Selai prem buatan sendiri. Selai plum dan anggur untuk musim dingin adalah resep khas saya. Berapa banyak kalori dalam selai plum?

Di musim panas, selama musim buah beri dan buah-buahan, pastikan untuk menyiapkan kelezatan lezat dari buah plum. Makanan penutup ini tidak hanya akan menghiasi pesta teh apa pun, tetapi juga cocok untuk membuat pai dan pai. Selai lezat dibuat dari buah plum, termasuk yang tidak biasa: dengan coklat, kacang-kacangan, jahe, dan jeruk. Diversifikasi menu Anda dengan manisan baru!

Cara membuat selai plum

Sebelum Anda mulai menyiapkan camilan, berhati-hatilah dalam memilih buah yang berkualitas. Plum yang baik sudah matang, tetapi pada saat yang sama elastis, tanpa lubang cacing atau kerusakan. Buahnya dicuci bersih, dikupas, bila perlu dibuang bijinya. Persiapan selai plum banyak dibahas di buku masak dan Internet, di mana Anda juga dapat menemukan resep langkah demi langkah dengan foto. Baca di bawah untuk penjelasan rinci tentang cara memasak.

Selai plum untuk musim dingin - resep

Kebanyakan ibu rumah tangga sudah terbiasa membuat suguhan manis sesuai resep klasik. Namun bagi yang suka bereksperimen di dapur, Anda bisa menyarankan untuk mencoba memadukan buah plum dengan produk yang terkadang tidak terduga, misalnya coklat atau lemon. Anehnya, buah yang begitu familiar ini menampakkan dirinya dengan cara yang benar-benar baru! Resep plum untuk musim dingin memungkinkan juru masak rumah mana pun menemukan caranya sendiri dalam membuat selai.

Tanpa biji

• Waktu: 90 menit
• Jumlah porsi: 8 orang
• Kandungan kalori hidangan: 288 kkal
• Tujuan: kosong
• Masakan: Rusia
• Kesulitan: mudah

Camilan kental dan harum ini terdiri dari beberapa bahan sederhana: plum, gula, dan air. Jika Anda ingin menggunakan kelezatannya sebagai isian, lebih baik membuat selai dari buah plum yang diadu. Untuk melakukan ini, Anda perlu hati-hati memisahkan buah-buahan padat menjadi dua bagian tanpa merusak bentuknya, lalu menahannya di dalam sirup sebentar dan menyiapkannya dengan api kecil.

Bahan-bahan:

• gula pasir – 1200 g;
• plum – 1300 gram;
• air – 400ml;
• adas bintang - 2 bintang;
• kayu manis – 1 batang.

Metode memasak:

1. Cuci buahnya, buang ekornya.
2. Keringkan buah plum dan bagi menjadi dua.
3. Rebus sirup dalam wadah yang dalam: larutkan gula pasir ke dalam air dan, aduk, didihkan. Penting untuk mematikan api segera setelah mendidih.
4. Masukkan potongan buah ke dalam sirup dan tambahkan bumbu. Rendam buah dalam gula selama 3-4 jam.
5. Letakkan wadah di atas api, didihkan, dan segera kecilkan apinya. Masak selama 10-12 menit.
6. Cobalah makanan penutupnya: letakkan satu tetes di atas piring - bentuknya harus tetap dan tidak menyebar. Buang bumbu dan masukkan kelezatannya ke dalam stoples kering.

Dengan tulang

• Waktu: 2 hari 9 jam
• Jumlah porsi: 10 orang
• Kandungan kalori hidangan: 288 kkal
• Tujuan: kosong
• Masakan: Rusia
• Kesulitan: sedang.

Bahkan seorang juru masak pemula pun bisa menyiapkan kelezatan yang luar biasa. Sebelum menyiapkan selai plum berbiji, perhatikan fakta bahwa buahnya harus keras dan matang. Lebih baik memilih varietas Renklod atau Vengerka. Mereka mempertahankan bentuknya dengan baik dan membuat makanan penutup menjadi kental dan kaya. Sebelum dimasak, pastikan buah ditusuk dengan jarum.

Bahan-bahan:

• gula pasir – 1500 g;
• plum – 1000 gram.

Cara memasak:

1. Cuci buah, tusuk dengan jarum di beberapa tempat. Hal ini diperlukan agar buah plum tidak pecah saat dimasak.
2. Tuang 800 mililiter air dingin ke dalam panci yang dalam, tambahkan gula dan, aduk terus, didihkan.
3. Tuangkan sirup di atas buah-buahan dan letakkan wadah di atas api kecil selama 5 menit. Jangan lupa buang busanya dengan sendok berlubang.
4. Setelah itu, angkat wadah berisi selai dari api dan diamkan selama 10 jam. Ulangi prosedur ini 3-4 kali.
5. Selama waktu ini, suguhan manis secara bertahap akan mendidih, menjadi kental dan lezat. Setelah pemasakan terakhir, tuangkan kelezatan panas ke dalam stoples kering.

Dari buah plum kuning

• Waktu: 4 jam
• Jumlah porsi: 10 orang
• Kandungan kalori hidangan: 200 kkal
• Tujuan: kosong
• Masakan: Rusia
• Kesulitan: sedang.

Variasi buah plum ini berbeda karena selama penyimpanan jangka panjang buahnya mulai menjadi gelap dan rusak, jadi Anda tidak perlu ragu untuk membuat selai. Seringkali lubang pada buah plum seperti itu sulit dipisahkan. Untuk membersihkan buah dari itu, Anda perlu memotong buah menjadi dua dan membuang tulangnya atau melepuhnya dengan air mendidih. Selai itu ternyata sangat enak, berwarna kuning, dengan rasa asam yang menyenangkan.

Bahan-bahan:

• gula pasir – 1600 g;
• prem ceri – 2 kg;
• asam sitrat - sejumput.

Cara memasak:

1. Cuci buah beri dan buang bijinya menggunakan metode yang disarankan.
2. Tempatkan blanko buah dalam wadah yang dalam, tutupi dengan gula pasir, tambahkan sejumput asam sitrat untuk mencerahkan warnanya.
3. Letakkan selai di atas api dan didihkan sambil terus diaduk dengan spatula kayu.
4. Segera setelah adonan mendidih, matikan api.
5. Dinginkan selama 3 jam lalu didihkan kembali dengan api kecil selama 20 menit. Tuang kelezatan kuning panas ke dalam stoples dan gulung.

Dengan kacang

• Waktu: 80 menit
• Jumlah porsi: 10 orang
• Kandungan kalori hidangan: 222 kkal
• Tujuan: kosong
• Masakan: Rusia
• Kesulitan: mudah.

Camilan yang luar biasa lezat dan indah yang layak untuk disajikan di meja kerajaan. Selai asam manis berhasil dilengkapi dengan rasa kenari yang gurih (bisa diganti dengan almond), buahnya tetap mempertahankan bentuknya dengan sempurna. Bahkan seorang ibu rumah tangga pemula pun bisa menyiapkan kelezatan seperti itu, Anda hanya perlu membeli semua produk, ikuti urutan prosesnya dan selai plum dengan kenari sudah siap.

Bahan-bahan:

• kacang - segenggam (sekitar 100 g);
• plum – 1000 gram;
• gula pasir – 850 g;
• air – 220ml.

Cara memasak:

1. Tuangkan air mendidih di atas kenari dan diamkan selama 10 menit. Ini salah satu trik chefnya, karena kacang kukus akan lebih menyerap sirup plum.
2. Bilas buah, buang bijinya dengan hati-hati, dan tutupi dengan air dingin.
3. Biarkan adonan matang selama 10 menit, lalu tambahkan gula pasir, kacang-kacangan dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk dengan spatula kayu selama 40 menit. Tuang ke dalam stoples.

Dalam slow cooker

• Waktu: 5 jam 30 menit
• Jumlah porsi: 10 orang
• Kandungan kalori hidangan: 208 kkal
• Tujuan: kosong
• Masakan: Eropa
• Kesulitan: mudah.

Jika Anda berhasil mendapatkan "penolong" yang sangat diperlukan di dapur seperti multicooker, pastikan untuk menyiapkan selai atau olahan buah lainnya di dalamnya. Selai plum dalam slow cooker sangat cocok untuk ibu rumah tangga yang tidak punya waktu untuk pengalengan jangka panjang. Untuk menambah rasa yang tidak biasa pada kelezatannya, Anda bisa menambahkan sejumput kayu manis di bagian akhir - ini akan menonjolkan rasa buahnya.

