Ricetta rafano. Rafano: ricette per cucinare a casa, regole di coltivazione. Per preparare la salsa Pechora devi prepararti

Alessandro Gušchin

Non posso garantire per il gusto, ma sarà caldo :)

Contenuto

Molte casalinghe non possono immaginare di servire carne in gelatina senza questo condimento. La salsa si sposa perfettamente con il piatto, aggiungendo aroma e un gusto piccante unico. Può però essere utilizzato con altri prodotti. È importante cucinare correttamente il rafano, quindi dovresti studiare alcuni consigli prima di cucinarlo.

Cottura del rafano

Il processo di creazione di un delizioso spuntino al rafano non sembrerà difficile se segui tutte le regole. Cucinare il rafano a casa prevede diverse ricette. Le casalinghe usano spesso barbabietole, aglio, pomodori e aggiungono burro, maionese o panna acida. La radice non richiede alcuna preparazione particolare, basta raschiare via la buccia e tritarla nel modo per voi più comodo.

Come grattugiare il rafano a casa

Esistono diversi modi per preparare una pianta da conservare, con cui sarà un piacere condire i piatti:

• Macinazione in un tritacarne. Le radici dovranno essere tagliate in piccoli pezzi per comodità.
• Puoi grattugiare il rafano. È meglio farlo in piccoli fori per ottenere una massa pastosa e assicurati di uscire su un balcone ventilato o all'aperto.
• Macinare i rizomi in un frullatore è il modo universale e più sicuro. A seconda del tempo e della velocità di esposizione del dispositivo, riceverai chip piccoli o grandi.

Cosa si può fare con il rafano

Le preparazioni a base di rafano erano popolari nella Rus'. Ci sono molte ricette che utilizzano questo componente. I nostri antenati adoravano davvero preparare i crauti con il rafano, aggiungerlo durante la preparazione del kvas e infondere con esso bevande alcoliche. Ogni ricetta non richiede un gran numero di ingredienti, ma il processo richiede molto lavoro. Le moderne tecnologie aiutano a semplificare il lavoro delle casalinghe. La fase più difficile è tritare; questo può essere fatto anche nel frullatore. Il metodo è veloce e non danneggia gli occhi.

Ricetta classica

• Tempo: 30 minuti.
• Numero di porzioni: 9-10 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 30 kcal.
• Scopo: per uno spuntino.
• Cucina: russa.

La radice piccante ha una grande quantità di sostanze nutritive, ha un sapore aspro ed è molto richiesta dai consumatori. La ricetta classica del rafano al limone aiuterà la casalinga a realizzare uno spuntino semplice, gustoso e aromatico. Il piatto, integrato con le spezie, diventa piccante e piccante. L'additivo piccante può essere conservato fino a 4 mesi, ma gli esperti consigliano di consumarlo prima in modo che la spezia non perda le sue proprietà.

Ingredienti:

• succo di limone – 20 ml;
• acqua – 250ml;
• rafano – 1000 g;
• zucchero semolato – 50 g;
• sale – 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le radici e macinare in un frullatore o tritacarne. Nel secondo caso, posizionare una borsa sul collo del dispositivo per proteggere gli occhi.
2. Aggiungere sale e zucchero alla sospensione risultante e mescolare.
3. L'acqua deve essere bollita. Versare il liquido caldo sul composto, mescolando ancora.
4. Sterilizzare i barattoli di conservazione, mettervi il condimento e un po' di succo di limone. Chiudere bene i contenitori con i coperchi e riporli in frigorifero.

Preparazione per l'inverno

• Tempo: 30 minuti.
• Numero di porzioni: per 8-10 lattine.
• Contenuto calorico del piatto: 43 kcal.
• Scopo: per uno spuntino.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: facile.

L'aggiunta di aceto o acido citrico aiuterà a preservare il rafano per l'inverno. Va conservato in barattoli sterilizzati. Conservare in un luogo buio e fresco. Se queste condizioni sono soddisfatte, riceverai un condimento per piatti aromatico, speziato e gustoso, che può essere utilizzato al posto della senape o del wasabi. Il condimento fatto in casa aggiungerà piccantezza a qualsiasi piatto e renderà il gusto più interessante.

Ingredienti:

• acido citrico – 20 mg;
• rizomi – 1 kg;
• sale – 1 cucchiaio. l.;
• zucchero semolato – 1 cucchiaio. l.;
• acqua – 250 ml.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le radici e metterle a bagno in acqua per un giorno. Macinare usando un tritacarne o un frullatore.
2. Far bollire l'acqua, aggiungere sale e zucchero, sciogliere. Togliere dal fuoco, aggiungere acido citrico.
3. Versare il rafano tritato finemente con la salamoia risultante, mescolare, coprire per qualche minuto.
4. Metti il ​​piatto risultante in barattoli sterili. Prova a farlo velocemente in modo che la spezia non perda il suo aroma. Chiudete bene e conservate.

Marinato

• Tempo: 2 ore.
• Numero di porzioni: 10-12 porzioni.
• Contenuto calorico del piatto: 54 kcal.
• Scopo: spuntino.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Molte casalinghe sono interessate a come marinare il rafano. Per fare questo, puoi utilizzare una ricetta per preparare un delizioso condimento. Contiene altre verdure che aggiungono qualità salutari allo spuntino. Oltre al gusto e all'aroma, ha un colore bello, attraente e appetitoso, quindi puoi tranquillamente offrirlo agli ospiti o servirlo su una tavola festiva come salsa.

Ingredienti:

• mele verdi – 1 kg;
• acqua – 1l;
• sale – 4 cucchiai. l.;
• rafano – 500 g;
• carote – 1 kg;
• zucchero semolato – 5 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Le radici del condimento devono essere sbucciate, tritate su una grattugia o utilizzando un frullatore.
2. Sbucciare le carote e le mele e grattugiarle su una grattugia a fori larghi. Mescolare tutti gli ingredienti preparati e metterli nei barattoli in modo che la massa occupi i 4/5 del vaso.
3. Inizia a preparare la salamoia. Aggiungi sale e zucchero all'acqua bollente e mescola bene finché i cristalli non si sciolgono.
4. Versare il liquido nei barattoli. Coprire le conserve con i coperchi. Conservare all'interno del seminterrato.

Con barbabietole

• Durata: 1 ora e 20 minuti.
• Numero di porzioni: 5-7 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 56 kcal.
• Scopo: spuntino/condimento.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: facile.

