Канелони с кайма. Рецепти за канелони с кайма. Как да сготвим вкусно италианско ястие? Как се готвят канелони с кайма и сос Бешамел
Големите италиански канелони са много вкусни за приготвяне с пълнежи от мляно месо: зеленчуци, гъби, месо или пиле. Изберете най-добрата рецепта!
Канелоните са такава голяма паста, която е под формата на тръби и е предназначена за пълнене. Готвенето с тях е удоволствие, пълнежите могат да бъдат напълно разнообразни: както зеленчуци, така и месо.
- Канелони 16 бр
- Заешка кайма 350 грама
- Праз лук 1 стрък
- шалот 2 бр
- Морков 1 бр
- Пащърнак 1/3 корен
- Чесън 3 скилидки
- Кориандър 3-4 стръка
- Магданоз (зелени) 3-4 стръка
- Пармезан 60 грама
- Прясно мляко 500 мл
- Първокласно пшенично брашно 2 с.л
- Масло 60 грама
- Зехтин 2 с.л
- Индийско орехче 1 ч.л
- Смлян черен пипер 1 с.л
- Сол на вкус
Морковите и коренът от пащърнак се настъргват на средно ренде, двата вида лук се нарязват на ситно, а зеленчуците се запържват в смес от масло и зехтин.
Пригответе месна яхния: добавете каймата към задушените зеленчуци, разрохкайте я с шпатула и запържете до полуготовност.
Накълцайте магданоза, чесъна и кориандъра и ги добавете към месната яхния. Посолете сместа и овкусете със смлян черен пипер.
Напълнете плътно канелоните с месното рагу.
Пригответе сос бешамел: разтопете останалото масло в тиган, пресейте пшеничното брашно, налейте млякото на тънка струя, като бъркате непрекъснато, за да не стане на бучки, подправете с индийско орехче.
Пълнените канелони се нареждат в керамичен съд, заливат се със сос бешамел и се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна. Време за печене 40 минути.
Около 5-7 минути преди да са готови, поръсете канелоните с настърган пармезан и ги върнете във фурната за малко. Сервирайте със стръкчета пресен магданоз.
Рецепта 2: пълнени канелони на фурна
- Канелони: 10-12 бр.;
- Домашна кайма: 400 гр.;
- Моркови: 1 бр.;
- Лук: 1 бр.;
- Чесън: 3 скилидки;
- Зехтин: 2 супени лъжици;
За сос Бешамел:
- Мляко: 300 мл;
- Брашно: 2 супени лъжици;
- Масло: 30 грама;
- Сол: щипка.
Пригответе домашна кайма. За да направите това, смелете 200 грама свинско месо и 200 грама говеждо месо в месомелачка.
Чесънът и лукът се нарязват на ситно.
Обелете морковите и настържете на ситно ренде.
Сложете тиган със зехтин на огъня, след което запържете лука и чесъна в него (5 минути).
След това добавете морковите и запържете още 3-4 минути.
След това добавете каймата и продължете да пържите около 10 минути, като периодично разбърквате съдържанието на тигана, за да не се образуват големи буци.
Напълнете канелоните с готовата кайма.
Поставете ги в тава за печене и ги залейте. Всичко това се поставя в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30 минути.
Поднесете готовите пълнени канелони с бяло полусладко вино или така.
Рецепта 3: канелони със сос Бешамел (със снимка)
Това е чудесна алтернатива на домашните кнедли или италианската лазаня с кайма - приготвя се по-бързо и е също толкова добър на вкус.
- Телешка кайма 400гр
- Канелони 150гр
- Лук 1 бр.
- Рафинирано слънчогледово масло 2 супени лъжици. л.
- Смлян черен пипер 2 щипки
- смес от италиански билки 2 ч.л.
- Доматен сок 200 мл
- Сол 3 щипки
- Пармезан 100гр
- чесън
За сос Бешамел:
- Масло 50 гр
- Прясно мляко 1000 мл
- Пшенично брашно 3 с.л. л.
- Смляно индийско орехче 1 ч.л.
- Сол 1 щипка
Рецепта 4: как да готвя канелони по италиански
- канелони - 300-350 грама;
- моркови – 1 бр.;
- лук – 1 бр.;
- телешка (или свинска) кайма – 400 гр.;
- сол и подправки;
- растително масло - за пържене;
- сирене - 150 гр.;
- сметана - 100 гр.;
- майонеза - 100 гр.;
- чесън - 3-4 скилидки;
- мляко – 2-3 с.л.
