كعكة الليمون بالنقع. كيكة ليمون كبيرة
أي ربة منزل حقيقية لا تحب تدليل أحبائها وضيوفها بالمعجنات اللذيذة والعطرية؟ لكن لا يحب الكثير من الناس قضاء الكثير من الوقت ويفضلون الوصفات السريعة وغير المعقدة.
كيك- من أشهر أشكال المخبوزات التي يمكن صنعها في المنزل. إذا لم تكن قد تعلمت بعد كيفية تحضير مثل هذه الكعكة البسيطة بالليمون، فستساعدك مقالتنا في ذلك.
يعرف الكثير من الناس كيفية صنع كعكة الليمون في المنزل، ولكن لا يمكن للجميع صنع منتج لذيذ وغني، لأن هناك الكثير من الفروق الدقيقة التي يجب مراعاتها.
هناك الكثير من الأسرار البسيطة التي يجب أن تعرفها كل ربة منزل أو مجرد شخص يحب تدليل بيته بالمعجنات اللذيذة:
- أدوات الخبز. ليس من الضروري أن يكون قالبًا مسننًا خاصًا، بل يمكنك أيضًا استخدام أطباق السيراميك والكب كيك الصغيرة والكبيرة وأوعية منتجات الحلويات الأخرى أو حتى صينية خبز عادية.
- الشيء الأكثر أهمية هو العجين. لا تبخل على المكونات عالية الجودة. أضف الزبدة والبيض والمكسرات والزبيب والسكر، ولكن لا تحيد عن الوصفة.
- يمكن تزيين هذا النوع من المخبوزات فقط بالثلج. إذا قمت بتليين المنتج الناتج بشيء آخر، فيمكنك مقاطعة طعم العجين. استخدمي الشوكولاتة أو السكر الصقيل، والذي يمكنك رشه فوق كمية صغيرة من الجوز المفروم أو الفول السوداني.
- لا تتسرع في إزالة المنتج النهائي ولكن لا يزال ساخنًا من القالب واتركه يبرد قليلاً. في عجلة من امرنا، يمكنك تدمير المظهر والشكل.
- من الضروري أن تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة ، ولا ينبغي فتحه خلال الثلاثين دقيقة الأولى وإلا فلن ترتفع العجينة.
- لمعرفة ما إذا كان الطبق مخبوزًا أم لا، اثقب المنتج باستخدام سيخ خشبي خاص أو باستخدام عود أسنان عادي. إذا كانت جافة تمامًا، فهذا يعني أن كب كيك جاهزة، وإذا كان هناك بعض النص المتبقي على عود الأسنان، ضعها مرة أخرى في الفرن لبضع دقائق. فقط يجب أولاً تغطيتها بورقة بيضاء من ورق الخبز حتى لا يحترق الجزء العلوي.
كيفية خبز كعكة الليمون، سيتم توضيح الوصفة أدناه.
كيفية خبز كعكة الليمون في المنزل
كيفية خبز كعكة الليمون في المنزل؟ هناك الكثير من التقنيات الحديثة واختيارات المكونات. في هذه الحالة، دعونا نتحدث عن الخيار الكلاسيكي والأكثر لذيذ.
كعكة الليمون، الوصفة التي سننظر إليها الآن، بسيطة للغاية، يمكن لأي امرأة، وحتى رجل، تحضيرها، ما عليك سوى اتباع جميع الخطوات اللازمة في تسلسل معين.
لتحضير العجينة والتزجيج، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة. (600 جرام).
- زبدة – 2/3 علبة (200 جم).
- سكر – 2 ملعقة كبيرة. (400 جرام).
- البيض – 5 قطع.
- الصودا – 0.5 ملعقة صغيرة.
- ليمون.
- عين الجمل.
خذ حاويتين مناسبتين وفي إحداهما اهرس الزبدة (200 جرام) مع كوب من السكر. في وعاء آخر، اخفقي السكر المحبب المتبقي و5 صفار.
كريمة الزبدة والسكر
فاز 5 صفار مع السكر
بعد ذلك، صب الخليطين الناتجين في وعاء واحد واخلطهما معًا. بعد ذلك، بعد أن تم سحق نصف كوب من الجوز إلى قطع صغيرة، وإزالة الحماس من الليمون، أضفها إلى الاتساق الناتج. نخلط جيداً ونضيف 3 أكواب من الدقيق أي حوالي 600 جرام. ثم قم بخلط جميع المكونات على الفور مع حركات سريعة. وأخيرًا، أضف الرغوة الناتجة عن بياض البيض الأربعة المخفوق.
طحن الجوز إلى قطع صغيرة
إزالة الحماس من الليمون
صنع العجين
نخفق رغوة بياض أربع بيضات ونضيفها إلى العجينة
بمجرد أن نقوم بإعداد العجين، علينا أن نقلق بشأن القوالب. نقوم بمسحها على الفور من الرطوبة الزائدة ونغطيها بورق الخبز (ورق البرشمان) أو دهنها بالزبدة أو رشها بفتات الخبز.
نفرد العجينة حتى نصف الوعاء، وإذا وضعت المزيد سترتفع العجينة عند تسخينها وخبزها وقد "تنفد".
ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة واخبزيها لمدة 30 دقيقة، وبمجرد ظهور القشرة الذهبية، أخرجي العجينة وحاولي ثقبها باستخدام سيخ خشبي. إذا كان جافًا، فكل شيء جاهز، لكننا لسنا في عجلة من أمرنا لإزالة الكعك من الحاوية، دع المنتج يقف لفترة من الوقت ويبرد.
طريقة عمل كريمة الليمون للكب كيك
كيفية تحضير كريمة الليمون للكب كيك؟ الأمر بسيط للغاية، ولهذا تحتاج إلى خفق (ويفضل أن يكون ذلك بمخفقة) بياض بيضتين وإضافة 200 جرام من السكر البودرة. يمكنك تحضيره بنفسك باستخدام مطحنة القهوة أو شرائه من المتجر. فاز أكثر، أضف عصير نصف ليمونة، يجب أن يكون الاتساق الناتج سميكا ولزجا، وسهل الانتشار على الكعك.
كعكة الليمون في طباخ بطيء
دعونا نلقي نظرة على كيفية صنع كعكة الليمون، والتي تم تصميم الوصفة الخاصة بها لطباخ بطيء. يعد هذا خيارًا رائعًا لطريقة سريعة وسهلة لتدليل نفسك وأحبائك بمنتج لذيذ وعطري.
تتيح لك التقنيات الحديثة عدم القلق بشأن المخبوزات المحترقة أو غير المخبوزة، وهو أمر مريح واقتصادي للغاية. الخبز في طباخ بطيء يصبح طريًا، مع وجود قشرة ذهبية في الأسفل والجوانب، وقشرة صفراء باهتة في الأعلى. مثل هذا العمل الفني للمطبخ لن يبقى على الطبق لفترة طويلة، ولكنه سيجد المشجعين على الفور.
وصفة كعكة الليمون في طباخ بطيء
لتحضير كعكة الليمون في طباخ بطيء، قومي أولاً بتحضير القاعدة، وهي العجينة. خذ علبة من الزبدة المخففة واخلطها مع كوب من السكر. سنضيف أيضًا عصير نصف ليمونة وأربع بيضات إلى العجينة المستقبلية. باستخدام الخلاط (بسرعة منخفضة)، اخفقي العجينة لمدة خمس دقائق.
يُسكب كوبًا ونصف من الدقيق وحزمة من مسحوق الخبز في وعاء منفصل ويُمزج ويُضاف الخليط إلى القاعدة المجهزة بالفعل. نخلط ولكن بدون استخدام الخلاط. كعكة لدينا جاهزة تقريبا، لإنهاء الخبز، ضع العجينة في وعاء متعدد الطهي. اضبط وضع "الخبز" لمدة 50 دقيقة.
كعكة الليمون والزبيب
أولاً، قم بتحضير وخلط المكونات التالية:
- يخفق السكر والبيض بالمضرب.
- أضف 2 ملعقة كبيرة إلى نفس الحاوية. القشدة الحامضة ونفس الكمية من الزبدة ولكن تذوب مسبقًا في حمام مائي أو في الميكروويف.
- أضيفي علبة صغيرة من البيكنج باودر، وكوب من الدقيق، واعجني العجينة جيداً.
- بعد الخلط، أضيفي نكهة ليمونة واحدة، وقليل من اللب و3 ملاعق كبيرة. عصير
- يُسكب الزبيب المغسول والمجفف في العجينة الناتجة ويخلط.
- ضعيها في وعاء مدهون وضعيها في فرن محمى على حرارة 170 درجة لمدة 30 دقيقة.
- يجب أن يكون للمنتج قشرة ذهبية، ونتحقق من جاهزيته عن طريق ثقبه باستخدام سيخ خاص، وإذا كان جافاً تكون المخبوزات جاهزة.
وصفة كعكة الليمون المستخدمة في حالتنا تتناسب بشكل جيد مع شاي الأعشاب المخمر في يوم ممطر بارد.
كعكة الليمون الرائب
لإعداد كعكة الليمون مع الجبن، عليك أن تأخذ المنتجات التالية:
- 200 جرام من الجبن.
- زبدة - علبتان (200 جم).
- 0.5 كوب سكر (100 جرام).
- 200 جرام دقيق (200 جرام).
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
- 3 – 4 بيضات.
- بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة الزبيب والمكسرات أو الفواكه المسكرة - حسب ذوقك.
بادئ ذي بدء، في وعاء مناسب، فاز البيض بالسكر حتى يتم الحصول على اتساق متجانس. يُضاف كل الجبن القريش ويُعجن ويُهرس بالشوكة. يُضاف الدقيق المنخل مسبقًا من خلال منخل والزبدة المخففة.
تخلط جميع المكونات حتى تصبح الكتلة متجانسة مثل القشدة الحامضة السميكة. ضعي العجينة في قوالب الكب كيك، ضعيها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 30-35 دقيقة، كل هذا يعتمد على فرنك. بعد الطهي، رش المنتج بالسكر البودرة أو صب شراب الشوكولاتة.
كعكة بذور الخشخاش بالليمون
من السهل جدًا تحضير كعكة بذور الخشخاش بالليمون، فقط خذ وعاءين. في وعاء واحد، طحن 200 غرام من الكتلة مع كوب من السكر (200 غرام) و 4 بيضات. تغلب على كل شيء بالخلاط.
في وعاء آخر، أضف 1.5 كوب من دقيق القمح (200 جرام) مع كيس من الفانيليا وبذور الخشخاش. أضف كتلة البيض السائل الناتجة إلى الكتلة الجافة وأضف نكهة ليمونة واحدة واخلط كل شيء جيدًا.
ضعي العجينة الناتجة في قالب مدهون بالزبدة واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا. في نهاية المدة المحددة، أخرجي المخبوزات من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً. يرش الجزء العلوي من المنتج بالسكر البودرة.
كعكة الليمون مع القشدة الحامضة
تعد كعكة الليمون الحامضة حلاً رائعًا إذا كان لديك القليل من الوقت قبل وصول الضيوف أو كنت ترغب فقط في تحضير المعجنات اللذيذة بسرعة. لإعداده، خذ 2 بيضة، 1 كوب من القشدة الحامضة من أي محتوى دهني، نفس الكمية من السكر، 30 غرام من الزبدة. باستخدام الخلاط، فاز الخليط حتى يصبح ناعمًا.
أضف كوبين من الدقيق (400 جرام)، ثم أضف مسحوق الخبز، واخفق مرة أخرى. دهن القالب بالزيت، ووضع الخليط الناتج فيه، ووضعه في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة. رش المخبوزات الجاهزة والمبردة بالمسحوق.
كعكة نكهة الليمون: وصفة
الحل الأمثل لقضاء عطلة عائلية هو كعكة بقشر الليمون، الوصفة التي سنتعلمها الآن. لتحضيرها، خذ الزبدة المخففة (حوالي 150 جم) ونفس الكمية من السكر، اخفق الكتلة بالخلاط حتى يذوب الرمل. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى واستمري في الخلط تدريجياً.
ثم أضف نكهة ليمونة واحدة، 1 كوب دقيق (200 جرام)، 2 ملعقة كبيرة. مسحوق الخبز. امزج كل شيء مرة أخرى، ولكن بدون خلاط.
دهن القالب، ضعي العجينة الناتجة، اخبزيها لمدة ساعة عند درجة حرارة 180 درجة. في نهاية الطهي، نقع في عصير الليمون مع السكر المضاف.
كما ترون، هناك العديد من الوصفات لصنع كعكة الليمون. يمكنك تجربة العديد منها واختيار الأكثر لذة. كل امرأة قادرة على إرضاء أسرتها بالمخبوزات العطرية باستخدام توصياتنا ونصائحنا في الحياة اليومية.
شهية طيبة وخبز سعيد!
كعكة الليمون اللذيذة والعطرية بشكل لا يصدق، والتي تبدو فاتحة للشهية لدرجة أنك ترغب في تقديمها حتى على طاولة الأعياد. تبدو هذه المعجنات محلية الصنع طرية ورقيقة وعصيرية بشكل رائع - بالتأكيد لن تقصر نفسك على قطعة واحدة فقط، صدقني.
بشكل عام، على طاولة الطلب، طلبت Anechka تحضير كعكات الليمون المقسمة، لكنني أردت تجربة نموذجي الجديد لدرجة أنه تقرر خبز كب كيك كبير واحد. ومع ذلك، يمكنك بسهولة صب العجينة في قوالب مقسمة وخبز الكعك (أو الكعك) على حرارة 170 درجة لمدة 20-25 دقيقة (حتى يجف). سوف تحصل على الكثير من الكعك الذي لن يكون بأي حال من الأحوال أدنى من جمال الليمون.
إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك خبز هذه الكعكة في طباخ بطيء. لا تنس دهن الوعاء بكمية قليلة من الزيت النباتي، ثم صب العجينة فيه واطهيها على وضع الخبز. يمكن أن يختلف وقت الطهي بشكل كبير، لأن قوة الأجهزة وحجم الوعاء يختلفان من نموذج إلى آخر. على أي حال، بعد 50-60 دقيقة، تحقق من جاهزية كعكة الليمون: بصريًا أو باستخدام سيخ خشبي رفيع يجب أن يخرج جافًا من العجين.
مكونات:
(300 جرام) (300 جرام) (6 عناصر ) (200 جرام) (200 ملليلتر) (60 ملليلتر) (1 ملعقة طعام ) (10 جرام)
طلاء الليمون:
تحضير الطبق خطوة بخطوة بالصور:
اغسل بضع ليمونات كبيرة (يزن كل منها 110 جرامًا) واحرقها بالماء المغلي وامسحها حتى تجف. بعد ذلك، قم بإزالة الحماس (أنحف طبقة من القشر)، دون لمس الطبقة البيضاء (وهذا ما يعطي المرارة ويمكن أن يفسد الطبق النهائي) باستخدام مبشرة ناعمة.
قم بعصر عصير الليمون بأي طريقة مناسبة. سلالة من البذور واللب - حصلت على حوالي 100 ملليلتر.
اطحن السكر مع قشر الليمون باستخدام مخفقة أو ملعقة أو شوكة - سيؤدي ذلك إلى إطلاق معظم الزيوت العطرية التي ستصبح نكهة طبيعية للكعكة. بعد ذلك، أضيفي 6 بيضات دجاج متوسطة الحجم.
يخفق السكر العطري مع البيض بالخلاط على سرعة عالية لمدة 5-7 دقائق تقريباً أو حتى تخفف الكتلة ويزداد حجمها ويذوب السكر تماماً. تذكر أن وقت الخفق يعتمد على قوة المساعد الكهربائي الخاص بك وقد يختلف عن ذلك الموضح في الوصفة!
اعجن العجينة بسرعة - بمجرد أن يختفي الدقيق، توقف عن التحريك (لا تحب عجينة الكيك أن يتم التعامل معها لفترة طويلة). قوام هذه العجينة سائل إلى حد ما - فهي تتدفق بسهولة من الملعقة.
نأخذ طبق خبز مناسبًا (لدي طبق سيليكون جديد يسمى Whirlwind) ونشحم الجزء السفلي والجدران بكمية صغيرة من الزيت النباتي. نضع (ربما لا نزال نسكب) العجينة في القالب.
ضع المقلاة في فرن مسخن مسبقاً. اخبزي كعكة الليمون لمدة ساعة تقريباً على حرارة 170 درجة على مستوى متوسط (لدي موقد غاز، حرارة سفلية). نتحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي أو عود أسنان - تخرج العجينة جافة مما يعني أن المخبوزات جاهزة. أصبحت كعكتي جاهزة بعد ساعة و20 دقيقة. دع المخبوزات الجاهزة تقف في المقلاة لمدة 10 دقائق، ثم أخرجها فقط.
تعتبر كعكة الليمون رائعة لحفلات الشاي العائلية خلال موسم البرد. المخبوزات محلية الصنع تملأ المنزل دائمًا بالدفء والراحة. وستكون كعكة قشر الليمون ذات أهمية خاصة عندما يكون الطقس سيئا في الخارج، لأن رائحة الحمضيات تساعد على تحسين الحالة المزاجية وتزيل الاكتئاب الموسمي. بالإضافة إلى ذلك، فإن رائحة الليمون لها تأثير منشط على الجسم.
صنع كعكة الليمون ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. حتى ربة المنزل عديمة الخبرة يمكنها التعامل مع معظم الوصفات. من المهم فقط اختيار طبق خبز جيد حتى لا يلتصق المنتج ويسهل إزالته ويرتفع جيدًا. من الأفضل إعطاء الأفضلية لعلب المافن الخاصة ذات الطلاء غير اللاصق أو السيليكون. يمكنك أيضًا استخدام قوالب الورق التي تستخدم لمرة واحدة.
بالإضافة إلى الليمون نفسه، يمكنك إضافة الزبيب أو الفواكه المسكرة والمكسرات وبذور الخشخاش وبذور السمسم والمشمش المجفف وأي حشوات أخرى إلى العجينة. ستكون نكهة النكهة المثيرة للاهتمام أيضًا هي إضافة نكهة وعصير الفواكه الحمضية الأخرى - الليمون أو الجريب فروت أو البرتقال. مهما كان اختيارك، فإن كب كيك سيكون بمثابة علاج شاي رائع لجميع أفراد الأسرة والضيوف.
معلومات طعم الكعك
مكونات
- بيضة دجاج - 3 قطع؛
- السمن للخبز - 100 غرام؛
- حبيبات السكر - 100 غرام؛
- دقيق القمح – 180 غرام؛
- مسحوق الخبز للعجين - 10 جم؛
- ليمون - 1 قطعة؛
- السكر البودرة - 1 ملعقة كبيرة (اختياري).
كيفية صنع كعكة الليمون
نبدأ بتحضير كعكة الليمون بتحضير السمن. ينبغي أن يكون في حالة خففت. يمكنك إخراج السمن من الثلاجة مسبقًا حتى يصل إلى القوام المطلوب في درجة حرارة الغرفة. إذا لم يكن لديك وقت لهذه العملية، فاستخدم "خدمات" فرن الميكروويف، أو قم بإذابة السمن في حمام مائي. نبدأ بكسر العدد المذكور من بيض الدجاج في وعاء الخلاط. إذا كانت صغيرة، يمكنك زيادة الكمية بقطعة واحدة.
نقوم بتشغيل الخلاط لمزيد من إجراءات الطهي. تغلب على المكونات المقدمة حتى تحصل على كتلة جيدة التهوية.
أضف السمن المخفف إلى كتلة الهواء الحلوة. اخفقي المكونات مرة أخرى.
العنصر التالي للعجين هو دقيق القمح. نوصي أولاً بغربلته مع مسحوق الخبز ثم إضافته إلى الكوب إلى الكتلة الحلوة الناتجة.
نخلط العجينة في الكوب بالخلاط مرة أخرى، فهي تقريباً جاهزة.
كل ما تبقى هو تنويع العجين الناتج بقشر الليمون. لكن أولاً، اغسلي الحمضيات جيدًا (يمكنك استخدام الإسفنجة). نمسح الليمون. طحنها على مبشرة. أضف نكهة الليمون إلى العجينة.
اعجن العجينة بملعقة.
قم بتشغيل الفرن وضبط درجة حرارته إلى 180 درجة. كل ما تبقى علينا فعله هو نقل العجينة إلى صينية الخبز. نوصي باستخدام قالب السيليكون. لا تحتاج إلى دهنها ولا تحترق فيها المخبوزات. ضعي القالب مع عجينة الليمون في الفرن ليخبز لمدة 35-40 دقيقة. نتحقق من جاهزية كعكة الليمون بشظية خشبية (سيخ، عود ثقاب).
كعكة الليمون اللذيذة جاهزة! دع المخبوزات تبرد ورشيها بالسكر البودرة إذا رغبت في ذلك. نقطع كعكة الليمون إلى أجزاء وتقدم مع أي مشروبات (قهوة، شاي، كومبوت، عصير، إلخ). بالعافية!
شبكة دعابة
كعكة الليمون مع القشدة الحامضة والزبيب
يتم تحضير عجينة كعكة الليمون بالكريمة الحامضة بسرعة كبيرة. ولذلك، فإن هذه الوصفة سوف تساعد في حالة وجود ضيوف غير متوقعين. علاوة على ذلك، فهو لا يتطلب أي منتجات غريبة. كل ما تحتاجه للعجين يمكن العثور عليه في ثلاجة كل ربة منزل أو في أقرب متجر.
مكونات:
- القشدة الحامضة - 1 كوب؛
- دقيق القمح - 2 كوب؛
- السكر المحبب - 1 كوب؛
- الزبيب - 1 كوب (أو حسب الرغبة)؛
- بيض الدجاج – 2-3 قطع؛
- زبدة – 40 جم؛
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة؛
- نكهة ليمونة واحدة؛
- عصير من؟ ليمون.
تحضير:
- يُمزج الزبدة المخففة والبيض والقشدة الحامضة كاملة الدسم والسكر في وعاء. قم بطحن المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة، ثم اخفقها بالمضرب (يمكنك استخدام الخلاط).
- يُنخل الدقيق والبيكنج باودر في الخليط الناتج ويُضاف عصير الليمون والقشر. فاز الخليط مرة أخرى.
- اغسل الزبيب. يمكنك حتى تبخيره لعدة ساعات في الماء المغلي. ثم سيكون التوت كثير العصير مثل العنب الكامل.
- أضف الزبيب إلى العجينة واخلطها جيدًا.
- قم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى 190 درجة.
- نسكب العجينة النهائية في طبق الخبز ونضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- التحقق من جاهزية الكب كيك. للقيام بذلك، تحتاج إلى اختراقه مع سيخ خشبي. إذا خرجت جافة، فإن المخبوزات جاهزة. إذا لم يكن الأمر كذلك، أعد الكعكة إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
نصيحة: اختر القشدة الحامضة كاملة الدسم لهذه الوصفة - على الأقل 20%. بعد ذلك سوف تصبح الكعكة طرية وناعمة.
كعكة الليمون مع الكفير
بفضل قاعدة الكفير، تبين أن هذه الوصفة مناسبة تمامًا للميزانية. علاوة على ذلك، يمكنك استخدام منتج حليب مخمر منتهي الصلاحية قليلاً لذلك. سيكون لفطائر الليمون الجاهزة مع الكفير رائحة ليمون غنية جدًا وطعمًا غنيًا بنفس القدر.
هام: في هذه الوصفة ليس هناك حاجة لإطفاء صودا الخبز! سوف ينطفئ في العجين بسبب حامض الكفير وعصير الليمون.
مكونات:
- الكفير - 1 كوب؛
- زبدة - 150 غرام؛
- حبيبات السكر - 200 غرام؛
- بيض الدجاج – 2-3 قطع؛
- دقيق – 350 جم؛
- الصودا 1/3 ملعقة صغيرة؛
- عصير الليمون - 3 ملاعق كبيرة؛
- نكهة ليمونة واحدة كبيرة؛
- قليل من الملح.
تحضير:
- تُخفق الزبدة المخففة حتى تصبح ناعمة، ويُضاف السكر تدريجيًا. يمكنك ضربها بالخلاط أو بالمضرب اليدوي العادي.
- مع الاستمرار في الخفق، أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى ثم المبشور.
- يُمزج الدقيق المنخل مع صودا الخبز والملح في وعاء.
- أضيفي هذا الخليط تدريجياً إلى خليط زبدة البيض مع الكفير وعصير الليمون. امزج كل شيء بلطف باستخدام ملعقة حتى تصبح العجينة متجانسة.
- دهن قالب الكيك بالزبدة ثم انقل العجينة الناتجة إليه.
- ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة 40-50 دقيقة. تأكد من نضجها باستخدام سيخ خشبي.
نصيحة: إذا كنت تستخدم قوالب مقسمة، قلل وقت الخبز إلى 20 دقيقة.
كعكة الليمون الرائب
هذا الكب كيك ليس لذيذًا فحسب، بل إنه صحي أيضًا، وذلك بفضل محتوى الجبن القريش. سيحب معظم الناس هذه الحلوى لأنها عطرية بشكل لا يصدق وعصيرية وسهلة التحضير تمامًا.
مكونات:
- الجبن (من الأفضل اختيار الجبن الدهني) – 300 غرام؛
- ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
- حبيبات السكر - 150 غرام؛
- دقيق – 200 غرام؛
- بيض الدجاج – 3 قطع؛
- زبدة – 50 جم؛
- مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
تحضير:
- اغسل الليمون جيدًا وأزل البذور وتمريره عبر مفرمة اللحم. يمكنك استخدام الخلاط.
- نترك الزبدة حتى تنضج في درجة حرارة الغرفة.
- في وعاء، اخلطي الجبن كامل الدسم والسكر والليمون والبيض. يمكن فرك الجبن القريش مسبقًا من خلال منخل أو سحقه بالخلاط. ثم العجين سوف يكون أكثر تجانسا.
- حرك الخليط حتى يصبح ناعماً.
- أضف إليها الزبدة المخففة واضرب كل شيء معًا حتى تتشكل كتلة متجانسة.
- نخل الدقيق مع البيكنج باودر فيه.
- امزجي العجينة جيداً بالمضرب أو الملعقة أو الملعقة حتى تصبح متجانسة تماماً.
- دهن قالب الكيك بالزبدة، ثم وضع بداخله خليط الليمون العطري.
- تُخبز لمدة 40-45 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة وكعكة خثارة الليمون جاهزة!
نصيحة: تمامًا مثل الوصفة السابقة، قم بتقليل وقت الخبز إلى النصف إذا كنت تستخدم قوالب مافن صغيرة.
نصيحة
- لجعل الكعكة مع قشر الليمون لذيذة بشكل خاص، اختر الفواكه ذات القشرة السميكة.
- قبل القشر، يجب غسل الثمار جيدا. يمكنك استخدام منشفة ناعمة أو فرشاة لهذا الغرض.
- أضف القليل من القرفة أو الهيل إلى العجينة. ستضيف هذه الإضافات نكهة جديدة إلى المخبوزات.
- بضع ملاعق كبيرة من دقيق اللوز ستجعل الكعكة لذيذة بشكل خاص. وبفضل هذه التقنية، لن تصبح المخبوزات قديمة لفترة أطول.
- للحفاظ على الكعك طازجًا لأطول فترة ممكنة، استبدلي ملعقتين كبيرتين من الدقيق بالنشا.
- أضف أي إضافات (الزبيب، المكسرات، الفواكه المسكرة، إلخ) إلى العجينة في مرحلة الخلط النهائية - مباشرة قبل إرسالها إلى القالب.
- راقب وقت الطهي بعناية - لا ينبغي تحت أي ظرف من الظروف خبز الكعكة لفترة أطول من المتوقع. تتعرض العجينة لخطر أن تصبح قديمة ويتعرض الجزء السفلي لخطر الاحتراق.
- لنفس السبب، لا تخبز الكعك في درجات حرارة أعلى.
- يمكنك خبز الكعكة في طباخ بطيء. للقيام بذلك، قم بتشغيل وضع "الخبز" ووضع العجينة في وعاء الجهاز لمدة 35-40 دقيقة. صحيح، في هذه الحالة سوف تتحول الحلوى وردية من جانب واحد فقط.
- لمنع احتراق الكب كيك، استخدمي قوالب خبز عالية الجودة مدهونة بالزبدة. يمكنك استبدالها بطبقة رقيقة جدًا من المادة النباتية. ضعيها على قاع وجوانب المقلاة باستخدام فرشاة المعجنات.
- الحشوة السائلة ستعطي الكب كيك لمسة خاصة. للقيام بذلك، املأ قالب الكيك بنصف العجينة، ثم ضع مربى الليمون عليها، على بعد 1-2 سم من الحافة، ثم اسكب العجينة المتبقية في الأعلى. إذا كنت تستخدم قوالب صغيرة، يمكنك ملئها بالكمية المطلوبة من العجين (حوالي 2/3)، واستخراج القليل من الخليط بملعقة صغيرة، ووضع الحشوة في التجويف الناتج بالملعقة الأخرى. أعيدي العجينة المدفوعة إلى مكانها وستكون الحشوة بالداخل.
- يمكن استبدال الزبدة في الوصفات بالسمن للخبز.
- إذا لم يتوفر لديك مسحوق الخبز، يمكنك استبداله بصودا الخبز. لكن عليك أن تأخذ مرة ونصف أقل مما تحتاج إليه من مسحوق الخبز.
- سيساعد طلاء الليمون في جعل كعكة الليمون ألذ وأكثر أناقة. لتحضيره، قم ببساطة بخلط السكر البودرة مع عصير الليمون بنسبة 4:1. دهن الكعكة المبردة بالتزجيج الناتج وقدمها على الطاولة.
- إذا كنت لا ترغب في التعامل مع الجليد، فيمكنك ببساطة رش المخبوزات الجاهزة بالسكر البودرة. إنه في حد ذاته لذيذ جدًا وعصير.
- لتزيين كب كيك، يمكنك أيضًا استخدام نكهة الحمضيات - الليمون والبرتقال والليمون.
- - قدمي الكيك مع الشاي أو القهوة أو أي مشروب آخر. ويمكن أيضا أن تكون وجبة خفيفة لذيذة.
لا يوجد شيء أفضل من وضع قالب الكيك في الفرن في صباح يوم أحد شتوي ثلجي. بسكويت حلو متفتت برائحة الليمون المشرقة. المثال المثالي للمعجنات السريعة والحلوة. علاوة على ذلك، فإن كعكة الليمون هذه هي محسن مثالي للمزاج: متجدد الهواء، كريمي، عطري، كما لو كانت منقوعة في عصير الليمون الطازج. تحضير مثل هذا الكب كيك هو أمر بسيط. أريد أن أحذرك على الفور: بما أنني أحب كعكة الليمون كثيرًا، فأنا أعطي الوصفة "المزدوجة" لمقلاة كوجل ألمانية كبيرة بها ثقب في المنتصف. إذا كان لديك قالب عادي الحجم، خففي المكونات إلى النصف. والأهم من ذلك، لا تنس شراء الليمون الطازج مقدما. بدونها، ببساطة لن يكون هناك كعكة الليمون!
مكونات كعكة الليمون:
- 300 غرام دقيق،
- 4 بيضات،
- 230 جرام زبدة،
- 230 غرام سكر،
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الحليب،
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الليمون،
- نكهة ليمونة واحدة،
- 1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
وصفة كعكة الليمون خطوة بخطوة
1. الطريقة المعتادة لتحضير الكعكة هي ضرب جميع المكونات باستخدام الخلاط. إذا لم يكن لديك خلاط في متناول اليد، فلا يهم - يمكنك التغلب على الزبدة والسكر بالمكنسة، وخلط الباقي بالملعقة.
2. نخفق الزبدة والسكر. يجب أن يقال أن الزيت يجب أن يكون ناعمًا. هذا يعني أنك بحاجة إلى إخراجها من الثلاجة قبل ساعة ونصف من البدء في تحضير الكعكة.
3. أضف الآن بيضة واحدة واخفقها حتى تصبح ناعمة. ثم أضيفي البيضات الثلاث المتبقية واحدة تلو الأخرى.
4. خذ ليمونة كاملة ومبشرة يدوية عادية. بدون تقطيع الليمون، ابشر القشر، واقلب الليمون تدريجيًا من الجوانب التي لا تزال فيها القشرة العلوية الصفراء ذات الرائحة العطرة. عندما يحلق الليمون بالكامل، أضيفي القشر إلى العجينة، وقطعي الليمون نفسه إلى نصفين واعصري منه ثلاث ملاعق كبيرة من العصير. تأكد من أن العظام لا تدخل في العجين!
5. أضف كل شيء آخر: الحليب والدقيق ومسحوق الخبز. مزج. الجميع. عجينة الكيك جاهزة. اتضح السائل واللزج. ونضعها في قالب كبير وندخلها إلى الفرن. (من وجهة نظري، يمكن استبدال الحليب بالماء العادي هنا - لن يعاني طعم الكب كيك من ذلك.)
5. كما قلت من قبل، من المستحيل تحديد المدة التي ستستغرقها لخبز كب كيك بالضبط. عادة ما يتم التحقق من جاهزية الكعك والبسكويت بعصا خشبية. في هذه الحالة، قمت بصنع شرائح رفيعة من عصا الآيس كريم. اثقب الكعكة في المنتصف. إذا كان لديك شكل به ثقب، مثل شكلي، فاثقبه من كلا الجانبين وفقًا لذلك. نخرج العصا، يجب أن تكون جافة. لذا فإن الكعكة جاهزة.
هذه الكمية من المكونات تصنع كعكة كبيرة جدًا. يمكنك للأسف أن تأكلها بمفردك، كما أفعل عادةً - فأسرتي تفضل المعجنات الكريمية والشوكولاتة. أو قم بدعوة الضيوف لتناول كب كيك. تضمن كعكة الليمون مع الشاي العطري في المطبخ المسائي الشعور بالسلام والبهجة اللطيفة. ما هو ذو قيمة خاصة في عصرنا هو التوقف لمدة ساعة على الأقل لأخذ قسط من الراحة من وتيرة الحياة الحديثة المحمومة.
على الرغم من أنه لا يحب الجميع برتقال اليوسفي، إلا أن رائحة الحمضيات ممتعة للجميع تقريبًا. والليمون كلاسيكي من هذا النوع للعديد من الأطباق. نفتح اليوم الكتاب على الصفحة التي تحتوي على وصفة "كعكة الليمون المنقوعة". عند تحضير هذه المعجنات، سوف يمتلئ مطبخك برائحة الصيف المنعشة، والتي ستمنحك الحماس المبشور - أحد مكونات العجين، وعصير ليمونة واحدة - وهو أساس التشريب نفسه. ستكون نتيجة عملنا الطهوي كعكة لذيذة ورطبة ذات حموضة رقيقة. كل ما تبقى هو تحضير الشاي العطري المفضل لديك.
مكونات العجينة:
- بيض الدجاج - 4 قطع.
- زبدة - 170 غرام. (خذ سمنة، 72٪ دهون أو أعلى)
- ليمون - 2 قطعة.
- الكركم - 1 ملعقة صغيرة ممتلئة (يمكن شراء الكركم من قسم التوابل، بدونه لن تصبح كعكة الليمون صفراء كما ترون في الصورة)
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- سكر - 150 جرام.
- دقيق القمح - 1.5-2 كوب (مقطع)
مكونات التشريب:
- السكر البودرة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق مكدسة
- عصير ليمونة واحدة
كيفية صنع كعكة الليمون اللذيذة مع فتات العصير
إنه لأمر رائع أن تتمكن من صنع معجنات أنيقة ومشرقة ولذيذة من أبسط المكونات!
تحتاج إلى إخراج الزبدة والبيض من الثلاجة مسبقًا. إذا كانت الزبدة باردة جدًا، مثل زبدتي، قم أولاً بتقطيعها إلى قطع صغيرة، فهذا سيساعدها على التسخين بشكل أسرع. لجعل البيض أكثر دفئا بشكل أسرع، يمكنك وضعه في وعاء من الماء الدافئ (لا يزيد عن 40 درجة مئوية).
نزيل الليمون من أعلى الجلد. في الوصفة نحتاج إلى نكهة ليمونة واحدة.
بطلة العيد هي الكركم. في الوصفة، فإنه يحتل مكانا لا يقل شرفا عن الليمون. يضفي نكهة الليمون على الكعكة نكهة الحمضيات، والكركم هو المسؤول عن اللون الأصفر الفاتح للعجين.
الآن قم بتحريك السكر (150 جم) والزبدة (180 جم) والكركم (1 ملعقة صغيرة) وبرش ليمونة واحدة إلى خليط متجانس.
قم بعصر عصير ليمونة واحدة في خليط الكيك.
نفصل صفار 4 بيضات عن البياض. سوف نهزمهم بشكل منفصل. يعلم الجميع جيدًا أنه عند فصل الصفار عن البياض، عليك أن تحاول التأكد من عدم وصول قطرة من الصفار إلى كتلة البروتين (وإلا سيكون من الصعب التغلب عليها)؛ وأيضًا الوعاء الذي سيوضع فيه البياض يجب أن يكون الضرب جافًا ونظيفًا وبدون قطرة من الدهون.
لذلك، قمنا بفصل الصفار وإضافته إلى خليط الكعكة. اثارة. ينخل الدقيق (1.5-2 كوب)، بعد إضافة صودا الخبز (1 ملعقة صغيرة) والملح (0.5 ملعقة صغيرة).
يجب أن تكون العجينة متجانسة وسميكة قليلاً (لا تدع هذه الحقيقة تخيفك، الآن سنضيف بياضًا مخفوقًا سيصلح الأمر).
ملاحظة: سيحبها عشاق الخبز بالتوت.
يجب جلد البيض في الرغوة. لقد اتضح أنه مستقر، ويحافظ على شكله، ولكنه بالطبع ليس سميكًا ولامعًا مثل كريمة الزينة البيضاء لكعك عيد الفصح. نحن نتغلب على البروتينات بدون سكر، وبالتالي فإن الهيكل مختلف قليلا (ليس مثل كعك عيد الفصح)، ولكن هذا هو بالضبط ما نحتاجه.
باستخدام حركات لطيفة من الأسفل إلى الأعلى، كما لو كنت ترفع العجينة، قم بطي البياض في خليط الكعكة الرئيسي.
ثم نسكب العجينة في قالب الكيك. إنه لأمر رائع أن يكون لديك قالب به ثقب في المنتصف - فهذا سيساعد الكعكة على الخبز جيدًا من جميع الجوانب. لدي قالب سيليكون سبق أن قمت بدهنه بالزبدة ورشه بالدقيق.
تدخل كعكة الليمون إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. سيكون الخبز جاهزًا خلال 40 دقيقة.
كل فرن له قوته الخاصة، لذلك عليك التحقق من جاهزية الكعكة باستخدام عود أسنان خشبي: إذا خرجت جافة من منتصف الكعكة، فهذا يعني أنه يمكنك إخراجها من الفرن. قد تحتاج أنت وفرنك إلى أكثر أو أقل من أربعين دقيقة للخبز.
التشريب للكعكة
على الرغم من أن الكعكة جيدة دون نقعها، إلا أنني أنصحك بشدة بعدم تخطي هذه المرحلة. بفضل التشريب، سوف تصبح المخبوزات ليمونية ورائعة بشكل مذهل.
أثناء وجود كعكة الليمون في الفرن، قومي بتحضير الحشوة. قم بعصر عصير ليمونة واحدة في وعاء صغير. أضف 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر البودرة، إذا لزم الأمر - القليل من الماء الدافئ. حرك الخليط حتى يذوب السكر تماما.
تأكد من تجربة الشراب - سوف يعجبك مذاقه. إذا لم يكن الشراب حلوًا بدرجة كافية، أضف المزيد من السكر البودرة.
تُسكب الكعكة المبردة (يجب أن تكون درجة حرارة الكعكة والنقع متماثلة) على السطح بالكامل باستخدام ملعقة. دع العلاج يتشرب لمدة ساعة - ويمكنك تجربته!
إذا رغبت في ذلك، يمكن تزيين كب كيك بالشوكولاتة المذابة أو السكر الأبيض.
بالعافية! سأكون ممتنًا جدًا لتعليقاتك - يرجى الكتابة إذا أعجبتك الوصفة، وإذا أتيحت لك الفرصة لالتقاط صورة للمخبوزات الناتجة وإرفاق الصورة، فلن تعرف فرحتي حدودًا. إذا كانت لديك أي أسئلة أثناء الطهي، فلا تتردد في طرحها! يتم إرسال جميع تعليقاتك على الفور إلى هاتفي وسأرد عليها على الفور.
طبخ بكل سرور! نراكم غدا =)
في تواصل مع
مقالات حول هذا الموضوع
