Resep asinan kubis cepat toples 3 liter. Resep asinan kubis cepat dalam toples. Kubis “bom” yang diasinkan

Resep klasik langkah demi langkah menyarankan membuat asinan kubis dalam toples atau ember 3 liter. Jika kubisnya banyak, sebaiknya gunakan tong kayu dan siapkan camilan lezat dan berair untuk musim dingin di dalamnya. Jika Anda ingin memanjakan keluarga Anda saat ini dan menambahkan variasi yang menyenangkan pada menu harian Anda, sebaiknya perhatikan cara cepat menyiapkan asinan kubis. Caranya sangat sederhana dan memungkinkan Anda menikmati hidangan gurih dalam waktu 2-3 hari, tanpa menunggu musim dingin tiba.

Mereka yang menyukai rasa lembut dan tidak menyukai rasa yang terlalu kuat akan menyukai resep tanpa cuka. Penggemar hidangan pedas dengan aroma yang nyata akan menghargai pilihan memasak tanpa gula, tetapi dengan air garam, bawang putih, dan merica. Tidak ada yang akan tetap acuh tak acuh terhadap asinan kubis dan pasti akan menemukan resep terbaik dan ideal dalam pilihan kami.

Asinan kubis yang lezat - resep langkah demi langkah klasik untuk toples 3 liter

Resep klasik membuat asinan kubis dalam toples 3 liter mengandung bahan minimal. Selain wortel putihnya sendiri, wortel juga digunakan, dan bumbunya hanya garam dan gula. Sediaannya memiliki rasa yang ringan dan enak, tidak pahit dan mempertahankan kesegaran alaminya selama masa penyimpanan.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk menyiapkan asinan kubis musim dingin sesuai resep klasik

• kubis – 3kg
• wortel – 3 buah.
• garam – 1 sdm
• gula – 2 sdm

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara membuat asinan kubis klasik dalam toples 3 liter untuk musim dingin

Sauerkraut - resep klasik cepat dengan air garam dan cuka

Mengikuti tips resep klasik, Anda dapat dengan cepat dan mudah menyiapkan asinan kubis dalam air garam cuka. Camilan buatan sendiri yang sudah jadi akan memiliki rasa gurih dan aroma ringan. Produk ini dapat disimpan cukup lama di lemari es dan akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan daging, ikan, dan kentang.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk menyiapkan asinan kubis dengan cepat dalam air garam cuka

• kubis – 3kg
• wortel – 3 buah.
• air – 5 liter
• garam – ½ sdm
• gula – 1 sdm
• cuka meja – 6 sdm

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep membuat asinan kubis klasik dengan air garam cuka

1. Buang daun bagian atas dari kepala kubis dan cincang halus kubis itu sendiri.
2. Bilas wortel dengan air mengalir, keringkan, kupas dan parut di parutan kasar.
3. Masukkan sayuran olahan ke dalam mangkuk, aduk perlahan, tapi jangan sampai hancur. Kemudian masukkan campuran kubis-wortel ke dalam stoples dan padatkan.
4. Panaskan air dalam panci besar, tambahkan garam, gula, dan didihkan. Saat cairan mulai mendidih, kecilkan api, tambahkan cuka dan didihkan.
5. Ketika kristal garam dan gula benar-benar larut, angkat dari api dan dinginkan hingga suhu kamar.
6. Isi stoples dengan air garam dingin dan biarkan di meja dapur sampai pagi. Di pagi hari, tusuk dengan batang bambu untuk mengeluarkan gas yang terkumpul dan masukkan ke dalam lemari es untuk disimpan.

Asinan kubis renyah dengan air garam tanpa cuka - resep cepat klasik

Sorotan dari metode menyiapkan asinan kubis dengan cepat dalam air garam ini adalah tidak adanya cuka dalam komposisinya. Tanpanya, jajanan menjadi lebih empuk dan hampir tidak ada rasa asam. Komponen pendamping lainnya, bawang putih cincang, memberikan rasa pedas pada masakan dan aroma yang menyenangkan dan berkesan.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk cara cepat memfermentasi kubis dalam air garam

• kubis – 3kg
• wortel – 4 buah.
• bawang putih – 4 siung
• daun salam – 4 buah
• merica hitam – 6 buah.
• air – 1,5 liter
• garam – 2 sdm
• gula – 2 sdm

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara membuat kubis renyah klasik dengan air garam

1. Untuk membuat air garam, tuangkan air ke dalam panci enamel yang dalam, didihkan dengan api sedang, tambahkan gula dan garam, aduk, kecilkan api menjadi rendah dan masak sambil diaduk secara teratur hingga kristal benar-benar larut. Kemudian angkat dari kompor dan dinginkan hingga suhu kamar.
2. Buang daun terluar kubis, potong kepala kubis menjadi beberapa bagian, potong batangnya, dan sisanya cincang halus.
3. Bilas wortel dengan air mengalir, keringkan, kupas, parut di parutan kasar, kombinasikan dengan kaputa dan aduk.
4. Masukkan bawang putih melalui alat press atau potong sangat halus dan tambahkan ke dalam campuran kubis dan wortel.
5. Kemudian masukkan adonan sayur ke dalam toples bersih, lapisi dengan daun salam dan merica. Kemas rapat agar jumlah maksimal yang disertakan.
6. Isi toples dengan air garam dingin hingga menutupi kubis sepenuhnya. Tutupi bagian atasnya dengan perban lebar, lipat beberapa kali dan biarkan pada suhu kamar selama 3 hari. Dari waktu ke waktu, tusuk dengan batang bambu yang tajam, sehingga ada tempat keluarnya gas yang dihasilkan.
7. Setelah waktu berlalu, bersihkan toples kubis dengan serbet, tutup dengan tutup plastik dan masukkan ke dalam lemari es untuk disimpan.

