Acar apel untuk musim dingin: manis, asam, ranetki. Acar apel untuk musim dingin dalam stoples tanpa sterilisasi - camilan beraroma

Apel adalah salah satu buah yang paling dicintai dan melimpah di dunia. Mereka sangat populer di kalangan ibu rumah tangga. Buah-buahan ini baik tidak hanya segar, tetapi juga diawetkan untuk musim dingin, khususnya diasamkan. Banyak orang menyukai rasa gurih dari buah-buahan tersebut. Ini merupakan tambahan yang bagus untuk meja musim dingin. Mereka melengkapi rasa unggas dan daging dengan sempurna. Buah-buahan aromatiknya sendiri enak.

Fitur menyiapkan acar apel untuk musim dingin

Buah ini, meski terlihat sederhana, tetap memiliki beberapa keistimewaan yang perlu Anda ketahui:

• Anda harus memilih apel yang berukuran kecil agar mudah masuk ke dalam leher toples kaca;
• Buah-buahan kecil bisa diasamkan utuh dalam stoples;
• Untuk metode panen ini, Anda perlu memilih buah utuh tanpa kerusakan. Seharusnya tidak ada lubang cacing atau noda pada mereka. Anda bisa membuat acar apel berukuran besar dengan memotongnya menjadi irisan;
• buahnya harus elastis.

Buah yang terlalu matang tidak cocok untuk diawetkan.

Pemilihan dan persiapan produk sebelum memulai proses

Anda perlu mencuci buah hingga bersih, lalu mengeringkannya atau mengeringkannya dengan handuk.

Ekornya bisa dilepas atau dibiarkan sesuai keinginan.

Jika Anda berencana mengasinkan buah-buahan dari varietas asam, maka lebih banyak gula yang ditambahkan ke dalam bumbunya daripada yang manis.

Resep acar apel di rumah

Ada banyak cara untuk mengasinkan. Selanjutnya kita akan membicarakan yang paling populer.

Resep sederhana

Buah yang sudah dikupas dan dipotong disiram dengan air mendidih, ditempatkan dalam wadah kaca yang sudah disterilkan dan dituangkan dengan bumbu marinasi panas yang sederhana. Ini disiapkan dengan sangat sederhana: untuk 2 liter air Anda harus mengambil dua kilogram buah-buahan ini dan setengah kilo gula. Stoples segera ditutup rapat.

Seluruhnya dalam toples

Mereka mengambil buah-buahan kecil, yang disebut apel surga juga bagus.

Resep langkah demi langkahnya adalah sebagai berikut:

1. Buah yang sudah disiapkan ditusuk dengan tusuk sate atau pisau tajam.
2. Dianjurkan untuk merendam buah-buahan yang sudah disiapkan, jika dipotong, dalam air dengan 2-3 gram asam sitrat terlarut atau dalam larutan garam lemah.
3. Selanjutnya buah utuh direndam dalam air mendidih selama 5 menit.
4. Kemudian mereka mengeluarkannya dan menaruhnya di toples yang sudah disiapkan.
5. Air hasil sterilisasi buah digunakan untuk membuat bumbu marinasi. Untuk menyiapkannya, untuk setiap liter air ambil segelas gula pasir tidak lengkap, 50 gram garam, 150 g cuka, serta bumbu secukupnya (jinten, cengkeh, kayu manis, allspice). Semua produk ini dituangkan ke dalam air panas dan diaduk hingga larut.
6. Larutan yang dihasilkan dituangkan ke dalam buah-buahan, wadah ditutup dengan tutup yang disterilkan dan disterilkan. Stoples liter - 15 menit, stoples 3 liter 35-40 menit, setelah itu digulung.

Dengan cuka

Dalam hal ini, lebih banyak cuka yang ditambahkan ke dalam rendaman dibandingkan resep tradisional, sekitar 200-250 gram. Apel ini akan memiliki rasa yang lebih kuat dari biasanya.

Dalam bahasa Bulgaria

Banyak orang mengingat rasa sayur dan buah yang direndam ala Bulgaria. Banyak orang mengingatnya karena rasanya “seperti sebelumnya”. Buah-buahan yang diasamkan dengan cara ini memiliki rasa yang sangat enak.

