rumah Informasi

Marmalade di rumah dengan gelatin itu sederhana. Cara membuat selai jeruk yang enak - resep selai jeruk buatan sendiri

Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak selai jeruk keprok dengan gelatin - resep langkah demi langkah dengan foto dan penjelasan lengkap lebih lanjut ..

Kelezatan seperti selai jeruk sama-sama disukai oleh anak-anak dan orang dewasa.

Rasanya sudah tidak asing lagi bagi semua orang sejak kecil. Tetapi apakah selai jeruk berbahaya bagi anak-anak, terbuat dari apa dan apa komposisinya.

Pada artikel ini kami akan mencoba memahami masalah ini.

selai jeruk - apa itu?

Sejarah produk

Waktu kemunculan produk di negara-negara Eropa dianggap abad XIV. Adapun negara-negara Timur, resep sejarahnya dihitung dalam ribuan tahun.

Pada awalnya, hanya buah-buahan yang mengandung pektin yang digunakan, yang jumlahnya cukup banyak.

Kemudian bahan pembuatan marmalade adalah aprikot, apel dan quince.

Ketika zat yang mampu membentuk jeli ditemukan, jangkauannya meluas.

Apa saja yang termasuk dalam selai jeruk dan untuk siapa manfaatnya?

Karena komposisinya, manfaat selai jeruk tidak dapat disangkal:

Dalam komposisinya, selai jeruk mengandung serat nabati yang disebut pektin. Hal ini diperlukan tubuh untuk berfungsinya saluran pencernaan secara normal. Di bawah aksinya, peristaltik usus ditingkatkan.
Zat pembentuk jeli. Yang paling umum adalah selai jeruk dengan agar-agar. Basis produksinya adalah rumput laut. Tapi produk lainnya adalah gelatin. Ingatlah bahwa selai jeruk dengan gelatin cukup tinggi kalori.

Apa salahnya selai jeruk?

Komponen permen yang berbahaya:

Gula. Tanpanya, selai jeruk tidak akan terasa manis. Penting untuk membatasinya pada orang dengan riwayat diabetes dan kelebihan berat badan.
Bahan tambahan pangan (pewarna, perasa dan pengawet). Biasanya, mereka hadir dalam selai buatan.

Tidak perlu membeli selai jeruk di toko. Itu bisa disiapkan dengan tangan. Hampir semua ibu rumah tangga bisa melakukan ini di rumah.

Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat selai jeruk berbahan dasar gelatin.

Tangerine Marmalade dengan Gelatin - resep langkah demi langkah dengan foto

Selai jeruk yang cukup manis, harum dan asli, terbuat dari jeruk keprok dan gelatin yang matang dan berkualitas tinggi.

Bahkan anak kecil pun bisa disuguhi, karena rasa manisnya tidak mengandung bahan penstabil dan pengawet yang berbahaya bagi organisme kecil.

Untuk membuat selai jeruk, bahan-bahan yang digunakan minimal, sehingga terjangkau bagi hampir setiap ibu rumah tangga.

Jumlah pemanis pada dessert bisa disesuaikan dengan selera Anda. Jadi, Anda bisa membuat selai jeruk sempurna yang akan disukai seluruh keluarga Anda.

Manisnya jeruk keprok bisa disimpan 4-7 hari.

Bahan-bahan

agar-agar (2 sendok makan);
jeruk keprok (4 buah);
gula pasir (200 gram);
air (280ml).

Urutan memasak

5. Kami menyaring benda kerja melalui saringan, tuangkan pemanis. Jika diinginkan, tambahkan pewarna makanan oranye. Kami menggabungkan bahan-bahan dan memanaskan benda kerja sampai sirup memperoleh tekstur yang seragam.

6. Tambahkan massa jeli yang sudah disiapkan ke dalam panci. Kami memanaskan infus agar gelatin larut.

8. Tuang infus jeruk keprok yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk. Agar benda kerja mudah lepas dari cetakan, kami menutupinya dengan cling film. Dinginkan selama 5-7 jam.

Banyak orang menolak membeli permen karet karena banyaknya bahan berbahaya yang ditambahkan pada rasa manisnya. Tapi Anda bisa membuat selai kunyah di rumah, dan hanya menggunakan produk yang sehat dan alami.

selai jeruk dari jus

Marmalade dapat dibuat dari jus buah apa saja (sebaiknya yang alami) yang Anda suka.

Anda akan perlu:

Jus jeruk segar - 100 ml;
Air murni - 100 ml;
agar-agar - 20 gram;
Kulit lemon - parutan kulit 1 sdm. sendok;
Gula - 2 gelas penuh;
Jus lemon - 5-6 sdm. sendok;
Kulit jeruk - parutan kulit 1 sdm. sendok.

