간롤을 만드는 레시피입니다. 양파, 당근, 버터를 곁들인 쇠고기 간 롤 - 집에서 속을 채워 준비하는 방법에 대한 사진이 포함된 단계별 조리법입니다. 버터 간 롤 - 레시피

버터 간 롤 – 사진이 포함된 레시피:

처음에는 요리의 주요 구성 요소 인 닭 간을 준비해야합니다. 잘 씻어야하고, 방울을 수건으로 닦아내고, 필름과 지방을 제거해야합니다. 또한 먼저 냉장고에서 버터를 꺼내야하며 부드럽고 탄력이 있어야합니다.

간을 냄비에 물과 함께 넣고 불에 태우고 준비될 때까지 요리합니다. 끓는 단계 후 약 10-12분 후에 소금으로 간을 합니다. 뜨거운 물을 버리고 간을 식혀주세요.

그 사이에 야채를 자르기 시작하세요. 필름에서 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

칼로 당근의 윗층을 제거하고 헹구고 큰 구멍이있는 강판으로 자릅니다.

피망에서 씨를 제거하고 꼬리를 제거한 후 조각으로 자릅니다. 흐르는 물에 채소를 씻고 잘게 자릅니다.

그런 다음 별도의 그릇에 부드러운 버터 150g을 허브와 함께 섞고 포크로 으깨십시오.

식힌 닭 간을 고기 분쇄기에 통과시키고 튀긴 야채와 마늘을 조금씩 번갈아 가며 섞습니다. 나머지 50g의 버터를 결과물에 넣고 버터가 간 베이스와 완전히 결합되도록 잘 섞습니다. 간 파테를 맛보고 필요한 경우 소금과 후추를 첨가하십시오.

작업 표면에 호일 조각을 놓고 간 페이트 (약 1cm 두께)를 균일 한 층으로 놓은 다음 허브와 함께 버터 층을 바르고 후추 조각을 놓습니다 (사진 참조).

다음으로 호일을 사용하여 간을 롤 모양으로 굴린 다음 접착 필름이나 동일한 호일로 감쌉니다. 버터가 잘 굳으면 애피타이저가 아름답게 잘리므로 롤을 냉장고에 3 시간 동안 넣어야합니다.

버터를 곁들인 식욕을 돋우는 간 롤이 준비되었습니다!

간은 건강한 제품일 뿐만 아니라 보편적인 제품이기도 합니다. 그것으로 맛있고 독창적인 요리를 많이 준비할 수 있습니다. 쇠고기 간은 닭이나 칠면조 간보다 질긴 반면, 파테로 조리하면 특히 부드러워질 수 있습니다. 그리고 페이트가 완성된 별도의 요리처럼 보이도록 이를 기반으로 롤을 만들 수 있습니다.

우리는 휴일 테이블의 전채 요리, 간식 또는 멋진 아침 식사로 원하는대로 적어도 하나를 선택할 수있는 세 가지 간단한 요리법을 제공합니다.

버터를 곁들인 간 롤

그것을 준비하려면 먼저 간 파테를 준비해야합니다. 간, 쇠고기, 돼지고기, 양고기는 무엇이든 섭취할 수 있습니다. 단계별 사진 레시피에서는 닭 간을 사용하여 롤을 준비합니다. 전통적으로 또는 슬로우 쿠커에서 요리를 요리하는 방법은 귀하에게 달려 있습니다 (각 옵션에 대한 권장 사항이 제공됩니다).

오늘 에피소드를 읽을 준비를 하시는 동안 제가 케이크 한 조각을 대접하겠습니다!

오늘은 우리 노트의 생일이에요!

페이지에 원하는 내용을 남길 수 있습니다.

재료:

간 500개,
버터 1스틱(200gr),
삶은 계란 2개,
양파 1개,
당근 1-2개,
마늘 두 쪽,
향신료와 소금 맛,
해바라기 기름 - 숟가락 두 개.

요리 과정:

계란 2개를 완숙으로 삶아주세요. 롤용 페이트에 야채와 함께 추가하겠습니다. 버터는 냉장고에서 꺼내 부드러워질 때까지 실온에 보관해야 합니다.

