양배추와 피망으로 겨울 준비. 겨울 양배추 샐러드. 요리를 준비하려면 비축해야 합니다.

여러 종류의 야채를 보존하는 가장 좋은 방법은 겨울용 양배추 샐러드를 준비하는 것입니다. 주요 성분 외에도 당근, 양파, 달콤한 고추도 들어 있습니다. 이 샐러드는 독립형 스낵으로 제공되거나 보르시를 준비하고 파이 또는 파이를 채우는 데 사용할 수 있습니다. 야채 보존 조건을 모두 충족하면 다음 수확 때까지 항아리가 완벽하게 보관되지만 일부 항아리의 뚜껑이 부풀어 오른 것을 발견하면 냉장고에 넣거나 모두 버리는 것이 좋습니다.

재료

• 흰 양배추 5kg
• 달콤한 고추 1kg
• 양파 1kg
• 당근 1kg

매리네이드의 경우:

• 설탕 350g
• 식물성 기름 500ml
• 식초 500ml 9%
• 4 큰술. 엘. 소금

준비

1. 샐러드에 들어갈 야채를 준비합니다. 양파에서 껍질을 제거하고 원하는대로 잘라야합니다 - 반쪽 또는 1/4 고리, 스트립으로 자릅니다. 당근은 긁어내거나 스펀지로 깨끗이 씻어주세요. 야채를 조각이나 조각으로 자릅니다.

2. 단고추나 피망은 씻어서 줄기와 씨를 제거해 주세요. 고추를 조각이나 조각으로 자릅니다.

3. 흰 양배추를 헹구고 물기를 털어낸 후 잘게 썬다. 많은 양의 샐러드를 통조림으로 만드는 경우 푸드 프로세서를 사용할 수 있습니다.

4. 다진 야채를 큰 그릇에 담습니다.

5. 냄비에 매리네이드 재료를 섞습니다. 식초, 식물성 기름, 소금, 설탕을 붓고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 야채 위에 매리네이드를 붓고 손으로 섞어 즙을 더 많이 냅니다. 그릇을 서늘한 곳에 30~40분 동안 놓아두세요.

6. 깨끗하고 건조한 병에 샐러드를 넣고 주입 과정에서 배출된 소금물을 채웁니다.

7. 깨끗하고 건조한 뚜껑으로 병을 샐러드로 덮고 냄비에 넣고 어깨까지 물을 채우고 물을 끓인 다음 불을 약하게 줄입니다. 15분간 소독합니다(용량 500ml).

8. 병의 뚜껑을 단단히 조이고 뚜껑을 아래로 기울입니다. 공작물이 식은 후에는 보관에 더 적합한 장소로 이동할 수 있습니다. 샐러드를 제공하기 전에 집에서 만든 식물성 기름으로 맛을 낼 수 있습니다.

여주인에게 메모

1. 이 샐러드는 뚜껑 아래에서 끓이거나 약한 불로 튀기는 것만으로 효모 또는 퍼프 페이스트리와 만두의 충전재로 변합니다. 지정된 열처리를 하지 않고 사용하면 밀가루 제품 내부의 양배추가 구울 시간이 없습니다. 미끄럽고 충분히 부드럽지 않게 됩니다.

2. 제공될 때, 이 애피타이저는 일반적으로 녹색 완두콩, 담근 신선한 사과, 옥수수, 삶은 사탕무 큐브 등 생 야채의 여러 성분 혼합물에 추가되는 것과 동일한 재료로 풍부해집니다. 결합할 수 있는 제품의 범위가 매우 넓기 때문에 매번 다양한 맛과 매력적인 색상 구성을 지닌 새로운 오리지널 요리를 얻을 수 있습니다. 마늘, 밤색, 야생마늘만 넣지 않습니다. 갓 짜낸 천연 감귤 주스, 모든 종류의 식초 및 물론 식물성 기름이 드레싱에 적합합니다. 사워 크림과 마요네즈는 목록에서 제외됩니다.

3. 그러한 준비를위한 용기는 가족 수에 따라 선택되지만 어떤 경우에도 3 리터 병에 말아 넣는 것은 부적절합니다. 열린 용기의 소금물은 지하실에서도 곧 신맛이 나고 냉장고. 발효 과정은 즉시 부패로 이어지지는 않지만 보존 식품의 원래 맛을 빠르게 왜곡하여 일반 소금에 절인 양배추와 유사해집니다.

안녕 내 사랑하는 친구들! 오늘은 다시 공백이라는 주제로 돌아왔습니다. 겨울에는 맛있는 양배추 샐러드를 만드는 다양한 요리법을 고려해 보겠습니다. 어떤 방법으로 만들든 항상 모든 상황에 맞는 놀라운 간식이 될 것입니다.

이 멋진 야채로 얼마나 많은 것을 만들 수 있는지, 그리고 속을 채워서 만드는 방법도 믿을 수 없을 것입니다. 예, 많은 일이 가능합니다.

추운 계절에는 항상 비타민이 부족하며 이러한 준비는 어떤 테이블에도 적합할 뿐만 아니라 우리 몸에도 매우 유용합니다. 이 샐러드 한 병을 열 때마다 여름의 향기가 느껴지고 조금 더 따뜻해지는 느낌을 받을 것입니다.

하지만 솔직히 말해서 저는 많이 준비하지 않고 단지 몇 병만 준비합니다. 우리는 그것을 빨리 먹고 다시 새로운 부분을 만들어야 하지만 이번에는 다른 방식으로 다양성을 좋아합니다.

그래서 모든 요리법은 우리 가족이 개인적으로 테스트하고 평가했으며 믿을 수 없을만큼 맛있기 때문에 모든 사람에게 권장됩니다.

겨울용 피망, 당근, 양파를 곁들인 "가을"양배추 샐러드

저는 항상 이 샐러드로 준비를 시작합니다. 그것은 매우 간단하며 매우 맛있고 바삭바삭한 양배추를 생산합니다. 테이블을 위한 독립 요리로 제공되거나 멋진 양배추 수프를 만들 수 있습니다.

구성성분(껍질을 벗긴 상태로 측정한 중량):

• 양배추 - 5kg
• 당근 – 1kg
• 양파 – 1kg
• 식물성 기름 - 0.5 l
• 빨간 피망 – 1kg

매리네이드:

• 설탕 - 350gr
• 굵은 소금 - 4 큰술.
• 물 - 1리터
• 식초(과일) 6% – 300 ml

준비:

1. 양배추를 채썰어주세요. 굵은 강판이나 한국산 강판에 당근을 갈아주세요. 피망을 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자릅니다. 모든 야채를 깊은 접시에 넣고 살짝 눌러 즙을 냅니다.

2. 이제 소금, 설탕, 물, 식물성 기름 및 과일 식초를 첨가하십시오. 모든 것을 철저히 섞고 2시간 동안 끓이도록 둡니다. 이 시간 동안 야채에서 주스가 나옵니다.

그런데 가장 인기 있는 과일식초는 사과식초입니다. 요리뿐만 아니라 미용이나 의학에서도 매우 널리 사용됩니다.

3. 야채가 익으면 어깨 높이까지 병에 담고 남은 즙을 고르게 부어줍니다. 채워진 병을 큰 냄비에 넣고 뚜껑을 덮고 냄비에 물을 붓습니다. 물은 항아리의 중앙을 덮어야 합니다. 불에 올려 끓는 순간부터 20~40분간 소독합니다.

0.5리터짜리 병이 있다면 20분이면 충분합니다. 700g짜리 병은 30분간 소독이 필요합니다. 1리터짜리 병의 경우 40분 정도 소요됩니다.

4. 살균이 끝나면 팬에서 조심스럽게 꺼내어 뚜껑을 돌돌 말아주세요. 병을 실온에서 식힌 다음 보관 장소에 보관할 수 있습니다. 이 샐러드는 겨울 내내 서늘한 곳에 보관하거나 실온에 보관할 수 있습니다.

