좋은 레스토랑 관리자가 되는 방법. 레스토랑 관리자 직무 설명. 관리자 직위 후보자 요구 사항

레스토랑 매니저는 식당에서 일어나는 모든 일을 책임집니다.

그들은 다음과 같은 일을 합니다:

법적 문제부터 적절한 고객 서비스까지의 교육을 통한 인력 선발
고객-방문객을 만나고 배웅하며 서비스 중에 발생하는 문제(테이블 제공부터 서비스 및 메뉴에 대한 의견 차이까지)를 해결하는 일을 담당합니다.
레스토랑에서 발생하는 모든 프로세스 관리, 모든 갈등 상황 해결
청결함, 정중함, 분위기, 맛있는 요리 및 기타 측면을 포함한 서비스 품질;
모든 비표준 문제를 해결합니다.

관리자는 레스토랑에서 발생하는 모든 문제를 해결하는 데 도움을 주는 고위 관리자에게 직접 보고해야 합니다.

카페 관리자 직무 설명 - 기본 조항

카페 관리자의 직무 설명에는 카페에서 일하는 데 필요한 모든 것이 포함되어야 합니다.

첫 번째 단락에는 해당 직책에 임명될 수 있는 사람, 이 사람이 알아야 할 사항, 활동 지침이 무엇인지 명시되어 있습니다. 모든 조항은 전문가가 업무를 수행해야 하는 러시아 연방 법률을 위반해서는 안 됩니다.

두 번째 단락에서는 고객의 편안한 느낌과 시설 직원의 편안한 조건에 필요한 직무 책임을 명시합니다. 또한 직원은 카페 내 주문을 담당하며 서비스 직원의 업무를 감독합니다. 문제가 발생하면 관리자는 이를 경영진에게 알려야 합니다.

세 번째 조항은 근무 조건 개선에 기여하는 모든 직원의 권리를 규제합니다.

네 번째는 책임으로 이어지는 모든 상황을 설명합니다. 여기에는 직접적인 직무 불이행, 영업비밀 공개, 안전 규정이 포함된 고용 계약 위반에 대한 조치가 포함됩니다.

그런데 마케터의 책임은 무엇인지 설명되어 있습니다.

권리와 의무

규정된 권리는 경영진 이전에 귀하의 의견을 변호하는 데 도움이 됩니다. 관리자는 관리자 자신은 물론 회사 전체의 업무 개선을 위한 제안을 할 수 있습니다. 운영상 결함을 제거하기 위해 노력합니다. 귀하의 전문 분야의 문제를 해결하십시오.

그건 그렇고, 감독자의 직무 설명에 대한 정보를 숙지하는 것도 가치가 있습니다.

권리와 함께 다음과 같은 책임도 있습니다.

방문객에게 편안한 환경을 제공합니다.
지속적인 프로모션 및 보너스와 관련하여 고객이 관심을 갖는 모든 문제에 대해 고객에게 조언합니다.
기록과 함께 클라이언트 데이터베이스를 유지 관리합니다.
갈등 상황 고려;
시설의 청결과 편안함을 보장합니다.
직원의 권리와 의무를 존중하여 직원을 통제합니다.
문제와 문제를 제거하기 위한 조치에 대해 경영진에게 알리는 것;
경영진의 개별 지시를 수행합니다.

수석 레스토랑 관리자 직무 설명

고위 관리자는 시설 관리를 담당합니다. 해당 전문 분야에서 5년 동안 일한 경우 이 직책에 지원할 수 있습니다.

그의 주요 책임:

모든 직원을 관리하고 직원의 권리와 의무 준수 여부를 모니터링합니다.
방문자에게 편안한 서비스를 제공하기 위해 직원의 활동을 지시합니다.
비즈니스 파트너, 계약자, 정부 기관과 협상을 진행합니다.
활동 계획을 작성합니다.
제품 및 서비스 구매 협상
재무 및 보고 문서를 관리합니다.

해당 기관의 총책임자에게 직접 보고합니다.

카페 관리자의 직무 설명-기본 조항 및 샘플

카페 관리자의 직무 설명에는 업무를 규제하는 모든 기본 조항이 포함됩니다. 직원은 해당 기관에서 전문 분야로 2년 동안 근무한 후 관리자 직위에 지원할 수 있습니다.