Memasak:

Gosok kulit lemon dan jeruk melalui saringan.
Tuang gelatin dengan jus segar dan biarkan hingga membengkak.
Tuang gula ke dalam panci dan tambahkan air. Tuang kulit parut.
Letakkan panci di atas api, dan ketika cairannya mendidih, biarkan mendidih dengan api kecil (sekitar 3-5 menit). Jangan lupa aduk terus dengan sendok kayu agar gula larut sempurna.
Segera setelah Anda mengeluarkan sirup dari api, segera tambahkan gelatin dan aduk hingga rata.
Saring sirup melalui saringan, peras kulitnya dengan baik.
Ambil bentuk apa saja dan lapisi dengan cling film. Tuang massa jeli yang sudah disiapkan ke dalamnya dan segera kirimkan ke lemari es.
Biarkan selai jeruk mengeras sekitar 6-8 jam (lebih baik jika semalaman).
Dengan menggunakan pisau, keluarkan selai jeruk beku dari cling film dengan hati-hati. Lalu taruh di atas kertas roti, sebelumnya taburi kertasnya dengan banyak gula.
Potong permen karet menjadi potongan-potongan kecil dan gulingkan ke dalam gula.

Untuk membuat permen karet buatan sendiri lebih bervariasi dan estetis bentuknya, Anda bisa menggunakan kotak permen kosong. Untuk melakukan ini, tuangkan massa jeli ke dalam kotak kosong ke dalam kotak (tanpa menggunakan cling film. Dan ketika selai jeruk mengeras, segera turunkan kotak ke dalam air hangat selama beberapa detik - gambarnya akan rontok dengan sendirinya.

selai buah beri

Anda dapat membuat selai serupa dari buah beri matang apa pun: stroberi, raspberry, kismis, ceri (sebelumnya diadu). Kami akan menunjukkan cara membuat selai jeruk di rumah menggunakan contoh stroberi.

Anda akan perlu:

agar-agar - 10 gram;
Air murni - 2 gelas;
Stroberi - 200 gram;
Gula bubuk - 10-15 g.

Memasak:

Tuang gelatin dengan segelas air murni dingin. Diamkan beberapa saat hingga gelatin larut.
Giling stroberi hingga halus (menggunakan blender, saringan atau penggiling daging).
Tambahkan gula icing ke pure stroberi dan aduk rata.
Tuang agar-agar yang sudah membengkak ke dalam panci kecil dan didihkan dengan api sedang (jangan sampai mendidih!).
Tuangkan pure berry dengan cepat ke dalam gelatin rebus dan aduk semuanya hingga rata.
Di atas api, campuran akan mengental dengan baik saat diaduk.
Cetakan yang disiapkan khusus ditutup dengan cling film agar selai jeruk mudah tertinggal.
Tuang massa berry ke dalam cetakan, dinginkan sebentar pada suhu kamar, lalu kirim ke lemari es.

Setelah 7-8 jam, Anda bisa mengeluarkan selai jeruk dan, digulung dengan gula halus atau gula pasir, sajikan.

selai apel

Lebih baik membuat selai apel dari varietas apel matang dan manis: kunyit, emas, isian putih, dll.

Anda akan perlu:

Apel - 200 gram;
Air murni - setengah liter;
Gula pasir - sekitar 500-600 g.

Memasak:

Bilas apel dengan air mengalir, kupas, buang bijinya.
Tutupi biji dan kulitnya dengan air dan masukkan ke dalam panci kecil dengan api sedang.
Saat cairan mendidih, segera angkat dari api dan saring.
Masukkan apel yang sudah dicincang halus ke dalam kaldu apel.
Letakkan kembali panci di atas api dan rebus kaldu sampai apel benar-benar lunak.
Kemudian haluskan apel dengan lesung dan haluskan, lalu saring melalui saringan. Tuang gula ke dalam massa yang dihasilkan, dan nyalakan api kecil.
Rebus massa selama 15-20 menit, aduk terus.
Tuang selai jeruk ke dalam cetakan yang sudah disiapkan sebelumnya dan masukkan ke dalam lemari es selama 10 jam.

Agar selai jeruk yang dikunyah tidak terlalu manis, Anda bisa membuatnya dengan tambahan beberapa sendok makan air jeruk lemon.

selai jeruk tanpa gula

Pilihan menyiapkan selai kunyah di rumah ini cocok untuk anak-anak yang menderita diatesis atau diabetes.

Anda akan perlu:

Jus segar dari buah beri atau buah apa pun - 100 ml;
agar-agar - 20 gram;
Jus lemon - segar 5-6 sdm. sendok;
Air murni - 100 ml;
Fruktosa - 60-70 gram.

Memasak:

Tuangkan jus segar (berry dan lemon) agar-agar dan biarkan membengkak.
Tuang fruktosa dengan air dingin bersih dan nyalakan api sedang. Setelah cairan mendidih, kecilkan api dan tahan selama 3-5 menit (aduk terus).
Segera setelah massa dikeluarkan dari api, segera tuangkan gelatin ke dalamnya dan aduk hingga rata.
Saring massa melalui saringan, dinginkan sebentar.
Tuang selai jeruk ke dalam cetakan dan kirim untuk dibekukan di lemari es.
Daripada menggunakan fruktosa dalam resep ini, Anda bisa membuat selai jeruk dengan pektin untuk pilihan yang lebih sehat.