Измийте добре средно големи моркови и ги настържете. Обелете една малка глава лук и нарежете на ситно.
Изсипете рафинирано растително масло в загрят тиган и запържете зеленчуците за 10 минути, като разбърквате от време на време.
Когато зеленчуците се запържат, добавете прясна кайма, смесете всички съставки и леко посолете, добавете подправки на вкус, долейте малко вода и оставете да къкри 15 минути.
Пълнежът на канелоните е готов.
Нека започнем да приготвяме пикантен сос от наденица, която трябва да бъде нарязана на малки парчета. Поставете парчетата сирене в купата на блендер или кухненски робот.
И го смилайте.
Поставете гъста заквасена сметана и майонеза в отделна купа.
Добавете натрошеното сирене към заквасената сметана и майонезата в купата. Тук пресовайте чесъна.
Разбъркайте енергично всички съставки за соса и добавете малко мляко. Пикантният италиански сос е готов.
Напълнете пастата канелони с охладена, вече запържена кайма със зеленчуци и наредете в квадратна форма за печене, предварително намазана с масло. Не прекалявайте с плънката, защото ако има много кайма, пастата ще се спука.
Канелоните с каймата се заливат обилно със соса, докато се покрият.
Фурната трябва да е предварително загрята на 180 градуса и канелоните да се пекат 30 минути.
Ястието е готово. Поднесете оригиналното ястие с получената златиста коричка от сирене директно на масата, нека всеки член на вашето семейство усети този незабравим аромат.
Рецепта 5, стъпка по стъпка: канелони с гъби шампиньони
- Паста канелони 12 бр
- Свинско месо 350гр
- Шампиньони 250гр
- Лук 2 бр.
- Брашно 3 с.л. лъжа
- Масло 3 с.л. лъжа
- Доматено пюре 70гр
- Твърдо сирене 130 гр
- Растително масло 4 с.л. лъжа
- Морска сол на вкус
Ще ни трябват шампиньони. Почистваме ги.
Имаме свинско месо, измиваме го, нарязваме го и го смиламе през месомелачка.
В допълнение към месото, ще ни трябват канелони, италианска паста във формата на тръба.
Нарежете шампиньоните на ситно.
Накълцайте лука.
Изпращаме каймата да се запържи в растително масло.
В друг тиган запържете лука и когато стане леко златист, добавете към него шампиньоните.
Месото се е зачервило малко, свалете от огъня, не го пресушавайте.
Добавете доматеното пюре към гъбите и лука. През лятото можете да добавите пресни смачкани домати. Запържете няколко минути заедно.
Смелете сиренето в блендер.
Разтопете маслото в тиган, добавете към него брашно, запържете го леко. Охладете, добавете мляко и разбъркайте добре, за да няма бучки.
Напълнете канелоните с пълнеж. Сложете във фурната за 45 минути на 170*.
Рецепта 6: канелони с патладжан (със снимки стъпка по стъпка)
- Канелони 2 бр
- Патладжан 1-2 бр
- Домат 1 бр
- Лук 1 глава
- Чесън 2-3 стръка
- Босилек, магданоз 50 гр
- Пармезан 50 мл Зехтин на вкус
- Подправки: сол, черен пипер
Сварете канелоните до омекване в обилно количество леко подсолена вода. Времето за готвене е посочено на опаковката. В моя случай препоръчителното време е 8 минути. Внимателно спуснете канелоните във врящата вода и разбъркайте внимателно, за да не повредите пастата, така че пастата да не залепне за дъното на тигана. Запишете времето след кипене.
Когато макароните се сварят, внимателно ги извадете от врящата вода и ги наредете на един слой върху голяма чиния. Покрийте отгоре с обърната чиния, за да не изсъхнат канелоните. По-добре е да охладите канелоните, за да не изгорите ръцете си при пълнене.
Обелете лука и го нарежете на много тънки лентички. Запържете лука в зехтина до златисто кафяво. По-добре е да се разбърква, за да не изгори лукът.
Патладжаните се обелват от лилавата кора и се нарязват на кубчета. Добавете патладжаните към лука, посолете и поръсете с черен пипер и оставете да къкри без вода или с малко вода под капак за 15 минути.
