Η καλύτερη συνταγή για τηγανίτες πατάτας. Συνταγή για τηγανίτες πατάτας με φωτογραφία. Συνταγή με μανιτάρια

Μπορείτε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας φτιάχνοντας ένα ενδιαφέρον πιάτο - συνηθισμένες τηγανίτες πατάτας. Αυτά είναι τηγανίτες, αλλά οι ψιλοκομμένες πατάτες τηγανίζονται αντί για ζύμη με βάση το αλεύρι. Τα απλά λευκορωσικά draniki παρασκευάζονται παραδοσιακά με σκόρδο, κρεμμύδια και αυγά, αλλά υπάρχουν και άλλες επιλογές για το πιάτο με την προσθήκη κιμά, τυριού, μανιταριών, κολοκυθιών, ακόμη και τυρί cottage.

Συνταγή 1. Κλασική

Οι τηγανίτες πατάτας, η συνταγή των οποίων χρησιμοποιείται πιο συχνά, αρέσουν σχεδόν σε όλους. Αυτό είναι ένα κλασικό πιάτο.

Συστατικά:

• 1 κιλό κονδύλους πατάτας.
• 3 κρεμμύδια?
• 2 αυγα;
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κ.σ. κουτάλια αλεύρι ή άμυλο?
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
• ελαιόλαδο ή οποιοδήποτε άλλο άοσμο φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
• 1 αγ. μια κουταλιά κρέμα γάλακτος ή γάλα.

Πώς να μαγειρέψετε, με φωτογραφία:

1. Τρίβουμε τους κόνδυλους μαζί με τα κρεμμύδια στον λεπτό τρίφτη.
2. Στραγγίστε το περιττό χυμό.
3. Χτυπάμε τα αυγά, τα ανακατεύουμε με ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου, μαύρο πιπέρι, αλάτι και ανακατεύουμε με τη μάζα της πατάτας.
4. Προσθέστε γάλα ή κρέμα γάλακτος, άμυλο (αλεύρι).
5. Ρίξτε με κουτάλι στο τηγάνι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά (περίπου 5 λεπτά το καθένα). Δεν χρειάζεται να κλείσετε το καπάκι.

Συμβουλή! Εάν η μάζα των αυγών και των πατατών αποδείχθηκε αρκετά παχιά, τότε δεν πρέπει να προστεθεί αλεύρι ή άμυλο.

Οι κλασικές τηγανίτες πατάτας σερβίρονται με ξινή κρέμα. Θα είναι ιδιαίτερα νόστιμα με machanka - μια παραδοσιακή λευκορωσική σάλτσα σχεδιασμένη ειδικά για τηγανίτες πατάτας.

Συνταγή Machanka: ψιλοκόψτε τα παστά παϊδάκια, το καπνιστό λουκάνικο, το λιωμένο μπέικον και το ζαμπόν, βάλτε τα όλα σε μια κατσαρόλα και ιδρώστε με κρέμα γάλακτος. Πάρτε τις αναλογίες των προϊόντων αυθαίρετα, σύμφωνα με το γούστο σας, δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε όλα τα συστατικά που αναφέρονται.

Συνταγή 2. Χωρίς αυγά

Το Δρανίκι χωρίς αυγά είναι το πιο εύκολο πιάτο στην προετοιμασία, αλλά πολύ νόστιμο. Δεν θα είναι δύσκολο ακόμη και για έναν άπειρο μάγειρα να φτιάξει τέτοιες άπαχες τηγανίτες πατάτας και θα χρειαστείτε ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων.

Συστατικά:

• 5 μεσαίου μεγέθους πατάτες?
• 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
• αλάτι και καρυκεύματα για γεύση.
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Συμβουλή! Οι ποικιλίες πατάτας με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο είναι ιδανικές για μαγείρεμα. Αυτό σας επιτρέπει να πάρετε τη μάζα πατάτας της επιθυμητής συνοχής.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Ξεφλουδίστε τους κόνδυλους και τρίψτε σε ψιλό (μέχρι πουρέ πατάτας) ή χοντρό τρίφτη. Όσο καλύτερα συνθλίβονται οι κόνδυλοι, τόσο πιο ομοιογενής θα γίνει η μάζα και τόσο πιο λεπτές οι τηγανίτες. Από πατάτες τριμμένες σε χοντρό τρίφτη, λαμβάνονται τηγανίτες με πιο τραγανή κρούστα.
2. Στύψτε την προκύπτουσα μάζα πατάτας, αφαιρώντας την περίσσεια υγρού από αυτήν. Αν δεν γίνει αυτό, οι τηγανίτες στο τηγάνι θα θολώσουν.
3. Προσθέστε αλάτι, αλεύρι και μπαχαρικά στις πατάτες. Ανακατεύουμε καλά.
4. Απλώστε τη ζύμη που προκύπτει με ένα κουτάλι σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε από τη μία πλευρά και μετά από την άλλη, αναποδογυρίζοντας τις τηγανίτες.

Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Συνταγή 3. Με κιμά

Οι τηγανίτες πατάτας με κιμά είναι πιο χορταστικές, στους άντρες αρέσει ιδιαίτερα η γεύση τους. Το πιάτο φτιάχνεται απλά, αν και θα χρειαστεί λίγος περισσότερος χρόνος για να το ετοιμάσετε από ό,τι όταν μαγειρεύετε σύμφωνα με την κλασική συνταγή.

Συστατικά:

• 1 κιλό πατάτες?
• 2 κρεμμύδια?
• 300 g οποιουδήποτε κιμά.
• φυτικό λάδι;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, κόβουμε ένα από αυτά σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
2. Ψιλοκόβουμε το δεύτερο κρεμμύδι με το μπλέντερ ή στον τρίφτη. Χωρίστε τη μάζα που προκύπτει σε 2 μέρη.
3. Προσθέστε ένα από τα ψιλοκομμένα μέρη του κρεμμυδιού, αλάτι, πιπέρι στον κιμά.
4. Ξεφλουδίστε τους κόνδυλους από τη φλούδα και τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη. Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα με το υπόλοιπο κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι.
5. Τηγανίζουμε τηγανίτες πατάτας σε ένα τηγάνι (κατά προτίμηση με αντικολλητική επικάλυψη) σε φυτικό λάδι. Βάλτε τη μάζα πατάτας με ένα κουτάλι στο προθερμασμένο τηγάνι και ισοπεδώστε την - η στρώση πρέπει να είναι λεπτή. Από πάνω, στη μέση της τηγανίτας, βάλτε λίγο κιμά και καλύψτε τον με μάζα πατάτας.
6. Τηγανίζουμε πρώτα από τη μία πλευρά, μετά αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε από την άλλη. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι - αυτό θα επιτρέψει στις τηγανίτες πατάτας να ψηθούν καλά.
7. Σερβίρετε με τηγανητά μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιών.

Συμβουλή! Χωρίς να αλλάξετε το σετ προϊόντων και τις αναλογίες τους, μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες πατάτας και κρέατος - ανακατέψτε τη μάζα πατάτας με κιμά και τηγανίστε σαν κανονικές τηγανίτες.

Συνταγή 4. Με λουκάνικο και τυρί

Τα Δρανίκια με συνηθισμένο βραστό λουκάνικο και τυρί αποδεικνύονται χορταστικά και ταυτόχρονα πολύ νόστιμα. Το πιάτο είναι τέλειο για μεσημεριανό ή πρωινό.

Συστατικά:

• 500 g κονδύλους πατάτας (6 τεμ.).
• 100 g βραστό λουκάνικο?
• 100 g τυρί?
• 1 κρεμμύδι?
• 3 τέχνη. κουταλιές αλεύρι?
• 2 αυγα;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση (μπορούν να προστεθούν και άλλα μπαχαρικά).
• ηλιέλαιο για το τηγάνισμα.

Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:

1. Τρίψτε τις καθαρισμένες πατάτες με τα κρεμμύδια στον χοντρό τρίφτη ή τις ψιλοκόψτε με το μπλέντερ.
2. Στύψτε την περίσσεια χυμού.
3. Κόψτε το λουκάνικο και το τυρί σε λεπτές φέτες, ανακατέψτε με τη μάζα πατάτας, προσθέστε αυγό, αλεύρι, μπαχαρικά, αλάτι.
4. Απλώστε τη μάζα με ένα κουτάλι σε ένα τηγάνι με θερμαινόμενο φυτικό λάδι.
5. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν (περίπου 5 λεπτά το καθένα).
6. Στεγνώστε τις έτοιμες τηγανίτες με χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι.

