Bagaimana memahami bahwa telur telah memburuk setelahnya. Bagaimana cara mengetahui telur sudah busuk atau belum. Menentukan kesegaran telur. Seleksi dan penyimpanan

Pernahkah Anda berada dalam situasi di mana Anda sedang menyiapkan suatu hidangan dan selama proses memasak Anda menyadari bahwa telurnya telah kedaluwarsa? Atau telurnya disimpan di wadah yang tidak ada tanda tanggalnya sehingga ragu apakah aman digunakan atau sebaiknya dibuang saja? Untungnya, tidak sulit untuk menentukan apakah telur rusak. Dari artikel ini Anda tidak hanya akan belajar cara mengidentifikasi telur busuk, tetapi juga cara mengetahui tingkat kesegarannya.

Langkah

Tes kesegaran

Tempatkan telur yang ingin Anda uji kesegarannya ke dalam mangkuk atau gelas lebar berisi air dingin dan lihat apakah telur tersebut mengapung. Ada ruang udara kecil di dalam telur, yang mengembang seiring waktu karena semakin banyak udara yang masuk ke telur melalui pori-pori cangkang. Semakin banyak udara yang masuk ke dalam telur, ruang udara menjadi semakin besar dan telur menjadi apung.

Dekatkan telur ke telinga Anda, kocok dan dengarkan apakah Anda mendengar suara berdesis. Seiring waktu, cairan dan karbon dioksida menguap dari kulit telur, kuning telur dan putih telur mulai mengering dan menyusut, dan ruang udara di dalam telur bertambah. Rongga udara yang besar memberikan ruang kosong bagi telur di dalam cangkang, sehingga menimbulkan bunyi berdecit.

Pecahkan telur di atas piring atau mangkuk dan periksa kondisi putih dan kuningnya. Kemurnian dan integritas telur menurun seiring berjalannya waktu, sehingga telur yang lama tidak akan utuh seperti telur segar. Perhatikan apakah telurnya tersebar di piring atau tetap padat. Telur yang encer atau tampak encer dengan bagian putihnya yang jelas encer sudah jauh dari kesegaran aslinya.

Definisi telur yang buruk

Memeriksa tanggal kedaluwarsa

1. Periksa tanggal kedaluwarsa yang tertera pada kemasan. Pada kemasannya mungkin tertera tanggal kadaluwarsa telur, misalnya “Jual sebelum”, biasanya 30 hari sejak tanggal pengemasan. Telur dengan cangkang utuh yang disimpan di lemari es bisa dimakan dalam waktu satu bulan setelah tanggal kadaluarsa. Di Rusia, tanda seperti itu tidak ditemukan.

   Periksa "Tanggal Kedaluwarsa" pada kemasannya. Pada kemasannya Anda dapat menemukan kata-kata seperti “Best before”, “Use before”. Biasanya ini 45 hari sejak tanggal pengemasan. Usahakan konsumsi telur paling lambat 2 minggu setelah tanggal kadaluwarsa tersebut.

   Di AS, telur diberi label dengan kode 3 digit yang menunjukkan tanggal pengemasan telur. Tidak diperlukan tenggat waktu hukum federal(Beberapa negara bagian mewajibkan ini, yang lainnya tidak), tetapi semua telur harus ditandai dengan tanggal pengemasan. Tanggal ditunjukkan dengan tiga digit menurut kalender Julian. Misalnya telur yang dikemas pada tanggal 1 Januari diberi label 001, telur yang dikemas pada tanggal 15 Oktober diberi label 288, dan telur yang dikemas pada tanggal 3 Desember diberi label 365.

   Buang telur yang sudah didinginkan lalu didiamkan di suhu ruangan lebih dari 2 jam. Jika telur telah disimpan di lemari es dan telah didinginkan hingga suhu tertentu, sangat penting untuk menjaga suhu tersebut lebih lanjut. Telur yang didinginkan di lingkungan yang lebih hangat mungkin menjadi berkabut, menyebabkan bakteri berkembang biak di luar. Karena cangkang telur memiliki struktur berpori, bakteri dari luar dapat menembus ke dalam telur dan berkembang biak di sana.

Kadang-kadang bahkan ibu rumah tangga yang paling bertanggung jawab pun tidak dapat mengingat sudah berapa lama telur ayam berada di lemari esnya. Produk basi dapat menyebabkan keracunan bagi seluruh keluarga, jadi pastikan untuk memeriksa kesesuaiannya sebelum dimasak. Permasalahan produk kadaluwarsa tidak hanya terjadi di pasar spontan, tetapi juga di supermarket yang memiliki nama yang dipromosikan.

Telur mengandung vitamin, mineral, protein, karbohidrat dan lemak, asam amino. Mereka mendapat tempat yang membanggakan tidak hanya pada orang dewasa, tetapi juga pada makanan anak-anak. Dari segi kepentingannya, mereka bisa menempati urutan kedua setelah susu.

Anda sebaiknya tidak mulai memasak sampai Anda yakin bahwa kualitas telurnya sangat baik. Jangan lupa bahwa barang-barang tersebut mungkin sudah terjual habis beberapa minggu sebelum dijual. Bagaimana cara mengetahui telur busuk atau tidak?

• Mengapa mereka berguna?
• Bagaimana cara memeriksa kualitasnya?
• Bagaimana cara menyimpannya?
• Ulasan dan komentar

Mengapa mereka berguna?

Protein dari produk ini diserap sepenuhnya oleh tubuh manusia. Lebih baik memakannya direbus atau digoreng. Tapi mentah bisa berbahaya jika terkena infeksi. Mereka kaya akan magnesium, fosfor, kalium, zat besi, seng dan unsur bermanfaat lainnya.

Mereka pasti harus dimakan oleh orang-orang yang jarang terkena sinar matahari, karena mengandung banyak vitamin D. Ini tidak tergantikan untuk memperkuat tulang. Lecithin memiliki efek menguntungkan pada fungsi hati, aktivitas otak, dan memperkuat dinding pembuluh darah. Luten meningkatkan penglihatan, dan kolin mencegah perkembangan sel kanker. Asam folat sangat diperlukan jika Anda berencana menjadi seorang ibu.

Cangkangnya mengandung lebih dari 30 elemen, sekitar 2 gram kalsium. Berguna untuk digunakan dalam kombinasi dengan jus lemon. Giling cangkangnya, campur dan tambahkan satu sendok teh ke makanan.

Namun untuk mendapatkan semua manfaat tersebut, Anda hanya perlu mengonsumsi produk segar berkualitas baik.

Bagaimana cara memeriksa kualitasnya?

Bagaimana cara mengetahui telur busuk? Sayangnya, beberapa konsumen yang tidak bermoral menunjukkan tanggal kedaluwarsa dengan tidak dapat diandalkan. Oleh karena itu, ibu rumah tangga harus belajar menentukan kesegaran telur “dengan mata”. Dengan demikian, gangguan pencernaan dan penyakit serius lainnya yang hanya diobati di rumah sakit akan terhindarkan.