Untuk metode pengalengan ini, Anda perlu melakukan hal berikut:

Pertama, apel direbus dalam air mendidih selama 4-5 menit, kemudian dipindahkan ke wadah yang sudah disterilkan.

Bagian yang kosong dituangkan dengan bumbu mendidih. Untuk mempersiapkannya, ambil:

• 2 kg buah;
• gula 1kg;
• lemon 200 gram;
• jus apel 1 liter;
• 50 gram kenari ditambahkan.

Lemon dipotong-potong, apel menjadi irisan besar. Kemudian buah tersebut dituang dengan jus. Campuran dipanaskan di atas kompor dan direbus selama 4-5 menit, kemudian ditambahkan gula.

Sirup yang dihasilkan direbus selama 10 menit, kemudian ditambahkan asam sitrat dan biji kacang. Stoples ditutup dengan tutup rebus dan digulung.

Stoples harus dibungkus dengan selimut atau selimut hangat dan dibiarkan dingin setidaknya selama satu hari.

Keuntungan tambahan dari metode ini adalah dilakukan tanpa sterilisasi tambahan.

Kayu manis

Apel yang direndam dengan kayu manis memiliki rasa yang sangat tidak biasa. Dalam hal ini, Anda perlu mengasinkan buah sesuai resep tradisional, dan bumbu ditambahkan bersama bumbu lainnya langsung ke dalam stoples bersih.

Dalam jus kismis

Pengawetan ini kurang dikenal dibandingkan metode lainnya, tetapi rasa apel seperti itu luar biasa dan aromatik.

Kismis adalah pengawet tambahan. Selain itu, mengandung banyak vitamin C.

• Apel dipotong besar-besar (bisa dipotong menjadi 4 bagian).
• Berry kismis merah atau hitam dicuci dan dituangkan dengan sedikit air panas untuk dikukus.
• Setelah 20 menit, gosok melalui saringan, sehingga diperoleh jus kental. Itu dituangkan ke dalam stoples setengahnya.
• Selanjutnya saya merendam buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam wadah agar buah benar-benar terendam dalam sarinya. Wadah ditutup dengan penutup dan kemudian disterilkan (toples 0,5 l - 25 menit, 1 l - 35-40 menit).

Tidak ada sterilisasi dengan bawang putih

Camilan ini cocok dengan minuman keras. Apel ini harus disiapkan langkah demi langkah sebagai berikut:

1. Siung bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang halus ditambahkan ke stoples tempat apel ditempatkan (rata-rata 4-5 siung per 2 kg).
2. 1 daun salam dan 3-4 kacang polong allspice ditambahkan di sana.
3. Tambahkan gula (5 sendok makan per liter), garam (2 sendok makan), cuka (7 ml) ke dalam air dingin. Campur semuanya dengan baik dan tuangkan ke dalam mangkuk berisi apel.
4. Dalam bentuk ini, mereka harus didiamkan pada suhu kamar selama 24 jam. Keesokan harinya, toples ditempatkan di tempat yang dingin. Setelah 48 jam, apel bisa dimakan.

Dengan paprika

Apel cocok tidak hanya dengan buah-buahan lain, tetapi juga dengan sayuran. Kombinasi mereka dengan paprika tidak biasa, tapi sangat enak.

Bumbu dimasukkan langsung ke dalam toples atau ke dalam wadah berisi bumbu marinasi. Bisa jadi allspice, jintan.

Paprika dengan warna berbeda cocok untuk metode pengawetan ini. Dalam hal ini, camilan tersebut juga akan memperoleh tampilan yang sangat indah.

Lebih baik mengasinkan apel yang warnanya tidak cerah dengan merica.

Untuk 1 kg buah, Anda harus mengambil:

• 1 kg paprika;
• 3 sendok makan gula dan satu garam;
• 1 sendok teh cuka;
• kacang polong allspice (4-5 buah);
• cengkeh (2-3 kuntum).

Apel dan paprika dipotong menjadi irisan besar.

