Spageti dengan terong. Cita rasa Mediterania: pasta dengan terong dan saus tomat. Pembuka terong dan selai kacang

Keju feta Yunani cocok dengan pasta, tidak lebih buruk dari parmesan atau mozzarella. Jadi hidangan populer bisa disiapkan dalam gaya Yunani, bukan gaya Italia.

Metode memasak

Masak pasta penne dalam air asin mendidih selama 7 menit. Dalam hal ini, mereka akan mencapai keadaan al dente, yaitu tidak akan direbus, tetapi cukup keras. Setelah itu tiriskan airnya dan simpan.

Potong terong menjadi kubus kecil. Taburi dengan garam dan biarkan selama 5 menit. Selama waktu ini, rasa pahitnya akan hilang seiring dengan kelembapannya. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Kupas bawang putih dan cincang halus. Pisahkan daun kemangi dari batangnya. Potong keju feta menjadi kubus.

Ambil penggorengan dan panaskan 3 sendok makan minyak zaitun di dalamnya. Tuang bawang putih dan bawang bombay ke dalamnya. Goreng dengan api sedang selama 2 menit.

Cuci terong yang diiris dengan air, keringkan dengan tisu dan masukkan ke dalam penggorengan. Goreng dengan api besar selama 4 menit.

Tambahkan tomat tumbuk, gula pasir, 100 ml air untuk memasak pasta. Kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama 4 menit sampai terong matang. Setelah itu, tambahkan pasta penne dan keju feta cincang ke dalam wajan. Kami merobek daun kemangi dengan tangan kami agar menambah rasa, dan juga menambahkannya ke dalam penggorengan, menyisakan setengahnya.

Jika massanya ternyata kering, Anda bisa menambahkan lebih banyak air untuk memasak penne. Selanjutnya tambahkan garam, merica, aduk dan panaskan dengan api sedang selama 3 menit. Lalu kami meletakkan hidangan yang sudah disiapkan di piring, hiasi dengan sisa kemangi dan sajikan.

Bahan untuk 2 porsi

• Pasta penne - 150 gram;
• Terong - 150 gram;
• Bawang - 50 gram;
• Bawang putih - 1 siung;
• Kemangi - 10 gram;
• keju feta - 130 gram;
• Tomat parut dalam jusnya sendiri - 100 gram;
• Gula - 5 gram;
• Minyak zaitun - 40 ml;
• Lada hitam bubuk - secukupnya;
• Garam secukupnya.

Hidangan pasta
Selamat makan!

Agenda hari ini adalah pasta dengan terong dan tomat. Saya sangat suka memasak pasta, biasanya dengan saus sayur, tapi resep ini tidak biasa bagi saya. Pertama, ada terong di dalamnya dan menambah rasa istimewa pada hidangan. Anda juga bisa menggunakan sosis di sini, sebaiknya direbus dan diasap, tetapi tanpa sosis, pasta dengan terong dan tomat ternyata sangat enak. Yang juga tidak biasa adalah betapa cepatnya hidangan ini menyatu—sausnya membutuhkan waktu sekitar dua puluh menit.

Nah mumpung sayurnya masih enak dan murah, sempatkan untuk mencobanya. Dan sejujurnya, saya membekukan banyak terong dalam bentuk kubus, jadi saya akan memasaknya di musim dingin. Secara umum, pasta dengan sayuran adalah kombinasi musim gugur yang sangat bagus, dan saya menawarkan resep sederhana dengan foto tentang cara menyiapkan hidangan yang cukup elegan namun cepat.

“Aku berhutang semua yang kamu lihat pada spageti!”

Sophia Loren

Memasak pasta dengan terong dan tomat

Produk:

• Pasta apa saja, sebaiknya yang berkualitas tinggi, tapi saya menggunakan pasta biasa, dan rasanya tetap enak - menurut pandangan mata, tapi sekitar 250 gram
• sosis asap rebus yang enak - sekitar 100 g, tetapi Anda bisa melakukannya tanpanya (saya punya sepotong kecil)
• terong tidak terlalu besar - 1 buah,
• bawang bombay - 1 buah,
• bawang putih - 4 siung (atau sesuai selera),
• tomat - 2 buah,
• paprika - sepotong (setengah atau kurang, jangan terlalu terasa),
• garam, merica, kemangi, mungkin jus lemon

Pasta dengan sayuran - resep sederhana dengan foto

1. Cincang halus bawang bombay dan goreng dalam wajan.

2. Cincang halus bawang putih atau peras melalui alat pemeras bawang putih (saya memotongnya, karena kebiasaan). Kirim juga ke penggorengan sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan sosis cincang halus (jika ada).

