집 간식

Biscotti - 마른 비스킷. 아몬드 비스코티 맛있는 양념 비스코티 레시피

간단하고 맛있는 음식에 대한 요리 포털인 웹사이트 프로젝트의 저자이자 설립자입니다. 사이트의 도움으로 모든 수제 음식 애호가를 하나로 묶습니다. 그는 다른 음식 블로거들과 함께 맛있는 레시피를 단계별로 자세히 설명합니다. 그녀는 요리하는 것을 좋아하고 자신의 요리 지식을 레시피로 번역합니다. 매일 그는 이 프로젝트를 더욱 편리하고 흥미롭게 만들기 위해 노력합니다. Anya와 Kirill의 엄마.

레시피 작성자: Olesya Fisenko
요리 후, 당신은 얻을 것이다
조리 시간: 50분

재료

63g 서양 자두
75g 무화과
30g 날짜
100g 건포도
55g 말린 살구
20g 개암
20g 아몬드
30g 호두
20g 피스타치오
250g 통조림 파인애플
185g 밀가루
3g 지상 계피
10g 반죽 베이킹 파우더
110g 파인애플 쥬스

조리 방법

오늘 우리는 견과류와 말린 과일이 가능한 한 풍부하고 육즙이 많고 밀도가 높은 반죽이있는 간단하고 빠른 달콤한 빵에 대한 새로운 레시피를 제공합니다. 아침에 차나 커피 한잔과 잘 어울립니다. 향기롭게 만드는 데 사용할 수 있습니다. 비스코티(빵을 구워서 다시 구워낸 쿠키) 예쁘게 포장해서 친구들에게 선물할 수 있습니다.

견과류를 자르고 말린 과일과 파인애플을 중간 입방체로 자르고 한 그릇에 담습니다. 모든 건조 성분을 별도로 혼합하십시오 : 밀가루와 베이킹 파우더 및 계피.

견과류와 말린 과일에 밀가루를 넣고 잘 섞는다. 일회용 장갑을 끼고 하는 것이 더 편리합니다. 그런 다음 파인애플 주스를 부어 반죽을 반죽하면 균질해야합니다. 모양이 좋지 않으면 5 gr을 더 추가할 수 있습니다. 주스와 다시 저어.

오븐을 켜서 170도까지 예열합니다. 베이킹 시트에 유산지를 깔아주세요. 반죽을 베이킹 시트로 옮기고 한 덩어리를 만들어 오븐에 보냅니다. 빵의 두께에 따라 약 30-40분 정도 굽습니다. 나무 꼬챙이로 확인할 준비가되면 빵 한가운데서 나와야합니다.

갓 구운 빵은 잘라서 바로 드실 수 있습니다. 맛보기 위해 가능한 한 견과류와 말린 과일이 풍부한 부드러운 케이크가 될 것입니다. 그리고 그것으로 비스코티를 만들 수 있습니다. 빵을 1cm 너비의 조각으로 자릅니다.

베이킹 시트에 다시 놓고 오븐에서 170도에서 각 면을 10분 동안 건조합니다. 비스코티를 두껍게 자르면 건조하는 데 시간이 더 걸립니다. 적절한 비스코티는 상당히 단단하고 바삭해야 합니다.

과일과 견과류 비스코티준비가 된! 차, 커피 또는 디저트 와인과 함께 제공하는 것이 좋습니다.

드세요!

이탈리아어 두 개에서 번역된 scottare- 굽는 것을 의미하며, Biscotti와 같은 이탈리아 디저트 요리에서 맛있는 요리를 형성하고 특징짓는 것은 이 두 단어입니다. Biscotti 쿠키는 이중 굽기 때문에 상당히 건조하지만, 이 페이스트리에 맛을 주는 것은 바로 이 디테일입니다. 우리는 요리의 고전적인 변형에서 비스코티 요리법을 알려줄 것이며 유명한 TV 셰프 Yulia Vysotskaya가 어떻게하는지 알려줄 것입니다.

