rumah Makanan ringan

Cara memasak susu kental di rumah. Cara memasak susu kental manis dalam toples - cara mudah

Semua ibu rumah tangga pasti tahu bahwa manisan dengan kualitas terbaik adalah manisan yang dibuat sendiri di rumah. Oleh karena itu, pertanyaannya: berapa banyak memasak susu kental dalam toples selalu sangat relevan; analogi produk rebus yang dibeli di toko, sayangnya, kalah dalam banyak hal dibandingkan produk buatan sendiri.

Itulah sebabnya memasak makanan lezat di rumah adalah pilihan memasak terbaik yang memungkinkan Anda membuat suguhan yang tepat dari segi tekstur, warna, dan rasa.

Cara memasak susu kental dalam kaleng: resep "Klasik"

Memasak susu kental manis cukup sederhana jika Anda mengetahui rahasia dasar memasak dan kekhasan produk itu sendiri. Saat menentukan waktu memasak, ingatlah bahwa kandungan lemak susu akan menentukan.

Jika susu kental manis memiliki kandungan lemak 8%, maka memasaknya dalam kaleng besi memerlukan waktu 1,5-2 jam, jika persentase kandungan lemak pada susu lebih tinggi maka waktunya harus ditambah menjadi 2-2,5 jam.

Aturan klasik untuk memasak susu kental dalam toples:

Tuang air ke dalam panci, taruh wadah di atas api.
Kami menurunkan toples ke dalam air, tetapi agar cairan menutupi seluruhnya.
Didihkan air dengan api sedang hingga tinggi. Segera setelah air mendidih, kecilkan api hingga seminimal mungkin, dan lanjutkan memasak susu kental manis. Air dalam panci tidak boleh terlalu mendidih.
Selama proses memasak, pastikan air tidak menguap seluruhnya, jika tidak toples berisi isi manis akan “meledak”. Saat cairan menguap, perlu menambahkan porsi air baru ke dalam panci secara bertahap.

Segera setelah persiapan, kami tidak mengeluarkan sebotol susu kental manis dari air panas. Susu harus mendingin tepat di dalam panci. Jangan memasukkannya ke dalam air dingin. Rata-rata, pendinginan membutuhkan waktu 1 hingga 2 jam, tetapi metode inilah yang akan menyelamatkan toples dari kerusakan.

Selama proses memasak, hanya air panas yang harus ditambahkan ke dalam panci. Perubahan suhu yang tiba-tiba dapat menyebabkan stoples pecah.
Oleh karena itu, bersamaan dengan wadah untuk merebus susu kental manis, letakkan wadah berisi air bersih di atas kompor, panaskan yang akan Anda tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam panci tempat sekaleng susu kental manis direbus.

Untuk menjawab pertanyaan dengan benar: berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk merebus susu kental manis, Anda harus menjawab sendiri terlebih dahulu - jenis susu kental apa yang ingin Anda dapatkan dan untuk tujuan apa Anda berencana menggunakannya.

Jika Anda menyukai rasa manis yang tidak terlalu kental, atau ingin dijadikan bahan dasar pembuatan sosis coklat, kue, kue kering, dll, maka Anda perlu menyiapkan susu semi cair.

Untuk melakukan ini, rebus susu kental dalam kaleng besi selama tidak lebih dari 1 jam dengan api sedang.
Jika ingin mendapatkan konsistensi yang cukup kental, dengan warna susu yang menyenangkan, susu kental perlu direbus selama sekitar 2-3 jam.
Untuk mendapatkan massa yang sangat kental, warna kopi segar dengan susu, waktu penyeduhan harus ditingkatkan menjadi 4 jam.

Kelezatan kental tidak selalu dijual dalam bentuk kaleng, terkadang Anda bisa menemukannya di rak-rak toko dalam wadah kaca.

Bagaimana cara memasak susu kental dalam hal ini, dan apakah layak dimasak dalam gelas? Tentu saja worth it, apalagi pilihan memasak ini memiliki keunggulan lebih dibandingkan memasak daging rebus dalam kaleng besi.

Wadah logam selama proses perebusan membentuk oksida yang tidak aman bagi kesehatan manusia.

Selain itu, di bawah pengaruh suhu panas, lapisan timah pada kaleng rusak dan zat berbahaya dilepaskan darinya, langsung ke dalam susu kental manis.

Itulah mengapa lebih baik memasak kelezatan favorit Anda bukan dalam kaleng, tetapi dalam piring kaca, atau tanpa kaleng sama sekali - dalam semacam panci atau mangkuk berenamel.