Σερβίρουμε ζεστό, με κρέμα γάλακτος.

Συνταγή 5. Στο φούρνο

Το Draniki μπορεί να γίνει όχι μόνο σε τηγάνι, αλλά δεν θα είναι λιγότερο νόστιμα αν τα ψήσετε στο φούρνο. Η κρούστα θα είναι εξίσου χρυσαφένια και τραγανή. Σε αυτή την περίπτωση, το πιάτο δεν θα βγει τόσο λιπαρό, καθώς η ποσότητα του φυτικού λαδιού που χρησιμοποιείται στη διαδικασία μαγειρέματος θα μειωθεί σημαντικά. Μπορούμε να πούμε ότι οι τηγανίτες θα αποδειχθούν διαιτητικές.

Συστατικά:

• 4 μεγάλες πατάτες?
• 1 αυγό?
• 2 κ.σ. κουτάλια μαγιονέζας?
• μισό κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κ.σ. κουταλιές αλεύρι?
• αλάτι και μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας.
• φυτικό λάδι.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τρίψτε τους αποφλοιωμένους κόνδυλους πατάτας και τα κρεμμύδια στον χοντρό τρίφτη. Στραγγίστε ή στύψτε την περίσσεια χυμού.
2. Προσθέστε αμέσως μαγιονέζα στη μάζα πατάτας-κρεμμυδιού.
3. Ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου ή τις περνάμε από ειδική πρέσα σκόρδου.
4. Ανακατέψτε τη μάζα, το σκόρδο και το αυγό, το αλάτι.
5. Προσθέστε αλεύρι.
6. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά παχύρρευστη για να σχηματίσετε κέικ.
7. Ανάψτε το φούρνο, θα πρέπει να ζεσταθεί στους 200-220 βαθμούς.
8. Στρώνουμε ένα ταψί με προλαδωμένο χαρτί λαδόκολλας.
9. Απλώστε τα κέικ σε χαρτί.
10. Για να μαυρίσουν τηγανίτες πατάτας, αρκούν 20 λεπτά. Κατά το μαγείρεμα θα χρειαστεί να τα γυρίσετε μία φορά.

Σερβίρετε ζεστό με κρέμα γάλακτος, κέτσαπ ή μαγιονέζα.

Συνταγή 6. Με κολοκυθάκια

Λαχταριστές τηγανίτες πατάτας φτιάχνονται με κολοκυθάκια, η προσθήκη των οποίων κάνει το πιάτο τρυφερό.

Συστατικά:

• 1 κιλό πατάτες?
• 1 κολοκυθάκι μεσαίου μεγέθους?
• 3 αυγά?
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• 3 τέχνη. κουταλιές αλεύρι?
• αλάτι, σκόρδο και καρυκεύματα για γεύση.
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• κρέμα γάλακτος για να σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι.

Συμβουλή! Τα κολοκυθάκια είναι καλύτερα να τα παίρνετε νεαρά, με άγουρους σπόρους.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τρίψτε τους κόνδυλους σε λεπτό τρίφτη ή μπλέντερ.
2. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι στον χοντρό τρίφτη.
3. Ανακατεύουμε τις πατάτες, το κρεμμύδι και τα κολοκυθάκια.
4. Προσθέστε προχτυπημένα αυγά, μπαχαρικά, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλατίστε τα πάντα.
5. Απλώστε με μια κουταλιά της σούπας, σχηματίζοντας τηγανίτες και τηγανίστε τις σε ένα τηγάνι σε καυτό φυτικό λάδι μέχρι να σχηματιστεί μια τραγανή χρυσαφένια κρούστα. Πρώτα από τη μία πλευρά, μετά από την άλλη.

Συμβουλή! Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορούν να προστεθούν οποιαδήποτε χόρτα στη μάζα.

Σερβίρουμε ζεστό με κρέμα γάλακτος. Οι τηγανίτες πατάτας με κολοκυθάκια θα αρέσουν σε ενήλικες και παιδιά.

Οι τηγανίτες πατάτας θα αποδειχθούν ιδιαίτερα νόστιμες αν χρησιμοποιήσετε τις συστάσεις για την προετοιμασία τους.

