Peminum Teh: Panduan tentang Da Hong Pao, Salah Satu Teh Tertua di Tiongkok. Teh Da Hong Pao: cara menyeduhnya dengan benar
Da Hong Pao adalah raja dari lima teh terkenal yang berasal dari Pegunungan Wuyi di Tiongkok. Teh ini diselimuti legenda dan dianggap sebagai jenis teh termahal di dunia. Catatan keberadaannya berasal dari awal abad ke-18 (era Dao Guang). Pada masa Dinasti Qing, Da Hong Pao disebut sebagai "Raja Teh". Pada tahun 1998, pemerintah Tiongkok menjualnya untuk pertama kalinya, dan menjualnya kepada sekelompok juru lelang dengan harga hampir $900.000 (dari semak asli).
Jika diterjemahkan, Da Hong Pao secara harafiah berarti “Jubah Merah Besar”. Ia juga disebut “Jubah Merah Besar”, “Jubah Merah”. Teh apa yang berakar kekaisaran ini, apa manfaatnya, apa khasiatnya dan dari mana mendapatkan namanya, bahkan penggemar teh pun terkadang tidak bisa menjawabnya. Baca tentang legenda teh Dahunpao, manfaatnya, cara menyeduhnya yang benar, dan perbedaannya dengan jenis teh lainnya.
Legenda tentang sejarah nama Da Hong Pao
Ada beberapa versi asal usul nama teh ini. Yang pertama melibatkan seorang ilmuwan bernama Yu Ji Ding. Kisah ini dimulai pada tahun 1385. Ilmuwan muda itu pergi ke istana kekaisaran untuk mengikuti ujian. Ujian ini merupakan jalan utama menuju kemajuan karir saat itu. Sayangnya, dia jatuh sakit di tengah perjalanan. Saat ini, dia tiba di kota Wuyishan, di mana dia berhenti, tidak dapat melanjutkan perjalanannya lebih jauh ke ibu kota.
Untungnya, seorang biksu dari Kuil Tian Xin Yong Le lewat dan memberinya teh khusus dengan efek penyembuhan, yang membantu ilmuwan muda tersebut melanjutkan perjalanannya dan menghadiri ujian tepat waktu. Pada akhirnya, ia lulus dengan hasil terbaik dan dianugerahi jubah merah kekaisaran, yang berarti pertumbuhan karier yang tinggi, kesempatan untuk menduduki posisi tertinggi dan semakin dekat dengan kaisar.
Ilmuwan itu sangat bersyukur sehingga dia kembali menemui biksu itu untuk mengucapkan terima kasih dan bertanya dari mana dia mendapatkan teh yang menyembuhkannya dan berterima kasih padanya. Namun biksu tersebut tidak menerima jubah merah tersebut sebagai hadiah, dan kemudian ilmuwan tersebut membungkus semak teh dengan jubah tersebut sebagai tanda terima kasih. Dari sinilah teh ini mendapatkan namanya.
Namun ada versi lain dari nama teh ini. Salah satu rekan dekat kaisar melihat kondisi ibunya yang memprihatinkan dan memberikan sebotol teh kepada kaisar.
Setelah ibu kaisar meminumnya, dia merasa lebih baik dan kesehatannya berangsur membaik. Kaisar memerintahkan para pelayannya untuk mengunjungi semak-semak teh tempat teh obat ini dikumpulkan dan menjadikannya eksklusif untuk memanen teh hanya untuk istana kekaisaran. Dia memerintahkan para abdi dalemnya untuk pergi minum teh hanya dengan jubah merah. Agar tidak membawa mereka setiap saat, para abdi dalem menggantungkan jubah mereka di semak-semak teh.
Ada legenda lain yang tidak berhubungan dengan dua legenda pertama. Semak teh tempat teh ini dikumpulkan tumbuh di tempat yang sulit dijangkau di lereng pegunungan yang sulit dijangkau orang. Penduduk setempat melatih monyet untuk mengumpulkannya. Dan untuk melihatnya, mereka mengenakan pakaian berwarna merah. Dari sinilah nama dahunpao berasal yang artinya jubah merah.
Manfaat teh Da Hong Pao
Itu diproduksi di provinsi Fujian. Da Hong Pao memiliki rasa dan aroma yang khas. Cairan kuning dari teh yang diseduh mengeluarkan aroma manis dengan aroma buah dan kayu. Rasanya berasap, tapi tidak terlalu kuat. Ada juga sedikit aroma madu.
Teh dengan sisa rasa yang manis. Setelah beberapa cangkir kecil, aroma bunga yang menyenangkan bertahan di mulut selama beberapa menit. Tidak banyak jenis teh yang memiliki kemampuan ini.
Da Hong Pao adalah oolong tradisional. Daunnya berwarna gelap, agak melengkung, lebih besar dari teh Jepang.
Sekitar 400 senyawa bioaktif ditemukan dalam komposisi kimia teh jenis ini, di antaranya yang perlu diperhatikan:
Vitamin, antara lain vitamin C, K, A dan lain-lain;
Mineral: magnesium, kalsium, zinc, selenium, mangan, fosfor dan lain-lain;
Flavonoid;
Polifenol;
Antioksidan;
Ini adalah sebagian kecil dari komponen bermanfaat dari minuman yang luar biasa ini.
Sifat yang berguna dari Da Hong Pao
Da Hong Pao adalah teh termahal di dunia dan paling bergengsi di Tiongkok. Polifenol, senyawa antioksidan, dan flavonoid memberi teh sejumlah khasiat yang bermanfaat. Ini mengandung banyak unsur makro dan mikro yang penting. Manfaat teh oolong sudah dikenal sejak lama. Khasiat paling terkenal dari kategori teh ini adalah pengaruhnya terhadap pencegahan obesitas dan kontribusi aktifnya terhadap penurunan berat badan. Oleh karena itu, cukup populer digunakan sebagai minuman diet sehat yang cocok untuk setiap program penurunan berat badan. 
Minum minuman teh secara rutin membantu memecah lemak sehingga tidak menumpuk di pinggang dan tempat lainnya.
