tinka kaip garnyras prie bet kokio mėsos patiekalo.

Kokių produktų jums reikia:

• kopūstų šviežių ankstyvųjų baltųjų kopūstų kilogramas;
• viena vidutinė morka;
• viena lemputė;
• druskos šaukštelis;
• miltų šaukštas;
• pomidorų pasta 2 šaukštai;
• lauro lapas;
• sviestas 50 g, daržovių 50 g;
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Kaip labai skaniai troškinti kopūstus:

1. Valome ir nuplauname daržoves. Kopūstą susmulkinkite juostelėmis, morkas – stambia tarka, svogūnus – smulkiais kubeliais.
2. Virsime keptuvėje aukštomis sienelėmis arba katile.
3. Dedame keptuvę ant ugnies ir supilame augalinį aliejų. Pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.
4. Suberkite morkas ir pakepinkite kartu su svogūnais, kol suminkštės.
5. Išskleidžiame kopūstą ir sumažiname ugnį iki vidutinės, sandariai uždarykite dangtį.
6. Nedidelėje keptuvėje svieste pakepinkite miltus iki auksinės rudos spalvos ir supilkite į juos pomidorų pastą, greitai išmaišykite ir mažomis porcijomis nuolat maišydami užpilkite stikline vandens, įberkite druskos. Kai tik užvirs, išimkite iš gaudyklės ir supilkite į katilą.
7. Kopūstus troškinkite po sandariai uždarytu dangčiu, kol suminkštės 10–15 minučių. Paprikos, suberiame lauro lapą ir išjungiame viryklę. Virkime dešimt minučių. Galima patiekti ant stalo.

Jūsų šeimos nariai įvertins jūsų pastangas!

Gaminsime sekmadienio šeimyninei vakarienei su giminėmis, mėsa gali būti kitokia, bet imsime kalakutienos filė, kad po vakarienės turėtume jėgų eiti bendrai pasivaikščioti ar žaisti žaidimus lauke, o ne tik gulėti, sunkios jautienos ar kiaulienos virškinimas. Galite tai padaryti sluoksniais išdėliodami į porcijomis suskirstytus puodus, arba galite daryti taip, kaip aš - viskas gilioje kepimo skardoje ir ant viršaus sandariai folija.

• pusės kilogramo kalakutienos filė;
• pusė kilogramo bulvių;
• kopūsto galva už pusę kilogramo;
• dvi vidutinės lemputės;
• viena didelė morka;
• augalinis aliejus, trys šaukštai;
• druska pipirai;
• pusė stiklinės grietinės;
• lauro lapas.

Maisto gaminimas:

1. Daržoves nuvalome ir nuplauname, kopūsto galvą supjaustome apie arbatinį šaukštelį nedidelėmis juostelėmis ir kruopščiai ir kruopščiai išminkome rankomis, to reikia norint sumažinti tūrį.
2. Kalakutienos filė praleidžiame per mėsmalę arba supjaustome plonomis juostelėmis, kaip jums patinka.
3. Supilkite aliejų ant kepimo skardos ir paskleiskite mėsą tolygiai paskirstydami per visą kepimo skardą, įberkite šiek tiek pipirų.
4. Ant mėsos dedame bulves, supjaustytas juostelėmis.
5. Į kitą sluoksnį dėkite kopūstų mišinį su svogūnais ir morkomis, išsiskirusias sultis būtinai supilkite į kepimo skardą, uždenkite rankomis, patepkite grietine, įdėkite lauro lapelį ir uždenkite folija.
6. Dedame į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių ir kepame lygiai valandą.

Man labai patinka paruošimo greitis ir mano naminis skonis bei patiekalo sotumas!

Na, o multicooker yra gerai žinomas asistentas, viską paguldė ir laukia, kol suskambės, tai paruošta!

Ingridientai:

• kilogramas baltųjų kopūstų;
• viena didelė morka;
• dvi lemputės;
• dešrų pakavimas;
• du raudoni mėsingi pomidorai;
• šaukštelis druskos
• prieskoniai pagal skonį.

