Πιλάφι στο φούρνο κάτω από αλουμινόχαρτο. Το πιλάφι στο φούρνο με χοιρινό είναι πραγματικό εύρημα για τις νοικοκυρές! Συνταγές για νόστιμο, μυρωδάτο και διαφορετικό χοιρινό πιλάφι στο φούρνο
Μόλις δεν ετοιμαστεί αυτό το καταπληκτικό πιάτο: σε ένα καζάνι και σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο και τοιχώματα, στη φωτιά και στη σόμπα, αλλά σήμερα θα σας πούμε μια ακόμη πιο ενδιαφέρουσα επιλογή. Πιλάφι στο φούρνο - η συνταγή μας βήμα-βήμα με φωτογραφία θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε νόστιμο και εύθρυπτο πιλάφι με κοτόπουλο, μοσχάρι ή χοιρινό γρήγορα και νόστιμα. Εάν δεν έχετε δοκιμάσει να μαγειρέψετε αυτό το νόστιμο πιάτο με αυτόν τον τρόπο, τότε μη διστάσετε να δοκιμάσετε και να πειραματιστείτε!
Το πιλάφι μαγειρεμένο στο φούρνο δεν ισχυρίζεται ότι είναι η αυθεντική συνταγή, όλοι καταλαβαίνουμε ότι το αληθινό πιλάφι πρέπει να μαγειρεύεται αποκλειστικά σε καζάνι και κατά προτίμηση στη φωτιά, αν δεν υπάρχει φωτιά, τότε στη σόμπα. Το πιλάφι στο φούρνο είναι πιθανότατα ένα ευχάριστο και γευστικό πείραμα που ο καθένας πρέπει να μαγειρέψει τουλάχιστον μια φορά στη ζωή του.
- Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά
- Αριθμός μερίδων: 5 μερίδες
- Από τα πιάτα που θα χρειαστείτε: ένα τηγάνι ανθεκτικό στη θερμότητα
Μαγείρεμα πιλάφι στο φούρνο
Το μαγείρεμα πιλάφι στο φούρνο είναι κάπως διαφορετικό από την κλασική συνταγή που όλοι έχουμε συνηθίσει. Δεν πρέπει να νομίζετε ότι αν παρεκκλίνουμε από τους κοινούς κανόνες, τότε δεν θα αποδειχθεί πιλάφι, αλλά μόνο ρύζι με κρέας ψημένο στο φούρνο. Ωστόσο, μέρος της συνταγής θα κάνουμε σε ένα τηγάνι και στο μάτι της κουζίνας. Όπως και στην κλασική συνταγή μαγειρέματος, πρώτα τσιγαρίζουμε το κρέας, τα κρεμμύδια και τα καρότα, στη συνέχεια ψήνουμε το ζιρβάκ και μόνο μετά μεταφέρουμε όλα τα υλικά σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο, προσθέτουμε το ρύζι και τα βάζουμε στο φούρνο.
Όπως μπορείτε να δείτε, η προετοιμασία αυτού του πιάτου διαφέρει μόνο στο τελικό στάδιο του μαγειρέματος. Δοκιμάστε λοιπόν ελεύθερα και η συνταγή μας θα σας βοηθήσει σε αυτό.
Πιλάφι με θερμίδες στο φούρνο
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιλάφι στο φούρνο και η θρεπτική του αξία υπολογίζονται ανά 100 γραμμάρια του τελικού πιάτου. Σε αυτό το παράδειγμα, λαμβάνεται υπόψη η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πιάτου που παρασκευάζεται από φιλέτο κοτόπουλου.
Πιλάφι με κρέας στο φούρνο
Το πιλάφι με κρέας στο φούρνο ετοιμάζεται πολύ εύκολα. Όπως συμβαίνει με όλες τις συνταγές για αυτό το πιάτο, τα πιο σημαντικά συστατικά είναι το ρύζι και το κρέας. Το ρύζι πρέπει να είναι μακρόκοκκο, κατά προτίμηση ειδικών ποικιλιών. Το κρέας χρησιμοποιείται συνήθως αρνί, χοιρινό, λιγότερο συχνά βοδινό. Μαγειρεύεται επίσης συχνά με κρέας κοτόπουλου, επομένως αποδεικνύεται ένα λιγότερο λιπαρό και διαιτητικό πιάτο. Όποια επιλογή κι αν διαλέξετε, το πιλάφι με κρέας στο φούρνο αποδεικνύεται πάντα πολύ νόστιμο.
Πιλάφι στο φούρνο με κοτόπουλο
Το πιλάφι στο φούρνο με κοτόπουλο είναι ίσως η πιο δημοφιλής επιλογή μαγειρέματος για αυτό το πιάτο. Πρώτον, το κοτόπουλο είναι ένα σχετικά φθηνό προϊόν σε σύγκριση με άλλα είδη κρέατος και δεύτερον, το κοτόπουλο ψήνεται πολύ πιο γρήγορα και είναι ένα διαιτητικό προϊόν, που μειώνει την περιεκτικότητα σε λιπαρά στο πιάτο και είναι ιδανικό για άτομα που προσέχουν την υγεία τους. Προτείνουμε να μαγειρέψετε πιλάφι στο φούρνο με κοτόπουλο - αυτή θα είναι η βασική συνταγή και θα το αναλύσουμε με μεγάλη λεπτομέρεια και με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.
Πώς να μαγειρέψετε πιλάφι στο φούρνο
Τώρα εσείς οι ίδιοι θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε πιλάφι στο φούρνο γρήγορα και νόστιμα, αυτή η απλή συνταγή βήμα προς βήμα είναι μόνο για εσάς. Μαγειρέψτε μαζί μας!
Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε κύβους.
Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε κύβους.
Ζεσταίνουμε καλά ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και προσθέτουμε το φιλέτο κοτόπουλου για το τηγάνισμα.
Αφού τσιγαρίσουμε το κοτόπουλο, προσθέτουμε το κρεμμύδι - το σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει και μετά απλώνουμε τα καρότα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά και το κρέας για περίπου 7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μετά προσθέτουμε λίγο νερό, αλάτι, πιπέρι και προσθέτουμε μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά ακόμα.
Τώρα μεταφέρετε το περιεχόμενο του τηγανιού σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέστε καλά πλυμένο ρύζι και από πάνω μια κεφαλή σκόρδο. Γεμίζουμε με νερό ώστε να καλύψει το ρύζι κατά μερικά εκατοστά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βάζουμε το σχεδόν έτοιμο πιάτο μας για 40 λεπτά. Εάν το ρύζι είναι έτοιμο, τότε μη διστάσετε να το βγάλετε και να το δοκιμάσετε το συντομότερο δυνατό. Καλή όρεξη!
Μαγείρεμα πιλάφι στο φούρνο σε διάφορα πιάτα
Το πιλάφι στο φούρνο μπορεί να μαγειρευτεί σε διάφορα πιάτα. Για αυτό, είναι κατάλληλα τόσο τα γυάλινα όσο και τα ειδικά δοχεία. Στη συνέχεια, θα εξετάσουμε λεπτομερέστερα όλες τις επιλογές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου χρησιμοποιώντας διάφορα σκεύη, θα σας πούμε όλες τις αποχρώσεις που μπορεί να προκύψουν κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.