Добавете пулпата на половината домати, приготвени за ястието, след отстраняване на семената и кожата. Продължете да къкри, докато получите яхния от патладжан, домат и лук. Това са 10-15 минути. Яхнията трябва да е достатъчно гъста, за да не се разтича при пълнене.
Първо, това не е месо, чиято кайма е доста гъста.
Второ, 10 канелони ще изискват килограм патладжан, няколко глави лук и домати. Това е много за обяд за двама.
И трето, искате да усетите вкуса на паста с пълнеж, а не вкуса на яхния с тесто. Затова препоръчвам да напълните канелоните със зеленчуци - „наполовина“, т.е. доста рехаво. Аз обаче не настоявам.
С помощта на чаена лъжичка напълнете канелоните с рагу от патладжан и ги наредете в тава или форма за печене, намазана със зехтин.
Поръсете канелоните с кайма със ситно нарязани магданоз и босилек, посолете и поръсете с черен пипер. Настържете чесъна - за предпочитане млад - и разпределете върху канелоните. Останалият домат, без кожата и семките, нарежете на тънко и поставете върху канелоните. Поръсете със зехтин - 1 с.л.
След това започва процесът на печене, Al forno - поставете формата с канелоните във фурната или фурната, предварително загрята до 220-230 градуса, за 20-25 минути. Докато канелоните и каймата се пекат, настържете пармезана на ситно ренде.
След определеното време поръсете горещите канелони с пармезан и отново поставете във фурната, докато сиренето се разтопи и покафенее.
Канелони с патладжани са готови. Поставете канелони с кайма в чинии и сервирайте веднага.
Рецепта 7, проста: канелони със зеленчуци и пиле
- канелони 6 бр.
- зеленчукова смес 400гр
- пиле 200гр
- кашкавал 50гр
- млечна сметана 200 мл
- сол на вкус
- масло 30гр
- черен пипер на вкус
Сварете сместа от замразени зеленчуци за 2-3 минути в подсолена вода, поставете в цедка.
Нарежете пилешкото месо (без кожа) на малки кубчета.
Сварените зеленчуци се нарязват на малки кубчета, смесват се с настърганото пиле, сол и черен пипер на вкус.
Сварете леко канелоните във вряща подсолена вода, докато омекнат и не се начупят.
Напълнете епруветката с готово мляно месо в размер на 50-60 g за всяка.
Намажете тава за печене с масло, наредете канелоните, залейте със сметана 10% или 23%, поръсете с настъргано сирене.
Печете във фурната, докато кашкавалената коричка стане златисто кафява. Не го изсушавайте!
Рецепта 8: Канелони с кайма и сос Бешамел
- паста канелони - 250 гр;
- телешка или смесена кайма – 500 гр.;
- домати – 2-4 бр.;
- доматено пюре – 2-3 пълни супени лъжици (препълнени);
- лук – 1-2 бр.;
- моцарела – 200 гр.;
- сол, подправки на вкус;
- растително масло (зехтин).
За соса:
- мляко - 700-800 ml;
- индийско орехче - ¼ чаена лъжичка;
- пшенично брашно - 3-4 супени лъжици;
- сол;
- масло - 50-70 гр.
Лукът се нарязва на ситно с нож.
Запържете лука в зехтина. Когато лукът започне да става прозрачен, добавете каймата. Варете на слаб огън до готовност за 10-12 минути.
Настържете доматите на едро ренде и изхвърлете ципите.
Добавете доматеното пюре към доматената каша и добавете сол. Смесете.
Изсипете доматения сос в каймата, подправете с подправки, разбъркайте, оставете да къкри на среден огън под открехнат капак за около 10-12 минути. Дотогава излишната течност ще се е изпарила.
Сос бешамел: разтопете парче масло в тиган с дебело дъно.
Добавете брашното към разтопеното масло. Брашното се запържва в олиото за 1-2 минути.
При непрекъснато бъркане изсипете цялото мляко в тази смес на части и посолете. Уверете се, че няма останали бучки брашно. Без да спирате да бъркате, варете соса на слаб огън, докато се сгъсти. Когато сместа заври, отстранете от огъня. Добавете индийско орехче, разбъркайте.
