Apakah saya perlu memberi garam pada air untuk cumi? Masak cumi yang belum dikupas. Metode memasak lainnya

Semua makanan laut itu sehat, apalagi jika dimasak dengan benar. Dan inilah kelicikan mereka - setengah langkah ke samping, dan hidangannya akan menjadi benar-benar tidak bisa dimakan. Misalnya, tidak semua ibu rumah tangga tahu cara memasak cumi agar empuk, sehingga penghuni laut dalam ini jarang muncul dalam menu sehari-hari. Dan sia-sia! Mengetahui rahasia memasak makanan laut ini akan membantu Anda menyiapkan hidangan yang sangat lezat dan sehat.

Sebelum memasak cumi, Anda perlu membelinya dan mencairkannya dengan benar. Di toko Anda dapat menemukan bangkai yang sudah dibersihkan, bangkai ringan, dan bangkai yang tidak dibersihkan, yang harganya hampir setengahnya.

Karena pembersihannya tidak terlalu sulit, lebih menguntungkan membeli cumi yang tidak dikupas.

Pencairan yang tepat mempengaruhi rasa makanan laut yang dimasak. Sedangkan untuk cumi, sebaiknya dicairkan di rak paling bawah lemari es. Jika Anda melakukan ini pada suhu kamar, bangkai dapat menjadi lapuk dan kehilangan penampilan.

Sebelum dimasak, cumi dibersihkan. Untuk mencegah daging kehilangan khasiatnya, lapisan film dari bangkai dibersihkan dengan air dingin. Anda dapat melakukannya lebih cepat hanya dengan menuangkan air mendidih ke atas bangkai yang sudah dicairkan. Kemudian film teratas akan lepas dengan sendirinya.

Bangkai cumi yang sudah dibersihkan dibebaskan dari sisa-sisa isi perut dan tali chitinous. Lalu keringkan dengan handuk kertas.

Bumbu apa yang harus ditambahkan

Saat memasak makanan laut, bumbu ditambahkan ke dalam air, seperti halnya kaldu ayam.

Bumbu yang paling cocok untuk cumi:

• Daun salam;
• merica;
• kepala bawang;
• garam.

Ini adalah kumpulan bumbu paling sederhana yang bisa ditemukan di tempat sampah setiap ibu rumah tangga. Anda juga bisa menambahkan wortel dan akar peterseli ke dalamnya.

Metode memasak

Saat menyiapkan makanan, yang terpenting adalah menjaga nilai gizinya dan mudah dicerna oleh tubuh. Saat memilih metode memasak cumi, Anda perlu mempertimbangkan bahwa dagingnya sangat sehat, dan memasak dalam waktu lama akan merusak sebagian besar zat berharga. Namun terkadang tetap disarankan karena kekhasan resepnya.

Cumi-cumi hanya mengandung 2% lemak, tidak mengandung karbohidrat sama sekali, namun banyak mengandung protein sehat yang mudah diserap tubuh manusia.

Mempelajari cara menyiapkan kelezatan ini dengan benar adalah keterampilan berguna yang pastinya tidak akan berlebihan. Cumi-cumi sangat baik untuk pria. Warna dagingnya, meningkatkan peremajaan dan meningkatkan potensi pada seks yang lebih kuat.

Bangkai utuh

Bangkai cumi utuh dapat dimasak dengan tiga cara:

• tuangkan air mendidih beberapa kali, tetapi tanpa membakarnya;
• menyimpannya dalam air mendidih selama 40 menit;
• menurunkannya ke dalam air mendidih selama 1 - 2 menit.

Semua cara ini menjanjikan hasil daging cumi yang lembut dan lumer di mulut. Berapa banyak memasak cumi tergantung pada resep yang Anda butuhkan.

Cincin cumi

Cincin cumi direbus selama 1 menit dalam air mendidih atau cukup dituangkan dengan air mendidih dan, ditutup dengan penutup, dibiarkan selama 10 menit.

Paling sering, cincin cumi dipotong dari bangkai utuh yang sudah dimasak dengan cara yang benar.

Cumi beku

Anda bisa mencoba memasak cumi beku tanpa mencairkannya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, rebus sepanci air, tambahkan sedikit garam, daun salam, dan merica. Jika sudah mendidih, masukkan bangkai tanpa mencairkannya terlebih dahulu.

Setelah 1 menit, matikan api di bawah wajan dengan cumi, tutup dengan penutup dan biarkan selama 10 menit.

Cumi bisa dimasak dikupas atau tidak dikupas. Saat dimasukkan ke dalam air mendidih, kulit kerang akan menggulung menjadi serpihan dan rontok dengan sendirinya, bahkan tidak perlu dikupas.

