Tanggung jawab pekerjaan sampel administrator restoran. Deskripsi pekerjaan administrator restoran. Contoh deskripsi pekerjaan umum untuk administrator kafe

I. Ketentuan Umum

Uraian pekerjaan ini dikembangkan dan disetujui berdasarkan kontrak kerja dengan ________________________________ dan sesuai dengan ketentuan Kode Perburuhan Federasi Rusia dan peraturan lain yang mengatur hubungan perburuhan di Federasi Rusia.

1.1. Administrator restoran termasuk dalam kategori spesialis.
1.2. Subordinasi:
Administrator melapor langsung kepada direktur umum.
1.3. Mempekerjakan dan memberhentikan:
Administrator restoran diangkat ke posisi tersebut dan diberhentikan atas perintah direktur umum.
1.4. Persyaratan kualifikasi:
Seseorang yang mempunyai pendidikan kejuruan menengah tanpa persyaratan pengalaman kerja atau pendidikan kejuruan dasar dan pengalaman kerja di bidang khusus dalam sistem katering umum minimal 2 tahun diangkat ke posisi administrator.
Harus tahu:
- Resolusi, perintah, perintah, dokumen peraturan dan peraturan lainnya dari badan yang lebih tinggi dan badan lain yang berkaitan dengan organisasi katering umum.
- Aturan produksi dan penjualan produk restoran (jasa).
- Organisasi produksi dan manajemen restoran.
- Aturan dan tata cara penyelenggaraan proses pelayanan pengunjung.
- Berbagai layanan yang disediakan.
- Dasar-dasar pemasaran.
- Ekonomi katering.
- Prosedur penetapan harga.
- Prinsip perencanaan dan desain tempat, jendela toko, organisasi periklanan.
- Dasar-dasar estetika, etika, psikologi dan layanan pelanggan.
- Pengalaman tingkat lanjut dalam dan luar negeri dalam mengatur katering dan melayani pengunjung.
- Hak dan kewajiban pekerja restoran serta jadwal kerjanya.
- Organisasi pembayaran dan insentif tenaga kerja.
- Undang-undang ketenagakerjaan.
- Peraturan ketenagakerjaan internal.
- Aturan dan regulasi perlindungan tenaga kerja.

II. Fungsi

Manajer restoran:
2.1. Memberikan pelayanan yang efektif dan berbudaya kepada pengunjung restoran, menciptakan kondisi yang nyaman bagi mereka.
2.2. Berkonsultasi dengan pengunjung mengenai penyediaan layanan dan memastikan bahwa mereka memahami berbagai hidangan dan minuman yang tersedia.
2.3. Melakukan kontrol atas desain rasional aula, konter bar, jendela toko, dll.
2.4. Menjamin kebersihan dan ketertiban di dalam ruangan.
2.5. Mengontrol penerimaan pesanan dari pengunjung.
2.6. Memeriksa faktur yang diterbitkan dan membuat penyelesaian dengan pengunjung.
2.7. Mengambil tindakan untuk mencegah dan menghilangkan situasi konflik.
2.8. Mempertimbangkan keluhan terkait layanan yang tidak memuaskan kepada pengunjung dan mengambil tindakan organisasi dan teknis yang tepat.
2.9. Menerima pesanan dan mengembangkan rencana untuk mengadakan dan melayani perayaan ulang tahun, pernikahan, dan jamuan makan.
2.10. Memantau kepatuhan karyawan organisasi terhadap disiplin tenaga kerja dan produksi, peraturan dan regulasi perlindungan tenaga kerja, tindakan pencegahan keselamatan, persyaratan sanitasi dan kebersihan industri.
2.11. Menginformasikan manajemen organisasi tentang kekurangan yang ada dalam melayani pengunjung dan mengambil tindakan untuk menghilangkannya.
2.12. Memantau kepatuhan karyawan terhadap instruksi manajemen organisasi.
2.13. Melaksanakan tugas resmi perorangan dari atasan langsungnya.

AKU AKU AKU. Tanggung jawab pekerjaan

Administrator restoran harus:
3.1. Bersikaplah penuh perhatian dan sopan.
3.2. Patuhi secara ketat peraturan internal perusahaan, ketahui dan ikuti uraian tugas, ikuti perintah dan instruksi manajemen restoran.
3.3. Ketahui dan ikuti peraturan keselamatan.
3.4. Melaksanakan instruksi lain dari manajemen dalam rangka hubungan dinas.

