Finom pizzatészta lépésről lépésre recept. Ez a gazdag pizzatészta igazi cselszövés lesz az ínyencek és az ízek szerelmesei számára.

Nem minden háziasszony tud otthon finom, autentikus pizzát készíteni. Sokak számára ez a feladat nagyon nehéznek és szinte lehetetlennek tűnik.

A pizzatésztát úgy készítheti el, mint egy pizzériában, többféle recept alapján, amelyek különböző összetevőket használnak, amelyek meghatározzák az étel ízét és az alap vastagságát. Különböző töltelékekkel és a készítmények mindenféle változatával kísérletezve nagyon ízletes és eredeti ételt készíthet otthon.

Klasszikus recept

A tészta megfelelő elkészítése a klasszikus recept szerint nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Ez egy meglehetősen egyszerű recept, amelyet szinte lehetetlen elrontani. Még egy kezdő háziasszony is megértheti a főzési folyamat összes bonyolultságát.

A pizzatészta klasszikus recept szerinti elkészítésének folyamata nem sok időt és erőfeszítést igényel. Ehhez csak néhány lépést kell végrehajtania.

1. A száraz élesztőt alaposan keverje össze a liszttel, adjon hozzá olívaolajat és vizet a kapott keverékhez, és gyúrja lágy, de rugalmas tésztát, amely nem ragadhat a kezéhez;
2. Ezt követően edénybe tesszük, fóliával letakarjuk és meleg helyre tesszük kelni. Ez a folyamat körülbelül 30 perctől egy óráig tart;
3. A tésztát összegyúrjuk, három részre osztjuk és sodrófával kinyújtjuk, vagy kézzel kinyújtjuk. Három 32-34 centiméter átmérőjű pizzalapot kell készítenie.

Az elkészített alapokra különféle feltéteket tehet, és különböző ízű pizzákkal kedveskedhet családjának, barátainak, nem lesz rosszabb, mint egy étteremben.

Vékony tészta olasz pizzához, mint egy pizzériában

Sok szakács tudja, hogy a finom és autentikus pizza elkészítéséhez mindenekelőtt jó tésztát kell készíteni. Az igazi pizzát, akárcsak Olaszországban, nagyon vékony tésztából készítik, és nagyon magas hőmérsékleten sütik.

Hozzávalók:

• cukor - 2 evőkanál;
• víz - 600 ml;
• liszt - 1 kg;
• száraz élesztő - 15 gramm vagy 50 gramm friss;
• só - 20 gramm;
• olívaolaj - 6 evőkanál.

Főzési idő: 1-1,5 óra.

Kalóriatartalom: 260 kcal 100 gramm készítményben.

A vékony tészta elkészítése, mint egy pizzériában, nem sok időt és erőfeszítést igényel:

1. A vizet melegítsük fel, 35-38 fokosra, és osszuk két részre. A víz egy részét öntsük egy edénybe, adjuk hozzá az élesztőt, a cukrot és jól keverjük össze. Adjunk hozzá sót a második részhez, és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik;
2. A lisztet szitával egy mély tányérba szitáljuk, a közepébe mélyedést készítünk, és adjunk hozzá vizet sóval, élesztővel, olívaolajat. Óvatosan keverje össze mindent, először egy kanállal, majd 10 percig a kezével, amíg a tömeg el nem kezd elmaradni az ujjai mögött;
3. Egy nagy edényt szórjunk meg kis mennyiségű liszttel, helyezzük oda a keveréket, fedjük le gofrikendővel és hagyjuk meleg helyen 60-90 percig;
4. A megkelt tésztát ismét jól átgyúrjuk, 4 részre osztjuk és vékonyra kinyújtjuk. 4 kerek alapot kell kapnia, amelyek átmérője 30 centiméter;
5. Az alapra helyezzük a szószt és a kedvenc feltéteinket, a tésztát 200-300 fokon süssük meg, hogy ne legyen ideje nagyon megkelni a melegben.

Az e recept szerint elkészített pizza kitűnő és finom ízével fog elkápráztatni. Az alapok vékonyak és ropogósak lesznek, és ha jó feltétet teszünk hozzá, nedves lesz a pizza. Ez az étel minden családtagnak és vendégnek tetszeni fog.

Élesztős pizza tészta tejjel

A pizzatészta különféle receptek alapján és a hűtőszekrényben lévő termékek felhasználásával készíthető. Ennek az ételnek az alapja általában vízzel készül, de elkészíthetjük tejjel is, hogy a tészta közepesen híg, puha és ízletes legyen.

Hozzávalók:

• 1 kilogramm liszt;
• olívaolaj - 4 evőkanál;
• meleg tej - 400 ml;
• tojás - 4 darab;
• cukor - 2 teáskanál;
• 10 gramm száraz élesztő;
• só - 1 teáskanál.