Bahan-bahan:

• air dingin – 200ml;
• plum – 2000 gram;
• gula pasir – 2000 g;
• kayu manis - sejumput.

Cara memasak:

1. Gunakan multicooker berkapasitas 5 liter dan daya 850-900 watt.
2. Cuci buah plum, keringkan, belah dua dan buang bijinya.
3. Tuang gula pasir ke dasar mangkuk multicooker, tuangkan air, nyalakan mode “Steam”, timer – 5-10 menit.
4. Segera setelah gula larut, masukkan separuh buah, rebus selama 10 menit, tambahkan kayu manis.
5. Angkat mangkuk dan biarkan campuran mendingin selama 5 jam. Setelah itu, nyalakan kembali multicooker dengan mode yang sama, rebus selama 5-7 menit dan masukkan makanan penutup ke dalam stoples.

Dengan kakao

• Waktu: 90 menit
• Jumlah porsi: 10 orang
• Kandungan kalori hidangan: 274 kkal
• Tujuan: kosong
• Masakan: Eropa
• Kesulitan: mudah.

Cara mudah untuk membuat makanan penutup enak yang bisa Anda nikmati sepanjang musim dingin - buka toples dan nikmatilah! Selai dengan coklat memang bisa disebut coklat, anak-anak dan orang dewasa menyukainya, karena Anda bisa memakannya hampir tanpa batasan. Tidak ada yang rumit dalam memasak, resep dengan foto dan penjelasan langkah demi langkah cara memasak dapat dengan mudah ditemukan secara online atau di buku masak.

Bahan-bahan:

• mentega – 200 gram;
• plum – 2000 gram;
• gula pasir – 1900 g;
• kakao – 90 gram;
• kacang – 250 gram.

Cara memasak:

1. Kupas, cuci, dan bagi buah menjadi dua.
2. Tempatkan dalam wadah yang dalam, taburi gula pasir, aduk.
3. Letakkan wajan di atas api kecil. Aduk campuran terus-menerus, tambahkan kacang dan biarkan mendidih.
4. Jika sudah, tambahkan coklat bubuk, biarkan mendidih, biarkan mendidih selama 40 menit, lalu tambahkan mentega.
5. Masak makanan penutup selama 20 menit lagi, masukkan panas ke dalam stoples kering.

Dari prem putih

• Waktu: 90-120 menit
• Jumlah porsi: 10 orang
• Kandungan kalori hidangan: 268 kkal
• Tujuan: kosong
• Masakan: Eropa
• Kesulitan: mudah.

Kelezatan yang berwarna kuning dan harum ini mudah disiapkan. Beberapa ibu rumah tangga menambahkan kulit jeruk atau lemon ke dalam selai untuk membuat cita rasa masakan semakin kaya dan kaya. Mirip dengan resep lainnya, di sini Anda perlu memilah buah, membuang bijinya, dan memotongnya menjadi dua. Persiapannya bisa disebut “lima menit”, karena proses memasaknya berlangsung 5 menit, baru kemudian melalui proses infus.

Bahan-bahan:

• buah plum putih – 3 kg;
• gula pasir – 1200-1500 g;
• air – 150ml.

Cara memasak:

1. Tempatkan massa plum yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk dan tambahkan gula. Biarkan buah menyerap gula - ini akan memakan waktu semalaman.
2. Jika di pagi hari jus di dalam mangkuk sangat sedikit, maka Anda harus menambahkan air. Aduk dan masak.
3. Didihkan campuran, biarkan mendidih selama 5 menit dan sisihkan. Prosedurnya harus diulang 3-4 kali dengan selang waktu 8-10 jam. Tuang suguhan panas ke dalam stoples dan gulung.

Dengan jahe dan lemon

• Waktu: 90-120 menit
• Jumlah porsi: 10 orang
• Kandungan kalori hidangan: 264 kkal
• Tujuan: kosong
• Masakan: Eropa
• Kesulitan: mudah.

Camilan ini juga disebut “ajaib”, Anda tidak hanya dapat menikmatinya di musim dingin, tetapi juga dapat melindungi diri Anda dari berbagai pilek dan penyakit menular. Selain itu, selai plum dengan lemon dan jahe cocok sebagai isian pai gourmet dan makanan panggang lainnya. Hanya jahe segar yang cocok untuk dibuat, bukan bubuk - ini penting.

Bahan-bahan:

• akar jahe – 30 gram;
• plum – 2000 gram;
• lemon – 1 buah;
• gula pasir – 700 g;
• air – 3 gelas.

Cara memasak:

1. Cuci buah sampai bersih, buang bijinya, rebus dengan air mendidih dan buang kulitnya.
2. Potong buah beri menjadi 4 bagian.
3. Kupas akar jahe dan cincang halus. Cuci lemon dan potong dadu.
4. Tempatkan buah dalam panci besar, tambahkan gula dan air.
5. Didihkan dengan api kecil, tambahkan lemon dan jahe, masak hingga mengental.
6. Tuang ke dalam stoples dan simpan di lemari es.

Selai plum dan apel

• Waktu: 60-90 menit
• Jumlah porsi: 10 orang
• Kandungan kalori hidangan: 241 kkal
• Tujuan: kosong
• Masakan: Eropa
• Kesulitan: mudah.

Makanan penutup yang luar biasa lezat ini terbuat dari dua jenis buah-buahan yang berpadu sempurna satu sama lain. Resep selai plum dengan apel terdiri dari produk biasa, cepat disiapkan dan cepat disantap, terutama oleh anak-anak. Jika Anda sangat perlu menyiapkan pai atau pai untuk kedatangan tamu tak terduga, maka Anda tidak akan menemukan isian yang lebih baik - buka toples camilan, olesi selembar adonan apa pun, panggang sedikit, dan camilan sudah siap!

Bahan-bahan:

• gula pasir – 600 g;
• Plum Hongaria - 1000 g;
• apel – 1000 gram;
• asam sitrat - di ujung pisau;
• air – 100ml.

Cara memasak:

1. Cuci buah, potong menjadi dua, buang bijinya, kupas apel dan potong-potong.
2. Tuang air ke dalam wadah yang dalam, tambahkan setengahnya, dan biarkan campuran mendidih.
3. Segera setelah ini terjadi, tambahkan irisan apel dan masak hingga adonan memperoleh warna ruby ​​​​yang indah.
4. Matikan api dan diamkan selai selama beberapa jam.
5. Didihkan kembali, masak selama 5-7 menit, matikan api dan tuang camilan ke dalam stoples selagi panas.

Dengan jeruk

• Waktu: 130 menit
• Jumlah porsi: 10 orang
• Kandungan kalori hidangan: 149 kkal
• Tujuan: kosong
• Masakan: Eropa
• Kesulitan: mudah.

Kombinasi yang sangat tidak biasa dari buah-buahan yang familiar! Untuk makanan lezat dengan jeruk, tidak ada persyaratan ketat mengenai kematangan atau ukuran buah: semua bahan awalnya akan digiling dalam penggiling daging atau menggunakan blender. Selai yang dihasilkan dapat dioleskan di atas roti, atau digunakan sebagai isian, sambil menikmati rasa plum-jeruk yang luar biasa.

Bahan-bahan:

• jeruk – 2 buah;
• plum – 2000 gram;
• gula pasir – 600 gram.

Cara memasak:

1. Cuci jeruk, potong dadu tanpa menghilangkan kulitnya - ini akan memberi rasa unik pada selai.
2. Cuci buah, buang biji dan ekornya.
3. Masukkan buah melalui penggiling daging.
4. Campur massa ini dengan gula pasir, panaskan sedikit hingga gula larut.
5. Masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat.

Selai plum yang lezat - rahasia memasak

Agar kelezatan buah yang disiapkan menyenangkan Anda dengan rasanya, Anda perlu mengikuti beberapa aturan:

• Pilihlah buah plum dengan hati-hati untuk selai - jangan sampai rusak atau lunak. Varietas yang paling cocok adalah Renklod dan Vengerka;
• Buah-buahan yang sudah jadi harus diisi dengan sirup gula yang sudah disiapkan sebelumnya atau gula harus dibiarkan larut dalam massa buah;
• Masak selai plum untuk musim dingin dengan api kecil agar tidak gosong;
• Plum cocok dengan berbagai buah-buahan (resep dengan foto hidangan lezat dapat ditemukan di publikasi kuliner). Coba gabungkan dalam selai jenis baru: plum dan kayu manis, aprikot, jeruk bali, dan buah-buahan lainnya.