Receptas:

1. Daržoves nuplauname, nuvalome ir supjaustome nedidelėmis juostelėmis, svogūną supjaustome kubeliais.
2. Lėtą viryklę įjungiame kepimo režimu 15 minučių, supilame aliejų į dubenį ir suberiame svogūną, pakepiname maišydami iki auksinės rudos spalvos ir suberiame morkas.
3. Kepkite, kol iškeps, ir sudėkite smulkiais gabalėliais supjaustytas dešreles. Kepame juos atsargiai.
4. Pomidorus aptepame ir kepame kartu su kitomis daržovėmis ir dešrelėmis.
5. Po penkių minučių suberkite kopūstą ir gerai išmaišykite, užpilkite puse stiklinės vandens.
6. Sandariai uždarykite dangtį ir 25 minutėms perjunkite į troškinio arba sriubos režimą. Būtinai laikykite jį uždarytą!
7. Po signalo galite nupūsti garą ir valgyti.

Greitai ir skaniai!

Manau, kad visada žinojau šį receptą. Taip gamino mano močiutė ir prosenelė, taip moka gaminti mano studentė dukra, o visa mano šeima labai mėgsta šį patiekalą, prie kurio patiekiame ant stalo stumiamas bulves.

• maža šakutė;
• kilogramas bet kokios maltos mėsos;
• du pomidorai;
• dvi lemputės;
• paprika vienas;
• šaukštelis druskos;
• trečdalis stiklinės augalinio aliejaus;
• maltų juodųjų pipirų;
• lauro lapas.

Maisto gaminimas:

1. Daržoves nuplauname ir išvalome, iš pipirų išimame sėklų kamerą.
2. Ant ugnies dedame katilą ir pilame aliejų. Maltą mėsą gerai ištepame, druską, pipirus. Maišydami pakepinti.
3. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir paskleiskite ant mėsos, kai lengvai apkeps, išmaišykite.
4. Trys morkos ir supilkite į katilą, toliau retkarčiais pamaišykite, šiuo metu pipirus supjaustome plonais pusžiedžiais.
5. Pipirus paskleidžiame į katilą ir toliau kepame, pomidorus supjaustome juostelėmis.
6. Dedame pomidorus, išmaišome ir susmulkiname šakutes. Pjaustant jį į katilą galima leisti partijomis ir nepamirškite sumaišyti.
7. Kai visi kopūstai yra katile, ant viršaus metame lavrushką, užpilame stikline vandens ir sandariai užsukame dangtį.
8. Troškinkite ant vidutinės ugnies pusvalandį, retkarčiais pamaišydami.

Na, labai skanu ir sotu, gero apetito!

Pažiūrėkite, ką galite virti su kopūstais žiemai:

1. Skanūs rauginti kopūstai: klasikinis receptas ir raugintų kopūstų receptai žiemai

Troškinti kopūstai su vištiena ir bulvėmis puode (keptuvėje)

Galite virti su filė, arba galite tiesiog supjaustyti vištieną į mažus gabalėlius ir virti su kaulais.

Ko tau reikia:

• pusė kilogramo vištienos;
• kopūsto galva už pusę kilogramo;
• bulvės 6 gabalėliai vidutinio dydžio;
• viena lemputė;
• viena morka;
• du pomidorai;
• augalinis aliejus 3 šaukštai;
• pora skiltelių česnako;
• lavrushka lapas;
• šaukštelis druskos su viršūne;
• pipirų ir prieskonių pagal skonį.

Visas virimo procesas:

1. Nuplaukite ir nuvalykite daržoves.
2. Įkaitiname katilą ir pilame aliejų. Suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir maišydami pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
3. Vištieną supjaustome gabalėliais ir maišydami siunčiame kepti į puodą su druska, pipirais ir prieskoniais.
4. Bulves supjaustome stambiais griežinėliais ir dedame į katilą, kai vištiena pasidaro rausva.
5. Svogūną supjaustome nedideliu griežinėliais ir siunčiame į katilą, nepamirškite išmaišyti.
6. Trys morkos ir nusiųskite ten.
7. Kitas pomidorų posūkis yra dideliais kubeliais, o tada šiaudų galvutė.
8. Supilkite stiklinę vandens, sandariai uždarykite dangtį ir troškinkite ketvirtį valandos. Pasiruošę!

Skanaus!

Tai tik kaip garnyras prie mėsos patiekalo arba kaip kopūstų pyrago įdaras.

