وصفة الكافيار الاسكواش بدون. كافيار الاسكواش الكلاسيكي المقلي الكافيار مع معجون الطماطم من خلال مفرمة اللحم

اليوم لدينا الكافيار في قائمتنا، وليس الكافيار العادي، ولكن كافيار الاسكواش. يبدو أن ما يمكن أن يكون أسهل؟ في وقت واحد، كانت الجرار التي تحتوي على هذه الوجبة الخفيفة سمة إلزامية لعدادات جميع محلات البقالة.

غير مكلفة ولذيذة وصحية للغاية - مخزن للفيتامينات والمعادن واليود والمغنيسيوم والكالسيوم والفلور والأكوام، يمكنك الاستمرار فيه لفترة طويلة جدًا. علاوة على ذلك، فهو يدعي أيضًا أنه منتج غذائي منخفض السعرات الحرارية. مقابل 100 غرام. حسابات 91 سعرة حرارية فقط.

بالطبع، يمكن شراء كافيار الاسكواش بسهولة من المتجر، ولكن لماذا؟ إذا كان لديك خضرواتك الخاصة من حديقتك الخاصة، فكل هذا يمكن تحضيره في المنزل، وحتى بنكهات مختلفة.

الاختلاف في نسبة المكونات وتكنولوجيا الطهي يعطي الكثير من الوصفات المختلفة. يمكن خبز المكونات في الفرن أو قليها أو طهيها في مرجل. يمكن طهيها في طباخ بطيء أو في قدر بقاع سميك. يمكن طحن الخضار في مفرمة اللحم أو تقطيعها إلى قطع. بفضل التركيبة وكمية الخضروات المختلفة، يمكنك الحصول على نكهات مختلفة من الكافيار

كافيار الاسكواش مع المايونيز

وصفات الوجبات الخفيفة مع المايونيز تحظى بشعبية كبيرة. ومن الغريب أن هذه الصلصة هي التي تعطي الطبق طراوة غير عادية وتلعب دور مادة حافظة جيدة. يمكنك استخدام كل من المايونيز الذي يتم شراؤه من المتجر والمايونيز محلي الصنع.
ما يعجبني في هذه الوصفة هو أنها لا تتطلب الخل. يحتوي المايونيز بالفعل على حمض الأسيتيك، وهو ما يكفي لإضافة نكهة وسيمنع أيضًا التخمر بعد التحريك.

السعرات الحرارية لكل 100 جرام – 112.8 بروتين – 0.6 دهون – 9.3 كربوهيدرات – 6.8

سنحتاج إلى:

• كوسة - ثلاثة كيلوغرامات.
• بصل - نصف كيلو.
• زيت عباد الشمس - كوب واحد.
• معجون طماطم - ثلاث ملاعق كبيرة. كذب
• مايونيز - 250 جرام
• سكر - نصف كوب.
• ملح - طاولة واحدة. كذب
• فلفل اسود

طريقة طهو:

بادئ ذي بدء ، اغسل الخضار وقشرها. إذا كانت الكوسة ناضجة، تأكد من إزالة البذور وإزالة الجلد.

قطعها إلى قطع صغيرة مناسبة لمفرمة اللحم، وطحنها إلى كتلة متجانسة

ضع الكتلة الملتوية في مقلاة ذات قاع سميك، بعد صب نصف كوب من زيت عباد الشمس فيها. ضعيه على نار خفيفة لمدة 1-1.5 ساعة حتى ينضج. تأكد من التحريك كل 5-7 دقائق

نقطع البصل إلى أرباع، ونطحنه في مفرمة اللحم، ونضعه في مقلاة بالزيت النباتي، ونقليه قليلاً حتى يصبح شفافاً. يجب الحرص على عدم حرق البصل المفروم.

والخطوة التالية هي إعداد الملابس.
يُسكب السكر في وعاء ويُضاف إليه المايونيز والملح والفلفل ومعجون الطماطم. امزج كل شيء جيدًا. صلصة المايونيز جاهزة.

بعد ذلك، خذ غربال معدني وطحن الكتلة الناتجة حتى تصبح ناعمة، ستستغرق هذه العملية بعض الوقت. تُطحن الكتلة المسلوقة جيدًا. ومع ذلك، يمكنك صنع هريس متجانس باستخدام الخلاط.

ضعي الهريس الناتج مرة أخرى على نار خفيفة واتركيه حتى يغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار.
في هذا الوقت، يجب أن تكون الجرار والأغطية جاهزة (مغسولة ومعقمة) للتدحرج.

بعد ذلك، نضع الكتلة الساخنة في الجرار، ونلفها ونلفها في بطانية. انتظر حتى يبرد تماما، على الأقل يوم واحد.

بالعافية!

هذه الوصفة تبسط عملية الطهي إلى حد ما. هنا لن تحتاج إلى قلي كل مكون مسبقًا، وسيتم طهي الكتلة المكسرة بالكامل على الفور. صحيح، سيتعين عليك أولا بسترة الجرار مع الكافيار، ثم قم بلف الأغطية.

السعرات الحرارية لكل 100 جرام – 71.9 بروتين – 0.7 دهون – 5.6 كربوهيدرات – 4.8

للتحضير نستخدم:

• 2 كجم - كوسة
• 350 جم - جزر
• 250 جرام - بصل
• 150 جرام - زيت دوار الشمس
• ملح للتذوق
• حمض الخليك - 1 ملعقة كبيرة. كذب
• ثوم
• فلفل اسود

تحضير:

نقوم بتنظيف وشطف الخضار تحت الماء الجاري. بعد ذلك، ضعها على منشفة حتى تجف بسرعة من الرطوبة الزائدة.

نقطع الكوسة إلى قطع ونمررها عبر مفرمة اللحم

نقطع الجزر والبصل ونطحنهما أيضًا من خلال مفرمة اللحم

نخلط جميع الخضار الملتوية ونضيف الملح والثوم والفلفل الأسود حسب الرغبة. يجب أولاً تقطيع الثوم جيدًا أو تمريره عبر مكبس.

ضعي المقلاة مع الكتلة المسحوقة على نار متوسطة واتركيها على نار خفيفة حتى يتبخر السائل لمدة 1-1.5 ساعة مع التحريك كل 5-7 دقائق. في النهاية، قبل 5 دقائق من الاستعداد، أضف الخل.
بينما يكون الكافيار ساخنًا، ضعيه في مرطبانات. يجب بسترة الجرار المملوءة. نصف لتر 20-25 دقيقة، لتر 40 دقيقة. عند درجة حرارة 90 درجة.
غلي الأغطية لمدة 10 دقائق.

بالعافية!

كافيار الاسكواش مع معجون الطماطم

الوقت يمر بسرعة ويقترب وقت الاستعداد لفصل الشتاء. هذه الوصفة اللذيذة لكافيار القرع مع معجون الطماطم ستكون مفيدة للكثيرين. تحتفظ الخضار بالفيتامينات الموجودة فيها. الوجبة الخفيفة لذيذة وصحية وسهلة التحضير.

يأخذ:

• كوسة - ثلاثة كيلوغرامات.
• بصل 800 - جرام
• الجزر - 800 جرام
• معجون طماطم - أربع ملاعق كبيرة.
• زيت عباد الشمس – 250 جرام
• ملح - طاولة واحدة. كذب
• سكر - طاولتان. كذب
• خل 9% - ملعقتان كبيرتان. كذب
• فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة طهو:

نقوم بإعداد الخضار الرئيسية - نقطع كل شيء إلى مكعبات. كلما كانت المكعبات أصغر، كلما كانت طهيها أسرع.

يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة ويُضاف البصل. تقلى لمدة 10-15 دقيقة. يجب أن تصبح شفافة، لا تفرط في طهيها بلون أصفر واضح.

بمجرد قلي البصل، أضيفي الجزر واقليه لمدة 15-20 دقيقة.

وزعي معجون الطماطم.
لمنع معجون الطماطم من البدء في الاحتراق، يجب وضعه على السطح وخلطه تدريجيًا مع الكتلة الإجمالية.

يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة أخرى مع إغلاق الغطاء مع التحريك من حين لآخر.
بعد ذلك، باستخدام الخلاط الغاطس، اطحن حتى يصبح قوامًا متجانسًا يشبه الهريس واتركه على نار خفيفة على نار خفيفة.
يُغلى المزيج ويُطفئ

ضعها في حاوية معدة ولفها.
بالعافية!

كافيار الكوسة مع الطماطم

حاول تنويع مائدتك بطبق لذيذ باستخدام هذه الوصفة. كافيار الاسكواش مع الطماطم سيكمل القائمة بشكل مثالي. سيكون جيدًا كوجبة خفيفة وسلطة ومناسب لأي نوع من الأطباق تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك، الطبخ بسيط للغاية. نحن نقدم خيارًا ممتازًا لتحضير كافيار الاسكواش مع الطماطم.

السعرات الحرارية لكل 100 جرام – 32.4 بروتين – 1.0 دهون – 0.1 كربوهيدرات – 6.8

للتحضير تحتاج:

• 1.5 كجم - كوسة
• 1 كجم - جزر
• 1 كيلو - بصل
• 1 كيلو - فلفل حلو
• 1.5 كجم - طماطم
• ثوم
• 1 طاولة. كذب - ملح
• 3 طاولة. كذب - سكر
• فلفل أسود مطحون
• زيت نباتي للقلي

طريقة طهو:

اغسل الخضار تحت الماء الجاري. قم بتنظيف الكوسة. لا يلزم إزالة الجلد الرقيق للكوسا الصغيرة، ولكن بالنسبة للقشرة الأكثر نضجًا، من الضروري إزالة الجلد وإزالة البذور.
تُقطع الكوسة والجزر والبصل والفلفل الحلو إلى مكعبات بحجم 1-1.5 سم تقريبًا

بعد ذلك، قم بتسخين الزيت في مقلاة أو قدر بقاع سميك.
ضعي الكوسة في المقلاة واقليها لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
أضف البصل. تقلى لمدة 3-5 دقائق. أضف الفلفل الحلو واستمر في العملية حتى يصبح الفلفل طريًا.