Oleh karena itu, tidak ada perbedaan khusus dalam cara memasak cumi - dikupas atau dikuliti.

Tapi, misalnya untuk resep cumi ala Korea, lebih baik membeli bangkai yang belum dikupas.

Cumi yang diasinkan Korea – hidangan pembuka pedas

Produk:

• cumi – 10 buah;
• cuka sari apel – 80 ml;
• minyak sayur – 80ml;
• cabai – 1 buah;
• ketumbar – 10 g;
• bawang putih – 2 siung;
• gula – 2 sdt;
• lada hitam bubuk – 12 g;
• garam – 2 sdt;
• wijen – 10 gram;
• kecap – 80ml.

Persiapan

1. Perlu memanaskan 1 liter air hingga mendidih.
2. Kupas bangkai cumi yang sudah dicairkan dari film, keluarkan piring chitinous dan sisa isi perut. Akan lebih mudah untuk membersihkan lapisan cumi dengan handuk kertas.
3. Tempatkan bangkai yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih dan masak tidak lebih dari 2 menit setelah mendidih dengan api sedang.
4. Dalam panci Anda perlu memanaskan 4 sdm. aku. minyak sayur.
5. Buang bijinya dari cabai, potong dadu kecil, masukkan ke dalam panci bersama kecap dan cuka sari apel.
6. Kupas siung bawang putih, peras melalui alat press dan masukkan juga ke dalam panci. Taruh 2 sdt di sana juga. ketumbar, lada hitam bubuk, gula dan garam.
7. Masukkan cumi rebus ke dalam saringan, bilas dengan air dingin dan potong bangkai menjadi cincin berukuran 0,5 cm.
8. Tuang cumi dengan bumbu marinasi pedas yang sudah disiapkan, taburi dengan 2 sdt. biji wijen dan masukkan ke dalam 2 toples 300 ml. Tutup dengan penutup.
9. Biarkan meresap di lemari es selama 3 jam.

Cumi-cuminya lembut dan enak rasanya. Ini adalah camilan yang sempurna untuk pecinta hidangan pedas.

Untuk memasak cumi yang sudah dicairkan dan dibersihkan dalam microwave, Anda perlu memasukkannya ke dalam wadah tahan microwave, taburi dengan jus lemon, garam, dan bumbui dengan bumbu. Atur microwave ke 1000 W dan masak selama 3 menit. Namun setelah diolah, daging cumi tidak akan empuk sempurna.

Anda bisa memasak cumi lunak dalam slow cooker dengan dua cara: masak dalam air mendidih selama 1 menit atau 40 menit.

Untuk mempersiapkan Anda perlu:

1. Tuang air ke dalam multicooker dan nyalakan mode “Memasak”.
2. Jika air sudah mendidih, masukkan bangkai cumi.
3. Atur waktu yang ditentukan, tambahkan bumbu halus, garam dan masak hingga matang.

Untuk cumi dalam saus krim, bangkainya dimasak dengan cara khusus, sehingga slow cooker lebih cocok untuk tujuan ini daripada panci. Waktu memasak cumi dalam resep adalah 40 menit, setelah itu akan menjadi lunak, tetapi ukurannya akan mengecil secara signifikan.

Biasanya daging cumi dimasak tidak lebih dari 2 menit, namun jika lupa dan dibiarkan di atas kompor agak lama, proses pemasakan bisa dilanjutkan dengan menambah waktu menjadi 40 - 50 menit.

Baru setelah waktu tersebut berlalu barulah daging kerang menjadi lunak kembali. Selain dagingnya, Anda akan mendapatkan kuahnya yang beraroma.

Tumis cumi dengan saus krim

Produk:

• cumi – 5 buah;
• bawang – 1 buah;
• mentega – 50 gram;
• tepung – 50 gram;
• susu – 100 ml;
• keju Belanda – 100 g;
• air – 500ml;
• daun salam – 4 buah;
• merica hitam – 7 buah;
• garam – 5 gram.