Pengelola restoran berhak:
4.1. Mengenal rancangan keputusan manajemen restoran mengenai kegiatannya.
4.2. Membuat usulan untuk meningkatkan pekerjaan terkait dengan tanggung jawab yang diatur dalam instruksi ini.
4.3. Berinteraksi dengan spesialis restoran sebagai bagian dari tugas pekerjaan mereka.
4.4. Menandatangani dan mengesahkan dokumen sesuai kompetensi Anda.
4.5. Menuntut manajemen restoran untuk memberikan bantuan dalam pelaksanaan tugas dan hak resminya.
4.6. Sesuai kompetensi Anda, beri tahu Direktur Jenderal tentang semua kekurangan yang diidentifikasi selama kegiatan Anda dan buatlah proposal untuk penghapusannya.

V.Tanggung jawab

Administrator restoran bertanggung jawab untuk:
5.1. Untuk kinerja yang tidak tepat atau kegagalan untuk memenuhi tugas pekerjaan seseorang sebagaimana ditentukan dalam uraian tugas ini - dalam batas yang ditentukan oleh undang-undang perburuhan Federasi Rusia saat ini.
5.2. Untuk pelanggaran yang dilakukan selama menjalankan aktivitasnya - dalam batas yang ditentukan oleh undang-undang administratif, pidana, dan perdata Federasi Rusia saat ini.
5.3. Untuk menyebabkan kerusakan material - dalam batas yang ditentukan oleh undang-undang perburuhan dan sipil Federasi Rusia saat ini.
5.4. Ketika dipindahkan ke pekerjaan lain atau diberhentikan dari suatu posisi, administrator restoran bertanggung jawab atas penyerahan kasus yang benar dan tepat waktu kepada orang yang mengambil posisi saat ini, dan jika tidak ada, kepada orang yang menggantikannya.
langsung ke manajer Anda.
5.5. Kepatuhan terhadap peraturan internal, peraturan keselamatan dan peraturan keselamatan kebakaran.

Dalam bisnis restoran modern, manajer mewakili salah satu posisi paling penting. Dialah yang memastikan berfungsinya lembaga secara normal. Beberapa orang mungkin berpikir bahwa posisi ini tidak terlalu sulit. Namun kenyataannya, seorang manajer restoran harus melakukan banyak tugas.

Manajer Restoran: Asal Usul Profesi

Terlepas dari kenyataan bahwa perusahaan katering telah ada sejak zaman kuno, profesi manajer di dalamnya muncul baru-baru ini. Ini mudah untuk dijelaskan. Sebelumnya, tugas seorang pengelola restoran dilakukan langsung oleh pemiliknya. Dialah yang mendapat kehormatan menyambut tamu dan mengawasi staf perusahaan. Jabatan resmi “manajer restoran” muncul pada abad ke-20 di Perancis. Di Rusia, profesi ini pertama kali dimasukkan dalam daftar pada tahun 1995.

Apa yang dilakukan seorang manajer?

Apa yang harus dilakukan seorang manajer restoran? Tanggung jawab spesialis ini adalah untuk menyelesaikan masalah yang berkaitan dengan layanan tamu. Manajer bertanggung jawab atas aspek-aspek pendirian seperti pengaturan pekerjaan pelayan, pencahayaan, desain interior, dan kebersihan ruangan. Profesional ini harus tidak terlihat oleh klien, tetapi pada saat yang sama menentukan nada dasar untuk pekerjaan seluruh perusahaan.

Persyaratan calon manajer

Baik perempuan maupun laki-laki dapat menduduki posisi manajer di sebuah restoran. Namun seringkali pilihan jatuh pada kandidat perempuan. Perempuan diyakini pada dasarnya lebih fleksibel dan lebih mudah mengatasi konflik. Pesona alam seringkali membantu menenangkan tamu yang tidak puas.

Berikut adalah beberapa kualitas yang harus dimiliki oleh calon manajer restoran:

• ketahanan terhadap stres;
• tenang;
• kemampuan mengambil keputusan dengan cepat;
• kemampuan manajemen;
• kemampuan untuk menyelesaikan konflik;
• ingatan dan ketenangan yang luar biasa;
• kerapian, penampilan rapi;
• banyak bicara dan tekad.

