Jenis ikan apa itu salmon coho? Salmon coho adalah ikan yang sehat dan lezat

Toko-toko dan supermarket menawarkan berbagai macam ikan untuk memenuhi setiap selera dan anggaran. Yang paling populer adalah varietas “merah”, yang dianggap paling berguna. Salah satu perwakilan dari keluarga ini adalah ikan salmon coho - individu besar dengan sisik berwarna perak cerah. Tulangnya sedikit, dan setelah dipotong bisa direbus, digoreng, dipanggang, diasamkan atau dikukus.

Salmon coho - jenis ikan apa itu?

Sebelum beralih ke resep masakan salmon coho, mari kita pelajari lebih lanjut tentang ikan ini. Salmon coho adalah perwakilan predator dari keluarga Salmon dengan kepala besar dan ekor lebar dan besar. Individu tumbuh hingga panjang 95–98 cm, dan beratnya bisa mencapai 15 kg. Harapan hidup mereka rata-rata 5 tahun. Karena sisiknya yang berwarna perak cerah, orang Jepang dan Amerika menjuluki salmon coho sebagai “salmon perak”, dan di Rusia pada masa lalu disebut “ikan putih”.

Individu ini ditemukan di perairan utara Samudera Pasifik. Populasi yang sangat besar tinggal di Amerika, dari California hingga Alaska. Terkadang ikan ini bisa ditemukan di lepas pantai utara Jepang. Di Rusia, salmon coho biasa ditemukan di Chukotka, Kamchatka, dan Laut Okhotsk, dan terkadang populasi kecil salmon coho ditemukan di lepas pantai Sakhalin, Kepulauan Kuril, dan Amur.

Rata-rata tangkapan ikan ini di Rusia kecil, antara 5 hingga 7 ribu ton per tahun. Hal ini menjelaskan tingginya harga salmon coho.

Manfaat dan bahaya ikan salmon coho bagi tubuh

Salmon coho dianggap sebagai salah satu perwakilan keluarga Salmon yang paling berguna.

Penggunaannya memungkinkan Anda memenuhi tubuh dengan elemen mikro berikut:

• vitamin A, B, C, E, P dan PP;
• fosfor;
• seng;
• fluor;
• besi;
• nikel;
• kalsium;
• magnesium

Pada saat yang sama, kandungan kalori 100 g salmon coho hanya 140 kkal, dan dapat dengan aman dimasukkan ke dalam makanan orang yang memperhatikan berat badannya.

Perhatian! Tergantung pada metode memasaknya, kandungan kalori produk bervariasi dan terkadang cukup signifikan. Oleh karena itu, mereka yang tidak ingin menambah berat badan sebaiknya menyantap hidangan salmon coho, dikukus atau dipanggang dengan sayuran.

Karena komposisi ikan yang kaya vitamin dan mineral, konsumsinya memiliki efek positif berikut pada manusia:

• sel jenuh dengan zat bermanfaat;
• kekebalan meningkat;
• penglihatan dan memori meningkat;
• tingkat kolesterol “jahat” menurun;
• fungsi sistem kardiovaskular dipulihkan.

Salmon coho (lat. Oncorhynchus kisutch) adalah spesies ikan dari keluarga Salmon. Salmon coho merupakan ikan anadromous yaitu hidup di laut dan bertelur di sungai. Habitatnya cukup luas: pesisir Asia dari sungai. Anadyr di sepanjang pantai Kamchatka hingga sungai-sungai di bagian barat laut cekungan Laut Okhotsk. Ditemukan secara sporadis di timur Sakhalin dan di pulau itu. Hokkaido. Cukup umum di Amerika Utara di pantai Pasifik (dari Alaska hingga California).

Deskripsi salmon coho

Salmon coho merupakan ikan yang cukup besar, panjangnya mencapai hampir 1 meter dan berat mencapai 14 kg. Perwakilan populasi salmon coho Amerika Utara lebih besar daripada populasi Asia. Yang terakhir ini panjangnya tidak lebih dari 88 cm dan beratnya tidak lebih dari 6,8 kg.

