Dimana ikan dory tinggal? Ikan akuarium laut terbaik

Pada awal Juli, film “Finding Dory” mencetak rekor mutlak penerimaan box office di antara film kartun. Selama 12 hari peluncurannya di Amerika Serikat, lebih dari $311 juta terkumpul. Kami telah membuat pilihan prototipe karakter untuk menceritakan fakta menarik tentang hewan laut ini.

1. Dory Tang Biru

Dalam kartun tersebut, ikan kuning-biru Dory, yang terus-menerus melupakan segalanya, ditampilkan dalam penampilan yang sangat baik hati. Faktanya, ikan ini memiliki pelat setajam silet di siripnya, itulah sebabnya ia mendapat namanya – “ahli bedah”. Ikan berwarna cerah ini hidup di dekat terumbu karang. Mereka lebih memilih alga sebagai makanannya, yang tersedia dalam jumlah cukup di habitatnya.

2. Ikan Badut Nemo dan Marlin

Karakter utama dari bagian pertama kartun - "Finding Nemo" - ayah Marlin dan putra Nemo ditampilkan dalam film sebagai teman setia Dory, yang melakukan perjalanan panjang bersamanya ke seberang lautan. Ikan badut mendapatkan namanya karena warnanya yang cerah menyerupai riasan badut - garis-garis hitam tebal bergantian dengan putih dan oranye. Ikan ini berukuran sangat kecil, panjangnya mencapai maksimal 12 cm, hidup di perairan hangat Samudera Pasifik dan Hindia di antara karang, di mana mereka dilindungi oleh anemon laut yang beracun. Menariknya, semua ikan badut terlahir berjenis kelamin jantan, dan jika perlu, mereka dapat mengubah jenis kelaminnya.

3. Hiu paus rabun Takdir dan paus beluga Bailey

Hiu kikuk Destiny, yang bisa berkomunikasi seperti ikan paus, tinggal di Marine Life Institute. Hiu paus dikenal sebagai spesies hiu terbesar yang ada saat ini. Ukurannya setidaknya mencapai 12-14 meter (terkadang 18 meter). Dan jumlah gigi predator raksasa ini sekitar 15 ribu. Paus beluga termasuk dalam keluarga lumba-lumba, subordo paus bergigi. Inilah satu-satunya perwakilan cetacea yang mampu mengekspresikan emosi melalui ekspresi wajah. Di lautan, paus beluga bernavigasi menggunakan ekolokasi, mengeluarkan suara pendek dan mendengarkan gema yang dihasilkan (begitulah cara ia mencari retakan di es untuk menghirup udara).

4. Terima Kasih Gurita

Dalam kartun tersebut, Hank digambarkan bukan sebagai gurita sama sekali, melainkan sebagai heptopus, karena ia pernah kehilangan salah satu tentakelnya. Namun, hal ini tidak menghalanginya untuk menjadi ahli pogueb sejati, yang mampu menyamarkan dirinya di hampir semua lingkungan. Dalam kartun tersebut, Dory menyatakan bahwa gurita memiliki tiga jantung, salah satunya memompa darah biru ke seluruh tubuh, dan dua lainnya mendorong darah melalui insang. Dan itu benar! Dan kehilangan tentakel adalah kejadian umum pada gurita. Jika ada bahaya, mereka membuangnya seperti ekor cicak.

5. Singa Laut Squish dan Kilau

Sepasang singa laut pemalas, Squish dan Luster, sedang menjalani rehabilitasi di Marine Life Institute. Sepanjang hari mereka berbaring di atas batu dan berjemur. Dalam kehidupannya, singa laut bergerak dengan cekatan di darat menggunakan sirip depan dan belakangnya. Perbedaan utama mereka dari anjing laut pelabuhan adalah adanya telinga. Meski dalam kartun mereka ditampilkan sebagai pemalas, hewan ini sangat tangguh dan mampu berenang sejauh 9-10 ribu kilometer.

6. Penghancuran Penyu

Turtle Crush siap memberikan bantuan kepada ikan mana pun yang membutuhkan kapan saja. Dalam Finding Dory, Crush dan kerabatnya lah yang mengangkut karakter utama ke seberang lautan. Ini adalah fakta yang sudah diketahui umum: penyu dapat bernavigasi di laut menggunakan medan magnet bumi, sehingga mereka dapat kembali ke tempat kelahirannya setelah bertahun-tahun. Makhluk laut berumur panjang ini memiliki cangkang yang kuat sehingga pada beberapa spesies mampu menahan 200 kali berat penyu itu sendiri.

