Kiaulienos mėsa rankovėje. Mėsa rankovėje orkaitėje. Skanūs kiaulienos gabaliukai sojos marinate

Gegužės šventės yra ypatingos dienos, kaip ir Naujieji metai. Žygiai gamtoje su draugais, giminių lankymas ar tiesiog kelionė į šalį. Ir, žinoma, neapsieina be kepsninės. Pamarinavau pakankamą kiekį kiaulienos. Sėdėjome namuose, laukėme svečių ir ruošėme grilį. Tačiau atvažiavus draugams, kiekvienas gavo savo marinuotą pusgaminį. Tikrai tiek nevalgysime. Na, ką tu gali padaryti? Matyt, vėliau teks galvoti, kaip pasigaminti marinuotą mėsą orkaitėje.

Šašlykus kepėme marinuotą mineraliniame vandenyje, o jo gana daug. Tačiau, kad ir kaip stengėmės, kitą dieną dar liko daug. Reikėjo sugalvoti naują patiekalą, o ne kartoti. Ne visi nori valgyti šašlykus dvi dienas iš eilės. Čia man liepė mėsą kepti orkaitėje rankovėje (receptas bus žemiau). Kodėl gi ne?

Tai geras pasirinkimas, kai viskas, ko reikia, yra marinuota, tačiau įprasto kebabo kepti nepavyks. Pavyzdžiui, būna, kad dangus apsiniaukęs debesimis ir lyja visą dieną, tada tiesiog nėra kaip. Jei, žinoma, turite dengtą kiemą, tada nebus jokių kliūčių. Taigi, ką turėtume daryti mes, likusieji? Ką virti iš marinuotos mėsos šašlykams?

Kadangi mėsa buvo marinuota mineraliniame vandenyje ir prisigėrė per daug skysčio, ji netinka kepti keptuvėje. Tada draugė man patarė virti rankovėje keptą mėsą. Paprastas, lengvas ir, svarbiausia, greitas būdas paruošti skanų antrąjį patiekalą šventiniam stalui ir net tik eilinei vakarienei. Taip pat ji man papasakojo, kaip paprastai, bet skaniai kepti mėsą rankovėje. Man labai patiko recepto paprastumas ir nusprendžiau jį pasiūlyti jums.

Kaip gaminti

Labai paprasta, nupjauname kepimui reikiamo ilgio rankovės gabalėlį. Turiu pasakyti, kad šis kepimo variantas yra tiesiog Dievo dovana namų šeimininkėms. Jame galite kepti bet kokius mėsos ingredientus ir daržoves, gatavi patiekalai pasirodo sultingi, švelnūs ir dietiški, tačiau svarbiausia, žinoma, greitis. Mėsą galite kepti gabalėlyje orkaitėje arba, kaip ir aš, galite naudoti iš anksto paruoštus ingredientus šašlykams. Net ir šalta pasirodo labai skanu.

Nereikia galvoti, kaip rankovėje marinuoti mėsą kepimui, viskas jau padaryta. Tereikia iš anksto išpilti visą turinį iš keptuvės arba tiesiog nusausinti marinatą įmetant į kiaurasamtį. Ištiesinkime rankovę ir vieną galą suriškime kaspinu. Viskas šašlykams buvo marinuota su daug svogūnų, pirmiausia įdėsime į apvalkalą, pasitarnaus kaip pagrindas. Tada sudėkite mėsos gabaliukus ant svogūnų žiedų, paskleiskite juos per visą lukšto plotą. Antrą rankovės galą surišime kaspinu, bet turėkite omenyje, kad gražūs lankeliai netinka, taip nėra. Svarbiausia yra mazgo stiprumas, o ne grožis.

Įdėkite jį į kepimo skardą ar bet kurią kitą kepimo formą.

Viršuje esantį apvalkalą keliose vietose būtinai pradurkite, kitaip nuo karštų garų jis labai išsipūs ir gali sprogti, nudažydamas viską, kas įmanoma.