Tambahkan garam dan gula ke dalam air mendidih dan tambahkan cuka di akhir.

Bumbu ditaruh di dasar toples, lalu disiapkan sayuran dan apel. Tuangkan air mendidih, tutup dengan penutup dan diamkan dalam bentuk ini selama 20-25 menit. Kemudian airnya ditiriskan dan bumbu panas dituangkan ke atas benda kerja.

Stoples ditutup dengan tutup yang disterilkan dan digulung. Sterilisasi tambahan tidak diperlukan.

Dengan lemon dan calendula

Dalam hal ini, buah-buahan yang sudah disiapkan ditempatkan dalam wadah yang bersih dan kering, bergantian apel dengan irisan lemon dan bunga calendula. Kemudian sirup dibuat dari air dan gula, didinginkan dan dituangkan ke dalam campuran. Selanjutnya, tutupi dengan kain kasa dan berikan tekanan. Apel harus direndam dalam air dingin.

Perlu diingat bahwa umur simpan sediaan tersebut jauh lebih pendek dibandingkan dengan sediaan yang disegel dalam stoples. Ini harus digunakan terlebih dahulu.

Dengan lingonberry dan pir

Untuk cara ini Anda membutuhkan 1 kg lingonberry, 0,5 kg pir, dan apel. Untuk bumbunya, Anda harus mengambil produk berikut:

1. Garam - setengah sendok teh.
2. Gula - 8 sendok makan.
3. Cuka - 250 gram.
4. Air - 600ml.
5. Rempah-rempah secukupnya.

Buah-buahan ditempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan dan dilapisi dengan lingonberry. Kemudian dituangkan dengan rendaman mendidih, ditutup dengan tutup steril dan disekrup.

Penyimpanan lebih lanjut

Agar apel membawa kegembiraan di musim dingin, perlu diperhatikan tidak hanya kondisi pengawetan, tetapi juga menyimpan persiapan dengan benar.

Apel kalengan sebaiknya disimpan di tempat sejuk. Jika direndam dengan cepat dan diberi tekanan, Anda perlu memastikan tidak ada jamur yang muncul di kain kasa. Untuk melakukan ini, papan tersebut, serta papan di bawah tekanan, harus dilepas dan dicuci secara berkala.

Saat ini banyak ibu rumah tangga yang membuat acar apel di rumah. Ada banyak resep cara membuat olahan tersebut. Hari ini kita akan membicarakan yang paling relevan.

Resep Terbaik

Saat ini ada banyak sekali resep acar apel.

• resep klasik acar apel untuk musim dingin;
• acar apel dengan merica dan bawang putih;
• apel direndam dalam jusnya sendiri tanpa gula;
• acar apel dalam stoples tanpa sterilisasi;
• apel dalam rendaman madu;
• irisan apel dalam bumbu manis;
• acar apel dengan kayu manis dan cengkeh;
• apel acar Bulgaria;
• apel acar utuh;

Resep klasik acar apel untuk musim dingin

Pertama, sterilkan stoples apel Anda. Ini dapat dilakukan dengan berbagai cara: dikukus, di dalam oven, di dalam microwave. Setelah itu, bilas buah hingga bersih dan potong-potong. Pastikan untuk menghapus inti dari mereka.

Irisan yang sudah jadi perlu dicelupkan ke dalam campuran air dan asam sitrat. Semua ini dimasak selama tiga menit. Kemudian apel yang sudah dipotong dimasukkan ke dalam saringan dan diletakkan di bawah air dingin.

Anda juga harus menyiapkan bumbunya. Anda dapat menggunakan larutan bekas dengan asam sitrat sebagai dasarnya. Letakkan di atas api lagi dan didihkan. Setelah itu, gula pasir (200 gram), bumbu dan cuka (0,2 liter) ditambahkan ke dalam cairan. Rebus semuanya lagi selama lima menit.

Apel ditempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan. Setelah itu, rendaman panas lainnya dituangkan ke dalamnya. Semua ini ditutup sedikit dengan tutup yang disterilkan. Wadah ditempatkan dalam semangkuk air panas. Ini diperlukan untuk sterilisasi lebih lanjut.