Bagaimana dan berapa banyak memasak susu kental dalam toples kaca

Dalam panci kosong kami menaruh wadah kaca dengan susu kental.
Tutupi wadah secara longgar dengan penutup. Sebaiknya diameter tutupnya lebih besar dari diameter peralatan gelas itu sendiri. Jika wadah ditutup rapat, wadah bisa pecah selama proses memasak.
Tuang air dingin secukupnya ke dalam panci hingga mencapai kadar susu kental manis di dalam toples.
Kita taruh wajan di atas api, tunggu sampai air mendidih.
Segera setelah gelembung-gelembung mendidih muncul di atas air, nyala api dikecilkan seminimal mungkin.
Dalam mode ini, masak produk selama 3,5 jam. Susu kental manis tidak perlu diaduk selama proses memasak.

Awasi cairan di dalam panci dan jangan lupa tambahkan air panas ke dalamnya kira-kira setiap 20-30 menit. Saat kelezatannya sudah siap, biarkan hingga dingin di dalam wajan.

Menurut prinsip di atas, akan lebih mudah untuk memasak susu kental manis. Namun bagaimana jika draft produk tersebut dijual kepada Anda bukan dalam toples kaca, melainkan misalnya dalam botol plastik.

Apakah mungkin memasak susu kental dalam wadah seperti itu?

Bisa saja, namun sangat tidak disarankan untuk dilakukan. Ada risiko yang cukup tinggi bahwa plastik akan meleleh saat dimasak, dan zat berbahaya akan mulai terlepas darinya, yang dapat membahayakan kesehatan.

Itu sebabnya lebih baik merebus susu kental manis yang dibeli di piring kaca, atau bahkan memasaknya tanpa toples, misalnya di microwave.

Salah satu cara termudah dan tercepat untuk membuat susu kental manis adalah dengan memasak susu di microwave. Dibutuhkan 15-30 menit, tidak lebih, semuanya tergantung seberapa kental produk yang ingin Anda capai. Lagi pula, semakin lama Anda memasak, semakin kental hasilnya.

Cara membuat susu kental rebus dari susu kental sederhana

Untuk menyiapkan hidangan, pertama-tama, Anda perlu menuangkan susu ke dalam mangkuk atau hidangan lain yang cocok untuk dimasak dalam microwave.
Jangan pernah menggunakan wadah logam, karena tidak cocok untuk ini.
Setelah susu kental manis dituangkan ke dalam mangkuk, tutup dengan penutup (jangan rapat) dan masukkan ke dalam microwave selama 15-20 menit.
Masak dengan daya sedang dan jangan lupa mengaduk produk sesekali. Penting agar makanan penutup dimasak secara merata dan tidak ada yang gosong dalam prosesnya.

Anda selalu bisa memantau hasil pemasakan dan menentukan berdasarkan warna apakah susu kental manis sudah matang atau belum. Dengan mengontrol hasilnya, Anda sendiri yang akan memutuskan berapa lama memasak susu kental - 10-15 menit atau sekitar setengah jam.

Anda dapat dengan cepat memasak susu kental di rumah menggunakan pressure cooker modern. Ini akan memakan waktu 10 menit, sekaleng susu kental yang memenuhi semua standar Gost, dan pressure cooker itu sendiri.

Langkah-langkah memasak

Kami memasukkan toples ke dalam panci bertekanan tinggi, mengisinya dengan air sehingga wadah berisi rasa manis “tenggelam” di dalam air.
Didihkan cairan dan rebus susu selama 10-12 menit.
Segera setelah memasak, jangan membuka tutup panci presto, tunggu sampai toples benar-benar dingin di dalam air.

Pantau dengan cermat suhu air dalam panci saat memasak. Cairan tidak boleh terlalu panas, karena dapat menyebabkan susu kental menggumpal atau kaleng berubah bentuk.

Cara alternatif memasak susu kental manis di rumah

Cara merebus susu dalam penangas air

Cara menyiapkan susu kental rebus yang kurang populer, namun cukup efektif adalah dengan penangas air. Cara ini kurang populer karena membutuhkan waktu minimal 5 jam untuk memasaknya. Ini memakan waktu lama dan agak membosankan, mengingat Anda harus selalu mengawasi air di dalam panci agar tidak menguap seluruhnya.

Namun jika Anda tetap memutuskan untuk menggunakan steam cooking, maka Anda perlu menuangkan susu kental manis ke dalam panci enamel, lalu memasukkannya ke dalam wadah berisi air mendidih.

Panci air harus mendidih dengan api sedang, dengan kecepatan ini susu kental akan matang selama 5-7 jam. Waktu pastinya tergantung pada kecepatan penyiapan produk.

Susu kental dimasak dalam slow cooker

Anda juga bisa memasak rasa manis dalam slow cooker atau dalam slow cooker-pressure cooker. Teknologi memasak dalam multi-unit sangat mirip dengan memasak klasik dalam panci konvensional.