살균되지 않은 양배추, 오이, 토마토의 쿠반 샐러드

이것은 그런 샐러드를 모르는 가장 유명한 요리법 중 하나입니다. 이것은 유용한 것들을 많이 포함하는 여러 가지 야채를 포함하고 있기 때문에 단순히 비타민의 창고입니다. 저는 이 애피타이저를 ​​준비할 때 나머지는 바로 먹을 수 있도록 항상 조금 더 만들어요. 요리하는 동안 냄새가 정말 강렬하고 식욕을 크게 증가시키기 때문입니다.

재료:

• 양배추 - 1kg
• 토마토 - 1kg
• 피망 - 5-6 개
• 오이 - 1kg
• 당근 – 500gr
• 양파 - 500 gr
• 소금 - 1.5 큰 술
• 설탕 - 100gr
• 식초 9% – 150ml
• 식물성 기름 - 250ml
• 검은 후추 열매

준비:

1. 양배추를 편리한 방법으로 잘게 썬다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 토마토를 중간 크기로 자릅니다. 오이 - 매우 얇은 반 고리가 아닙니다. 고추를 중간 크기로 자릅니다.

2. 모든 야채를 한 그릇에 넣고 섞는다. 소금, 설탕, 식초 및 식물성 기름을 첨가하십시오. 다시 잘 섞은 후 즙이 나올 때까지 1~2시간 동안 그대로 두세요.

원하는 경우 신선한 다진 허브를 추가할 수 있습니다. 예를 들어 딜이나 파슬리.

3. 시간이 지나면 풀어진 즙과 함께 야채를 팬에 옮기고 통후추를 넣고 나머지 식초를 부어 불을 켭니다. 끓인 후 가끔씩 저어주면서 15분 더 끓입니다.

4. 그런 다음 샐러드를 병에 넣고 야채 주스를 고르게 분포시킵니다. 뚜껑이 달린 항아리를 말아서 뒤집습니다. 따뜻한 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 놔두세요. 그런 다음 공백 보관소에 넣으십시오.

콜리플라워와 피망을 곁들인 토마토의 맛있는 겨울 샐러드

이 전채 요리는 정말 간단해 보입니다. 그러나 사실 그것은 입안에서 놀랍고 놀라운 맛을 내며 터지는 폭탄일 뿐입니다. 벌써 입에 군침이 돌고 있어요. 꼭 시도해 보세요. 이 제품 구성으로 4.5리터의 샐러드가 생산됩니다.

재료:

• 콜리플라워 - 2kg
• 토마토 – 2kg
• 피망 - 2 개
• 마늘 - 2개
• 설탕 - 100gr
• 소금 - 2테이블스푼
• 식물성 기름 - 1컵
• 올스파이스 옥수수 - 맛보기
• 식초 9% - 10테이블스푼

준비:

1. 양배추를 꽃차례로 나누어 씻어준다. 토마토를 씻어 깊은 그릇에 담습니다. 그 위에 끓는 물을 붓고 몇 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 피부를 제거하십시오. 그런 다음 과즙 짜는기구 또는 고기 분쇄기를 통과하십시오. 믹서기를 사용할 수도 있습니다.

고추를 반으로 자르고 줄기, 막, 씨를 제거하십시오. 그런 다음 큰 조각으로 자릅니다. 각 절반은 3~4개 부분으로 나뉩니다. 마늘을 잘게 썬다.

2. 냄비에 고추를 넣고 준비된 토마토 주스를 붓고 소금, 설탕, 식물성 기름을 첨가합니다. 모든 것을 섞고 팬을 중간 불에 올려 놓습니다. 종기에 가져다.

3. 끓어오르면 양배추를 넣어준다. 다시 끓여서 뚜껑을 덮고 20분 동안 끓입니다. 끝나기 5분전에 올스파이스, 마늘, 식초를 넣어주세요.

4. 완성된 스낵을 멸균 용기에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 항아리를 거꾸로 뒤집고 담요로 덮으십시오. 완전히 식을 때까지 이 위치에 두십시오. 그런 다음 보관 장소에 보관할 수 있습니다.

그리고 제가 그 맛에 대해 거짓말을 하고 있지는 않은지 확인하기 위해 접시에 조금만 담아서 먹어보시면 모든 것을 이해하게 될 것입니다.

겨울용 오이와 양배추 샐러드 비디오 레시피 - 손가락을 핥을 것입니다

가장 인기 있고 좋아하는 스낵 야채 두 개가 한 병에 담겨 있습니다. 이것은 기적이 아닌가? 물론, 이 샐러드를 꼭 드셔보시고 처음 드셔보시면 정말 좋아하실 것입니다. 편의상 레시피의 재료를 적어두고, 준비 과정을 영상으로 시청해 보세요.

재료:

• 오이 – 2.5kg
• 양배추 - 2.5kg
• 양파 – 1kg
• 마늘 – 150gr
• 고추 - 3 개
• 딜-200gr
• 소금 - 3-4 큰 술
• 설탕 - 1 잔
• 베이 페퍼 - 5개
• 후추 열매 - 1테이블스푼
• 식물성 기름 – 250ml
• 식초 9% – 250ml

겨울에는 비네그레트도 만들어요. 매우 맛있습니다. 그것은 훌륭한 독립 간식으로 그 자체로 진행되지만. 그리고 감자와 함께 먹으면 혀를 삼킬 수도 있습니다.

철제 뚜껑이 달린 항아리에 소금물을 넣은 5분 양배추 샐러드

왜 "5분"이라고 부르나요? 네, 이 샐러드는 아주 빠르고 쉽게 준비되기 때문이죠. 그리고 다음날 먹어도 됩니다. 제안된 제품 구성에서 2.5리터의 기성 스낵을 얻었고 테스트를 위해 조금 더 남았습니다.

재료:

• 양배추 - 2kg
• 불가리아 고추 – 5개
• 양파 – 5개
• 당근 – 5개
• 소금 (거친, 요오드 없음), 갈은 후추-맛보기
• 설탕 - 1 잔
• 식초 9% - 1잔
• 식물성 기름 - 1컵

준비:

1. 양배추를 채썰어주세요. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 그런 다음 굵은 강판에 당근을 갈아줍니다. 줄기와 씨앗에서 피망을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 모든 야채를 깊은 그릇에 넣고 소금과 후추를 넣습니다.

2. 별도의 그릇에 식초, 식물성 기름을 붓고 설탕을 넣습니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요.

3. 야채를 골고루 섞은 후 양배추즙이 나올 때까지 손으로 으깨주세요. 그런 다음 소금물을 붓고 다시 잘 섞으십시오.

4. 그런 다음 야채를 멸균 된 병에 넣고 알맞게 압축하고 소금물을 고르게 분배하여 모든 곳에 충분합니다.

5. 이제 넓은 팬 바닥에 키친타올이나 깨끗한 천을 깔아주세요. 거기에 항아리를 놓고 뚜껑으로 덮으십시오. 병의 2/3 정도를 찬 물로 채우고 팬을 불 위에 올려 놓습니다. 물이 끓으면 병의 크기에 따라 약 15~25분 동안 소독하세요.

6. 샐러드를 소독한 후에는 조심스럽게 병을 꺼내고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 실온에서 식혀주세요. 그런 다음 쓰레기통에 버리십시오.

살균없이 양배추와 가지로 맛있는 샐러드

다음은 한국 요리의 옵션입니다. 남편은 특히 이 요리법을 높이 평가합니다. 샐러드가 꽤 매워요. 매운 것을 좋아하는 사람들에게는 이것이 꼭 필요한 것일 것입니다. 야채로 만든 '그'라고 불리는데, 이는 한국의 인기 요리 중 하나이며 조리법도 다양합니다. 이것은 그들 중 하나입니다.

