Resep menyiapkan sup dengan kacang untuk musim dingin. Untai kacang hijau. Sup kacang tomat Meksiko. Resep. Sup kacang hitam dan alpukat pedas. Bagaimana dan berapa lama memasak kacang

Sup kacang

Makan siang yang lezat, sangat mengenyangkan, dan beraroma - siap melayani Anda adalah resep sup kacang dengan daging, serta foto langkah demi langkah dan video persiapan. Cobalah juga!

1 jam

125 kkal

5/5 (3)

Sulit untuk hidup tanpa sup panas bahkan di musim panas, apalagi musim dingin. Anda pulang ke rumah dalam keadaan lapar dan tertutup salju, dan itu dia di atas meja - sup yang harum, memuaskan, dan sangat menarik. Hanya mimpi! Itu sebabnya saya sering menyiapkan hidangan lezat ini dengan menggunakan bahan-bahan yang sederhana dan murah.

Tahukah kamu? Orang-orang telah memakan kacang-kacangan selama lebih dari tujuh ribu tahun, dan kacang-kacangan dibawa ke negara kita dari Amerika Selatan. Produk ini dianggap makanan karena kandungan kalorinya yang rendah dan protein yang melimpah. Selain itu, penggunaan kacang-kacangan sangat dianjurkan untuk penyakit pada sistem kardiovaskular dan saraf, dan juga akan membantu memulihkan kekuatan setelah operasi atau penyakit serius. Secara umum, Anda membuat pilihan yang tepat dengan memutuskan untuk membuat sup kacang!

Bahan dan persiapan

Waktu persiapan: 120 – 180 menit.

Peralatan dapur

Anda akan mempercepat waktu menyiapkan sup secara signifikan jika Anda menyiapkan terlebih dahulu semua peralatan, perkakas, dan perlengkapan yang diperlukan dalam proses tersebut:

• panci dengan lapisan anti lengket dengan volume 3 liter atau lebih;
• penggorengan luas dengan diagonal 23 cm;
• mangkuk dalam (beberapa potong) dengan volume 500 hingga 900 ml;
• sendok teh;
• parutan kasar;
• sendok makan;

• sarung tangan oven dapur;
• skimmer;
• timbangan dapur atau alat ukur lainnya;
• linen dan handuk katun;
• spatula kayu;
• pisau tajam;
• talenan.

Blender dan pengolah makanan juga berguna, jadi siapkan semuanya.

Anda akan perlu

Dasarnya:

Penting! Kacang kalengan juga bisa digunakan untuk resep ini – tapi jangan gunakan kacang yang dijual dengan saus tomat. Selain itu, Anda juga bisa mengonsumsi tomat kalengan, sebaiknya tomat tong.

Bumbu:

• 8 gram paprika bubuk;
• 7 gram bubuk kari;
• 7 gram lada hitam bubuk;

• 6 gram garam meja;
• 3 lembar daun salam.

Tahukah kamu? Jangan ragu untuk menambahkan bumbu lain yang Anda suka ke dalam sup Anda, karena dalam banyak kasus, bumbu apa pun bisa diganti. Namun, saya menyarankan Anda untuk tetap meninggalkan lada hitam, meskipun Anda tidak tahan dengan hidangan pedas - Anda tidak akan merasakan panas apa pun di dalam sup, tetapi aromanya akan jauh lebih enak!

Selain itu

• 30 ml minyak bunga matahari;
• 2 meja. aku. cincang herba segar.

Urutan memasak

Persiapan

Tahap pertama

Fase kedua

Itu saja! Sekarang Anda tahu persis cara memasak sup kacang dengan daging! Selain herba, Anda bisa menambahkan satu sendok teh mentega ke setiap piring atau membumbui dengan kemangi segar dan daun ketumbar - tetapi ini hanya boleh dilakukan jika Anda menyukai yang seperti itu.

Saya suka menyajikan sup ini panas-panas, agar keluarga saya ngiler lebih lama dan mengungkapkan kekagumannya terhadap bakat kuliner nyonya rumah. Yang terbaik adalah menyimpan sup jenis ini tidak lebih dari seminggu, karena daging, meskipun direbus, cepat rusak, seperti semua bahan lain yang digunakan.

Video resep sup kacang dengan daging

Silakan periksa video di bawah ini untuk melihat apakah Anda merendam kacang dan memasak daging untuk sup dengan benar. Video ini juga berisi tips dan trik berharga. Jangan lewatkan!

Jika Anda bosan dengan sajian pertama yang biasa dan ingin memanjakan rumah tangga Anda dengan sesuatu yang baru, kami menyarankan Anda untuk memperhatikan sup kacang. Resep dengan foto yang kami pilihkan untuk Anda hari ini akan berguna dan dapat dimengerti baik oleh pemula maupun ibu rumah tangga berpengalaman.

Sup kacang memang bergizi, tetapi cukup bergizi. Kacang mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral bermanfaat yang diperlukan untuk kehidupan manusia seutuhnya.

Hidangan kacang direkomendasikan untuk orang yang menderita penyakit jantung dan pembuluh darah. Jika Anda membaca daftar detail zat yang terkandung dalam kacang-kacangan, sepertinya kita akan menyiapkan salah satu hidangan tersehat. Dan ini akan menjadi pernyataan yang benar. Sejumlah besar serat dan protein dalam kacang-kacangan cocok dengan separuh tabel periodik.