بعد ذلك، قطعي الطماطم وضعيها في المقلاة. يُطهى على نار متوسطة لمدة 20-30 دقيقة.
بعد بضع دقائق، أضف الملح والسكر والفلفل. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة.
يمكنك وضعه في مرطبانات معقمة مسبقًا وجاهزة للالتواء.
بالعافية!

كافيار الكوسة لفصل الشتاء وفقًا لـ GOST

هذه الوصفة من ذاكرة ذوق الطفولة. نتذكر جميعًا أنه في أيام الاتحاد السوفيتي، كان هذا الطبق، على الرغم من أنه غير مكلف، لذيذًا للغاية ولا يُنسى. والسر كله هو أنه تم إنتاجه وفقًا لـ GOST. سنحاول اليوم إعادة إنتاج هذا المنتج السوفييتي الحقيقي واللذيذ وعالي الجودة في المنزل.

السعرات الحرارية لكل 100 جرام – 33.8 بروتين – 0.8 دهون – 0.8 كربوهيدرات – 5.9

يأخذ:

• كوسة - ثلاثة كيلوغرامات.
• الجزر - كيلو واحد.
• بصل - كيلوغرام واحد.
• معجون طماطم - ثلاث ملاعق كبيرة.
• خل 9% - ثلاث ملاعق كبيرة.
• ملح - ثلاث ملاعق صغيرة.
• فلفل مطحون بألوان مختلفة، 1/3 ملعقة صغيرة.
• زيت عباد الشمس

طريقة طهو:

اغسل جميع الخضار وقشر الكوسة والجزر والبصل

نقطع الكوسة والبصل إلى حجم متوسط ​​2-3 سم، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة.
يقلى كل شيء بالزيت النباتي بشكل منفصل عن بعضها البعض.

سخني الزيت في قدر أو مقلاة كبيرة وأضيفي الكوسة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويقلى الجزر أيضاً لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح طرياً

بعد ذلك، قم بطحن الخضروات في مفرمة اللحم بشبكة دقيقة. أولئك الذين يحبون التحبب لا يحتاجون إلى ذلك. لن يتغير الطعم بشكل جذري.
حرك الكتلة الناتجة واتركها على نار خفيفة واتركها حتى تغلي واتركها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

يُضاف معجون الطماطم والملح وخليط الفلفل ويُترك حتى يغلي. تغلي لمدة 15 دقيقة.
بضع دقائق قبل الاستعداد، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. 9% خل

صب الكافيار الساخن في الجرار ولفه.
بالعافية!

كافيار الاسكواش تمامًا كما هو الحال في المتجر

يعتقد بعض الناس أن مذاقها أفضل في المتجر، لكن لا يمكنك طهيها في المنزل. بالنسبة لهذه الفئة من القراء، أسارع إلى تقديم وصفة من شأنها أن تغير جذريا موقفهم تجاه الاستعدادات محلية الصنع. حصلت على كافيار الاسكواش، تمامًا كما هو الحال في المتجر. السر الرئيسي للحنان والاتساق السميك إلى حد ما هو دقيق القمح والطهي بدرجة حرارة عالية.

السعرات الحرارية لكل 100 جرام – 61.6 بروتين – 0.9 دهون – 3.6 كربوهيدرات – 6.4

مكونات:

• كوسة - 4 كجم
• الجزر - 1.5 كجم
• بصل - 1 كجم
• زيت عباد الشمس – 350 جم
• معجون الطماطم - 0.5 لتر
• مايونيز – 400 غرام
• سكر - 200 جرام
• الخل - 4 ملاعق كبيرة
• ملح - 2 ملعقة كبيرة.
• فلفل أسود مطحون - 10 جم
• دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ

ننظف جميع الخضار ونقطع الكوسة والجزر والبصل إلى قطع صغيرة. طحن في مفرمة اللحم.
أضف الخل على الفور

يُطهى على نار خفيفة لمدة 1-1.5 ساعة مع التحريك من حين لآخر

بينما تُطهى الخضار، تُقلى 3 ملاعق كبيرة من الدقيق في مقلاة جافة حتى تصبح كريمية.
أضف الدقيق إلى الحساء. ولمنع تكوّن الطحين كتلاً، يجب إضافته بأجزاء صغيرة، مع التحريك المستمر.

ضعيها مرة أخرى على النار وأضيفي معجون الطماطم والمايونيز. ينضج لمدة 40-60 دقيقة

نقل إلى الجرار المعقمة وختم.

بالعافية!

سيكون كافيار الكوسة المحضر في الصيف من هذه الخضار الرائعة والمحبوبة حاضراً في نظامك الغذائي طوال فصل الشتاء. كل ما تحتاجه هو قضاء القليل من الوقت والجهد للاستمتاع بهذا الطبق كل يوم.

يعتقد الكثير من الناس أن تحضير المعجنات مهمة صعبة للغاية ولا يستطيع القيام بها سوى الطهاة ذوي الخبرة. ولكن، في الواقع، كل شيء أبسط بكثير مما قد تعتقد.

والكافيار الاسكواش ليس استثناء. يمكن لأي شخص يقرر القيام بهذا التحضير الرائع لفصل الشتاء التعامل مع تحضيره. هل يتذكر الجميع هذه الكتلة الرقيقة ذات الرائحة الصيفية المذهلة؟ أحب دهنه على الخبز الأسمر أو تناوله مع بعض الأطباق الجانبية. هذه وجبة خفيفة يومية رائعة. وأنصح بشكل خاص كل من يشغل مناصب على مدار العام أن ينتبه إليها.

لذلك، يسعدني أن أواصل "موضوع الكوسة" المفضل لدي، والذي كتبت في إطاره بالفعل مقالات حول أطباق هذه الخضار وحولها وأيضًا. حسنا، دعونا نبدأ؟

كافيار الكوسة لفصل الشتاء كما هو الحال في مرحلة الطفولة - وصفة لعق الأصابع

ذكريات طفولتي عن كافيار القرع هي أنه يجب أن يكون طريًا وناعمًا جدًا، بدون كتل. بالنسبة لأولئك الذين يحبون هذا الاتساق، من الأفضل استخدام خلاط غاطس عادي. سوف يخفق الخضار بسهولة إلى حالة كريمية.

سنحتاج إلى:

• كوسة - 2 كجم؛
• جزر – 120 جم؛
• بصل - 90 جم؛
• معجون الطماطم – 190 غرام؛
• ملح -10 جم؛
• سكر - 20 جم؛
• الفلفل الأسود - قليل؛
• زيت نباتي – 90 جم.

تحضير:

أشهى كافيار القرع مع المايونيز والثوم بدون قلي

كثيرا ما يستخدم المايونيز والثوم في وصفات مختلفة لإعداد الكافيار، مما يجعل مذاقه أكثر نكهة ورائحته معبرة.

الخضار في هذه الوصفة ليست مقلية بل مطهية معًا. حسنًا ، وبما أن جميع المكونات ملتوية من خلال مفرمة اللحم ، فإن الكتلة لا تبدو مثل البطاطس المهروسة ، ولكنها أكثر فضفاضة مع قطع صغيرة.

سنحتاج إلى:

• كوسة - 3 كجم؛
• بصل – 500 جم؛
• الثوم - 6 فصوص؛
• معجون الطماطم - 300 غرام؛
• مايونيز – 250 جم؛
• زيت نباتي – 250 جم؛
• سكر – 125 جم؛
• ملح - 1.5 ملاعق كبيرة؛
• الفلفل الأسود - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الخل 70٪ - 1 ملعقة صغيرة؛
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير:

بعد الغليان، خفض الحرارة إلى أدنى مستوى.

طبق قرع شتوي لذيذ مع معجون الطماطم حسب GOST، تمامًا كما هو الحال في المتجر

يعتبر كافيار الكوسة الذي يتم شراؤه من المتجر كثيفًا جدًا ولا يحتوي على أي سائل تقريبًا. وعادة ما يتم تحضيره باستخدام معجون الطماطم. بالمناسبة، يتم هرس الخضروات الموجودة فيه أيضًا.

سنحتاج إلى:

• كوسة - 5 كجم؛
• الجزر - 1 كجم؛
• بصل - 1 كجم؛
• زيت نباتي – 250 جم؛
• ملح - 2-3 ملاعق كبيرة؛
• سكر - 100 غرام؛
• معجون الطماطم - 700 غرام؛
• فلفل أسود مطحون
• خل 9٪ - 6 ملاعق كبيرة.

تحضير:

وصفة بسيطة لكافيار الكوسة مع الطماطم من خلال مفرمة اللحم

واحدة من أبسط الوصفات لكافيار الاسكواش. يتم تمرير جميع الخضروات من خلال مفرمة اللحم وغليها معًا. كل ما تحتاجه هو الوقت!

سنحتاج إلى:

• كوسة - 2 كجم؛
• الطماطم - 600 غرام؛
• الجزر - 500 غرام؛
• بصل – 500 جم؛
• زيت نباتي – 100 مل؛
• الملح - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 4 ملاعق كبيرة؛
• خل 9٪ - 60 مل.

تحضير:

1. نقوم بغسل وتنظيف جميع الخضروات جيدًا.
2. نمرر الكوسة من خلال مفرمة اللحم ونضعها في وعاء واحد، ثم نقطع البصل بنفس الطريقة وننقله إلى وعاء آخر. نمرر أيضًا الجزر والطماطم عبر مفرمة اللحم ونقسمها إلى أوعية أخرى.