Ini sangat mirip dengan ikan salmon lainnya, tetapi memiliki ciri khas - sisiknya berwarna perak cerah. Bukan suatu kebetulan jika di Jepang dan Amerika salmon coho disebut “salmon perak”. Ngomong-ngomong, salmon coho dulu disebut “ikan putih” di Rus'.

Gaya Hidup Salmon Coho

Salmon coho mencapai kematangan seksual pada usia 3-4 tahun. Beberapa pejantan, yang umumnya hidup di perairan tawar, mungkin mencapai kematangan seksual pada usia lebih dini.

Pemijahan berlangsung dari akhir Juni hingga Februari. Oleh karena itu, dibuat perbedaan antara salmon coho musim panas (pemijahan pada bulan September-Oktober), musim gugur (pemijahan pada bulan November-Desember) dan musim dingin (pemijahan pada bulan Desember-Februari). Dengan pengecualian yang jarang terjadi, salmon coho tidak bertelur di danau. Pengecualian ini diwakili oleh bentuk pemukiman salmon coho, yang membentuk populasi independen di beberapa danau di Kamchatka dan Timur Jauh. Bentuk hunian menjadi dewasa secara seksual pada tahun ke-4 kehidupan.

Ciri khas salmon coho adalah warnanya merah tua saat pemijahan. Apalagi warnanya berubah pada kedua jenis kelamin. Setelah pemijahan, ikan cepat mati.

Setelah menetas dari telur, anakannya tumbuh dengan cepat dan biasanya meluncur ke laut pada tahun kedua kehidupannya.

Salmon coho memakan serangga dan larvanya, lalat caddis, benih spesies ikan lain, dan kaviar. Ikan tersebut hidup di laut selama kurang lebih satu setengah tahun. Bentuk migrasi musim dingin di laut.

Memasak salmon coho

Salmon coho adalah ikan merah, yang memiliki banyak arti - sangat populer dalam masakan. Salmon coho adalah ikan yang cukup berminyak, sehingga memberikan rasa yang sangat lembut. Daging salmon coho jauh lebih juicy dibandingkan daging salmon merah muda.

Berbagai macam hidangan ikan dapat dibuat dari salmon coho.

Anda bisa membeli salmon coho baik segar atau beku, asin, diasap (kering). Untuk mengekstrak khasiat bermanfaat secara maksimal, yang terbaik adalah memanggang salmon coho sendiri. Disarankan untuk melakukan ini di oven bersama dengan sayuran. Lauk terbaiknya adalah kentang atau nasi, tapi ini murni masalah selera.

Salmon coho yang diasinkan sendiri adalah makanan yang lezat. Ikan ini tidak perlu diasinkan untuk digunakan di masa mendatang. Cukup dipotong tipis-tipis (0,5 cm) dan ditaburi garam halus di kedua sisinya, lalu diamkan di suhu ruangan selama setengah jam - kali ini cukup untuk mengasinkan salmon coho.

Sup salmon coho sangat enak, karena ikannya praktis tidak memiliki tulang. Omong-omong, keadaan ini memungkinkan kami untuk merekomendasikan salmon coho dalam makanan bayi.

Nilai gizi salmon coho (per 100 g)

Nilai gizinya

Makronutrien

elemen mikro

Vitamin

Manfaat ikan salmon coho

Keunggulan utama ikan ini adalah kandungan asam omega-3 yang tinggi. Jika ada yang belum mengetahuinya, asam ini memiliki efek anti-sklerotik yang kuat. Konsumsi salmon coho atau ikan salmon lainnya secara teratur adalah pencegahan terbaik terhadap aterosklerosis dan banyak penyakit lain pada sistem kardiovaskular. Salmon coho sangat dianjurkan di usia tua, dengan lonjakan tekanan darah, gagal jantung dan ginjal. Dalam kasus terakhir, tidak diinginkan mengkonsumsi ikan ini hanya dalam bentuk yang terlalu asin.

