Yodium merupakan unsur terpenting bagi tubuh manusia. Makanan apa yang mengandung yodium - fungsi dan tingkat konsumsinya

Yodium dalam tubuh membentuk dasar hormon tiroid; kelenjar tiroid tidak dapat hidup tanpa yodium, karena 65% yodium digunakan oleh kelenjar tiroid untuk mengeluarkan hormon yang bertanggung jawab untuk metabolisme dalam tubuh dan mengatur keadaan metabolisme dasar dalam tubuh. tubuh. Yodium diperlukan untuk pertumbuhan sel-sel di seluruh jaringan tubuh manusia. Hormon yang dilepaskan dari yodium mengatur aktivitas otak dan sistem saraf manusia, membuat otak bekerja aktif, mengatur seks dan kelenjar susu. Yodium diperlukan untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pilek dan penyakit menular... Yodium melawan aterosklerosis dengan menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Itu sebabnya Kekurangan yodium menyebabkan banyak penyakit, gangguan hormonal, yang terkadang tidak memiliki karakter yang terlihat secara lahiriah.Kekurangan yodium yang terus-menerus menyebabkan gangguan pada siklus menstruasi, kekurangan yodium menyebabkan perkembangan gondok, seseorang menderita peningkatan kelelahan, lesu, mengantuk, kehilangan ingatan, mudah tersinggung , mood tertekan, penurunan perhatian dan penurunan kecerdasan, kelupaan, serangan melankolis.

Dengan kekurangan yodium, kadar hemoglobin dalam darah menurun, dimana pengobatan dengan obat-obatan tidak memberikan efek yang diinginkan, pertumbuhan tulang melambat, kulit menjadi kering, rambut rontok, dan orang tersebut terus-menerus dihantui rasa dingin. Dengan kekurangan yodium, aterosklerosis tetap persisten ketika diobati dengan diet dan obat-obatan; ketika mengobati aritmia dengan obat-obatan, tidak ada efek yang nyata dan bertahan lama, tekanan meningkat karena pembengkakan dinding pembuluh darah, pembengkakan di sekitar mata dan pembengkakan umum terbentuk, di mana penggunaan diuretik secara sistematis memperburuk kondisi tubuh. Kekurangan yodium selama kehamilan meningkatkan risiko keguguran dan keterlambatan perkembangan fisik dan mental pada anak yang dilahirkan.

Sumber utama yodium.

Kita mendapatkan sebagian besar yodium dari makanan, sekitar 90%, sisanya 10% dari udara dan air.

Kebutuhan yodium harian adalah:

1. untuk bayi di tahun pertama kehidupan - 50 mcg

2. untuk anak usia 1 sampai 7 tahun - 90 mcg

3. untuk anak-anak berusia 7 hingga 12 tahun - 120 mcg

4. untuk anak-anak berusia 12 tahun ke atas dan untuk orang dewasa - 150 mcg

5. untuk wanita hamil dan menyusui - 200 mcg

Terlepas dari metode pengisian kembali yodium, yodium diserap secara optimal jika makanan mengandung cukup protein, zat besi, seng, tembaga, vitamin A dan E. Sumber utama yodium adalah rumput laut dan makanan laut lainnya: ikan, minyak ikan, kerang, lobster, udang, ikan segar air tawar. Sayuran - bit, selada, bayam, kacang-kacangan, bawang bombay, kubis, kentang, wortel, tomat, bawang putih. Buah-buahan, beri, kacang kesemek, apel, anggur, ceri, plum, aprikot, stroberi. Produk susu - keju, keju cottage, susu. Sereal - millet, soba.

Unsur mikro yodium terkandung dalam produk makanan dalam jumlah sebagai berikut (dalam mcg per 100 gram produk mentah):

1. Soba -3,5

2. Susu, kentang - 5.8

3.Bit, wortel - 6.8

4. Hati, - 9.0

5. Minyak - 9.0

6. Millet, tepung terigu, roti gandum, kubis - 9,5 - 9,7

7. Kacang polong -10,5

8. Daging - 11.5

9. Kode -60.0

10..Ikan haring asin - 77.0

11. Pollock - 150,0

12. Hake - 160.0

Metode untuk menghilangkan kekurangan yodium

Cara utama untuk mengatasi masalah ini adalah garam beryodium; sediaan yodium juga umum, terbuat dari rumput laut, obat Iodine-ACTIVE, direkomendasikan sebagai sumber tambahan yodium - direkomendasikan untuk orang yang berpartisipasi dalam likuidasi kecelakaan di pembangkit listrik tenaga nuklir Chkrnobyl. Yodium Aktif direkomendasikan untuk orang dewasa dan anak-anak di atas 14 tahun - 1-2 tablet sekali sehari dengan makanan. PERHATIAN! Dilarang keras meminum larutan alkohol yodium secara internal.

Catatan untuk ibu rumah tangga

Saat memasak makanan untuk mengawetkan yodium dalam makanan siap saji, Anda harus:

- tuangkan air secukupnya sehingga hanya menutupi makanan dan tutup rapat,

Saat air mendidih, segera kecilkan api - perebusan yang kuat menyebabkan hilangnya yodium,

Lebih baik memberi garam pada suatu masakan bukan selama proses memasak, tetapi segera sebelum dimakan,

Garam beryodium mempertahankan khasiatnya selama 3-4 bulan setelah produksi, harus disimpan di tempat yang kering dan tertutup,

— lebih baik sayuran dimasak utuh atau dicincang kasar, langsung dimasukkan ke dalam air mendidih,

- susu kehilangan 25% yodium selama perebusan yang lama,

- perebusan dalam waktu lama menghancurkan hingga 50% yodium pada daging dan ikan, hingga 30% pada sayuran dan buah-buahan.

Bagaimana cara menentukan apakah tubuh Anda memiliki cukup yodium?

1. Oleskan jaring yodium ke bagian dalam paha, untuk melakukan ini, ambil tongkat kebersihan, basahi dengan larutan alkohol 5% dan gambar garis vertikal dan horizontal untuk membuat kotak berukuran 1 cm kali 1 cm. Jika jaring yodium menghilang setelah tiga jam, tubuh hanya membutuhkan yodium, 6-8 jam - kekurangan yodium tidak begitu terlihat, setelah sehari - yodium dalam tubuh normal. Pada saat yang sama, jaring yodium digunakan sebagai agen anti-inflamasi dalam pengobatan penyakit pernapasan, serta untuk nyeri akibat osteochondrosis, neuralgia, dan neurasthenia.

2. Kapalan atau kulit kasar di bagian luar ibu jari menunjukkan adanya patologi kelenjar tiroid dan masalah yodium.

3. Kebutuhan warna ungu diberikan oleh orang yang mengalami kekurangan yodium dalam tubuhnya.

Setiap orang telah lama mengetahui bahwa agar tubuh berfungsi normal, keberadaan unsur kimia tertentu diperlukan. Dalam jumlah besar, bahan kimia dapat menyebabkan kerugian yang signifikan bagi manusia, namun dalam dosis yang sangat kecil, manfaatnya sangat berharga.

Ini terutama menyangkut kelenjar yang mengatur melalui hormon. Salah satu unsur penting tersebut adalah yodium.

Mari kita lihat lebih dekat apa akibat dari kekurangan atau kelebihan unsur mikro ini dalam tubuh, dan makanan apa saja yang mengandung yodium. Mari kita bicara tentang segala hal dalam bahasa yang sederhana dan mudah dipahami, tanpa mempelajari terminologi medis.