يجب أن تكون جميع الخضروات المطحونة في حاويات مختلفة.

يمكنك أيضًا إضافة نبات الجديكا أو الفلفل الحار لأولئك الذين يحبونه أكثر حارًا.

كيف تصنع الكافيار محلي الصنع لفصل الشتاء بالطماطم والفلفل؟

الفلفل الحلو عطري للغاية، لذا فإن إضافته إلى كافيار القرع لن تمر دون أن يلاحظها أحد. سوف يصبح أكثر لذة برائحة الصيف الرائعة. حسنا، بدلا من معجون الطماطم، يتم استخدام الطماطم. اتضح أنه طبق صحي للغاية لجميع أفراد الأسرة.

سنحتاج إلى:

• كوسة - 1.5 كجم؛
• الجزر - 2.5 كجم؛
• فلفل حلو - 0.5 كجم؛
• الطماطم - 1 كجم؛
• البصل - 1.5 كجم؛
• ملح - 3 ملاعق حلوى؛
• سكر - 3 ملاعق حلوى؛
• الفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة؛
• فلفل أحمر حار - 0.5 ملعقة صغيرة (اختياري)؛
• حمض الخليك - 1 ملعقة كبيرة؛
• زيت نباتي – 1 كوب.

تحضير:

تذوق وأضف المزيد من الملح أو السكر إذا لزم الأمر.

فيديو عن كيفية طهي كافيار القرع في طباخ بطيء بدون تعقيم

حسنا، كيف لا يمكنك طهي الكافيار في طباخ بطيء إذا كان لديك؟ بعد كل شيء، تصبح الحياة أسهل بكثير مع الحصول على هذا المساعد. في ذلك، يمكنك تحضير ليس فقط الأطباق من نظامك الغذائي اليومي، ولكن أيضًا الاستعدادات لفصل الشتاء. لذلك، لا تتردد في استخدام Multicooker، والنتيجة سوف تفاجئك!

سنحتاج إلى:

• كوسة – 800-900 جم؛
• الجزر - 500 غرام؛
• البصل - 300 غرام؛
• الثوم - 3-4 فصوص؛
• زيت نباتي - 0.5 كوب؛
• معجون الطماطم - 2.5 ملاعق كبيرة؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

بشكل عام أحب موضوع الاستعداد لفصل الشتاء حقًا. بعد كل شيء، من خلال تخصيص القليل من الوقت للطهي، ستكون جميع أنواع الأشياء الجيدة موجودة على طاولتك طوال العام. حتى في المواقف التي يصل فيها الضيوف بشكل غير متوقع، يمكنك دائمًا الحصول على المخللات والكافيار من الصناديق، والآن تمتلئ الطاولة بمختلف الوجبات الخفيفة.

أتمنى أن تكون المقالة قد أعجبتك، والأهم من ذلك، أنها وجدتها مفيدة. والآن لن يكون من الصعب عليك صنع كافيار الكوسة في المنزل بنفسك. أنا متأكد من أن أحبائك سيقدرون عملك!

بالعافية!

موضوع المقال اليوم هو: كافيار الاسكواش لفصل الشتاء في المنزل. لقد حان الوقت المزدحم لإعداد الكوسة لفصل الشتاء. في المقالات السابقة، تناولنا أطباق الكوسة المختلفة بشكل جيد ولذيذ: تعلمنا عن الحشوات المختلفة، وتعلمنا كيفية طهيها في مقلاة، وتمكنا حتى من إعدادها. لا يمكن تجاهل عملية حفظ الكوسة لفصل الشتاء.

كلمة "الأطعمة المعلبة" تأتي من الكلمة اللاتينية كونسيرفو، والتي تعني "للحفاظ". كلمة مقنعة وبسيطة. مهمتنا هي تزويد الجسم بالمواد النشطة بيولوجيا الموجودة في كافيار القرع المعلب خلال فصل الشتاء. وبطبيعة الحال، فإن الوصفة الجاهزة هي الأساس، ولكن يمكن للجميع إضافة شيء خاص بهم إليها والحصول على طعم غير عادي.

لا يمكن تجاهل هذا. من المخاطر الكبيرة في إنتاج الأغذية المعلبة، وخاصة الخضار، الإصابة بعصية البوتولينوس. وهذا الميكروب واسع الانتشار في الطبيعة. يتطور دون الوصول إلى الهواء، لذا فإن الأطعمة المعلبة محكمة الغلق تعد أرضًا خصبة لحياة البوتولينوس.

أثناء البسترة، تموت قضبان البوتولينوس. ومع ارتفاع حموضة المنتج (درجة الحموضة أقل من 4.5)، لا تتطور بكتيريا البوتولينوس. لذلك يجب أن يؤخذ التعليب المنزلي على محمل الجد ويجب اتباع جميع التقنيات.

كافيار الاسكواش لفصل الشتاء - وصفة مع معجون الطماطم والفلفل

تعرف على ألذ تحضير للكوسة مع معجون الطماطم.

مكونات:

• 3 كيلو كوسة مقشرة
• 8 - 10 حبات فلفل حلو
• 1 فلفل حار
• 100 جرام ثوم
• 0.5 كوب سكر
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح
• 400 جرام زيت نباتي
• 400 جرام معجون طماطم
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة 70٪ حمض أسيتيك

تحضير:

تحضير الخضار للمرور عبر مفرمة اللحم.

قشر الكوسة وقطعها إلى مكعبات.

نغسل حبات الفلفل، ونزيل محتوياتها الداخلية.

قشر واغسل الثوم.

بينما نقوم بتحضير الخضار نقوم بتعقيم البرطمانات الزجاجية.

نبدأ في تمرير الخضار المحضرة من خلال مفرمة اللحم. أولاً نتخطى الكوسة.

ثم نتخطى الفلفل الحلو والمر. لدينا فلفل أحمر، يمكنك استخدام أي لون آخر.

بعد الفلفل، تخطي الثوم.

ثم قم بخلط جميع الخضار التي تم تخطيها في مقلاة طهي معدنية.

أضف كل معجون الطماطم.

أضف الزيت النباتي.

أضف نصف كوب من السكر وملعقتين كبيرتين من الملح.

امزج كل شيء جيدًا. اتضح أن لون الكافيار أحمر، لكن إذا كان لديك فلفل أصفر وأخضر، فستكون الكتلة برتقالية.

يوضع على النار ويطهى لمدة ساعة. عندما تغلي المحتويات للمرة الأولى، خففي النار. يجب التحريك باستمرار لمدة ساعة حتى لا يحترق الخليط.

يُطهى على نار خفيفة مع الغطاء ويُحرَّك بعد 5 إلى 10 دقائق. قبل حوالي نصف ساعة من انتهاء الطهي، قم بإزالة الغطاء واستمر في الطهي بدونه حتى يتبخر السائل.

قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، صب ملعقة واحدة من حمض الخليك ويقلب.

بعد 5 دقائق من الطهي، يصبح الكافيار جاهزًا. ضعيها في مرطبانات جاهزة واستمتعي بالرائحة اللذيذة

أغلق بالأغطية.

تخزن العلب جيداً في مكان بارد ولا تنفجر.

وصفة الكافيار الاسكواش - تمامًا كما هو الحال في المتجر

مكونات:

• 5 كيلو كوسة
• 2.5 كيلو جزر
• 1 كيلو بصل
• 2.5 كيلو فلفل رومي
• 0.5 كجم معجون طماطم
• 300 جرام ثوم
• 1 كوب زيت نباتي
• ملح للتذوق

تحضير:

1. تمر جميع المنتجات من خلال مفرمة اللحم بشكل منفصل.
2. نقلي المنتجات التي تمر عبر مفرمة اللحم بالتسلسل التالي: أولاً نقلي البصل (يجب أن يكون شفافاً)، نضيف الجزر، بعد 15 - 20 دقيقة - الكوسة، ثم بعد 20 دقيقة - الفلفل. ثم أضيفي الثوم والطماطم.
3. يجب غلي الكتلة المحضرة بالكامل لمدة ساعتين على نار خفيفة مع التحريك بشكل متكرر.
4. نسكب الخليط الساخن في مرطبانات معقمة.

والنتيجة هي تحضير كوسة برائحة وطعم مثل تلك الموجودة في المتجر بل وأفضل، لا شك في ذلك.

كافيار الكوسة لفصل الشتاء - سوف تلعق أصابعك

مكونات:

• 3 كيلو كوسة
• 1 كيلو جزر
• 1 كيلو بصل
• 1 كيلو طماطم
• 3 ملاعق صغيرة خل 9%
• 2 رأس ثوم
• الملح والفلفل والزيت النباتي والشبت والبقدونس

تحضير:

1. مرري الكوسة والجزر عبر مفرمة اللحم وقطعي البصل إلى مكعبات صغيرة. قطع الطماطم إلى قطع.
2. تحتاج إلى قلي كل شيء بشكل منفصل بالزيت النباتي مع إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.
3. ثم قم بدمج كل شيء معًا واتركه على نار خفيفة حتى ينضج. في نهاية الطهي، أضف الخل.
4. يُضاف الشبت والبقدونس المفروم إلى الكافيار النهائي. ثم يضاف الثوم، ويمرر من خلال عصارة الثوم. امزج كل شيء جيدًا وضعه في مرطبانات معقمة ولفه.

اتضح أنه لذيذ - سوف تلعق أصابعك!

كافيار الاسكواش لفصل الشتاء بطعم الطفولة

يتم إعداد هذه الوصفة عن طريق تعقيم البرطمانات - وستكون هذه عملية عالية الجودة حتى لا تنتفخ البرطمانات.