Video

Dengan menyiapkan selai plum sesuai resep klasik atau menambahkan produk lain ke dalamnya, Anda dapat membuat makanan penutup unik untuk musim dingin!

Mungkin setiap ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu cara membuat selai plum. Buah lezat ini tumbuh hampir di mana-mana, jadi di rumah mana pun di rak-rak dengan persiapan untuk musim dingin akan ada beberapa toples kelezatan plum kalengan tersebut. Jika Anda menyiapkan selai ini pada musim pemasakan buah plum yang terjadi pada pertengahan musim panas, maka pada musim dingin Anda akan mendapatkan makanan penutup bervitamin yang memiliki efek menguntungkan bagi seluruh tubuh. Jadi, ini akan membantu:

• meningkatkan fungsi saluran pencernaan;
• meningkatkan pencernaan;
• memperkuat pembuluh darah;
• menormalkan kondisi kulit;
• menghilangkan kelebihan garam dari tubuh;
• mengatasi anemia;
• mengatasi stres;
• mengembalikan tekanan ke normal.

Selai plum yang enak Itu diperoleh baik dari buah ini sendiri dengan gula, atau dikombinasikan dengan berbagai bahan lainnya, termasuk semua jenis buah-buahan, beri, anggur, kacang-kacangan atau coklat. Setiap resep pengawetan jenis ini memiliki kelebihannya masing-masing, sehingga selai plum biasa akan berubah menjadi mahakarya kuliner nyata dengan ciri rasa tak tertandingi dan aroma yang menarik.

10 resep selai plum

Resep 1. Selai plum klasik

Bahan: 1100 g plum, 1100 g gula pasir, 115 ml air.

Kami mencuci buah plum, memilih buah padat dengan kematangan sedang untuk pengalengan. Bagilah menjadi dua. Kami mengambil tulangnya. Tuang gula ke dalam wajan anti lengket atau wadah enamel. Isi dengan air. Larutkan gula pasir dengan api kecil dan aduk terus. Tuang sirup ke dalam buah plum. Diamkan selama beberapa jam untuk mengeluarkan jumlah jus plum yang dibutuhkan. Rebus dengan cepat selama beberapa menit. Biarkan buah terendam selama 9 jam. Panaskan kembali dan masak selama 3 menit. Kami mengulangi prosedur memasak dua kali lagi dengan jeda pendinginan 2-3 jam. Kita lakukan pendekatan ketiga, rebus perlahan hingga mengental. Dikemas dalam wadah kaca steril. Kami menyegelnya.

Resep 2. Selai plum Lima menit

Bahan: 1080 g plum, 1400 g gula pasir.

Cuci buah plum, buang batangnya. Tuang ke permukaan yang dilapisi kertas. Biarkan buahnya mengering. Membuat potongan memanjang, kami membuang bijinya. Potong buah plum besar menjadi empat bagian. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan plum dan gula. Diamkan selama beberapa jam, selama itu jus akan menonjol. Panaskan campuran buah dengan cepat. Rebus selama 5 menit, aduk terus. Keluarkan busa dari permukaannya secara berkala. Dinginkan isi wadah. Panaskan kembali dan rebus selama 1 menit. Tempatkan dalam wadah yang sudah disiapkan, dicuci dan disterilkan. Kami menyimpannya di tempat yang sejuk.

Resep 3. Selai plum diadu

Bahan: 960 g plum, 960 g gula pasir, 45 g lemon, 3 g kayu manis.

Kami mencuci buah plum. Kami membersihkannya dari biji dan mengupasnya, memotongnya menjadi dua. Pindahkan ke panci enamel dengan bagian bawah yang tebal dan taburi dengan gula. Kami berdiri semalaman. Taburi dengan kayu manis. Panaskan dan biarkan mendidih perlahan selama 11 menit. Hapus busa yang terbentuk. Dinginkan sepenuhnya. Pemanasan lagi. Masak selama 11 menit. Kami mengulangi prosedur pendinginan dan memasak lagi. Cuci lemon sampai bersih. Kami memotongnya menjadi potongan-potongan kecil tanpa membuang kulitnya, sambil membuang bijinya. Tambahkan jeruk cincang dan rebus selama 10 menit. Kami memindahkan selai ke dalam stoples, yang harus disterilkan terlebih dahulu. Kami menyumbatnya. Tempatkan dengan leher menghadap ke bawah dan dinginkan perlahan, bungkus dengan selimut.

Resep 4. Selai plum dalam slow cooker

Bahan: 900 g plum matang, 750 g gula pasir, 9 g jahe, 50 ml air.

Kami mencuci buah plum, membuang buah yang masih mentah dan busuk. Biarkan hingga benar-benar kering di atas tisu. Bagilah setiap buah plum menjadi dua dan buang bijinya. Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk multicooker. Tambahkan air. Atur mode ke “Menggoreng”, 7 menit. Masak plum dengan tutupnya tertutup. Pindahkan plum yang sudah lunak bersama jusnya ke dalam mangkuk. Kocok dengan blender imersi, ubah campuran menjadi bubur. Jika Anda tidak memiliki blender, Anda bisa menggunakan saringan logam untuk menggiling buah plum. Kupas akar jahe, parut, dan tambahkan ke dalam pure plum. Tambahkan gula. Mengaduk. Aktifkan mode “Memasak” atau “Mengukus”, 25 menit. Didihkan, hilangkan busa yang muncul. Masak dengan tutup terbuka, aduk terus. Tuang ke dalam stoples steril, tutup dengan tutup plastik, tempat kita menyimpan selai di tempat dingin, atau tutup rapat.

Resep 5. Selai plum kuning

Bahan: 1100 gr plum kuning, 1650 gr gula pasir, 640 ml air.

Kami mencuci buah plum, memilih buah matang yang cocok untuk pengalengan. Biarkan sisa cairan setelah dicuci mengalir dari permukaan saluran pembuangan. Kami membuat beberapa tusukan di masing-masingnya menggunakan garpu atau tusuk sate. Tempatkan dalam mangkuk berlapis enamel. Secara terpisah, buat sirup dengan merebus gula dalam air selama beberapa menit hingga benar-benar larut. Tuangkan sirup mendidih ke atas buah plum yang sudah disiapkan. Kami bersikeras selama sehari. Kami mengalirkan cairan dan merebusnya tanpa buah. Tuang ke dalam buah plum dan biarkan untuk hari lain. Kemudian panaskan seluruh isi wadah sambil diaduk. Rebus hingga kental, keluarkan busa secara teratur. Tuang selai plum ke dalam wadah steril.

Resep 6. Selai plum dan apel

Bahan: 970 g plum, 1060 g apel, 1640 g gula pasir, 110 ml air, ½ sdt. asam sitrat.

Cuci buah sampai bersih. Kami mengupas buah plum dari bijinya, membaginya menjadi dua. Kami memotong apel menjadi irisan kecil, menghilangkan inti dan cabangnya dalam prosesnya. Tempatkan campuran buah-buahan yang dihancurkan ke dalam wadah yang cocok untuk membuat selai - baskom lebar atau wajan dengan bagian bawah yang tebal. Di wadah terpisah, campur air panas dengan gula pasir. Rebus sampai yang terakhir benar-benar larut sambil diaduk. Tuang sirup yang dihasilkan ke dalam campuran plum dan apel. Pemanasan. Rebus selama 10 menit sambil diaduk secara teratur. Keluarkan busanya, dinginkan selama 4,5 jam. Kami mengulangi prosedur ini tiga kali. Di akhir memasak tahap ketiga, tambahkan asam sitrat. Rebus selama sekitar 5 menit. Tutup rapat dalam stoples steril.

Resep 7. Selai plum dengan kacang

Bahan: 980 g plum Hongaria, 240 g kenari, 810 ml air, 980 g gula pasir, 65 g lemon, 10 g gula vanila, 5 g soda.