Persiapan:

1. Cumi yang sudah dicairkan, dibersihkan dari lapisan tipis dan sisa isi perut, harus dipotong-potong berukuran 0,5 cm.
2. Kupas dan potong bawang bombay ukuran sedang menjadi setengah cincin.
3. Masukkan bawang bombay dan cumi ke dalam panci dan tambahkan 2 gelas air panas. Tambahkan merica hitam, 2 lembar daun salam dan tambahkan 0,5 sdt. garam.
4. Didihkan cumi dan kecilkan api. Masak selama 40 menit.
5. Masukkan makanan laut ke dalam saringan dan tuangkan kaldu ke dalam wajan.
6. Untuk menyiapkan saus bechamel, masukkan mentega ke dalam panci, tambahkan tepung ke dalamnya dan goreng dalam panci selama 2 atau 3 menit sampai bau khas tepung hilang.
7. Tuang 100 ml kaldu rebusan cumi ke dalam tepung dan mentega, tambahkan 100 ml susu dan aduk dengan pengocok. Sausnya harus kental, tanpa gumpalan.
8. Tambahkan saus ke cumi rebus dan aduk.
9. Isi empat loyang kecil dengan cumi dengan isian aromatik. Taburi dengan keju keras parut di atasnya untuk memastikan kulit berwarna keemasan setelah dipanggang.
10. Nyalakan oven pada suhu 200 derajat dan panggang seafood selama 5 menit.

Cumi tumis dengan kulit keju yang renyah sudah siap! Hidangan yang luar biasa dan empuk ini dapat dimakan panas atau dingin dan memiliki rasa yang luar biasa.

Cara memasak cumi tergantung kebutuhan resepnya. Makanan laut setengah mentah yang hanya dituangkan dengan air mendidih selama 10 menit mempertahankan lebih banyak nutrisi. Namun jika cumi dimasak lebih dari setengah jam, hasilnya juga empuk dan enak.

Karunia laut dan samudera telah dengan percaya diri memasuki kehidupan kita sejak lama dan mendapat tempat khusus dalam menu kita. Sejujurnya, mereka masih lebih sering muncul di meja pesta, tetapi mungkin tidak ada satu keluarga pun yang dapat hidup tanpa hewan laut saat ini. Banyak penggemar variasi makanan juga memiliki resep “yang diperoleh dengan susah payah” sendiri tentang cara memasak cumi beku, kerang, atau, misalnya, gurita. Tetapi beberapa orang menemukannya untuk pertama kali, dan bagi orang-orang seperti itu, artikel ini cocok untuk Anda.

Membersihkan dengan benar

Mari kita mulai dengan bagaimana tepatnya penghuni laut sampai ke meja kita. Karena tidak semua kota dan desa dikelilingi oleh air asin, karunia lautan dikirimkan kepada kita, secara alami, dalam bentuk beku, jika tidak maka karunia tersebut tidak akan sampai kepada kita. Perlu dipertimbangkan bahwa saat membeli cumi yang sama, Anda perlu memperhatikan persiapan awal mereka. Jika sudah dipotong, Anda terhindar dari pekerjaan tambahan. Jika tidak, sebelum memasak cumi beku, Anda harus membersihkannya. Pertama-tama, kulitnya dihilangkan. Kemudian bagian sampingnya, mirip sayap, dipotong, yang juga perlu dibersihkan. Dari bagian dalam bangkai, “sisipan” kitin transparan dihilangkan - dan cumi Anda siap untuk manipulasi lebih lanjut.

Memasak dengan benar

Kebanyakan resep yang menjelaskan cara memasak cumi beku (khususnya untuk salad) memerlukan merebus bangkainya. Dan di sini rekomendasinya berbeda-beda. Misalnya, banyak orang yang percaya bahwa produk tersebut bahkan tidak perlu dicairkan - cukup masukkan ke dalam air mendidih asin selama 3 hingga 5 menit. Kesiapan ditentukan oleh warna putih yang diperoleh cumi-cumi.

Koki lain menyarankan sebelum memasak cumi beku, cairkan terlebih dahulu secara alami, tanpa menggunakan air panas atau microwave. Kemudian lapisan keputihan dikeluarkan dari bangkai di bawah air dan dimasukkan ke dalam air mendidih untuk waktu yang bersamaan. Dan ada pendapat lain: produk jadi direndam dalam air mendidih, ditutup dengan penutup dan segera matikan api. Apalagi dalam wadah tertutup, cumi-cumi dibiarkan tertutup selama kurang lebih sepuluh menit. Dipercaya bahwa dalam kasus ini, air yang didinginkan secara bertahap secara bersamaan mencegahnya dicerna dan membawanya ke kondisi yang diinginkan. Jadi terserah Anda untuk memilih cara memasak cumi beku. Anda dapat mencoba ketiga metode memasak dan memutuskan mana yang paling cocok untuk Anda.