Untuk informasi lebih lanjut tentang memasak susu kental dalam slow cooker, baca artikel di situs.

Seperti yang Anda lihat, mendapatkan produk rebus yang sudah jadi di rumah sangatlah sederhana. Sekarang Anda tahu bagaimana dan berapa banyak memasak susu kental dalam toples dan tanpa susu. Resep masakan sederhana yang kami berikan akan memungkinkan Anda memasak makanan penutup favorit orang dewasa dan anak-anak dengan kualitas tinggi.

Masak dengan senang hati dan nikmati setiap sendok suguhan buatan sendiri.

Selamat makan!

Susu kental rebus telah menjadi makanan favorit banyak orang sejak kecil.

Dengan banyaknya barang di rak-rak toko saat ini, membeli yang sudah direbus tidaklah sulit, tetapi produknya akan jauh lebih enak jika Anda memasaknya sendiri.

Berapa banyak yang Anda perlukan untuk memasak susu kental dalam toples dan berapa lama proses ini akan kami coba ceritakan di artikel ini.

Karena banyak sekali orang yang melakukan kesalahan saat menyiapkan produk bergizi dan sangat lezat ini.

Kapan dan bagaimana susu kental manis muncul

Diyakini bahwa gagasan untuk mendapatkan makanan penutup yang lezat dan kental dari susu sapi biasa adalah milik pembuat manisan - Nicolas Apper dari Prancis.

Melalui eksperimen yang panjang, ia berhasil menemukan bahwa produk ini mempertahankan rasanya paling lama bila disimpan dalam wadah timah tertutup.

Namun dia tidak berpikir untuk mematenkan penemuannya, Gale Borden melakukannya untuknya pada tahun 1856, di Amerika salah satu pabrik pertama untuk produksi susu kental manis dibangun pada tahun 1858.

Susu kental dihargai dengan munculnya Perang Saudara pertama, produk alami dan berkalori tinggi yang disimpan dalam jangka panjang mulai dimasukkan dalam ransum tentara.

Sejak saat itu, kekayaan Borden terus meningkat dan dia meninggal sebagai orang kaya, mewariskan bisnisnya kepada putra-putranya.

Di Rusia, produksi massal produk ini dimulai pada tahun 1881, ketika dua pabrik kecil untuk produksi produk susu muncul di pinggiran kota Orenburg.

Di masa Soviet, persyaratan ketat diberlakukan pada produksi produk ini, produk tersebut harus mematuhi GOST dan, selain susu, krim, dan gula pasir, tidak ada bahan sekunder yang diperbolehkan di dalamnya.

Saat ini diproduksi oleh banyak perusahaan di seluruh Rusia, namun sayangnya, tidak semuanya aman untuk kesehatan.

Pengusaha modern berusaha mendapatkan keuntungan maksimal dari produknya, dan kualitas diutamakan.

Tapi tetap saja, jika mau, Anda bisa menemukan produk yang benar-benar sehat dan enak yang bisa dimakan dalam bentuk murni atau dimasak.

Kriteria pemilihan susu kental manis

Susu kental dapat ditambahkan ke teh, kopi, dan sandwich lezat disiapkan dengan penggunaannya.

Produk rebusannya digunakan sebagai bahan dasar krim untuk kue, wafel, kacang-kacangan dan hanya sebagai suguhan lezat untuk sarapan atau camilan sore.

Agar Anda mendapatkan produk yang benar-benar berkualitas tinggi di akhir pemasakan, ahli gizi dan pembuat manisan menyarankan Anda untuk memulai dengan memilih susu kental mentah yang tepat di toko.

Saat membeli, para ahli pasti menyarankan Anda untuk memperhatikan parameter berikut:

Nama produk. Susu kental utuh dengan gula dan susu kental manis saja dengan gula cocok untuk dimasak. Melihat variasi nama seperti produk susu kental rebus, produk susu dengan gula, susu spesial, berlalu begitu saja tanpa ragu. Produk tersebut mengandung bahan herbal, segala jenis rasa dan bahan tambahan;
Pada label kaleng susu kental manis, standar produksi Gost atau TU harus dicantumkan. Yang terbaik adalah memilih GOST, karena susu kental diproduksi dengan tanda TU, mengandung lebih banyak komponen nabati daripada hewani. Yang menjadi perhatian khusus saat ini adalah penggantian lemak dengan minyak sawit, komponen ini murah, namun memiliki titik leleh yang tinggi, yang tidak mampu diatasi oleh tubuh manusia. Akibatnya, minyak sawit menumpuk di organ tubuh, berkontribusi pada munculnya plak di pembuluh darah;
Anda juga perlu melihat umur simpannya. Untuk susu kental alami tidak boleh lebih dari satu tahun, jika produsen menunjukkan umur simpan yang lebih lama, kemungkinan besar bahan pengawet ditambahkan ke dalam produk;
Ada tanda di tutupnya. Huruf M harus menjadi yang pertama pada susu kental manis, kemudian dua angka mengacu pada produsennya. Penting untuk memperhatikan digit ketiga dan keempat - susu berkualitas tinggi tanpa bahan tambahan ditandai dengan angka 76;
Penting untuk memperhatikan keutuhan kemasan. Untuk memasak biasanya diambil kaleng, jangan sampai cacat dan terkelupas.