Salmon coho sangat kaya akan vitamin dan mineral. Di antara vitamin-vitamin tersebut, B12 harus ditonjolkan secara khusus, yang seringkali kekurangan jika seseorang mengalami kelebihan neuropsikik atau memiliki penyakit pada sistem saraf.

Membahayakan salmon coho

Ikan ini hampir tidak memiliki kontraindikasi. Anda tidak boleh menyalahgunakannya dan terus-menerus menggunakannya hanya selama kehamilan, karena jika tidak, ketidaknyamanan di daerah epigastrium (sendawa asam, mulas, dll.) mungkin terjadi.

Tentu saja, Anda juga harus fokus pada toleransi individu terhadap produk.

Jenis ikan keluarga salmon memiliki banyak varietas yang memiliki nama sendiri-sendiri. Masing-masing perwakilan keluarga ini memiliki kelebihan dan kekurangan. Meskipun demikian, salmon sangat menarik bagi umat manusia karena merupakan sumber makanan. Mereka ditangkap dalam jumlah besar dan dalam skala industri. Artikel ini akan membahas tentang salmon coho dan salmon sockeye. Fitur masing-masing akan dijelaskan secara cukup rinci di sini.

Salmon coho dianggap sebagai perwakilan salmon Pasifik yang berbobot dan mampu menambah berat hingga 15 kg, dengan panjang hingga 1 meter. Ikan ini memiliki ciri khas penampilan yang cerah, hal ini terlihat dari sisiknya yang berwarna terang dan cerah. Pada saat yang sama, ia memiliki kepala yang besar, dengan bagian atas mulut yang besar dan dahi yang terangkat tinggi menonjol.

Bergerak di dalam air, salmon coho mengeluarkan warna putih cerah dan perak. Bagian atas kepala berwarna kebiruan atau kehijauan. Pada kedua sisi tubuh ikan terdapat bintik-bintik hitam dengan konfigurasi agak tidak beraturan.

Salmon sockeye juga merupakan perwakilan dari keluarga salmon, namun bobotnya lebih ringan dan panjangnya lebih kecil: panjangnya bisa mencapai 80 cm, dan bobotnya tidak lebih dari 5 kg. Penampilan salmon sockeye lebih mirip bentuknya dengan ikan seperti chum salmon, namun pada saat yang sama memiliki jumlah penyapu yang terletak di insang lebih sedikit.

Di mana salmon coho dan sockeye hidup?

Habitat ikan salmon Coho:

1. Salah satu varietas salmon coho, biasanya, lebih menyukai benua Asia, atau lebih tepatnya Sungai Anadyr. Selain itu ikan ini juga terdapat di Hoidako.
2. Variasi salmon coho lainnya ditemukan dalam jumlah besar di dekat pantai Amerika Utara, yaitu di Samudra Pasifik. Di sini dia lebih memilih wilayah dari pantai California hingga Alaska. Pada saat yang sama, perlu dicatat bahwa salmon coho Amerika Utara sedikit lebih besar daripada salmon Asia.
3. Salmon Coho hanya bertelur pada tahun keempat kehidupannya, tetapi perwakilan air tawar sudah mencapai tempat pemijahan pada tahun ke-3 kehidupan.
4. Salmon coho masuk ke sungai air tawar pada awal bulan Juni dan periode ini berlangsung hingga Desember. Dalam hal ini, secara kondisional dapat dibagi menjadi musim panas, musim gugur dan musim dingin. Salmon coho musim panas bertelur di bulan Agustus, salmon coho musim gugur di bulan Oktober, dan salmon coho musim dingin di awal Januari. Salmon coho hanya bertelur di sungai dan tidak pernah di danau.

Habitat ikan salmon sockeye adalah sebagai berikut:

1. Sangat sering ditemukan di dekat pantai Kamchatka timur dan barat.
2. Alaska, sungai Okhota dan Taui juga merupakan tempat favorit salmon sockeye.