이탈리안 비스코티의 최고의 변형

biscotti 쿠키는 확실히 그들과 함께 마시는 것이 필요하다는 것을 즉시 말해야합니다. 어떤 종류의 음료-커피, 차, 주스와 같은 절대적으로 모든 음료가 될 수 있습니다. 이 패스트리를 건조하게 먹으면 단순한 크래커를 먹고 있다는 인상을 받게 될 것입니다. 이제 집에서 쉽게 익힐 수 있는 이 이탈리아 패스트리를 위한 최고의 레시피 변형으로 넘어갈 수 있습니다.

클래식 비스코티 레시피

이 조리법에 따라 요리하면 1 시간 30 분이 소요되며 그 과정은 그리 빠르지 않지만 맛있는 바삭한 패스트리는 보낸 시간을 잊게 만듭니다. 우선, 당신과 나는 고전적인 비스코티 레시피에 포함된 재료에 대해 알아야 합니다.

작은 밀가루 슬라이드가 있는 유리.
베이킹 파우더 반 티스푼.
30g 갓 갈은 커피 원두.
껍질을 벗기지 않은 호두 한 줌.
닭고기 달걀 3개.
하나의 큰 오렌지에서 Zest.
건포도 한 줌.
150g 가루 설탕.
칼 끝에 소금.

클래식 레시피에 따라 쿠키 요리하기

모든 제품은 간단하고 모든 상점에서 구할 수 있습니다. 이 쿠키를 요리하는 과정은 간단합니다. 이 요리에는 특별한 트릭이 없습니다.

이제 요리 "조작"에 대한 지침을 단계별로 진행하십시오.

체를 통해 모든 밀가루를 깊은 그릇에 넣고 소금, 베이킹 파우더, 분쇄 커피 콩을 같은 그릇에 붓습니다.
이제 우리는 믹서기로 견과류로 건포도를 갈아서이 영양가있는 "혼합물"을 밀가루 한 그릇에 붓고 모든 구성 요소를 하나의 덩어리로 혼합하기 시작합니다.
우리는 그릇에 가루 설탕을 붓고 닭고기 달걀을 부수고 믹서기로 조금 치십시오. 그런 다음 오렌지 향을 붓고 다시 조금 치십시오. 결과 "액체"를 "느슨한"재료가 섞인 그릇에 붓고 모든 것을 잘 반죽합니다.
결과 테스트 덩어리를 네 개의 동일한 조각으로 나눈 다음 덩어리처럼 감습니다.
우리는 오븐을 가열하고 온도를 180 도로 설정하고 베이킹 시트가 뜨거워 질 때까지 꺼내 베이킹 페이퍼-양피지로 덮습니다. 우리는 모든 테스트 빵을 펼쳐진 양피지에 놓고 오븐에서 20 분 동안 굽도록 보냅니다.
20분이 지나면 베이킹 시트를 꺼내고 블랭크를 10분 동안 식힌 다음 모든 블랭크를 쿠키로 자릅니다. 슬라이스 쿠키를 다시 양피지 전체에 깔고 오븐에 8분 동안 돌려줍니다. 8분이 경과하면 이탈리안 비스코티를 반대쪽으로 뒤집어 8분을 더 굽습니다.

두 번째 "8 분"이 끝나면 베이킹 시트를 꺼내 모든 "아름다움"을 적절한 그릇에 넣고 커피 나 다른 좋아하는 음료를 따르고 식욕을 돋우십시오!

Yulia Vysotskaya의 비스킷 쿠키 레시피

Yulia Vysotskaya는 약간 다른 레시피에 따라 이 패스트리를 준비합니다. 이제 여러분과 공유하겠습니다. TV 발표자의 레시피는 간단하며 요리 권장 사항으로 무장하여 직접 쉽게 대처할 수 있습니다. 먼저이 디저트 베이킹을 만드는 데 필요한 제품 목록입니다.