Pasti banyak dari pembaca kami yang bertanya-tanya, apa itu yodium dan apa perannya bagi tubuh?

Catatan!

Penting untuk diketahui bahwa yodium bukan hanya produk yang dijual di apotek untuk mendisinfeksi dan mengobati luka atau luka, tetapi juga merupakan elemen penting untuk fungsi tubuh manusia, yang tidak dapat kita lakukan tanpanya. Dialah yang bertanggung jawab atas fungsi normal dan fungsi kelenjar tiroid, yang menghasilkan hormon-hormon penting bagi kita. Kelenjar tiroid yang sehat dan berfungsi dengan baik menjadi jaminan seseorang tidak akan mengalami masalah pada jantung, liver, dan proses metabolisme.

Asupan yodium secara teratur ke dalam tubuh meningkatkan penyerapan oksigen oleh jaringan dan meningkatkan aktivitas mental. Seseorang menjadi lebih ceria, energik, dan tidak mudah lelah. Unsur mikro ini memberikan efek positif pada kondisi rambut, gigi dan kulit.

Yodium sebagai unsur kimia

Yodium pertama kali diidentifikasi dan ditemukan pada tahun 1811 oleh ahli kimia Perancis Bernard Courtois. Saat abu rumput laut dipanaskan, uap berwarna ungu mulai keluar. Karena warnanya itulah mereka mulai menyebutnya yodium, yang diterjemahkan dari bahasa Yunani berarti ungu.

Di alam, bahan kimia jenis ini muncul dalam bentuk kristal hitam dengan warna abu-abu dan kilau metalik. Sangat cepat membentuk uap dengan bau menyengat tertentu.

Dalam tabel periodik Mendeleev yang terkenal, ia berada di golongan 17 dan dianggap sebagai halogen. Menemukan penggunaan luas dalam pengobatan. Yodium merupakan unsur yang cukup langka, namun sangat tersebar di alam dan dapat ditemukan hampir di mana-mana.

• di air laut dalam bentuk iodida (25 mg per ton air laut);
• dalam rumput laut rumput laut (2,5g per ton rumput laut kering).

Hingga 98% dari seluruh cadangan yodium bumi ditemukan di Chili dan Jepang. Di sana diekstraksi dari rumput laut, natrium nitrat dan jenis bahan mentah lainnya. Di Rusia, yodium juga diekstraksi dari perairan pengeboran minyak.

Mineral langka ini telah menemukan kegunaannya di banyak bidang aktivitas manusia:

1. Pengobatan - penggunaan alkohol dan larutan lain sebagai antiseptik membantu menghancurkan flora berbahaya secara efektif.
2. Forensik - deteksi sidik jari di atas kertas, misalnya uang kertas.
3. Teknik.
4. Sumber cahaya - lampu halogen, lampu halida logam.
5. Pembuatan Baterai - Komponen elektroda positif dalam baterai litium yodium.
6. Fusi termonuklir laser.
7. Industri radioelektronik.

Seperti telah disebutkan, yodium adalah elemen jejak dan ditemukan di jaringan hewan dan banyak tumbuhan. Berapa banyak yodium pada tanaman secara langsung tergantung pada kandungannya di dalam tanah. Jenis rumput laut tertentu, yaitu rumput laut dan fucus, mengakumulasi lebih dari 1% yodium.

Dalam tubuh manusia, molekul yodium merupakan bagian dari hormon tiroid yang diproduksi oleh kelenjar tiroid. Peran kelenjar tiroid sangat sulit ditaksir terlalu tinggi. Tiroksin dan triiodotyranine mempengaruhi metabolisme, pertumbuhan dan perkembangan tubuh.

Kebutuhan hariannya tergantung kondisi dan usia tubuh. Semua efek biologis yang disebabkan oleh aksi hormon tiroid dapat dibagi menjadi tiga kelompok:

1. Efek anabolik - pengaruh terhadap pertumbuhan dan diferensiasi jaringan.
2. Efek metabolik - meningkatkan intensitas produksi energi.
3. Efek sensitisasi - meningkatkan sensitivitas sel terhadap kerja hormon lain, khususnya estrogen dan katekolamin.

Yodium, sebagai elemen jejak, merupakan bagian integral dari molekul hormon tiroid aktif. Kelenjar tiroid sendiri menghasilkan tiroksin T4 yang mengandung 4 atom yodium.

Hormon ini tidak memiliki aktivitas biologis, tetapi ketika memasuki jaringan perifer melalui aliran darah, hormon ini diubah menjadi hormon aktif T3, masing-masing, dengan tiga atom yodium. Hormon inilah yang mempengaruhi hampir semua organ dan jaringan. Kelenjar tiroid menghasilkan hingga 110 mcg per hari. T4.

Produksi hormon normal hanya mungkin terjadi dengan asupan yodium yang cukup dari makanan. Dalam kasus pasokan unsur mikro yang tidak mencukupi, tubuh berusaha mengkompensasi kekurangannya.

Pertama-tama, terjadi restrukturisasi struktural kelenjar itu sendiri dan pusat kendali kelenjar tiroid, sistem saraf pusat, yaitu hipotalamus, berubah. Kelenjar tiroid secara bertahap bertambah besar ukurannya, atau terjadi dalam bentuk kelenjar getah bening. Konsumsi yodium yang tersedia oleh tubuh menjadi lebih hemat.

Menurut statistik Organisasi Kesehatan Dunia, di seluruh dunia, sekitar 2 miliar orang, setara dengan sepertiga populasi dunia, hidup dalam kondisi kekurangan yodium. Di wilayah negara-negara CIS praktis tidak ada wilayah dengan kandungan yodium alami yang cukup, baik di tanah maupun di air.

Akibatnya, penduduk negara-negara ini tidak menerima cukup yodium dari makanan untuk hidup normal. Kekurangan yodium paling sering memanifestasikan dirinya sebagai pembesaran kelenjar tiroid - gondok endemik, penurunan fungsi kelenjar tiroid - hipotiroidisme. Jika anak-anak menderita kekurangan tersebut sejak lahir, hal ini berkontribusi terhadap perkembangan keterbelakangan mental atau kretinisme.

Hipotiroidisme kongenital, dan keterlambatan perkembangan umum, baik fisik maupun mental. Kekurangan yodium mempunyai dampak yang sangat buruk pada wanita usia subur. Hal ini menyebabkan kemandulan, keguguran atau lahir mati. Dalam kasus yang jarang terjadi, anak-anak dilahirkan dengan kelainan bawaan.

Seseorang yang kekurangan asupan yodium mungkin mengalami gejala berikut:

1. Kelelahan yang cepat dikaitkan dengan terganggunya produksi energi di setiap sel tubuh.
2. Mood menurun, mood depresi berkepanjangan.
3. Nafsu makan menurun - keengganan untuk makan.
4. Pertambahan berat badan - meski nafsu makan menurun, berat badan bertambah karena edema.
5. Disfungsi usus, kecenderungan sembelit.
6. Kulit kering - kulit menjadi kusam, tipis, bersisik, atau bahkan ditutupi sisik bertanduk.
7. Rambut rontok merupakan fenomena yang cukup global dan langsung terlihat oleh pasien, rambut rontok, dan alis di pelipis juga menipis.
8. Gangguan fungsi sistem kardiovaskular - tekanan darah rendah, sesak napas, jantung berdebar, detak jantung tidak teratur.
9. Gangguan memori - hal ini dapat terjadi pada anak sekolah dalam bentuk penurunan prestasi akademik dan gangguan pikiran.
10. Sering masuk angin merupakan penurunan imunitas dan penambahan berbagai virus patogen dan infeksi bakteri.
11. Pelanggaran sintesis hormon seks - ini dimanifestasikan oleh gangguan siklus menstruasi, kemungkinan infertilitas pada wanita. Gangguan potensi pada pria.
12. Dalam kasus yang parah, pembesaran kelenjar tiroid terlihat dengan mata telanjang. Selain itu, kelenjar yang membesar dapat memberi tekanan pada pleksus saraf di leher. Hal ini diwujudkan dengan suara serak, batuk kering tanpa sebab, dan kesulitan menelan.