재료:

• 흰 양배추 – 1kg
• 가지 - 1kg
• 마늘 - 1개
• 당근 – 350gr
• 붉은 고추 - 1 개
• 올스파이스 - 맛보기
• 소금 - 1.5 큰술.
• 식초 5% - 0.5컵

준비:

1. 가지는 줄기를 잘라내고 냄비에 끓는 물에 넣어주세요. 6~8분 동안 조리한 후 팬에서 꺼내어 식혀주세요.

2. 양배추를 잘게 썰어주세요. 한국식 애착으로 당근을 강판에 갈아주세요. 프레스를 통해 마늘을 짜냅니다. 고추는 줄기와 씨를 제거한 후 작은 조각으로 자릅니다. 삶은 가지를 입방체로 자릅니다. 준비된 모든 야채를 깊은 그릇에 넣고 소금, 딸기, 식초를 넣습니다.

3. 샐러드를 손으로 잘 섞어주세요. 그런 다음 항아리에 넣고 뚜껑을 단단히 닫으십시오. 서늘한 곳에 보관하세요. 8~10일 안에 이 애피타이저가 준비됩니다. 계속해서 서늘한 곳에 보관하시거나 드셔도 됩니다.

겨울용 양배추 샐러드 "헌터"의 단계별 레시피

샐러드는 소련 시대에 매우 인기가 있었습니다. 어떤 반찬이나 고기 요리에도 잘 어울립니다. 구성으로 인해 많은 비타민이 포함되어 있습니다. 그리고 물론 매우 맛있습니다. 그렇지 않을 수 없습니다!

재료:

• 양배추 - 0.5kg
• 당근 - 0.5kg
• 오이 – 0.5kg
• 피망 - 0.5kg
• 양파 - 0.5kg
• 토마토 – 1.5kg
• 설탕 - 100gr
• 소금 (굵은) - 45kg
• 식물성 기름 - 125ml
• 식초 9% – 75ml
• 검은 후추 – 5개
• 베이 리프-3 개

준비:

1. 모든 야채를 철저히 씻고 필요한 경우 껍질을 벗기십시오. 양배추를 잘게 썬다. 당근과 오이를 조각으로 자릅니다. 씨앗에서 고추를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 양파를 4등분 링으로 자릅니다. 토마토는 큰 조각으로 잘라야합니다.

큰 냄비에 식물성 기름의 절반을 붓습니다. 이제 우리는 야채를 층으로 배치하기 시작합니다. 먼저 당근, 양배추, 양파, 오이, 고추를 배치하고 마지막 층에 토마토를 놓습니다. 나머지 절반의 기름을 위에 붓습니다.

2. 팬을 불 위에 올리고 뚜껑을 덮은 채 중불에서 끓을 때까지 조리합니다. 약 15분 정도 소요됩니다. 그런 다음 소금, 설탕, 월계수 잎, 후추 열매를 넣고 야채를 섞을 수 있습니다. 그런 다음 끓여서 식초를 붓고 팬을 뚜껑으로 덮고 5 분간 요리하십시오.

3. 깨끗하고 소독된 병을 준비하고 뚜껑을 덮고 끓입니다. 그 안에 샐러드를 넣고 풀어진 야채와 주스를 고르게 분배하십시오.

4. 팬 바닥에 천을 깔고 거기에 병을 놓습니다. 뚜껑으로 덮으십시오. 항아리 걸이까지 뜨거운 물을 붓고 불을 붙입니다. 끓여서 5~10분 동안 살균합니다.

0.5리터짜리 병이 있다면 5분이면 충분합니다. 1리터라면 10분간 소독하세요.

5. 소독이 완료되면 용기를 조심스럽게 꺼내어 뚜껑을 닫아주세요. 뒤집어서 포장하고 2~3시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 다시 뒤집어 실온에서 완전히 식혀주세요.

항아리에 사탕무를 넣은 달콤한 양배추 샐러드

이 야채를 함께 준비하는 방법은 여러 가지가 있지만 이것이 제가 가장 좋아하는 방법 중 하나입니다. 완전히 준비되면 아름답고 풍부한 비트 뿌리 색상을 갖게 됩니다. 겨울에는 멋진 보르시를 만들거나 좋아하는 반찬과 함께 먹을 수 있습니다.

재료:

• 양배추 - 3kg
• 비트 뿌리(중) – 3개
• 마늘 – 5쪽
• 당근-2 개
• 피망-3 개
• 소금 - 3테이블스푼
• 설탕 - 0.5컵
• 식초 9% - 0.5컵
• 물 - 3리터
• 후추 열매 - 10개
• 베이 리프-3 개

준비:

1. 양배추를 큰 입방체로 자릅니다. 당근, 피망, 사탕무를 큰 조각으로 자릅니다. 냄비에 야채를 넣으십시오. 그런 다음 모든 야채를 섞습니다.

2. 마늘 껍질을 벗기고 정향을 얇게 썰거나 원형으로 자릅니다. 멸균병 바닥에 놓아두세요. 그런 다음 모듬 야채를 맨 위에 단단히 놓고 압축하지 마십시오.

3. 냄비에 물을 붓고 통후추, 월계수 잎, 설탕, 소금을 넣습니다. 매리 네이드를 끓입니다. 끓으면 식초를 넣고 5분간 끓인 후 불을 꺼주세요.

4. 양념장을 야채 위에 붓고 뚜껑을 덮습니다. 3분간 방치한 후 단단히 조이십시오. 하루 정도 실온에 두었다가 서늘한 곳에 보관하세요. 3일 후에 시험해 볼 수 있습니다.

친애하는 친구 여러분, 저는 여러분이 원하는 레시피를 선택할 수 있도록 가능한 한 다양하고 다양한 옵션을 제공하려고 노력했습니다. 남은 것은 야채를 비축하고 요리를 시작하는 것뿐입니다.

흰 양배추, 붉은 양배추, 브로콜리, 콜리플라워, 사보이... 여기 그녀는 들판의 여왕입니다. 겨울 샐러드에서 믿을 수 없을 정도로 맛있고 건강합니다!

모든 주부는 풍성한 가을 수확의 모든 가치와 혜택을 보존하기 위해 노력합니다. 겨울은 건조, 냉동, 통조림, 절인, 절인 등 직접 만든 준비를 좋아합니다. 예를 들어, 손님이 이미 길에 와 있어 빨리 맛있는 테이블을 차려야 할 때 그들은 종종 구조하러 옵니다. 풍성한 고기나 생선 요리를 준비하고 지하실에서 양배추 샐러드를 꺼내면 짜잔, 맛있는 저녁 식사가 준비되었다고 상상해 보세요! 손님은 잘 먹고 안주인은 만족합니다.

똑똑한 누군가가 인생을 좀 더 맛있고 쉽게 만들기 위해 항아리에 겨울 샐러드를 만들었습니다. 그러나 이러한 샐러드 애피타이저의 가치는 조리법에 다른 야채를 포함함으로써 모든 주부의 요리 재능의 특징이 될 수 있는 새로운 시그니처 샐러드를 발명한다는 사실에도 있습니다.

양배추 샐러드는 소박하며 종종 토마토, 오이, 고추, 당근, 양파, 가지, 버섯, 심지어 쌀과 긴밀하게 협력하여 작동합니다. 물론 향신료 없이는 할 수 없습니다. 딜, 파슬리, 건조 허브 및 향신료는 특별한 맛과 기분 좋은 맛을 선사합니다.

올바른 준비 기술을 사용하면 샐러드를 오랫동안 보관할 수 있습니다. 그러므로 양배추 샐러드를 맛있게 준비하고 야채 준비로 재료를 보충하십시오.

겨울 양배추 샐러드 요리법 9 가지

레시피 1. 간단하고 빠른 양배추 샐러드 소스

6리터 병용 샐러드 재료: 양배추 3kg, 토마토 2kg, 당근 500g, 달콤한 고추 500g, 마늘 100g, 0.5큰술. 식물성 기름, 소금 10티스푼, 설탕 4분의 3컵, 식초 6% 테이블스푼(또는 맛에 따라).