مكونات:

• 250 جرام كوسة (مقشرة بالفعل)
• 300 - 400 جرام بصل
• جزرة
• 3 - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم
• 15 جرام حامض الستريك
• 100 جرام زيت نباتي (لقلي البصل)
• فلفل حار للتتبيلة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
• ملح للتذوق

تحضير:

إنه الصيف بالخارج وسنقوم بإعداد الكافيار في المطبخ الصيفي. اغسل ونظف الكوسة والجزر والبصل. نقع في حوض.

إذا كانت الكوسة ناضجة، قومي بتقشيرها وإزالة البذور منها. بالنسبة للكوسا ذات البشرة الداكنة، من الضروري قطعها، وإلا سيكون هناك شوائب داكنة في الكافيار. نحن لا نقشر الكوسة الصغيرة.

خذ قدرًا ذو قاع سميك أو مرجلًا كبيرًا وقم بتقطيع الكوسة المحضرة إلى قطع أو شرائح صغيرة. نحن أيضًا نقطع الجزر المقشر هناك.

الآن يمكنك إضافة القليل من الملح والتحريك لتحرير العصير. (يمكنك إضافة 1 كيلو جرام من الطماطم المفرومة - حسب الرغبة). نستخدم معجون الطماطم بدلا من الطماطم.

نضع المرجل بمحتوياته على النار ونحرك - نرى الكثير من العصير ينطلق عند تسخينه. أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة حتى تنضج الخضار مع التحريك من حين لآخر. نحن لا نضيف أي شيء إضافي.

بعد فترة نزيل السقف. نرى أن هناك رطوبة كثيرة ويجب أن تتبخر بدون غطاء.

استمر في الغليان والتحريك. لقد انخفض حجم الكتلة بشكل ملحوظ وأصبحت ناعمة بشكل متزايد. القطع مطبوخة أكثر من اللازم. في هذه الأثناء، تعقيم الجرار والأغطية. كل شخص لديه طريقته الخاصة لهذه العملية. في هذه الحالة في الصورة: دلو به جهاز خاص.

في هذه الأثناء، أضف معجون الطماطم إلى المرجل.

امزج كل شيء مرة أخرى واستمر في الغليان حتى تنضج الخضار. تذوقه - أضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر.

في هذه الأثناء، يُسكب 100 جرام من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويُضاف البصل المفروم.

يقلى البصل فقط حتى يصبح شفافاً، لا أكثر.

ضعي البصل من المقلاة في المرجل مع الكوسة وقلبي.

والآن سنضيف السكر والفلفل الأسود المطحون والملح والفلفل الحار وحامض الستريك - تذوقه. المرجل على نار خفيفة. قم بإعداد الخلاط لمزج الكتلة بأكملها إلى كتلة أكثر تجانسًا.

باستخدام الخلاط، امزجي كتلة الكوسة مباشرة على الموقد حتى تصبح الحبوب مرئية ومحسوسة. هنا يمكنك رؤيتها على الخلاط.

ضعي مغرفة في الخليط المجهز واخلطيه معه عدة مرات. كن حذرًا، قد ينفجر البيض وينطلق عاليًا، لذا لا تحترق.

نأخذ برطمانًا معقمًا ونضعه على طبق ونملأه بالكافيار.

نضع جرة كاملة تقريبا.

يغطى بغطاء ويوضع جانبا على الطاولة. نحن نملأ جميع الجرار. لا تنسي تحريك الخليط في المرجل حتى لا يحترق.

ونتيجة لذلك، قمنا بملء 5 جرار نصف لتر ووضعنا المزيد على طبق لتناول الطعام اليوم. في المجموع كان هناك 6 علب. ثم نأخذ وعاءً مسطحاً ونضعه على النار ونسكب فيه الماء لتسخين وتعقيم البرطمانات. لا تضع الجرار الساخنة في الماء البارد.

سخن الماء حتى 45 درجة، أصبح ساخنا، نضع الجرار فيه. يمكنك وضع قطعة قماش في الماء في الأسفل. يشير الإصبع إلى كمية الماء التي يجب أن تكون في الحوض. يمكنك إضافة الماء إذا لزم الأمر.

اترك الجرار في الحوض لمدة 90 دقيقة. لا ينبغي أن يتقرقر الماء كثيرًا، بل يجب أن يغلي قليلاً. يمكنك تغطيته بغطاء.

انتهى الوقت. نأخذ المصاصات (أو نأخذها بقطعة قماش - لن تحترق) ونخرج البرطمانات من الحوض ونلفها على الفور لفصل الشتاء.

قد يكون للجرار طلاء أبيض من الماء. عندما تبرد، امسحها. والآن نضع كل العلب المطوية رأسًا على عقب على بطانية بملاءة.

نلف 5 علب مقلوبة أولاً بورقة.

ثم بطانية أيضًا. لدينا صندوق دافئ به مرطبانات - نضعه على الأرض ليبرد تمامًا.

في الطبق لدينا كافيار الاسكواش الجاهز.

انشر الكافيار الطازج على قطعة خبز واستنشق رائحته منذ الطفولة!

كافيار الاسكواش لفصل الشتاء - الوصفة "المفضلة".

مكونات:

• 3 كيلو كوسة
• 0.5 كيلو بصل
• 3 فلفل رومي
• 200 مل زيت نباتي عديم الرائحة
• 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح
• 3 فصوص ثوم، مفرومة
• الشبت والفلفل الأسود المطحون

تحضير:

1. نقطع الكوسة الصغيرة إلى حلقات بسمك 1 سم ونضعها على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي، ويمكن عملها في عدة طبقات.
2. إذا سمحت المساحة، قطع 0.5 كجم من البصل و 0.5 كجم من الطماطم هنا. 3 فلفل رومي. يُسكب القليل من الماء ويُوضع في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 1 - 1.5 ساعة.
3. ثم نخرج الخضار ونبردها ونطحنها في الخلاط حتى تصبح ناعمة (لن تحصل على تجانس في مفرمة اللحم).
4. ضعي الكتلة الناتجة في وعاء معدني وأضيفي 200 مل من الزيت النباتي عديم الرائحة واطهي الكافيار على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة ساعة تقريبًا بعد الغليان مع التحريك باستمرار.
5. ثم أضيفي معجون الطماطم والسكر والملح والثوم والشبت المفروم وقليل من الفلفل الأسود.
6. يقلب كل شيء جيدًا ويطهى لمدة ساعة أخرى.
7. عندما يسخن، ضعي الكافيار في مرطبانات نظيفة، ثم لفيه ووضعه تحت بطانية حتى يبرد تمامًا. الاستعدادات لفصل الشتاء جاهزة.

والنتيجة هي كافيار لذيذ جدًا وأفضل من المتجر. علماً أن الطعام لا يحتوي على الخل، لكنه يخزن بشكل جيد جداً.

وصفة كافيار الكوسة اللذيذة

مكونات:

• 5 كيلو كوسة
• 350 جرام بصل
• 15 فص ثوم
• 10 - 15 عوداً من البقدونس والشبت
• 5 ملاعق صغيرة خل 9%
• 7 جرام من كلٍ من: الفلفل الأسود والبهارات

تحضير:

1. اغسل الكوسة الصغيرة الطازجة وقم بقص طرفيها.
2. بدون تقشير، قطعي الكوسة إلى شرائح بسمك 1.5 سم واقليها بالزيت النباتي على كلا الجانبين.
3. نقطع البصل إلى حلقات أو شرائح ونقليها أيضًا. أضيفي الثوم والبقدونس المفروم والشبت والملح.
4. تمر عبر مفرمة اللحم: الكوسة المقلية والبصل والبهارات من خلال شواية جيدة.
5. أضيفي الخل، الأسود، والبهارات إلى الخليط الملفوف.

يجب خلط الكافيار الناتج جيدًا ونقله إلى مرطبانات معقمة. ثم يوضع في الماء المغلي للبسترة لمدة ساعة تقريباً.

ثم نلف البرطمانات ونلفها رأسًا على عقب حتى تبرد.

الوصفة الأكثر فعالية لكافيار الاسكواش (فيديو)

تتيح لك الوصفات الواردة في المقالة الاختيار بين صنع الكافيار اللذيذ والعطري لفصل الشتاء. ما هو رأيك؟

كيف تستغني عن كافيار الاسكواش المفضل لديك؟ نقوم بالتحضيرات لفصل الشتاء باستخدام أفضل الوصفات من مجموعتنا المختارة - كافيار القرع مع الفلفل الحلو لفصل الشتاء!

يتم تحضير التحضير من الكوسة مع الطماطم والفلفل الحلو والجزر والبصل والثوم. يمكن استخدام نفس وصفة الكافيار ليس فقط للكوسة، ولكن أيضًا للقرع واللاجيناريا والباذنجان.

إذا كنت تريد كافيارًا أكثر توابلًا، يمكنك تقليل كمية السكر بمقدار 50 جرامًا وإضافة المزيد من الخل بمقدار 50 جرامًا.

وشيء آخر: إذا كنت تريده أكثر دهنية، يمكنك إضافة 200 جرام أخرى زيت نباتي... سوف تحصل على حوالي 10 عبوات سعة كل منها 0.5 لتر.

• كوسة صغيرة – 2 كجم
• فلفل حلو – 1 كجم
• الجزر - 1 كجم
• طماطم حمراء - 1 كجم
• بصل – 500 جم
• زيت نباتي - 500 جم
• الثوم – 300 جم
• سكر - 150 جم
• ملح - 70 جم
• خل 6 بالمائة - 50 جم
• البقدونس - 2-3 باقات
• فلفل حار (اختياري) - 1 قرن (حسب الرغبة)

اغسل الكوسة وقطع ذيولها وابشرها على مبشرة متوسطة الحجم. إذا تبين أن الكوسة كثير العصير، فيمكنك عصر العصير برفق.