Πιλάφι σε κατσαρόλες στο φούρνο - συνταγή με φωτογραφία
Το πιλάφι σε κατσαρόλες στο φούρνο παρασκευάζεται πολύ απλά και πολύ πιο εύκολα από το γνωστό πιλάφι που μαγειρεύεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Μια μάλλον μη τυπική προσέγγιση για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου το κάνει ακόμα πιο ενδιαφέρον, συνιστούμε ανεπιφύλακτα να μαγειρέψετε πιλάφι σε κατσαρόλες στο φούρνο τουλάχιστον μία φορά και να δοκιμάσετε αυτή την αξέχαστη γεύση.
- Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας.
Πώς να μαγειρέψετε πιλάφι σε κατσαρόλες στο φούρνο
Ξεπλύνετε καλά το ρύζι και μουλιάστε σε κρύο, ελαφρώς αλατισμένο νερό.
Το φιλέτο κοτόπουλου κόβεται σε μικρά κομμάτια και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι
Κρεμμύδι με καρότα, ξεφλουδίστε, κόψτε και τσιγαρίστε λίγο
Στις έτοιμες κατσαρόλες βάζετε το τηγανισμένο κρέας κοτόπουλου, βάζετε από πάνω τα σοταρισμένα λαχανικά, αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε καρύκευμα για πιλάφι.
Από πάνω απλώνουμε ρύζι και γεμίζουμε με νερό. Η στάθμη του νερού πρέπει να είναι πάνω από το ρύζι κατά περίπου 2 εκατοστά.
Κλείνουμε τις κατσαρόλες με πιλάφι με καπάκια και βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα και 20 λεπτά.
Χαλαρό πιλάφι στο φούρνο σε γυάλινο μπολ
Το πιλάφι στο φούρνο σε γυάλινο πιάτο μαγειρεύεται σχεδόν με τον ίδιο τρόπο όπως το πιλάφι σε κατσαρόλες. Αν δεν είχατε καζάνι ή παπάκι στο χέρι, αλλά θέλετε πολύ εύθρυπτο πιλάφι, τότε αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει. Χρειαζόμαστε γυάλινα πιάτα ανθεκτικά στη θερμότητα.
Μπορείτε να ψήσετε εύθρυπτο πιλάφι στο φούρνο σε γυάλινο σκεύος με τον ίδιο τρόπο που περιγράφεται λίγο παραπάνω για το πιλάφι σε κατσαρόλες. Η μόνη διαφορά θα είναι ότι θα βάλετε τα υλικά για το πιλάφι σε γυάλινα σκεύη και όλη η διαδικασία μαγειρέματος και τα υλικά παραμένουν ακριβώς ίδια.
sovkysom.ru
Πιλάφι με κοτόπουλο στο φούρνο
Το πιλάφι με κοτόπουλο στο φούρνο είναι ένας από τους πιο εύκολους και οικονομικότερους τρόπους για να μαγειρέψετε αυτό το νόστιμο πιάτο. Γενικά, η τεχνολογία μαγειρέματος είναι αρκετά διαφορετική από την παραδοσιακή. Αρχικά, μισομαγειρεύουμε το κοτόπουλο και τα λαχανικά και μετά όλα αυτά μαζί με το ρύζι τα φορτώνουμε στο φούρνο. Με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, όλα τα προϊόντα φτάνουν τέλεια σε ετοιμότητα και το τελικό πιλάφι αποδεικνύεται εντελώς χαμηλό σε λιπαρά, αλλά ζουμερό. Το ρύζι δεν μετατρέπεται σε χυλό, παραμένοντας απόλυτα εύθρυπτο.
Μπορείτε να μαγειρέψετε πιλάφι με κοτόπουλο στο φούρνο χρησιμοποιώντας κατσαρόλες, οποιαδήποτε ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα ή ταψί με ψηλές πλευρές ή χρησιμοποιώντας ένα μανίκι ψησίματος (σακούλα). Θα μαγειρέψουμε σύμφωνα με τη δεύτερη επιλογή - σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή. Να ξεκινήσουμε?
Συστατικά
- ρύζι (μακριού κόκκου) - 1 κουταλιά της σούπας,
- κοτόπουλο - 500 g,
- κρεμμύδι - 250 g,
- καρότα - 250 g,
- σκόρδο - 1 κεφάλι,
- καρύκευμα για πιλάφι - 2 κουταλιές της σούπας,
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού,
- φυτικό λάδι - 50 ml,
- νερό - 2 κουταλιές της σούπας,
- χόρτα - προαιρετικά (κατά το σερβίρισμα).
Πώς να μαγειρέψετε πιλάφι στο φούρνο με κοτόπουλο
Πριν στείλετε το πιλάφι στο φούρνο, το κρέας και τα λαχανικά πρέπει να μισοψηθούν. Ας ασχοληθούμε πρώτα με το κρέας. Για πιλάφι, τόσο ένα σφάγιο κοτόπουλου ή τα μέρη του (μπούτια, για παράδειγμα) και τα φιλέτα θα κάνουν. Παίρνουμε φιλέτο καθώς θέλει ελάχιστη επεξεργασία. Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε, το κόβουμε σε μερίδες και το στέλνουμε σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι.
Δεν χρειάζεται να τηγανίζουμε δυνατά το κρέας, αρκεί να αλλάξει χρώμα. Επομένως, αφήστε το κοτόπουλο να τηγανιστεί για 5-10 λεπτά και στη συνέχεια τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανικά σε αυτό. Ανακατέψτε το περιεχόμενο του τηγανιού, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά ακόμα. Μόλις μπουν τα λαχανικά ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς.
Παράλληλα, ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά: ρύζι και σκόρδο. Ξεπλένουμε το ρύζι μέχρι να γίνει καθαρό το νερό και το βάζουμε σε σουρωτήρι για να φύγουν τα υγρά του. Καθαρίζουμε ολόκληρο το κεφάλι του σκόρδου από τη φλούδα, αφαιρώντας μόνο το πάνω στρώμα για να μην διαλυθεί το κεφάλι και διατηρήσει το σχήμα του. Το σκόρδο πρέπει επίσης να πλυθεί και να στεγνώσει.
Τώρα παίρνουμε ένα πιάτο κατάλληλο για το φούρνο (οποιουδήποτε σχήματος ή ένα ταψί με ψηλές πλευρές) και βάζουμε μέσα το κοτόπουλο με τα λαχανικά. Ρίχνουμε στο ίδιο μέρος όλο το λάδι και το ζουμί που έμεινε στο τηγάνι.
Βάλτε το πλυμένο ρύζι πάνω από το «μαξιλάρι» του κρέατος και των λαχανικών.
Αλατίζουμε τα πάντα, πασπαλίζουμε με ένα έτοιμο μείγμα μπαχαρικών για πιλάφι. Ανακατεύουμε να διανεμηθούν όλα ομοιόμορφα.
Γεμίστε τα προϊόντα με νερό (είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε βραστό νερό). Σπουδαίος! Μετράμε το νερό με το ίδιο ποτήρι με το ρύζι. Εκείνοι. οι αναλογίες ρυζιού και νερού πρέπει να είναι 1:2. Βάλτε ένα κεφάλι σκόρδο στη μέση. Σκεπάζουμε το ταψί (φόρμα) με καπάκι ή αλουμινόχαρτο και το στέλνουμε σε προθερμασμένο φούρνο.