Bilas buah plum. Larutkan soda dalam satu liter air. Celupkan buah plum ke dalam larutan. Setelah dua menit, tiriskan cairannya dan cuci buahnya. Masukkan tusuk sate atau tongkat panjang pada tempat menempelnya tangkai, tekan hingga tulang keluar dari ujung yang lain. Kami membersihkan kacang dan memotong inti menjadi 2-3 bagian. Tempatkan sepotong kacang dengan hati-hati di dalam setiap buah plum. Dalam baskom lebar, campur air dengan gula pasir. Kami melarutkan yang terakhir dengan memanaskan isi wadah. Dinginkan sedikit. Tambahkan plum isi. Rebus selama sekitar 15 menit, aduk. Peras jus lemon ke dalam campuran plum. Tambahkan gula vanila. Rebus hingga kental. Tutupi wadah dengan handuk yang agak lembab. Tuang ke dalam stoples setelah beberapa jam.

Resep 8. Selai plum dengan coklat

Bahan: 3800 g plum, 1900 g gula pasir, 75 g coklat, 5 g vanillin.

Kami mencuci buah plum. Kami mengekspresikan airnya. Letakkan buah di atas tisu dan tunggu hingga kering. Potong menjadi dua, buang bijinya. Tempatkan buah plum dalam wadah yang dimaksudkan untuk membuat selai. Taburi dengan 950 g gula pasir. Campur dengan hati-hati. Kami menyimpannya di tempat sejuk selama sehari. Tambahkan sisa bahan: vanillin, 950 g gula pasir, coklat. Aduk massa sambil dipanaskan perlahan. Rebus selama sekitar 45-60 menit tergantung tingkat kematangan buah plum. Jika buahnya keras atau mentah, masaklah selama satu jam. Pindahkan makanan penutup yang kental ke dalam stoples kaca steril. Mari kita menggulung.

Resep 9. Selai plum diiris-iris

Bahan: 960 gr plum, 960 gr gula pasir, 190 ml air, 5 gr soda, 20 gr kulit jeruk, air untuk rendaman.

Rendam buah plum yang sudah dicuci dalam larutan soda selama 2 menit. Untuk menyiapkan yang terakhir, taburkan soda kue ke dalam satu liter air dingin dan aduk hingga larut. Kami mengeluarkan buah plum dan dengan hati-hati membersihkan sisa larutan dari permukaannya. Kami membagi buah menjadi dua dengan cara membelahnya dengan tangan atau menggunakan pisau tajam. Kami menghilangkan tulangnya. Dalam mangkuk enamel lebar, campur air dan gula. Larutkan saat memanaskan massa. Tambahkan irisan plum. Sisihkan wadah setelah mendidih dan diamkan tanpa pemanasan selama 11 jam. Kami melakukan memasak tahap kedua dalam waktu 2 menit dari saat mendidih. Aduk sesekali dan sangat hati-hati, tanpa merusak integritas irisan. Biarkan makanan penutup mendingin selama 10 jam. Dari jeruk yang sudah dicuci bersih, buang kulit kuningnya sebanyak 20 gram. Potong tipis-tipis. Tuang kulitnya ke dalam campuran plum. Rebus hidangan perlahan selama sekitar 12 menit. Hapus busa. Pindahkan ke stoples steril yang sudah dicuci. Kami menyimpannya di bawah penutup polietilen, menempatkan wadah di tempat yang dingin, atau menutupnya rapat-rapat.

Resep 10. Selai plum dengan anggur dan rempah-rempah

Bahan: 4900 g plum, 2100 g gula pasir, 390 ml anggur putih, 4 g kayu manis, 1 g kapulaga, 40 g almond.

Kami mencuci buah plum dan membaginya menjadi dua. Kami membuang biji dari buahnya. Tempatkan potongan buah plum dalam wadah yang cocok untuk membuat selai. Taburi dengan gula. Kami bersikeras selama sekitar 12 jam. Isi campuran dengan anggur. Taburi dengan kayu manis. Tumbuk butiran kapulaga dan tambahkan ke dalam campuran plum. Aduk dengan api kecil. Rebus hingga sirup menjadi kental. Hancurkan almond sesuai keinginan atau biarkan kacang utuh. Tambahkan almond ke makanan penutup 7 menit sebelum akhir memasak. Kami kemas dalam toples kecil steril. Simpan di tempat yang dingin.

Membuat selai plum untuk musim dingin cukup sederhana. Dengan mengikuti petunjuk rinci yang disertakan dalam setiap resep, bahkan seorang pemula pun dapat dengan mudah menyelesaikan tugas ini. Kiat-kiat berikut akan berguna saat memasak hidangan plum yang lezat:

1. Untuk menyiapkan selai dalam irisan, Anda perlu memberi perhatian khusus pada pilihan varietas plum. Mereka harus mudah dipisahkan dari bijinya. Varietas “Hungaria” dan “Renklod” sangat baik untuk tujuan ini.
2. Plum berukuran sedang apa pun, termasuk yang kuning, disiapkan utuh. Sebelum dimasak, disarankan untuk menusuknya dengan garpu atau tusuk sate agar lebih meresap ke dalam sirup.
3. Anda dapat membuang biji buah plum tanpa membelahnya menjadi dua. Untuk melakukan ini, sebatang tongkat dimasukkan ke tempat menempelnya batang dan benih didorong masuk.
4. Untuk memastikan integritas buah selama pemasakan, buah dimasukkan ke dalam larutan soda selama beberapa menit dan kemudian dicuci bersih.
5. Jika buah plum memiliki kerak padat yang dapat pecah saat dimasak dan merusak keutuhan bagian buah plum, disarankan untuk merebus buah terlebih dahulu selama 2 menit dan segera bilas dengan air dingin.

Sering digunakan sebagai isian berbagai makanan yang dipanggang, karena irisan utuh terlihat sangat menggugah selera pada pai, casserole, pancake, dan muffin. Kelezatan lezat yang hampir tidak ada kontraindikasi cocok untuk anak-anak dan orang dewasa. Persiapan untuk musim dingin seperti itu akan memungkinkan Anda mengawetkan buah-buahan lembut sepanjang tahun, mengisinya dengan aroma rempah-rempah, dan menambahkan aroma coklat atau anggur yang menggugah selera. Kombinasi buah plum dengan buah-buahan lainnya akan mendiversifikasi makanan penutup ini dengan sempurna dan memungkinkan Anda menunjukkan imajinasi maksimal saat menyiapkan hidangan buah dan beri yang kaya vitamin.

Kebetulan saja Selai Plum Saya mengasosiasikannya dengan akhir musim gugur, ketika Anda bisa membungkus diri Anda dengan selimut hangat dengan buku yang menarik dan minum teh panas dengannya. Selai plum yang sangat lezat dan beraroma akan membantu dalam pembuatan kue rumahan.

Ibu rumah tangga yang suka memasak pasti akan memahami saya. Kue, pai, kue kering, roti gulung, strudel, donat - dan ini bukanlah daftar lengkap pilihan kue buatan sendiri yang bisa menggunakan selai plum.

Pada zaman ibu dan nenek kita, hanya ada beberapa resep buah plum yang sudah terbukti, yang mereka gunakan dan bagikan di antara mereka sendiri, dengan hati-hati menuliskannya di buku catatan kuliner. Saat ini resep selai plum sangat banyak sekali, dan setiap hari semakin banyak. Sekarang Anda tidak akan mengejutkan siapa pun dengan selai plum yang dimasak dengan tambahan bahan lain (kecuali gula tentunya).

Misalnya selai plum dengan kopi, coklat, coklat, kenari, kayu manis, apel, jeruk, lemon, dan agar-agar yang cukup populer. Masing-masing bahan ini ditambahkan untuk mengubah rasa dan tampilan selai.

Selai plum klasik dibuat dengan gula dan plum segar. Tergantung lamanya perebusan, selai menjadi kental seperti selai atau berupa potongan buah plum yang direbus dalam sirup. Kedua selai plum tersebut pastinya akan lezat dengan caranya masing-masing.

Selai plum tanpa biji selama lima menit, resep langkah demi langkah yang disajikan di bawah ini, tidak hanya enak, tetapi juga mudah disiapkan. Ini juga sangat cepat, karena memasaknya tidak lebih dari 10 menit. Jika Anda mencari cara memasak plum yang sederhana dan cepat, perhatikan resep ini.

Bahan-bahan:

• Plum – 1 kg.,
• Gula – 1kg.