밀가루의 작은 산이 있는 유리.
옥수수 가루 - 150 gr.
알갱이 설탕 한 잔보다 약간 적습니다.
닭고기 달걀 3개.
소다, 베이킹 파우더-2/3 티스푼으로 대체 할 수 있습니다.
바닐라 향 주머니.
계피 한 봉지.
레몬 주스 30ml - 탄산 음료를 사용하는 사람들에게 필요합니다.
아몬드, 대추야자, 헤이즐넛, 자두, 말린 살구, 초콜릿, 건포도 - 기호에 따라 이러한 재료를 추가합니다.

유명 발표자의 레시피에 따라 비스코티 쿠키 요리하기

이 비스코티 쿠키는 견과류와 다른 풍성한 재료로 채워져 있으며 이전 베이킹 변형과 거의 같은 시간에 요리됩니다. 행동 계획은 다음과 같으며 단계별로 따릅니다.

나열된 모든 말린 과일과 견과류를 그릇에 넣고 끓는 물을 부어 부드럽게합니다. 혼합물이 부드러워지고 모두 작은 조각으로 자릅니다. 믹서기로 견과류를 갈아주세요.
설탕과 밀가루를 섞은 다음 레몬 주스 소다를 넣고 다시 섞습니다.
닭고기 달걀을 그릇에 넣고 바닐라와 계피를 부어 섞습니다. 조미료가 든 계란 슬러리를 밀가루에 붓고 반죽을 반죽하면 반죽이 탄력이 있어야합니다.
으깬 견과류와 말린 과일을 반죽에 붓고 모든 것을 반죽하십시오.
소량의 밀가루를 테이블에 뿌리고 반죽을 부어 잘 반죽 한 다음 2 개의 동일한 덩어리로 나누고 덩어리에서 25cm 길이의 반죽 소시지를 만듭니다.
우리는 베이킹 시트에 양피지 한 장을 펴고 "소시지"를 놓습니다. 우리는 180 도의 온도에서 오븐을 가열합니다. 우리는 미래의 비스코티를 25분 동안 굽습니다. 시간이 지나면 과자 굽는 판을 꺼내 10분 동안 반죽을 식힙니다.
각 소시지를 깔끔한 쿠키로 자르고 비스듬히 자르면 패스트리가 더 아름답습니다. 패스트리를 다시 보내 10분 굽고, 10분 남았고, 쿠키를 뒤집어 굽지 않은 면을 10분 굽습니다.

조리 타이머가 작동하면 바삭하게 구워진 맛있는 빵을 꺼내 넓은 그릇에 담습니다. 비스코티와 향긋한 음료는 없어서는 안될 조합이라는 것을 기억하십니까? 이 쿠키를 건조하게 먹는 것은 지루합니다!

비디오: Yulia Vysotskaya의 "비스코티"

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재료

40개용이미

밀가루 - 400g
설탕 - 200g
계란 - 4개
반죽 베이킹 파우더- 1티스푼
말린 크랜베리 - 50g
아몬드 - 150g
바닐라 에센스- 1티스푼
바다 소금 - 1 티스푼

재설정 저장

크랜베리는 가벼운 건포도로 대체할 수 있습니다. 저는 베이킹에 건포도를 별로 좋아하지 않습니다.

1.

밀가루, 설탕, 소금, 베이킹 파우더를 그릇에 넣고 섞습니다.
달걀 하나를 노른자와 흰자로 분리합니다. 단백질을 따로 보관하십시오.

그릇에 달걀 3개 + 노른자, 바닐라 에센스, 물 1큰술을 포크로 휘젓습니다.

2.

160도로 예열된 오븐에 아몬드를 굽습니다. 약간 갈색이 될 때까지 10분. (바라보다!)
제거하고 식힌 다음 굵게 자릅니다.

3.

계란 혼합물을 밀가루 그릇에 붓고 손으로 섞습니다.
반죽이 아주 쫀쫀해요! 두려워 하지마. 그러면 그렇게 해.