Dimungkinkan juga untuk menangkap salmon sockeye menggunakan peralatan amatir, tetapi hanya setelah mendapat izin untuk melakukannya. Faktanya, akibat tangkapan ikan ini yang tidak terkendali, stoknya menurun drastis.

Komposisi daging salmon coho mencakup unsur-unsur bermanfaat berikut:

1. Kehadiran vitamin seperti B1 dan B2 membuat daging salmon coho sangat diperlukan dalam diet apapun.
2. Ini juga mengandung elemen seperti kalium, kalsium, klorin, besi, fosfor, fluor dan natrium. Tanpa unsur mikro seperti itu, fungsi normal tubuh manusia tidak mungkin terjadi.
3. Daging ikan salmon coho dapat dikonsumsi oleh semua orang, dari muda hingga tua, namun dalam takaran tertentu. Meskipun demikian, daging salmon coho tidak dianggap sebagai makanan.

Daging salmon sockeye dibedakan dengan adanya zat bermanfaat berikut:

1. Vitamin berikut ditemukan pada daging salmon sockeye: A, B1, B2, B12, E dan PP.
2. Selain adanya vitamin, daging salmon sockeye mengandung unsur mikro: kromium, seng, kalium dan natrium.
3. Saat mengonsumsi daging salmon sockeye, kondisi kulit, sistem saraf, dan saluran pencernaan menjadi optimal. Daging ini baik untuk penderita diabetes karena konsumsinya mengurangi jumlah gula dalam darah.
4. Daging salmon sockeye mengandung fluor dan asam fosfat, yang membantu menormalkan proses metabolisme pada tingkat sel.

Ciri-ciri rasa salmon coho dan salmon sockeye

1. Daging salmon coho dianggap paling enak dan halus. Dalam hal ini, digunakan dalam berbagai hidangan kuliner gourmet, serta resep untuk ibu rumah tangga.
2. Daging ikan salmon sockeye memiliki ciri khas rasa yang unik dan cerah, apalagi jika dimasak dengan kandungan garam yang tinggi.

Meski memiliki manfaat yang luar biasa, daging salmon coho dan sockeye tidak disarankan untuk dikonsumsi oleh kategori orang tertentu yang memiliki gangguan kesehatan. Misalnya:

1. Di hadapan maag.
2. Di hadapan kolesistitis.
3. Untuk penyakit perut.
4. Untuk hepatitis.
5. Di hadapan gagal ginjal.
6. Untuk penyakit hati.
7. Untuk alergi dan intoleransi pribadi terhadap daging ikan.

Salmon coho atau salmon sockeye: ikan mana yang lebih berlemak?

100 gram daging salmon coho mengandung lemak hingga 48%, dan 100 gram daging salmon sockeye yang sama mengandung 40% lemak, tidak banyak, tapi lebih sedikit. Oleh karena itu, kita dapat dengan aman mengatakan bahwa daging salmon coho lebih berlemak.

Kaviar salmon coho dan salmon sockeye: mana yang lebih enak?

Telur salmon sockeye berukuran sedang dan ditandai dengan adanya rona merah cerah. Jika Anda mengasinkan kaviar salmon sockeye, hasilnya akan cukup enak, tetapi mengandung rasa pahit.

Telur salmon coho berukuran lebih kecil dan, jika mentah, tidak memiliki rasa yang nyata. Jika Anda menggaraminya, bersama dengan garam, kaviar memperoleh rasa yang lembut dan menyenangkan. Secara eksternal, kaviar salmon coho lebih pucat dan tidak memiliki warna cerah. Berdasarkan pendapat para pecinta dan penikmat produk ini, kaviar salmon coho memiliki rasa yang lebih enak dibandingkan kaviar salmon sockeye.

Salmon coho disiapkan menggunakan teknologi berikut:

1. Bisa dipanggang di atas api seperti kebab. Banyak pecinta kebab, setelah mencoba coho salmon yang diolah menggunakan teknologi ini, lebih memilih bukan kebab daging, melainkan coho salmon kebab.
2. Memasak steak salmon coho di oven atau di atas panggangan.
3. Selain itu, salmon coho cukup enak jika diasinkan, diasamkan, dikalengkan, diasap, atau direbus saja.