직무 설명은 다음과 같이 구성됩니다.

활동을 규제하는 문서와 함께 카페 관리자의 전문 분야를 규제하는 일반 조항;
행정 직원 자신의 공식적인 책임;
직원 권리 목록;
관리자의 책임입니다.

모든 조항이 중요합니다. 그들은 기관의 경영진에 의해 편집됩니다. 지침은 직원의 근로 조건, 권리 및 책임을 규제하는 러시아 연방의 입법 행위에 기초하여 작성되었습니다.

레스토랑 연회 매니저의 직업 설명

레스토랑의 연회 매니저이자 관리팀의 일원입니다. 수석 레스토랑 매니저에게 직접 보고합니다. 활동 영역을 찾고 사업을 확장하기 위해 노력하고 직원과 서비스 직원을 위한 편안한 조건을 만듭니다.

고객의 편의를 위해 모든 활동을 제공합니다. 고객과 협상하여 문제를 해결합니다. 상품 구매 및 계약 관계 체결을 위한 새로운 시장을 찾습니다.

직무 설명은 모든 직위에 있는 직원의 주요 문서입니다. 이는 직위의 성격과 고용주 활동의 세부 사항에 따라 직장에서 수행해야 하는 모든 주요 업무를 나타냅니다.

고용주는 고용 계약이 체결되기 전에 지원자에게 이 문서를 숙지시켜야 할 의무가 있습니다. 지침을 읽은 후 직원은 마지막 시트에 서명을 해야 합니다. 이는 그가 자신의 직무 책임을 알고 있으며 이를 엄격하게 준수할 것임을 의미합니다. 직원이 서명을 한 경우에만 공무를 이행하지 않은 경우 징계 조치를 받을 수 있습니다.

지침은 HR 및 법무 부서의 전문가가 작성합니다. 문서는 이 입장의 모든 뉘앙스를 반영해야 합니다. 어떠한 직원도 직무 설명에 명시된 직무 이외의 업무를 수행해서는 안 됩니다.

레스토랑(카페) 관리자의 직무

레스토랑이나 카페의 관리자는 해당 시설의 "얼굴"입니다. 그의 직무는 다음과 같습니다:

레스토랑(카페) 방문객을 만나고, 소통하고, 선호도에 따라 테이블에 앉힙니다.
주문 수락;
연회, 뷔페 및 기타 축하 행사 계획 개발;
일일 및 연회 메뉴에 대한 지식;
레스토랑 방문객의 선호도에 따라 특정 요리를 제공하는 능력;
레스토랑이나 카페 홀에서 직원의 업무를 완전히 통제합니다.
손님에 대한 웨이터 서비스 통제;
직원과 고객 간의 의사소통을 통해 서비스 품질을 제어합니다.
팀 내 관계에 대한 통제. 레스토랑(카페) 관리자는 레스토랑(카페) 직원들 간에 갈등이 발생하지 않도록 해야 합니다.
홀 직원의 깔끔한 외모를 통제합니다.
직원 모집, 테스트 및 교육;
필요한 문서 및 유능한 유지 관리에 대한 지식
근무일 동안 방의 청결과 적절한 조명에 대한 통제;
기기 및 장비의 서비스 가능성에 대한 통제;
시설 방문객 사이에 발생할 수 있는 갈등 상황을 완화합니다.
홀 직원의 출근 허용;
시설 직원의 안전 및 노동 보호 규칙 및 규정 준수 여부를 통제합니다.
웨이터 및 기타 직원의 위생 및 위생 기준 준수를 통제합니다.

카페 관리자의 직무 설명은 이 전문가의 선택 및 작업 활동에 대한 주요 기준을 설정하는 케이터링 조직의 내부 문서입니다. 이 기사에서는 관리자의 직무 설명을 작성하는 방법, 해당 직원이 수행하는 작업 및 고려해야 할 중요한 사항에 대해 설명합니다.

요식업소(카페, 레스토랑 등)의 관리자는 어떤 일을 하나요?

모든 카페가 아니라 특히 대규모 시설의 경우 감독은 발생하는 모든 문제와 문제를 신속하게 해결할 수 있습니다. 이러한 목적을 위해 특별 직원, 즉 관리자(때때로 관리자 또는 관리자라고도 함)가 고용됩니다.