Dabar reikia paminėti, kiek laiko kepti mėsą rankovėje orkaitėje. Keptuvę įdėkite į iš pradžių šaltą orkaitę maždaug 60 minučių. Vos neužmiršau labai svarbaus klausimo, kokioje temperatūroje rankovėje kepti mėsą. Jei galite nustatyti temperatūrą ant viryklės, nustatykite ją iki 200 laipsnių. Tai įprasta mėsos patiekalų gaminimo temperatūra.

Laikas baigėsi, mėsa (kepta kiauliena rankovėje) paruošta. Bet neskubėkite, nupjaukime lukštą ir šiek tiek paskleiskime.

Vėl pašaukite į orkaitę 10-15 minučių, kol apskrus.

Jei norite, viršų galite patepti nedideliu kiekiu majonezo arba pabarstyti tarkuotu sūriu, kad susidarytų graži plutelė.

Taigi jis paruoštas, tai visa istorija apie tai, kaip kepti mėsą rankovėje orkaitėje, sutikite, kad tai nėra sunku. Gailiuosi tik tai, kad prieš kepdama į šį patiekalą nedėjau bulvių, būtų buvę dar skaniau. Nors tuo pačiu metu tinka beveik bet koks bulvių garnyras,

Norint iškepti kiaulieną viename gabale rankovėje, nereikia sugalvoti kažko antgamtiško. Turguje ar parduotuvėje reikia išsirinkti gerą visą mėsos gabalą, kad ir su trupučiu riebalų. Rinkitės aromatingus mėsos prieskonius. Pamarinuokite mėsą ir palikite marinuotis bent parą.

Puikūs rezultatai garantuoti. Kiauliena, kepta rankovėje orkaitėje gabalėliu, pasirodo pati švelniausia! Šią mėsą galima patiekti tiek karštą, tiek šaltą. Galite suvynioti į foliją ir naudoti pusryčiams sumuštiniams. Gali būti patiekiamas ant šventinio stalo kaip šaltas mėsos užkandis.

Apskritai, kad ir ką sakytume, ši mėsa yra skani ir sultinga. Puikus lengvas receptas.

Mėsą nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu ar servetėle.

Mėsą iš visų pusių kruopščiai ištrinkite prieskoniais ir druska.

Mėsą suvyniokite į dvigubą foliją ir padėkite į šaldytuvą bent parai.

Perkelkite mėsą į kepimo maišelį. Suriškite. Aš maišo nepraduriu. Man patinka stebėti, kaip rankovė prisipučia ir kokie fantastiški procesai ten vyksta.

Mėsą kepkite 180-200 laipsnių temperatūroje 50 minučių. Atsargiai išimkite maišelį iš orkaitės ir perkelkite į lėkštę.

Jei valgysite mėsą šaltą, palikite ją rankovėje, kol ji visiškai atvės.

Arba perpjaukite rankovę ir karštą mėsą perkelkite į lėkštę.

Orkaitėje iškeptą kiaulieną supjaustykite porcijomis ir patiekite su garnyru ar padažu.

Gero apetito.

Taip kepti mėsą yra labai sėkmingas variantas, nes taip ne tik galite išlaikyti mėsos sultis viduje, bet ir neleidžia gabalėliui apkepti. Kiauliena rankovėje yra kepama orkaitėje, o ne kepta, todėl ji yra minkšta, skani, minkšta ir ne tokia kaloringa.

Kiaulienos mėsą galite paruošti įvairiais būdais, naudodami įvairiausius prieskonius ir marinatus, o mes iš jų sukursime apetitą žadinantį užkandį sočiai vakarienei.

Kiaulienos antrekotas, keptas su garstyčiomis orkaitėje rankovėje

Ingridientai

• Taukai arba šoninė - 200 g + -
• - 1-1,5 kg + -
• - 1 valgomasis šaukštas. l. + -
• - 4 gvazdikėliai + -
• - 1 PC. + -
• - skonis + -

Kaip virti kiaulieną rankovėje: kepimo su garstyčiomis receptas

Turėkite omenyje, kad kepimui galite paimti bet kurią kiaulienos skerdenos dalį, tačiau mūsų receptui mes imsime antrekotą. Kad būtų neįtikėtina, kepsime su šonine/taukais, aromatingu česnaku ir aštriomis garstyčiomis.