• kilogramas šviežių baltųjų kopūstų,
• svogūnas vienas gabalas
• du šaukštai pomidorų pastos,
• viena morka,
• druskos vienas šaukštelis,
• maltų juodųjų pipirų,
• trys šaukštai augalinio aliejaus,
• šaukštas cukraus
• vienas lavrushka lapas.

Maisto gaminimas:

1. Viską iš karto, išskyrus pomidorų pastą ir lavrushką, sudėkite į kepimo skardą ir išmaišykite.
2. Sandariai uždarykite dangčiu ir padėkite ant vidutinės ugnies.
3. Makaronus praskieskite stikline vandens ir, kai užvirs, sudėkite į keptuvę. Troškinkite dvidešimt minučių po sandariai uždarytu dangčiu, retkarčiais pamaišydami.
4. Lavrushka įdėti, kai išjungti viryklę.
5. Leiskite pastovėti ant kaitlentės 10-15 minučių.
6. Tu gali valgyti.

Jei ruošiate jį kaip įdarą pyrage, tada vandens, kuriuo skiesti pomidorų pasta, reikia šiek tiek, žodžiu, pora šaukštų, ir troškinkite uždengę dangtį, kad išgaruotų drėgmės perteklius.

Iš raugintų kopūstų troškinti kopūstai su malta mėsa

Virsime su malta mėsa ir ryžiais. Tai mano mėgstamiausias receptas, taip gaminu dažniausiai. Pasirodo, visiškai nepriklausomas patiekalas, skanus ir labai patenkintas. Mano šeimoje jis ypač mėgstamas dėl lengvo paruošimo ir valgymo greičio.

Ingridientai:

• bet kokios maltos mėsos, bet geriausia iš kiaulienos, tokios riebios;
• ryžių dvi stiklinės;
• rauginti kopūstai su morkomis litrinis dubuo;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• svogūnai du gabalėliai;
• augalinis aliejus iš akies, kad keptuvės dugnas būtų milimetras per tris;
• lavrushka lapas.

1. Į keptuvę supilkite aliejų ir statykite kepti smulkintą mėsą, šaukštu sulaužydami ją smulkiais gabalėliais. Sūdome ir pipiruojame taip, kaip sūdytume, jei iškeptume vieną faršą, o pipirais, žinoma, tirštesni pagal visą patiekalo tūrį.
2. Svogūną nuvalome, supjaustome nedideliu kubeliu, dedame į faršą, kai lengvai apskrus, kartu šiek tiek pakepiname.
3. Kopūstus, nuplautus nuo druskos pertekliaus ir sumestus į kiaurasamtį, supilame į keptuvę, išmaišome ir sandariai užsukame dangčiu. Troškiname dešimt minučių.
4. Supilkite nuplautus ryžius ir užpilkite trimis stiklinėmis vandens, išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies dar 15 minučių, įmeskite petražolių lapelį, išjunkite ugnį ir nelieskite jo dar penkiolika minučių, kad patiekalas apskrustų. .

Pasirodo skanu ir skanu, pirštus apsilaižysite iki paskutinio!

Šiame rinkinyje jau troškinome su dešrelėmis, dabar troškinkime ne tik su dešrelėmis, bet ir įdėkime bulves.

• pusė kilogramo dešrelių;
• litro dubenėlio raugintų kopūstų;
• vienas didelis svogūnas;
• du pomidorai arba šaukštas pomidorų pastos;
• litro dubenį nuluptų ir dideliais griežinėliais supjaustytų bulvių;
• augalinis aliejus 5 šaukštai;
• pipirai ir druska;
• lavrushka lapas.

Maisto gaminimas:

1. Į keptuvę supilkite aliejų ir pakepinkite smulkiais kubeliais supjaustytą svogūną iki auksinės rudos spalvos.
2. Supilkite dešreles, supjaustykite gabalėliais ir lengvai pakepinkite.
3. Sudėkite bulves ir viską kartu pakepinkite.
4. Gerai nuplautus ir į kiaurasamtį sumestus kopūstus paskleidžiame ir supilame stikline šilto vandens praskiestą pomidorų pastą, išmaišome, suberiame petražoles ir sandariai užsukame dangteliu.
5. Užvirus troškinkite ant mažos ugnies apie dvidešimt minučių.

Patiekdami galite pabarstyti smulkiai pjaustytomis žolelėmis. Skanaus!