Penyebab kekurangan yodium dalam tubuh

Penyebab global kekurangan yodium , seperti yang telah disebutkan, distribusi yodium alami yang tidak merata dalam air dan tanah di planet ini berperan. Masalah ini tentunya bisa Anda atasi dengan menetap di kawasan pesisir. Penduduk negara dan wilayah yang tinggal di tepi laut dan samudera sangat jarang menderita kekurangan yodium. Namun solusi ini tidak cocok untuk semua orang.

Urutan kedua adalah gizi buruk. Mengonsumsi makanan yang mengandung yodium tidak memenuhi kebutuhan hariannya. Hal ini dapat mempengaruhi orang-orang dengan standar hidup sosial yang rendah, mereka yang bertugas di tentara, tahanan, dan lain-lain.

Masalah pada saluran cerna seringkali mengganggu penyerapan dan penyerapan yodium. Beberapa unsur mikro kimia juga mengganggu penyerapan yodium bermanfaat di usus - yaitu: brom, mangan, kalsium, klorin, kobalt.

Lingkungan yang sangat tercemar atau tinggal di dekat pabrik kimia, pembangkit listrik tenaga nuklir, dan pabrik dengan emisi berbahaya dapat menyebabkan kekurangan yodium. Minum obat merupakan faktor penting lain yang menyebabkan kekurangan yodium.

Siapa yang berisiko

Yang terpenting, yodium dibutuhkan oleh kategori orang-orang yang tubuhnya mengalami pertumbuhan dan perkembangan aktif. Tentu saja, ini adalah wanita selama kehamilan dan menyusui.

Organisme kecil yang tumbuh pada seorang wanita seharusnya tidak mengalami kekurangan hormon tiroid. Anak-anak juga membutuhkan lebih banyak yodium selama masa pertumbuhan dan perkembangannya.

1. Anak-anak di bawah usia 1 tahun membutuhkan 50 mcg/hari.
2. Anak-anak berusia 2–7 tahun - 92 mcg/hari.
3. Anak usia 8–13 tahun 120 mcg/hari.
4. Remaja (12 tahun ke atas) dan dewasa 150 mcg/hari.
5. Wanita hamil dan menyusui 200 mcg/hari.
6. Orang lanjut usia 100 mcg/hari.

Makanan yang mengandung yodium

Untungnya, di toko-toko kita dapat menemukan produk-produk berkualitas tinggi dalam jumlah yang cukup, sehingga memenuhi kebutuhan yodium harian tidak akan sulit.

Seperti yang telah disebutkan, rumput laut adalah pemimpin dalam jumlah yodium. Laminaria dan fuchsia mengandung hingga 200 mcg per 100 gram berat. Jadi, dengan mengonsumsi 100 gram rumput laut saja, Anda sudah bisa mendapatkan jumlah yodium yang dibutuhkan.

Tentu saja kita harus memperhatikan rasa dan aroma rumput laut yang spesifik dan tidak semua orang bisa memakannya. Dalam hal ini, produsen dapat menyenangkan kita dengan rumput laut kering, yang dapat ditambahkan ke makanan sebagai bumbu.

Mari kita lihat lebih dekat makanan apa saja yang mengandung yodium dalam jumlah besar.

Makhluk hidup jenis ini mampu mengakumulasi yodium di jaringannya. Dalam hal ini, tidak hanya ikan yang sangat bermanfaat, tetapi juga makanan laut. Berikut sebagian daftar kandungan yodium per 100 gram berat:

• hati ikan kod – 350 mcg/100 g;
• tuna -145 mcg/100 g;
• udang -190 mcg/100 g;
• tiram - 60 mcg/100 g;
• salmon, ikan flounder - 200 mcg/100 g;
• salmon merah muda, salmon chum - 50 mcg/100 g.

Daging hewani dan produk susu

Daging dan susu juga merupakan sumber yodium bagi tubuh. Dari segi kandungan unsur mikro, produk ini tentu saja kalah dengan ikan, namun tidak boleh diabaikan. Susu, selain yodium, dapat memberi tubuh Anda kalsium, protein, dan banyak vitamin.

• daging babi - 17 mcg/100 g
• daging sapi -12 mcg/100 g;
• susu - 20 mcg/100 g;
• keju - 11 mcg/100 g;
• mentega - 10 mcg/100 g.

Dengan metode budidaya tanaman modern, tidak mungkin untuk mengatakan dengan pasti bahwa kandungan yodium dalam sayuran dan buah-buahan yang dijual di pasaran memenuhi standar apa pun, tetapi produk-produk ini hanya perlu dimasukkan ke dalam makanan.

• apel dengan biji - 70 mcg/100 g;
• kesemek - 30 mcg/100 g;
• feijoa - 70 mcg/100 gram;
• bit - 7 mcg/100 g;
• kentang - 7 mcg/100 g;
• wortel - 5 mcg/100 g;
• coklat kemerah-merahan - 3 mcg/100 g.

Ini bukan seluruh daftar makanan yang mengandung yodium. , ini juga termasuk kaviar merah, soba, dan jenis makanan laut lainnya.

Makanan tinggi yodium

Kekurangan yodium menyebabkan depresi, kehilangan kekuatan, penambahan berat badan berlebih, dan penurunan fungsi otak. Agar kita dapat terhindar dari semua masalah kesehatan tersebut, penting untuk merencanakan pola makan kita dengan baik dan mengetahui makanan mana yang banyak mengandung yodium. Mari kita lihat lebih dekat daftar makanan kaya yodium.

Kita sudah tahu bahwa yodium memainkan peran utama dalam fungsi normal kelenjar tiroid, dan semakin baik kerjanya, semakin tinggi tingkat metabolisme dalam tubuh. Yodium juga mendorong pembakaran kalori secara efisien: mengubahnya menjadi energi yang diperlukan, bukan menjadi lemak berbahaya.

Unsur mikro penting memperkuat akar rambut, mencegah rambut rontok, meningkatkan kekebalan, dan mengurangi risiko kanker.

Kesimpulan ini dibuat oleh Organisasi Kesehatan Dunia berdasarkan data penelitian global.

• Diketahui bahwa kebutuhan asupan yodium harian adalah 150 mcg.
• Dan untuk wanita hamil - 250 mcg.

Norma yodium yang kita perlukan dapat diperoleh walaupun tinggal jauh dari laut, cukup dengan memasukkan makanan yang mengandung yodium ke dalam menu makanannya, dan pasti akan terdapat di dapur setiap ibu rumah tangga yang baik.

Berry asam kecil mengandung sejumlah besar vitamin, antioksidan, nutrisi, dan elemen mikro yang berharga, termasuk vitamin K, yang meningkatkan penyerapan kalsium, vitamin C, serat, dan yodium.