Memasak salmon sockeye dapat dilakukan dengan cara berikut:

1. Salmon sockeye sangat lezat saat diasap.
2. Tak kalah enaknya jika diasinkan. Pada saat yang sama, jumlah garam harus optimal dan sesuai dengan resep.
3. Salmon sockeye harus dipanggang.
4. Disarankan untuk mengukusnya juga.

Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan yang sesuai. Misalnya:

• Anda membutuhkan anggur putih kering atau sampanye.
• Kamu membutuhkan steak salmon coho.
• Garam.
• cabai merah.
• Bumbu.

Cara mempersiapkan:

1. Siapkan steak dari coho salmon dengan memotongnya melintasi bangkai. Ketebalannya harus minimal 3 cm, jika tidak maka tidak akan berair. Kepala dan ekor salmon coho menghasilkan sup ikan yang paling enak dan sehat, jadi jangan dibuang begitu saja.
2. Steak digosok dengan hati-hati dan hati-hati dengan bumbu, setelah itu diletakkan di atas panggangan.
3. Steak matang dalam waktu sekitar 10 menit. Selama proses pemasakan, daging ikan dibalik secara teratur.
4. Setelah dimasak, steaknya disiram dengan jus lemon, yang menyegarkan rasa ikan.
5. Hidangan ini disajikan dengan bumbu dan sayuran. Selain itu, disarankan untuk meminumnya dengan wine dengan merek yang sama yang digunakan dalam proses pembuatannya. Lebih baik makan steak hangat, karena lebih enak.

Seperti yang sudah disebutkan di atas, disarankan untuk tidak membuang kepala dan ekornya, karena bisa ditambahkan ke telinga. Hidangan ini juga bisa dimasak dari ikan utuh: tidak ada perbedaan khusus dalam teknologi memasaknya. Hanya saja menggunakan bangkai salmon coho utuh akan menambah lebih banyak daging pada kuahnya.

Untuk menyiapkan sup ikan, Anda perlu:

• Bangkai salmon coho.
• Kentang.
• Merica.
• Garam.
• Semolina.
• Daun salam.
• Wortel.
• Peterseli.
• Dil.

Cara memasak sup ikan: urutan tindakan:

1. Bangkai salmon coho dipotong-potong dan dicuci dengan air mengalir.
2. Bangkai dibagi menjadi beberapa bagian yang sesuai.
3. Ambil 3 liter air, nyalakan api dan didihkan. Setelah itu, ikan dimasukkan ke dalam wadah berisi air tersebut dan dimasak dengan api kecil selama kurang lebih 30 menit.
4. Saat ikan sedang dimasak, siapkan sayuran: ambil 3 kentang, tiga bawang bombay, dan satu wortel.
5. Kentang dan bawang bombay dipotong dadu dan ditambahkan ke dalam kaldu.
6. Wortel dicincang di parutan dan juga ditambahkan di sana.
7. Untuk membuat masakan lebih kental dan memuaskan, tambahkan setengah gelas semolina.
8. Sup ikannya dibumbui dan diasinkan sesuai selera.
9. 5 menit sebelum kesiapan penuh, tambahkan daun salam, serta adas cincang dan peterseli.
10. Setelah sup matang, sebagian besar pecinta hidangan ini merekomendasikan untuk mendiamkannya selama setengah jam agar bisa diseduh.

Ukha dimakan dengan bumbu dan hanya hangat. Itulah rasanya yang paling enak.

Kesimpulan

Permintaan ikan salmon coho jauh lebih besar dibandingkan salmon sockeye, terbukti dari harga di pasar ikan. Biasanya, salmon coho hampir tiga kali lebih mahal daripada salmon sockeye. Oleh karena itu, saat memilih produk ikan untuk Anda sendiri, sebaiknya pilihlah salmon coho. Selain itu, sebagian besar ahli gizi menyatakan bahwa salmon coho lebih sehat dibandingkan salmon sockeye.