I prodotti a base di rafano sono meritatamente popolari sulla tavola russa. Questo condimento è salutare, ha un aroma specifico ed è indispensabile per i piatti di carne. Preparare la salsa con le barbabietole in casa aiuterà ad ammorbidire leggermente il gusto del componente principale. Preparare il condimento non è difficile. Una ricetta passo passo con foto ti aiuterà a realizzare correttamente il famoso additivo.

Ingredienti:

• aceto (9%) – 2 cucchiai. l.;
• zucchero semolato – 1 cucchiaio. l.;
• barbabietole – 100 g;
• rafano – 200 g;
• acqua – 0,2 l;
• sale – 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. È necessario iniziare il processo di cottura creando una marinata. Mescolare lo zucchero, il sale e l'aceto in acqua. Mettere il contenuto della padella sul fuoco, far bollire e raffreddare.
2. Le barbabietole devono essere sbucciate e grattugiate su una grattugia fine.
3. Le radici (un rafano grande) devono essere sbucciate e tritate usando un frullatore o una grattugia.
4. Mescolare gli ingredienti preparati, versare la marinata calda. Mettere in contenitori sterili e chiudere. Dopo aver atteso che il cibo conservato si raffreddi, conservarlo in frigorifero.

Merda

• Durata: 40 minuti.
• Numero di porzioni: 8-10 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 82 kcal.
• Scopo: rifornimento di carburante.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Preparare il rafano a casa per l'inverno non è un processo lungo. Tuttavia, dovresti ricordare che quando torci una radice affilata, dovrai mettere un sacchetto di plastica sul tritacarne. Altrimenti, l'aroma pungente ti brucerà gli occhi. La ricetta consente di modificare il rapporto degli ingredienti a piacere. Se vuoi un antipasto molto piccante, aggiungi più ingrediente principale.

Ingredienti:

• radice piccante – 100 g;
• maionese – 400 g.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare accuratamente le radici e pulirle. Grattugiare quindi il prodotto utilizzando una grattugia a fori piccoli.
2. Versare acqua bollente sulla massa risultante e raffreddare.
3. Mescolare la sostanza con la maionese. Dividere il condimento caldo in barattoli puliti e asciutti e conservare in frigorifero.

• Tempo: 30 minuti.
• Numero di porzioni: 10 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 129 kcal.
• Scopo: per una vacanza.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Le persone sanno come preparare la tintura di rafano sin dai tempi di Pietro il Grande. A quel tempo, una bevanda del genere era riservata alle persone che lavoravano al freddo o erano impegnate in un duro lavoro fisico. La vodka al rafano è facile da preparare a casa. Puoi infondere la bevanda con materie prime fresche o in scatola. Tuttavia, la prima opzione risulta più gustosa e aromatica rispetto all'utilizzo di prodotti semilavorati.

Ingredienti:

• succo di limone – 2 cucchiai. l.;
• vodka – 500 g;
• radice affilata – 7-10 cm;
• senape in grani – 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

1. La pianta deve essere sbucciata e grattugiata.
2. All'interno di un contenitore di vetro, unire senape, rafano e succo di limone.
3. Versare la vodka nella miscela risultante, chiudere e agitare bene più volte.
4. Ci vorranno 3 giorni per infondere la bevanda in un luogo buio con una temperatura calda. Agitare la bottiglia una volta al giorno.
5. L'infusione finita dovrà essere filtrata con una garza e un batuffolo di cotone. Versare in una bottiglia adatta e sigillare. La forza di questo alcol secondo una ricetta casalinga è di 36-38 gradi. La miscela può essere conservata per 2-3 anni, sigillata in un luogo buio.

Sala da pranzo

• Durata: 1 ora e 30 minuti.
• Numero di porzioni: 20 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 54 kcal.
• Scopo: spuntino.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Il rafano è un piatto comune nella cucina russa. Questo additivo viene solitamente utilizzato per carne e carne in gelatina. Da questa radice non è difficile preparare un condimento dal forte aroma, che può essere conservato a lungo. L'inscatolamento non richiede competenze specifiche o un gran numero di ingredienti. Il prodotto finito può essere utilizzato per preparare salse, ad esempio, con panna acida o con pomodoro e aglio.

Ingredienti:

• acqua bollita – 450 ml;
• aceto di vino bianco – 180 ml;
• zucchero – 1 cucchiaio. l.;
• radice di rafano – 0,4 kg;
• sale – 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

1. Per preparare il rafano, immergere la radice in acqua per un paio d'ore per assorbire l'umidità. Eliminate poi la pelle con un coltello e tagliatela a pezzetti per facilitarne la triturazione.
2. Mettete il composto in un frullatore e tritate.
3. Versare acqua bollente sulla massa risultante e lasciarla fermentare per alcuni minuti. Quindi aggiungere aceto, zucchero, sale, mescolare fino a che liscio.
4. Metti la ricetta del rafano fatta in casa in un contenitore pulito e conservala in frigorifero.
5. Puoi usare l'adika con rafano per diversi mesi, poi inizierà a perdere gusto e piccante, quindi gli esperti non consigliano di cucinare molto in una volta.

Con aceto

• Tempo: mezz'ora.
• Numero di porzioni: 10-15 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 43 kcal.
• Scopo: spuntino/condimento
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Il rafano con aceto è una manna dal cielo per chi vuole conservare il condimento per l'inverno. I liquidi acidi sono un ottimo conservante. L'aggiunta di zucchero e sale contribuirà a rendere il gusto del prodotto più luminoso. La salsa è adatta per aggiungere piccantezza, piccantezza e aroma ad altri piatti. L'uso della spezia è consigliato durante la stagione fredda: il recupero sarà più rapido grazie alle sue proprietà riscaldanti e antibatteriche.

Ingredienti:

• rafano – 0,5 kg;
• acqua bollita – 1 cucchiaio;
• zucchero – 3 cucchiai. cucchiai;
• aceto (5%) – 1 cucchiaio;
• sale – 2 cucchiaini.

Metodo di cottura:

1. Sciacquate i rizomi, sbucciateli e passateli su una grattugia fine.
2. Aggiungi aceto, sale, acqua e zucchero alla massa risultante.
3. Mettete il rafano preparato in barattoli, chiudete bene, lasciate riposare per 2-3 giorni, quindi mettete in frigorifero.

Per carne in gelatina

• Durata: 70 minuti.
• Numero di porzioni: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 54 kcal.
• Scopo: condimento.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: facile.