Το μαγείρεμα με κοτόπουλο πιλάφι στο φούρνο θα είναι από 40 έως 50 λεπτά. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, μπορείτε μερικές φορές να κοιτάξετε και να ελέγξετε την ετοιμότητα του ρυζιού και τη στάθμη του υγρού. Είναι αδύνατο να ανακατεύετε πιλάφι όσο ψήνεται! Μετά από 40 λεπτά. σβήνουμε το φούρνο, αφήνουμε το πιλάφι μέσα για 10 λεπτά και μετά το βγάζουμε.
Ανακατεύουμε το πιλάφι κατευθείαν στη φόρμα και είναι έτοιμο.
Διακοσμούμε πιλάφι με κοτόπουλο κατά την κρίση μας με χόρτα και μπορούμε να σερβιρίσουμε.
vkys.info
Συνταγή πιλάφι στο φούρνο με κοτόπουλο
Το πιλάφι με κοτόπουλο είναι χορταστικό ζεστό, αλλά όχι τόσο πλούσιο σε θερμίδες όσο στην κλασική εκδοχή. Το πιλάφι με κοτόπουλο ψήνεται πολύ πιο γρήγορα από το πιλάφι με κρέας.
Και η τιμή των προϊόντων για πιλάφι κοτόπουλου είναι πολύ πιο μέτρια. Μου αρέσει περισσότερο αυτό το πιλάφι, οπότε μαγειρεύω πιο συχνά. Η συνταγή είναι αποδεδειγμένη και αρκετά απλή. Αν έχετε καζάνι, θα πω με 100% σιγουριά: «Όλα θα πάνε καλά την πρώτη φορά!»
Για κολύμπι θα χρειαστείτε:
- Μπαστούνια κοτόπουλου - 4 τεμ.;
- Φτερούγες κοτόπουλου - 4 τεμ.;
- Κρεμμύδια - 2 κεφάλια.
- Καρότα - 1 τεμ.;
- Καρύκευμα για πιλάφι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
- Λάδι για τηγάνισμα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- Σκόρδο - 1 κεφάλι;
- Άνηθος - για το σερβίρισμα.
Συνταγή πιλάφι με κοτόπουλο με φωτογραφία βήμα βήμα
1. Θα ξεκινήσω ετοιμάζοντας το καζάνι και μετά θα προχωρήσω αμέσως στο μαγείρεμα. Ξεπλένω το καζάνι και το σκουπίζω. Δεν ξέρω για εσάς, αλλά στο μπαγιάτικο καζάνι μου, πάντα εμφανίζονται φωτεινά σημεία. Μετά το βάζω στη σόμπα και το ζεσταίνω. Στην πορεία προσθέτω ραφιναρισμένο λάδι. Βάζω τα πόδια και τα φτερά σε ένα καζάνι αφού ζεσταθεί καλά το δοχείο σε ένα χαρακτηριστικό σφύριγμα. Το κοτόπουλο κολλάει καλά σε ένα ζεστό καζάνι.
2. Όσο τσιγαρίζεται το κοτόπουλο ετοιμάζω κρεμμύδια και καρότα. Καθαρίζω και κόβω: κρεμμύδια - σε τέταρτα δαχτυλιδιών, και καρότα - σε λωρίδες.
3. Όταν ροδίσει ελαφρά η πέτσα του κοτόπουλου, προσθέτουμε τα λαχανικά. Στη διαδικασία του τηγανίσματος ανακατεύω με μια σπάτουλα το κοτόπουλο με τα κρεμμύδια και τα καρότα. Η θερμοκρασία θέρμανσης της σόμπας είναι η μέγιστη.
4. Συμπληρώνω το τηγανητό κοτόπουλο με λαχανικά με συνδυασμένο καρύκευμα για πιλάφι. Μερικές φορές αγοράζω μεμονωμένα μπαχαρικά, αλλά αυτή τη φορά βρήκα ένα πολύ καλό έτοιμο.
5. Ανακατεύω το κοτόπουλο με τα καρυκεύματα και προσθέτω το ξεφλουδισμένο σκόρδο. Όταν μαγειρεύω πιλάφι με κρέας, βάζω σκελίδες σκόρδου στο πιλάφι ακριβώς μέσα στο φλοιό. Προσθέτω σκόρδο στο πιλάφι κοτόπουλου με τον τρόπο που περιγράφεται παραπάνω λόγω του μικρότερου χρόνου μαγειρέματος.
6. Ρίχνουμε ρύζι στο τέλος.
7. Μετά το γεμίζω με βραστό νερό ακριβώς δύο δάχτυλα πάνω.
8. Κλείνω το καζάνι και το στέλνω στο φούρνο για 45 λεπτά.
9. Το πιλάφι με κοτόπουλο είναι έτοιμο! Χάρη στην ομοιόμορφη ζέστη βγαίνει από το φούρνο πολύ τακτικά. Αφράτο και όχι κολλώδες.
10. Πριν σερβίρω, ανακατεύω το έτοιμο πιλάφι με κοτόπουλο. Είναι αδύνατο να παρέμβετε στο πιλάφι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος!
11. Σερβίρω πιλάφι κοτόπουλου για δεύτερο μεσημεριανό ή βραδινό ως εορταστικό ζεστό πιάτο. Προσθέτω χόρτα.
Καλό ομαλό φαγητό!
- Χρησιμοποιήστε ένα καζάνι για να μαγειρέψετε πιλάφι με κοτόπουλο.
- τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε ένα καλά θερμαινόμενο καζάνι.
- το ρύζι πρέπει να χύνεται με βραστό νερό δύο δάχτυλα επάνω.
- κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μην ανακατεύετε πιλάφι.
photorecipes.ru
Πιλάφι με κοτόπουλο στο φούρνο
Το πιλάφι είναι ένα πολύ χορταστικό και νόστιμο πιάτο. Το πιλάφι παρασκευάζεται με διάφορα είδη κρέατος, συμπεριλαμβανομένου του κοτόπουλου. Το πιλάφι μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους.
Μυρωδάτο και νόστιμο πιλάφι με κοτόπουλο λαμβάνεται στο φούρνο. Επιπλέον, η διαδικασία μαγειρέματος πιλάφι στο φούρνο είναι απλή και επομένως κάθε νοικοκυρά μπορεί να μαγειρέψει πιλάφι με κοτόπουλο για βραδινό ή μεσημεριανό.
Πιλάφι με κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο
- φιλέτο κοτόπουλου - 500 γρ.
- ρύζι - 350 γρ.;
- καρότο - 2 τεμ.;
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- φυτικό λάδι - 60 γρ.
- αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.
Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε ροδέλες και το βάζουμε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Στείλτε το τηγάνι στη φωτιά. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για περίπου τρία λεπτά και μετά προσθέτουμε το καρότο τριμμένο στον χοντρό τρίφτη στο κρεμμύδι.
Μετά από τέσσερα λεπτά, προσθέστε το προηγμένο φιλέτο κοτόπουλου στα λαχανικά. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο με τα κρεμμύδια και τα καρότα για περίπου 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Αφού σβήσετε τη φωτιά, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο στο περιεχόμενο του τηγανιού. Ανακατεύουμε και μεταφέρουμε τα τηγανητά λαχανικά με τα λαχανικά σε ένα βαθύ τηγάνι ή καζάνι.
Ξεπλύνετε το ρύζι σε πολλά νερά και στη συνέχεια περιχύστε το κοτόπουλο και τα λαχανικά σε ένα καζάνι ή τηγάνι. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση, μπορείτε να πάρετε καρύκευμα για πιλάφι ή άλλα μπαχαρικά. Γεμίζουμε το ρύζι με κοτόπουλο και τα λαχανικά με νερό, ώστε η στάθμη του να είναι 2 εκατοστά πάνω από το επίπεδο του ρυζιού.