Minum teh dapat membantu:
Mempercepat penurunan berat badan;
Menurunkan kadar kolesterol darah;
Mengisi kembali tubuh dengan vitamin C;
Mengurangi risiko terkena diabetes;
Tingkatkan pertahanan Anda;
Mengurangi risiko terkena aterosklerosis;
Menormalkan sirkulasi darah;
Mengurangi risiko terkena penyakit jantung;
Memperlambat penuaan dini;
Mengurangi kerutan dan pigmentasi kulit;
Meningkatkan penglihatan;
Menormalkan pencernaan;
Menghilangkan stres dan meredakan depresi;
Mempercepat pengobatan penyakit kulit seperti eksim dan ruam kulit.
Terdapat beberapa bukti ilmiah tentang kemampuannya mempengaruhi pertumbuhan sel kanker dan kemungkinan digunakan sebagai tindakan pencegahan.
Seperti teh lainnya, teh mengandung kafein. Zat ini memungkinkan Anda dengan cepat merangsang sistem saraf pusat, yang meningkatkan keseimbangan energi, memberi kekuatan, meningkatkan pemikiran dan membantu Anda berkonsentrasi. Teh ini mengandung kafein dalam jumlah sedang, yang dilepaskan lebih lambat dibandingkan kafein dalam kopi. Selain itu, teh mengandung L-theanine, asam amino yang memiliki sifat menenangkan. Oleh karena itu, ini dapat dianggap menyegarkan sekaligus menenangkan.
Kafein dan zat lain dalam teh dapat membantu membersihkan tubuh dari asam laktat, asam urat, dan zat berbahaya lainnya, serta meredakan pembengkakan akibat penyakit jantung atau nefritis.
Selain itu, kafein meningkatkan relaksasi otot polos, yang dapat meredakan bronkospasme dan meningkatkan sirkulasi darah. Ini adalah minuman yang baik untuk asma bronkial dan batuk berdahak.
Polifenol dan tanin dalam teh menghambat pertumbuhan bakteri berbahaya, yang berguna untuk penyakit usus seperti demam tifoid, kolera, radang usus, dan disentri.
Khasiat teh ini dapat digunakan untuk bisul, jerawat, ruam kulit hingga mengurangi peradangan dengan cara mencucinya dengan teh kental yang diseduh.
Polifenol dan vitamin C berperan sangat penting dalam sirkulasi darah dan mencegah aterosklerosis. Oleh karena itu, orang yang sering minum teh dapat menurunkan kejadian hipertensi dan penyakit arteri koroner (PJK).
Teh mengandung fluorida, yang sangat penting untuk menjaga enamel gigi, memberikan lapisan pelindung, sehingga berfungsi sebagai tindakan pencegahan karies yang baik.
Teh juga baik untuk kulit. Antioksidan yang terkandung dalam teh ini melawan efek penuaan dini. Meminum teh Da Hong Pao secara rutin dapat membantu menghilangkan flek hitam, kulit kasar, bahkan sedikit kerutan.
Produksi teh Da Hong Pao
Jenis teh termahal ini dipanen dari tanaman induk yang tumbuh di tebing curam Pegunungan Wuyi. Daun teh terbaru dari semak-semak ini dikumpulkan pada tahun 2005. Sejak saat itu, pemerintah Tiongkok telah melakukan perlindungan khusus terhadap semak-semak yang tersisa. Oleh karena itu, semua teh yang kini dijual dengan nama ini dikumpulkan dari tanaman yang diperoleh dari stek yang diambil dari semak induk.
Setiap kumpulan teh mungkin berbeda dalam rasa dan parameter lainnya, karena sangat bergantung pada kondisi pertumbuhan dan lokasi. Namun teh ini masih memenuhi semua standar teh Da Hong Pao asli, yang diuji terhadap teh yang dikumpulkan dari semak aslinya.
Teknologi produksi teh yang telah dikembangkan selama bertahun-tahun ini juga dipatuhi dengan ketat.
Bahan baku dikumpulkan secara ketat mulai 1 Mei hingga 15 Mei. Pucuk dahan muda yang mempunyai dua atau empat helai daun dipetik. 
Daun teh yang dikumpulkan ditempatkan di bawah sinar matahari atau di tempat yang berventilasi baik. Dalam beberapa jam, daunnya sedikit layu.
Kemudian dihancurkan dengan tangan atau dimasukkan ke dalam drum khusus. Proses ini mengeluarkan sari buah, sehingga mempercepat proses fermentasi daun teh.
Pada titik ini, proses fermentasi berakhir dan bahan mentah dikirim untuk dipanggang.
Pada tahap ini, enzim dihancurkan dan proses oksidasi terhenti. Goreng daun dalam kuali selama beberapa menit sambil terus diaduk.
Kemudian daun teh dipelintir sepanjang porosnya. Ini juga membedakannya dari teh lainnya.
Setelah dikeriting, dikeringkan untuk menghilangkan sisa kelembapan.
Tahap kedua dari belakang produksi teh ini adalah pemanasan di atas api dengan arang. Bahan bakunya ditempatkan dalam keranjang anyaman besar dan digantung di atas api. Di sinilah minuman tersebut mendapat aroma berasap.
Dan tahap terakhir adalah pengemasan dan pengepakan. Setelah itu, kantong teh elit dikirim ke gudang, dari mana teh tersebut dikirim ke seluruh penjuru dunia.
Cara menyeduh teh Da Hong Pao
Untuk mendapatkan minuman aromatik yang nikmat, Anda perlu mengetahui beberapa nuansa cara menyeduhnya yang benar.
Anda perlu menyeduh teh dalam teko kecil agar bisa meminumnya sekaligus.
Ambil 6 gram teh untuk 125 ml air.
Suhu air untuk menyeduh adalah 90-95 derajat.
Pertama, daun teh dicelupkan sedikit ke dalam air mendidih selama tidak lebih dari 5-10 detik, hanya untuk melembabkannya.
Maka Anda perlu mengalirkan air ini dan menyeduh teh.
Minuman pertama bisa diminum setelah 15 detik. Keunikan teh ini adalah dapat diseduh hingga 4-6 kali dan setiap kali akan memunculkan buket rasa dan aroma baru.
Penyeduhan selanjutnya harus ditingkatkan 5 detik setiap kali.
Teh Da Hong Pao adalah minuman luar biasa yang menghangatkan Anda dari dalam dan membuat Anda ingin menyeduhnya lagi.