전통적인 방법으로 파테 재료를 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다. 미리 작은 조각으로 자른 쇠고기 또는 돼지 간 (세척하고 필름과 큰 덕트를 제거함)은 무염 물에 끓여야합니다. 요리하는 동안 올스파이스 완두콩 3개와 후추, 월계수 잎 1개를 팬에 추가합니다. 닭간을 다질 필요는 없습니다.

별도로 당근을 삶아 양파를 기름에 볶습니다. 양파를 너무 잘게 자르지 마십시오. 육즙이 덜 나오고 맛이 약간 떨어집니다.

더 쉬운 경로를 택하고 요리하는 방법 슬로우 쿠커에 넣은 간과 야채. 당근을 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다. 양파도 굵게 다져주세요.

다용도 그릇에 야채와 닭 간(또는 큰 동물의 간 조각)을 함께 넣습니다. 기름을 뿌린다.

670W 출력의 멀티 쿠커(저는 Panasonic 18에서 요리했습니다)에서 요리 시작 후 15분 이후부터 재료를 여러 번 저으면서 "베이킹" 프로그램에서 뚜껑을 닫고 30분간 요리합니다.

원하는 경우 요리 도중에 다진 마늘 두 쪽을 추가하고 이때 소금과 향신료를 넣어 맛을 냅니다. 롤은 더 향기롭고 맛이 더 풍부해질 것입니다. 주스가 충분했습니다. 더 강력한 멀티쿠커에서는 레시피 북의 권장 사항에 따라 조리 시간(및 온도)을 조정해야 합니다. 국물이나 삶은 우유 몇 스푼을 추가해야 할 수도 있습니다.

당근, 양파와 함께 완성된 간은 믹서기에서 퓌레로 만들거나 고기 분쇄기를 여러 번 통과해야 합니다.

조리법에 명시된 모든 버터의 1/4과 부서진 삶은 계란을 페이트에 점차적으로 첨가하십시오. 슬로우 쿠커가 아닌 전통적인 방식으로 간 롤을 준비하는 경우 결과 페이트에 소금을 추가하십시오.

롤의 모양이 잘 유지되도록 덩어리의 일관성이 두꺼워 야합니다.

다음 단계에서는 식품 호일을 가져다가 그 위에 간 덩어리를 펴서 1.5-2cm의 고른 층으로 펴고 남은 버터를 페이트 층 위에 바르고 아래쪽 전체 표면에 고르게 분포시킵니다. 주걱이나 칼로 층을 이룹니다. 이것이 버터를 부드럽게 해야 하는 이유입니다.

이 모든 것을 호일을 사용하여 조심스럽게 롤 모양으로 말아서 가운데 달팽이처럼 감싸인 부분에서 점차적으로 분리합니다.

완성된 롤을 냉장고에 최소 1~2시간 동안 넣어 식혀주세요. 이상적으로는 전날 밤에 롤을 준비하여 아침 식사로 먹는 것이 좋습니다.

서빙하기 전에 버터 간 롤을 2cm 두께로 자르고 신선한 빵 위에 올려 놓습니다. 날카로운 칼을 사용하면 롤 조각이 부드럽고 아름답게 절단됩니다.

우리는 달콤한 커피와 함께 이 아침 식사 요리를 정말 즐겼습니다. 맛있는 샌드위치를 호일이나 베이킹 페이퍼에 싸서 직장이나 학교에 가져갈 수도 있습니다.

요리의 독창적인 표현과 매콤한 맛으로 손님을 놀라게 하고 싶다면 다진 딜, 마늘, 바질 또는 파슬리를 오일에 첨가하세요.

고기를 추가하여 간 롤을 준비하는 몇 가지 요리법을 더 익히는 것이 좋습니다. 이러한 옵션은 뚜렷한 간 맛을 좋아하지 않는 사람들에게 어필할 것입니다.

고기와 자두를 곁들인 간 롤

간식 준비도 쉽습니다. 이 경우 롤 또는 오히려 작은 통나무 형태의 직사각형이 오븐에서 구워집니다.

양파, 당근과 함께 고기 500g을 끓입니다. 고기가 준비되기 약 15분 전에 팬에 쇠고기 간을 추가합니다(200g만 필요합니다).

삶은 고기, 간, 야채로 다진 고기를 준비하고 날달걀, 후추, 소금을 추가합니다. 그런 다음 자두와 섞으십시오.