La salsa al rafano per carne in gelatina è adatta non solo a questo piatto. Puoi versarlo su piatti di carne e pesce, insalate. Ha un colore gradevole, un aroma brillante e un gusto insolito. Il succo di barbabietola nella composizione aiuterà ad ammorbidire il piccante della radice piccante tritata. Il prodotto può essere conservato a lungo, ma dopo un paio di giorni inizierà a perdere gusto e piccante, quindi non è consigliabile preparare una grande quantità in una sola volta.

Ingredienti:

• rafano – 3-4 pezzi;
• barbabietole – 1 pz.;
• acqua – 0,2 l;
• zucchero;
• sale.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le radici, sciacquarle, metterle in un sacchetto e riporre nel congelatore per 15-20 minuti.
2. Far bollire l'acqua, raffreddare a 20-30 gradi. Aggiungi sale, zucchero.
3. Grattugiare o macinare la spezia congelata in un frullatore.
4. Usando una grattugia speciale, grattugiare le barbabietole. Riempire i trucioli risultanti con acqua e lasciare agire per 5-10 minuti.
5. Separare il succo della barbabietola dalla polpa, aggiungere gradualmente il liquido in un contenitore con la radice grattugiata finché non diventa moderatamente denso.
6. Versare la salsa fatta in casa preparata sulla carne in gelatina.

Con pomodori

• Durata: 60 minuti.
• Numero di porzioni: per 10-12 lattine.
• Contenuto calorico del piatto: 55 kcal.
• Scopo: spuntino.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Il rafano con pomodoro e aglio è uno degli abbinamenti classici per creare una salsa fatta in casa. I pomodori diluiscono leggermente la spezia e le conferiscono una consistenza liquida. Questo condimento è comodo e gustoso da aggiungere ai piatti di carne. Se ti piace il cibo molto piccante, avrai bisogno di più radici. Se volete ottenere un condimento delicato e aromatico aumentate il numero dei pomodori.

Ingredienti:

• pomodori – 2000 g;
• sale – 2 cucchiai. l.;
• rafano – 300 g;
• aglio – 200 g;
• zucchero – 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare i pomodori, asciugarli con carta assorbente, eliminare il picciolo e tagliarli in più pezzi. Macinare in un tritacarne, scolare il succo nella massa totale.
2. Sbucciare l'aglio e la radice d'aglio, metterli in un frullatore, macinare fino a sminuzzarli finemente.
3. Mettere gli ingredienti tritati in un contenitore profondo, aggiungere sale e zucchero semolato, mescolare.
4. Distribuire la massa risultante in contenitori puliti e asciutti. Conservare in frigorifero.

Per assicurarti di ottenere un delizioso condimento al rafano, dovresti seguire alcuni consigli:

• È necessario preparare il rafano alimentare a settembre, selezionando rizomi di 3-6 cm di diametro e 30-50 cm di lunghezza.
• Non fare molti preparativi in ​​una volta, perché la pianta perderà il suo sapore piccante in un mese.
• La radice intera può essere conservata in frigorifero per circa sei mesi e utilizzata secondo necessità.
• Se decidete di mettere sott'aceto la spezia qualche tempo dopo averla estratta dal terreno, conservatela in acqua prima di preparare il condimento. Ciò contribuirà a ripristinare l'umidità persa nelle radici.
• Dopo la lavorazione, il rafano deve essere conservato in barattoli sterilizzati sotto un coperchio ermetico.
• Lo scarico che appare quando si macina la radice di rafano irrita le mucose. Per proteggersi da questo fenomeno riporre il prodotto nel congelatore per un paio d'ore. Se la ricetta richiede di torcerlo, fissate un sacchetto di plastica al collo del tritacarne. Usare un frullatore chiuso può alleviare il dolore agli occhi.
• Puoi evitare danni alla pelle se indossi i guanti.
• Per evitare che la massa di rafano si scurisca dopo la produzione o durante la preparazione del componente, è possibile cospargerla con un po' di succo spremuto dal limone.
• Il condimento pronto è ideale per antipasti freddi, piatti di carne e pesce. Puoi usare il rafano per condire

Il rafano pronto può essere acquistato oggi in qualsiasi negozio. Ma è ancora molto meglio preparare da soli questo condimento piccante, ed è abbastanza facile da fare. Le seguenti ricette per preparare il rafano da tavola non richiederanno molto tempo e fatica e, di conseguenza, otterrai un'aggiunta molto gustosa a un'ampia varietà di piatti.

Rafano da tavola – gusto con beneficio

Il vantaggio principale del rafano da tavola risiede negli oli essenziali che fanno parte della radice. Presentano un potente effetto antisettico, grazie al quale il corpo riceve una protezione affidabile contro virus e batteri patogeni. Questa proprietà rende il rafano un antibiotico naturale. Inoltre, consumando questo condimento in piccole quantità, potrete aumentare l'appetito e stimolare l'intestino.

La radice di rafano contiene vitamine del gruppo B, oltre a PP e C. Inoltre, di quest'ultima contiene circa 4-4,5 volte di più rispetto a molti agrumi. Questo prodotto è anche ricco di microelementi, tra cui zolfo, potassio, ferro e fosforo.

Il rafano da tavola appena preparato, che non ha più di sette giorni, ha il massimo beneficio. Trascorso questo tempo, le sostanze benefiche vengono gradualmente distrutte e il rafano diventa solo un condimento piccante. Per questo motivo nessun prodotto acquistato in negozio può essere paragonato alla salsa fatta in casa.

Importante! Tuttavia, ricorda che il rafano da tavola non sarà utile a tutti. Dovrebbe essere usato con cautela nelle malattie acute dell'apparato digerente e nelle malattie accompagnate da elevata acidità!

Affinché il rafano da tavola risulti gustoso e il processo di preparazione sia estremamente semplice e divertente, è necessario rispettare diverse regole importanti.

1. Le sostanze essenziali di cui è ricca la radice possono causare grave lacrimazione e irritazione della pelle. Per evitare che ciò accada, è meglio lavorare con i guanti, e macinare le radici stesse non su una grattugia, ma passarle al tritacarne, dopo aver posizionato un sacchetto di plastica sul foro di uscita.

   Una nota! Per rendere il rafano meno aggressivo è opportuno metterlo in freezer un paio d'ore prima della lavorazione!