Főzési idő: 80 perc.

Kalóriatartalom: 271 kcal 100 gramm tésztára.

A vékony pizzához hasonlóan gyorsan és egyszerűen készíthet gazdag élesztős tésztát, akárcsak egy pizzériában:

Vékony pizzát készíteni, mint egy pizzériában, igazi művészet, de ha akarod, mindig megtanulhatod, hogyan készíts finom és házias ételeket. Ezekkel az egyszerű receptekkel nagyon vékony alapot készíthet a leendő ételéhez.

Ahhoz, hogy a pizza főzés után vékony maradjon, nagyon vékonyra, 1,5-2,5 milliméter vastagra kell kinyújtani a darabokat, és 200-300 fokos hőmérsékleten megsütni.

Egy kis titkot is felhasználhatsz ennek a finom ételnek az elkészítésekor. Vékony tésztát készíthet otthon, ha előmelegít két tepsit a felső és az alsó polcon.

Az alsó tepsi összegyűjti az összes hőt, és átadja a felsőnek, amelyen a töltelékkel ellátott munkadarab fog feküdni. Ezzel az egyszerű titokkal a pizza sokkal gyorsabban sül meg és vékony marad.

Kis erőfeszítéssel minden háziasszony megörvendezteti családját és barátait vékony pizzákkal, minden ízlésnek megfelelő feltéttel. Tölteléknek nyugodtan felhasználhatsz mindent, ami a hűtőben van: kolbász, hús, hagyma, paprika, paradicsom, szardella, különféle sajtok, gomba, ecetes uborka, kukoricakonzerv.

Kísérletezve és képzelődve igazi kulináris remekművet készíthet.

Igazi pizza készíthető otthon, és remek pizzatészta készíthető otthon is. A házi pizzatésztának meg kell felelnie a pizzatészta fő kritériumának: rugalmasnak kell lennie, hogy kézzel jól ki tudja nyújtani, és vékony héjú legyen. Hogyan készítsünk pizzatésztát helyesen? - kérdezed. Nos, nézzük meg, hogyan kell gyorsan és helyesen elkészíteni a pizzatésztát. A pizzatészta receptjét még a pizza feltét receptjénél is fontosabbnak tartják. Az ízletes pizzatészta a finom pizza kulcsa. Nagyon fontos, hogy vékony legyen pizza tészta. A vékony pizzatészta receptje hagyományosan élesztőt tartalmaz. De készíthetsz pizzatésztát élesztő nélkül is. Az élesztő nélküli pizzatészta receptje előételként hagyományos élesztőmentes tésztatermékeket használ. Ehhez készítsen pizzatésztát kefirrel és pizzatésztát tejjel. Gyors és egyszerű pizzatészta készíthető száraz instant élesztővel. Még ha nincs is sok tapasztalata a tésztával való munkavégzésben, valószínűleg elkészíthet egyszerű pizzatésztát. Végül is az elkészítéséhez lisztre, vízre, sóra, cukorra, élesztőre és vajra van szüksége. Ideális esetben az élesztős pizzatészta normál és durumliszt keverékéből készül, de a szokásos lisztünk is megfelelő. Ugyanakkor sokan általában arra törekszenek, hogy a pizzatésztát gyorsan elkészítsék. Valóban, a pizza gyors tészta körülbelül 20 perc alatt elkészíthető. Javasoljuk, hogy szánjon időt a jó pizzatészta elkészítésére. Csak töltsön el még 10-15 percet. Először is, hogy működjön pizza tészta vékony, jól össze kell keverni. Ez a pizzatészta készítésének teljes titka: dagasszuk körülbelül 10 percig, amíg rugalmassá nem válik és nem szakad fel, hogy igazi pizzaioloként a kezünkkel a leendő pizza méretére nyújthassuk. Az olasz pizzatészta receptje azt javasolja, hogy hagyja állni 20 percig, ezalatt a liszt megduzzad, és az élesztő csillogni kezd. Ennek eredményeként a házi pizzatészta nem fog elszakadni, ami nagyon fontos a finom vékony pizzatészta elkészítéséhez. Ezenkívül az olasz pizza tésztáját olívaolaj hozzáadásával kell elkészíteni. Ha továbbra is kérdései vannak, nézze meg a pizzatészta elkészítését a fényképes útmutatóval. Kövesse a receptet lépésről lépésre, és igazi pizzatésztát kap. A fotós recept azoknak segít, akik még jóban vannak a tésztával. És ne félj attól, hogy száraz pizzatészta lesz a vége, az igazi pizza nem lehet nedves. Néhány ember azonban szereti, ha a pizzatészta bolyhos és folyós. A folyékony pizzatésztát gyakran kefirrel vagy tejföllel készítik, a lisztet átszitálják, hogy oxigénnel telítsék, a szódát ecettel lehűtik. Az eredmény egy puha tészta, amelyet egy tepsibe öntünk.