Busuk dan segar berbeda menurut kriteria dasar berikut:

• Produk tiga hari tidak memiliki bau yang tidak sedap, tidak seperti produk rusak;

• Jika Anda mengocok telur segar, tidak akan ada suara bising di dalamnya;
• Isinya busuk jika tidak tenggelam dalam wadah berisi air;
• Lepaskan gulungannya - jika tidak berhenti dalam waktu lama, berarti sudah lama tergeletak di sana.

Cara termudah untuk mengenali telur busuk adalah dengan menciumnya. Basi memiliki bau khas yang sulit dibingungkan dengan bau lainnya. Kriteria lainnya adalah kuning telur. Seharusnya tidak mengguncang atau membenturkan dinding. Jika Anda menaruhnya di tempat terang, kuning telurnya akan terlihat jelas. Pada permukaan datar, busuk akan berputar dalam waktu lama - ini adalah metode lain yang membantu menentukan kesegaran.

Banyak orang mengetahui cara mengidentifikasi telur busuk dengan memasukkannya ke dalam air. Metode ini didasarkan pada hukum fisika. Isi gelas dengan dua pertiga air dan masukkan telur ke dalamnya. Jika “tidak lebih dari” 3 hari, ia akan langsung tenggelam di air. Telur yang berumur seminggu akan tetap miring, sedangkan telur yang busuk akan mengapung di permukaan.

Hal ini disebabkan fakta bahwa mereka tidak kedap udara. Mikroorganisme dapat masuk ke pori-pori yang terdapat pada cangkang. Jika proses pembusukan sudah dimulai, akan keluar gas yang naik ke permukaan.

Tentu saja cara ini tidak selalu bisa digunakan di toko. Kualitas suatu produk tidak hanya dipengaruhi oleh beratnya, tetapi juga oleh waktu pembongkarannya. Telur yang belum berumur tiga hari diberi nilai tertinggi. Produk berumur seminggu diklasifikasikan sebagai kelas satu, dan produk berumur tiga minggu diklasifikasikan sebagai kelas kedua.

Bagaimana cara mengidentifikasi telur busuk tanpa memecahkannya?

Permukaannya harus seragam, tanpa retak atau terkelupas. Jika cangkangnya berwarna keabu-abuan dan tidak mengkilat, berarti cangkangnya sudah basi.

Ada metode verifikasi lain yang akan membantu pembeli di supermarket menentukan kesegaran produk. Anda perlu menggunakan ovoscope - alat khusus untuk transiluminasi. Jika kuning telur berwarna gelap langsung terlihat, dan lebih dekat ke cangkang atau menempel padanya, maka akan terlihat warna gelap, yang berarti produk tersebut “tua”. Yang rusak tidak terlihat sama sekali. Jika Anda tidak memiliki perangkat, Anda dapat mendekatkan produk ke sumber cahaya dan memastikan tidak ada titik gelap di bawah cangkangnya.

Saat Anda memecahkan telur, periksa kuning telurnya dengan cermat. Pada produk segar, bentuknya rapat dan cembung. Jika tidak segar, kuning telurnya akan rata dan putihnya encer. Yang segar jauh lebih sulit dibersihkan dibandingkan yang lama.

Bagaimana cara menyimpannya?

Mereka bisa tetap segar untuk waktu yang lama, tetapi tidak lebih dari enam minggu. Mereka harus ditempatkan di lemari es secara terpisah dari produk lain.

Mereka menyerap bau asing dengan sangat cepat. Selain itu, infeksi dapat masuk melalui pori-pori jika ada daging atau ikan yang terkontaminasi di dekatnya. Untuk menutup pori-pori, lumasi cangkangnya dengan minyak sayur.

Mereka harus dilipat dengan "hidung" yang tajam ke bawah. Maka kuning telur tidak akan mempengaruhi lapisan udara, dan akan “mengendap” di tengahnya. Dalam posisi ini, Anda bisa menyimpannya di lemari es hingga lima minggu. Jika cangkangnya retak, harus dimakan secepat mungkin.

Mencari tahu cara mengenali telur busuk saat direbus tidaklah sulit. Jika sudah rusak total, bau tak sedap akan langsung terasa begitu Anda mengambilnya. Telur busuk akan berbeda dengan telur biasa saat dimasak. Proteinnya akan menggumpal, dan jika pecah, Anda akan mencium bau yang tidak sedap. Meskipun bakteri akan mati karena suhu tinggi, Anda tidak boleh memakannya karena keracunan tidak dapat dihindari.

Seperti yang Anda lihat, setiap ibu rumah tangga dapat memeriksa kualitas telur tanpa merusak keutuhan cangkangnya. Semoga Anda mendapatkan lebih banyak hidangan segar, lezat, dan sehat!

Kadang-kadang bahkan ibu rumah tangga yang paling bertanggung jawab pun tidak dapat mengingat sudah berapa lama telur ayam berada di lemari esnya. Produk basi dapat menyebabkan keracunan bagi seluruh keluarga, jadi pastikan untuk memeriksa kesesuaiannya sebelum dimasak. Permasalahan produk kadaluwarsa tidak hanya terjadi di pasar spontan, tetapi juga di supermarket yang memiliki nama yang dipromosikan.

Telur mengandung vitamin, mineral, protein, karbohidrat dan lemak, asam amino. Mereka mendapat tempat yang membanggakan tidak hanya pada orang dewasa, tetapi juga pada makanan anak-anak. Dari segi kepentingannya, mereka bisa menempati urutan kedua setelah susu.

Anda sebaiknya tidak mulai memasak sampai Anda yakin bahwa kualitas telurnya sangat baik. Jangan lupa bahwa barang-barang tersebut mungkin sudah terjual habis beberapa minggu sebelum dijual. Bagaimana cara mengetahui telur busuk atau tidak?

Mengapa mereka berguna?

Protein dari produk ini diserap sepenuhnya oleh tubuh manusia. Lebih baik memakannya direbus atau digoreng. Tapi mentah bisa berbahaya jika terkena infeksi. Mereka kaya akan magnesium, fosfor, kalium, zat besi, seng dan unsur bermanfaat lainnya.

Mereka pasti harus dimakan oleh orang-orang yang jarang terkena sinar matahari, karena mengandung banyak vitamin D. Ini tidak tergantikan untuk memperkuat tulang. Lecithin memiliki efek menguntungkan pada fungsi hati, aktivitas otak, dan memperkuat dinding pembuluh darah. Luten meningkatkan penglihatan, dan kolin mencegah perkembangan sel kanker. Asam folat sangat diperlukan jika Anda berencana menjadi seorang ibu.

Cangkangnya mengandung lebih dari 30 elemen, sekitar 2 gram kalsium. Berguna untuk digunakan dalam kombinasi dengan jus lemon. Giling cangkangnya, campur dan tambahkan satu sendok teh ke makanan.

Namun untuk mendapatkan semua manfaat tersebut, Anda hanya perlu mengonsumsi produk segar berkualitas baik.

Bagaimana cara memeriksa kualitasnya?