Готовият сос трябва да е гладък и хомогенен, ако все още са останали няколко брашнени бучки, най-лесно е сосът да се прецеди през цедка.
Сглобяване: Напълнете канелоните с готовата кайма. Моцарелата се настъргва на ситно.
За любителите на пастата и феновете на италианската кухня предлагам едно вкусно ястие - канелони с кайма в сметана и сос от сирена. Стъпка по стъпка рецепта със снимки. Видео рецепта.
Съдържание на рецептата:
Канелони е вид италианска паста, която се състои от големи кухи макаронени тръби, пълни с мляно месо и запечени в кремообразен сос. Тубите обикновено са с дължина около 10 см и диаметър 2-2,5 см. В зависимост от производителя и дебелината на пастата, тубите могат да бъдат предварително сварени или веднага напълнени с пълнеж. Класическата запеканка е със сос бешамел. Но тъй като е доста калоричен, тези, които се грижат за фигурата си, приготвят канелони с други сосове: мляко, сметана, сметана, сос Песто, сметана или доматен сос и др.
Като пълнеж за ястието се използва разнообразна кайма. Обикновено е месо, но може и пилешко, рибно, гъбено, комбинирано. Канелоните могат да бъдат сладки дори с извара или плодове. Напълнените с плънка тръбички се нареждат в подходяща форма за печене с високи стени и се заливат с избрания сос. Готовите канелони са толкова изискани и вкусни, че могат да украсят празнична маса. Стоят ефектно на масата и привличат вниманието с вида си.
- Калорично съдържание на 100 g - 502 kcal.
- Брой порции - 1
- Време за готвене - 45 минути
съставки:
- Канелони - 4 тръби
- Заквасена сметана - 250 мл
- Всички билки и подправки за кайма - на вкус
- Кайма - 300гр
- Сол - 0,5 ч.л.
- Твърдо сирене - 100 гр
- Смлян черен пипер - щипка
Стъпка по стъпка приготвяне на канелони с мляно месо в сос от заквасена сметана и сирене, рецепта със снимка:
1. Използвах готова кайма, така че само я посолих, поръсих с черен пипер и овкусих с различни подправки. Ако имате цяло парче месо, първо го измийте, подсушете и прекарайте през месомелачка. След това се овкусява с подправките и се разбърква.
Проверете опаковката на производителя, за да видите дали вашите канелони се нуждаят от предварително готвене. Тестото ми е много тънко, така че няма нужда да ги готвя. Ако вашите сламки трябва първо да се сварят, направете го според инструкциите.
Напълнете готовите канелони с месна плънка.
2. Поставете макаронени тръбички в удобен съд за печене. Ако са сурови, те трябва да бъдат разположени на малко разстояние един от друг, т.к По време на печенето ще увеличат размера си. Предварително сварените канелони могат да се поставят на по-малко разстояние, т.к те практически няма да увеличат обема си.
3. Изсипете заквасена сметана върху тръбите, докато се покрият напълно. По желание може да се смеси с всякакви подправки и билки.
4. Настържете сиренето и поръсете върху тръбичките. Загрейте фурната на 180 градуса и печете канелоните за половин час. Печете ги покрити с фолио за първите 20 минути, след което го отстранете, за да покафенее сиренето.
Днес предлагам да приготвя още едно невероятно вкусно ястие - печено в доматен сос. Има много начини за приготвяне на канелони. Това разнообразие се създава чрез използване на различни пълнежи (месо, зеленчуци, рикота или спанак) и сосове (различни видове доматени сосове). В тази рецепта канелоните се пълнят с кайма и настърган кашкавал, както и доматен сос с чесън и босилек.
съставки:
- 250 гр. канелони (макарони във формата на голяма тръба)
- 500 гр.
- кайма (говеждо, свинско, телешко-свинско)
- 2 глави лук
- 2-3 скилидки чесън за кайма и 1-2 скилидки за сос
- 500 гр.
- домати
- сол
- майорана
- босилек
- магданоз
- смлян черен пипер
- зехтин
- 200-300гр.
твърдо сирене (можете да използвате и обикновени твърди сирена, но най-добре е да използвате пармезан, можете да вземете по-малко от него - 150-200 гр.)
- 3-4 с.л. л.
- доматено пюре
- 500-600 мл.