ternyata, rasanya luar biasa enak dan lembut. Bagaimana? Baca situs web makanan sehat kami.

Di sini Anda akan menemukan daftar menarik makanan yang mengandung karbohidrat. Makan enak, tapi benar!

Seberapa bebas lemak keju cottage buatan sendiri? Di sini:, Anda dapat menemukan jawaban atas pertanyaan Anda.

Banyak orang mengira untuk memasak Anda bisa memilih toples dengan biaya paling minim.

Pendapat ini tidak boleh dianut.

Pertama, produk yang murah bisa jadi sama sekali tidak aman bagi kesehatan.

Kedua, susu kental manis yang murah sebagian besar mengandung komponen nabati, dan tidak memungkinkan produk ini matang hingga kekentalan yang diinginkan, yaitu susu akan tetap cair tidak peduli seberapa banyak Anda memasaknya.

Susu kental harus homogen, tanpa gumpalan, berwarna putih dengan sedikit warna kecoklatan.

Aturan memasak susu kental

Ada beberapa cara memasak susu kental manis, yang mana yang dipilih tergantung keinginan Anda.

Merupakan tradisi untuk merebus kaleng dalam panci berisi air. Sebuah kaleng dimasukkan ke dalam panci besar, diisi air hingga maksimal dan dibakar. Sejak mendidih, api dikecilkan, dan pemasakan dilanjutkan pada suhu rata-rata 1 hingga 3 jam;
Cara memasak tercepat adalah dengan memasak produk dalam panci bertekanan tinggi. Anda perlu memasukkan kaleng ke dalam panci bertekanan tinggi, mengisinya dengan air dan merebusnya selama 10 menit. Setelah itu, pressure cooker tetap tertutup sampai wadah dan air benar-benar dingin;
Teknologi modern telah memberikan cara paling nyaman untuk menyiapkan suguhan - dengan microwave. Susu kental dituangkan ke dalam wadah yang cocok untuk oven microwave, ditutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam oven selama 10 - 20 menit. Anda harus mengatur daya rata-rata terlebih dahulu, dan selama proses memasak, susu harus diaduk secara berkala. Kenyamanan metode penyiapan produk ini terletak pada visibilitas hasilnya, yaitu Anda dapat menghentikan proses memasak ketika perubahan warna sudah benar-benar memuaskan Anda;
Bisa juga direbus dalam toples air. Untuk melakukan ini, susu dituangkan ke dalam panci dan ditempatkan di wadah lain dengan air mendidih. Dengan demikian, dalam lima jam akan siap, namun dalam proses memasaknya Anda bisa memantau kondisinya dan menghindari ledakan toples.

Jika Anda memasak susu kental manis dengan cara tradisional, Anda tidak akan melihat kondisinya selama proses memasak.

Anda bisa mendapatkan produk dengan warna coklat lembut dan cukup cair setelah sekitar satu jam memasak.

Susu kental kental berwarna gelap didapat jika waktu pemasakan mencapai 3,5 jam.

Rahasia persiapan susu kental rebus yang aman

Kebetulan saat memasak, toplesnya meledak dan seluruh dapur perlu digosok berjam-jam.

Jangan salahkan kualitas produk, mungkin Anda telah mengabaikan aturan paling sederhana:

Susu kental manis selama proses pemasakan harus selalu terendam air. Anda hanya perlu menambahkan air panas, perbedaan suhu dapat menyebabkan ledakan;
Setelah diangkat dari api, toples susu kental harus tetap berada di dalam air mendidih sampai air benar-benar dingin. Ini tidak hanya akan menghilangkan kapas saat dibuka, tetapi juga membuat rebusan rebusan lebih nikmat;
Warna karamel dan kepadatan yang baik akan didapat jika Anda membeli produk ini dengan kandungan lemak susu minimal 8%.

Itu semua rahasia membuat suguhan lezat dan alami.

Mengetahui sedikit trik, Anda selalu dapat memanjakan orang yang Anda cintai dengan kacang-kacangan, kue, casserole dengan susu kental rebus yang lezat.