Terakhir, toples acar apel dikeluarkan dari mangkuk berisi air mendidih dan digulung. Wadah harus dibalik dan dibungkus dengan kain tebal. Kemudian disimpan di tempat yang sejuk.

Apel diasinkan dengan merica dan bawang putih

Apel yang direndam dengan bahan ini ternyata pedas dan sedikit pedas. Pertama, Anda harus mencuci sayuran secara menyeluruh dan membuang semua bijinya. Setelah itu mereka dipotong menjadi cincin.

Apel dipotong-potong. Pertama, inti dikeluarkan darinya. Pada saat yang sama, bawang putih, merica, dan peterseli harus dimasukkan ke dalam panci berisi air dan dimasak selama lima menit. Dalam hal ini, Anda perlu menambahkan lebih banyak cuka (400 mililiter), gula (0,5 gelas) dan garam (30 gram). Cairan harus diaduk secara berkala.

Apel ditempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan. Bumbunya yang sudah mendidih dituangkan ke dalamnya. Setelah itu wadah digulung dan disimpan di tempat sejuk.

Apel direndam dalam jusnya sendiri tanpa gula

Apel dikupas dan dibuang bijinya, setelah itu dipotong-potong. Buah-buahan ditempatkan dalam panci berisi air. Semua ini direbus selama lima menit. Kemudian massa didinginkan.

Irisan apel dingin dipindahkan ke stoples yang disterilkan. Mereka dituangkan dengan cairan mendidih yang sama dengan yang direbus sebelumnya. Wadah digulung dan ditempatkan di tempat yang sejuk.

Apel diasinkan dengan merica dan bawang putih

Apel direndam dalam jusnya sendiri tanpa gula

Acar apel dalam toples tanpa sterilisasi

Buah-buahan harus dibilas dengan air bersih terlebih dahulu. Semua inti dan biji dikeluarkan dari buahnya. Masing-masing harus dipotong menjadi empat bagian yang sama.

Pada saat yang sama, Anda perlu memasak bumbunya. Caranya, tambahkan garam (50 gram), gula pasir (50 gram), dan cuka (0,075 liter) ke dalam panci berisi air mendidih. Cairan selama memasak diperlukan aduk terus-menerus.

Banyak ibu rumah tangga yang merekomendasikan penggunaan bawang putih saat menyiapkan acar apel tanpa sterilisasi. Itu benar-benar hancur hingga menjadi lembek. Setelah itu, campuran bawang putih yang dihasilkan ditambahkan ke apel cincang.

Kemudian irisan apel dimasukkan ke dalam toples bersih. Bumbunya yang sudah disiapkan dituangkan ke sana. Wadah berisi buah digulung dan disimpan di tempat dingin.

Apel dalam rendaman madu

Apel dicuci bersih dan dipotong menjadi dua bagian yang sama. Dalam hal ini, pastikan untuk membuang inti buahnya. Pada saat yang sama, Anda perlu memasak bumbunya. Untuk membuatnya, Anda perlu menuangkan garam (2 sendok makan), cuka (0,5 gelas) dan madu (1 gelas) ke dalam panci berisi air (2 liter).

Semua bahan dicampur dan dimasak hingga mendidih. Ini harus dilakukan setidaknya tiga menit. Pada saat yang sama, sterilkan stoples. Tempatkan daun kismis dan cabai di bagian bawahnya (1 polong per 3 liter air).

Potongan apel dimasukkan ke dalam wadah. Mereka dituangkan dengan bumbu mendidih. Semua stoples ditutup dengan tutup yang disterilkan. Kemudian dimasukkan ke dalam panci berisi air panas selama 15 menit, setelah itu segera digulung.

Irisan apel dalam bumbu manis

Buah-buahan dicuci bersih dan dipotong menjadi beberapa bagian yang sama, membuang bagian tengahnya. Kemudian apel yang sudah dipotong dimasukkan ke dalam mangkuk. Mereka disemprot dengan sedikit cuka agar tidak menjadi gelap.