Ψήνουμε το πιλάφι στο φούρνο για 45 λεπτά.
Πιλάφι με τηγανητό κοτόπουλο στο φούρνο
- κρέας κοτόπουλου - 1 κιλό;
- καρότο - 1 τεμ.;
- κρεμμύδια - 2 τεμ.;
- ρύζι - 500 γρ.;
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας;
- μπαχαρικά - για γεύση.
- σκόρδο - 1 κεφάλι?
- αλάτι - για γεύση.
Αφού ταξινομήσετε το ρύζι, το ξεπλύνετε πολλές φορές για να γίνει καθαρό το νερό. Ρίχνουμε ζεστό νερό πάνω από το ρύζι και αφήνουμε για μισή ώρα.
Στο μεταξύ, ξεπλένουμε καλά το κοτόπουλο. Στεγνώστε το κρέας με χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια, τηγανίστε το σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου, ζεσταμένο σε ένα τηγάνι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο αντί για φυτικό λάδι.
Όταν ροδίσουν τα κομμάτια του κοτόπουλου, τα βάζετε σε μια φόρμα που θα ψήσετε πιλάφι. Αλατίζουμε το κρέας και το πασπαλίζουμε με μπαχαρικά για γεύση.
Τώρα ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Στείλτε το κομμένο κρεμμύδι σε ένα ζεστό τηγάνι, προσθέτοντας λίγο φυτικό λάδι. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για μερικά λεπτά. Αυτή τη στιγμή κόβουμε το καρότο σε λεπτές λωρίδες και προσθέτουμε στο κρεμμύδι.
Βάζουμε τα τηγανητά λαχανικά πάνω στο κρέας. Τα πασπαλίζουμε επίσης με λίγο αλάτι και μυρωδικά. Τώρα στείλτε το πλυμένο ρύζι στο καλούπι. Περιχύνουμε τα πάντα με νερό ώστε να καλύψει μόνο το ρύζι, διαφορετικά, λόγω της μεγάλης ποσότητας νερού, το ρύζι θα βράσει και θα αρχίσει να κολλάει μεταξύ τους.
Στο κέντρο της φόρμας στρώνουμε το κεφάλι του σκόρδου, ξεφλουδισμένο από τα πάνω στρώματα του φλοιού. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πασπαλίζουμε το περιεχόμενο της φόρμας με μπαχαρικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρύκευμα για πιλάφι ή απλά κόκκινο και μαύρο πιπέρι.
Στείλτε τη φόρμα στο φούρνο, σκεπάζοντας την κορυφή με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε πιλάφι με κοτόπουλο για περίπου μία ώρα, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία του φούρνου στους 150-160 βαθμούς.
Μπορείτε να σερβίρετε ζεστό πιλάφι με κοτόπουλο με φρέσκα λαχανικά ή με μια ελαφριά σαλάτα λαχανικών.
Το πιλάφι μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους. Μου αρέσει το πιλάφι, το οποίο λαμβάνεται στο φούρνο. Το ρύζι είναι τόσο αφράτο, δεν κολλάει και δεν γίνεται χυλός, γενικά, κανένα πρόβλημα;) Το κύριο πράγμα είναι να βρείτε κατάλληλα πιάτα με καπάκι που να μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα στο φούρνο.
Πήρα χοιρινό κρέας, πιλάφι με αρνί ή μοσχαρίσιο κρέας δεν θα είναι χειρότερο, πάρτε το κρέας της αρεσκείας σας. Περισσότερα καρότα και κρεμμύδια, το πιλάφι θα έχει καλύτερη γεύση από αυτό. Και επίσης μην ξεχνάτε το σκόρδο, το κουρκουμά και τον κουρκουμά, το πιλάφι θα γίνει υπέροχο, χρυσαφένιο και πολύ αρωματικό!
Μπορείτε να μαγειρέψετε πιλάφι με χοιρινό σε γυάλινο πιάτο στο φούρνο, όπως εγώ.
Έτσι, για να ψήσετε πιλάφι στο φούρνο, ετοιμάστε χοιρινό κρέας, κρεμμύδια, καρότα, ηλιέλαιο, ρύζι με μακριά κόκκους (πράγμα το μπασμάτι!), σκόρδο, νερό, κουρκουμάς, βατόμουρο, αλάτι.
Κόβουμε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια, αλατίζουμε και τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές σε ηλιέλαιο. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τρίβουμε τα καρότα (μεγάλος τρίφτης).
Μεταφέρετε το κρέας σε ένα ταψί φούρνου. Στο τηγάνι που μόλις τηγανίστηκε το κρέας, ρίχνουμε περισσότερο λάδι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
Βάλτε τα τηγανητά λαχανικά σε ομοιόμορφη στρώση πάνω στο κρέας, μην ανακατέψετε! Ξεπλύνετε το ρύζι, ξεφλουδίστε το σκόρδο και τρίψτε κάθε σκελίδα με την παλάμη του χεριού σας.
Απλώνουμε το ρύζι πάνω από το κρέας και τα λαχανικά σε ομοιόμορφη στρώση, μην ανακατεύουμε. Ανακατεύουμε το σκόρδο στο ρύζι και πασπαλίζουμε με το barberry. Σε φρεσκοβρασμένο νερό (500 ml), αραιώστε το αλάτι και τον κουρκουμά.
Ρίξτε ρύζι με κρέας και λαχανικά με το προκύπτον αλμυρό κίτρινο νερό.
Ρίξτε το υπόλοιπο βραστό νερό (περίπου 500 ml περισσότερο) σε μια λεπτή ροή για να μην παραβιαστεί η ακεραιότητα των στρώσεων, κλείστε το καπάκι στα πιάτα και βάλτε το στον φούρνο, ο οποίος πρέπει να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς. Όταν το ρύζι είναι έτοιμο, και αυτό είναι περίπου μια ώρα αργότερα, τα πιάτα με πιλάφι μπορούν να βγουν από το φούρνο.
Χαλαρώνουμε με ένα κουτάλι καλά το πιλάφι ή ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Μυρωδάτο, εύθρυπτο και χρυσαφένιο - έτσι έγινε το πιλάφι στο φούρνο, δοκιμάστε και απολαύστε;)))
Και καλή όρεξη!!!
Το πιλάφι μαγειρεύεται στο Ουζμπεκιστάν από την αρχαιότητα. Επιπλέον, αυτό το πιάτο δεν ήταν απολύτως καθημερινό. Σερβίρονταν μόνο τις μεγάλες γιορτές. Και το ετοίμασαν άνδρες. Η ικανότητα να μαγειρεύει πραγματικά νόστιμο πιλάφι θεωρήθηκε μεγάλη υπερηφάνεια για το ισχυρότερο φύλο.