3. Saat ini, siapkan tomat - Anda bisa menuangkan air mendidih ke atasnya dan membuang kulitnya, tapi saya melakukannya dengan tomat tersebut. Cincang halus dan tambahkan bawang bombay dan bawang putih ke dalam wajan.

4. Potong lada menjadi kubus dan tambahkan sayuran.

5. Potong terong. Untuk beberapa alasan (karena inersia) saya menghilangkan kulitnya, meskipun ini tidak perlu. Saya terbiasa memotong semuanya hingga halus menjadi pasta, tetapi beberapa orang menyarankan agar terongnya bisa lebih besar.

6. Tambahkan terong ke dalam sayuran di wajan. Garam, merica, tambahkan kemangi atau bumbu sesuai selera. Dan biarkan menggoreng sedikit dengan suhu rendah.

7. Saat ini atau lebih awal, masak pasta - rebus dalam banyak air selama beberapa menit lebih sedikit dari yang tertulis dalam instruksi. Kemudian ambil sesendok air untuk memasak pasta dan tuangkan di atas sayuran, tambahkan juga pasta di sana.

Terong, karena potasium yang dikandungnya, dipercaya memiliki efek menguntungkan pada fungsi jantung dan menormalkan metabolisme air-garam dalam tubuh. Bukan tanpa alasan jika di Timur disebut sayuran panjang umur dan dianjurkan untuk dimakan secara teratur oleh orang lanjut usia. Selain itu, terong juga rendah kalori: hanya 24 kkal per 100 gram produk. Pada saat yang sama, mereka membantu membersihkan usus. Apa yang Anda perlukan jika Anda memperhatikan bentuk tubuh Anda.

Namun terkadang manfaat pun bukanlah sebuah argumen. Banyak ibu rumah tangga bahkan saat ini menganggap terong terlalu berubah-ubah: warnanya menjadi hitam atau menjadi pahit. Meskipun masalah ini mudah untuk dihindari.

1. Sebelum dimasak, rendam terong dalam air asin selama setengah jam. Lalu bilas. Ini akan menghilangkan rasa pahit pada sayuran.
2. Jika Anda menyiapkan kaviar, jangan memasukkan terong ke dalam penggiling daging atau memotongnya dengan pisau logam. Hal ini dapat memberikan sisa rasa yang tidak enak pada hidangan. Giling yang berwarna biru dengan pemotong keramik atau kayu.
3. Agar terong tidak menyerap banyak lemak saat digoreng, rebus terlebih dahulu dengan air mendidih.
4. Agar dagingnya tidak menghitam, masak terong dengan api besar.
5. Jika ingin irisan atau mug terong tidak kehilangan bentuknya saat dimasak, jangan dikupas.

Musaka

jabiru/Depositphotos.com

Ini adalah hidangan tradisional Balkan dan Timur Tengah yang terbuat dari terong dan daging cincang. Enak dan sangat mengenyangkan.

Bahan-bahan:

• 800 gram terong;
• 800 g daging domba atau sapi cincang;
• 300 gram tomat;
• 1 bawang;
• 50 gram keju keras;
• 180 g anggur putih kering;
• minyak zaitun untuk menggoreng;
• garam dan merica secukupnya.

Untuk sausnya:

• 500ml susu ;
• 40 gram mentega;
• 30 gram tepung;
• 200 gram keju keras;
• 2 butir telur;
• garam dan pala secukupnya.