7. Berang-berang laut

Moncong berbulu, mata besar, cakar kecil - siapa yang bisa menolak berang-berang laut ini?! Ternyata berang-berang laut ini sangat rakus. Metabolisme mereka 8 kali lebih cepat dibandingkan hewan darat lain yang berukuran sama. Untuk mencegah mereka terbawa jauh ke laut, berang-berang laut berpegangan pada kaki satu sama lain. Dan berang-berang laut betina, jika kehilangan anaknya, dapat mengadopsi anak orang lain.

Baru-baru ini, penghitung ikan semakin mengejutkan dengan variasi yang sebelumnya tidak diketahui. Diantaranya adalah ikan berbentuk flounder yang luar biasa tanpa sisik dengan sirip berduri tajam yang disebut dory. Penjual juga menyebutnya “Oreo”, “sunfish”, “halibut-dory” dan merekomendasikannya sebagai buah persilangan flounder dan halibut. Apa predator laut ini, bagaimana ia memanifestasikan dirinya selama proses memasak dan apakah berguna bagi semua orang - ini akan dibahas lebih lanjut di artikel.

Nilai gizi: kandungan zat

Mencari tahu segala sesuatu tentang perwakilan dunia samudera ini ternyata menjadi tugas yang sulit. Faktanya adalah bahwa di beberapa sumber ikan dory diklasifikasikan sebagai halibut, dan di sumber lain - sebagai flounder.

Tahukah kamu? Ikan tertua di dunia adalah coelacanth (Latimeria menadoensis). Keturunannya dari spesies coelant ditemukan kembali pada tahun 1999. Sebelumnya, para ilmuwan yakin bahwa tidak ada satu pun perwakilan spesies ini yang tersisa di kedalaman bawah laut modern..

Anda bisa menangkap ikan dori di perairan Samudera Atlantik, Pasifik, dan Hindia. Ia ditemukan di dekat gerombolan ikan haring, yang ia suka makan. Secara eksternal, ikan memiliki banyak kesamaan dengan ikan flounder, tetapi pada saat yang sama berbeda dengan tubuhnya yang lebar di bagian kepala. Dan nilai gizinya lebih mengingatkan pada halibut.
Oreo sering dijual dalam keadaan beku. Biasanya ini adalah bangkai tanpa kepala yang telah dikupas, panjangnya berkisar antara 25 hingga 40 sentimeter dan beratnya antara 0,5-0,8 kilogram.

Daging putih dari berbagai penghuni bawah air ini mudah menerima perlakuan panas apa pun. Saat menggoreng, merebus, merebus, dan memanggang, rasanya lembut dan strukturnya tidak hilang. Tulangnya sedikit, dan mudah dipisahkan dari sirloin.

Di banyak perusahaan katering, koki mencoba mengejutkan pengunjungnya tidak hanya dengan resep baru ikan dory yang disiapkan secara tradisional, tetapi juga dengan salad dan irisan daging eksklusif yang dibuat darinya.

Penting! Oreo sangat terjangkau. Biaya rata-rata satu kilogram akan menelan biaya 40-50 hryvnia atau 140-170 rubel.

Jika seporsi seratus gram ikan dipecah menjadi komponen kimianya, maka akan muncul gambar berikut di hadapan kita:

• lemak - 8,08 gram;
• - 19,24 gram;
• - 1,54 gram;
• - 21,7 mcg;
• - 0,016mg;
• - 0,04mg;
• - 0,047mg;
• - 0,024 mg;
• - 2,13 mcg;
• - 1,24 mg;
• - 0,381 mg;
• - 0,114 mikrogram;
• beta-karoten - 0,117 mg;
• - 0,114 mg;
• - 0,2031 mg;
• - 8,38 mg;
• - 5,59 mg;
• - 8,07 mg;
• - 44,26 mg;
• - 12,6 mg;
• - 10,41 mg;
• - 0,251 mg;
• - 0,1479 mg;
• - 0,95 mcg;
• - 19,53 mcg;
• - 0,0509mg;
• - 0,59 mcg;
• - 10,18 mcg;
• - 2.367 mcg;
• - 0,828 mcg.

Konten kalori

Dory menarik tidak hanya karena komposisi kimianya yang kaya, tetapi juga karena kandungan kalorinya yang rendah. Misalnya, seratus gram ikan goreng hanya mengandung 114 kilokalori.