Troškinti kopūstai su grybais ir vištiena katile

Darysime ne tik su grybais, bet ir su vištiena, galima ir be jos, bet vištiena tikrai skanesnė.

• pusė kilogramo šviežių kopūstų;
• vištienos filė trys šimtai gramų;
• vienas didelis svogūnas;
• viena morka;
• virti grybai, bet koks, pusės litro dubuo, daugiau, kopūstų negalima sugadinti grybais;
• augalinis aliejus ketvirtadalio puodelio;
• pipirų ir druskos pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Į keptuvę supilkite aliejų ir apkepkite smulkiais gabalėliais supjaustytus grybus, kol pusiau iškeps, supilkite smulkiai pjaustytą filė ir kepkite kartu su grybais.
2. Suberkite kubeliais pjaustytą svogūną ir lengvai pakepinkite su grybais.
3. Kitas morkų, sutarkuotų ant stambios trintuvės, ruožas taip pat lengvai apkeptas.
4. Sudedame kopūstą, supjaustome juostelėmis, išmaišome ir sandariai užsukame dangtį. Troškinkite dešimt minučių, druską, pipirus ir vėl troškinkite dar dešimt minučių po sandariai uždarytu dangčiu ant mažiausios ugnies.

Skanaus!

"Bigos" (Bigus) su kopūstais, bulvėmis ir vištiena, kaip sovietų kario valgykloje - vaizdo receptas

Bigos arba liaudyje Bigus – lenkų, lietuvių, ukrainiečių ar baltarusių tradicinis patiekalas, gaminamas iš raugintų arba sūdytų kopūstų. Sovietmečiu tokį raugintų kopūstų patiekalą sovietinės armijos kariams dažnai duodavo.

Šiandien nėra Sovietų Sąjungos, o šeimininkės išmoko troškinti Bigus (Bigos) su mėsa ir bulvėmis iš šviežių kopūstų.

Šio patiekalo privalumas yra tas, kad iš paprastų įprastų produktų gaunamas labai kvapnus ir įdomus mėsos derinys.

Kaip virti skanius troškintus kopūstus: paslaptys ir patarimai

Čia yra tik viena paslaptis – nepalikite ruošiamo patiekalo be priežiūros! Kepdami nuolat maišykite, kad nepridegtų, o jei pradės plikyti ir lipti, tai greitai užpilkite trupučiu vandens ir išmaišykite!

Troškinant ant silpnos ugnies po sandariu dangčiu, nėra ko vėl ir vėl lipti į keptuvę ir išleisti garus, tik išmaišyti troškinimo pradžioje ir pabaigoje!

Išdrįskite, ir viskas jums pasiseks!

Norite savo kūdikiui paruošti maistingą ir sveiką troškinį? O taip pat pamaloninti savo šeimos narius gardžiais pietumis ar vakariene? Jiems tikrai patiks troškinti kopūstai, jei juos gaminsite taip, kaip jie daro darželio valgykloje.

Žinoma, paruošti tik tokį patiekalą bus gana sunku. Kadangi receptą kūrė technologai, o patiekalą gamino profesionalūs šefai, turintys didelę vaikiško valgiaraščio rengimo patirtį.

Yra keli troškintų kopūstų receptai – minkšti, švelnūs ir kvapnūs, kaip darželyje.

Recepto numeris 1. Klasikinis

Kopūstus ruošiame taip:

1. Pusantro kilogramo kopūstų supjaustykite juostelėmis.
2. Paruoštus kopūstus panardinkite į verdantį vandenį (vandenį šiek tiek pasūdykite) penkioms-dešimčiai minučių.
3. Nuovirą nukoškite.
4. Į nedidelį puodą suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus (200 gramų) ir stambia tarka susmulkintas morkas (300 gramų).
5. Į daržoves įpilkite kelis šaukštus vandens, 50 gramų sviesto ir du ar tris šaukštus pomidorų pastos.
6. Troškinkite penkias minutes.
7. Sausoje keptuvėje išspauskite tris keturis šaukštus miltų.
8. Sumaišykite virtus kopūstus ir troškintas daržoves.
9. Troškinkite dešimt–penkiolika minučių.
10. Tada suberkite skrudintus miltus, atskiestus vandeniu, ir porą šaukštų augalinio aliejaus.
11. Troškinkite, kol suminkštės (kopūstai turi būti minkšti).