1. 소스용 야채를 준비합니다. 깨끗한 물로 헹구고 다음을 수행하십시오.
   - 토마토 줄기를 잘라냅니다.
   - 고추를 자르고 곡물과 꼬리를 제거하십시오.
   - 당근의 겉 껍질을 벗겨주세요.
   - 마늘을 슬라이스로 분해하고 껍질을 제거합니다.
2. 모든 야채를 편리한 조각으로 자르고 고기 분쇄기로 갈아서 큰 냄비에 넣으십시오.
3. 가공 된 덩어리에 기름, 식초를 넣고 설탕과 소금으로 모든 것을 뿌립니다.
4. 야채 덩어리가 벽에 달라 붙지 않도록 가끔 저어 주면서 끓을 때까지 혼합물을 요리하십시오.
5. 축축하고 마른 잎에서 양배추를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 끓는 소스에 넣으십시오.
6. 양배추가 소스에 흡수되어 잘 담가질 수 있도록 모든 것을 섞으십시오. 샐러드를 25분 동안 요리합니다(뚜껑을 덮음).
7. 끓는 물에 항아리를 소독하고 준비된 뜨거운 샐러드를 그 안에 옮깁니다. 찐 뚜껑을 말아서 따뜻한 담요 아래에 두십시오.
8. 14시간이 지나면 소스에 담긴 양배추를 식품 저장실로 옮기고 겨울까지의 날짜를 계산하여 맛볼 수 있습니다.

레시피 2. 고추를 곁들인 양배추 샐러드

이 조리법은 "프로방스 양배추"라고도 불립니다. 샐러드가 어떻게 보관되는지 확인할 수 없을 정도로 맛있어서 팬이 많다. 겨울을 기다리지 않고 거의 즉시 먹습니다.

겨울 샐러드 재료 (3-4 l) : 중간 숙성 양배추 5kg, 붉은 고추 1kg, 4-5 큰술. 소금 숟가락, 1 큰술. 해바라기 기름, 식초 한 잔, 설탕 한 잔.

1. 양배추 머리의 껍질을 벗기고 분쇄기나 푸드 프로세서를 사용하여 가늘게 자릅니다.
2. "내장"에서 달콤한 고추를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
   원하는 경우 빨간색뿐만 아니라 노란색 또는 녹색 고추도 사용할 수 있습니다. 완성 된 샐러드의 색상 팔레트가 더 밝아집니다. 가장 중요한 것은 고추가 육즙이 많고 고기가 많다는 것입니다.
3. 양배추 위에 기름을 붓고 식초, 후추, 기름을 넣습니다. 재료를 부드럽게 섞으세요. 손으로하는 것이 더 바람직하므로 샐러드는 풍미로 더 잘 포화되고 활기찬 에너지를 받게됩니다.
4. 이 단계에서는 이미 샐러드를 먹을 수 있습니다. 하지만 물론 우리는 그것을 겨울까지 저장할 것입니다. 양배추를 항아리에 넣고 아주 단단히 압축하여 많은 주스와 피클 자체를 배출합니다. 용기 가장자리에 1~2cm 정도의 빈 공간을 남겨두세요. 양배추는 여전히 주입되며 주스로 인해 양이 증가할 수 있습니다.
5. 플라스틱 뚜껑으로 항아리를 양배추로 덮고 냉장고에 넣으십시오. 재우는 데는 3일이 필요합니다.
6. 양배추 항아리의 유통 기한이 지나면 해바라기 기름을 "채우고"(끓여서 식힌다) 양배추 위에 붓습니다.
7. 같은 뚜껑을 닫고 고추와 함께 양배추 샐러드를 서늘한 곳에 두어 굴립니다.

레시피 3. 토마토 콜리플라워 샐러드

이 "색깔"샐러드는 정말 진미입니다. 첫 번째 시음 후에는 일반적으로 가정 요리 책에 영원히 남습니다.

샐러드 4리터 병 재료: 양배추 꽃차례 2.4kg, 토마토 1.4kg, 식물성 기름 220ml, 설탕 140g, 달콤한 고추 240g(모든 색상), 식초 9%, 마늘 80g, 소금 70g, 당신이 좋아하는 녹색의 무리.

1. 흐르는 찬물로 모든 야채를 헹굽니다.
2. 양배추 머리를 꽃차례로 분리하십시오. 고추에서 씨와 줄기를 제거합니다.
3. 야채 자르기:
   - 큰 양배추 꽃차례를 작은 꽃차례로 분리하십시오.
   - 고추를 잘게 자르십시오 (큐브라면 더 좋습니다).
   - 토마토를 퓨레가 될 때까지 갈아줍니다(블렌더나 체를 사용하여).
4. 다양한 색상의 고추와 토마토 퓨레를 냄비에 넣어 요리합니다.
5. 고추-토마토 덩어리 표면에 끓는 거품이 나타나면 식물성 기름, 설탕, 식초 및 소금을 모두 첨가하십시오. 30분 동안 저어주고 끓입니다. 때때로 샐러드를 저어 바닥에 침전된 후추 조각을 제거해야 합니다.
6. 다음으로 양배추 꽃차례와 굵게 다진 채소가 팬에 들어갑니다. 콜리플라워와 잘 어울리는 음식은 딜, 바질, 파슬리, 고수입니다. 모든 재료를 추가한 후 야채 덩어리의 조리 시간은 8분입니다.
7. 토마토에 담긴 양배추를 씻어서 건조한 항아리에 넣고 뚜껑을 덮고 살균을 위해 보냅니다. 반 리터짜리 항아리의 경우 20-25분이면 충분합니다.
8. 뜨거운 유리잔을 말아서 뚜껑 밀봉 상태를 확인하세요. 공작물을 하루 동안 따뜻한 곳에 두었다가 겨울까지 추운 곳에 두십시오.

레시피 4. 살균하지 않은 양배추와 비트 샐러드

샐러드 2.5리터 재료: ​​겨울 양배추 1.5kg, 사탕무 0.5kg, 피망 0.5kg, 토마토 0.5kg, 양파 0.5kg, 당근 0.5kg, 야채 오일 250ml, 1큰술. 소금 한 스푼, 식초 100ml 9 %.

1. 씻어서 껍질을 벗긴 야채를 샐러드용으로 자릅니다:
   - 양상추 스티치로 양배추를 자릅니다.
   - 큰 구멍이있는 강판에 사탕무와 당근을 갈아주세요.
   - 씨앗과 줄기가 없는 고추를 두꺼운 조각으로 자릅니다.
   - 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
   - 토마토를 중간 크기로 자릅니다.
2. 식물성 기름을 큰 에나멜 그릇 (샐러드 전체를 저어주는 것이 편리하도록 최소 6 리터)에 붓고 끓는 온도까지 가열합니다. 비트 혼합물을 넣고 저으면서 약 10분 동안 끓입니다.
3. 사탕무에 모든 야채를 넣고 소금을 넣으십시오. 조각을 섞고 저어주는 것을 잊지 않고 약한 불로 1시간 동안 끓입니다.
4. 샐러드를 끓이는 시간은 병과 뚜껑을 소독하는 데 사용할 수 있습니다(이 유형의 밀봉에는 500ml 병이 가장 적합합니다).
5. 과정이 완료되기 10분 남았을 때 식초를 넣고 야채 덩어리를 잘 저어줍니다.
6. 준비된 샐러드를 따뜻한 병에 넣고 말아주세요.
7. 유리잔을 목 위로 뒤집어서(잘 닫히지 않은 병을 식별하는 데 도움이 됨) 따뜻한 "옷"으로 싸서 하루 동안 서서히 식혀줍니다.
8. 양배추와 사탕무의 샐러드 전채는 독립 요리로 제공되거나 보르시에 사용할 수 있습니다 (물 2.5 리터-샐러드 250g).