Resep klasik untuk asinan kubis cepat dalam toples tanpa cuka

Kubis yang difermentasi dalam toples tanpa cuka ternyata cukup pedas dan asin. Jintan harum dan ketumbar menambah cita rasa cerah pada hidangan. Paprika yang disertakan dalam resep memberikan rasa juiciness yang diperlukan dan memberikan tampilan yang menarik dan indah pada camilan buatan sendiri.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat asinan kubis tanpa cuka

• kubis putih – 3 kg
• wortel – 3 buah.
• paprika – 2 buah
• garam – 4 sdm
• jintan – ½ sdt
• gula – 1 sdm
• ketumbar – ½ sdt

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara membuat asinan kubis dalam toples tanpa cuka

1. Bilas kubis, keringkan, buang sebagian daun bagian atas, dan cincang halus sisa kepala kubis.
2. Cuci wortel, kupas dan parut di parutan kasar.
3. Buang batang dan biji dari lada, lalu potong daging buahnya menjadi potongan-potongan.
4. Masukkan semua bahan olahan ke dalam wadah yang dalam, taburi garam, ketumbar dan jintan, lalu uleni dengan tangan agar bumbu merata.
5. Isi stoples bersih yang sudah disterilkan dengan campuran sayuran, usahakan untuk memadatkan sayuran sekencang mungkin. Tuangkan jus yang dikeluarkan di sana.
6. Tempatkan wadah berisi kubis dalam mangkuk dengan sisinya dan biarkan selama 3-4 hari. Selama ini, snack akan terfermentasi dengan baik dan layak untuk dikonsumsi.
7. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tutup dengan tutup plastik dan masukkan ke dalam lemari es.

Sauerkraut untuk musim dingin dalam tong - resep langkah demi langkah klasik dengan foto

Kubis yang difermentasi untuk musim dingin dalam tong dianggap sebagai hidangan klasik Rusia dan memiliki rasa asam tajam yang nyata. Membuat persiapan ini di rumah tidaklah sulit. Hal utama adalah menyediakan kondisi penyimpanan yang sesuai di masa depan. Jika tidak, jajanan tersebut akan menjadi asam dan berjamur, dan semua usaha ibu rumah tangga akan sia-sia.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk menyiapkan asinan kubis untuk musim dingin dalam tong

• kubis – 50kg
• wortel – 2kg
• garam – 1,25kg
• apel – 1,25kg
• cranberry - 1,25 kg
• jinten – 10 gram
• tepung gandum hitam – 50 gram

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara membuat asinan kubis yang lezat dalam tong untuk musim dingin

1. Buang daun hijau bagian atas dan daun busuk dari kepala kubis, potong batangnya, bilas daging buahnya dan potong-potong.
2. Cuci wortel dengan air mengalir, kupas dan parut di parutan kasar. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan parutan wortel Korea.
3. Bilas apel, keringkan, buang batangnya, potong kulitnya, buang biji bagian dalam dan potong dadu.
4. Taburi bagian bawah tong pengawet secara merata dengan tepung gandum hitam. Letakkan daun kubis di atasnya. Kemudian letakkan kubis, wortel, beri, dan apel secara berlapis. Kemas setiap tingkat dengan rapat dan taburi dengan garam dan biji jintan.
5. Jika tong sudah penuh, tutupi isinya dengan daun kubis yang sudah dicuci bersih, lalu tambahkan selembar kain katun yang sudah direbus sebelumnya dan lingkaran kayu yang sudah dicuci bersih. Tempatkan muatan dan letakkan wadah di ruangan kering dengan suhu udara rata-rata +15...22 derajat.
6. Setelah 2-3 hari, proses fermentasi akan memasuki fase aktif. Setelah itu, biarkan kubis selama 10-15 hari. Untuk memastikan gas keluar dan benda kerja tidak menjadi pahit, tusuk permukaannya secara teratur dengan batang bambu.
7. Busa yang keluar harus dihilangkan.
8. Saat kubis sudah siap, pindahkan tong ke tempat yang lebih dingin (suhu optimal 0...+3 derajat).
9. Saat menyimpan kubis dalam waktu lama, pastikan kubis selalu terendam air garam seluruhnya. Jika muncul jamur, segera keluarkan. Cuci kain dan lingkaran kayu dari waktu ke waktu dan tuangkan air mendidih ke atasnya untuk menjaga kebersihan di dalam tong.
10. Sajikan kubis dalam wadah cantik, bumbui dengan minyak sayur, bawang bombay atau gula pasir.

Kubis diasamkan dalam ember tanpa gula - resep klasik untuk musim dingin dengan foto

Anda bisa menyiapkan asinan kubis untuk musim dingin bahkan tanpa gula. Ini akan menjadi lebih asin dan pedas, menghasilkan rasa yang harum dan menyenangkan Anda dengan aroma yang lembut dan tidak mengganggu. Di musim dingin, olahan seperti itu tidak hanya bisa disantap sebagai hidangan mandiri, tetapi juga dimasukkan ke dalam sup dan borscht sebagai saus sayuran.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk memfermentasi kubis tanpa gula

• kubis – 6kg
• garam – 100 gram
• merica hitam – 10 buah.
• daun salam – 2 buah

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara menyiapkan asinan kubis untuk musim dingin tanpa menambahkan gula