Υπάρχουν περισσότερες από εκατό συνταγές για πιλάφι στην ουζμπεκική κουζίνα. Παρασκευάζεται με διάφορα είδη ρυζιού, το οποίο σε ορισμένες συνταγές αντικαθίσταται με άλλα δημητριακά (φαγόπυρο, σιτάρι, χυλοπίτες, κριθάρι). Από κρέας στο πιλάφι βάζουν κυρίως αρνί ή χοιρινό. Όμως είναι γνωστές συνταγές με κυνήγι, κοτόπουλο, λίπος ουράς, λουκάνικο αλόγου. Τα όσπρια (φασόλια, ρεβίθια, φασόλια) κάνουν το πιλάφι πιο θρεπτικό, πλούσιο σε πρωτεϊνικά συστατικά. Τα πρόσθετα φρούτων και μούρων προσθέτουν φωτεινότητα στα ασιατικά τρόφιμα. Τα μπαχαρικά είναι απαραίτητα. Παραδοσιακά, στο πιλάφι μπαίνουν βατόμουρο, ζήρα, σαφράν, κουρκουμάς, πιπεριές τσίλι. Το σκόρδο δεν ξεφλουδίζεται από το φλοιό, αλλά ολόκληρο το κεφάλι τοποθετείται σε ένα καζάνι στο στάδιο της τοποθέτησης ρυζιού.
Το πιλάφι παρασκευάζεται χωρίς αποτυχία σε ένα μεγάλο καζάνι. Ένα βαθύ τηγάνι με χοντρά τοιχώματα και τεράστιο πάτο είναι επίσης κατάλληλο. Τα μαγειρικά σκεύη πρέπει να κρατούν καλά τη θερμότητα. Οι εμαγιέ κατσαρόλες και τα ανοξείδωτα σκεύη δεν είναι πολύ κατάλληλα για το μαγείρεμα πραγματικού πιλάφι.
Το ουζμπεκικό πιλάφι σερβίρεται στο τραπέζι με διάφορους τρόπους. Τις περισσότερες φορές, τα περιεχόμενα του καζάνι αναμειγνύονται και απλώνονται σε μια τσουλήθρα σε ένα φαρδύ επίπεδο πιάτο. Μια άλλη μέθοδος δεν περιλαμβάνει την ανάμειξη προϊόντων στο πιλάφι, αλλά απλώς βάζετε ρύζι πρώτα στα πιάτα και από πάνω κρέας και καρότα.
Παρακάτω είναι μια συνταγή για να μαγειρέψετε ένα κλασικό ουζμπεκικό πιλάφι στο φούρνο με χοιρινό και μπαχαρικά.
Από την καθορισμένη ποσότητα υλικών, προκύπτουν 6 μερίδες νόστιμο πιλάφι. Και η προετοιμασία του θα διαρκέσει 1 ώρα και 40 λεπτά.
Γευστικές Πληροφορίες Δεύτερον: δημητριακά
Συστατικά
- Χοιρινό - 0,5 kg;
- Ρύζι - 0,4 kg;
- Φυτικό λάδι - 150 g;
- Καρότα (μεσαίου μεγέθους) - 2-3 τεμ.;
- Κρεμμύδι - 0,5 kg;
- Σκόρδο - 2 κεφάλια.
- Καυτερή πιπεριά - 1 λοβό;
- Μπαχαρικά (μπαρμύρη, σαφράν, ζίρα, κουρκουμάς, κόκκοι πιπεριού).
- Αλας.
Πώς να μαγειρέψετε πιλάφι στο φούρνο από χοιρινό σε ένα καζάνι
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα καζάνι μέχρι να καπνίσει ελαφρά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους ή και μικρότερους. Σε κάθε περίπτωση, δεν θα υπάρχει ίχνος κρεμμυδιού στο έτοιμο πιάτο - θα διαλυθεί εντελώς στο πιλάφι κατά τη διαδικασία του ψησίματος. Σε ένα καζάνι βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει ελαφρά. 
Ξεπλύνετε καλά το κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα. Κόβουμε σε κύβους. Σοτάρουμε με τα κρεμμύδια για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Σε αυτό το στάδιο, είναι πολύ σημαντικό να μην στεγνώσετε υπερβολικά το κρέας. Είναι ιδανικό όταν τα κομμάτια είναι τηγανητά εξωτερικά και ωμά εσωτερικά. 
Καρότα για το μαγείρεμα πιλάφι κομμένα σε μακριές λωρίδες. Και τίποτα άλλο! Η συνταγή για την παρασκευή πραγματικού ουζμπεκικού πιλάφι περιλαμβάνει ακριβώς μια τέτοια μέθοδο τεμαχισμού καρότων. Ξεχάστε τους τρίφτες και τις κουζινομηχανές. Προσθέστε τα καρότα στο κρέας, ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, 10 λεπτά. 
Όταν τα καρότα γίνουν μαλακά και το λίπος αποκτήσει μια όμορφη πορτοκαλί απόχρωση, ρίξτε νερό στο καζάνι ώστε να καλύψει τα λαχανικά κατά 1 εκ. Προσθέστε μπαχαρικά (εκτός από τη ζίρα), αλάτι. Αυτή η βάση για το μελλοντικό πιλάφι ονομάζεται "zirvak". Σκεπάζουμε το καζάνι με το περιεχόμενο και το βάζουμε στο φούρνο για περίπου μία ώρα. Ταυτόχρονα, ανάψτε τη φωτιά μέτρια (150 -160 μοίρες). 
Όσο ψήνεται το ζιρβάκ, προσέχετε το ρύζι. Πρέπει να τακτοποιηθεί, να αφαιρεθούν οι κόκκοι χαμηλής ποιότητας και να ξεπλυθούν καλά σε πολλά νερά. 
Όταν τα υγρά στο καζάνι με τη σάλτσα κρέατος έχουν σχεδόν βράσει, στρώνουμε το έτοιμο ρύζι. Ρίχνουμε απαλά το χυλό πάνω από το κρέας, ενώ δεν είναι απαραίτητο να ανακατεύουμε τα υλικά. Βυθίστε τα κεφάλια του σκόρδου στο μελλοντικό πιλάφι. Προσθέτουμε περισσότερο αλάτι στη γεύση και ρίχνουμε κρύο νερό ώστε να εξέχει 2 εκ. πάνω από τη στάθμη του ρυζιού.Κλείνουμε το καπάκι και στέλνουμε το πιλάφι ξανά στο φούρνο. 
Αφού εξατμιστεί το μισό νερό, κάντε αυλακώσεις στο ρύζι (ώστε να βγαίνει ο ατμός), ρίξτε το κύμινο, καλύψτε με ένα καπάκι και στείλτε για άλλη μισή ώρα σε ζεστό φούρνο. Ταυτόχρονα, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο. Μετά από αυτό, σβήνετε τον φούρνο και αφήνετε το πιλάφι να αχνίσει για άλλα 15-20 λεπτά. 
Ανακατεύουμε απαλά το έτοιμο πιλάφι με μια ξύλινη σπάτουλα και σερβίρουμε. 
δίκτυο teaser
Νούμερο συνταγής 2. Απλό χοιρινό πιλάφι στο φούρνο
Προσαρμόζουμε τη συνταγή του θρυλικού πιάτου στις δυνατότητες της αστικής κουζίνας - για δείπνο ετοιμάζουμε ένα πραγματικά χορταστικό, μυρωδάτο, δυναμωτικό πιλάφι στο φούρνο. Θα χρειαστείτε ένα ογκώδες καζάνι ή ένα ταψί με χοντρά τοιχώματα, ένα παραδοσιακό σετ προϊόντων, μερικούς στοιχειώδεις χειρισμούς και λίγη υπομονή. 
Συστατικά:
- πολτός χοιρινού κρέατος - 600 g.
- ρύζι - 200 g;
- καρότα (ζουμερά) - 5-7 τεμ.
- κρεμμύδι (μεγάλο) - 1 τεμ.;
- φυτικό λάδι - 50 ml;
- σκόρδο - 1/2 κεφάλι?
- πιπέρι, αλάτι, δάφνη?