Kira-kira jumlah yang sama dalam porsi yang sama dengan dua sendok teh susu kental atau dalam. Dibandingkan ikan flounder, ikan ini mengandung 28 kalori lebih banyak, namun dari segi nilai gizinya lebih unggul dari nenek moyangnya.

Tahukah kamu? Ikan flounder dapat menyesuaikan warna tubuhnya sesuai dengan pola dasar laut. Dalam hal ini perubahan warna yang terlihat hanya terjadi pada sisi tempat mata ikan ini berada.

Jika Anda menjaga keseimbangan rasio protein, lemak, dan karbohidrat, maka produk semacam itu mungkin menjadi sumber protein, serta vitamin dan unsur mikro penting. Dengan pola makan 1300 kilokalori, cukup mengonsumsi sekitar 600 gram Oreo per hari.

Dengan cara ini Anda akan sepenuhnya memenuhi kebutuhan harian Anda akan makanan berprotein, hanya memperoleh 684 kilokalori. Masih ada ruang untuk salad, lauk, sayuran, buah-buahan, dan manisan favorit Anda.

Properti yang berguna

Penting bagi setiap orang untuk mendapatkan jumlah makanan berprotein yang dibutuhkan setiap hari. Hal ini, pada gilirannya, memiliki efek menguntungkan pada kondisi rambut, kuku, dan massa otot. Jenis nutrisi ini sangat penting bagi atlet dan binaragawan.

Namun, selain kecantikan luar dari tubuh yang berotot dan kencang, konsumsi bunga matahari secara teratur juga diindikasikan untuk penderita diabetes. Menurut para ahli, ikan mengandung cukup protein untuk mengoptimalkan glukosa darah sehingga mencegah perkembangan penyakit.

Penting! Saat membeli flounder, Anda harus sangat waspada, karena semakin sering terjadi kasus ketika penjual yang tidak bermoral menganggap flounder sebagai ikan dory. Ikan lezat ini mudah dibedakan dari warna tubuhnya yang coklat kehijauan, duri panjang pada sirip punggung, garis-garis kekuningan di bagian samping, dan bintik hitam berbentuk bulat yang terletak di kedua sisi tubuh ikan.

Meskipun penampilannya tidak menarik, ikan dory memenuhi tubuh dengan vitamin dan komponen mineral yang bermanfaat. Selain itu, banyak di antaranya tidak dapat ditemukan pada makanan nabati.

Sambil menikmati lembutnya rasa daging yang putih namun padat, sekaligus memberikan manfaat berikut bagi tubuh Anda:

Tahukah kamu? Menurut legenda, bintik hitam pada tubuh mola-mola tersebut merupakan sisa dari jari tangan Rasul Petrus yang mengeluarkan koin emas dari mulut ikan tersebut..

Gunakan dalam memasak

Penduduk Mediterania telah mengapresiasi rasa daging ikan dory yang bergizi sejak lama. Selama ribuan tahun, produk ini telah diminati di pasar pesisir. Namun di Eropa mereka baru mengetahui tentang predator samudera ini pada awal abad ke-17. Penemunya adalah orang Inggris. Seiring waktu, resep mereka dipinjam dan diperbaiki oleh koki Perancis.

Ciri khas ikan dory adalah keberadaannya yang menyendiri dan kesukaannya pada kedalaman laut. Tingginya tidak melebihi 5 meter dan tidak turun di bawah 2 kilometer. Hanya bisa hidup di perairan bersih. Itulah sebabnya orang Jepang memanfaatkan ikan mola-mola sebagai makanan dan biosensor pencemaran lingkungan perairan.

Setiap tahunnya, nelayan menangkap hingga 12 ribu ton hewan ini di lautan dunia. Sebagian besar penangkapan ikan jenis ini dilakukan oleh orang Maroko, Senegal, dan Madeiran. Namun, Oreo tidak memiliki kredibilitas industri yang besar. Para ahli menjelaskan bahwa alasannya terletak pada cara hidup ikan yang menyendiri. Selain itu, ia dianggap sebagai perwakilan lautan yang langka, meski tidak tercantum dalam Buku Merah.

Tahukah kamu? Setiap negara menyebut ikan ini berbeda-beda. Misalnya di Jerman dikenal dengan sebutan king herring, karena predatornya selalu memangsa kawanannya. Dan di Inggris sudah ada John Dory. Nama tersebut berasal dari selebriti lokal John Keane yang menyukai mola-mola. Orang Spanyol menyebutnya ikan St. Martin, dan orang Yunani menyebutnya ikan Kristus.