버터로 기름칠을 한 직사각형 직사각형 틀에 전체 덩어리를 놓습니다. 이것은 첫 번째 조리법과 달리 오븐에서 약 한 시간 동안 구워지고 약간 따뜻하게 제공됩니다.

베이컨에 맛있는 파테

이 레시피는 간을 별로 좋아하지 않는 사람들에게 적합합니다. 롤을 준비하는 데 여러 종류의 고기가 사용되기 때문에 간 맛이 풍부하지 않고 향만 있습니다.

롤을 준비하려면 다음이 필요합니다.

베이컨 350g,
삶은 돼지고기 250g,
훈제 햄 200g,
삶은 간 250g,
흰 빵 150g(부스러기로 으깬 것)
마늘 1쪽,
중간 크기 양파 1개
계란 2개,
1 큰술. 녹색 숟가락,
3 큰술. 국물 숟가락,
소금과 후추로 맛을 낸다.

고기 분쇄기를 통해 모든 고기를 간과 함께 갈아줍니다. 양파와 마늘은 잘게 썰어 빵가루와 섞어야합니다. 소금과 후추를 추가하는 것을 잊지 말고 국물과 허브와 함께 두 개의 날달걀을 치십시오. 결과 계란 혼합물을 다진 고기에 섞습니다.

베이컨의 얇은 조각은 팬 바닥을 완전히 덮고 동시에 가장자리를 넘어 확장되도록 배열해야 합니다. 겹쳐서 배치해야 합니다.

베이컨을 얹은 베이킹 접시에 다진 고기를 넣습니다. 베이컨 조각으로 조심스럽게 덮으세요. 롤이 내부에서 잘 구워지도록 하려면 롤 위에 호일을 덮고 팬 가장자리에 단단히 고정하세요. 요리는 예열된 오븐에서 20-25분 동안 준비됩니다. 그런 다음 호일을 제거하지 않고 롤을 10분 더 놓아야 합니다. 완성된 페이트는 냉장고에서 8~10시간 동안 식힌 후 제공됩니다.

안유타와 레시피 노트가 맛있게 드시기를 바랍니다!

설명

간롤맛있고 건강하며 준비는 초보 주부라도 할 수 있는 간단한 작업입니다. 가장 중요한 것은 지침을 따르는 것이며 문제가 없을 것입니다.

어떤 간을 선호해야 합니까? 돼지고기, 닭고기, 쇠고기가 좋습니다. 대부분 쇠고기 간(우리의 경우처럼)이나 칠면조로 만들어집니다.

추가 채우기로 튀긴 야채 (양파와 당근)를 사용하고 버터는 부드러움을 관리하며 계란 덩어리는 결합 구성 요소가됩니다.그 결과 조각으로 자르거나 페이트로 사용할 수 있는 매우 맛있는 롤이 탄생했습니다.

칼로리 함량은 100g당 킬로칼로리입니다.이것은 모든 주부가 삶은 재료로 그러한 롤을 만들고 적어도 가끔씩 사랑하는 사람들에게 대접할 수 있음을 의미합니다.

아래에는 사진이 포함된 단계별 조리법이 있으니, 속을 채워 맛있는 요리를 준비할 때 따라해 보세요. 요리의 용이성은 주요 장점 중 하나입니다. 음식은 바로 먹을 수 있으며, 그 맛은 즐겁고 맛있습니다.

집에서 요리 실험에 행운이 있기를 바랍니다!

재료

(600g)
(2개)
(1~2개)
(120g)
(다진 것, 1큰술)
(2개)
(튀김용)
(맛)
(맛)

요리 단계

쇠고기 간은 냉동 보관해야 합니다. 그러면 조각으로 자르기가 쉽습니다. 필름이나 막이 있는 경우 제거해야 합니다.제품 조각을 그릇에 넣고 우유를 채웁니다(찬물로 대체 가능). 1시간 동안 담가두세요.

빔은 껍질을 벗기고 씻어서 말린 다음 작은 조각으로 잘라야합니다.

당근은 껍질을 벗기고 씻어서 말리고 중간 강판에 갈아줍니다.

두 야채 모두 가열된 식물성 기름과 함께 프라이팬에 넣어야 합니다. 맛에 소금을 추가하십시오.