Selain itu, pengetahuan bahasa asing juga diterima.

Jika Anda tertarik dengan lowongan manajer restoran yang tanggung jawabnya tercantum di bawah ini, pastikan untuk mempelajari informasi dasar tentang standar pelayanan dalam bisnis restoran.

Tanggung Jawab Manajer Restoran

Apa tanggung jawab seorang manajer restoran? Mari kita lihat semuanya secara berurutan.

1. Manajer seharusnya menyambut pengunjung, mengantar mereka ke meja dan membantu mereka memilih tempat duduk. Orang yang memegang jabatan ini harus sopan dan santun. Anda juga harus mempertimbangkan keinginan klien saat memilih meja dan pelayan. Tanggung jawab manajer meliputi pemantauan dan koreksi pekerjaan para pelayan.
2. Organisasi berbagai acara: pernikahan, hari jadi, ulang tahun. Manajer restoranlah yang menerima pesanan dan mendiskusikan semua detail penyelenggaraan acara. Tanggung jawab administrator juga mencakup menyediakan transportasi jika ada acara di luar lokasi.
3. Manajer restoran juga mempunyai fungsi pengendalian dan pelaporan. Manajer SDM di restoran juga bertanggung jawab untuk menerima korespondensi dan mengatur dokumentasi. Tanggung jawab karyawan ini antara lain menyimpan catatan di komputer dan mampu mengoperasikan mesin kasir.
4. Tanggung jawab pekerjaan seorang manajer restoran juga mencakup perekrutan dan pelatihan pelayan. Seorang manajer yang baik harus secara teratur mengadakan lokakarya dan pertemuan yang bertujuan untuk meningkatkan keterampilan staf. Berdasarkan pengamatannya sendiri, manajer mungkin menyimpulkan bahwa karyawan tertentu perlu dipecat.
5. Manajer restoran harus mengoordinasikan pekerjaan pelayan dan petugas keamanan. Selain itu, ia harus memastikan seluruh pramusaji menjalankan tugasnya dengan baik. Selain itu, manajerlah yang bertanggung jawab menjaga lingkungan kerja dalam tim dan menyelesaikan konflik.
6. Manajer, juga dikenal sebagai manajer, bertanggung jawab untuk menyelesaikan konflik dengan pengunjung. Tugasnya adalah memantau situasi di institusi dan memuluskan kesalahpahaman pada waktu yang tepat agar tidak berkembang menjadi skandal. Pengurus harus tetap tenang dalam situasi apapun.
7. Pengelola wajib memantau penampilan tempat. Dia bertanggung jawab atas pencahayaan, pembersihan, dan suasana di restoran. Manajer harus terlibat langsung dalam desain aula dan mendiskusikan fitur desain dengan desainer. Selain itu, ia bertanggung jawab membeli barang-barang interior kecil seperti serbet, lukisan, taplak meja, dan lilin.
8. Manajer restoran berhak memberhentikan karyawan yang gagal menjalankan tugasnya.

Apa yang harus dilakukan manajer lantai restoran? Tanggung jawab karyawan ini adalah menciptakan suasana hati yang baik dan suasana nyaman di aula dalam situasi apa pun di dapur sebuah perusahaan katering.

Pelamar untuk posisi manajer: keterampilan dan kualitas

Biasanya, tanggung jawab pekerjaan manajer restoran untuk resume meliputi hal-hal berikut:

• pendidikan yang lebih tinggi;
• pengalaman;
• keterampilan dalam bekerja dengan program akuntansi.

Selain itu, sebagai poin tambahan dalam resume manajer, Anda dapat menunjukkan:

• Keterampilan bahasa asing;
• pengetahuan tentang komposisi hidangan utama dapur restoran;
• pengalaman dalam manajemen;
• pengalaman mengadakan acara di luar ruangan;
• Kemampuan untuk menangani klien terkenal.