2. Le radici più adatte per preparare il rafano da tavola sono quelle del raccolto autunnale, dissotterrate a settembre e lunghe 30-40 cm.
3. Se le radici che hai preparato per il condimento si sono un po' seccate, l'acqua semplice le aiuterà a riportarle in "vita". Basta immergere il prodotto e dopo 3-4 giorni sarà completamente pronto per l'uso.
4. Dopo un mese di conservazione, il rafano da tavola perde le sue qualità brucianti, quindi gli amanti dei condimenti forti non saranno più interessati a un prodotto del genere. Certo, puoi prepararne una nuova porzione ogni mese, ma ti consigliamo di farlo più facilmente, chiudendo il condimento per l'inverno sigillandolo in barattoli sterilizzati. Alcune ricette permettono di conservarlo da 4 mesi a un anno, direttamente in dispensa.

Scopriamo come preparare il rafano da tavola.

Rafano: una ricetta classica

Per la ricetta prendiamo:

• chilo di radici;
• un quarto di litro d'acqua;
• tavoli. un cucchiaio di sale;
• un paio di tavoli. cucchiai di zucchero;
• tavoli. un cucchiaio di succo di limone.

Puliamo le radici preparate e le passiamo al tritacarne con una griglia fine. Il risultato dovrà essere una purea dalla consistenza fine e delicata. Per evitare che il rafano irriti gli occhi, fissiamo un sacchetto di plastica al foro di uscita. Trasferisci la massa finita in una grande ciotola, aggiungi la quantità specificata di zucchero e sale.

Versare l'acqua in una casseruola, portarla a ebollizione e versare le radici lavorate. Mescolare accuratamente, versare ¾ cucchiaino di succo di limone appena spremuto in piccoli barattoli sterilizzati: fungerà da conservante e non permetterà alla massa di scurirsi.

Una nota! È meglio usare vasetti piccoli, non è necessario aggiungere molto succo, altrimenti il ​​condimento finito sarà troppo acido.

Sigilliamo immediatamente i barattoli e li inviamo alla conservazione. Il rafano da tavola preparato secondo questa ricetta manterrà il suo sapore per tre o quattro mesi.

Con succo di barbabietola

Per la ricetta prendiamo:

• mezzo chilo di rafano;
• 0,2 litri di acqua;
• 0,2 litri di aceto;
• tavoli. un cucchiaio di zucchero;
• tavoli. un cucchiaio di sale;
• un quarto di bicchiere di succo di barbabietola.

Lavare accuratamente le radici, riempire d'acqua e lasciare in frigorifero per una notte. Al mattino puliamo i prodotti e li tagliamo in pezzi arbitrari. Mettete una griglia con piccoli fori in un tritacarne e macinate il rafano. Versare acqua bollente sulla massa risultante, aggiungere lo zucchero, il sale e mescolare.

Lavare e sbucciare le barbabietole, grattugiarle su una grattugia fine e spremere il succo. Misurare 2,5 cucchiai e combinarli con la quantità specificata di aceto. Aggiungetelo al rafano e mescolate.

Distribuire il condimento in barattoli sterilizzati, chiudere ermeticamente e conservare in frigorifero. Il rafano da tavola preparato secondo questa ricetta può essere conservato per un anno.

Con aglio e pomodorini

Per la ricetta devi prendere:

• chilo di rafano;
• chilo di pomodori;
• tre spicchi d'aglio;
• un paio di tavoli. cucchiai di zucchero;
• tavoli. cucchiaio di sale.

Versare un po' d'acqua nella pentola e portarla a ebollizione. Sbollentare i pomodori per 30 secondi, quindi eliminare la buccia e tagliarli in quattro parti. Immergere le radici in acqua per 24 ore, sbucciarle e tagliarle a pezzetti. Togliere la buccia dall'aglio e tritarlo.

Prepariamo il tritacarne: installiamo una griglia fine e fissiamo un sacchetto di plastica al foro di uscita. Macinare il rafano e i pomodori, girandoli uno per uno. Aggiungere l'aglio tritato, lo zucchero, il sale alla massa risultante e mescolare bene. Mettere il condimento in barattoli asciutti e sterilizzati, arrotolare i coperchi e conservare.

Il rafano da tavola preparato secondo questa ricetta può essere conservato per 9 mesi.

Buon appetito!

Tutti i materiali sul sito Web sono presentati solo a scopo informativo. Prima di utilizzare qualsiasi prodotto, è OBBLIGATORIO consultare un medico!

Ciao, cari lettori del mio blog! Ditemi, quanti di voi sono amanti del piccante? Mio marito non si siede a tavola senza salsa al rafano. Condisci la carne con esso e... Per renderlo non solo gustoso, ma anche naturale, ho scoperto come cucinare il rafano in casa. Si è rivelato molto semplice e può essere conservato per tutto l'inverno. Inoltre, questa pianta non manca. A me piace aggiungere uno spuntino così forte alle salse di panna acida, al borscht, alle patate o semplicemente ungere leggermente un pezzo di pane.

Affinché il processo di cottura non causi inconvenienti e il risultato ti soddisfi, segui semplici regole:

1. Lo spessore delle radici non deve essere più sottile dell'indice, altrimenti la salsa non avrà una forza pronunciata.
2. Le radici non hanno bisogno di essere lavate accuratamente, tanto meno messe a bagno, in modo che la nitidezza non vada persa.
3. Per tritare è meglio usare un tritacarne piuttosto che una grattugia, è più facile. Posizionare un sacchetto di plastica sul foro di uscita e fissarlo con un elastico. In questo modo, nella salsa finita verranno trattenuti più oli essenziali.

Questa radice piccante e speziata contiene molto e, che è benefico per il sistema nervoso e l'immunità. E anche quando vengono raccolte per l'inverno, le proprietà benefiche della pianta vengono preservate. Pertanto, prova le ricette e prepara il cibo per l'inverno :)

Ricetta classica per rafano con barbabietole in un tritacarne a casa

Ho sempre un barattolo di questa salsa nel mio frigorifero. È tagliente, vigoroso e stuzzica perfettamente l'appetito. È anche un buon antisettico. La nostra famiglia lo usa regolarmente, ma in quantità ragionevoli. Aggiungo barbabietole per gusto, bel colore e benefici.

Per prepararlo, prendi:

• 5-6 radici di rafano fresche;
• 1 barbabietola cruda;
• 1 cucchiaio. Sahara;
• 1 cucchiaino sale;
• 1 cucchiaio. aceto.

Come fare:

1. Sbucciare la radice, sciacquarla, tagliarla a fette e passarla al tritacarne.

Non dimenticare di mettere un sacchetto di plastica sopra la presa. Fissatelo con un elastico o fate un nodo per tenerlo in posizione.