Atrodytų, gaminiai yra patys paprasčiausi ir nėra neįprastų derinių, tačiau koks skanus, sotus ir gražus bus galutinis rezultatas.

1. Mėsą kruopščiai nuplauname po tekančiu švariu vandeniu, nusausiname rankšluosčiu ir padarome kelis netiesioginius (įstrižus) pjūvius.
2. Susmulkintą mėsą įtrinkite druska, maltais pipirais, smulkintu česnaku ir paruoštomis garstyčiomis (ne milteliais). Aštraus maisto mėgėjai druską gali pakeisti sojos padažu – užtenka 4-5 valg. l. mūsų kiaulienos svorio.
3. Svogūno galvą nuvalome ir supjaustome pusžiedžiais (plonais). Supilkite griežinėlius į dubenį su mėsa.
4. Dubenį apvyniokite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 3 valandoms. Jei plėvelės nėra, dubenį/keptuvą, kuriame bus mėsa, uždenkite dangčiu.
5. Po kelių valandų supjaustykite šoninę arba lašinius (rinkitės savo nuožiūra) nedideliais griežinėliais ir sudėkite į kiaulienos gabalėlius.
6. Kiaulienos dedame į rankovę, užspaudžiame galus, o antrekotą galite dėti į orkaitę, bet dar neįkaitintą.
7. Dabar įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 200 laipsnių. Kai tik pasieksite nurodytą ženklą, pasižymėkite laiką ir palaukite 1 valandą – būtent tiek laiko reikia visiškai iškepti 1 kg kiaulienos gabalėlio.

Likus maždaug 15-20 minučių iki kepimo pabaigos, viršuje įpjaukite rankovę ir orkaitėje įjunkite grilio režimą, kad mėsa pasidengtų aukso rudos spalvos plutele. Bet jei grotelių nėra, tada paskutines 15-20 kepimo minučių leiskite mėsai kepti kaip įprasta.

Paruoštą antrekotą patiekite su bet kokiu garnyru, daržovėmis ar lengvomis daržovių salotomis. Kiaulienos gabalėlis, keptas savo sultyse, tiks ne tik šventiniam stalui, bet ir įprastai šeimos vakarienei.

Tiesa, būkite pasiruošę tam, kad teks padirbėti, bet jei būsite pasiruošę palaukti, visa jūsų šeima bus 100% parūpinta skania vakariene.

Jei norite iš karto mėsą derinti su garnyru, tada pabandykite gaminti kiaulieną su daržovėmis rankovėje / maišelyje. Daržovės, žinoma, gali būti įvairios, tačiau siūlome standartinį lengvai prieinamų komponentų rinkinį. Iš esmės gausite skanų kiaulienos kepsnį – visavertį patiekalą kiekvienam skoniui.

Ingridientai

• Bulvės – 5 vnt.;
• Kiauliena (bet kuri dalis) - 500 g;
• Morkos – 1 vnt.;
• Sojų padažas - pagal skonį;
• Majonezas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Svogūnai – 2 vnt.;
• Prieskoniai – kiekis Jūsų nuožiūra;
• Druska – pagal skonį (bet nepamirškite, kad naudojame sūrų sojų padažą).

Rankovėje kepkite sultingą kiaulienos mėsą su bulvėmis ir morkomis

1. Mėsą supjaustykite vidutiniais gabalėliais, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, tada dubenyje sumaišykite abu susmulkintus komponentus.
2. Mėsos gabaliukus sutrinkite, kad išsiskirtų sultys, tada pagardinkite majonezu ir sojų padažais.
3. Pabarstykite kiaulieną prieskoniais ir druska, tada vėl viską išmaišykite, uždenkite plastiku ir atidėkite marinuotis per naktį šaltai. Jei negalite tiek laukti, palaukite bent 3-4 valandas marinavimo.
4. Morkas ir bulves supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais. Supjaustytas daržoves sumaišykite su mėsos gabalėliais. Jei pageidaujate, galite atskiesti jų švelnią kompaniją kvapniu česnaku, išspaustu per spaudą.
5. Mėsos ir daržovių griežinėlius dedame į paruoštą rankovę, viską siunčiame į šaltą orkaitę, tada įkaitiname iki 200 laipsnių ir kepame šioje temperatūroje 1 val.