100 gram cranberry mengandung 350 mcg yodium.

Berry merah manis ini mengandung yodium dalam jumlah yang cukup besar:

Satu cangkir stroberi mengandung sekitar 13 mcg, yaitu sekitar 10% dari nilai harian yodium.

Stroberi juga mengatur tekanan darah, memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan berkat vitamin C, menurunkan “kolesterol jahat” dalam darah.

buah plum

Buah-buahan kering ini memiliki banyak khasiat penting dan bermanfaat bagi kesehatan kita: mengatur gula darah, mengurangi risiko obesitas dan diabetes tipe 2, mencegah kanker, memperkuat tulang, dan menurunkan kolesterol.

5 buah plum saja mengandung 13 mcg yodium.

Buah plum juga mengandung vitamin K dan beta karoten. Mengonsumsi makanan yang mengandung beta karoten membuat orang lebih bahagia dan meningkatkan mood, menurut penelitian yang dilakukan oleh The Harvard School of Public Health pada tahun 2013.

Semua makanan laut mengandung banyak yodium, namun di antara semua biota laut, udang menempati tempat khusus.

100 gram krustasea ini mengandung 40 mcg yodium.

ikan kod

Ikan putih ini rendah kalori dan lemak, namun kaya akan vitamin dan unsur mikro bermanfaat, termasuk yodium.

Satu porsi ikan cod 100 gram mengandung 110 mcg yodium.

Ikan cod banyak mengandung kalsium, juga kaya akan fosfor, potasium, magnesium, vitamin B, vitamin E terutama vitamin B12 yang bermanfaat untuk fungsi jantung dan berperan aktif dalam fungsi jantung dan darah. pembuluh.

Meskipun tuna adalah ikan yang lebih berlemak daripada ikan cod, tuna juga sangat menyehatkan. Khasiat tuna yang sangat berharga adalah kemampuannya mencegah penyakit serius seperti stroke.

100 gram ikan tuna mengandung sekitar 18 mcg yodium.

Ikan ini juga banyak mengandung zat besi, magnesium, kalsium, fosfor dan vitamin.

Penelitian terbaru mengkonfirmasi bahwa orang yang makan tuna 4-5 kali seminggu memiliki penurunan risiko stroke sebesar 30%.

Turki

Semua orang menyukai daging kalkun: baik mereka yang menurunkan berat badan karena persentase lemaknya yang kecil maupun atlet karena kandungan proteinnya yang tinggi. Namun hal lain yang disukai dari kalkun adalah sumber yodium yang sehat.

100 gram daging kalkun mengandung sekitar 37 mcg yodium.

Selain itu, daging burung ini memiliki konsentrasi tinggi zat bermanfaat lainnya: zat besi, fosfor, kalium, seng, kalsium dan vitamin. Siapkan hidangan kalkun yang lezat dan penuhi tubuh Anda dengan semua yang dibutuhkan untuk kesehatan.

kentang

Banyak orang yang kritis terhadap konsumsi kentang karena kandungan patinya yang tinggi sehingga dapat menambah berat badan. Namun terkadang Anda bisa dan bahkan perlu makan kentang.

Mengandung: zat besi, seng, fosfor, kalsium - unsur mikro ini membantu memperkuat tulang, Vitamin B6 mencegah gangguan saraf, membantu menyerap protein dan lemak, serta kalium dan magnesium.

Satu kentang berukuran sedang mengandung 60 mcg yodium, yang merupakan setengah dari asupan harian unsur mikro ini.

Lebih baik makan kentang dengan cara dipanggang daripada dihaluskan dengan mentega atau susu penuh lemak.

kacang polong

Hidangan yang terbuat dari kacang-kacangan kaya akan yodium dan enak, serta sangat baik untuk kesehatan: kacang-kacangan mengandung banyak serat dan memiliki indeks glikemik rendah, yang penting bagi penderita diabetes. Bagaimanapun, tingkat GI diketahui membantu menurunkan atau meningkatkan gula darah.

100 gram kacang polong mengandung 30 mcg yodium.

Selain itu, kacang-kacangan kaya akan magnesium, seng, tembaga, dan asam folat, yang dibutuhkan untuk membuat sel-sel baru dan menjaganya tetap sehat.

kangkung laut

Ganggang ini adalah pemimpin nyata dalam kandungan yodium, setara dengan cranberry.

Perlu diketahui bahwa 100 gram rumput laut mengandung kurang lebih 300 mcg yodium, 2 kali lebih banyak dari kebutuhan harian!

Selain itu, kangkung laut kaya akan vitamin, unsur mikro dan sangat rendah kalori, per 100 gram hanya ada 25 kalori dan hampir tidak ada karbohidrat dan lemak - ini adalah anugerah bagi orang yang sedang menurunkan berat badan. Dari rumput lautlah lembaran nori yang terkenal dibuat untuk digulung.

Ada tiga pilihan untuk mencegah kekurangan yodium:

• massa;
• kelompok;
• individu.

Dari sudut pandang manfaat ekonomi dan efisiensi, pencegahan massal adalah yang utama. Esensinya adalah menambahkan garam yodium (iodate) pada produk makanan yang paling umum dikonsumsi. Jadi, metode yang paling universal adalah iodisasi garam meja biasa.

Garam dikonsumsi oleh semua lapisan masyarakat, tanpa memandang tingkat pendapatan dan status sosial. Satu-satunya kelemahan mungkin adalah bau yodium yang tidak biasa dan kemungkinan rasanya. Standar yang digunakan adalah untuk setiap kilogram garam meja ditambahkan 4 mg. kalium iodat.

Dengan konsumsi garam rata-rata 7 hingga 10 g/hari, dengan memperhitungkan 50% hilangnya yodium selama penyimpanan dan pemasakan, tingkat ini menyediakan 150 mcg yodium bagi tubuh manusia per hari.

Untuk efek terbaik, garam harus digunakan dengan benar. Itu harus disimpan dalam wadah kedap udara tidak lebih dari 4 bulan. Dianjurkan untuk memberi garam pada masakan yang sudah disiapkan untuk mencegah penguapan yodium.

Kelebihan yodium

Ketika seseorang mengonsumsi makanan kaya yodium dalam kombinasi dengan obat-obatan yang mengisi kekurangan yodium, keadaan kelebihan yodium dapat terjadi. Seperti yang Anda ketahui, kelebihan, seperti halnya kekurangan unsur mikro, dapat berdampak sangat negatif bagi kesehatan.

Untungnya, kecil kemungkinannya untuk menghadapi situasi seperti ini dalam kenyataan, karena yodium dengan cepat dikeluarkan dari tubuh.

Gejala kelebihan yodium:

• kelemahan;
• sakit kepala berulang;
• rasa logam di mulut;
• hipertermia;
• gangguan pada jantung.

Mitos dan kebenaran tentang yodium

Di akhir percakapan kami, kami akan berdiskusi dengan Anda pertanyaan penting dan sering diajukan banyak orang mengenai yodium:

Ada banyak pendapat berbeda dari orang-orang seputar masalah kekurangan yodium. Terkadang orang cenderung menyelesaikan masalah kekurangan unsur mikro ini dengan cara yang tidak konvensional.

Benarkah kekurangan yodium dalam tubuh bisa diketahui di rumah dengan menggunakan jaringan yodium?