관리자의 주요 노동 임무는 시설의 업무를 조직하고 통제하는 것입니다. 이 두 가지 개념에는 발생하는 문제 해결, 문제 해결, 심지어 스캔들까지 포함하여 카페 직원과 시설 손님 모두와 함께 엄청난 양의 작업이 포함됩니다.

동시에 카페 관리자와 레스토랑 관리자의 직위가 다르다면 중요하지 않습니다. 왜냐하면 이러한 시설 자체는 일반적으로 다양한 요리와 가격 정책 (때로는 인테리어 및 서빙)에서만 서로 다르기 때문입니다. 따라서 카페와 레스토랑 관리자의 기본 직무는 동일하며, 직무 설명은 특정 전문가에 대해 더 광범위하거나 반대로 더 제한된 직무 목록만 제공할 수 있습니다.

카페/레스토랑 관리자를 위한 직무 설명(구조, 디자인, 콘텐츠)

직무 설명은 조직의 내부 문서이므로 고용주는 모양과 내용에 대한 제한 없이 이러한 종류의 문서를 독립적으로 만들 수 있습니다. 그러나 이러한 유형의 문서를 개발할 때 고용주는 인사 기록 관리 규칙에 따라 생성된 표준 문서 양식을 사용하는 경우가 가장 많습니다.

그렇다면 카페나 레스토랑과 같은 시설의 관리자에 대한 일반적인 직무 설명은 무엇입니까? 문서 첫 페이지 오른쪽 상단에는 지시 승인 날짜와 이를 승인한 기업 관계자에 대한 정보를 입력하는 공간이 있습니다. 또한 문서 개발 과정에서 문서 텍스트에 동의한 직원에 대한 정보도 포함되어 있습니다.

일반 조항. 이 부분은 다음과 같은 직원의 기본 요구 사항을 정의합니다.
- 교육;
- 경험;
- 전문적인 기술.
동일한 섹션에서는 직원 채용, 해고 및 교체 절차를 설정하고 조직의 전체 조직 및 인력 구조에서 직위를 표시하고 직원의 직속 상사를 결정합니다.
당신의 권리를 모르시나요?
직원의 직무 권리와 책임. 이 섹션은 직무 설명의 주요 섹션으로, 직원이 이 조직에서의 업무 활동과 관련하여 해야 할 일과 할 수 있는 모든 일을 나열합니다. 직원은 노동법에 따라 고용 계약 및 직무 설명에 의해 설정된 직무에 해당하는 지시 및 임무만 수행할 권리가 있으므로 이 섹션의 개발에 특별한 주의를 기울여야 합니다.
직원의 책임. 이 섹션에서는 처벌이 가능한 노동법 위반 목록을 정의하고 처벌 유형을 나열합니다. 직무 설명에 의해 결정된 책임은 현행 노동법의 규범에 의해 제공되는 것보다 더 엄격할 수 없다는 점을 명심하는 것이 중요합니다.

카페/레스토랑 관리자 요구사항

카페 또는 레스토랑 관리자 직위 후보자의 교육 요구 사항은 일반적으로 다른 활동 분야의 전문가만큼 높지 않습니다. 대부분의 경우 중등 직업 교육으로 충분하며, 기관의 명성에 따라 비핵심 교육일 수도 있습니다. 참고: "대중 취사 서비스 조직"이라는 전문 분야가 있으므로 일부 고용주는 이 분야의 수료증을 요구할 수 있습니다.

가능한 카페 관리자의 요구 사항 중 가장 중요한 곳은 업무 경험입니다. 각 고용주는 해당 직위에 대한 근무 기간을 독립적으로 설정하므로 전문가가 고용되는 기관의 수준에 따라 기간이 달라질 수 있습니다. 그러나 관련 경험이 없는 경우, 후보자는 행정 보조원의 직위만 믿을 수 있습니다.

위의 사항 외에도 기관의 프로필에 따라 직위 후보자에게 외국어, 컴퓨터 등에 대한 지식이 필요할 수도 있습니다.

요식업소 관리자의 주요 직무와 권리

카페 또는 레스토랑 관리자의 표준 직무 목록에는 다음과 같은 노동 기능이 포함될 수 있습니다.