Bagaimana cara mengetahui telur busuk? Sayangnya, beberapa konsumen yang tidak bermoral menunjukkan tanggal kedaluwarsa dengan tidak dapat diandalkan. Oleh karena itu, ibu rumah tangga harus belajar menentukan kesegaran telur “dengan mata”. Dengan demikian, gangguan pencernaan dan penyakit serius lainnya yang hanya diobati di rumah sakit akan terhindarkan.

Busuk dan segar berbeda menurut kriteria dasar berikut:

• Produk tiga hari tidak memiliki bau yang tidak sedap, tidak seperti produk rusak;
• Jika Anda mengocok telur segar, tidak akan ada suara bising di dalamnya;
• Isinya busuk jika tidak tenggelam dalam wadah berisi air;
• Lepaskan gulungannya - jika tidak berhenti dalam waktu lama, berarti sudah lama tergeletak di sana.

Cara termudah untuk mengenali telur busuk adalah dengan menciumnya. Basi memiliki bau khas yang sulit dibingungkan dengan bau lainnya. Kriteria lainnya adalah kuning telur. Seharusnya tidak mengguncang atau membenturkan dinding. Jika Anda menaruhnya di tempat terang, kuning telurnya akan terlihat jelas. Pada permukaan datar, busuk akan berputar dalam waktu lama - ini adalah metode lain yang membantu menentukan kesegaran.

Banyak orang mengetahui cara mengidentifikasi telur busuk dengan memasukkannya ke dalam air. Metode ini didasarkan pada hukum fisika. Isi gelas dengan dua pertiga air dan masukkan telur ke dalamnya. Jika “tidak lebih dari” 3 hari, ia akan langsung tenggelam di air. Telur yang berumur seminggu akan tetap miring, sedangkan telur yang busuk akan mengapung di permukaan.

Hal ini disebabkan fakta bahwa mereka tidak kedap udara. Mikroorganisme dapat masuk ke pori-pori yang terdapat pada cangkang. Jika proses pembusukan sudah dimulai, akan keluar gas yang naik ke permukaan.

Tentu saja cara ini tidak selalu bisa digunakan di toko. Kualitas suatu produk tidak hanya dipengaruhi oleh beratnya, tetapi juga oleh waktu pembongkarannya. Telur yang belum berumur tiga hari diberi nilai tertinggi. Produk berumur seminggu diklasifikasikan sebagai kelas satu, dan produk berumur tiga minggu diklasifikasikan sebagai kelas kedua.

Bagaimana cara mengidentifikasi telur busuk tanpa memecahkannya?

Permukaannya harus seragam, tanpa retak atau terkelupas. Jika cangkangnya berwarna keabu-abuan dan tidak mengkilat, berarti cangkangnya sudah basi.

Ada cara pengecekan lain yang akan membantu pembeli di supermarket menentukan kesegaran produk. Anda perlu menggunakan ovoscope - alat khusus untuk transiluminasi. Jika kuning telur berwarna gelap langsung terlihat, dan lebih dekat ke cangkang atau menempel padanya, maka akan terlihat penggelapan, yang berarti produk tersebut “tua”. Yang rusak tidak terlihat sama sekali. Jika Anda tidak memiliki perangkat, Anda dapat membawa produk ke sumber cahaya dan memastikan tidak ada bintik hitam di bawah cangkangnya.

Saat Anda memecahkan telur, periksa kuning telurnya dengan cermat. Pada produk segar, bentuknya rapat dan cembung. Jika tidak segar, kuning telurnya akan rata dan putihnya encer. Yang segar jauh lebih sulit dibersihkan dibandingkan yang lama.

Bagaimana cara menyimpannya?

Mereka bisa tetap segar untuk waktu yang lama, tetapi tidak lebih dari enam minggu. Mereka harus ditempatkan di lemari es secara terpisah dari produk lain.

Mereka menyerap bau asing dengan sangat cepat. Selain itu, infeksi dapat masuk melalui pori-pori jika ada daging atau ikan yang terkontaminasi di dekatnya. Untuk menutup pori-pori, lumasi cangkangnya dengan minyak sayur.

Mereka harus dilipat dengan "hidung" yang tajam ke bawah. Maka kuning telur tidak akan mempengaruhi lapisan udara, dan akan “mengendap” di tengahnya. Dalam posisi ini, Anda bisa menyimpannya di lemari es hingga lima minggu. Jika cangkangnya retak, harus dimakan secepat mungkin.

Halo, para pembaca yang budiman! Setiap hari kita pergi ke toko kelontong untuk memasak makan siang dan makan malam yang lezat, bergizi atau cepat. Telur, yang digoreng, direbus, ditambahkan ke adonan, daging cincang, salad, dan hidangan lainnya, merupakan komoditas yang selalu dicari. Mereka selalu ada di lemari es, tapi kita tidak selalu ingat sudah berapa lama produk ini berada di sana. Tidak mungkin menentukan dari penampilannya apakah telur itu busuk atau tidak. Hari ini kita akan berbicara tentang cara memeriksa kesegaran telur.

Penting! Telur ayam adalah sumber riboflavin, vitamin A, protein, dan komponen integral nutrisi makanan yang berharga. Mereka perlu dimakan untuk menjaga keseimbangan nutrisi dalam tubuh. Anda hanya perlu mengikuti beberapa aturan.

Tidak mungkin menentukan “umur” produk ini di toko atau pasar. Perhatikan tanggal kadaluwarsanya. Dianjurkan untuk makan telur yang umurnya tidak lebih dari 7 hari. Kekeringan produk yang dibeli dapat menyebabkan keracunan makanan.

Sebelum dimasak, pecahkan bahan ini ke dalam mangkuk terpisah dan periksa dengan cermat.

Bagian transparan tanpa inklusi, elastis. Warnanya mungkin kekuningan atau agak hijau - ini normal (adanya karbon dioksida memberi warna) Produk ini boleh dimakan.

Telur segar mempunyai ciri kuning telur yang bulat atau agak memanjang, dikelilingi putihnya.

Kuning telur yang pipih dan lepas merupakan bukti bahwa produk tersebut telah mencapai akhir masa pakainya. Anda bisa memakannya jika bagian putihnya bening, padat, dan tidak lepas dari kantung kuning telur.

Isi cangkangnya sudah menyebar seperti cairan di atas piring dan berbau tidak sedap, meski cangkangnya masih utuh - segera buang bahannya.

Cara mengecek kesegaran telur dalam air

Cara lain untuk memeriksa kesegaran telur adalah dengan memasukkannya ke dalam wadah berisi air. Ambil mangkuk yang dalam, isi dengan air dingin dan masukkan “komponen” ayam ke dalamnya.

Telur yang masih muda akan cepat mencapai dasar mangkuk dan tidak akan goyah. Produk yang berumur seminggu juga akan tenggelam ke dasar, namun bagian yang kusam akan terangkat ke atas.

Bahan dari ayam petelur umur 2-3 minggu akan mengambil posisi vertikal di dalam wadah berisi air, dengan ujung runcing mengarah ke bawah. Anda bisa makan telur seperti itu hanya setelah perawatan jangka panjang pada suhu tinggi.