Selai plum lima menit tanpa biji - resep

Pembuatan selai plum dimulai dengan menyiapkan buah plum. Pisahkan buah plum yang dimaksudkan untuk membuat selai. Sisihkan yang cacingan dengan sisi yang rusak. Cuci buah plum cantik tanpa kerusakan yang terlihat di bawah air mengalir. Robek batangnya, jika ada. Potong buah plum menjadi dua bagian. Hapus lubangnya. Tempatkan bagian buah plum ke dalam mangkuk.

Tutupi mereka dengan gula.

Aduk buah plum agar gulanya merata.

Sekarang Anda perlu menunggu sampai buah plum mengeluarkan sarinya dan gulanya meleleh. Biasanya ini akan memakan waktu dua hingga empat jam. Semuanya akan tergantung pada kesegaran buah plum dan suhu ruangan. Setelah jus dalam jumlah cukup terbentuk di mangkuk berisi buah plum, Anda bisa mulai membuat selai.

Karena kita akan menggunakan buah plum selama lima menit, dan oleh karena itu, durasi memasaknya akan sangat singkat, ada baiknya mempersiapkan terlebih dahulu, atau lebih tepatnya, mensterilkan wadahnya. Dianjurkan untuk memilih toples kecil untuk membuat selai plum, hingga 500 ml. Baik stoples klasik untuk ditutup dengan tutup logam maupun stoples dengan tutup sekrup cocok untuk tujuan ini.

Setelah stoples dipilih dan dicuci bersih, sebaiknya dengan soda atau deterjen, stoples perlu disterilkan. Ini bisa dilakukan di atas kompor (dengan uap), atau di oven atau microwave. Pada tahap ini saya tidak akan memusatkan perhatian, karena menurut saya proses sterilisasi sudah diketahui sebagian besar ibu rumah tangga.

Rebus tutupnya - sekrup atau logam - dalam air mendidih selama 2-3 menit. Tempatkan plum di dalam panci. Letakkan di atas api kecil. Setelah selai plum mendidih, terbentuk busa yang subur. Itu harus dihapus.

Setelah mendidih selai plum lima menit untuk musim dingin harus dimasak selama 10 menit lagi.

Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples bersih dengan sendok. Tutup stoples, balikkan dan bungkus. Selai plum lima menit, foto yang Anda lihat di bawah, diambil segera setelah persiapan. Terlihat jelas irisan buah plum di dalam selai belum matang, dan warnanya masih kekuningan. Keesokan harinya, bagian buah plum akan diwarnai dengan jus dan menjadi berwarna rubi cerah. Saya berharap semua orang mendapatkan persiapan yang lezat untuk musim dingin. Jika Anda masih memiliki sisa buah plum, saya sarankan untuk menyiapkannya juga.

Tanpa biji, resep yang diturunkan dari generasi ke generasi di banyak keluarga, disiapkan cukup cepat, dan yang terpenting - tanpa usaha ekstra. Ada metode memasak universal yang cocok untuk kompor dan multicooker, yang saat ini hanya sedikit dapur yang bisa melakukannya.

Plum bermanfaat karena memiliki efek yang baik pada motilitas usus dan merangsangnya. Patut dicatat bahwa setelah dimasak, buah tetap mempertahankan sifat ini. Komposisi vitamin buah plum mengalami beberapa perubahan, namun tetap sehat dan enak meski dalam bentuk selai.

Plum dalam jus mereka sendiri

Selai ini lebih mirip sirup kental dengan potongan buah beri. Rasanya tidak kalah dengan yang lain. Mempersiapkan selai plum menurut resep ini tidak akan menimbulkan kesulitan bahkan bagi mereka yang belum pernah menggulung stoples untuk musim dingin sebelumnya.

Anda akan perlu:

Plum gelap matang (1-1,5 kg);

Gula (300-450 gram).

Resepnya tidak ada air sama sekali, tidak perlu ditambahkan. Lubang dikeluarkan dari buah plum dan bagian buahnya ditempatkan di wajan yang dalam. Semuanya ditaburi gula di atasnya. Selai plum tanpa biji, yang resepnya melibatkan infus, ternyata sangat enak dan aromatik. Buah-buahan dibiarkan ditaburi gula beberapa saat hingga menghasilkan sari buah. Jangka waktunya tergantung pada seberapa matang buah plum diambil. Setelah sarinya muncul, panci bisa diletakkan di atas kompor hingga isinya mendidih. Selanjutnya, Anda perlu memasak lagi selama 3-5 menit, diaduk dengan sendok agar tidak merusak integritas buah plum. Anda perlu mengulangi prosedur ini 2-3 kali: merebus, memasak, merebus, memasak. Selai yang sudah jadi disegel dalam stoples steril yang dipanaskan.

Resep selai manis paling sederhana

Prinsip memasaknya tidak berbeda dengan sebelumnya, perbedaannya hanya satu: gula diambil dengan takaran 1 kilogram per 1 kilogram buah. Selai plum untuk musim dingin yang dibuat dengan cara ini ternyata kaya rasa, manis dan tidak menjadi manis dalam waktu lama jika stoplesnya sudah disterilkan dengan baik. Itu harus disimpan di tempat yang sejuk. Umur simpan maksimum adalah 2 tahun. Setelah waktu ini, ada risiko selai akan menjadi manis, kehilangan semua khasiatnya.

Selai dari varietas plum asam

Resep yang dijelaskan di atas juga cocok untuk buah-buahan dengan rasa asam yang nyata, tetapi ada sedikit perbedaan. Pertama, Anda membutuhkan lebih banyak gula: 1 kilogram buah plum membutuhkan 1,5 kilogram. Kedua, agar buah menghasilkan jus, Anda perlu menambahkan setengah gelas air hangat yang sudah direbus. Ketiga, Anda harus bersikeras selama sekitar 10-12 jam. Pada saat yang sama, selai plum tanpa biji, yang resepnya universal untuk varietas apa pun, ternyata memiliki rasa yang cukup manis dan agak asam. Anda tidak perlu membuang bijinya, meninggalkannya untuk keperluan lain. Misalnya, tincture buatan sendiri.

Untuk multicooker

Jumlah bahan dipilih secara individual, dengan mempertimbangkan volume mangkuk perangkat. Untuk 1 kilogram buah plum dibutuhkan 1 kilogram gula pasir. Buah tidak perlu direndam. Mereka dicuci bersih, diadu, dan dikupas. Caranya mudah: rebus buah plum dengan air mendidih, lalu buang kulitnya. Bagian buah plum ditempatkan secara merata di dalam mangkuk, ditaburi gula, dan buah-buahan ditempatkan lagi di atasnya sampai multicooker penuh. Selai plum yang diolah di rumah bukan di atas kompor memiliki aroma dan kelembutan yang khas. Konsistensinya lebih seperti selai yang sangat lembut. Program disetel ke “Quenching”. Berapa 1 jam cukup dengan daya 750-800 W. Setelah matang, selai ditutup rapat dalam toples atau langsung dimakan. Varietas plum apa pun bisa digunakan, tetapi plum asam dimasak lebih lama - 1,5 jam. Gula ditambahkan sesuai selera.

Sebuah cara bagi mereka yang suka bermain-main

Tidak semua orang menyukai selai berdurasi lima menit, jadi Anda bisa menyiapkannya dengan cara tradisional, yang sebelumnya digunakan di setiap rumah ketiga. Anda akan perlu:

Plum elastis (1 kilogram);

Gula (1,4 kilogram);

Air matang (1,5 gelas 200 ml).

Selai plum untuk musim dingin biasanya disiapkan dengan cara ini. Banyak orang yang sudah mengetahui rasanya sejak kecil, meski perlu sedikit diutak-atik. Buahnya diadu dan ditempatkan di mangkuk terpisah. Gula dicampur dengan air dan sirup dimasak dengan api kecil. Perhitungan perbandingannya sederhana: untuk 1400 gram gula pasir dibutuhkan 300 ml air. Sirupnya tidak didinginkan, tetapi langsung dituangkan ke dalam buah plum. Mereka harus dibiarkan dalam bentuk ini selama 6-8 jam. Kemudian sirup ditiriskan kembali, direbus dengan api kecil, dan dituangkan lagi di atas buah plum selama beberapa jam. Setelah persiapan seperti itu, selai diletakkan di atas kompor. Anda perlu memasaknya dengan api kecil, mengaduk dan menghilangkan busa, selama satu jam. Resep selai plum yang enak memang tidak sesederhana itu, namun hasilnya melebihi semua ekspektasi. Mereka disegel dalam stoples dengan cara yang sama seperti produk buatan sendiri lainnya.