Recepto numeris 2. "Sytnaya" su mėsa

Paruoškite troškintus kopūstus taip:

1. Didelėje gilioje keptuvėje augaliniame aliejuje (nuo trijų iki keturių šaukštų) pakepinkite vieną smulkiai pjaustytą svogūną iki auksinės rudos spalvos.
2. Vištienos filė suberkite ant svogūno, pasūdykite ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
3. Kopūstą supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į keptuvę.
4. Supilkite vandenį (200 ml), troškinkite trisdešimt minučių.
5. Pomidorų pastą sumaišykite su miltais, įberkite juodųjų pipirų (peilio galiuku), acto (šaukštas) ir druskos, cukraus – pagal skonį. Sumaišykite pomidorų pastą su kopūstais.
6. Troškinkite penkiolika minučių.

Pabarstykite gatavą patiekalą smulkiai pjaustytomis petražolėmis.

Recepto numeris 3. "Švelnus" su pienu

Troškinti kopūstai, virti pagal šį receptą, yra labai minkšti ir švelnūs. Skanių kopūstų virimo paslaptis paprasta – troškinant daržovę reikia įpilti pusę stiklinės pieno.

Virimo etapai:

1. Kopūstą (800-900 gramų) ir vieną svogūną supjaustykite kubeliais.
2. Į keptuvę storu dugnu supilkite aliejų ir suberkite svogūną.
3. Pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.
4. Ant svogūno suberkite kopūstą, įpilkite du šaukštus pomidorų pastos ir pusę stiklinės pieno.
5. Pasūdykite, suberkite cukrų ir šiek tiek maltų pipirų.
6. Išmaišykite ir palikite troškintis uždengę apie valandą.

Kaip gera buvo troškinti kopūstai ir sovietinėse valgyklose, ir kavinėse. Minkštas, nepaprastai skanus. Aš taip noriu gaminti panašų patiekalą savo virtuvėje. Tiesa, kad ir kiek troškintum kopūstą, jis vis tiek nepasirodo toks skanus kaip valgomajame.

Yra keletas šio patiekalo receptų. Patirtis turi tiksliai surasti receptą, pagal kurį kopūstai pasirodys kaip valgykloje. Pagrindinė šio populiaraus užkandžio ruošimo taisyklė – visų proporcijų ir paruošimo etapų laikymasis. Galite virti kopūstų kotletus, kaip valgomajame, ir bulvių košę.

Klasikinis receptas

Užkandį ruošiame taip:

1. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų (du ar tris šaukštus) ir pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną.
2. Ant viršaus dėkite pjaustytus kopūstus (kilogramą).
3. Supilkite stiklinę vandens ir virkite, kol vanduo užvirs (apie pusvalandį).
4. Paruoškite įdarą: į du šaukštus pomidorų pastos įpilkite vieną šaukštą acto (obuolių 6%) ir cukraus.
5. Atskiestą pomidorų pastą supilkite į kopūstus, išmaišykite ir troškinkite dar penkiolika minučių.
6. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.

Jei norite virti sočius ir maistingus kopūstus, pridėkite mėsos (kiaulienos ar vištienos). Jis turi būti dedamas pirmajame etape ir pakepintas kartu su svogūnais.

Kopūstai su virta jautiena

Norėdami virti kopūstus su jautiena kaip valgomajame, turite:

1. Išvirkite mėsą.
2. Pagardinkite sultinį prieskoniais ir palikite parą vėsioje vietoje.
3. Smulkiai supjaustykite kopūstą (pusantro kilogramo), lengvai sutrinkite rankomis.
4. Į karštą keptuvę supilkite 100 gramų augalinio aliejaus.
5. Sudėkite kopūstą ir troškinkite dešimt minučių be dangčio ir penkiolika minučių po dangčiu. Kas penkias ar septynias minutes maišykite kopūstą.
6. Tada sudėkite svogūną ant kopūsto, uždarykite dangtį ir troškinkite dar dešimt minučių.
7. Kopūstams įgavus auksinę spalvą, įpilkite 50-70 ml sultinio.
8. Užkandį troškinkite dar dešimt–dvylika minučių.
9. Smulkiai supjaustykite tris didelius svogūnus ir suberkite į kopūstą.
10. Virtą mėsą supjaustykite kubeliais ir suberkite į daržoves.
11. Patiekalą troškinkite dar penkias – septynias minutes.
12. Kol kopūstai troškina, paruoškite užpilą: į tris šaukštus pomidorų pastos įberkite šaukštą miltų ir gerai išmaišykite. Tada įpilkite šaukštelį acto (galite obuolių 6%), granuliuoto cukraus, maltų pipirų ir druskos.
13. Gautą mišinį supilkite į kopūstą.
14. Įdėkite lauro lapą ir keletą pipirų.
15. Troškinkite dar dešimt minučių.