Selai jeruk kunyah, yang dibuat di rumah, sama sekali tidak kalah dengan selai jeruk yang dibeli di toko dalam hal sifat kunyah dan rasanya, dan secara signifikan melebihi selai jeruk dalam hal kegunaan dan keamanan.

Baik anak-anak maupun orang dewasa tidak dapat hidup tanpa permen. Agar kelezatannya bermanfaat bagi tubuh dan tidak merugikan bentuk tubuh, gunakan makanan yang tepat dalam menu makanan, misalnya selai jeruk. Resep yang dibeli di toko tidak terlalu sesuai dengan kebutuhan orang yang menjalani gaya hidup sehat, dan makanan buatan sendiri patut mendapat perhatian. Anda bisa memasak selai jeruk di rumah berdasarkan buah-buahan segar atau beri dalam bentuk jus, dihaluskan dengan tambahan pektin, gelatin, agar-agar.

Produk gula-gula yang disebut selai jeruk datang kepada kami dari negara-negara Timur dan Mediterania. Awalnya dibuat dari buah beri dan buah-buahan. Saat ini, selai jeruk dibuat dalam skala industri dengan menggunakan teknologi berbeda, ditambahkan pewarna, pengawet, pati, dan gelatin murah. Di rumah, Anda bisa menyiapkan produk alami dengan cita rasa tinggi, sehat dan aman. Ada beberapa rahasia cara memasak selai jeruk yang enak:

Gunakan pure buah tanpa gumpalan, lewati saringan halus.
Gunakan buah yang sangat matang, bahkan terlalu matang.
Tambahkan saus apel, gelatin, agar-agar, atau ekstrak pektin yang kaya pektin ke dalam resep.
Konsistensi makanan penutup tergantung pada jumlah gula yang digunakan. Untuk produk yang padat dan kental, gula pasir diambil dengan perbandingan 1:1 dengan kentang tumbuk. Untuk selai jeruk lembut - 1:3.
Untuk penyedap rasa, gunakan kulit jeruk, cengkeh, kayu manis, vanila.
Untuk hiasan di rumah, gunakan gula halus, serpihan kelapa, atau taburan masakan.

Resep selai jeruk di rumah

Para juru masak telah mengembangkan beberapa cara untuk menyiapkan makanan lezat. Resep selai jeruk buatan sendiri bisa dibuat dari buah beri, buah-buahan, terkadang sayuran atau produk susu. Sebagai suplemen, gula pasir, bahan pembentuk gel digunakan. Teknik membuat selai jeruk sederhana saja, Anda tidak memerlukan resep dengan foto untuk menyukseskan kelezatannya. Untuk memeriksa kesiapan makanan penutup, ambil setetes campurannya. Jika stabil dan tidak menyebar, maka suguhannya sudah siap.

Mengunyah

Selai jeruk alami adalah makanan manis sehat yang mengandung buah-buahan, beri, dan kaya vitamin. Pektin, yang tanpanya selai jeruk tidak dapat dibuat di rumah, memiliki kemampuan untuk menurunkan kolesterol “jahat”, dan memiliki efek menguntungkan pada kondisi jantung dan pembuluh darah. Algoritme memasak di rumah sederhana dan dapat dimengerti bahkan oleh juru masak pemula. Untuk pertama kalinya, bekali diri Anda dengan resep dengan foto agar tidak salah resep.

Bahan-bahan:

kulit lemon - 1 sdm. aku.;
kulit jeruk - 1 sdm. aku.;
agar-agar - 20 gram;
jus jeruk - 100 ml;
gula - 2 sdm.;
air - 100 ml.

Metode memasak:

Tuang agar-agar dengan 100 ml jus jeruk, biarkan membengkak selama 20 menit.
Ambil panci enamel dengan bagian bawah yang tebal. Tuang gula ke dalamnya, tambahkan air, kulit jeruk.
Rebus sirup dengan api kecil setelah mendidih selama 5 menit sambil diaduk dengan sendok kayu.
Tambahkan gelatin encer.
Saring cairan yang dihasilkan melalui saringan, tuang ke dalam cetakan dan biarkan dingin di lemari es.

dengan agar-agar

Rahasia membuat suguhan lezat di rumah adalah produk berkualitas. Membuat selai jeruk dari gelatin itu mudah dan sederhana. Pengental berbahan dasar hewani dapat ditemukan di toko mana pun. Untuk membuat kelezatannya sesuai selera anak-anak, gunakan bentuk-bentuk menarik berupa binatang atau manisan. Camilan seperti itu bisa menjadi hiasan kue dan kue kering buatan sendiri yang meriah.

Bahan-bahan:

jus ceri - 100 ml;
jus lemon - 5 sdm. aku.;
gula pasir - 2 gelas;
kulit lemon - 1 sdm. aku.;
agar-agar - 40 gram;
air - 100 ml.