Ahli Ichthyologi membedakan sekitar 50 spesies ikan dory. Dari jumlah tersebut, yang paling sering diminati dalam masakan adalah:

• perak - dibedakan dengan warna tubuh abu-abu perak dan tidak adanya bintik-bintik di bagian samping, tanda keluarga adalah salib terbalik di tubuh (ada cermin nama paralel), dianggap paling enak, hidup di kedalaman Afrika ;
• hitam - sangat umum (juga disebut halus), ditangkap di wilayah pesisir Selandia Baru dan diangkut dalam keadaan beku ke seluruh dunia;
• Jepang - hanya ciri khas masakan lokal, ditangkap di perairan dekat Jepang dan Amerika.

Fillet ikan mola-mola patut dihormati bukan hanya karena komposisi kimianya yang kaya.

Penting! Keanekaragaman spesies bunga matahari tidak mempengaruhi pemilihan jenis pengolahan kulinernya. Hidangan yang sama dapat berhasil disiapkan dari semua jenis.

Kualitas positifnya adalah:

• struktur daging putih yang padat;
• rasa asli yang menyenangkan;
• kurangnya bau tertentu, seperti flounder (dori adalah ikan yang harum);
• adanya sejumlah kecil tulang yang mudah dipisahkan.

Kerugian dari varietas ini termasuk fakta bahwa hanya 40 persen ikan yang digunakan untuk makanan. Sisanya diambil oleh kepala dan saluran pencernaan makhluk laut.

Penting! Seringkali para nelayan dan pedagang di lorong ikan membicarakan penampilan mola-mola yang berwarna krem. Ketahuilah bahwa tidak ada hal seperti itu. Padahal, kita berbicara tentang salah satu subspesies ikan lele yang dibiakkan dalam kondisi buatan.

Koki berpengalaman memperhatikan ciri-ciri khusus ikan dory yang muncul selama perlakuan panas:

1. Jika Anda menyimpannya dalam air mendidih, dagingnya akan mendidih, tidak hanya kehilangan daya tarik visualnya, tetapi juga rasanya. Oleh karena itu, selama proses memasak, sebaiknya tangani ikan dengan hati-hati.
2. Saat memasak, sebaiknya jangan menggunakan bumbu dan rempah, karena dapat merusak rasa bunga matahari.
3. Merupakan ide bagus untuk menggunakan variasi tersebut untuk membuat kaldu. Itu selalu kaya dan memuaskan. Ikan juga bagus untuk membuat roti gulung. Namun resep yang paling populer adalah fillet yang dipanggang dalam oven atau dipanggang.
4. Saat merebus Oreo, lebih baik dikukus.
5. Bahan pelengkap terbaik untuk dory adalah kentang panggang, adas, jus lemon, tomat, seledri, saus bawang merah-bawang putih atau krim dan Chardonnay.
6. Jika ikan ditangkap selama masa pemijahan, rasanya akan sangat menurun.

Mari kita perhatikan bahwa baru-baru ini ikan dory telah berakar di perairan Eropa. Sejak itu, ini telah menjadi bahan integral dalam masakan orang Italia dan Prancis. Apalagi ikan tersebut bahkan mulai disebut “emas laut” dan “ayam laut”.

resep oven

Untuk memasak kita membutuhkan:

• pinggang ikan dori - 1,2-1,4 kg;
• - 2 buah (lebih baik memilih spesimen berukuran sedang);
• tomat - 2-3 potong;
• - 2 sendok makan (lebih baik memilih Dijon);
• Jamu terbukti - 1 sendok teh (tidak lebih, agar tidak merusak rasanya);
• dan - setengah sendok teh;
• - 1-1,5 sendok teh (secukupnya);
• merica bubuk;
• (untuk mengoles loyang).

Proses memasaknya akan memakan waktu tidak lebih dari 45 menit. Anda akan mendapatkan 4 porsi. Jadi mari kita mulai:

Kemungkinan bahaya kesehatan

Sangat sulit untuk menemukan sisi buruk dari efek kelezatan ini pada tubuh manusia. Bunga matahari sama sekali tidak berbahaya. Bahkan penderita alergi pun diperbolehkan mengonsumsinya dalam jumlah tak terbatas.