1. Bilas kubis, buang bagian atas daun yang keriput dan rusak. Potong kepala kubis menjadi beberapa bagian, potong batangnya, sisanya potong atau parut di parutan sedang.
2. Tempatkan kubis cincang ke dalam ember enamel bersih, taburi setiap lapisan dengan garam, merica hitam, dan daun salam.
3. Kemudian tumbuk kubis hingga halus dengan tangan agar strukturnya menjadi lebih empuk. Alhasil, sari kubis yang dikeluarkan harus menutupi isi ember.
4. Letakkan piring lebar dan datar di atasnya, tekan dengan beban dan biarkan pada suhu kamar selama 5-6 hari.
5. Kemudian masukkan ke dalam stoples, tutup rapat dan simpan di lemari es, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Asinan kubis renyah berhak mendapat tempat "terhormat" dalam daftar persiapan sayuran untuk musim dingin. Memang, sulit membayangkan meja Tahun Baru atau Natal tanpa produk aromatik dan pedas ini – terutama dengan kentang rebus panas dan daging babi! Panen kubis musim dingin secara tradisional dimulai pada bulan Oktober, ketika dapur hampir terisi penuh dengan stoples berisi berbagai bahan pengawet. Bagaimanapun, asinan kubis untuk musim dingin sangat enak dan sehat - berkat kandungan unsur mikro dan vitamin B, C, K, U. Untuk fermentasi dalam air garam, kepala padat putih dari varietas terlambat, cocok untuk penyimpanan jangka panjang, biasanya digunakan. digunakan. Hari ini kita akan mempelajari resep langkah demi langkah paling sederhana dan terlezat dengan foto dan video asinan kubis, diparut dan dipotong-potong - dalam toples 3 liter, panci, dan bahkan ember. Selain itu, kubis dapat difermentasi untuk musim dingin dengan atau tanpa cuka, dengan bit, madu, cranberry, apel, dan gula. Tentu saja, setiap ibu rumah tangga memiliki resep “khas” masing-masing, namun Anda selalu ingin menyenangkan keluarga dan teman Anda dengan kombinasi rasa yang baru. Semoga berhasil dengan persiapan kubis Anda dan nikmati kerenyahannya!

Asinan kubis lezat untuk musim dingin dalam toples 3 liter - resep langkah demi langkah sederhana dengan foto

Mempersiapkan asinan kubis untuk musim dingin memungkinkan Anda memberi tubuh vitamin dan nutrisi selama cuaca dingin yang berkepanjangan. Nilai istimewa dari produk ini adalah tingginya kandungan asam laktat yang terbentuk selama proses fermentasi - obat terbaik untuk masalah pencernaan. Bagi pecinta pola makan sehat dan pelaku diet, asinan kubis akan menjadi “penyelamat” yang nyata, karena mengandung minimal kalori - 19 kkal per 100 gram! Sehubungan dengan persiapan yang akan datang, kami telah memilih resep langkah demi langkah sederhana dengan foto asinan kubis yang sangat lezat untuk musim dingin dalam toples 3 liter. Dengan menggulung beberapa kaleng kubis, di musim dingin Anda dapat menyiapkan borscht, pai, atau salad yang lezat - dengan tambahan bahan renyah ini.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk starter kubis musim dingin dalam toples 3 liter:

• kubis putih – 1 kepala besar
• rempah-rempah - daun salam, hitam dan allspice, biji ketumbar - secukupnya
• garam secukupnya

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep asinan kubis yang lezat untuk musim dingin, dengan foto:

1. Cincang halus kubis dan tambahkan garam - cicipi hasilnya.

   
   

2. Isi toples bersih 3 liter dengan kubis asin dan padatkan sedikit, jangan lupa sisakan sekitar seperempat wadahnya. Hal ini diperlukan agar udara dapat keluar selama proses fermentasi.

   
   

3. Letakkan alat press di atasnya dan biarkan toples kubis di tempat yang hangat sampai keesokan harinya - cairan akan keluar. Kemudian kubis kami tusuk beberapa kali ke bawah dengan tongkat kayu agar udaranya keluar. Kami ulangi manipulasi ini selama 2 – 3 hari.

   
   

4. Sebelum disajikan, letakkan asinan kubis di piring, bumbui dengan minyak sayur dan hiasi dengan cincin bawang putih salju.

   
   

Hidangan pembuka pedas ini cocok dengan hidangan kentang, daging, dan ikan, serta sepotong roti hitam segar. Sangat lezat - Anda akan menjilat jari Anda!

Kubis dengan apel, asinan kubis untuk musim dingin dalam panci - resep yang sangat lezat dengan foto

Sejak zaman kuno di Rusia, asinan kubis telah dianggap sebagai hidangan yang sangat lezat dan sehat, serta sumber kekuatan dan kesehatan. Oleh karena itu, nenek moyang kita memfermentasi kubis dalam tong untuk menyediakan vitamin bagi keluarga besar mereka hingga musim semi. Tentu saja, ibu rumah tangga saat ini lebih menyukai wadah yang lebih "modern" untuk menyiapkan asinan kubis untuk musim dingin - menurut resep kami dengan foto, Anda memerlukan panci. Apel asam idealnya melengkapi rasa asinan kubis, meningkatkan manfaat dan nilai gizinya berkali-kali lipat. Camilan gurih dan beraroma!

Daftar bahan resep asinan kubis enak dengan apel dalam wajan:

• kubis – 10kg
• wortel – 1kg
• garam batu – 200 gr.
• apel asam – 2 kg

Prosedur memfermentasi kubis dan apel dalam panci untuk musim dingin:

1. Kami melepaskan kepala kubis dari daun bagian atas dan memotong batangnya. Rusak menjadi potongan tipis.
2. Wortel perlu dikupas dan diparut.
3. Kami mencuci apel, memotong inti dengan biji dan memotongnya menjadi bagian yang sama. Kemudian masukkan irisan apel ke dalam mangkuk terpisah dan isi dengan air dingin dengan tambahan jus lemon - daging buah akan mempertahankan warna aslinya dan tidak menjadi gelap.
4. Letakkan daun kubis bersih di dasar panci besar dan tambahkan sedikit garam.
5. Letakkan irisan kubis di atas meja atau permukaan lainnya, tambahkan wortel dengan garam dan uleni dengan tangan hingga keluar sarinya.
6. Tuang kubis ke dalam wajan dan tekan – air garam akan muncul di permukaan. Tambahkan apel cincang. Kemudian campurkan kembali sebagian kol dengan wortel dan garam, tuang ke dalam wadah dan tambahkan apel. Jadi, kami mengisi wadah hampir sampai ke atas - Anda perlu menyisakan sedikit ruang agar air garam bisa keluar.
7. Tutupi massa kubis dengan daun utuh, lalu dengan lingkaran atau piring kayu. Kami memberikan tekanan berat sedang di atasnya - sekitar 100 gram per 1 kg kubis. Tutupi dengan handuk bersih dan biarkan kubis semalaman di ruangan hangat.
8. Pada hari kedua, ambil tongkat tajam dan tusuk isi panci ke bawah beberapa kali - kami memastikan keluarnya gas. Kami mengulangi prosedur ini beberapa kali sehari selama seluruh periode fermentasi kubis.
9. Pada hari kedua akan muncul busa yang harus dikeluarkan untuk menghindari terbentuknya lendir pada air garam.
10. 10. Setelah lima hari, air garam akan menjadi bening dan terasa asam. Itu saja, asinan kubis sudah siap dan wajan dapat dipindahkan dari ruangan hangat - ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Di musim dingin, berdasarkan produk ini, Anda dapat menyiapkan salad sehat “mega” dengan minyak bunga matahari dan bawang bombay. Sebuah "bom" vitamin yang nyata - cobalah untuk kesehatan Anda!

Sauerkraut untuk musim dingin - hidangan pembuka yang sangat lezat dengan air garam dan cuka, resep cepat dengan foto, video

Konsumsi asinan kubis secara teratur membantu meningkatkan fungsi pankreas, menghilangkan kolesterol dari tubuh, dan menormalkan fungsi sistem kardiovaskular. Air garam kubis adalah obat yang sangat baik untuk pilek, maag, sembelit, dan kurang nafsu makan. Obat mujarab kesehatan yang nyata! Kami menawarkan resep asinan kubis yang cepat dan lezat dengan air garam dan cuka, yang dapat Anda nikmati beberapa hari setelah fermentasi. Dengan mengikuti petunjuk resep beserta foto, Anda dapat menyiapkan camilan renyah dan gurih untuk hidangan apa pun di musim dingin. Lebih baik menyajikan asinan kubis dingin - dengan minyak bunga matahari, bawang bombay, dan setangkai rempah segar.

Untuk resep cepat asinan kubis dalam air garam dan cuka, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• kepala kubis besar – 1 pc.
• wortel besar – 1 – 2 buah.
• merica hitam – 8 – 10 pcs.
• daun salam – 5 – 7 pcs.
• cuka meja - 2 sdm. aku.
• garam – 2 sdm. aku.
• gula – 5 sdm. aku.
• air – 2 liter

Cara cepat menyiapkan asinan kubis yang lezat dengan air garam untuk musim dingin sesuai resep:

1. Potong daun bagian atas dan bagian kubis yang busuk. Dengan menggunakan mesin penghancur, potong tipis-tipis.
2. Kami membersihkan wortel segar dan memarutnya di parutan khusus “Korea” atau parutan biasa. Dalam mangkuk terpisah, campur kubis dan wortel, uleni sedikit dengan tangan Anda.
3. Panaskan air dan didihkan, tambahkan garam dan gula. Setelah dingin tambahkan cuka sesuai resep.
4. Saat air berada di atas kompor, masukkan kubis ke dalam stoples bersih, usahakan untuk memadatkan isinya sekencang mungkin. Jika toples sudah 1/3 penuh, tambahkan lada hitam dan daun salam - masing-masing 3 - 4 pcs. kedua bahan tersebut.
5. Kemudian kami terus mengisi toples dengan kubis, mengulangi penambahan bumbu beberapa kali.
6. Tuang ke dalam air garam dan letakkan juga merica dan daun salam di atasnya. Tempatkan wadah dalam mangkuk yang dalam dan tutup dengan tutup nilon yang berlubang. Itu saja, Anda bisa membiarkan toples dalam bentuk ini selama sekitar 2 hari - selama waktu ini, jus akan keluar, yang akan keluar dengan tenang melalui lubang di tutupnya.
7. Agar kubis tidak menjadi pahit, Anda perlu menusuknya secara berkala dengan pisau atau menempelkannya di bagian paling bawah toples. Tempatkan asinan kubis yang sudah jadi dengan air garam di lemari es dan biarkan untuk penyimpanan jangka panjang, setelah diambil terlebih dahulu “sampelnya”. Selamat makan!

Resep video asinan kubis lezat dengan air garam dan cuka

Asinan kubis yang renyah dan lezat dengan cranberry dan madu - resep langkah demi langkah untuk musim dingin

Sauerkraut adalah salah satu cara tradisional menyiapkan produk sehat dan lezat ini untuk musim dingin. Setiap tahun, puncak pertumbuhan kubis “epik” terjadi pada pertengahan musim gugur, ketika seluruh hasil panen telah dipanen dan disembunyikan di tempat penyimpanan. Renyah, dengan rasa dan aroma pedas, asinan kubis sangat cocok untuk menu liburan dan sehari-hari. Jadi, hari ini kita akan melihat langkah demi langkah resep asli dengan madu dan cranberry - camilan musim dingin yang sangat lezat. Menurut resep kami, menyiapkan asinan kubis hanya membutuhkan waktu beberapa hari, lalu Anda bisa menikmati kelezatan sayurnya sepuasnya.