Resep sop kacang akan bermanfaat tidak hanya bagi mereka yang memutuskan untuk mendiversifikasi menu dan menambahkan hidangan sehat ke dalamnya, tetapi juga bagi mereka yang berpuasa atau vegetarian. Misalnya, kacang merah bisa menggantikan sepotong daging dengan sempurna. Kacang kalengan dan kacang kering akan memberikan cita rasa yang unik pada hidangan ini. Anda dapat mengambil produk apa pun untuk dimasak. Hal ini tidak akan mengubah kandungan kalorinya, dan manfaatnya tidak akan berkurang.

Sup kacang klasik

Hal yang baik tentang resep masakan seperti itu adalah banyak produk yang dapat dipertukarkan dan dapat dikecualikan dengan bebas. Jika Anda tidak menganggap diri Anda pemakan daging, Anda dapat dengan mudah mengecualikannya dari resep. Jika Anda memutuskan untuk menyiapkan hidangan versi klasik, kami menyiapkan bahan-bahan berikut:

• 320 gram kacang putih;
• 280 g sup daging sapi;
• wortel;
• dua kentang;
• Daun salam;
• rempah segar;
• bumbu dan garam.

Cara memasak hidangan

Poin yang sangat penting dalam menyiapkan sup kacang adalah perendaman. Tak terkecuali kacang-kacangan, sehingga harus direndam selama 3-6 jam sebelum dimasak. Jika waktu mengizinkan, biarkan kacang semalaman. Setelah direndam, disarankan untuk membilas kacang hingga bersih dan menambahkan air. Letakkan wajan di atas api sedang dan masak selama 25-35 menit. Pada menit ke 15 memasak, tambahkan kubus kentang ke dalam kacang.

Potong wortel dan potong bawang menjadi setengah cincin. Goreng sayuran sampai berwarna coklat. Setengah jam setelah mulai memasak, tambahkan sayuran goreng ke dalam sup kacang. Tambahkan rebusan, aduk, didihkan lagi selama 5 menit. Segera setelah kentang dan kacang empuk, matikan api dan tambahkan bumbu segar.

Sup kacang versi diet

Jika Anda tidak makan daging, maka perhatikan hidangan ini, karena hidangan ini hanya berisi sayuran, bumbu, dan rempah-rempah.

Daftar produk yang dibutuhkan:

• 320 gram kacang merah;
• wortel;
• 3 kentang;
• 1 liter kaldu sayuran;
• bawang bombai;
• 2 sendok makan pasta tomat;
• rempah-rempah, garam, bumbu, bumbu, rempah segar;
• minyak sayur.

Deskripsi proses memasak

Kacang harus disortir dengan hati-hati, diisi air dan dibiarkan selama 5 jam. Penting untuk dipahami bahwa semakin lama Anda merendam kacang, semakin cepat sup kacang matang. Untuk menyiapkan hidangan versi diet, Anda perlu menuangkan satu liter kaldu sayuran ke dalam panci, tambahkan kacang basah, sedikit garam, dan daun salam, taruh wadah di atas api dan masak selama 30 menit.

Kupas kentang, potong umbinya menjadi kubus atau kubus sedang. Kami mengirimkannya ke kacang. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Cuci wortel dengan baik, kupas dan potong-potong. Goreng bawang bombay dan wortel selama 4-6 menit hingga empuk. Tambahkan beberapa sendok makan pasta tomat ke dalam daging panggang, tambahkan setengah gelas kaldu, didihkan selama 5-7 menit.

Masukkan daging panggang ke dalam kaldu dan aduk rata. Matikan api di bawah wajan dan tambahkan bumbu segar ke dalam sup kacang.

Sup kacang ayam

Ini adalah resep sup kacang yang sangat sederhana yang memberikan hasil yang cepat dan enak. Dari bahan-bahan yang tertera, Anda bisa menyiapkan sekitar 6 porsi sup.

Produk yang dibutuhkan:

• 380 gram irisan ayam;
• wortel;
• 350 gram kacang;
• bumbu sayur, merica, garam, daun salam;
• minyak sayur;
• 2 liter. air.

Metode memasak

Kebanyakan resep sup kacang dengan daging menggambarkan proses yang sama - yaitu proses merendam kacang-kacangan. Pilihan ideal adalah 12 jam. Jangan lupa untuk mengganti air secara berkala selama ini. Setelah direndam, cuci kacang dan masukkan ke dalam panci. Isi kacang dengan air atau kaldu ayam yang sudah disiapkan dan masak selama 40-50 menit. Omong-omong, waktu memasak kacang akan bergantung langsung pada variasi dan ukurannya. Setelah kacang matang, masukkan ke dalam saringan, biarkan air mengalir dan haluskan dari massa. Tambahkan 2 liter air dan letakkan di atas kompor.

Tambahkan kubus kentang ke dalam pure, potong fillet ayam menjadi potongan panjang dan tambahkan ke dalam sup. Kami membuat penggorengan klasik wortel dan bawang bombay dengan tambahan bumbu sayur, daun salam, pasta tomat, garam dan merica. Setelah kentang dan ayam matang, Anda bisa menambahkan sausnya. Beberapa menit lagi dan sup kacang yang lezat sudah siap. Foto hidangan yang sudah jadi akan membantu Anda memutuskan pilihan penyajian dan dekorasi.

