وصفة رقائق السكر المقرمشة لمكواة الوافل الكهربائية. عملية صنع الفطائر. حديد الوافل لطهي الحلويات على الغاز

تعتبر الفطائر اللذيذة والمقرمشة والمتفتتة محلية الصنع المطبوخة في مكواة الوافل الكهربائية من ذكريات الطفولة الدافئة. كان لدى الجميع تقريبًا مكواة الوافل الكهربائية السوفيتية في المنزل. لقد كانت غير مكلفة، على الرغم من أنه لم يكن من السهل الحصول عليها، ولكن مع ذلك، كان مثل هذا الحديد الوافل في كل منزل تقريبا بطريقة سحرية. أو كان هناك نظير لها على شكل مقلاة مزدوجة لموقد الغاز.

وصفات صنع الفطائر محلية الصنع بسيطة جدًا لدرجة أن الأطفال هم من يصنعونها في أغلب الأحيان. شهية طبيعية لذيذة، تم إعدادها في بضع دقائق، تكلف أجرا صغيرا، وكان من الممكن خبز عدد كبير من الفطائر من نصف لتر من العجين، وهو ما يكفي ليس فقط لجميع أفراد الأسرة، ولكن أيضا لعلاج الأصدقاء .

تُباع لفائف الويفر مع كريمة البروتين أو كريمة الزبدة في كل محل بقالة، ويمكن صنعها في المنزل دون أي مشاكل.

يمكنك أيضًا حشو لفائف الوافل بالحليب المكثف المسلوق مع المكسرات أو استخدام الوافل كطبقات كيك لكعكة الكاسترد اللذيذة.

هناك الكثير من وصفات الوافل. بالإضافة إلى الفطائر الطازجة أو المقرمشة المعتادة، هناك الفطائر المتفتتة والبلجيكية والسويدية والبسكويت والكعك الغريبة والخثارة والبطاطس وما إلى ذلك. يمكنك صنع الفطائر بالحليب، بالقشدة الحامضة، بالكفير أو الزبادي، بالحليب المكثف، مع أو بدون الزبدة أو السمن - بالزيت النباتي، الحلو أو الفطير، أضف الصودا، مسحوق الخبز أو الخميرة، بالطبع، تحضيرها أكثر أصعب من، ولكن أسهل بكثير كيف .

يتم تحضيرها ببساطة عن طريق خلط المكونات، لذلك كل ما عليك فعله هو رؤية الصور خطوة بخطوة مرة واحدة في وصفة الوافل محلي الصنع أو مشاهدة الوصفة بالفيديو، ويمكنك تحضير الباقي بنفسك، ومعرفة نسب المكونات، و سوف تحصل على الفطائر اللذيذة - طعام طبيعي منزلي الصنع لأسنانك الحلوة.

الفطائر اللذيذة - وصفة لصانعة الوافل الكهربائية السوفيتية.

هذه الوصفة قديمة جدًا، وهي موجودة في دفتر ملاحظاتي منذ فترة طويلة، وقد قمنا بإعدادها في سنوات الدراسة عندما كنا نجتمع مع أصدقائي في منزل أحد الأشخاص. تصبح الفطائر لذيذة ومقرمشة ومتفتتة.

منتجات:

• 6 بيضات
• 1 كوب سكر
• 200 جرام مارغرين (أو زبدة)
• 1 كوب دقيق
• 1 كوب من الماء
• قليل من الملح والفانيليا

تحضير:

يخفق البيض مع السكر وقليل من الملح والفانيليا.

يُسكب السمن المذاب (أو الزبدة) في هذا الخليط ويُقلب

نضيف كوب ماء وكوب طحين

تخلط جيدا مع خلاط أو خفقت حتى تصبح ناعمة. العجينة ليست أكثر سمكًا من الكفير.

سخني مكواة الوافل الكهربائية واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يعتمد وقت الخبز على قوة مكواة الوافل الكهربائية؛ في المتوسط، يستغرق خبز وافل واحد من 1.5 إلى 3 دقائق

لا تتطلب هذه الفطائر أي إضافات أو إضافات، فهي لذيذة في حد ذاتها. كل ما عليك فعله هو صب كوب من الشاي أو القهوة!

بالعافية!

الفطائر الناعمة مع الكريما الحامضة في مكواة الوافل الكهربائية - وصفة مع الصورة

يمكن تحضير الفطائر الناعمة اللذيذة، والتي تكلف الكثير في المتجر وهي بعيدة عن أن تكون طبيعية، في المنزل. سيكونون ألذ وأكثر صحة وبالتأكيد أكثر طبيعية.

تم اختبار الوصفة عبر الزمن. تصبح الفطائر لذيذة جدًا وطرية، وتذكرنا بالبسكويت الإسفنجي!

منتجات:

• 3 بيضات
• 1 كوب سكر
• 250 جرام كريمة حامضة
• 1.5 كوب دقيق
• 1-1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• 1 جرام فانيلين
• 0.25 ملعقة صغيرة. ملاعق من الملح
• سكر بودرة للرش أو الشوكولاتة المذابة (اختياري)

تحضير:

يخفق البيض مع السكر والفانيليا في وعاء عميق

أضف القشدة الحامضة وقليل من الملح. تغلب على كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط

أضف الدقيق ومسحوق الخبز.

اعجن العجينة جيداً بالخلاط. حرك كل شيء جيدًا ولا يجب أن تكون هناك كتل.

يجب أن يكون اتساق العجين مثل القشدة الحامضة السميكة.

سخني مكواة الوافل جيداً، ضعي العجينة (1-1.5 ملاعق كبيرة)

أغلق الغطاء واخبزه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

النتائج هي بسكويتات الوفل اللذيذة والرقيقة والناعمة والشهية.

يمكن رشها بالسكر البودرة أو سكبها فوق الشوكولاتة المذابة أو المربى أو الآيس كريم أو تناولها مع الشاي أو القهوة.

بالعافية!

لفائف الوافل - وصفة بسيطة للغاية (فيديو)

هذه الوصفة معروفة منذ العصر السوفييتي. تصبح لفائف الوافل جميلة ولذيذة جدًا. الوصفة بسيطة جدا. كل التفاصيل في الفيديو:

الفطائر الخالية من الخميرة - وصفة بسيطة جدا

هذه الوصفة تحتوي على الحد الأدنى من المكونات. إنها مثالية لكعكات الوافل ليس فقط مع الكريمة الحلوة، ولكن أيضًا مع حشوات الخضار واللحوم والكبد.

إذا كانت الثلاجة فارغة، أو المتاجر مغلقة، أو كنت كسولًا جدًا بحيث لا يمكنك الذهاب إلى هناك، فحاول صنع الفطائر الفطيرة.

منتجات:

• 1 كوب دقيق
• 1 بيضة
• 1 كوب من الماء

الطبخ خطوة بخطوة:

1. نخفق صفار البيض والملح والصودا جيداً

2. أضيفي نصف كوب من الماء، ثم أضيفي كل الدقيق واخلطي جيداً، ثم أضيفي باقي الماء تدريجياً.

3. إذا أردت تحضير وافل حلو، أضف ملعقتين كبيرتين من السكر.

4. تُخبز في فرن كهربائي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إذا رغبت في ذلك، لفة في أنبوب وملء.

5. أو قم بتبريد الوافل على سطح مستو واستخدمه كطبقات كيك للكعك الحلو أو كعك الوجبات الخفيفة اللذيذة، على سبيل المثال، يمكنك طلاء طبقات كعكة الوافل

بالعافية!

وصفة الفطائر الغريبة لحديد الوافل

هذه الوصفة الخاصة بسكويتات الوفل اللذيذة جيدة أيضًا لكل من مكواة الوافل الكهربائية ومكواة الوافل الغازية. الفطائر مقرمشة ومتفتتة مع كمية قليلة من الزيت.

منتجات:

• 2 كوب من الدقيق
• 0.5 كوب سكر
• 1 بيضة
• 30غ – 50غ زبدة
• 0.5 لتر ماء
• الملح والصودا على طرف ملعقة صغيرة
• الفانيلين حسب الذوق

تحضير:

1. نطحن الزبدة مع السكر على حرارة الغرفة

2. أضيفي البيضة والملح والفانيليا والصودا واخفقي جيداً.

3. صب نصف كمية الماء مع التحريك

4. أضيفي الدقيق واخلطيه جيدًا حتى لا تكون هناك كتل.

5. أضيفي باقي الماء وحركي.

7. قم بلفها بسرعة في أنبوب وحشوها أو

فطائر اليقطين مع التفاح - وصفة فيديو

يتم إعداد فطائر اليقطين والتفاح اللذيذة والعطرية والمشمسة بشكل مثير للدهشة باستخدام هذه الوصفة البسيطة. إنها جيدة ليس فقط لتناول الإفطار، ولكن أيضًا لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر وحتى لتناول عشاء خفيف أو وجبة خفيفة.

منتجات:

• اليقطين – 250 جم
• التفاح – 150 جم
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق القمح – 3 ملاعق كبيرة.
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. (خياري)
• ملح - قليل

تحضير بسيط بالفيديو:

وصفة الوافل هذه مجربة وصحيحة منذ سنوات. يمكن تناول الفطائر ببساطة مع الشاي أو القهوة. أو يمكنك سكب الشوكولاتة البيضاء أو الداكنة الذائبة ورشها بفتات جوز الهند - وستصبح مثيرة للإعجاب وجميلة. لكن هذا ليس ضروريًا على الإطلاق - فطائر الوافل جيدة بالفعل!

منتجات:

• 1 كوب نشا البطاطس
• 100 جرام سمن أو زبدة
• 0.5 كوب سكر
• 3 بيضات
• نكهة 1 ليمونة (اختياري)

تحضير:

1. نخفق البيضة مع السكر.

2. نذوب السمن أو الزبدة ونبردها قليلاً ثم نسكبها في البيض المخفوق ونخلطها جيداً.

3. أضف النشا. اثارة

4. أضيفي بشر ليمونة واحدة. امزج كل شيء

5. اخبزيها حتى تنضج. إذا رغبت في ذلك، املأها بالحليب المكثف المسلوق أو غطيها بطبقة من الشوكولاتة.

وصفة الفطائر في القصدير على موقد الغاز (فيديو)

يمكنك خبز الفطائر ليس فقط في مكواة الوافل الكهربائية، ولكن أيضًا على موقد الغاز، ولكن لهذا، بالطبع، تحتاج إلى شكل خاص مثل البندق. كل التفاصيل والوصفة في هذا الفيديو:

الفطائر المقرمشة - وصفة بالحليب والخميرة

يتم الحصول على فطائر الوافل اللذيذة والرقيقة والمقرمشة باستخدام هذه الوصفة. وصفة مع إضافة الحليب والخميرة. لذيذ!

أنا شخصياً لدي هذه الوصفة من كتاب عن ماكينة صنع الوافل السوفيتية. سوف تتناسب بشكل جيد مع الفطائر البلجيكية. يمكنك خبزها إما في ماكينة صنع الوافل للفطائر البلجيكية (فيينا، إلخ)، أو للفطائر الرقيقة.

منتجات:

• 1 كوب دقيق
• 1.5 كوب حليب
• 20 جرام خميرة
• 100 جرام زبدة
• 0.5 ملعقة صغيرة سكر

تحضير:

1. نطحن الخميرة ونطحنها بالسكر ونسكب نصف كمية الحليب

2. أضيفي الدقيق وحركي

3. أضيفي الحليب المتبقي.

4. نذوب الزبدة ونبردها ونضيفها إلى عجينة الوافل. اخلط جيدا.

5. ضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة.

6. اخبزيها في ماكينة الوافل الكهربائية حتى تنضج.

7. يقدم مع أي مربى أو كراميل أو شوكولاتة لشاي الصباح أو القهوة

الفطائر السويدية بدون بيض والقشدة الحامضة

وصفة قديمة للفطائر بدون بيض وبالكريمة الحامضة من نفس الكتاب السحري لآلة صنع الوافل السوفيتية. العجينة سميكة جدًا وسهلة التحضير. يمكنك تحضيرها كحلوى حلوة بإضافة السكر، أو كقاعدة للفطائر.

منتجات:

• 150 جرام دقيق
• 4 طاولة. ملاعق من الماء
• 2 كوب كريمة حامضة أو كريمة ثقيلة
• الملح والسكر حسب الذوق

تحضير:

1. اخلطي الدقيق والماء والكريمة جيدًا واخفقي وأضيفي الملح والسكر حسب الرغبة.

2. دهن ألواح القلي في ماكينة الوافل الكهربائية بالسمن أو الزبدة واخبزي الوافل من العجينة حتى تصبح جاهزة

3. يقدم مع المربى والتوت الطازج

بسكويتات الوفل المقرمشة محلية الصنع مع الحليب المكثف في ماكينة الوافل

يتم الحصول على الفطائر المقرمشة المتفتتة باستخدام هذه الوصفة. الحليب المكثف يمنحهم طعمًا ورائحة خاصة.

منتجات:

• 1 علبة حليب مكثف
• 3 بيضات
• 2.5 كوب دقيق
• 0.5 كوب سكر
• 1 علبة سمن (200 غرام)
• قليل من الملح والصودا

تحضير:

1. نذوب السمن ونخلطه مع السكر

2. أضيفي الحليب المكثف.

3. في وعاء آخر، اخفقي البيض مع الملح.

4. يُمزج خليط البيض مع الزبدة

5-نخل الدقيق وأضيفي إليه الصودا.

6. نخلط العجينة جيداً بالخلاط حتى تصل إلى قوام الكريمة الحامضة السميكة.

7. قم بتسخين مكواة الوافل الكهربائية. افتحها واسكب 1-2 ملاعق كبيرة من العجين في المنتصف، وأغلق ماكينة الوافل واضغط برفق. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

8. ضع الفطائر الجاهزة على منشفة ورقية. إذا كنت ترغب في ملئها بالكريمة، فقم بلفها على الفور في أنبوب. عندما تكون ساخنة، تصبح الفطائر طرية، ثم تبرد وتصبح مقرمشة.

9. قدّمي الوافل الجاهز مع الشوكولاتة الساخنة أو القهوة أو الشاي. يمكنك تقديمها مع الفاكهة أو المربى أو المربى أو الشوكولاتة. بالعافية!

وافل البطاطس - وصفة فيديو

هذه الفطائر اللذيذة والمشبعة بشكل مثير للدهشة مع النكهة الحارة للثوم الطازج تعد وجبة خفيفة سريعة.

أي شخص يحب البطاطس وفطائر البطاطس سوف يقدر هذه الوصفة!

منتجات:

• 2 بيضة
• 3-4 قطع. بطاطا
• 5 طاولة. ملاعق من الدقيق
• 5 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 0.5 ملعقة صغيرة. ملاعق من الملح
• 1 بصلة
• 2 طاولة. ملاعق من الزيت النباتي

لمزيد من التفاصيل حول طريقة التحضير شاهدوا الوصفة بالفيديو:

الفطائر البلجيكية (بروكسل)

وطنهم، كما يوحي الاسم، هو بلجيكا. هناك نوعان من الفطائر البلجيكية - الناعمة والرقيقة - فطائر بروكسل، وهي الأكثر شعبية في العالم، وفطائر لييج، وهي أكثر صلابة وأكثر ثراء ومقرمشة مع قطرات من الكراميل بداخلها.

هناك سران لصنع الفطائر البلجيكية

1. يتم ضرب بياض البيض وصفاره بشكل منفصل
2. لقد كان البلجيكيون هم الذين توصلوا إلى فكرة إضافة مسحوق الخبز لإضفاء جو من الهواء على عجينة الوافل.

يتم تزيين الفطائر البلجيكية بكل ما تشتهيه نفسك: الشوكولاتة المذابة أو الكريمة أو الآيس كريم أو الفواكه والتوت. يحاول جميع السياح الذين يصلون إلى بروكسل تذوق الفطائر البلجيكية الحقيقية، خاصة وأن هذا من السهل القيام به: يتم بيعها في كل مكان من محلات الحلويات إلى أكشاك الشوارع.

تأكد من تجربة خبز فطائر البسكويت اللذيذة.

منتجات:

• 3 بيضات
• 250 جرام دقيق
• 250 مل حليب
• 125 جرام زبدة
• 75 جرام سكر حبيبات
• 125 مل من المياه المعدنية الفوارة
• 0.25 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 جرام فانيلين
• ملح للتذوق

الطبخ خطوة بخطوة:

1. اغسلي البيض جيداً بالفرشاة والصابون وجففيه.

2. افصلي البياض والصفار بعناية.

3. اخفقي بياض البيض جيدًا مع قليل من الملح في وعاء منفصل.

4. ضع الزبدة في درجة حرارة الغرفة، والسكر، والفانيلين في كوب آخر واضربهم بالخلاط.

5. أضيفي الدقيق المنخل مع البيكنج باودر والحليب واخلطي كل شيء جيدًا بالخلاط

6. أضف المياه المعدنية الغازية وبياض البيض المخفوق. تضيف المياه المعدنية الغازية المزيد من التهوية إلى العجين

7. اخلطي العجينة جيدًا واخبزيها في ماكينة الوافل الساخنة حتى تصبح جاهزة

تكون الفطائر البلجيكية دائمًا مستطيلة الشكل ومزودة بأقسام، لذا كن مرنًا وأضف الكمية المحددة من العجين لعمل وافل بلجيكي جميل المظهر.

ثم زينيها كما تريدين

لبن مكثف

شوكولاتة، كريمة، آيس كريم،

وافل الموز اللذيذ في 15 دقيقة - وصفة بالفيديو

الفطائر الرائبة - وصفة مع الصور خطوة بخطوة

يتم صنع الفطائر الرائبة والعطاء باستخدام هذه الوصفة البسيطة. يمكنك تزيينها بأي طبقة علوية: المربى والشوكولاتة والتوت والآيس كريم، فهي لذيذة جدًا جدًا!

منتجات:

• 2 بيضة
• 2.5 ملعقة كبيرة سكر
• 180-200 جرام جبن قريش
• قليل من الملح
• 2 ملعقة كبيرة طحين
• 0.5 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

تحضير:

1 - نخفق البيض مع السكر والفانيليا وقليل من الملح بالخلاط حتى يصبح رقيقًا.

كلما قمت بضرب البيض بشكل أفضل، أصبحت الفطائر أكثر رقة وطراوة.

2. أضيفي الجبنة مع الاستمرار في خفق الخليط بالخلاط على سرعة منخفضة.

3. أضف الدقيق أيضًا

4. صب الزيت النباتي

5. يقلب كل شيء جيدًا بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ويحصل على عجينة غير سميكة

6. قم بتسخين مكواة الوافل. دهن ألواح القلي قليلاً بالزيت النباتي ثم ضعي 1.5-2 ملاعق كبيرة في المرة الواحدة. ملاعق من العجين. توزيعها بالتساوي

7. يعتمد وقت الخبز على قوة حديد الوافل وحجم الفطائر. عادة من 3 إلى 4 دقائق.

تتحول الفطائر إلى رقيق ومتجدد الهواء.

يمكنك تقديم الوافل مع المربى أو الشراب المفضل لديك،

الشوكولاتة أو الفراولة، التوت البري، التوت الأزرق،

مع الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة مع أو أو

بالعافية!

الفطائر الكريمية المتفتتة - الأنابيب والسلال وكعكات الحظ

يمكن تحضير هذه الفطائر المتفتتة اللذيذة بشكل مذهل في ثلاثة إصدارات - اصنعها في الأنابيب المعتادة واملأها بكريمة البروتين، واصنع السلال واملأها بالكريمة المخفوقة أو الكريمة أو الآيس كريم أو التوت. اصنع بسكويت الحظ - تحقيق الرغبات. اتضح ليس فقط لذيذ ومثير. تجلب ملفات تعريف الارتباط البسيطة هذه بحرًا من الفرح والإيجابية.

منتجات:

5 بيضات دجاج كبيرة

200 غرام سكر

200 جرام زبدة

تحضير:

عملية صنع هذه الفطائر بسيطة للغاية، تمامًا مثل أي عملية أخرى. لكنني سأوضح لك في الصورة كيفية تشكيل السلة.

لذلك نقوم بإعداد العجينة للفطائر المتفتتة

1. يخفق البيض مع السكر بالخلاط حتى يصبح رقيقًا

2. أضيفي الزبدة المذابة. مزج.

3. أضف الدقيق المنخل

4. امزج كل شيء جيدًا بالخلاط.

العجين جاهز، اتضح سائلا تماما، مثل الكفير من المتجر.

5. سخني مكواة الوافل الكهربائية واخبزي الوافل مع إضافة ملعقتين كبيرتين من العجين لكل منهما.

حوالي 2 دقيقة. يعتمد وقت الخبز على مكواة الوافل لديك.

6. كعكة الوافل النهائية مصنوعة من البلاستيك تمامًا وهي لا تزال ساخنة ويمكن تشكيلها في سلة باستخدام كوب ضيق طويل وكوب أو كوب.

للقيام بذلك، قم بإزالة كعكة الوفل بعناية من سطح القلي باستخدام ملعقة وضعها فوق الزجاج.

نضع الكوب على الفور في الأعلى وننتظر حتى يبرد كل شيء.

قم بإزالة الكوب بعد 1-2 دقيقة

أخرج السلة من الزجاج، كل ما تبقى هو ملئها بالكريمة

يتم تشكيل الأنابيب بالطريقة المعتادة: يمكنك لفها بهذه الطريقة، أو ربطها على أنبوب بقطر مناسب وعندما تتماسك وتبرد، قم بإزالتها وملئها بالكريمة.

طريقة عمل بسكويت وافل الحظ. تحظى بشعبية خاصة عشية العطلات - رأس السنة الجديدة أو عيد الميلاد! أو للعب المصادرات.

قم بإعداد ملاحظات عن رغبات ضيوفك مسبقًا

خبز الفطائر كالمعتاد

انقله بسرعة إلى لوحة أو طبق وضع ملاحظة في الأعلى

نحن نطوي المظروف تجاه بعضنا البعض ،

بحيث ينتهي بك الأمر بمستطيل أو مربع

كل شيء بسيط جدا! الآن يمكنك إرضاء أصدقائك ليس فقط بسكويتات الوفل اللذيذة، ولكن أيضًا بالسلال الأصلية وبسكويت الحظ.

بالعافية!

الفطائر الفيينية - وصفة فيديو لآلة صنع الوافل متعددة الخباز أو الكهربائية

يتم تحضير فطائر الوافل الفيينية اللذيذة، المقرمشة من الخارج والطرية من الداخل، باستخدام هذه الوصفة البسيطة.

منتجات:

• بيضة دجاج - 3 قطع. (مقاس متوسط)
• سكر - 100 جم
• حليب - 250 مل (2.5٪ دهون)
• زبدة - 200 جرام (72% دهون)
• دقيق القمح - 350 جم
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة. (بدون شريحة)

كل أسرار تحضير الوافل اللذيذ في هذا الفيديو:

17 وصفة لفطائر الوافل اللذيذة بمكواة الوافل الكهربائية - من المؤكد أن الجميع سيجدون الحلوى التي تناسبهم!

حسنًا، إذا كان لديك الكثير من الوقت، فقم بإعداد أسنانك الحلوة ليس فقط الفطائر اللذيذة، ولكن أيضًا

المزيد من الوصفات لقش الشاي:

اشترك في الوصفات الجديدة في إشعارات الدفع لتبقى دائمًا على اطلاع دائم بالأخبار من موقع Tasty Food

وصفة الوافل لصانع الوافل السوفييتي

في كل منزل تقريبًا، يتراكم الغبار على ماكينة صنع الوافل القديمة، التي تم شراؤها مرة أخرى في الاتحاد السوفييتي ووضعها على رف بعيد. حان الوقت لإخراجها والبدء في تحضير الحلويات والوجبات الخفيفة اللذيذة بالإلهام. ويمكنك اختيار وصفة حسب ذوقك من تلك التي نقدمها لك.

سر الفطائر الرقيقة الجيدة هو اتساقها. يجب أن تشبه العجينة الصحيحة القشدة الحامضة الغنية. إذا كنت تحضر الفطائر في ماكينة الوافل السوفيتية لأول مرة، أضف ملعقة كبيرة من نشا البطاطس أو 2 زيت نباتي إلى العجينة. هذا سيمنع سطح الفطائر من الاحتراق. يعتمد وقت الطهي على الوصفة ودرجة تسخين مكواة الوافل الكهربائية. عند صنع حلوى بالسمن أو الزبدة، كن مستعدًا لحقيقة أن مثل هذه الفطائر تُخبز بشكل أسرع من تلك التي تتطلب وصفتها استخدام الكفير أو الماء أو الحليب. في المتوسط، يتراوح وقت الطهي من 30 ثانية إلى 4 دقائق.

في كثير من الأحيان، لا تزال الفطائر حلوى مع الكريمة المصنوعة من الحليب المكثف المسلوق أو البروتين. يمكنك أيضًا اختيار وصفة العجين الخالية من السكر. يمكنك حشو الفطائر باللحم أو فطائر الكبد والجبن والجبن المملح. دعونا نجربها ونطبخها.

هذه الوصفة المصنوعة من حديد الوافل هي الأبسط والأرخص، لذلك من السهل جدًا البدء في التعرف على الطعام.

• 3 بيضات
• 450 جرام دقيق
• 1 كوب سكر متعدد الأوجه
• 150 جرام سمن 82% دسم
• 10 جرام سكر فانيليا
• ملعقة صغيرة من الصودا
• 1 ملعقة كبيرة قشدة حامضة كاملة الدسم

قم بتنعيم السمن حتى يصبح طريًا، لكن لا تذوب حتى يصبح شفافًا. يخفق البيض مع السكر والفانيليا بخفة. يُمزج الكريما الحامضة مع الصودا ويُمزج. قم بدمج جميع الخلطات الثلاثة في مزيج واحد واخلطها بالمضرب، وأضف الدقيق شيئًا فشيئًا. اعجن حتى تتكاثف القشدة الحامضة. في هذه الأثناء، قم بتسخين مكواة الوافل. نسكب ملعقة كبيرة من العجينة ونوزعها بسرعة على السطح. اضغط على الغطاء واتركه لمدة 1-2 دقيقة. اخبزي الوافل الأول حتى يصبح لونه بنيًا، ثم اخبزي الوافل التالي حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا. لف الرقاقة النهائية في أنبوب أو مخروط. استمتع بالشاي الخاص بك!

وصفة الفطائر مع الحليب المكثف

• 5 بيضات
• 250 جرام سكر
• كوب من الدقيق ذو جوانب
• 250 جرام سمن 70%
• الفانيلين على طرف السكين
• حليب مكثف مسلوق 150 جرام
• زبدة 100 جرام

اغسل البيض واكسره واخلطه مع السكر واخفقه قليلاً ولكن ليس حتى يصبح رغويًا. من المرغوب فيه أن يذوب السكر تمامًا. يُضاف السمن المخفف إلى خليط البيض الناتج ويُضاف الدقيق والفانيلين مع التحريك بالمضرب. اعجن العجينة بلطف ودقة. نسكب ملعقة كبيرة من الخليط على السطح الساخن لماكينة الوافل الكهربائية، ثم نسويها ونغطيها لمدة 3 دقائق. قم بإزالة الرقاقة النهائية بعناية ولفها في أنبوب وهي ساخنة. قومي بتحضير باقي الوافل بنفس الطريقة.

تحضير الكريم:

أخرجي الزبدة من الثلاجة لمدة ساعتين، ثم ضعي الحليب المكثف في وعاء طويل. أضيفي الزبدة المفرومة وسخنيها إلى درجة حرارة الغرفة. تخفق الكريمة بالخلاط حتى تصبح ناعمة ومتجانسة. باستخدام حقنة أو كيس المعجنات، املأ لفائف الويفر. استمتع بالشاي الخاص بك!

هذه الوصفة مناسبة فقط لربات البيوت اللاتي لديهن خبرة في لف الفطائر الساخنة في الأنابيب.

• 310 جرام سكر
• 125 جرامًا من السمن النباتي يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 62%
• 110 جرام دقيق
• 50 ملليلتر كريمة
• 4 بيضات
• قليل من الفانيلين
• حليب مكثف مسلوق أو مربى للحشوة

طريقة طهو:

يُمزج السمن السائل مع الكريمة ويُسكب في البيض المخفوق مع السكر. أضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا، واخفقي جيدًا. اسكبي ملعقة كبيرة من خليط الوافل في قاع ماكينة الوافل ثم غطيها لمدة 2-3 دقائق. افتح ماكينة الوافل ثم وزع بسرعة ملعقة كبيرة من الحشوة على الحافة القريبة من الوافل. بمساعدة نفسك بالشوكة، قم بلف الوافل بسرعة في أنبوب على سطح مكواة الوافل! لا تنشر الحشوة على السطح بالكامل - سوف تحترق. اختر حشوة الوافل البسيطة دون إضافة الزبدة. على السطح الساخن من الفطائر، سوف تذوب الزبدة وتنتشر.

تعد وصفة الوافل هذه طريقة سريعة وسهلة لإضافة مجموعة متنوعة إلى حفلة أطفالك.

• 1 بيضة
• 50 جرامًا من الزبدة
• كوب من الماء الدافئ
• 75 جرامًا من السكر
• 175 جرام دقيق
• فانيلا

طريقة طهو:

نخلط النصف الأول من السكر مع الزبدة، ثم نذوب النصف الثاني في الماء. أضيفي البيضة إلى خليط الزبدة والسكر وأضيفي الماء. أضف الدقيق المنخل والفانيليا. فاز جيدا بالمضرب، وتجنب ظهور الكتل. اسكبي ملعقة كبيرة من الخليط على سطح ماكينة الوافل الساخنة. اخبزي الوافل ولفيه على شكل مخروط. بارد تماما. ضعي مغرفة من الآيس كريم في مخاريط الوافل الجاهزة، ثم زينيها بالرشات أو اسكبي الشراب فوقها. بالعافية!

• 150 جرامًا من كل من الدقيق والسكر
• 50 جرام نشا
• 2 بيضة
• 100 مليلتر من الماء الدافئ
• 1/5 ملعقة صغيرة قرفة
• 125 جرام زبدة

نذوب الزبدة في حمام مائي ونتركها هناك لتظل دافئة. اغسل البيض واضربه في وعاء عميق واطحنه بالسكر حتى تتضاعف الكتلة - وعادةً ما يستغرق ذلك من 8 إلى 9 دقائق. مع الاستمرار في الخفق، اسكبي الزبدة في خليط البيض على شكل تيار رفيع. ينخل الدقيق مع النشا ويضاف شيئا فشيئا إلى خليط الزبدة. أضف الماء في النهاية، ولكن أضفه شيئًا فشيئًا.

نترك وعاء العجينة في مكان دافئ لمدة نصف ساعة. في هذه الأثناء، قم بتسخين مكواة الوافل الخاصة بك. دهن سطح ماكينة الوافل بالزبدة. اسكبي ملعقتين كبيرتين من الخليط على سطح الجهاز، ثم اخبزي الوافل ولفيه وهو ساخن. يمكنك ملئها بالمربى أو الكريمة أو الحليب المكثف أو يمكنك فقط الاستمتاع بالحلوى المقرمشة بدون حشو. استمتع بالشاي الخاص بك!

وصفة هذه الفطائر بسيطة للغاية ورخيصة. املأها بالباتيه والجبن وكتلة الخثارة المملحة - سيكون لذيذًا.

• 1 كوب من كل من الدقيق والماء
• 1 بيضة
• ربع ملعقة صغيرة من الملح ونفس الكمية من الصودا
• زيت نباتي أو شحم الخنزير (لتشحيم سطح القلي)

طريقة طهو:

افصلي الصفار عن البياض. يُخفق الصفار مع الصودا ويُضاف 125 ملليلترًا من الماء ويُضاف الدقيق ويُخفق جيدًا ويُضاف الماء المتبقي تدريجيًا. اخبزي الوافل بالطريقة المعتادة، لكن قم أولاً بدهن أسطح ماكينة الوافل بالزيت النباتي المكرر. لفة ساخنة في الأنابيب أو القرون وملء. بالعافية!

وصفة أخرى لطاولة الوجبات الخفيفة أو النزهة. يمكن أن تختلف الحشوات حسب ذوقك ورغبتك.

• كوب من الدقيق
• 1 بيضة
• كأس حليب
• زبدة 30 جرام
• 3 جرام بيكنج بودر

افصل الصفار واضربه بالحليب. يخفق البياض في رغوة قوية ويوضع في الثلاجة. نخل الدقيق ثم إضافته تدريجياً إلى خليط الحليب مع البيكنج باودر. مع الاستمرار في العجن، اسكبي الزبدة المذابة، واخفقي بياض البيض بشكل إضافي وأضيفيه ببطء إلى العجينة قبل الخبز مباشرة. سخني مكواة الوافل جيدًا واخبزي الوافل لمدة 1-2 دقيقة. قم بلف الفطائر إلى أنابيب وأقماع وهي لا تزال ساخنة. من الأفضل أن تبدأ بالملء عندما تبرد الأنابيب. بالعافية!

وافل رقيقة بالكريمة

• 100 جرام سمن نباتي يحتوي على 65% دهون على الأقل
• 3 بيضات
• 125 جرام سكر للعجين و 150 جرام للقشدة
• كوب قشطة 33% دسم
• 250 جرام دقيق
• فانيلين
• القليل من مسحوق الكاكاو للرش

نذوب السمن ونضيف البيض المخفوق مع السكر. نخل الدقيق، ثم إضافته إلى الخليط بعناية، مع الخفق. في النهاية أضف الفانيلين. قم بتسخين مكواة الوافل الكهربائية، ثم اسكب ملعقة كبيرة من العجين على الجزء السفلي واضغط على الجزء العلوي بإحكام، واتركه لمدة 1-2 دقيقة. لف الفطائر المخبوزة في شكل مخروط. أثناء تبريدهم، اصنعي الكريمة. تُخفق الكريمة المبردة مسبقًا لمدة 6 ساعات. في النهاية، أضف السكر، ويفضل أن يكون جيدا. املأ مخاريط الوافل المبردة بالكريمة المخفوقة باستخدام حقنة المعجنات أو الأكياس التي تستخدم لمرة واحدة. يمكنك أيضًا لف مظروف من الورق السميك ووضع الكريمة بداخله وقطع طرفه. بعد حشو الوافل بالكريمة، يمكنك رشها بقليل من الكاكاو. بالعافية!

• 200 جرام جبنة صلبة
• 200 جرام سمن 70% دسم
• 2 بيضة
• 250 جرام دقيق
• 200 ملليلتر من الصودا المعدنية
• الملح والصودا - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما

ابشري الجبن على مبشرة ناعمة وأذيبي السمن في الميكروويف حتى يصبح سائلاً. نخلط جميع المكونات جيداً، وإذا كانت العجينة سائلة نضيف ملعقتين كبيرتين من الدقيق. قم بتسخين مكواة الوافل الكهربائية. أخرجي العجينة باستخدام ملعقة قهوة ممتلئة واخبزيها لمدة 40-60 ثانية. يبلغ قطر المفرقعات حوالي 5 سم. بالعافية!

بسكويتات الوفل النباتية الرقيقة لحديد الوافل الكهربائي

هذه الوصفة مناسبة للنباتيين والصائمين.

• 430 جرام دقيق
• 170 جرام سكر
• 350 مليلتراً من الماء
• 110 مليلتر من الزيت النباتي المكرر
• الفانيليا السكر
• رشة واحدة من كلٍ من: الملح، والصودا

اخلطي الزبدة والسكر والملح والدقيق وسكر الفانيليا وافركي الفتات بيديك. أضف الماء شيئًا فشيئًا واخلطه بالخلاط. اروي الصودا بعصير الليمون واسكبها في العجينة. الوقت لخبز! تحتاج إلى صب ملعقة كبيرة من الخليط في ماكينة الوافل المسخنة مسبقًا والضغط على الغطاء لمدة دقيقتين. يجب إزالة الوافل الساخن بالشوكة ولفه في أنبوب. بالعافية!

الفطائر الرقيقة المصنوعة من الكفير

• 3 بيضات
• 500 ملليلتر من الكفير
• كوب واحد من كل من الدقيق والسكر
• 125 جرام زبدة
• فانيلين

نقطع الزبدة إلى مكعبات وتذوب في حمام مائي وتبرد قليلاً. أضف كوبًا من السكر والبيض واخفقه جيدًا بالمضرب. مع الخفق المستمر، أضيفي الدقيق حتى يصبح ناعمًا. ثم صب الكفير، ولكن لا تخرجه من الثلاجة على الفور - اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة. في نهاية الجلد، أضف سكر الفانيليا. قم بتسخين مكواة الوافل الخاصة بك وابدأ في إعداد الحلوى الخاصة بك. اخبزي كل وافل لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بينما لا تزال الوافل ساخنة، قم بلفها في أنبوب. بالعافية!

وصفة وافل القرفة الرقيقة

• 200 جرام زبدة
• 250 جرام دقيق
• قليل من الملح
• 3 بيضات
• 65 جرام سكر

افصل البياض بعناية. اضربهم بالملح حتى تحصل على رغوة قوية. قم بتنعيم الزبدة ولكن لا تذوبها حتى تصبح سائلة. نخفقها مع السكر ونضيف الدقيق المنخل والقرفة. في نهاية عملية الخفق، أضيفي بياض البيض المخفوق بعناية، ملعقة كبيرة في كل مرة، وابدئي فورًا في خبز الوافل. يجب أن تكون مكواة الوافل الكهربائية ساخنة جدًا أولاً. إذا بقي جزء من بياض البيض، فاخفقه مرة أخرى وأضف السكر البودرة واملأ الأنابيب المبردة بالكتلة الناتجة. بالعافية!

رولات الوافل بالكاسترد

للاختبار:

• كوب من الدقيق
• 200 جرام زبدة
• كوب كامل من السكر
• 5 بيضات
• فانيلا

للكريم:

• الحليب - 200 ملليلتر
• 1 صفار
• سكر 80 جرام
• 25 جرام زبدة
• فانيلا
• ملعقة كبيرة نشا

نذوب الزبدة ونضيف السكر، ونحرك الخليط حتى يذوب تماماً. اغسلي البيض واضربيه في الخليط واحدة تلو الأخرى. - أضيفي الدقيق المنخول شيئًا فشيئًا، مع الخفق المستمر. في نهاية الضرب، أضف الفانيليا وابدأ في الخبز. للقيام بذلك، اسكبي ملعقة كبيرة من الخليط على السطح الساخن لمكواة الوافل، ثم قومي بتسويتها إذا لزم الأمر واخبزيها بسرعة (لا تزيد عن دقيقة واحدة). لف الوافل الساخن في أنبوب وضعه على طبق. بينما تبرد الفطائر، قم بتحضير الكاسترد. للقيام بذلك، غلي الحليب وإضافة نصف كمية السكر. في وعاء منفصل، اخلطي السكر المتبقي ونشا الذرة. تذكر أن سمك الكريمة يعتمد على النشا.

لتحضير الكريمة، أضيفي الصفار إلى الخليط الجاف واهرسيه جيدًا. يُسكب 70 ملليلترًا من الحليب الساخن ويُحرَّك بقوة باستخدام المضرب. ثم نسكب باقي الحليب إذا تشكلت كتل، افركي الكريم من خلال منخل ناعم باستخدام ملعقة. أضيفي الفانيليا على طرف السكين، ثم أعيدي الكريمة إلى النار وسخنيها مع التحريك المستمر حتى تكثف. اتركها تبرد قليلاً ثم اخفقها وأضف الزبدة الناعمة. باستخدام كيس المعجنات، املأ أنابيب الوافل بالكريمة المبردة.

بالعافية!

هناك الكثير من وصفات الوافل، وكل واحدة منها مثيرة للاهتمام بطريقتها الخاصة. حاول صنع الفطائر باستخدام كل منها واختر الخيار الأكثر لذة. نحن على يقين من أن عائلتك وأصدقائك وأحبائك سيكونون سعداء بتجارب الطهي هذه، لأنه في هذه الحالة سيكون هناك دائمًا حلوى ممتازة على طاولة الشاي.

هناك الكثير من وصفات عجينة الوافل المختلفة هنا. إذا كنت مهتمًا بهذا الموضوع، فمن المحتمل أن يكون لديك مكواة الوافل الكهربائية. لذلك، عاجلاً أم آجلاً، ستجرب كل هذه الوصفات وتختار بعض الوصفات المفضلة التي ستستخدمها باستمرار. مع وجود العديد من وصفات مكواة الوافل الكهربائية، لا ينبغي أن تشعر بالملل.

تعتبر الفطائر من أكثر الحلويات المفضلة في العالم كله. حازت هذه الأطباق الشهية على إعجاب المعجبين من جميع الأعمار، وقد تم تناقل وصفات هذه الأطعمة الشهية من جيل إلى جيل لمئات السنين على التوالي. يأتي اسم المخبوزات من الكلمة الألمانية "Waffel"، والتي تعني حرفيًا "قرص العسل، الخلية".إذا نظرت عن كثب إلى المنتج النهائي، خاصة عندما يتم خبزه في مكواة وافل خاصة، فإن تكوينه يشبه قرص العسل من النحل.

أول جهاز معروف لخبز الوافل في العالم اخترعه الأمريكي كورنيليوس سوارثوت منذ حوالي 150 عامًا. كانت عبارة عن مقلاة من قطعتين يتم تسخينها على الجمر الساخن وتقلب من وقت لآخر. تميزت المرحلة التالية من عصر الوافل بمنتصف القرن العشرين، عندما ظهرت وحدات المطبخ الصناعية لخبز الفطائر على موقد الغاز. الآن يتم تحضير هذه الأطعمة الشهية في مكاوي الوافل الكهربائية، والتي تتميز بطبقة غير لاصقة وتختلف في الشكل والتصميم، وهي متوفرة للفطائر الرقيقة والسميكة.

هناك العشرات من أنواع الحلوى. وهي تختلف في خصائص تحضير العجين والشكل والطعم (الحلو والمحايد والمالح). يمكن أن تختلف عجينة الوافل في درجة النعومة والصلابة والسمك، ووجود أو عدم وجود بنية مسامية بالداخل. بالإضافة إلى ذلك، يتم تقديم بعض أنواع الوافل بمفردها، وبعضها محشو بمجموعة واسعة من الحشوات.

هناك العديد من الوصفات، وكل منها مصمم لحل مشكلة طهي معينة. دعونا نجمع وصفات العجين الأساسية لكل حالة.

• يجب أن تكون مكونات جميع وصفات الوافل بنفس درجة حرارة الغرفة.
• يجب تخفيف الزبدة أو السمن. عليك أن تفهم أن السمن النباتي في الخبز تم استخدامه بسبب الفقر كمنتج رخيص وبأسعار معقولة. نوصي بشدة باختيار الزبدة في جميع الوصفات.
• يجب أولاً إزالة البيض والحليب والكفير والقشدة واللبن من الثلاجة.
• قبل الخبز، من المرجح أن تحتاج مكواة الوافل إلى التشحيم بالزيت النباتي (راجع تعليمات الجهاز).
• يوجد في بعض الوصفات مقياس للحجم مثل الزجاج. في كوب 250 مل.

وصفات لصنع الفطائر الرقيقة

من السهل جدًا تحضير العجينة لآلة صنع الوافل الكهربائية، كما يمكن استخدامها أيضًا لآلة صنع الوافل التي تعمل بالغاز. عادة ما يكون قوامه سائلاً أو شبه سائل ويتم عجنه من المنتجات المتوفرة عادة لدى كل ربة منزل.

الفطائر العادية غير المحلاة

مكونات:

• دقيق القمح – 200 غرام
• بيضة دجاج – 1 قطعة.
• صودا الخبز أو مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة.
• الخل أو عصير الليمون - ½ ملعقة صغيرة.
• الحليب - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح - قليل
• السمن (الزبدة) – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• وأيضًا لدهن القالب - 1 ملعقة صغيرة. زيت نباتي أو 10 جرام شحم الخنزير (غير مملح).

تحضير العجينة لفطائر الوافل الرقيقة في مكواة الوافل الكهربائية

1. ضعي الدقيق في وعاء واخلطيه مع البيكنج باودر. اخلطي الحليب مع صفار البيض بشكل منفصل. يُسكب هذا الخليط في الدقيق ويُخلط كل شيء.
2. نذوب الزبدة في حمام مائي. نسكبها بعناية في العجينة في مجرى رفيع مع التحريك المستمر.
3. نخفق العجينة جيداً حتى تحصل على قوام متجانس. اتركه "للراحة" لمدة ساعة واحدة. بعد هذا الوقت، يخفق بياض البيض مع قليل من الملح، ويضاف إلى العجينة ويخلط.
   يجب توصيل مكواة الوافل الكهربائية بالكهرباء قبل 5 إلى 10 دقائق من بدء خبز العجين حتى تسخن. يُنصح بوضعه على صينية معدنية. لا تنس تشحيم الأسطح الداخلية للجهاز بالزيت النباتي أو شحم الخنزير أو شحم الخنزير غير المملح.
4. ضعي كمية صغيرة من الخليط (حوالي ملعقة كبيرة) في قاع ماكينة الوافل. إذا تبين أن العجينة سائلة، فسوف تنتشر بشكل مطيع على الجوانب، وإذا كانت سميكة، قم بتنعيمها قليلاً باستخدام ملعقة. أغلق مكواة الوافل.
5. مدة الخبز في المتوسط ​​دقيقتين (+ - 0.5 دقيقة). إذا توقف البخار عن الهروب من خلال الفجوة، فهذا يعني أن هذا الجزء من العجين مقلي. يجب أن تكون كعكة الوافل النهائية ذات لون ذهبي جميل.
6. يُنصح بوضع كل جزء من الفطائر على رف سلكي حتى يجف ويبرد. لا تكدسها وإلا فلن تصبح مقرمشة لاحقًا.
7. تصبح مثل هذه الفطائر الرقيقة مقرمشة ولها طعم محايد، لذلك يمكن تغطيتها بالحشوات الحلوة والمالحة. ضع في اعتبارك أنه إذا كانت الحشوة رطبة جدًا، فسوف تصبح طبقات الوافل مشبعة.

لفات الويفر

إنها واحدة من أفضل أنواع الكعك التي يمكن تحضيرها بسهولة تامة في المنزل باستخدام مكواة الوافل الكهربائية.

مكونات:

• البيض – 5 قطع.
• الزبدة (السمن عالي الدسم) – 200 غرام
• سكر - 1 كوب (أقل قليلاً حسب الرغبة)
• دقيق القمح - 180 جم (1 كوب كامل + 1/3 ملعقة كبيرة)
• زيت عباد الشمس لتزييت سطح عمل الجهاز - 1 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير عجينة الوافل رولز

1. نذوب الزبدة ونخفقها مع السكر باستخدام الخلاط (بدلاً من ذلك، يمكنك إضافة الزبدة المخففة إلى قطع). أضف الآن البيض واضرب كل شيء مرة أخرى.
2. أضيفي الدقيق تدريجياً واخلطي. العجينة النهائية لها قوام القشدة الحامضة السميكة (مثل قلي الفطائر).
3. دهن سطح عمل مكواة الوافل الكهربائية بالزيت النباتي وقم بتوصيله. ما عليك سوى دهنها مرة واحدة فقط قبل خبز الكعكة الأولى. بعد ذلك، أثناء عملية الخبز، سيتم إطلاق الزيت المضاف بالداخل من العجين وتليين الجهاز.
4. لا ينبغي فحص مستوى تسخين الجهاز بإصبعك لتجنب التعرض للحرق. من الأفضل وضع قطرة من العجين على السطح بملعقة ومعرفة ما إذا كانت تبدأ في القلي. عادة، يتم تسخين هذه الأنواع من الوحدات لمدة 5 دقائق.
5. ضع ملعقتين كبيرتين على السطح السفلي للجهاز (في المنتصف). ملاعق كبيرة من العجين وأغلقي الجهاز بإحكام مع الضغط عليه بمقبضين. لا تسكب كمية كبيرة من العجين، وإلا فسوف يتدفق على حواف آلة صنع الوافل. إذا وضعت كمية أقل من العجين، فستحصل على كعكة صغيرة سيخرج منها أنبوب صغير.
6. اخبزي كل كعكة لمدة 2-3 دقائق. افتح الجهاز قليلاً ولاحظ ما إذا كان لون الوافل شاحبًا، اتركه ليخبز لمدة 1-2 دقيقة أخرى.
7. باستخدام ملعقة، ارفعي الكعكة النهائية، ثم أخرجيها من مكواة الوافل الكهربائية، ثم ضعيها على طبق مسطح أو صينية ولفها بسرعة كبيرة في أنبوب. استمر لبضع ثوان حتى يتم إصلاح الشكل. من المهم القيام بذلك قبل أن تصبح الرقاقة باردة وعرضة للتعرض. بعد التبريد، لا يتجعد، ولكن ينكسر. لتجنب حرق أصابعك، استخدم قفازات من القماش.
8. اعتمادًا على تفضيلاتك، يمكن دحرجة الكعك إلى أنابيب بسماكات مختلفة، أو إلى مخروط مثلث. أي تصميم مناسب لملء الكريم.
9. نبدأ الآن بخبز الكعكة الثانية وهكذا حتى تنتهي العجينة. من هذه الكمية من المكونات ستحصلين على حوالي 15 قطعة وافل. يمكنك ملئها بالحليب المكثف المسلوق مع المكسرات والكسترد والبروتين وكريمة الزبدة والمربى السميكة واللوز. قدمت هنا.

وصفات الفطائر السميكة

لخبز الفطائر السميكة والناعمة، يتم استخدام نوع آخر من الأجهزة الكهربائية، التي تسمح خلاياها الداخلية بإعطاء المنتج شكلًا معينًا، على سبيل المثال، على شكل مربع أو قلب. هناك أيضًا مكاوي وافل عالمية بألواح قابلة للاستبدال لإعداد أنواع مختلفة من هذه المخبوزات.

فيينا

مكونات:

• زبدة أو سمن - 100 جرام
• دقيق فاخر – 180 جم (1 كوب كامل + 1/3 ملعقة كبيرة)
• الحليب – 230 مل
• البيض – 2 قطعة.
• سكر محبب – 100 جرام
• ملح - ¼ ملعقة صغيرة.
• الفانيلين - 1.5 جم
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. كسر البيض، وفصل البياض والصفار. يجب طحن الصفار مع السكر.
2. يضاف الحليب إلى هذا الخليط ويقلب.
3. أضف تدريجياً كل الدقيق والمكونات الأخرى باستثناء البروتين والملح. يجب أن تذوب الزبدة. مزج. تصبح العجينة شبه سميكة مثل الفطائر.
4. الآن يجب عليك التغلب على البروتينات بالملح في الرغوة. أضف البروتينات إلى العجينة واخلط كل شيء.
5. تُخبز العجينة النهائية لفطائر الوافل في فيينا في أجزاء من مكواة الوافل لعدة دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. يمكنك تقديم هذه الأطعمة الشهية مع مربى الفاكهة والآيس كريم والحليب المكثف والكريمة المخفوقة. تشمل المشروبات المناسبة الشاي أو القهوة أو الحليب فقط.

بلجيكي

مكونات:

• زبدة - 270 جم
• دقيق - 1 كوب + ¾ كوب
• سكر – 100 جم
• ملح - قليل
• البيض - 4 قطع.
• زيت نباتي لدهن القالب - 2 ملعقة صغيرة.

طريقة تحضير عجينة الوافل البلجيكية مشابهة للطريقة الموضحة أعلاه لتحضير العجينة الخاصة بوافل فيينا. هنا .

فطائر بروكسل المقرمشة

مكونات:

• بيرة خفيفة - 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.
• عصير ليمون – ½ ملعقة صغيرة.
• بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح - قليل
• قشر الليمون المبشور - 2 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. نخلط الدقيق مع الفانيليا والملح. أضف نكهة الليمون.
2. في وعاء آخر، اخلطي عصير الليمون مع البيرة والبيض والزيت.
3. أضيفي الخليط الجاف من وعاء آخر إلى المكونات السائلة. اعجن العجينة بملعقة أو باستخدام ملحقات الخلاط.
4. نترك العجينة حتى "تنضج" لمدة ساعتين.
5. ثم اخبزي الوافل على دفعات، كل منها لمدة 3 دقائق.

وصفة عجينة دقيق الذرة

مكونات:

• البيض – 2 قطعة.
• الزبدة (السمن) – 50 جم
• دقيق الذرة – 150 جم
• الحليب – 200 مل
• العسل السائل – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• الكونياك أو الروم - 1 ملعقة صغيرة.
• اللوز المفروم – 2 ملعقة صغيرة.

تحضير

نذوب الزبدة ونمزجها مع باقي المكونات ونعجن العجينة ونتركها لمدة 15 دقيقة. ثم نخبز الحلوى لدينا.

الفطائر الزبادي

مكونات:

• بيض - 3 قطع
• زبادي حلو (فانيليا أو فواكه) - 1.5 كوب (375 جم)
• دقيق القمح - 1.25 كوب (150 جم)
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة أو صودا الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة
• ملح - 1/4 ملعقة صغيرة
• زبدة - 100 جم.

تحضير

• اخفقي البيض في وعاء كبير، ثم أضيفي الزبادي، والدقيق، ومسحوق الخبز، وصودا الخبز، والملح، والزبدة المذابة، واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• صب كمية صغيرة من الخليط على مكواة الوافل الساخنة. سوف تنتشر العجينة قليلاً تحت الغطاء.
• اخبزيها لمدة 5 دقائق تقريبًا.

الخليط لحديد الوافل الغاز

إذا كان لا يزال لديك قالب لخبز بسكويت الوافل على الغاز على الرف الخاص بك من العصر السوفييتي، فهذه الوصفة مناسبة لك. يمكن أن يكون للسطح الداخلي لمكواة الوافل هذه شكل قرص صلب لقلي الفطائر العريضة المستديرة. وبعض الأجهزة بداخلها أقسام على شكل خلايا لخبز الفطائر الصغيرة المثلثة أو ذات الشكل. عيب مكاوي الوافل ذات الطراز القديم هو أنها، على عكس الوحدات الحديثة، لا تحتوي على طلاء غير لاصق. ولهذا السبب، غالبًا ما تلتصق الأجزاء الأولى من العجين، لذلك من المهم جدًا دهن القالب بالزيت النباتي مسبقًا.

مكونات:

• القشدة الحامضة – 1 كوب
• سكر - 1 كوب
• البيض – 2 قطعة.
• زبدة طرية - 200 غرام
• مسحوق الخبز أو الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق - 2 كوب.

تحضير

1. تُمزج جميع المكونات وتُعجن العجينة (سمكها مثل الفطائر).
2. دهن السطح الداخلي للقالب بالزيت النباتي باستخدام فرشاة. ضعي القالب على الموقد، وأشعلي الغاز، وسخني القالب لبضع دقائق.
3. افتح النصف العلوي من القالب، ثم اسكب كمية من العجينة على النصف السفلي، وأغلق القالب بإحكام. الخبز على جانب واحد لبضع دقائق. ثم اقلب المقلاة واخبزي الفطائر على الجانب الآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يجب أن تكون النار أقل بقليل من المتوسط.
4. بعد فتح القالب قليلاً والتأكد من أن بسكويت الوافل قد تحول إلى اللون البني، افتحي مكواة الوافل بالكامل، وأخرجي الوافل بالسكين واسكبيها من القالب على صينية الخبز.

في مذكرة

في بعض وصفات عجينة الوافل، يتم استبدال جزء من دقيق القمح بنشا البطاطس.

لتحضير أكواب الوافل للآيس كريم، بالإضافة إلى كعك الوافل الرقيق والمقرمش، استخدمي وصفة العجين الفطير. تحتوي على 1 ملعقة كبيرة. دقيق 1 ملعقة كبيرة. الماء، قليل من الصودا وبيضة واحدة.

في بعض الأحيان يضاف الكفير إلى عجينة الوافل.

يتم تحضير فطائر الوافل بدون بيض، ويستخدم الزيت النباتي أو السمن النباتي بدلاً من الزبدة.

لتحسين الطعم، غالبًا ما تضاف القرفة المطحونة والقرنفل ورقائق جوز الهند إلى العجينة.

يمكن صنع الفطائر اللذيذة جدًا من عجين الفطير.

ربما لا يوجد شيء أكثر عطرية وألذ وأحلى وأكثر شهية من المخبوزات والحلويات محلية الصنع. رقائق السكر المفضلة من مكواة الوافل الكهربائية المنزلية، ببساطة لا تقبل المنافسة. يمكن تناولها إما بدون حشوة أو مع الكريمة أو الآيس كريم أو المربى أو الحليب المكثف أو مرنغ البروتين. هذا منتج عالمي، طبق اقتصادي لذيذ، يتم إعداده بسرعة وسهولة. وصفات الوافل محلية الصنع تزين بانتظام أزياء الطهي المتغيرة.

بيض- 5 عناصر

سكر– 0.5 – 1 كوب

دقيق- 1.5 كوب

الزبدة أو السمن— 180 جرام

كيفية صنع الفطائر في حديد الوافل

1 . اغسل بيض الدجاج بالصابون واكسره في كوب. أضف السكر.

2 . يخفق البيض مع السكر حتى يصبح ناعماً.

3 . تذوب السمن أو الزبدة. بارد قليلا.

4 . يخلط خليط البيض مع السمن (الزبدة).

5 . تدريجيا، في أجزاء صغيرة، صب الدقيق في العجين.

6 . مزج. سيكون اتساق العجين مثل القشدة الحامضة.

7 . قم بتسخين مكواة الوافل. صب ملعقة صغيرة وأغلق. اخبزيها لمدة 2-3 دقائق.

8 . لف الوافل في أنبوب وهو لا يزال دافئًا. إذا رغبت في ذلك، املأها بالكريمة أو الحليب المكثف المسلوق باستخدام حقنة المعجنات.

الفطائر اللذيذة محلية الصنع جاهزة

بالعافية!

وصفات الوافل في حديد الوافل

يمكن تحضير الفطائر اللذيذة في ماكينة صنع الوافل، والتي يتم تخزين الوصفة الخاصة بها دائمًا في المنضدة مع ملاحظات الطهي الأخرى، في أي وقت. أخرج آلة صنع الوافل ودعونا نتذكر طريقة تحضير هذه الحلوى الرائعة.

الفطائر الرقيقة في حديد الوافل

السمن - 1 علبة (200 جم).
دقيق - 1 كوب (200 جم).
سكر - 1 كوب (200 جم).
البيض - 4-5 قطع.

يتم خبز مثل هذه الفطائر في ماكينة صنع الوافل التي تعود إلى الحقبة السوفيتية، ويبلغ عمر هذه الوصفة 25 عامًا على الأقل، وقد تم اختبارها وإعادة اختبارها بالفعل، فلا تتردد، بل جربها. لذلك، لنبدأ بطحن السمن والسكر إلى خليط متجانس. لماذا السمن؟ نعم، لأن الفطائر مع الزبدة ليست متموجة بما فيه الكفاية، على الرغم من أن هذه مسألة ذوق. لكن هذه المرة ما زلنا نأخذ سمن مائدة الخباز.
عندما يصبح الخليط جاهزا، أضيفي البيض، ويفضل بيضة واحدة في كل مرة، لتسهيل الخلط. ببطء، بعد البيض، أضف الدقيق في مجرى رفيع واخلطه جيدًا. العجين الذي نحصل عليه يكون سائلاً، ولكن ليس بالقدر الذي يتدفق إلى أسفل الحواف عندما يتم ضغط حديد الوافل بإحكام (نضغط على الجزء العلوي والسفلي من أجنحة حديد الوافل). تحتاج إلى صب العجينة قليلاً حتى لا تمتد إلى الحواف على سطح عملك.
وهكذا، أصبحت الفطائر الرقيقة جاهزة، وهي ساخنة، ولفها في أنابيب، ويمكنك ملؤها بالزبدة أو الكسترد أو كريم البروتين أو الآيس كريم فقط. يقدم مع القهوة.

الفطائر محلية الصنع مع المياه المعدنية والحليب

حليب - 1 كوب (200 جرام).

زبدة - 100 جرام.
مياه معدنية - 100 جرام.
السكر - حسب الرغبة، من 50 إلى 100 جرام.
البيض - 2 قطعة.
مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة.
الملح على طرف السكين.
سكر الفانيليا - حسب الرغبة (1 كيس حسب الوصفة).

افصلي البياض عن الصفار، وفي وعاء كبير منفصل، اخلطي الصفار مع السكر والزبدة والملح وسكر الفانيليا. يجب أن يذوب السكر، لذلك خذ خلاطًا أو امزج كل شيء يدويًا حتى يصبح ناعمًا.
في وعاء آخر، اخلطي الحليب مع البيكنج باودر والطحين حتى يصبح الخليط ناعمًا. تخلط محتويات طبقين وتخلط بالملعقة ثم تسكب في المياه المعدنية وتخلط مرة أخرى.
نخفق البياض جيداً حتى يتحول إلى رغوة كثيفة، ثم نضيفه إلى العجينة ونخلط حتى يصبح الخليط متجانساً. نخبز الفطائر السميكة والرقيقة ونقدمها مع العسل والشاي.

بسكويت الوافل محلية الصنع في حديد الوافل

السمن – 1 علبة (200 غرام).
كريمة حامضة كاملة الدسم – 1.5 ملعقة كبيرة.
السكر - 100-150 غرام.

البيض - 3-4 قطع.

الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
الخل - إخماد الصودا.
الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
عصير ليمون – 1 ملعقة كبيرة.
السكر البودرة – 2 ملاعق كبيرة.
القرفة - على طرف السكين، إذا رغبت في ذلك.
وهكذا، يمكن صنع الفطائر محلية الصنع على شكل ملفات تعريف الارتباط. إنها لذيذة جدًا، وبسيطة نسبيًا، ومرضية، ولذيذة، وعلى أي حال، من يستطيع أن يقول لا لرقائق السكر؟ يبدأ كل شيء كالمعتاد: نخفق الصفار في وعاء مع السكر والفانيليا حتى يذوب السكر تمامًا. سوف تصبح الكتلة رقيقًا في النهاية. يجب إذابة السمن وتبريده قليلاً حتى لا ينضج البيض عند إضافته إلى كتلة صفار السكر. امزجي كل شيء بسرعة متوسطة، أو باليد حتى يصبح ناعمًا، وفي النهاية أضيفي الكريمة الحامضة واخلطي مرة أخرى لعدة دقائق.
نطفئ الصودا بالخل ونضيف القليل من عصير الليمون ونسكبه في الوعاء مع العجينة ونخلط. نخل الدقيق وإضافته إلى الخليط في أجزاء صغيرة مع التحريك بملعقة. لن تكون عجينة بسكويت الوافل سائلة مثل الفطائر، بل ستكون أكثر سمكًا قليلاً.
دهن ماكينة الوافل بزيت دوار الشمس واخبزي البسكويت لمدة دقيقتين على كل جانب. عندما لا تزال الفطائر ساخنة، رشيها بالقرفة والسكر البودرة وقدميها مع الشاي ومربى التوت.

الفطائر فيينا محلية الصنع

دقيق - 1.5 كوب (300 جم).
زبدة - 200 غرام.
كريمة حامضة كاملة الدسم – 4 ملاعق كبيرة.
السكر - أقل قليلا من 1 كوب، 120-150 غرام.
الخل - لإطفاء الصودا.
الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
البيض - 2-3 قطع.
كريم – 1 كوب (20 جم).
نكهة الليمون - حسب الرغبة - حسب الرغبة.
نشا البطاطس – 1 ملعقة صغيرة.
سكر الفانيليا - 0.5 كيس.
ملح - على طرف السكين (قرصة).
يخفق البيض مع السكر حتى يذوب تمامًا في الكتلة ويتوقف عن الطحن تحت الملعقة. يجب سكب الزبدة المذابة، وليس الساخنة، في البيض والسكر، ويقلب. أضيفي الكريمة والقشدة الحامضة والملح وسكر الفانيليا وبرش الليمون واخلطي كل شيء جيدًا.
ينخل الدقيق ويضاف إليه النشا ويخلط مع العجينة. عندما تصبح الكتلة متجانسة، أضف الصودا المملوءة بالخل واخلطها. العجينة جاهزة، تحتاج إلى سكبها في القالب، وإعطاء الفطائر القليل من الوقت للبني والحصول على قشرة فاتحة للشهية. يقدم مع الحليب المكثف أو الكريمة المبنية عليه.

لفائف الوافل محلية الصنع مع كريمة الزبدة

زبدة - 400 غرام.
دقيق - 200 غرام.
كريم - 1 كوب (200 غرام).
النشا – 1 ملعقة كبيرة.
البيض - 5 قطع.
سكر – 100 غرام.
الملح – قرصة.
الحليب المكثف - 1 كوب (200 غرام).
نخرج البيض من الثلاجة ونتركه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قليلاً. بعد ذلك، ضع البياض والصفار في وعاء منفصل. يخفق الصفار مع الملح والسكر حتى يذوب تمامًا. نذوب الزبدة ونضيفها إلى خليط البيض بعد تبريدها قليلاً ونحركها حتى تصبح ناعمة.
ينخل الدقيق ويضاف النشا والصودا المروي بالخل. يخفق بياض البيض حتى يصبح رقيقًا، ثم تخفق الكريمة بشكل منفصل. اخلطي الكريمة ورغوة البروتين وأضيفيهما إلى الزبدة والصفار واخلطيهما. ثم أضيفي الدقيق ببطء وتدريجي واخلطي حتى تصبح العجينة خالية من الكتل. بعد 20-30 دقيقة، يمكنك صب العجينة في ماكينة الوافل وصنع الفطائر اللذيذة. قم بلفها على الفور وهي ساخنة.
بالنسبة للكريمة، تحتاج فقط إلى التغلب على الحليب المكثف والزبدة حتى تصبح ناعمة، والكريمة ستزبد قليلاً وتصبح جيدة التهوية، وتملأ الأنابيب بها، وهي رائعة للقهوة.

وافل الليمون محلية الصنع

دقيق - 1 كوب (200 جرام).
زبدة - 70 جرامًا.
البيض - 4-5 قطع.

القشدة الحامضة - 1 كوب (200 جرام).
عصير ليمون - مركز 1 ملعقة صغيرة.
نكهة الليمون - نصف ملعقة صغيرة.
يجب أن تبدأ في تحضير الفطائر محلية الصنع عن طريق خفق السكر والبيض حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك، أضف القشدة الحامضة والقشر وعصير الليمون، ابدأ بإضافة الدقيق قليلا في كل مرة وتخلط حتى لا يكون هناك كتلة. الكتلة تبين الخصبة والعطرية. يجب أن يبرد قليلاً ويقف، ثم يمكنك خبز الفطائر. ونقدمهم مع الشاي والمرينج.

فطائر الصوم محلية الصنع في حديد الوافل

العسل - 2 ملاعق كبيرة
دقيق - 1 كوب (200 جم)
شراب الفاكهة – 6 ملاعق كبيرة
الشاي – 200 غرام.
زيت عباد الشمس – 50 جم.
يجب إذابة شراب الفاكهة والعسل السائل في الشاي الساخن. أضف زيت عباد الشمس هناك. نخل الدقيق وإضافته إلى الشاي قليلاً في كل مرة، واخلطيهم جيدًا ودقيقًا. العجينة جاهزة، يمكنك خبز الفطائر الخالية من الدهون اللذيذة، وتقديمها مع الفواكه والشاي.

الفطائر الزبادي

دقيق - 1.5 كوب (300 جرام).
زبادي الفواكه أو التوت أو بدون حشو - 1.5 كوب (300 جرام).
زبدة - 140 جرام.
البيض - 2 قطعة.
سكر - نصف كوب (100 جرام).

باستخدام الخلاط أو المخفقة، اخفقي الزبدة والسكر المخففة قليلاً، وعندما تصبح الكتلة متجانسة تقريبًا، أضيفي البيض، قطعة واحدة في كل مرة. نواصل الضرب، وتحويل الخليط إلى عجينة، وإضافة الزبادي. ينخل الدقيق من خلال منخل ويخلط مع البيكنج باودر، ثم يضاف إلى العجينة شيئاً فشيئاً، مع خلط المكونات باستمرار. ونتيجة لذلك، سنحصل على عجينة ذات قوام مشابه للقشدة الحامضة الغنية. تحتاج إلى خبز الحلوى في ماكينة الوافل لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقدم مع التوت والعصير الطازج.

بسكويتات الوفل الشوفان محلية الصنع في حديد الوافل

رقائق الشوفان - 150 جرام.

الماء - 200 ملليلتر (كوب واحد).
مياه معدنية - 100 مليلتر (0.5 كوب).

السكر البني - 50 جرام.
زيت عباد الشمس – 0.5 كوب.
الكاكاو - 2 ملعقة صغيرة.
أولاً، قم ببخار دقيق الشوفان في كوب من الماء الساخن واتركه حتى ينتفخ حتى ينضج نصفه. في هذه الأثناء، نخل الدقيق والكاكاو من خلال منخل، ثم أضيفي مسحوق الخبز والسكر، واخلطيهم. بعد ذلك، يجب خلط دقيق الشوفان المبرد بالفعل مع الدقيق والكاكاو، تليها الكمية المحددة من زيت عباد الشمس. حرك حتى يصبح الخليط متجانسا. يُسكب الماء المعدني في الخليط ويُمزج العجين جيدًا، وعندما يخرج سيبدو مثل القشدة الحامضة الغنية. اخبزي الوافل في ماكينة الوافل وقدميه مع العسل والقهوة.

تفاحة مع قرفةالفطائر محلية الصنع

التفاح – 1 قطعة، كبيرة الحجم.
دقيق - 400 جرام (2 كوب).
البيض - 3 قطع.
الحليب - 0.5 كوب.
السكر - 4 ملاعق كبيرة.
مسحوق الخبز – 2 ملعقة صغيرة.
الملح – قرصة.
القرفة - 2 ملعقة صغيرة.
زيت عباد الشمس - ربع كوب.
بادئ ذي بدء، تحتاج إلى فصل الصفار عن البروتينات، وتغلب على الصفار، وإضافة الحليب الدافئ والسكر والملح والدقيق المنخل مع مسحوق الخبز والقرفة. امزج كل شيء جيدًا واضربه. ثم نسكب الزيت ونخلط مرة أخرى ونتركه.
نخفق بياض البيض حتى يصبح سميكاً، ثم نضيفه إلى العجينة ونخلط. قشر التفاح، اقطعه وهرسه. أضف إلى العجين، مزيج. ثم نسكب العجينة في ماكينة الوافل ونحضر حلوى رائعة صحية ولذيذة تقدم مع الحليب الدافئ أو الكاكاو.

فطائر الجبن محلية الصنع مع القشدة الحامضة وليست حلوة

السميد - 100 جرام.
دقيق - 1.5 كوب (300 جرام، وربما أقل قليلا).
البيض - 3 قطع.
كريمة حامضة متوسطة الدسم – 1.5 كوب (300 ملليلتر).
الملح – قرصة.
زيت عباد الشمس – 80 جرام.
مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة.
الجبن الصلب - 100 جرام.
بادئ ذي بدء، تحتاج إلى صب القشدة الحامضة على السميد حتى تنتفخ وتصبح أكثر ليونة. في وعاء منفصل، ضعي السميد في القشدة الحامضة واخلطيهما واتركيه لمدة ساعة. ثم يُخفق البيض ويُضاف زيت عباد الشمس ويُمزج كل شيء جيدًا ويُخفق.
ابشري الجبن على مبشرة خشنة وأضيفيه إلى الكتلة المحضرة واعجن العجينة السميكة. تحتاج إلى وضع ملعقتين كبيرتين على الأقل من العجين في ماكينة الوافل حتى يصبح المنتج الناتج رقيقًا ولذيذًا. يقدم على الإفطار مع لحم الخنزير والخضر.

الفطائر في حديد الوافل مع الفواكه المسكرة

دقيق - 0.5 كوب (100 جرام).

السكر - 150 جرام.
الملح - 1 قرصة.
السكر البودرة - 1 ملعقة صغيرة.
رقائق الحبوب - 50 جرامًا.
الفواكه المسكرة - حسب الذوق والرغبة.
سكر الفانيليا - 0.5 كيس.
مسحوق الخبز – 2 ملعقة صغيرة.
البيض - 3 قطع.

وفقًا لهذه الوصفة، تكون الفطائر مقرمشة، وبفضل مجموعة متنوعة من الفواكه المسكرة، فهي حلوة وعطرية. يخفق البيض مع السكر وسكر الفانيليا والملح حتى تذوب المكونات الجافة تمامًا. ثم أضيفي الزبدة المخففة قليلاً واخلطيها.
ينخل الدقيق والنشا ويضاف مسحوق الخبز ويضاف الخليط إلى البيض المخفوق ويخلط جيدا ويضاف الرقائق ويخلط مرة أخرى. ثم قطعي الفواكه المسكرة جيدًا وأضيفيها إلى العجينة، وإذا كنت تعتقد أنك لم تحصل على القوام المناسب، فابحث عن وصفات مماثلة بالصور على الإنترنت. اخبزي الوافل في ماكينة الوافل المسخنة مسبقاً. يقدم مع القهوة أو العصير.

ويفر الشوكولاتة بجوز الهند - أكواب الآيس كريم

دقيق - 0.5 كوب (100 جرام).
مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة.
الحبوب - 50 جرامًا.
سكر الفانيليا - 0.5 كيس.
السكر - 150 جرام.
النشا - 0.5 كوب (100 جرام).
الملح - 1 قرصة.
رقائق جوز الهند - 1.5 ملاعق كبيرة.
مسحوق الكاكاو – 1.5 ملعقة كبيرة.
البيض - 3 قطع.
الزبدة - 1 علبة (200 جرام).
نخلط الفانيليا والسكر العادي ونضيفهما إلى الزبدة التي سبق أن خففت قليلاً وقسمتها إلى قطع. يقلب مع التحريك جيدًا حتى يذوب السكر. ثم أضف بيضة واحدة في كل مرة واخلطها مرة أخرى.
ينخل الدقيق ويضاف الملح والبيكنج باودر ويخلط مع خليط الزبدة والبيض ويقلب جيداً. ثم قم بطحن الرقائق في الخلاط أو مطحنة القهوة حتى تصبح مثل الدقيق تقريبًا، ثم اسكبها في الكتلة الجاهزة واخلطها. تبين أن العجينة سميكة، لذا إذا لم تسقط من الملعقة على الإطلاق، يمكنك صب القليل من الحليب أو الماء، قليلًا فقط، حتى تتمكن من وضع العجينة بشكل مريح في ماكينة الوافل.
في النهاية، تحتاج إلى إضافة رقائق والكاكاو، وتخلط مرة أخرى، وتخبز الفطائر، ولفها في كوب. يمكنك إضافة مغارف الآيس كريم إلى المنتج النهائي.

وصفة فيديو "الفطائر في حديد الوافل"

الفطائر هي حلوى لذيذة تعتمد على الدقيق. يمكن أن تكون الفطائر مقرمشة وناعمة ورقيقة ورقيقة، مع رائحة الفانيليا أو الروم. ولكن بغض النظر عن كيفية تحضيرها، سيتم تناول هذا الطبق على أي حال خلال الدقائق الأولى بعد التقديم.

من أين جاء هذا الطبق؟ ومن الصعب الآن تحديد بلد المنشأ، لكن المؤرخين يعتقدون أنه طبق وطني صيني، يعتمد على البيض والدقيق والحليب. جاءت الفطائر إلى العالم الحديث من هولندا، وفي الخمسينيات من القرن الماضي حدثت "طفرة الوافل" الحقيقية في جميع أنحاء العالم. ماذا تعني كلمة وافل؟ تشير إحدى النظريات إلى أن الكلمة الفرنسية wafla تعني "قرص العسل". هذا هو بالضبط النمط الذي اختاره الأمريكيون للصحافة قبل أن يطلقوا فطائر الوافل إلى الإنتاج الضخم.

ما الذي يجب تقديمه مع الفطائر؟ هذه الحلوى لذيذة سواء في شكلها النقي أو مع الحشوات الحلوة. الفطائر محلية الصنع مع الحليب المكثف والمربى والقشدة الحامضة والكريمة المخفوقة والمربى والعسل والشوكولاتة الساخنة. بينما تكون الحلوى ساخنة، يمكن لف الفطائر في أنبوب أو مظروف، أو يمكنك تركها تبرد في شكل دائري "كلاسيكي".

الفطائر محلية الصنع - تحضير الطعام والأواني

المنتجات الرئيسية لصنع الفطائر في المنزل هي البيض والحليب والدقيق والسكر. يمكن لبعض الإضافات أن تجعل الفطائر محلية الصنع أكثر ليونة، بينما يمكن لبعض الإضافات أن تجعلها مقرمشة وأرق.

كيف يتم تحضير الوافل؟ سيتم تسهيل عملية إنشاء طعام شهي إلى حد كبير بواسطة مكواة الوافل، ولكن يمكنك أيضًا صنع الفطائر محلية الصنع في مقلاة. بالإضافة إلى ذلك، ليست جميع المكونات أساسية - يمكن تحضير الفطائر بدون بيض وبدون حليب، وستكون "نسخة خفيفة" أكثر من الحلوى الكلاسيكية للنباتيين.

وصفات الوافل محلية الصنع:

الوصفة 1: الفطائر في حديد الوافل (الخيار 1)

إذا كان لديك ماكينة صنع الوافل، فإن صنع الحلوى سيكون أمرًا سهلاً. كانت مكاوي الوافل تحظى بشعبية خاصة في الثمانينات، وكانت ثقيلة ومربكة. تحتاج إلى خبز الفطائر المصنوعة منزليًا بعناية، مع قلب مكواة الوافل إلى الجانب الآخر بعد 15-20 ثانية حتى لا يحترق الطبق. قبل البدء في خبز الوافل، دهن قرص العسل الخاص بمكواة الوافل بالزيت.

الآن يمكنك شراء مكواة الوافل الحديثة، أخف وزنا وأكثر ملاءمة.

المكونات المطلوبة:

• دقيق القمح 400 جرام
• كريمة حامضة كاملة الدسم (يمكنك استخدامها في المنزل) – 200 مل
• بيضة عدد 3 متوسطة الحجم
• سكر 250 جرام
• الصودا 1 ملعقة صغيرة
• زبدة للخبز

طريقة طهو:

1. يُسكب صودا الخبز في القشدة الحامضة ويُحرَّك.
2. يخفق البيض بالخلاط ويضاف إليه السكر.
3. نذوب الزبدة ونسكبها في البيض ونحركها. أضف القشدة الحامضة إلى الخليط.
4. يُسكب الدقيق في الخليط في تيار رفيع ويُحرَّك حتى لا توجد كتل.
5. يُسكب الخليط النهائي في ماكينة الوافل ويُخبز.

الوصفة 2: الفطائر في حديد الوافل (الخيار 2)

في هذه الوصفة، لن نستخدم القشدة الحامضة، وبالتالي فإن الفطائر ستكون أقل دهنية وأقل سعرات حرارية.

المكونات المطلوبة:

• بيض دجاج 6 قطع
• سكر 1.5 كوب
• دقيق 1.5 كوب
• زبدة 150 جرام

طريقة طهو:

1. نخفق البيضة، ونضيف إليها السكر تدريجياً، مع الاستمرار في الخفق. يجب أن يكون للكتلة النهائية قوام الرغوة السميكة.
2. نذوب الزبدة ونسكبها في الخليط ونضيف الملح. استمر في الخفق.
3. يُسكب الدقيق في خليط البيض في تيار رفيع ويُحرَّك حتى لا تكون هناك كتل.
4. يُسكب الخليط في ماكينة الوافل الساخنة ويُقلى الوافل لمدة 30-40 ثانية.

الوصفة 3: الفطائر في مكواة الوافل الكهربائية (الخيار 3)

إذا كنت تعتقد أن البيض هو العنصر الرئيسي في وجبة مقرمشة، فهذه الوصفة سوف تبدد هذه الأسطورة! لن تكون هذه الفطائر محلية الصنع أقل لذيذة ورقيقة ومقرمشة، حتى لو كانت تعتمد على الدقيق والسكر فقط!

المكونات المطلوبة:

• دقيق 400 جرام
• سكر 200 جرام
• زيت نباتي 100 مل
• صودا مطحونة بالخل ½ ملعقة صغيرة
• الماء 1.5 كوب
• فانيلا

طريقة طهو:

1. اخلطي جميع المكونات الجافة (ما عدا صودا الخبز) والزيت النباتي حتى تحصلي على عجينة من الفتات.
2. يُضاف الماء إلى الخليط ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا وله قوام يذكرنا بالقشدة الحامضة النادرة. في هذه المرحلة من الأفضل استخدام الخلاط أو الخلاط.
3. أضيفي الصودا الممزوجة بالخل إلى العجينة واخلطيها.
4. تُسكب ملعقة كبيرة من الخليط في منتصف ماكينة الوافل الكهربائية المُسخنة وتُطهى لمدة تتراوح بين 40 و60 ثانية.

وصفة 4: الفطائر فيينا

من السمات المميزة لصنع الفطائر الفيينية محلية الصنع استخدام الحليب. ولا تنس أيضًا إضافة مشروب الروم أو جوهر الروم إلى العجينة للحصول على نكهة مميزة.

المكونات المطلوبة:

• دقيق 1 كوب
• 4 بيضات متوسطة الحجم
• سكر 200 جرام
• زبدة 120 جرام
• حليب 2.5 كوب
• ½ ملعقة كبيرة خميرة جافة
• فانيلا

طريقة طهو:

1. افصلي البياض عن الصفار. يخفق الصفار حتى يصبح رغوة كثيفة ويوضع في الثلاجة.
2. اخلطي الصفار مع الدقيق والملح باستخدام الخلاط أو الخلاط في هذه المرحلة.
3. قومي بتدفئة الحليب إلى درجة حرارة الغرفة. ذوب الزبدة. يُسكب الحليب والزبدة في العجينة ويُحرَّك حتى لا توجد كتل في العجينة. أضف الروم والملح والسكر والفانيليا والخميرة الجافة. أضيفي رغوة البروتين واخلطي مرة أخرى واتركي العجينة ترتاح لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
4. قم بخبز الفطائر الفيينية عن طريق سكب ملعقة من الخليط في منتصف قالب الوافل.

الوصفة 5: الفطائر البلجيكية

هذا لا يعني أن هناك وصفة واحدة محددة للفطائر البلجيكية يجب اتباعها بدقة. في بلجيكا، يتم استخدام مكونات مختلفة لإعداد الفطائر، مما يؤثر بشكل كبير على طعم المنتج النهائي. نلفت انتباهكم إلى الوصفة التي يستخدمها الباعة المتجولون في بروكسل لخبز الفطائر. مكون خاص للاختبار هو المياه المعدنية الفوارة.

المكونات المطلوبة:

• 1 كوب حليب
• دقيق 300 جرام
• بيضة دجاج 3 قطع متوسطة الحجم
• زبدة 150 جرام
• مياه معدنية فوارة 100 مل
• ربع كوب سكر
• بيكنج بودر ½ ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. اكسري البيض، وافصلي البياض عن الصفار. يخفق بياض البيض على الفور بالخلاط حتى يصبح قاسيًا، مع إضافة القليل من الملح. ضع رغوة البروتين في الثلاجة.
2. نذوب الزبدة ونسخن الحليب إلى درجة حرارة الغرفة.
3. يُمزج الصفار مع السكر ويُحرّك. يُسكب الزيت في الخليط ويُضاف الملح ويُخلط مرة أخرى.
4. في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق ومسحوق الخبز، واسكبي الحليب في تيار رفيع، ثم خليط صفار السكر. أضف رغوة البروتين والمياه المعدنية إلى العجينة. عندما يكون للخليط اتساق متجانس دون كتل، يمكنك خبز الفطائر البلجيكية محلية الصنع.

الوصفة 6: الفطائر المقرمشة

يمكنك جعل الفطائر مقرمشة إذا لم تستخدم البيض في الوصفة. هذه الوصفة موصوفة أعلاه، لذا إليك سرًا آخر للفطائر المقرمشة - أضف دقيقًا أكثر مما هو مطلوب للفطائر "العادية" والقليل من الصودا.

المكونات المطلوبة:

• البيض - 4 قطع متوسطة الحجم
• دقيق 2.5 كوب
• سكر 1.5 كوب
• كريمة حامضة 100 مل
• الصودا 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. أضف الصودا إلى القشدة الحامضة واخلطها جيدًا.
2. اكسري البيض، مع فصل الصفار عن البياض. اخفقي البياض حتى يصبح رغويًا، ثم ضعيه في الثلاجة.
3. يُطحن صفار البيض مع السكر ويُضاف القشدة الحامضة والدقيق. يجب ألا تكون هناك كتل في العجينة ولذلك يفضل خلطها بالخلاط.
4. ضعي ملعقة كبيرة من الخليط في منتصف قالب الوافل المدهون واخبزي الوافل المقرمش محلي الصنع.

الوصفة 7: الفطائر الرقيقة

تعتبر الفطائر الرقيقة المصنوعة منزليًا والتي تشبه اللعاب لذيذة بشكل خاص عند تبريدها. العجينة سهلة وسريعة التحضير وسرها كميات متساوية من الدقيق والسكر والزبدة.

المكونات المطلوبة:

• بيض دجاج 4 قطع
• دقيق 250 جرام
• سكر 250 جرام
• زبدة 250 جرام
• الفانيليا السكر

طريقة طهو:

1. اكسري البيضة، وافصلي الصفار عن البياض.
2. نخفق بياض البيض جيداً بالخلاط، ثم نتركه ليبرد في الثلاجة.
3. اخلطي صفار البيض والسكر واسكبي الزبدة. خفق الدقيق في الخليط في تيار رفيع. عندما تصبح العجينة متجانسة، أضيفي إليها رغوة البروتين واخلطيها بالملعقة.
4. اخبز فطائر الوافل الرقيقة محلية الصنع في مكواة الوافل المدهونة.

الوصفة 8: الفطائر الناعمة

لا يحب الجميع الفطائر المقرمشة محلية الصنع. حاول تحضير طعام شهي طري وناعم. يمكنك تقديم الفطائر الناعمة بدون أي إضافات، وذلك ببساطة عن طريق رشها بالسكر البودرة. بالنسبة لهذه الفطائر، استخدم المزيد من الزبدة مقارنة بالمكونات الأخرى. لا ينبغي أن تكون العجينة سائلة مثل الفطائر المقرمشة "العادية".

المكونات المطلوبة:

• بيضة متوسطة الحجم 5 قطع
• دقيق 200 جرام
• سكر 200 جرام
• زبدة 250 جرام
• فانيلا

طريقة طهو:

1. نذوب الزبدة في حمام مائي.
2. يخفق البيض بالخلاط ويضاف السكر والملح والفانيليا. أثناء تشغيل الخلاط، اسكبي الزبدة المذابة في البيض.
3. يُضاف الدقيق إلى العجينة ويُحضر الخليط إلى حالة القشدة الحامضة السميكة. يمكن خبز الفطائر الناعمة محلية الصنع.

الوصفة 9: وافل الشوكولاتة

يمكن سكب الفطائر محلية الصنع الجاهزة بالشوكولاتة المذابة، أو يمكنك صنعها على الفور بالشوكولاتة. وبطبيعة الحال، فإن العنصر السري في هذه الحالة سيكون الكاكاو. لا تشتري مسحوق الكاكاو الحلويات الرخيصة، لأن طعم رقائق الشوكولاتة النهائية يعتمد على جودة هذا المكون. للبيع يمكنك العثور على الكاكاو الفرنسي مع الفانيليا أو الكاكاو المستورد المصنوع من حبوب الكاكاو بنسبة 90٪. بالطبع، مثل هذا المنتج يكلف عدة مرات أكثر، لكنك لن تحتاج إلى الكثير من الكاكاو للفطائر.

المكونات المطلوبة:

• 4 بيضات متوسطة الحجم
• كاكاو 1.5 ملاعق كبيرة
• دقيق 250 جرام
• سكر 200 جرام
• زبدة 150 جرام
• رم (أو جوهر الروم)

طريقة طهو:

1. نذوب الزبدة في حمام مائي.
2. اخلطي البيض والسكر والملح بالخلاط. أثناء تشغيل الخلاط، أضيفي الزبدة المذابة إلى الخليط.
3. يُضاف الدقيق والكاكاو إلى العجينة في تيار رفيع. يقلب جيدا حتى تصبح العجينة متجانسة.

تُخبز رقائق الشوكولاتة محلية الصنع وتُخبز لمدة نصف دقيقة وتُلف في أنبوب.

1. إذا كانت الوصفة تتطلب القشدة الحامضة، يمكنك استبدال المايونيز محلية الصنع.
2. سر اللون الذهبي للوافل هو الكركم الموجود في الوصفة. استخدمي نصف ملعقة صغيرة لكوبين من الدقيق.
3. عند إذابة الزبدة للعجين، يكون من الأنسب استخدام حمام مائي. ومع ذلك، لا تجلب الزيت إلى الغليان.
4. بالإضافة إلى الروم، يمكنك إضافة براندي إلى العجين، وسوف تتحول الفطائر أكثر عطرية ومع طعم خفيف لطيف.
5. المزيد من الزيت في الوصفة سيجعل الفطائر محلية الصنع أكثر ليونة.
6. الحلوى اللذيذة للغاية هي الفطائر الملفوفة في أنبوب مع الحشوة بالداخل. ومع ذلك، تذكر أنه لا يمكن لف الفطائر إلا عندما تكون ساخنة. بعد إزالة الوافل من الجزء السفلي من ماكينة الوافل، قم بلفها على الفور باستخدام سكين ومنشفة لتجنب التعرض للحرق. بمجرد أن يبرد الأنبوب، املأه بالحليب المكثف المسلوق أو كريم البروتين.
7. قبل البدء في خبز الوافل، قم بإعداد مكواة الوافل الخاصة بك. للقيام بذلك، قم بتسخينه قبل حوالي عشر دقائق من بدء العملية، وقم بتشحيمه بالزيت. إذا كان الطلاء الموجود في ماكينة الوافل غير لاصق، فلا داعي لتشحيمه، لأن الزيت الموجود في العجين سيمنع المنتج من الالتصاق.
8. إذا قمت بوضع الفطائر الساخنة الجاهزة فوق بعضها البعض، فسوف تصبح طرية وتلتصق ببعضها البعض. ضعها بشكل منفصل - على طبق أو لوح، ثم قم برصها بإحكام عندما تبرد الفطائر.
9. لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الوافل أو إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا، يمكنك استبدال الحليب بالماء بنفس النسبة. سيكون مذاق هذه الفطائر محلية الصنع أكثر رقة. بسكويتات الوفل بالحليب أكثر نعومة وأغمق في اللون.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+