Kami menggoreng dengan benar

Ada cara menarik dan variatif memasak bangkai cumi beku dengan cara digoreng. Ada juga perdebatan di sini mengenai apakah mereka perlu dicairkan terlebih dahulu. Namun, sebagian besar penulis masih cenderung melakukan apa yang diperlukan. Tetapi tidak ada argumen mengenai metodenya: semua orang cenderung percaya bahwa apinya harus sedang, tutup wajan harus dilepas, dan waktu penggorengan harus lima menit. Jika Anda tidak membeli hewan utuh, tetapi cincinnya, maka waktu penggorengan dikurangi menjadi 3-4 menit (tergantung ketebalan potongan).

dalam salad

Jika Anda tahu cara memasak cumi beku dengan benar dan mengikuti aturan ini dengan benar, Anda bisa menciptakan banyak sekali hidangan lezat. Yang paling umum adalah salad dengan "partisipasi" mereka. Dan tidak mengherankan: hewan-hewan ini berpadu sesuai selera dengan banyak produk dan menambah kepedasan dan kecanggihan pada hidangan akhir. Salah satu pilihan yang paling menonjol adalah dengan stik kepiting. Untuk setengah kilo cumi Anda membutuhkan 240 g stik dan 300 g ham tanpa lemak dan lembut. Cumi-cumi matang dan sosis daging harus dipotong-potong, dan komponen kepiting menjadi kubus. Bumbui dengan garam, mayones, dan merica - ternyata ini adalah hidangan seremonial. Dan jika stiknya diganti dengan kepiting alami, harganya akan jauh lebih mahal, tetapi juga lebih enak.

Ada juga cara menarik untuk menyiapkan fillet cumi beku dan salad darinya. Seperempat kilogram bahan dasar membutuhkan tiga butir telur, dua apel asam, 50 g keju, bawang bombay, dan mayones untuk saus. Telur dan apel yang sudah dikupas digosok (sedang, tidak halus atau kasar), bawang bombay dipotong menjadi setengah cincin, cumi - menjadi kubus. Semuanya tercampur, dituang mayonaise, dan ditaburi keju parut di atasnya. Enak, berair, dan indah!

Tidak biasa dan enak

Ada juga ide tentang cara memasak cumi beku kupas sebagai hidangan utama - sebagai pengganti daging atau unggas. Kami berasumsi bahwa satu porsi berisi 300 g hadiah laut. Kemudian harus disertai dengan setengah gelas jus jeruk (sebaiknya diperas sendiri), kecap (sebaiknya yang klasik, tanpa perasa tambahan), mentega dan minyak zaitun, serta daun bawang. Bangkai dipotong-potong sesuai keinginan Anda dan digoreng dengan campuran minyak. Ingat: ini tidak boleh dilakukan lama-lama! Setelah waktu yang ditentukan berlalu, saus dan jus dituangkan ke dalam penggorengan, cincin daun bawang ditambahkan dan isi wadah direbus selama sekitar sepuluh menit. Kemudian semuanya diletakkan di atas daun selada - dan selamat makan! Kalau mau lauk, nasinya pas.

Atau Anda bisa mengisinya

Yang tak kalah menarik adalah cara memasak cumi beku yang nikmat dengan cara diisi. Hal utama di sini adalah jangan sampai merusaknya saat membersihkan bangkai. Kemudian direbus - sesuka Anda. Beberapa bawang bombay dicincang halus, wortel besar diparut, dan digoreng bersama. Tambahkan acar jamur cincang (100 g) dan tiga telur cincang ke dalam sayuran. Semua komponen dicampur dan dibumbui dengan mayones, merica, dan garam. Jumlah isian ini cukup untuk 8-10 makhluk laut. Campuran yang dihasilkan dimasukkan ke dalam bangkai cumi, ujung-ujungnya bisa dipotong dengan tusuk gigi - dan undang tamu ke meja.

Cumi bakar

Daging babi, domba atau sapi biasanya dimasak di atas api terbuka. Lebih jarang, unggas atau ikan dipanggang. Namun jika Anda tahu cara menyiapkan makanan laut untuk prosesnya, Anda juga bisa berhasil memanggangnya. Untuk cumi-cumi, Anda perlu membuat rendaman khusus, yang meliputi minyak sayur (kami lebih memilih minyak zaitun), dua siung bawang putih, satu sendok teh paprika bubuk, sedikit garam laut, dan beberapa tangkai thyme. Semua ini dicampur, cumi-cumi itu sendiri dibersihkan, dicuci dan dikeringkan, setelah itu dilapisi dengan bumbu marinasi, dimasukkan ke dalam kantong plastik atau dibungkus dengan cling film dan disisihkan untuk diasinkan setidaknya selama setengah jam. Jika Anda terus memasak bangkai di atas api terbuka, sebaiknya gunakan parutan dan olesi terlebih dahulu dengan minyak sayur. Jika Anda berencana memasaknya di rumah, panggang dalam oven selama 10 menit di setiap sisinya. Saat menyajikan cumi, taburi dengan jus lemon dan taburi bumbu.