Hidangan pertama kacang kalengan

Jika Anda lebih suka resep cepat dan tidak ingin membuang waktu merendam kacang, maka menggunakan kacang kalengan sangat cocok untuk Anda. Resepnya dapat membantu pada saat Anda perlu segera menyiapkan hidangan pertama yang enak dan memuaskan. Bahan-bahan yang tercantum di bawah ini akan menghasilkan sekitar 5-6 porsi.

Daftar bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 3,5 liter kaldu;
• 320 gram kentang;
• 1 bawang;
• 120 gram kacang kalengan;
• 1 wortel sedang;
• 1 tomat besar;
• garam, rempah-rempah, rempah segar;
• 1 paprika;
• beberapa sendok makan minyak sayur.

cara memasak

Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah menyiapkan sayur goreng dari wortel, bawang bombay, tomat dan paprika. Yang pertama dimasukkan ke dalam minyak sayur panas adalah paprika dan wortel. Segera setelah sayuran menjadi lunak, Anda bisa menambahkan bawang bombay ke dalamnya, dan di bagian paling akhir - tomat. Disarankan untuk memotong tomat menjadi kubus kecil. Tambahkan sedikit garam, bumbu dan lada hitam.

Saat saus sayuran sedang disiapkan, kentang seharusnya sudah mendidih di dalam kaldu. Umbi dipotong menjadi kubus rata. Setelah sayuran empuk, Anda bisa menambahkan kacang dan menggorengnya. Sup kacang dari kacang kalengan dimasak dalam 15-17 menit. Hidangannya dihias dengan rempah segar.

Sup kacang Yunani

Pilihan hidangan ini cocok untuk mereka yang menjaga pola makan atau sedang diet. Ini berisi sayuran sehat yang tidak membahayakan bentuk tubuh Anda. Resep ini bisa disebut universal. Anda dapat menambahkan daging dan unggas ke bahan utama - jika diet tidak melarangnya, tetapi jiwa menuntutnya.

Produk apa saja yang dibutuhkan:

Deskripsi persiapan hidangan

Kacang putih terlebih dahulu harus direndam dengan baik dalam air dingin. Bawang bombay dipotong menjadi setengah cincin tipis, wortel dipotong-potong, bawang putih dihaluskan menggunakan alat press, dan tomat dipotong dadu. Disarankan untuk membuang kulit tomat terlebih dahulu: potong tomat melintang di bagian pangkalnya, celupkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik dan kupas kulitnya. Buang serat keras dari seledri dan potong dadu kecil.

Tuang minyak ke dalam wajan dan tambahkan bawang bombay. Segera setelah menjadi transparan, tambahkan bawang putih dan sayuran lainnya secara bertahap. Total waktu merebus sayuran adalah 5-10 menit. Biarkan kacang matang dengan api sedang. Waktu memasak kacang adalah sekitar satu jam. Segera setelah kacang menjadi lunak, tambahkan kentang dan saus sayuran ke dalamnya. Setelah 10-15 menit, saat kentang matang, Anda bisa menambahkan bumbu segar ke dalam sup dan menuangkan jus lemon.

Resep sop kacang dengan atau tanpa daging sangat sederhana dan terjangkau. Bahkan seorang pemula pun bisa menangani persiapan hidangan.

Sup kacang merah dalam slow cooker

Proses merendam dan memasak kacang memakan waktu yang cukup lama, yang tidak selalu dimiliki oleh ibu rumah tangga modern. Anda bisa menyederhanakan persiapan hidangan dengan menggunakan kacang kalengan atau dengan menggunakan asisten dapur. Proses penguasaan resep sop kacang akan berjalan lebih cepat dengan bantuan slow cooker. Anda benar-benar dapat menggunakan kacang apa pun untuk memasak - Anda tidak perlu merendamnya, dan ini merupakan nilai tambah yang besar.

Daftar produk untuk memasak:

• daging di tulang - 0,5 kg;
• 1 wortel dan 1 bawang bombay;
• 2-3 kentang;
• segelas kacang;
• bumbu favorit, garam, bumbu segar.

Instruksi memasak

Hal yang baik tentang resep sup kacang dalam slow cooker ini adalah Anda tidak perlu mengikuti urutan penambahan bahan. Semua produk yang tercantum dalam daftar ditempatkan di mangkuk: potong wortel dan kentang menjadi potongan-potongan, potong bawang menjadi setengah cincin. Kami menyarankan untuk mengambil daging pada tulangnya agar kuahnya hangat dan kaya. Tidak masalah jenis daging apa yang Anda gunakan untuk menyiapkan hidangan.

Nyalakan multicooker ke mode “Fry” dan tumis sebentar wortel dan bawang bombay. Tambahkan daging ke dalamnya, tuangkan air, masukkan kacang. Dengan menekan tombol "Memadamkan", atur selama 2 jam. Setelah asisten dapur memberi sinyal selesainya pekerjaan, buka tutupnya sedikit dan tambahkan segenggam herba segar. Mode "Pemanasan" akan membantu Anda akhirnya menyiapkan hidangan, di mana sup akan didiamkan selama 7-10 menit lagi.