1. Επιλέξτε τη σωστή πατάτα: πρέπει να έχει πολύ άμυλο. Οι μεγάλες πατάτες με τραχιά φλούδα, κιτρινωπό μέσα είναι ιδανικές. Οι νεαροί κόνδυλοι δεν περιέχουν πολύ άμυλο, επομένως δεν είναι πολύ κατάλληλοι για την παρασκευή τηγανιτών πατάτας.
2. Οι ανεπαρκείς "αμυλώδεις" πατάτες είναι εύκολο να εξαλειφθούν - απλά προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας άμυλο στη μάζα.
3. Τρίβουμε τους κόνδυλους σε λεπτό τρίφτη ταυτόχρονα με τα κρεμμύδια. Αυτό θα αποτρέψει το σκουρόχρωμο της μάζας. Δεν χρειάζεται να το κάνετε με το χέρι, χρησιμοποιήστε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Μπορείτε να αλέσετε τις πατάτες με έναν συνηθισμένο αποχυμωτή - σε αυτήν την περίπτωση, ο χυμός και ο πολτός πρέπει να αναμειχθούν, αλλά δεν πρέπει να υπάρχει πολύ υγρό.
4. Προσθέστε αλεύρι στο υπερβολικό κουρκούτι, αλλά είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε εδώ, διαφορετικά οι τηγανίτες πατάτας θα αποδειχθούν ελαφρώς "καουτσούκ". Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε άμυλο για αυτό το σκοπό.
5. Τα μπαχαρικά ενισχύουν τη γεύση και το άρωμα του πιάτου, προσθέστε τα όπως θέλετε.
6. Το Δρανίκι θα γίνει με χρυσαφένια κρούστα, τραγανό αν τα τηγανίσετε σε καλά ζεσταμένο τηγάνι. Το φυτικό λάδι πρέπει να καλύπτει το μισό πάχος της μάζας της πατάτας.
7. Οι πολύ χοντρές τηγανίτες πατάτας μπορεί να μην τηγανιστούν μέσα, οπότε όταν απλώνετε τη μάζα, πρέπει να ισοπεδωθεί με ένα κουτάλι, καθιστώντας τις πιο λεπτές.
8. Μπορείτε να απαλλαγείτε από την υπερβολική περιεκτικότητα σε λίπος τοποθετώντας τηγανίτες αμέσως όχι σε ένα πιάτο, αλλά σε χαρτοπετσέτες.

Οι τηγανίτες πατάτας είναι ένα εύκολο στην προετοιμασία πιάτο με ελάχιστο σετ υλικών, αλλά ταυτόχρονα πολύ νόστιμο και χορταστικό. Το φαγητό μπορεί να γίνει εντελώς διαφορετικό στη γεύση προσθέτοντας διάφορα μπαχαρικά.

Τι μόνο πιάτα δεν παρασκευάζονται από πατάτες. Φαίνεται ότι δύσκολα θα καταφέρεις να εκπλήξεις τα αγαπημένα σου πρόσωπα. Ωστόσο, οι ορεκτικές τηγανίτες πατάτας με χρυσή κρούστα, που ονομάζονται και πατάτες τηγανίτες, σίγουρα δεν θα αφήσουν αδιάφορους τους αγαπημένους σας. Τα Draniki ετοιμάζονται εύκολα. Σήμερα υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι μπορείτε να προσθέσετε ξινολάχανο, τηγανητά μανιτάρια, κρεμμύδια, σκόρδο, χόρτα και πολλά άλλα σύμφωνα με το γούστο σας στη ζύμη για τηγανίτες πατάτας. Αναμφίβολα, αυτή δεν θα είναι πλέον μια κλασική συνταγή για τηγανίτα με πατάτα, αλλά δεν έχει σημασία το όνομα, αλλά η γεύση και οι γαστρονομικές προτιμήσεις των αγαπημένων σας. Σας φέρνουμε λοιπόν στην προσοχή σας μερικές συνταγές για τηγανίτες.

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, είναι καλύτερο να τρίψετε τις πατάτες σε ένα λεπτό τρίφτη. Φυσικά, είναι πολύ πιο εύκολο να τρίψεις σε χοντρό τρίφτη ή να περάσεις από μηχανή κοπής κρέατος (κουζινομηχανή), αλλά χάνεται η τρυφερότητα των τηγανιτών. Επομένως, είναι καλύτερο να αφιερώσετε μερικά επιπλέον λεπτά, αλλά να πάρετε ένα πραγματικά νόστιμο πιάτο.