Berbicara secara umum, terutama tentang konsumsi hidangan ikan, mereka harus selalu ada dalam makanan manusia, terlepas dari apakah itu salmon coho atau salmon sockeye.

ikan salmon coho(Oncorhynchus kisutch) termasuk dalam ikan genus salmon Pasifik Timur Jauh dari keluarga Salmonidae.

Salmon coho merupakan ikan yang cukup besar, panjangnya mencapai 98 cm dan berat 14 kg. Salmon coho jelas dibedakan dari ikan rusa lainnya berdasarkan warna sisiknya yang berwarna perak cerah, itulah sebabnya orang Amerika dan Jepang menyebutnya “salmon perak”, dan kami pernah menyebutnya “ikan putih”.

Deskripsi salmon coho

Salmon coho memiliki kepala yang besar dan tebal dengan dahi yang lebar serta tangkai ekor yang sangat tinggi dan pendek. Ciri-ciri ini membuat salmon coho mudah dibedakan dari salmon chinook, salmon merah muda, salmon chum, salmon masu, dan salmon merah. Di laut dan saat masuk ke sungai, sisik ikan salmon coho mengkilat dan berwarna keperakan, kepala dan punggung bagian atas berwarna kehijauan, kadang berwarna kebiruan. Di atas gurat sisi, pada bagian samping badan, pada ubun-ubun kepala, pada punggung, dan pada bagian atas bilah sirip ekor, terdapat bintik-bintik hitam yang bentuknya tidak beraturan, yang jumlahnya jauh lebih banyak dan lebih terang. dibandingkan dengan salmon masu.

Ciri-ciri habitat dan habitat salmon coho

Di sepanjang pantai Asia, salmon coho hidup dari Sungai Anadyr di sepanjang pantai Kamchatka hingga sungai yang mengalir ke bagian barat laut Laut Okhotsk. Terkadang salmon coho dapat ditemukan di Hokkaido dan Sakhalin bagian timur. Ikan ini juga umum ditemukan di sepanjang pantai Pasifik Amerika Utara, tempat ia hidup dari California (Sungai Sacramento) hingga Alaska.

Salmon coho Amerika Utara berukuran lebih besar daripada yang ditemukan di wilayah Asia. Perwakilan Asia dari spesies ini mencapai panjang maksimum 88 cm dan berat tidak lebih dari 6,8 kg. Pubertas pada salmon coho terjadi pada usia 3-4 tahun. Ada kematangan dini pada jantan yang hidup di perairan tawar.

Salmon coho masuk ke sungai dari akhir Juni hingga Desember. Kamchadal membedakan antara salmon coho musim gugur, musim dingin, dan musim panas. Salmon coho musim gugur bertelur pada bulan November-Desember, salmon coho musim dingin pada bulan Desember-Februari, dan salmon coho musim panas bertelur pada bulan September-Oktober. Salmon coho tidak bertelur di danau.

Jantan dan betina memperoleh warna merah tua selama periode pemijahan. Sebagian besar anakan berguling ke laut pada tahun ke-2 kehidupan, terkadang hal ini terjadi pada tahun ke-3 dan bahkan ke-4. Salmon coho remaja di perairan tawar memakan larva chironomid dan serangga dewasa; mereka juga bisa memakan benih salmon dan telur. Di laut, ikan ini memakan ikan yang lebih kecil, seperti ikan haring. Ikan salmon dewasa yang matang secara seksual, serta semua ikan salmon, ketika memasuki sungai, berhenti makan sama sekali. Masa laut dalam kehidupan salmon coho berlangsung kurang lebih 1,5 tahun. Salmon coho yang bermigrasi melewati musim dingin di lautan.