Sup bakso dan kacang

Ini adalah hidangan lezat bagi mereka yang tidak sedang diet. Ia memiliki segalanya: karbohidrat, protein nabati dan hewani, dan lemak dalam jumlah sedang. Kacang kalengan yang tidak perlu direndam terlebih dahulu akan membantu mempersingkat waktu memasak. Waktu pembuatan resep sop kacang dengan bakso bisa dipersingkat jika menggunakan daging cincang yang sudah jadi.

Kami membutuhkan komponen-komponen berikut:

Deskripsi langkah memasak

Mari kita segera perhatikan bahwa total waktu memasak hidangan ini adalah sekitar 40 menit. Dari komponen-komponen di atas, keluarannya sekitar 5-7 porsi.

Hal pertama yang harus dilakukan adalah merebus kentang. Didihkan air, buang busa yang terbentuk saat memasak kentang - ini bisa merusak rasanya. Dalam piring kecil, campur telur, bawang bombay cincang halus, bawang putih cincang, dan daging cincang. Kami membentuk bola-bola kecil dari massa yang dihasilkan. Segera setelah kentang matang, tambahkan bakso ke dalam sup mendidih.

Kupas wortel, potong menggunakan parutan halus dan goreng dengan minyak sayur. Tambahkan bawang bombay ke wortel setelah 2-3 menit. Kami memasukkan daging panggang ke dalam sup pada tahap akhir memasak. Tutup dengan penutup dan diamkan selama 3-4 menit lagi. Matikan api. Tambahkan bumbu, sesuaikan garam dan merica sesuai selera. Ramuan segar dapat ditambahkan ke dalam panci atau piring saji.

Trik dan nuansa

• Jika Anda ingin menyiapkan hidangan pertama kacang dengan cepat, kami sarankan menggunakan kacang kalengan - waktu memasak akan berkurang 2,5 kali lipat.
• Jika kacang sudah kering, rendam setidaknya selama 6-12 jam. Cobalah untuk memilah kacang-kacangan, hanya menyisakan kacang yang keras dan utuh.
• Disarankan untuk menambahkan garam hanya setelah kacang benar-benar matang. Rasa supnya akan bergantung pada ini.
• Resep klasik sop kacang selalu bisa divariasikan jika dagingnya diganti dengan daging asap atau jeroan. Untuk pilihan diet, Anda bisa menambahkan sedikit keju tahu.

Sup kacang adalah hidangan yang sangat enak dan memuaskan. Selain itu, mengandung banyak zat bermanfaat. Terlepas dari kenyataan bahwa sup kacang dianggap sebagai hidangan Rusia, sup kacang juga disiapkan di Prancis, Italia, dan negara lain.

Artikel ini berisi resep terperinci yang akan membantu Anda di masa depan menyiapkan sup kacang yang lezat dan aromatik yang akan dinikmati bahkan oleh anggota keluarga yang paling pemilih sekalipun.

Sup kacang memiliki satu kelemahan besar - memasaknya membutuhkan waktu yang sangat lama. Untuk mempersingkat waktu memasak sup, sebaiknya rendam kacang selama beberapa jam. Kalau bisa, buncis bisa direndam semalaman, biar lebih enak lagi.

Membuat sup kacang

Untuk membuat sup kacang panas yang enak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Daging 600 gram
• Pasta tomat 6 sdm. sendok
• Kentang 4 buah.
• Wortel 2 buah.
• Bawang 1 buah.
• Minyak sayur
• Seledri
• Bawang hijau, adas, peterseli
• Garam lada
• Rempah-rempah

Persiapan

• Jika Anda tidak punya waktu untuk merendam kacang, ada jalan keluar dari situasi ini. Anda bisa membeli kacang kalengan di toko. Ini akan cepat mendidih di dalam panci, tambahkan 15 menit sebelum akhir memasak sup.
• Untuk menambahkan rasa yang tidak biasa pada sup, tambahkan beberapa daging asap ke dalam wajan bersama dengan daging panggang. Yang terbaik adalah menggunakan dada ayam. Pisahkan daging dari tulangnya, potong dadu kecil dan tambahkan ke dalam sup.
• Jika Anda menggunakan daging yang dibeli di toko untuk memasak, lebih baik tiriskan air mendidih terlebih dahulu. Sebagian besar antibiotik yang diberikan pada makhluk hidup akan hilang begitu saja. Jika menggunakan daging buatan sendiri, airnya tidak perlu dikuras.
• Setelah Anda menambahkan penggorengan ke dalam sup, sup tersebut harus direbus dengan api kecil; dalam keadaan apa pun sup tidak boleh sampai mendidih; sup akan menjadi paling enak jika tidak direbus, tetapi direbus dengan api kecil.
• Untuk mempersingkat waktu, sup bisa dimasak tanpa kaldu jika Anda memiliki daging yang sudah direbus sebelumnya. Potong-potong dan tambahkan ke dalam gorengan.
• Belakangan ini, semakin banyak restoran yang menyajikan sup kacang kental. Blender digunakan untuk menyiapkannya. Untuk melakukan ini, tambahkan kacang rebus dan kentang ke dalam wajan, tambahkan air dan tekan tombol untuk mengubah semuanya menjadi pure. Pada tahap terakhir memasak, tambahkan sedikit krim.
• Ada banyak resep sup kacang. Para juru masak tidak takut bereksperimen dengan hidangan ini. Banyak orang menambahkan kacang-kacangan, kismis, dan berbagai bumbu eksotik. Supnya ternyata asli dan enak.