Persiapan

Mari kita mulai dengan sausnya. Lelehkan mentega dalam wajan dan “goreng” tepung di dalamnya. Pada saat yang sama, panaskan susu sedikit (jangan sampai mendidih!). Untuk memastikan saus tidak menggumpal, suhu susu dan campuran mentega dan tepung harus kira-kira sama. Tuang susu ke dalam penggorengan bersama mentega dan tepung sambil terus diaduk. Garam, tambahkan pala. Masak hingga mendidih, lalu tambahkan keju parut. Lanjutkan memasak, jangan lupa diaduk hingga keju meleleh. Kemudian angkat dari api. Selagi adonan mendingin, kocok telur dalam mangkuk terpisah. Setelah itu, tuangkan perlahan ke dalam saus, aduk rata. Sausnya sudah siap.

Bawang untuk moussaka perlu dipotong menjadi setengah cincin, tomat harus dikupas dan dipotong dadu. Kami memotong terong menjadi irisan lonjong tipis (jangan lupa merendamnya dalam air asin!) dan menggorengnya dengan minyak zaitun di kedua sisi. Setelah digoreng, letakkan di atas tisu untuk menyerap lemak berlebih. Anda juga perlu menggoreng bawang bombay (sampai empuk) dan daging cincang. Di tengah penggorengan, tuangkan wine ke dalam bawang bombay dan daging cincang, lalu masak hingga cairannya menguap. Setelah itu, tambahkan tomat, garam, merica, dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi.

Merakit moussaka: letakkan terong dan daging cincang berlapis-lapis di dalam loyang sehingga terong berada di atasnya. Tuangkan saus ke atas semuanya dan taburi dengan keju parut. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 30-40 menit.

Caponata

fanfon/Depositphotos.com

Ini adalah sup Sisilia yang terbuat dari terong dan sayuran lainnya. Dimakan panas dan dingin, disajikan sebagai hidangan mandiri, serta sebagai lauk dan camilan.

Bahan-bahan:

• 800 gram terong;
• 150 gram zaitun;
• 90 gram caper;
• 140 gram bawang bombay;
• 50 gram gula;
• 400 ml pasta tomat;
• 80 ml cuka anggur putih;
• minyak zaitun untuk menggoreng;
• kemangi, garam dan merica secukupnya.

Persiapan

Kupas terong, potong dadu dan goreng dengan minyak zaitun. Agar sayuran tidak terlalu berlemak, Anda bisa menuangkan sedikit air mendidih ke atasnya sebelum digoreng.

Dalam mangkuk terpisah, karamel bawang bombay dengan gula (jangan gunakan mentega) hingga berwarna keemasan. Kemudian tambahkan caper (ingat bisa digunakan sebagai acar), zaitun, cuka anggur, dan sedikit minyak zaitun. Didihkan semuanya selama kurang lebih lima menit, lalu tambahkan terong goreng dan pasta tomat. Masak lagi selama 7–10 menit. Beberapa menit sebelum dimasak, tambahkan kemangi segar cincang halus, garam dan merica secukupnya. Hati-hati dengan garam. Biasanya Anda bisa melakukannya tanpanya, karena caper biasanya menambahkan rasa asin yang diperlukan pada hidangan.

Lasagna

Dorothy Puray-Isidro/Іhutterstock.com

Ini adalah variasi masakan tradisional Italia di mana terong menggantikan adonan.

Bahan-bahan:

• 800 gram terong;
• 500 g daging sapi cincang;
• 500 g pasta tomat kental;
• 100 gram mozzarella;
• 100 gram parmesan;
• 100 gram remah roti;
• 2 butir telur;
• 2 sendok makan air;

Persiapan

Kami membersihkan terong dan memotongnya menjadi lingkaran setebal satu setengah sentimeter. Dalam mangkuk, kocok telur dengan dua sendok makan air. Dalam mangkuk terpisah, campurkan parutan Parmesan, remah roti, garam dan merica. Celupkan setiap irisan terong terlebih dahulu ke dalam telur kocok lalu ke dalam campuran tepung roti dan keju. Letakkan terong di atas loyang yang sudah diolesi minyak zaitun. Panaskan oven hingga 180°C dan letakkan terong di sana selama 20–25 menit, sampai sayuran berwarna coklat keemasan.

Kali ini, goreng daging cincang dengan minyak zaitun (jika diinginkan, Anda bisa menambahkan garam dan merica). Setelah sekitar 10 menit, tambahkan pasta tomat ke daging cincang. Didihkan campuran dan angkat.