Jika buah plum masih mentah atau asam, maka buah tersebut perlu diseduh lebih lama - 4-5 jam. Berapa lama Anda harus memasak selai plum dalam kasus ini? Jumlah yang sama - 1 jam. Untuk memeriksa seberapa berkurangnya, Anda bisa menjatuhkan setetes sirup ke piring. Jika tetesannya tidak mengalir atau menyebar ke permukaan, maka selai sudah benar-benar siap untuk diaduk. Tidak perlu mendinginkannya.

Resep gabungan

Selai dengan buah plum dan jeruk ternyata memiliki rasa yang sangat menarik. Ini akan membutuhkan:

Plum (1 kilogram matang, tapi tidak terlalu lunak);

Gula (1,5 kilogram untuk seluruh masakan);

Kulit 5 jeruk.

Buah plum ditaburi gula (buang bijinya terlebih dahulu) dan dibiarkan selama beberapa jam hingga sarinya keluar. Saat ini manisan buah-buahan berbahan dasar kulit jeruk. Artinya, mereka mengaramelkan kulit dengan api kecil dengan gula. Plum dengan jus diletakkan di atas kompor. Setelah mendidih pertama, kecilkan api menjadi rendah. Manisan kulit jeruk dilewatkan melalui penggiling daging dan ditambahkan ke buah dengan sirup. Anda perlu memasak hingga empuk, rata-rata 1-1,5 jam dengan api kecil. Selai yang sudah jadi disegel dalam stoples. Kombinasi jeruk dan plum memberikan aroma dan rasa yang tak terlukiskan pada masakan.

Cara menutup selai untuk musim dingin

Untuk mencegah benda kerja rusak, benda kerja harus ditutup dengan benar untuk penyimpanan. Ini tidak sesulit kelihatannya. Pertama-tama, stoples dicuci bersih, disiram dengan air matang dari dalam, dan dikeringkan. Yang terakhir ini sangat penting: selai plum tanpa biji (resep apa pun) memerlukan wadah yang disterilkan dengan baik, jika tidak maka akan sulit untuk menghindari munculnya jamur atau lumut. Stoples disimpan di atas uap sampai semua tetesan mengering. Tutupnya disterilkan dalam air mendidih selama 10-15 menit. Masukkan selai ke dalam stoples dengan sendok kayu agar peralatan makan tidak menyentuh dinding, jika tidak selai akan pecah. Semuanya ditutup dengan penutup pilihan Anda: plastik atau logam. Yang terakhir dipelintir dengan mesin khusus.

Plum adalah buah yang cukup umum, jadi di antara persiapan musim dingin setidaknya harus ada satu selai plum. Kelezatannya sangat menyehatkan dan juga sangat enak dan harum. Untuk menikmati suguhan tamu Anda di musim dingin, Anda dapat menyiapkan selai sesuai dengan salah satu resep yang disarankan.

Selai plum lima menit

Persiapan paling sederhana dan paling tidak memakan waktu adalah selai plum berdurasi lima menit. Ini membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Plum – 2 kg;
• Vanila – 1 bungkus gula (10 g);
• Gula pasir – 1kg.

Disarankan mengambil buah yang belum terlalu matang agar hasilnya selai dan buah plum tidak mendidih sehingga membentuk selai. Kami membilas buah plum yang sudah disiapkan dengan baik dalam air mengalir dan, setelah membersihkannya dari daun dan kotoran kecil, membuangnya dari setiap batang. Kemudian potong buah menjadi dua, buang bijinya menggunakan pisau.

Plum yang sudah dikupas ditutup dengan gula biasa dan dibiarkan semalaman. Selama waktu ini, buah plum akan menjadi lebih kencang dan mengeluarkan jus dalam jumlah yang dibutuhkan. Keesokan harinya, wadah berisi buah plum bisa diletakkan di atas kompor dan dididihkan, lalu nyalakan api besar. Setelah itu, masak buah dengan gula dan jusnya sendiri selama 5 menit dengan api kecil.

Setelah waktu berlalu, angkat panci dari kompor dan dinginkan selai. Ketika suhu suguhan telah mencapai suhu kamar, nyalakan kembali wadahnya. Tapi sekarang kita tinggal merebusnya dan mematikannya. Selai panas tersebut segera dibagikan ke dalam toples yang telah dicuci dan disterilkan terlebih dahulu. Kami menyimpan gulungan kosong di ruang bawah tanah atau lemari es.

Jernih selai plum menjadi irisan

Anda bisa membuat selai lezat dari irisan buah plum. Dalam hal ini, kelezatannya akan cukup transparan. Untuk menikmati rasa yang luar biasa dan efek menguntungkan buah pada saluran pencernaan, Anda perlu mengonsumsi produk berikut:

• Gula – 1kg;
• Plum – 1 kg;
• Air – 0,5 sdm.

Kami menyiapkan selai bening dalam irisan: kami menyortir buah plum, menyisihkan buah yang terlalu lunak dan terlalu matang. Resep ini membutuhkan buah yang kuat dan padat agar irisannya terlihat utuh. Kami membilas buah-buahan yang dipilih dengan baik di bawah air mengalir, karena buah-buahan tersebut akan dimasak dalam kulitnya. Selanjutnya buah kita kupas dari bijinya agar tahapan ini mudah dan cepat, disarankan untuk mengambil varietas plum hungaria. Sekarang yang tersisa hanyalah memotong buah plum menjadi irisan.

Isi plum dalam panci dengan air, dan tambahkan juga gula di sana. Perlu diketahui jika buah plumnya asam, maka jumlah gula pasirnya bisa ditambah menjadi 1,3 kg. Jadi, setelah semua bahan tercampur, sisihkan agar sarinya mengalir selama beberapa jam. Untuk saat ini, Anda dapat, misalnya, menyiapkan stoples - membilasnya hingga bersih, mengukusnya, atau memanggangnya.

Lalu kita taruh panci berisi makanan di atas kompor, setelah mendidih, masak semuanya selama kurang lebih 40 menit. Kami memeriksa kesiapannya dengan cara biasa - dengan menjatuhkan selai ke piring. Jika tidak menyebar, berarti sudah siap. Isi stoples ke atas dengan kelezatan yang sudah disiapkan dan gulung. Selai sudah siap, selamat menikmati teh Anda!

Selai plum dengan gelatin

Resep ini juga disebut plum dalam gelatin. Dan memang kalau sudah jadi, buahnya seperti ada di jelly. Kelezatannya memang orisinal, namun tak kalah enaknya. Untuk mempersiapkannya kami mengambil:

• Plum – 1 kg;
• agar-agar – 30 gram;
• Gula – 2 sdm.

Seperti pada resep sebelumnya, untuk selai plum dengan gelatin disarankan untuk mengambil buah yang padat, bahkan yang agak mentah. Potong buah plum yang sudah dicuci dan disortir menjadi dua. Buang bijinya dari masing-masing buah dan potong buah menjadi irisan. Meskipun Anda bisa membiarkannya menjadi dua. Kami mengambil mangkuk enamel dan menuangkan plum ke dalamnya dengan gula dicampur dengan gelatin instan. Idealnya, untuk setiap setengah buah plum ada 1 sendok gula.

Anda bisa membiarkan buah plum dalam bentuk ini semalaman, atau jika Anda memasaknya di pagi hari, sampai malam hari, lalu lanjutkan memasaknya. Selama waktu ini, sari buah akan keluar. Letakkan panci di atas kompor dan didihkan dengan api sedang. Tidak perlu memasak makanan, cukup waktu sampai mendidih saja. Bagikan selai yang sudah jadi ke dalam stoples steril dan tutup rapat.

Untuk mendinginkan gulungan, kami membungkusnya secara terbalik dengan selimut selama kurang lebih satu hari. Kemudian Anda bisa menaruhnya di ruang bawah tanah untuk disimpan. Perlu diketahui bahwa sebelum dikonsumsi, sebaiknya simpan toples camilan di lemari es beberapa saat agar mengeras. Nikmati teh Anda!

Selai plum kuning dengan jeruk

Cherry plum akan digunakan sebagai plum kuning dalam resep ini. Varietas ini harus dibeli atau dipanen tepat waktu, karena musimnya sangat singkat. Untuk membuat warna dan rasa kelezatannya lebih cerah, buah plum bisa diencerkan dengan jeruk. Jadi, untuk selai kami ambil:

• Plum ceri matang – 1,5 kg;
• Jeruk – 0,5 kg;
• Gula – 1,5kg.

