Élesztős palacsinta főzése vízben: egyszerű receptek egy finom finomsághoz. Élesztős palacsinta főzése: vízzel és tejjel, vastagon és vékonyan

Sokan azt hiszik, hogy finom palacsintát csak tejből lehet készíteni. De ha kipróbálja az alábbi receptek szerint elkészített ételt, meg fog győződni arról, hogy élesztőtésztából vízből tápláló és ízletes étel készíthető.

Ezenkívül néhány ember laktóz intoleráns, ami a tejtermékekben található. De nem kell lemondaniuk a sütésről, mert a receptet tej nélkül is használhatod.

A vízzel és élesztővel készült palacsinta vékony és nagyon finom (lyukas)

A vékony palacsintát hústöltelékkel, tejföllel vagy édes hozzávalókkal tálalhatjuk. A főzéshez egyszerű és megfizethető termékekre lesz szüksége.

Száraz élesztővel elkészítjük őket.

Hozzávalók:

• 400 g prémium liszt.
• 750 ml forralt vagy szűrt víz.
• 6 g száraz élesztő.
• 150 g fehér cukor.
• 1 csirke tojás.
• 2 evőkanál napraforgóolaj.
• 0,25 teáskanál só.

Készítmény

A főzés közbeni zavaró tényezők elkerülése érdekében minden szükséges terméket előre készítsen elő a megadott mennyiségben.

Ezt követően mérjük ki és mérjük ki a hozzávalókat. Törjük a csirke tojást egy normál pohárba, és alaposan verjük fel villával.

Most elkezdheti a teszt előkészítését. Először fel kell melegíteni a vizet körülbelül 35 fokra, hozzáadni kell a száraz élesztőt, majd alaposan fel kell keverni, amíg teljesen fel nem oldódik.

Ezután adjunk hozzá konyhasót és kristálycukrot a folyadékhoz. Néhány percig keverni kell, amíg az összes kristály fel nem oldódik a folyadékban.

A következő lépésben adjon hozzá egy felvert csirke tojást a hozzávalókkal együtt. Sütéshez a legjobb vidéki tojást használni.

Mérjünk ki 400 g univerzális lisztet. Maslenitsa előestéjén a palacsintához való liszt csökkentett áron jelenik meg a boltok polcain. De légy óvatos, hiszen sok gyártó tudja, hogy az ünnepek előtt különleges kereslet van rá, ezért gyenge minőségű terméket kínálnak.

Szitán szitáljuk a búzalisztet és a többi hozzávalót közvetlenül a serpenyőbe.

Konyhai seprűvel összegyúrjuk a tésztát. És ha van egy keverő, akkor jobb, ha azt használja a folyamat felgyorsítására. A dagasztás eredményeként meglehetősen folyékony masszát kell kapnia. És ez így van, az ilyen állagú tészta szükséges a vékony termékek elkészítéséhez.

Végül adjunk hozzá egy kis növényi olajat. Enélkül a palacsinta megéghet, még akkor is, ha a serpenyőt előre kizsírozták.

A tésztát összegyúrjuk, most pár órára meleg helyre kell tenni, és párszor megközelíteni, hogy alaposan összegyúrjuk.

Egy óra múlva az elkészített masszának kissé meg kell emelkednie, jól meg kell keverni és hagyni kell.

Várjon még egy órát, utána kezdheti el a palacsinta elkészítését.

Mielőtt elkezdené az étel elkészítését, ajánlatos egy kevés forrásban lévő vizet önteni a tésztához, 4 evőkanál elegendő.

A palacsintát a legjobb külön serpenyőben sütni, amiben semmi mást nem főznek. A felületet először meg kell kenni egy darab disznózsírral vagy növényi olajjal.

Az elkészített keveréket egy serpenyőbe öntjük, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

A vékony palacsinta készen áll. Azonnal tálalhatjuk tejfölös vagy lekváros teával. Hússal, túróval, kaviárral, hallal, gombával és egyéb termékekkel is tölthetők.

Vastag bolyhos élesztős palacsinta vízzel és tejjel (recept lépésről lépésre)

Hozzávalók:

• 500 ml friss tej.
• 200 ml meleg víz.
• 500 gramm búzaliszt.
• 25 gramm élő élesztő (vagy 8 gramm száraz élesztő).
• 2 evőkanál. kanál olvasztott vajat.
• 1 nagy vidéki tojás.
• 1 teáskanál só

Főzési folyamat:

Melegítsük fel a vizet 35-39 fokra. Öntsük egy edénybe, majd adjuk hozzá az élesztőt, majd alaposan keverjük össze.

Tegyünk 250 g szitált lisztet egy edénybe hígított élesztővel.

A keveréket alaposan keverjük össze. Ezután takarja le a medencét egy törülközővel, és tegye meleg helyre 30-45 percre.

A megadott idő elteltével a tészta készen áll.

Most válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Egy külön tálban verjük fel a sárgáját a kristálycukorral és az asztali sóval.

Adjunk hozzá vajat a sárgájához, amelyet előre meg kell olvasztani vízfürdőben.