Masukkan sebagian terong ke dalam loyang, lalu lumuri dengan saus tomat-daging, taburi 50 gram mozzarella dan letakkan kembali terong di atasnya. Jika bentuknya kecil dan isiannya banyak, bisa dibuat beberapa lapis. Taburkan sisa mozzarella di atasnya dan masukkan ke dalam oven (200°C) selama 10–15 menit (keju akan meleleh).

Saus spageti

finaeva_i/Shutterstock.com

Terong tidak hanya bisa menggantikan pasta, tetapi juga melengkapinya dengan sempurna. Misalnya, Anda bisa menggunakannya untuk membuat saus spageti sayur.

Bahan-bahan:

• 800 gram terong;
• 500 gram spageti;
• 400 gram tomat;
• 4 siung bawang putih;
• minyak zaitun;
• kemangi;
• garam dan merica secukupnya.

Persiapan

Untuk resep ini, terong harus dipanggang terlebih dahulu di dalam oven. Ini akan memakan waktu sekitar satu jam: Anda perlu sayuran menjadi lunak. Saat terong dipanggang, rebus spageti. Keluarkan terong dari oven, biarkan agak dingin, lalu keluarkan kulitnya dengan hati-hati.

Cincang halus bawang putih dan goreng dalam minyak zaitun panas selama dua menit. Kemudian tambahkan tomat yang dipotong dadu besar. Didihkan sampai hampir semua cairan menguap. Di akhir masakan, tambahkan terong potong dadu, garam dan merica sesuai selera. Sajikan dengan spageti. Hidangannya bisa ditaburi kemangi cincang.

potongan daging

Nataliya Arzamasova/Shutterstock.com

Bahan-bahan:

• 3 terong kecil;
• 400 g fillet salmon chum atau ikan laut lainnya pilihan Anda;
• 100 gram keju keras;
• 100 gram mentega;
• 2 tomat;
• 1 bawang;
• garam dan bumbu secukupnya.

Persiapan

Potong batang terong dan potong terong memanjang untuk membuat “perahu” (3 terong = 6 perahu). Jangan membuang kulitnya - ini akan menjaga bentuk sayuran dan tampilan hidangan. Potong ikan dan tomat menjadi kubus kecil; jika diinginkan, Anda bisa membuang kulit tomat terlebih dahulu. Cincang halus bawang bombay.

Tempatkan perahu terong di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Di dalamnya masing-masing kami menaruh ikan, tomat, bawang bombay, dan sedikit mentega. Garam, merica, dan taburi bumbu sesuai selera Anda. Kemudian taburi setiap sajian dengan keju parut. Tempatkan terong dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik selama 30-50 menit. Anda bisa memakan hidangan ini dengan sendok, mengikis ampas dari dinding terong.

Salad terong panggang

www.foodnetwork.com

Salad sederhana ini bisa dibuat di luar ruangan. Ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan daging panggang lainnya.

Bahan-bahan:

• 1 terong besar;
• 1 bawang ungu;
• 1 alpukat;
• 1 jeruk nipis;
• lobak dan minyak zaitun;
• 1 sendok makan cuka anggur merah;
• 1 sendok teh mustard Dijon;
• oregano dan peterseli;
• garam dan lada hitam bubuk secukupnya.

Persiapan

Potong terong menjadi lingkaran setebal 2,5 sentimeter. Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin besar. Gerimis sayuran ini dengan minyak lobak hingga lembut. Saat terong dan bawang bombay sudah agak dingin, potong terong, begitu juga alpukat yang sudah dikupas, menjadi kubus besar.

Dalam mangkuk terpisah, siapkan sausnya. Campurkan cuka anggur merah, mustard, dan oregano cincang. Tambahkan madu cair dan minyak zaitun. Biarkan campuran diseduh sebentar, lalu bumbui salad dengan itu. Garam, merica, hiasi dengan irisan lemon dan tangkai peterseli.

Menempel di adonan

Tatyana Vorona/Shutterstock.com

Ini adalah camilan musim panas yang mudah. Terong yang diolah menurut resep ini ramping, empuk di bagian dalam dan kulit keju yang renyah di bagian luar.

Bahan-bahan:

• 500 gram terong;
• 150 gram keju keras;
• 1 butir telur;
• 100 gram remah roti;
• 3–4 siung bawang putih;
• minyak zaitun;
• garam, lada hitam bubuk, paprika dan kunyit secukupnya.