레시피 5. 손가락 핥는 양배추 샐러드

8리터용 오리지널 레시피 재료: 양배추 5kg, 달콤한 고추 0.8-1kg, 당근 1kg, 양파 0.5kg, 설탕 2.5컵, 4큰술. 소금 숟가락, 식초 500ml, 9 % 식물성 기름 500ml.

1. 흰 양배추 머리를 굵게 자릅니다.
2. 껍질을 벗긴 당근을 강판(큰 구멍)을 사용하여 갈아줍니다.
3. 양파를 얇은 고리 또는 반 고리로 자릅니다.
4. 껍질을 벗긴 고추를 입방체로 자릅니다.
5. 야채를 큰 그릇이나 팬에 넣고 소금을 뿌린 다음 식초와 기름을 첨가합니다. 샐러드 재료를 모두 잘 섞어주세요. 야채의 절단 모양을 최대한 유지하려면 너무 많이 반죽하지 마십시오.
6. 주입된(40분) 샐러드를 멸균되고 건조된 병에 넣고 서늘한 곳에 보관합니다. 3~4일 동안 양배추의 발효 과정을 모니터링하고 주기적으로 나무 꼬치로 혼합물을 뚫어 과도한 가스 형성을 제거해야 합니다.
7. 4~5일 후 나일론 뚜껑으로 병을 닫고 "겨울" 보관을 위해 따로 보관합니다.

레시피 6. 양배추, 고추, 당근 샐러드

준비된 샐러드 2리터 재료: ​​흰 양배추 1kg, 당근 2개, 큰 고추 1개, 양파(선택 사항).
드레싱용: 식물성 기름 100ml, 식초 9% 50ml, 3큰술. 설탕 숟가락, 큰술. 한 숟가락의 소금 (슬라이드 제외).

1. 푸드 프로세서, 특수 강판 또는 칼을 사용하여 양배추를 잘게 자릅니다.
2. 당근을 얇게 입방체로 자르거나 강판을 사용하여 갈아줍니다.
3. 피망을 양상추 조각으로 자릅니다.
4. 양파를 얇은 고리/반 고리로 자릅니다.
5. 드레싱 준비: 개인 취향에 맞춰 모든 재료를 섞습니다(원하는 대로 재료를 추가하거나 제거하세요).
6. 모든 야채를 섞고 드레싱 위에 부은 다음 샐러드를 2시간 동안 풍미와 향신료에 담가 두세요.
7. 샐러드 혼합물을 깨끗하고 멸균 된 병에 넣고 플라스틱 뚜껑으로 덮은 다음 겨울 동안 추운 곳에 보내 야채의 발효 과정을 주기적으로 모니터링하십시오.

레시피 7. 겨울용 양배추와 토마토 샐러드

2리터 병 재료: 양배추 1kg, 토마토 1kg, 피망 2개, 양파 2개.
매리네이드: 과립 설탕 100g, 식초 250ml, 후추 열매, 소금 50g.

1. 육즙이 많고 잘 익은 토마토를 조각으로 자르고 주스를 잃지 않도록 조심하십시오.
2. 양배추 껍질을 벗기고 줄기를 잘라내고 긴 조각으로 자릅니다.
3. 다육질 고추의 씨앗을 껍질을 벗기고 꼬리를 잘라낸 후 얇은 바늘로 자릅니다.
4. 양파를 껍질을 벗기고 큰 "개체"를 반 고리로 자르고 양파가 작은 경우 고리로 자릅니다.
5. 모든 야채를 적당한 냄비에 넣고 섞은 후 작은 접시로 덮고 밤새 강한 압력을 가해 놓습니다.
6. 샐러드가 주스를 잘 자르면 매리 네이드 향신료와 식초를 첨가하십시오.
   야채의 육즙이 너무 많아 주스가 너무 많이 나오면 초과분을 제거해야합니다.
7. 각 야채에 자체 향신료가 들어가도록 모든 것을 섞고 끓인 후 10 분 동안 요리하십시오.
8. 편리한 방법으로 병을 세척하고 소독하세요. 뜨거운 샐러드를 유리 용기에 옮기고 말아 올리십시오.
9. 항아리를 거꾸로 뒤집어 뚜껑이 단단히 조여져 있는지 확인하고 따뜻한 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 "잊어 두십시오".
10. 필요한 온도 조건으로 지하실에 양배추와 토마토를 준비하십시오.

레시피 8. 야채를 곁들인 양배추 샐러드

샐러드 재료: 흰 양배추 1kg, 오이 1kg, 토마토 500g, 달콤한 고추 500g, 양파 500g, 파슬리 가지.
충전용 : 물 2 리터, 2 큰술. 소금 숟가락, 6 큰술. 설탕 숟가락;
매리네이드용 향신료: 검은 후추 열매, 정향, 월계수 잎; 식초 산 (1 리터당 - ½ 티스푼).

1. 모든 야채를 분류하고 씻어서 자릅니다.
   - 양배추를 얇은 부스러기로 자릅니다.
   - 녹색 껍질에서 오이를 껍질을 벗기고 약 1cm 두께의 원으로 자릅니다.
   - 칼로 토마토에 작은 십자가를 만들고 그 위에 끓는 물을 부은 다음 1~2분 후에 얼음물에 담그세요. 피부를 제거하고 두꺼운 고리로 자릅니다.
   -곡물에서 후추를 껍질을 벗기고 큰 과일을 넓은 조각으로 자르고 작은 과일을 고리로 자릅니다.
   - 양파를 "벗겨"서 두꺼운 원으로 자른 다음 별도의 고리로 분해하십시오.
2. 찐 항아리 바닥에 녹색 가지를 놓고 그 위에 야채를 색상 순서대로 번갈아 가며 놓습니다.
3. 달콤하고 짠 용액을 만드세요. 식초를 제외한 모든 향신료를 레시피에 추가하세요. 매운 혼합물을 끓여서 5 분간 끓인 다음 병에 "분배"하고 식초를 부어 넣습니다.
   매리네이드가 불에서 꺼지자마자 식초를 첨가할 수도 있습니다.
4. 무지개 샐러드를 항아리에 담은 대야에 담아 10~15분 동안 소독하세요.
5. 항아리를 말아서 포장하고 하루 동안 방해하지 마십시오. 그런 다음 샐러드를 식품 저장실에 보관하여 안전하게 보관하세요.

레시피 9. 겨울용 붉은 양배추 샐러드

2 리터 병 재료 : 적 양배추 750g, 사과 120g, 양파 50g, 양 고추 냉이 (뿌리) 10g, 식초 32g, 식물성 기름 70g, 소금 및 계피 맛, 3 개. – 정향, 후추 열매, 월계수 잎.

1. 양배추는 나쁜 잎을 껍질을 벗기고 가운데 부분을 잘라내고 머리 부분을 잘게 썬다.
2. 깨끗한 사과를 자르고 씨를 제거하십시오. 작은 조각이나 스트립으로 자릅니다.
3. 양 고추 냉이 뿌리를 깨끗이 씻어 흙을 제거하고 껍질을 벗기고 잘게 문지릅니다.
4. 양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.
5. 냄비나 큰 프라이팬에 기름을 두르고 잘게 썬 양배추를 용기에 붓고 약간의 물을 부은 다음 소금을 넣고 살짝 끓입니다(반쯤 익을 때까지 가능).
6. 양파, 사과, 양 고추 냉이 및 향신료를 추가하십시오. 살짝 끓어오르는 현상이 나타날 때까지 약한 불을 유지하세요.
7. 샐러드가 끓으면 호브에서 꺼내 식초를 넣고 전채를 깨끗한 병에 담습니다.
8. 뚜껑을 덮고 샐러드 병을 냄비에 넣어 살균합니다. 100도 온도에서 0.5리터 병을 35분 동안 요리하고, 1리터 병을 45분 동안 요리합니다.
9. 멸균이 완료되면 즉시 롤업하세요.
10. 매콤한 붉은 양배추 샐러드를 뚜껑 위로 뒤집어 식혀주세요.
11. 완성된 샐러드를 지하실로 가져가면 나머지 준비가 겨울 축제를 기다립니다.