Adjuk hozzá az elkészített keveréket a tésztához, és alaposan keverjük össze.

A maradék lisztet átszitáljuk, és beleöntjük a tésztával együtt. Keverje össze a keveréket keverővel.

A keveréknek elég sűrűnek kell lennie. Ezután a tejet felmelegítjük 80 fokra, nem kell forralni, majd egy tálba öntjük.

Helyezze a tésztát meleg és száraz helyre további 40 percre. Ezután adjuk hozzá a fehérjét, és keverjük újra. Tegye félre a keveréket további 15 percig, amíg teljesen készen nem áll.

Most elkezdheti a palacsinta elkészítésének folyamatát. A serpenyőt kikenjük olajjal, különösen az első palacsintánál, és egy merőkanál segítségével kiöntjük a tészta egy részét.

Hagyjuk kicsit megpirulni, majd fordítsuk át a másik oldalára. A palacsintákat kis lángon sütjük, különben megéghetnek.

A kész edényt kenjük ki olvasztott vajjal.

A puha palacsintákat megkenhetjük tejföllel és megszórhatjuk porcukorral. Tálaljuk, amíg forróak. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk finom tésztát víz, élesztő és tojás felhasználásával

Ha nincs tejed, de van élesztőd, akkor vízben gyúrhatod a tésztát. És az ezzel a dagasztási módszerrel készült késztermékek semmivel sem rosszabbak a „tejtermékek” társainál.

De mivel a recept élesztőt használ, kicsit több időbe telik a tészta dagasztása és kelesztése, mint a szokásos változatnál.

Hozzávalók:

• 600 ml forralt víz.
• 200 gramm liszt.
• 3 tojás.
• 1 evőkanál. kanál növényi olaj.
• 1 teáskanál száraz élesztő.
• só ízlés szerint.
• fűszerek tetszés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

Készítsen elő egy mély tálat. Törjük bele a tojásokat, és adjunk hozzá szobahőmérsékletű szűrt vizet. Adjunk hozzá cukrot és sót.

A tál tartalmát homogén masszává keverjük. Ehhez használhat habverőt vagy mixert.

Szitáljuk át a prémium lisztet egy szitán, jobb ezt 2-3 alkalommal megtenni az oxigénnel való jobb telítés érdekében. Fokozatosan adjuk hozzá a tojásos keverékhez, közben folyamatosan keverjük habverővel a tartalmát. Homogén masszát kell kapnia csomók nélkül.

Keverje el az élesztőt meleg vízzel, és hagyja állni 30-40 percig.

Körülbelül fél óra múlva feloldott élesztőt kell hozzáadni a tésztához. Ugyanakkor ne felejtse el folyamatosan keverni a keveréket. Fedjük le a tésztával ellátott tálat egy törülközővel, és tegyük meleg helyre további 30 percre. A megadott idő elteltével adjunk hozzá egy kevés növényi olajat.

Palacsinta sütéséhez a legjobb egy kis, vastag aljú és falú öntöttvas serpenyőt használni. A serpenyő felületét ki kell kenni olajjal, különösen az első felöntés előtt. Ebben az esetben a termék nem ég meg, és könnyen átfordítható a másik oldalára.

Időnként keverjük meg a tésztát, mert a liszt leülepedhet. És ebben az esetben az első palacsinta vékony lesz, az utolsó pedig vastag.

Finom palacsinta készen áll. Tálalja melegen kedvenc ételeivel, forró teával vagy tejjel.

Nagyböjti palacsinta vízen tojás nélkül

Ha figyeli étrendjének kalóriatartalmát, de nem tagadhatja meg magától a palacsintát, megfőzheti vízben, csirketojás nélkül.

Ezt a receptet nagyböjti menühöz is használhatjuk.

Hozzávalók:

• 450 ml víz.
• 250 g prémium liszt.
• 2 evőkanál búzadara.
• 5 evőkanál napraforgóolaj.
• 1 csipetnyi szóda.
• 2 evőkanál fehér cukor.
• Kis mennyiségű 9%-os asztali ecet.

Készítmény:

Bármely háziasszony elkészítheti ezt a sovány palacsintatésztát, tapasztalat nélkül is. Ehhez szódát kell tenni a keverőedénybe, amelyet először asztali ecettel kell lehűteni. És adjunk hozzá sót és cukrot is. Ezután felöntjük forralt vagy szűrt vízzel.

A kapott keveréket enyhén melegítsük, amíg a cukor és a só kristályai teljesen fel nem oldódnak. Ezután adjunk hozzá finomított növényi olajat.

Fokozatosan adjuk hozzá a szitán átszitált lisztet a kapott keverékhez, ne felejtsük el keverni a keveréket. A dagasztáshoz jobb habverőt vagy keverőt használni.

Ízlés szerint búzadarát vagy zabpelyhet adhatunk a hozzávalókhoz.