Tai užbaigia kiaulienos su daržovių komponentu paruošimą. Nedelsdami patiekite karštą prie stalo, kad visi galėtų mėgautis gardžiu šio skanėsto aromatu ir ne mažiau nuostabiu skoniu.

Naminė kiaulienos rankovė, kepta sojos padaže

Dėl neįprasto marinato mėsa pasirodys tikrai originali, bet tuo pat metu skani, sultinga ir su lengvu aštrių prieskonių aromatu. Šis receptas puikiai tinka gurmanams.

Taigi, jei laikote save vienu iš tų arba tikrai žinote, kad vienas iš ragautojų patiekalams kelia išpūstus reikalavimus, šis mėsos užkandis jums tikrai padės. Juk su tokiu patiekalu jūs aiškiai pasieksite geriausią.

Ingridientai

• Kiaulienos nugarinė arba sprandinė – 800 g;
• Prieskoniai kiaulienos kepimui - 3 v.š. l.;
• Česnakai - 4-5 skiltelės;
• Sojų padažas - 4 šaukštai. l.;
• Kvapieji pipirai – 7-8 žirniai.

1. Česnako skilteles supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Paruoštame mėsos gabale peiliu darome pradūrimus, o tada į duobutes įkišame česnako gabalėlį ir pipirų žirnelį.
3. Pasirinktą kiaulienos dalį pabarstykite prieskoniais ir aktyviai įtrinkite jais į mėsos paviršių. Tarp prieskonių neturėtų būti druskos!
4. Mėsą sudėkite į dubenį, užpilkite sojų padažu ir palikite marinuoti porai valandų. Kartkartėmis mėsą reikia apversti iš vienos pusės į kitą.
5. Atėjo rankovės eilė - laikas ją paruošti kepimui. Iš jo išpjauname tokio dydžio juostelę, kad ten tilptų mėsa, bet tuo pačiu 15-20 cm iš visų pusių dar liktų laisvos.
6. Marinuotą kiaulieną dedame į „maišelį“ (atkreipkite dėmesį, kad rankovės siūlė turi būti viršuje), užpilame likusį marinatą, po to „maišelio“ kraštus užspaudžiame spaustukais iš abiejų pusių.
7. Pakuotę su mėsa dedame į formą, kurią dedame į išjungtą orkaitę.

Tradiciškai orkaitę įkaitiname po to, kai joje yra mėsa. Pasiekiame 200 laipsnių ir kepame mėsą 60 min. Jei pradurdami kiaulieną iš jos išsiskiria skaidrios sultys, manote, kad jūsų patiekalas yra paruoštas.

Daugiau apie kiaulienos kepimo orkaitėje paslaptis ir niuansus skaitykite išsamiuose mūsų svetainės straipsniuose.

Kiauliena orkaitėje rankovėje tikrai patiks kiekvienam iš jūsų, jei sugebėsite ją iškepti teisingai ir skoningai. Jums tereikia šiek tiek žinoti, kad gautumėte patiekalą, kurio pavydės visi.

Mūsų portale rasite viską, ką reikia žinoti apie kiaulienos kepimą rankovėje ir dar daugiau. Išmintingai naudokite žinias, tada jūsų pastangos bus pasmerktos sėkmei.

Gero apetito!

Rankovėje kepta mėsa yra ypač sultinga. Toks jis tampa dėl to, kad jis virtas savo sultyse. Tai viena iš priežasčių, kodėl šis gaminimo būdas labai išpopuliarėjo.

Be to, kepimas rankovėje supaprastina darbą virtuvėje – nereikia nuplauti riebalų nuo kepimo skardos, kepimo indų, o ir pati orkaitė rankovių dėka išlieka švari.

Mėsos kepimas rankovėje ne tik pagerina jos skonį, bet ir žymiai, mažiausiai 120 kalorijų, sumažina patiekalo kaloringumą. Taip yra dėl to, kad nenaudojamas aliejus.

Mėsa rankovėje. Produktų paruošimas

Prieš kepant mėsą reikia nuplauti, įtrinti druska ir pipirais, pamarinuoti. Marinatų pasirinkimas didžiulis, kiekvienas išsirinks sau tinkamiausią. Be to, galite drąsiai eksperimentuoti su marinatų receptu, pasirinkdami ingredientus ir jų kiekius pagal savo skonį.