A főzési kérdésre adott válasz hasonló lesz. pizza tészta kenyérsütőben. Itt minden még egyszerűbb, hiszen a lényeg, hogy a tészta hozzávalóit a megfelelő sorrendben rakd össze, a többit a gép elvégzi helyetted.

A pizzát, egy olasz ételt valószínűleg szinte mindenki szereti. De mi lehet finomabb és természetesebb, mint a saját kezűleg otthon elkészített pizza? Ez az így készült töltött laposkenyér akár az ünnepi asztalt is díszítheti.

Minden finomsága ellenére ezt az ételt nem olyan nehéz elkészíteni. Csak a tésztával kell bütykölni. Természetesen, ha túl kevés idő áll rendelkezésre a főzéshez, az alapot vagy a tésztát készen is megvásárolhatja. De jobb, ha magad csinálod.

Ebben a cikkben a pizzatészta elkészítésének számos módját mutatom be.

De először itt van néhány tipp a tészta elkészítéséhez.

• Nincs sodrófád? A tanyán mindig találsz méltó helyettesítőt! Fogj elő bármilyen sima felületű üvegpalackot, távolítsd el a címkéket, töröld le és már kész is! Műanyag palack is bevált. De meg kell tölteni vízzel, és jól meg kell húzni a fedelet, hogy a víz ne csöpögjön.

Személy szerint egy darab műanyag csövet használtam. Nekem több volt, különböző átmérőjű. Nagyon kényelmes, nincs szükség sodrófa.

Használjon egy tekercs fóliát vagy egy tekercs fóliát. Csak ugyanazzal a fóliával vagy széles szalaggal kell becsomagolnia, ha kartonból készült.

• A megfelelő tésztát csak akkor kapjuk meg, ha betartjuk az összetevők megfelelő arányát. Nem szükséges „szemmel” hozzáadni őket. Lehet, hogy az eredmény nem elégít ki.

• Minél tovább pihen a tészta, annál lágyabb lesz. Ezt figyelembe kell venni, ha jóval a felhasználás előtt elkészíti. Ilyenkor több lisztet kell hozzáadni, vagy kinyújtáskor bőségesen megszórni vele az asztal felületét.

• Ahhoz, hogy a pizza vékony alapra kerüljön, a tésztát a lehető legvékonyabbra, ideális esetben 1-2 mm-re kell kinyújtani. Ha inkább bolyhos alapon szereti a pizzát, akkor a tésztát kissé vastagabbra - 3-5 mm-re - kell kinyújtani, ennek eredményeként sütés közben 1,5-2-szeresére nő a térfogata.

• Ma a sütésnél sokkal gyakrabban használunk száraz, instant élesztőt, mert az sokkal gyorsabban kel, és jól és sokáig tárolódik. De néha vannak receptek préselt élesztővel (egykor pálcikának hívták). A csere 1-től 3-ig történik. Vagyis 3 rész préselt alkatrészt kicserélünk egy rész szárazra.
• Igyekezzünk az egész tésztát befedni az alapszósszal, így nem lesz túl száraz a szélein.

• A finom pizza három titka: jó tészta, ízletes szósz és sok sajt.

• És ne felejtsd el mindig szitálni a lisztet!

Hogyan kell helyesen gyúrni a tésztát - videó

Élesztőmentes pizzatészta

Tészta vízen

Termékek:

• fél kiló jó minőségű liszt, jobb, mint a sütőliszt;
• pohár (200 g) víz;
• 5 evőkanál. l. jobb, mint az olívaolaj, de helyettesíthető növényi olajjal;
• 1 tk. só teteje nélkül;
• Ebbe a tésztába szoktam tenni provence-i fűszernövényeket, de lehet nélküle is;
• szódát egy kés hegyére, ecettel oltsuk el.

Adjunk hozzá sót, fűszereket és olajat az átszitált liszthez (nem mindet). Keverjük össze. Fokozatosan adjunk hozzá vizet, mindent jól keverjünk össze.

Amikor az összes vizet kiöntöttük, hozzáadjuk a maradék lisztet, és jól összegyúrjuk a tésztát, hogy ne ragadjon a kezünkhöz.

Mostanában kenyérsütőgéppel mindenféle tésztát dagasztok, mert nem igazán szeretem ezt a folyamatot. És itt csak berakja az összes szükséges hozzávalót, és fél óra alatt megkapja a kívánt állagú kész tésztát! A kenyérsütőgép opciókat a bevált

De ha nincs kenyérsütő géped, akkor kézzel kell dolgoznia.

A kész tésztát műanyag zacskóba tesszük, és fél órára hűtőbe tesszük.