Sterilkan stoples dan tutup acar apel terlebih dahulu. Pada saat yang sama, masak bumbunya. Untuk melakukan ini, Anda perlu menambahkan gula (0,5 kilogram) dan cuka (4 sendok makan) ke dalam panci berisi air mendidih. Biarkan semuanya terbakar selama lima menit lagi.

Tempatkan tangkai daun mint dalam stoples yang sudah disterilkan. Lalu masukkan irisan apel ke dalamnya. Ini harus dilakukan agar semua bagian saling menempel erat. Semua wadah diisi dengan bumbu marinasi panas yang manis. Mereka harus segera digulung dan disimpan di tempat dingin.

Acar apel dengan kayu manis dan cengkeh

Pertama, buah ditaruh di atas kompor untuk dimasak. Setelah itu didinginkan dan dipotong-potong. Potongannya dikupas dan dibuang bijinya. Sebelum dimasukkan ke dalam stoples, sebaiknya simpan di dalam air dengan asam sitrat (4-5 gram) dan cuka (50-60 mililiter per 1 liter air bersih).

Daun kismis, cengkeh (7-8 kuntum) dan kayu manis ditempatkan di dasar setiap toples yang sudah disterilkan. Setelah itu, irisan apel dimasukkan ke dalamnya. Bumbunya dituangkan ke dalam setiap wadah. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan cairan tempat buah itu berada.

Ingatlah bahwa bumbu marinasi untuk mengisi wadah harus panas. Stoples penuh segera digulung. Mereka dapat dibungkus terlebih dahulu dengan kain tebal. Kemudian mereka disimpan.

Acar apel dengan kayu manis dan cengkeh

Apel direndam dalam gaya Bulgaria

Semua apel dicuci bersih dan dipotong kecil-kecil. Juga untuk resep ini Anda perlu mengambil lemon. Itu juga dicuci dan dipotong-potong. Anda bisa melakukannya bersama dengan kulitnya. Biji jeruk tidak perlu dibuang.

Potongan buah harus terisi penuh dengan jus apel. Cairan dengan irisan buah direbus di atas api. Tunggu sampai selembut mungkin.

Campuran disaring, setelah itu ditambahkan gula pasir (1 kilogram). Masak campuran sampai mengental sepenuhnya. Kemudian tambahkan kenari (40 gram) dan asam sitrat (1 sendok teh). Irisan buah ditempatkan dalam stoples yang disterilkan, diisi dengan sirup yang dihasilkan dan digulung.

Acar apel utuh

Apel yang sudah dicuci bersih ditempatkan dalam mangkuk dan diisi dengan air mendidih. Biarkan buah seperti ini selama 1 jam. Kemudian airnya dituang ke panci lain. Gunakan untuk menyiapkan rendaman. Untuk melakukan ini, tambahkan cuka (0,5 gelas) dan gula (1,5 gelas). Disarankan juga untuk menambahkan sedikit allspice, kayu manis bubuk, dan cengkeh.

Bumbunya diletakkan di atas kompor dan direbus selama tiga menit. Apel utuh ditempatkan dalam wadah yang disterilkan dan diisi dengan sirup mendidih yang sudah jadi. Stoples buah ditempatkan dalam semangkuk air panas, dan semuanya disterilkan selama 15 menit.

Fitur yang bermanfaat

Acar apel dianggap sebagai produk yang menyehatkan bagi tubuh manusia. Memang sering berperan sebagai antioksidan kuat yang mencegah terjadinya berbagai penyakit.

Selain itu, acar irisan apel mengandung banyak mineral dan vitamin. Merekalah yang mampu melindungi tubuh manusia dari kekurangan vitamin di musim semi atau musim gugur.

Menyakiti

Tidak semua orang bisa makan acar apel. Oleh karena itu, sebaiknya tidak dikonsumsi bagi mereka yang menderita asam lambung tingkat tinggi. Hal ini terutama berlaku bagi penderita maag atau maag.