Rankovės ilgis matuojamas atsižvelgiant į formos, kurioje ji bus klojama, matmenis. Būtina atsižvelgti į kaklaraiščių atstumą.

1 receptas: antienos mėsa, kepta rankovėje su obuoliais

Anties mėsa toli gražu nėra dietinis produktas, tačiau galite ją patiekti per šventę, kad pamalonintumėte savo šeimą ir svečius skaniu patiekalu. Daržovės (šviežios arba marinuotos) ir bulvės gali būti antienos garnyras. Jei laukiate svečių, turėkite omenyje, kad viena tokia antis gali pamaitinti ne daugiau kaip penkis žmones. Gal verta iškepti du iš karto, kad kiekvienas galėtų pasimėgauti iki soties?

Reikalingi ingredientai:

- obuoliai (2-3 vnt.);

- apie pusantro kilogramo sverianti antis.

Marinatui jums reikės:

- šaukštas alyvuogių aliejaus ir medaus;

- viena citrina;

- tarkuoto imbiero (2 šaukštai);

- 3 šaukštai. l. sojų padažas.

Virimo būdas:

Pirmasis žingsnis yra paruošti marinatą. Jo sudėtis yra tokia, kad ji ne tik pamaitins jūsų antį aromatu ir maloniu skoniu, bet ir padarys mėsą labai minkštą.

Į iš citrinos išspaustas sultis įpilkite medaus, aliejaus, sojų padažo, imbiero. Viską sumaišykite – marinatas paruoštas.

Antieną nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, įtrinkite pipirais ir druska.

Gausiai užpilkite marinatu, nepamiršdami vidinių skerdenos paviršių. Palikite per naktį, kad įsigertų skonis ir aromatas. Patartina kelis kartus apversti, kad antis tolygiai pasimarinuotų.

Kitą dieną įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.

Kol įkaista, pradėkite dirbti su obuoliais – supjaustykite, išimkite šerdį, supjaustykite griežinėliais. Šiais obuolių gabalėliais užpildykite anties pilvą. Siūti nebūtina – karkasas tvirtai gulės rankovėje, o obuoliai neiškris.

Pusantros valandos – ir ant jūsų stalo yra skani, rausva antis, sugėrusi visą puokštę aromatų.

2 receptas: mėsa rankovėje (jautiena)

Šiam patiekalui patartina naudoti jauno gyvūno mėsą. Palikę marinate per naktį, gausite sultingą, minkštą, sodraus skonio mėsą kepant rankovėje.

Patiekdami papildykite žolelėmis ir šviežiomis daržovėmis.

Reikalingi ingredientai:

- jautiena (1 kg);

- svogūnas (1 vnt.);

- alyvuogių aliejus (1 valgomasis šaukštas);

- sojos padažas (2 šaukštai);

- prieskoniai, druska.

Virimo būdas:

Paruoškite marinatą.

Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.

Jautienai sumaišykite sojų padažą, alyvuogių aliejų, svogūną, druską, maltus juoduosius pipirus ir prieskonius.

Mėsą supjaustykite gabalėliais, visada skersai grūdų. Patyrusios šeimininkės žino, kad toks pjaustymas leis mėsos gabalams išlaikyti savo formą.

Susmulkintą mėsą panardinkite į marinatą.

Įkaitinkite orkaitę, temperatūra joje turėtų siekti du šimtus laipsnių.

Sudėkite mėsą į maišelį ir kepkite valandą.

3 receptas: mėsa rankovėje (kiaulienos pilvas)

Sultinga ir apetitą kelianti krūtinėlė, pamirkyta marinate, pravers bet kuriuo metu – darbo dienomis ir švenčių dienomis, pietums ir vakarienei. Puikus garnyras jam būtų grikių košė, troškintos ar šviežios daržovės, bulvės.

Reikalingi ingredientai:

- krūtinėlė (1 kg);

- sojos padažas (50 g);

- adžika (100 g);

- kiaulienos prieskoniai.