Ada banyak jenis teh yang dihasilkan di sekitar pegunungan. Mereka bertindak sebagai penghalang pelindung terhadap masuknya udara dingin dari laut. Akibatnya, wilayah tersebut memiliki iklim lembab (kelembaban 80 hingga 85%) dengan tingkat curah hujan yang tinggi (rata-rata tahunan 2.200 milimeter di barat daya dan 3.200 milimeter di utara) dan kabut. Di dataran rendah, variasi suhu tahunan rata-rata berkisar antara 12 hingga 18 °C.
Kawasan ini relatif bebas polusi. Pemerintah Tiongkok mendirikan stasiun pemantauan kualitas udara pertama di wilayah tersebut pada tanggal 31 Januari 2005.
Pada tahun 1999, Gunung Wuyi terdaftar sebagai Situs Warisan Dunia UNESCO, baik berupa monumen alam maupun budaya. Ini adalah kawasan perlindungan keanekaragaman hayati terbesar di Tiongkok Tenggara.
Teh Da Hong Pao jenis apa, di mana tumbuhnya dan cara menyeduhnya yang benar
Da Hong Pao - Diterjemahkan dari bahasa Cina sebagai Jubah Merah Besar. Tumbuh di Pegunungan Wuyi Shan di barat laut Provinsi Fujian. Itu milik keluarga oolong dan terkenal tidak hanya di seluruh Tiongkok, tetapi juga di luar perbatasannya.
Legenda tentang asal usul nama Jubah Merah Besar
Menurut manuskrip yang ditemukan di Biara Tian Xing Si, teh Da Hong Pao mendapatkan nama dan popularitasnya setelah sebuah peristiwa yang terjadi pada tahun 1385. Siswa Ding Xian menderita sengatan panas saat akan mengikuti ujian, dan salah satu biksu di biara menyembuhkannya dengan teh. Hasilnya, lelaki itu berhasil lulus ujian dan mendapat posisi terhormat. Kemudian dia kembali ke biksu itu dan memberinya jubah merahnya (simbol kehormatan dan rasa hormat), tetapi dia, mengikuti tradisi agama Buddha, menolak hadiah tersebut. Kemudian Ding Xiang, sebagai tanda terima kasihnya, mengenakan jubah merah di semak teh yang menyelamatkan nyawanya. Sejak saat itu, teh jenis ini disebut teh jubah merah besar.
Ada legenda lain yang menyatakan bahwa ibu kaisar disembuhkan dengan menggunakan khasiat penyembuhan teh. Sebagai tanda terima kasih, kaisar memerintahkan produksi jubah merah besar untuk ditempatkan di empat semak teh, yang daunnya digunakan untuk pengobatan ibunya.
Teknologi dan produksi
Da Hong Pao diproduksi menggunakan teknologi unik:
- Bahan mentah diletakkan dalam lapisan tipis di udara segar atau di tempat yang berventilasi sehingga lembaran kehilangan sebagian kelembapannya dan menjadi cocok untuk diproses lebih lanjut.
- Daunnya dihaluskan perlahan hingga sarinya keluar, hal ini memungkinkan Anda mempercepat fermentasi. Kemudian mereka diperbolehkan istirahat dan mengambil oksigen.
- Bahan mentah yang sudah disiapkan dikirim ke kuali panas selama beberapa menit. Memanggang menghentikan proses oksidasi dan teh mempertahankan semua zat yang paling bermanfaat.
- Pengeringan akhir. Teh dipanaskan dalam keranjang anyaman di atas bara api selama 24 jam.
Orang Cina mengatakan bahwa setelah tahap akhir produksi, teh harus didiamkan setidaknya selama sebulan, agar teh menjadi lebih kaya dan enak.
Berkat teknologi ini, Da Hong Pao disimpan dengan sempurna selama beberapa tahun tanpa kehilangan kualitasnya.
Membeli da hongpao tidaklah mudah bahkan di Tiongkok sendiri. Permintaannya begitu besar sehingga semak induk Jubah Merah Besar tidak mencukupi dan bahan mentah lainnya digunakan untuk produksi. Oleh karena itu, Anda mendapatkan teh yang sedikit berbeda dan Anda akan sangat terkejut saat mencoba koleksi dari semak induk.
Pengecapan
- Warna: Infus Da Hong Pao berwarna coklat muda dengan rona emas.
- Aroma: Dalam dengan sedikit buah kering.
- Mencicipi: asam, dari kejauhan mengingatkan pada biji bunga matahari panggang.
- sisa rasa: tidak panjang tapi dalam.
Da Hong Pao: efek dan khasiat yang bermanfaat
Da Hong Pao masih menjadi salah satu minuman energi alami terbaik dan minuman penyembuhan yang sangat baik. Digunakan dalam pengobatan tradisional Tiongkok dan di biara.
Di samping itu:
- Kehangatan luar biasa dalam cuaca dingin dan lembab
- Mengencangkan dan meningkatkan tekanan darah.
- Meningkatkan konsentrasi.
- Meredakan rasa lelah.
- Membantu pencernaan.
Cara menyeduh Da Hong Pao
Untuk oolong ini, piring yang terbuat dari tanah liat atau porselen paling cocok. Da hong pao menyusun dan memurnikan air dengan sempurna. Namun tetap tidak disarankan menggunakan air yang mengandung kotoran klorin dan kandungan logam yang tinggi.
Untuk menyeduh da hong pao dengan benar, kita membutuhkan:
- Panaskan air hingga suhu 90 derajat.
- Hangatkan piring secara menyeluruh.
- Gunakan 10-15 gram teh per wadah 200 ml.
- Bilas teh dengan air mendidih dan Anda bisa mulai menyeduhnya.
- Tambahkan air, tunggu 5-10 detik dan minuman siap.
- Penyeduhan ketiga harus ditahan selama 2-3 detik lebih lama, dan setiap penyeduhan berikutnya harus ditahan selama 10-15 detik tambahan.
Anda juga bisa menyeduh da hong pao menggunakan metode Lu Yu, atau lebih tepatnya, merebusnya. Untuk ini:
- Ambil ketel kaca tahan panas dan isi dengan air.
- Untuk volume 1,5 liter. pakai 25-30 gram da hong pao.
- Rendam teh selama 1-2 menit dalam air dingin.
- Didihkan satu ketel air.
- Buat corong dalam air mendidih dan tambahkan teh.
- Setelah 20-30 detik, angkat ketel dari api dan biarkan teh diseduh selama 3-5 menit.
- Tuang kaldu yang dihasilkan ke dalam termos dan mulailah minum teh.