아몬드, 크랜베리를 넣고 다시 잘 섞는다. 3등분으로 나눕니다.

4.

밀가루를 뿌린 표면에 놓고 4cm 너비의 "소시지"를 말아 올리십시오.

기름을 바르고 밀가루를 뿌린 과자 굽는 판에 놓으십시오.
사이에 약간의 공간을 둡니다. 8센티미터.
남은 단백질을 휘젓고 반죽에 펴 바릅니다.

180도로 예열된 오븐에 넣고 30~35분간 굽는다.
자신감 넘치는 빵 껍질까지. 반죽 안쪽에 이쑤시개를 꽂아 노릇해지면 다 익은 것이다.

5.

우리는 그것을 꺼내 식히고 (여기서 가장 중요한 것은 즉시 파괴하지 않는 것입니다!) 그리고 (날카로운 칼로!) 가로 질러 약 1cm 두께의 조각으로 자릅니다.

간단하면서도 절묘한 비스코티 디저트는 바삭한 배럴을 디저트 와인에 담그고 탁월한 맛의 조합을 즐기기 위해 "두 번 굽습니다".

견과류, 말린 과일 및 초콜릿 조각을 곁들인 고귀한 이탈리아 비스코티 "크래커"는 라틴어 "biscotto"- "두 번 구운"에서 그 이름을 얻었습니다. 이름 자체는 이미 디저트가 준비되는 방식을 보여줍니다. 달콤한 속을 채운 반죽으로 긴 통나무를 만들고 익을 때까지 구운 다음 비스듬한 얇은 조각으로 자르고 오븐으로 다시 보내 황금색의 바삭해질 때까지 건조시킵니다.

오늘날 이탈리아 요리 세계는 다양한 비스코티 요리법으로 유명합니다. 각 이탈리아 카페는 다양한 종류의 바삭한 디저트로 손님을 맞이합니다. 충전물에 따라 모든 유형의 비스코티는 감귤류, 아니스, 계피, 견과류, 과일 또는 초콜릿과 같은 고유한 맛이 있습니다. 고전적인 비스코티 레시피는 요리사에게 너무 엄격하지 않으며 모든 맛을 서로 결합 할 수 있습니다. 이 디저트에서만 이기고 거의 작가의 것이됩니다.

이탈리아에서는 비스코티를 cantucci 또는 cantuccini라고도 합니다. 그러나 여전히 이것은 약간 다른 종류의 "크래커"입니다. 베이킹 기술은 동일하지만 효모 반죽으로 만들어집니다. Biscotti에는 단맛을 들이지 않는 다른 친척이 있습니다. 따라서 누룩을 넣지 않은 "두 번 구운"크루통은 올리브 오일에 매운 향신료와 걸쭉한 수프와 함께 요리되며 고기 스튜, 소스 및 토핑과 함께 제공됩니다.

비스코티: TOP-5 레시피

레시피 1: 클래식 아몬드 비스코티

4인분 재료: 밀가루 280g, 통아몬드 100g, 설탕 130g, 달걀 3개, 건포도 50g, 소금 한 꼬집, 베이킹파우더 1작은술, 바닐라 설탕