Metode memasak:

Tuang gelatin ke dalam jus ceri, biarkan mengembang selama 1,5-2 jam.
Campur gula pasir dengan air, jus lemon, dan kulit. Masak dengan api kecil hingga komponen manis benar-benar larut.
Tambahkan jus ceri dengan gelatin ke dalam sirup, masak hingga isi wajan menjadi homogen.
Saring, tuang ke dalam cetakan, dinginkan.

Dengan pektin

Pektin merupakan bahan alami yang diperoleh dari buah-buahan dan sayur-sayuran. Komponen ini dijual dalam bentuk bubuk atau cair. Pektin kering ditambahkan ke massa buah selama proses memasak, dan pektin cair ditambahkan ke pure panas yang sudah jadi. Marmalade dengan pektin matang dengan cepat. Jika Anda baru pertama kali memasak rasa manis, buatlah dalam porsi kecil. Berdasarkan pengalaman Anda sendiri, Anda akan memeriksa cara memasak selai jeruk yang keras agar Anda tidak melakukan kesalahan saat memasak dalam jumlah besar.

Bahan-bahan:

stroberi - 1 kg;
gula pasir - 2,5 sdm.;
bubuk pektin - 2 sdm. aku.

Metode memasak:

Buang batang buah beri, potong dengan blender.
Tuang pure berry ke dalam panci, nyalakan api, tambahkan 2 cangkir gula pasir.
Saat massa menghangat hingga 50-60 derajat, tambahkan pektin yang dicampur dengan sisa gula.
Didihkan adonan, matikan dan tuang ke dalam cetakan.
Dinginkan selama 10 menit dan kirim untuk dibekukan di lemari es.

Pahit

Jika konsumsi gula merupakan kontraindikasi bagi Anda, Anda dapat menyiapkan suguhan di rumah tanpa komponen ini. Madu digunakan sebagai pemanis alami dalam resepnya. Ambil buah beri dan buah apa saja. Buah-buahan segar dan beku yang diadu bisa digunakan. Jika tidak memiliki cetakan khusus, gunakan kotak permen kosong. Tutupi bagian bawah dengan cling film agar permen karet mudah dikeluarkan setelah mengeras.

Bahan-bahan:

beri - 1 sdm.;
jus jeruk - 1,5 sdm;
agar-agar - 4 sdm. aku.;
madu - 3 sdm. aku.;
air - 1 sdm. aku.

Metode memasak:

Tuang agar-agar dengan air dan biarkan mengembang selama 15-20 menit.
Tambahkan ½ cangkir jus jeruk dan didihkan. Panaskan sampai bubuk benar-benar larut.
Campur buah beri dengan sisa jus, giling massa dengan blender hingga halus. Anda bisa memasukkan puree melalui saringan jika perlu.
Panaskan madu dalam penangas air hingga menjadi cair.
Campur semua bahan dengan pure berry, kocok.
Tuang ke dalam cetakan, dinginkan di lemari es

Marmalade dari jus dan buah-buahan alami

Selai jus tanpa pektin

Buat selai jeruk yang cerah, indah, dan lezat dengan tangan Anda sendiri dari jus kismis merah. Resep ini tidak menggunakan pektin, agar-agar, gelatin, atau pengental lainnya. Kelezatan alami tidak akan merugikan gigi manis kecil dan besar. Jika cetakan kecil tidak tersedia, gunakan loyang silikon. Tuang massa panas dengan lapisan 1-1,5 cm, biarkan mengeras, lalu potong menjadi beberapa bagian sesuai bentuk yang nyaman.

Bahan-bahan:

jus kismis merah - 2 liter;
gula pasir - 2 kg.

Metode memasak:

Peras jus dari kismis merah dengan cara yang nyaman.
Tambahkan gula dan masak hingga mengental.
Periksa kesiapannya dengan setetes massa, jika tidak menyebar, camilan sudah siap.

Selai jus dengan pektin

Stroberi, ceri, kismis, raspberry, atau buah beri lainnya bisa menjadi selai jeruk yang enak. Untuk masakan rumah, buah beri harus dipisahkan dari ranting, batangnya, buang bijinya, jika perlu. Resepnya mengandung pektin. Itu dijual di apotek dan toko online khusus. Anda bisa mengganti komponen pektin dengan gelatin atau agar-agar.

Bahan-bahan:

beri - 500 gram;
gula - 100-150 gram;
asam sitrat - 10 gram.

Metode memasak:

Giling buah beri dengan blender. Jika Anda ingin membuang tulang-tulang kecil, masukkan massa melalui saringan.
Campurkan setengah dari seluruh massa gula dengan pektin, tambahkan sisanya dan asam sitrat ke dalam buah beri.
Taruh campuran berry-gula di atas api, rebus selama 1 menit.
Tambahkan bubuk pektin dicampur gula pasir, rebus lagi 5 menit.
Tuang massa ke dalam cetakan, dinginkan.

selai labu

Jika Anda peduli dengan kesehatan keluarga Anda, siapkan suguhan labu yang luar biasa untuk mereka. Untuk gigi manis kecil dan besar, permen karet vitamin akan bermanfaat, di mana tidak ada bahan pengawet dan bahan tambahan berbahaya. Resepnya hanya menggunakan produk alami. Permen jeli di rumah berwarna oranye yang indah, kaya, harum dan sangat lezat.