Video makanan penutup

Video singkat di mana Anda akan mempelajari resep memasak susu kental rebus dalam microwave. Selamat menonton!

Kelezatan favorit, yang berasal dari masa kanak-kanak, adalah susu kental rebus, tidak ada resep kue buatan seorang ibu yang bisa melakukannya tanpanya. Di rak-rak toko kini Anda bisa menemukan berbagai jenis susu kental rebus, dengan berbagai kualitas dan produsen. Untuk memastikan kealamian produk, masak susu kental manis di rumah.

Ada dua cara memasak susu kental. Cara pertama dan termudah adalah dengan membeli sekaleng susu kental manis dan merebusnya. Dekati pilihan produk secara bertanggung jawab, produk harus diproduksi sesuai dengan Gost dan tidak mengandung lemak atau minyak nabati. Susu kental manis yang baik hanya mengandung susu dan gula. Tempatkan toples tertutup ke dalam panci yang sesuai dan isi dengan air sampai penuh. Pertama masak dengan api besar, setelah mendidih kecilkan api dan masak kurang lebih 2-3 jam dengan api kecil. Penting untuk selalu menjaga tingkat air mendidih, jangan sampai mendidih. Setelah sekitar 2-3 jam, susu kental perlu didinginkan dengan mengisinya dengan air dingin. Anda hanya dapat membuka susu kental yang sudah didinginkan sepenuhnya. Susu kental rebus juga dimasak dalam oven di penangas air. Tuang air ke dalam piring yang dalam, tandai toples dan tutup rapat dengan kertas timah di atasnya, waktu memasak sekitar 2 jam. Cara yang lebih mudah lagi adalah dengan memasak susu kental manis di microwave. Tuang susu kental ke dalam wadah microwave yang dalam. Masak dengan daya sedang selama kurang lebih 15 menit, secara berkala Anda perlu membuka pintu dan mengaduk perlahan susu kental manis. Jika Anda ingin memasak susu kental manis dengan resep yang lebih rumit, Anda bisa memasaknya sendiri dari susu dan gula. Untuk menyeduh sekitar 1,5 liter. susu kental, Anda membutuhkan:

Susu - 3 liter;
Gula - 1kg;
Soda kue - 1 sdt;
Jus lemon - 3 sdm.

Tuang gula ke dalam panci yang cukup besar dan tuangkan semua susu. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga gula benar-benar larut. Setelah semuanya larut dalam susu, kita tunggu sampai mendidih, angkat dan tambahkan soda dan jus lemon. Hati-hati, soda menyebabkan susu berbusa aktif dan mengeluarkan suara mendesis. Panaskan kembali susu dan didihkan. Setelah mulai mendidih, perlu dideteksi 3 jam, masak dengan api kecil, susu sedikit berbusa dan mendidih dengan tenang. Semakin kuat api untuk memasak, semakin cepat susu kental manis matang, tetapi hasilnya akan semakin kecil. Lambat laun susu mulai berubah warna, semakin lama direbus, warnanya semakin gelap dan kental. Untuk memeriksa kesiapan dan konsistensi susu kental, taruh setetes di piring. Jika tidak menyebar maka susu sudah mengental, jika menyebar berarti susu masih cair. Ingat juga bahwa itu akan sedikit mengental saat dingin. Setelah mencapai kekentalan yang diinginkan, tuangkan susu kental manis ke dalam stoples.

Susu kental rebus digunakan sebagai isian banyak makanan penutup dan kue. Dengan itu, gulungan wafer disiapkan, pancake dituangkan dengan susu kental, dimasukkan ke dalam sereal, puding. Berdasarkan susu kental, banyak pilihan krim untuk kue disiapkan. Dan yang paling enak adalah makan susu kental manis dengan sendok dari toples. Pastikan untuk mencoba memasak susu kental manis di rumah, enak, manis dan alami.

Susu kental rebus memang pantas mendapatkan popularitas. Kelezatan ini rasanya enak dan cocok untuk isian kue dan kue kering.

Anda dapat menemukan produk jadi di rak-rak toko, tetapi sering kali dibuat dengan tambahan lemak nabati. Oleh karena itu, masih banyak orang yang menyeduh susu kental manis di rumah. Mudah saja, sedikit perhatian dan kesabaran - dan Anda mendapatkan aroma manis dengan warna karamel yang indah.

Susu kental rebus yang lezat diperoleh dari produk sumber berkualitas tinggi. Jangan mengutamakan barang murah. Kemungkinan besar mengandung bahan tambahan yang jika dimasak tidak akan membuatnya mengental.