케이터링 시설의 효과적인 운영을 조직합니다.
교대 근무 일정, 교육, 작업 프로세스 모니터링 및 시설 요구 사항 준수를 포함한 하위 직원 관리
제공되는 음식의 품질에 관한 통제 활동;
제품 판매 기한, 식품 보관시 상품 근접성 규칙 및 기타 규범 및 식품 작업 규칙 준수에 대한 통제
기계 및 장비 작동에 대한 통제;
시설의 직원과 고객 사이를 포함하여 불일치를 해결합니다.
필요한 문서 및 보고 준비;

또한 케이터링 시설 관리자의 직무에는 다음이 포함될 수 있습니다.

채용 활동;
재고 활동 수행
금전 등록기 작업;
연회 조직.

나열된 것 외에도 각 고용주가 직무 설명을 작성할 때 카페 관리자의 다른 직무 책임을 나타낼 수 있기 때문에 목록은 완전하지 않습니다.

케이터링 관리자의 공식적인 권리는 주요 목적은 직원의 노동 기능 수행을 촉진하고 노동의 효율성과 생산성을 높이는 것입니다. 카페/레스토랑 관리자의 주요 직무 권한에는 다음과 같은 권한이 포함될 수 있습니다.

작업 과정에서 확인된 결함을 경영진에게 알리고 이를 제거하도록 요구합니다.
활동의 효율성을 향상시키기 위한 제안을 합니다.
스스로 해결할 수 없는 경우 갈등을 해결하도록 시설 경영진에게 요청합니다.
관리자 활동에 대한 관리 결정에 대해 알아보세요.
기관 운영에 필요한 정보에 접근할 수 있습니다(능력 범위 내에서).

요식업 시설 관리자의 책임

직무 설명에 카페/레스토랑 관리자의 책임을 정의함으로써 시설 경영진은 직원이 처벌받을 수 있는 범죄 목록을 설정합니다.

따라서 카페/레스토랑의 관리자는 다음과 같은 경우 책임을 질 수 있습니다.

관리자의 귀책사유로 시설에 손실을 입힌 경우
관리자의 과실로 인한 장비 오작동;
공무를 이행하지 않음;
기관의 실제 상황에 대해 경영진에게 잘못 알리는 행위
조직의 법률 및 현지 문서의 규범 및 요구 사항을 준수하지 않음
노동 규율을 준수하지 않는 경우
상업적 또는 공적 비밀로 분류된 정보의 공개.

공식적인 권리와 책임의 경우와 마찬가지로 기관 경영진은 직무 설명에 정의된 범죄 목록을 자체적으로 조정할 수 있습니다. 현행법의 규범과 규칙을 준수하는 카페 관리자의 직무 설명 샘플을 당사 웹사이트에서 다운로드하여 검토할 수 있습니다.

카페 관리자의 직업은 홀 매니저, 헤드 웨이터 또는 매니저로도 알려져 있습니다. 기관 전체의 활동을 관리하는 사람입니다. 카페 관리자가 하는 주요 일은 직원(요리사, 웨이터, 휴대품 보관소 직원, 청소부, 경비원 등)의 업무를 정리하고, 서비스 품질을 관리하고, 발생할 수 있는 갈등 상황을 해결하고, 방문자에게 좋은 분위기를 조성하는 것입니다.

근무지

카페, 바, 레스토랑, 매점 등 모든 케이터링 시설에는 관리자가 필요합니다.

직업의 역사

"헤드 웨이터"라는 용어는 18세기 프랑스에서 나타났습니다(프랑스어 ma?tre d'h?tel - 호텔 주인에서 유래). 여행자와 관광객들이 쉬고 식사를 하는 여관 주인에게 붙여진 이름이다. 그는 방문객들에게 인사하고, 그들을 식당에 앉히고, 주문을 받고, 지불하고, 부엌에서 하인들에게 명령했습니다.

오늘날 수석 웨이터는 레스토랑이나 카페의 관리자이며, 그 없이는 케이터링 매장을 상상하기 어렵습니다.

카페 관리자의 책임

일반적으로 카페 관리자의 직무는 다음과 같습니다.

