شوربة مع كرات اللحم بالفطر والجبن الذائب. شوربة مع كرات اللحم والجبن المطبوخ. شوربة الجبن مع كرات اللحم المقلية - ليوم عمل مغذٍ
إذا كنت ترغب في إرضاء معدتك بطبق أول لذيذ، فلا شك في ذلك، ابدأ في إعداد الحساء. الخيار الأكثر موثوقية! فالطهي السريع يرضي الجوع تمامًا كما أنه مفيد للصحة.
نقترح تحضير الحساء الأكثر رقة ومخملية وفي نفس الوقت إشباعًا مع كرات اللحم والجبن. صدقوني، طعمها الكريمي الرائع لن يخيب ظنكم! النتيجة لن ترضي أنت فقط، بل ستسعد أيضًا كل من سيتشرف بتذوقها.
لإنشاء هذه التحفة الفنية في الطهي سوف نستخدم اللحم المفروم والجبن المطبوخ. يمكن استبدال الجبن المطبوخ بجبن طري كريمي آخر.
معلومات الذوق الشوربات الساخنة / شوربة كرات اللحم / شوربة الجبن
مكونات
- المياه النقية – 1.5 لتر؛
- الجبن المطبوخ (دسم) - 1 جهاز كمبيوتر. (100 جرام)؛
- لحم مفروم - 250 جم؛
- البطاطس -450-500 جرام؛
- البصل - 60 جم؛
- الجزر - 40 غرام؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة؛
- زبدة - 30 جم؛
- خليط من الفلفل والملح - حسب الرغبة؛
- الكركم - 1/3 ملعقة صغيرة؛
- ورق الغار – 2 قطعة؛
- بَقدونس.
طريقة عمل شوربة الجبن مع كرات اللحم والجبن الكريمي
لنبدأ بتحديد، أو بالأحرى، توضيح بعض الفروق الدقيقة في شراء المكونات الرئيسية، وهي اللحم المفروم والجبن المطبوخ.
بالطبع، لديك الحق في استخدام أي لحم مفروم حسب ذوقك الخاص، لكننا نوصي باستخدام أنواع اللحوم الغذائية لحساء الجبن الرقيق لدينا: الدجاج أو الديك الرومي. في هذه الحالة، أخذنا الديك الرومي المطحون الجاهز. يمكنك طهيها بنفسك.
الآن فيما يتعلق باختيار الجبن المطبوخ. ليس من المنطقي تناول الجبن المطبوخ الرخيص، أولاً، لا تشبه رائحة الجبن، وثانياً، لن تتمكن من إذابته في الحساء، مما يعني أنك لن تحصل على النتيجة المرجوة، أي، لن تحصل على طعم جبني.
يشير هذا إلى نتيجة لا لبس فيها: أنت بحاجة إلى شراء جبن مطبوخ عالي الجودة ومن ثم ستحقق لك مشاركته في تحضير حساء الجبن نجاحًا مستحقًا.
نبدأ بتحضير الشوربة بوضع قدر من الماء على النار، وبينما يسخن نبدأ بتحضير البطاطس. ننظفها ونغسلها، ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة.
تصب في قدر وتوضع على الفور في ورق الغار.
يغطى بغطاء ويترك ليطهى على نار متوسطة. لنبدأ في تحضير كرات اللحم بأنفسنا. يُضاف الملح وخليط الفلفل والبصل المفروم جيدًا إلى اللحم المفروم. امزج كل شيء جيدًا وتذوق الملح وإذا كان الطعم يناسبك فابدأ في تشكيل كرات اللحم. للقيام بذلك، نبلل أيدينا بالماء ونشكل كرات بحجم حبة الجوز تقريبًا.
لتعزيز الطعم، تقلى كرات اللحم بخفة في الزيت النباتي.
ثم نضعها في قدر تغلي فيه البطاطس بالفعل.
الحساء في طور الطهي وننتقل ونجهز البصل والجزر للقلي. يقطع البصل بالسكين، ويبشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم.