قشر الجزر واغسله وابشره على مبشرة متوسطة الحجم (كل على حدة!).

يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع جيدًا.

اغسل الفلفل وأزل البذور وقطعه إلى 8-10 قطع بالطول والعرض ومقطعة إلى شرائح صغيرة.

شطف الخضر جيدا.

اغسل الطماطم، مقطعة إلى قطع.

قشر الثوم.

تُطحن الطماطم والثوم والأعشاب (معًا).

يُسكب الزيت (500 مل) في وعاء (مقلاة مينا ، قدر) ويُسخن ويُخفض البصل ويُقلى لمدة 10 دقائق مع التحريك على نار متوسطة.

ثم اخفض الجزر وحركه واقليه لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك.

يُسكب الملح والسكر والخل في الطماطم مع الثوم والأعشاب ويُقلب.

ثم تُسكب صلصة الطماطم على البصل والجزر المقلي، ويُقلب جيدًا ويُترك حتى يغلي.

ثم أضيفي الكوسة والفلفل الحلو.

تخلط جميع الخضار جيدًا وتترك حتى تغلي.

يُسلق الكافيار على نار متوسطة لمدة 50-60 دقيقة مع التحريك. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من جنجل سونيلي وملعقة صغيرة من البهارات في نهاية الطهي.

ضعي أغطية القصدير في قدر، وأضيفي الماء واتركيه حتى يغلي. تغلي لمدة 1 دقيقة.

اغسل الجرار بالصودا. قم بالتعقيم في الميكروويف لمدة دقيقتين (أو ضعه في قدر به ماء بارد واتركه حتى يغلي لمدة 5 دقائق).

حزمة الكافيار النهائي في الجرار.

تغطية البيض بأغطية القصدير.

ثم اقلب الأغطية وغطيها لمدة 30 دقيقة إذا رغبت في ذلك.

ثم تبرد وتأخذ إلى غرفة باردة. الكافيار بالفلفل جاهز.

بالعافية!

الوصفة 2 خطوة بخطوة: كافيار القرع مع الفلفل لفصل الشتاء

كم هو لذيذ دهن كافيار الاسكواش على شريحة من الخبز الطازج. إذا كنت تتفق معي، فعليك ببساطة تحضير كافيار الاسكواش مع الفلفل الحلو لفصل الشتاء، والذي سيكون إضافة رائعة لكل من الدورتين الأولى والثانية. ستسمح لك الوصفة خطوة بخطوة لتحضير كافيار القرع مع الفلفل الحلو لفصل الشتاء مع الصور بالحصول على هذا المستحضر الشتوي الرائع بسهولة.

• كوسة 1 كيلو
• 1 حبة فلفل كبيرة (أو اثنتين صغيرتين)
• الثوم 30 جم
• معجون طماطم 160 جرام
• زيت نباتي 85 جم
• خل 9% 0.5 ملعقة كبيرة. ل
• سكر 2 ملعقة كبيرة. ل
• ملح 1 ملعقة كبيرة. ل
• رشة واحدة من الفلفل الأحمر المطحون

اغسلي حبات الفلفل وأزيلي البذور. قشر الثوم. اغسل الكوسة وقطعها إلى 6-8 قطع.

مرر الفلفل الحلو والكوسا من خلال مفرمة اللحم. بعد ذلك، أضف الملح والسكر وقليل من الفلفل الأحمر المطحون.

أضف معجون الطماطم والزيت النباتي.

امزج الخليط الناتج جيدًا واسكبه في مقلاة أو غلاية ذات قاع سميك.

ضعي المقلاة على نار خفيفة واتركيها على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة بعد الغليان.

اغسلي البرطمانات وعقميها على البخار لمدة 10 دقائق. غلي الأغطية لمدة 3-5 دقائق.

نسكب الكافيار في مرطبانات نظيفة ومعقمة.

نلف البرطمانات ونقلبها على الأغطية ونلفها. الشتاء سيكون لذيذاً!

الوصفة 3: كافيار القرع مع الفلفل الحلو لفصل الشتاء

• كوسة - 3 كجم (مقشرة ومنزوعة البذور)
• فلفل حلو - 8-10 قطع.
• سكر - 0.5 كوب
• ملح خشن - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة
• معجون الطماطم - 400 غرام.
• زيت نباتي - 400 جرام.
• الثوم - 100 غرام.
• حمض الخليك 70٪ - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• فلفل حار حار - حسب الرغبة

اغسل جميع الخضار وقشرها وقطعها بما يناسبنا في مفرمة اللحم.

مرر الكوسة المفرومة من خلال مفرمة اللحم.

نقوم أيضًا بتمرير الفلفل الحلو المفروم عبر مفرمة اللحم. يمكنك أن تأخذ الفلفل من أي لون. لقد أخذنا اللون الأحمر لجعل الكافيار لونًا أكثر إشراقًا.

مباشرة بعد الفلفل، قم بالتمرير عبر الثوم.

نخلط جميع المكونات في المقلاة التي سنطبخها فيها.

تبلي الكوسة بمعجون الطماطم والزيت النباتي 400 جرام لكل منهما.

أضف نصف كوب من السكر وملعقتين كبيرتين من الملح. امزج كل شيء جيدًا.

ضعي المقلاة على الموقد على نار متوسطة واتركيها حتى تغلي مع التحريك من حين لآخر ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة وغطيها بغطاء واطهيها لمدة ساعة أخرى. لا تنس أن تحرك بشكل دوري. اقترب من الموقد كل 5 دقائق على الأقل.

قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، صب ملعقة كبيرة من الخل 70٪ في المقلاة. امزج كل شيء جيدًا واتركه يطهى. إذا كنت تحبه حارًا، يمكنك إضافة الفلفل الحار المفروم جيدًا.

عندما ينضج الكافيار، اسكبيه على الفور في مرطبانات معقمة. ضع الجرار إما على شيء خشبي أو على منشفة. بحيث لا تتلامس مع السطح البارد للطاولة.

أغلق الجرار بأغطية معقمة. غطي البرطمانات بشيء دافئ ومنشفة وبطانية قديمة واتركيها حتى تبرد تمامًا. بعد ذلك، نرسلها إلى المخزن للتخزين الدائم.

حسنًا، لقد انتهى كل شيء الآن. كافيار الاسكواش لدينا جاهز لفصل الشتاء. اتضح أن الكافيار عطري ولونه أقرب إلى اللون الأحمر. هذا لأننا استخدمنا الفلفل الأحمر ومعجون الطماطم. لكن بالطبع سنحاول ذلك على الفور. آمل أن تكون قد تركت بعضًا للاختبار. بالعافية!

وصفة 4: الكافيار الاسكواش مع الفلفل والطماطم (مع صورة)

دعونا نلقي نظرة على هذه الوصفة خطوة بخطوة مع الصور. لتحضير كافيار الكوسة هذا، يتم استخدام الطماطم والفلفل الحلو. يجب إيلاء اهتمام خاص لطعم ونضارة كل منتج، لأن طعم الكافيار لدينا يعتمد بشكل مباشر على هذا. لذلك، تحتاج إلى اختيار المكونات عالية الجودة فقط.

• كوسة - 1 كجم (يفضل الصغار - 4 قطع)،
• الطماطم - 250-300 غرام (2-3 قطع أو 80 غرام من معجون الطماطم)،
• فلفل أحمر - 300 جم (2-3 قطع)؛
• جزر - 200 جم (2-3 قطع)،
• بصل - 150 جم (1-2 قطعة)،
• الثوم - 3 فصوص،
• السكر - 1 - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.،
• ملح - 2 ملعقة صغيرة
• حامض الستريك - ثلث ملعقة صغيرة. (من الأفضل تخفيفه في ملعقة كبيرة من الماء) أو الخل 9٪ - 1 ملعقة صغيرة،
• زيت الزيتون أو أي زيت نباتي مكرر آخر للقلي،
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة،
• الخل 70٪ - بضع قطرات تحت الغطاء عند لف البرطمانات.

المكون الرئيسي هو الكوسة. من المستحسن أن تأخذ الصغار. إذا كانت الكوسة ناضجة جدًا، قم بإزالة اللب، وإذا كانت الكوسة صغيرة، فيمكن ترك البذور. قشرها وساقها، وقسمها إلى نصفين، ثم قطعها إلى مكعبات. ليس عليك إزالة القشر من الكوسة الصغيرة.

تعتبر الطماطم أيضًا عنصرًا مهمًا جدًا، حيث يجب أن تكون ناضجة ولذيذة وغير ملوثة. نحتاج إلى تقشير الطماطم، وللقيام بذلك نصنع قطعًا متقاطعًا في الأعلى ونضعها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ثم ننقلها إلى الماء البارد.

الآن يمكنك بسهولة إزالة الجلد وتقشير القلب.

نقطع الطماطم إلى مكعبات.

تحتاج أيضًا إلى إزالة الجلد من الفلفل، لكن طريقة الماء المغلي لن تعمل هنا.

هناك عدة طرق لإزالة الجلد من الفلفل.

1. اخبزي الفلفل في الفرن، ضعيه في كيس الخبز لمدة 5 دقائق. ثم يمكنك بسهولة إزالة الجلد بيديك.
2. احرق الفلفل على النار أو مباشرة على موقد الغاز حتى يصبح لونه أسود، ثم اكشط الجلد بالسكين.
3. قشر بمقشرة الخضار.

إزالة جوهر الفلفل.

نقطع الفلفل إلى مكعبات. قشر الجزر بمقشرة الخضار أو السكين ثم قطعه إلى مكعبات. قطع البصل إلى مكعبات. نقطع الثوم جيداً.