2. Quindi tagliare le barbabietole a pezzetti e attorcigliarle.

3. Aggiungere lo zucchero, il sale e l'aceto direttamente nel sacchetto di plastica con le radici tritate. Mescolare e trasferire in vasetti piccoli.

4. Versare acqua bollente sul contenuto dei vasetti, attendere che si raffreddino completamente e riporre in frigorifero per 12 ore.

Questa quantità corrisponde a circa due barattoli di snack da mezzo litro. L'antipasto si sposa bene.

Come preparare il rafano a casa per l'inverno senza aceto?

Il kvas di barbabietola fermentato ti consente di fare a meno dell'aceto. Fa un delizioso spuntino pastoso. È meglio conservarlo in piccoli barattoli: più spesso li apri, più velocemente si perderà la forza.

Avrai bisogno:

• 550 g di rafano;
• 500 ml di kvas di barbabietola;
• 2 cucchiai. Sahara;
• 1-2 cucchiaini. sale.

Come cucinare:

1. Dividi le radici in piccoli pezzi. Torceteli in un tritacarne a griglia fine, dopo aver posizionato un sacchetto di plastica sopra il foro di uscita. Togliere e legare immediatamente il sacchetto per non rilasciare i fumi della combustione.

2. Preparare il kvas di barbabietola, sale e zucchero. Metti il ​​​​rafano tritato in una ciotola e versaci sopra immediatamente il kvas. Salare, aggiungere lo zucchero e mescolare bene. Assaggiate di sale, aggiungete un altro cucchiaino se necessario.

3. Dividere il composto in barattoli, aggiungere 1-2 cucchiai sopra. kvas di barbabietola.

4. Per il kvas di barbabietola: riempire un barattolo da tre litri per ⅔ pieno con grossi pezzi di barbabietola, aggiungere 1 radice di rafano tritata. Riempire fino all'orlo con acqua pulita (non clorata), versare 1 cucchiaio. 9% aceto. Lasciare fermentare per 3 giorni: sulla superficie apparirà una leggera schiuma. Conservare quindi in un luogo fresco. Buon appetito!

Aggiungi un po 'di salsa, il gusto sarà più piccante e ricco.

Rafano fatto in casa con salamoia - ricetta con aceto

Questa opzione è comoda perché non è necessario misurare la quantità di rafano, basta diluire la massa contorta con salamoia fino alla consistenza richiesta. Questa volta è meglio usare un frullatore. Con il suo aiuto, preparerai la salsa più omogenea, non peggiore di quella acquistata in negozio. Sarà di colore bianco puro, speziato ma gradevole al gusto.

Ingredienti:

• Rafano;
• 800 ml di acqua;
• 50 ml aceto 9%;
• 4 cucchiaini zucchero colmo;
• 2 cucchiaini sale.

Passaggi di cottura con foto:

1. Sbucciare le radici, sciacquarle e tagliarle a cubetti medi. Se li triti troppo, sarà più difficile per il frullatore processarli. Macinare per 2-3 minuti fino ad ottenere delle briciole molto fini che si attaccano ai lati. Trasferire il composto in un barattolo da due litri.

2. Adesso preparate la salamoia. Far bollire l'acqua e raffreddarla. Aggiungi aceto e zucchero, sale. Mescolare finché i condimenti non si sciolgono.

3. Versare la salamoia in parti nel barattolo con la radice schiacciata e mescolare.

Dovresti ottenere una pasta densa con un po' di liquido sopra. Non è necessario utilizzare l'intero ripieno: la sua quantità dipende dalla secchezza del rizoma.

Economico e allegro! Servire con . Buon appetito :)

Come preparare il rafano con i pomodori a casa?

Una salsa molto gustosa a base di due ingredienti piccanti: rafano e aglio. Più piccante non si può! Per ammorbidire un po' la durezza del primo potete versarvi sopra dell'acqua bollente. Con il pomodoro il gusto diventa più equilibrato e la salsa acquista una consistenza delicata e succosa.

Come preparare rapidamente il rafano grattugiato con maionese a casa?

E su una grattugia, la radice verrà grattugiata velocemente e facilmente se segui il piccolo segreto descritto nella ricetta. La maionese viene aggiunta per gusto e per conferirgli una consistenza cremosa. E non l'aceto, ma il succo di limone viene utilizzato come conservante.

Prodotti richiesti:

• 2 piccole radici;
• 200 ml di acqua bollita;
• 1 cucchiaio. maionese dietetica;
• 1 cucchiaio. succo di limone;
• 1 cucchiaino Sahara;
• 1 cucchiaino sale.

La radice di questa pianta contiene molte volte più vitamine degli agrumi. Può avere un effetto benefico sul sistema immunitario del corpo, stimolare il sistema digestivo e aumentare il tono e la resistenza muscolare. Questo non è ginseng, come si potrebbe supporre, ma una semplice radice di rafano, nota a tutti. Puoi usarlo per preparare varie salse fatte in casa, sottaceti, bevande analcoliche o calde prendendo la tua ricetta preferita di rafano dalla selezione qui sotto.

Esistono diverse ricette di salse a base di radice di rafano, ma i più apprezzano la classica ricetta del rafano da tavola per la sua facilità di preparazione e purezza di gusto.

Per una piccola porzione di salsa vi serviranno:

• 300 g di rafano;
• 200 ml di acqua bollita calda;
• 5 g di sale;
• 20 g di zucchero.

La ricetta passo dopo passo:

1. Lavare le radici di rafano, sbucciarle e grattugiarle finemente. Puoi macinarli in un frullatore, ma il modo più affidabile è il macinino manuale della nonna.
2. Sciogliere il sale e lo zucchero nell'acqua calda. Quando la temperatura della soluzione raggiunge i 40-50 gradi, versatela nell'ingrediente principale tritato e mescolate.
3. Dividete il condimento in vasetti piccoli e ben chiusi. Prima dell'utilizzo lasciare riposare la salsa per almeno 2-3 ore.

Può essere conservato fino a 2-3 giorni. Per prolungare la durata di conservazione, aggiungere un po' di aceto.

Come preparare il cibo per l'inverno?

Il modo più semplice per preparare il rafano per l'inverno è ricavarne una salsa “mozzafiato” con un minimo di ingredienti:

• 1000 g di radici di rafano;
• 30 g di sale;
• 60 g di zucchero;
• 1 limone (si può sostituire con qualche goccia di aceto di mele o di vino);
• acqua.