Camilan bir

Mereka yang menyukai minuman berbusa tidak boleh mengabaikan bahan tambahan pedas dan asin yang menyertainya. Mungkin ada kerupuk, kuping babi asap yang diiris tipis, dan keripik... Dan mungkin juga ada cumi-cumi! Yang tersisa untuk dipersiapkan hanyalah sejumput kapulaga dan ketumbar, satu sendok makan dan empat butir kedelai, 2 buah cabai rawit (bila suka pedas bisa ditambah jumlah cabainya, tapi hati-hati jangan berlebihan) dan cumi-cuminya sendiri. - tujuh ratus gram. Untuk membuat marinadenya, tuangkan sedikit minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan tambahkan bumbu. Cumi-cumi yang dipotong kecil-kecil dituangkan dengan dua saus, ditaburi bumbu goreng dan direndam selama setengah jam. Kemudian ambil wajan penggorengan (idealnya wajan), tambahkan setengah gelas minyak sayur dan goreng makanan pembuka masa depan secara bertahap. Harap dicatat bahwa bumbu bisa jatuh dari cumi. Jika Anda memperhatikan hal ini, ganti minyak ke yang segar - bumbu yang terlalu matang beberapa kali akan memberikan rasa yang sedikit tidak enak. Mereka yang meluangkan waktu untuk membuat camilan seperti itu menyatakan bahwa tidak ada pendamping bir yang lebih baik.

Sejujurnya, bukan hanya itu yang bisa “ditemukan” dari bahan subur tersebut. Tetap hanya menunjukkan beberapa trik lagi. Beberapa orang tidak menyukai kenyataan bahwa cumi-cuminya tampak menyusut setelah dimasak. Untuk menghindari hal ini, Anda bisa menumbuk sedikit bangkai di kedua sisinya, atau menggunakan pisau yang sangat tajam untuk membuat potongan yang dangkal - sekaligus akan terlihat lebih menggugah selera. Dan sebagai tambahan, jus lemon atau saus krim bawang putih bisa digunakan.

Semua makanan laut itu sehat, apalagi jika dimasak dengan benar. Dan inilah kelicikan mereka - setengah langkah ke samping, dan hidangannya akan menjadi benar-benar tidak bisa dimakan. Misalnya, tidak semua ibu rumah tangga tahu cara memasak cumi agar empuk, sehingga penghuni laut dalam ini jarang muncul dalam menu sehari-hari. Dan sia-sia! Mengetahui rahasia memasak makanan laut ini akan membantu Anda menyiapkan hidangan yang sangat lezat dan sehat.

Cara memasak cumi untuk rujak agar empuk

Sebelum memasak cumi, Anda perlu membelinya dan mencairkannya dengan benar. Di toko Anda dapat menemukan bangkai yang sudah dibersihkan, bangkai ringan, dan bangkai yang tidak dibersihkan, yang harganya hampir setengahnya.

Karena pembersihannya tidak terlalu sulit, lebih menguntungkan membeli cumi yang tidak dikupas.

Pencairan yang tepat mempengaruhi rasa makanan laut yang dimasak. Sedangkan untuk cumi, sebaiknya dicairkan di rak paling bawah lemari es. Jika Anda melakukan ini pada suhu kamar, bangkai dapat menjadi lapuk dan kehilangan penampilan.

Berapa menit untuk memasak cumi

Sebelum dimasak, cumi dibersihkan. Untuk mencegah daging kehilangan khasiatnya, lapisan film dari bangkai dibersihkan dengan air dingin. Anda dapat melakukannya lebih cepat hanya dengan menuangkan air mendidih ke atas bangkai yang sudah dicairkan. Kemudian film teratas akan lepas dengan sendirinya.

Bangkai cumi yang sudah dibersihkan dibebaskan dari sisa-sisa isi perut dan tali chitinous. Lalu keringkan dengan handuk kertas.

Bumbu apa yang harus ditambahkan

Saat memasak makanan laut, bumbu ditambahkan ke dalam air, seperti halnya kaldu ayam.

Bumbu yang paling cocok untuk cumi:

• Daun salam;
• merica;
• kepala bawang;
• garam.

Ini adalah kumpulan bumbu paling sederhana yang bisa ditemukan di tempat sampah setiap ibu rumah tangga. Anda juga bisa menambahkan wortel dan akar peterseli ke dalamnya.