Persiapan

Potong terong menjadi potongan-potongan setebal 3 sentimeter dan tambahkan air asin untuk menghilangkan rasa pahitnya. Setelah irisan terong dikeringkan di atas tisu, masukkan ke dalam mangkuk, taburi dengan minyak zaitun dan taburi bumbu (garam, merica, paprika, kunyit, bawang putih yang diperas melalui mesin press). Biarkan selama 5–10 menit.

Pada saat ini, parut keju dan campur dengan remah roti. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur.

Letakkan kertas roti di atas loyang dan panaskan oven hingga 200°C. Celupkan setiap irisan terong terlebih dahulu ke dalam telur, lalu ke dalam campuran keju dan kerupuk, lalu letakkan di atas loyang. Masak stik dalam oven selama sekitar 20 menit. Anda bisa memakannya panas dan dingin - sama-sama enak.

gulungan

Shebeko/Shutterstock.com

Ada banyak variasi terong gulung. Beberapa orang hanya menggoreng sayuran, yang lain memanggangnya. Ada yang hanya menggunakan keju untuk isiannya, ada pula yang menambahkan wortel, jamur, atau tomat. Kami menawarkan Anda pilihan memasak paling sederhana.

Bahan-bahan:

• 500 gram terong;
• 100 gram krim keju;
• 2–3 siung bawang putih;
• minyak zaitun untuk menggoreng;
• garam, merica, dan bumbu secukupnya.

Persiapan

Potong bagian atas terong dan potong menjadi irisan setebal satu sentimeter. Setelah rasa pahitnya hilang (lihat life hacks di atas), goreng terong dengan minyak zaitun. Hapus kelebihan lemak menggunakan serbet kertas. Jika Anda lebih suka sayuran panggang, gunakan oven.

Masukkan bawang putih melalui mesin press, cincang halus sayuran. Campur semua ini dengan krim keju (jika diinginkan, tambahkan garam, merica, dan bumbu lainnya). Oleskan campuran keju tipis-tipis pada terong. Kami membungkus setiap piring dengan gulungan dan mengikatnya dengan tusuk gigi. Letakkan gulungan di atas daun selada dan taburi dengan kenari cincang (opsional).

menara

KaterynaSednieva/Depositphotos.com

Makanan pembuka ini mudah disiapkan dan terlihat mengesankan. Menara terong, diletakkan di atas piring besar dan dihias dengan tanaman hijau, sangat cocok untuk meja liburan.

Bahan-bahan:

• 400 gram terong;
• 400 gram tomat;
• 300 gram mozzarella;
• 3 sendok makan minyak zaitun;
• cuka balsamic;
• garam, lada hitam bubuk dan kemangi secukupnya.

Persiapan

Potong terong yang sudah dikupas menjadi lingkaran setebal satu sentimeter. Garam, merica, dan goreng kedua sisi dengan minyak zaitun. Kami juga memotong tomat menjadi bulatan. Potong mozzarella menjadi irisan. Ketebalan keju dan tomat harus sekitar satu sentimeter.

Dalam loyang yang diolesi minyak, kami “membangun” menara: lingkaran terong, lingkaran tomat, dan sepotong keju. Hiasi setiap sajian dengan tangkai daun kemangi dan taburi dengan cuka balsamic. Masukkan semuanya ke dalam oven (200°C) selama 15-20 menit.

Camilan "Ekor Merak"

rutxt.ru

Pembuka terong cerah lainnya. Berkat “desain” yang tidak biasa, hidangan ini tidak hanya menarik bagi orang dewasa, tetapi juga anak-anak yang jarang makan sayur dengan sukarela.

Bahan-bahan:

• 500 gram terong;
• 300 gram tomat;
• 200 gram mentimun;
• 200 gram keju feta;
• setengah botol zaitun;
• 3 sendok makan krim asam;
• 2–3 siung bawang putih;
• minyak zaitun;
• dil;
• garam secukupnya.

Persiapan

Potong terong secara diagonal hingga membentuk irisan lonjong. Rendam dalam air asin, bilas dan keringkan. Setelah itu, letakkan di atas loyang, taburi dengan minyak zaitun dan panggang selama 10–15 menit pada suhu 200 °C.