يجب أن تُقلى جميع المكونات بشكل منفصل في كمية صغيرة من الزيت النباتي لعدة دقائق (تُقلى - تُقلى على نار خفيفة في الزيت أو أي دهون أخرى).

يتم ذلك حتى يكشف كل مكون عن مذاقه ورائحته. لا تنس أن تحرك باستمرار.

دعونا نطهو على نار خفيفة لبضع دقائق، كل شيء سيكون له الوقت لإعطاء نكهة. سنضع جميع المكونات في وعاء واحد عميق.

اقلي الكوسة.

اقلي الجزر.

نفعل الشيء نفسه مع الفلفل والطماطم والثوم والبصل. يمكن قلي البصل والثوم معًا.

نحن نربط جميع المكونات معًا. أضف السكر (إذا كنت لا ترغب في إضافة السكر، يمكنك إضافة المزيد من الجزر، فهي حلوة)، والملح، والفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من حامض الستريك حسب الرغبة، اعتمادا على نوع الكافيار الذي نريد الحصول عليه.

امزج كل شيء وغطيه بغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة على الأقل.

حرك عدة مرات أثناء العملية لضمان عدم احتراق أي شيء.

بعد ذلك، حان وقت صنع كتلة واحدة من مكوناتنا. يمكن القيام بذلك باستخدام خلاط مغمور مباشرة في الحاوية التي قمنا بغليها على نار خفيفة. يمكنك وضعه في الخلاط العادي، لكن لا تستخدم مفرمة اللحم، فالطعم لن يكون هو نفسه. لا تنسوا أن خضارنا ساخنة فلا تحترق!

يحتاج الكافيار الجاهز تقريبًا إلى الغليان حتى يصل إلى القوام المطلوب. التحقق من الطعم وإضافة التوابل. مستعد!

نلف كافيار القرع في مرطبانات معقمة لتخزينه لفصل الشتاء. أو نضعها في مرطبانات عادية إذا أردنا تجربتها في المستقبل القريب، لكن من المستحسن أن نتركها تختمر لمدة يوم واحد على الأقل، حتى تصبح ألذ.

الوصفة 5: كافيار القرع مع الفلفل الحلو ومعجون الطماطم

وصفة الكافيار الاسكواش مع الفلفل الحلو جيدة جدا. يتحول الكافيار إلى حار إلى حد ما ولطيف وحار.

• كوسة - 3 كجم
• بصل - 1 كجم
• فلفل حلو حلو - 1 كجم
• طماطم - 1 كجم
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• بهارات (بابريكا، فلفل أحمر مطحون) - حسب الرغبة
• الخل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق

يُمرر الفلفل والبصل عبر مفرمة اللحم ويُضاف زيت عباد الشمس ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

أضيفي الكوسة المفرومة واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

تُطحن الطماطم والثوم في الخلاط (أو من خلال مفرمة اللحم).

أضف معجون الطماطم والملح والسكر والبهارات إلى كتلة الطماطم الناتجة.

يُضاف خليط الطماطم مع البهارات إلى الخضار المطهية ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

أطفئ الموقد وأضف الخل وحرك ووضع الكافيار الساخن في مرطبانات معقمة ولف الأغطية ثم أخرجها لتبرد ببطء.

الوصفة 6: كافيار القرع مع الجزر والفلفل في الكم

• كوسة - 2-3 قطع.
• جزر - 2 قطعة.
• فلفل حلو - 2 قطعة.
• طماطم - 2 قطعة.
• بصل - 2 قطعة.
• الثوم - 2 فصوص
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 2 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.

تحضير هذا الكافيار بسيط للغاية. لا نتعب أنفسنا ونقطع جميع الخضار بشكل عشوائي، ربما إلى قطع كبيرة.

يقطع البصل.

نقطع الفلفل الحلو والجزر بشكل خشن.

نقطع الطماطم والثوم بشكل خشن.

كل ما تبقى هو تقطيع الكوسة إلى قطع.

الآن ضعي جميع الخضار المفرومة في غلاف الخبز وأضيفي الملح وأضيفي السكر واسكبي الزيت النباتي.

نربط الكم ونرجه قليلاً لخلط الخضار ونضعه في الفرن. اخبزيها لمدة ساعة تقريبًا عند 180 درجة.

نخرج الخضار بعد الخبز ونضيف الملح والفلفل إذا لزم الأمر. إذا كان العصير أكثر من اللازم، فقم بتصريف الفائض. باستخدام الخلاط، اهرسي الخضار حتى تصبح ناعمة.

ضع الكافيار في مرطبانات معقمة ولفه.

الوصفة 7: كافيار القرع مع الفلفل - تحضير لفصل الشتاء

يمكن تحضير الكافيار من الكوسة الصغيرة والكوسة الناضجة. من هذه الكوسة من الضروري إزالة اللب بالبذور الصلبة. من الكمية المحددة من المنتجات، يتم الحصول على حوالي 3.5 - 4 لترات من الكافيار. يشار إلى وزن الخضار في شكل مقشر.

• كوسة 1.5 كيلو جرام
• جزر 0.5 كيلو
• بصل 0.5 كيلو
• فلفل حلو أحمر (فليفلة) 3 قطع
• سكر 2 ملاعق كبيرة
• ملح 0.5 ملعقة كبيرة
• خل 9% 1 ملعقة كبيرة
• فلفل أسود (مطحون) 1 ملعقة صغيرة
• زيت دوار الشمس 1 كوب
• طماطم (طماطم) 600 جرام
• ماء 0.5 ملعقة كبيرة

اشطف الكوسة وأزل الجلد والبذور من الداخل إذا لزم الأمر. فرم ناعما.

ضعي الكوسة في قدر كبيرة. صب نصف كوب من الماء. يُغلى المزيج بدون غطاء مع التحريك من حين لآخر ويتبخر لمدة 2-3 ساعات (!). تتيح لك المعالجة الحرارية طويلة الأمد التخلص من الرطوبة الزائدة وتقليل "الانفجار" لكافيار القرع المشهور بقدرته المتزايدة على الانفجار.

يُضاف الجزر المقشر المفروم إلى الكوسة المتبخرة جيدًا.

أضف أيضًا الفلفل الحلو المفروم والمقشر والبصل والطماطم (في هذه الحالة، تم استخدام "المراكز" المتبقية من الطماطم المجففة بالشمس).

بدون تغطية بغطاء، يُطهى الخضار على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة على الأقل، ويجب أن تكون الفقاعات ذات كثافة متوسطة. حرك الخضار بشكل دوري. عندما ينضج الجزر، أضيفي الملح والسكر والفلفل الأسود المطحون.

باستخدام خلاط غاطس، طحن الخضار إلى كتلة متجانسة. من الصعب طحن بذور الطماطم جيدًا، لذلك قد تجدها أحيانًا. أضف زيت عباد الشمس إلى الكافيار شبه النهائي. ضعه على النار وابدأ بتسخينه مرة أخرى مع التحريك حتى "يذوب" الزيت. ثم صب في الخل.

يجب أن يكون الكافيار على وشك الغليان، صب الكافيار الساخن في مرطبانات معقمة ولفه. غطيها ببطانية من الصوف. احتفظ بها حتى تبرد تمامًا.

الوصفة 8، بسيطة: كافيار القرع مع الفلفل الحلو

لقد قمت بدمج الكوسة مع الفلفل الحلو العطري، وهو غني جدًا بالفيتامينات والمعادن ويحتوي على نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية. يجب أن يكون الفلفل طازجًا ومقرمشًا للطهي. يمكن استخدام أي مجموعة متنوعة. عملية الطهي بسيطة، ووقت التحضير حوالي 1-1.3 ساعة. هذه الكمية من المكونات تكفي لصنع وعاء سعة 0.5 لتر. لذلك، دعونا نبدأ العملية الأكثر إثارة.

• كوسة 2 قطعة
• فلفل رومي 2 قطعة
• ثوم 3 فصوص
• 1 جزرة
• بصل 2 قطعة
• معجون طماطم 3 ملاعق كبيرة
• ملح الطعام حسب ذوقك
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• زيت نباتي مكرر 3 ملاعق كبيرة

اغسل الخضار جيدًا تحت الماء الجاري. جفف بمنشفة ورقية. ابشر الكوسة على مبشرة خشنة. أنا لا أقشر الجلد. قشر الجزر وابشره بنفس الطريقة. قطع الفلفل إلى شرائح. قطع الثوم إلى شرائح. ضع جميع المكونات في وعاء ذو ​​قاع سميك واشعل النار فيه. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. ينضج لمدة 40-60 دقيقة.

في مقلاة بزيت دوار الشمس الساخن، يُقلى البصل ويُقطع إلى نصف حلقات حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. يُضاف البصل المقلي ومعجون الطماطم إلى خليط القرع ويُخلط.

ضعي الخليط الساخن في محضرة الطعام واطحنيه حتى يصبح ناعمًا.

أعد كافيار القرع إلى المقلاة وأضف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

بعد هذا الوقت، أصبح كافيار الكوسة اللذيذ مع الفلفل الحلو جاهزًا. بارد، ونقل إلى حاوية مناسبة وتخزينها في الثلاجة. هذا النوع من الكافيار لا يدوم طويلاً في ثلاجتي، إذ أضطر لطهيه كثيرًا. طهي الطعام بكل سرور وشهية طيبة!

الوصفة 9: الكافيار من الكوسة والفلفل الحلو (صور خطوة بخطوة)

أقدم لكم وصفة لذيذة وغير معقدة، بدون مايونيز، مع الخضار حصريا. إذا لم تحفظي الكافيار فلا تضيفي الخل، أما إذا كنت تحضريه للاستخدام المستقبلي فسيتعين عليك إضافة القليل من الخل حتى يتم حفظ البرطمانات بشكل جيد. يمكنك تناول هذا الكافيار مباشرة من الجرة باستخدام ملعقة، فهو لذيذ جدًا وفاتح للشهية بشكل لا يصدق.