Ingatlah bahwa produk ini harus dimakan secukupnya. Kalau tidak, bisa membahayakan tubuh. Juga, jangan lupa bahwa Anda hanya bisa makan acar apel yang disiapkan dengan benar. Jika tidak, mereka mungkin mengandung berbagai bakteri berbahaya yang menyebabkan berbagai macam penyakit.

Jika Anda ingin apel tidak menjadi hitam saat dimasak, sebaiknya simpan dalam air dingin dengan tambahan asam sitrat sebelum dimasukkan ke dalam stoples. Selain itu, untuk menjaga warna buah, Anda bisa menyemprotkannya sedikit dengan cuka meja atau cuka sari apel.

Kebanyakan pemilik merekomendasikan menyimpan toples acar apel di tempat yang sejuk. Namun, ingatlah bahwa Anda tidak bisa langsung mengonsumsi buah tersebut setelah diolah. Sebelumnya, mereka harus didiamkan selama 30-40 hari di tempat yang dingin.

Jika Anda tidak memiliki gula saat menyiapkan acar irisan apel, Anda bisa menggunakan madu alami. Bumbunya yang dibuat dengan bahan ini ternyata pedas dan enak rasanya. Dalam hal ini, tidak perlu menambahkan gula pasir ke dalam sirup.

Lihat video berikut untuk mengetahui teknologi pembuatan acar apel.

Apel adalah buah yang paling umum di negara kita.

Saat ini, sejumlah besar pohon apel dari berbagai varietas ditanam.

Buahnya bermanfaat baik segar maupun acar.

Banyak ibu rumah tangga yang tidak suka repot dengan sterilisasi, jadi kami telah mengumpulkan untuk Anda resep acar apel terbaik untuk musim dingin tanpa sterilisasi.

Acar apel untuk musim dingin dalam stoples tanpa sterilisasi - prinsip umum persiapan

Untuk pengawetan digunakan buah yang agak mentah agar daging buah tetap padat dan tidak hancur saat proses pemasakan. Jika Anda menggunakan apel dari kebun, Anda bisa membiarkannya tidak dikupas. Sebaiknya bersihkan buah yang dibeli, terutama buah impor.

Agar buah yang sudah dikupas tidak menjadi gelap, buah tersebut direndam dalam larutan garam, soda, dan asam sitrat selama setengah jam. Anda bisa mengasinkan apel utuh atau dengan memotongnya menjadi irisan. Buahnya direbus dalam air mendidih selama lima menit. Cukup dengan merebus buah-buahan kecil selama beberapa menit. Kemudian mereka dikeluarkan dalam saringan dan ditempatkan di bawah air dingin yang mengalir.

Buah-buahan yang sudah direbus ditempatkan dalam stoples bersih dan dituangkan dengan rendaman mendidih yang dimasak dalam air tempat apel direbus.

Gula, garam, dan cuka ditambahkan ke dalam rendaman. Bumbu bisa ditambahkan ke bumbu marinasi, atau langsung ke toples.

Stoples ditutup rapat, dibungkus dan didinginkan. Apel dikonsumsi sebagai hidangan mandiri, atau digunakan untuk menyiapkan lauk pauk dan salad.

Resep 1. Acar apel utuh dalam stoples untuk musim dingin

Bahan-bahan

• apel segar – kilogram;
• air minum - setengah liter;
• cuka 9% - 200 ml;
• garam meja – 30 gram;
• allspice - 30 kacang polong;
• gula pasir – 200 gram;
• kayu manis bubuk – 3 gram;
• cengkeh - 30 kuntum.

Metode memasak

1. Cuci apel yang kuat dan segar tanpa kerusakan, lap dengan handuk dan buang batangnya.

2. Cuci stoples sampai bersih, sterilkan dengan uap dan keringkan. Rebus tutupnya.

3. Tempatkan apel dalam stoples yang sudah disiapkan. Sebarkan allspice dan cengkeh secara merata di dalamnya.

4. Tuang setengah liter air murni ke dalam panci. Tuang gula dan garam ke dalamnya. Aduk hingga bahan kering benar-benar larut. Tempatkan wadah di atas api dan didihkan.