Bahan-bahan:

labu - 500 gram;
gula - 250 gram;
jus lemon - 3 sdm. aku.

Metode memasak:

Panggang labu dalam oven dan haluskan.
Campur massa dengan jus lemon dan gula pasir.
Didihkan massa. Rebus hingga mengental.
Sebarkan di atas loyang. Lapisannya tidak boleh lebih dari 2 cm.
Setelah sehari, potong-potong.

selai apel

Selai apel adalah salah satu jenis camilan buatan sendiri yang paling populer. Untuk resepnya, jenis buah apa pun bisa digunakan, dan bangkai bisa digunakan. Buah ini mengandung pektin dalam jumlah banyak yang menjadi syarat agar produk akhir mengeras, sehingga tidak diperlukan bahan pengental tambahan. Saat hidangan disiapkan di rumah dari apel manis, jus kismis merah, gooseberry, atau buah asam lainnya ditambahkan untuk membuat rasanya kaya dan cerah.

Bahan-bahan:

apel - 500 gram;
pir - 500 gram;
gula - 200 gram;
kayu manis - sejumput.

Metode memasak:

Kupas dan potong buahnya, lewati penggiling daging.
Tambahkan gula ke dalam massa buah, masak dengan api kecil hingga mengental.
Tambahkan gula di akhir masakan.
Bagi puree ke dalam cetakan dan sisihkan.

selai quince

Dari quince yang asam dan harum, selai jeruk sangat lezat. Dalam proses perlakuan panas, buah quince melunak, memperlihatkan warna dan rasa kuning yang tidak biasa. Diterjemahkan dari bahasa Portugis, kata "marmalade" berarti selai quince. Di negara-negara Eropa, kelezatan jenis ini sangat populer. Mereka makan makanan penutup quince dengan keju, tapi Anda bisa memakannya begitu saja atau menambahkannya ke kue-kue.

Bahan-bahan:

quince - 1,3 kg;
gula - 1kg;
lemon - 1 buah.

Metode memasak:

Cuci quince, potong menjadi empat bagian, potong inti.
Potong lemon menjadi 4 bagian, tambahkan quince.
Tuang potongan buah dengan air, masak hingga empuk selama 30 menit.
Keluarkan lemon dari wajan, tiriskan cairannya.
Buang kulit quince, cincang halus, taburi gula.
Taruh wajan di atas api, masak sekitar 1 jam sambil terus diaduk.
Dinginkan massa, gosok melalui saringan.
Taruh puree di atas api, masak selama 15 menit.
Sebarkan massa ke dalam cetakan, dinginkan.

selai plum

Buah plum yang harum akan mempertahankan semua manfaatnya jika Anda membuat selai jeruk di rumah. Kelezatannya memiliki teknologi memasak yang sederhana, bahkan juru masak pemula pun dapat melakukannya tanpa petunjuk langkah demi langkah dengan foto. Untuk mendapatkan selai jeruk dua lapis, masaklah suguhan dari berbagai jenis buah plum: kuning dan biru. Isi cetakannya terlebih dahulu dengan dessert kuning, biarkan mengeras, lalu isi dengan warna biru. Jangan memasak dua camilan dengan warna berbeda secara bersamaan. Mulailah memasak yang kedua beberapa jam setelah yang pertama siap. Air dalam resep bisa diganti dengan jus apel

Bahan-bahan:

plum - 1 kg;
gula - 600 gram;
kulit lemon - secukupnya;
air - 100 ml.

Metode memasak:

Buang bijinya dari buah plum, ingat dengan tangan Anda.
Tambahkan air dan kulit lemon ke dalam massa buah.
Masak plum dengan api kecil sampai lunak, gosok massa melalui saringan.
Tambahkan gula pasir ke dalam puree, nyalakan kembali api dan masak sambil diaduk.
Saat selai jeruk mulai tertinggal di belakang dasar, matikan api.
Bagi adonan ke dalam cetakan dan sisihkan.

selai diet di rumah

Permen diet yang disiapkan di rumah adalah solusi yang bagus bagi mereka yang mengikuti bentuk tubuh mereka, tetapi tidak bisa menolak makanan lezat. Marmalade tidak mengandung lemak nabati dan hewani, dan kandungan kalorinya sangat kecil. Buat suguhan cerah dengan aprikot. Makanan penutup seperti itu memiliki banyak keunggulan - warna cerah, rasa sempurna, manfaat bagi tubuh tanpa membahayakan bentuk tubuh.

Membuat selai jeruk di rumah mudah dilakukan dengan resep kami! Berguna, alami, dari buah beri atau buah-buahan - untuk setiap selera!

selai apel:

jus dengan ampas - 450 gr
gula - 360 gram
pektin - 15 gram
asam sitrat - 7 gr
sirup glukosa - 110 gr

selai stroberi:

haluskan - 500 gr
gula - 595 gram
pektin - 14 gram
sirup glukosa - 150 gr
asam sitrat - 8 gr

Untuk selainya kita ambil jus dengan ampasnya, puree dari toples bayi, puree dari buah-buahan beku, dan lain sebagainya, yang utama adalah rasa yang natural, nyata, dan jujur.