نقلي الخضار في مقلاة بالزيت النباتي وفي النهاية نضيف الزبدة لتعزيز المذاق الكريمي لحساء الجبن.
نبشر الجبن المطبوخ على مبشرة ناعمة حتى يذوب بشكل أفضل وأسرع. لتسهيل بشر الجبن المطبوخ، تحتاج إلى تجميده قليلاً. سيساعد أيضًا تشحيم المبشرة قليلًا بالزيت النباتي.
ضعي البصل والجزر المقلي في القدر في نفس الوقت مع الجبن المذاب. اتركها تغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا. حرك الحساء، يجب أن يتوزع الجبن جيدًا في الحساء ويذوب تمامًا أثناء الطهي، أي. تصبح متجانسة.
أضف البقدونس والكركم وحساء الجبن اللذيذ ذو الرائحة اللذيذة مع كرات اللحم والجبن الذي يتم تقديمه بالفعل على الأطباق.
اسكبه وابدأ بالاستمتاع بالطعام اللذيذ والصحي.
الخطوة 1: تحضير اللحم المفروم.
لتحضير المكون الرئيسي للحساء - كرات اللحم، اختاري لحم البقر المفروم الجيد الطازج دون رائحة البهارات القوية. بالطبع يعلم الجميع أنه من الأفضل طهي اللحم المفروم بنفسك، لكن يجب أن تعترف أنه ليس لديك دائمًا الوقت الكافي لذلك. لذلك، من اللحم المفروم المحدد نصنع الكرات - كرات اللحم. يتم ذلك بأيد نظيفة ورطبة قليلاً. أولاً، قم بقرص قطعة من الكتلة الكلية، وبعد ذلك أعطها شكلًا كرويًا في راحة يدك، ثم ضع كرة اللحم الجاهزة جانبًا وابدأ في تشكيل واحدة جديدة.الخطوة 2: تحضير البطاطس.
باستخدام سكين خاص، قشري البطاطس واشطفيها تحت الماء الجاري لإزالة أي تربة عالقة. قطع الخضروات الجذرية النظيفة إلى مكعبات متوسطة الحجم. تنبيه: لا تنسى التخلص من العيون.
الخطوة 3: تحضير الجزر.
تمامًا مثل البطاطس، نقوم بتقشير الجزر وغسله، وبعد ذلك نقوم بتقطيعه بطريقة مناسبة لك، ويمكنك أيضًا بشره.
الخطوة 4: تحضير البصل.
قشر البصل وأزل الأطراف. قطعي البصل إلى مكعبات أو أنصاف حلقات، حسب تفضيلاتك أنت وعائلتك، لأن ليس الجميع يحب البصل المسلوق. يمكنك أيضًا بشر هذا المكون أو طحنه في الخلاط.
الخطوة 5: تحضير البقدونس.
اشطف البقدونس تحت الماء الدافئ الجاري وقسمه بصريًا إلى مجموعتين. نقطع كليهما جيدًا. ويتم ذلك من أجل إضافة جزء من الخضار أثناء الطهي، ورش الجزء الآخر على الطبق النهائي لإعطائه طعمًا منعشًا وخفيفًا.
الخطوة 6: تحضير الجبن المطبوخ.
من الأفضل تناول الجبن الطازج المطبوخ في قوالب. قبل إضافتها إلى الحساء، يجب تقطيع الجبن باستخدام مبشرة متوسطة أو خشنة بحيث يذوب في المرق قدر الإمكان.
الخطوة 7: تحضير القلي.
في مقلاة، ويفضل أن تكون ذات طلاء غير لاصق، قم بتسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. ثم يضاف البصل والجزر ويقلى على نار متوسطة. يجب أن تصبح الخضار طرية قليلاً، ويجب أن يكتسب البصل شفافيته المميزة. وهذا سوف يتطلب تقريبا 10 دقائق. ثم أضيفي كرات اللحم إلى القلي واستمري في الطهي حتى ينضج اللحم. يجب الحرص على عدم تقليب كرات اللحم حتى تكتسب اللون البني من جانب واحد، وإلا فإنها قد تتفكك. بعد إضافة كرات اللحم تحتاج إلى قلي المزيد 5-7 دقائق.