A megpihent tésztát kivesszük, kézzel kissé átgyúrjuk és kis liszttel megszórva kinyújtjuk.

A töltelék hozzáadása előtt a tésztát sütőpapírra helyezzük, és villával megszurkáljuk. Meglocsoljuk olajjal, és 200-220 fokos sütőbe tesszük 5 percre. Kivesszük a sütőből és megkenjük szósszal. Hagyjuk állni kb 10 percig, utána mehet bele a töltelék. Ezt a tésztát legfeljebb 10 percig kell sütni.

Tejes tészta

Termékek:

• 4 csésze liszt;
• 4 tojás;
• 1 pohár tej;
• 1 evőkanál. l. olíva vagy növényi olaj;
• 0,5 teáskanál só;

Helyezze az átszitált lisztet és a sót egy megfelelő mély edénybe. Keverjük össze.

Egy másik tálban habverővel felverjük a tojásokat, majd felöntjük meleg (kb. 30 fokos) tejjel, hozzáadjuk az olívaolajat és jól összekeverjük.

Folyamatos keverés mellett fokozatosan öntsük a liszthez a tartalmat. Addig gyúrjuk, amíg a tészta rugalmas lesz, és már nem tapad a kezünkhöz.

Kefir tészta

Termékek:

• 2 csésze liszt;
• 1 pohár kefir, talán nem egészen friss;
• 2 tojás;
• 3 evőkanál. kanál növényi olaj;
• fél teáskanál só;
• 1/4 teáskanál szóda (a kefirben nem kell a szódát ecettel kioltani).

Öntsük a liszt felét és az összes sót egy megfelelő tálba. Keverjük össze.

Öntsön kefirt egy másik tálba, és adjon hozzá szódát. Ettől habosodnia kell a kefirnek. Óvatosan beleöntjük a lisztbe, hozzáadjuk a tojást, a vajat, és ha nincs robotgépünk vagy kenyérsütőnk, habverővel összekeverjük.

A tészta dagasztása közben fokozatosan adjuk hozzá az összes lisztet.

A kész tésztát golyóvá forgatjuk, meghintjük liszttel, vagy letakarjuk egy szalvétával, nehogy kiszellőztessen. Hagyja meleg helyen 20-30 percig.

Tejfölös tészta

Termékek:

• 2 csésze liszt;
• 2 tojás;
• egy pohár nem túl zsíros tejföl;
• 2 evőkanál. kanál olvasztott és lehűtött vajat;
• 1 evőkanál. l. cukor teteje nélkül;
• 1 tk só teteje nélkül;
• sütőpor vagy szódabikarbóna, ecettel leoltva (kés hegyén).

A lisztet a tészta dagasztására alkalmas felületre szitáljuk, és mélyedést készítünk bele. Bármely edényben keverje össze a tejfölt, a sót, a cukrot, a tojást és a szódát.

A lágy vajat egy külön tálban verjük fel színváltozásig, majd fokozatosan adjuk a tejfölös keverékhez. Az egészet jól simára keverjük, és az előkészített liszt mélyedésébe öntjük. A fenti receptekben leírtak szerint gyúrjuk a tésztát.

Gyors pizzatészta egy serpenyőben tejföllel és majonézzel

Termékek:

• 2 tojás;
• 4 evőkanál. kanál tejföl;
• 4 evőkanál. kanál majonéz;
• 9 evőkanál. kis púpozott evőkanál liszt;
• fél teáskanál sót.

Törje fel a tojásokat egy magas és széles tálba. Adjunk hozzá tejfölt és majonézt. Habverővel keverjük össze.

Adjunk hozzá előre átszitált lisztet. Az egészet alaposan összegyúrjuk, hogy ne legyenek csomók. A tészta elég folyékony lesz ahhoz, hogy egyszerűen egy serpenyőbe öntsük. A serpenyőt bőségesen meg kell kenni növényi olajjal.

Közvetlenül a serpenyőben kenje meg a tésztát ketchuppal, ezt nagyon kényelmes szilikon ecsettel megtenni, és megkenni az elkészített tölteléket. Helyezze a serpenyőt a legalacsonyabb lángra, ügyelve arra, hogy a fedőt szorosan lezárja. Kb. 10 percig sütjük. amíg a sajt teljesen el nem olvad.

Tészta gyors pizzához kefirrel

Termékek:

• liszt, körülbelül 500 gr.;
• egy pohár kefir;
• 2 evőkanál. kanál növényi olaj;
• 0,5 tk. szóda;
• egy teáskanál só teteje nélkül;
• egy kicsit kevesebb cukrot.

Egy tálba öntjük az átszitált lisztet, sót, cukrot, szódát. Keverd össze. Adjunk hozzá kefirt. Alaposan keverjük össze és adjunk hozzá olajat. A tésztának úgy kell kinéznie, mint egy gombóc.