Συνταγή για τηγανίτες πατάτας με ξινή κρέμα

Οι πατάτες, τριμμένες σε λεπτό τρίφτη, ανακατεμένες με ξινή κρέμα, προσθέτουμε ένα αυγό. Όλα ανακατεύονται καλά και αλατίζονται. Η ζύμη που προκύπτει απλώνεται με μια κουταλιά της σούπας σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό λάδι. Στη συνέχεια τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές σαν κανονικές τηγανίτες.

Πατάτες - 3 τεμ.;
Ξινή κρέμα (30%) - 1 κουταλιά της σούπας.
Αυγό - 1 τεμ.;
Αλάτι - για γεύση.
Φυτικό λάδι.

Συνταγή για τηγανίτες με κρεμμύδια

Το κρεμμύδι καθαρίζεται και ψιλοκομμένο. Όσο πιο μικρό κόψετε το κρεμμύδι, τόσο πιο ομοιόμορφες θα είναι οι τηγανίτες. Οι τριμμένες πατάτες αναμειγνύονται με ένα αυγό, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προστίθεται ένα αυγό. Όλα ανακατεύονται καλά και αλατίζονται.

Τα Δρανίκια τηγανίζονται σε ζεστό τηγάνι, τηγανίζοντας και από τις δύο πλευρές.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
Πατάτες - 3 τεμ.;
Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
Αυγό - 1 τεμ.;
Αλάτι - για γεύση.
Φυτικό λάδι.

Συνταγή για τηγανίτες πατάτας με αλεύρι

Οι Δρανικές που παρασκευάζονται με αυτή τη συνταγή είναι ιδιαίτερα αγαπητές στο σπίτι μου. Για να μην γίνουν λαστιχένιες οι τηγανίτες δεν πρέπει να το παρακάνετε με το αλεύρι. Στις τριμμένες πατάτες προστίθενται αυγό και αλεύρι. Το αλεύρι προσθέτουμε σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς τη ζύμη, η οποία πρέπει να γίνει σαν κρέμα γάλακτος (καλύτερα να μην προσθέσουμε αλεύρι παρά να βάλουμε πολύ). Μην ξεχάσετε να αλατίσετε το μείγμα που προκύπτει. Τα Draniki τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι σε θερμαινόμενο τηγάνι.

Για να φτιάξετε τηγανίτες θα χρειαστείτε:
Πατάτες - 3 τεμ.;
Αυγό - 1 τεμ.;
Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας (περίπου).
Αλάτι - για γεύση.
Φυτικό λάδι.

Τα Δρανίκια σερβίρονται ζεστά με κρέμα γάλακτος. Οι τηγανίτες πατάτας είναι ένα ορεκτικό και νόστιμο πιάτο κατά την προετοιμασία του οποίου μπορείτε να δείξετε τη φαντασία σας και, ίσως, να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με τις γαστρονομικές σας δεξιότητες.

Αυτό που ονομάζεται draniki, ή τηγανίτες πατάτας, είναι ένα απλό και πολύ νόστιμο πιάτο που σχετίζεται με τη Λευκορωσική κουζίνα. Ο καθένας μπορεί να το μαγειρέψει στη δική του κουζίνα, χρησιμοποιώντας προϊόντα που μπορεί να βρει κανείς σε οποιοδήποτε ψυγείο. Οι τηγανίτες πατάτας γίνονται γρήγορα και εύκολα. Φέρνουμε στην προσοχή σας την πιο απλή συνταγή για τηγανίτες πατάτας με εκτέλεση βήμα προς βήμα.