체질을 통해 밀가루를 공기로 포화시키고 베이킹 파우더, 설탕, 소금을 첨가하십시오. 더 나은 혼합을 위해 모든 재료를 함께 체질할 수 있습니다.
두껍고 안정적인 덩어리가 형성 될 때까지 믹서로 계란을 치고 밀가루 혼합물에 부드럽게 접습니다. 반죽을 반죽하십시오.
반죽하는 과정에서 건포도와 아몬드를 넣습니다. 아몬드와 건포도가 덩어리 전체에 고르게 분포되도록 반죽을 반죽하십시오.
끈적끈적한 반죽을 3등분으로 자르고 손을 적셔 긴 덩어리로 만듭니다. 빵 롤을 양피지가 늘어선 과자 굽는 판에 옮깁니다.
첫 번째 베이킹을 위해 미래 비스코티는 175 ° C와 약 20 분이 필요합니다. 색깔이 빨갛게 변하면 빵을 꺼낼 수 있습니다.
빵을 약간 식히고 대각선으로 1.5cm 너비의 직사각형 조각으로 자릅니다. 반죽의 아몬드는 톱니 모양의 날이 있는 칼에 쉽게 굴복합니다.
향후 쿠키를 베이킹 시트에 다시 넣고 15-25분 더 굽습니다. 비스코티의 가운데는 부드럽고 가장자리는 바삭하게 만들고 싶다면 15분이면 충분합니다. 완전히 건조되고 붉게 물든 크루통의 경우 베이킹 시간을 25분으로 늘립니다.

레시피 2: 헤이즐넛 초콜릿 비스코티

6인분 재료: 밀가루 2.5컵, 헤이즐넛 1컵, 달걀 4개, 설탕 1.3컵, 코코아 가루 0.5컵, 1큰술. 갓 갈은 커피 한 스푼, 소다수 0.5티스푼, 베이킹 파우더 3/4티스푼, 소금 한 꼬집.

끓는 물에 견과류를 5분간 데친다. 종이 타월로 견과류에서 과도한 물을 제거하면서 소쿠리에 걸러냅니다.
준비된 헤이즐넛을 틀에 붓고 175도 오븐에서 10분간 건조합니다. 견과류가 갈색으로 변하고 특유의 냄새가 나면 헤이즐넛을 꺼낼 수 있습니다. 식힌 견과류를 손바닥 사이로 갈아서 껍질을 제거합니다.
밀가루, 베이킹 소다, 베이킹 파우더, 소금, 코코아, 곱게 간 커피를 큰 그릇에 넣습니다.
다른 그릇에 계란을 거품기로 치십시오. 2 큰술을 분리하십시오. 계란 덩어리의 큰 스푼, 나머지 덩어리에 설탕을 붓고 "뚜껑"이 형성 될 때까지 계속 치십시오.
계란과 밀가루 혼합물을 결합하고 탄성 반죽을 반죽하십시오.
붉게 물든 헤이즐넛을 반죽에 붓고 다시 반죽하여 견과류를 골고루 뿌립니다.
반죽을 2등분으로 자른다. 손에 밀가루를 뿌리고 두 개의 길쭉한 덩어리를 만들고 양피지로 사각형 모양으로 옮깁니다. 더 황금빛 갈색을 얻으려면 예약된 계란 혼합물로 빵을 닦으십시오. 약 15-20분 동안 바삭해질 때까지 굽습니다.
페이스트리를 약간 식힌 다음 날카로운 날이 있는 칼로 센티미터 두께의 비스듬한 조각으로 자릅니다. 비스코티를 오븐에 다시 1/4시간 더 둡니다.
디저트를 18~24시간 동안 "휴식" 상태로 둔 다음 밀폐 용기에 포장합니다.

레시피 3: Yulia Vysotskaya의 레몬 비스코티

7인분 재료: 밀가루 400g, 설탕 250g, 달걀 3개 + 노른자 2개, 레몬 2개, 아몬드 130g, 피칸 130g, 4큰술. 버터 큰 스푼, 1 큰술. 베이킹 파우더 숟가락, 3 큰술. 메밀 또는 옥수수 가루의 숟가락.