- вода
- Приготвяне:
- Измийте доматите, отстранете бялата сърцевина и леко разрежете на кръст от задната страна.
- Попарваме ги, като ги потапяме във вряща вода за 30-60 секунди и веднага след това ги прехвърляме в купа със студена вода. Изваждаме и обелваме кожата.
- Нарежете доматите на малки кубчета.
- Обелете лука и чесъна, нарежете ги на ситно, като заделете отделно чесъна за месната плънка и отделно чесъна за доматения сос.
- Три обикновени твърди сирена на едро ренде. Още по-добре е да използвате ситно настърган пармезан.
- Измиваме и нарязваме на ситно магданоза - ще ни трябва около 1 шепа наситнен магданоз.
- Лукът и чесънът (този, който сме заделили за месната плънка) се запържват в зехтин до златиста коричка.
- Поставете каймата в тиган, смесете с чесъна и лука и запържете 5 минути на умерен огън, като разбърквате от време на време.
- Намажете формичките за печене със зехтин и изсипете в тях половината от доматения сос (това количество съставки беше достатъчно за 2 съда за печене). Отгоре се нареждат пълнените канелони, а след това и останалия сос.
- Ако използвате настърган пармезан, можете веднага да го поръсите върху канелоните; ако е обикновено твърдо сирене, можете да го направите веднага или дори по-добре след 10-15 минути. до готовност на ястието.
- Поставете съда за печене за 35-40 минути. в предварително загрята на 180° фурна (ако горната част се пече много бързо, можете да я покриете с фолио).
- Изваждаме канелоните от фурната и ги оставяме леко да се охладят (около 5 минути), след което можете да ги наредите в чинии. За една порция обикновено се сервират 2-3 туби канелони.
Обичате ли италианската кухня или просто искате да опитате ново оригинално ястие? Тогава дайте предпочитание на традиционно предястие, дошло при нас направо от бреговете на Средиземно море, наречено канелони с кайма!
Канелоните са големи туби за паста, които могат да се пълнят с всичко. Много домакини се страхуват от тях, но всъщност приготвянето на канелони с кайма не е по-трудно от готвенето на обикновена паста. Опитайте се да използвате сламки, които не изискват предварително готвене.
Какво ще ви трябва:
- канелони - 250 г;
- мляно месо - 0,5 кг;
- лук – 2 бр.;
- домати – 3 бр.;
- твърдо сирене - 150 г;
- чесън – 2 скилидки;
- маслина масло;
- зелено;
- подправки.
Нарежете лука и няколко скилидки чесън на ситно, след което ги задушете леко в тиган с малко зехтин. На върха на доматите правим кръстообразен разрез и ги заливаме с вряща вода. Това е необходимо, за да може лесно да се отстрани кожата от тях. Нарязват се на малки кубчета, смесват се с каймата и подправките и се запържват леко в тиган.
Когато плънката е готова, напълнете плътно тръбичките с нея. Каймата трябва да е охладена. Уплътняваме ги в тава за печене. Между канелоните трябва да има малко разстояние, иначе ще се слепят. Сложете ги във фурната за половин час и 10 минути преди да са готови, отгоре поръсете кашкавал, настърган на едро ренде.
Със сос на фурна
Канелоните с кайма и сос бешамел определено ще бъдат още по-вкусни от тези, приготвени по класическата рецепта.
Какво ще ви трябва:
- канелони - 250 г;
- мляно месо - 0,5 кг;
- домати – 4 бр.;
- чесън – 3 скилидки;
- лук – 2 бр.;
- Пармезан - 150 г;
- източване масло – 50 г;
- мляко - 1 л;
- брашно - 3 с.л. лъжици;
- раст. масло;
- подправки.
Лукът и чесънът се наситняват, доматите се обелват. Каймата се запържва в тиган с 3 супени лъжици вода, докато се изпари напълно и месото смени цвета си. Това е необходимо, за да не се слепи на бучки. Пълнежът на канелоните трябва да е леко ронлив. Също така задушаваме зеленчуците в тиган с малко масло за около 10 минути.
Комбинирайте двете части на плънката, като ги разбъркате добре. В същото време трябва да започнете да приготвяте соса бешамел. За да направите това, разтопете маслото, изсипете брашното и поставете купата на среден огън. Започваме бавно да наливаме мляко в него, като бъркаме непрекъснато. Когато започне да кипи, намалете котлона на ниска степен. Разбъркайте, докато сосът стане кремообразен. Когато е готова, покрийте съда с нея.