Jika bahan tersebut menggantung di air atau mengapung ke permukaan, buanglah ke tempat sampah. Mengambang dikaitkan dengan penguapan uap air di dalam dan mengisi kekosongan dengan udara. Ini adalah proses pembusukan telur. Telurnya tidak cocok untuk dimakan.

Mengapa mengocok telur ayam?

Di toko, Anda tidak memiliki kesempatan untuk menguji produk ayam dengan air atau dengan memecahkan cangkangnya, tetapi Anda dapat menggunakan metode “mengocok”. Dekatkan ke telinga Anda dan gerakkan tangan Anda dengan cepat saat memegang produk.

Jika Anda tidak mendengar bunyi berdesis (seolah-olah ada air di dalamnya), Anda tidak merasakan kuning telur masuk ke dalam cangkang dengan jari Anda saat bergerak - produk tersebut dapat dimakan. Tidak ada jaminan 100% bahwa telur tersebut masih utuh, namun menyapu bersih telur yang busuk akan membantu.

Jika Anda mendengar suara gemericik dan benturan isi di tangan Anda, kembalikan produk ke rak; produk tersebut tidak cocok untuk makanan.

Anda dapat melihat isinya dalam cahaya. Daya penerangan minimal 100 W di dalam ruangan atau saat cuaca cerah di luar ruangan. Telur yang dapat dimakan dibedakan berdasarkan lokasi kuning telurnya yang tepat di tengah, sedikit perpindahan ke samping dapat diterima. Kontur embrio (embrio) di dalamnya tidak dapat diterima.

Pemeriksaan dengan lampu mungkin menunjukkan bercak darah - ini normal. Buruknya bila di dalamnya ada cincin darah, gumpalan besar, komponen produksi ayam seperti itu tidak cocok untuk dimakan, bahkan setelah perlakuan panas.

Bagian protein dari rona merah muda yang terlihat dengan banyak inklusi gelap menunjukkan bahwa mikroba patogen berkembang biak di bawah cangkang.

Pedagang pasar terkadang menawarkan untuk menjilat ujung telur yang tajam dan tumpul: jika telur kedua lebih hangat, berarti produknya segar. Cara tersebut tidak bisa dibenarkan, harus Anda akui, kecil kemungkinannya Anda akan merasakan perbedaan seperempat atau setengah derajat pada lidah Anda, namun ada risiko tertular mikroba dan tertular salmonella.

Beberapa orang mengatakan bahwa bau tidak sedap tertentu berasal dari cangkang produk ayam yang busuk. Indikator yang meragukan dan tidak memberikan informasi yang dapat dipercaya.

Ada pula yang menyatakan: telur yang baru bertelur memiliki warna matte merata, tidak ada bintik atau cangkang yang menggelap, sedangkan telur yang lama berwarna kebiruan dan mengkilat. Pendapat subjektif, tidak ada informasi yang dapat dikonfirmasi secara praktis.

Perhatian: Beberapa orang menyarankan menambahkan garam ke dalam air untuk memeriksa kesegaran telur, dengan alasan bahwa ini akan memberikan hasil yang lebih akurat. Faktanya, garam tidak mempengaruhi hasil akhir.

Apa yang dimaksud dengan pelabelan telur?

Testis "muda" - yang usianya tidak lebih dari 7 hari sejak lahir, juga merupakan makanan. Penandaan kelas satu menunjukkan umur komponen 7 - 14 hari. Yang ketiga ditugaskan untuk produk yang tanggal kedaluwarsanya akan segera kedaluwarsa.

Produsen sering memberi cap biru pada kategori "diet" (D) atau "table" (C), tanggal lahir testis. Gunakan informasi ini saat membeli, ini melipatgandakan peluang mendapatkan barang berkualitas.

Tidak hanya orang yang suka berpesta telur. Bakteri salmonella, membawa penyakit berbahaya yang bersifat menular, makanan favoritnya adalah telur ayam. Melindungi diri Anda dari momok ini tidaklah sulit, dengan memperhatikan sejumlah aturan:

• Cangkang kotor dengan gumpalan kotoran yang menempel menandakan kebersihan yang buruk, pelanggaran aturan di peternakan unggas atau halaman belakang. Cobalah untuk tidak membeli produk semacam ini.
• Kulit luar yang retak merupakan tanda kemungkinan adanya infeksi pada isi telur. Anda tidak bisa makan.
• Sebelum dimasak atau dimakan mentah, cuci permukaannya dengan spons dan sabun dengan air mengalir. Tangan juga jika menyentuh telur.
• Simpan pada suhu -0 - 5C jauh dari daging mentah dan makanan yang sangat aromatik.
• Seperti susu, bisa dipasteurisasi. Pecahkan ke dalam piring steril, setelah dicuci. Panaskan dengan cepat hingga +63C, dinginkan juga dengan cepat.

Topik "Cara memeriksa kesegaran telur" relevan sepanjang tahun di mana pun di dunia. Mengetahui aturan memilih produk ini, Anda akan melindungi diri sendiri dan orang yang Anda cintai dari momen dan kuman yang tidak menyenangkan.

Kesehatan dan kemakmuran untuk Anda!

Setiap minggu Anda membawa pulang paket besar berisi berbagai produk yang disajikan di rak-rak pasar dan supermarket. Di satu sisi, hal ini membuat hidup Anda lebih mudah, dan di sisi lain, memperumitnya, karena tidak semua orang bisa selalu mengingat tanggal kadaluwarsa dari semua variasi gastronomi ini. Ingat seberapa sering Anda membuka pintu lemari es dan bertanya-tanya: “Sudah berapa lama produk ini berada di sana?” Kami yakin bahwa masalah ini sudah tidak asing lagi bagi banyak orang. Hal ini terutama berlaku untuk telur. Meskipun ini adalah produk yang sangat halus penampilan tidak berubah seiring waktu, dan oleh karena itu hampir tidak mungkin untuk menentukan kesegaran telur “dengan mata”. Tentu saja, bukan rahasia lagi jika Anda bisa memecahkan telur dan mencoba mengetahui kesegarannya dari baunya, tetapi ada cara lain. Berikut beberapa cara mengecek kesegaran telur:

1. Rendam telur dalam air

Tempatkan telur dalam wadah yang dalam berisi air dingin. Jika mereka tetap tergeletak di dasar dalam posisi horizontal, maka mereka masih sangat segar. Telur, yang sedikit terangkat dengan sudut tumpul ke atas, sudah tidak segar lagi, tetapi masih bisa digunakan untuk menyiapkan hidangan panas. Telur yang mengapung ke permukaan akan rusak dan tidak bisa dimakan! Kami menyarankan Anda menyingkirkannya sesegera mungkin.

Telur mengapung ke permukaan karena seiring waktu, kelembapan di dalamnya menguap melalui cangkang dan ruang “bebas” yang dihasilkan digantikan oleh udara. Semakin banyak udara di dalam telur, semakin tinggi telur tersebut mengapung. Dan tentu saja, semakin tua usianya.