카페의 효율적인 운영을 조직합니다.
인사 관리(작업 일정, 교육, 작업 프로세스 제어 및 기관 표준 준수)
장비 작동 및 준비된 요리의 품질 모니터링;
완제품 판매 시기의 통제;
방문객과의 커뮤니케이션;
웨이터에 대한 지원;
필요한 서류와 보고서를 준비합니다.

또한 카페 관리자의 기능에는 다음이 포함될 수 있습니다.

인력 선발;
재고 수행;
다양한 준비된 요리 관리;
금전 등록기 작업;
연회 조직.

카페 관리자의 요구 사항

카페 관리자의 요구 사항은 매우 간단합니다. 바로 업무 경험입니다. 항상 필요합니다.

일반적으로 다음이 필요합니다.

레스토랑에서 일하는 기본 사항을 알고 있습니다.
작업 프로세스를 구성할 수 있습니다.
PC를 사용하세요.

시설의 성격에 따라 연령, 직원의 외모, 외국어 지식에 대한 특정 요구 사항이 있을 수 있습니다.

카페 관리자 이력서 샘플

카페 관리자가 되는 방법

"외식 서비스 조직" 전문 분야에서 고등 교육을 받거나 레스토랑 경영 과정을 이수할 수 있습니다. 그러나 이 직업에서는 경험이 전부이며, 초보자는 행정 보조원의 위치에만 의존할 수 있습니다.

카페 관리자 급여

카페 관리자의 평균 급여는 한 달에 30,000 루블입니다. 신규 이민자에게는 한 달에 약 20,000 루블이 제공됩니다. 숙련된 관리자는 한 달에 약 40,000 루블을 얻습니다.

카페, 바, 레스토랑, 매점 등 모든 케이터링 시설에는 관리자가 필요합니다.

직업의 역사

오늘날 수석 웨이터는 레스토랑이나 카페의 관리자이며, 그 없이는 케이터링 매장을 상상하기 어렵습니다.

카페 관리자의 책임

일반적으로 카페 관리자의 직무는 다음과 같습니다.

카페의 효율적인 운영을 조직합니다.
인사 관리(작업 일정, 교육, 작업 프로세스 제어 및 기관 표준 준수)
장비 작동 및 준비된 요리의 품질 모니터링;
완제품 판매 시기의 통제;
방문객과의 커뮤니케이션;
웨이터에 대한 지원;
필요한 서류와 보고서를 준비합니다.

또한 카페 관리자의 기능에는 다음이 포함될 수 있습니다.

인력 선발;
재고 수행;
다양한 준비된 요리 관리;
금전 등록기 작업;
연회 조직.

카페 관리자의 요구 사항

카페 관리자의 요구 사항은 매우 간단합니다. 바로 업무 경험입니다. 항상 필요합니다.

일반적으로 다음이 필요합니다.

레스토랑에서 일하는 기본 사항을 알고 있습니다.
작업 프로세스를 구성할 수 있습니다.
PC를 사용하세요.

시설의 성격에 따라 연령, 직원의 외모, 외국어 지식에 대한 특정 요구 사항이 있을 수 있습니다.

카페 관리자 이력서 샘플

이력서 샘플.

카페 관리자가 되는 방법

카페 관리자 급여

레스토랑 매니저의 역할

레스토랑 매니저는 이 식당의 고객이 일반적으로 전혀 모르는 사람입니다. 그러나 시설 작업을 계획하고 작업을 직접 구성하고 확인하는 기능을 포함하는 것은 바로 레스토랑 관리자의 임무입니다. 고객이 모든 것에 만족하고, 레스토랑에 대해 긍정적인 평가가 있다면, 아마도 매니저는 일을 잘하고 있는 것입니다.

이 공석을 채우는 전문가의 주요 책임에는 고품질의 효율적인 고객 서비스를 제공하는 것이 포함됩니다. 레스토랑 매니저의 책임을 특징으로 하는 일반적인 목록은 다음과 같습니다.

연회의 조직 및 개최
레스토랑 직원 간의 구체적인 책임 분담
직원 교육, 동기 부여 및 적응
노동 보호 및 안전 규정 이행 모니터링
위생 기준 준수;
식품 준비 기준 준수
재고 수행;
식품의 유통기한 모니터링
현금 수집 및 현금 보고
지원자와 미팅을 진행하고 레스토랑 매니저의 이력서를 검토합니다.
방문객과 식당 직원 간의 갈등을 예방합니다.