Дотогава плънката трябва да е изстинала и с нея пълним нашите тръбички. Притиснете ги в тава за печене и полейте отгоре със сос бешамел. Поставете във фурната за половин час на 200, 10 минути преди пълно изпичане, поръсете канелоните с настърган кашкавал.
С пилешка кайма
Канелони с пилешка кайма е друг вариант за приготвяне на традиционно италианско ястие за тези, които не обичат свинско или телешко. Това ще придаде на тръбите по-деликатен вкус.
Какво ще ви трябва:
- канелони - 250 г;
- пилешка кайма - 0,5 кг;
- домати – 5 бр.;
- лук – 2 бр.;
- Пармезан - 150 г;
- чесън – 3 скилидки;
- раст. масло;
- сос бешамел;
- подправки.
Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се запържват в тиган. Обелете доматите и ги нарежете на ситно. Към пърженето се добавят каймата и малко по-късно доматите. Добавете сол, подправки и варете плънката около 15 минути. Следващият по ред е сос Бешамел. Можете да разберете как да го приготвите в предишната рецепта. Настържете пармезан на едро ренде.
Когато каймата и доматите са готови, с нея се пълнят канелоните. Въпреки това трябва да има достатъчно пълнеж, в противен случай тръбите могат да се спукат по време на печене. Разделете соса Бешамел на две равни части. Изсипваме първата във формата, след което поставяме канелоните там. Заливаме ги с останалата половина. Поставете тръбите във фурната за половин час при температура 180. 10 минути преди края на готвенето поръсете ястието със сирене.
В бавна готварска печка
Нямате фурна, но много искате да опитате канелони с кайма? Не се отчайвайте! В края на краищата, ако имате бавна готварска печка, считайте се за голям късметлия.
Какво ще ви трябва:
- канелони – 10 бр.;
- мляно месо - 300 г;
- лук – 1 бр.;
- твърдо сирене - 50 г;
- моркови – 2 бр.;
- обем. паста – 3 с.л. лъжици;
- раст. масло;
- сол;
- подправки.
Лукът и морковите се нарязват на ситно, след което се запържват леко заедно с каймата. Можете да оставите пълнежа суров и веднага да напълните канелоните с него, но тогава времето за готвене на тръбите ще се увеличи значително. Не забравяйте да добавите сол и подправки.
Охладете каймата и с нея напълнете канелоните. Ще бъде най-удобно да направите това ръчно, без помощта на чужди предмети. Поставете тръбичките на дъното на купа, намазана с масло. Там кетчупът се смесва с малко количество вода и този „бульон“ се излива върху горната част на детайла. Накрая ги поръсете с настърган кашкавал и гответе на програма „Задушаване“ за половин час. Ако ястието не ви се струва достатъчно готово, можете да добавите още 10-15 минути.
С кайма и гъби
Канелони с кайма и гъби е друга вкусна версия на това необичайно ястие.
Какво ще ви трябва:
- мляно месо - 300 г;
- домати – 3 бр.;
- шампиньони - 200 г;
- лук – 1 бр.;
- твърдо сирене - 150 г;
- раст. олио – 2 с.л. лъжици;
- съставки за сос;
- подправки;
- сол.
Лукът и гъбите се нарязват на ситно. Залейте доматите с вряла вода, обелете ги и ги нарежете на ситно. Запържете лука, гъбите, каймата и доматите в тиган до пълна готовност. Посолете и подправете. Не забравяйте да разбъркате добре, така че плънката да се готви равномерно.
В тиган се запържват нарязан на ситно чесън, една глава лук и кайма, докато леко покафенее. Извадете плънката да се охлади и след това добавете нарязани билки, яйце и подправки. Разбъркайте старателно до гладкост.
Започваме с приготвянето на доматения сос за канелоните. Нарежете втората глава лук. Обелете доматите, нарежете ги на парчета и ги направете на пюре с помощта на потопяем блендер. Задушете всичко в тиган, като добавите доматеното пюре и подправките. Разбърквайте соса непрекъснато, без да го довеждате до кипене. Приготвянето му трябва да ви отнеме 3-5 минути.
Дотогава плънката трябва да е изстинала и с нея пълним тръбичките. Разделете получения сос на две равни части: първата изсипете в тава за печене, а останалата част върху наредените отгоре канелони. Поръсете с настърган кашкавал и поставете във фурната за 40 минути.
канелони- един от видовете италианска паста във формата на тръби. Поради доста големия си размер, този вид паста е идеална за пълнене. Може би преди да започнете да разглеждате рецептата, ще ви е интересно да научите повече за историята на това ястие. Подобно на много световноизвестни ястия, канелоните се раждат напълно случайно, чрез един експеримент.
През 1907 г. главният готвач на италиански ресторант в Соренто решава да опита да навие безквасно тесто в тръба, да я напълни с кайма и да я закрепи с шиш. Ястието под формата на пълнени тестени изделия беше оценено от ръководството, а по-късно и от посетителите на ресторанта. Канелони с кайма– едно от най-вкусните ястия на италианската кухня. Благодарение на различни пълнежи и сосове, днес има няколкостотин рецепти за това ястие.
Например, вместо месо, канелоните могат да бъдат пълнени с гъби, меки сирена или зеленчуци. Широко разпространени са канелони с гъби, извара и билки, риба тон и яйца. Що се отнася до соса, трите най-често използвани са сос бешамел, доматен сос и болонезе.
Канелони с кайма в доматен сос- Това е добър вариант за обилен обяд или вечеря. Паста, кайма и доматен сос съчетават много хармонично вкусове в тази рецепта. Ако обичате паста по морски, гювечи с кайма, то сигурна съм, че и тази рецепта трябва да ви хареса.
съставки:
- Канелони - 400 гр.,
- кайма - 400 гр.,
- смлян черен пипер,
- Твърдо сирене - 100 гр.,
- сол,
- Моркови - 2 бр.,
- Лук - 2 бр.,
- домати - 5-6 бр.,
- зехтин,
- Листа босилек за украса.
Канелони с кайма в доматен сос - рецепта
Сега нека разгледаме по-отблизо как да се подготвим канелони с кайма рецепта със снимки стъпка по стъпка. Готвенето на канелони с кайма започва с доматен дресинг. Измийте всички зеленчуци. Направете кръстообразен разрез в горната част на доматите. Залейте доматите с вряла вода и оставете за 15 минути. С помощта на остър нож отстранете кожата от тях. Нарежете на две до четири части, в зависимост от размера. Поставете резените домати в купа на блендер. Смелете до пюре.
Обелете лука и морковите. Настържете морковите на средно ренде.
Нарежете лука на малки кубчета.
Сложете лука и морковите в тиган със зехтин.
Разбърквайки с шпатула, зеленчуците се задушават за 2-3 минути.
Разбъркайте и оставете да къкри още 4-5 минути. За по-богат вкус можете да добавите всякакви други подправки освен черен пипер.
Свалете готовия доматен сос за канелони с кайма от котлона. Оставете да се охлади малко. През това време пригответе (подправете) каймата. Прехвърлете го в купа. Добавете пасирания лук. Добавете сол и смлян черен пипер. Омесете каймата старателно.
С помощта на чаена лъжичка напълнете макароните канелони с кайма.
Опитайте се да напълните плътно каймата. Намажете формата с парче масло. Поставете тръбичките канелони една до друга в тава за печене.
Покрийте ги с доматено пюре.
Отгоре се нарежда още един слой канелони, пълнени с кайма.
Залейте всичко с останалия доматен сос.
Поръсете канелоните с настърган кашкавал. Класическата рецепта използва пармезан, но всяко друго твърдо сирене е идеално вместо това, например любимото и достъпно „руско“ сирене.
За да сте сигурни, че нашият гювеч е добре изпечен, а макароните са меки и сочни, не забравяйте да покриете плътно тигана с фолио или затворете капака. Поставете в гореща фурна за 30-35 минути. Пет минути преди края на готвенето отстранете фолиото, което ще позволи на сиренето да стане златисто кафяво. Това е всичко, всъщност.
Както можете да видите, това ястие се приготвя лесно и лесно. И ето как изглежда в напречно сечение. Канелони с кайма и доматен сострадиционно се сервира със зеленчукови салати. Добър апетит.
Канелони с кайма в доматен сос. снимка
Паста Гювеч с наденица и кашкавал
Статии по темата