2. Periksa putih dan kuningnya

Pecahkan salah satu butir telur dan perhatikan kondisi kuning dan putihnya. Jika kuning telurnya cembung dan putihnya kental serta berkumpul rapat di sekeliling kuning telur, maka telur tersebut sangat segar. Namun jika kuning telurnya rata dan putihnya encer, itu tandanya telurnya basi.

Menyebabkan: Seiring waktu, rantai protein (zat berbeda yang terhubung satu sama lain) hancur, dan oleh karena itu, dalam telur yang sudah tua, kuning telur dan putihnya terikat secara longgar.

3. Kocok telurnya

Jika Anda tidak mendengar suara asing saat dikocok, maka Anda dapat memakan telurnya dengan aman - telurnya segar. Jika terdengar bunyi cipratan atau bunyi memek, berarti udara sudah masuk ke dalam telur dan melebarkan gelembung udara alami. Anda tidak bisa lagi makan telur seperti itu.

4. Perhatikan tanggal kadaluwarsanya

Kemasan telur selalu memuat informasi mengenai tanggal kadaluarsa yang harus Anda perhatikan dengan baik. Pemasok menjamin bahwa, sesuai dengan aturan penyimpanan, produk akan tetap segar. Pada umumnya telur dapat dimakan beberapa saat setelah tanggal kadaluwarsanya, namun sebelum melakukannya sangat disarankan untuk mengecek kesegarannya menggunakan cara-cara yang telah dijelaskan di atas.

Saat makan telur, perhatian khusus harus diberikan pada kebersihan. Harap perhatikan rekomendasi berikut:

• Beli hanya telur segar dan gunakan sebelum tanggal kedaluwarsa.
• Simpan telur di lemari es - bakteri salmonella tidak berkembang biak pada suhu di bawah 6°C. Pada suhu kamar, jumlahnya bertambah. Harap dicatat bahwa pendinginan berikutnya tidak akan membantu situasi ini.
• Saat menyiapkan hidangan menggunakan telur mentah, gunakan hanya telur yang sangat segar.
• Masak telur minimal 5 menit dalam air mendidih.
• Jika telur sudah kadaluarsa, masih bisa dimakan untuk beberapa waktu, tapi hanya jika sudah matang sempurna. Bakteri Salmonella terbunuh pada suhu 70°C.
• Jika cangkang telur rusak, maka harus segera dimasak. Produk ini tidak dapat disimpan lagi.

Di mana tempat terbaik untuk menyimpan telur di lemari es Liebherr?

Telur bisa disimpan di lemari es tidak lebih dari 15 hari. Di zona kesegaran

Kami membeli telur di pasar atau supermarket. Sayangnya, tidak mungkin untuk memeriksa kesegaran produk ini langsung di konter, Anda harus mempercayai stiker dengan tanggal kedaluwarsa. Dan hanya di rumah Anda bisa mengetahui apakah telur tersebut dibeli segar atau tidak.

Tidak mungkin menentukan kesegaran telur, seperti yang mereka katakan “dengan mata”. Produk ini dapat disimpan dalam waktu lama pada suhu kamar dan tidak ada manifestasi eksternal yang terlihat. Seringkali pembeli bertanya kepada penjual seberapa segar telur tersebut dan jawabannya selalu sama: “Telurnya segar, ambillah.” Anda dapat memeriksa apakah suatu telur benar-benar segar dengan cara ini: pecahkan dan tentukan kesegarannya dari baunya yang khas. Jika menjijikkan, maka telurnya rusak. Namun memecahkan telur terus-menerus bukanlah rencana kami, jadi kami akan memeriksa kesegaran telur dengan cara lain.

Cara mengecek kesegaran telur dalam air

Ambil wadah besar, seperti panci. Anda perlu menuangkan air dingin ke dalamnya langsung dari keran (tidak lebih dari 10 cm), lalu memasukkan telur ke dalamnya. Anda bisa bergantian agar tidak bingung dan menentukan kesegaran setiap produk secara berurutan.

Cara mengetahui telur masih segar:

• Jika telur jatuh ke bawah dan tidak mengapung ke atas, maka Anda beruntung - Anda membeli telur segar, segar.
• Jika Anda melihat telurnya agak terangkat dengan ujung tumpul ke atas, berarti telurnya sudah tidak segar lagi. Masih bisa digunakan, tapi tidak segar, tapi untuk memasak hidangan panas (kue kering, telur orak-arik, telur orak-arik).
• Jika telurnya mengapung, berarti sudah pasti busuk dan produk semacam itu umumnya dilarang untuk dimakan. Telur seperti itu harus segera dibuang. Tahukah Anda mengapa telur bisa mengapung ke permukaan air? Setiap hari kelembapannya berangsur-angsur menguap dan ruangan ini terisi udara. Semakin tua produk, semakin banyak udara yang dikandungnya sehingga telur dapat mengapung.

Ada juga cara serupa untuk memeriksa telur, Anda perlu menuangkan garam ke dalam air agar larutannya pekat. Anda juga perlu menurunkan telurnya dan melihat: jika telurnya terletak di bagian bawah, maka “usia” produk tersebut kira-kira 2 hingga 7 hari. Jika telur naik dengan ujung yang tumpul, dan ujung yang tajam tetap “direkatkan” ke dasar, maka produk tersebut berumur kurang lebih 10 hari. Jika telur mengapung dalam larutan garam, maka telur tersebut sudah berumur sekitar 2 minggu. Jika telur mengapung ke permukaan larutan garam dan “menonjol”, maka telur tersebut dilarang dimakan, karena sudah tidak segar.

Cara Lain Mengecek Kesegaran Telur

Telur dapat pecah jika salah satu telur yang diuji dalam air mengapung, kemudian diperiksa protein dan kuningnya. Komponen-komponen ini terlihat seperti ini:

• jika proteinnya cair, dan kuning telurnya menjadi rata, berarti telurnya tidak segar;
• jika proteinnya padat dan kental, dan kuning telurnya cembung, berarti telurnya segar.

Cara lain untuk mengecek kesegaran telur: cukup dikocok saja telurnya, jika tidak terdengar apa-apa, maka telur tersebut aman dimakan jika terdengar bunyi “remas” atau cipratan, serta suara lainnya, artinya ada udara di dalamnya, artinya telur ini sudah tidak segar lagi dan tidak boleh dimakan.

Tentang tanggal kadaluwarsa dan aturan penyimpanan telur

Produsen selalu mencantumkan tanggal kadaluarsa produk pada kemasannya. Jika telur disimpan dengan benar, sesuai dengan semua aturan, maka telur tersebut akan segar.

Apa yang harus diperhatikan saat membeli telur:

• Anda perlu membeli telur segar, jadi perhatikan tanggal kadaluarsa produknya. Jika sudah habis masa berlakunya, jangan ambil risiko.
• Anda perlu menyimpan telur di tempat yang dingin - di lemari es pada suhu tidak lebih tinggi dari +6 ° C. Jika Anda menyimpan telur di rumah di atas meja, telur akan lebih cepat rusak.
• Rebus telur setidaknya selama 5 menit.
• Jika tanggal kadaluwarsanya telah habis, maka telur tersebut dapat dimakan, namun hanya dengan syarat telur tersebut disimpan di lemari es dan produk tersebut harus dimasak pada suhu yang cukup tinggi (dari +70 o C).
• Jika terlihat telurnya pecah, maka dilarang menyimpannya. Dianjurkan untuk menyiapkan sesuatu dari produk semacam itu.