20 perc elteltével a tésztát vékonyan kinyújtjuk a tepsi átmérőjére. Tedd egy hideg, száraz serpenyőbe, és tedd közepes lángra. Amikor kellően megpirult a tészta alja, megfordítjuk és hozzáadjuk a tölteléket.

Ez a tészta nagyon vékony lesz.

Élesztős pizza tészta

Gyors pizzatészta vízzel

Termékek:

• 7 gr. (2 teáskanál teteje nélkül) száraz instant élesztő;
• egy pohár meleg víz (körülbelül 45 fok);
• egy teáskanál cukor (ha édesebben szereti a tésztát, adjon hozzá 2-t);
• 0,5-1 teáskanál. só;
• 350 gr. (2,5 csésze) sima liszt;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj.

Aktiválja az élesztőt. Ehhez töltsük fel meleg vízzel, öntsük bele a cukrot, és hagyjuk állni, amíg megkelnek. Ez körülbelül 10 perc.

A víz legyen langyos. Semmi forró, különben az élesztő elveszti az erjesztő erejét!

Amikor az élesztős tészta kész, adjunk hozzá szitált lisztet sóval és növényi olajjal.

A só megnehezíti az élesztő erjedését, ezért ne öntsük az élesztőbe, hanem keverjük össze a liszttel.

Mindent alaposan összekeverünk. A tésztát liszttel megszórt asztalra tesszük, és addig gyúrjuk, amíg sima, puha és rugalmas nem lesz. A kész tésztát golyóvá forgatjuk, a tetejére lisztet szórunk, vagy szalvétával letakarjuk, nehogy túlságosan kiszáradjon. Hagyja hatni 20-30 percig.

Az elkészült élesztős tészta hűtőszekrényben legfeljebb 1 hétig, fagyasztóban lefagyasztva 3-4 hónapig is eltartható. Már majdnem kész a sütésre, csak ki kell olvasztani.

Élesztős pizza tészta tejjel

Termékek:

• egy pohár tej;
• 2 tojás;
• fél kilogramm liszt;
• egy csomag száraz élesztő;
• tk Szahara;
• fél teáskanál só;
• növényi vagy olívaolaj - 2 evőkanál. kanalakat.

Aktiválja az élesztőt. Ehhez öntsük le őket meleg tejjel, adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk állni, amíg megkelnek. Ez körülbelül 10 perc.

Tészta paradicsompürével vagy ketchuppal

Termékek:

20 gr. paradicsompüré vagy bármilyen ketchup;

1 tk. Szahara;

300 gramm víz vagy tej;

Egy csomag élesztő;

0,5 tk só;

20 gramm olíva- vagy növényi olaj;

500 gramm liszt.

Az átszitált lisztet az élesztővel alaposan elkeverjük.

Apránként adjunk hozzá meleg vizet a paradicsompüréhez vagy a ketchuphoz. Dörzsölje jól, hogy ne képződjenek csomók.

Adjunk hozzá sót és cukrot a paradicsomos vízhez, keverjük, amíg fel nem oldódik.

Öntsük hozzá az olajat, majd fokozatosan keverjük hozzá a lisztet és az élesztőt. A tésztát összegyúrjuk. Két részre osztjuk. Zsákokba rakjuk. Az egyik rész lefagyasztható a következő alkalomig. A másikat egyszerűen hűtőben hagyjuk kb 30 percre.

Élesztős pizzatészta fokhagymával

Termékek:

175 gramm meleg víz vagy tej;

2 evőkanál olaj;

280 gramm liszt;

1 tk. Szahara;

3-5 gerezd fokhagyma;

0,5 tk. só;

7 gramm (zsákos) száraz élesztő.

A fokhagyma aprításához jobb, ha prést használunk, de ha nincs turmixgépünk, a prés is megteszi.

Meleg vízben vagy tejben elkeverjük a sót, a cukrot, a vajat. Adjunk hozzá zúzott fokhagymát ott.

A lisztet átszitáljuk és elkeverjük a száraz élesztővel. A vizet a benne feloldott összetevőkkel fokozatosan a liszthez öntjük, jól elkeverjük.

A tésztát összegyúrjuk. A pizza átmérőjétől függően több részre osztjuk. A szükséges labdát fél órára hűtőbe tesszük. A többit lefagyasztjuk legközelebbig.

Pizza recept, mint egy pizzériában egy olasz szakácstól

Jó étvágyat kívánunk!

Webáruházak, ahol turmixgépeket, mixereket, konyhai robotgépeket és kenyérsütőket vásárolhat:

• AliExpress

Mondd meg VK-nak

Pizza tészta receptek. Élesztővel, kefirrel, tejföllel készült tészta.