Cara menyeduh Da Hong Pao: video
Video ini menunjukkan proses pembuatan da hong pao menurut resep klasik Tiongkok.
Produksi Da Hong Pao: Video
Video panduan Pegunungan Ui, mulai dari perkebunan Da Hong Pao sendiri hingga pabrik produksinya.
Kami telah menjelaskan metode pembuatan dahongpao yang paling populer, tetapi ada metode lain selain metode tersebut, yang akan kami publikasikan di masa mendatang di blog kami.
Selamat menikmati pesta teh yang menyenangkan dan menyehatkan!
Daun kering berwarna coklat dengan sedikit warna hijau dan merah, kekayaan rasa berubah seiring dengan setiap minuman baru, dari rasa asam hingga rasa manis dengan nuansa buah: Da Hong Pao telah memikat hati jutaan orang. Dari mana asal minuman yang luar biasa ini, apa tradisi yang terkait dengannya, dan bagaimana cara meminum teh Da Hong Pao yang benar?
Kisah asal usul Da Hong Pao
Sejarah asal usul teh Da Hong Pao diselimuti misteri. Ada banyak legenda tentang dia. Salah satunya mengatakan bahwa teh Da Hong Pao adalah semak teh yang menyembuhkan ibu seorang kaisar tertentu dari Dinasti Ming. Diterjemahkan dari bahasa Cina, Da Hong Pao adalah jubah merah besar. Setelah sang ibu sembuh, kaisar memerintahkan keempat semak teh itu dibungkus dengan jubah merah sebagai tanda terima kasih. Setelah cerita ini, teh Da Hong Pao mendapatkan popularitas luas tidak hanya di Tiongkok, tetapi di seluruh dunia.
Legenda kedua dikaitkan dengan nama Ding Xian. Sebagai seorang pelajar, Ding Xian berjalan melewati Biara Tian Xin Si untuk mengikuti ujian pada tahun 1385. Saat itu sangat panas dan siswa tersebut menderita sengatan matahari. Para biksu dari biara menyiapkan teh dan mentraktir siswanya dengan teh. Dia berangkat lagi, dan kemudian berhasil lulus ujian dan menerima posisi penting, yang berhubungan dengan jubah merah bergambar naga. Ding Xian memberikan jubah ini kepada para biksu, tetapi menurut tradisi agama Buddha, mereka tidak dapat menerima hadiah tersebut. Kemudian petugas tersebut mengenakan jubah pada semak teh, itulah sebabnya teh tersebut diberi nama Da Hong Pao.
 |
 |
Legenda lain tidak tersebar luas.
Cara minum Da Hong Pao yang benar
Ada beberapa aturan cara meminum teh Da Hong Pao yang benar. Tradisi minum teh dengan Jubah Merah Besar agak berbeda.
- Teh Da Hong Pao tidak boleh diminum saat perut kosong, karena dapat mendinginkan limpa dan perut;
- Berbeda dengan jenis teh lainnya, Da Hong Pao tidak bisa diminum panas-panas. Tapi mereka juga tidak meminumnya dingin. Suhu ideal untuk minum teh adalah 56 derajat;
- Teh Da Hong Pao sebaiknya tidak diseduh dalam waktu lama. Waktu pembuatan bir dihitung dalam hitungan detik;
- Penyeduhan teh pertama tidak diminum, minum teh hanya dimulai dengan penyeduhan kedua.
- Merupakan kebiasaan untuk meminum Da Hong Pao hanya dalam suasana hati yang baik. Mereka bilang Anda tidak bisa meminumnya “dengan hati kosong”. Minuman tersebut dituangkan ke dalam cangkir yang dipegang di tangan kanan. Minum teh adalah upacara yang nyata. Merupakan kebiasaan untuk meminum teh tanpa tergesa-gesa, sedikit demi sedikit, untuk menikmati rasa yang nikmat dan aroma yang nikmat.
Da Hong Pao adalah teh yang tidak biasa ditambahkan gula atau lemon, karena minumannya sudah memiliki rasa yang kaya dan nikmat. Namun jika Anda memang minum teh dengan gula, maka Anda perlu melakukannya dengan benar. Untuk mengaduk gula, gunakan satu sendok teh. Tidak senonoh mengikis gula dari dasar mangkuk gula. Setelah gula larut dalam teh, sendok biasanya diletakkan di atas meja.
Saat minum teh, sebaiknya jangan menonton TV atau membaca. Melodi yang tenang dan tenang sangat ideal untuk menciptakan suasana nyaman untuk upacara minum teh.
Awalnya Da Hong Pao hanya diminum di China yang dianggap sebagai tempat lahirnya teh ini. Berkat rasa dan aromanya yang tidak biasa dan berubah-ubah, minuman ini secara bertahap menyebar ke seluruh negara, dan di Tiongkok, perkebunan teh yang luas mulai dibuat untuk budidaya Da Hong Pao.
Varietas teh Da Hong Pao
Rasa Da Hong Pao mungkin berbeda-beda. Varietas teh dibedakan berdasarkan rasa minumannya. Dan rasanya bergantung pada kondisi iklim di mana rasa teh itu tumbuh, dan pada jenis pengolahan daun teh.
Daun teh memberikan sensasi rasa yang beragam karena komposisinya yang berbeda-beda tergantung daerah tumbuhnya semak. Tanah, tingkat kelembapan, suhu - semuanya mempengaruhi. Semakin banyak daun yang mengandung unsur mikro yang terdapat di dalam tanah, semakin tinggi kualitas tehnya.
Pakar teh di Tiongkok mengklaim bahwa semak teh Da Hong Pao tidak ada. Konon Da Hong Pao adalah campuran teh lainnya. Berikut jenis minuman ini:
- Qingxiang Da Hong Pao;
- Nunxiang Da Hong Pao.