레스토랑 매니저 후보자는 원칙적으로 레스토랑이나 카페에서 웨이터나 홀 관리자로 근무한 경험이 있는 전문가입니다. 급여는 준비 수준, 업무 경험 및 시설 자체의 수익성에 따라 달라집니다.

레스토랑 매니저는 흠 잡을 데 없는 외모를 갖춰야 하며, 다른 직원들에게 롤모델이 되어야 합니다. 레스토랑이 문을 닫기 전에 직장에 지각하거나 직장을 떠나는 것은 용납되지 않습니다. 대부분의 경우 레스토랑 매니저는 오픈 시간보다 1시간 일찍 출근합니다.

직업 카페 관리자

그는 절대적으로 모든 것이 완벽한 순서인지 확인한 다음 레스토랑을 열어야 할 의무가 있습니다. 통계에 따르면 식당 관리자의 대다수는 30세 이하 여성(60% 이상)이다.

안타깝게도 레스토랑 매니저의 책임에는 높은 수준의 영어 지식이 포함되지 않습니다. 결과적으로 해당 직위에 지원하는 사람 중 외국어를 구사하는 사람은 겨우 20%에 불과합니다.

모든 정보를 분석해 보면 매니저가 레스토랑이나 카페 직원의 직속 감독자라는 결론을 내릴 수 있습니다. 효과적인 관리자는 기업의 경제적 성공을 위해 일하며 오류 없는 결정을 빠르고 정확하게 내릴 준비가 되어 있습니다.

요식업 및 기타 분야와 관련된 기타 제안은 Abriks 채용 센터 포털에서 확인할 수 있습니다.

이전 기사
다음 기사

반품

레스토랑 관리자의 주요 책임 및 직무 설명

첫 번째 카테고리 레스토랑 관리자의 직업 설명

1. 일반 조항

1.1. 첫 번째 범주의 관리자는 전문가 범주에 속합니다.

1.2. 자격 요건:
최소 2년 동안 중등 직업 교육을 받고 해당 전문 분야에서 근무한 경험이 있어야 합니다.

1.3. 첫 번째 범주의 관리자는 다음 사항을 알아야 합니다.
— 서비스 부문과 관련된 상위 기관의 결의안, 명령, 명령, 기타 관리 및 규제 문서
— 식당 직원의 관리 구조, 권리와 책임 및 근무 일정
— 레스토랑 방문객을 위한 서비스 조직 규칙 및 방법
— 레스토랑에서 제공하는 서비스 유형
- 레스토랑 홀과 다용도실의 배치;
— 경제, 노동 조직 및 경영의 기초;
— 마케팅 및 광고 조직의 기본;
— 미학과 사회 심리학의 기초;
- 노동법
- 소비자 보호에 관한 법률
- 내부 노동 규정
- 노동 보호에 관한 규칙 및 규정.
- 행정의 기초
— 비즈니스 커뮤니케이션의 윤리.

1.4. 1급 관리자직의 임명과 해임은 고위관리자의 추천에 따라 사무총장의 명령으로 이루어진다.

1.5. 1차 부문 관리자는 상위 관리자에게 직접 보고합니다.

1.6. 제1류 관리자(출장, 휴가, 질병 등)의 부재시에는 정해진 방법에 따라 임명된 자가 그 직무를 수행한다. 이 사람은 자신에게 부여된 직무를 부적절하게 수행한 것에 대해 해당 권리를 취득하고 책임을 집니다.

2. 직무

첫 번째 카테고리의 관리자:

2.1. 현행 서비스 기준에 따라 방문객에게 적시에 고품질의 문화 서비스를 제공합니다.

2.2. 2급 관리자 및 그의 부하 직원의 업무를 조정하고 출근을 통제합니다. 부하 직원의 외모를 확인합니다.

2.3. 고객 서비스 표준이 충족되는지 확인합니다.

2.4. 물질적 자산의 안전을 모니터링합니다.

2.5. 레스토랑에서 제공하는 서비스와 관련된 문제에 대해 방문객에게 상담합니다.