Virimo būdas:

Mėsa pirmiausia turi būti marinuota. Kalbant apie kiaulieną, galite išsisukti nuo kelių valandų marinavimo, tačiau mėsa bus dar skanesnė, jei paliksite ją per naktį.

Adžiką ir sojų padažą sumaišykite su prieskoniais.

Šiuo mišiniu kruopščiai įtrinkite mėsą.

Orkaitės temperatūra turi siekti 200 laipsnių.

Į rankovę įdėtą krūtinėlę iškepti prireiks pusantros valandos.

4 receptas: Vištienos rankovė su grybais

Puikus receptas, leidžiantis per pusantros valandos iškepti vištieną su puikiu garnyru – bulvėmis su grybais. Grybų skaičių galima padidinti pagal savo skonį. Valgykite patys ir vaišinkite svečius. Gero apetito!

Reikalingi ingredientai:

- bulvės (1 kg);

- vištiena (1 vnt.);

- alyvuogių aliejus;

- svogūnas (1 vnt.);

- pievagrybiai (0,5 kg);

- česnakai (3 skiltelės);

- druska pipirai.

Virimo būdas:

Nulupkite svogūną.

Grybus ir svogūnus susmulkinkite ir viską kartu pakepinkite. Pievagrybiai bus paruošti per ketvirtį valandos.

Laikas gauti vištienos. Ją reikia nuplauti, nusausinti popieriniu rankšluosčiu ir įtrinti druska, pipirais, česnaku. Paskutinį ingredientą patartina kruopščiai sumalti.

Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Įdėkite vištieną į rankovę, apibarstykite bulvėmis ir grybais.

Per valandą vištiena, įdėta į 180 laipsnių orkaitę, taps rausva ir patraukli.

5 receptas: mėsa rankovėje (kepta kiauliena)

Sotus ir maistingas patiekalas, kuris paruošiamas gana greitai. Kvepianti ir sultinga kiauliena, kepama kartu su daržovėmis, gali patenkinti net didelę šeimą.

Reikalingi ingredientai:

— kiaulienos nugarinė (0,5 kg);

- bulvės (6 vnt.);

- svogūnas (1 vnt.);

— morkos (1 vnt.);

- apyniai-suneli (1 šaukštelis).

Produktai marinatui:

- sojos padažas (2 šaukštai);

- vienas šaukštas majonezo ir 9% acto;

- svogūnas (1 vnt.);

- druska pipirai.

Virimo būdas:

Mėsą nuplaukite, supjaustykite kubeliais.

Svogūną supjaustykite plonais žiedeliais, įberkite druskos, pipirų, majonezo, sojų padažo, acto.

Į šį marinatą sudėkite kiaulienos gabalėlius ir palikite per naktį.

Nulupkite ir supjaustykite bulves, morkas, svogūnus, druską ir pipirus. Norėdami pagerinti skonį, daržoves apibarstykite khmeli-suneli.

Sumaišykite juos su mėsa ir įdėkite į rankovę.

Pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Turėsite palaukti valandą, kol jis bus visiškai paruoštas. Tik nepamirškite - per tą laiką rankovę turėsite apversti vieną kartą, o likus penkiolikai minučių, kol ji bus paruošta, rankovėje turėsite padaryti skylutes.

Rankovėje galite kepti bet kokios rūšies mėsą ir paukštieną. Tik reikia keisti kepimo laiką, priklausomai nuo mėsos gabalo ar paukštienos skerdenos svorio.

Kepimo rankovė – itin patogus dalykas, tačiau nepamirškite ir saugumo. Kad orkaitėje išsipučianti rankovė nesprogtų, pasirūpinkite, kad jos paviršius nesiliestų su niekuo kitu, išskyrus indą, į kurį ją įdėjote.

Rankovė nesprogs, jei adata joje padarysite mažas skylutes.

Į rankovę kartu su mėsa įdėkite garnyrą – tai pagreitins ir supaprastins maisto ruošimą. Tuo pačiu sutaupysite ne tik laiko, bet ir pagerinsite patiekalo skonį – mėsa ir garnyras apsikeis sultimis ir aromatu.

Kepimo pabaigoje galite perpjauti kepimo maišelį – taip mėsa įgis auksinės rudos spalvos plutele.