Jenis minuman pertama memiliki rasa yang dalam, sedangkan jenis minuman kedua lebih ringan. Pakar teh mengatakan bahwa dalam kasus pertama, koleksi teh mengandung lebih banyak Shuixian, dan yang kedua - Zhougui.
 |
 |
Sifat yang berguna dari Da Hong Pao
Teh Da Hong Pao baik tidak hanya karena rasanya yang nikmat, tetapi juga karena pengaruhnya terhadap tubuh. Dari legenda tentang asal muasal teh ini terlihat jelas bahwa teh ini memiliki kekuatan penyembuhan. Ini benar, Da Hong Pao:
- Meningkatkan daya tahan tubuh terhadap patogen dengan merangsang proliferasi limfosit limpa;
- Daun teh kaya akan polifenol dan antioksidan yang mampu membalikkan waktu. Dengan memperbaiki komposisi darah dan menetralisir efek radikal bebas, Da Hong Pao menunda proses penuaan manusia;
- Antioksidan kuat, ketika tertelan, mencegah berkembangnya tumor ganas. Peminum teh mempunyai kemungkinan lebih kecil terkena kanker;
- Da Hong Pao menjadikan tubuh lebih cantik dengan meningkatkan kesehatan seluruh tubuh. Kandungan kolesterol, lipid dan trigliserida dalam darah menurun;
- Teh memiliki efek menguntungkan pada kesehatan gigi. Penyakit mulut dapat dicegah dengan fluorida yang terkandung dalam daun teh Da Hong Pao.
Penggemar teh Da Hong Pao mengklaim bahwa teh tersebut telah membantu mereka menurunkan berat badan dan menormalkan metabolisme.
Cara menyeduh Da Hong Pao
Sebelum menyeduh teh, Anda perlu memastikan kualitas bahan bakunya. Daun kering harus berwarna coklat dengan sedikit warna merah dan hijau. Mereka harus memiliki aroma yang menyenangkan, kering, tanpa bekas jamur. Untuk menikmati rasa dan aroma Da Hong Pao, Anda perlu mengetahui cara menyeduhnya yang benar:
Sebuah ketel air dipanaskan sampai suhu 90 derajat. Sangat penting untuk tidak memanaskan air secara berlebihan, jika tidak rasa minuman akan sangat berubah. Namun teh tidak akan mampu memberikan rasa dan aroma uniknya pada air dengan suhu lebih rendah. Airnya tidak boleh air keran (mengandung banyak kotoran yang mengubah rasa minuman), melainkan mata air;
Untuk menyeduh Da Hong Pao harus menggunakan teko tanah liat atau porselen yang berdinding tebal. Sebaiknya cangkir terbuat dari bahan yang sama. Teko dan cangkir dibilas dengan air mendidih untuk menghangatkannya: karena perubahan suhu, Da Hong Pao mengubah rasanya;
Daun teh dituangkan ke dalam teko dengan takaran satu sendok teh daun teh per cangkir minuman. Jika ada daun yang patah dan tercabut, dibaringkan dan ditutup dengan daun utuh di atasnya. Dalam hal ini, daun kecil tidak akan keluar dari ketel;
Air panas dituangkan ke dalam teko berisi daun teh dan dihitung tepat 5 detik, lalu airnya ditiriskan;
Saat diinfus ulang, air dituangkan sedikit ke tepinya dan daun dibiarkan meresap selama tiga menit;
Saat teh diseduh, teh dituangkan ke dalam cangkir dan diminum;
Anda bisa menyeduh Da Hong Pao hingga 7-8 kali. Setiap kali minuman tersebut akan mengubah rasa, warna dan aroma yang sangat dihargai. Tetapi dengan setiap penyeduhan berikutnya, waktu infus bertambah 20 detik.
Teh Da Hong Pao diakui sebagai mutiara tradisi teh di Tiongkok. Itu diciptakan untuk menghangatkan jiwa dalam segala cuaca. Minuman ini menenangkan dengan baik, meningkatkan kesehatan dan memberikan sedikit perasaan euforia.
Nikmati teh Anda!
Teh Da Hong Pao yang paling langka adalah salah satu oolong batu Tiongkok yang terkenal dengan sejarah berabad-abad. Ini memiliki rasa yang berkesan dengan sisa rasa yang sangat persisten. Ini memiliki efek relaksasi yang unik dengan tetap menjaga kejernihan mental.
Teh Da Hong Pao – berlian di antara oolong
Resep teh Da Hong Pao yang sebenarnya sudah berusia lebih dari 600 tahun. Tumbuh di barat laut provinsi Fujian, di tanah Biara Tian Xin Si di Pegunungan Wuyi. Nama ini diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia sebagai “jubah merah besar”. Pada saat yang sama, hampir tidak mungkin untuk membeli teh asli dari varietas ini - teh ini tumbuh di 6 semak teh, yang darinya dikumpulkan 400 gram. daun per tahun dan dipindahkan dengan sungguh-sungguh ke gudang negara. Terakhir kali hasil panen teh dari semak-semak tersebut dijual adalah pada tahun 2006; harga lelangnya mencapai setengah juta dolar.
Teh Da Hong Pao adalah teh oolong yang difermentasi tinggi dan diproduksi menggunakan teknologi kompleks. Dengan namanya, keturunan semak induk asli, yang ditanam dalam kondisi alam yang sama, kini dijual. Untuk tujuan ini, keputusan khusus pemerintah diadopsi, yang menyatakan bahwa semua oolong tebing Wuyishan dapat disebut Da Hong Pao. Bahkan sulit bagi ahli teh berpengalaman untuk membedakan oolong terkait satu sama lain berdasarkan rasa, aroma, dan efeknya.
asal usul nama
Sejarah nama teh memang diselimuti legenda. Salah satunya mengatakan bahwa dengan infus daun Da Hong Pao, para biksu pernah menyelamatkan seorang siswa yang tiba-tiba kehilangan kesadaran dalam perjalanan menuju ujian. Secangkir teh membuat pemuda itu berdiri, ia berhasil lulus ujian dan mendapatkan posisi yang dilengkapi dengan jubah merah sebagai seragam. Dengan rasa terima kasih, mantan murid itu kembali ke biara dan mempersembahkan jubahnya ke semak-semak tempat infus penyembuhan itu dibuat.
Sumber lain mengatakan bahwa setelah penyembuhannya, siswa tersebut mendengar tentang penyakit berbahaya istri kaisar, yang tidak dapat disembuhkan oleh dokter terbaik. Dia berhasil memberinya beberapa daun teh Da Hong Pao, yang membantu wanita itu pulih. Untuk ini, kaisar memberi pohon itu kain merah terbaik untuk melindunginya dari embun beku.
Teknologi manufaktur
Bahan baku pembuatan oolong Da Hong Pao yang tepat dipilih dengan cermat berdasarkan beberapa parameter. Preferensi diberikan pada semak teh dari lereng Pegunungan Wuyi, usia semak juga diperhitungkan - semakin tua, semakin dihargai di pasar. Daun dikumpulkan 4 kali setahun, dimana daun musim gugur dianggap paling jenuh.