- χόρτα.
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο πιλάφι
Μοιράζουμε το καθαρό κρέας σε μεγάλα κομμάτια, το ρίχνουμε στο ραφιναρισμένο λάδι που έχει ζεσταθεί να σφυρίξει, τηγανίζουμε σε δυνατή θερμοκρασία στην πάνω φωτιά. 
Στη συνέχεια, στρώνουμε κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε λεπτές μισές ροδέλες - συνεχίζουμε το τηγάνισμα. 
Κόβουμε τα γλυκά καρότα σε κοντές μπάρες, τα κατεβάζουμε σε ένα καζάνι και αφού ανακατεύουμε, τα ζεσταίνουμε για άλλα τρία με τέσσερα λεπτά. 
Πλένουμε το λευκό ρύζι με κρύο νερό, στραγγίζουμε τα υγρά και το βάζουμε βρεγμένο στην αχνιστή και λαδωμένη πιατέλα. 
Ρίξτε βραστό νερό, καλύπτοντας τα συστατικά κατά 1-2 cm, αλατίστε γενναιόδωρα, συμπληρώστε με φυσικές γεύσεις: καγιέν ή/και μαύρο πιπέρι, σκόρδο, φύλλα δάφνης. Κάτω από το καπάκι, βάλτε στο φούρνο προθερμασμένο στο μέγιστο μέχρι εκείνη τη στιγμή, κρατήστε το οικογενειακό μας πιάτο για περίπου 50 λεπτά σε θερμοκρασία 170 βαθμών. Ακολουθούμε, αν χρειαστεί, προσθέτουμε βραστό νερό.
Πασπαλίζουμε ζεστό πιλάφι με ψιλοκομμένα χόρτα, ανακατεύουμε, ανασηκώνοντας τα κάτω στρώματα κρέατος και λαχανικών.
Μεταφέρουμε το σαγηνευτικό πιλάφι σε ένα ευρύχωρο και πάντα όμορφο πιάτο - σερβίρουμε! Για συνοδεία επιλέγουμε τουρσιά, κόβοντας φρέσκα λαχανικά.
Συμβουλές για το μαγείρεμα πιλάφι:
- Αν δεν έχουμε καζάνι, τότε το πιλάφι μπορεί να ψηθεί σε κατσαρόλα, γυάλινο τηγάνι.
- Το πιλάφι μπορεί να μαγειρευτεί και σε ψηλό ταψί, αλλά σε αυτή την περίπτωση, η φόρμα πρέπει να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο, διαφορετικά το ρύζι δεν θα ψηθεί καλά και θα είναι στεγνό.
- Ένα νόστιμο πιάτο θα βγει και σε ένα μπολ πάπιας.
- Στο φούρνο, το πιλάφι μπορεί επίσης να μαγειρευτεί σε μια συνηθισμένη κατσαρόλα ή ένα ψηλό τηγάνι, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχουν πλαστικά στοιχεία σε αυτά, γιατί. Υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας, το πλαστικό θα λιώσει.
- Το πιλάφι μπορεί να μαγειρευτεί από χοιρινό, αρνί, κοτόπουλο. Προσπαθήστε να επιλέξετε όχι πολύ λιπαρά και άπαχα κομμάτια κρέατος αν το μαγειρεύετε για όλη την οικογένεια. Εάν το πιάτο θα καταναλωθεί από παιδιά, τότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σπιτικό νεαρό κοτόπουλο, αυτό το κρέας είναι πιο διαιτητικό.
- Δοκιμάστε οπωσδήποτε το πιάτο, αν το ρύζι τσακίσει στα δόντια και δεν έχει βράσει τελείως, προσθέστε λίγο νερό, σκεπάστε το καζάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το πιλάφι μέχρι να μαλακώσει.
- Παρεμπιπτόντως, το ρύζι μπορεί να τσακίσει ή να βράσει σε χυλό, αν δεν επιλεγεί σωστά, ξεπλένεται άσχημα με τρεχούμενο νερό. Καλύτερα, μετά το πλύσιμο, αφήστε το ρύζι για λίγο στο νερό.
- Το κατάλληλο ρύζι για πιλάφι είναι το ρύζι που γίνεται αφράτο ενώ διατηρεί το σχήμα του. Το σχήμα του ρυζιού είναι στενόμακρο, το στρογγυλό ρύζι δεν θα λειτουργήσει. Το καλύτερο ρύζι για πιλάφι είναι το Devzira, συνιστούμε επίσης να χρησιμοποιήσετε Domsia, Basmati, Lazarus, Jasmine, Regulus, Amethyst, καστανό ρύζι.
Μπορείτε να μαγειρέψετε με διάφορους τρόπους, ένας από αυτούς είναι στο φούρνο.
Είναι σε αυτό που το πιάτο αποδεικνύεται απλά ασυνήθιστο, αλλά δεν απαιτεί μεγάλες μαγειρικές δεξιότητες. Όλες οι συνταγές είναι απλές, ξεκάθαρες και κάθε οικοδέσποινα μπορεί εύκολα να τις αντιμετωπίσει.
Πιλάφι στο φούρνο με χοιρινό - γενικές αρχές μαγειρέματος
Για να ψήσετε πιλάφι στο φούρνο θα χρειαστείτε και ένα καζάνι με καπάκι ή μια κατσαρόλα χωρίς πλαστικά μέρη. Μερικές φορές χρησιμοποιούνται γλάστρες. Όλα τα σκεύη πρέπει να είναι πυρίμαχα. Το πιάτο ψήνεται αμέσως στο φούρνο ή κάποια από τα υλικά προτηγανίζονται στη σόμπα.
Τα κύρια συστατικά του πιάτου:
Χοιρινό. Για πιλάφι χρησιμοποιείται πολτός ή παϊδάκια. Το κρέας πλένεται, στεγνώνει, κόβεται και τηγανίζεται σε δυνατή φωτιά με λαχανικά ή ψήνεται στο φούρνο.
Καρότο. Σύμφωνα με τους κανόνες, υπάρχουν πολλά, αλλά όλο και πιο συχνά ο αριθμός μειώνεται. Από τα καρότα, η γεύση του πιλάφι μπορεί να είναι γλυκιά, που δεν αρέσει σε όλους.
Ρύζι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στρογγυλό, μακρύ, στον ατμό, σκούρο ή γυαλισμένο. Υπάρχουν πολλές διαφωνίες για αυτό το θέμα, επιλέγουμε δημητριακά σύμφωνα με το γούστο μας.
Κρεμμύδι. Σύμφωνα με τους κανόνες, προστίθεται λιγότερο από τα καρότα. Μπορείτε όμως να βάλετε σε ίση ποσότητα. Δεν μπορείς να χαλάσεις πιλάφι με κρεμμύδια.
Μπαχαρικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά καρυκεύματα για πιλάφι ή να τα μαζέψετε μόνοι σας. Συχνά χρησιμοποιούμενη ζίρα, κουρκουμάς, κουρκουμάς, πιπεριές διαφόρων τύπων. Κάποιοι όμως προτιμούν να περιορίζονται στο αλάτι, το μαύρο πιπέρι και τη δάφνη.
Επιπλέον, μπορούν να προστεθούν μανιτάρια, αποξηραμένα φρούτα, όλα τα είδη λαχανικών. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός παραλλαγών του πιλάφι, αλλά όλες οι συνταγές μπορούν να προσαρμοστούν για μαγείρεμα στο φούρνο.