2.6. 갈등 상황을 예방하고 제거하기 위한 조치를 취합니다.

2.7. 방문객에 대한 불만족스러운 서비스와 관련된 불만 사항을 고려하고 필요한 조직적, 기술적 조치를 수행합니다.

2.8. 하위 직원의 노동 및 생산 규율, 노동 보호 규칙 및 규정, 산업 위생 및 위생 요구 사항의 준수 여부를 모니터링합니다.

2.9. 고객 서비스의 기존 단점과 이를 제거하기 위해 취한 조치에 대해 고위 관리자에게 보고합니다.

2.10. 정해진 작업 일정을 준수합니다. 8시 30분까지 직장에 복귀하고 커미션의 일부로 객실 및 자재 자산을 받습니다. 9시에 총회에 참석합니다.

2.11. 작업을 위해 레스토랑 홀 준비를 확인합니다.
— 홀, 바 카운터, 화장실, 다용도실의 청결도
— 조명 및 배경음
- 테이블 세팅;
- 스테이션 상태;
- 배포용 요리 재고.

2.12. 웨이터를 위치에 배포하고 추가 책임을 할당합니다. 입구와 VIP 테이블에서 웨이터의 지속적인 존재를 모니터링합니다.

2.13. 손님을 맞이하고 홀에 배치합니다.

2.14. 근무 시간 동안 그는 홀의 청결도와 모든 다용도실의 위생 상태, 조명, 배경음, 에너지 절약 등을 모니터링합니다.

2.15. 웨이터와 바텐더의 자격을 향상시키기 위한 작업을 수행합니다.

2.16. 세탁을 위해 더러운 린넨을 적시에 배달합니다. 세탁소에 넘겨진 테이블 린넨의 기록을 유지합니다.

2.17. 웨이터, 바텐더, 계산원, 옷장 관리인, 청소부, 세탁부의 다음 달 근무 일정을 다음 달 25일까지 관리부에 승인을 위해 제출합니다. 근무 교대가 끝나면 관리자는 다음을 수행해야 합니다.
— 시간표를 작성하세요.
— 관리자 보고서를 작성하고 교대근무 중에 발생한 모든 일과 기타 정보 및 보고 문서를 반영합니다.
— 관련 부서에 보고 문서를 제출합니다.

2.18. 매주 수요일 16시에 조직회의에 참석합니다.

2.19. 근무 시간 동안 그는 레스토랑과 바의 종류, 장비 상태 및 재고 상태를 관리합니다.

첫 번째 범주의 관리자는 다음을 금지합니다.
— 직속 상사의 허가 없이 직장을 떠난다.
- 기업 영역 내에서 지정되지 않은 장소에서 담배를 피우고 알코올 음료를 마시는 행위
— 직장에서: 껌을 먹고 씹는 것; 읽다; 팔을 가슴 위로 교차시킨 채 서십시오. 욕설이나 속어를 사용하고, 경멸적인 억양을 사용하고, 무례하게 행동합니다. 방문객이나 직원의 요청에 무관심합니다. 현금을 가지고 다니십시오.
- 행정부의 승인 없이 난방 장치, 보일러 또는 기타 장치를 연결합니다.
— 기업 주차장에 개인 차량을 배치합니다.
— 업무 시간 이후에 행정부의 허가 없이 기업을 방문합니다.
- 적절한 교체용 신발을 신지 않은 채 비작업복을 입고 레스토랑 홀에 입장하세요.

3. 권리

첫 번째 카테고리의 관리자는 다음과 같은 권리를 갖습니다.

3.1. 이 직무 설명에 제공된 임무를 수행하는 데 필요한 구조 단위 정보, 참조 및 기타 자료를 요청하고 수신합니다.

3.2. 자신의 직위에 대한 권리와 책임을 정의하는 문서, 공무 수행의 질을 평가하는 기준을 숙지하십시오.

3.3. 직속 상사가 고려할 수 있도록 본 지침에 제공된 책임과 관련된 작업 개선을 위한 제안서를 제출하십시오.

3.4. 기업 경영진에게 조직적, 기술적 조건을 제공하고 공무 수행에 필요한 확립된 문서를 준비하도록 요구합니다.