Nagyon vékony palacsinta készítéséhez elég folyékony tésztát kell készítenie. Vastag palacsintához ennek megfelelően adjunk hozzá több lisztet. Ügyeljen arra, hogy a dagasztás során ne képződjenek csomók. De ha ez hirtelen megtörténik, akkor hagyja a tésztát 20-30 percig állni, és mind eloszlik.

Ám állás után keverje újra a keveréket mixerrel.

Melegítsen fel egy serpenyőt, és kenje meg növényi olajjal. A tészta egy részét ráöntjük, és egyenletesen elosztjuk a teljes felületen. Ezután mindkét oldalát addig sütjük, amíg szép pír meg nem jelenik.

A kész sovány palacsintát édes és sós töltelékkel is tálalhatjuk. Egyaránt ízletesek lesznek tovroggal, tejföllel, mézzel, lekvárral vagy sűrített tejjel, valamint hússal, gombával és hallal.

Jegyezd meg ezt a receptet, egyszer jól jöhet.

Amint látja, a palacsinta készítésének receptjei meglehetősen egyszerűek, így nem kell nehézségekbe ütköznie. Ha szeretné, bármikor módosíthatja a receptet, hogy megfeleljen az igényeinek. Főleg, ha sok lehetőség van az elkészítésére.

Jó étvágyat kívánunk!

Magarita főzte

2018. január 29 Olga

Az első palacsinta csomós? Egyáltalán nem szükséges! Veszünk egy bevált receptet, és jó hangulatban elkezdjük sütni a meleg, rózsás napokat. És nincs kifogás a diétával kapcsolatban! A termékek kalóriatartalma attól függ, hogy milyen tésztát készítünk és milyen tölteléket használunk. Könnyű, súlytalan palacsintát süthet, amely nem károsítja az alakját, és örömet okoz.

Vékony élesztős palacsinta vízen - fotó recept

Az élesztőtésztából, búzalisztből készült vékony palacsinta az orosz konyha hagyományos ételének számít. Ez a módszer több időt vesz igénybe, de a termékek lágyak és levegősek lesznek.

Az élesztős tésztához használhatunk tejet vagy vizet. Tejjel jobban ízlik a palacsinta, de vízzel gyorsabban megfő, és a palacsinta ugyanolyan puha lesz.

Főzési idő: 1 óra 40 perc

Mennyiség: 1 adag

Hozzávalók

• Liszt: 450 g
• Cukor: 100 g
• Tej: 550-600 g
• Száraz élesztő: 1 tk.
• Napraforgóolaj: sütéshez

Főzési útmutató

Az élesztős palacsinta másik változata vízen

A vékony áttört palacsintákat általában tejjel sütik, de a víz is ideális. Ez a recept jó azoknak, akik böjtölnek, vagy kénytelenek korlátozni magukat a magas kalóriatartalmú ételekben.

Az is segít, ha nincs tejtermék a hűtőszekrényben. A közönséges víz mellett ásványvizet is használnak. A buborékoknak köszönhetően a tészta levegős, a késztermék pedig sok lyukas.

Termékek:

• 400 g kiváló minőségű fehér liszt;
• 750 ml víz (előforraljuk vagy szűrjük);
• 6 g gyorsan ható élesztő;
• 6 evőkanál. l. Szahara;
• tojás;
• 30 ml növényi (napraforgó) olaj;
• negyed tk só.

Hogyan kell főzni:

1. Öntse az instant élesztőt meleg vízbe (legfeljebb 35°C-os), és alaposan keverje fel.
2. Adjunk hozzá sót és cukrot.
3. Beleöntjük a felvert tojást.
4. Adjunk hozzá lisztet.
5. Keverje össze a keveréket habverővel vagy mixerrel.
6. Öntsünk bele pár evőkanál napraforgóolajat.
7. Pár óra múlva a tészta megkel. Miközben más dolgokat csinál, ne felejtse el kétszer megállítani.
8. Sütés előtt adjunk hozzá forrásban lévő vizet. 4 evőkanál elég.
9. A tészta egy részét zsírozott, forró serpenyőbe öntjük, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Egy perc – és kész is az első palacsinta.

Egyes háziasszonyok egy kis kurkumát adnak a tésztához. Gazdag arany színt ad a pékáruknak. A vanillin sem árt: a vele készült termékek aromásak és étvágygerjesztőek.

Vastag palacsinta élesztővel

Az élesztővel készült vastag palacsinta nem kevésbé ízletes: puha, zsenge, számtalan lyukkal. Könnyen tekerhetőek, és édes vagy sós tölteléket adhatunk hozzá.

A vastag palacsintákat tejjel, joghurttal, cserrel, kefirrel, savóval, erjesztett sült tejjel és még vízzel gyúrják.

Hozzávalók:

• 1 evőkanál. Liszt;
• 10 g instant élesztő;
• 0,5 l tej;
• egy pár tojás;
• só (egy kis csipet elég);
• 50 g kristálycukor.