겨울에 맛있는 양배추 샐러드는 주부의 기술의 문제입니다. 그리고 모든 기술에는 "비밀"이라고도 불리는 특정 요리 규범과 규칙을 준수해야 합니다.

1. 양배추는 숙성에 따라 후기(겨울), 중간, 초기의 세 가지 숙성 유형으로 구분됩니다. 겨울 샐러드에는 원칙적으로 중기 품종이 사용됩니다. 그러한 양배추의 머리는 크고 겨울 품종과 달리 윗잎은 가볍고 서로 꼭 맞지 않으며 살은 육즙이 많고 바삭 바삭합니다.
2. 샐러드의 경우 큰 양배추 머리를 사용하는 것이 더 유리합니다. 큰 양배추 머리는 여러 개의 작은 양배추보다 폐기물을 덜 생성합니다.
3. 샐러드 준비 경험이 있을 때까지는 레시피 비율을 따르는 것이 좋습니다. 특히 매리네이드. 매운 첨가물의 비율을 준수하는 것은 더 이상 중요하지 않으며 여기에서는 개인 취향에 따라 안내할 수 있습니다.
4. 양배추에 맑은 색을 주려면 당근을 잘게 자르지 말고 갈아야합니다. 이렇게 하면 더 많은 즙이 나오고 양배추의 색이 더 밝아집니다.
5. 양배추를 너무 얇게 채썰면 완성된 샐러드에 아삭한 맛이 나지 않습니다.
6. 양배추를 며칠 동안 숙성시키는 샐러드 레시피에서는 야채의 발효 과정을 가속화할 수 있습니다. 작업물에 가스가 발생하지 않도록 날카롭게 깎은 나무 막대기로 매일 작업물을 뚫어야 합니다. 생성된 거품이 제거되어 곰팡이 형성이 방지됩니다.

– 좋아하는 다양한 야채와 향신료의 맛과 향을 결합한 보편적인 겨울 준비입니다. 메인 요리를 보완하고 대조되는 맛을 주며 명절 테이블의 화려한 장식 역할을 합니다.

겨울철 양배추를 준비하는 것이 지루하고 평범하다고 ​​생각한다면 착각입니다. 현대적인 준비 요리법은 가장 까다로운 미식가조차도 놀라게 할 수 있으며 가장 중요한 것은 올바른 제품과 합리적인 비율을 선택하는 것이며 겨울용 양배추 준비는 확실히 당신을 기쁘게 할 것입니다.

양배추의 종류가 엄청나게 많다는 것을 아시겠지만, 육즙이 많고 아삭아삭하며 부드러운 흰 양배추를 사면 항상 그런 양배추로 준비합니다.

친애하는 친구 여러분, 저는 우리가 사랑하는 양배추를 준비하기 위해 제가 가장 좋아하고 입증된 요리법을 여러분께 알려드립니다. 여러분의 양배추 준비 레시피를 댓글로 공유해 주시면 정말 감사하겠습니다.

겨울철 맛있는 양배추 준비를 기원합니다!

할머니의 요리법에 따라 항아리에 담긴 겨울용 소금에 절인 양배추

소금물에 담긴 항아리에 담긴 겨울용 바삭한 소금에 절인 양배추는 많은 사람들에게 사랑받는 인기 있는 맛있는 간식입니다. 이것은 할머니가 소금에 절인 양배추를 만들 때 사용했던 우리 가족 요리법입니다. 겨울용 소금에 절인 양배추가 너무 완벽해서 다른 요리법도 시도하지 않습니다. 단계별 사진으로 레시피를 확인하세요.

겨울용 양배추 solyanka

흰 양배추로 만든 Solyanka는 성인과 어린이 모두에게 매력적입니다. 매우 맛있고 향긋하며 만족 스럽습니다. 이 호지포지는 저녁 식사 테이블에서 차가운 전채 요리 또는 메인 코스의 따뜻한 반찬으로 제공될 수 있습니다. 사진이 포함된 레시피.

겨울용 사탕무를 곁들인 양배추

겨울에는 절인 양배추를 사탕무로 덮을 수도 있다는 것을 알고 계셨습니까? 그것은 예산 친화적이지만 맛있고 매우 식욕을 돋우는 훌륭한 전채로 밝혀졌습니다. 또한이 조리법은 매우 간단하고 비교적 빠르며 가장 긴 부분은 겨울 동안 항아리에 담긴 양배추와 사탕무를 살균하는 것이지만 초보 주부에게도 전혀 어렵지 않습니다. 양배추와 사탕무는 겨울 동안 항아리에 조각으로 담겨있어 잘 절이고 매콤하고 매우 흥미 롭습니다. 그리고 사탕무는 맛뿐만 아니라 멋진 색상도 그녀와 공유합니다. 요리하는 방법을 참조하십시오.

겨울용 사탕무를 곁들인 양배추 샐러드

우리 가족에게는 겨울용 양배추 준비가 매우 인기가 있습니다. 그리고 우리는 모두가 좋아하는 소금에 절인 양배추에 대해서만 이야기하는 것이 아닙니다. 예를 들어, 나는 항상 겨울 동안 사탕무로 양배추 샐러드를 닫습니다. 단순함에도 불구하고 맛있고 매우 아름답습니다. 아마도 이것은 예산 친화적이지만 일상적인 가족 점심 또는 저녁 식사와 휴일 테이블의 간식 모두에 적합한 보존 식품 중 하나 일 것입니다. 요리하는 방법, 참조.

겨울용 양배추와 사과 샐러드

양배추, 당근, 양파, 고추, 토마토, 사과 등의 재료가 서로 잘 어울리면 맛있고 아름다운 샐러드가 완성됩니다. 더 자세히 말씀 드리겠습니다. 겨울에는 양배추와 사과로이 샐러드를 닫을 수 있습니다. 저를 믿으세요. 이 보존 방식은 모든 야채 애호가들을 즐겁게 놀라게 할 것입니다. 샐러드는 전채로 제공되거나 반찬으로 사용할 수 있습니다. 모든 고기 요리와 잘 어울립니다. 요리하는 방법, 참조.

겨울 야채 샐러드 “보드카를 조심하세요!”

고전적인 보존 식품을 좋아하는 모든 팬의 마음을 사로잡을 매우 간단하고 맛있는 겨울 샐러드입니다. 간단하고 편리한 비율, 균형 잡힌 양의 향신료와 식초로 인해 이 샐러드는 많은 친척들 사이에서 가장 좋아하는 보존 식품 유형 중 하나입니다. 단계별 사진으로 레시피를 확인하세요.

겨울 양배추 샐러드 "Ryzhik"

Ryzhik 양배추의 간단하고 맛있는 겨울 샐러드 (멸균 없음)는 모든 겨울 준비 팬의 관심을 끌 것입니다. 단계별 사진으로 레시피를 보실 수 있습니다.

겨울에는 양배추로 채워진 고추

맛있고 맛있고 또 맛있어요! 향기로운 피망, 새콤 달콤한 매리 네이드에 파슬리를 곁들인 바삭한 양배추-뚜껑 준비에 탁월합니다! 사진이 포함된 레시피.

겨울 "Ogorodnik"을위한 양배추 샐러드

겨울철 간단한 양배추 준비를 좋아하시나요? 이 샐러드에 주목하세요! 겨울 "정원사"를위한 양배추 샐러드 요리법 (단계별 사진 포함)을 볼 수 있습니다. .