Į gatavą patiekalą įpilkite sviesto, šiek tiek atvėsinkite ir patiekite porcijomis. Tiksliai atlikę visus veiksmus, patys prisiminsite, koks buvo troškintas kopūstas valgomajame, ir parodysite vaikams, kaip buvote maitinami darželyje. Leiskitės į gastronominę ekskursiją savo šeimai arba įtraukite šį patiekalą į teminio vakarėlio meniu.

Laba diena. Ruduo mums atveria kopūstų sezoną. Pradeda derėti įvairios šios daržovės veislės ir rūšys: spalvotos, brokolinės, raudongalvės? Beje, neseniai paskelbiau labai skanius keptų kalafiorų receptus,. O šiandien apie pagrindinį ir visų mylimą – baltagalvį.

Nors vasarą jau valgėme ankstyvuosius kopūstus, tačiau pagrindinis jų derlius patenka rudenį. Ši daržovė virtuvėje užima garbingą vietą, be jos neapsieis ir gaminant daugelį mūsų mėgstamų patiekalų: bigusų, barščių, kopūstų suktinukų. Jis marinuojamas, fermentuojamas, dedamas į salotas, su juo gaminami pyragai, pyragaičiai. Manau, pakankamai sąrašų, jau seilėtekis nuo jų).

Šiame straipsnyje panagrinėsime šešis troškintų kopūstų receptus.

Šio patiekalo skonis gali būti labai įvairus. Viskas priklauso nuo to, kokius ingredientus įdėjome gamindami: mėsą, grybus, pomidorus, grietinę, česnaką, taip pat prieskonius. Ir dar, troškinti galima ir žalias, ir raugintas daržoves.

Galbūt tai vienintelis atvejis, kai sutinku pirkti dešreles. Na, pasirodo labai skanu). Beje, tinka ir bavariškos ar medžioklinės dešrelės, dešrelės ar virta dešra. O kopūstai gali būti ir žali, ir rauginti. Manau, šiam apetitą keliančiam garnyrui reklamos nereikia ir jūsų vaizduotė jau stumia į virtuvę, o rankos tiesiasi kopūsto link).

• Kopūstai - 700 g.
• Dešrelės - 300 g.
• Svogūnai - 2 šaukštai. šaukštai
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai
• Druska - 0,5 šaukštelio
• Juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio
• Lauro lapas - 2 vnt.
• Daržovių aliejus
• Vanduo - 100 ml.

1. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite. Kopūstą susmulkiname bet kokiu patogiu būdu.

2. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir pakepinkite svogūną iki skaidrumo.

3. Kopūstą supilkite į svogūną, įpilkite vandens, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite 15 minučių.

4. Po 15 minučių pasūdykite, suberkite pipirus, suberkite pomidorų pastą ir lauro lapą. Vėlgi, viską uždenkite dangčiu ir toliau troškinkite iki jums patinkančio minkštumo laipsnio. Man patinka labai minkšti.

5. Dešreles supjaustykite apskritimais ir kepkite atskirai keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.

6. Kopūstus sujungiame su dešrelėmis. Mūsų patiekalas paruoštas!

Paprastas ir labai skanus troškintų kopūstų su grybais video receptas

Mėgstamiausias troškintų kopūstų receptas – su grybais. Tiks bet kas: nuo pievagrybių iki baltųjų ar kitokių miškinių. Žinoma, kai kuriuose regionuose kiaulienos grybai yra aukso vertės, bet kai tik galite virti su kopūstais.
Beje, šis patiekalas vienodai skanus ir karštas, ir šaltas. Tai taip pat vegetariškas ir dietinis maistas.