Untuk mendapatkan massa kental yang harum, Anda perlu hati-hati mendekati pilihan susu dengan gula:

membeli produk dengan tanda gost;
periksa tanggal kedaluwarsa;
jangan mengambil kaleng yang rusak dan kusut.

Tetapi bahkan susu kental berkualitas tinggi dari berbagai perusahaan memiliki rasa yang berbeda. Setelah mencoba varietas yang berbeda, pilih salah satu yang paling Anda sukai.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak susu kental manis

Pepatah yang mengatakan tidak ada kawan dalam hal rasa dan warna, sepenuhnya berlaku untuk susu kental rebus. Banyak yang memasaknya hingga menjadi massa yang gelap dan keras. Ada juga pecinta tekstur lembut dengan warna terang. Pilihan ini sangat cocok untuk ditambahkan ke kue dan makanan penutup lainnya. Dan semuanya hanya bergantung pada satu parameter - waktu memasak.

Susu kental harus direbus setidaknya selama 1,5 jam. Pada tahap ini diperoleh rasa manis lembut warna krem muda. Mudah untuk dicampur dan dikocok sehingga sering digunakan untuk membuat krim.
Setelah 2-2,5 jam, produk menjadi coklat dan kepadatan sedang. Massa seperti itu nyaman digunakan sebagai isian kue "kacang" favorit semua orang. Atau Anda bisa menjilatnya dari sendok dengan teh panas.
Jika pemanasan berlanjut lebih dari 3 jam, susu akan mendidih dan berubah menjadi gumpalan berwarna gelap pekat. Pada saat yang sama, warnanya menjadi coklat kental dan sedikit bau gula gosong.

Cara memasak susu kental di rumah

Anda perlu melepas label dari toples yang dibeli di toko dan mencuci toples itu sendiri, jika memungkinkan, membersihkan sisa lem di dalamnya.

Jelajahi komposisinya

Untuk pangsit buatan sendiri, Anda perlu mengambil susu kental manis yang hanya mengandung lemak susu. Sebenarnya harus 100% susu dan gula.

Penambahan minyak sawit atau minyak nabati lainnya mengubah khasiatnya dan merusak rasanya. Selain itu, ini berarti pati dan komponen pengental lainnya telah ditambahkan ke dalam susu.

Segera isi ulang air

Proses memasaknya memakan waktu beberapa jam, sehingga air dari wajan mau tidak mau akan mendidih dan harus diisi ulang.

Untuk melakukan ini, pastikan menggunakan air panas. Jika Anda mengambil yang dingin, perbedaan suhu yang tajam dapat terjadi, dan toples akan pecah. Untuk menghindari kerumitan menambahkan air, lebih baik segera mengambil panci dengan volume yang cukup besar.

Jangan membuka toples panas

Anda tidak bisa langsung membuka kaleng setrika setelah dimasak, betapapun Anda ingin melihat hasilnya sesegera mungkin. Begitu ada lubang di tutupnya, isi panas akan terciprat keluar dengan kuat. Massa lengket yang mendidih dapat menyebabkan luka bakar serius pada kulit, belum lagi Anda harus melakukan pembersihan.

Cara memasak susu kental di rumah

Biasanya susu kental manis dijual dalam kemasan kaleng. Kami sudah terbiasa memasaknya di wadah ini sejak zaman Soviet. Sebenarnya ada berbagai cara untuk memasak kelezatan ini. Semuanya cocok untuk digunakan sendiri di rumah di dapur.

dalam kaleng

Susu kental manis direbus tanpa membuka kaleng. Itu hanya ditempatkan miring ke dalam panci, dituangkan dengan air dingin dan direbus dengan api kecil. Untuk mengurangi penguapan air, Anda bisa menutup panci dengan penutupnya.

Kandungan lemak susu

Susu yang mengandung lebih banyak lemak perlu dimasak lebih lama. Oleh karena itu, lebih baik untuk memeriksa nilai apa yang tertera pada label. Rasio rata-ratanya adalah:

dengan kandungan lemak 8-8,5%, perkiraan waktu memasak adalah 1,5-2 jam;
dengan kandungan lemak lebih dari 8,5%, Anda perlu fokus pada waktu 2-2,5 jam.

Jumlah air

Ukuran pot sangat penting. Di atas toples harus ada lapisan air minimal satu sentimeter. Jika airnya mendidih, toples tersebut akan meledak dan menghiasi seluruh ruangan dari lantai hingga langit-langit dengan noda lengket. Oleh karena itu, semakin banyak air yang masuk ke dalam panci, semakin baik. Tidak perlu menuangkan sampai penuh, jika tidak, saat mendidih, air akan terciprat ke kompor.