A pizza az egyik legfinomabb külföldi étel, amit megszerettünk. Végül is ez a sütés sok olyan összetevőt tartalmaz, amelyek összeegyeztethetetlennek tűnnek egymással. A pizza íze közvetlenül függ a tésztától és a tölteléktől.

Számos tésztaféleség létezik a pizzériákban. Sokan szeretik a nagyon vékony héjat és a sok tölteléket. Otthon ritkán lehet ilyen lisztmasszát készíteni, hiszen nőinknek nincs kellő tapasztalatuk. A fő hiba a nagyon vastag vagy éppen ellenkezőleg, vékony és „fás” tészta. Ennek eredményeként az étel ízletes, de a kéreg ehetetlen, vagy sok a tészta.

Élesztőtészta receptje, mint egy pizzériában:

• Vegyünk egy pohár felmelegített tejet, és hígítsunk fel benne 30 g nedves (préselt) élesztőt
• Adjunk hozzá egy kanál cukrot és egy kis sót a keverékhez, és hagyjuk állni 25 percig.
• Öntsön a folyadékba 50 ml olívaolajat, célszerű hidegen sajtolt terméket használni
• Ezután a kétszer átszitált lisztbe öntjük a tésztát, és lágy, rugalmas tésztát készítünk
• Csomagolja be a labdát fóliába, és 30 percre tegyük a hűtőbe.
• Helyezzük a csomót az asztalra, meglocsoljuk növényi olajjal, és öntsük a tetejére is
• Nyújtsa ki a csomót, készítsen belőle tortát, ne használjon sodrófát
• Tegye át a tortát a tepsibe, és formálja meg az oldalát
• Hozzáadhat tölteléket

Egyes pizzériákban többféle tészta van, a bolyhos amerikai pizza nagyon népszerű. A benne lévő sütemény nagyon szellős, a héja ropogós, vastag a tésztaréteg.

A puha amerikai pizza alapja:

• Egy 30-32 cm átmérőjű pizzához 250 ml meleg víz, 6 ​​g száraz aktív élesztő, 300 g liszt és 10 g só kell. 20 g cukor elég
• Az élesztőt elkeverjük a liszttel, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Öntsük a víz és az olívaolaj keverékét a lisztes keverékhez
• A csomó legyen puha és ragadjon a kezéhez, tegye egy zacskóba, és hagyja a kályha vagy a központi fűtés közelében. 40 percig állni hagyjuk
• Nyújtsuk ki a réteget, ebből a tésztából elég vastag tortát készítünk, formába öntjük és oldalakat készítünk
• Hozzáadjuk a tölteléket, és 220°C-os sütőben 15 percig sütjük. Ne szárítsuk túl a tésztát, kemény lesz.
• A klasszikus amerikai pizza feltétek közé tartozik a csirke, a szalonna, a gomba és a paradicsom.

A kefirrel készült pizza nem egészen ismerős és klasszikus. A tészta nem száraz, hanem nedves, a tölteléket úgymond lezárják. Ez a fajta pizza nem mindenkinek való.

Kefir tészta receptje:

• Habverővel összekeverünk 1 tojást, egy pohár kefirt. Homogén masszának kell lennie
• Adjunk hozzá egy kanál szódát, és várjunk 20 percet
• Adjunk hozzá sót és szitált lisztet, a tészta olyan legyen, mint a tejföl, magas zsírtartalommal
• A formába öntjük és egy kanállal elsimítjuk, hozzáadjuk a hozzávalókat és 20 percig sütjük 200 °C-on.

A kefir tészta serpenyőben süthető, ez egy expressz reggeli lehetőség.

Kefires és élesztős pizzaalap receptje:

• A tészta aromás, de nem túl levegős lesz. Ideális alap vékony pizzához
• 50 ml meleg vizet kell önteni egy zsák száraz élesztőbe, és hozzá kell adni 20 g cukrot. Hagyja a tartályt élesztővel 20 percig, most egy tálba kell önteni egy pohár kefirrel és sóval.
• Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, amíg palacsintaszerű masszát nem kapunk
• Fedjük le a tálat egy törülközővel, és hagyjuk állni 1 órát
• Az idő letelte után adjunk hozzá még egy kis lisztet, és gyúrjuk lágy tésztává. Öntsön 50 ml olívaolajat a csomó tetejére, és szórja meg fűszernövényekkel
• Nyújtsuk ki a réteget, és már ki is rakhatjuk a tölteléket

Ez a tészta lehet élesztős vagy kovásztalan. Minden attól függ, hogy milyen pizzát szeretsz.