Untuk selai jeruk dan plum kuning, sebaiknya pilih buah yang paling utuh agar tidak rusak atau busuk. Hal ini diperlukan untuk mengawetkan selai selama mungkin. Selanjutnya kita mencuci dan mengeringkan buah yang sudah disortir. Buang bijinya dari buah plum yang sudah jadi. Sekarang saatnya menyiapkan jeruk. Kami juga mencucinya dengan baik, bahkan mungkin dengan sabun, setelah itu perlu disiram air mendidih.

Potong jeruk yang sudah disiapkan langsung ke dalam kulitnya menjadi beberapa bagian, buang bijinya. Kemudian buah tersebut kita masukkan ke dalam penggiling daging atau digiling menggunakan blender. Sekarang campurkan pure jeruk dengan cherry plum dan tuangkan ke dalam panci enamel. Tutupi dengan gula dan sisihkan selama setengah jam. Selama waktu ini, jus buah akan melarutkan kristal gula, dan pada saat yang sama lebih banyak jus akan dikeluarkan. Ini diperlukan agar selai tidak gosong.

Setelah waktu berlalu, letakkan panci di atas kompor dan nyalakan api sedang. Saat campuran mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi hingga kelezatannya siap. Selama memasak, Anda perlu mengaduk selai secara berkala dan menghilangkan busanya.

Selai yang sudah jadi dapat dimasukkan ke dalam stoples yang steril dan bersih, lalu digulung. Setelah wadah berisi selai dibalik, kami membungkusnya dengan selimut selama kurang lebih satu hari. Setelah dingin, simpan selai di tempat sejuk dan gelap, misalnya di ruang bawah tanah.

Selai plum duri hitam

Varietas plum ini sangat manis, jadi Anda harus membuat selai aromatik darinya. Ini cocok dengan teh, pai, atau kue. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• Prem – 6kg;
• 4kg gula pasir.

Kami mencuci blackthorn dengan baik dan memilahnya. Setelah itu, keluarkan biji dari buah dan pindahkan buah yang sudah jadi ke dalam panci enamel. Taburkan gula pasir di atas buah plum dan sisihkan wajan untuk membentuk jus dari buah plum. Disarankan untuk membiarkannya semalaman.

Untuk persiapannya, Anda juga perlu menyiapkan wadah - mensterilkan stoples. Keesokan harinya, letakkan wajan berisi buah plum yang sudah mengeluarkan sarinya di atas kompor, nyalakan api sedang. Saat campuran mendidih, kecilkan api menjadi kecil. Rebus selai selama kurang lebih satu jam, lalu didihkan, masukkan ke dalam stoples dan gulung. Setelah benar-benar dingin, kami memindahkan benda kerja ke ruang bawah tanah.

Selai cherry plum dan cherry plum

Cherry plum merupakan buah yang cukup asam sehingga membutuhkan banyak gula. Dan adas bintang bisa menambah semangat pada selai. Jadi, untuk selai cherry plum dan cherry plum Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• Prem – 1 kg;
• Plum ceri – 1 kg;
• Air – 2 sdm. masing-masing 200 gram;
• Gula – 4kg;
• 2 buah. adas bintang.

Kami mencuci buah dan memotongnya menjadi dua. Selanjutnya, balikkan bagian masing-masing buah, pisahkan dengan hati-hati satu sama lain. Sangat mudah untuk membuang bijinya dan membiarkan bagiannya utuh. Untuk menyederhanakan prosedur, disarankan untuk mengambil buah yang sudah matang. Pindahkan buah yang sudah jadi ke dalam panci.

Selanjutnya masak sirup secara terpisah. Untuk melakukan ini, campur gula dengan adas bintang dan air dalam panci dan letakkan di atas kompor. Sirup yang sudah jadi tidak boleh mengandung gula yang tidak larut dan harus transparan. Tuangkan lebih banyak sirup mendidih ke atas buah-buahan kita dan aduk rata isi panci.

Dalam bentuk ini, buah plum diinfuskan selama sekitar 3 jam. Selanjutnya, nyalakan kembali wajan dan didihkan sambil sesekali mengaduk isinya. Setelah mendidih, selai akan matang selama sekitar satu jam. Saat memasak, Anda bisa mensterilkan stoples untuk persiapannya.

Selagi masih panas, distribusikan kelezatan yang sudah jadi ke dalam wadah dan gulung rapat. Harap dicatat bahwa sebelum menutup stoples, Anda harus mengeluarkan adas bintang dari selai, karena perannya dalam permainan telah berakhir. Nikmati teh Anda!

Selai plum diadu dalam slow cooker

Tentu saja, lebih mudah untuk mempercayakan separuh pekerjaan kepada asisten dapur. Sangat mudah dan cepat untuk membuat selai plum yang diadu dalam slow cooker. Untuk melakukan ini, kami mengambil produk berikut:

• Plum – 1 kg (ini sudah diadu);
• Gula – 0,5kg.

Cuci buah plum dan potong menjadi dua. Sekarang lebih mudah untuk membuang bijinya. Saat buah plum sudah siap, timbanglah agar Anda mendapatkan jumlah buah yang tepat. Kami juga mengukur gula. Tuang kedua bahan ke dalam mangkuk multicooker dan aduk rata. Biarkan mereka duduk seperti ini selama sekitar 15 menit. Selama waktu ini, pasir akan sedikit meleleh, dan buah plum akan mengeluarkan sarinya. Setelah itu, tutup perangkat dan atur ke mode pemadaman selama 40 menit.

Ketika separuh waktu telah berlalu, Anda perlu membuka tutupnya dan mencampur isinya. Pada tahap ini Anda dapat memeriksa seberapa banyak gula yang telah larut. Ketika seluruh waktu memasak telah berlalu, kelezatannya dapat didistribusikan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Kami mengirimkan persiapannya ke ruang bawah tanah untuk musim dingin, dan pada waktunya kami menikmati rasa yang luar biasa dari kelezatan sederhana tersebut. Nikmati teh Anda!

Selai plum kuning lima menit

Varietas plum kuning tidak hanya akan memberikan rasa istimewa pada selai, tetapi warna kelezatannya juga akan cantik. Ini sangat mirip dengan madu. Untuk menyiapkan selai cerah selama lima menit, Anda perlu:

• Plum kuning – 1 kg;
• 0,5-0,8 kg gula.

Kami mencuci buah dengan baik dan tidak hanya mengupas bijinya, tetapi juga kulitnya. Prosedur ini tidak serumit kelihatannya. Tempatkan fillet plum yang sudah jadi ke dalam panci dan tambahkan gula untuk memasak. Setelah semuanya tercampur, taruh di atas kompor. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga semua kristal gula larut - setelah mendidih, sekitar 5 menit.

Tempatkan kelezatan yang masih panas namun sudah jadi ke dalam stoples dan tutup rapat. Kemudian, seperti biasa, kita membungkusnya, menunggu benda kerja menjadi dingin, dan menyimpannya di ruang bawah tanah. Selai aromatiknya memiliki warna dan rasa yang luar biasa. Dalam hal ini, buah plum akan tetap dipotong-potong dan mempertahankan semua vitaminnya. Karena tidak ada kulitnya, selai ini langsung meleleh di mulut. Nikmati teh Anda!

Selai gooseberry dan plum

Plum cocok dengan produk lain. Misalnya, rasa yang luar biasa diperoleh dengan menyiapkan selai plum dengan tambahan gooseberry. Untuk melakukan ini, kami mengambil produk dengan proporsi berikut:

• Prem – 0,5 kg;
• Gooseberry – 0,5 kg;
• 0,7 kg gula;
• Air – 100ml.

Untuk selai gooseberry dan plum, kami memilah semua buah beri, mengupasnya dari daun dan batangnya, dan juga membuang biji dari buah plum. Kami mencuci semuanya dan membaginya menjadi dua. Tempatkan setengah dari produk ke dalam panci dan tuangkan air ke dalamnya. Setelah meletakkan wadah berisi beri dan plum di atas api, tunggu sampai mendidih. Setelah itu, tutup dengan penutup dan masak selama 20 menit sampai buah beri lunak.