Hogyan kell főzni:

1. Melegítse fel a tejet (150 ml), hígítsa fel az élesztőt.
2. Adjunk hozzá sót, cukrot (a norma fele), egy marék lisztet.
3. Keverjük össze és tartsuk meleg helyen, amíg hab nem jelenik meg.
4. A tojást felverjük a maradék cukorral.
5. A tésztához öntjük a tojásos keveréket, a tejet és beleszitáljuk a lisztet.
6. Törje szét a csomókat.
7. A tészta 2 órán belül megkel, de közben 2-3-szor le kell engedni. Ezután elkezdheti sütni.

Lyukas palacsinta receptje

Az áttört, aranyos lyukú élesztős palacsintákat tejjel sütjük.

Termékek:

• 1 evőkanál. l. élesztő;
• 3 evőkanál. fehér liszt;
• 0,5 tk. só;
• 75 g kristálycukor;
• 3 kis tojás;
• 5 evőkanál. l. alacsony zsírtartalmú tejföl (alternatíva: növényi olajok);
• 1 liter tej.

Folyamatleírás:

1. A tésztát a tej, az élesztő, a liszt és a cukor összekeverésével helyezzük el. Egy órán belül megemelkedik.
2. Hozzáadjuk a sütést (tojás és tejföl). Adj hozzá sót.
3. Az így kapott tésztának vastagabbnak kell lennie, mint a normál vékony palacsintánál.

Kefirre

Soha nem lehet túl sok kefirrel készült pihe-puha palacsinta. Gyorsan megsülnek, de azonnal megeszik.

Alkatrészek:

• 20 g friss élesztő;
• 2 kis tojás;
• 1 evőkanál. kefir (jobb 2,5% -ot venni);
• 0,5 evőkanál. víz;
• 75 g kristálycukor;
• ¼ tk. só;
• 300 g gondosan szitált liszt;
• 50 g tehénvaj;
• 30 ml napraforgó.

Mit kell tenni:

1. Egy fél pohár cukorral kevert lisztet (25 g) öntsünk a meleg vízzel hígított élesztőbe. 20 perc kell, hogy a tészta megkeljen.
2. Kefirt, tojást, növényi olajat összekeverünk vele.
3. Sózzuk, és hozzáadjuk a tésztakészítés során megmaradt cukrot.
4. Habverővel vagy villával keverjük össze.
5. Fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet.
6. Alaposan keverjük össze, figyeljük az állagot. A megfelelően összegyúrt tészta nem túl sűrű tejfölre hasonlít.
7. Fél óra múlva már lehet sütni.

Amint kivesszük a megpirult palacsintát a formából, azonnal kenjük meg olvasztott vajjal.

A búzadarán

A kéz maga nyúl a búzadarán lévő légies, puha palacsintához! A végeredmény telt, étvágygerjesztő megjelenésű termékek.

Termékek:

• 0,5 l melegített tej;
• 1 evőkanál. szitált liszt;
• 1,5 evőkanál. búzadara;
• 150 ml víz;
• 75 g fehér cukor;
• 1 tk. száraz élesztő;
• egy csipet só;
• 45 ml napraforgóolaj;
• egy pár csirke tojás.

Hogyan kell gyúrni:

1. A tejet felforrósítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt és a cukrot.
2. A habsapka megjelenése után negyed óra múlva a tojásokat beleütjük a tésztába.
3. A keveréket habverővel felverjük.
4. Hozzáadjuk a búzadarával elkevert lisztet.
5. Simára keverjük.
6. Öntsük fel melegített vízzel és növényi olajjal.
7. Pár óra múlva már lehet palacsintát sütni.

1. A tészta gyúrásához vegyen egy mély tálat: körülbelül háromszorosára nő.
2. Ne takarja le a tálat fedővel, csak egy ruhával. Levegő hozzáférés nélkül a tészta nem fog működni.
3. Csukd be az ablakot! Bármilyen huzat tönkreteheti a tésztát.
4. Ha a palacsintákat nem lehet kivenni az öntöttvas serpenyőből, melegítse fel benne a konyhasót. Ezek után ne mossa ki a serpenyőt, csak törölje le egy ronggyal és zsírozza be.
5. Az átszitált liszttel kevert pékáruk sokszorosan puhábbak lesznek.
6. Ne adjunk hozzá több cukrot, mint amennyi a receptben szerepel, különben nem kel meg a tészta. Az édesszájúak számára érdemesebb édes tölteléket választani, vagy palacsintát enni lekvárral, mézzel vagy sűrített tejjel.
7. Ha csak fehéret használunk a tészta elkészítéséhez, akkor lágyabb lesz az állaga.
8. Mindig szükséges folyadékot önteni a lisztbe: ez segít elkerülni a csomók megjelenését.
9. Jobb, ha nem öntünk olajat a serpenyőbe, hanem átitatott szalvétával vagy szilikon ecsettel kenjük be. Alternatív lehetőség egy darab disznózsír.
10. A legfinomabb palacsinta forró. Ne halassza későbbre a kóstolást.