5. Isi isi toples dengan bumbu marinasi yang sudah mendidih. Tutup dengan penutup dan biarkan selama sepuluh menit. Ulangi prosedur ini tiga kali. Selama perebusan terakhir, tambahkan kayu manis dan cuka ke dalam bumbu marinasi. Gulung tutup steril menggunakan kunci khusus. Dinginkan dan simpan.

Resep 2. Acar apel untuk musim dingin dalam stoples dalam irisan

Bahan-bahan

• dua kilogram apel segar;
• dua liter air murni;
• setengah kilogram gula putih.

Metode memasak

1. Cuci buah sampai bersih, buang bagian yang busuk dan potong-potong. Potong intinya.

2. Campurkan air minum dengan gula. Nyalakan api dan rebus.

3. Masukkan apel ke dalam panci berisi sirup dan rebus selama lima menit. Keluarkan dengan hati-hati menggunakan sendok berlubang.

4. Pindahkan buah ke dalam toples tiga liter yang bersih dan steril. Tuangkan sirup mendidih di atas apel dan segera tutup rapat.

Resep 3. Acar apel untuk musim dingin dalam toples dengan paprika

Bahan-bahan

• apel segar – kilogram;
• air minum;
• paprika – 150 gram;
• gula – 80 gram;
• allspice - tiga kacang polong;
• cuka - sendok teh;
• garam meja – 30 gram.

Metode memasak

1. Cuci apel dengan baik dan potong menjadi empat bagian. Buang biji polong dan area yang rusak.

2. Bilas paprika, lap dengan handuk dan potong batang beserta bijinya. Potong setiap polong menjadi empat bagian.

3. Tambahkan gula dan garam ke dalam panci berisi air. Nyalakan api dan rebus. Terakhir, tambahkan cuka dan biarkan mendidih sebentar.

4. Letakkan bumbu di dasar toples kering steril. Isi dengan apel, taburi dengan irisan merica.

5. Isi isi toples dengan marinade, tutup dan biarkan hingga terendam selama tujuh menit. Tiriskan bumbu marinasinya, saring dan rebus kembali.

6. Tuangkan kembali bumbu marinasi ke atas buah. Ulangi prosedur ini tiga kali. Kemudian gulung dengan tutup logam. Balikkan stoples dan dinginkan.

Resep 4. Ranetki yang diasinkan untuk musim dingin dalam stoples

Bahan-bahan

• Ranetki - satu setengah kilogram;
• kayu manis;
• cuka meja – 200 ml;
• lada hitam - lima kacang polong;
• gula pasir – 600 g;
• air yang disaring - liter;
• garam dapur – 5 gram;
• adas bintang;
• cengkeh - lima kuntum kering.

Metode memasak

1. Ranetki harus utuh, tanpa kerusakan atau lubang cacing. Cuci apel. Kami membuang batang dan setengah batang dari setiap buah. Kami menusuk masing-masing di beberapa tempat dengan tusuk gigi. Pindahkan apel yang sudah disiapkan ke dalam wajan.

2. Tuang air hasil saringan ke dalam wadah lain dan larutkan garam dan gula di dalamnya. Tambahkan adas bintang, merica, cengkeh, dan kayu manis ke dalam larutan. Mencampur.

3. Letakkan panci di atas api sedang dan didihkan. Masukkan ranetki ke dalam rendaman mendidih dan rebus selama empat menit.

4. Keluarkan apel yang sudah direbus dengan sendok berlubang, pindahkan ke saringan dan dinginkan dengan air dingin yang mengalir.

5. Buang kayu manis dan adas bintang dari bumbu marinasi.

6. Dengan hati-hati agar tidak memar, masukkan ranetki ke dalam stoples berukuran setengah liter.

7. Isi isi tiap toples dengan marinade panas. Tutup dengan tutup logam dan sterilkan selama 20 menit. Kemudian gulung stoples dengan rapat dan biarkan hingga dingin.

Resep 5. Acar apel untuk musim dingin dalam toples varietas manis

Bahan-bahan

• apel manis – tiga kilogram;
• kayu manis - setengah batang;
• air minum - setengah liter;
• allspice - empat kacang polong;
• cuka meja – 80 ml;
• cengkeh - empat tunas;
• jus berry apa saja – 80 ml;
• gula – 250 gram.