Συνηθισμένο πιλάφι στο φούρνο με χοιρινό
Η συνταγή για ένα απλό χοιρινό πιλάφι στο φούρνο, που πολλές νοικοκυρές συνήθως μαγειρεύουν στο μάτι της κουζίνας. Μπορείτε να φτιάξετε ένα πιάτο με αυτόν τον τρόπο και, στη συνέχεια, απλώς να συγκρίνετε το αποτέλεσμα. Σε μεγάλο καζάνι ετοιμάζεται πιλάφι.
Συστατικά
0,4 κιλά ρύζι.
500 g χοιρινό?
3 καρότα?
2 κρεμμύδια?
1 κεφάλι σκόρδο?
120 g βούτυρο;
Μπαχαρικά για πιλάφι.
Μαγείρεμα
1. Ανάβουμε αμέσως το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ρίχνουμε λάδι στο καζάνι, αλλά το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Αφήστε το να ζεσταθεί.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε κομμάτια, ψιλοκόψτε το καρότο σε λωρίδες, καλύτερα να μην χρησιμοποιήσετε τρίφτη.
3. Βάζουμε τα κρεμμύδια στο ζεστό λάδι, μετά από ένα λεπτό ρίχνουμε τα καρότα.
4. Κόβουμε γρήγορα το χοιρινό σε κομμάτια και τρέχουμε μετά από τα καρότα. Προσθέτουμε αμέσως τα μυρωδάτα μπαχαρικά, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Παίρνουμε ένα καζάνι, το στέλνουμε στο φούρνο. Στέκουμε το zirvak για περίπου μισή ώρα, ανακατεύουμε κατά διαστήματα, τα κρεμμύδια και τα καρότα δεν πρέπει να καούν.
5. Σε αυτό το διάστημα, πρέπει να ξεπλύνετε καλά το ρύζι. Το νερό που ρέει πρέπει να γίνει τελείως διαφανές. Βάζουμε και νερό στο μάτι της κουζίνας για να ρίξουμε πιλάφι. Παίρνουμε 2 μέρη βραστό νερό για ένα μέρος ρυζιού.
6. Το κεφάλι του σκόρδου πρέπει να ξεφλουδιστεί από πάνω, δηλαδή να αφαιρέσετε το ακραίο φλοιό. Δεν είναι απαραίτητο να αποσυναρμολογηθεί στα δόντια.
7. Βγάζουμε ένα καζάνι με μυρωδάτο κρέας, ρίχνουμε έτοιμο ρύζι, κολλάμε μια κεφαλή σκόρδο και προσθέτουμε αλατισμένο βραστό νερό. Από πάνω ρίχνουμε ένα φύλλο δάφνης.
8. Τώρα σκεπάζουμε το καζάνι, το βάζουμε στο φούρνο, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς και ξεχνάμε το πιάτο για μισή ώρα. Στη συνέχεια σβήνουμε την εστία και μετά από δέκα λεπτά βγάζουμε το καζάνι.
Πιλάφι στο φούρνο με χοιρινό (παϊδάκια)
Συνδυασμένη μέθοδος μαγειρέματος πιλάφι με χοιρινό στο φούρνο. Το πιάτο αποδεικνύεται ασυνήθιστο, καθώς χρησιμοποιούνται τα παϊδάκια.
Συστατικά
20 φλιτζάνια ρύζι?
700 g παϊδάκια?
4 φλιτζάνια νερό?
0,5 φλιτζάνια λάδι?
3-4 καρότα?
2 κεφαλές κρεμμυδιού?
1 κεφάλι σκόρδο?
Καρυκεύματα.
Μαγείρεμα
1. Αρχικά, ξεπλύνετε το ρύζι μια-δυο φορές και μετά γεμίστε το με παγωμένο νερό για δέκα λεπτά.
2. Κόβουμε τα παϊδάκια να είναι ένα-ένα.
3. Παίρνουμε ένα καζάνι, ρίχνουμε μισό φλιτζάνι λάδι (περίπου 100 ml), το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας και το ζεσταίνουμε να καπνίσει. Παράλληλα ανάβουμε το φούρνο, τον αφήνουμε να ζεσταθεί στους 160 και βάζουμε βραστό νερό για να ρίξουμε αργότερα το πιλάφι.
4. Βάζουμε τα παϊδάκια σε πολύ καυτό λάδι και τα τηγανίζουμε στη μέγιστη φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
5. Όσο ψήνεται το χοιρινό, ψιλοκόβουμε τα λαχανικά σε λωρίδες. Προσθέστε στα τηγανητά παϊδάκια. Μαγειρεύουμε μαζί για περίπου πέντε λεπτά, κρατάμε επίσης τη φωτιά όσο πιο ψηλά γίνεται.
6. Αποκοιμιόμαστε ένα κουταλάκι του γλυκού μυρωδικά για πιλάφι ή οποιοδήποτε άλλο, ζεσταίνουμε μαζί για λίγα λεπτά ακόμα.
7. Τώρα βάλτε το πλυμένο ρύζι, το κεφάλι του σκόρδου και ρίξτε βραστό νερό. Σκεπάζουμε το καζάνι, το αναδιατάσσουμε στο φούρνο.
8. Μαγείρεμα στους 160 βαθμούς για μισή ώρα. Στη συνέχεια σβήνουμε τον φούρνο, αλλά δεν τον ανοίγουμε. Αφήνουμε άλλο ένα τέταρτο, μπορεί να είναι περισσότερο, ώστε το πιλάφι να είναι έτοιμο στο φούρνο.
Πιλάφι στο φούρνο με χοιρινό και δαμάσκηνα
Μια σικ συνταγή για μυρωδάτο πιλάφι στο φούρνο με χοιρινό και δαμάσκηνα. Το πιάτο αποδεικνύεται απλά εκπληκτικό, πικάντικο, η γλυκύτητα των αποξηραμένων φρούτων αντισταθμίζεται από την οξύτητα των μπαχαρικών και του σκόρδου.
Συστατικά
400 g χοιρινό?
2 φλιτζάνια ρύζι?
300 γραμμάρια καρότα?
200 g κρεμμύδι?
150 γρ δαμάσκηνα?
2 κεφάλια σκόρδο?
0,5 λοβό καυτερή πιπεριά?
1 κουτ Μείγματα καρυκευμάτων?
80 g βούτυρο;
Πράσινο, δάφνη.
Μαγείρεμα
1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μεγάλες μισές ροδέλες, βάζουμε στον πάτο του καζάνι με λάδι. Καθαρισμένα καρότα κομμένα σε λωρίδες, απλωμένα από πάνω. Ακολούθησαν κομμένα κομμάτια χοιρινού κρέατος. Πασπαλίζουμε όλες τις στρώσεις με μυρωδικά για πιλάφι. Βάζουμε καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη, μισή λοβό αρκεί, μπορείτε να προσθέσετε και λιγότερη.
2. Σκεπάζουμε το καζάνι, το βάζουμε στο φούρνο, ψήνουμε στους 200 βαθμούς για ένα τέταρτο της ώρας, μετά αφαιρούμε το καπάκι και ψήνουμε την ίδια ποσότητα.
3. Αποσυναρμολογούμε ένα κεφάλι σκόρδου, το καθαρίζουμε. Αν τα γαρίφαλα είναι μεγάλα, τότε παίρνουμε μερικά κομμάτια. Κόβουμε σε κομμάτια.
4. Πλένουμε τα δαμάσκηνα, κόβουμε το καθένα στη μέση.