Masukkan bawang putih melalui alat press dan campur dengan krim asam dan keju feta hingga halus. Potong tomat dan mentimun menjadi irisan. Diinginkan bahwa diameter yang terakhir lebih kecil dari yang sebelumnya. Potong buah zaitun yang diadu menjadi dua.

Letakkan terong berbentuk ekor merak di atas piring besar berbentuk bujur. Olesi setiap bagian dengan campuran keju. Lalu taruh lingkaran tomat dan mentimun di atasnya. Sekali lagi, sedikit keju dengan bawang putih, dan terakhir - setengah buah zaitun. Seharusnya terlihat seperti mata pada ekor burung merak.

Hehe

Stas_K/Depositphotos.com

Hye adalah masakan Korea yang biasanya dibuat dengan daging, ikan, atau sayuran seperti terong. Terong heh bisa disajikan sebagai lauk daging atau sebagai lauk mandiri.

Bahan-bahan:

• 1,5 kg terong;
• 100 gram paprika;
• 1 cabai panas;
• 7–8 siung bawang putih;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• cuka.

Persiapan

Potong terong menjadi kubus dan hilangkan rasa pahitnya dengan cara biasa. Setelah itu, goreng dengan minyak sayur. Potong cabai panas menjadi cincin tipis dan cincang bawang putih (tidak terlalu halus). Tempatkan terong, bawang putih dan merica berlapis-lapis dalam wadah plastik. Taburi dengan cuka, taburkan sedikit paprika dan ulangi lapisannya sampai wadah penuh. Variasikan jumlah merica, bawang putih, paprika, dan cuka sesuai selera Anda. Jika Anda tidak suka pedas, tambahkan bahan-bahan ini seminimal mungkin. Tutupi wadah yang sudah diisi dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.

Terong membuka ruang untuk imajinasi kuliner: daftar hidangan yang dibuat darinya dapat dilanjutkan untuk waktu yang lama. Kami mengundang Anda untuk melakukan ini di komentar. Tulislah jika Anda menyukai terong dan bagikan resep khas Anda.

Seperti yang Anda ketahui, makanan berprotein dan berkarbohidrat tidak dianjurkan dikonsumsi secara bersamaan. Beberapa ahli bahkan menyebut kombinasi ini sebagai “racun makanan”. Namun ada pengecualian untuk setiap aturan, dan ada pengecualian yang cukup beralasan. Jadi, produk yang terbuat dari gandum durum, bersama dengan sayuran, merupakan duet makanan yang sangat baik. Ini mungkin alasan mengapa di banyak negara Eropa, misalnya, pasta dengan terong atau sayuran bertepung lainnya sangat populer. Menyiapkan hidangan seperti itu tidaklah sulit. Sebagai contoh, kita dapat mempertimbangkan beberapa opsi yang cukup menarik.

Makan siang vegetarian

Makan sayur tidak hanya enak, tapi juga sangat menyehatkan. Vegetarian biasanya mengikuti aturan ini. Bagi mereka, pasta dengan terong akan menjadi santapan lengkap dan “pesta perut” yang sesungguhnya. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:

• 1 terong, 250 g pasta, garam, 2 bawang bombay, 4 siung bawang putih, sedikit jintan, kemangi, minyak (sayuran dan mentega) dan lada hitam bubuk.

Membuat pasta dengan terong cukup sederhana. Keseluruhan proses terdiri dari beberapa tahap:

1. Pertama, Anda perlu menuangkan 2 liter air ke dalam panci dan membakarnya.
2. Saat ini, Anda dapat mulai menyiapkan sayuran dengan aman. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong terong secara acak dan memotong bawang merah dan bawang putih dengan hati-hati.
3. Beri sedikit garam pada air mendidih, tambahkan pasta ke dalamnya dan kecilkan api. Memasak akan memakan waktu setidaknya 10 menit. Waktu yang lebih tepat tertera pada kemasan.
4. Goreng sayuran cincang dalam wajan panas dengan minyak mendidih.
5. Kemudian masukkan terong dan lanjutkan proses hingga empuk.
6. Tiriskan panci, sisakan sekitar 3 sendok makan di bagian bawah.
7. Tambahkan kemangi, mentega dan biarkan isinya tertutup selama beberapa menit.
8. Setelah itu, yang tersisa hanyalah menghubungkan kedua produk setengah jadi menjadi satu.