Defisiensi yodium dan jaringan yodium. Ada pendapat bahwa jika Anda mengoleskan larutan alkohol yodium ke kulit dan menjadi kusam, ini adalah tanda pasti kekurangan yodium. Tentu saja, hal ini tidak benar; tidak ada tes kulit yang dapat menentukan kadar unsur jejak apa pun dalam tubuh. Kekurangan unsur mikro apa pun dalam tubuh hanya dapat ditentukan dengan menggunakan analisis laboratorium (untuk kandungan yodium, urin diambil untuk dianalisis).

Benarkah dengan meminum setetes larutan alkohol yodium dapat mencukupi kebutuhan harian Anda?

Jangan lakukan ini dalam keadaan apapun! Ini bukan hanya pernyataan yang salah, tapi juga cukup berbahaya. Dan bukan karena tetes ini mengandung yodium 30 kali lebih banyak daripada yang dibutuhkan seseorang per hari. Faktanya larutan alkohol dapat menyebabkan luka bakar pada selaput lendir orofaring dan kerongkongan dan kelenjar tiroid akan rusak parah.

Apakah saya perlu mengonsumsi tablet tambahan yang mengandung yodium?

Obat-obatan tersebut hanya boleh diminum sesuai petunjuk dokter! Penting untuk makan dengan benar dan seimbang. Sertakan dalam diet Anda makanan yang mengandung yodium dan makanan yang kaya akan unsur mikro penting lainnya, dan ini akan cukup untuk kesejahteraan dan kesehatan sebagian besar dari kita.

Benarkah kekurangan yodium berdampak buruk bagi kesehatan dan tubuh secara keseluruhan?

Ya, ini benar. Faktanya adalah bahwa dengan kekurangan yodium secara teratur, seseorang mulai mengalami kekurangan kekuatan, menyadari bahwa ia cepat lelah, merasa kewalahan dan benar-benar kelelahan. Biasanya kondisi ini disebabkan oleh rasa tidak enak badan yang umum. Tapi semuanya jauh lebih serius dan ini adalah tanda-tanda pertama bahwa tubuh mengalami kekurangan yodium.

Kesimpulan

Untuk kelancaran fungsi sistem endokrin, kita sangat membutuhkan unsur seperti yodium. Kurangnya unsur ini berdampak negatif pada fungsi seluruh tubuh dan secara signifikan mempengaruhi kesejahteraan seseorang.

Mengetahui makanan mana yang mengandung yodium, Anda dapat memasukkannya ke dalam makanan Anda dan mengatasi masalah kekurangan yodium. Diet seimbang akan membantu menghindari banyak masalah tiroid.

Hal ini diperlukan untuk sintesis hormon tiroid - tiroksin, serta untuk pembuatan fagosit - sel patroli dalam darah, yang harus menghancurkan sisa-sisa dan benda asing di dalam sel. Fagosit mampu menangkap dan mencerna benda asing, khususnya mikroorganisme dan bahkan sel yang rusak.

Kekurangan yodium

Kekurangan yodium menyebabkan gangguan metabolisme yang serius, berkontribusi pada perkembangan penyakit Graves dan penurunan kekebalan tubuh. Tidak hanya manusia, hewan juga membutuhkan yodium.

Mengapa beberapa daerah kekurangan yodium? Faktanya senyawa yodium mudah larut dalam air, sehingga di pegunungan atau daerah berbatu yang terletak jauh dari laut, senyawa tersebut tersapu begitu saja oleh hujan dan aliran air. Misalnya, di Jepang, di pulau-pulau yang dikelilingi lautan, kandungan yodium di air, udara, dan tanah relatif sedikit, namun makanan utama penduduk setempat adalah makanan laut, yang darinya penduduk menerima jumlah yodium yang dibutuhkan. . Dan di Taiwan, di mana makanan laut tidak dimakan secara tradisional, penyakit Graves sering terjadi, dan bahkan air minum beryodium tidak membantu mengurangi kejadian tersebut. Di Polandia, pernah terjadi kekurangan yodium di Podkarpackie (15,5% penduduknya menderita penyakit Graves). Garam beryodium membantu mengurangi jumlah pasien menjadi 2,9%. Anak-anak yang lahir dari wanita dengan penyakit Graves sering kali memiliki anak kerdil atau anak dengan keterlambatan perkembangan dan tanda-tanda kretinisme.

Kekurangan yodium, selain penyakit Graves atau keterbelakangan mental, dapat menyebabkan perubahan kromosom dan berkontribusi pada munculnya kanker. Penyakit Graves tidak hanya bergantung pada kekurangan yodium dalam tanah dan tumbuh-tumbuhan, tetapi juga pada kekurangan kobalt.

Jumlah yodium pada tanaman bergantung pada kandungan unsur ini di dalam tanah dan kemampuan tanaman untuk mengkonsentrasikannya. Namun ada zat yang menyebabkan penyakit Graves. Misalnya tanaman silangan, serta nitrat dan nitrit yang dapat berubah menjadi nitrosamin. Turunan aseto dari nitrosamin menyebabkan pembesaran kelenjar tiroid.

Kita harus ingat bahwa makan kedelai menyebabkan pembesaran kelenjar tiroid (terkadang lima kali lipat) dan meningkatkan kebutuhan yodium hingga 100%. Hal ini menunjukkan bahwa saat mengonsumsi produk kedelai, Anda harus menambahkan garam laut, ikan laut, bawang bombay, dan daun bawang ke dalam makanan Anda.

Anak-anak dan remaja membutuhkan lebih banyak yodium dibandingkan orang dewasa. Kekurangan yodium dalam tubuh menyebabkan gangguan metabolisme yang serius dan berkontribusi terhadap perkembangan gondok. Ada banyak senyawa yang memiliki efek serupa, misalnya beberapa obat sulfonamida.

Hukum nutrisi harus mencakup hal-hal berikut: semakin sedikit yodium di lingkungan dan makanan, semakin banyak perhatian yang harus diberikan untuk memasukkan makanan kaya yodium ke dalam makanan.

Berapa banyak yodium yang dibutuhkan tubuh?

Ternyata tubuh membutuhkan unsur mikro ini dalam jumlah yang dapat diabaikan - hanya 2-4 mcg per 1 kg berat badan (rata-rata). Untuk pria dewasa, ini akan menjadi 150-300 mcg per hari, untuk kelenjar tiroid yang sakit - 400 mcg. Kaum muda yang sedang melewati masa pubertas dan wanita hamil dan menyusui membutuhkan yodium dalam jumlah besar - lebih dari 400 mcg. Harus diingat bahwa sebagian yodium tidak dikeluarkan dan digunakan kembali oleh tubuh.

Produk yang mengandung yodium

Dalam 1 kg sayuran - 20 - 30 mcg yodium, dalam 1 kg biji-bijian - sekitar 50 mcg, dalam 1 liter susu - sekitar 35 mcg, dalam 1 kg keju, telur, lemak hewani - 35 mcg, dalam 1 kg ikan - dari 100 hingga 200 mcg yodium (maksimum).

Garam rebus - "Ekstra" telah kehilangan yodium, tidak seperti garam batu, yang mengandung semua unsur mikro yang diperlukan untuk kehidupan.

Air masih dianggap sebagai sumber yodium terkaya, meskipun kandungannya dalam air bervariasi - terlalu banyak atau terlalu sedikit. Laut Baltik dan Laut Hitam kaya akan unsur ini, oleh karena itu penderita penyakit tiroid mendapat manfaat dari tinggal di pantai Baltik dan Laut Hitam, sementara sinar matahari langsung harus dihindari agar tidak memicu pertumbuhan kelenjar tiroid.