Come creare uno spazio vuoto:

1. Macina le radici in una pasta usando qualsiasi metodo disponibile, aggiungi sale e zucchero. Mescolare bene il tutto e aggiungere acqua bollente fino a quando la crema diventerà densa.
2. Posizionare il pezzo in piccoli contenitori sterili e sterilizzare per cinque minuti. Quindi aggiungere qualche goccia di succo di limone o aceto in ogni barattolo, chiudere con i coperchi e conservare in un luogo fresco e buio.

Per evitare che l'aroma del condimento si disperda dopo l'apertura della macchina aggraffatrice, dovresti scegliere contenitori piccoli.

Cucinare "Chrenoder" a casa

Gorloder, rafano, hrenoder sono i nomi della stessa salsa dal gusto deciso, i cui ingredienti principali sono solo tre prodotti: radice di rafano, aglio e pomodori. Oltre al gusto eccellente, questo condimento ha anche una serie di proprietà utili, tra cui il miglioramento delle funzioni immunitarie del corpo.

E le proporzioni dei prodotti per la sua preparazione saranno le seguenti:

• 2000 g di pomodori maturi;
• 200–300 g di radici di rafano;
• 30–50 g di aglio;
• 30 g di sale.

Metodo di cottura:

1. Lavate i pomodori, asciugateli, tagliateli a fette e eliminate la parte dove è attaccato il picciolo. Togliere la buccia dagli spicchi d'aglio. Sbucciate, lavate e tritate il rafano a pezzetti che sarà comodo mettere in un tritacarne.
2. Macinare tutti i componenti della salsa preparata in un tritacarne a fori fini, aggiungere sale, mescolare e riporre in barattoli sterili preparati.

Dopo una giornata tutti i componenti della salsa si uniranno rendendola il più ricca possibile.

Ricetta del succo di barbabietola

Il rafano con barbabietole è una combinazione amata da molti amanti del piccante, poiché una tale aggiunta ai piatti di carne e pesce non solo dona una sensazione di gusto indimenticabile, ma soddisfa anche l'occhio con un colore gradevole.

Per preparare la salsa con succo di barbabietola devi prendere:

• 400 g di radici di rafano;
• 150 ml di acqua;
• 150 ml di aceto;
• 50 ml di succo di barbabietola;
• 30 g di sale;
• 20 g di zucchero.

Progresso:

1. L'ingrediente principale della salsa deve essere preparato: sbucciato, lavato e messo a bagno per due giorni in acqua fredda. Dopo tale preparazione, il rafano viene tritato il più finemente possibile (in un tritacarne, in un frullatore o in una grattugia).
2. Versare lo zucchero e il sale nella polpa della radice, versarvi sopra dell'acqua bollente e mescolare. Macinare una certa quantità di barbabietole e spremere la quantità di succo richiesta dalla ricetta attraverso diversi strati di garza.
3. Mescolare il succo di barbabietola e l'aceto, versare nel rafano, mescolare. Mettere il condimento finito in barattoli sterili preparati, chiudere bene i coperchi in modo che l'aroma non si dissipi e conservare in frigorifero per un massimo di sei mesi.

Per non lavarti il ​​viso con le lacrime quando macini la radice con un tritacarne, devi legare un sacchetto di plastica spesso (ad esempio per congelare il cibo) alla griglia del dispositivo.

Fatto in casa con le mele

Questa salsa è perfetta non solo per la carne in gelatina, la lingua bollita o lo strutto. Un cucchiaino di condimento in un piatto di borscht o okroshka avrà un effetto "incendiario" sulle papille gustative.

La salsa di mele e rafano contiene:

• 200 g di rafano;
• 100 g di mela in agrodolce;
• 5 g di zucchero a velo;
• 3 g di sale;
• 15 ml di aceto di mele;
• 30 g di panna acida.

Come cucinare il rafano con le mele:

1. Macinare la radice di rafano preparata utilizzando la grattugia più fine. Fate lo stesso con la mela sbucciata e senza torsolo. Per evitare che l'aroma pungente della radice irriti le mucose, potete macinare i componenti della salsa in una ciotola del frullatore.
2. Aggiungi sale, zucchero, panna acida e aceto alla polpa di mele e rafano. Mescolare bene la salsa. Conservare lo spuntino in un contenitore ermeticamente chiuso in un luogo fresco.

Opzione con aggiunta di panna acida

La salsa di rafano fatta in casa con l'aggiunta di panna acida è buona perché puoi regolarne autonomamente la piccantezza aumentando o diminuendo la quantità di latticini.

Rapporto base dei componenti di riempimento:

• 250 g di radice di rafano;
• 100 ml di aceto;
• 400 ml di acqua;
• 20 g di sale;
• 20 g di zucchero;
• panna acida a piacere.

Sequenza di cottura:

1. Macinare la radice vigorosa con una grattugia o un tritacarne, versarvi sopra dell'acqua bollente nella quantità specificata nella ricetta e lasciare raffreddare completamente.
2. Aggiungi sale, zucchero e aceto al rafano raffreddato. Mescolate tutto accuratamente e mettetelo in frigorifero per almeno 2-3 ore.
3. Successivamente, subito prima di servire, mescolare una piccola quantità di prodotto con panna acida a piacere, ad esempio in rapporto 1:2.

Il modo più semplice per preparare le radici di rafano

Tra tutte le opzioni per le salse a base di rafano, forse la più semplice è il rafano alla Pechora con miele. Questa salsa può essere conservata fino a tre mesi, poiché sia ​​il miele che i mirtilli rossi agiscono come conservanti naturali, ma non dovresti prepararla per un uso futuro. Il sapore della radice vigorosa si ammorbidisce col tempo.

Per preparare la salsa Pechora devi preparare:

• 200 g di radici di rafano;
• 200 ml di acqua;
• 50 g di mirtilli rossi;
• 50 g di miele.

Algoritmo di cottura:

1. Macinare le radici di rafano fresche preparate. Insieme a loro, passare i mirtilli rossi attraverso un tritacarne.
2. Sciogliere il miele in acqua tiepida, ma non calda. La temperatura dell'acqua non deve superare i 70 gradi per preservare tutte le proprietà benefiche del prodotto delle api.
3. Successivamente, devi solo versare la soluzione di miele nei prodotti tritati, mescolarli e metterli in barattoli preparati.

Crauti fatti in casa con rafano

I benefici di un simile spuntino per il corpo umano sono inestimabili: i prodotti della fermentazione hanno un effetto benefico sulla microflora dello stomaco e la radice piccante aiuterà a far fronte ai bacilli dannosi, che spesso causano il raffreddore.