Metode memasak

Saat menyiapkan makanan, yang terpenting adalah menjaga nilai gizinya dan mudah dicerna oleh tubuh. Saat memilih metode memasak cumi, Anda perlu mempertimbangkan bahwa dagingnya sangat sehat, dan memasak dalam waktu lama akan merusak sebagian besar zat berharga. Namun terkadang tetap disarankan karena kekhasan resepnya.

Masakan Mediterania terkenal dengan resep menyiapkan berbagai hidangan kerang. Makanan laut kaya akan protein yang mudah dicerna, yodium, fosfor dan zat besi.

Fitur yang bermanfaat

Cumi-cumi menempati tempat khusus dalam daftar cephalopoda. Dagingnya direkomendasikan bagi mereka yang mencoba menjalani gaya hidup sehat dan mengonsumsi makanan bergizi dan bervariasi. Pasokan potasium, vitamin B, dan lemak berharga dalam jumlah besar memungkinkan Anda menjaga kestabilan fungsi jantung, menjaga kesehatan selama bertahun-tahun.

Bagaimana cara memasak cumi yang benar? Bagaimana cara menyiapkan hidangan lezat dan sehat dari makanan laut ini? Sekarang kami akan memberi tahu Anda secara detail. Sayangnya, makanan laut yang baru didinginkan hampir tidak pernah ditemukan di toko-toko Rusia, jadi para pecinta kuliner harus puas dengan apa yang mereka miliki - produk setengah jadi beku. Paling sering, di bagian ikan Anda dapat membeli bangkai atau tentakel cumi, yang sudah dikupas. Namun, tidak perlu terburu-buru dalam membeli. Produk setengah jadi yang nyaman kemungkinan besar diekspor dari negara-negara Asia, di mana produk tersebut menjalani pemrosesan wajib dengan enzim kimia. Persiapan seperti itu memungkinkan Anda mempertahankan produk dalam kondisi layak jual selama mungkin. Namun proses ini sama sekali tidak berkontribusi terhadap pelestarian khasiat, nutrisi, dan rasa yang bermanfaat. Oleh karena itu, ketika berencana memasak makanan sehat, Anda perlu mengetahui cara memasak cumi yang benar dan mana yang sebaiknya dibeli.

Bagaimana cara memasak cumi beku? Sama seperti yang segar, tetapi harus dicairkan dengan benar sebelum dimasak. Untuk mempercepat prosesnya, sebaiknya jangan memasukkan kerang ke dalamnya air panas. Hal ini dapat merusak nutrisi dan memperburuk cita rasa produk secara signifikan. Cumi beku sebaiknya dimasukkan ke dalam lemari es. Pada suhu sekitar lima derajat, rendam makanan laut selama dua jam, hindari pencairan total. Produk yang tidak dicairkan sepenuhnya lebih mudah untuk diproses. Cumi-cumi yang dicairkan harus memiliki sedikit bau yodium laut, hal ini menegaskan kesegaran dan pembekuannya sesuai dengan teknologi. Jika kerang tidak berbau sama sekali atau lebih parah lagi berbau seperti ikan tua, ini menandakan produk tersebut telah dibekukan dan dicairkan beberapa kali. Selama pemasakan, daging buah tersebut akan menyebar dan memperoleh warna keabu-abuan yang tidak menggugah selera. Anda bisa makan makanan laut seperti itu, tetapi manfaat dari makanan ini akan sangat sedikit.

Bagaimana cara membersihkan cumi yang benar?

Setelah mencairkan produk setengah jadi ke kondisi yang diinginkan, Anda harus melanjutkan ke tahap berikutnya - pembersihan. Jika cumi-cumi masih belum diolah seluruhnya, maka kepala dan tentakelnya harus dicabut dari bangkainya dengan gerakan yang tajam. Bagian dalamnya juga akan dipisahkan bersamanya. Yang tersisa hanyalah menghilangkan pelat chitinous dan menghilangkan kulit tipis dari bangkai.

Jika memungkinkan untuk membeli cumi-cumi tanpa kepala, biasanya mereka juga tidak memiliki tentakel. Nyonya rumah hanya bisa melakukan pemrosesan luar. Jika produk tidak sepenuhnya dicairkan, tetapi tetap mempertahankan kekuatan jaringan yang ringan, hal ini akan sangat memudahkan proses pembersihan bangkai dari lapisan abu-abu merah muda. Untuk membersihkan, akan lebih mudah menggunakan pisau tajam dengan pisau tipis. Saat mencungkil kulit pada potongan kiri kepala, sebaiknya tarik ke arah ekor. Biasanya lapisan tipis lepas tanpa banyak kesulitan. Ketika makanan laut sudah benar-benar mencair, pembersihan menjadi lebih sulit. Maka Anda perlu memilih pisau dengan ujung membulat dan mengikis kulitnya, berhati-hatilah agar tidak merusak bangkai. Daging cumi yang sudah dikupas memiliki warna putih merata.