Kami menyediakan bahan-bahan untuk resep asinan kubis renyah dalam air garam madu:

• kubis putih – 2,5 kg
• cranberry – 100 gr.
• madu - 1 sdm. aku.
• wortel – 1 buah.
• garam – 1 sdm. aku.
• merica, daun salam

Persiapan langkah demi langkah asinan kubis yang renyah dan lezat dengan madu dan cranberry untuk musim dingin:

1. Cincang halus kubis dan parut wortel di parutan kasar.
2. Dalam mangkuk besar, aduk rata dan tambahkan garam. Tambahkan madu sesuai resep dan aduk kembali.
3. Letakkan daun salam dan merica di dasar wajan, lalu tambahkan sayuran cincang. Taburkan cranberry, yang sebelumnya dicuci dan dikeringkan, ke seluruh permukaan.
4. Kemudian bergantian lapisan kubis dan beri lagi hingga wajan terisi penuh.
5. Tutupi kubis dengan sepiring ukuran yang sesuai dan letakkan toples berisi air sebagai pemberat. Untuk fermentasi, biarkan kubis dan cranberry selama 2 - 3 hari di kamar atau dapur, jangan lupa menusuknya beberapa kali sehari - dengan pisau atau tongkat panjang.
6. Sauerkraut dalam air garam madu dengan cranberry ternyata renyah dan lumer di mulut. Produk jadi dapat disimpan di lemari es, dan di musim dingin Anda dapat menyenangkan keluarga dan tamu Anda dengan sup kubis asam, pai, dan salad yang lezat. Enak!

Acar kubis yang lezat untuk musim dingin dalam ember - resep video untuk persiapan

Banyak resep asinan kubis yang sangat sederhana dan tidak memerlukan banyak usaha - tentu saja, kecuali untuk memotong produk utama. Bagaimana cara menyiapkan asinan kubis dengan benar untuk musim dingin dalam ember? Menurut resep kami di video, setiap ibu rumah tangga akan membuat camilan yang sangat enak untuk hari raya mendatang.

Asinan kubis lezat dengan bit untuk musim dingin - dipotong-potong, resep video

Untuk mempersiapkan musim dingin, kubis perlu dipotong-potong, dan bit menjadi irisan tipis. Asinan kubis yang sudah jadi menurut resep video ternyata tidak hanya sangat enak, tetapi juga indah untuk dilihat. Hanya pemandangan yang membuat sakit mata!

Asinan kubis renyah untuk musim dingin adalah camilan yang sangat lezat dan sehat, serta menjadi bahan dalam banyak hidangan panas dan dingin. Di halaman kami, kami telah mencoba mengumpulkan resep langkah demi langkah paling sederhana dengan foto dan video asinan kubis dalam air garam - dengan madu, tanpa cuka dan dengan itu, cranberry, apel, bit. Jika diinginkan, Anda dapat memfermentasi kubis yang diparut atau dipotong-potong dalam stoples 3 liter, panci atau ember, dan lebih baik menyimpannya di tempat yang gelap dan sejuk hingga musim dingin. Luar biasa lezat!

Namun saya tidak bisa berhenti dan berharap masih punya waktu sebelum musim panen berakhir. Saya percaya bahwa asinan kubis hanyalah atribut yang sangat diperlukan di musim gugur dan musim dingin. Berair dan renyah, dengan wortel, apel, cranberry, atau biji jintan, asinan kubis mengundang kita ke meja. Apalagi asinan kubis lebih sehat dibandingkan segar berkat bakteri asam laktat yang terbentuk selama proses fermentasi.

Dalam kondisi apartemen, paling mudah menyiapkan asinan kubis dalam stoples kaca. Tetapi jika Anda adalah pemilik ruang bawah tanah yang bahagia dan Anda memiliki tong kayu, maka merupakan kejahatan jika tidak mengisinya dengan kubis dan memfermentasinya demi kebahagiaan seluruh keluarga. Dan agar usaha Anda tidak sia-sia, Anda perlu membaca dengan cermat tips bermanfaat asinan kubis.

1. Hal utama adalah membeli atau menanam kubis untuk pengawetan hanya varietas yang terlambat. Kubis musim panas sama sekali tidak cocok untuk ini. Varietas kubis musim panas memiliki daun yang lebih tipis, lebih hijau, dan longgar. Varietas kubis musim dingin dibedakan dari kepalanya yang padat dan warnanya yang putih. Saat memilih kubis, perhatikan agar kubis tidak terlalu “berserat”, dengan urat yang keras.
2. Kubis untuk pengawetan sebaiknya tidak dipotong kecil-kecil. Ketebalan setiap bagian harus sekitar 5 mm. Jika Anda memotong kubis terlalu banyak, kubis akan menjadi lunak.
3. Untuk asinan kubis, gunakan garam kasar tidak beryodium.
4. Bertanggung jawablah saat memilih wadah. Piring kaca, kayu atau enamel tanpa serpihan cocok untuk fermentasi. Dalam panci aluminium, asam laktat yang terbentuk selama fermentasi akan bereaksi dan merusak semuanya.
5. Sauerkraut harus difermentasi pada suhu tidak lebih tinggi dari 24 dan tidak lebih rendah dari 20 derajat. Jika Anda terlalu panas, Anda akan mendapatkan jeli, tetapi di ruangan yang dingin kubis tidak akan menjadi asam.
6. Proses fermentasinya memakan waktu sekitar 3 hari, setelah itu kubisnya tentu saja bisa dimakan. Namun rasa asinan kubis klasik yang sebenarnya baru akan muncul setelah seminggu.
7. Kubis parut untuk penghuni pertama harus ditekan dengan sesuatu yang berat, misalnya piring dengan toples mentimun berukuran 3 liter. Nenek saya selalu menyimpan alat penekan - sebuah lingkaran kayu dan menekannya dengan batu yang bersih dan berat.
8. Agar gas-gas yang terbentuk selama fermentasi tidak menumpuk di dalam kubis, maka harus ditusuk di beberapa tempat dengan tongkat kayu.
9. Suhu ideal untuk menyimpan asinan kubis adalah 0 hingga +2 derajat. Anda dapat memindahkan kubis ke dalam stoples 3 liter dan akan lebih mudah untuk menyimpannya di lemari es.
10. Kubis diawetkan dengan sempurna selama 9 bulan. Benar, semakin lama disimpan, semakin asam jadinya. Oleh karena itu, lebih baik memasak dalam porsi kecil.
11. Kubis mempertahankan khasiatnya hanya jika dibekukan satu kali. Anda bisa memasukkan asinan kubis ke dalam kantong dan memasukkannya ke dalam freezer.
12. Untuk mendapatkan asinan kubis renyah yang nikmat, perhatikan fase bulan. Yang terbaik adalah memfermentasi kubis pada bulan purnama, 3-4 hari setelah Bulan Baru.