Mengingat setiap organisme memiliki karakteristik masing-masing, dokter menyarankan untuk tidak mengesampingkan risiko reaksi alergi terhadap produk karena intoleransinya.

Saat mencoba dory untuk pertama kalinya, gunakan secukupnya. Anda tidak boleh makan terlalu banyak daging karena tergiur dengan rasanya yang enak. Tunggu sebentar dan jika produk terserap tanpa ruam atau efek samping lainnya, Anda dapat menikmati pecinta ikan haring laut dengan aman.

Ingatlah bahwa, seperti penghuni bawah air lainnya, spesies ini dapat tertular cacing. Tidak perlu makan fillet mentah. Penting untuk disinfeksi untuk memasaknya dengan baik pada suhu tinggi. Untuk menghindari gangguan pencernaan, jangan pernah menggabungkan ikan dengan produk susu.
Daging bunga matahari yang empuk tidak pernah meninggalkan rasa berat dan mudah dicerna. Dan bahkan anak-anak pun dapat menangani sejumlah kecil benih besar. Apalagi semua vitamin dan unsur mikro yang terkandung dalam varietas tersebut sangat bermanfaat bagi mereka.

Penting! Saat membeli ikan, pastikan untuk melihat matanya. Mereka harus bersih. Tanda-tanda kekeruhan menunjukkan kualitas produk yang buruk.

Kontraindikasi

Sunfish termasuk dalam kelompok ikan laut yang tidak memiliki kontraindikasi. Sebaliknya, ini sangat berguna untuk semua kategori konsumen. Komposisi kimianya sangat berharga bagi wanita hamil dan menyusui. Memang, selama periode ini, tubuh mereka membutuhkan dua kali lipat norma semua komponen vital.

Produk ini juga direkomendasikan untuk anak-anak, karena memenuhi tubuh mereka yang sedang tumbuh dengan semua zat yang diperlukan dan merupakan sumber energi vital. Pensiunan juga tidak boleh menolak kelezatannya. Bagi mereka, ini bukan sekadar kenikmatan gastronomi, tetapi pencegahan efektif terhadap penyakit kardiovaskular, aterosklerosis, dan kelupaan.
Asam lemak omega sangat penting untuk kesehatan dan kecantikan wanita. Selain itu, produk ini dapat dianggap sebagai makanan. Oleh karena itu, Anda tidak perlu khawatir dengan bertambahnya berat badan Anda. Dengan perbandingan protein, lemak, dan karbohidrat yang tepat, hal ini tidak akan mengancam Anda.

Bagaimana memilih dan menyimpannya dengan benar

Ikan segar dianggap paling sehat. Namun karena paling sering muncul dalam keadaan beku di rak-rak toko, penting untuk mempelajari cara melakukan pembelian tersebut dengan benar.

1. Jangan percaya dengan cerita para pedagang yang memajang dori segar di hadapan Anda jika gerainya berada di luar kawasan pantai. Dalam 99% kasus, mereka mencoba menganggap produk yang baru dicairkan sebagai produk segar. Produk luar biasa adalah produk yang dikirimkan dalam tangki khusus berdasarkan pesanan khusus, yang akan mempengaruhi harganya.
2. Selalu beli ikan hanya dari toko khusus dengan reputasi baik. Sangat baik jika mereka memantau keberadaan partikel radioaktif pada bangkai.
3. Perlu diingat bahwa predator adalah pembawa penyakit kecacingan.
4. Usahakan untuk melakukan pembelian pada musim penangkapan, jika tidak, biaya ikan juga sudah termasuk penyimpanannya. Selain itu, semakin lama suatu produk disimpan di dalam freezer, semakin sedikit zat bermanfaat yang tersisa di dalamnya. Untuk bunga matahari, periode optimal adalah Oktober.
5. Jika tujuan Anda adalah memilih individu tertentu dari koleksi yang ditawarkan, perlu diingat bahwa betina memiliki telur, dan jantan memiliki susu.
6. Jangan pernah tergiur dengan tawaran promosi, karena ada keuntungan yang jelas di sini: kemungkinan besar, ikannya sudah rusak, dan mereka mencoba menjualnya secepat mungkin, atau menganggap ikan flounder sebagai makanan lezat.

Video: cara memilih ikan yang tepat

Penting! Para ahli membedakan perempuan dari laki-laki berdasarkan anusnya. Pada ikan betina berbentuk bulat dan berwarna merah muda.