5. Ετοιμάζουμε ρύζι σύμφωνα με όλους τους κανόνες του πιλάφι. Του βράζουμε νερό, ακριβώς το διπλάσιο από τα δημητριακά.
6. Βγάζουμε το μαγειρεμένο κρέας με λαχανικά, προσθέτουμε δαμάσκηνα σε αυτά, ρίχνουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, προσθέτουμε ρύζι. Βάζουμε αλατισμένο νερό που βράζει.
7. Κολλάμε ένα ολόκληρο σκόρδο στο κέντρο. Ρίχνουμε δάφνη.
8. Αφαιρούμε τη θερμοκρασία στους 160. Κλείνουμε το καζάνι, το βάζουμε στο φούρνο, ψήνουμε για 40 λεπτά. Ανακατεύουμε το έτοιμο πιλάφι πριν το σερβίρουμε.
Πιλάφι στο φούρνο με χοιρινό και μανιτάρια
Τα μανιτάρια για αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούνται φρέσκα. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να πάρετε ήδη βρασμένα μανιτάρια. Το κρέας μπορεί να ληφθεί χωρίς κόκαλα ή πλευρά.
Συστατικά
300 g ρύζι?
300 g μανιτάρια?
400 g χοιρινό?
2 κεφάλια κρεμμύδια και καρότα?
0,5 φλιτζάνια λάδι.
Μαγείρεμα
1. Κόβουμε τα μανιτάρια στη μέση. Μεγάλα μανιτάρια σε τέταρτα. Αλείφουμε το ταψί με λάδι, αρκεί μια κουταλιά. Βάζουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν στην πιο δυνατή φωτιά.
2. Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι στο καζάνι, το βάζουμε στη φωτιά. Ρίχνουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τηγανίζουμε για ένα λεπτό. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα.
3. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και το προσθέτουμε στο καζάνι. Μαγειρεύουμε το ζιρβάκ στη σόμπα, προσθέτουμε μπαχαρικά για πιλάφι, ανακατεύουμε, ζεσταίνουμε για περίπου δέκα λεπτά.
4. Μεταθέτουμε τα μανιτάρια στο κρέας.
5. Προσθέστε πλυμένο ρύζι.
6. Ρίχνουμε στο πιλάφι 550 ml αλατισμένο βραστό νερό.
7. Κολλάμε μερικές σκελίδες σκόρδο ή ολόκληρο το κεφάλι.
8. Σκεπάζουμε το καζάνι και το αναδιατάσσουμε αμέσως στο φούρνο.
9. Μαγείρεμα στους 160 βαθμούς για 40-45 λεπτά. Μετά το βγάζουμε, το αφήνουμε να σταθεί για άλλα είκοσι λεπτά. Τώρα μπορείτε να ανακατέψετε το πιάτο, να διακοσμήσετε με βότανα και να σερβίρετε!
Πιλάφι στο φούρνο με χοιρινό και ντομάτες
Πιλάφι με ντομάτα βγαίνει τελείως διαφορετικό, ειδικά στο φούρνο και με χοιρινά παϊδάκια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζυμαρικά, αλλά έχουν καλύτερη γεύση με φρέσκια ντομάτα.
Συστατικά
2 φλιτζάνια ρύζι?
500 g παϊδάκια?
2 καρότα?
3 ντομάτες?
2 κρεμμύδια?
3,5 ποτήρια νερό?
2-3 σκελίδες σκόρδο?
Δάφνη, καρυκεύματα?
70 ml λάδι.
Μαγείρεμα
1. Παϊδάκια μαγειρέματος στο φούρνο. Σε ένα καζάνι με λάδι βάζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα, απλώνουμε από πάνω τα παϊδάκια. Αν είναι μεγάλα, τότε κόψτε. Πασπαλίζουμε ελαφρά τις στρώσεις με μυρωδικά για πιλάφι, αλλά μην αλατίζουμε.
2. Βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 220. Τηγανίζουμε τα παϊδάκια από πάνω για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες, τις βάζουμε πάνω από τα παϊδάκια. Το βάζουμε για άλλα 15 λεπτά.
4. Μαγειρέψτε το ρύζι, τις σκελίδες σκόρδο, βράστε και αλατίστε το συνταγογραφούμενο νερό.
5. Βγάζουμε τις ντομάτες με κρέας, αφαιρούμε αμέσως τη θερμοκρασία στους 150-160.
6. Αποκοιμιόμαστε ρύζι, ρίχνουμε σκόρδο και ρίχνουμε βραστό νερό.
7. Μπορείτε να ανακατέψετε τα πάντα, θα είναι πιο νόστιμο. Κλείνουμε το καζάνι, το στέλνουμε στο φούρνο για σαράντα λεπτά. Αφήνουμε το πιλάφι να βράσει και ανακατεύουμε ξανά.
Πιλάφι στο φούρνο με χοιρινό (σε κατσαρόλα)
Γενικά, αυτό το πιλάφι με χοιρινό στο φούρνο δεν χρειάζεται να ψηθεί σε μεγάλη κατσαρόλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιάτα σε μερίδες. Αλλά το γενικό πιάτο είναι πιο νόστιμο. Χρησιμοποιείται μια συνδυασμένη μέθοδος μαγειρέματος.
Συστατικά
0,5 κιλό χοιρινό πολτό.
2 φλιτζάνια ρύζι?
3 κουταλιές της σούπας λάδι?
2 καρότα?
1 κρεμμύδι?
Πιπέρι, αλάτι.
Μαγείρεμα
1. Κόβουμε το χοιρινό σε φέτες, όπως για μπάρμπεκιου, αλλά μπορεί να είναι λίγο μικρότερο. Βάλτε σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι, τηγανίστε μέχρι να ροδίσει χωρίς καπάκι. Μεταφορά σε κατσαρόλα.
2. Στο ίδιο τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα κόβουμε σε λωρίδες και τα μεταφέρουμε επίσης σε μια κατσαρόλα.
3. Αποκοιμιόμαστε με ρύζι, πλυμένο εκ των προτέρων σε κρύο νερό.
4. Αραιώστε το αλάτι σε 4 φλιτζάνια βραστό νερό, το νερό πρέπει να γίνει αλμυρό, προσθέστε πιπέρι, καρυκεύματα για πιλάφι, διαλύστε τα όλα καλά και ρίξτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας.
5. Αν θέλετε, βάζετε μερικές σκελίδες σκόρδο, δαμάσκηνα.
6. Καλύπτουμε. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο, ψήνουμε για 50 λεπτά στους 170 βαθμούς.
Για να κάνετε το πιλάφι λαμπερό και πλούσιο, πρέπει να προσθέσετε κάρυ, γλυκιά κόκκινη πάπρικα στο ζιρβάκ ή να προσθέσετε σάλτσα σόγιας στο τέλος, από την οποία το κρέας τηγανίζεται σε σκούρα κρούστα και εμφανίζεται ένα όμορφο χρώμα.
Μπορείτε να σερβίρετε πιλάφι όχι μόνο με μυρωδικά, αλλά και με κάθε είδους σάλτσες. Η σκόρδο σάλτσα ντομάτας ή λευκών μανιταριών είναι ιδανική.
Αν δεν υπάρχει αρκετό ρύζι, δοκιμάστε να μαγειρέψετε ανάμεικτο πιλάφι προσθέτοντας ένα μικρό μέρος φαγόπυρου. Το πιάτο γίνεται πολύ ενδιαφέρον και όμορφο.
Σχετικά Άρθρα