Bagaimana cara mengetahui telur rusak segera setelah dibeli atau di rumah? Mikhail

Telur ayam merupakan produk makanan manusia yang penting dan berharga. Ibu rumah tangga senang menggunakannya sebagai komponen utama berbagai masakan. Dan mereka ingin produk ini selalu segar dan berkualitas tinggi.

Telur ayam merupakan salah satu produk pangan populer yang mengenyangkan rasa lapar karena memiliki kandungan kalori yang tinggi. Satu kali makan sehari menjadi sumber kalsium, protein, zat besi, vitamin B, E, A, dan unsur mikro yang sangat diperlukan.

Telur dapat diperiksa kesegarannya segera setelah dibeli, atau Anda dapat melakukan tes sederhana di rumah sebelum digunakan, dengan diletakkan di lemari es selama beberapa waktu. Untuk menentukan apakah Anda membeli telur segar di pasar atau di toko, Anda harus memeriksa terlebih dahulu permukaan cangkangnya. Telur ayam yang baru bertelur akan memiliki permukaan matte dan tidak mengkilat.

Salinan lama memiliki permukaan yang lebih mengkilap dan halus. Cara tersebut tidak selalu relevan, karena penjual yang tidak jujur ​​​​terkadang mencuci barangnya sebelum menjualnya, sehingga berdampak positif pada kondisi penampilannya.

Jika ada perbedaan, penjual dapat mencampur salinan baru dan lama. Cara lainnya adalah mengocok telur. Anda dapat memeriksa kondisinya dengan cara ini saat membeli untuk mengidentifikasi “kotak obrolan” - produk yang tidak lagi layak untuk dikonsumsi. Sebab jika suatu spesimen sudah lama tergeletak, bagian dalamnya akan mengering dan menjuntai di dalam cangkangnya.

Cara memeriksanya di rumah

Terkadang telur disimpan lama di lemari es. Sebelum menyiapkan hidangan apa pun, ibu rumah tangga perlu menentukan kesegaran telurnya. Begitulah cara Anda benar-benar menjaga kesehatan diri sendiri dan orang yang Anda cintai agar mengonsumsi produk basi tidak mengakibatkan keracunan makanan yang berbahaya.

Kami tidak akan menjelaskan metode rumit tentang cara memeriksa tingkat bertelur, yang melibatkan penggunaan radiasi ultraviolet atau pengukuran indikator suhu. Mari kita fokus pada metode paling sederhana dan paling mudah diakses.

cara air

Bagaimana cara mengecek kesegaran telur menggunakan air biasa? Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam wadah berisi cairan setinggi sekitar 10 cm dan amati. Produk normal akan cepat tenggelam dan tetap berada di dasar. Yang sudah disimpan seminggu atau lebih akan mengapung ke permukaan dengan ujung tumpul. Jika ia mudah melayang di permukaan, dapat dipastikan usianya minimal 2 minggu.

Jika telur muncul di permukaan, seperti pelampung pancing, disarankan untuk membuangnya. Kemungkinan besar, dia sudah berusia setidaknya satu bulan. Selain air biasa, diperbolehkan menggunakan larutan garam. Untuk menyiapkannya di rumah, cukup larutkan satu sendok makan garam ke dalam 500 ml air. Tidak perlu memperhatikan proporsinya secara ketat, karena secara praktis telah terbukti bahwa telur-telur tua akan muncul ke permukaan dalam waktu sesingkat-singkatnya, meskipun direndam dalam cairan tanpa garam.

Hal ini mudah dijelaskan - di bawah cangkang terdapat cangkang dua lapisan yang mampu mentransmisikan cahaya, cairan, dan udara. Di bagian testis yang tumpul terdapat fugue – partikel udara kosong. Hal ini diperlukan untuk embrio selama perkembangan - proses pertukaran gas terjadi melaluinya. Ukuran fugue meningkat sebanding dengan umur simpan produk.

Bakteri penyebab pembusukan juga melewati cangkang ini. Sekali ayam bertelur, ia tidak steril lagi. Bau produk busuk juga spesifik - aroma hidrogen sulfida. Telur mengapung ke permukaan karena gas yang terakumulasi dalam telur busuk kurang padat.

Gemetar

Untuk mengetahui kesegaran telur dengan cara berikut ini, disarankan untuk memeras terlebih dahulu masing-masing telur agar kemudian dapat dirasakan adanya gerakan getaran di dalamnya. Kemudian kocok sedikit agar tidak merusak cangkangnya. Telur yang masih alami tidak akan memberikan sensasi yang tidak biasa, Anda tidak akan merasakan getaran apapun di dalamnya, karena sudah lengkap.

Jika, ketika Anda meremasnya erat-erat di tangan dan mengocoknya, ada sesuatu di dalam telur yang menggantung dan berguling-guling, Anda dapat yakin bahwa produk tersebut tidak layak untuk dikonsumsi. Ini juga populer disebut “kotak obrolan”, karena rasanya seperti ada sesuatu yang nongkrong di dalamnya. Pengocokan memiliki satu kelemahan yang signifikan - tidak memungkinkan untuk mengetahui umur simpan telur dan tingkat kesesuaiannya untuk dikonsumsi. Dia hanya mengizinkan Anda memilih spesimen yang sebaiknya dihindari untuk digunakan sebagai makanan.

penembusan cahaya

Anda dapat memeriksa kesesuaian telur dengan menyinarinya dengan sumber sekitar 100 W. Metode transiluminasi memungkinkan Anda melihat puga yang terletak di ujung tumpul. Jika tidak ada, produk tersebut masih alami. Puga cenderung tidak langsung muncul; waktu harus berlalu hingga kelembapannya menguap dan isi di bawah cangkang menjadi lebih padat. Dalam produk makanan, ketebalannya tidak boleh lebih dari 4 mm, dan dalam produk meja biasa - 8 - 9 mm.

Spesimen makanan harus memiliki kuning telur yang seragam dan konsistensinya padat. Saat produk dililin, kuning telur akan terlihat di tengah setiap spesimen. Dalam produk meja, kuning telur mungkin terletak agak ke samping. Namun jika letaknya dekat dengan permukaan cangkang, sebaiknya telur tersebut tidak dijadikan makanan. Saat memeriksa produk, terkadang Anda dapat melihat bercak berdarah.

Jika ukurannya sangat kecil, maka dianggap cukup normal. Jika tetesan darah membentuk cincin, simpan produk ini; produk ini tidak dapat digunakan. Jika darah masuk ke dalam selama pembentukan produk, putihnya akan berwarna merah muda, dan kuning telurnya akan berwarna oranye-merah. Jika bintik hitam terlihat jelas saat diperiksa, maka mikroba patogen sudah mulai aktif berkembang biak di bawah cangkang.