Yodium dalam tubuh manusia

Yodium adalah komponen konstan organisme tumbuhan dan hewan. Yodium masuk ke dalam tubuh manusia dan hewan dengan makanan, air dan udara.

Makanan kaya yodium antara lain: telur, ikan, susu. Di dekat laut, kita memenuhi sebagian kebutuhan harian yodium dari udara. Ketika diserap, yodium mempengaruhi metabolisme - meningkatkan proses oksidatif dan fungsi kelenjar tiroid.

Dengan kekurangan yodium, pembentukan (sintesis) hormon tiroid - tiroksin terganggu, menyebabkan perkembangan gondok. Dengan peningkatan fungsi tiroid, pemberian yodium dosis kecil memiliki efek menguntungkan bagi tubuh. Dalam praktek medis, yodium digunakan secara internal dalam bentuk garamnya (kalium iodida, natrium iodida), larutan Lugol, larutan alkohol, tingtur, dan juga dalam bentuk berbagai sediaan.

Yodium digunakan tidak hanya untuk penyakit tiroid, tetapi juga untuk aterosklerosis, dalam pengobatan sifilis (pada periode tersier), untuk proses inflamasi pada saluran pernapasan, keracunan merkuri kronis dan timbal, untuk pencegahan dan pengobatan gondok di tempat-tempat di mana penyakit gondok tersebar luas. Untuk tujuan ini, 1 - 2,5 g kalium iodida per 100 kg garam ditambahkan ke garam meja yang dijual kepada penduduk di tempat-tempat tersebut. Kalium iodida juga diresepkan untuk mastopati kelenjar susu dan neoplasma lain di kelenjar endokrin. Secara eksternal, yodium digunakan dalam bentuk larutan alkohol atau infus air, sebagai bahan disinfektan, dapat diserap dan dibakar untuk penyakit radang pada kulit dan selaput lendir, luka ringan pada kulit, serta dalam praktik bedah untuk mendisinfeksi tangan ahli bedah dan tangan. bidang bedah. Yodium radioaktif digunakan untuk tujuan pengobatan pada penyakit kelenjar tiroid. Metode ini didasarkan pada kemampuan kelenjar tiroid untuk mengakumulasi yodium. Dengan radiasi radioaktif, aktivitas kelenjar menurun, yang dapat menimbulkan efek terapeutik.

Untuk mencegah aterosklerosis, pengobat tradisional menyarankan untuk melumasi tubuh dengan yodium selama periode musim gugur-musim dingin sebagai berikut: menggunakan kapas yang dicelupkan ke dalam alkohol atau larutan yodium, gambarlah gelang di pergelangan tangan satu tangan, dan keesokan harinya - di pergelangan tangan yang lain, lalu tarik gelang yang sama terlebih dahulu di satu kaki, lalu di kaki lainnya, lanjutkan perawatan selama 10 hari, dilanjutkan dengan istirahat 10 hari, lalu Anda bisa memulai dari awal.

Untuk mencegah dan mengobati aterosklerosis, minumlah larutan Lugol 1 tetes per 1 gelas air 2 kali seminggu.

Untuk keracunan lambung atau disentri, hepatitis, minum iodinol, yang bisa dibuat di rumah: tuangkan tepung kentang (seujung sendok teh), yang sebelumnya dilarutkan dalam air dingin, ke dalam 1 liter air mendidih. Biarkan mendidih sekali, angkat dan dinginkan. Teteskan 5 tetes yodium (larutan alkohol). Ambil: per 100 g sediaan, tambahkan 10 tetes yodium. Minum sebelum tidur dan jumlah yang sama segera setelah bangun tidur.

Untuk pilek, inhalasi yodium diberikan. Yodium digunakan untuk luka bakar dan infeksi. Namun, dengan penggunaan yodium dan sediaannya yang berkepanjangan, peningkatan kepekaan terhadapnya mungkin muncul dan fenomena keracunan dapat terjadi - iodisme (pilek, urtikaria, pembengkakan wajah, air liur, lakrimasi, jerawat, dll.); semua manifestasi ini mungkin hilang setelah penghentian sementara penggunaan yodium dan sediaannya. Oleh karena itu, sediaan yodium tidak boleh diresepkan tanpa anjuran dokter.

Fungsi normal tubuh manusia bergantung pada jumlah unsur mikro esensial yang cukup. Salah satu yang terpenting adalah yodium. Berpartisipasi dalam pertumbuhan dan perkembangan anak, bertanggung jawab atas keseimbangan hormonal dalam tubuh dan fungsi normal semua organ. Namun kesulitannya adalah tidak disintesis oleh tubuh. Dan Anda perlu memastikan asupan harian setidaknya 100-150 mg yodium dari makanan. Jika pola makan seimbang, masalah ini tidak muncul. Namun masyarakat modern seringkali mengonsumsi makanan berkualitas rendah yang miskin unsur mikro. Oleh karena itu, Anda perlu mengetahui apa saja yang mengandung yodium dalam jumlah banyak agar tidak kekurangan. Jika Anda rutin memasukkan makanan seperti itu ke dalam menu makanan Anda, banyak masalah kesehatan yang dapat dihindari.

Mengapa tubuh membutuhkan yodium?

Ini adalah salah satu elemen mikro paling penting untuk kesehatan fungsi semua sel dalam tubuh. Yodium melakukan fungsi-fungsi berikut:

elemen jejak ini

Hanya sedikit orang yang memikirkan apa yang mengandung yodium. Bagaimanapun, tidak selalu mungkin untuk mengasosiasikan rasa tidak enak badan dan masalah kesehatan dengan kekurangannya. Banyak gejala yang dapat diatasi hanya dengan meningkatkan jumlah yodium dalam makanan, disalahartikan sebagai manifestasi penyakit lain. Oleh karena itu, yang terbaik adalah berkonsultasi dengan ahli endokrinologi jika Anda memiliki patologi berikut:

Bagaimana cara mengkompensasi kekurangan yodium

Unsur mikro ini tidak diproduksi atau terakumulasi di dalam tubuh. Oleh karena itu, perlu diisi ulang setiap hari dari luar. Menurut statistik, sekarang seperenam umat manusia kekurangan yodium. Hal ini sangat berbahaya bagi anak-anak. Seseorang menerima sepersepuluh dari semua yodium yang diperlukan dari udara dan air, sisanya harus berasal dari makanan. Dan Anda perlu mengetahui apa saja kandungan yodium agar dapat mencegah terganggunya fungsi tubuh.

Namun masalahnya adalah saat makanan dimasak, sebagian besar unsur mikronya hancur. Beberapa yodium juga hilang. Hal ini juga menyebabkan kekurangannya dalam tubuh. Oleh karena itu, sangat disarankan untuk mengonsumsi makanan yang mengandung yodium segar. Mereka juga bisa direbus atau dipanggang, dengan suhu panas sesedikit mungkin.

Sebelum mencari tahu apa yang harus Anda makan untuk mengatasi kekurangan yodium, penting untuk memahami berapa banyak yang harus Anda dapatkan dari makanan Anda. Norma tersebut bersifat individual bagi setiap orang. Misalnya, anak-anak membutuhkan 50 hingga 90 mcg, anak sekolah - 120 mcg, dan remaja dan dewasa 150 mcg per hari. Dalam beberapa kasus, misalnya selama kehamilan, saat menyusui atau dengan penyakit kelenjar tiroid, dosis yodium harus ditingkatkan menjadi 200 mcg.