4. 책임

첫 번째 범주의 관리자는 다음을 담당합니다.

4.1. 현재 러시아 연방 노동법이 정한 한도 내에서 본 직무 설명에 규정된 공무 수행을 부적절하게 수행하거나 수행하지 못한 경우.

4.2. 활동 과정에서 저지른 범죄의 경우 - 현재 러시아 연방의 행정, 형사 및 민법에 의해 설정된 한도 내에서.

4.3. 기업에 물질적 손해를 끼친 경우 - 러시아 연방의 현행 노동법 및 민사법이 정한 한도 내에서.

HR 관리에 관한 도서 구매

인사담당자 수첩(책 + diskM)

이 간행물은 인사 서비스 및 인사 기록 관리 업무 조직에 대한 실질적인 권장 사항을 제공합니다. 자료는 명확하게 체계화되어 있으며 구체적인 예와 샘플 문서가 많이 포함되어 있습니다.

이 책에는 노사 관계 및 인사 업무와 관련된 다양한 문제를 규제하는 Garant 시스템의 문서 형식과 규정이 포함된 디스크가 함께 제공됩니다.
이 책은 다양한 독자, HR 직원, 기업 관리자 및 모든 형태의 소유권을 가진 조직에 유용할 것입니다.

근로감독관 도착 준비는 되셨나요? (2013)

저자는 노동 감독관이 무엇인지, 그 권한의 한계는 무엇인지, 노동법 준수 여부에 대한 검사가 어떻게 수행되고 어떻게 종료될 수 있는지, 어떤 위반 사항이 벌금 부과로 이어질 수 있는지, 어떤 위반 사항이 부과되는지 자세히 설명합니다. 조직장의 실격을 수반합니다. 이 책은 노동 감독관의 청구를 피하는 데 도움이 되는 조직 고용주와 개인 기업가를 위한 실용적인 권장 사항을 제공합니다. 이 책을 준비하면서 최근의 모든 법률 변경 사항이 고려되었습니다.
저자: 엘레나 카르세츠카야
이 책은 모든 형태의 소유권을 가진 조직의 수장, 인사 서비스 직원, 회계사, 개인 기업가 및 노동법 준수에 관심이 있는 모든 사람을 대상으로 합니다.

직업 설명 모음

컬렉션에는 1998년 8월 21일 제37호 러시아 노동부 결의문에 의해 승인된 관리자, 전문가 및 기타 직원의 직위 자격 목록에 포함된 자격 특성에 따라 작성된 직무 설명이 포함됩니다. 관세 및 자격 특성(요구 사항)에 관한 기타 규정에 따릅니다.
컬렉션은 두 섹션으로 구성됩니다. 첫 번째 섹션에는 관리자, 전문가, 기술 수행자를 위한 업계 전반의 직무 설명이 포함되어 있고, 두 번째 섹션에는 산업별 직무 설명(편집 및 출판 활동, 운송, 금융, 무역, 연구, 교육, 의료)이 포함되어 있습니다.
조직의 수장, 인사 및 법률 서비스 종사자를 위한 제품입니다.

레스토랑 관리자는 식당에서 일어나는 모든 일에 대한 책임이 있으며 실제로는 레스토랑의 관리자입니다. 관리자는 직원을 선발 및 교육하고 방문객을 맞이하고 배웅하며 모든 업무 프로세스를 관리하고 레스토랑의 품질(청결함, 공손함, 분위기, 맛있는 요리 및 기타 측면)을 책임지며 모든 비표준 문제를 해결합니다.

근무지

다음과 같은 시설에서는 레스토랑 관리자의 직위가 필요합니다.

레스토랑;
카페, 바, 스낵바;
식사 시설을 갖춘 스포츠 및 엔터테인먼트 클럽;
호텔과 여관.

직업의 역사

케이터링이 수천 년 동안 이어져 왔음에도 불구하고, 레스토랑과 카페는 얼마 전부터 일반적인 시설이 되었습니다. 프랑스는 음식을 통해 컬트와 거의 의례적인 행위를 만든 최초의 국가 중 하나라고 볼 수 있습니다. 2~3세기 전에 시설 소유주들이 방문객에게 서비스를 제공하는 데 특별한 관심을 기울이기 시작한 곳이 바로 그곳입니다.