الخطوة 8: تحضير الحساء.
في هذه الأثناء، أثناء تحضير القلي، اغلي الماء النظيف في قدر واطهي البطاطس فيه 15-20 دقيقةحتى نصف جاهز. ثم ضع محتويات المقلاة بعناية في الماء المغلي تقريبًا واستمر في الطهي حتى تصبح جميع المكونات جاهزة. تقريبًا 15-20 دقيقة. ولا تنسى إضافة الملح والفلفل و 10 دقائقحتى تصبح جاهزة، أضف الجبن المطبوخ المبشور ونصف جميع الخضروات المحضرة. بمجرد أن تصبح الخضار واللحوم جاهزة، يمكن إزالة الحساء من النار، وتغطيته بغطاء والسماح له بالوقوف 5-7 دقائق، ثم ابدأ بالتقديم.
الخطوة 9: قدمي حساء الجبن مع كرات اللحم.
يُقدّم حساء الجبن الجاهز مع كرات اللحم ساخنًا مع رش الأعشاب الطازجة. ستكون الدورة الأولى ممتازة، وإذا قدمت معها أيضًا قطعًا من الخبز العطري أو كعك الثوم، فسيكون الجميع سعداء بكل بساطة. استمتع بوجبة غداء لذيذة ومرضية.
بالعافية!
إذا كان هناك معارضة معينة للبصل المسلوق بين عائلتك، فما عليك سوى رمي البصل بأكمله في الحساء، وإزالته بعد الطهي. بهذه الطريقة ستعطي الرائحة والنكهة المرغوبة، لكنها لن تترك قطعًا يكرهها أفراد عائلتك.
يمكنك أيضًا إضافة بعض قطع الخبز المحمص بالثوم محلية الصنع إلى الحساء النهائي.
يعد حساء الجبن اللذيذ مع كرات اللحم بديلاً ممتازًا للبورشت الغني التقليدي. تتميز الدورة الأولى من منتجات اللحوم المفرومة المطبوخة في مرق عطري بمذاق رائع، بينما تكون مشبعة تمامًا. ستساعد الإرشادات خطوة بخطوة الطهاة المبتدئين على تحضير هذه التحفة الفنية لفن الطهي دون بذل الكثير من الجهد.
يبدو الحساء العادي مع كرات اللحم يضفي لمسة من الرقي على منتج الجبن، ويكمل مذاقه مع النكهات الكريمية الرقيقة.
للتحضير تحتاج إلى إعداد:
- 250 جرام فيليه
- 2 - 2.5 لتر من المرق؛
- 200 غرام من الجبن المطبوخ
- 2 بصل
- جزرة متوسطة
- 2 درنات بطاطس كبيرة
- 30 مل زيت عباد الشمس
- الشبت والملح والفلفل.
كيفية تحضير الوصفة:
- يتم تمرير شرائح اللحم والبصل المقشر عبر مفرمة اللحم عدة مرات. يتم إخراج الكرات من كتلة اللحم.
- تُقلى حلقات نصف رقيقة من البصل الثاني ومكعبات الجزر في مقلاة بالزيت حتى تنضج نصفها. يتم تحضير مكعبات البطاطس.
- يتم وضع قدر مع المرق على النار، حيث يتم إرسال كرات اللحم والبطاطس بعد الغليان.
- بعد قطع البطاطس يأتي قلي الجزر والبصل. الحساء مملح ومتبل.
- أخيرًا، توضع شرائح الجبن والشبت المفروم في المقلاة.
- عندما يذوب الجبن، يتم غرس الحساء تحت غطاء مغلق لمدة 15 دقيقة تقريبا.