Virimui jums reikės:

• grybai - 100 gramų;
• kopūstai - 0,5 galvos;
• grietinė - 3 šaukštai. šaukštai;
• daržovių aliejus;
• sojos padažas - 1-3 šaukštai. šaukštai;
• žalumynai;
• pipirai, druska, svogūnai - pagal skonį

Žiūrėkite vaizdo įrašą apie skanių troškintų kopūstų gaminimą

Troškinti kopūstai lėtoje viryklėje su mėsa

Šis receptas turi posūkį. Tikrąja to žodžio prasme: razinos ir džiovinti abrikosai. Imsime pačius raugintus kopūstus (galite virti pagal). Jos rūgštumas, vištienos filė švelnumas, džiovinti vaisiai... tiesiog skanu. Visa tai labai patogu troškinti lėtoje viryklėje. Būtinai išbandykite!

Virimui mums reikia:

• Vištienos filė - 150 g.
• Rauginti kopūstai - 0,5 kg.
• Razinos - 50 g.
• Džiovinti abrikosai - 50 g.
• Svogūnai - 1 vnt.

1. Svogūną susmulkinkite pusžiedžiais, vištienos filė supjaustykite mažais gabalėliais. Lėtoje viryklėje kepkite mėsą iki pusės kepimo režimu „Kepimas“ augaliniame aliejuje.

2. Džiovintus abrikosus supjaustykite juostelėmis ir kartu su razinomis bei kopūstais suberkite į dubenį su mėsa.

3. Nustatome „Gesinimo“ režimą ir kopūstus verdame lėtoje viryklėje 20 minučių.

Mes padengiame stalą, kviečiame visus vakarienės).

Skanus - kaip valgomajame - troškintų kopūstų su kiauliena receptas

Įprastas kopūstų gaminimo būdas – troškinti juos su mėsa. Ypač skanu su kiauliena, bet galima pakeisti ir vištiena. Galima dėti česnako, aš jo dedu beveik į visus patiekalus. Žinoma, česnako kvapas gali sugadinti jūsų dienos planus, todėl pridėkite jo taip, kaip jums atrodo tinkama.

Virimui mums reikia:

• Kopūstai - 1,5 kg.
• Kiauliena - 500 g.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Pomidorų pasta - 50 g.
• Druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Augalinis aliejus - 50 ml.
• Lauro lapas - 3 vnt.
• Vanduo - 150 ml.
• Universalūs prieskoniai antriesiems patiekalams - 1 arbatinis šaukštelis
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas

1. Mėsos režimas smulkiais gabalėliais, svogūną susmulkinkite ketvirtadalį žiedų, tris morkas sutarkuokite.

2. Kiaulieną apkepkite gilioje keptuvėje augaliniame aliejuje porą minučių, kad mėsa pakeistų spalvą. Įdėkite svogūną ir troškinkite 5 minutes.

3. Suberkite morkas ir toliau kepkite dar 5 minutes, pasūdykite, pipirai, įmeskite lauro lapelį.

4. Užpilkite 100 ml. karštu vandeniu ir troškinkite kiaulieną su daržovėmis po dangčiu ant vidutinės ugnies 5 minutes.

5. Kopūstą susmulkinkite ir supilkite į keptuvę su mėsa. Pomidorų pastą su prieskoniais ir cukrumi sumaišykite su 50 ml. vandens ir supilkite į keptuvę.

7. Daržoves ir mėsą troškinkite po dangčiu 20 minučių.

Jei mėgstate minkštus kopūstus, virkite ilgiau, 25-30 min.

Sveikas mėsos patiekalas su daržovėmis yra paruoštas!

Troškinti kopūstai su ryžiais

Dar vienas puikus receptas – troškinti kopūstai su ryžiais. Gana maistingas patiekalas, kuris paruošiamas paprastai ir greitai. Jei pageidaujate, galite įdėti vištienos ir tada gausite košę, daržoves ir mėsą iš karto viename patiekale - soti vakarienė, virta vienoje keptuvėje.