Πώς να προετοιμάσετε προϊόντα;

Για να ετοιμάσετε τηγανίτες πατάτας, θα χρειαστείτε πατάτες, αυγά και αλεύρι. Σε διαφορετικές συνταγές, μπορεί να βρεθούν και άλλα συστατικά, αλλά χωρίς τις αναφερόμενες βασικές τηγανίτες, δεν θα λειτουργήσουν. Τα προϊόντα θα ψηθούν από ζύμη με κρεμώδη σύσταση. Για την προετοιμασία του, οι πατάτες πρέπει να καθαριστούν και να τεμαχιστούν. Χρησιμοποιήστε μεσαίο τρίφτη ή επεξεργαστή τροφίμων. Ένα μικρό κόλπο: τρίψτε τις πατάτες αμέσως πριν τις ψήσετε. Εάν απελευθερωθεί πολύς χυμός, καλύτερα να στραγγίσετε προσεκτικά λίγο. Η απλούστερη συνταγή για τηγανίτες δεν περιλαμβάνει την προσθήκη άλλων λαχανικών στη ζύμη. Αλλά αν αποφασίσετε να φτιάξετε τηγανίτες από πολλά λαχανικά, ψιλοκόψτε τα πάντα με τον ίδιο τρόπο. Ένα ενδιαφέρον γεγονός: στην κλασική του εκδοχή, οι τηγανίτες πατάτας παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας τον μικρότερο τρίφτη. Έτσι τα έφτιαχναν οι γιαγιάδες μας, αλλά είναι αδύνατο να ονομάσουμε αυτή τη μέθοδο κοπής πατάτας την πιο γρήγορη και εύκολη.

Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε ένα απλό αλλά χορταστικό δείπνο, δοκιμάστε τη συνταγή για τηγανίτες πατάτας. Είναι σαν μικρές τηγανίτες, τόσο τηγανητές, με τραγανή κρούστα. Παράλληλα, παραμένουν ζουμερά και απαλά εσωτερικά. Η προετοιμασία των τηγανιτών πατάτας είναι πραγματικά εύκολη και γρήγορη, τον περισσότερο χρόνο αφιερώνεται στο τρίψιμο πατάτας. Οι τηγανίτες πατάτας, όπως ονομάζονται επίσης, είναι ήδη ένα ανεξάρτητο πιάτο. Δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα άλλο μαζί τους, παρά μόνο να ρίξετε κρέμα γάλακτος - και το νόστιμο δείπνο σας είναι έτοιμο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα λαχανικά στα κλασικά κενά. Για παράδειγμα, τότε οι τηγανίτες πατάτας θα είναι πιο ζουμερές και ελαφριές. Και με κιμά ή τυρί θα γίνουν πιο χορταστικά, κάτι που θα πρέπει να αρέσει ιδιαίτερα στο πιο δυνατό μισό.

Οποιαδήποτε ποικιλία πατάτας είναι κατάλληλη για τηγανίτες πατάτας, αλλά είναι καλύτερο να αγοράσετε καλλιέργειες ρίζας με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο. Είναι υπεύθυνος να διασφαλίσει ότι οι τηγανίτες διατηρούν το σχήμα τους και δεν διαλύονται. Σε τέτοια φρούτα, η σάρκα θα είναι κίτρινη και το δέρμα με ελαφρά τραχύτητα. Παρεμπιπτόντως, επιλέξτε μεγάλα δείγματα - θα είναι ευκολότερο να τα τρίψετε από ένα μικροσκοπικό.

Οι νεαρές πατάτες δεν χρησιμοποιούνται για τηγανίτες πατάτας. Υπάρχει πολύ λίγο άμυλο σε αυτό και οι τηγανίτες θα διαλυθούν.

Υπάρχουν μερικές ακόμη αποχρώσεις:

1. Οι τηγανίτες πατάτας από πατάτες τριμμένες στο χέρι είναι πιο νόστιμες. Τρίψτε τις πατάτες, εναλλάσσοντάς τες με κρεμμύδια - τότε το τεμάχιο εργασίας δεν θα σκουρύνει τόσο γρήγορα.
2. Μην βάζετε πολύ αλεύρι, διαφορετικά η μάζα θα γίνει ελαστική και οι ίδιες οι τηγανίτες πατάτας θα γίνουν σκληρές. Είναι καλύτερα να προσθέσετε μια κουταλιά άμυλο αν χρειάζεται.
3. Οι χαρτοπετσέτες θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από το περιττό λίπος. Απλώστε πάνω τους τηγανίτες πατάτας αμέσως από το τηγάνι και όταν στραγγίσει το λίπος, μεταφέρετε σε ένα πιάτο.