흰 양배추, 붉은 양배추, 콜리플라워, 알 줄기 양배추... 여기 여왕 양배추가 있습니다. 맛있고 대체할 수 없는 겨울 샐러드의 야채이자 준비의 주인공입니다! 그리고 얼마나 많은 혜택이 있습니까! 비타민C가 풍부한 소금에 절인 양배추는 그만한 가치가 있지만 겨울철에는 소금에 절인 양배추 나 절인 양배추 만 준비해서는 안됩니다. 물론 모든 주부들은 가을 수확의 모든 혜택을 겨울 동안 보존하는 것을 꿈꾸지 만 추운 계절에는 요리 과정을 훨씬 쉽게 만드는 것도 좋을 것입니다. 이 경우 어떻게 해야 합니까? 물론 겨울에는 맛있는 양배추 샐러드를 닫으세요. 그들은 언제나 도울 준비가 되어 있습니다. 어떤 종류의 반찬을 준비하고 겨울을 위해 준비한 양배추 샐러드를 꺼냈고 이제 풍성하고 가벼운 점심 또는 저녁 식사가 준비되었다고 상상해보십시오.

가장 좋은 점은 토마토, 오이, 가지, 당근, 양파, 달콤한 고추, 버섯, 쌀 등 다양한 야채를 추가하여 겨울용 양배추 샐러드를 만들 수 있다는 것입니다. 딜, 파슬리, 허브 및 향신료는 겨울 양배추 샐러드에 없어서는 안될 부분으로 특별한 맛과 특별한 맛을 선사합니다. 적절하게 처리하면 샐러드를 오랫동안 보관할 수 있습니다. 이 즐거움을 부정하지 말고 물품을 보충하고 양배추로 겨울 샐러드를 만들어보십시오.

샐러드 "양배추 소스"

재료:
양배추 3kg,
토마토 2kg,
당근 500g,
달콤한 고추 500g,
마늘 100g,
½ 컵 식물성 기름,
10 티스푼 소금,
3/4 스택. 사하라,
¼ 큰술. 식초 6%.

준비:
토마토, 당근, 피망, 마늘을 씻어서 껍질을 벗기고 다집니다. 그런 다음 기름, 식초, 설탕, 소금을 첨가하십시오. 혼합물을 끓이십시오. 양배추를 썰어서 끓는 소스에 넣어주세요. 25분 동안 저어주고 요리하세요. 뜨거운 샐러드를 소독된 병에 넣고 말아주세요.

재료:
양배추 2.5kg,
토마토 600g,
사탕무 800g,
당근 500g,
양파 7개,
달콤한 고추 5개,
10 티스푼 소금,
1 큰술. 사하라,

1스택 식초 9%,
검은 후추 열매 10개,
월계수 잎 4개.

준비:
당근과 사탕무를 굵은 강판에 갈아서 소량의 식물성 기름에 15분 동안 볶습니다. 남은 야채를 잘게 자르고 비트 뿌리 혼합물 및 향신료와 섞습니다. 기름을 넣고 1시간 동안 끓입니다. 그런 다음 멸균된 병에 넣고 말아서 완전히 식을 때까지 포장합니다.

재료:
양배추 5kg,
여러 가지 빛깔의 달콤한 고추 1kg,
당근 1kg,
양파 1kg,
식물성 기름 500ml.
4 큰술. 소금,
설탕 350g,
6% 식초 500ml.

준비:
굵은 강판에 당근을 갈아서 양배추와 고추를 잘게 자르고 양파를 자릅니다. 모든 것을 큰 에나멜 용기에 넣고 식물성 기름, 소금, 설탕, 식초를 넣고 가끔씩 저어주며 12시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 혼합물을 멸균된 병에 넣고 나일론 뚜껑으로 닫은 후 서늘한 곳에 보관하세요.

재료:
양배추 1kg,
중간 비트 1개,
마늘 1개.
매리네이드의 경우:
½ 컵 물,
½ 컵 식물성 기름,
½ 컵 사하라,
1.5 큰술 소금,
½ 컵 식초 9%.

준비:
굵은 강판에 야채를 갈아서 양배추를 자르고 소금없이 기억하고 야채와 섞으십시오. 매리 네이드의 경우 물, 식물성 기름, 설탕, 소금을 끓여 식힌 다음 식초를 ​​넣고 야채 위에 부어주세요. 결과물을 밤새 압력을 가해 두십시오. 그런 다음 샐러드를 병에 넣고 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요.

재료:
그린 토마토 1kg,
양배추 1kg,
달콤한 고추 2개,
양파 2개,
설탕 100g,
소금 30g,
1.5 스택. 식초 9%,
블랙 완두콩과 올스파이스 완두콩 ​​각각 5개씩.

준비:
야채를 중간 크기로 자르고 섞은 다음 소금을 넣고 에나멜 팬에 압력을 가하여 8-12시간 동안 보관합니다. 주스를 빼내고 야채에 후추, 설탕, 식초로 양념을 하세요. 혼합물을 끓여서 10분간 조리합니다. 뜨거운 샐러드를 병에 넣고 소독합니다(1리터 병에 20분 동안). 롤업.

재료:
양배추 5kg,
가지 2kg,
당근 1kg,
달콤한 고추 1kg,
고추 2개,
1스택 다진 마늘
1 컵 식물성 기름,
3 큰술. 사하라,
6% 식초 500ml,
소금 - 맛보기.

준비:
양배추를 자르고 가지를 소금물에 삶아 조각으로 자릅니다. 굵은 강판에 당근을 갈아서 달콤하고 쓴 고추를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 모든 야채를 섞고 소금을 넣어 맛을 낸 다음 설탕, 기름, 식초를 넣고 2시간 동안 담가둡니다. 그런 다음 야채를 병(바람직하게는 0.75l)에 넣고 20분간 살균합니다. 말아서 완전히 식을 때까지 감쌉니다.

재료:
양배추 1.3kg,
달콤한 고추 500g,
양파 300g,
당근 400g,
파슬리 50g,
셀러리 50g,
1스택 식물성 기름.
0.5리터 병 기준:
½ 티스푼. 소금,
1티스푼 사하라,
2 큰술. 식초 5%,
쓴 완두콩과 올스파이스 완두콩 ​​각각 2개.

준비:
식물성 기름을 가열하여 끓여서 약간 식히십시오. 양배추를 조각으로 자릅니다. 고추에서 씨를 제거한 후 고추와 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 파슬리와 셀러리를 잘게 썬다. 준비된 0.5 리터 병에 2 큰술을 붓습니다. 엘. 식물성 기름과 잘게 잘린 야채를 조금씩 넣고 소금, 설탕, 식초, 뜨겁고 딸기를 넣으십시오. 병에 샐러드를 단단히 채우고 뚜껑을 덮어 1시간 동안 방치한 다음 0.5리터 병을 60분 동안 살균하고 말아올립니다.

재료:
양배추 1kg,
달콤한 고추 1kg,
당근 1kg,
양파 500g,
1.5 스택. 식물성 기름,
2 큰술. 소금,
1티스푼 갈은 후추.

준비:
양파를 작은 입방체로 자르고 소금 한 티스푼과 섞은 다음 뚜껑을 덮고 12시간 동안 그대로 둡니다. 고추를 좁고 짧은 조각으로 자릅니다. 굵은 강판에 당근을 갈아서 양배추를 잘게 자릅니다. 후추, 당근, 양배추를 남은 소금과 섞고 12시간 동안 그대로 둡니다. 이 시간이 지나면 야채에서 주스를 짜내십시오. 샐러드를 저어주고 기름, 후추를 넣고 다시 잘 섞습니다. 혼합물을 건조하고 깨끗한 병에 넣고 닫고 20분간 살균합니다. 롤업.

양배추와 오이 샐러드 "겨울 식탁을 위해"

재료:
양배추 1kg,
오이 1kg,
당근 500g,
토마토 500g,
달콤한 고추 500g,
양파 500g,
1스택 식물성 기름,
2 큰술. 소금,
1 큰술. 사하라,
⅓ 유리 식초 10%.