Video “Memeriksa kesegaran telur”

Video ini menunjukkan cara sederhana memeriksa kesegaran telur ayam di rumah.

Saat membeli ayam, Anda harus bisa memilihnya dengan benar, karena kualitas produk tidak hanya menentukan enaknya masakan yang dihasilkan (misalnya ayam yang dimasak dengan air fryer), tetapi juga kesehatan Anda dan Anda. orang yang dicintai. Setuju, sangat tidak menyenangkan diracuni oleh daging basi.

Cara menentukan kesegaran ayam

Oleh karena itu, setiap ibu rumah tangga, pertama-tama, harus mengetahuinya Cara menentukan kesegaran ayam. Hal ini akan dibahas dalam artikel ini.

Tanda-tanda ayam basi

1. Bau. Ini adalah kriteria paling penting dan mendasar untuk menentukan kesegaran. Selalu percayai indra penciuman Anda dan itu tidak akan mengecewakan Anda. Cium aroma ayamnya dan lihat apakah baunya manis, asam, atau busuk. Kalau ayamnya sudah kadaluarsa dan mulai busuk, baunya lembab dan berjamur, tapi kalau terus terang baunya busuk, maka keadaannya sangat buruk - ayam seperti itu hanya boleh dibuang ke tempat sampah.

2. Warna. Ayam yang sudah mulai busuk akan berwarna keabu-abuan atau hijau keabu-abuan. Bintik-bintik kecil berwarna ungu mungkin sering ditemukan di dekat anus burung. Ingatlah bahwa pada ayam segar berkualitas tinggi, dagingnya selalu memiliki warna merah muda muda yang lembut, dan kulitnya mungkin sedikit lembab, dengan semburat kekuningan. Anda dapat dengan mudah mengetahui apa yang akan dimakan dengan ayam jika awalnya segar dan sehat.

3. Permukaan kulit. Ayam segar akan terasa halus dan kencang saat disentuh. Jika Anda ingin memeriksa kesegaran daging, tekan perlahan hingga membuat penyok kecil. Jika daging cepat kembali ke keadaan semula dan penyoknya hilang, berarti Anda memiliki ayam segar. Daging ayam yang sudah kadaluwarsa atau mendekati tanggal kadaluarsa dagingnya gembur, dan penyok yang Anda buat akan tetap ada di permukaannya, sehingga ayam tersebut terasa tidak enak, lengket, dan berlendir saat disentuh.

Bagaimana memilih produk yang berkualitas

Ayamnya tidak hanya harus segar, tetapi juga berkualitas tinggi, tidak diolah dengan bahan kimia pihak ketiga dan tidak tua. Usahakan untuk tidak membeli ayam beku, karena seringkali produsen atau penjual memberikan “suntikan air”, yaitu mereka cukup memompa air ke dalamnya dari jarum suntik. Alhasil bobot ayam bertambah hingga 40%. Saat mencairkan produk semacam itu, Anda akan menemukan bahwa berat daging sebenarnya jauh lebih sedikit, dan selain itu, ayam tersebut praktis tidak mengandung nutrisi.

Saat membeli bangkai utuh, perhatikan paruh burungnya - paruhnya harus kering, elastis, dan sedikit mengkilap. Rongga mulut harus sedikit mengkilat, berwarna merah muda dan tidak mempunyai bau yang tidak sedap.

Anda dapat mengetahui apakah seekor ayam masih muda atau tua dengan melihat kakinya. Pada burung muda, bentuknya lembut, berwarna keputihan dengan urat dan sisik kecil. Kaki ayam tua dibedakan dari kekasarannya, warna kuningnya dan sisiknya yang besar. Selain itu, usia dapat ditentukan oleh Sandung lamur. Pada individu muda, ujung tulang dada bersifat tulang rawan dan mudah ditekuk karena belum mengeras.

Hindari membeli ayam yang memiliki bau kaporit yang menyengat, karena kemungkinan besar sudah melewati tanggal kedaluwarsa. Faktanya adalah bahwa produsen sering mengolah bangkai ayam dengan klorin (menurut undang-undang, jumlah klorin yang diizinkan tidak boleh lebih dari 0,004%) untuk meningkatkan umur simpan. Jika bangkai memiliki bau yang menyengat dari bahan kimia ini, berarti produsen telah menambahkan lebih banyak klorin dari biasanya untuk memastikan umur simpan lebih lama. Seperti yang Anda pahami, ayam seperti itu tidak bisa dimakan.

Saat Anda berbelanja dan berniat membeli daging unggas, ingatlah selalu cara menentukan kesegaran ayam agar membeli produk yang benar-benar bagus. Jangan ragu untuk memeriksa dan menyentuh ayam di toko, karena kesehatan Anda bergantung pada kualitas produk.

Telur merupakan bahan dasar dalam menyiapkan berbagai masakan, seperti yang diketahui setiap ibu rumah tangga. Selain itu, mereka memberi tubuh banyak nutrisi. Namun untuk mendapatkan efek ini, Anda hanya perlu mengonsumsi produk segar saja. Jika tidak, Anda dapat menyebabkan kerusakan serius pada kesehatan Anda. Untuk melindungi diri Anda dari konsekuensi negatif, Anda perlu mengetahui cara memeriksa kesegaran telur sebelum membeli dan di rumah.

Apa bahaya telur basi dan busuk?

Bahaya produk tersebut terletak pada kemungkinan infeksi salmonella, yang memicu keracunan makanan dan perkembangan salmonellosis. Penyakit ini cukup berbahaya dan jika tidak ditangani tepat waktu dapat mengakibatkan kematian. Namun ini hanya berlaku untuk telur ayam. Burung puyuh bertelur pada suhu 40 °C, dan pada kondisi tersebut bakteri penyebab salmonellosis tidak dapat bertahan hidup.

Namun bahaya berikutnya umum terjadi pada kedua jenis telur tersebut, karena apapun asalnya, keduanya merupakan sumber alergen. Tetapi jika pada tahap diet (sampai 7 hari setelah bertelur) kemungkinan reaksi tubuh yang tidak diinginkan minimal, maka seiring dengan meningkatnya umur simpan, hal itu meningkat.

Penting! Telur basi seringkali memicu reaksi alergi.

Berapa lama produk tetap segar?

Untuk penyimpanan telur yang lebih baik, kondisi tertentu harus disediakan.

Hanya makanan segar yang bisa bermanfaat bagi tubuh kita. Untuk melindungi diri Anda dari kemungkinan konsekuensi negatif, Anda harus memahami umur simpan telur yang optimal.

Tabel: syarat dan ketentuan menyimpan telur di rumah

Memeriksa kesegaran di toko

Di toko atau pasar, Anda dapat memeriksa berdasarkan data eksternal dan suara

Anda dapat mengetahui derajat kesegaran telur di toko atau pasar dengan tanda visual, bau dan suara. Mulailah dengan memeriksa cangkangnya: pada produk segar permukaannya kasar dan matte. Ini berlaku untuk telur ayam dan telur puyuh. Yang rusak akan terlihat bersinar.