Agar berhasil lulus wawancara untuk posisi manajer restoran, tanggung jawab dan prinsip kerja harus dipelajari secara menyeluruh. Lowongan ini sering kali diisi oleh mantan karyawan kafe yang memahami semua fitur pekerjaan secara detail: bartender, pramusaji, dan bahkan pekerja dapur. Orang-orang inilah yang telah menjalani pelatihan tertentu dan berhasil mempelajari keseluruhan bisnis dari dalam. Selain itu, saat wawancara ada baiknya membicarakan kemampuan tambahan Anda: kemampuan bermain gitar, ketersediaan sertifikat, dan lain sebagainya. Dalam kondisi ekstrim, semua keterampilan ini bisa berguna.

Fungsi manajer restoran

Seperti disebutkan sebelumnya, manajer bertanggung jawab untuk merencanakan pekerjaan seluruh perusahaan katering, mengatur langsung kegiatan bawahan dan memantau pelaksanaan tugasnya.

Berikut adalah contoh daftar tanggung jawab manajer restoran untuk resume:

• merencanakan dan mengadakan jamuan makan dan acara lainnya;
• pembagian tanggung jawab antara seluruh karyawan;
• menyelenggarakan seminar pelatihan bagi pegawai, memberikan kondisi yang nyaman bagi adaptasi pegawai baru;
• memantau kepatuhan terhadap standar keselamatan;
• kepatuhan terhadap standar sanitasi;
• Melakukan inventarisasi dan pemantauan umur simpan produk;
• memelihara catatan kas;
• meninjau resume dan memilih calon untuk posisi administrator;
• menyelesaikan konflik dengan pengunjung kafe.

Karyawan yang berpengalaman di bisnis restoran, pramusaji, dan bartender biasanya melamar posisi manajer. Gaji seorang karyawan untuk posisi ini terutama bergantung pada tingkat kesiapan pelamar, serta profitabilitas restoran. Seorang manajer harus selalu tampil sempurna. Meninggalkan tempat kerja lebih awal atau terlambat tidak dapat diterima. Biasanya, manajer datang bekerja satu jam sebelum jam buka untuk memeriksa apakah semuanya beres.

Manajer restoran: seluk-beluk pekerjaan

Sulit membayangkan kafe atau restoran modern mana pun tanpa kerja seorang manajer. Seseorang dalam posisi ini biasanya melakukan banyak pekerjaan yang pada pandangan pertama tampaknya sama sekali tidak terlihat. Tapi manajernya benar-benar wajah restoran. Dialah yang menyambut pengunjung di pintu masuk dan merekomendasikan mereka pilihan terbaik untuk akomodasi di aula. Manajer, bahkan saat melayani tamu, harus memantau dengan cermat pekerjaan para pelayan, mengoreksi atau membantu tergantung situasinya.

Pekerjaan seorang manajer dalam mengatur prasmanan

Manajer mengambil alih pekerjaan utama dalam mengatur acara berskala besar di restoran. Selain menyusun menu jamuan makan, ia juga terlibat dalam perencanaan seluruh acara dan dekorasi aula. Selain menu reguler, setiap restoran biasanya juga memiliki menu jamuan makan. Administrator harus benar-benar mengetahui semua posisi mereka dan dapat memberi tahu para tamu tentang hidangan tertentu.

Selain itu, pengelola harus menentukan berapa banyak pelayan yang dibutuhkan untuk menyajikan acara, berapa banyak piring, serbet, dan taplak meja yang dibutuhkan. Saat mengatur jamuan makan di luar ruangan, Anda harus berhati-hati terlebih dahulu dalam menyajikan hidangan panas, mengangkut peralatan yang diperlukan, dan mengantarkan staf ke tempat jamuan makan. Manajer memainkan peran kunci dalam acara besar. Mereka merencanakan dekorasi aula, menata karya para seniman, dan juga memikirkan segala aspek teknis yang berkaitan dengan pengorganisasian pertunjukannya.

Kontrol personel

Salah satu fungsi manajer adalah mengkoordinasikan dan mengatur pekerjaan pramusaji, bartender, pencuci, pembersih, dan pembeli. Semua pekerjaan menyiapkan makanan biasanya diatur oleh koki, namun dalam beberapa kasus, manajer juga dapat melakukan kontrol.

Dia terus-menerus harus memantau:

• pelayanan tamu;
• cara staf berinteraksi dengan pelanggan;
• hubungan dalam tim;
• agar staf terlihat rapi;
• proses penyajian minuman oleh bartender;
• menerbitkan faktur.