Untuk menyiapkan asinan kubis yang lezat dan renyah, saya menawarkan beberapa resep klasik sederhana.

Sauerkraut - resep klasik dengan air garam untuk toples 3 liter

Untuk membuat asinan kubis berukuran 3 liter, kita membutuhkan garpu kubis segar dengan berat kurang lebih 2,5 kg. Resep asinan kubis yang paling sederhana, klasik, dan tanpa basa-basi.

Bahan-bahan:

• kubis - 1 kepala dengan berat 2,5 kg
• wortel - 3-4 buah.
• garam - 2 sdm. aku.
• gula - 2 sdm. aku.
• air - 0,5 liter (kurang-lebih)

1. Rusak kubis menggunakan salah satu metode berikut. Akan lebih mudah jika memiliki parutan khusus untuk ini, atau Anda cukup memotongnya menjadi potongan tipis menggunakan pisau. Tempatkan kubis dalam mangkuk yang dalam.

2. Parut wortel di parutan kasar dan tambahkan kubis.

3. Cukup campurkan kedua bahan ini dengan tangan Anda. Selain itu, kubis tidak boleh diperas, jika tidak maka kubis akan menjadi lunak.

4. Ambil toples bersih berukuran 3 liter dan masukkan kubis dan wortel ke dalamnya, padatkan sebentar. Isi seluruh toples. Tambahkan garam dan gula di atas kubis dengan sendok.

5. Kubis harus difermentasi dalam air garam. Cukup isi kubis dengan air dingin yang belum direbus (tidak mengandung klorin) hingga ke bagian paling leher toples.

Air garam harus menutupi seluruh kubis. Jika jumlah air garam berkurang, cukup tambahkan air

6. Kami menusuk kubis di beberapa tempat dengan tongkat kayu agar gas yang terkumpul selama fermentasi keluar. Selama fermentasi, disarankan untuk menusuk kubis dengan tongkat kayu setidaknya sekali sehari.

Selama fermentasi, jumlah air garam akan bertambah dan akan mengalir keluar dari toples, jadi pastikan untuk meletakkan toples kubis di baskom atau wadah lainnya.

7. Tutupi toples kubis dengan kain kasa dan pastikan air garam menutupi seluruh kubis. Kubis harus disimpan pada suhu kamar selama 2-3 hari. Setelah itu, Anda bisa menutupnya dengan penutup dan memasukkannya ke dalam lemari es untuk disimpan.

Cara membuat asinan kubis di rumah dalam toples - resep sederhana

Juga resep klasik, hanya di sini kita melakukannya tanpa menambahkan air. Bahannya sama - kubis dan wortel, dan kami juga akan menambahkan garam ke dalam toples 3 liter.

Bahan-bahan:

• kubis - 1 kepala dengan berat 2 kg
• wortel - 1 buah.
• garam - 1 sdm. aku. dengan perosotan
• gula - 1 sdt.

1. Potong kubis dan wortel, lalu masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.

2. Campur garam dan gula dalam gelas, tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam kubis.

3. Dalam resep ini kita akan mengaduk dan menggosok kubis dengan tangan seperti sedang menguleni adonan. Kubis akan mengeluarkan sarinya.

4. Padatkan kubis secara bertahap ke dalam toples 3 liter dan taburi setiap lapisan dengan garam dan gula. Isi toples sampai paling atas.

5. Tutup toples dengan penutup plastik dan letakkan piring atau mangkuk di bawahnya. Sauerkraut selama 3 hari pada suhu kamar. Jangan lupa menusuk kubis dengan tongkat kayu atau plastik 1-2 kali sehari.

6. Setelah itu, masukkan kubis yang sudah jadi ke dalam lemari es untuk disimpan.

Agar air garam terus-menerus menutupi kubis, Anda memerlukan beban di atasnya. Untuk melakukan ini, letakkan tutup plastik di dalam toples, dan letakkan botol air berukuran 0,5 liter di atasnya.

Asinan kubis lezat dengan apel dan paprika - resep untuk musim dingin

Resep ini sedikit lebih rumit dengan penambahan bahan berbeda. Kubisnya ternyata enak, masak dan lihat sendiri.

Bahan-bahan:

• kubis - 1 kepala dengan berat 2 kg
• wortel - 1 buah.
• apel (Antonovka adalah yang terbaik) - 4-5 pcs.
• paprika - 1 buah.
• peterseli, adas
• bawang putih - 2 siung
• ketumbar - sejumput
• merica hitam
• air - 1 liter
• garam - 4 sdt.
• gula - 1 sdt.

1. Rusak kubis, parut wortel di parutan kasar, potong paprika menjadi potongan-potongan, potong apel menjadi 4 bagian dan buang bijinya.

2. Letakkan bahan-bahan secara berlapis dalam wadah besar, misalnya ember. Lapisan kubis akan diletakkan di bagian bawah, taburi dengan paprika di atasnya dan taruh lapisan apel.