Pengumpulan daun pertama terjadi pada bulan Mei. Mereka dipotong bersama batangnya dan diletakkan di jalan sampai kelembapannya menguap. Kemudian mereka dimasukkan ke dalam wadah berputar untuk mengeluarkan jus dan meningkatkan fermentasi. Setelah beberapa hari fermentasi dihentikan, daun digoreng dalam kuali, digulung dan dikeringkan. Tahap selanjutnya, daun dirobek dari batangnya dan disortir. Pada tahap akhir, bahan baku dipanaskan di atas bara api atau di dalam oven khusus. Akibatnya daun menjadi gelap dan berwarna coklat kehijauan dan coklat. Tergantung pada waktu tahap akhir, tehnya menjadi kuat, sedang, atau dipanggang ringan. Terakhir, daunnya dikemas dan dikirim ke toko.
Tidak sulit membedakan teh yang baik dengan teh tua dan teh berkualitas rendah. Daun segar cerah dan lebat. Coba gosok satu daun dengan tangan Anda - jika ada gumpalan, berarti bahan bakunya belum dikeringkan dengan benar. Daun tua hancur menjadi bubuk halus.
Warna, bau dan rasa
Teh Da Hong Pao yang tepat harus seragam, kaya warna gelap dengan pantulan hijau dan kastanye. Aromanya dalam dan manis, dengan aroma buah, vanilla, dan kesegaran. Infus yang terbuat dari bahan mentah segar memiliki aroma yang persisten, jika hilang pada penyeduhan berikutnya, maka telah ditambahkan pewarna.
Rasanya menyenangkan dan sangat individual, persepsinya tergantung pada temperamen dan suasana hati orang yang meminum infus ajaib ini. Aroma karamel atau buah, vanilla atau toffee - semuanya disatukan oleh rasa lembut yang menyelimuti dan meninggalkan rasa manis yang panjang. Setiap penyeduhan baru satu porsi teh rasanya sedikit berbeda dari yang sebelumnya, memberikan rasa baru pada minuman ini.
Fitur yang bermanfaat
Popularitas Da Hong Pao berasal dari pengaruhnya terhadap tubuh. Dikenal "efek Da Hong Pao" - secangkir teh ini menghangatkan dan menenangkan, mendorong semua masalah ke latar belakang, menenangkan dan menenangkan. Pikiran mengalir dengan lancar dan tekanan internal surut, sementara otak bekerja dengan jelas dan jernih. Keadaan ini disebut keracunan teh - relaksasi tanpa kabut.
Oolong Da Hong Pao memiliki khasiat merangsang sistem kekebalan tubuh dengan lembut, memperlambat penuaan, membersihkan tubuh dari radikal bebas. Ini memperkuat gigi dan membantu menurunkan kadar kolesterol. Namun, efek teh juga bergantung pada cara Anda menyeduh Da Hong Pao.
Cara menyeduh yang benar
Mari kita cari tahu cara menyeduh Da Hong Pao? Ikuti langkah ini:
- Ambil air dan didihkan.
- Bilas ketel dengan air mendidih.
- Tuang 7 gram ke dalam ketel. Da hong pao dan isi dengan air yang sudah dingin hingga 90-95 derajat.
- Setelah 5 detik, tuangkan infus ke dalam cangkir untuk menghangatkannya, lalu tiriskan.
- Isi kembali daun teh dengan air dan biarkan sekitar satu menit.
- Seduh ulang satu porsi 6-7 kali, tambah waktu infus sebanyak 15 detik.
Bereksperimenlah dengan waktu infus dan jumlah bahan mentah untuk mendapatkan rasa baru!
Da Hong Pao (Dahongpao) adalah teh Cina dengan aroma manis dan ciri khas aroma buah dan kayu yang unik. Ini adalah teh yang sangat kental, tetapi biasanya tanpa rasa pahit yang melekat pada teh tersebut.
Da Hong Pao adalah teh Tiongkok termahal, yang dijual di seluruh dunia dan disajikan untuk tamu terhormat di Tiongkok sendiri. Ia dikenal karena sejarahnya yang panjang dengan akar kekaisaran. Saat ini hanya tersisa beberapa semak tua teh ini, yang dilindungi oleh negara. Kebanyakan semak teh ditanam dari stek yang diambil dari semak teh tua. Teh apa ini, apa manfaatnya, apa saja manfaat meminumnya.
Apa deskripsi teh Da Hong Pao
Cina adalah tempat kelahiran banyak minuman teh. Kita terbiasa dengan teh dari berbagai belahan dunia, hitam atau hijau, sebagai jenis teh yang paling populer. Namun Tiongkok menawarkan beberapa jenis teh eksklusif, di antaranya teh Da Hong Pao menempati tempat khusus.
Semak teh yang daunnya dikumpulkan untuk minuman ini tumbuh di provinsi Fujian, lebih tepatnya di Pegunungan Wuyi. Ini mengacu pada teh oolong semi-fermentasi.
Gunung Wuyi terkenal dengan perkebunan tehnya yang terletak di lembah sepanjang sungai dan di lereng gunung. Faktanya, teh Da Hong Pao termasuk yang semak tehnya tumbuh di tebing gunung. Teh ini diproses dengan menggunakan teknologi tradisional, meliputi fermentasi dan pemanggangan, sehingga aroma dan rasa teh ini dapat terungkap secara utuh.
Untuk mendapatkan teh ini, dikumpulkan cabang-cabang muda dengan beberapa daun yang sudah berkembang, yang melingkar rapat di sepanjang porosnya. Inilah ciri khas utama teh gunung Wuyi, yang juga disebut “ekor naga”.
Akibat fermentasi, daun berwarna hijau tua berubah warna menjadi hijau kecoklatan.
Da Hong Pao adalah teh yang cukup kuat dengan rasa sepat sedang dan rasa lembut. Teh bisa diseduh beberapa kali. Setelah setiap kali diseduh, daunnya kembali berwarna hijau tua.
Teh yang diseduh memiliki warna coklat tua atau kuning cerah. Aroma tehnya dalam dan bervariasi tergantung frekuensi penyeduhan. Biasanya tidak ada rasa pahit dan astringency yang berlebihan, tetapi aroma panggangnya jelas terasa.