Pengerahan

Salah satu tugas terpenting seorang manajer restoran adalah merekrut staf. Bagaimanapun, sangat penting untuk mengidentifikasi di antara banyak karyawan yang memiliki karakteristik yang diperlukan. Manajer harus memantau keterampilan dan pengetahuan personel dalam proses kerja. Berdasarkan hasil kerja, ia perlu mengambil keputusan apakah akan mempromosikan karyawan tersebut atau sebaliknya memberikan masa percobaan.

Manajer bar

Relatif baru-baru ini, profesi seperti manajer bar muncul di negara kita. Tuntutan yang cukup tinggi diberikan pada spesialis ini. Tanggung jawab manajer bar restoran termasuk menyusun daftar koktail dan anggur serta memantau pengoperasian peralatan. Selain itu, ia harus mampu menyajikan dan menyiapkan cocktail, serta menyajikan wine dan minuman lainnya. Faktanya, spesialis ini mengatur pekerjaan bar, memastikan bahwa karyawan mematuhi aturan komunikasi dengan pelanggan dan standar sanitasi, serta persyaratan keselamatan. Selain itu, manajer bar memantau barang dan bertanggung jawab atas pengisian kembali persediaan tepat waktu.

Kesimpulan

Ternyata, manajer restoran adalah salah satu orang terpenting dalam sebuah perusahaan katering, yang sangat bergantung pada perkembangan dan kesuksesan. Oleh karena itu, pemilik harus sangat serius dalam memilih seorang manajer. Manajer tidak hanya harus memiliki kualitas profesional, tetapi juga mampu menjalin kontak dengan pengunjung dan menyelesaikan segala situasi konflik.

Manajer restoran bertanggung jawab atas segala sesuatu yang terjadi di tempat tersebut.

Mereka bekerja pada:

• seleksi personel, dengan pelatihan mulai dari masalah hukum hingga layanan pelanggan yang tepat;
• bertanggung jawab untuk bertemu dan mengantar klien-pengunjung, dengan menyelesaikan masalah yang timbul selama pelayanan (mulai dari penyediaan meja hingga perbedaan pendapat dalam layanan dan menu);
• pengelolaan semua proses yang terjadi di restoran, penyelesaian semua situasi konflik;
• mutu pelayanan dengan kebersihan, kesopanan, suasana, kelezatan masakan dan aspek lainnya;
• menyelesaikan semua masalah non-standar.

Manajer harus melapor langsung kepada manajer senior, yang membantu menyelesaikan semua masalah yang muncul di restoran.

Deskripsi Pekerjaan Administrator Kafe - Ketentuan Dasar

Deskripsi pekerjaan seorang administrator kafe harus mencakup semua yang diperlukan untuk bekerja di kafe.

Paragraf pertama menyatakan siapa yang dapat diangkat untuk jabatan tersebut, apa yang harus diketahui orang tersebut dan apa yang memandu kegiatannya. Semua ketentuan tidak boleh melanggar hukum Federasi Rusia, yang dengannya spesialis harus melakukan pekerjaannya.

Paragraf kedua menjelaskan tanggung jawab pekerjaan yang diperlukan untuk perasaan nyaman klien dan kondisi nyaman bagi karyawan perusahaan. Selain itu, karyawan bertanggung jawab atas ketertiban di kafe, mengawasi pekerjaan petugas servis. Jika timbul masalah, administrator harus memberitahukan manajemen mengenai masalah tersebut.

Yang ketiga mengatur semua hak karyawan yang berkontribusi pada peningkatan kondisi kerja.

Yang keempat menggambarkan semua situasi yang mengarah pada tanggung jawab. Ini termasuk tindakan atas kegagalan memenuhi tugas langsung, pengungkapan rahasia dagang, dan pelanggaran kontrak kerja terhadap peraturan keselamatan.

Omong-omong, apa saja tanggung jawab seorang pemasar dijelaskan.

Hak dan kewajiban

Hak yang ditentukan membantu Anda mempertahankan pendapat Anda di hadapan manajemen. Manajer dapat memberikan saran yang mengarah pada peningkatan kinerja administrator itu sendiri dan seluruh perusahaan secara keseluruhan. Bekerja untuk menghilangkan kekurangan operasional. Selesaikan masalah di bidang keahlian Anda.