Saya punya jus apel buatan sendiri dan pure stroberi beku, tidak manis!!!

Kami menaruh jus di atas kompor, didihkan. Pada saat ini, siapkan bahan-bahan lainnya. Encerkan asam sitrat dalam air (1 sdm. L). Campur gula dengan pektin. Pektin selalu dipadukan dengan gula!!! Ini memungkinkan Anda untuk menghilangkan kemungkinan gumpalan.

Saat kentang tumbuk mulai mendidih, tuangkan campuran gula dan pektin sebagai hujan, sambil terus mengaduk kentang tumbuk yang mendidih.

Didihkan campuran dan tambahkan sirup glukosa. Jika tidak ada sirup glukosa, Anda bisa mengonsumsi molase, sirup jagung, atau madu. Mereka membantu selai jeruk menjadi elastis dan lembut.

Masak massa hingga 107 derajat. Prosesnya sederhana, namun cukup lama. Terkadang Anda merasa termometernya rusak atau lelah. Sebenarnya semuanya baik-baik saja, hanya massanya yang direbus lama sekali. Saya memerlukan waktu sekitar 8-12 menit untuk melakukan ini.

Jangan lupa mengaduk adonan, tapi tanpa fanatisme, jangan terus-menerus. Kita tunggu suhunya, tuang asam sitrat, aduk.

Saya menduga tidak semua orang memiliki termometer, tetapi mereka ingin memasak.

Kemudian tes penting - teteskan setetes massa selai jeruk ke dalam sendok (di awal memasak, masukkan sendok ke dalam freezer) jika setelah setengah menit tetesannya mengental dan menjadi selai jeruk, maka hal itu terjadi.

Di foto ini terlihat tetesannya menyebar, tidak menahan bentuknya!!!

Di foto ini, tetesannya telah membeku, mempertahankan bentuknya, inilah yang kita butuhkan.

Massa yang sudah jadi segera dituangkan ke dalam bingkai atau piring lain yang sesuai, ditutup dengan film. Ukuran kurang lebih 27×14 cm, bisa dituang ke cetakan silikon dan dijadikan manisan dalam porsi.

Kami bekerja dengan cepat, karena selai jeruk cepat matang hanya dalam 5-7 menit, selai jeruk akan menjadi padat, tetapi masih panas. Kirim selai jeruk ke lemari es dan tunggu hingga benar-benar dingin. Potong selai jeruk menjadi beberapa bagian.

Masukkan potongan ke dalam gula pasir sebanyak 5-6 bagian, gulingkan dengan baik di dalam gula pasir, yang utama jangan sampai potongan yang “telanjang” saling menempel.

Saya menyarankan Anda untuk menambahkan 0,25 -0,5 sendok teh asam sitrat ke dalam gula, jika Anda menyukai rasa asam yang enak dan percaya diri dipadukan dengan selai jeruk manis.

Simpan selai jeruk di tempat kering agar gula tidak meleleh. Marmalade dapat disimpan selama yang Anda suka.

Resep 2: selai stroberi buatan sendiri

Mengapa kita tidak membuat selai jeruk di rumah, dari buah beri alami? Ternyata tidak hanya enak, cerah dan indah, tetapi juga bermanfaat. Lagi pula, Anda pasti tidak akan menambahkan pewarna, perasa, dan zat penstabil ke dalamnya, yang banyak ditemukan pada selai jeruk yang dibeli di toko.

Selai stroberi akan menyenangkan Anda dengan rasa, warna, dan aroma alami.

Agar-agar 5 gr
Air 100ml
Stroberi segar 300 gr
Gula 120 gram

Resep 3: Selai Lemon dengan Gelatin (dengan foto)

3 lemon sedang
Gula - 2 gelas
agar-agar - 1 bungkus (250 g).
Air - 150 ml.

Pertama-tama, mari kita siapkan agar-agarnya. Tuang ke dalam mangkuk dan tuangkan 50 mililiter air. Campur dan diamkan selama 20 menit hingga mengembang.

Sekarang mari kita beralih ke lemon. Lemon harus berkulit tipis dan berwarna kuning. Kami membutuhkan lemon tanpa kulit. Kami membersihkan lemon yang sudah dicuci dari kulitnya.

Potong-potong, buang bijinya. Tempatkan dalam mangkuk dan haluskan dengan blender hingga halus.

Tuang irisan lemon ke dalam wajan, tambahkan 100 mililiter air dan gula di sini. Campur semuanya dengan sendok dan rebus dengan api sedang selama 10 menit.

Sekarang kami menyaring massa ini melalui saringan. Tambahkan gelatin yang bengkak ke dalamnya dan rebus selama 5 menit lagi. Dinginkan sebentar lalu tuang ke dalam cetakan.