• كوسة صغيرة - 500 غرام؛
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 150 غرام؛
• الجزر - 100 غرام؛
• زيت نباتي – 50 مل.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• البابريكا - ½ ملعقة صغيرة،
• الثوم - 2 فصوص،
• الفلفل الأسود المطحون - 1/3 ملعقة صغيرة؛
• الخل – 1 ملعقة صغيرة.

الخطوة الأولى هي غسل وتقشير جميع الخضروات وتجفيفها وتحضيرها للتقطيع. اختر الكوسة الصغيرة بحيث لا توجد بذور خشنة، وإلا فيجب كشطها والتخلص منها، ويجب إزالة جلود الكوسة اللاحقة. ما عليك سوى قطع الكوسة الصغيرة إلى مكعبات صغيرة. انقل الشرائح إلى مقلاة سميكة الجدران حيث يمكنك طهي الخضار بدون زيت أو ماء. إرسال الكوسة إلى النار، مغطاة. تُطهى الكوسة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية.

بشكل منفصل، صر الجزر، وقطع البصل بالطريقة المعتادة وقطع الفلفل الحلو إلى شرائح. تقلى المكونات في الزيت النباتي.

وبعد فترة أصبحت الكوسة طرية.

أضف الخضار ذات اللون البني من المقلاة.

باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم، تُطحن الكوسة وتُقلى حتى تصبح ناعمة.

يُضاف معجون الطماطم والثوم المطحون والبابريكا والفلفل والملح والسكر إلى خليط الكوسة والخضار. ارجع إلى الموقد واطهي الكافيار لمدة عشر دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.

في النهاية، أضف الخل وأخذ عينة، مع إضافة الملح إذا لزم الأمر. يغلي لبضع دقائق ثم يرفع عن النار.

قم بتعبئة الكافيار الساخن في مرطبانات معقمة ولفه على الفور. تبرد رأسًا على عقب، وتغطي الجرار ببطانية وتترك لمدة يوم. بعد ذلك، انقل الكافيار إلى المخزن واحفظه حتى الشتاء.

الوصفة 10: الكافيار مع الجزر وبهارات الكوسة

يعتبر كافيار الاسكواش وجبة خفيفة لذيذة وصحية. لكن شراء الكافيار من أحد المتاجر أمر غير مربح ومخيف :) كيفية تحضيره غير معروفة... ما زلنا نثق بطريقة ما في صناعة الأغذية السوفيتية. والآن أصبح شراء البقالة أمرًا مخيفًا. وليس هناك حاجة، لأن وصفة الكافيار الاسكواش بسيطة للغاية. ويمكن أيضًا تحضيره في المنزل.

• كوسة - 3-4 قطع؛
• جزر - 3 قطع؛
• بصل - 3 قطع؛
• فلفل حلو - 3 قطع؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة؛
• سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• الكاري - حسب الرغبة
• الكركم (الزعفران) - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي - 3-4 ملاعق كبيرة؛
• الثوم - حسب الرغبة

أولاً، بالطبع، تحتاج إلى غسل وتقشير جميع الخضروات جيدًا - الفلفل والبصل والثوم والجزر والكوسا. يمكنك إضافة معجون الطماطم أو الطماطم (قم بتقشيرها مسبقًا أو فركها من خلال منخل). في أسوأ الأحوال، يمكنك وضع الكاتشب.

نبشر الجزر ونقطع البصل إلى مكعبات.

يقلى الجزر والبصل بالزيت النباتي.

أضف الفلفل الحلو المفروم. لا يتعين عليك تقطيعه جيدًا، فكل شيء سيتحول إلى هريس لاحقًا على أي حال.

المرحلة التالية هي الكوسة. وهنا يمكنك القيام بذلك بشكل مختلف. في المرة الأولى، أضفت الكوسة مباشرة إلى الخضار المشوية، تمامًا كما هو موضح في الوصفة التي اتبعتها. لم يعجبني هذا الخيار، لأن الكوسة تنتج الكثير من العصير عند الطهي. عليك أن "تتبخر" الكافيار لفترة طويلة لجعله سميكًا. استهلاك طاقة إضافي (لدي موقد كهربائي)، وسيتم تدمير الفيتامينات بالكامل.
لذلك، عندما أعددت الدفعة الثانية من الكافيار، قمت بقلي الخضار في مقلاة واحدة وطهي الكوسة في مقلاة أخرى. ثم قمت بتصفية السائل الزائد من الكوسة وأضفته إلى الخضار المقلية. ليست هناك حاجة للطهي على نار هادئة أو القلي لفترة طويلة حتى لا تصبح الخضار طرية جدًا.

أضف السكر والملح والبهارات. يقلب ويترك حتى يغلي ثم يطفئ.

بعد إزالة من الموقد، قطع جميع الخضروات مع الخلاط. ثم أضيفي معجون الطماطم (أو الطماطم المبشورة الطازجة) وضعيه على نار خفيفة مرة أخرى حتى يتبخر السائل الزائد من الكافيار.

عندما يتبخر السائل الزائد، يجب أن يصبح الكافيار سميكا. إذا مررت ملعقة على سطح الكافيار، ستبقى العلامة لفترة طويلة.

يعتمد وقت التبخر على مدى سمك الكافيار المطلوب. في صورة الفلاش، يتغير لون الكافيار ويبدو أصفر.

في الواقع، إنه برتقالي مشرق، قريب من ما يباع في المتاجر. الصورة التالية بدون فلاش

يمكن لف الكافيار المبرد في مرطبانات معقمة. أو في حاويات إذا لم تقم بتخزينها لفصل الشتاء.

الخريف هنا، لقد قمنا بالفعل بإعداد منتجات الحديقة، لكن نمو الكوسة لم يتوقف بعد. تنمو هذه الخضار المتواضعة بسرعة كبيرة، لذلك نحن في عجلة من أمرنا للحفاظ على كل ما في وسعنا منها. نقوم بإعداد كافيار الاسكواش لفصل الشتاء بكميات لا تصدق وعلى نطاق واسع. ويفسر ذلك احتواؤه على كمية كبيرة من الخضروات الأخرى. يحتاج البصل والجزر والطماطم أيضًا إلى المعالجة.

إذا كنت ترغب في صنع كافيار القرع في المنزل، مثل الكافيار الذي يتم شراؤه من المتجر، فاستخدم معجون الطماطم عند الطهي. لأنه بغض النظر عن مقدار إضافة الطماطم، فبدون معجون الطماطم، لن يكون الكافيار كما هو من المتجر. تقوم كل ربة منزل بالطهي باستخدام وصفاتها وحيلها المفضلة. يكره بعض الناس طعم الشراء من المتجر، لكنهم يحبون كافيار القرع المصنوع منزليًا مع الطماطم الطازجة الناضجة. ويحب البعض الآخر مقبلات أكثر بهارات مع الفلفل الأحمر والثوم. يرى. مناسب تمامًا لعشاق التوابل.

طهي الكافيار ليس بالأمر الصعب. العملية الأكثر استهلاكا للوقت هي تنظيف وتقطيع الخضار. سنعهد ببقية العمل إلى الخلاط والموقد. لقد فعلنا ذلك في وقت سابق. وفي العام الماضي وصفت ما تعلمت القيام به. اتمنى انك احببتهم. سأقوم اليوم بنشر أشهى الوصفات لكافيار القرع. بالنسبة لأولئك الذين لم يستعدوا بعد هذه الوجبة الخفيفة الشعبية لفصل الشتاء، اقرأ هذا المقال. سأكون سعيدًا جدًا إذا وجدت الخيار المناسب لك. والأفضل من ذلك، تحضير عدة مرطبانات من كل صنف كما فعلت. من أجل التغيير.

في هذه المقالة:

2. ثم أسكب الجزر المبشور هناك. يقلب ويقلى أكثر حتى يصبح الجزر طريًا. الآن أقوم بإضافة معجون الطماطم واتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق أخرى، مع تغطيته بغطاء.

3. أقشر كل كوسة وأكشط اللب الداخلي بالبذور باستخدام ملعقة. لا تحتاج الكوسة الصغيرة الناعمة إلى التقشير. لقد قطعتهم إلى قطع صغيرة.

4. أسكبي ما تبقى من الزيت في مقلاة معدنية كبيرة وضعيها على النار. أسكب كل القطع هناك وأتركها على نار خفيفة على نار متوسطة. لا أضيف الماء، بل أحركه كثيرًا حتى يخرج العصير. ثم أخفض الحرارة واتركها على نار هادئة لمدة أربعين دقيقة.

في هذه المرحلة، يمكنك فتح الغطاء قليلاً للسماح للسائل الزائد بالتبخر.

سيكون هناك الكثير من العصير منهم. حتى أنني قمت بإخراجها بمغرفة بعد ذلك بقليل وصرفتها، لكن هذا كان بسبب الحجم الكبير.

5. ثم أخرج المقلاة من الموقد وأسكب فيها الجزر والبصل المقلي. لقد غليت قطع الكوسة وأصبح عددها أقل بكثير. لذلك كل شيء يتناسب بشكل رائع في وعاء واحد.

6. آخذ خلاطًا غاطسًا وأمزج كل هذه الأشياء في عصيدة رقيقة. نعم، تبين أن عصيدة الكافيار كانت سائلة بعض الشيء. أعطت الكوسة الكثير من العصير بشكل غير متوقع. ولكن لا يهم. أضع الكافيار مرة أخرى على نار خفيفة وأستمر في الغليان. حان الوقت لإضافة الملح والسكر والفلفل.