Memasak

Proses memasaknya sendiri tidak sulit. Pertama, piring diletakkan di atas api besar agar air lebih cepat panas. Kompor kemudian diatur pada pengaturan panas minimum untuk menjaga api kecil.

Hal utama adalah jangan melupakan aksi kuliner yang sedang berlangsung dan secara teratur memeriksa ketinggian air, menambahkannya sesuai kebutuhan.

Pendinginan

Untuk mendinginkannya, toples dibiarkan begitu saja di dalam air yang telah direbus. Jika sudah dingin hingga mencapai suhu ruangan, Anda bisa mengeluarkannya dan membukanya.

Dalam toples kaca

Beberapa produsen memproduksi susu kental manis dalam wadah kaca. Anda juga bisa membuat pangsit darinya.

Cara ini juga cocok bagi mereka yang menganggap kaleng logam tidak sehat dan merusak cita rasa produk.

Keunggulannya, melalui kaca transparan Anda bisa mengamati prosesnya.

Tuang susu kental manis dari kaleng besi, atau langsung ambil yang dikemas dalam gelas di pabrik.
Kami meletakkan permadani di bagian bawah wajan, menaruh toples di atasnya, dan menutupnya dengan penutup.
Tuangkan air hingga ketinggian tepat di atas ketinggian susu.
Rebus dengan api kecil selama 3-4 jam, jangan lupa tambahkan air evaporasi.

Tidak perlu mengaduk susu selama persiapan. Untuk mendinginkan toples dibiarkan dalam air yang sama tanpa mengeluarkannya.

Tidak ada bank sama sekali

Anda juga bisa memasak susu kental manis langsung di panci aluminium. Tapi lebih baik mengambil wajan besi dengan dinding tebal. Ini akan memberikan pemanasan yang lebih seragam. Susu kental dituangkan ke dalam piring dan dididihkan dengan api sedang. .

Penting untuk terus mengaduk isi panci dengan sendok atau spatula kayu. Perlu diganggu sebentar, dan susu akan gosong sampai ke dasar.

Kecilkan api seminimal mungkin dan terus masak hingga kepadatan dan warna yang diinginkan. Massa diaduk secara teratur agar kerak keras tidak terbentuk di dinding.

Di pemandian air

Ada cara untuk menghindari terus-menerus berdiri di depan kompor dan mengaduk. Jika Anda meletakkan parutan atau saringan di atas panci berisi air, Anda bisa mengatur proses memasak di bak air.

Air mendidih akan menguap dan memanaskan semangkuk susu kental manis di atas panggangan. Anda tidak perlu takut kelezatannya akan gosong. Namun Anda tetap perlu memantau ketinggian air dan menambahkannya ke piring.

Kami menggunakan peralatan dapur

Banyak ibu rumah tangga yang sudah terbiasa menyiapkan segala masakan dengan menggunakan peralatan rumah tangga. Susu kental rebus tidak terkecuali di sini. Panci sederhana dapat diganti dengan unit modern.

Pemasak lambat

Stoples ditempatkan dalam mangkuk multicooker dengan posisi horizontal dan diisi air tepat di bawah batas maksimum. Perangkat dinyalakan dalam mode "Mendidih" dan tunggu hingga air mendidih. Kemudian, dalam mode “Memadamkan”, susu kental manis direbus selama dua hingga tiga jam.

Terakhir, tutupnya dibuka dan susu kental manis dibiarkan dingin. Setelah itu siap digunakan.

Video ini akan memberi tahu Anda cara memasak susu kental dalam slow cooker dalam 13 menit.

gelombang mikro

Dalam hal apa pun Anda tidak boleh memasukkan kaleng ke dalam microwave. Susu kental sebaiknya dipindahkan ke panci keramik atau mangkuk kaca saja.

Total waktu memasak adalah 10-15 menit jika Anda menyalakan microwave dengan kekuatan penuh. Tetapi setiap beberapa menit Anda perlu membuka pintu dan mencampur massa. Cara ini jauh lebih cepat dibandingkan memasak tradisional, meski rasanya akan sedikit berbeda.

panci presto

Menggunakan pressure cooker akan sedikit mengurangi waktu memasak. Namun Anda tidak perlu memantau air mendidih, dan tidak ada bahaya toples akan meledak.

Anda hanya perlu memasukkan toples ke dalam panci bertekanan tinggi, mengisinya dengan air dan merebusnya selama 15 menit. Setelah itu matikan dan diamkan dengan tutup tertutup rapat. Dalam waktu sekitar 3 jam, isinya akan dingin dan susu kental manis akan mencapai kondisi yang diinginkan.

Meski memasak susu kental manis adalah perkara sederhana, namun sebagian pecinta manisan takut merusak sesuatu. Beberapa tips bermanfaat akan membantu Anda mendapatkan kepercayaan diri.