Kami memasukkan selai jeruk ke dalam lemari es selama 2 jam agar mengeras.

Kami mengeluarkan selai jeruk beku dari lemari es, mengeluarkannya dari cetakan dan menggulungnya dengan gula.

Jika bentuknya besar, potong selai jeruk menjadi kubus, lalu keluarkan dari cetakan. selai jeruk kami sudah siap!

Resep 4, langkah demi langkah: selai apel sederhana

400-500 gram apel
100 gram gula pasir
25 gram agar-agar

Kupas apel, buang bijinya dan parut.

Pindahkan apel ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan tambahkan gula. Tambahkan jumlah gula sesuai selera Anda, dengan fokus pada jenis apel.

Tuang gelatin dengan 50 ml air dan masak sesuai petunjuk pada kemasan.

Rebus dengan api kecil sampai apel empuk. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit air. Angkat panci dari api, tambahkan gelatin encer dan aduk rata.

Pindahkan massa apel ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es hingga benar-benar padat.

Resep 5: cara membuat selai blackcurrant

Anda perlu menyimpan makanan penutup seperti itu di lemari es, tetapi karena konsistensi pure kismis yang padat dan adanya gelatin, selai jeruk mempertahankan bentuknya dengan sempurna.

500 g blackcurrant;
400 g gula untuk memasak selai jeruk + beberapa sdm. untuk taburan;
1 sdm. air;
40 gram agar-agar;
sedikit gula bubuk;
minyak sayur untuk mengoles cetakan.

Kami memilah kismis, membersihkannya dari ranting.

Rendam agar-agar dalam setengah gelas air dingin.

Kami mencuci kismis, biarkan airnya mengalir. Kemudian rendam dalam mangkuk blender dan tutupi dengan gula. Bubur.

Tuang pure kismis ke dalam panci selai (sebaiknya dengan dinding tebal dan bagian bawah).

Tambahkan segelas air, aduk. Kami menyalakan api sedang.

Didihkan.

Kemudian kecilkan api seminimal mungkin dan masak hingga sebagian cairan menguap. Pada dasarnya kami membuat selai. Aduk terus agar kismis tidak gosong.

Untuk mengawetkan lebih banyak vitamin dalam selai jeruk, Anda dapat melakukan ini: didihkan, masak selama 5 menit, lalu angkat dan dinginkan sepenuhnya. Kami ulangi 3 kali. Jika waktu tidak banyak, cukup rebus puree kismis hingga sedikit mengental.

Angkat panci dari api, biarkan dingin selama 2 menit dan masukkan gelatin yang bengkak ke dalamnya. Aduk hingga gelatin benar-benar larut.

Olesi cetakan selai jeruk sedikit dengan minyak sayur dan taburi gula halus.

Tuang pure kismis dengan gelatin ke dalam cetakan, ratakan permukaannya dengan sendok. Biarkan selai jeruk yang akan datang mendingin di dapur, lalu pindahkan ke lemari es selama 6-8 jam.

Anda akan melihat ketika selai jeruk benar-benar beku. Ketika formulir dimiringkan ke kanan - ke kiri, formulir itu akan menempel kuat di dalam.

Jadi, kami mengeluarkan formulir berisi selai jeruk dari lemari es dan memotongnya dengan hati-hati menjadi beberapa bagian agar tidak merusak formulir. Anda bisa melakukannya nanti, saat Anda mengeluarkan selai jeruk dari cetakan. Tapi menurut saya ini lebih nyaman: selai jeruk tidak tergelincir kemana-mana dan potongannya rata.

Kami menurunkan formulir selama 3-5 detik dalam air mendidih sehingga seluruh formulir ada di dalam air, tetapi air mendidih tidak sampai ke atas selai jeruk. Taburi talenan dengan gula dan balikkan cetakan ke atasnya.

Jika selai jeruk itu sendiri tidak “melompat” keluar dari cetakan, Anda perlu mengulangi prosedur menurunkan cetakan ke dalam air mendidih. Tapi menyimpan selai jeruk dalam air mendidih dalam waktu lama juga tidak baik - bisa banyak bocor.

Taburkan gula di atasnya dan gulingkan setiap bagian ke dalamnya. Tempatkan di lemari es selama setengah jam sebelum disajikan.

Inilah selai jeruk buatan sendiri yang lezat, indah dan sehat yang diperoleh dari kismis dengan gelatin. Selamat makan!

Resep 6: selai dari selai zucchini

Selai untuk resep selai buatan sendiri yang sederhana ini perlu dihaluskan dengan blender. Saya punya selai zucchini dengan jeruk.

Selai atau selai 300 gr.
Gula untuk dicicip
agar-agar 20-25 gram.
Asam lironat secukupnya

Tuang semua bahan ke dalam panci. Mencampur. Nyalakan api dan masak sambil terus diaduk hingga hangat. Massa tidak boleh mendidih. Gelatin tidak mentolerir hal ini.

Lumasi formulir dengan minyak sayur dan tuangkan massa cair ke dalamnya. Masukkan ke dalam kulkas selama 3 jam.