Hidangan kacang itu unik. Mereka mampu memenuhi tubuh tidak lebih buruk dari hidangan daging apa pun, sementara semua vitamin dan elemen bermanfaat tetap tersimpan dalam kacang bahkan setelah perlakuan panas. Ahli gizi merekomendasikan untuk memasukkan produk ini dalam bentuk apa pun ke dalam diet Anda setidaknya sekali seminggu. Misalnya, membuat sup kacang; ini adalah hidangan ideal bagi mereka yang menjaga berat badan dan suka makan makanan lezat.

Sup kacang tidak hanya bermanfaat bagi tubuh, meningkatkan fungsi sistem pencernaan, saraf, dan kardiovaskular, tetapi juga mendiversifikasi pola makan harian Anda. Ada banyak resep berbeda untuk membuat sup tidak hanya dari kacang putih tradisional, tetapi juga kacang merah, hijau, kalengan, dan beku.

Persiapan

Keunikan menyiapkan hidangan apa pun dari kacang kering adalah harus direndam terlebih dahulu selama beberapa jam. Ini adalah aturan penting yang memungkinkan Anda menyiapkan tidak hanya hidangan lezat, tetapi juga hidangan sehat, tanpa konsekuensi yang tidak menyenangkan. Semua zat berbahaya akan masuk ke dalam air, termasuk gula kompleks, yang menyulitkan pengolahan biji kopi sehingga menimbulkan rasa tidak nyaman.

Kacang kalengan dan kacang hijau tidak perlu direndam terlebih dahulu.

Ada dua cara utama merendam kacang kering - cepat dan lambat. Masing-masing mempunyai kelebihan dan kekurangan masing-masing.

Perendaman yang lama

Keuntungan dari cara ini adalah semua zat berbahaya dilepaskan dari kacang ke dalam air, kulit kacang tidak akan pecah saat dimasak, dan rasanya akan jauh lebih lembut. Kerugiannya adalah lamanya proses, dan persiapan hidangan harus direncanakan terlebih dahulu.

Urutan tata cara perendamannya adalah sebagai berikut:

• Sortir kacang, buang biji yang rusak dan keriput serta sisa-sisa besar.
• Tempatkan dalam panci yang dalam dan tambahkan banyak air dingin.
• Biarkan selama 8-11 jam, selama itu butiran kacang akan bertambah volumenya sekitar 2-3 kali lipat.
• Setiap dua jam, tiriskan air dan tambahkan air baru.
• Jika Anda merendam kacang semalaman, tambahkan soda ke dalam air, 1 sendok kecil per liter cairan.
• Sebelum dimasak, tiriskan dan bilas kacang.

Rendam cepat

Keuntungan utama dari metode ini adalah pengurangan waktu yang signifikan untuk prosedur persiapan. Kerugiannya adalah rasa kacangnya kurang pekat, dan bijinya sendiri sering pecah saat dimasak. Untuk metode ini Anda memerlukan:

• Sortir kacang, bilas;
• tambahkan air, ambil 3 bagian air untuk satu bagian kacang;
• didihkan dan matikan api;
• biarkan kacang dalam air panas selama satu jam;
• Kuras airnya dan lanjutkan memasak lebih lanjut.

Jika Anda tidak takut dengan akibat yang tidak menyenangkan berupa peningkatan pembentukan gas, Anda tidak perlu merendam kacang, tetapi hidangan akan memakan waktu setidaknya 4-5 jam untuk disiapkan.

Cara membuat sup dari berbagai jenis kacang-kacangan

Untuk menyiapkan sup yang lezat, berbagai jenis kacang digunakan - kacang putih dan merah kering, kacang hijau segar atau beku, dan berbagai jenis kacang kalengan.

Setiap jenis memiliki ciri khas tersendiri yang harus diperhatikan saat menyiapkan masakan.

Kacang kering berwarna putih dan merah

Ini adalah jenis yang paling populer dan paling sering digunakan dalam pembuatan sup. Dan lamanya pengerjaan pun tidak membuat takut para pecinta kacang-kacangan ini. Pasalnya, mengandung protein dan serat yang dibutuhkan tubuh sehingga memberikan rasa kenyang dalam waktu lama.

Sup kacang kering dibuat dengan kaldu daging dan sayuran, dan bahan tambahannya termasuk kentang, wortel, bawang bombay, bawang putih, tomat, dan sayuran lainnya. Setelah direndam, kacang merah dimasak sekitar satu jam, kacang putih lebih lembut dan membutuhkan waktu 40-50 menit untuk matang.

Kacang hijau

Sup yang dibuat darinya adalah makanan, biasanya dibuat dengan kaldu sayur atau ayam. Hidangannya disiapkan dengan sangat cepat, kacangnya tidak perlu direndam, dan dimasak selama 5-7 menit, jadi ditambahkan di akhir pemasakan.

Sup juga termasuk bawang bombay, wortel, kentang, pasta atau sereal. Sayuran ditambahkan setelah digoreng dengan minyak atau mentah. Hiasi dengan bumbu segar, dan untuk membuat sup lebih mengenyangkan, letakkan setengah telur rebus di piring.