Di beberapa tempat, misalnya di Danau Saranny (Pulau Bering), di Danau Kotelny dekat Petropavlovsk-Kamchatsky dan di danau-danau di Wilayah Magadan, salmon coho membentuk pemukiman yang membentuk populasi mandiri. Bentuk hunian ini mencapai kematangan seksual pada tahun keempat kehidupannya.

Seekor salmon coho betina menghasilkan rata-rata sekitar 5 ribu telur, dan fekunditasnya berkisar antara 1,2 hingga 6,3 ribu.

Meskipun jumlah salmon coho tidak terlalu banyak, namun dianggap sebagai ikan komersial yang berharga.

Komposisi daging salmon coho yang menyehatkan

Salmon coho memiliki daging berwarna merah yang sangat lezat, mengandung vitamin B1, B2, serta elemen dan mineral penting bagi tubuh manusia, seperti potasium, kalsium, zat besi, magnesium, klorin, molibdenum, fosfor, nikel, fluor, seng. , natrium, kromium.

Daging salmon coho secukupnya bermanfaat bagi semua orang, bahkan anak-anak dan orang tua. Praktis tidak ada tulang kecil pada salmon coho, dan dagingnya sangat empuk sehingga anak-anak sangat menyukainya. Daging salmon coho mengandung lemak sebesar 6,1 hingga 9,5%, dan kandungan kalorinya 140 kkal.

Kontraindikasi makan salmon coho

Ikan merah berlemak, seperti salmon coho, tidak dianjurkan untuk penderita maag, gangguan hati yang serius, dan tidak boleh dikonsumsi dalam jumlah banyak selama kehamilan.

Kualitas rasa salmon coho

Di antara salmon lainnya, salmon coho dianggap memiliki rasa terbaik. Dagingnya jauh lebih empuk dan berlemak dibandingkan salmon merah muda, oleh karena itu digunakan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan, terutama enak saat dipanggang, itulah sebabnya ini merupakan hidangan penting di menu banyak restoran.

Kaviar salmon coho juga sangat enak dan mirip dengan kaviar salmon sockeye, ukurannya juga sama kecilnya - diameternya hanya sekitar 4 mm dan warnanya sama. Meskipun tampilan kaviar salmon coho dan kaviar salmon sockeye mudah dikacaukan, rasa kaviar salmon coho lebih enak - tidak memiliki rasa pahit.

Metode menyiapkan salmon coho

Kebab salmon coho sangat lezat, sehingga mereka yang pernah mencoba hidangan ini selalu lebih memilihnya, menolak kebab daging. Steak salmon coho juga sangat enak. Secara umum, salmon coho yang digoreng dan dipanggang sangat enak, dan jika dipanggang dengan benar, hidangannya akan menjadi mewah: dengan kulit yang renyah dan daging buah yang berair dan harum yang meleleh di mulut Anda.

Dalam masakan, salmon coho juga digunakan untuk membuat makanan kaleng, direbus, diasinkan, diasap, digoreng, dan dipanggang.

Steak salmon coho panggang

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu memotong ikan menjadi steak di seluruh tubuh, setebal 2-3 sentimeter. Jangan buru-buru membuang ekor dan kepalanya, karena akan menjadi sup ikan yang enak. Steak perlu dibumbui dan diasinkan, dibumbui dengan bumbu yang sama yang Anda gunakan saat memasak ikan.

Setelah selesai dimasak, letakkan steak di atas panggangan, sebaiknya yang bersisi dua, sehingga steak dapat ditekan di kedua sisi dan mudah dibalik. Steak membutuhkan waktu tidak lebih dari sepuluh menit untuk dimasak. Penting untuk diingat bahwa makanan laut dimasak cukup cepat, jadi selama proses memasak Anda harus terus-menerus membalik steak, menuangkan anggur atau bir ke atasnya. Satu rahasia: disarankan untuk menyirami ikan dengan minuman yang akan disajikan di meja. Efek menarik diperoleh saat menggunakan bir, karena bir berada di antara serat ikan dan dipanggang, memberikan hidangan rasa roti goreng dan mengingatkan pada rasa ikan babak belur. Dipanggang di bagian luar steak, bir membentuk kerak yang menggugah selera, yang memungkinkan bir mendidih di dalam daging salmon coho, membuat steak tidak hanya digoreng sempurna, tetapi juga empuk dan juicy.