Metode memasak

1. Cuci buahnya. Tempatkan dalam wadah yang dalam dan isi dengan air mendidih. Diamkan hingga air benar-benar dingin.

2. Tuang air dingin ke dalam panci, tambahkan bumbu dan tambahkan gula. Letakkan di atas kompor dan didihkan dengan api sedang.

3. Masukkan apel ke dalam stoples. Tuang jus berry dan cuka ke masing-masingnya, isi dengan sirup panas dan gulung rapat dengan tutup steril.

Resep 6. Acar apel untuk musim dingin dalam toples, ala Bulgaria

Bahan-bahan

• dua lemon sedang;
• 40 gram kenari;
• 5 gram asam sitrat;
• satu kilogram gula;
• liter jus apel.

Metode memasak

1. Cuci apel sampai bersih dan potong-potong, buang bagian tengahnya.

2. Cuci lemon, potong menjadi dua memanjang dan potong menjadi setengah lingkaran tipis.

3. Campurkan apel dan lemon dalam mangkuk yang dalam. Mencampur.

4. Tuangkan jus apel ke atas campuran buah dan letakkan piring di atas kompor. Masak hingga buah menjadi lunak. Pastikan mereka tidak terlalu matang.

5. Saring campuran buahnya. Sisihkan buahnya dan tuangkan kembali cairan ke dalam panci. Tuang gula ke dalamnya dan didihkan kembali. Masak sirup hingga kental.

6. Tambahkan asam sitrat dan kenari cincang ke dalam sirup, didihkan selama beberapa menit, lalu angkat.

7. Bagi buah-buahan rebus ke dalam stoples kering steril dan tuangkan sirup panas dengan kacang. Tutup stoples dengan tutup plastik steril dan dinginkan. Simpan acar apel di lemari es.

Resep 7. Acar apel untuk musim dingin dalam toples “Merry Assortment”

Bahan-bahan

• kg apel;
• satu kilogram wortel;
• 500 gram paprika;
• satu kilogram tomat;
• 300 gram bawang bombay;
• jus tomat - tiga liter;
• anyelir;
• garam – 110 gram;
• gula – 150 gram;
• merica hitam;
• esensi cuka – 15 ml.

metode memasak

1. Kami mengambil semua sayur dan buah dalam ukuran kecil. Cuci apel, buang batang dan inti. Buahnya harus tetap utuh.

2. Kupas dan cuci wortel. Kupas umbi dan bilas.

3. Bilas paprika dan potong setiap buahnya menjadi dua. Kami membersihkan benihnya.

4. Cuci tomat dan tusuk tiap buah di beberapa tempat dengan tusuk gigi.

5. Masukkan semua sayuran kecuali tomat ke dalam air mendidih dan rebus selama beberapa menit.

6. Di dasar stoples kering steril liter kami menempatkan beberapa daun ceri dan kismis, serta dua tangkai adas. Tempatkan sayuran dan apel dalam stoples.

7. Tuang jus tomat ke dalam panci, masukkan semua bahan kering dan bumbu. Didihkan dengan api sedang.

8. Isi isi toples dengan bumbu tomat dan tutup dengan penutup. Tempatkan stoples dalam panci lebar dan tuangkan air minum ke dalamnya sampai ke gantungan stoples. Nyalakan api kecil dan sterilkan selama setengah jam sejak mendidih. Gulung rapat dan dinginkan di bawah selimut.

• Cuka bisa diganti dengan jus apel asam, diencerkan setengahnya dengan air.
• Selain gula, Anda bisa menambahkan madu ke dalam bumbunya. Tambahkan secara bertahap, terus cicipi bumbunya.
• Jika Anda menyiapkan resep tertentu untuk pertama kalinya, gulung beberapa toples dan cobalah dalam beberapa hari. Jumlah gula, cuka, dan garam mungkin perlu disesuaikan.
• Tambahkan acar apel ke dalam vinaigrette atau sajikan sebagai lauk untuk hidangan daging atau ikan.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+