Ngomong-ngomong, ada baiknya Anda juga membaca informasi tentang deskripsi pekerjaan supervisor.

Selain hak, ada juga tanggung jawab, yang meliputi:

• menyediakan kondisi nyaman bagi pengunjung;
• menasihati klien tentang semua masalah yang menarik bagi mereka mengenai promosi dan bonus yang sedang berlangsung;
• memelihara database klien dengan catatan;
• pertimbangan situasi konflik;
• menjamin kebersihan dan kenyamanan bangunan;
• pengendalian pekerja, penghormatan terhadap hak dan kewajibannya;
• menginformasikan manajemen tentang masalah dan langkah-langkah untuk menghilangkannya;
• melaksanakan instruksi individu dari manajemen.

Deskripsi Pekerjaan untuk Administrator Restoran Senior

Administrator senior bertugas mengelola pendirian. Dia dapat melamar posisi ini jika dia telah bekerja selama 5 tahun di bidang keahliannya.

Tanggung jawab utamanya:

• mengelola seluruh karyawan dan memantau kepatuhan terhadap hak dan kewajibannya;
• mengarahkan kegiatan staf untuk memberikan pelayanan yang nyaman kepada pengunjung;
• melakukan negosiasi dengan mitra usaha, kontraktor, instansi pemerintah;
• menyusun rencana kegiatan;
• menegosiasikan pembelian produk dan layanan;
• mengontrol dokumentasi keuangan dan pelaporan.

Melapor langsung kepada direktur umum pendirian.

Deskripsi pekerjaan administrator kafe - ketentuan dasar dan contoh

Uraian tugas seorang pengelola warnet mencakup semua ketentuan dasar yang mengatur pekerjaannya. Seorang karyawan dapat melamar posisi manajer setelah bekerja selama 2 tahun di bidang spesialisasinya di institusi tersebut.

Deskripsi pekerjaan terdiri dari:

• ketentuan umum yang mengatur bidang keahlian pengelola warnet dengan dokumentasi yang mengatur kegiatan;
• tanggung jawab pekerjaan pegawai administrasi itu sendiri;
• daftar hak pekerja;
• tanggung jawab administrator.

Semua ketentuan itu penting. Mereka disusun oleh manajemen lembaga. Instruksi disusun berdasarkan tindakan legislatif Federasi Rusia yang mengatur kondisi kerja, hak dan tanggung jawab pekerja.

Deskripsi pekerjaan manajer perjamuan restoran

Manajer perjamuan di sebuah restoran, bagian dari tim manajemen. Melapor langsung ke Manajer Restoran Senior. Berfungsi untuk mencari bidang kegiatan dan memperluas usaha, menciptakan kondisi nyaman bagi pekerja dan tenaga pelayanan.

Menawarkan aktivitas apa pun untuk kenyamanan klien. Bernegosiasi dengan klien, memecahkan masalah mereka. Mencari pasar baru untuk pembelian barang dan penyelesaian hubungan kontrak.

Profesi pengelola kafe disebut juga dengan nama hall manager, kepala pelayan atau manajer. Inilah orang yang mengelola kegiatan lembaga secara keseluruhan. Hal utama yang dilakukan administrator kafe adalah mengatur pekerjaan staf (juru masak, pelayan, petugas ruang ganti, pembersih, penjaga keamanan, dll.), mengontrol kualitas layanan, menyelesaikan kemungkinan situasi konflik dan menciptakan suasana hati yang baik bagi pengunjung.

Tempat kerja

Seorang administrator diperlukan di semua perusahaan katering, baik itu kafe, bar, restoran atau kantin.

Sejarah profesi

Istilah “kepala pelayan” muncul di Prancis pada abad ke-18 (dari bahasa Prancis ma?tre d’h?tel - pemilik hotel). Ini adalah nama yang diberikan kepada pemilik penginapan tempat para pelancong dan wisatawan beristirahat dan bersantap. Dia menyapa pengunjung, mendudukkan mereka di ruang makan, menerima pesanan, melakukan pembayaran, dan memerintahkan para pelayan di dapur.

Saat ini, kepala pelayan adalah administrator sebuah restoran atau kafe, yang tanpanya sulit membayangkan gerai katering mana pun.