Tej alap élesztő nélkül:

• Keverjünk össze egy fél pohár hideg tejet 2 tojással és 230 ml olívaolajjal
• Nem kell keverővel vagy turmixgéppel verni, használjon habverőt vagy villát
• Adjuk hozzá a tejes keveréket a liszthez és a sóhoz, és gyúrjuk lágy tésztává. Csomagolja be egy nedves ruhába, és hagyja "pihenni" 30 percig.
• A vékony héjat kinyújtjuk, villával megszurkáljuk, erre azért van szükség, hogy a tészta sütés közben átengedje a levegőt.
• Helyezzük rá a tölteléket és süssük a sütőben 15 percig

Ez az opció ideális azoknak a nőknek, akik időt akarnak megtakarítani. Ezenkívül meg kell próbálnia elrontani az ilyen tésztát.

Tejfölös alap:

• Egy villával keverjünk össze egy pohár tejfölt 2 tojással és egy kanál sóval, adjunk hozzá 15 g cukrot
• Adjuk hozzá a keveréket az átszitált liszthez, és gyúrjuk lágy tésztává. Ne legyen folyékony, de ne legyen meredek sem.
• Ha sok lisztet ad hozzá, fennáll a veszélye, hogy kemény és száraz kéreg keletkezik.
• A receptben nincs szóda, nem kell hozzá, mert a tejföl és a tojás jól fellazítja a tésztát
• A tésztagolyót 20 percig pihentetjük.
• Nagyon vékony réteget nyújtunk, és rárakjuk a tölteléket. 20 percig sütjük

A tészta nagyon finom lesz, és késsel vágva összeomlik. Könnyen elkészíthető.

Pizza tészta receptje:

• Adjunk hozzá sót nagyon hideg vízhez. 10 g só egy pohár vízben
• A folyadékot a lisztbe öntjük, és nagyon kemény és kemény tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagoljuk és egy órára a hűtőbe tesszük
• A margarincsomag negyedik részét tegyük meleg helyre. Puhává kell válnia
• A tésztát kivesszük a hűtőből és margarint teszünk a közepébe, borítékba tesszük és kinyújtjuk, háromszor hajtogatjuk és újra kinyújtjuk
• Hajtsa össze még háromszor, és anélkül, hogy kinyújtaná, 30 percre hideg helyre tesszük.
• Most kinyújthatja a réteget, és megsütheti a pizzát

Fontolja meg a gyors élesztőtészta receptjét. Gyorsan kel és nem tart sokáig

Gyors élesztős pizzaalap receptje:

• Oldjunk fel cukrot és egy kanál száraz élesztőt egy pohár vízben.
• Öntsünk növényi olajat a folyadékba és sózzuk meg
• A tésztát lisztbe öntjük, és a palacsintához hasonlóan elkészítjük
• Hagyjuk állni negyed órát, és adjunk hozzá még egy kis lisztet
• A tenyerével nyújtsa ki a réteget, és helyezze át a formába, hagyja 15 percig

A túrós pizza alap receptje:

• 120 g túró kell hozzá. Közepes zsírtartalmú, de az alacsony zsírtartalmú is megfelelő.
• Keverjük össze a túrót 1 tojással és egy csipet sóval, öntsünk hozzá 50 ml növényi olajat és gyúrjuk össze a tésztát, lágynak kell lennie
• Azonnal süthetsz belőle pizzát, szellős, kelesztést nem igényel

• A receptben nincs újdonság, a lisztkeveréket megfelelően kell elkészíteni. 20 g élesztőt össze kell keverni egy pohár felforrósított vízzel és egy csipet cukorral, és 30 percig állni kell.
• Ezután adjunk hozzá egy kis sót és 50 ml növényi olajat. A folyadékot a liszttel együtt a tálba öntjük, és kézzel addig keverjük, amíg ragacsos nem lesz. Fedjük le egy kendővel, és tegyük a hűtőbe 2 órára pihenni.
• Ezt követően vegyük ki a csomót a hűtőből és öntsünk növényi olajat az asztalra, 1 cm vastag réteget nyújtsunk ki.Tegyük a tortát a formába, adjuk hozzá a tölteléket, süssük 20 percig

Sok háziasszony nem is veszi a fáradságot a pizza elkészítésével, mivel gyakran csak egy melegszendvicset kapnak, amely kevéssé hasonlít egy olasz ételhez. Ez annak köszönhető, hogy a sütőben száradó, kemény tésztát szoktuk készíteni.

Autentikus pizzaalap recept:

• Egy pohár felforrósított vízben oldjunk fel 25 g élesztőt, adjunk hozzá egy kanál cukrot és lisztet. Hagyja a zavaros masszát 1 órán át
• Öntsük a folyadékot a liszthez, sózzuk és adjuk hozzá a vajat. A lágy tésztát összegyúrjuk, és szalvétával letakarva 2 órát kelesztjük
• Ne sodrófát használjunk, hanem kézzel nyújtsuk ki a tésztát, legyen a közepén vékony, az oldalán vastagabb
• Adjuk hozzá a tölteléket. A szokásostól eltérően kell sütni, rácsot kell tenni a pizza tepsi alá, és rá kell tenni két téglát vagy követ
• De ha nincsenek ott, adjon hozzá homokot. Melegítse fel a sütőt maximális hőmérsékletre
• csak 10 percig sütjük

Nem tartalmazhat tejet, tojást vagy vajat. De az ízletes kéreg elkészítéséhez ezek az összetevők nem kötelezőek. Mindössze 3-4 hozzávalóból vékony és puha kéreg készíthető.