Ikan mola-mola, seperti ikan laut lainnya, terpelihara dengan baik. Jika masih segar, bisa dibiarkan di lemari es selama 3 hari. Jika kelezatannya tidak dikonsumsi selama ini, maka harus dibekukan. Untuk melakukan ini, cukup dengan mengemas bangkai ke dalam kantong plastik dengan kunci tanpa dibersihkan terlebih dahulu.

Jika diinginkan, Anda bisa memisahkan bagian pinggangnya. Dalam bentuk ini, ia akan berbohong, mempertahankan nilai gizinya, selama sekitar enam bulan. Di antara cara menyimpan ikan dory lainnya, Anda bisa memilih untuk mengawetkannya. Bisa juga ditemukan dalam bentuk pengawet di rak-rak toko ikan.
Penting untuk mengikuti aturan teknologi untuk memproses bahan mentah jenis ini. Dengan perawatan ini, predator tidak akan kehilangan khasiatnya selama 3 tahun. Beberapa makanan kaleng memiliki umur simpan 4 bulan. Penting untuk membaca dengan cermat informasi produsen pada kemasannya.

Tahukah kamu? Ahli Ichthyologi menganggap bassogigas sebagai ikan laut terdalam. Ia ditangkap di kedalaman 8 kilometer, yang masih menjadi rekor bagi perwakilan fauna di punggung bukit.

Ikan apa

Saya yakin banyak orang yang belum mengetahui bahwa ada ikan - ikan dory seperti itu. Artikel ini khusus untuk orang-orang seperti itu, dan bagi mereka yang ingin mempelajari lebih lanjut tentangnya. Dagingnya berwarna krem ​​​​merah muda, sangat empuk dan berair. Saat ini Anda dapat menemukannya di rak-rak di banyak supermarket. Cocok dipadukan dengan jeruk, yang memungkinkan Anda memaksimalkan rasa ikan dory. Ikan ini mempunyai beberapa jenis. Ada legenda yang membawa kekayaan bagi seseorang.

Dagingnya cukup tinggi kalori, tetapi tidak berlemak, dapat diolah dengan beberapa cara: menggoreng, merebus, memanggang, merebus, memanggang atau menggoreng. Salah satu keistimewaannya adalah ikan dory yang fotonya akan Anda lihat di artikel ini praktis tidak memiliki sisik.

Cara memotong

Pertama, lepaskan siripnya dan buat potongan kecil. Hal ini diperlukan untuk menghilangkan kulit keras ikan. Selanjutnya, dengan menggunakan pisau, potong bangkai menjadi dua bagian, dan hal ini harus dilakukan agar pada akhirnya Anda mendapatkan satu fillet jadi tanpa tulang dan separuh lainnya dengan tulang dan tulang belakang. Sekarang kita bersihkan separuh ikan lainnya dan dapatkan fillet empuk. Omong-omong, Anda bisa membuat kaldu untuk sup dari tulangnya. Dory, ikan yang resepnya akan kita bahas sekarang, pasti akan menyenangkan Anda dan akan menjadi produk yang sering digunakan di dapur Anda.

Resep No.1

Untuk memulainya, saya sarankan menyiapkan fillet yang dipanggang dengan tomat. Untuk ini kita membutuhkan:

• fillet dori - 1kg (4 buah);
• tomat - 4 buah;
• cabai - 1 buah;
• mustard - 3 sendok teh;
• adas, garam, merica, minyak zaitun.

cara memasak

Cabai rawit harus dibersihkan dari bijinya dan dipotong halus menjadi kubus, adas cincang (setengah ikat). Tomat harus dipotong menjadi cincin kecil. Fillet harus dicuci terlebih dahulu, kemudian dikeringkan di atas tisu dan dipotong menjadi beberapa bagian. Selanjutnya, letakkan di piring tempat Anda akan memasak, garam, merica, dan olesi dengan mustard. Sebaiknya mustardnya tidak pedas. Selanjutnya, taburi dengan dill dan merica, dan letakkan tiga cincin tomat di atasnya. Sebelum dimasukkan ke dalam oven, lumuri ikan dengan minyak zaitun. Suhunya setidaknya harus 180 derajat. Waktu memasak sekitar 25 menit. Selesai, ikan dory siap dicicipi.