Per prepararlo vi serviranno:

• 2000 g di cavolo cappuccio bianco;
• 1500 ml di acqua;
• 200 g di carote;
• 100 g di radice di rafano;
• 100 g di zucchero;
• 50 g di sale;
• 3-4 foglie di alloro;
• 8-10 grani di pepe nero.

Come fermentare il cavolo con rafano:

1. Tagliate il gambo del cavolo cappuccio con una forchetta e tritate le foglie a listarelle sottili. Macinare le carote con una grattugia grossa e la radice di rafano con una grattugia fine.
2. Mescolare bene tutte le verdure, aggiungere le spezie e riporre ermeticamente in un contenitore di vetro o smalto.
3. Far bollire l'acqua, sciogliervi il sale e lo zucchero. Quando la soluzione si sarà raffreddata, versatela sul cavolo preparato.
4. Coprire il contenitore con un coperchio e lasciare fermentare a temperatura ambiente.

Dopo tre o quattro giorni il cavolo è pronto. Per ulteriore conservazione, viene spostato in frigorifero.

Ricetta passo passo per il rafano

Per decreto di Pietro il Grande, questa bevanda doveva essere somministrata (in piccole quantità, ovviamente) a tutte le persone che lavoravano al freddo. Ma chi non trascorre molto tempo al freddo apprezzerà anche la tintura di rafano, poiché il miele rende la bevanda morbida e il rafano la priva completamente dell'odore alcolico.

Elenco dei prodotti utilizzati:

• 500 ml di vodka;
• 50 g di radice di rafano fresca;
• 50 g di miele.

Tecnologia per preparare la tintura:

1. Mettete il rafano sbucciato e tagliato a pezzetti in un contenitore di dimensioni adeguate e versate il miele. Versare la vodka su tutto.
2. Successivamente, prendete un frullatore ad immersione e frullate il tutto nel modo più accurato possibile. Versare il composto ottenuto in un contenitore di dimensioni adeguate, chiudere bene con un tappo e riporre in un luogo buio per 4-5 giorni.
3. Ogni giorno è necessario agitare il contenuto della bottiglia e verificare se l'odore dell'alcol è scomparso. Non appena ciò accade, è bene filtrare la tintura con un tovagliolo di carta per eliminare non solo la radice schiacciata, ma anche il miele, poiché tende a precipitare in scaglie.

Il rafano deve essere conservato in frigorifero.

Kvas di rafano fatto in casa

I benefici della radice vigorosa sono inestimabili non solo nella stagione fredda. Anche nelle calde giornate estive può regalarvi quella frescura tanto desiderata. Coloro che non credono nel suo effetto rinfrescante possono provare a preparare il kvas a casa con pane di segale e rafano.

Questa bevanda contiene:

• 6000 ml di acqua;
• 1400–2100 g di pane di segale;
• 250 g di radice di rafano;
• 250 g di zucchero;
• 50 g di lievito pressato;
• 50 g di miele (è meglio prendere miele di prato o erbe aromatiche);
• 30 g di uvetta bianca.

Preparare una bevanda analcolica come segue:

1. Tagliare il pane di segale a pezzetti e farlo seccare in forno finché non diventa cracker con una crosta spessa. Metti il ​​pane in un contenitore smaltato o di vetro e versaci sopra dell'acqua bollente. Lasciare agire per 3-6 ore.
2. Filtrare il mosto raffreddato e infuso, sciogliervi lo zucchero e il lievito. Non appena appare la schiuma sulla superficie del liquido - risultato dell'attivazione del lievito - aggiungere il rafano grattugiato e il miele.
3. Dopo aver lasciato in infusione il kvas per tre ore, filtratelo e versatelo in bottiglie, mettendo in ciascuna qualche uvetta. Successivamente, la bevanda dovrebbe maturare per altri due o tre giorni in un luogo fresco. Quindi puoi metterlo in frigorifero.

Salsa alla cannella e chiodi di garofano

Per una salsa piccante a base di rizomi di rafano con note speziate di cannella e chiodi di garofano, dovete prendere:

• 600–800 g di radici di rafano;
• 500 ml di acqua;
• 55 ml di aceto da tavola;
• 25 g di sale;
• 45 g di zucchero;
• 4 germogli di chiodi di garofano;
• 5–10 g di cannella in polvere.

Procedura di preparazione:

1. Mettete le radici sbucciate, lavate e tritate in un barattolo di vetro asciutto e di dimensioni adeguate. Successivamente potete iniziare a preparare il ripieno piccante.
2. Dopo aver sciolto i cristalli di zucchero e sale nell'acqua, portare a ebollizione questa miscela. Metti i germogli di chiodi di garofano nella soluzione gorgogliante e fai bollire per tre minuti.
3. Quando il ripieno si sarà raffreddato a temperatura ambiente, è necessario filtrarlo e aggiungere cannella e aceto. Lascia fermentare per un giorno.
4. Versare il ripieno speziato aromatico nel rafano grattugiato e lasciare agire per un giorno o due.

Il rafano è un ortaggio prezioso. La sua radice ha un odore pungente e un sapore dolciastro, che poi diventa pungente. In abbinamento all'aceto funge da condimento per le pietanze. Ti dirò come preparare il rafano in casa, ma prima presterò un po' di attenzione alle sue proprietà benefiche.

Il rafano è ricco di vitamina C, che lo rende un’ottima arma contro lo scorbuto. La radice contiene molte sostanze utili, vitamine, fibre, resine e oli che hanno un effetto curativo sul corpo. Normalizza il funzionamento degli organi interni e previene lo sviluppo di molte malattie. Ora propongo di considerare la tecnologia per preparare il condimento caldo.

Esaminerò diverse ricette passo passo popolari e deliziose per il rafano da tavola fatto in casa. Torneranno sicuramente utili e aiuteranno a diversificare il menu.

Ricetta rafano con barbabietole

ingredienti

Porzioni: 10

• Rafano 200 g
• barbabietola 100 grammi
• aceto da tavola 3 cucchiai. l.
• acqua 200 ml
• zucchero 1 cucchiaio. l.
• sale 1 cucchiaio. l.

Per porzione

Calorie: 73 kcal

Proteine: 1,1 g

Grassi: 4,1 g

Carboidrati: 7,8 g

25 minuti Stampa videoricetta

Iniziamo con la marinata. In una piccola casseruola, unire lo zucchero, il sale e l'aceto, aggiungere l'acqua. Lo metto sul fuoco, lo porto a ebollizione e lo tolgo.