Setelah bangkai diproses secara menyeluruh, bilas hingga bersih dengan air dingin yang mengalir. Jika suhu air tinggi, hal ini dapat menurunkan rasa produk secara signifikan, sehingga kurang berair.

Waktunya memasak

Bagaimana cara memasak cumi yang benar? Pertanyaan ini sering ditanyakan oleh para ibu rumah tangga yang jarang menyiapkan masakan seafood. Ada beberapa tips mengenai hal ini, namun yang utama adalah mengetahui secara pasti berapa lama waktu memasak cumi. Konsistensi produk jadi dan pelestarian nutrisi serta khasiat yang bermanfaat bergantung pada hal ini. Merebus makanan laut tidak lebih dari tiga menit. Jika tidak, daging buahnya akan menjadi keras dan tidak bisa dimakan.

Proses memasak

Lantas, bagaimana cara merebus cumi yang benar? Sekarang kami akan memberitahu Anda. Bangkai yang sudah disiapkan harus direndam dalam air mendidih, sebelumnya diasinkan dan dibumbui dengan daun salam dan sedikit merica hitam. Agar tidak salah dalam waktu memasak, Anda bisa menggunakan langkah berikut ini. Setelah cumi dimasukkan ke dalam air mendidih, tunggu hingga air mendidih kembali dan mulailah menghitung sampai sepuluh. Setelah hitungan mundur selesai, Anda harus segera mengeluarkan kerang dengan sendok berlubang dan membiarkannya dingin. Tanda bahwa produk sudah siap adalah warna daging buah yang putih pekat.

Jika waktu memasak dipertahankan, daging akan menjadi sangat empuk dan berair. Anda sebaiknya tidak memasak banyak cumi sekaligus. Hal ini secara signifikan mengurangi suhu air, dan proses perebusan kembali memakan waktu lebih lama. Lebih baik merebus produk setengah jadi dalam porsi kecil, memasukkan dua atau tiga potong ke dalam wajan.

Apa yang harus dilakukan jika perebusan ulang terlewat?

Jika tiba-tiba aturan utama memasak dilanggar, maka Anda tidak boleh putus asa - situasinya masih bisa diselamatkan. Jika akhir pemasakan telah berlalu, produk tidak perlu dikeluarkan dari wajan, biarkan terus dimasak. Diperlukan setidaknya setengah jam untuk siap sepenuhnya. Daging cumi akan kembali berair dan lezat, tetapi volume produk jadi akan berkurang secara signifikan. Sayangnya nutrisi yang ada di dalamnya juga akan berkurang.

Memasak dengan bumbu marinasi

Tidak semua orang tahu secara spesifik cara memasak cumi untuk salad. Untuk menyiapkan produk setengah jadi dengan benar, produk tersebut harus direbus dalam bumbu perendam. Untuk melakukan ini, Anda perlu melarutkan dua sendok makan garam meja dan tiga sendok makan gula pasir ke dalam air dingin. Saat mendidih, tuangkan dua sendok makan cuka sari apel dan tambahkan sedikit merica hitam dan beberapa lembar daun salam. Berkat campuran yang disiapkan, daging cumi memperoleh rasa juiciness dan gurih yang luar biasa. Makanan laut yang dimasak dengan air garam juga bisa dikonsumsi sebagai hidangan mandiri.

Sekarang, dengan mengetahui secara detail cara memasak cumi dengan benar, Anda dapat menyiapkan banyak salad dan makanan ringan berdasarkan bahan tersebut. Dalam hidangan dingin rasa makanan laut terungkap dengan sangat jelas dan halus. Di bawah ini adalah uraian resep salad sederhana yang bisa disiapkan tidak hanya untuk makan malam keluarga, tetapi juga untuk meja liburan.

Hidangan terakhir yang lezat

Untuk dua porsi hidangan, Anda perlu mengambil seratus gram daging cumi rebus dan memotongnya tipis-tipis melintasi butiran menjadi potongan-potongan. Kupas dua butir telur rebus dan potong dadu kecil. Potong juga kentang rebus, mentimun segar, dan daun bawang. Sobek beberapa lembar daun selada hijau menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan Anda. Campur semua produk dan tambahkan kacang hijau kalengan atau beku ke dalamnya. Disarankan untuk membumbui salad dengan mayones atau krim asam rendah lemak. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan sedikit lada hitam bubuk dan garam. Tempatkan campuran yang sudah jadi dalam mangkuk salad dan hiasi dengan dill cincang halus.