A lyukas palacsintákat többféleképpen is készíthetjük. A leggyorsabb módja annak, hogy a főzés során a legnépszerűbb kémiai reakciót - szóda + sav - működjön. Ám amikor sem az egyik, sem a másik nincs, az egyetlen sikeres lehetőség, hogy finom péksüteményekkel kényeztesd családodat, az az élesztős palacsinta. A recept egyszerű, fényképekkel kísérve, lépésről lépésre bemutatva. Az egyetlen hátránya, hogy meg kell várni a tészta érését. De a várakozás teljesen megéri. A palacsinta egyszerűen csodálatos - puha, csipkés, rózsás és rugalmas. Sütésük igazi élvezet. 2 főzési lehetőséget kínálok - víz és tej alapú. Vegye figyelembe, hogy a liszt mennyiségének változtatásával különböző eredményeket érhet el. Vékony tésztából vékony szépségek születnek. Tegye sűrűbbé a keveréket, és gömbölyded, finom köröket kap.

Ízletes élesztős palacsinta vízen, gyönyörű lyukakkal

Hozzávalók:

Lépésről lépésre recept fotókkal:

Az élesztős palacsintatészta alapjául tiszta víz vagy tej-víz keverék (1:1) megfelelő. A folyadékot 30-40 fokos hőmérsékletre melegítjük. Öntsön körülbelül 150 ml-t. Adjuk hozzá a cukor felét, a teljes élesztőt és 4 evőkanál. l. Liszt.
Addig keverjük, amíg a cukorkristályok és az élesztőszemcsék teljesen fel nem oldódnak. Fedjük le egy könnyű szalvétával. Hagyja meleg, huzatmentes helyen 10-15 percig, hogy a massza „játszani” kezdjen. Friss élesztővel is főzhetjük. Körülbelül 30 grammos darabra lesz szüksége. Hozzáadás előtt morzsoljuk össze. Ebben az esetben a tészta egy kicsit tovább fog főzni - körülbelül 30 percig.
Negyed óra múlva szürkés hab jelenik meg a tészta felületén. Ez „érettségét” jelzi. Adjuk hozzá a sót és a maradék cukrot a tálba. Ha a palacsintát sós töltelékkel kívánja tálalni, akkor nem kell hozzáadnia a kristálycukrot. A tojást villával vagy habverővel simára verjük. Öntsük a többi hozzávalóhoz.
Kis adagokban adjuk hozzá a maradék lisztet. Ha vékony, sok lyukú palacsintát szeretne készíteni, adjon hozzá egy kicsit kevesebb terméket. A tésztának elég folyékonynak kell lennie. A vastag, puha palacsintához több lisztre lesz szükség. De ne vigyük túlzásba, nehogy a pékáruk kemények és eltömődjenek. Ha szükséges, adjunk hozzá vanília aromát is (édes változathoz).
Felöntjük a többi vízzel. Ha szükséges, melegítse fel újra. Keverjük össze a masszát.
Öntsük bele az olajat. Keverés után folyós palacsintamasszát kapunk. Fedjük le ismét a tálat. Hagyja körülbelül 60 percig kelni.
A tömeg érezhetően megnövekszik, porózus, könnyű, levegős lesz.
Keverjük össze a tésztát. Kicsit rendeződik. Elvileg azonnal elkezdhetjük sütni, vagy megvárjuk a másodlagos kelést. Ettől még lyukasabb lesz a palacsinta.
Az első adag elkészítése előtt zsírozza ki a serpenyőt növényi zsírral vagy disznózsírral. 1-3 percig kis lángon sütjük mindkét oldalát.
A kész pékárut megkenjük egy darab vajjal. A palacsinta vékony, lyukas, aromás, rózsás és nagyon ízletes. Nem lehet azonnal megállapítani, hogy vízben főzték.

A legsikeresebb élesztős palacsinta tejjel - bolyhos, finom

Szükséges termékek:

Hogyan készítsünk finom, bolyhos élesztős palacsintát tejjel:

Keverjük össze az élesztőt a cukorral. Ha Ön jobban szokott a préselt élesztővel főzni, akkor kb. 40 g-ra lesz szüksége ehhez az ételmennyiséghez.. A friss terméket kézzel őrölje meg, amíg finomra morzsolódik. Keverjük hozzá a kristálycukrot.
Öntsön körülbelül egy pohár tejet egy külön tálba. Melegítse melegre (legfeljebb 40 fok). Öntsük a cukor-élesztő keverékhez. Adjunk hozzá 2-4 evőkanál lisztet. Simára keverjük. 7-10 percig kelni hagyjuk.
Az érett tésztán buborékok „sapkája” jelenik meg. Adjuk hozzá a maradék tejet. Szitáljuk a lisztet. Részenként adjuk hozzá, közben habverővel keverjük, nehogy csomók keletkezzenek.
A vajat felolvasztjuk és lehűtjük. Tedd a tésztába. Ha nincs krémes, használjon növényi (adalékanyag és aroma nélkül).
Áttört palacsintához vékony, folyós tésztát kell tenni a lyukba. A kanálból vékony sugárban fog folyni. Ha szereted a vastag, szivacsos, puha palacsintát, adj hozzá még egy kis lisztet. Kicsit sűrűbb lesz a massza. Fedje le az edényt egy könnyű ruhával, hogy megakadályozza, hogy repedezett kéreg jelenjen meg a tetején. Meleg sarokban hagyjuk kelni egy órát. Körülbelül 30 perc elteltével keverje össze a keveréket. És várd meg újra az emelkedést.
Palacsintában vagy öntöttvas serpenyőben sütjük. Ha az edény tapadásmentes bevonattal rendelkezik, a pékáruk könnyen leválik. Nem szükséges további zsírral kenni. A tésztát jól felmelegített felületre öntjük. Minél melegebb a serpenyő, annál több lyukat kap.
A péksüteményt azonnal fogyaszthatod, vagy édes vagy sós töltelékkel töltheted. A rugalmasság megkönnyíti a körök csővé vagy borítékká tekerését.
Szolgáld ki magad!