Makanan apa yang paling banyak mengandung yodium?

Agar unsur mikro ini dalam jumlah yang cukup dapat masuk ke dalam tubuh dengan makanan, perlu dilakukan keseimbangan pola makan. Anda perlu mengetahui kebutuhan yodium Anda, yang diperlukan untuk fungsi normal kelenjar tiroid dan organ lainnya; kebutuhan ini berbeda untuk setiap orang. Oleh karena itu, tidak mungkin untuk mengatakan dengan tepat berapa banyak dan apa yang perlu Anda makan untuk mengimbangi kekurangan zat ini. Namun jika ada gejala kekurangannya, maka perlu memasukkan makanan yang paling kaya akan kandungannya ke dalam menu makanan. Jumlah yodium terbesar ditemukan pada makanan berikut:

Yodium dalam makanan laut

Makanan seperti itu paling baik mengkompensasi kekurangan unsur mikro ini. Semua biota laut mengakumulasi yodium langsung dari air. Dan diketahui sebagian besar berada di lautan. Berbagai makanan laut mengandung yodium dalam jumlah besar. Misalnya saja 100-150 g rumput laut bisa memenuhi kebutuhan harian Anda. Selain itu, disarankan untuk lebih sering memasukkan ikan laut ke dalam makanan - salmon, tuna, halibut, cod, flounder. Anda memerlukannya lebih banyak, karena setengah dari yodium hilang selama perlakuan panas. Jangan lupakan juga makanan laut seperti kerang, udang, cumi, tiram, dan kepiting. Mereka dianggap lezat, tetapi antara lain juga sangat menyehatkan.

Produk susu yang mengandung yodium

Namun tidak hanya makanan laut yang mampu mengkompensasi kekurangan unsur mikro ini. Segelas susu segar mengandung 30-40% kebutuhan yodium harian. Banyak juga pada krim, susu kental manis, keju, terutama keju olahan, keju cottage dan kefir. Oleh karena itu, produk susu tidak hanya memberi tubuh kalsium dan vitamin D dalam jumlah yang cukup. Jika produk tersebut mengalami perlakuan panas yang lebih sedikit, mereka dapat mengkompensasi kekurangan yodium. Sangat penting untuk memasukkan produk susu ke dalam makanan anak-anak dan remaja, serta wanita hamil.

Yodium dalam makanan nabati

Elemen jejak ini juga ditemukan dalam jumlah kecil pada tanaman yang tumbuh. Apalagi jika sayur mayur dan buah-buahan ditanam di daerah dekat laut. Di manakah yodium ditemukan dalam jumlah terbesar? Sebagian besar terakumulasi dalam sayuran hijau, terutama peterseli, adas dan bayam, paprika, bawang putih, dan brokoli. Ada banyak yodium dalam kentang panggang, wortel, dan kubis. Dari buah-buahan, Anda perlu memperhatikan kesemek, anggur, persik, plum, dan cranberry. Ada juga banyak yodium dalam buah eksotis seperti feijoa. Jika sayuran dan buah-buahan ditanam di lahan yang kaya akan unsur mikro ini, hanya satu kilogram buah segar per hari akan menutupi kekurangan unsur mikro ini.

Apa lagi yang mengandung yodium? Kita juga tidak boleh melupakan produk-produk penting di meja kita seperti sereal. Ada banyak yodium dalam soba, oatmeal, dedak gandum, dan roti gandum. Anda harus mencoba memanaskannya sesedikit mungkin.

Bagaimana lagi untuk mengkompensasi kekurangan yodium

Pertama-tama, Anda harus memperhatikan airnya. Bahkan air biasa pun mengandung yodium. Dengan minum minimal 2 liter per hari, Anda bisa mendapatkan sekitar 30 mg unsur mikro ini. Selain itu, masyarakat yang tinggal di dekat laut menerima yodium dengan menghirupnya di udara. Semua sayuran dan buah-buahan lokal di sana diperkaya dengan unsur mikro ini. Dan di daerah yang tanahnya mengandung sedikit yodium, ia ditambahkan ke banyak produk. Paling sering - dalam garam. Namun perlu diingat bahwa selama penyimpanan jangka panjang, serta selama perlakuan panas, kandungan yodium menurun. Di daerah yang tanahnya miskin unsur mikro ini, unsur ini ditambahkan ke air mineral, jus, produk susu, dan roti.

Di apotek, Anda juga dapat membeli suplemen makanan dan vitamin-mineral kompleks untuk mengatasi kekurangan yodium. Namun sebelum menggunakannya, sebaiknya konsultasikan dengan dokter Anda. Untuk mengatasi kekurangan yodium, Anda dapat menggunakan “Iodine-Active”, “Iodomarin”, “Iodine-Balance”, dan lain-lain. Namun perlu diingat bahwa unsur mikro ini diserap lebih buruk darinya dibandingkan dari makanan. Selain itu, beberapa zat memperlambat penyerapan yodium. Oleh karena itu, Anda perlu mengurangi konsumsi makanan dan obat-obatan yang mengandung brom, zat besi, mangan, kalsium, kobalt, dan litium.

Overdosis yodium

Kelebihan unsur mikro ini tidak kalah berbahayanya dengan kekurangannya. Oleh karena itu, sebelum mengetahui di mana kandungan yodium dan makanan apa saja yang paling banyak mengandung yodium, Anda perlu berkonsultasi ke dokter. Memang, pada beberapa penyakit kelenjar tiroid, asupan tambahan ke dalam tubuh bisa berbahaya. Fakta bahwa overdosis yodium telah terjadi dapat dipahami dengan gejala berikut:

• disfungsi kelenjar tiroid;
• penurunan berat badan secara tiba-tiba, kekurusan;
• kelemahan, atrofi otot, berkeringat, tangan gemetar;
• munculnya awal uban;
• lekas marah, menangis, susah tidur;
• reaksi alergi;
• diare, gangguan pada lambung dan usus.

Sangat penting untuk memperhatikan pola makan Anda. Jika bervariasi dan seimbang, banyak masalah kesehatan yang bisa dihindari.

Anda sering mendengar di iklan tentang betapa berbahayanya kekurangan yodium dalam tubuh, dan tentang cara-cara untuk menutupi kekurangan ini. Elemen jejak ini ditemukan dalam jumlah tertentu di tubuh manusia. Apakah memang perlu diisi ulang? Bagaimana cara melakukannya dengan benar? Dan secara umum, mengapa yodium diperlukan dalam tubuh manusia? Mari kita cari tahu kebenarannya.

Tergantung pada berat badan dan usia seseorang, jumlah zat dalam tubuh dapat berfluktuasi dan rata-rata sekitar 25 mg. Meski sangat kecil, namun cukup untuk mengelola banyak proses. Jadi, sebagian besar terkandung di kelenjar tiroid, dan kekurangan unsur mikro dalam tubuh, pertama-tama, membahayakan organ kecil namun sangat penting ini.

Mengapa kelenjar tiroid membutuhkan begitu banyak yodium? Sederhananya, diperlukan untuk pembentukan normal hormon yang bertanggung jawab untuk metabolisme dan konversi nutrisi yang masuk ke dalam tubuh menjadi energi yang diperlukan untuk kehidupan manusia. Selain itu, tanpa hormon-hormon tersebut, pertumbuhan dan perkembangan seorang anak tidak mungkin terjadi.