مع إضافة الفطر
طبق أول مغذٍ مع كرات اللحم والفطر، سنقوم بتحضيره من:
- 400 غرام من لحم البقر
- نصف كمية الجبن المطبوخ؛
- جزر؛
- مصابيح؛
- 200 جرام فطر
- 2 درنات بطاطس
- 80 جرام كرفس
- 100 غرام من الكراث
- الملح والبهارات والأعشاب.
وتتكون خطوات التحضير مما يلي:
- يتم تحضير اللحم المفروم من اللحم البقري المفروم والبصل باستخدام مفرمة اللحم.
- يتم خلط كتلة اللحم مع الملح والبهارات المفضلة لديك، وبعد ذلك يتم تشكيل كرات اللحم منها.
- توضع المنتجات في قدر به سائل مغلي بحجم 2 لتر. بعد 30 دقيقة، تتم إزالة كرات اللحم بملعقة مثقوبة.
- يتم إرسال مكعبات البطاطس والمقلية المحضرة من حلقات البصل الرفيعة ونشارة الجزر وشرائح الفطر وقطع الكرفس إلى المرق.
- عندما تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا، أعيدي كرات اللحم إلى المقلاة وأضيفي إليها الجبن الذائب المبشور. ويتبع ذلك الملح والبهارات والكراث المفروم.
- أطفئ النار واترك الحساء لمدة 20 دقيقة.
- للنكهة، يتم إضافة القليل من الخضرة إلى الحساء قبل التقديم مباشرة.
الطبخ مع الشعرية
يتم الحصول على تنوع مثير للاهتمام في الوصفة مع إضافة المعكرونة من المكونات التالية:
- نودلز - 70 جم؛
- الجبن المطبوخ - 200 غرام؛
- لحم مفروم - 300 غرام؛
- بصل - 1 قطعة؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 1 فص؛
- ماء – 2 لتر؛
- الملح والبهارات.
مراحل الخلق:
- تتكون كرات اللحم من اللحم المفروم الممزوج بالثوم المفروم والبيض والملح.
- في قدر سميكة القاع، يُقلى البصل المفروم والجزر في كمية قليلة من الزيت.
- يُملأ قلي البصل والجزر بالماء الذي تُرسل إليه كرات اللحم بعد الغليان.
- بعد 10 دقائق، تضاف الجبن والمعكرونة إلى الحساء.
- يُسلق الطبق الأول لمدة 5 دقائق أخرى ويُملح ويُتبل.
- بعد 10 دقائق من التسريب، يُسكب الحساء في أطباق.
كيفية تحضير الحساء مع كرات اللحم والجبن الكريمي؟
لإعداد حساء لطيف مع رائحة ممتازة في المنزل، سوف تحتاج إلى:
- ½ كيلو لحم مفروم؛
- طماطم؛
- 150 جرام جبن مطبوخ
- 2 بصل
- جزر صغيرة
- 5 درنات بطاطس كبيرة
- 30 مل زيت عباد الشمس
- الخضر والملح والفلفل.
يمكن تناول الجبن الخاص بهذا الحساء في قوالب، لكن من الأفضل شراء "حمام" بمنتج كريمي لطيف. يذوب بشكل أسرع، وكقاعدة عامة، جودته أعلى بكثير.
تحضير الحساء بالجبن الذائب:
- تتكون كرات اللحم من اللحم المفروم مع البصل المهروس والملح.
- تُقطع البطاطس إلى شرائح، والبصل الثاني يُقطع إلى حلقات نصف رفيعة.
- صر الجزر والجبن. يتم تقشير الطماطم وسحقها.
- يُقلى البصل والجزر والطماطم في مقلاة.
- تُغمر منتجات اللحوم في قدر مع 3 لترات من الماء المغلي.
- بعد 10 دقائق، يتم إرسال البطاطس إلى الكرات، وبعد 5 دقائق أخرى، يتم القلي.
- قبل دقائق قليلة من أن يصبح الحساء جاهزا، يتم تخفيف الجبن في الحساء، وبعد ذلك يتم مملح الطبق الأول، ويتخلله وسحقه بالأعشاب المفرومة.