Untuk menyiapkan sup ini, Anda bisa menggunakan kacang hijau segar, beku, atau kalengan.

Kacang Kalengan

Kacang kalengan memungkinkan Anda menikmati hidangan kacang sepanjang tahun. Anda hanya perlu membuka kaleng makanan kaleng dan menambahkannya ke dalam masakan.

Itu ditambahkan ke sup terakhir, beberapa menit sebelum panci diangkat dari kompor. Manfaat produk tersebut sedikit lebih sedikit dibandingkan produk segar, namun jika Anda ingin menikmati hidangan panas yang mengenyangkan dalam waktu singkat, sup kacang kalengan akan menjadi pilihan yang paling cocok.

Untuk sup ini, bawang bombay dan wortel ditumis dengan minyak dengan tambahan tomat, pasta tomat, dan bawang putih. Rebus kentang dalam air atau kaldu, tambahkan sayuran goreng, masak selama 7 menit dan tambahkan kacang kalengan dan bumbu. Matikan api dan biarkan sup diseduh.

Agar masakan lebih mengenyangkan, Anda bisa menambahkan potongan kecil daging, seperti ayam, dan jamur ke dalam sayur goreng.

Jenis dan resep sop kacang

Sup kacang dapat memuaskan selera apa pun, dibuat dengan daging sapi, babi, ayam, daging asap, jamur, tomat, dan berbagai sayuran. Setiap orang akan menemukan resep sesuai dengan keinginannya.

Sup kacang klasik

Resep ini menggunakan bahan-bahan paling sederhana, paling terjangkau, dan sangat mudah disiapkan. Sup ini bisa disiapkan dengan atau tanpa daging.

Langkah-langkah persiapannya adalah sebagai berikut:

• Sortir kacang, bilas dan rendam setidaknya selama 8 jam;
• tambahkan air ke daging dan biarkan matang;
• tambahkan kacang dan masak selama 40-60 menit, tergantung varietasnya, periksa kematangan daging dan kacang secara berkala (kacang harus lunak, daging mudah ditusuk dengan pisau);
• keluarkan daging dan potong-potong;
• potong bawang bombay dan wortel lalu tumis dengan sedikit minyak dan pasta tomat;
• potong kentang menjadi kubus dan tambahkan ke dalam kacang;
• setelah 10-15 menit, tambahkan sayuran goreng, potongan daging dan masak lagi selama 7 menit;
• Terakhir, tambahkan bawang putih cincang dan rempah-rempah.

Daging sapi membutuhkan waktu paling lama untuk dimasak, jadi kacang ditambahkan sedikit kemudian, jika tidak maka akan terlalu matang. Sebaliknya, ayam dimasak lebih cepat dan ditambahkan setelah kacang-kacangan.

Sup kacang akan menjadi sangat enak, kaya dan beraroma jika Anda memasaknya dengan iga asap atau Sandung lamur. Atau buat sup tanpa lemak dengan jamur dengan menggorengnya dalam minyak.

Sup krim

Sup ini terbuat dari kacang kering dengan tambahan krim atau mentega. Sajiannya ternyata cukup mengenyangkan meski tanpa daging, dengan tekstur lembut seperti beludru dan rasa yang nikmat.

Resep sederhana untuk sup kacang krim yang lezat:

1. Rebus kacang yang sudah direndam sebelumnya hingga lunak selama 40-60 menit.
2. Kupas kentang, potong dadu dan tambahkan kacang. Masak sampai kentang siap.
3. Goreng bawang bombay, wortel, seledri dalam wajan, Anda bisa menambahkan jamur, seperti champignon.
4. Campur kacang dan kentang dengan penggorengan dan haluskan dengan blender.
5. Tuang krim atau krim asam.
6. Sajikan dengan taburan bumbu.

Jika ada daging di dalam masakan, rebus terlebih dahulu dan potong-potong bersama sayuran. Anda juga bisa menambahkan beberapa potong ke dalam mangkuk sup saat disajikan.

Sup kacang dalam slow cooker

Pemasak lambat memungkinkan Anda menyiapkan sup kacang tanpa usaha ekstra. Hal utama adalah memilih mode, waktu, dan menyiapkan produk yang sesuai. Anda bisa memasak sup kacang dengan daging atau memilih pilihan vegetarian.

1. Potong daging menjadi beberapa bagian.
2. Kupas sayuran - bawang bombay, wortel, tomat, dan potong tipis-tipis.
3. Goreng sayuran dan daging dalam multicooker selama 15 menit, atur mode “Memanggang” atau “Menggoreng”.
4. Tuang air, tambahkan kacang yang sudah direndam sebelumnya dan kentang cincang, masak dalam mode “Sup” atau “Rebusan” selama 1-1,5 jam.