버터가 부드러워질 때까지 실온에 놓아두세요. 그런 다음 허브와 소금을 넣어 맛보십시오.

그 후 일반 포크를 사용하여 부드러워질 때까지 제품을 으깨야 합니다.

닭고기 달걀은 삶아서 식힌 다음 포크로 잘게 자르거나 중간 강판에 갈아야합니다.

간을 담그는 시간이 지나면 스토브에 소금물 냄비를 올려야합니다. 액체가 끓으면 찌꺼기를 낮추고 15-20 분 동안 끓여야합니다. 액체의 투명도와 조각의 부드러움으로 준비 상태를 판단할 수 있으며, 칼로 찔러야 합니다..

이제 고기 분쇄기를 통해 간을 통과시킬 수 있습니다.

볶은 야채도 같은 방법으로 썰어주세요.

덩어리의 균질성을 보장하려면 다시 다지고 모든 재료를 잘 섞어야합니다. 맛을 내기 위해 갈은 후추와 소금을 첨가하고 마늘과 좋아하는 향신료를 추가로 사용할 수 있습니다. 부드러워질 때까지 혼합물을 다시 저어줍니다. 너무 건조하고 유연하지 않다면 버터 50g을 추가해주세요.

완성 된 간 덩어리는 일종의 팬케이크 형태로 양피지 위에 놓아야합니다.

덩어리 위에 허브가 들어있는 버터의 얇은 층으로 기름칠을해야합니다. 이것은 일종의 충전물이 될 것입니다.

다진 닭고기 달걀을 뿌려야합니다.

이제 롤 롤링을 시작할 시간입니다. 덩어리를 점차적으로 굴려서 양피지를 풀어줍니다.

완성된 롤이 있어야 합니다.

공작물은 양피지에 싸서 냉장고에 보관해야합니다. 대략적인 경화 시간은 2~5시간이지만 그 이상도 가능합니다..

준비가 되면 접시를 최대 1cm 두께의 조각으로 자릅니다. 날카롭고 얇은 칼이나 일반 실을 사용할 수 있습니다. 사진과 함께 단계별 조리법에 따라 준비된 이 맛있는 요리를 단독으로 또는 빵 한 조각과 함께 제공할 수 있습니다.

많이 드세요!

안녕, 친애하는 친구. 오늘 우리는 간을 준비하고 있습니다. 간은 건강할 뿐만 아니라 독창적이고 훌륭한 요리를 성공적으로 만들 수 있는 다용도 제품입니다. 예를 들어 버터를 곁들인 훌륭하고 맛있으며 우아하게 제공되는 간 롤이 있습니다.

애피타이저는 휴일 테이블, 가벼운 아침 식사 또는 간식에 적합합니다. 그것은 모든 유형의 간에서 준비되고 충전재는 모든 종류의 제품과 결합되며 스낵은 쉽게 깔끔한 조각으로 자르고 부서지지 않으며 대량으로 얻습니다. 음식을 접시에 한 겹으로 올려서 제공하거나 작은 접시로 만드세요.

돼지간이나 소간을 사용할 경우에는 뜨거운 물에 1분간 담가두면 막이 쉽게 제거됩니다.
제품을 부드럽게 만들기 위해 주성분을 우유에 담근다.
내장은 진한 붉은 색을 띠고 탄력 있고 매끄러 워야합니다.
접시의 일관성을 유지하기 위해 덩어리를 고기 분쇄기에 두세 번 통과시킵니다.
간은 여러 가지 방법으로 준비할 수 있습니다. 주요 구성 요소는 튀기거나 삶습니다. 더 육즙이 많습니다 - 삶아졌습니다.
파테에는 주요 재료(당근과 양파) 외에도 삶은 계란, 알코올 음료, 크림, 마늘, 허브, 치즈를 추가할 수 있습니다.

재료:

돼지 간 – 600g.
당근과 양파 – 2 개
라드와 버터 - 각각 100g.
소금과 후추 - 맛보기.
식물성 기름 - 튀김용.

준비:

당근을 껍질을 벗기고 헹구고 입방체로 자릅니다.

전구에서 껍질을 제거하고 씻어서 마른 천으로 닦은 다음 원하는 모양으로 자릅니다.

간에서 필름을 제거하고 담관을 제거하고 헹구고 입방체로 자릅니다. 아주 잘게 자르지 마십시오. 그렇지 않으면 튀기는 동안 너무 많이 타거나 건조해질 수 있습니다.