A vízzel és élesztővel készült palacsinta egy meglehetősen egyszerű recept, nagyon egyszerű összetevőkkel, amelyek minden háziasszonynak megtalálhatók a konyhájában. Mivel itt nem használnak tojást és tejet, az étel diétásnak és soványnak bizonyul, ami lehetővé teszi, hogy böjt és diéta közben is elkészíthető. Ezek a palacsinták nagyon rugalmasak és vékonyak, így kiválóan alkalmas töltelékek becsomagolására, mind sós (gomba, vörös hal, hús, csirke, kemény sajt), mind édes (lekvár, édes túró, aszalt gyümölcsök, banán és kivi).

Ahhoz, hogy palacsintát vízzel és élesztővel készítsen, a következő meglehetősen megfizethető termékekre van szüksége:

• két és fél pohár liszt;
• két pohár víz;
• két evőkanál. l. Szahara;
• egy tk. só;
• egy evőkanál. l. száraz élesztő;
• három evőkanál. l. növényi olaj.

A palacsinta vízzel és élesztővel történő elkészítésének folyamata nagyon egyszerű és egyértelmű:

És akkor kezdjük el nézni a receptet. A vizet fel kell melegíteni, hogy egy kicsit meleg legyen. Adjunk hozzá cukrot és élesztőt. Keverjük össze, és hagyjuk állni 5 percig, hogy az élesztő megduzzadjon.

Ezután belekeverjük a lisztet, amit célszerű először átszitálni, hogy jobban illeszkedjen a tészta és telítődjön oxigénnel. A keveréket jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Fedjük le az edényt a tésztával egy törülközővel, és tegyük meleg, huzatmentes helyre két órára. Időnként keverjük meg.

A palacsintákat közepes lángon aranybarnára sütjük. Halmozzuk egymásra a palacsintákat, tetszés szerint kenjük meg vajjal, így a palacsinta puhává és még étvágygerjesztőbbé válik.

Azt is érdemes hozzátenni, hogy mákhoz jól passzol a vízzel és élesztővel főtt palacsinta. Tehát, ha úgy dönt, hogy a mákos tölteléket egy palacsintába csomagolja, akkor a mákot kávédarálóban vagy konyhai robotgépben kell ledarálnia. Adjunk hozzá egy kis vizet és olvasztott vajat. Az így kapott sűrű mákos masszát kenjük a palacsintára, és csomagoljuk egy tubusba. Tálaljuk melegen tejföllel vagy mézzel, vagy egyszerűen töltelék nélkül, ez a palacsinta úgy is finom, ahogy van.

A hideg idő beköszöntével egyre inkább vágyunk valami szilárdra és kielégítőre. Például palacsintát. Készíthet vékony, csipkéseket, de ha türelmes vagy, igazi vastag és puha palacsintát főzhet élesztővel - aromás, hihetetlenül étvágygerjesztő. Savanyúnak is nevezik. Ízletes palacsinta bármilyen hozzávalóból elkészíthető, de a főbbek természetesen a liszt és az élesztő. Szóval, kezdjük.

Vastag palacsinta élesztővel - recept tejjel vagy recept szivacsos főzéshez

Vastag és bolyhos palacsintát akkor kapunk, ha a tészta az erjedés minden szakaszán átesett, levegővel megtelt, porózus és könnyűvé válik. A sikeres palacsinták fő titka, hogy a palacsintákat jól ülve hagyjuk megsavanyodni. Ezenkívül a tejes élesztős palacsinta meglehetősen vastag tésztából készül. Szóval ne aggódj, hogy az alábbi receptből sűrű masszát kapsz.

A számítást nagy adag palacsintára végezzük, de ha kevesebb palacsintára van szükségünk, egyszerűen felezzük fel az étel mennyiségét.

Készüljünk:

• 0,6 kg liszt (a közönséges liszt megfelelő, de kiváló termékek készülnek hajdinából is);
• egy pár tojás;
• 40 g kristálycukor;
• 1 liter tej;
• 50 g ghí vagy olvasztott vaj;
• só - 15 g;
• élesztő (ha száraz, akkor 15 g-ra lesz szüksége, ha frissen sajtolt, akkor 40 g-ra).