Banyak yang menyebutnya teh untuk pria, namun wanita juga meminumnya dengan nikmat.
Manfaat teh Da Hong Pao
Saat mempelajari komposisi kimia teh, ditemukan sekitar 400 nutrisi di dalamnya, di antaranya adalah:
Vitamin: C, E, K, kelompok B, D;
Unsur mikro dan makro: besi, yodium, selenium, fosfor, kalsium, mangan, seng, magnesium dan beberapa lainnya;
Senyawa polifenol;
Flavonoid;
Antioksidan.
Senyawa polifenol membantu memecah lemak dan mengeluarkannya dari tubuh, sehingga meningkatkan metabolisme. Pada gilirannya, hal ini memengaruhi berat badan dan memungkinkan Anda mempertahankannya pada tingkat optimal.
Flavonoid sebagai senyawa antioksidan mencegah penuaan dini, meningkatkan regenerasi jaringan, dan menetralisir efek oksidatif radikal bebas.
Khasiat teh Da Hong Pao yang bermanfaat
Sebagai minuman yang kaya akan polifenol alami dan antioksidan, memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Pemanfaatannya dapat membawa manfaat yang sangat besar bagi tubuh dan kesehatan manusia.
Berikut beberapa khasiat teh Da Hong Pao.
Meningkatkan pencernaan
Makan berlebihan, pencernaan yang buruk, dan usus yang lesu dapat menyebabkan berbagai gangguan sistem pencernaan: sembelit, kembung, masalah lambung dan usus. Secangkir teh hangat yang nikmat dapat membantu. Antioksidan dan kafein membantu meningkatkan metabolisme, meningkatkan pencernaan makanan. Dalam hal ini, nutrisi diserap lebih baik di usus, dan nutrisi berbahaya dikeluarkan dari tubuh.
Kesehatan jantung
Konsumsi rutin minuman teh ini akan memberikan efek positif pada sistem kardiovaskular. Polifenol yang ada dalam minuman ini akan membantu menurunkan kadar kolesterol darah. Pada gilirannya, hal ini dapat mencegah pengendapan plak kolesterol pada dinding pembuluh darah dan banyak penyakit terkait, termasuk stroke atau iskemia.
Penting! Jika Anda memiliki gangguan jantung atau pernah menjalani operasi pada organ ini, sebaiknya konsultasikan dulu ke dokter, karena teh mengandung kafein.
Sistem kekebalan tubuh
Mengapa kita minum secangkir teh hangat saat kita sakit? Benar! Setelah teh hangat dan nikmat, kita mulai merasa jauh lebih baik.
Namun teh panas tidak hanya menghangatkan kita saat sedang pilek, tetapi juga memberi tubuh kita nutrisi bermanfaat yang membantu kita mengatasi penyakit lebih cepat.
Antioksidan, selain vitamin dan mineral yang terkandung dalam teh, dapat memulihkan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh kita, melindungi dari penyakit di kemudian hari yang disebabkan oleh bakteri dan virus.
Ada saran bahwa teh Da Hongpao dapat mencegah kerusakan tubuh pada tingkat sel. Antioksidan membantu melawan radikal bebas yang dapat menyebabkan pertumbuhan sel kanker.
Kulit sehat
Antioksidan yang terkandung dalam teh ini sangat penting untuk melawan efek penuaan dini. Meminum teh Da Hong Pao secara rutin dapat membantu menghilangkan flek hitam, kulit kasar, bahkan sedikit kerutan.
Teh ini dikatakan bermanfaat untuk membalikkan proses penuaan karena tingginya kandungan antioksidan, terutama yang tinggi pada teh oolong, membantu melawan stres lingkungan dan polusi yang dapat menyebabkan kerusakan pada kulit.
Teh Da Hong Pao untuk menurunkan berat badan
Teh meningkatkan laju metabolisme Anda dan bisa menjadi cara yang bagus untuk menurunkan berat badan. Makan makanan sehat sambil minum teh secara teratur meningkatkan fungsi sistem pencernaan, meningkatkan pemecahan lemak dan membersihkan tubuh dari zat berbahaya.
Di saat yang sama, kehadiran kafein meningkatkan potensi energi. Berolahraga selain makan dengan benar akan membantu Anda menurunkan berat badan lebih cepat.
Efek teh Da Hong Pao
Dibandingkan teh lainnya, teh ini mengandung kafein dalam jumlah sedang, yang akan membantu Anda tetap waspada dan fokus sepanjang hari. Kafein dalam teh ini dilepaskan ke aliran darah lebih lambat dan efeknya bertahan lebih lama dibandingkan kopi.
Pada saat yang sama, mengandung L-theanine, yang menenangkan sistem saraf. Secara umum, ini adalah jenis teh yang menenangkan sekaligus memberi energi.
Bagaimana teh Da Hong Pao dibuat
Untuk memperoleh teh Da Hongpao semi fermentasi harus melalui beberapa tahap pengolahan agar memenuhi syarat sebagai minuman aromatik bermutu tinggi dengan cita rasa yang nikmat.
Untuk mendapatkan daun teh kualitas tertinggi, panennya hanya beberapa hari dalam setahun, mulai tanggal 1 Mei hingga 15 Mei. Mereka memetik ranting muda dengan satu atau dua daun, tetapi tidak lebih dari empat.
Setelah dikumpulkan, dibuka lipatannya dan dibiarkan kering di bawah sinar matahari atau di tempat yang berventilasi baik.
Daunnya kemudian sedikit diremas, biasanya dengan tangan. Kadang-kadang drum yang berputar dapat digunakan untuk tujuan ini.
Pada tahap ini, daun melepaskan sebagian kelembapannya, yang mempercepat proses fermentasi.
Crinkling juga membantu menghilangkan sebagian rasa pahit dan menghasilkan aroma yang seimbang dari daun teh.
Oksidasi daun teh terjadi sekitar 40 persen. Daun mulai berubah warna dari hijau menjadi kemerahan, dan aroma bunga dan buah mulai berkembang.
Setelah melalui proses fermentasi, daun teh diperas dan dikirim untuk dipanggang. Memanggang menghentikan proses fermentasi.
Setelah dipanggang, terjadi penggulungan, yang membantu lebih meningkatkan rasa teh.
Setelah dipelintir, dikirim hingga kering. Sebelumnya dijemur di bawah sinar matahari. Saat ini teknologi telah menjadi penyelamat. Langkah ini akhirnya menghentikan oksidasi apa pun.