Pasta dengan terong ini paling enak dimakan panas. Jika disajikan dingin, hidangan ini tidak akan memberikan efek yang diinginkan.

Pilihan sederhana

Tomat juga sangat enak. Kedekatan kedua sayuran ini membuat masakan semakin beraroma. Untuk bekerja, Anda mungkin memerlukan:

• 2 buah terong, bawang bombay, 0,5 kilogram tomat, satu sendok teh gula pasir, 3 siung bawang putih, seikat kemangi segar, garam, 2 sendok makan cuka anggur, 400 gram pasta (spaghetti), lada hitam bubuk, minyak sayur dan sedikit keju lunak.

Membuat pasta dengan terong dan tomat juga sangat sederhana:

1. Pertama, terong harus dicuci bersih dan dipotong dadu, setelah dikupas kulitnya.
2. Kemudian tomat perlu dihaluskan. Untuk ini lebih baik menggunakan blender. Sebelum melakukan ini, kupas tomat dengan menuangkan air mendidih ke atasnya.
3. Pertama-tama, goreng sebentar bawang bombay cincang di penggorengan.
4. Tambahkan terong dan tunggu 3 menit sampai berwarna kecoklatan.
5. Masukkan pure ke dalam panci dan masak makanan di bawah tutupnya selama 10 menit.
6. Tambahkan sisa bahan dan didihkan semuanya sebentar.
7. Selama waktu ini Anda perlu merebus spageti.

Terakhir, Anda hanya perlu mencampurkan produknya. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan beberapa potong keju lunak. Meskipun hal ini tidak perlu.

Suplemen kalori

Agar terong dengan pasta lebih bergizi, resepnya sebaiknya dilengkapi dengan beberapa produk daging. Untuk hidangan ini Anda mungkin memerlukan bahan-bahan berikut:

• untuk 1 terong, 300 gram daging cincang dan pasta, 2 siung bawang putih, bawang merah, garam, 4 sendok makan saus tomat, beberapa tangkai kemangi, sejumput merica bubuk, dan 5 buah tomat ceri.

Hidangan disiapkan dengan cara yang sama:

1. Pertama, rebus pasta hingga setengah matang (al dente), lalu bilas dengan saringan.
2. Goreng bawang bombay dalam minyak mendidih hingga agak transparan.
3. Tambahkan bawang putih cincang halus, dan setelah 1-2 menit masukkan daging cincang ke dalam wajan.
4. Goreng terong secara terpisah.
5. Tambahkan ke daging cincang yang hampir jadi, bumbui dengan garam, merica, dan pasta tomat. Campuran harus direbus selama 10 menit dengan api kecil.
6. Sekarang Anda bisa menambahkan kemangi dan tomat, potong menjadi 4 bagian.
7. Terakhir, tambahkan pasta rebus dan aduk rata.

Setelah 3-5 menit api bisa dimatikan. Hidangan yang sudah jadi disajikan panas.

Casserole yang berair

Anda bisa memasak tidak hanya di atas kompor. Anda juga bisa memasak banyak hidangan menarik dari produk ini di dalam oven. Misalnya, terong ternyata sangat enak. Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan serangkaian produk yang kaya:

• 250 gram pasta, 2 buah paprika, 3 sendok makan minyak zaitun, 400 gram terong, 2 butir telur, 200 gram krim asam dan keju cottage rendah lemak, lada hitam bubuk, 150 gram krim dan keju feta, serta 2 sendok makan remah roti dan bumbu segar cincang.