Tanggung jawab administrator kafe

Biasanya, tanggung jawab pekerjaan seorang administrator kafe adalah sebagai berikut:

• mengatur operasional kafe yang efisien;
• manajemen personalia (jadwal kerja, pelatihan, pengendalian proses kerja dan kepatuhan terhadap standar institusi);
• memantau pengoperasian peralatan dan kualitas hidangan yang disiapkan;
• pengendalian waktu penjualan produk jadi;
• komunikasi dengan pengunjung;
• bantuan kepada pelayan;
• persiapan dokumen dan laporan yang diperlukan.

Selain itu, fungsi administrator kafe dapat mencakup:

• seleksi personel;
• melakukan inventarisasi;
• pengelolaan bermacam-macam hidangan yang disiapkan;
• bekerja dengan mesin kasir;
• organisasi perjamuan.

Persyaratan untuk administrator kafe

Persyaratan untuk administrator kafe sangat sederhana - pengalaman kerja. Itu selalu dibutuhkan.

Sebagai aturan, perlu:

• mengetahui dasar-dasar bekerja di restoran;
• mampu mengatur proses kerja;
• menggunakan komputer.

Tergantung pada sifat perusahaan, mungkin terdapat persyaratan tertentu untuk usia, penampilan karyawan, atau pengetahuan bahasa asing.

Contoh resume administrator kafe

Bagaimana menjadi administrator kafe

Anda dapat memperoleh pendidikan tinggi dalam spesialisasi "Organisasi layanan katering umum" atau menyelesaikan kursus manajemen restoran. Namun, dalam profesi ini, pengalaman adalah segalanya, dan seorang pemula hanya dapat mengandalkan posisi asisten administrasi.

Gaji administrator kafe

Gaji rata-rata seorang administrator kafe adalah 30 ribu rubel per bulan. Pendatang baru akan ditawari sekitar 20 ribu rubel per bulan. Administrator berpengalaman menghasilkan sekitar 40 ribu rubel per bulan.

Jika sebuah kafe atau restoran adalah perusahaan yang cukup besar, direktur tidak akan dapat dengan cepat mengatasi semua tugas yang muncul. Untuk membantu direktur mengatasi semua masalah, posisi seperti administrator diperkenalkan.

Tanggung jawab utama seorang administrator kafe adalah mengendalikan dan mengatur pekerjaan perusahaan. Tanggung jawab ini merupakan sejumlah besar masalah yang harus diselesaikan oleh karyawan melalui interaksi dengan pelanggan dan karyawan perusahaan.

Seluruh tanggung jawab administrator harus diuraikan dalam uraian tugas. Instruksi tersebut dibuat oleh manajemen perusahaan berdasarkan kondisi kerja tertentu.

Persyaratan untuk kandidat

Pelamar untuk posisi kosong sebagai administrator perusahaan katering harus memiliki pengetahuan dan pengalaman kerja yang relevan. Tentu saja, calon harus berusia minimal 18 tahun, dengan tingkat pendidikan minimal menengah kejuruan. Dianjurkan bagi orang tersebut untuk memiliki setidaknya satu tahun pengalaman manajemen.

Dalam hal ini, pelamar harus memiliki keterampilan dan pengetahuan sebagai berikut:

• Pengetahuan tentang bahasa asing, paling sering bahasa Inggris, sangat diinginkan;
• Penggunaan komputer pribadi dengan percaya diri;
• kemampuan untuk bekerja dengan dokumen dalam jumlah besar;
• kemampuan untuk bekerja dalam program yang dirancang untuk bisnis restoran;
• di bidang undang-undang perlindungan konsumen dan ketentuan hukum lainnya yang berkaitan dengan penyelenggaraan usaha katering;
• mengetahui daftar hidangan yang disajikan di tempat katering ini;
• mengetahui aturan layanan pelanggan dan etiket;
• mengetahui dokumentasi internal mengenai pekerjaan Anda;
• dapat mengalokasikan kursi di aula untuk makan dengan benar.

Selain semua hal di atas, pengelola perusahaan katering harus mampu meredakan situasi konflik, penuh perhatian, dan tahan stres.