프라이팬을 불에 올리고 기름을 두른 후 가열합니다. 당근과 양파를 넣어 볶습니다.

야채를 중불로 살짝 볶은 후 준비된 내장을 추가합니다.

완전히 익을 때까지 음식을 중간 불로 볶습니다. 요리가 끝나기 10~15분 전에 소금과 후추를 넣어주세요. 매운 음식을 좋아한다면 고추, 카레, 칠리를 추가하세요.

재료를 튀길 때 간을 너무 익히지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 요리가 건조해집니다. 하지만 그대로 놔둘 수도 없습니다. 준비 상태는 피어싱이나 작은 상처로 결정됩니다. 혈액이 없으므로 열에서 제거할 수 있습니다.

그런 다음 중간 또는 미세한 격자로 고기 분쇄기를 설치하고 라드와 튀긴 음식을 통과시킵니다.

질량을 2-3회 비틀면 더 많은 것이 가능합니다. 왜냐하면... 질감이 균일할수록 스낵이 더 맛있습니다. 반죽에 버터 20g을 넣고 잘 섞는다.

대나무 매트를 접착 필름으로 감싸거나 양피지를 사용하여 간 혼합물을 직사각형 모양으로 균일하게 펴십시오. 단단히 포장하십시오.

버터가 실온에 도달할 수 있도록 미리 냉장고에서 꺼내주세요. 원한다면 믹서로 이길 수 있습니다. 그런 다음 간 페이트에 얇은 층을 바르십시오.

매트(접착 필름)를 사용하여 음식을 말아서 접착 필름으로 포장합니다. 냉장고에 1시간 동안 넣어 굳힌 뒤 담가둡니다.

그런 다음 접착 필름을 제거하고 롤을 부분적으로 잘라 식사에 제공하십시오.

많이 드세요. 레시피가 마음에 들었다면 친구들과 공유하고 소셜 미디어 버튼을 누르세요.

간이 매우 영양가가 높고 맛있는 제품이라는 것은 입증된 사실입니다. 쇠고기, 닭고기 또는 돼지 간에서는 어린이와 당뇨병 환자, 아름답고 젊은 피부를 꿈꾸는 여성에게 유용한 요리를 얻을 수 있습니다.

형태로 준비된 내장은 매우 다채롭고 맛있어 보입니다.

이 "제품"의 독창성은 당근, 삶은 계란, 버터 또는 기타 재료를 자신의 취향에 따라 사용함으로써 부여됩니다. 보장된 결과의 주된 조건은 신선하고 고품질의 제품을 선택하는 것입니다. 내가 제안한 레시피가 나머지를 알려줄 것입니다.

맛있는 간 롤

차가운 전채 요리에는 다음이 필요합니다.

재료:

쇠고기, 닭고기, 송아지 고기 또는 돼지 간 0.5kg(여러 종류의 간을 혼합할 수 있음),
양파 1-2개,
무염 버터 200g,
식물성 기름 50ml,
1-2 달콤한 당근,
삶은 계란 2~3개,
소금에 절인 라드 또는 버터 50g,
향신료-맛보기,
소금,
장식용 채소(파 또는 파슬리).

요리 과정:

완제품에서 부서지지 않고 탄력있는 특성을 갖도록 간 페이트를 올바르게 준비하면 요리가 아름답게 나올 것입니다.

처음에는 간에서 필름을 제거하고 단단한 담관을 잘라내어 조각으로 자르고 한 시간 반 동안 우유를 채워야합니다. 부드러운 닭 간을 사용하는 경우에는 이 단계를 건너뛰어도 됩니다. 좀 더 섬세한 맛을 원하시면 소금에 절인 라드나 베이컨 작은 조각을 사용하세요. 작은 조각으로 자르십시오. 야채를 준비하고 껍질을 벗기고 헹구십시오. 당근과 양파를 굵게 자릅니다. 닭고기 달걀을 삶아 껍질을 벗기십시오.

프라이팬이나 다용도 그릇에 식물성 기름을 붓고 가열합니다. 잘게 썬 베이컨 조각, 간, 다진 야채를 놓습니다. 끊임없이 저어 주면서 모든 것을 함께 볶습니다.