Előrehalad:

1. Az élesztő feloldásához - ehhez vegyen egy pohár tejet (az általános mértékből), melegítse enyhén melegre, adja hozzá az élesztőt, és hagyja tíz percig duzzadni.
2. A maradék tejet is melegítse fel egy kicsit, szó szerint kicsit melegebbre, mint a testhőmérséklet. Hozzáadjuk a kristálycukrot és a sót, elkeverjük és hozzáadjuk a tejben feloldott élesztőt.
3. Belekeverjük a tojásokat és óvatosan beleforgatjuk a lisztet.
4. Az utolsó simítás az, hogy olajat öntünk a tésztába. Keverjük össze.
5. Hagyj mindent kelni. Mint minden élesztőtésztának, ennek is háromszor kell megkelnie, hogy szén-dioxiddal telítődjön. Ezért a tésztát időnként gyúrni kell, amikor kelni kezd. Általában meleg helyen az egész emelkedés körülbelül három órát vesz igénybe, vagy kicsit tovább.
6. A palacsintákat jól felmelegített serpenyőben sütjük, mindkét oldalát növényi olajjal kikent.

Fontos: ne vigyük túlzásba az élesztőt! Az arány növelésével a tészta gyorsabban kel, de a palacsinta túlzottan élesztős ízt és illatú lesz. Jobb megvárni a természetes emelkedést. Ha töltelékes élesztős palacsintát szeretnénk, akkor a fent megadott tésztarecept alapján süssünk vékonyabbat. Ha vastag és puha palacsintát szeretne, akkor kissé növelje a liszt mennyiségét.

Élesztő palacsinta vízen

Néha nincs tej a házban. Ez azt jelenti, hogy palacsintát kell készíteni élesztővel és vízzel. Egyébként vannak, akik nem szeretnek élesztős palacsintát sütni tejjel, szándékosan nem adják hozzá a tésztához. Vízben a tárgyalt étel kissé „gumiszerű” lesz, nem szakad jól, ennek pedig megvan a maga íze és varázsa.

Ehhez a recepthez elő kell készítenie:

• egy pár tojás;
• egy pohár liszt (kétszáz gramm);
• 10 g préselt élesztő;
• fél liter víz és olaj a sütéshez;
• adjunk hozzá cukrot és sót ízlés szerint.

Előrehalad:

1. A tojásokat simára verjük.
2. Az élesztőt kis mennyiségű meleg vízben feloldjuk.
3. A többi folyadékhoz hozzáadjuk a tojást és az élesztőt.
4. Adjunk hozzá sót és cukrot.
5. A lisztet átszitáljuk és alaposan összekeverjük, hogy a tészta ne legyen csomós.
6. Fedjük le a tepsit a tésztával fedővel vagy törülközővel, és hagyjuk kelni egy órát.
7. Amint a tészta emelkedni kezd, gyúrjuk össze, öntsünk bele néhány evőkanál növényi olajat, és keverjük össze.
8. Várd meg újra az emelkedést. Ezután vízben sűrű és porózus palacsintákat süthetünk.

Nagyböjti recept tojás hozzáadása nélkül

Ez a recept jó, mert nem tartalmaz állati eredetű termékeket, vagyis böjti napokon is használható. A palacsinta vastag, porózus és nagyon ízletes. Igaz, azonnal meg kell enni őket, mint a legtöbb terméket.

Főzés:

1. Minimális terméket veszünk - néhány pohár lisztet, 40 ml vizet, sót és cukrot ízlés szerint, 20 gramm élesztőt;
2. Elkészítjük a tésztát, melyhez a teljes vízmennyiségből egy pohárral felöntjük, kicsit felmelegítjük és felhígítjuk benne az élesztőt, kevés cukrot (kb. egy evőkanál) és kevés lisztet;
3. Hagyja a kapott tésztát körülbelül tizenöt percig, amíg levegőbuborékok nem jelennek meg a tészta felületén. Hamarosan a felületet buboréksapka borítja. Ez azt jelenti, hogy az élő élesztő elkezdődött, folytathatja a sovány tészta elkészítését;
4. A maradék vizet egy kicsit felmelegítjük, hozzáadjuk a tésztát, majd pár evőkanál cukrot és csipet sót, keverjük össze;
5. adjunk a tésztához pár evőkanál. kanál növényi olajat, és hagyjuk a serpenyőben egy törülköző alatt kelni. Ha a szoba meleg, egy óra múlva a tésztának többször kell kelnie. Minden alkalommal összegyúrjuk, hogy oxigénnel telítsük és folytassuk az erjedést;
6. végül merőkanállal szedjük a tésztát és óvatosan öntsük egy növényi olajjal kikent forró serpenyőbe. A palacsintákat mindkét oldalukon megsütjük, elkerülve a túlszáradást.

Kenje meg a kész sovány palacsintát aromás növényi olajjal vagy lekvárral. Elkészültek a vízzel és tojás nélkül készült finom palacsinták!