Apa yang harus dilakukan agar bank tidak meledak

Semuanya akan baik-baik saja jika:

pastikan toples tidak keluar dari air;
jangan menambahkan air dingin ke dalam air mendidih;
jangan memasak susu kental manis dalam toples yang rusak.

Cara memasak susu kental manis dalam jumlah banyak sekaligus

Jika Anda memiliki panci yang cukup besar, Anda bisa memasak beberapa kaleng sekaligus. Yang penting ada lebih banyak air. Disarankan untuk meletakkan alas silikon di bagian bawah. Kemudian bank-bank akan berkurang dan saling bertabrakan.

Tak heran semua orang menyukai susu kental rebus. Anda dapat membeli susu kental manis dengan gula di toko mana pun, dan sangat mudah untuk membuat kelezatan asli dan unik dari susu tersebut. Aroma yang menggugah selera dan warna yang indah mengubah hidangan sederhana menjadi mahakarya kuliner yang sesungguhnya. Itu menghiasi meja manis apa pun dan merupakan bagian dari berbagai makanan penutup.

Saat ini, rak-rak toko penuh dengan berbagai manisan, tetapi sebelumnya tidak demikian. Pada akhir abad kedua puluh - awal abad kedua puluh satu, penduduk Rusia membuat banyak makanan lezat sendiri. Inilah susu kental manis yang masih digandrungi tidak hanya oleh anak-anak, tapi juga oleh orang dewasa.

Cara memasak susu kental

Susu kental rebus disiapkan dengan berbagai cara: di atas kompor, di slow cooker, dan bahkan di microwave. Masing-masing metode ini memungkinkan Anda mendapatkan makanan penutup lezat dengan konsistensi yang diinginkan, tetapi membutuhkan waktu yang berbeda-beda. Semua resep akan disajikan dalam ulasan, namun untuk saat ini, aturan dasar cara memasak susu kental manis agar tidak meledak toples dan mendapatkan produk yang diinginkan:

Saat memasak di atas kompor, Anda harus selalu memastikan bahwa wadah berisi kelezatannya benar-benar terendam air (agar tidak meledak).
Jika waktunya sudah habis, jangan langsung mengeluarkan wadah dari air, sebaliknya biarkan dingin saat berada di dalam cairan.
Jika memasak menggunakan microwave, Anda harus menyiapkan piring berdinding tebal untuk menghindari kerusakan wadah saat memasak.
Kepadatan dan warna hidangan manis bergantung pada waktu memasak (makanan penutup berwarna coklat dan kental akan berubah dalam tiga jam, dan makanan penutup pucat dan cair dalam 60 menit).
Untuk memasak hingga warna karamel, hanya kelezatannya, yang meliputi susu dan gula, yang akan dihasilkan (bahan tambahan lainnya tidak akan memberikan hasil yang diinginkan).

Berapa banyak untuk memasak susu kental dalam toples

Indikator eksternal kelezatan berhubungan langsung dengan waktu yang dihabiskan untuk memasak (hanya pressure cooker yang dapat memberikan hasil cepat). Bagaimana cara membuat susu kental rebus menjadi kental? Anda harus menghabiskan waktu tiga jam, karena sebanyak itulah hidangan manis harus dimasak. Untuk mendapatkan konsistensi cair, pengatur waktu microwave diatur ke 60-100 menit, di mana susu kental rebus diperoleh di rumah.

Cara memasak susu kental manis dalam toples di atas kompor

Resep membuat susu kental rebus di atas api sederhana saja. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

susu kental dalam kaleng, tanpa bahan tambahan - 1 pc.;
air - jumlahnya tergantung waktu memasak.

Panduan:

Beli produk yang tepat (periksa komposisinya).
Masukkan toples ke dalam panci besi.
Isi tangki dengan air (sembunyikan kaleng sepenuhnya).
Letakkan panci di atas api terbuka.
Tunggu hingga air mendidih dan nyalakan pengatur waktu sambil terus mendidih (makanan penutup harus matang selama 1-3 jam).
Tambahkan air matang secara berkala agar toples tidak meledak.
Setelah waktu berlalu, matikan api, biarkan hidangan manis menjadi dingin dan mengental dalam cairan.

Susu kental rebus dalam slow cooker

Resep lain cara memasak susu kental manis dalam slow cooker. Untuk menggunakannya, Anda perlu membeli susu kental manis tanpa bahan pengawet. Panduan:

Tempatkan wadah timah di dalam panci multicooker dan isi dengan air.
Nyalakan mode "Memadamkan" dan biarkan memasak.
biarkan mengental di mangkuk perangkat, lalu keluarkan toples dan nikmati.