블랭크 준비 : 부피가 2 배 더 커질 때까지 계란 2 개와 노른자 2 개를 치밀한 거품으로 치십시오. 버터 3 큰술을 녹입니다. 체를 통해 공기로 밀가루와 베이킹 파우더를 풍부하게하십시오. 견과류의 절반을 부스러기로 자릅니다. 레몬에서 풍미를 긁어 내고 과일 한 개에서 주스를 추출하십시오.
다음 재료로 반죽을 반죽합니다: 달걀, 잘게 썬 견과류, 밀가루 혼합물, 감귤 껍질과 주스, 버터, 옥수수/메밀가루. 콤바인에서 또는 전통적인 방식으로 손으로 부드러워 질 때까지 반죽을 반죽 할 수 있습니다.
평평한 비스코티 베이킹 접시에 남은 기름을 바릅니다. 온도를 180°C로 설정하여 오븐을 예열합니다.
공작물을 밀가루를 뿌린 테이블로 옮기고 세 개의 동일한 조각으로 자릅니다. 각 부분에서 직사각형 공을 성형합니다. 모든 빵을 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 그들은 약 40 분 동안 구울 것입니다.
아직 뜨거울 때 빵을 얇은 원으로 자르고 다시 베이킹 시트에 올려 같은 온도에서 건조시킵니다.
이탈리안 쿠키의 윗부분이 노릇노릇해지면 비스코티를 꺼내어 완전히 식힙니다.

레시피 4: 말린 과일과 견과류를 섞은 식욕을 돋우는 비스코티

5인분 재료: 밀가루 250g, 알갱이 설탕 200g, 계란 3개, 1.5큰술. 베이킹 파우더 숟가락, 날짜 각각 50g, 말린 살구, 껍질을 벗긴 무염 피스타치오, 껍질을 벗긴 아몬드, 레몬 껍질.

체질하여 밀가루를 공기로 포화시키고 입자가 굵은 설탕 및 베이킹 파우더와 결합하십시오.
계란에 가볍게 거품을 내고 밀가루에 천천히 붓고 탄력 있지만 탄력있는 반죽을 반죽하십시오.
완성 된 반죽에 잘게 썬 말린 과일, 즉 말린 살구와 날짜를 반죽하십시오. 견과류를 추가하십시오.
반죽에서 두 개의 동일하고 길고 약간 평평한 덩어리를 만듭니다.
빵 롤을 기름을 바른 평평한 형태로 옮기고 180 ° C의 온도로 오븐에 보냅니다. 준비하는 데 20-25분이 소요됩니다.
약간 식힌 빵을 벽 두께 1cm로 대각선으로 자릅니다.
크루통을 틀에 다시 옮기고 이번에는 1/4시간 동안 오븐에 다시 넣습니다. 5-7분 후, 구운 컷이 있는 비스코티를 뒤집습니다.
식힌 이탈리안 쿠키를 밀폐된 상자에 옮깁니다.

레시피 5: 프로슈토와 파마산을 곁들인 비스코티

비스코티 16개 재료: 달걀 3개, 얇게 썬 프로슈토 70g, 밀가루 1.5컵, 간 파마산 치즈 1컵, 8큰술. 무염 버터 큰 스푼, 후추 2작은술, 고운 바다 소금 1작은술.

푹신하고 백설 공주가 될 때까지 믹서로 부드러운 버터를 치십시오.
계속 치면서 모든 계란을 하나씩 추가하십시오. 밀가루, 파마산 치즈, 다진 프로슈토, 소금, 갓 간 후추를 넣고 휘젓습니다. 반죽은 균질하고 탄력이 있어야 하지만 가파르지 않아야 합니다.
젖은 손으로 길이 30cm, 너비 10cm의 패션 빵.
180 ° C로 가열 된 오븐에서 굽는 시간은 약 30 분입니다.
완성된 빵은 10분 동안 식힌 후 1cm 두께로 비스듬히 자른 다음 베이킹 시트로 옮기고 잘린 면이 위로 오도록 놓습니다. 비스코티를 135°C에서 약 20분간 황금빛 갈색이 될 때까지 다시 굽습니다.
오븐에서 크루통을 꺼내 식히고 상자에 포장하십시오.

프로슈토와 파마산 치즈를 곁들인 비스코티는 로제 와인과 스파클링 화이트 와인과 잘 어울립니다. 또한 수프, 지중해식 및 야채 샐러드와도 잘 어울립니다.