준비:
양배추를 잘게 썬다. 오이 (껍질 포함)와 당근을 굵은 강판에 갈아주세요. 양파와 고추를 입방체로 자릅니다. 토마토를 데치고 껍질을 벗기십시오. 모든 재료를 큰 용기에 넣고 소금, 설탕, 식물성 기름, 식초를 넣고 섞은 후 3분간 조리합니다. 따뜻한 샐러드를 소독된 병에 넣고 5분간 소독하세요. 롤업.

재료:
양배추 2kg,
삶은 버섯 2kg,
당근 1kg,
양파 1kg,
식물성 기름 500ml,
7큰술 사하라,
3 큰술. 소금,
9% 식초 300ml.

준비:
버섯을 소금물에 부드러워질 때까지 미리 삶아서 소쿠리에 물기를 빼고 찬물로 헹굽니다. 굵은 강판에 당근을 갈아서 양배추를 잘게 자르고 양파를 자릅니다. 양파와 당근을 약간의 기름에 투명해질 때까지 볶은 다음 양배추, 버섯, 남은 기름을 추가합니다. 혼합물을 끓여서 약한 불로 덮고 30분 동안 끓입니다. 그런 다음 소금을 넣고 설탕과 식초를 넣고 가끔 저어 주면서 30-40 분 더 저어주고 끓입니다. 완성된 혼합물을 멸균된 병에 넣고 말아서 완전히 식을 때까지 포장합니다.

양배추 샐러드 “조금씩”

재료:
양배추 2kg,
토마토 2kg,
호박 2kg,
당근 1kg,
양파 1kg,
식물성 기름 500ml,
9% 식초 200ml,

준비:
모든 야채를 철저히 씻고 껍질을 벗기고 잘게 자르고 식물성 기름에 섞어 약한 불로 40 분 동안 가끔씩 저어줍니다. 마지막에 소금, 후추, 식초를 넣으세요. 저어주고 끓이세요. 완성된 샐러드를 멸균된 병에 뜨겁게 넣고 말아서 2~3시간 동안 포장합니다.

콩을 곁들인 양배추 샐러드 "일년 내내 정원"

재료:
양배추 2kg,
당근 1kg,
양파 1kg,
토마토 1kg,
1스택 삶은 콩,
식물성 기름 400ml,
딸기 완두콩 8개,
월계수 잎 4-5개,
½ 컵 사하라,
1.5 큰술 소금,
1 큰술. 식초 70%.

준비:
양배추를 자르고 양파와 토마토를 입방체로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다. 냄비에 야채를 넣고 식물성 기름, 설탕, 소금을 넣고 가끔씩 저어주면서 20분간 끓입니다. 그런 다음 삶은 콩, 통후추, 월계수 잎을 넣고 계속 저으면서 15~20분 더 끓입니다. 조림이 끝나면 식초를 넣고 조금 더 끓인 다음 멸균 된 병에 담습니다. 말아서 포장하고 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.

재료:
양배추 2kg,
사탕무 1kg,
양파 1kg,
당근 1kg,
고추 7개,
1스택 물,
올스파이스 완두콩 ​​10개,
월계수잎 1개,
파슬리 ½ 묶음
딜 ½ 묶음,
1스택 토마토 페이스트,
⅓ 스택. 사하라,
½ 컵 소금,
½ 컵 식초 9%.

준비 :
양배추를 자르고 사탕무를 굵은 강판에 갈아서 섞어 25 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 혼합물에 양파를 넣고 반 고리로 자르고 굵은 강판에 간 당근, 얇은 반 고리로 자른 고추, 후추 열매, 소금, 설탕, 월계수 잎, 다진 허브, 토마토 페이스트, 식초를 추가하고 다음에서 30 분 더 요리하십시오. 끓는 순간. 완성된 제품을 0.5리터 병에 넣고 10분간 소독한 후 말아올립니다.

지붉은 양배추 소스 "Masquerade"

재료:
붉은 양배추 3kg,
양파 300g,
신 사과 800g,
1 큰술. 커민 씨앗,
2.5 큰술 소금.

준비:
양배추를 자르고 사과를 조각으로 자르고 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 양배추에 소금을 뿌리고 손으로 잘 섞은 다음 사과, 양파, 커민을 넣고 다시 섞습니다. 그런 다음 용기에 넣고 천으로 덮고 뚜껑을 덮고 압력을 설정합니다. 3~4일 동안 실온에 보관하세요. 시간이 지나면 소독된 병에 간식을 넣고 플라스틱 뚜껑을 덮어 냉장고에 보관하세요.

콜리플라워 샐러드와 밥 "겨울 스타일"

재료:
콜리플라워 1.3kg,
토마토 1.3kg,
당근 500g,
달콤한 고추 2개,
쌀 250g,
마늘 2쪽,
식물성 기름 125ml,
2 큰술. 사하라,
채소 (파슬리, 딜) - 맛보기,
소금, 갈은 후추-맛보기.

준비:
콜리플라워를 작은 꽃으로 나누고 4분 동안 데치세요. 토마토와 마늘을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 끝날 때까지 밥을 끓입니다. 굵은 강판에 당근을 갈아서 고추를 작은 조각으로 자릅니다. 채소를 잘게 자릅니다. 그런 다음 모든 것을 별도의 냄비에 넣고 끓입니다. 그런 다음 30분 동안 끓여서 병에 넣습니다.

재료:
콜리플라워 1kg,
옥수수 1kg,
토마토 1.5kg,
달콤한 고추 500g,
당근 500g,
양파 500g,
마늘 5쪽,
¼ 컵 식물성 기름,
2 큰술. 사하라.
1.5 큰술 소금,
1스택 식초 9%.

준비:
양배추를 소금물에 반쯤 익힐 때까지 삶아 식힌 다음 꽃차례로 분해합니다. 옥수수를 소금물에 삶아 알갱이로 분리합니다. 고추는 잘게 다지고, 토마토와 마늘은 다진다. 양파와 당근을 작은 입방체로 자르고 식물성 기름에 후추와 함께 볶습니다. 준비된 야채를 법랑팬에 넣고 소금, 설탕, 식초를 넣고 30분간 끓입니다. 뜨거운 샐러드를 준비된 병(0.7l)에 넣고 뚜껑을 덮고 15분간 살균한 후 말아 올리십시오. 항아리를 거꾸로 뒤집고 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.

마요네즈를 곁들인 콜리플라워 샐러드 "오리지널"

재료:
콜리플라워 2kg,
노란 토마토 6kg,
고추 2개,
마늘 3개,
마요네즈 400ml,
파슬리 1 묶음,
2스택 식물성 기름,
1티스푼 지상 고수풀,
1티스푼 생강,
1티스푼 육두구,
½ 티스푼. 다진 민트,
1티스푼 갈은 후추,
1스택 사하라,
2 큰술. 소금,
1 큰술. 식초 70%.

준비:
토마토, 마늘, 고추, 파슬리를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 마요네즈, 향신료, 갈은 후추, 설탕, 소금을 추가합니다. 40분 동안 요리하세요. 콜리플라워를 작은 꽃으로 분리하고 밀가루를 묻힌 후 식물성 기름에 볶습니다. 끓는 소스에 양배추를 넣고 40분간 끓인다. 요리가 끝나면 식초를 넣으십시오. 완성된 샐러드를 소독한 병에 넣고 말아주세요.

겨울용 양배추 샐러드를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 이것은 의심할 여지없이 상상력을 발휘하고 위의 사항을 기초로 제품 구성을 약간 변경하되 비율을 유지하면서 자신만의 레시피를 만들 수 있는 창의적인 과정입니다. 가장 중요한 것은 소금, 설탕, 식초 등 방부제의 적절한 양을 유지하는 것이며, 좋아하는 양배추에 어떤 야채를 추가할지 여부는 맛의 문제입니다. 그리고 우리 웹사이트에서는 겨울에 더 많은 샐러드를 찾을 수 있습니다.

즐거운 준비 되세요!

라리사 슈프타이키나

페이스북

트위터

접촉 중

동급생

Google+