Mėsą rankovėje galite kepti ne tik orkaitėje, bet ir mikrobangų krosnelėje ar multivarke.

Pjaudami reikiamą rankovės ilgį nepamirškite apie atstumą, reikalingą kaklaraiščiams.

Mėsa, kepta dideliame gabale, gali būti gražiai dekoruota ir patiekiama ant šventinio stalo griežinėliais ar vienu dideliu gabalėliu arba kasdien vietoj dešros naudojama salotoms ir sumuštiniams gaminti. Taigi, kaip iškepti didelį mėsos gabalą šventiniam stalui?

Geriausių mėsos kepimo dideliais gabalais variantų pasirinkimas

Mėsa orkaitėje rankovių kepimo recepte Nr. 1

1. Prieš kepdami bet kokios mėsos paruoškite didelį gabalą, sveriantį 1–1,5 kilogramo. Kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Į mėsą įtrinkite druskos ir maltų įvairių pipirų mišinio.
2. Paruoškite marinatą, kad iškeptumėte didelį mėsos gabalą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite bet kokį augalinį (geriausia alyvuogių) aliejų su citrinos sultimis lygiomis dalimis, pridėkite susmulkintą česnaką. Marinatą atidėkite į šalį, kad įsigertų.
3. Morkas nulupkite ir supjaustykite didelėmis juostelėmis, kad iškeptumėte didelį mėsos gabalą. Česnako skilteles padalinkite per pusę išilgai grūdo. Aštriu peiliu mėsos gabale padarykite gilius išilginius pradūrimus ir į gautas „kišenes“ įkiškite daržovių gabalėlius.
4. Paimkite kepimo rankovę, įdėkite mėsą į vidų ir užpilkite marinatu ant viršaus. Atsargiai įsitikinkite, kad rankovė yra sandari iš abiejų pusių.
5. Tada gerai „įsukite“ savo mėsos gabalą į rankovę, kad marinato kompozicija prasiskverbtų į visas skyles ir tarp pluoštų. Padėkite ant kepimo skardos ir atidėkite 2-3 valandoms. Šio karto pakanka net avienai pamarinuoti!
6. Kepimo skardą su paruoštu mėsos gabalėliu dėkite į orkaitę ir kepkite pusantros-dvi valandas. Periodiškai apverskite rankovę, kad susidarytų lygi pluta.
7. Pasibaigus kepimo laikui, iš rankovės išimame didelį mėsos gabalą, dedame ant lėkštės, supjaustome porcijomis (išlaikant formos vientisumą), ant viršaus papuošiame iki auksinės rudos spalvos pakepinto svogūno žiedais ir pabarstome žolelėmis.

Kaip kepti mėsą gabalėliu orkaitėje, kokia yra optimali kepimo temperatūra?

1. Mėsa puikiai dera su marinatais ir padažais. Kuo originalesnis marinato receptas, tuo skanesnis galutinis rezultatas! Kuo rafinuotesnis padažas ruošiamam mėsos gabalui, tuo prabangesnis bus šventinis stalas!
2. Optimali temperatūra kepant didelį mėsos gabalą yra ne aukštesnė kaip 200 laipsnių! Esant aukštesnei temperatūrai, mėsa gali apdegti ir prarasti sultingumą.
3. Į žemiausią orkaitės padėtį įdėkite tuščią kepimo skardą ir įpilkite vandens. Ši technika žymiai padidins drėgmę orkaitės viduje ir išlaikys mėsą sultingą. Būtinai pasirūpinkite, kad vanduo neužvirtų.

Mėsa orkaitėje rankovių kepimo recepte Nr. 2

Kaip iškepti didelį mėsos gabalą kasdieniniam naudojimui sumuštiniams, salotoms ir pan.?