احرص! من مقلاة مفتوحة، يتطاير الكافيار في كل الاتجاهات عند الغليان!

من الأفضل تغطيته قليلاً بغطاء. أغليها لمدة نصف ساعة وأضيف الخل في النهاية. قلبي جيدًا حتى يتوزع الخل.

7. أنصحك بتجربة الكافيار، قد ترغب في إضافة شيء ما. بسبب معجون الطماطم، طعم الكافيار هو بالضبط جوستوف، مثل من المتجر.

أخرج الكافيار من النار وأضعه على الفور في مرطبانات معقمة. غطيها بأغطية محروقة.

ليس من الضروري تعقيم المنتج النهائي لأنه تمت إضافة كمية كافية من الخل. ولكن يجب عليك لفها ببطانية لبضعة أيام.

بعد بضعة أيام، عندما تبرد البنوك تماما، يذهب الكافيار الاسكواش إلى الطابق السفلي لفصل الشتاء. أو مكان آخر بارد إلى حد ما للتخزين.

وصفة بسيطة ولذيذة لكافيار الكوسة مع المايونيز ومعجون الطماطم

يتم الحصول على علاج لذيذ بإضافة معجون الطماطم والمايونيز. علاوة على ذلك، لا تتناولي أي صلصة قليلة الدسم، بل كلما زادت كمية الزيت فيها كلما كان ذلك أفضل. هذا يجعل طعم المنتج النهائي ناعمًا جدًا وليس حامضًا جدًا.

يرجى ملاحظة أنه لا يتم إضافة الخل إلى الكافيار. ويكفي منه المايونيز ومعجون الطماطم.

سنحتاج إلى مجموعة من المنتجات العادية تمامًا:

• كوسة 3 كيلو.
• بصل 0.5 كجم.
• مايونيز 250 جرام.
• معجون طماطم 300 جرام.
• زيت نباتي 100 جرام.
• سكر 100 غرام.
• فلفل أحمر مطحون 0.5 ملعقة صغيرة.
• ملح 2 ملعقة كبيرة. ل.

كيفية تحضير مثل هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة شاهد مقطع الفيديو من قناة "حول الطعام اللذيذ والصحي".

لاحظ كيف تشرح هذه الفتاة المبهجة كل شيء بتفصيل كبير. هنا، حتى أكثر الأشخاص كفاءة سوف يفهمون كيفية الطهي، وكيفية تعقيم الجرار وأغطية الأغطية.

طبخ الكافيار الاسكواش في قطع بدون الخل

البعض، على العكس من ذلك، لا يحبون الكافيار الذي تم شراؤه من المتجر، لكنهم يفضلون الكافيار محلي الصنع. لذلك أقوم بإعداد عدة مرطبانات من هذه الوجبة الخفيفة مع قطع من الخضار. اتضح أنها ليست فوضى كاملة، ولكن هناك شيء لمضغه. إذا كنت تحب هذا الاتساق الخاص بالكافيار، فاستخدم الوصفة.

كيف تطبخ:

1. إذا كانت الكوسة صغيرة، فلا تحتاج إلى تقشيرها وبذرها. إن قطعتي متضخمة قليلاً بالفعل، لذا أقوم بتنظيفها وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات بحجم 1 سم، وأفعل الشيء نفسه مع الجزر والبصل. يمكن لف الطماطم في مفرمة اللحم أو تقطيعها في الخلاط.

بدلا من الطماطم، يمكنك استخدام معجون الطماطم.

2. في مقلاة كبيرة من الألومنيوم، أقلي البصل أولاً بالزيت النباتي حتى يصبح شفافاً. بعد ذلك أسكب مكعبات الجزر. بمجرد أن يتم قلي هذه الخضروات بشكل كافٍ، يمكنك إضافة باقي المكونات.

3. تُطهى الخضار على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا مع فتح الغطاء قليلاً للسماح بتبخر السائل الزائد.

النار منخفضة جدًا ولا تنسي تحريك الطبق بشكل دوري حتى لا يحترق.

4. بما أننا لم نضيف الخل، فنحن بحاجة إلى تخزين هذه المقبلات في الثلاجة، أو تعقيم الطبق النهائي. قم بتعبئة الكافيار في مرطبانات نظيفة وإرساله للتعقيم وتغطيته بالأغطية. تعقيم الجرار 0.5 لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة بعد الغليان. إذا كانت الحاوية أكبر حجما، فيجب أن يستغرق التعقيم وقتا أطول

5. نغلق البرطمانات المعقمة ونغطيها ببطانية حتى الغد. ثم يمكنك أن تأخذ الشغل إلى الصناديق. كما ترون في الصورة، يبدو هذا الطبق أشبه بالخضروات المطهية المقطعة وليس الكافيار. لا يمكنك دهنه على الخبز، لكن يمكنك تناوله بشكل رائع مباشرة بالملعقة. تناول الطعام من أجل صحتك!

يتم تحضير كافيار الاسكواش من خلال مفرمة اللحم دون تعقيم

الجميع يحب هذه الوجبة الخفيفة. أطبخه كثيرًا وأتناوله كله بسرور. مع الطماطم الطازجة والفلفل الحلو، يكون الكافيار ألذ بكثير من أي كافيار يتم شراؤه من المتجر.

لا يلزم تعقيم المنتج النهائي.

دعونا نغلي الحاويات والأغطية فقط. لا تنزعج من كثرة الخضار. سنقوم بطهيهم جميعًا في نفس الوقت. إذا لم تكن قد صنعت هذا النوع من الكافيار من قبل، أنصحك بتجربته. لعق الإصبع جيدًا - صحيح تمامًا!

ماذا نحتاج:

• كوسة -2 كجم.
• طماطم - 1 كجم.
• بصل - 1 كجم.
• الجزر - 1 كجم.
• فلفل حلو - 0.5 كجم.
• سكر - 200 جرام.
• زيت عباد الشمس - 250 مل.
• حمض الخليك - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• ملح - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الثوم والفلفل وورق الغار - حسب الرغبة

هيا بنا نبدأ!

1. كما قلت سابقًا، يتم قضاء معظم الوقت في تحضير جميع الخضروات قبل الطهي. لذلك غسلت وقشرت كل الخضار.

2. الآن أقوم بطحن الكوسة في مفرمة اللحم أولاً. على عكس الخلاط، لا يتم طحنها إلى عصيدة، ولكن إلى حبوب صغيرة. لقد سكبته في مرجل كبير.

3. بعد ذلك أقوم بإضافة الجزر المفروم والبصل والفلفل. نلفها بنفس الطريقة في مفرمة اللحم، فقط استخدمي منخلًا كبيرًا. تم سحق كل شيء إلى كتلة محببة، كما في الصورة أدناه.

4. الآن أقوم بتقطيع الطماطم في وعاء الخلاط. إذا كان لديك الوقت، يمكنك تقشير الجلد.

لتقشير الطماطم، اقطعي القشرة من الأعلى بشكل عرضي ثم اغمسي الخضار في الماء المغلي. وبعد ذلك تتم إزالة الجلد بسهولة.

ليس لدي الوقت للقيام بذلك. إن أحجام الإنتاج، كما ترون، كبيرة لدرجة أنك تتعرض للتعذيب الجسدي لتقشير كل حبة طماطم.

5. أسكب صلصة الطماطم فوق خليط الخضار المطحونة وأضعها على الموقد. النار تكون عالية في البداية ثم أخفضها حسب الحاجة. الشيء الرئيسي هو تجنب الرش المفرط. بمجرد أن يغلي، صب كوب من زيت عباد الشمس. أقوم بإضافة السكر والملح.

6. امزجي كل شيء بقوة واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف. أنا أغطي الغطاء بشكل فضفاض. أترك فجوة حتى يتبخر السائل الزائد. يمكنك إضافة التوابل حسب رغبتك. قبل خمس دقائق من نهاية الطهي، أعصر عدة فصوص من الثوم من خلال مكبس وأسكب حمض الأسيتيك.

يجب عليك بالتأكيد تجربة الملعقة لمعرفة ما إذا كان هناك ما يكفي من الملح والسكر في الوقت المناسب.

7. خلال هذا الوقت، قمت بالفعل بتعقيم الجرار والأغطية. أسكب الكافيار وألفه وأقلبه رأسًا على عقب. أضفت ورقة الغار إلى أسفل كل جرة، ولكن هذا اختياري. في المجموع حصلنا على تسع علب سعة 0.5 لتر. ولم يتبق سوى القليل، وهو ما يكفي ليحاول الجميع.

ألفهم ببطانية لمدة يومين. بعد ذلك عليك أن تطلبي من زوجك تسليم "الاحتياطي الاستراتيجي" للتخزين في القبو.

وصفة فيديو للكافيار اللذيذ المصنوع من الكوسة والطماطم في طباخ بطيء

هذه الوصفة تقدمها لنا قناة الفيديو "فيرا". انظر إلى مجموعة متنوعة من المنتجات التي جمعتها Vera للتعليب. طماطم صفراء وحمراء، كوسة، فلفل حلو، بصل، ثوم وأعشاب. كل شيء دخل حيز التنفيذ. ويا له من كافيار رائع. وهو ما يثبت مرة أخرى تعدد استخدامات هذا المنتج.

حسنًا، يبدو أنني هذا العام اكتشفت أخيرًا مسألة الكوسة. يتم غلي كافيار الاسكواش لفصل الشتاء. لن أطبخ أي شيء آخر مع الكوسة. وما تم تحضيره راجع في قسم “التحضيرات المنزلية”. شكرا لكل من طبخ معي اليوم!

إذا أعجبتك الوصفات، اضغط على أزرار وسائل التواصل الاجتماعي واحفظها على صفحتك!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+