Συνταγή για τηγανίτες πατάτας βήμα προς βήμα

Η πιο «αρχαία» συνταγή αποτελείται από ελάχιστη ποσότητα προϊόντων. Αυτή είναι μια πατάτα, μερικά μπαχαρικά και συστατικά "στερέωσης" - αλεύρι και ένα αυγό. Μπορείτε να κάνετε χωρίς αυγά, αλλά σε αυτή την περίπτωση, οι τηγανίτες δεν κρατάνε καλά. Όταν αναποδογυρίζονται, διαλύονται. Σε αυτή την περίπτωση, δοκιμάστε να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι, αλλά μην το παρακάνετε, διαφορετικά το πιάτο θα γίνει σκληρό.

Συνταγή για κλασικές τηγανίτες πατάτας:

Πριν προσθέσουμε το αλεύρι με το αυγό, στύβουμε τις τριμμένες πατάτες και στραγγίζουμε το ζουμί. Τότε η προετοιμασία θα είναι πηχτή. Και λίγο ξηρό ή φρέσκο ​​σκόρδο θα δώσει στις τηγανίτες πατάτας μια πικάντικη απόχρωση. Για έναν ερασιτέχνη, φυσικά.

Συνταγή για τηγανίτες πατάτας με κιμά

Το κρέας και οι πατάτες είναι ο τέλειος συνδυασμός, τέτοιες τηγανίτες πατάτας αποδεικνύονται χορταστικές, ζουμερές και αρωματικές. Γενικά, πολύ, πολύ νόστιμο. Δεν ντρέπονται καν να τους σερβίρουν στο γιορτινό τραπέζι, ούτε σαν για ένα καθημερινό δείπνο.

Η τεχνολογία μαγειρέματος έχει ορισμένες χαρακτηριστικές αποχρώσεις:

Ενδιαφέρουσες επιλογές για τηγανίτες πατάτας

Αγαπήστε το τυρί - δοκιμάστε τη συνταγή για τηγανίτες πατάτας με τυρί. Κάντε τα πάντα ως συνήθως, απλώς προσθέστε άλλα 100 g σκληρού τυριού στο τεμάχιο εργασίας. Ίσως λίγο παραπάνω, οπότε θα βγει ακόμα πιο νόστιμο. Οι τηγανίτες τυριού αποκτούν μοναδική υφή, τεντώνονται λόγω του τυριού. Επιπλέον, η γεύση γίνεται λίγο πιο γλυκιά. Και μπορείτε επίσης να κάνετε όπως με τον κιμά - βάλτε το τυρί μέσα στις τηγανίτες.

Άλλη μια πρωτότυπη συνταγή για τηγανίτες πατάτας και κολοκυθάκια. Αντικαταστήστε τις μισές καλλιέργειες ρίζας με τριμμένο κολοκυθάκι και το πιάτο δεν θα είναι τόσο πυκνό, σχεδόν διαιτητικό. Έχει λίγο γεύση σαν τηγανίτες σκουός, αλλά πιο θρεπτικό λόγω της πατάτας.

Οι διατροφολόγοι λένε ότι οι τηγανίτες πατάτας είναι πολύ βαριές για το στομάχι και όχι πολύ υγιεινές. Μην βιαστείτε να εγκαταλείψετε ένα νόστιμο δείπνο. Η συνταγή για τηγανίτες πατάτας στο φούρνο είναι κατάλληλη ακόμα και για όσους προστατεύουν τη σιλουέτα τους. Ετοιμάζουμε, ως συνήθως, τριμμένες πατάτες με αυγό, αλεύρι και μπαχαρικά. Αλλά προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στη μάζα.
Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα, ρίχνουμε με κουτάλι το μείγμα της πατάτας και ψήνουμε για 20 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε τις τηγανίτες και τις αφήνουμε για άλλα 30 με 40 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια τηγανισμένη κρούστα. Αναποδογυρίζουμε για να τηγανιστεί και η πίσω πλευρά και ψήνουμε για άλλο τέταρτο της ώρας.

Σερβίρετε τηγανητές και ψητές τηγανίτες πατάτας με κρέμα γάλακτος. Μπορείτε να χλευάζετε. Είναι καλύτερα να τα φάτε ζεστά, «καυτά», αλλά τη δεύτερη μέρα το ζεστό πιάτο παραμένει νόστιμο.

Βίντεο συνταγή για τηγανίτες πατάτας με κρέας