Rahasia dan trik

Ada aturan umum untuk memasak kacang, yang harus diperhatikan saat menyiapkan sup:

1. Siapkan sup kacang dengan api kecil, pantau terus ketinggian air, tambahkan saat menguap.
2. Tutup panci tempat memasak kacang tidak tertutup.
3. Garam hidangan 5-10 menit sebelum akhir pemasakan, jika tidak kacang akan matang lebih lama.
4. Daging mentah mulai dimasak dengan kacang-kacangan, dan sayuran ditambahkan menjelang akhir masakan.
5. Sup kacang dibumbui dengan daun salam, merica, bawang putih dan rempah-rempah.
6. Saat disajikan, sup bisa dibumbui dengan krim asam.
7. Mereka yang menyukai rasa asam disarankan untuk menambahkan buah zaitun hitam, zaitun, dan tomat ke dalam masakan.
8. Air rendaman kacang tidak dapat digunakan untuk memasak selanjutnya.

Kacang-kacangan merupakan salah satu produk sehat yang kandungan proteinnya menempati urutan kedua setelah daging. Itu membuat hidangan bergizi untuk puasa atau untuk sehari-hari. Resep sup kacang memiliki beberapa pilihan masakan: dengan jamur, daging, zaitun, zucchini, dan kembang kol.

Mempersiapkan kacang

Anda bisa memasak sup kacang dengan cepat jika Anda menyiapkan produk utamanya dengan benar. Ada dua cara untuk melakukan ini:

1. Persiapan dingin. Tuangkan air dingin ke atas kacang, tutup dan biarkan selama 12 jam atau semalaman. Jangan menyimpan kacang-kacangan lebih dari 15 jam karena bisa rusak.
2. Persiapan panas. Rebus air, tambahkan kacang dan masak selama 10 menit dengan api kecil. Sisihkan panci, tutup, dan tunggu satu jam.

Anda bisa menggunakan microwave.

Untuk melakukan ini, isi kacang dengan air, masukkan ke dalam microwave, dan nyalakan dengan kekuatan penuh. Atur pengatur waktu selama 10 menit. Tutupi piring dengan penutup dan biarkan terendam selama satu jam.

Resep Sup Kacang Putih

• Waktu: 30 menit.
• Jumlah porsi: 6 porsi.
• Kesulitan: mudah.

Kacang putih merupakan hidangan pertama yang paling lembut. Krim akan membantu menonjolkan kelembutan sup. Jangan berhemat pada sayuran Anda. Dill, oregano, dan daun ketumbar cocok di sini. Untuk bumbu, lebih baik memilih lada putih atau daun salam.

Bahan-bahan:

• kacang putih – 100 g;
• wortel – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• kentang – 2 buah;
• krim – 100ml;
• mentega – 1 sdm. sendok;
• sayuran hijau - banyak;
• rempah-rempah - secukupnya;
• garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Siapkan sayuran. Potong kentang dan bawang bombay menjadi kubus, wortel menjadi irisan tipis.
2. Masukkan kacang dan kentang yang sudah direndam ke dalam air mendidih. Tambahkan garam.
3. Secara terpisah, goreng bawang bombay dan wortel dalam wajan dengan mentega. Tunggu hingga kerak emas terbentuk.
4. Tambahkan penggorengan ke dalam wajan lima menit sebelum kentang siap.
5. Pada akhirnya, tuangkan krim, tambahkan bumbu dan rempah cincang.

Sup dengan daging

• Waktu: 30 menit.
• Jumlah porsi: 6 porsi.
• Kesulitan: mudah.

Kacang-kacangan yang dipadukan dengan daging menciptakan hidangan pertama yang harmonis dan bergizi. Jangan ragu untuk mengambil daging sapi, babi, domba. Anda dapat menonjolkan rasanya dengan kuat dengan pasta tomat atau jus tomat segar. Pada kuah versi ini, gunakan bumbu berwarna cerah, seperti cabai.

Bahan-bahan:

• kacang – 100 gram;
• daging babi – 200 gram;
• wortel – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• kentang – 2 buah;
• pasta tomat – 1 sdm. sendok;
• sayuran hijau - banyak;
• rempah-rempah - secukupnya;
• garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Potong daging babi menjadi kubus, goreng dalam wajan tanpa minyak dengan lemak Anda sendiri.
2. Siapkan sayuran. Tambahkan bawang bombay dan wortel ke dalam daging, tambahkan kentang dan kacang ke dalam air mendidih.
3. Tambahkan daging goreng dengan sayuran, pasta tomat, bumbu cincang ke dalam kaldu. Masak semuanya sampai kentang siap.
4. Jangan lupa tambahkan garam dan penyedap rasa.

Hidangan tanpa kentang

• Waktu: 30 menit.
• Jumlah porsi: 6 porsi.
• Kesulitan: mudah.

Jika Anda bosan dengan kentang di musim dingin, maka di musim panas Anda bisa menyiapkan sup kacang putih dengan tambahan zucchini dan kembang kol. Kacang-kacangan mengimbangi rasa tepung pada kentang dan menambah nutrisi pada hidangan. Untuk menambah bumbu, tambahkan sedikit bawang putih ke dalam sup.

Bahan-bahan:

• kacang putih – 100 g;
• wortel – 1 buah;
• akar seledri – 100 g;
• daun bawang – 1 buah;
• timun Jepang – 0,5 buah;
• tomat – 1 buah;
• kembang kol - beberapa bunga;
• mentega atau minyak zaitun - 1 sdm. sendok;
• bawang putih – 1 siung;
• sayuran hijau - banyak;
• rempah-rempah, garam - secukupnya.