في طباخ بطيء
يمكن بسهولة تحضير حساء الجبن اللذيذ مع كرات اللحم في طباخ بطيء من:
- 150 جرام لحم مفروم
- 1 لتر من الماء
- 180 جرام جبنة مطبوخة
- مصابيح؛
- جزر؛
- 2 درنات بطاطس
- 15 مل زيت عباد الشمس
- الأعشاب والملح والفلفل.
طريقة طهو:
- يتم تشكيل الكرات من اللحم المفروم.
- يُقلى خليط الجزر والبصل المفروم في وعاء متعدد الطهي في وضع "القلي".
- بعد ظهور الاحمرار على الخضار، يُسكب لتر من الماء في الوعاء، وتُرسل فيه منتجات اللحم المفروم ومكعبات البطاطس والملح والبهارات.
- يتم تحضير الطبق في وضع "الحساء" لمدة 40 دقيقة، قبل 10 دقائق من انتهاء الصلاحية، يتم وضع الجبن المبشور والأعشاب المفرومة جيدًا في الطبق الأول.
مع كرات الدجاج
تقدم هذه الوصفة طبقًا أوليًا لذيذًا بشكل مدهش مع مذاق "مخملي".
مكونات:
- الجبن المطبوخ - 50 غرام؛
- لحم مفروم – 200 جم؛
- فتات الخبز - 40 جم؛
- الشعيرية - حفنة؛
- البطاطس – 2 قطعة؛
- القرنبيط - 1 إزهار كبير؛
- الكراث - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- ماء – 1 لتر؛
- الملح والأعشاب والتوابل.
ستكون هذه الدورة الأولى حلاً مثاليًا للأطفال. يحب الأطفال كرات اللحم ويأكلونها بسرور دون أن يلاحظوا كيف يختفي الحساء في نفس الوقت.
أثناء عملية الطهي نتبع الخوارزمية التالية:
- في وعاء، تُمزج مكونات كرات الدجاج - اللحم المفروم والبسكويت والبيض والملح والبهارات والأعشاب المفرومة. بعد ذلك يتم تشكيل المنتجات.
- تُقلى شرائح الجزر وقطع الكراث في مقلاة.
- يُخفف الجبن في الماء المغلي لتحضير الحساء، ثم تُسكب فيه البطاطس.
- بعد الغليان، يضاف الملفوف المفكك إلى نورات صغيرة جدًا إلى الطبق.
- عندما يغلي المرق مرة أخرى، أضيفي كرات اللحم والشعيرية والملح والبهارات.
- بعد 10 دقائق من وضعها تحت الغطاء المغلق، سيكون الحساء جاهزًا.
الدورة الأولى مع الأرز
طبق كريمي جداً مصنوع من:
- 350 جرام لحم مفروم
- 200 غرام من الجبن المطبوخ
- 50 - 70 جرام أرز
- جزر؛
- مصابيح؛
- الملح والبهارات والأعشاب.
خطوات التحضير هي نفسها تقريبًا:
- يتم تشكيل الكرات من اللحم المفروم المملح بأيد مبللة.
- ضعي الأرز المغسول في الماء المغلي.
- بعد 7 دقائق، أرسل البصل والجزر إلى القلي.
- وأخيرا، يتم تخفيف الجبن حتى يذوب تماما.
- الحساء مملح ومتبل ومفروم بالأعشاب.
مع كرات السمك غير عادية
يمكن طهي حساء صحي وغني بالفيتامينات مع كرات اللحم الرائعة عن طريق تحضيره مسبقًا:
- 400 جرام فيليه سمك
- نفس الكمية من الجبن المطبوخ.
- بيضة؛
- ملعقة كبيرة من الدقيق
- قطعة من الزبدة
- 2 درنات بطاطس
- 2 جزر
- 2 بصل
- الملح والبهارات والبصل الأخضر.