3. Letakkan lagi selapis kubis, wortel di atasnya, lalu peterseli cincang dan adas. Selanjutnya tambahkan bawang putih cincang.

4. Ulangi lapisan ini lagi - kubis, paprika, apel. Kubis, wortel, bumbu, bawang putih.

5. Siapkan air garam panas. Resepnya untuk 1 liter air, mungkin perlu air lebih banyak. Didihkan air lalu tambahkan garam, tambahkan ketumbar dan merica sesuai selera. Tuangkan air garam di atas kubis. Kami menusuk kubis di beberapa tempat dengan tongkat kayu. Biarkan kubis terfermentasi selama 3 hari pada suhu kamar.

Setelah 3 hari, pindahkan kubis ke dalam stoples bersih dan masukkan ke dalam lemari es. Kubis yang lezat sudah siap.

Sauerkraut - resep dengan paprika dan lobak pedas

Resep asinan kubis lainnya, yang tidak hanya menggunakan kubis dan wortel tradisional, tetapi juga paprika dan bahkan lobak pedas.

Sauerkraut dengan apel, cranberry, dan buah rowan

Resep unik di mana kita akan menggunakan rebusan kulit kayu ek untuk mendapatkan kubis yang renyah. Nah, vitamin pada kubis akan lebih banyak lagi jika kita menambahkan cranberry dan buah rowan.

Bahan-bahan:

• kubis - 1 kepala dengan berat 3 kg
• wortel - 3 buah.
• apel - 2 buah.
• cranberry - 1/2 cangkir
• abu gunung - 1/2 cangkir
• merica hitam
• garam - 3 sdm. aku.
• rebusan kulit kayu ek - 50 ml

1. Potong kubis dan wortel, taburi garam dan gosok dengan tangan hingga muncul sarinya.

2. Kami memilih varietas apel asam manis seperti Antonovka. Potong apel menjadi irisan tipis.

3. Untuk permulaan kita akan menggunakan panci enamel berukuran besar. Letakkan daun kubis di dasar wajan dan taburkan merica.

4. Letakkan kubis dan wortel berlapis-lapis, lalu apel dan taburi dengan cranberry dan buah rowan. Kami mengulangi lapisan dalam urutan yang sama dan pastikan untuk memadatkannya dengan tangan kami.

Untuk menghilangkan rasa pahit dari abu gunung, tuangkan air mendidih di atasnya.

5. Agar kubis menjadi renyah, siapkan rebusan kulit kayu ek terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, rebus kulit kayu yang sudah dicuci dalam air mendidih selama 10 menit dan dinginkan. Tuang kaldu dingin ke dalam wajan berisi kubis.

6. Setelah Anda meletakkan semua kubis, letakkan piring dengan diameter yang sesuai dan beban yang berat, misalnya toples berisi air, di atasnya.

7. Agar gas keluar dari kubis, masukkan batang kayu ke dalam kubis.

8. Kubis akan difermentasi selama 3 hari, setelah itu bisa dimasukkan ke dalam toples dan disimpan di tempat dingin.

Asinan kubis lezat dengan apel dan pir

Anda yakin ada banyak resep asinan kubis dan saya mencoba memperkenalkan Anda pada berbagai resep untuk setiap selera. Sekarang saatnya menyiapkan asinan kubis. Seperti yang sudah saya tulis, sangat baik memfermentasi kubis setelah Bulan Baru, yang akan terjadi pada tanggal 19 Oktober 2017. Jadi simpanlah kubis, simpan resepnya, dan semoga Anda beruntung dalam membuat olahan yang sehat dan lezat.

Apakah asinan kubis. Resep toples 3 liter cukup sederhana dan persiapannya tidak memakan banyak waktu. Namun dari usaha keras tersebut, hasilnya tidak hanya enak, tapi juga hidangan yang sangat menyehatkan yang bisa disiapkan oleh siapa saja. Hal utama adalah mengikuti proporsi dan aturan dasar. Saat ini ada resep asinan kubis dalam toples 3 liter dengan bit, wortel, bawang bombay dan, tentu saja, dalam air garam dingin. Semua hidangan ini luar biasa enak dan terlihat sangat menggugah selera.

Resep asinan kubis dalam toples 3 liter untuk musim dingin

Hampir setiap ibu rumah tangga mengetahui resep jajanan ini. Selain cara tradisional, masih banyak lagi cara lain, misalnya dengan bit atau apel. Jadi, bagaimana asinan kubis klasik disiapkan? Resep toples 3 liter membutuhkan bahan-bahan berikut untuk persiapannya:

1. Kubis putih - 3 kilogram.
2. Wortel - 3 buah.
3. Gula - 2,5 sendok teh.
4. Garam - beberapa sendok makan.
5. Air - 1 liter.

cara memasak

Pertama, Anda harus membersihkan kubis dari daun yang buruk, lalu memotongnya hingga halus, sebaiknya menjadi potongan tipis. Wortel juga harus dicincang. Ini paling baik dilakukan dengan menggunakan parutan kasar. Sayuran harus tercampur rata lalu dipindahkan ke wadah. Untuk fermentasi, Anda tidak hanya bisa menggunakan toples berukuran tiga liter, tetapi juga tong, ember, dan bak. Yang penting wadahnya tidak terbuat dari logam.

Saat sayuran sudah siap, Anda bisa mulai menyiapkan air garam. Untuk melakukan ini, tuangkan semua air ke dalam wadah yang dalam, lalu tambahkan gula pasir dan garam. Panci berisi larutan harus dibakar dan direbus. Air garam yang sudah jadi harus dikeluarkan dari api. Bumbunya harus benar-benar dingin.