Metode memasak:

1. Siapkan sayuran. Masukkan zucchini, seledri, dan kembang kol ke dalam air mendidih bersama kacangnya.
2. Goreng bawang bombay dan wortel secara terpisah dalam minyak dan tambahkan ke dalam wajan.
3. Bumbui dengan garam dan merica.
4. Setelah 15 menit, tambahkan tomat potong dadu, bawang putih cincang, dan bumbu.
5. Sebelum disajikan, sup bisa dibumbui dengan sesendok krim asam.

Prapaskah dengan buah zaitun

• Waktu: 30 menit.
• Jumlah porsi: 6 porsi.
• Kesulitan: mudah.

Sup kacang versi ini menjadi alternatif solyanka bagi yang sedang berpuasa atau tidak mengonsumsi produk hewani. Ini berisi buah zaitun solyanka tradisional, lemon, dan acar mentimun.

Bahan-bahan:

• kacang – 100 gram;
• zaitun – 1 toples kecil;
• acar mentimun – 1 buah;
• wortel – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• kentang – 2 buah;
• pasta tomat – 1 sdm. sendok;
• minyak bunga matahari – 20 ml;
• lemon – 0,5 buah;
• gula – 1 sendok teh;
• sayuran hijau - banyak;
• rempah-rempah - secukupnya;
• garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Siapkan sayuran.
2. Potong buah zaitun menjadi dua, potong mentimun menjadi kubus.
3. Tempatkan kentang dan kacang-kacangan dalam air asin mendidih.
4. Dalam wajan, goreng bawang bombay dan wortel dengan tambahan acar mentimun dan pasta tomat.
5. Tambahkan daging panggang ke dalam kaldu kentang yang sudah dibumbui.
6. Di akhir masakan, tambahkan beberapa irisan lemon dan bumbu.

Kacang merah dengan jamur dan bacon

• Waktu: 30 menit.
• Jumlah porsi: 6 porsi.
• Kesulitan: mudah.

Kacang merah dianggap lebih sehat dibandingkan kacang putih. Itu membuat sup jamur yang lezat. Untuk membuat hidangan lebih bergizi, tambahkan sedikit bacon ke dalamnya. Potongan daging babi berlemak dalam resep ini perlu dimasak terlalu lama dengan jamur, sehingga produk dapat bertukar rasa dengan lebih baik.

Bahan-bahan:

• kacang merah – 100 gram;
• daging babi – 100 gram;
• jamur – 150 gram;
• wortel – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• kentang – 1 buah;
• minyak bunga matahari – 20 ml;
• sayuran hijau - banyak;
• rempah-rempah - secukupnya;
• garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Goreng dengan mentega, jamur cincang, bawang bombay, dan wortel.
2. Rebus kentang dan kacang yang sudah disiapkan dalam air asin.
3. Setelah kentang empuk, tambahkan jamur goreng dan bacon ke dalam sup.
4. Sempurnakan hidangan dengan rempah-rempah dan rempah-rempah.

Campuran sup dengan sosis asap

• Waktu: 30 menit.
• Jumlah porsi: 6 porsi.
• Kesulitan: mudah.

Rasa produk yang berasap cocok dengan semua kacang-kacangan. Sup ini akan menyenangkan para pria dengan aroma dan rasa tomat yang pedas. Di sini Anda bisa mengganti daging babi rebus dengan sepotong ayam asap, dan mengambil sosis sesuai selera Anda.

Bahan-bahan:

• kacang – 100 gram;
• sosis asap – 100 gram;
• daging babi rebus – 100 g;
• wortel – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• kentang – 2 buah;
• pasta tomat – 1 sdm. sendok;
• minyak bunga matahari – 20 ml;
• gula – 1 sendok teh;
• paprika merah - secukupnya;
• garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Giling sosis dan daging babi rebus. Goreng produk daging dalam wajan bersama bawang bombay, wortel, dan pasta tomat.
2. Dalam panci, masak kentang dan kacang secara terpisah.
3. Tambahkan penggorengan ke yushka.
4. Bumbui dengan garam dan merica. Jangan lupa cabai merahnya.

Dengan kacang kalengan dan kaldu ayam

• Waktu: 30 menit.
• Jumlah porsi: 6 porsi.
• Kesulitan: mudah.

Hidangan Georgia yang dibuat dengan kaldu ayam akan menjadi sup yang ringan dan sehat. Yang pertama disiapkan dengan sangat cepat karena kacangnya, yang tidak harus disiapkan terlebih dahulu. Ini menggunakan kacang kalengan dalam saus putih.

Bahan-bahan:

• kacang kalengan dalam saus putih – 1 kaleng;
• punggung ayam – 1 buah;
• wortel – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• kentang – 2 buah;
• minyak bunga matahari – 20 ml;
• rempah-rempah - secukupnya;
• garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Rebus ayam kembali. Tiriskan kaldu pertama dan sisakan kaldu kedua untuk sup. Tambahkan sedikit garam.
2. Tempatkan kentang, potong kecil-kecil, untuk dimasak dalam panci.
3. Potong wortel dan bawang bombay menjadi kubus dan goreng dengan minyak bunga matahari.
4. Tambahkan gorengan dan kacang ke dalam kaldu di bagian paling akhir.
5. Bumbui dengan bumbu.

Video