Penting! Kehadiran retakan atau kerusakan lain pada permukaan tidak dapat diterima.

Selanjutnya, ambil telur di tangan Anda dan kocok. Anda seharusnya tidak mendengar suara apa pun. Jika telurnya berdeguk, sebaiknya jangan membelinya. Cangkang produk segar memiliki bau yang mengingatkan pada jeruk nipis. Jika hilang, kemungkinan besar telur tersebut sudah disimpan cukup lama. Cangkangnya secara intensif menyerap bau produk di sekitarnya.

Penting! Jika produk mengeluarkan bau hidrogen sulfida, ini menandakan proses pembusukan protein, yaitu telur sudah busuk.

Jika di toko terdapat timbangan elektronik, kesesuaian produk untuk dikonsumsi dapat ditentukan berdasarkan beratnya. Berat telur ayam segar berkisar antara 35 hingga 75 g tergantung kategorinya, telur puyuh - 12 g Bobot yang lebih rendah menunjukkan kerusakannya.

Telur yang terlalu ringan akan rusak

Anda juga dapat memeriksanya menggunakan alat khusus - ovoscope, yang dirancang untuk memeriksa telur. Kesegaran produk ditunjukkan dengan letak kuning telur yang berada di tengah. Jika terdapat area berwarna gelap di dekat bagian putihnya, ini menandakan telur tersebut telah didiamkan selama satu atau dua minggu, namun masih layak untuk dikonsumsi. Produk rusak tidak terlihat sama sekali.

Menggunakan ovoscope akan memberikan hasil yang paling akurat

Metode rumahan untuk menentukan kesesuaian

Ada beberapa cara untuk menjamin kesegaran produk di rumah. Mereka cocok untuk telur puyuh dan ayam.

Ke cahaya

1. Pegang telur di dekat cahaya yang berasal dari lampu 100 W atau lebih dan periksalah. Jika Anda melihat celah udara antara cangkang dan lapisan film di bawahnya, maka produk tersebut tidak sepenuhnya segar. Ukuran puga yang diperbolehkan (sebutan formasi ini) adalah 9 mm dan 4 mm (masing-masing untuk telur ayam dan telur puyuh). Jika lapisannya lebih besar dari indikator ini, sebaiknya tidak digunakan.
2. Perhatikan juga adanya tetesan darah. Formasi titik dan bergerak tidak berbahaya, terjadi ketika saluran telur ayam rusak. Namun jika Anda melihat cincin darah yang merupakan sistem peredaran darah dari embrio yang mati, Anda tidak dapat menggunakan produk tersebut.
3. Perkembangbiakan mikroorganisme menyebabkan terbentuknya bintik hitam. Mereka juga dapat dideteksi dengan memasang lilin pada telur. Penggunaan produk tersebut diperbolehkan setelah perlakuan panas. Tapi lebih baik tidak mengambil risiko dan membuang telur-telur ini.
4. Jika Anda memiliki lampu ultraviolet di rumah, cobalah. Cerahkan produk dan periksa dengan cermat warna isinya. Telur ayam dan puyuh segar seharusnya memiliki warna merah yang kaya, sedangkan telur busuk harus memiliki warna lavender atau abu-abu.

Kami menggunakan air

Telur yang rusak akan naik ke atas

Untuk pemeriksaan dengan cara berikut ini, Anda memerlukan gelas yang perlu diisi air minimal 10 cm, mangkuk yang dalam juga bisa digunakan. Tempatkan telur dalam wadah dan perhatikan posisinya. Jika tenggelam ke dasar berarti produk masih segar, dan jika mengapung berarti tidak layak pakai.

Penting! Telur puyuh yang masih segar akan tenggelam ke dasar dan tergeletak miring.

Telur ayam yang salah satu ujungnya sudah kadaluarsa akan tenggelam ke dasar, dan ujung lainnya terletak di atas. Ini harus dikonsumsi dalam waktu dekat dan hanya direbus atau digunakan untuk dipanggang.

Penting! Beberapa ibu rumah tangga menambahkan garam ke dalam air, berpendapat bahwa larutan seperti itu akan memberikan hasil yang lebih akurat. Namun cara ini tidak terlalu efisien.

Video: kelas master tes air

Inspeksi visual konten

Pecahkan telur ke piring datar. Anda dapat dengan aman mengonsumsi produk dengan kuning telur bulat cembung dan putihnya yang mempertahankan bentuknya. Telur busuk mulai menyebar.

Jika kuning telur berwarna oranye terang, darah masuk ke dalamnya selama tahap pembentukan. Anda tidak boleh menolak telur seperti itu: setelah perlakuan panas, telur tersebut menjadi aman. Mereka digunakan untuk membuat pancake, pancake, irisan daging.

Penting! Pada telur busuk, putih telur menjadi encer dan kuning telur menjadi rata.

Sebelah kiri telur segar (putihnya kental dan kuningnya cembung), dan sebelah kanan adalah telur basi (karena tidak berbentuk dan menyebar)

Metode alternatif

Perhatikan labelnya. Jika telur tersebut mencantumkan tanggal penerapannya, maka telur tersebut termasuk dalam kategori makanan, yaitu diletakkan tidak lebih dari 7 hari yang lalu. Tidak adanya informasi ini menunjukkan bahwa produk tersebut berjenis tabel. Ini adalah telur yang sudah disimpan selama 7-25 hari.

Penting! Cara lainnya adalah dengan memeriksanya dengan menentukan suhu telur menggunakan lidah. Produk diaplikasikan secara bergantian dengan ujung yang tajam dan tumpul. Suhu yang sama di kedua ujungnya menandakan telur rusak. Produk segar memiliki tepi tajam yang lebih dingin dibandingkan produk kusam. Tetapi metode ini tidak bisa disebut efektif secara andal.

Apa yang harus dilakukan jika Anda sudah memasak

Telur segar berbau harum setelah direbus dan sulit dibersihkan

Menentukan seberapa segar telur rebus juga cukup sederhana:

1. Itu perlu dibersihkan terlebih dahulu . Cangkangnya sulit dihilangkan dari telur segar, tetapi mudah dipisahkan dari telur basi.
2. Lalu potong. Adanya bintik-bintik berwarna biru tua atau hijau pada kuning telur merupakan tanda bahwa telur sudah basi.
3. Anda juga bisa menggunakan metode yang digunakan untuk telur mentah dan mencium baunya. Jika ada bau hidrogen sulfida, penggunaan produk tersebut dalam makanan harus dihindari.

Video: cara menghindari membeli telur puyuh yang rusak

Mengikuti rekomendasi sederhana akan membantu Anda menghindari penggunaan produk basi. Untuk menghilangkan kemungkinan bakteri berbahaya masuk ke dalam makanan Anda, pastikan untuk mencuci telur sebelum digunakan. Nasihat ini sangat relevan jika masih ada sisa darah, bulu atau kotoran di permukaan cangkang. Dan saat menyiapkan hidangan, pecahkan terlebih dahulu produk ke dalam piring dan pastikan tidak ada kotoran atau bau yang tidak diinginkan.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+