Giling buah beri yang agak dingin dalam penggiling daging atau blender jika Anda ingin homogenitas dan masak lagi di atas kompor selama sekitar 5 menit, jangan lupa diaduk. Kemudian tambahkan gula sedikit demi sedikit, aduk lagi massanya, dan bagian kedua dari buah plum dan gooseberry. Masak sampai massa mulai menjadi gel. Tuang selai panas ke dalam stoples dan tutup rapat. Simpan camilan di tempat yang sejuk. Selamat makan!

Selai plum Siberia

Plum Siberia agak mengingatkan pada cherry plum, tetapi rasanya tidak terlalu asam. Selain itu, buahnya cukup padat dan sulit dikeluarkan bijinya. Tapi mereka membuat selai dengan rasa yang luar biasa. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mempersiapkan:

• 1 kg plum;
• Air – 1 sdm.;
• 1kg gula pasir.

Setelah mencuci dan menyortir buah plum, masing-masing buah plum perlu ditusuk beberapa kali dengan tusuk gigi. Selanjutnya, masak sirupnya. Isi gula dalam panci dengan air dan letakkan di atas kompor. Aduk-aduk, tunggu hingga gula pasir larut. Saat sirup mendidih, angkat dari api. Tuangkan sirup ini ke atas buah plum kita dan biarkan seperti itu selama sehari.

Pada hari kedua, sirup plum dituangkan ke dalam wadah terpisah dan direbus. Setelah itu, tuangkan di atas buah untuk kedua kalinya dan masak bersama selama sekitar 1,5 jam. Selai yang sudah jadi akan cukup kental, dengan daging buah dan aroma yang khas. Dalam hal ini, buah beri praktis larut, dan keberadaan biji tidak mengganggu sama sekali, terlihat jelas dan mudah didapat.

Kelezatan yang sudah jadi dapat dimasukkan ke dalam stoples yang disterilkan dan disimpan di ruang bawah tanah sampai waktu yang lebih baik. Nikmati teh Anda!

Selai plum Alyonushka

Variasi buah ini disukai dengan hasil yang besar dan ukuran buah. Kegunaan buah plum terletak pada bantuannya untuk mengatasi sakit kepala dan melawan kekurangan vitamin, yang sangat penting di musim dingin. Jadi, untuk membuat selai dari jenis plum ini, Anda perlu mengambil:

• 1 kg plum;
• Gula – 1,2kg.

Buah plum yang sudah dicuci dipotong menjadi dua bagian dan bijinya dibuang. Tuang gula ke dalam wadah selai dan diamkan selama setengah jam. Kemudian letakkan panci (mangkuk, baskom) di atas kompor dan didihkan dengan api kecil. Dalam hal ini, Anda perlu mengaduk massa sepanjang waktu dengan spatula kayu.

Pada saat yang sama, Anda juga bisa mensterilkan stoples untuk persiapan. Rebus tutupnya juga. Saat selai mulai mendidih di atas kompor, rebus selama 10 menit dan angkat. Letakkan kembali kelezatan yang sudah dingin di atas kompor dan rebus kembali. Setelah mendidih, selai sudah siap. Anda bisa membaginya ke dalam stoples yang sudah jadi dan menutupnya.

Selai plum mentah

Tidak mungkin semua buah yang dipanen memiliki tingkat kematangan yang sama. Tapi jangan membuang buah plum hijau. Meskipun tidak layak dimakan mentah, mereka bisa menjadi selai yang enak. Untuk selai dari buah plum mentah ini, kami mengambil buah-buahan dan produk lainnya dengan proporsi sebagai berikut:

• Plum – 400 gram;
• 2 sdm. air;
• 4 sdm. Sahara.

Varietas plum yang terlambat cocok untuk resep ini. Kami mencuci buah-buahan yang sudah disiapkan dan menusuknya masing-masing dengan tusuk gigi. Saat Anda menyiapkan setiap buah plum, masukkan ke dalam panci berisi air dingin. Saat semua buah sudah dipotong, Anda perlu mengganti air dan meletakkan wadah di atas kompor. Saat air mendidih, semua buah plum sudah mengapung di permukaan.

Angkat panci dari atas api dan sisihkan. Ketika semua buah “tenggelam” lagi, kami mengirimkannya ke api lagi, mengulangi prosedur pertama. Hanya saja kali ini kami memasukkan buah plum ke dalam saringan. Selagi air mengalir dari saluran pembuangan, Anda bisa mulai menyiapkan sirup dari setengah gula yang sudah disiapkan dan 2 gelas air. Saat air dan gula dalam panci mendidih, angkat dari api, dinginkan dan tuangkan sirup plum.

Buahnya didiamkan seperti ini selama sehari (bisa didiamkan semalaman), setelah itu sirupnya ditiriskan kembali. Tambahkan 1 gelas gula ke dalamnya, rebus dan angkat. Tuang kembali sirup yang sudah dingin ke dalam panci berisi buah-buahan. Dan sekali lagi biarkan selai selama sehari. Pada hari ketiga, rebus sirup untuk terakhir kalinya, tambahkan sisa gula dan kali ini dengan buah plum.

Pemasakan ketiga mencakup beberapa prosedur berulang - massa mendidih, diangkat dari api selama beberapa menit dan diaduk. Kami ulangi sebanyak 3 kali, masak selai dengan api kecil. Akibatnya, sirup harus ditutup dengan lapisan tipis, dan buah plum itu sendiri tidak lagi asam.

Selai plum mabuk

Tentu saja, selai seperti itu tidak mungkin ditawarkan kepada anak-anak, tetapi para tamu di liburan musim dingin pasti akan menikmati orisinalitas resep dan rasanya yang istimewa. Untuk membuat selai Drunken Plum, Anda perlu mengambil yang berikut ini:

• Prem – 1 kg;
• Cognac – 3 sdm. aku.;
• 600 gram gula;
• 1 sendok teh. kayu manis.

Mempersiapkan buah plum termasuk mencucinya dan memotong setiap buah menjadi dua bagian. Dengan demikian, benihnya mudah dihilangkan. Buah plum yang sudah jadi ditaburi gula pasir dan didiamkan selama 1 jam agar buahnya mengeluarkan sarinya. Untuk membuat selai menjadi kental, resepnya tidak mengandung air. Jadi, masukkan buah plum yang sudah diinfus ke dalam panci, aduk rata dan nyalakan api sedang.

Kami secara berkala memeriksa tingkat kelarutan gula. Jika hampir tidak terlihat dan sari buah sudah cukup keluar, tambahkan kayu manis. Berkat bahan ini, selai akan mendapatkan aroma yang khas. Setelah campuran diaduk, didihkan. Setelah mendidih, Anda perlu mengeluarkan busa secara berkala. Jika busa sudah tidak terbentuk lagi dan selai sudah cukup kental, keluarkan wadah dari kompor.

Sekarang tuangkan cognac ke dalamnya, dan Anda bisa menggantinya dengan vodka atau minuman keras sesuai selera, lalu aduk kembali. Dalam bentuk ini, tuangkan selai yang masih panas ke dalam stoples yang bersih dan steril, tutup rapat dan balikkan hingga dingin. Selai seperti itu akan disimpan di tempat sejuk dan gelap untuk waktu yang sangat lama jika pecinta kuliner memiliki kesabaran. Nikmati teh Anda!

Selai plum kuning dalam slow cooker

Cara termudah membuat selai adalah menggunakan slow cooker. Pada saat yang sama, rasa dan kualitas produk tidak akan berubah, tetapi banyak waktu akan dihemat. Untuk mempersiapkannya, Anda memerlukan yang berikut ini:

• Plum kuning – 1 kg;
• 1kg gula pasir.

Varietas plum kuning perlu dicuci dan disortir. Untuk memasak, Anda membutuhkan buah utuh dan padat tanpa cacat. Bagi setiap buah plum menjadi irisan, buang biji yang tidak perlu. Bagian buah yang sudah jadi ditaburi gula langsung di mangkuk multicooker. Kemudian perangkat diatur ke mode pemadaman. Kami mengatur waktunya menjadi 60 menit.

Pada saat yang sama, tidak perlu mengaduk apa pun selama proses memasak, yang utama adalah menutup multicooker dengan penutup. Satu jam kemudian, selai sudah siap! Saat sedang mempersiapkan, Anda dapat dengan aman menyiapkan hidangan untuk menyegel benda kerja yang manis. Dan yang tersisa hanyalah menyebarkan camilan di antara mereka dan menutupnya. Selamat makan!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+