Resep No.2

Ikan dipanggang dengan sayuran. Untuk hidangan yang empuk dan sangat lezat ini kita membutuhkan:

• fillet - 2 buah;
• paprika - 2 buah;
• bawang - 1 buah;
• tomat - 1 buah;
• peterseli kering, kari, garam, merica.

cara memasak

Untuk menyiapkan hidangan ini kita membutuhkan kertas roti untuk dipanggang. Kami menempatkan fillet di tengah, yang harus diasinkan, dibumbui, dan ditambahkan kari. Semua sayuran dari resep harus dicincang halus, garam dan tambahkan peterseli. Letakkan di atas fillet secara bertumpuk. Sekarang kita perlu membungkus kertas dalam amplop dan memindahkan hidangan yang sudah dibungkus ke dalam bentuk yang akan kita panggang. Panaskan oven hingga 200 derajat dan letakkan ikan dory di sana selama setengah jam. Setelah waktu berlalu, Anda perlu mengeluarkan ikan dengan hati-hati dan mulai mencicipi.

Saya rasa sekarang Anda ingin mencoba produk ini. Berkat kelembutan dan rasanya yang unik, ikan Dori akan menyenangkan semua orang, bahkan seorang pecinta kuliner sejati.

Di toko modern Anda dapat menemukan hampir semua ikan, bahkan ikan beku. Jika sebelumnya banyak pecinta kuliner domestik tidak selalu bisa mencicipi laut, atau terlebih lagi, penghuni lautan, kini masalah yang ada jauh lebih sedikit: Anda hanya perlu pergi ke supermarket terdekat dan memilih opsi yang paling menarik. Salah satu ikan yang cukup enak dan tidak biasa adalah ikan dory.

Tentang ikan dory

Dory milik keluarga Solnechnikov, dan terlihat seperti kebanyakan dari mereka, dan terkadang dia dipanggil seperti itu - "solnechnik".

Tahukah kamu? Banyak kelompok mola-mola yang tidak terkait dengan garis evolusi, dan selain nama umum, mereka hanya disatukan oleh ciri-ciri organisasi yang serupa - terutama pertumbuhan lurus yang disebut “axopodia”.

Panjang tubuh ikan dory pipih berwarna coklat kehijauan adalah 25-50 cm, dengan berat berkisar 0,5-1,5 kg. Bagian belakang ikan lebih gelap, dan perutnya berwarna putih atau keabu-abuan, dengan bintik-bintik gelap yang terlihat jelas di sisi-sisinya (memiliki batas terang). Praktis tidak ada sisik di atasnya, sehingga perahu nelayan menjadi pilihan ideal untuk memasak, namun Anda harus selalu ingat tentang duri tajam yang terletak di siripnya. Kepalanya sangat besar, dan gigi yang menonjol terkadang menyurutkan keinginan untuk mencoba ikan yang tidak biasa ini.

Mungkin inilah sebabnya mengapa mudah menemukannya dijual tanpa kepala, dan perwakilan kecil dapat menyiapkannya dalam porsi. Di alam liar, ia merupakan predator berbahaya, berburu gerombolan ikan haring yang bermigrasi di kedalaman 600-2000 meter (kedalaman inilah yang menyebabkan tubuh dory menjadi rata). Rasa ikan mola-mola sangat mirip dengan rasa halibut, dan dagingnya sendiri berwarna putih, padat, namun sangat empuk dan dianggap paling murni. Pinggang tidak memiliki tulang kecil dan mudah lepas dari tulang punggung. Kuah dari ikan ini ternyata sangat kental dan cukup kaya rasa.

Penting! Asal usul ikan dory seringkali menimbulkan kebingungan bahkan di kalangan penjual ikan, sehingga pada label harga di bawahnya terkadang Anda dapat melihat nama “Oreo-halibut”, meskipun hanya rasanya saja yang mirip.

Dimana ditemukan dan dari negara mana?

Habitat alami ikan dory adalah perairan Samudera Atlantik, Pasifik, dan Hindia, tempat ikan ini hidup di kedalaman 600 meter (zona paling ramah lingkungan, karena tidak ada zat berbahaya yang masuk ke sini). Ikan ini dibawa ke negara kita terutama dari Selandia Baru, meskipun terkadang ditangkap di lepas pantai Australia dan Jepang.

Reproduksi

Ikan mola-mola pada umumnya mencapai kematangan seksual pada umur 3-4 tahun, dan masa pemijahan terjadi pada akhir musim dingin atau awal musim semi.