لتحضير شوربة كرات لحم السمك المفروم اتبعي ما يلي:
- تُمزج شرائح اللحم المفرومة عبر مفرمة اللحم مع البيض والملح والفلفل والزبدة والدقيق والبصل الأخضر المفروم.
- تتشكل كرات اللحم من الكتلة الناتجة وتُسلق في الماء المغلي حتى تنضج وتُزال.
- تُرسل مكعبات البطاطس إلى المرق ويُضاف إليها قلي الجزر والبصل بعد 5 دقائق.
- بعد الغليان، تعاد كرات اللحم إلى الحساء، وتوضع مكعبات الجبن والملح والبهارات حسب الرغبة.
لذلك، فإن حساء الجبن مع كرات اللحم هو لقطة جديدة لقائمة الغداء التقليدية، حيث يستحق استبدال الأطباق الأولى العادية بشكل دوري بإبداعات الطهي "المشمسة".
تشعر العديد من ربات البيوت بالقلق من تحضير حساء الجبن، لكن الوصفة المقدمة بسيطة للغاية وتجعل من الممكن تقديم طبق أول رائع ومرضي في نفس الوقت.
تمامًا مثل العصيدة بالزبدة، لا يمكن إفساد الحساء بالجبن - فلا يمكن أبدًا تناول الكثير منه. مجموعة كبيرة تسمح لك باختيار مجموعة متنوعة تناسب كل الأذواق، بما في ذلك الحشوات التي سيتم دمجها مع كرات اللحم.
يتم تشكيل فيلم الجبن المذهل عندما يذوب المنتج بهدوء في مرق ساخن، حيث تكون النار بالكاد دافئة. يُقدم الطبق ساخنًا، مع إبقائه مغطى لفترة قصيرة.
مكونات
- الماء 2.5-3 لتر
- لحم خنزير 250 جم
- خبز أبيض 1 شريحة (70-80 جم)
- بصل 1 قطعة. (كبير)
- الثوم 2-3 فصوص
- جزر 1 قطعة.
- المعكرونة 6 ملاعق كبيرة. ل. (العلامات النجمية)
- الجبن المطبوخ 200 جرام
- الفلفل الأسود المطحون
- خضرة
- زيت نباتي للقلي
تحضير
1. يمكن صنع كرات اللحم من أي لحم. قطعي شريحة من الخبز الأبيض إلى قطع صغيرة واسكبي فوقها الحليب لبعض الوقت حتى ينتفخ الخبز.
2. اشطف لحم الخنزير وجففه وقطعه إلى قطع صغيرة. تمر عبر مفرمة اللحم. نقل إلى حاوية عميقة.
3. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصفين ويُقطع إلى قطع صغيرة. افعل نفس الشيء مع الثوم. يُضاف الثوم والبصل المفروم إلى اللحم المفروم ويُخلط جيدًا.
4. اعصري قطع الخبز من الحليب وتمررها عبر مفرمة اللحم. أضف إلى اللحم المفروم. يتبل بالملح والفلفل. اخلط جيدا.
5. بأيد مبللة، قومي بتشكيل كرات صغيرة بحجم بيضة السمان.
6. ابدأ الآن في تحضير الحساء. نقطع النصف الثاني من البصل إلى قطع صغيرة. صر الجزر على مبشرة خشنة. يُسكب الزيت النباتي في قدر ويُسخن جيدًا. يُضاف البصل والجزر ويُقلى لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح طريًا.
7. قشري البطاطس واغسليها. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يُضاف إلى البصل ويُحرَّك ويُستمر في القلي لمدة 2-3 دقائق.
8. صب الماء أو المرق. يقلب ويترك ليغلي. يغلي لمدة 8-10 دقائق على نار خفيفة.
9. أضيفي الجبن المطبوخ المقطع أو المبشور. اثارة وتقديمهم ليغلي. طهي لمدة 3-5 دقائق. خلال هذا الوقت، سوف تذوب الجبن المطبوخ عالي الجودة.
مقالات حول هذا الموضوع