Langkah terakhir adalah memanggang daun teh dengan arang. Saat ini, listrik dapat digunakan pada tahap ini. Perawatan ini memberi teh aroma buah berasap yang bertahan lama.
Cara menyeduh teh Da Hong Pao yang benar
Menyeduh teh ini tidak lebih sulit dari teh lainnya. Namun Anda tetap perlu memperhatikan dan mematuhi beberapa aturan.
Perlengkapan minum teh
Secara tradisional, teh ini diseduh dalam teko kecil. Ini memungkinkan Anda untuk meminum semua teh sepanjang hari.
Belilah cangkir putih untuk menikmati indahnya warna minuman yang diseduh. 
Suhu air terbaik untuk menyeduh teh adalah 90-95 derajat. Ambil satu setengah hingga dua sendok teh daun teh per 250 ml air.
Tuangkan sedikit air mendidih ke atas teh dan tahan selama sekitar 5 detik. Kemudian tiriskan air ini. Tujuan dari prosedur ini adalah untuk membasahi daun teh, bukan untuk menyeduhnya.
Sekarang bawa suhu air ke suhu yang diinginkan dan tuangkan teh.
Seperti yang sudah disebutkan, teh ini bisa diseduh beberapa kali. Untuk seduhan pertama dan kedua diamkan kurang lebih 1 menit.
Untuk menyeduh lagi, Anda harus menggunakan minuman sebelumnya sepenuhnya.
Untuk setiap penyeduhan berikutnya, tambahkan waktu tunggu 30-60 detik.
Setelah Anda lebih mengenal rasa teh ini, Anda akan dapat mengatur sendiri jumlah daun teh dan waktu penyeduhannya, tergantung apakah Anda menginginkan minuman yang lebih kuat atau lebih lemah.
Teh ini memiliki warna oranye cerah yang indah, mirip dengan buah persik, serta memiliki ciri khas aroma floral-woody dengan sedikit rasa pahit dan asam. Ini meninggalkan sisa rasa yang lama.
Berapa banyak kafein yang ada di Da Hong Pao
Kadar kafein dalam teh bervariasi tergantung tahun panen dan kondisi pertumbuhan semak teh. Hal ini mungkin juga bergantung pada daun teh yang dibuat, apakah teh tersebut mengandung lebih banyak tunas atau daun muda. Semua aspek ini harus diperhitungkan saat menyeduh.
Secara umum, teh ini diyakini memiliki lebih sedikit kafein dibandingkan teh hitam tradisional dan bahkan kopi.
Meskipun kafein bermanfaat, terlalu banyak kafein dapat menyebabkan beberapa efek samping yang tidak diinginkan.
Orang yang sensitif terhadap kafein mungkin mengalami sakit kepala, gugup, dan sulit tidur.
Terlalu banyak kafein, atau bahkan dalam jumlah sedang, bisa berbahaya bagi wanita hamil. Jika Anda sedang menyusui, sebaiknya konsultasikan juga dengan dokter anak mengenai berapa cangkir teh yang boleh Anda minum per hari.
Sejarah teh Da Hong Pao
Di Tiongkok, sebagian besar produk bermerek memiliki sejarah misteriusnya sendiri. Teh Da Hong Pao tidak terkecuali. Diterjemahkan dari bahasa Cina, nama tehnya bisa jadi “Jubah Merah Besar”. Anda juga dapat menemukan versi lain: “Kerudung Merah”, “Jubah Merah Besar”, “Jubah Merah Besar”.
Ada dua legenda yang dikaitkan dengan nama jenis oolong ini. Salah satunya adalah dengan seorang ilmuwan yang sakit. Yang lainnya bersama ibu kaisar yang sakit.
Menurut legenda pertama, seorang ilmuwan muda yang menuju ibu kota untuk mengikuti ujian kekaisaran jatuh sakit parah dalam perjalanan. Dalam hal ini, dia terpaksa tinggal di biara. Para biksu memberinya teh agar kondisinya membaik.
Setelah berhasil lulus ujian dan menerima posisi yang memberinya hak untuk mengenakan jubah merah, ilmuwan tersebut kembali ke biara untuk berterima kasih kepada para biksu dan memberi mereka jubah merah besar. Namun para biksu menolak pemberian yang begitu besar, dan kemudian ilmuwan tersebut menutupi semak teh dengan mantel.
Legenda kedua mengatakan bahwa ibu kaisar jatuh sakit dan hanya bisa disembuhkan dengan teh ini. Sebagai rasa terima kasih atas hal ini, kaisar mengirimkan jubah merah besar untuk menutupi semak-semak tempat teh dikumpulkan.
Apapun sejarahnya, satu hal yang pasti, semak teh asli sudah ada sejak beberapa abad yang lalu dan daun teh awalnya dikumpulkan oleh para biksu untuk menyiapkan minuman penyembuhan mereka. Mereka terus berkembang hingga saat ini, memanjakan kita dengan teh yang nikmat. Dan tidak hanya. Ini juga merupakan objek wisata yang ingin dilihat banyak orang dengan mata kepala sendiri.
Sejak tahun 2006, memetik teh dari semak-semak tua ini dilarang untuk melestarikannya. Semua teh Da Hong Pao berasal dari semak teh yang ditanam dari potongan semak asli. Teh ini lebih terjangkau daripada teh asli, yang bernilai emas. Misalnya, teh dari semak-semak tua yang asli harganya bisa mencapai satu juta dolar per kilogram.
Pada tahun 1998, 20 gram teh ini dijual seharga 156,8 ribu yen.
Banyak perusahaan yang menginvestasikan dananya untuk menanam teh ini, karena pada awalnya harga teh ini selalu mahal. Hal ini dijelaskan tidak hanya oleh promosi merek, tetapi juga oleh tingginya biaya. Memang, sebagian besar operasi dilakukan secara manual.
Tentu saja, teh ditanam meskipun dari stek asli, tetapi dalam kondisi berbeda, dengan tanah berbeda, rasanya berbeda dengan teh asli yang diperoleh di wilayah Fujian. Namun teh ini tetap menjadi jenis teh termahal di seluruh dunia.
Legenda lain tentang teh, di mana ia tumbuh dan bagaimana cara memproduksinya
Cara menyeduh teh Da Hongpao dengan benar
Artikel tentang topik tersebut