• otot;
• ovarium;
• darah.

Sedikit sejarah

Yodium menempati posisi ke-53 dalam tabel periodik dan merupakan non-logam. Warna zat dalam keadaan bebas antara hitam dan abu-abu, dengan semburat ungu. Ngomong-ngomong, nama unsur dalam bahasa kita berasal dari bahasa Yunani kuno dan berarti “seperti ungu”.

Zat tersebut merupakan unsur kimia aktif dan memiliki bau yang khas. Yodium merupakan salah satu unsur mikro yang cukup langka, karena kandungannya di kerak bumi sangat minim, dan praktis tidak pernah ditemukan dalam bentuk mineral. Dalam kimia modern pertama kali diperoleh pada tahun 1811 dan dijelaskan pada tahun 1815.

Di antara dunia tumbuhan, kandungan yodium tertinggi berasal dari rumput laut. Mengekstraksi yodium dari tanaman ini dianggap sebagai metode yang paling mahal secara teknologi.

Fungsi dalam tubuh manusia

Meskipun yodium dalam tubuh manusia sangat sedikit dibandingkan dengan zat lain, kekurangannya dapat menyebabkan konsekuensi yang berbahaya. Mengapa tubuh kita membutuhkan yodium? Apa fungsinya?

1. Kadar yodium normal memastikan suhu tubuh konstan.
2. Metabolisme protein dan lemak juga dimungkinkan berkat mineral ini.
3. Kecepatan proses kimia tertentu dikendalikan oleh unsur mikro ini.
4. Tanpanya, sebagian besar vitamin tidak dapat diserap.
5. Perkembangan anak, baik fisik maupun mental, tidak mungkin terjadi tanpa yodium.
6. Kandungan normal zat dalam tubuh memungkinkan Anda menjaga sistem saraf dalam kondisi yang baik.
7. Menyediakan produksi hormon tertentu yang penting untuk menjaga kehidupan.

Kadar normal unsur mikro ini dalam tubuh manusia memungkinkan Anda menjaga kecantikan dan kesehatan rambut, kuku, dan gigi. Dianjurkan untuk meningkatkan jumlah asupan yodium selama periode tekanan mental yang tinggi. Anda juga harus selalu dalam kondisi prima, karena zat ini membantu membakar lemak dan mengubahnya menjadi jaringan otot yang sehat.

Bagaimana memberi diri Anda jumlah yang tepat

Meskipun obat-obatan cenderung memberikan vitamin sintetis pada kita, lebih baik beralih ke sumber alami dari zat ini. Pertama, sumbernya banyak, dan kedua, yodium seperti itu lebih baik diserap oleh tubuh.

Seseorang membutuhkan 120-150 mcg zat per hari (rata-rata). Kekurangan mineral dimulai ketika tubuh menerima kurang dari 10 mcg yodium dalam jangka waktu yang lama. Selama kehamilan, kebutuhan akan unsur mikro meningkat, karena tubuh ibu harus menyediakan zat bermanfaat tidak hanya untuk dirinya sendiri. Namun, tubuh tidak boleh menerima lebih dari 300 mcg per hari. Jika tidak, penyakit yang berhubungan dengan kelebihan yodium dapat berkembang. Oleh karena itu, sebaiknya jangan terbawa suasana mengonsumsi vitamin kompleks, karena kebutuhan utama zat tersebut dipenuhi melalui makanan.

Makanan sebenarnya dapat memenuhi kebutuhan yodium Anda. Agar tidak merasa kekurangan, cobalah rutin mengonsumsi makanan berikut ini:

• rumput laut, seperti rumput laut;
• sayuran hijau, terutama coklat kemerah-merahan dan selada;
• beberapa sayuran (bawang, tomat, bit, kubis);
• sereal;
• kismis hitam;
• ganti garam biasa dengan garam laut.

Ketika unsur mikro yang berharga hilang

Kondisi yang berhubungan dengan kekurangan yodium digambarkan oleh dokter sebagai defisiensi atau kekurangan. Kekurangan suatu elemen mungkin disebabkan oleh alasan berikut:

• metabolisme yodium terganggu;
• tinggal di daerah dengan paparan radiasi tinggi atau di daerah yang sangat tercemar;
• konsumsi makanan laut yang sangat rendah;
• mengonsumsi vitamin kompleks yang tidak seimbang, yang menyebabkan terganggunya proses penyerapan dan ekskresi yodium;
• periode alergi.

Penting untuk selalu berusaha menjaga kandungan yodium dalam tubuh pada tingkat yang dibutuhkan. Ini akan menghindari banyak masalah, khususnya pada kelenjar tiroid.

Apakah mungkin untuk menentukan kekurangan mineral berharga pada tahap awal? Ya kamu bisa. Untuk melakukan ini, perhatikan adanya gejala-gejala berikut yang berhubungan dengan sensasi internal tertentu.

1. Sakit kepala dan migrain menjadi lebih sering terjadi.
2. Insomnia mulai mengganggu saya dari waktu ke waktu.
3. Keadaan psikologis menjadi tidak stabil, ketegangan saraf muncul.
4. Minat hidup menurun, aktivitas menurun.
5. Kemunduran ingatan dan kemampuan berkonsentrasi pada sesuatu yang penting menjadi nyata.
6. Setelah tidur malam tidak ada rasa segar dan istirahat.

Anda juga bisa mengetahui kekurangan yodium dengan memperhatikan gejala luar berikut ini.

1. Kondisi rambut, kuku, dan kulit merosot tajam.
2. Di pagi hari dan sepanjang hari, anggota tubuh saya mulai membengkak, dan muncul kantung di bawah mata.
3. Tanpa alasan yang jelas, kelebihan berat badan muncul.

Tidak dapat dikatakan bahwa kekurangan yodium hanya mempengaruhi satu organ atau sistem. Faktanya, seluruh tubuh mulai menderita akibat hal ini, dan setiap organ bekerja “sampai batasnya”. Dalam hal ini, gejala-gejala berikut mungkin juga muncul:

• perubahan tekanan darah;
• bradikardia (denyut jantung rendah);
• sering masuk angin;
• penurunan komposisi darah, khususnya penurunan hemoglobin;
• kaki lelah;
• tremor pada otot kecil.

Kekurangan yodium menimbulkan bahaya khusus bagi ibu hamil. Hal ini dapat menyebabkan keterbelakangan bayi, keterlambatan perkembangan, cacat bawaan, dan kegagalan kehamilan. Sangat penting untuk mencari nasihat yang memenuhi syarat pada tanda-tanda pertama kekurangan yodium dalam tubuh.

Kelebihan juga merupakan masalah

Kelebihan unsur mikro ini sangat jarang terjadi. Paling sering hal ini disebabkan oleh kenyataan bahwa seseorang bekerja di perusahaan yang terkait erat dengan produksinya. Jika kandungan zat berlebih, gejala berikut dapat terjadi:

• sakit tenggorokan;
• iritasi pada selaput lendir;
• sarang lebah;
• manifestasi alergi;
• hepatitis toksik;
• sakit kepala;
• melemahnya sistem kekebalan tubuh.

Jika Anda rutin merawat tubuh dan memastikan pola makan seimbang, semua masalah tersebut bisa dihindari. Bersikaplah moderat dan sehat!