Mempersiapkan casserole dimulai dengan mengolah sayuran:

1. Terong harus dicuci bersih lalu dipotong-potong, yang ketebalannya tidak lebih dari 1 sentimeter.
2. Potong lada menjadi dua dan buang bijinya.
3. Letakkan sayuran di atas loyang, tambahkan garam dan taburi minyak, lalu masukkan ke dalam oven. Suhu di dalamnya harus 180 derajat. Setelah 5 menit, potongan bisa dibalik. Dan segera setelah produk berwarna kecokelatan, produk tersebut dapat dikeluarkan.
4. Rebus pasta dalam air asin lalu bilas hingga bersih.
5. Pertama campur telur dengan krim, krim asam dan keju cottage, lalu tambahkan bumbu dan keju feta. Setelah itu, campuran harus dikocok secara menyeluruh.
6. Pertama-tama letakkan pasta di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Kemudian tutupi dengan massa krim dadih telur. Lapisan terakhir adalah sayuran.
7. Seluruh struktur harus ditaburi remah roti, dituangkan dengan minyak dan dimasukkan ke dalam oven selama 35 menit pada suhu 180 derajat.

Dibutuhkan tidak lebih dari satu jam untuk menyiapkan casserole aromatik ini. Menurut pakar kuliner, hidangan tersebut ternyata sangat enak dan berkalori cukup tinggi untuk dijadikan sebagai sarapan lezat atau makan malam lengkap.

Spaghetti dengan terong dan tomat adalah resep ideal untuk vegetarian yang lebih menyukai masakan Italia. Di Italia, tidak ada satu pun pesta meriah yang lengkap tanpa terong dan tomat: sayuran dipanggang, digoreng atau direbus dengan bumbu, pizza, sup, pasta, berbagai makanan pembuka panas atau dingin, salad, dll.

Terong goreng dengan tomat

Resep spageti dengan terong dan tomat pasti akan menarik bagi para vegetarian yang malas, karena sangat mudah disiapkan dan sangat sederhana. Dan sebagai bonus, jika hidangan disiapkan selama musimnya (akhir Agustus - awal September), harga pasta hanya beberapa sen.

Resepnya menggunakan keju (ricotta); selama masa Prapaskah atau untuk vegan, Anda bisa membuat pengganti yang terbuat dari tahu kedelai. Atau hilangkan bahan ini sama sekali.

Terong harus digoreng dengan minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan. Jika ingin hidangan yang lebih ramping, siapkan sayuran yang dipanggang di oven terlebih dahulu. Yang tersisa hanyalah merebusnya selama beberapa menit di bawah tutupnya lalu campur dengan spageti.

Jika Anda ingin memasak pasta yang benar-benar sehat, perhatikan pasta makanan mentah dengan saus alpukat dan bawang putih!

Bahan-bahan

Jadi, kita membutuhkan:

• 2 terong besar
• 500 gram. tomat segar
• 1 ikat kecil kemangi segar
• 1 bawang bombay kecil
• 3-4 siung bawang putih
• 1 bungkus spageti atau pasta gandum durum lainnya (1 bungkus - 400 g)
• 1 sdt. Sahara
• 2 sdm. aku. cuka anggur
• minyak sayur
• garam, lada hitam bubuk secukupnya
• keju ricotta lembut, opsional

Pasta spageti Italia dengan terong dan tomat

Cuci terong dan potong dadu. Cincang halus bawang bombay dan bawang putih.

Tuangkan air mendidih di atas tomat dan buang kulitnya. Parut di parutan kasar untuk mendapatkan “bubur” yang kental. Anda bisa mengocoknya dengan blender hingga halus. Jika Anda memiliki tomat kalengan dalam jusnya sendiri, Anda cukup menumbuk sayurannya dengan garpu.

Goreng bawang bombay dan bawang putih dengan minyak zaitun atau minyak sayur lainnya selama 1-2 menit. Tambahkan terong dan masak lagi selama 3-4 menit sampai sayuran berwarna kecoklatan. Tuang pure tomat ke dalam terong yang sudah disiapkan. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 10-15 menit.

Sekarang Anda bisa menambahkan daun kemangi, gula, garam dan cuka. Dan didihkan selama beberapa menit lagi sampai cuka benar-benar menguap.

Saat sayuran mendidih di bawah tutupnya, Anda perlu merebus spageti. Baca petunjuk pembuatan pasta pada kemasannya.

Terong dengan tomat yang digoreng lalu direbus akan menjadi sangat aromatik dan berair. Ini saus spageti yang enak.

Yang tersisa hanyalah mencampur pasta dengan sayuran dan menghias hidangan dengan irisan keju.

Selamat makan!

Facebook

Twitter

VKontakte

Teman sekelas

Google+