Virimui mums reikia:

• Kopūstai - 1 vnt.
• Pomidorai - 3 vnt.
• Ryžiai - 0,5 puodelio
• Svogūnai - 1 vnt.
• Daržovių aliejus
• Čiobreliai - 0,5 arbatinio šaukštelio
• Bazilikas - 0,5 arbatinio šaukštelio
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Vanduo - 1 stiklinė
• Druska - žiupsnelis
• Žalieji (krapai, petražolės)

1. Kopūstą susmulkinkite, svogūnus ir pomidorus supjaustykite kubeliais.

2. Ryžius 15 minučių pavirkite verdančiame vandenyje, sudėkite į kiaurasamtį, nuplaukite karštu vandeniu.

3. Supilkite kopūstą į keptuvę ir užpilkite stikline vandens. Kepkite 10 minučių po dangčiu.

4. Antroje keptuvėje pakepinkite svogūną iki skaidrumo. Suberkite pomidorus, bazilikus, čiobrelius, troškinkite daržoves 5 minutes.

5. Gatavus ryžius sujungiame su kopūstais ir kitomis daržovėmis.

6. Susmulkinkite krapus, petražoles ir suberkite į keptuvę, pasūdykite ir suberkite pipirus.

Visus ingredientus sumaišome. Troškinkite 10 minučių ant silpnos ugnies uždengę.

Troškintų jaunų kopūstų receptas

O ankstyvųjų daržovių mėgėjams šis receptas. Tai labai paprasta, bet vis tiek naudinga tiems, kurie abejoja, gesinti ar ne. Beje, su tokiais kopūstais gaunasi labai skanūs pyragėliai ir pyragėliai. O dar galite dėti į virtinių įdarą ar gaminti blynus.

Virimui mums reikia:

• Jauni kopūstai - 1,5 kg.
• Morkos - 2 vnt.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai
• Juodieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis
• Druska - 2 žiupsneliai
• Kvapieji pipirai - 5 vnt.
• Lauro lapas - 2 vnt.
• Gvazdikas - 5 vnt.
• Augalinis aliejus - 5 šaukštai. šaukštai

1. Tris morkas ant stambios trintuvės, svogūną supjaustykite kubeliais, kopūstą susmulkinkite.

2. Svogūnus ir morkas pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

3. Atskiroje keptuvėje 10 minučių pakepinkite kopūstą (jei kopūstas kietas, įpilkite šiek tiek vandens).

4. Sumaišykite daržoves, suberkite pomidorų pastą, kvapiuosius pipirus, gvazdikėlius, juoduosius pipirus, lauro lapus, druską. Išmaišykite ir virkite dar 10 minučių ant silpnos ugnies.

Šie paprasti ir skanūs troškintų kopūstų receptai pradžiugins jus ir jūsų šeimą.

Skanaus!

Mūsų laikais nieko nenustebinsite receptu, kaip paruošti tokį paprastą ir skanų patiekalą kaip troškinti kopūstai. Pakalbėsime apie kiek primirštą receptą, pagal kurį troškinti kopūstai buvo verdami ir patiekiami ant stalo dar senais Sovietų Sąjungos laikais. Tuo metu sovietinėse valgyklose šis skanus patiekalas dažnai būdavo patiekiamas kaip antrasis patiekalas. O kasdieniame gyvenime moterys mėgo jį gaminti.

Ingridientai

• Kopūstas - viena galva sveria apie 1 kg
• Morkos - dvi morkos
• Svogūnų ropė - du svogūnai
• Vištienos krūtinėlė arba filė - 500 gramų. Galima pakeisti bet kokia vištienos mėsa
• Miltai - vienas valgomasis šaukštas
• Pomidorų pasta - du šaukštai. Galima pakeisti pomidorų padažu arba kečupu
• Augalinis aliejus kepimui
• Cukrus pagal skonį.
• Actas - vienas valgomasis šaukštas

Įdėkite keptuvę ant ugnies ir įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Morkas nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Svogūnus su morkomis nusiųskite į keptuvę. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Vištieną supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į keptuvę su svogūnais ir morkomis. Pasūdykite, išmaišykite ir pakepinkite.

Kopūstą susmulkinkite. Išsiųskite į keptuvę su likusiais produktais. Išmaišykite, užpilkite apie porą stiklinių vandens, užvirinkite, uždarykite dangtį ir troškinkite ant silpnos ugnies apie keturiasdešimt minučių.

Po to pomidorų pastą sumaišykite su miltais. Siųsti į keptuvę su troškintais kopūstais. Nusiųskite ten actą ir cukrų. Viską išmaišykite ir troškinkite dar penkiolika minučių. Kopūstas yra paruoštas. Galima patiekti prie stalo