Lenten pizza alap recept:

• 100 ml hideg vizet intenzíven felverünk sóval, növényi olajjal és fűszerekkel. Az olasz gyógynövények ideálisak
• A folyadékot a lisztbe öntjük és nagyon kemény tésztává gyúrjuk. Fóliával letakarva 2 órára hűtőbe tesszük. Ez idő alatt a csomó rugalmas és hajlékony lesz.
• Vékony réteget nyújtunk, és rárakjuk a tölteléket. A nagyböjti pizzához zöldségnek kell lennie
• A pizzát nagyon forró sütőben 7-10 percig sütjük

Sok tésztarecept létezik, válaszd ki a számodra legmegfelelőbbet.

VIDEÓ: Pizza alap

Igazi pizza készíthető otthon, és remek pizzatészta készíthető otthon is. A házi pizzatésztának meg kell felelnie a pizzatészta fő kritériumának: rugalmasnak kell lennie, hogy kézzel jól ki tudja nyújtani, és vékony héjú legyen. Hogyan készítsünk pizzatésztát helyesen? - kérdezed. Nos, nézzük meg, hogyan kell gyorsan és helyesen elkészíteni a pizzatésztát. A pizzatészta receptjét még a pizza feltét receptjénél is fontosabbnak tartják. Az ízletes pizzatészta a finom pizza kulcsa. Nagyon fontos, hogy vékony legyen pizza tészta. A vékony pizzatészta receptje hagyományosan élesztőt tartalmaz. De készíthetsz pizzatésztát élesztő nélkül is. Az élesztő nélküli pizzatészta receptje előételként hagyományos élesztőmentes tésztatermékeket használ. Ehhez készítsen pizzatésztát kefirrel és pizzatésztát tejjel. Gyors és egyszerű pizzatészta készíthető száraz instant élesztővel. Még ha nincs is sok tapasztalata a tésztával való munkavégzésben, valószínűleg elkészíthet egyszerű pizzatésztát. Végül is az elkészítéséhez lisztre, vízre, sóra, cukorra, élesztőre és vajra van szüksége. Ideális esetben az élesztős pizzatészta normál és durumliszt keverékéből készül, de a szokásos lisztünk is megfelelő. Ugyanakkor sokan általában arra törekszenek, hogy a pizzatésztát gyorsan elkészítsék. Valóban, a pizza gyors tészta körülbelül 20 perc alatt elkészíthető. Javasoljuk, hogy szánjon időt a jó pizzatészta elkészítésére. Csak töltsön el még 10-15 percet. Először is, hogy működjön pizza tészta vékony, jól össze kell keverni. Ez a pizzatészta készítésének teljes titka: dagasszuk körülbelül 10 percig, amíg rugalmassá nem válik és nem szakad fel, hogy igazi pizzaioloként a kezünkkel a leendő pizza méretére nyújthassuk. Az olasz pizzatészta receptje azt javasolja, hogy hagyja állni 20 percig, ezalatt a liszt megduzzad, és az élesztő csillogni kezd. Ennek eredményeként a házi pizzatészta nem fog elszakadni, ami nagyon fontos a finom vékony pizzatészta elkészítéséhez. Ezenkívül az olasz pizza tésztáját olívaolaj hozzáadásával kell elkészíteni. Ha továbbra is kérdései vannak, nézze meg a pizzatészta elkészítését a fényképes útmutatóval. Kövesse a receptet lépésről lépésre, és igazi pizzatésztát kap. A fotós recept azoknak segít, akik még jóban vannak a tésztával. És ne félj attól, hogy száraz pizzatészta lesz a vége, az igazi pizza nem lehet nedves. Néhány ember azonban szereti, ha a pizzatészta bolyhos és folyós. A folyékony pizzatésztát gyakran kefirrel vagy tejföllel készítik, a lisztet átszitálják, hogy oxigénnel telítsék, a szódát ecettel lehűtik. Az eredmény egy puha tészta, amelyet egy tepsibe öntünk.

A főzési kérdésre adott válasz hasonló lesz. pizza tészta kenyérsütőben. Itt minden még egyszerűbb, hiszen a lényeg, hogy a tészta hozzávalóit a megfelelő sorrendben rakd össze, a többit a gép elvégzi helyetted.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+