이탈리아 베이킹의 모든 마스터는 자신만의 시그니처 비스코티 레시피를 가지고 있습니다. 완벽한 비스코티를 준비하는 데 도움이 될 간단한 비밀 덕분입니다.

일반 밀가루를 단백질 함량이 적어 글루텐 형성 능력이 낮은 제과 용 밀가루로 대체하면 완제품이 더 통풍이 잘됩니다.
일반 밀가루 비스코티가 지나치게 거칠고 조밀하지 않도록 한 숟가락의 쌀을 추가해야합니다. 따라서 베이킹 밀가루는 제과 밀가루와 특성이 비슷하고 완성 된 반죽은 더 느슨하고 부드러워집니다.
반죽의 질감을 느끼기 위해 손으로 반죽하는 것이 좋습니다. 유연하고 부드러우며 너무 건조하지 않아야 합니다. 과도하게 축축하고 끈적한 반죽에 밀가루를 뿌려 구조를 고르게 만들 수 있습니다.
비스코티의 가장 큰 장점은 긴 유통기한입니다. 그들은 천천히 부패하며 밀폐된 용기에 최대 3주 동안 보관할 수 있습니다. 따라서 이러한 "크래커"는 나중에 사용할 수 있도록 대량으로 준비하고 주석 용기에 포장하고 항상 예기치 않은 손님의 도착에 대비할 수 있습니다.
녹은 초콜렛이나 아이싱으로 비스코티의 겸손한 모습을 위장하면 더 이상 크래커처럼 보이지 않고 미식가 케이크처럼 보입니다.
이탈리아에서는 집에서 만든 비스코티를 선물용 주석 상자에 포장하여 휴일 동안 친구나 친척에게 주는 전통이 있습니다.

이탈리아 요리 전문가들은 달콤한 와인의 애피타이저로 비스코티를 생각해 냈습니다. 그 이후로 전통적인 커피 또는 차, 와인, 우유, 주스와 같은 음료 회사에서만 건조 디저트를 제공하는 것이 일반적입니다. 이탈리아에서는 비스코티를 먹는 것이 의식입니다. 낮잠 동안 이탈리아인들은 디저트 와인 한 잔과 바삭바삭한 비스코티를 찍어먹으며 휴가를 즐기기를 좋아합니다. 왜 우리는 그들로부터 이 훌륭한 전통을 채택하지 않습니까?

역사가들에 따르면 최초의 이탈리아 비스코티는 13세기 토스카나 도시 프라토에서 만들어졌습니다. 결과적으로 쿠키는 오랫동안 보관할 수 있고 충분히 얻을 수있는 이상적인 제품입니다. 바다를 항해하는 동안 각 배에는 언제든지 선원들에게 먹일 수 있는 비스킷이 있었습니다. 비스코티가 긴 항해 중에 먹은 크리스토퍼 콜럼버스가 가장 좋아하는 쿠키로 여겨진 것도 당연합니다.

비스코티는 전통적인 이탈리아 쿠키입니다. 번역에서 biscotti는 "두 번 구운"(bi - two 및 scottare - 오븐)을 의미합니다. 맛있는 쿠키는 두 단계로 준비됩니다. 먼저 "덩어리"와 같은 것을 구운 다음 조각으로 자르고 다시 굽습니다. 이탈리아에는 비스코티에 대한 많은 옵션이 있습니다. 거의 모든 지역, 때로는 도시나 마을에 고유한 요리법이 있습니다. 고전적인 레시피는 아몬드 비스코티입니다. 그러나 다른 재료(초콜릿, 말린 과일, 커피…)와 함께 다양한 변형이 있습니다. 비스코티는 건조하기 때문에 이탈리아에서는 디저트 와인, 미국에서는 커피 또는 차와 함께 제공됩니다. 비스코티를 채우고 비스코티를 담글 수있는 음료로 즉석에서 만들 수 있습니다.