Saat cairan sudah dingin, Anda perlu menuangkannya ke dalam wadah berisi sayuran. Wadah berisi kubis harus ditutup dengan penutup, sebaiknya sangat rapat, dan dibiarkan selama tiga hari di ruangan yang hangat. Anda harus mengaduk selama proses berlangsung. Beginilah cara asinan kubis klasik disiapkan. Resep toples 3 liter mungkin berbeda dalam beberapa komponen. Namun hasilnya adalah jajanan yang sangat enak dan original.

Resep kubis penghuni pertama dengan bit

Resep asinan kubis dalam toples 3 liter dengan air garam dan bit sangat enak, dan hidangan ini akan menarik bagi semua orang yang lebih menyukai camilan yang tidak biasa namun mudah disiapkan. Dalam hal ini Anda memerlukan:

Langkah-langkah memasak dasar

Dalam hal ini, kubis tidak perlu dipotong. Lebih baik membaginya menjadi kotak. Untuk melakukan ini, kepala kubis harus dipotong menjadi dua bagian yang sama. Setiap setengahnya harus dibagi menjadi 4 bagian lagi. Setiap bagian harus dipotong menjadi dua dan melintang. Hasilnya harus berbentuk persegi.

Bit segar harus dikupas seluruhnya, dicuci, lalu dipotong menjadi irisan tipis. Semua sayuran perlu dicampur. Sekarang Anda bisa menyiapkan air garamnya. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam wadah tahan api yang dalam, lalu didihkan. Kemudian Anda bisa menambahkan garam, bumbu dan gula. Air garam perlu direbus lagi selama 10 menit, di akhir pemasakan, Anda perlu menambahkan cuka meja. Rebus air garam selama 1 menit lagi.

Sayuran harus dimasukkan ke dalam stoples dan diisi dengan bumbu yang sudah disiapkan. Agar proses fermentasi berhasil, kubis dan bit sebaiknya dibiarkan di ruangan hangat selama kurang lebih 4 hari.

Itu saja. Siap untuk toples 3 liter bisa sangat berbeda. Namun rasa camilannya sungguh unik. Anda bisa menyajikan asinan kubis yang diolah dengan bit dalam bentuk murni atau dibumbui dengan minyak sayur.

Sauerkraut dengan apel

Resep ini hampir tidak berbeda dengan resep klasik. Camilan ini termasuk apel asam, yang memberi sedikit rasa gurih pada hidangan. Untuk menyiapkan asinan kubis menggunakan metode ini, Anda memerlukan:

1. Kubis putih - 2 setengah kilogram.
2. Wortel - 100 gram.
3. Apel asam - 150 gram.
4. Garam - 65 gram.

Langkah-langkah memasak

Resep asinan kubis dalam toples 3 liter dengan apel asam berbeda dari resep klasik hanya dalam beberapa komponen. Pertama, Anda perlu menyiapkan sayuran. Kubis dan wortel perlu dikupas dan dicuci jika perlu. Setelah itu, semua sayuran harus dicincang halus. Lebih baik memotong kubis menjadi potongan tipis, dan wortel segar di parutan kasar.

Apel juga perlu dikupas. Pertama, Anda perlu membuang inti dan bijinya. Setelah itu, apel harus dipotong-potong. Semua sayuran cincang harus dicampur dalam wadah yang dalam. Anda juga perlu menambahkan garam di sini. Semua komponen harus ditumbuk seluruhnya agar muncul sarinya. Cara terbaiknya adalah melakukannya dengan tangan.

Setelah itu, Anda perlu menambahkan apel ke dalam hidangan pembuka dan aduk lagi. Campuran yang dihasilkan harus didistribusikan dengan rapat ke dalam stoples. Jika kubis difermentasi dalam ember atau tong, maka Anda harus menekan semuanya dengan beban di atasnya.

Kubis sebaiknya dibiarkan di dalam ruangan selama sehari dan kemudian dipindahkan ke tempat yang lebih sejuk. Setelah 6 hari, hidangan pembuka akan siap. Anda bisa membuat salad yang enak dengan bumbu dan minyak sayur. Hidangan ini sangat cocok dengan kentang rebus.

Resep asinan kubis renyah

Untuk menyiapkan camilan ini, Anda membutuhkan:

1. Kubis putih - 2 kilogram.
2. Wortel - 1 buah.
3. Garam - satu sendok makan.
4. Daun salam - 4 lembar.
5. Lada hitam - 10 kacang polong.

Metode memasak

Pertama, Anda perlu menyiapkan sayuran. Lebih baik memotong kubis menjadi potongan yang sangat tipis, dan memarut wortel segar di parutan kasar. Sayuran olahan harus dicampur dalam wadah yang dalam.

Tempatkan daun salam di bagian bawah setiap toples. Ini juga bisa dilakukan setelah lapisan pertama sayuran. Wadahnya harus diisi dengan kubis. Selain itu, setiap lapisan harus dipadatkan secara menyeluruh.

Sekarang Anda bisa menyiapkan air garamnya. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam wadah dan didihkan. Anda juga perlu menambahkan garam di sini. Air garam yang sudah jadi dapat diangkat dari api dan didinginkan. Bumbunya harus dituangkan ke dalam stoples berisi sayuran. Dalam hal ini, Anda perlu memastikan semua udara keluar dari kubis.

Sekarang toples bisa diletakkan di tempat yang hangat. Sehari kemudian, proses fermentasi akan dimulai. Mulai saat ini, kubis harus diaduk secara teratur. Dalam beberapa hari, camilan lezat akan siap. Jika suhu ruangan rendah, mungkin memerlukan waktu lebih lama. Tapi pada akhirnya ternyata asam dan ada varietas yang sangat berbeda untuk toples 3 liter. Namun, asinan kubis asli dibuat tanpa menambahkan air dan cuka.