Hanya sedikit orang di dunia yang tidak menyukai cumi. Makanan lautnya sendiri tidak memiliki rasa yang menonjol, tetapi memberikan rasa pedas pada salad. Meskipun rasanya netral, kerang laut dalam salad dapat dikenali dan banyak orang yang ingin menikmati hidangan ini.

Memang bukan produk murah, namun hal ini tidak menghalangi kita untuk secara berkala memanjakan diri dan keluarga dengan makanan laut yang sangat ringan, enak dan sehat. Setelah membeli produk yang mahal, Anda perlu mengetahui cara memasak cumi yang benar agar empuk, dan tidak menghasilkan hidangan yang kenyal dan tahan lama dari daging yang empuk.

Hari ini kita akan mengetahui rahasia mengolah daging empuk makhluk laut ini, yang bisa kita manfaatkan untuk menyiapkan hidangan favorit kita.

Cara memasak cumi untuk salad yang benar

Peralatan dan perlengkapan dapur: ketel atau wajan untuk merebus air, piring yang nyaman untuk cumi.

Bahan-bahan

Cara membersihkan cumi yang benar

• Sebelum Anda membersihkan dan memasak cumi beku, Anda perlu mencairkannya.
• Setelah itu, Anda dapat melepaskan lapisan atas bangkai kerang dengan tangan Anda, atau mencelupkannya sebentar ke dalam air mendidih, dan kulit bagian atasnya akan menggulung karena air panas dan lepas dengan sendirinya.
• Kemudian makanan laut harus dipotong memanjang dan semua isi perut dibuang bersama dengan tali chitinousnya.

Cara memasak cumi lunak yang benar untuk salad

resep video

Saya menyarankan Anda menonton video singkat namun sangat informatif ini, di mana koki membagikan kepada kami semua rahasia menyiapkan cumi dengan benar. Mengikuti rekomendasinya, daging seafood dalam salad akan sangat empuk dan enak.

Dalam video ini Anda tidak akan mempelajari berapa menit untuk memasak cumi yang sudah dibersihkan, tetapi Anda akan tahu persis apa yang perlu dilakukan agar dagingnya empuk.

• Saya sarankan membeli cumi yang belum dikupas, segar beku. Semakin sedikit es pada bangkai yang dibekukan, semakin sedikit waktu yang telah berlalu sejak bangkai tersebut dibekukan.
  Sulit untuk menentukan kualitas dan kesegaran bangkai bersih yang dijual di toko. Namun masih banyak orang yang lebih memilih membelinya dengan cara ini karena tidak tahu berapa lama memasak cumi setelah air mendidih agar empuk.
• Anda bisa menyiapkannya sesuai resep di atas, atau memasaknya selama 1 menit setelah air beserta bangkainya mendidih.

Pilihan memasak

Karena Anda dan saya telah mempelajari cara membersihkan cumi, sekarang saatnya menyiapkan hidangan lezat dari bangkai tersebut. Saya juga ingin mencatat bahwa makanan laut membawa manfaat yang besar bagi tubuh kita karena merupakan sumber protein, asam lemak, vitamin dan mineral. Oleh karena itu, perkenalkan mereka ke dalam makanan Anda lebih sering untuk mendapatkan manfaat besar dari makanan.

• Pasta populer dengan cumi-cumi yang sangat enak dan mudah disiapkan. Di sini juga, rahasia utama hidangan lezat adalah kerang yang dimasak dengan benar. Agar dagingnya tidak keras, ikuti semua rekomendasi yang dijelaskan dalam resep ini.
• Saya merekomendasikan memasak cumi dalam saus krim untuk makan malam. Saya suka produk ini karena sangat mudah dipadukan dengan berbagai bahan. Saya lebih suka memadukan hidangan yang sudah jadi dengan nasi atau kentang, dan suami saya suka memakannya dengan pasta.
• Sekarang adonan semakin populer dan koki terampil telah membagikan resep sukses untuk membuatnya. Hidangan ini layak untuk meja liburan. Camilan ini berjalan sangat cepat untuk kami. Cobalah, dan saya yakin Anda dan semua orang yang mencoba hidangan ini akan senang.
• Dan terakhir, saya sarankan Anda memperhatikan resep cumi rebus. Hidangan ini disiapkan dengan sangat cepat dan rasanya luar biasa.