Mentre la marinata si raffredda, verso l'acqua sulle barbabietole e sulle radici, le sbuccio e le passo attraverso una grattugia fine. Mescolo gli ingredienti, aggiungo la marinata raffreddata, mescolo, metto in un barattolo, chiudo il coperchio e metto in frigorifero fino al mattino. Il condimento è pronto.

Come cucinare il rafano in salamoia per l'inverno

Ingredienti:

• Rafano - 500 g.
• Acqua -- 500 ml.
• Aceto -- 250 ml.
• Zucchero - 1,5 cucchiai.
• Sale - 1 cucchiaio.

Preparazione:

1. Verso l'acqua sulle radici, le pulisco con un coltello, le metto in una ciotola, le riempio con acqua fredda e le lascio per un giorno. Se la radice è appena raccolta salto il procedimento. Il giorno dopo scarico l'acqua, la asciugo e la passo attraverso una grattugia fine.
2. Sto preparando una marinata. Versare due bicchieri d'acqua in una padella a parte, aggiungere sale e zucchero, portare a ebollizione e aggiungere l'aceto. Non appena il composto riprende a bollire, togliere il contenitore dal fuoco, versare il rafano grattugiato e mescolare velocemente.
3. Metto il futuro spuntino in vasetti e copro con i coperchi. Metto i barattoli sul fondo della padella ricoperta con un canovaccio, aggiungo l'acqua in modo che copra i bicchieri quasi fino in cima, porto a ebollizione e sterilizzo per 20 minuti.
4. Trascorso il tempo tolgo i vasetti dall'acqua bollente, li arrotolo, li capovolgo, li avvolgo in una coperta e li lascio per 6 ore. Senza sterilizzazione il prodotto può essere conservato in frigorifero per 3 settimane. La sterilizzazione aumenta la durata della vita a 2 anni, che sarà un'ottima opzione per prepararsi all'inverno.

Come preparare il rafano di mele

Ingredienti:

• Mela -- 4 pz.
• Rafano grattugiato - 3 cucchiai.
• Zucchero - 1 cucchiaio.
• Succo di limone - 1 cucchiaio.
• Scorza grattugiata di mezzo limone.

Preparazione:

1. Sbucciare la mela, eliminare il torsolo, tagliarla a pezzi grossi, aggiungere un po' d'acqua, lo zucchero e la scorza di limone. Cuocere a fuoco basso finché non diventa morbido.
2. Raffreddo la mela finita e la frulla con un frullatore. Unisco la miscela risultante con succo di limone e radice grattugiata. Servire con pesce, carne o salumi, ad esempio gulasch di manzo o stufato fatto in casa.

Cucinare il rafano con i pomodori

Ingredienti:

• Pomodori - 1kg.
• Rafano - 100 g.
• Aglio -- 100 g.
• Sale - 1 cucchiaio.
• Zucchero - 1 cucchiaio.

Preparazione:

1. Bagno il rafano con acqua e lo sbuccio, taglio a metà i pomodori e tolgo il gambo centrale e sbuccio l'aglio. Macino i prodotti preparati in un frullatore, aggiungo zucchero, sale e mescolo.
2. Riempio i barattoli sterilizzati con la massa risultante, arrotolo i coperchi e li metto in frigorifero. La durata di conservazione raggiunge un anno.

"Rafano" siberiano

Ingredienti:

• Pomodori -- 2,5 kg.
• Rafano - 350 g.
• Essenza di aceto - 2 cucchiai.
• Zucchero - 2 cucchiai.
• Sale: 1,5 cucchiai

Preparazione:

1. Bagno i pomodori e il rafano con acqua, li taglio a pezzi e li metto al tritacarne. Aggiungo l'aglio schiacciato, l'essenza, lo zucchero e il sale. Mi mescolo.
2. Riempio le bottiglie di plastica con la miscela risultante e le conservo in frigorifero. A volte arrotolo il “crenoder” nei barattoli e lo mando in cantina.

Le ricette che ho esaminato sono semplici e non causeranno problemi. Prepara il rafano fatto in casa, completalo con i tuoi piatti preferiti, sperimenta gli ingredienti e condividi i risultati nei commenti.

Ricette di tintura alcolica a base di rafano

La tintura di rafano è una bevanda alcolica comune che illumina la mente, rafforza la forza d'animo, stimola l'appetito e riempie il corpo di energia vitale. La bevanda originale è composta da una base alcolica, rafano e miele, ma ci sono anche opzioni che utilizzano coloranti di zucchero, vaniglia, chiodi di garofano, peperoncino o zenzero. Se la tintura è preparata correttamente, ha un sapore gradevole e non brucia. Non ci sono postumi della sbornia dalla bevanda "giusta".

Tintura di vodka con miele

Ingredienti:

• Vodka -- 0,5 l.
• Miele - 1 cucchiaio.
• Succo di limone - 2 cucchiai.
• Rafano - 1 radice.

Preparazione:

1. Pulisco il rafano, lo sciacquo con acqua e lo taglio a cubetti o lo passo attraverso una grattugia grossa. Lo metto in un barattolo da un litro, aggiungo il succo di limone e il miele, verso la vodka, mescolo e lascio riposare per tre giorni, mescolando una volta al giorno.
2. Passo la tintura finita attraverso una garza e la imbottigliamo. Sicuramente gli darò qualche giorno di riposo. Il risultato è una bevanda morbida, giallastra con un aroma gradevole. Consiglio di usarlo come un buon spuntino.

Tintura di rafano con zenzero

Ingredienti:

• Vodka - 2,5 litri.
• Rafano - 300 g.
• Zenzero -- 150 g.
• Miele - 3 cucchiai.
• Chiodi di garofano - 5 teste.

Preparazione:

1. Sbuccio il rafano e lo zenzero, lo sciacquo con acqua, lo trito a cubetti e lo metto in un barattolo da tre litri insieme al miele e ai chiodi di garofano. Lo riempio con vodka o chiaro di luna e lo lascio in un luogo buio per 5 giorni.
2. Trascorso il tempo, filtro la tintura, la verso in bottiglie, la sigillo e la mando in un luogo buio per un giorno a riposare. Successivamente il prodotto è pronto per l'uso.

Nonostante la semplicità, le ricette ti permettono di preparare una tintura gustosa e ricca. Se lo desideri, puoi sperimentare la base di vodka, le spezie e gli ingredienti utilizzati.

Preparare il rafano per l'inverno

Se ricordi il gusto unico e le proprietà benefiche della radice, diventa chiaro il motivo per cui viene raccolta per l'inverno e utilizzata durante le epidemie influenzali Caricamento...