Saat steak hampir siap, yaitu di akhir penggorengan, disarankan untuk menaburkannya dengan jus lemon. Hidangan ini paling enak disajikan dengan salad atau sayuran.

Ikan tidak hanya sangat enak, tetapi juga merupakan produk sehat yang harus ada di setiap meja, apalagi jika ikan tersebut adalah coho salmon.

Romanchukevich Tatyana
situs web untuk majalah wanita

Saat menggunakan atau mencetak ulang materi, diperlukan tautan aktif ke majalah online wanita

Penampilan salmon coho berbeda dari anggota keluarga salmon lainnya karena sisiknya yang berwarna perak muda, sehingga disebut sebagai "ikan putih" dan "salmon perak" oleh masyarakat yang berbeda. Khasiat ikan salmon coho memang sudah tidak diragukan lagi di kalangan dokter dan ahli gizi, namun perlu Anda ketahui bahwa ikan ini juga bisa menimbulkan bahaya.

Khasiat ikan salmon coho

Di kalangan pecinta kuliner, ikan ini dihargai karena daging merahnya yang empuk dan berair, namun para dokter menganggap kegunaan ikan ini lebih penting. Komponen paling berharga dalam komposisinya, selain berbagai vitamin dan mineral, adalah asam lemak tak jenuh ganda alami omega-3, yang diperlukan untuk menjaga elastisitas pembuluh darah dan kesehatan sistem kardiovaskular secara umum.

Konsumsi ikan salmon coho terutama diindikasikan bagi penderita penyakit jantung koroner, kerusakan pembuluh darah aterosklerotik, dll. Namun secara umum, setiap orang harus memasukkan ikan ini ke dalam makanannya. Anak-anak membutuhkan asam lemak tak jenuh ganda untuk perkembangan penuh saraf dan otak, serta untuk penglihatan yang baik. Bagi orang dewasa, mengonsumsi salmon coho akan membantu menunda atau menghilangkan terjadinya masalah pada pembuluh darah dan jantung, yang terutama penting saat ini ketika angka kematian akibat penyakit tersebut begitu tinggi.

Meskipun salmon coho bukanlah ikan rendah lemak, namun kalorinya tidak terlalu tinggi. 100 g salmon coho matang mengandung sekitar 140 kkal, sehingga bisa juga dimakan oleh orang yang mengontrol berat badan. Selain itu, memasukkan ikan ini ke dalam menu makanan Anda akan membantu Anda menurunkan berat badan dengan mempercepat metabolisme yang disebabkan oleh makanan berprotein tinggi.

Khasiat ikan salmon coho memang tidak bisa dipungkiri untuk:

• kebotakan;
• penuaan kulit;
• masalah kekebalan;
• penyakit pada kelenjar tiroid;
• radang sendi;
• osteokondrosis;
• stres dan depresi.

Ikan salmon coho yang sehat bisa berbahaya bagi penderita penyakit liver dan lambung, padahal tidak dianjurkan mengonsumsi makanan berlemak. Wanita hamil harus memasukkan ikan ini ke dalam makanannya dengan hati-hati - mereka tidak boleh makan ikan merah dalam jumlah banyak.

Produk berkualitas rendah juga dapat membahayakan, jadi Anda harus memilih ikan dengan sangat hati-hati. Ikan (beku atau segar) harus memiliki penutup sisik yang rata dan mengkilat - tanpa bintik-bintik botak, bintik hitam dan tidak lengket. Mata ikannya jernih, tidak ada kekeruhan atau lapisan tipis. Daging ikan segar elastis dan berbau harum. Ikan sebaiknya disimpan di freezer dan tidak lebih dari 7 hari, karena... ia kehilangan kualitas manfaatnya seiring waktu.