Puha palacsinta savanyú tejjel vagy joghurttal

A palacsintát ugyanabból az élesztőtésztából sütjük, mint mindig, a különbség az erjesztett tej fermentációs termékének jelenléte. Ez lehet tejföl, fermentált tej vagy normál joghurt. Nekik köszönhetően a palacsinta porózusabb és levegősebb.

Egy ilyen finomság elkészítéséhez készítse elő:

• fél kiló liszt;
• granulált cukor 70 g;
• 700 g savanyú tej vagy joghurt;
• 30 g préselt élesztő;
• három közepes méretű tojás;
• só ízlés szerint;
• derített napraforgóolaj a sütéshez, 50 g vaj a tésztához.

Ezt csináljuk:

1. A felforrósított tejhez kis mennyiségű vízzel hígított élesztőt adunk. Várja meg, amíg a tej elkezd habosodni.
2. A tojást és a cukrot felverjük, de ne nagyon.
3. A felhígított élesztős keveréket hozzáadjuk a tojásokhoz, sózzuk és jól elkeverjük.
4. Hozzáadjuk a receptben megadott lisztet, és addig keverjük, amíg a tészta sima nem lesz.
5. Hagyjuk alaposan megkelni, párszor átgyúrjuk a tésztát.
6. Bármilyen zsírral kikent serpenyőben palacsintát sütünk.

Az elkészült palacsintákat egy kupacba rakjuk, miután mindegyiket megkenjük olvasztott vajjal vagy ghível.

Gyors recept kefirrel és száraz élesztővel

A kefirrel készült élesztős palacsintákat gyorsan és egyszerűen elkészítik. Elvileg ez az előző recept változata, de a savanyú tej helyett kefirt használnak.

Műveletek:

1. Pár tojást egy edényben összekeverünk kefirrel.
2. Adjunk hozzá ízlés szerint sót, pár teáskanál cukrot, pár evőkanál. kanál kristálycukor.
3. Adjunk hozzá száraz élesztőt (1 teáskanál), vizet (kb. kétharmad pohár) és növényi olajat.
4. Ezután már csak lisztet kell hozzáadni - egy pohárnál kicsit többre lesz szüksége egy közepes vastagságú tésztához.
5. Hagyja kelni körülbelül negyven percig vagy egy óráig.
6. Miután a tészta pihent, elkezdhetjük a palacsintát sütni.

Élesztős palacsinta búzadarával

A palacsinta nagyon szép, laktató és érdekes. Hogyan főzünk? Nagyon egyszerű - akárcsak a normál élesztő, csak búzadara hozzáadásával.

Veszünk:

• egy pohár liszt;
• másfél pohár búzadara;
• 150 g víz és 500 g tej;
• egy pár friss tojás;
• három evőkanál. kanál cukor;
• a tésztában lévő növényi olajhoz 3 evőkanál szükséges. kanál, ezenkívül készítsen elő néhány palacsinta sütéséhez;
• sózzuk meg egy kiskanalat és ugyanannyi száraz élesztőt.

Ebből a termékszámításból egy meglehetősen tisztességes palacsintahalom származik, amely egy nagy céget táplálhat. Ha kisebb mennyiségre van szüksége, csökkentse arányosan.

1. A lisztet átszitáljuk, és a búzadarával összekeverjük.
2. Kis mennyiségű tejből, cukorból és élesztőből elkészítjük a tésztát.
3. Amint a tészta felhabosodik, beleütjük a tojásokat, és villával vagy habverővel összekeverjük.
4. Adjunk hozzá növényi olajat a folyadékhoz, majd adjunk hozzá sót és lisztet. Az utolsó pillanatban adjunk hozzá felmelegített tejet vagy vizet, és keverjük újra jól.
5. Hagyjuk kelni, gyúrjuk át és az elkészített élesztőtésztából azonnal kisütjük.

Ugrásszerűen az üvegen

Ez nem recept, hanem a tésztával való munka eredeti formája. A fenti módszerek közül bármelyik tészta alkalmas rá. Válasszon bármilyen receptet - kefir vagy tejföl. A lényeg, hogy a tésztát műanyag palackban készítjük el és abból öntsük. Ez sütéskor kényelmes.

Szüksége lesz egy másfél vagy jobb két literes palackra. Először a palacsinta száraz összetevőit (liszt, száraz élesztő, só és cukor) fokozatosan hozzáadjuk, majd hozzáadjuk a folyékonyakat - tojást, tejet, kefirt vagy vizet. A kényelem érdekében jobb, ha széles nyakú tölcsért használunk. A folyadék hozzáadása után alaposan rázza fel a palackot, és elég sokáig, hogy maximális homogenitást kapjon. A tészta elkészítése után nyissa ki az üveget és tartsa ebben a formában tálalásig. Ezután megkezdik a sütési folyamatot úgy, hogy a szükséges adagot egy forró, olajozott serpenyőbe öntik. Ez a módszer kényelmes, mert a maradék tésztát egy ideig tárolhatja az üvegben.