Tanggung jawab pekerjaan

Setiap kafe atau restoran memiliki kondisi kerja yang spesifik, sehingga tanggung jawab administrator mungkin berbeda. Sebagai tugas ketenagakerjaan, kita dapat membedakan tugas-tugas umum, yang pelaksanaannya akan membantu mengatur pekerjaan perusahaan katering publik dengan baik. Ini termasuk tanggung jawab berikut:

1. Kemampuan mengorganisasikan kerja suatu lembaga untuk mencapai tujuan yang direncanakan.
2. Memberikan kondisi yang nyaman bagi pengunjung.
3. Berkonsultasi dengan klien tentang hidangan yang ditawarkan di menu.
4. Menyelenggarakan layanan pelanggan yang kompeten dan efisien.
5. Manajemen dan pengendalian aktivitas bawahan yang efektif.
6. Menyusun jadwal kerja personel bawahan dan memantau kepatuhannya.
7. Menjaga suasana bersahabat di tempat kerja.
8. Kepatuhan terhadap undang-undang perlindungan konsumen.
9. Memantau tanggal kedaluwarsa produk, aturan dan persyaratan untuk menangani makanan.
10. Memantau kepatuhan terhadap tindakan pencegahan keselamatan dan standar sanitasi di tempat kerja.
11. Persiapan semua dokumen dan laporan untuk manajemen.
12. Merapikan situasi konflik dalam tim dan dengan klien.
13. Melakukan wawancara dan menyeleksi calon untuk posisi bawahan.
14. Melakukan inventarisasi gudang pendirian.
15. Bekerja dengan peralatan kasir.
16. Organisasi dan penyelenggaraan acara khusus.

Baca juga: Deskripsi pekerjaan seorang pemasar

Ini adalah tanggung jawab paling mendasar yang terkandung dalam uraian tugas seorang administrator restoran.

Hak

Administrator perusahaan katering memiliki sejumlah hak:

• meminta dan menerima dari manajemen semua informasi, dokumentasi, dan sarana untuk pelaksanaan tugas langsung mereka secara berkualitas tinggi;
• memberikan saran untuk meningkatkan pekerjaan;
• menuntut kepatuhan terhadap undang-undang perburuhan Federasi Rusia.

Tanggung jawab

Jika pelaksanaan tugasnya tidak tepat, administrator bertanggung jawab. Tanggung jawab atas kinerja tugas yang buruk tidak boleh melebihi tanggung jawab yang timbul sesuai dengan undang-undang Federasi Rusia. Dalam hal tidak terpenuhinya atau terpenuhinya sebagian tugas, tanggung jawab diberikan untuk:

• karena kegagalan memenuhi tenggat waktu untuk menyelesaikan tugas yang diberikan;
• karena kegagalan untuk mematuhi instruksi manajemen organisasi;
• karena pelanggaran peraturan ketenagakerjaan dan persyaratan sanitasi dan higienis;
• untuk kerusakan properti, jika kesalahan administrator diketahui;
• untuk kekurangan yang teridentifikasi selama inventarisasi;
• untuk menyembunyikan informasi tentang keadaan lembaga dari pimpinan organisasi.

Sama seperti tanggung jawab pekerjaan, tanggung jawab administrator dapat ditambah dengan manajemen lembaga, tergantung pada spesifiknya.

Jadwal kerja

Pengurus wajib mengikuti jadwal hari kerjanya. Cara kerjanya ditentukan oleh peraturan internal organisasi dan perintah direktur umum.

Kondisi kerja tidak boleh bertentangan dengan undang-undang Federasi Rusia saat ini. Jam kerja harus ditetapkan sesuai dengan undang-undang ketenagakerjaan.

Nuansa

Semua poin mengenai tugas, tanggung jawab dan hak karyawan yang ditentukan dalam instruksi tidak boleh memperburuk posisinya dibandingkan dengan undang-undang ketenagakerjaan. Uraian pekerjaan harus mematuhi semua persyaratan hukum Federasi Rusia.

Data bisnis yang diperlukan

Untuk menduduki posisi administrator perusahaan katering, Anda harus memiliki data berikut:

• tuntutan;
• ketepatan waktu;
• ketahanan terhadap stres;
• kemampuan untuk mengatur kerja tim;
• kemampuan untuk menemukan solusi kompromi terhadap situasi konflik;
• mempunyai pengalaman kerja yang cukup untuk melaksanakan tugasnya;
• pengetahuan di bidang tata krama, aturan penyajian hidangan dan penataan meja.