1. Nuplautą mėsą pamirkykite popieriniu rankšluosčiu, pagal skonį įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų.
2. Paruoškite marinatą, kad iškeptumėte didelį mėsos gabalą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 100 gramų majonezo, 100 gramų prancūziškų garstyčių, 200 gramų smulkiai tarkuotų morkų ir kelias susmulkintas česnako skilteles.
3. Marinatą atsargiai įmuškite į didelį mėsos gabalą, dėkite į folijos lakšto centrą, ant viršaus užpilkite likusį marinatą ir mėsą sandariai suvyniokite į foliją.
4. Kepkite 190-200 laipsnių temperatūroje 1,5-2 valandas ar ilgiau, priklausomai nuo mėsos rūšies.
5. Keptą mėsą naudokite bet kokiai progai.

Mėsa viename gabale – virtos kiaulienos receptas

Būna gyvenime, kai norisi kažko mėsingo, bet, aišku, ne dešros. Pavyzdžiui, virta kiauliena. Žinoma, galima nueiti į parduotuvę ir nusipirkti ką nors panašaus, bet daug skaniau ir sveikiau pasigaminti patiems. Todėl mes jums pasakysime, kaip kepti mėsą viename gabale.

Ingridientai:

• mėsos gabalas (1-2 kg);
• česnakai (1 galva);
• viena morka;
• maltų pipirų;
• druskos;
• kepimo folija.

Kaip kepti mėsą viename gabale?

1. Prieš kepdami mėsą vienu gabalu, nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu ir nusausinkite servetėle.
2. Nulupkite morkas ir česnaką. Kiekvieną česnako skiltelę supjaustykite į 2-3 dalis. Morkas supjaustykite juostelėmis (3-4 cm ilgio).
3. Mėsos minkštime aštriu peiliu įpjauname (gylis 4-5 cm). Į juos dedame česnaką ir morkas. Kuo daugiau tokių kišenių bus mėsoje, tuo ji bus skanesnė.
4. Mėsos paviršių įtrinkite pipirais ir druska (pagal skonį). Jei norite, galite pridėti įvairių prieskonių.
5. Norėdami iškepti mėsos gabalą viename gabale, sandariai suvyniokite jį į foliją ir padėkite ant kepimo skardos arba specialioje formoje. Vietoj folijos galite naudoti maišelį arba kepimo maišelį.
6. Įdėkite kepimo skardą su mėsa į orkaitę, kad ji iškeptų viename gabale. Gaminimo laiką galite apskaičiuoti pagal formulę: vienam kilogramui produkto reikia 1 valandos, tačiau gali prireikti ir 30-40 minučių. Jei paėmėte 1,5 kg sveriantį mėsos gabalą, tada pagal šią formulę reikia kepti apie 2 valandas.
7. Mėsos pasirengimo tikrinimas. Tai atliekama naudojant gilų pjūvį. Jei išbėga raudonas ar rausvas skystis, mėsa dar nėra paruošta. Jei sultys skaidrios, galite jas saugiai išimti iš orkaitės.
8. Likus 10-15 minučių iki kepimo pabaigos, atsargiai išvyniokite foliją. Tokiu atveju ant mėsos susidaro skani, graži plutelė. Kad neišdžiūtų, kas 5 minutes palaistykite susidariusiomis sultimis.
9. Paruošta virta kiauliena gali būti patiekiama karšta arba šalta. Bet jei norite gražiai supjaustyti, turite leisti atvėsti. Nes karšta virta kiauliena subyra į atskirus pluoštus.

Naudingi patarimai, kaip kepti mėsą gabaliukais

Taip pat norėtume jums paaiškinti vieną svarbų dalyką, kaip kepti mėsą viename gabale. Jei neturite daug laiko pjaustyti ir į juos įterpti česnako bei morkų, galite tai padaryti kitaip. Jums reikės švirkšti druskos tirpalu. Norėdami tai padaryti, paruoškite stiprų druskos tirpalą (netgi skonis yra šiek tiek kartaus), įdėkite jį į švirkštą ir suleiskite virtą kiaulieną. Tačiau šiuo atveju, kai mėsą sutarkuojate, kad ją iškeptumėte, druskos naudokite daug mažiau.

Būtinai perskaitykite visus mėsos receptų patarimus! Tada jums niekada nekils klausimų, kaip iškepti didelį mėsos gabalą ir gauti puikų rezultatą.

Vaizdo įrašo receptas: Supjaustykite keptą mėsą

Facebook

Twitter

Susisiekus su

Klasės draugai

Google+