Tahukah kamu? Betina bertelur di kedalaman minimal 100 m, setelah itu dibuahi oleh jantan dan berenang bebas selama 15 hari berikutnya. Pada awalnya, plankton berfungsi sebagai makanan bagi benih yang baru muncul, dan setelah beberapa waktu, individu-individu muda berkumpul dalam kelompok kecil dan mulai berburu. Akibat migrasi tersebut, mereka sering kali harus berada jauh dari rumah orang tuanya dan terpaksa harus hidup mandiri. Beberapa betina bertelur dengan cara tradisional, yaitu menggunakan batu.

Ikan mola-mola pertama kali disebutkan berasal dari abad ke-18, tetapi jika Anda mempercayai legenda tersebut, maka Rasul Petrus sendiri yang pertama kali menangkap ikan tersebut, meninggalkan bekas di sisinya.

Nutrisi

Produk utama makanan mola-mola adalah ikan haring, meskipun ia tidak meremehkan ikan lain yang ditemuinya dalam perjalanannya. Dengan hati-hati mendekati sekolah yang dipilih, pemangsa membuka mulutnya dan benar-benar menghisap mangsanya, yang semua datanya dimilikinya. Jika tidak ada ikan, ikan dory dapat berburu cumi-cumi dan krustasea, meskipun ini bukan makanan andalan mereka.

Ikan "Menemukan Dory".

Penting! Setelah dirilisnya kartun populer “Finding Dory”, banyak anak-anak dan orang dewasa mulai menganggap ikan ini sebagai pahlawan biru, namun nyatanya karakter ini termasuk spesies yang berbeda dan memiliki nama sendiri - “ikan ahli bedah”. Berbeda dengan mola-mola yang dijelaskan, ikan ini jauh lebih menarik, tetapi memiliki ciri rasa yang buruk dan praktis tidak ditangkap untuk keperluan industri. Kadang-kadang ikan ahli bedah dibiakkan di akuarium, di mana tidak ada tempat untuk ikan dory asli, karena penampilannya yang menjijikkan, dan tidak diketahui bagaimana perilakunya di ruang tertutup, terutama dengan tetangganya.

Sifat predator mola-mola akan menghancurkan penghuni akuarium lainnya, jadi sebaiknya Anda tidak mencoba memeliharanya bersama ikan guppy atau ikan akuarium tradisional lainnya. Pola makan yang bervariasi dan bergizi merupakan bagian penting dalam kehidupan manusia.

Oleh karena itu, jika memungkinkan, sebaiknya Anda tidak menolak membeli ikan dori beku, karena rasanya yang nikmat pasti tidak akan membuat “pecinta ikan” acuh tak acuh.

Video: ikan dori

Dory tidak memiliki sisik, namun kulitnya sangat tebal. Kulitnya mudah dihilangkan, tetapi Anda tidak boleh melakukan ini sebelum dipanggang - ini akan menjaga potongan ikan tetap utuh dan mempertahankan sari buah di dalamnya. Seperti halnya ikan lainnya, seiris lemon tidak akan cocok dengan ikan dory, dan lapisan keju keras tidak hanya akan menjadi tambahan yang lezat, tetapi juga semacam kemasan.

Berkat rasanya yang lembut, ikan ini akan menjadi enak bahkan dengan persiapan yang paling sederhana.

Bahan-bahan:

• bangkai ikan dori – 1 buah;
• lemon – 1 buah;
• keju keras – 150 gram;
• sayuran hijau - beberapa tangkai;
• garam, rempah-rempah - secukupnya.

Waktu memasak: 1 jam, jumlah porsi: 3.

Cara memasak dori di oven

1. Untuk memasak ikan ini di dalam oven, Anda harus memilih bangkai yang cantik, besar, tanpa cacat, dan pastikan masih segar. Bilas ikan hingga bersih, buang isi perutnya, setelah itu bilas kembali termasuk bagian dalamnya, lalu potong kepalanya.

2. Kemudian Anda perlu memotong ikan menjadi bagian-bagian yang tidak terlalu tebal, dan juga membuang siripnya masing-masing. Daging yang dipotong berwarna putih dan tidak berbau khas merupakan tanda kualitas dan kesegaran ikan.

3. Selanjutnya potongan yang sudah diiris harus diasinkan dan dibumbui.

4. Selanjutnya Anda perlu memotong lemon menjadi cincin tipis.

5. Letakkan ikan dalam wadah tahan api yang sudah diolesi mentega. Letakkan irisan lemon di atasnya.

6. Parut keju keras di atas parutan kasar dan taruh banyak di atas ikan dengan lemon.

Facebook

Twitter

VKontakte

Teman sekelas

Google+