Selai jeruknya beku. Potong menjadi persegi panjang.

Gulung setiap bagian dengan gula.

Resep 7: Cara membuat selai jeruk yang enak

Gula - 400 gram.
Kulit lemon parut - 1 sdm
Kulit jeruk parut - 1 sdm
agar-agar - 50 gram.
Jus lemon - 175ml
Jus jeruk - 175ml

Parut 1 sdm. aku. kulit jeruk dan 1 sdm. aku. kulit lemon. Peras 175 ml jus jeruk dan 175 ml jus lemon.

Dalam panci, campurkan 75 ml jus jeruk, 75 ml jus lemon, dan satu sdm. aku. semangat.

Didihkan jus dengan kulitnya dan masak dengan api kecil selama sekitar 5 menit. Tekanan.

Tambahkan gelatin ke dalam cairan, aduk. Setelah agar-agar larut, tambahkan 360 gr. gula pasir, aduk rata. Tambahkan sisa jus jeruk dan aduk rata kembali.

Setelah cairan agak dingin, tuang ke dalam wadah berbentuk persegi panjang yang dialasi kertas roti (lebih baik kertasnya diolesi sedikit dengan minyak sayur yang tidak berbau). Kami mengeluarkan formulir dengan selai jeruk di lemari es selama 10 jam.

Kami mengeluarkan selai jeruk beku dari lemari es, mengeluarkannya dari cetakan bersama dengan kertas, membalik lapisannya ke talenan, memotongnya menjadi kotak-kotak kecil dengan pisau tajam. Celupkan setiap kotak ke dalam gula.

Segera masukkan selai jeruk yang sudah jadi ke dalam lemari es.

Sekarang Anda tahu cara membuat selai jeruk - resepnya sangat sederhana, selamat makan!

Resep 8: selai paling lembut dari kulit semangka

Karena kulit semangka menyerap semua rasa seperti spons, Anda bisa menambahkan kulit jeruk atau lemon, gula vanila, jahe, kapulaga, kayu manis ke dalam sirup di akhir masakan dan dapatkan rasa selai jeruk yang paling Anda sukai. Selai jeruk ini dapat disajikan sebagai makanan penutup mandiri atau digunakan dalam makanan yang dipanggang.

Kulit semangka 500 gr
Air 300ml
jeruk nipis 0,5 buah.
Gula 600 gram
soda 1 sdt

Selai selai jeruk rasanya tidak kalah dengan makanan penutup yang terbuat dari buah-buahan segar dan beri. Jika Anda memiliki sebotol selai, luangkan waktu untuk membuat selai buatan sendiri. Anda akan terkejut dengan rasa yang kaya dan aroma lembut dari kelezatan ini.

Marmalade dari selai dengan gelatin

Untuk hidangan penutup telah memperoleh bentuk seperti jeli, Anda perlu menambahkan gelatin ke dalam selai. Ini adalah pengental alami yang berasal dari hewan. Ini sering digunakan dalam memasak. agar-agar berguna untuk memperkuat tulang dan sistem kardiovaskular.

Untuk membuat selai jeruk, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

500 gram selai apa saja,

40 gram agar-agar,

air,

gula opsional.

Marmalade dari selai pada gelatin - resep

1. Encerkan agar-agar dengan sedikit air dan biarkan mengembang.

2. Encerkan selai dengan air agar tidak terlalu manis dan tidak terlalu asam. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan gula pasir. Panaskan campuran sedikit, bersihkan melalui saringan atau haluskan dengan blender. Campurannya bisa disaring untuk menghilangkan potongan buah atau beri.

3. Taruh adonan di atas api, tambahkan gelatin dan didihkan. Rebus selai jeruk selama 2-3 menit. Angkat dari api dan tuang ke dalam cetakan. Siap selai jeruk taburi dengan bedak.

Cara membuat selai bahasa Inggris dari selai - rahasia

1. Marmalade paling baik dimasak dalam panci enamel.

2. Anda bisa menggunakan fruktosa sebagai pengganti gula. Ini tidak mempengaruhi karakteristik manfaat gelatin.

3. Eksperimen belum dibatalkan. Anda bisa menambahkan vanillin, jahe, kayu manis, dan bumbu lain yang Anda suka ke dalam selai jeruk.

4. Bacalah petunjuk penggunaan agar-agar dengan cermat, pilihlah produk yang berkualitas saja.

Resep selai bahasa Inggris

Cobalah membuat selai jeruk menurut resep Inggris kuno. Untuk melakukan ini, ambil 1 quince, 4 apel, dan madu secukupnya.

1. Anda perlu mencuci dan memotong buah, rebus dalam air sampai matang sepenuhnya.

2. Giling buah dengan blender, tambahkan madu ke dalam adonan dan nyalakan api kecil. Jika adonan sudah mengental, tambahkan sedikit jahe dan kayu manis, campur semuanya dan angkat.

3. Tuang selai jeruk ke dalam cetakan dan dinginkan. Kelezatan seperti itu tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh!