بيت مطابخ عالمية

كافيار الكوسة لفصل الشتاء هو أشهى مكعبات. كافيار الكوسة اللذيذة لفصل الشتاء - أفضل وصفات كافيار الكوسة

اليوم في قائمتنا الكافيار ، ولكن ليس بسيطًا ، ولكن الاسكواش. يبدو ، ما هو أسهل؟ في وقت من الأوقات ، كانت الجرار التي تحتوي على مثل هذه الوجبة الخفيفة سمة إلزامية لعدادات جميع متاجر البقالة.

غير مكلف ولذيذ وصحي للغاية - مخزن للفيتامينات والمعادن واليود والمغنيسيوم والكالسيوم والفلور ، يمكنك الاستمرار لفترة طويلة جدًا. علاوة على ذلك ، تدعي أيضًا أنها منتج غذائي منخفض السعرات الحرارية. مقابل 100 غرام. تمثل 91 سعرة حرارية فقط.

بالطبع ، يمكن شراء كافيار الكوسة بسهولة من المتجر ، ولكن لماذا؟ إذا كان لديك الخضروات الخاصة بك من حديقتك الخاصة ، يمكنك طهي كل شيء في المنزل ، وحتى بنكهات مختلفة.

يعطي الاختلاف في نسبة المكونات وتكنولوجيا الطهي الكثير من الوصفات المختلفة. يمكن خبز المكونات في الفرن أو قليها أو طهيها في مرجل. يمكن طهيه في قدر بطيء أو في قدر بقاع سميك. يمكن طحن الخضار في مفرمة اللحم أو تقطيعها إلى قطع. نظرًا للتركيب المختلف وكمية الخضار المختلفة ، يمكنك الحصول على طعم مختلف للكافيار

كافيار الكوسة مع المايونيز

وصفات الوجبات الخفيفة المايونيز تحظى بشعبية كبيرة. الغريب أن هذه الصلصة هي التي تضفي على الطبق رقة غير عادية وتلعب دور مادة حافظة جيدة. يمكنك استخدام المايونيز الذي تشتريه من المتجر أو المايونيز محلي الصنع.
ما أحبه في هذه الوصفة هو أنها لا تحتاج إلى خل. يحتوي المايونيز بالفعل على حمض الأسيتيك ، وهو ما يكفي لإضافة نكهة ، وكذلك القضاء على التخمير بعد الغزل.

السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 112.8 بروتين - 0.6 دهون - 9.3 كربوهيدرات - 6.8

سنحتاج:

كوسة - ثلاثة كيلوغرامات.
بصل - نصف كيلو.
زيت عباد الشمس - كومة واحدة.
معجون الطماطم - ثلاث طاولات. يكذب.
مايونيز - 250 جرام
سكر - نصف كومة.
ملح - طاولة واحدة. يكذب.
فلفل اسود

طريقة طهو:

بادئ ذي بدء ، نقوم بغسل الخضروات وتنظيفها. إذا كانت الكوسة ناضجة ، فتأكد من تنظيف البذور وإزالة القشرة

قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة ، مناسبة لمطحنة اللحم ، وطحنها إلى كتلة متجانسة

ضعي الكتلة الملتوية في قدر بقاع سميك ، بعد صب 12 كوب من زيت عباد الشمس فيه. وضعنا حريقًا بطيئًا لمدة 1-1.5 ساعة لإطفاءه. تأكد من التقليب كل 5-7 دقائق.

نقطع البصل إلى أرباع ونلفه في مفرمة اللحم ونضعه في مقلاة بالزيت النباتي ونقلى قليلاً حتى يصبح شفافًا. احرص على عدم حرق البصل المفروم.

الخطوة التالية هي تحضير الحشوة.
يُسكب السكر في الحاوية ويُضاف المايونيز والملح والفلفل ومعجون الطماطم. نحن نمزج كل شيء بدقة. صلصة المايونيز جاهزة.

بعد ذلك ، نأخذ غربالًا معدنيًا ، ونطحن الكتلة الناتجة حتى تصبح ناعمة ، وستستغرق هذه العملية بعض الوقت. الكتلة المسلوقة مهترئة جيدًا. ومع ذلك ، يمكنك عمل هريس متجانس باستخدام الخلاط.

نضع الهريس الناتج مرة أخرى على نار بطيئة ، ونغلي ، ونتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك باستمرار.
في هذا الوقت ، يجب أن تكون الجرار والأغطية الخاصة باللف جاهزة بالفعل (مغسولة ومعقمة).

بعد ذلك ، نضع الكتلة الساخنة في الجرار ونلفها ونلفها ببطانية. نحن ننتظر التبريد الكامل ، على الأقل ليوم واحد.

بالعافية!

في هذه الوصفة ، تكون عملية الطهي مبسطة إلى حد ما. هنا لن يكون من الضروري قلي كل مكون مسبقًا ، ويتم طهي الكتلة المكسرة بالكامل على الفور. صحيح ، سيتعين عليك بسترة برطمانات الكافيار أولاً ، ثم لف الأغطية.

السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 71.9 بروتين - 0.7 دهون - 5.6 كربوهيدرات - 4.8

للطبخ نستخدم:

2 كجم - كوسة
350 غرام جزر
250 غ - بصل
150 غرام - زيت عباد الشمس
ملح للتذوق
حمض الخليك - 1 ملعقة كبيرة. يكذب.
ثوم
فلفل اسود

طبخ:

ننظف ونغسل الخضار تحت الماء الجاري. بعد ذلك ، ضعهم على منشفة حتى يجفوا بشكل أسرع من الرطوبة الزائدة.

تقطع الكوسة إلى قطع ، وتمر عبر مفرمة اللحم

نقطع الجزر بالبصل ونطحن أيضًا من خلال مفرمة اللحم

نخلط جميع الخضار الملتوية ويضاف الملح والثوم والفلفل الأسود حسب الرغبة. يجب أولاً تقطيع الثوم ناعماً أو تمريره من خلال مكبس.

نضع المقلاة ذات الكتلة المكسرة على نار متوسطة ، ونتركها على نار خفيفة حتى يتبخر السائل لمدة 1-1.5 ساعة ، مع التحريك كل 5-7 دقائق. في النهاية ، قبل 5 دقائق من الاستعداد ، أضف الخل.
بينما الكافيار ساخن ، ضعه في برطمانات. يجب أن تكون الجرار المملوءة مبسترة. نصف لتر 20-25 دقيقة ، لتر 40 دقيقة. عند درجة حرارة 90 درجة.
تُغلى الأغطية لمدة 10 دقائق.

بالعافية!

كافيار الكوسة مع معجون الطماطم

الوقت يمر بسرعة ويقترب وقت الاستعدادات لفصل الشتاء. هذه الوصفة اللذيذة لكافيار الكوسة مع معجون الطماطم ستكون مفيدة للكثيرين. الخضار تحتفظ بفيتاميناتها فيه. الوجبة الخفيفة لذيذة وصحية وسهلة التحضير.

يأخذ:

كوسة - ثلاثة كيلوغرامات.
بصل 800 جرام
جزر - 800 جرام
معجون الطماطم - أربع ملاعق كبيرة.
زيت عباد الشمس - 250 جرام
ملح - طاولة واحدة. يكذب.
سكر - طاولتان. يكذب.
خل 9٪ - طاولتين. يكذب.
فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة طهو:

نقوم بإعداد الخضار الرئيسية - نقطع كل شيء إلى مكعبات. كلما كانت المكعبات أصغر ، زادت سرعة طهيها.

نسكب الزيت في مقلاة ساخنة ونضع البصل. تقلى لمدة 10-15 دقيقة. يجب أن تصبح شفافة ، لا تجلب للقلي القوي بلون أصفر واضح.

بمجرد أن يقلى البصل ، يضاف الجزر ويقلى لمدة 15-20 دقيقة

انشر معجون الطماطم.
حتى لا يبدأ معجون الطماطم في الاحتراق ، يجب وضعه على السطح وخلطه تدريجيًا في الكتلة الكلية.

يُترك على نار خفيفة لمدة ساعة أخرى ، مع إغلاق الغطاء ، مع التحريك من حين لآخر.
بعد ذلك ، باستخدام الخلاط الغاطس ، قم بالطحن إلى تناسق متجانس يشبه الهريس ثم ضعها على نار بطيئة.
يُغلى المزيج ويُطفئ

نضع في طبق مُعد مسبقًا ونشمر.
بالعافية!

كافيار الكوسة مع الطماطم

حاول تنويع مائدتك بطبق لذيذ حسب هذه الوصفة. كافيار الكوسة مع الطماطم يكمل القائمة تمامًا. سيكون جيدًا كمقبلات وسلطة ، ومناسب لأي نوع من الأطباق تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا طهي الطعام. نحن نقدم خيارًا ممتازًا لطهي كافيار الكوسة مع الطماطم.

السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 32.4 بروتين - 1.0 دهون - 0.1 كربوهيدرات - 6.8

للطبخ تحتاج:

1.5 كجم - كوسة
1 كجم - جزر
1 كجم - بصل
1 كجم - فلفل حلو
1.5 كجم - طماطم
ثوم
1 طاولة. يكذب. - ملح
3 طاولة. يكذب. - سكر
فلفل أسود مطحون
زيت نباتي للقلي

طريقة طهو:

اغسل الخضار تحت الماء الجاري. نظف الكوسة. يمكن ترك قشرة الكوسة الصغيرة الرقيقة ، ولكن بالنسبة للكوسة الأكثر نضجًا ، من الضروري إزالة القشرة واختيار البذور.
نقطع الكوسة والجزر والبصل والفلفل إلى مكعبات يبلغ طولها حوالي 1-1.5 سم

بعد ذلك ، سخني الزيت في مقلاة أو قدر بقاع سميك.
نضع الكوسة في المقلاة ، ونقليها لمدة 15-20 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يضاف البصل. يقلى لمدة 3-5 دقائق. ضعي الفلفل الحلو ، واستمري في العملية حتى يصبح الفلفل طريًا

بعد ذلك ، قطعي الطماطم وضعيها في المقلاة. ينضج على نار متوسطة لمدة 20-30 دقيقة.
بعد دقيقتين يضاف الملح والسكر والفلفل. يقلب ويترك ليطهى لمدة 30-40 دقيقة.
يمكن وضعها في برطمانات ، معقمة مسبقًا وجاهزة للالتواء.
بالعافية!

الكافيار من الكوسة لفصل الشتاء وفقًا لـ GOST

هذه الوصفة تأتي من ذكريات الطفولة. نتذكر جميعًا أنه في أيام الاتحاد السوفيتي ، كان هذا الطبق ، على الرغم من أنه غير مكلف ، لذيذًا ولا يُنسى. والسر كله أنه تم إنتاجه وفقًا لـ GOST. سنحاول اليوم إعادة إنتاج هذا المنتج السوفيتي الحقيقي واللذيذ وعالي الجودة في المنزل.

السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 33.8 بروتين - 0.8 دهون - 0.8 كربوهيدرات - 5.9

يأخذ:

كوسة - ثلاثة كيلوغرامات.
جزر - كيلو.
بصل - كيلوغرام واحد.
معجون الطماطم - ثلاث ملاعق كبيرة.
خل 9٪ - ثلاث ملاعق كبيرة.
ملح - ثلاث ملاعق صغيرة.
فلفل مطحون بألوان مختلفة ، 1/3 ملعقة صغيرة.
زيت عباد الشمس

طريقة طهو:

نغسل جميع الخضروات وننظف الكوسة والجزر والبصل

نقطع الكوسة والبصل بمتوسط حجم 2-3 سم ، وثلاثة جزر على مبشرة خشنة.
تقلى كلها بالزيت النباتي ، منفصلة عن بعضها البعض

في قدر أو مقلاة كبيرة ، سخني الزيت ، ضعي الكوسة هناك ، اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً

يُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُقلى الجزر أيضًا لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح طريًا

بعد ذلك ، نلف الخضار في مفرمة لحم بشبكة صغيرة. أولئك الذين يحبون الحبوب قد لا يفعلون ذلك. لن يتغير المذاق بشكل جذري.
يحرك الكتلة الناتجة ، ويوضع على نار بطيئة ، ويغلي ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة

يُضاف معجون الطماطم والملح ومزيج الفلفل ويُغلى المزيج. يغلي لمدة 15 دقيقة.
قبل دقيقتين من الاستعداد ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. 9٪ خل

يُسكب الكافيار الساخن في البرطمانات ويُلف.
بالعافية!

كافيار الكوسة كما هو الحال في المتجر

يعتقد شخص ما أن مذاقه أفضل في المتجر ، فلا يمكنك طهيه في المنزل بهذه الطريقة. بالنسبة لهذه الفئة من القراء ، أسارع إلى تقديم وصفة من شأنها تغيير موقفهم بشكل جذري من الاستعدادات المنزلية. لدي كافيار الكوسة ، كما هو الحال في المتجر. السر الرئيسي للحنان والاتساق السميك إلى حد ما هو دقيق القمح والطهي بدرجة حرارة عالية.

السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 61.6 بروتين - 0.9 دهون - 3.6 كربوهيدرات - 6.4

مكونات:

كوسة - 4 كجم
الجزر - 1.5 كجم
بصل - 1 كجم
زيت عباد الشمس - 350 غرام
معجون طماطم - 0.5 لتر
مايونيز - 400 غرام
سكر - 200 غرام
الخل - 4 ملاعق كبيرة
ملح - 2 ملعقة كبيرة.
فلفل أسود مطحون - 10 غرام
دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة

عملية الطهي

نقوم بتنظيف جميع الخضروات ونقطعها إلى قطع صغيرة من الكوسة والجزر والبصل. قم بلفها في مفرمة اللحم.
أضف الخل على الفور

ينضج لمدة 1-1.5 ساعة مع التحريك من حين لآخر

أثناء طهي الخضار ، اقلي 3 ملاعق كبيرة من الدقيق في مقلاة جافة حتى تصبح كريمية.
أضف الدقيق إلى الحساء. حتى لا يتحول الطحين إلى كتل ، يجب إدخاله في أجزاء صغيرة مع التحريك المستمر.

ضعي النار مرة أخرى ، أضيفي معجون الطماطم والمايونيز. ينضج لمدة 40-60 دقيقة

ننتقل إلى الجرار المعقمة ونشمر.

بالعافية!

وصفة فيديو لكافيار الكوسا اللذيذ المطبوخ في طباخ بطيء

كافيار الكوسة لا يقل شعبية عن الباذنجان. علاوة على ذلك ، فإن هذه الخضار ليست غريبة الأطوار بالنسبة للظروف الجوية وتنمو على نطاق واسع في أسرة العديد من الروس. حتى خلال فصل الصيف البارد ، يتمكن من النضج إلى الحالة المرغوبة. ومن المثير للاهتمام ، أنه حتى القرن السادس عشر ، لم يؤكل اللب ، ولكن بذور الكوسة. لا يحب البعض هذه الخضار حقًا لمذاقها الريفي ، ولكن يمكن تعزيزها بإضافة خضروات أو توابل أو أعشاب أخرى والحصول على أطباق أنيقة واحتفالية في النهاية. كافيار الكوسة ليس استثناء. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الكوسة منتجًا صحيًا للغاية ومنخفض السعرات الحرارية ، حيث يحتوي على 24 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام.

الكافيار من الكوسة - المبادئ العامة وطرق التحضير

يحتوي كافيار الكوسة على العديد من خيارات الطهي. إنه مصنوع من الفطر والمايونيز والطماطم ومعجون الطماطم والباذنجان ، ويضاف الكثير من البهارات أو يتم الاستغناء عن الفلفل الأسود المطحون القياسي ، لكن طريقة الطهي هي نفسها تقريبًا - الخضار مقلية (غالبًا ما تكون مسلوقة) ، مطحون في مفرمة اللحم (الخلاط) وتبخر إلى الكثافة المرغوبة.

الكافيار من الكوسة - تحضير الطعام

لتحضير الكافيار ، يتم استخدام كل من الكوسة الصغيرة والكوسة الناضجة.
لا يمكن تقشير الثمار الصغيرة ، ولكن يجب تحرير الثمار المفرطة النضج من الجلد الخشن والقلب مع إزالة البذور الصلبة - وهذا مناسب لفعله بالملعقة.

كافيار الكوسة - أفضل الوصفات

الوصفة الأولى: كوسة كافيار

من الجيد أن تعرف أن الطبق الذي يجب أن تجربه ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا. الكوسة غنية بالمعادن والفيتامينات - فهي تحتوي على الكثير من البوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والألياف والفوسفور والنحاس وفيتامين ج والمجموعة ب ، والخضروات الأخرى الموجودة في الكافيار فقط تعزز هذا المخزن من العناصر الغذائية. علاوة على ذلك ، تبين أن الكافيار وفقًا لهذه الوصفة لذيذ ، ويمكن تقديمه على الفور على الطاولة أو تعليبه لفصل الشتاء. يمكن استبدال معجون الطماطم في الوصفة بالطماطم الطازجة. قشر 5-6 ثمار كبيرة من القشرة (غمرها في البداية بالماء المغلي) واقطعها بسكين أو في مفرمة لحم. صحيح ، يجب طهي الكافيار أكثر قليلاً حتى يتبخر السائل من الطماطم.

مكونات: 3 كيلوغرامات كوسة ، 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم ، 1 كجم من البصل والجزر ، طاولة واحدة. ملعقة من السكر ، 6 فصوص ثوم ، 1.5 ملعقة كبيرة. ملح ، باقات أعشاب (بقدونس ، شبت) ، 2 ملاعق كبيرة 9٪ خل ، فلفل أسود (مطحون).

طريقة طهو

نقطع الخضار المقشرة: البصل إلى أنصاف حلقات ، والكوسة إلى مكعبات ، والجزر على مبشرة خشنة. سخني الزيت في مقلاة ، واقلي الكوسة ، ثم انقليها إلى وعاء آخر. من الأفضل الحصول عليها بملعقة مشقوقة ، في محاولة للحفاظ على الزيت في المقلاة. يقلى البصل في هذا الزيت وينقل إلى الكوسة. أخيرًا ، قم بتحمير الجزر في نفس المقلاة مع إضافة الزيت إذا لزم الأمر. تبرد الخضار وتطحن في الخلاط (في مفرمة اللحم). انقل الكتلة إلى مرجل من الحديد الزهر أو مقلاة كبيرة (ستيبان) واتركها على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة. قبل الاستعداد بـ 10 دقائق ، أضيفي معجون الطماطم والسكر والفلفل والملح والثوم المفروم والأعشاب إلى كتلة الخضار ، واسكبي الخل واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ، رتبي الكافيار الساخن في برطمانات (0.65 لتر) ، وقومي بالتعقيم لمدة 50 دقيقة ولفيها. . يلف في النار (يغطى ببطانية) ويترك ليبرد. إذا كنت لا تنوي لف الكافيار ، فلا داعي لإضافة الخل. في هذه الحالة ، يجب تبريد الكافيار النهائي ، ويمكنك تزيينه بالخضار.

الوصفة الثانية: كافيار الكوسة مع المايونيز

المايونيز عنصر غير عادي في هذه الوصفة. يخفف الطعم ويمنحه ملاحظات مثيرة للاهتمام. الكافيار طري ولذيذ جدا. إذا كنت تتذكر أن المكونات الرئيسية للمايونيز هي الزيت النباتي وصفار البيض ، فلا داعي للقلق من أن ذلك يمكن أن يفسد الطبق. يوصى بتناول مايونيز عالي الجودة. الأفضل من ذلك ، افعلها بنفسك. إذا كان لديك خلاط ، فسيستغرق ذلك بضع دقائق. من الضروري خلط 2 صفار ، وكوب من الزيت النباتي (200-250 مل) ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح والخردل الجاهز ، وملعقة كبيرة من عصير الليمون أو 6٪ خل (مائدة ، تفاح). فارق بسيط آخر هو أن الخضار لهذا الكافيار ، باستثناء البصل ، لا يتم قليها بالزيت ، ولكن يتم غليها في الماء.

مكونات: كوسة - 3 كجم ، رطل من الفلفل الحلو ، 4-5 بصل متوسط ، 2 جزر ، 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، 250 مل من المايونيز ، ملح.

طريقة طهو

قشر الجزر والفلفل والكوسا واسلقها (في ماء مملح). يُطهى الفلفل بشكل أسرع ، حتى تتمكن من إخراجها من الماء مبكرًا بقليل عندما تصبح طرية ، وترك الجزر والكوسا لإنهاء الطهي. خضروات مطبوخة باردة.
يقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى. مرري الخضار المبردة المسلوقة مع البصل المقلي في مفرمة اللحم أو افرميها في الخلاط. انقلي كتلة الخضار المفرومة إلى مرجل أو مقلاة كبيرة واتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة. ثم أضيفي المايونيز ومعجون الطماطم والملح حسب ذوقك واتركيه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى. إذا تبين أن الكافيار سائل ، اتركه على الموقد لمدة 20-30 دقيقة أخرى حتى يتبخر السائل الزائد. قدميها مبردة. إذا لم يكن هناك الكثير من الأكل ، يمكنك خفض كمية المكونات في الوصفة إلى النصف.

الوصفة الثالثة: كافيار الكوسة مع الفطر

يمكنك تنويع تكوين الكافيار وإعطاء الطبق طعمًا أصليًا بمساعدة الفطر. يشار إلى الفطر في الوصفة ، لكن يمكنك استبداله بفطر آخر ، على سبيل المثال ، فطر بورسيني أو فطر المحار. يقدم هذا الكافيار كطبق منفصل أو إضافة إلى اللحم أو كساندويتش على قطعة خبز محمص.

مكونات: 1 كجم كوسة ، 1 جزر ، فلفل رومي سمين وبصل كبير ، 2 طماطم كبيرة ، عصير نصف ليمونة ، 0.5 كجم فطر ، حفنة صغيرة من الشبت والبصل الأخضر ، زيت نباتي ، ملح وفلفل.

طريقة طهو

ابشر الكوسا المقشرة والملح واخلطها بخشونة. ضعي الفطر المغسول في الماء المغلي ، مع عدم نسيان الملح. يغلي لمدة 10 دقائق على نار خفيفة ، ثم يصفى الماء ، ويوضع في مصفاة ، ويبرد. يقطع الفطر المبرد إلى شرائح.

يقلى البصل في نصف حلقات بالزيت (حتى يصبح شفافًا). يُمزج الجزر المقشر والمبشور مع البصل ويقلى لمدة 3 دقائق. اعصري الكوسة من العصير وانقليها إلى المقلاة إلى البصل والجزر. اقلي كل شيء معًا مع التحريك لمدة 15 دقيقة. إذا اشتعلت الكتلة ، أضف القليل من الزيت.

أثناء قلي الخضار ، يمكن أن يكون لديك وقت لبشر الفلفل على مبشرة. للقيام بذلك ، من الأفضل تناول فاكهة كبيرة سميكة الجدران. يغسل ويقطع إلى نصفين ويزيل البذور ويبشرها على مبشرة خشنة على الجلد ، أي امسح كل اللب. ضع الكتلة الناتجة في مقلاة على الكوسة. أرسل الفطر هناك. يُمزج الكافيار ويُقلى لمدة 15 دقيقة.

حان الوقت للتفكير في الطماطم. قطّع الثمار إلى قسمين ، مثل الفلفل ، ابشرها على الجلد بمبشرة خشنة. ضعي عصير الليمون في كتلة الطماطم واسكبيه في المقلاة. يُطهى الكافيار على نار هادئة حتى يتبخر السائل مع التحريك حتى لا يحترق. في نهاية الحساء ، أضيفي الخضار المقطعة إلى الكتلة ، ضعي الفلفل والملح. دع الكافيار ينقع تحت غطاء مغلق.

وخيار آخر لطهي الكافيار بالفطر. المكونات هي نفسها ، مع تغييرات طفيفة: يتم استبعاد البصل ، ولكن يضاف الثوم (4 فصوص). طريقة طهو:

تُطحن الكوسة والفلفل والجزر والفطر واحدة تلو الأخرى على مبشرة خشنة ، وتوضع في مقلاة (أو مرجل) وتترك على نار خفيفة في الزيت النباتي حتى تتبخر الرطوبة. ثم تضاف كتلة الطماطم (الطماطم المبشورة) وتترك على نار خفيفة مرة أخرى ، وتبخر السائل الزائد. في النهاية يضاف عصير الليمون والملح والأعشاب والفلفل والثوم المفروم.

إذا كنت تشتري كافيار الكوسة من أحد المتاجر ، فحاول اختيار المنتجات التي يقع وقت إنتاجها في موسم حصاد الخضروات (يوليو-سبتمبر). لذلك مع درجة أكبر من الاحتمالية ، ستحصل على الكافيار المصنوع من الكوسة الطازجة ، وليس من الكوسة المجمدة. بالنسبة للكافيار المصنوع من الخضار المجمدة ، ستبرز طبقة من السائل بوضوح على السطح. هذا الكافيار صالح للأكل أيضًا ، ولكنه أقل طعمًا وصحيًا.

مرحبا صديقي العزيز! أتمنى أن يكون لديك حصاد كبير بشكل لا يصدق هذا العام ولم تعد تعرف ما الذي يمكنك الاستعداد منه لفصل الشتاء. في هذه الحالة ، أود أن أوصيك بإعداد كافيار الكوسة اللذيذ ، والذي سأقدم لك وصفاته اليوم.

مثل كل محضرات الخضار المماثلة ، يمكن تناولها على الفور أو تركها لفصل الشتاء. بالنسبة لي ، هو مجرد مجنون بسرعة. قم بنشره على الخبز وأكله. فقط امنحهم العنان ، وباستخدام ملاعق من البرطمان سوف يلتهمون الخدين.

أفعلها بشكل مختلف. أحيانًا أحضره إلى قوام البطاطس المهروسة ، وأحيانًا أريد قطعًا صغيرة. لذلك ، سوف أعرض عليكم الوصفات بعدة أشكال.

بشكل عام ، من هذه الخضار يمكنك تحضير كمية كبيرة من المخللات طوال العام. على سبيل المثال ، معلب أو فقط. حتى أنهم يصنعون المربى. حسنًا ، لا يوجد ما يقال عن الكافيار. لنبدأ في مراجعة الوصفات وطريقة تحضيرها.

الوصفة الأولى برأيي هي ألذ وصفة سهلة التحضير. الكافيار ليس مهروسًا ، ولكن في قطع صغيرة. لدي مثل هذه الفراغات تطير بسرعة كبيرة. أنا أوصي بالتأكيد بتجربته.

مكونات:

كوسة - 3 كجم
بصل - 0.5 كجم
زيت نباتي - 150 مل
معجون طماطم - 150 جم
مايونيز - 200 جرام
سكر - 0.5 كوب
ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
الخل 9٪ - 2 ملاعق كبيرة

طبخ:

1. اغسل الكوسا وقشرها من القشر والبذور (إذا كان لديك خضروات صغيرة ، فهذا ليس ضروريًا). صر عليه. يقشر البصل ويقطع ناعما.

يمكنك أيضًا تمرير كل شيء من خلال مفرمة اللحم أو الخلاط.

2. ثم ضعي الخضار في قدر ، واخلطيها وضعيها على نار متوسطة. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة ، مع تذكر التحريك. خلال هذا الوقت ، يجب أن يغلي كل السائل الذي خصصته الكوسة تقريبًا.

3. ثم نضع المايونيز ومعجون الطماطم والزيت النباتي والملح والسكر والفلفل هناك. اخلطي كل شيء وضعيها على نار بطيئة لمدة نصف ساعة أخرى مع التحريك باستمرار. يجب إضافة اللدغة قبل دقيقتين من نهاية الحساء.

4. بعد ذلك ، يُرفع عن النار ويُسكب في أوعية معقمة مسبقًا (يتم الحصول على 2.5 لتر من المنتج النهائي من المكونات المعروضة). برغي على الأغطية واقلبها. لفيها بمنشفة أو بطانية دافئة واتركيها لتبرد تمامًا. إنه عن يوم واحد. ثم يمكنك التنظيف في الخزانة. يمكنك تخزين هذه الفراغات في درجة حرارة الغرفة.

وصفة خطوة بخطوة لكافيار الكوسة اللذيذ لفصل الشتاء ، كما هو الحال في المتجر

وفقًا لهذه الطريقة ، اتضح أنه طري جدًا ولذيذ بشكل مثير للدهشة وليس أسوأ من الشراء من المتجر. على الرغم من ما أتحدث عنه ، إلا أن صنع المنزل دائمًا ما يتضح أنه ليس أسوأ ، ولكنه أفضل. جرب هذه الوصفة ، ستحبها. من الكمية المقترحة للمكونات ، يتم الحصول على أقل بقليل من 3 لترات.

مكونات:

كوسة - 2 إلى
جزر - 1 كجم
بصل - 1 كجم
معجون طماطم - 150 جم
سكر - 100 غرام
ملح - 60 جم
زيت نباتي - 200 غرام
خل - 9٪ - 50 مل
بهارات الثوم والفلفل - حسب الرغبة

طبخ:

1. أزل القشر من الكوسة ، حتى لو كانت صغيرة. هذا سيجعلها أكثر ليونة. قطعها إلى قطع متوسطة. يُقشر البصل والجزر ويُقطع أيضًا إلى مكعبات متوسطة الحجم.

2. خذ مرجلًا أو مقلاة ذات جدران سميكة لاستخدامها. أشعل النار. يُسكب الزيت النباتي ويُضاف السكر والملح. يُحرَّك المزيج ويُغلى مع غلق الغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

3. ثم أضيفي الكوسة وحركي واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. ثم يضاف البصل ويقلب ويترك على نار هادئة حتى تنضج جميع الخضار. إنها حوالي 30 دقيقة.

تذكر أن تقلب من حين لآخر.

4. عندما تصبح الخضار طرية ، أضيفي معجون الطماطم وقلبي واتركيه على نار هادئة بدون تغطية لمدة 10 دقائق. ثم يُضاف الخل ويُغلى المزيج ويُطفئ النار. اتركيه للوقوف لمدة 10 دقائق.

إذا كان لديك خلاصة الخل ، أضف ملعقة صغيرة فقط.

5. أثناء طهي الكافيار ، قم بتعقيم البرطمانات بأي طريقة تناسبك. على سبيل المثال ، أفعل ذلك في الميكروويف. أسكب حوالي 1.5 سم من الماء في كل جرة ، وأضعها هناك لمدة 5-15 دقيقة بكامل طاقتها. هذا يعتمد على حجم الجرة. ثم أخرجه وأسكب الماء وأضعه على منشفة نظيفة حتى يجف. أغلي الأغطية على النار لمدة 5 دقائق بعد غلي الماء.

6. قم بإحضار الخضار المحضرة إلى حالة هريس باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم. ثم يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 3 دقائق. يفضل أن يكون الغطاء مغلقًا.

7. رتب المنتج النهائي في برطمانات ، وأغلقه بالغطاء واقلبه. لفيها بمنشفة واتركيها لتبرد تمامًا ، ثم ضعيها في المخزن.

أفضل وصفة لكافيار الاسكواش وفقًا لـ GOST USSR (منذ الطفولة)

حسنًا ، وصلنا إلى وصفة ذلك الكافيار السوفيتي ذاته ، والذي يعود إلى الطفولة. تذكر نكهة الفطر؟ فقط لذيذ لذيذ. وطريقة الطهي مختلفة عن المعتاد. بشكل عام ، أوصي بتجربته!

مكونات:

كوسة (يمكنك تناول القرع أو الكوسة) - 4.5 كجم
جزر - 300 غرام
بصل - 240 غرام
معجون الطماطم - 270 غرام
ملح - 45 جم
سكر - 25 غرام
فلفل أسود مطحون - 1.5 غرام
البهارات المطحونة - 1.5 غرام
الجذور البيضاء (الجزر الأبيض 50٪ ، البقدونس 25٪ ، الكرفس 25٪) - 75 غرام
أعشاب طازجة (بقدونس ، شبت ، كرفس) - 15 جم
زيت نباتي - 315 غرام (340 مل)

طبخ:

1. اغسل وجفف الكوسة. نقطعها إلى قطع دائرية حوالي 1.5 - 2 سم لكل قطعة ، ثم نسكب الزيت في المقلاة ونقليها على الجانبين. نقل إلى طبق عميق.

2. قشر ما تبقى من الخضار والجذور ، مقطّعة إلى قطع كبيرة (قطع البصل إلى حلقات). تقلى بالتناوب في مقلاة وتضاف إلى الكوسة.

3. ثم طحن كل شيء إلى كتلة هريس. أحب استخدام الخلاط الغاطس لهذا الغرض ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط الثابت. انقلي الكتلة إلى المقلاة وأضيفي الملح والسكر والفلفل الأسود والبهارات. أضف أيضًا معجون الطماطم والأعشاب الطازجة المفرومة هناك ، امزج كل شيء. اشعل النار واتركها حتى الغليان.

4. بعد ذلك ، وزعي كل شيء في برطمانات جافة ونظيفة وغطيه بأغطية. خذ قدرًا ، ضع منديلًا قطنيًا هناك وضع البرطمانات. صب الماء على "الكتفين" ، أشعل النار وعقم لمدة 75 دقيقة في وعاء سعة 0.5 لتر. إذا كان الجرة 1 لتر ، ثم 100 دقيقة.

5. أخرجه بحذر من المقلاة ، واقلبه واتركه لمدة يوم. ثم ضعها بعيدًا في التخزين الخاص بك.

فيديو عن كيفية طهي كافيار الكوسا اللذيذ في طباخ بطيء

أحاول ألا أتجاوز أو أتجاهل جمهوري بأكمله. لذلك ، بالنسبة لعشاق أجهزة الطهي المتعددة ، لديّ وصفة فيديو فردية موجودة على YouTube. لذا انظر ، واستمتع بصوت المؤلف اللطيف ولاحظ هذه الطريقة.

مكونات:

كوسة - 1.5 كجم
جزر - 150 غرام
بصل - 150 غرام
معجون الطماطم - 150 مل
زيت نباتي - 100 مل
سكر - 2 ملاعق كبيرة
ملح - 1.5 ملعقة كبيرة.
البهارات المطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة
خل 9٪ - 70 مل

كما ترى ، من السهل جدًا الطهي في طباخ بطيء. الطريقة نفسها بسيطة. إنها مريحة للغاية عندما تكون هذه الوحدة في البلد.

كافيار الكوسة لفصل الشتاء مع المايونيز ومعجون الطماطم بدون قلي

جرب هذه الوصفة الرائعة أيضًا. بفضل المايونيز ، يكتسب نوعًا من المذاق الكريمي ويصبح طريًا جدًا. إعداد مثل هذه الفراغات الميزانية للغاية. وفي الوقت نفسه ، يتم كل شيء بسرعة وسهولة.

مكونات:

كوسة مقشرة - 1.5 كجم
جزر - 3 قطع
بصل مقشر - 0.25 غرام
معجون طماطم - 125 جم
مايونيز - 125 غرام
زيت نباتي - 75 غرام
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر
فلفل حار مطحون - 1/4 ملعقة صغيرة

طبخ:

1. قطع الخضار إلى قطع مريحة بحيث يمكن تمريرها من خلال مفرمة اللحم. ثم نضيف الزيت النباتي ومعجون الطماطم والمايونيز إلى الخضار المفرومة. ضعي كل شيء في قدر واتركيه حتى يغلي. اشعل شعلة متوسطة واتركها مغطاة لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر.

خلال هذا الوقت ، يكتسب الكافيار لونه البرتقالي.

2. بعد ساعة يضاف الملح والسكر والفلفل وورق الغار. تخلط جيدا وتترك على نار خفيفة لمدة ساعة أخرى. ثم ، باستخدام خلاط الغمر ، قم بإحضاره إلى حالة الهريس (اسحب ورقة الغار). يُعاد إلى النار ، ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

وصفة لطهي كافيار الكوسة من خلال مفرمة اللحم (بسيطة ولذيذة)

يعتقد بعض ربات البيوت أنه من الأفضل تحضير وجبتنا الخفيفة من خلال مفرمة اللحم. للخضروات المقطعة في الخلاط فقط تفسد الطعم. أعزائي ، كل شيء لهواة. لن يتحول الكافيار المطبوخ ببساطة بهذه الطريقة إلى كتلة هريس ، ولكن مع قطع صغيرة من الخضار.

مكونات:

كوسة (صغيرة) - 1 كجم
جزر - 200 غرام
فلفل بلغاري - 300 غرام
بصل - 200 غرام
معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة.
فلفل مطحون ساخن - 0.5 ملعقة صغيرة
زيت نباتي - 50 مل
ملح - 1 ملعقة كبيرة.

طبخ:

1. أولاً ، اشطف الخضار ونظفها. أزل البذور من الفلفل. نظف الكوسة والبصل المقطوع إلى قطع وانتقل عبر مفرمة اللحم. نقل إلى منخل لتصريف العصير الزائد.

2. مرري الجزر والفلفل في مفرمة اللحم وضعيه في وعاء عميق.

3. ضعي كل الخضار في وعاء واحد. أضف معجون الطماطم والملح والفلفل المطحون هناك. امزج كل شيء بالتساوي.

4. سخني المقلاة واسكبي الزيت النباتي فيه وأضيفي خليط الخضار. يقلى لمدة 10 دقائق مع التحريك حتى تتبخر الرطوبة. ثم غطيها بغطاء ، خففي الحرارة قليلاً واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى.

5. يمكن تناول هذا الكافيار على الفور. إذا كنت تريد لفها في مرطبان لفصل الشتاء ، أضف 9٪ خل - 2/3 ملعقة كبيرة. ضعي في مرطبان وشد الغطاء ، اقلبه ولفه واتركه ليبرد. ثم ضعه في مكان بارد. بالنسبة للإغلاق ، يمكن زيادة عدد المكونات ، ولكن في نفس الوقت ، يجب مراعاة نسبة المنتجات.

وصفة بسيطة للكافيار من الكوسة والباذنجان لفصل الشتاء

وبالطبع لم أستطع تجاهل هذه الطريقة الرائعة في تحضير الكافيار من الخضروات المتنوعة. ولأجل الراحة والوضوح ، التقطت مقطع فيديو مفصلًا للغاية.

مكونات:

الباذنجان - 1.5 كجم
كوسة 0.5-1 كجم
زيت نباتي - 250 مل
طماطم - 600 غرام
ثوم - 3 رؤوس
فلفل حار - 2 قرون
فلفل حلو - 5 قطع
ملح - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
خل التفاح 6٪ - 20 مل
سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق

أنا أيضًا أقوم دائمًا بلف بعض الجرار لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة. ليس لديك فكرة عن مدى كونها لذيذة. يجب تخزينها في مكان بارد ومظلم.

حسنًا ، هذا كل شيء لهذا اليوم. أتمنى أن تكون خياراتي مفيدة بالتأكيد لك وأن يكون أحبائك راضين عن الكافيار المطبوخ.

هل لديك حصاد جيد وشهية طيبة!

أشهى كافيار الكوسة لفصل الشتاء كمتجرمحضرة من الخضار العادية. الكوسة ، في موسم العصر ، هي أكثر ممثل للخضروات بأسعار معقولة ورخيصة. على قطع الأراضي ، تنضج الكوسة في شهري يوليو وأغسطس ، وخلال هذه الفترة تبدأ ربات البيوت في تحضير سلطات الفيتامينات والمخللات.

ستقدم مقالتنا افضل الوصفاتوالتي من خلالها يمكنك تعلم الكثير من الأشياء المفيدة وكذلك أسرار طبخ هذا الطبق والتي ستساعدك على الطهي كافيار الاسكواش محلية الصنع.

اختيار الكوسة

د كافيار الكوسة محلي الصنع كما تم شراؤه من المتجر، وفقًا لـ GOST اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية

إن صفات طعم الكافيار الذي تم شراؤه من المتجر في القرن الماضي ، والذي تم إعداده وفقًا لـ GOST ، معروفة جيدًا للكثيرين. يتم الاحتفاظ بوصفة الطبخ الكلاسيكية في دفاتر العديد من الجدات. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

3 كجم من الكوسة الصغيرة ؛
1 كغم من البصل
1 كغم من الجزر
3 ملاعق كبيرة. معجون الطماطم
3 ملاعق كبيرة. حمض الخليك 9٪ ؛
3 ملاعق صغيرة ملح
فلفل مطحون مختلف - 1/3 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
زيت عباد الشمس.

تكنولوجيا الطبخ:

يجب تقطيع الخضار إلى مكعبات متوسطة وكذلك البصل.
طحن الجزر على مبشرة خشنة.

بشكل منفصل ، اقلي كل خضار في مقلاة.
في مقلاة كبيرة أو مرجل ، يُسكب زيت عباد الشمس في قاعها ، تُغمر الكوسة. لا تحتاج إلى الملح. سيكون العصير الذي يتم إطلاقه أثناء الطهي ضروريًا للحفظ في المستقبل.
يُقلى البصل والجزر بشكل منفصل لمدة نصف ساعة لكل منهما. بعد الطهي ، تترك الخضار لتبرد.
بعد ذلك ، يجب سحقها حتى تصل إلى قوام هريس باستخدام مفرمة اللحم. بعد ذلك ، من المستحسن التغلب على الخليط الناتج بخلاط لإضفاء الروعة والتوحيد على الكتلة.

مرجع!يمكن استخدام الخلاط اليدوي للخفق لمدة تتراوح بين 2.5 و 3 دقائق ، وبعد ذلك يجب إيقاف تشغيل الجهاز المنزلي ، وإلا فسوف يسخن بشكل زائد ويفشل.

بعد ذلك ، يُخلط الكافيار جيدًا ويُرسل إلى حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة. يجب عدم السماح بحرق الكتلة ، من المهم جدًا أن تقف الحاوية على حامل حديدي أو أن يكون لها قاع سميك.
أثناء الطهي ، أضيفي البهارات تدريجيًا واتركي المزيج ليغلي لمدة 15 دقيقة أخرى.
في هذا الوقت ، يمكن تحضير الجرار المعقمة. لهذه الوجبة الخفيفة ، تكون العبوات سعة 0.5 لتر مناسبة ، وستحتاج إلى 7 قطع.
في نهاية الطهي ، أضيفي ملعقة كبيرة من الخل 9٪ وأطفئي النار بعد 5 دقائق. يُسكب الكافيار في برطمانات ويُلف.

لن يختلف لون الكافيار النهائي عن المتجر. سوف ترضي المقبلات البرتقالية الزاهية والشهية أي شخص. يمكن استخدام المنتج من قبل كل من الأطفال والبالغين.

شاهد الفيديو! الكافيار الاسكواش حسب GOST

كافيار الكوسة مع معجون الطماطم

هذه الوصفة بسيطة وسهلة. مثل هذه المقبلات هي الطبق المميز للعديد من ربات البيوت. سوف ترضي جميع أفراد الأسرة. أثناء الطهي ، من الضروري مراقبة الامتثال لجميع النسب.

للطبخ تحتاج:

2 كجم من الكوسة
1 كغم من الجزر
1 كغم من البصل
1 كوب من معجون الطماطم
1 كوب من الزيت النباتي
4 ملاعق كبيرة من السكر
2 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة خل.

انتباه!إذا تم استخدام 70 ٪ من حمض الأسيتيك كمادة مضافة لقطعة العمل ، فيمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة فقط لكل 1 كجم من الكوسة.

في وعاء بقاع سميك ، تحتاج إلى إضافة كوب من الزيت ، وإرسال مكعبات الجزر هناك.
ثم يضاف الماء والملح والسكر إلى الخليط ويترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق ، مغطاة بغطاء.
بينما تغلي الكتلة على نار متوسطة ، من الضروري تحضير باقي الخضار والفلفل الحار (الذي يحب كل شيء ساخنًا). يتم تقطيع كل شيء إلى مكعبات وإرسالها إلى الحساء في قدر مع الجزر تحت الغطاء.
بعد غليان الكتلة ، يجب خلطها واتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى.
تضاف الطماطم إلى الخضار الطرية وتغلي بدون غطاء لمدة 15 دقيقة أخرى ، حتى يتبخر السائل الزائد.
يتم سحق كافيار الكوسة الناتج بخلاط ونقله إلى مقلاة.
بعد غليان الكتلة ، أضف الخل. يجب نقل الكتلة الناتجة إلى أوعية معقمة معدة مسبقًا ولفها.
ستحصل على حوالي 3 لترات من الكافيار (6 عبوات نصف لتر).

هذه المقبلات مثالية لأولئك الذين يتابعون شكلهم وصحتهم. لأن محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق هو 97 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام.

شاهد الفيديو! وصفة كافيار الكوسة اللذيذة مع صلصة الطماطم

وصفة مع الطماطم

يمكن طهي كافيار الكوسة مع الطماطم بسرعة كبيرة ، دون بذل الكثير من الجهد. سيكون لدى المضيفة الوقت لإعادة الكثير من الأعمال المنزلية ، وأحيانًا يتم تشتيت انتباهها عن طريق خلط الطبق.

المكونات المطلوبة:

2.5 كجم من الكوسة
1 كغم من الطماطم
1 كغم من البصل
1 كغم من الجزر
0.25 لتر من زيت عباد الشمس.
75 غرام من السكر الحبيبي
3 ملاعق كبيرة ملح
2 ملعقة كبيرة حمض الخليك 9٪؛
يمكنك إضافة جراب من الفلفل الحار حسب الرغبة.

التحضير خطوة بخطوة:

صب الزيت في وعاء كبير ، ثم أضف مكعبات الجزر هناك.
انزع قشر الطماطم واطحنها في الخلاط حتى يصبح قوامها شبيهاً بالهرس.
يجب خلط الخضار المقطعة والفلفل الحار والجزر في قدر.
بعد ذلك ، يُسكب المزيج مع طماطم ملفوفة ويترك ليطهى تحت الغطاء لمدة 35-40 دقيقة.

صحيح!إذا كانت عملية تحضير الوجبات الخفيفة تتم على حرارة عالية ، فمن المستحسن تقليب الخليط بشكل دوري.

عندما تصبح الكوسة والجزر والبصل والفلفل طريًا ، يجب سحقها إلى حالة متجانسة باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.
ثم يجب إضافة التوابل إلى الكتلة المتجانسة.
بعد ذلك ، تُسكب الوجبة الخفيفة في مرطبانات معقمة.
يجب ترك قطعة العمل تحت "معطف فرو" دافئ حتى تهدأ الضفاف.

شاهد الفيديو! كافيار الكوسة مع الطماطم. لذيذ!

كافيار الاسكواش مع المايونيز: وصفة للطبخ في طباخ بطيء

سيساعد الطباخ البطيء أي ربة منزل في التعامل مع إعداد أطباق الطهي الفريدة. في الوقت نفسه ، لا تحتاج إلى قضاء الكثير من الوقت في الوقوف عند الموقد. يكفي تحميل جميع المكونات في قدر ذكي والضغط على زوجين من الأزرار. يمكن لهذا الجهاز التعامل بسهولة مع الخضار المطهية ، مع الحفاظ على جميع المكونات المهمة فيها.

لتحضير هذه المقبلات ، يجب أن تأخذ المنتجات التالية:

3 كوسة
1 جزرة
2 بصل
3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
3 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية؛
3 ملاعق كبيرة. ل. نفس الكمية من المايونيز
1 ش. ل. ملح؛
يضاف الفلفل وورق الغار حسب الرغبة.

تكنولوجيا:

يفرك الجزر على مبشرة خشنة ، ويتم تقطيع الخضار.
تُسكب كمية صغيرة من الزيت النباتي في قاع قدر ذكي وتُغمر جميع المكونات.
بعد ذلك يجب تمليح الخليط وإضافة التوابل وتشغيل وضع "الإطفاء" وتركه لمدة 60 دقيقة.
بعد أن تصبح الخضار طرية ، أضيفي معجون الطماطم والمايونيز ، افرميها بالخلاط وضعيها على "الحساء" لمدة 15 دقيقة.
يوضع الخليط النهائي في حالة ساخنة في مرطبانات ويتم لفه.

شاهد الفيديو! كافيار الكوسة مع المايونيز لفصل الشتاء

وصفة الخضار المخبوزة اللذيذة

لا يعرف الكثير من ربات البيوت أن الطباخ البطيء مناسب لإعداد أطباق فريدة ومميزة. في وضع "الخبز" ، على سبيل المثال ، يمكنك خبز الكوسة والباذنجان اللذيذ جدًا بنكهة مدخنة.

للطبخ سوف تحتاج:

3 كوسة أو باذنجان ؛
3 طماطم ناضجة
2 فلفل حلو
2-3 بصل وجزر.
2-3 فصوص ثوم
خضرة.
ملح ، سكر - حسب الرغبة (1 ملعقة كبيرة).

طبخ:

يجب سكب كمية كافية من الزيت في قاع القدر ، ثم نضع الخضار.
يوصى باستخدام الطبقات الأولى من الكوسة والجزر والطبقات اللاحقة من الفلفل والبصل.
يتم سحق الطماطم مقدمًا حتى يتمكن لبها من إعطاء الطبق عصارة خاصة.
بعد ذلك تضاف جميع البهارات ماعدا الثوم ، وينضج الطبق لمدة ساعة تقريبًا ، مع ضبط الوضع: "الخبز".
قبل 10 دقائق من نهاية الحساء ، بناءً على طلب المضيفة ، في النهاية ، يمكنك إضافة الثوم والأعشاب المقطعة.

نضع في حالة ساخنة في أوعية منمقة ونشمر.

من الأفضل تقديم المقبلات باردة ، مقطعة بالخلاط. طعم هذا الطبق أفضل من نظائرها التي تباع في المتجر.

كافيار الكوسة مع المايونيز ومعجون الطماطم - وصفة

يمكن جعل كافيار الاسكواش العادي ألذ مع المايونيز ، والذي يمكنك شراؤه من المتجر أو طهيه بنفسك.

سوف تحتاج:

6 كغم من الكوسة
500 غرام من معجون الطماطم
500 غرام من المايونيز
0.2 لتر من الزيت النباتي
1 كغم بصل
4 ملاعق كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة ملح
حمض الخليك 9٪ - ملعقة كبيرة.

طبخ:

يجب غسل الخضار الطازجة الناضجة وتقشيرها. ثم يجب قطعها بشكل عشوائي ، لأنها ستتحول لاحقًا إلى هريس.
توضع شرائح الكوسا في وعاء كبير وتُطهى على النار حتى تنضج بالكامل لمدة ساعة.
يُطحن البصل حتى يصبح ناعمًا باستخدام الخلاط.
بعد ذلك ، يجب خلط جميع المكونات. يضاف البصل إلى الكوسة.
يضاف المايونيز ومعجون الطماطم أيضًا ، بالإضافة إلى الزيت والسكر والملح والخل.
باستخدام الخلاط ، تُخلط الكتلة وتُطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
يتم إحضار الكتلة إلى درجة معينة من الكثافة والاتساق.

بعد ذلك ، توضع ساخنة في برطمانات معقمة جاهزة ، ويفضل تناولها في حجم صغير ، في وقت واحد ، من أجل تناول كل محتوياتها على الفور ، في كل مرة ، دون تركها لوقت لاحق.

شاهد الفيديو! كافيار الكوسة مع المايونيز ومعجون الطماطم. بكل بساطة وسهولة

في تواصل مع

الكوسة منتج خفيف موصى به حتى لأغذية الأطفال. لذلك يمكن للبالغين تناولها بأي كمية. فقط في الحديقة ، لقد نضج الكثير منهم لدرجة أنك لا تعرف ماذا يمكنك أن تفعل معهم. في الواقع ، في المقالات السابقة قمنا بتحليل تحضيرها في الفرن وليس فقط. هنا أريد أن أنتبه إلى الاستعدادات لفصل الشتاء. وهي الكافيار من الكوسة.

إنه طبق رخيص ولذيذ يتم تقديمه في جميع المؤسسات الحكومية تقريبًا. لا أعرف عنك ، لكني أحبه بالتأكيد. لهذا السبب أفعل ذلك بانتظام كل عام لفصل الشتاء. ولا عجب ماذا تفعل معهم؟ الكافيار وجبة خفيفة ورائعة. يمكنك صنع شطيرة منه ، وتقديمه مع طبق جانبي أو لحم.

ليس من الصعب تحضيرها في المنزل. بل أود أن أقول إن هذا هو أبسط الفراغات. لكن ما هي وصفة ذلك؟ وهنا يوجد بالفعل كل التعقيد. بعد كل شيء ، هناك الكثير منهم. يمكنك إنشاء منتج خاص بك ، ما عليك سوى زيادة أو تقليل شيء ما ، وكذلك إزالة بعض المنتجات فقط. وهذا كل شيء ، فأنت بالفعل منشئ تحفتك الفنية!

وإذا كنت لا تزال لا تجرؤ على التجربة ، فيمكنك استخدام ما لدينا. سوف تحصل عليها لذيذة لدرجة أنك تلعق أصابعك. مرتبك مرة أخرى من قبل عددهم؟ لا بأس ، افعل كل شيء شيئًا فشيئًا. هيا بنا نبدأ!

بهذه الطريقة ، حتى المبتدئين يمكنهم الطهي. كل شيء عن ذلك. أنها لا تتطلب مهارات خاصة في الطبخ. الشيء الرئيسي هو أن يكون لديك سكين ومفرمة لحم ومقلاة في متناول اليد. سيتم قضاء المزيد من الوقت في التنظيف والتقطيع وكذلك في الطهي نفسه. لكنني لا أعتقد أن هذا سيكون مشكلة لأي شخص.

مكونات:

كوسة - 3 كجم ؛
فلفل بلغاري - 8 قطع ؛
الثوم - 4 رؤوس ؛
فلفل حار - 1 قطعة ؛
سكر - 150 غرام ؛
ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الزيت النباتي - 400 غرام ؛
معجون الطماطم - 400 غرام ؛
خل 70٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ:

1. بادئ ذي بدء ، نقوم بإعداد جميع المكونات. اغسل الكوسة وقطع الأطراف. إذا كانت بالفعل شديدة النضج وخشنة ، فمن الضروري تقشير القشر وإزالة البذور ، لأنها قاسية أيضًا. ليس من الضروري القيام بذلك مع الشباب. ولفها على الفور في مفرمة اللحم أو طحنها بالخلاط. انقل الهريس إلى وعاء.

2. يشطف الفلفل أيضا وينظف من البذور. دعونا لا ننسى المر. ولكن عادة ما يتم وضعها حسب الرغبة ، حيث لا يمكن للجميع تناول الطعام الحار. نحن أيضا نهرسها ونرسلها هناك.

يمكن تناول الفلفل بأي لون ، لكن لون الطبق يعتمد عليه.

3. لا تنسى الثوم. نزيل القشرة منه ونفعل الشيء نفسه به ، أي نقوم بلفه. ولكن يمكنك أيضًا استخدام مكبس أو مبشرة.

4. الآن أضف معجون الطماطم إلى المقلاة. يمكنك استبدالها بالطماطم ، والتي يجب أن تكون سمينًا. نضيف الزيت النباتي. لا تنس الملح والسكر. امزج كل شيء جيدًا واشعل النار فيه. بعد غليان الكتلة ، قللي الموقد إلى أقل من المتوسط واطهي لمدة ساعة.

مهم! قلب محتويات الحاوية طوال الوقت. خلاف ذلك ، سوف يغلي الكافيار حتى القاع.

5. قبل 5 دقائق من الاستعداد يضاف الخل. بعد إيقاف التشغيل ، ضعي الكافيار في برطمانات معقمة ولفيها. انقع الجفن في ماء مغلي. اقلبها وقم بتغطيتها ببطانية أو بطانية. اتركه هكذا حتى تبرد المحتويات تمامًا.

يمكنك تخزين هذا اللذيذ في أي مكان ، بعيدًا عن أجهزة التدفئة. الآن دعنا ننتقل إلى الطريقة التالية.

كافيار الكوسة كما في المتجر (لذيذ جدا)

في الواقع ، قلة من الناس يصنعون الكافيار. أعتقد ببساطة أنه صعب للغاية ، أو ربما لا يوجد وقت بالفعل؟ عند الشراء من متجر ، ابحث عن أفضل مذاق. لكن في الواقع ، الأفضل هو محلي الصنع ، مطبوخ بيديك!

بعد تجربتها من المتجر ، قررت أنا وزوجتي طهيها بطريقتنا الخاصة ، وهذا ما حدث. والمثير للدهشة أنه لم يكن هناك مصلى. جربها وانظر.

مكونات:

كوسة - 2.5 كجم ؛
بصل - 1 كجم ؛
جزر - 1.5 كجم ؛
طماطم - 1 كجم ؛
فلفل بلغاري - 0.5 كجم ؛
ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي للقلي.
خل 70٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ:

1. أولاً ، دعنا نجهز كل شيء. اغسل الكوسة وأزل القشر والبذور. نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونضعها في وعاء منفصل.

2. نقوم بتنظيف الجزر وثلاثة على مبشرة خشنة. ونقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة. نحن أيضا نقطع الفلفل. نضع كل شيء على حدة.

3. يجب أن تكون الطماطم صعبة بعض الشيء. يمكن ببساطة تقطيعها إلى نصفين وتحريرها من الساق وفركها بمبشرة خشنة. تحتاج إلى القيام بذلك حتى يتبقى لديك قشر في يديك لن نستخدمه.

أو نقوم بعمل شق في الأعلى. نضعها في وعاء عميق ونسكب عليها الماء المغلي. اتركه لمدة دقيقة واحدة وانقله إلى الماء البارد. الآن سوف يتحرك الجلد نفسه بعيدًا عن اللب. الآن نصنع منه المهروس بالخلاط.

4. الآن اقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الزيت النباتي. ثم نضيف الجزر إليها. ينضج حتى ينضج. يُرفع عن النار ويُهرس بالخلاط. انقل على الفور إلى قدر نطبخ فيه الكافيار.

يمكنك استخدام أي إناء لقلي الخضار. لكن من الأفضل استخدام المرجل أو المقلاة الكبيرة ذات الجدران السميكة. لذلك لن يحترق المحتوى الخاص بك.

5. حان دور الجزء التالي. مرة أخرى ، يُطهى الكوسة والفلفل في الزيت النباتي. نقوم بطهيها قبل أن تبدأ الكتلة في الاستقرار واللين. يجب تبخير السائل الزائد. يُرفع عن النار ويُهرس مرة أخرى.

6. الآن نجمع كل ما لدينا مطحون: كوسة ، فلفل ، بصل ، جزر. طماطم. تخلط جيدا وتترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. ثم الملح والسكر. يقلب مرة أخرى ويطهى لمدة 20-30 دقيقة أخرى.

7. قبل خمس دقائق من الاستعداد ، صب الخل. نضع الكتلة الرقيقة في أوعية معقمة ونغلقها بأغطية معدنية. اقلب وغط. بعد التبريد ، قم بالتخزين في أي مكان مناسب لك.

ليس صعبًا على الإطلاق. الشيء الرئيسي هو أنك لا تحرق أي شيء ، وإلا ستحصل على مذاق محترق.

كافيار الكوسة اللذيذة لفصل الشتاء (وصفة الجدة)

إذا كان لديك جدة ، فستعلمك بالتأكيد كيفية الطهي اللذيذ. من الممكن أن تشارك معك العديد من الوصفات والأسرار. هذا جيد جدًا ، لأنه سيكون مفيدًا جدًا لك. لكني أريد أن أخبركم عن وصفتي التي وصفتها لي جدتي ذات مرة. أنا استخدمهم حتى يومنا هذا.

مكونات:

كوسة - 2 كجم ؛
جزر - 1 كجم ؛
بصل - 1 كجم ؛
فلفل حار - حسب الرغبة
معجون الطماطم - 150 غرام ؛
سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الزيت النباتي - 200 غرام ؛
خل 70٪ - 1 ملعقة صغيرة ؛
ماء - 200 مل.

طبخ:

1. اغسل ونظف جميع الخضروات. قطع الجزر إلى مكعبات صغيرة. نرسلها إلى مرجل أو مقلاة سميكة الجدران بزيت نباتي ساخن. صب الملح والسكر هناك. وأيضًا صب الماء واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا مع إغلاق الغطاء على نار خفيفة.

2. في غضون ذلك ، نقطع البصل والكوسا إلى مكعبات. يمكنك إضافة الفلفل الحار إذا أردت. فقط سيحتاج إلى تنظيف البذور وتقطيعها إلى نصف حلقات. تخلط وتغطى بغطاء. ينضج الخضار حتى تصبح طرية.

3. أضف معجون الطماطم واستمر في الغليان لمدة 10 دقائق مع فتح الغطاء لتبخير السائل الزائد.

4. يُسكب الخل ويُخلط ويُرفع عن النار. تُخفق بالخلاط وتحول إلى عجينة. نضعه على النار مرة أخرى ونغلي ونضعه في برطمانات معقمة.

تريد دائمًا أن تنشر مثل هذا اللذيذ على الخبز وتناوله ، وأنت؟

وصفة لكافيار الكوسة اللذيذة في طباخ بطيء

مع هذه التقنية ، أصبح الطهي أسهل كثيرًا بشكل عام. الآن لا يجب أن تخاف من أن شيئًا ما سيحترق من أجلك ، لأنه سيشير ليس فقط إلى الاستعداد ، ولكن أيضًا يحميك من الاحتراق. أولئك الذين يستخدمون جهاز الطهي المتعدد لا يمكنهم الحصول على ما يكفي منه. والآن يتعلمون أيضًا كيفية طهي الكافيار فيه.

مكونات:

كوسة - 2 قطعة ؛
فلفل بلغاري - 3 قطع ؛
الثوم - 3 أسنان
بصل - 2 قطعة ؛
جزر - 2 قطعة ؛
طماطم - 4 قطع ؛
ملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
سكر - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ:

1. ننظف البصل والثوم من القشر. يجب تقطيعها إلى مكعبات صغيرة. تقلى بالزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي في وضع القلي. أغلق الغطاء أثناء العملية.

2. اغسل وقشر الجزر. نفركها على مبشرة كبيرة. أضفه إلى وعاء البصل بعد خمس دقائق من بدء العملية. تقلى أكثر.

3. الكوسة ، إذا كانت صغيرة ، ثم قطع ببساطة إلى مكعبات. ويجب أولاً تحرير الناضجة من القشر والبذور. فقط بعد ذلك نطحن. نرسل الخضار المطهية.

4. تقطع الطماطم والفلفل إلى قطع عشوائية. نضعه في الحساء لدينا. يضاف الملح والسكر ويخلط جيدا. أغلق الغطاء واضبط وضع "الإطفاء" لمدة ساعة. بعد فترة ، ستشير إلى استعدادها.

5. الآن نأخذ الخلاط ونحول كل محتوياته إلى هريس. بعد أن نضع في برطمانات معقمة ونغلقها بأغطية معدنية. اتركه مغطى بالمقلوب حتى يبرد تمامًا.

ليس سيئًا أن تستعد مثل هذه التقنية لك. خلال هذا الوقت ، لا يزال بإمكانك تحضير طعام الغداء أو طهيه. ونحن نستعد أكثر.

كافيار الكوسا البسيط واللذيذ مع المايونيز

شيء مثير للدهشة وغير عادي ، ألا تعتقد ذلك؟ هل قام أي منكم في أي وقت بالتحضير لفصل الشتاء باستخدام هذه الصلصة. لنكون صادقين ، اتضح أنه غير عادي وفي نفس الوقت لذيذ. يتم تخزين هذا الكافيار بنفس طريقة تخزين الكافيار العادي. الشيء الرئيسي هو اتباع كل التقنيات.

مكونات:

كوسة - 3 كجم ؛
بصل - 500 غرام ؛
مايونيز - 200 مل ؛
معجون الطماطم - 150 مل ؛
زيت نباتي - 8 ملاعق كبيرة. ل.
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ:

1. نغسل الكوسة ونقطع النصائح عنها. إذا لزم الأمر ، قم بتنظيفها وإزالة جزء البذور. نفركهم على مبشرة خشنة ونضعهم في قدر كبير.

2. ننظف البصل من القشر ونلفه في مفرمة اللحم أو نهرسه في الخلاط. نرسل إلى الخضار المبشور. يضاف الزيت ويخلط جيدا. نضرم النار. بعد لحظة الغليان ، خففي الغاز واطهي لمدة ساعة تقريبًا مع التحريك باستمرار. بشكل عام ، تحتاج إلى أن ينضج حتى يتبخر السائل.

3. الآن أضف المايونيز ومعجون الطماطم والسكر والملح والفلفل إلى كتلة الغليان. نحرك كل شيء مرة أخرى ونستمر في الغليان لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة. لكن لا تنسى أن تقلب من حين لآخر.

4. قبل دقيقتين من النهاية ، صب الخل. يُرفع عن النار ويوضع في برطمانات معقمة. نشمر الأغطية. دعها تبرد وتوضع جانبا للتخزين.

يمكن تناول هذا الطبق على الفور ، كما يقولون: خذ عينة. لكن لا تنس أنك بحاجة إلى ترك القليل لفصل الشتاء. ثم ننجرف!

الكافيار من الكوسة ليس لفصل الشتاء - سوف تلعق أصابعك!

بالأمس جاء الضيوف وقرروا مفاجأتهم بطبق لذيذ. الكافيار المحضر من الكوسة. لكنه ، كالعادة ، لم يحولها إلى بطاطس مهروسة. وخدم بالشكل الذي طبخ به. كما قام بسلق البطاطس وشيش كباب مقلي. الآن كان ذلك وليمة! الضيوف يريدون الآن أن يعودوا مرة أخرى ، والآن أنا أرهق عقلي لكسب المزيد؟ وأشارككم وصفة لذيذة.

مكونات:

كوسة - 3 قطع ؛
بصل - 1 قطعة ؛
الثوم - 2 أسنان.
فلفل بلغاري - 3 قطع ؛
طماطم - 2 قطعة ؛
فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
ملح للتذوق؛
زيت نباتي للقلي.

طبخ:

1. اغسل وجفف جميع الخضروات. يمكن تقشير الكوسة وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. كما نفعل مع باقي الخضار: البصل والفلفل والطماطم والثوم.

2. الآن نقوم بتسخين المقلاة مع الزيت النباتي. خذها بحجم كبير أو استخدم مرجل.

في مثل هذه الأطباق ، يكون التسخين منتظمًا ، حيث سيقل حرق الطبق في مكان واحد. هذا يعني أنه سيتم إعداد كل المحتوى في نفس الوقت.

3. أولاً ، اقلي الكوسة. سيبدأون في إطلاق السائل. لذلك يجب سلقها.

4. الآن يضاف البصل ويخلط. وبعد خمس دقائق نضيف الفلفل الحلو والثوم.

5. الآن رمي الطماطم المقطعة. نستمر في الغليان وبعد 2-3 دقائق ، الملح والفلفل كل شيء. من الأفضل تقليل الحريق إلى الحد الأدنى من أجل التحكم في العملية برمتها. ثم ترفع الخضار المطهية من على النار وتترك لتبرد.

إذا كان لا يزال لديك طماطم طازجة وفلفل وثوم وبصل ، يمكنك تقطيعها جيدًا. ممزوجًا بالكافيار الجاهز ، تحصل على مزيج وطعم لا يصدق.

يمكن تقديم هذا الطبق ليس فقط باردًا ، ولكن أيضًا ساخنًا كطبق جانبي. أو ربما كطبق مستقل.

الوصفة المعتادة لكافيار الكوسة اللذيذ للغاية

عدد طرق طهي الكافيار مذهل في بعض الأحيان. هنا مثال آخر. يضاف إليها التوابل. يعطي الكافيار لونًا جميلًا ، لكنه بالتأكيد يحسن الطعم. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه لا يمكنك التوقف عند هذا الحد. وأضف أكثر ما تحبه. فقط لا تطرف. وإلا فلن تتذوق الكوسة بل توابلها.

مكونات:

كوسة - 2 كجم ؛
ملح - 30 غرام ؛
سكر - 75 غرام ؛
معجون الطماطم - 100 غرام ؛
الخل 9٪ - 60 مل ؛
الزيت النباتي - 120 غرام ؛
فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
الفلفل الحلو - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
ثوم - 35 غرام

طبخ:

1. كوسة وقشر وبذور. نقطعها إلى شرائح رفيعة ونلفها في مفرمة اللحم. صفي المهروس وعصره من خلال غربال لإزالة العصير الزائد. وبالتالي ، سنقلل وقت الطهي بحوالي ساعة واحدة.

2. نحول الهريس إلى قدر أو مرجل. يضاف الملح والسكر والبابريكا ومعجون الطماطم والخل والزيت. امزج كل شيء واضرب بالخلاط. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة دون تغطيتها بغطاء. لا تنسى التقليب جيدًا حتى لا يكون هناك سخام.

3. الآن نضيف الثوم والفلفل المار من خلال الصحافة. في هذه المرحلة ، يمكنك محاولة إضافة ما تعتقد أنه مفقود. نستمر في الطهي لمدة 30 دقيقة أخرى.

4. نضع الكافيار الساخن في برطمانات معقمة ونغلقها بأغطية مسلوقة.

بعد أن تبرد الجرار التي بها الطبق ، نقوم بتخزينها في أي مكان: في المخزن في الشقة أو تحت السرير أو في القبو أو في الثلاجة.

كافيار الكوسا محلي الصنع مع معجون الطماطم

كل شيء محلي الصنع هو دائما ألذ. ولكن ليست كل المنتجات الطازجة متوفرة دائمًا. على سبيل المثال ، يمكن استبدال الطماطم بسهولة بمعجون الطماطم. لن يجعل الطعم أسوأ. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه يمكنك التحكم في العملية برمتها وتحسين المذاق في الوقت المناسب. بعد التذوق ، أضف المنتج المطلوب بكمية أكثر أو أقل.

مكونات:

كوسة - 1 كجم ؛
جزر - 300 غرام ؛
بصل - 300 غرام ؛
الثوم - 3 أسنان
معجون الطماطم - 70 غرام ؛
ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
زيت نباتي للقلي.
خل 9٪ - 2 ملعقة صغيرة.

طبخ:

1. يقشر البصل من القشر ويقطع إلى نصف حلقات. نفعل نفس الشيء مع الثوم. ليس من المنطقي أن نطحن كثيرًا ، لأننا سنهرس على أي حال. أرسل على الفور إلى المقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح طريًا.

2. على الفور وضع ثلاث حبات جزر على مبشرة خشنة وإرسالها هناك للقلي مع الخضار الجاهزة. وفي النهاية ، عندما تصبح الخضار البرتقالية جاهزة ، أضف معجون الطماطم. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. بعد مرور الوقت ، ننقل كل شيء إلى المقلاة.

3. كوسة بلدي وقطع النصائح منها. قطعها إلى قطع عشوائية. تقلى بالزيت النباتي في نفس المقلاة. يُطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي 20-25 دقيقة. نرسل أيضًا إلى المقلاة.

4. الآن نقوم بطحن جميع الخضروات إلى هريس باستخدام الخلاط أو الدافع أو مفرمة اللحم. أضف الملح والسكر والفلفل حسب الرغبة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة.

تتداخل باستمرار مع الكافيار ، كن حذرًا ، لأنه يميل إلى تناثره في اتجاهات مختلفة.

5. في نهاية الطهي ، صب الخل واتركه على نار هادئة لبضع دقائق أخرى. ثم نضع في برطمانات معقمة ونلف الأغطية. تبرد بالمقلوب ، مغطاة بمنشفة دافئة. هذا عادة ما يستغرق حوالي يوم. نضعها في مكان مظلم للتخزين.

إذن كيف أعجبك؟ أوجه انتباهكم إلى وصفة أخرى. في ذلك ، يمكنك أن ترى بصريًا كيف يتم طهي الكافيار ومدى السرعة. بالطبع ، يجب أن يقضي الوقت أكثر قليلاً مما تتوقع. لكنك تدرك أن أي طبق لذيذ لا يتم طهيه دائمًا في غضون خمس دقائق. هذا النوع من العمل يتطلب دائمًا الصبر والاهتمام.

كما هو الحال مع جميع الخيارات ، يجب مراقبة ذلك حتى لا يحترق أي شيء. بشكل عام ، إذا كنت لا تحب كل شيء يتم سحقه إلى هذا الحد ، فيمكنك القيام بذلك بسهولة. ما عليك سوى زيادة طهي جميع الخضار حتى تنضج ، ثم يخنة كل شيء معًا. وهذا كل شيء. لفة القطع في الجرار. وعند التقديم ، افتحه واضرب بالخلاط أو تناوله مباشرة.

إذا كنت تحب وصفاتنا أو تعرف أي أسرار أخرى ، فيمكنك مشاركتها معنا ومع القراء الآخرين في التعليقات. لا تتردد في طرح الأسئلة التي يسعدني الرد عليها. اراك قريبا!